Սմբուկով աղցան լոբիով. Ձմռանը սմբուկով և լոբիով աղցան. բաղադրատոմսեր

Ձմռանը լոբիով սմբուկ - կատարյալ անկախ խորտիկ, հիանալի սրտանց կողմնակի ճաշատեսակկամ դատարկ, որը կօգնի, երբ ճաշ կամ ընթրիք պատրաստելու ժամանակ չկա: Ե՛վ սառը, և՛ տաքացվող ուտեստը հաճելի կլինի ներդաշնակ և հավասարակշռված համով:

Ինչպե՞ս ձմռանը սմբուկ պատրաստել լոբիով:

Եթե ​​մտահղացաք ձմռանը լոբիով սմբուկներ պատրաստել, լավագույն բաղադրատոմսերը, որը ներկայացված է ստորև ներկայացված ընտրության մեջ, կօգնի որոշել խորտիկի առավել ընդունելի տարբերակը, իսկ համապատասխան առաջարկությունները կապահովեն տեխնոլոգիայի ճիշտ իրականացումը և իդեալական արդյունքը:

1. Սմբուկի պտուղների ճիշտ պատրաստումը կբարելավի մշակվող մասի համը. կտրելուց հետո շերտերը աղում են և թողնում 30 րոպե, ինչը կազատի դրանք դառնությունից։
2. Լոբին լցնում են առատ ջրով և թողնում առնվազն 12 ժամ։
3. Այտուցված լոբին լվանում են և եփում մինչև փափկելը։
4. Հաճախ լոբիով և սմբուկով ուտեստները ձմռան համար փակվում են տաք վիճակում՝ եփած կափարիչներով ստերիլ բանկաների մեջ և չեն պահանջում անոթների լրացուցիչ ստերիլիզացում աշխատանքային մասի հետ: Սենյակային պայմաններում պահելու համար հարկավոր է փաթաթված տարաները շրջել կափարիչներով և ջերմորեն փաթաթել, մինչև սառչեն:

Ձմռանը լոբով և սմբուկով աղցան

Պարզ, բայց համեղ աղցանլոբիով և սմբուկով կարելի է պատրաստել՝ օգտագործելով առաջարկությունները այս բաղադրատոմսը. Եթե ​​ժամանակը թույլ է տալիս, և ցանկություն կա, ապա ավելի լավ է գազարը դանակով կտրատել շերտերի կամ խորանարդի մեջ՝ հրաժարվելով քերիչից. այս ձևով նախուտեստը կստացվի ավելի ախորժելի և արտաքինով գեղեցիկ։

Բաղադրությունը:

• սմբուկ և լոբի - յուրաքանչյուրը 1 կգ;
• գազար և բուլղարական պղպեղ - յուրաքանչյուրը 250 գ;
• լոլիկ - 750 գ;
• սխտոր - 1,5 գլուխ;
• հատիկավոր շաքար - 0,5 tbsp. գդալներ;
• յուղ - 150 մլ;
• աղ - 1 ճ.գ. գդալ;
• քացախ - 50 մլ:

Խոհարարություն

1. Մանրացրեք լոլիկը, սխտորը, եռացրեք աղով, շաքարով, ձեթով և քացախով 5 րոպե։
2. Դրվում են սմբուկներ, պղպեղներ, զանգվածը եփում են 30 րոպե։
3. Ավելացնել խաշած լոբի, եփել եւս 15 րոպե։
4. Լոբով սմբուկները ձմռանը փաթաթում են ստերիլ բանկաների մեջ։

Թելային լոբի սմբուկով

Ձմռան համար կանաչ լոբիով հավաքած սմբուկները ոչ պակաս համեղ, բայց ավելի թեթև կլինեն։ Որպես լոլիկի հիմք կարելի է օգտագործել ինչպես թարմ լոլիկ, այնպես էլ պատրաստի հյութ՝ խնայելով ժամանակն ու ջանք։ Ավելի քիչ բարձր կալորիականությամբ խորտիկ կլինի, եթե բաց թողնեք պատիճները նախապես տապակելու փուլը:

Բաղադրությունը:

• սմբուկ և կանաչ լոբի - յուրաքանչյուրը 1 կգ;
• սոխ - 250 գ;
• լոլիկ - 0,5 կգ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• հատիկավոր շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
• յուղ - 120 մլ;
• suneli hops - 1,5 թեյի գդալ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• քացախ - 20 մլ:

Խոհարարություն

1. Կտրտած սմբուկները ցողում են յուղով և թխում թխման թերթիկի վրա 200 աստիճանով մինչև կարմրել։
2. Տապակել ձեթի և լոբի պատիճների մեջ՝ ավելացնելով սոխը։
3. Լոլիկը մանրացնել, եռացնել շաքարավազի, աղի ավելացումով։
4. Լոբով, սմբուկով, սխտորով տապակած տապակը դնել 10-15 րոպե։
5. Քացախը խառնվում է, լոբով սմբուկները հերմետիկորեն փակվում են շոգեխաշած անոթների մեջ։

Սմբուկ կարմիր լոբով ձմռանը

Ձմռան համար հետևյալ բաղադրատոմսով պատրաստված սմբուկով և լոբով նախուտեստը շատ ժամանակ չի խլի, հատկապես, եթե լոբին պատրաստում եք նախապես թրջելով և եռացնելով։ Լոլիկը կարելի է անցկացնել քերիչով, օգտագործել բլենդեր կամ նույնիսկ պատրաստի հյութ վերցնել։ Կծու պղպեղավելացնել ըստ ցանկության և ըստ ճաշակի։

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 1 կգ;
• կարմիր լոբի - 250 գ;
• լոլիկ - 1 կգ;
• յուղ - 50 մլ;
• աղ, պղպեղ, մաղադանոս:

Խոհարարություն

1. Լոբիները խաշել։
2. Տապակել սմբուկը մինչև ոսկե դարչնագույնը:
3. Ավելացնել լոլիկ, լոբի, աղ, պղպեղ, եփ գալ 10 րոպե։
4. Եռման զանգվածը տեղափոխում են ստերիլ բանկաների մեջ՝ փաթաթելով կափարիչներով։

Ձմռանը սպիտակ լոբով սմբուկ

Մեկ այլ համեղ և սննդարար ձմեռային աղցան լոբի և սմբուկով կարելի է պատրաստել՝ գործնականում կիրառելով հետևյալ բաղադրատոմսը. Այս դեպքում նախընտրելի է օգտագործել սպիտակ լոբի, որը հիանալի կերպով պահպանում է իր ձևը, բայց միևնույն ժամանակ դառնում է փափուկ և գեղեցիկ հակադրվում այլ բանջարեղենի հետ։

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 1 կգ;
• սպիտակ լոբի - 250 գ;
• լոլիկ - 750 գ;
• սխտոր - 1 գլուխ;
• յուղ - 180 մլ;
• քացախ - 50 մլ;
• շաքարավազ - 0,25 բաժակ;
• աղ - 1 ճ.գ. գդալ.

Խոհարարություն

1. Եռացնել աղի, շաքարավազի, ձեթի և քացախի ավելացումով սխտորով մանրացված լոլիկը։
2. Ավելացնում են սմբուկները, գազարը, պղպեղը, եփում են 20 րոպե։
3. Եփած լոբի են դնում, զանգվածը շոգեխաշում են ևս 20 րոպե։
4. Պահածոյացված սմբուկ լոբիով և լոլիկով ձմռանը ստերիլ տարայի մեջ։

Ձմռանը լոբիով սմբուկի չանախի

Սմբուկի չանախիի համի հագեցվածությունը լոբիով ձեռք է բերվում գազարով սոխը նախապես տապակելով և լոբի տպավորիչ չափաբաժնի օգտագործմամբ, որը, ինչպես նախորդ դեպքերում, նախապես խաշած է։ Ցանկության դեպքում բաղադրությունը կարելի է լրացնել դեղաբույսերով՝ եփման ավարտից 5 րոպե առաջ դնելով կաթսայի մեջ։

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 1 կգ;
• լոբի - 400 գ;
• լոլիկ - 750 գ;
• բուլղարական պղպեղ և գազար - յուրաքանչյուրը 250 գ;
• սոխ - 150 գ;
• սխտոր - 0,5 գլուխ;
• յուղ - 250 մլ;
• քացախ - 50 մլ;
• շաքարավազ - 75 գ;
• աղ - 1 ճ.գ. գդալ.

Խոհարարություն

1. Կարագի մեջ տապակել գազարն ու սոխը, ավելացնել թավայի մեջ մանր կտրատած լոլիկով, պղպեղով, սմբուկով և խաշած լոբիով։
2. Բանջարեղենը համեմում եմ աղով, շաքարավազով, քացախով, սխտորով, եռացնում եմ 40 րոպե։
3. Լոբով սմբուկները ձմռանը փաթաթում են շոգեխաշած անոթների մեջ։

Սմբուկի և ծնեբեկի խավիար

Զարմանալիորեն համեղ է ստացվում ծնեբեկի հատիկները՝ սմբուկով տոմատի մածուկ, եթե այն եփում եք աղցանի կամ խավիարի տեսքով՝ օգտագործելով բաղադրիչների համամասնությունները և այս բաղադրատոմսի առաջարկությունները։ Թարմ մաղադանոսի մի փունջ նախուտեստին համտեսություն կհաղորդի, որը կարելի է համալրել սամիթով, կիլանտրոյով կամ ռեհանով։

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 1,5 կգ;
• ծնեբեկի լոբի - 1,5 կգ;
• լոլիկ - 1,5 կգ;
• բուլղարական պղպեղ - 0,5 կգ;
• մաղադանոս - 1 փունջ;
• սխտոր - 2 գլուխ;
• յուղ - 250 մլ;
• քացախ - 50 մլ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• աղ - 1 ճ.գ. գդալ.

Խոհարարություն

1. Լոլիկը, լոբին, սմբուկը, պղպեղն ու սխտորը ոլորում են մսաղացի մեջ։
2. Ավելացնել ձեթ, քացախ, աղ, շաքարավազ, զանգվածը եռացնել 1 ժամ։
3. Եռացող սմբուկները խցանվում են շոգեխաշած անոթների մեջ։

Հունական նախուտեստ լոբիով և սմբուկով

Դասական նախուտեստին մի քանի պտղունց ավելացնելով Պրովանսալ խոտաբույսեր, հնարավոր կլինի վերափոխել նրա համային հատկանիշները, դարձնել ավելի բուրավետ և ավելի նուրբ։ հունական լոբով - մեկ այլ արժանի տարբերակ սրտանց և սննդարար կերակուր, որը կարող է համալրվել հետագա օգտագործման համար թարմ բանջարեղենի հասունացման շրջանում։

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 2 կգ;
• լոբի - 0,5 կգ;
• լոլիկ - 1,5 կգ;
• բուլղարական պղպեղ, գազար - յուրաքանչյուրը 0,5 կգ;
• սխտոր - 2 գլուխ;
• յուղ - 250 մլ;
• քացախ - 100 մլ;
• շաքարավազ - 50 գ;
• աղ - 1 ճ.գ. գդալ;
• Պրովանսալ խոտաբույսեր - 1 թեյի գդալ:

Խոհարարություն

1. Լոլիկը մանրացնել, ավելացնել շաքարավազը, կարագը, աղը, եռացնել։
2. Սմբուկները, պղպեղը, գազարը, եփած լոբիները շարում են, եփում 40 րոպե։
3. Աղցանը համեմեք խոտաբույսերով, սխտորով և 5 րոպե հետո գլորեք շոգեխաշած տարաների մեջ։

Լեչո ձմռանը լոբով և սմբուկով

Հաջորդ նախուտեստն իրավամբ կոչվում է լեչո՝ դրա բաղադրության մեջ ներառված բուլղարական պղպեղի քանակի և մեծ կտրվածքների պատճառով: ավելի պայծառ ու ավելի ախորժելի ուտեստկլինի, եթե տարբեր գույների պտուղներ վերցնեք: Ցանկության դեպքում ճաշատեսակը կարելի է լցնել կծու և կծու համով՝ եփման վերջում դնելով մի քիչ կծու պղպեղ և խոտաբույսեր։

Բաղադրությունը:

• սմբուկ և բուլղարական պղպեղ - յուրաքանչյուրը 1 կգ;
• լոբի - 2 բաժակ;
• լոլիկ - 1 կգ;
• սոխ, գազար - 250 գ;
• սխտոր - 1 գլուխ;
• յուղ - 170 մլ;
• քացախ - 0,25 բաժակ;
• շաքարավազ - 0,5 բաժակ;
• աղ - 1 ճ.գ. գդալ;
• կծու պղպեղ, խոտաբույսեր:

Խոհարարություն

1. Լոլիկը մանրացնել, եռացնել աղով, շաքարավազով և կարագով։
2. Սմբուկները, պղպեղը, լոբին շարում են, շոգեխաշում 30 րոպե։
3. Գցում են սխտոր, պղպեղ, կանաչի, մեջը լցնում են քացախ, խառնուրդը 5 րոպե տաքացնում են։
4. Փաթաթել և լոբին ստերիլ տարայի մեջ:

Սմբուկ սնկով և լոբով ձմռանը

Եթե ​​պահածոյացվածներին մի քանի սունկ ավելացնեք, ճաշատեսակի համը անճանաչելիորեն փոխակերպվում է՝ ձեռք բերելով հատուկ բուրմունք և լրացուցիչ սնուցում։ Առաջնահերթ բաղադրիչը, անկասկած, անտառաբնակներն են, որոնք պետք է պատշաճ կերպով մշակվեն և նախապես եռացվեն։

Սմբուկը շատ անսովոր բանջարեղեն է, այն կարելի է համադրել բազմաթիվ մթերքների ու համեմունքների հետ։ Նրանք շատ են ենթարկվում իրենց «հարևանների» համերին և բույրերին, ուստի բաղադրիչների բաղադրության մեջ նույնիսկ աննշան փոփոխությունը հանգեցնում է ճաշատեսակի համի փոփոխության: Օգոստոսը հենց այն ժամանակն է, երբ բանջարեղենը մեզ հիացնում է իր առատությամբ, արդյոք սա պատճառ չէ՞ ապագայի համար բերքահավաք սկսելու։ Այսօր ես ուզում եմ խոսել իմ նոթատետրում ձմռան համար նախատեսված նոր աղցանի մասին՝ սմբուկով աղցան լոբիով ձմռան համար:

Առաջին հայացքից ինձ թվաց, որ բաղադրիչներն անհամատեղելի են՝ լոբի և սմբուկ, բայց ես որոշեցի օգտվել հնարավորությունից։ Եվ վերջում ես չզղջա դրա համար, աղցանի նուրբ, նույնիսկ մետաքսյա համը, լոլիկի շնորհիվ թեթև թթվայնությունը և կարմիր պղպեղի սրությունը՝ հենց այն, ինչ ուզում էի: Ընդհանրապես, շատ համեղ է, խորհուրդ եմ տալիս հատիկաընդեղենի և կապույտի բոլոր սիրահարներին։

Ձմռանը լոբիով սմբուկով աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է

Բաղադրությունը:

• Սմբուկ (կապույտ կամ սպիտակ) - 2 կգ,
• Լոբի (խաշած) - 1 կգ,
• գազար - 500 գրամ,
• բիբար- 500 գրամ,
• Հասուն լոլիկ - 1 կգ,
• Սոխ - 200 գրամ,
• Տոմատի մածուկ - 1,5 tbsp. գդալներ (ըստ ցանկության)
• Սխտոր - 200 գրամ,
• Կծու կարմիր չիլի պղպեղ - 1 պատիճ (միջին),
• Բուսական յուղ(զտված) - 200 մլ,
• Շաքարավազի ավազ - 1 tbsp. գդալ,
• Աղ - 2 ճ.գ. գդալներ,
• Քացախային էություն (70%) - ½ tbsp. գդալներ,
• Սև աղացած պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ,
• Թարմ խոտաբույսեր ըստ ցանկության:

Խոհարարության գործընթացը.

Սկզբում ողողում ենք կարմիր կամ սպիտակ լոբին, լցնում բազմաբուխ ամանի մեջ և լցնում տաք ջուրայն ամբողջությամբ ծածկելու համար: Փակեք կափարիչը և ընտրելով «Bean» ռեժիմը, եփեք լոբին 30-40 րոպե: Եթե ​​հետո նման լոբին ավելացնեք բլանկներին, ապա 30 րոպեն բավական է եփելու համար, կարեւոր է, որ այն չմարսվի։ Դանդաղ կաթսայում ճաշ պատրաստելու կարևոր նրբերանգն այն է, որ անհրաժեշտ չէ նախապես թրջել այն մեկ գիշերվա ընթացքում։

Կամ եփեք այն ստանդարտ և ծանոթ ձևով վառարանի վրա մինչև եփվի: Լոբիները նախօրոք եռացնում եմ, իսկ հետո փաթեթավորում տոպրակների մեջ ու ուղարկում սառցարան՝ պահեստավորման։ Լոբին եփում եմ դանդաղ կաթսայում՝ ճնշման կաթսա։

Պատրաստեք մնացած բաղադրիչները աշխատանքային մասի համար:

Կլպել գազարն ու լվանալ, քերել կորեական գազարի համար։

կեղևավորված սոխկտրել բարակ կես օղակների կամ քառորդների մեջ: Կլպեք սխտորը և դրեք սխտորի մամլիչով:

Կծու պղպեղը բլենդերով մանրացրեք կամ շատ փոքր խորանարդիկների կտրատեք։

Բուլղարական պղպեղը ողողում ենք, միջից հանում սերմերը և ցողունը, այնուհետև կտրում երկար բարակ շերտերով։

Սպիտակ սմբուկը կտրատել մեծ խորանարդի մեջ։

Լոլիկը կարելի է կտրատել մսաղացով կամ բլենդերով, կամ պարզապես կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Լոլիկը դնել հաստ հատակով խորը կաթսայի մեջ, եփել մարմանդ կրակի վրա 5 րոպե։

Անմիջապես ավելացնել սոխն ու սխտորը։ Ապա ավելացրեք տոմատի մածուկև եռացնել ևս 3-4 րոպե։

Տապակի մեջ ավելացնել գազարը, սմբուկը, բուլղարական պղպեղը, բուսական յուղը, աղը և շաքարավազը։ Ամեն ինչ խառնել և կես ժամ եփել ցածր ջերմության վրա։
Վերջին բաղադրիչները կլինեն խաշած լոբին, կծու պղպեղը և քացախի էությունը: Խառնել բաղադրիչները և եփ գալ ևս 15 րոպե մարմանդ կրակի վրա։

Պատրաստեք բանկա, բանջարեղենի բերքահավաքի համար լավագույնն է օգտագործել փոքրիկ ապակե տարա: ձմեռային աղցաններ. Լվացեք դրանք և մանրէազերծեք դրանք ձեզ հարմար եղանակով (միկրոալիքային վառարան, վառարան, դանդաղ կաթսա, տարա կանգնել գոլորշու վրա): Եռացնել մետաղական կափարիչները:

Տարածեք տաք աղցանսմբուկից և լոբիից պատրաստված բանկաների մեջ և անմիջապես փաթաթեք կափարիչները ձմռան համար: Ինչպես միշտ, բանկաները բլանկով փաթաթեք գլխիվայր կափարիչի վրա տաք վերմակով լրացուցիչ ստերիլիզացման համար և հետո ամբողջական սառեցումուղարկել ստորգետնյա կամ նկուղ հետագա պահեստավորման համար:

Ինձ գոհացրեց ձմռան համար նման հրաշալի սմբուկով աղցանի համը, ուրախ կլինեմ, եթե նմուշ վերցնեք և նաև ձմռան համար նման նախուտեստ պատրաստեք։ Հաջողություն ձեր նախապատրաստական ​​աշխատանքներում և բարի ախորժակ: Շնորհակալություն Սլավյանային բաղադրատոմսի և քայլ առ քայլ լուսանկարների համար։

Ձեզ կարող է դուր գալ այս կանաչ լոբի աղցան բանջարեղենով.

Հարգանքներով՝ Անյուտա։

Սմբուկից պատրաստվում են մի շարք խորտիկներ, քանի որ դրանք ամենաշատը համադրվում են տարբեր բանջարեղեն. Լավագույն տարբերակներից մեկը ձմռան համար լոբիով սմբուկն է։ Այն ոչ միայն համեղ է, այլև սրտանց խորտիկ, քանի որ լոբիները արժեքավոր բուսական սպիտակուցների աղբյուր են։ Սմբուկով աղցան լոբիով կարող եք պատրաստել տարբեր բաղադրատոմսերԱհա մի քանի ապացուցված տարբերակներ.

Պատրաստման հիմնական բաղադրիչներն են սմբուկն ու լոբին։ Սմբուկները պետք է ընտրել երիտասարդ, դեռ չմշակված սերմերով։ Բավական կլինի բանջարեղենը լավ լվանալ ու կանաչ ցողունները կտրել։ Սմբուկը մաքրել պարտադիր չէ, բայց ցանկության դեպքում բանջարեղենը կարող եք մաքրել։

Սմբուկը կարող եք կտրատել տարբեր ճանապարհներ- շրջանակներ, շրջանների կեսեր կամ քառորդներ, խորանարդներ, խորանարդներ: Կտրտած բանջարեղենը պետք է աղել, խառնել և թողնել 20-30 րոպե հյութ հանելու համար։ Այնուհետ սմբուկի կտորները լավ լվանում են սառը ջրում, որպեսզի ավելորդ աղը հանվի, քամել ու չորացնել։

Հուշում. Սմբուկները կարելի է չլցնել աղով, այլ թրջել աղաջրի մեջ։ Այս դեպքում բավական կլինի կտորները քամել ու լավ չորացնել։

Բերքահավաք լոբի կարող է օգտագործվել տարբեր կերպ. Դա կարող է լինել չոր լոբի (սպիտակ կամ կարմիր), կանաչ լոբի կամ ծնեբեկ: Աղմուկի մեծ մասը չոր լոբին է: Նրանք պետք է նախօրեին գիշերը թրջել սառը ջրով և եփել քաղցրահամ ջրի մեջ, մինչև առավոտը փափկի: Աղն ավելացնում են հենց վերջում, երբ լոբին բավականին փափկի։

Թելն ու ծնեբեկի հատիկները միայն պետք է լվանալ և մաքրել, այսինքն՝ հեռացնել կոշտ երակը, որն անցնում է երկու կողմից փականների փակման վայրով։ Պատրաստի լոբիները կտրված են կարճ կտորներով

Հետաքրքիր փաստեր՝ կան ավելի քան 200 տեսակի լոբի, որոնցից ամենատարածվածը սպիտակն ու կարմիրն է։ Սպիտակը հարուստ է կալցիումով և երկաթով, կարմիրը՝ ամրացնում է իմունային համակարգը:

Սմբուկ ձմռանը լոբիով - դասական բաղադրատոմս լոլիկով

Այս բաղադրատոմսն այնքան համեղ է, որ դուք կլիզեք ձեր մատները։ Կծու և բուրավետ աղցան երկար ժամանակ կպարգևի հագեցվածության զգացում։ Այն պատրաստվում է սպիտակ լոբիից և լոլիկից։

• 1 կգ սմբուկ;
• 250 գր. արդեն խաշած լոբի;
• 250 գր. գազար;
• 250 գր. բիբար;
• 80 գր. սխտոր;
• 700 գր. լոլիկ;
• 1 ճ/գ աղ աղցանի համար և 1 ճ/գ հավելյալ սմբուկի նախնական մշակման համար
• 50 մլ քացախ (9%);
• 3-4 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 150 մլ նուրբ բուսական յուղ։

Առաջին հերթին պետք է լավ լվանալ բոլոր բանջարեղենները։ Գազարը, սխտորը և բուլղարական պղպեղը պետք է մաքրել կեղևից։ Լոլիկն ու սմբուկը մաքրելու կարիք չկա, այս բանջարեղենը միայն պետք է կտրել ցողունները:

Խորհուրդ. Այս և այլ բաղադրատոմսերում նշված է արդեն կեղևավորված բանջարեղենի քաշը։ Հետեւաբար, դուք պետք է գնել մի փոքր ավելի, քան նշված է ցուցակում:

Բլենդերի կամ մսաղացի օգնությամբ մանրացրեք սխտորն ու լոլիկը միատարր զանգվածի մեջ։ Ստացված զանգվածը լցնել կաթսայի մեջ։ Ընտրում ենք ծավալուն թավան, որպեսզի մնացած բոլոր բանջարեղենները տեղավորվեն մեջը։

Կարդացեք նաև. Քաղցր լոլիկ ձմռան համար - 11 բաղադրատոմս

Սմբուկը սկզբում կտրատում ենք շուրջ 1 սմ հաստությամբ շրջանակների, իսկ հետո 1,5-2 սմ լայնությամբ խորանարդիկներով, աղ ցանում ենք և թողնում կես ժամ։ Այնուհետեւ ողողել եւ քամել։

Տաքացնում ենք լոլիկ-սխտորային զանգվածը, թողնում ենք եռա։ Գազարները կտրատել են խորանարդի մեջ կամ քսել քերիչով։ Պղպեղը կտրատում ենք շերտերով, բայց ոչ շատ բարակ, որպեսզի բանջարեղենը զգացվի աղցանի մեջ։ Շերտերի օպտիմալ լայնությունը 0,7 սմ է, պղպեղը և գազարը թաթախել լոլիկի մեջ և եփ գալ ցածր ջերմության վրա կես ժամ: Ապա ավելացնել պատրաստի սմբուկը, խառնել և շարունակել շոգեխաշելը ևս 20 րոպե։

Հաջորդ փուլում ավելացնում ենք նախապես եփած լոբին, աղն ու շաքարավազը։ Եփել 10 րոպե, ապա լցնել քացախի մեջ։ Տաք աղցանը փաթեթավորում ենք նախապես պատրաստված բանկաների մեջ։ Հերմետիկ փակեք:

Հունական աղցան լոբիով և բանջարեղենով

Հանրաճանաչ պատրաստուկը «հունական» աղցանն է, սա բանջարեղենով լոբիով ուտեստ է, դրա բաղադրության մեջ կարելի է ներառել նաև սմբուկ։

• 1 կգ չոր լոբի;
• 2,5 կգ քաղցր պղպեղ;
• 3 կգ լոլիկ;
• 2 կգ սմբուկ;
• 1 կգ գազար;
• 500 գր. սոխ;
• 150 գր. Սահարա;
• 3 ճաշի գդալ աղ;
• 400 մլ բուսական յուղ;
• 50 մլ քացախ (9%);
• 6 մեծ մեխակ սխտոր;
• 1 փունջ կանաչի, կարող եք օգտագործել մաղադանոս, ռեհան, կիլանտրո, սամիթ։

Լոբիները մի քանի ժամ թրմեք սառը ջրում, կարող եք թողնել ամբողջ գիշեր։ Առավոտյան պետք է ողողել լոբին, լցնել թարմ ջուր և դնել եռման։ Պետք է եփել մինչև փափկի, բայց պետք է զգույշ լինել, որ լոբին չփլվի։ Լոբիները քամում ենք քամոցի մեջ։

Սմբուկը կտրատում ենք մեծ խորանարդիկների կամ շրջանակների, կտրելու տարբերակի ընտրությունը ճաշակի հարց է։ Սմբուկը աղել և տապակել մինչև կիսով չափ եփվի։ Տապակած բանջարեղենը տեղափոխեք մեծ ամանի մեջ։

Այնուհետև սոխը լցնում ենք թավայի մեջ սմբուկներով, որոնք մանր կտրատում են խորանարդի մեջ, իսկ գազարը՝ քերիչով անցկացնելով խոշոր քերիչով։ Բուլղարական պղպեղը և լոլիկը կտրատված են փոքր խորանարդի մեջ: Կանաչիները լավ լվանալ և մանր կտրատել։ Ամբողջ բանջարեղենն ու խոտաբույսերը լցնում ենք սմբուկով ու սոխով կաթսայի մեջ, խառնում ենք ու մարմանդ կրակի վրա մոտ 1 ժամ եփում, ժամանակը հաշվում ենք եռման պահից։

Եփելուց 10 րոպե առաջ ավելացնել աղ և շաքարավազ։ Իսկ մարման ամենավերջում լցնել քացախի մեջ։ Տաք աղցանը դնում ենք ստերիլ բանկաների մեջ, հերմետիկորեն փաթաթում։

Սմբուկի չանախի լոբիով

Չանախին կարող եք պատրաստել հետագա օգտագործման համար։ Բնօրինակում վրացական խոհանոցի այս ուտեստը պատրաստվում է բանջարեղենով գառան մսից։ Բայց համար ձմեռային բերքմիս, իհարկե, չենք օգտագործի, այս սմբուկով ուտեստը կպատրաստենք լոբով։ Աշխատանքային կտորը կարող եք ուտել հենց այնպես, կամ ավելացնել շոգեխաշել պատրաստելիս։

• 2 կգ սմբուկ;
• 800 գր. լոբի;
• 1,5 կգ լոլիկ;
• 500 գր. գազար;
• 500 գր. բիբար;
• 200 գր. սոխ;
• 1 գլուխ սխտոր;
• 500 մլ բուսական յուղ;
• 100 մլ քացախ (9%);
• 70 գր. աղ;
• 150 գր. Սահարա;
• կանաչի ըստ ճաշակի և ցանկության:

Լոբին պետք է եփել, իսկ որպեսզի ավելի արագ եփվի, նախ պետք է 6-8 ժամ թրջել սառը ջրում։ Սմբուկը կտրատում ենք խորանարդի կամ օղակների կեսերի, վրան աղ ցանում և թողնում մեկ ժամ։

Կարդացեք նաև. Լեչո բուլղարական պղպեղից ձմռանը - 11 բաղադրատոմս «դուք կլիզեք ձեր մատները»

Գազարը քերիչով քսում ենք, սոխն ու պղպեղը բարակ մանր կտրատում, սոխը՝ կես օղակներով, պղպեղը՝ շերտերով։ Կտրել լոլիկները բարակ շերտերով:

Սկզբում սոխը տապակել տապակի մեջ՝ գազարի ավելացմամբ։ Այնուհետև տապակած բանջարեղենը տեղափոխում ենք կաթսա, լցնում ենք աղից լվացած և քամած սմբուկները, բուլղարական պղպեղն ու լոլիկը։ Ավելացնում ենք ձեթ։ Եփել 40 րոպե։ Այնուհետեւ ավելացնել շաքարավազը, աղը եւ շարունակել շոգեխաշելը 20 րոպե։ Հաջորդը, ավելացնել մանրացված և տրորած սխտորը, լցնել քացախ: Խառնել, թող եռա։

Տաք աղցանը փռում ենք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, հերմետիկ փակում և հովացնում՝ նախապես վերմակներով փաթաթած։

Կանաչ լոբի աղցան

Կարելի է կանաչ լոբով պատրաստել սմբուկով աղցան, այս պատրաստումը շատ համեղ է։

• 500 գր. սմբուկ;
• 500 գր. լարային լոբի;
• 1 կգ լոլիկ;
• 200 գր. սոխ;
• 5 մեխակ սխտոր;
• 20 մլ քացախ;
• 2 թեյի գդալ շաքարավազ;
• 1 թեյի գդալ աղ;
• 1 աղանդերի գդալ Խմելի-սունելի համեմունքների խառնուրդ;
• 80 մլ բուսական յուղ;
• աղացած պղպեղ ըստ ճաշակի:

Բոլոր բանջարեղենները մանրակրկիտ լվացեք: Սմբուկը կտրատում ենք խորանարդի, դրանք մաքրելու կարիք չունեն։ Տեղադրել սմբուկը մեծ ամանի մեջ սառը ջուրավելացնել մեկ ճաշի գդալ աղ և նրբորեն խառնել: Թողնում ենք կես ժամ։ Այնուհետև ցամաքեցնել աղաջրը, քամել սմբուկը։

Մենք մաքրում ենք մնացած բոլոր բանջարեղենները: Սոխը կտրված է փոքր խորանարդի մեջ: Լոբի - մոտ 2 սմ երկարությամբ կտորներով Լոլիկն անցկացրեք մսաղացով կամ մանրացրեք բլենդերի մեջ, ստացված լոլիկի զանգվածը մանրացրեք մաղով։

Տապակել սոխը թավայի մեջ մինչև կիսաթափանցիկ լինի, ապա ավելացնել մանր կտրատած լոբին և շարունակել տապակել ևս 10 րոպե։ Բանջարեղենը կտրատած գդալով հանում ենք, որպեսզի յուղը մնա թավայի մեջ։ Սմբուկը լցնել տապակի մեջ և արագ տապակել 3-5 րոպե։ Տապակելիս անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ ձեթ։

Պատրաստի լոլիկի զանգվածը լցնել կաթսայի մեջ, հասցնել եռման աստիճանի։ Եռացող զանգվածի մեջ լցնում ենք տապակած սմբուկները, լոբին և սոխը։ Խառնում ենք։ Ավելացնել աղ, պղպեղ, համեմունքներ:

Եփել մարմանդ կրակի վրա 30 րոպե։ Այնուհետեւ զանգվածին ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, շարունակել եփ գալ եւս 3 րոպե։ Այնուհետև մենք տաք բլիթը փռում ենք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և անմիջապես փաթաթում ենք այն:

Սմբուկ ծնեբեկով լոլիկի մեջ

Դուք կարող եք պատրաստել աղցան և հետ. Սա կանաչ լոբի տեսականի է, բայց ի տարբերություն վերջինիս, այն չունի կոշտ մանրաթելեր։ Ծնեբեկի հատիկները սպառվում են բացառապես չհասած վիճակում։ Եկեք աղցան պատրաստենք ծնեբեկի լոբիսմբուկով լոլիկի մեջ.

• 1,5 կգ ծնեբեկի լոբի;
• 1,5 կգ սմբուկ;
• 500 գր. բիբար;
• 2 կգ լոլիկ;
• 1 պատիճ կծու պղպեղ;
• 0,5 բաժակ բուսական յուղ;
• 0,5 բաժակ շաքարավազ;
• 2 ճաշի գդալ աղ;

Կատարում ենք միջուկը։ Դա անելու համար մենք պտտում ենք լոլիկ, բուլղարական և կծու պղպեղ, սխտոր.

Խորհուրդ. Եթե ​​ցանկանում եք ստանալ կծու աղցան, ապա կծու պղպեղը պտտել մսաղացի մեջ՝ սերմերի հետ միասին։

Ստացված լոլիկի զանգվածը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել բուսայուղ, լցնել աղ ու շաքար։ Եռանք։

Ձմռան համար լոբիով սմբուկով աղցանը գնահատվում է իր բաղադրիչներով և տարբեր բանջարեղենի հիանալի համով։ Բլանկը կօգնի ընթրիքի պատրաստման ժամանակի բացակայության դեպքում: Լավ է և՛ սառը, և՛ տաք։

Աղցանի մեջ ներառված սմբուկները պարունակում են բջջանյութ, սպիտակուցներ, երկաթ, բոլոր մակրոէլեմենտները, օրգանիզմին անհրաժեշտ միկրոտարրերը, բազմաթիվ վիտամիններ։ Բանջարեղենը քիչ կալորիական է, սակայն աղցանի մեջ պարունակվող լոբին կերակրատեսակին հագեցվածություն է հաղորդում։ Այն մսի բնական անալոգն է, պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ, հանքանյութեր և վիտամիններ։

Տարբեր բանջարեղեն ավելացնում են իրենց յուրահատուկ համը՝ յուրաքանչյուր ճաշատեսակին տալով իր բույրն ու անսովոր համը: Փորձեք օգտագործել դառնություն չպարունակող հիբրիդային սորտերի պտուղներ և երիտասարդ սմբուկներ՝ չհասունացած սերմերով։

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ պահածոյացված ուտեստների մեջ սմբուկի արժեքը չի նվազում։ Հիմնական բանը հիշելն այն է, որ գերհասունացած պտուղները պարունակում են վնասակար նյութ՝ սոլանին։ Միևնույն ժամանակ, սպիտակ մաշկով սմբուկները նուրբ են, հաճելի համով և գործնականում չեն պարունակում եգիպտացորենի միս։

Ինչպես պատրաստել սմբուկի աղցան լոբիով ձմռանը - 15 սորտեր

Լոբիները լավ եփվեցին լոլիկի զանգվածի մեջ, փափուկ, բայց հիանալի պահպանեցին իրենց ձևը։ Բանջարեղենը նույնպես փափուկ չէր եռում և պահպանում էր գեղեցիկ ձևը: Աղցանը գեղեցիկ է և ախորժելի։

Բաղադրությունը:

• Սմբուկ - 1,5 կգ:
• Լոբի - 500 գ.
• Լոլիկ - 1 կգ.
• Բուսական յուղ - 300 գ:
• Պղպեղ և գազար՝ յուրաքանչյուրը 0,5 կգ։
• Սխտոր - 200 գր.
• Աղ - 2 ճ.գ. լ.
• Շաքարավազ - 1 ճ.գ. գդալ
• Սեղանի քացախ - 100 մլ:

Խոհարարություն:

Գազարը քերել Կորեական քերիչ, սմբուկի և պղպեղի ցողունը հանել և կտրատել մեծ կտորներով։ Սխտորն ու լոլիկն անցկացրեք մսաղացով։

Աղացած լոլիկի վրա ավելացնել ձեթ, շաքար, աղ, քացախ, բուսայուղ, խառնել և դնել եռման։

Խառնուրդը եռացնելուց հետո ավելացնել գազարը, ապա պղպեղը և եռալուց հետո՝ սմբուկը և եփել զանգվածը 20 րոպե։ Լոբին ավելացնելուց հետո շարունակեք եփել ևս 20 րոպե։

Ստերիլիզացված բանկաները լցրեք աղցանով, կափարիչները փաթաթեք և ծածկեք վերմակով և թողեք սառչի:

Աղցան կարող է լինել անկախ ճաշատեսակ և հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ: Այն կարելի է օգտագործել սառը և տաք։

Բաղադրությունը:

• Սմբուկ - 2 կգ.
• Սպիտակ լոբի - 500 գ:
• Գազար, պղպեղ՝ յուրաքանչյուրը 0,5 կգ։
• Լոլիկ - 1,5 կգ:
• Սխտոր - 200 գ.
• Բուսական յուղ - 350 գ:
• Շաքարավազ - 1 բաժակ
• Աղ - 2 ճ.գ. լ.
• Քացախ 9% - 100 մլ:

Խոհարարություն:

Լոբիները թրջել 8-10 ժամ և եռացնել մինչև փափկի: Սմբուկներն ու պղպեղը, սերմերից և ցողունից մաքրված, կտրատել մեծ խորանարդի մեջ, քերել գազարը։

Լոլիկն ու սխտորն անցկացրեք մսաղացով։ Զանգվածը հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել ձեթ, աղ, շաքարավազ և քացախ։

Եռացող լոլիկի զանգվածին աստիճանաբար, երբեմն խառնելով, ավելացնում ենք գազարը, բուլղարական պղպեղը, սմբուկը։

Այս հաջորդականությունը թույլ է տալիս բանջարեղենին ազատել հյութը, որն անհրաժեշտ է բանջարեղենը եփելու համար: Այս դեպքում ցանկալի է չփոխել բաղադրիչների հարաբերակցությունը։ Այս դեպքում հնարավոր է աշխատանքային մասի իդեալական պահեստավորում՝ առանց այն սառը տեղում պահելու։

Բանջարեղենը եռացրեք կես ժամ՝ երբեմն խառնելով։ Ավելացնել լոբի և եռացնել ևս 20 րոպե։

Տաք զանգվածը շարել մանրէազերծված տարաների մեջ, խցանել կափարիչներով և փաթաթել վերմակով՝ պահելով սառչի։

Պետք է գնահատել բուրավետ, առատ աղցանը: Լոբիները աղցանին հագեցվածություն են հաղորդում, սխտորն ու բուրավետ պղպեղը՝ բուրմունք։

Բաղադրությունը:

• Սմբուկ - 1 կգ.
• Սպիտակ լոբի - 250 գ:
• Լոլիկ - 1 կգ.
• Քաղցր պղպեղ - 500 գ:
• Գազար, սոխ - 300-ական գ։
• Բուսական յուղ - 100 մլ:
• Սխտոր - 50 գ.
• Աղ - 1,5 tbsp. լ. (լրացուցիչ 2 ճաշի գդալ սմբուկի համար)
• Շաքարավազ - 5 ճ.գ. լ.
• Դափնու տերեւ - 4 հատ:
• Սև և բուրավետ պղպեղ՝ 5-ական ոլոռ
• Քացախ 70% - 1 tbsp. լ.
• Կանաչիներ (ըստ ճաշակի)

Խոհարարություն:

Լոբիները թրմեք 1,5 ժամ, եռացրեք առանց աղի մինչև փափկի՝ 30-40 րոպե։

Սպիտակ լոբին շատ ավելի արագ է եփվում, քան կարմիրը և երկար թրջում չի պահանջում։

Սմբուկի պոչը կտրատել, կիսով չափ կիսել և աղով քսել՝ դառնությունը հեռացնելու համար։ Թրջեք այս վիճակում մոտ 20 րոպե և լվացեք հեղուկի կաթիլները, որոնք հայտնվում են աղով։

Սմբուկը կտրատել խորանարդի մեջ, գազարն ու պղպեղը մանր շերտերով, սոխը՝ կես օղակների։ Լոլիկն ու սխտորը մանրացնել բլենդերի մեջ։ Ստացված զանգվածը եփել 5 - 7 րոպե։

Ավելացնել պղպեղ, գազար և սոխ և եփ գալ ևս 5-10 րոպե։ Ավելացնել սմբուկը, աղը, շաքարավազը, ձեթը, դափնու տերեւը և պղպեղի հատիկները։ Խառնել զանգվածը և եփ գալ 30 րոպե։

Այնուհետեւ ավելացնել լոբի եւ քացախ եւ եփ գալ 5 րոպե։ Տաք աղցանը շարել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, պտտել կափարիչները։ Բանկերը մեկուսացնում և ներծծում են սառչելու համար:

Գործնականում բանկաները չեն կարող ստերիլիզացվել: Այն լավ է պահում և սենյակային ջերմաստիճան. Վերաապահովագրության համար դուք կարող եք ստերիլիզացնել աղցանը ծածկված կափարիչներով մոտ տասնհինգ րոպե:

Աղցան լոլիկի և բանջարեղենի սոուսում՝ նուրբ և հաճելի համով

Նույնիսկ եթե դուք չեք սիրում սմբուկն իր յուրահատուկ համի համար, ապա ձեզ անպայման դուր կգա այս աղցանը։ Համակցված ամառային բանջարեղենի և լոլիկի հետ՝ սմբուկի համը նման է բոլորի սիրելի սնկերին:

Բաղադրությունը:

• Սմբուկ - 2 կգ.
• Լոլիկ - 3 կգ:
• Լոբի - 250 գ.
• Բուլղարական պղպեղ - 1 կգ:
• Կծու պղպեղ - պատիճ
• Բուսական յուղ - 200 գ:
• Աղ - 90 գ:
• Շաքարավազ - 100 գ.
• Սխտոր - 120 գ:
• Քացախ 90% - 3 tbsp. լ.

Խոհարարություն:

Պղպեղը, լոլիկը ոլորեք մսաղացով: Կրակի վրա դնել մանր կտրատած բանջարեղենը։ Կտրել սմբուկը երկար շերտերով:

Լոլիկի խառնուրդի մեջ լցնել շաքարավազը, աղը, լցնել ձեթը, խառնել և եփել 2 րոպե։ Ավելացնում ենք սմբուկը և եփում ենք եռման պահից կես ժամ։

Եփման գործընթացի ավարտից 5 րոպե առաջ դնել խաշած լոբին, մանր կտրատած սխտորը, քացախը և մի քիչ ջուր ավելացնել։

Խառնուրդը բաժանել բանկաների մեջ։ Պտուտակեք կափարիչները, թողեք սառչի՝ շրջելով բանկաները։

Լոբիները մսին ​​փոխարինող են, քանի որ պարունակում են մեծ քանակությամբ բուսական սպիտակուց: Պահքի ժամանակ այն կարող է օգտագործվել որպես ինքնուրույն սննդարար և հագեցնող ուտեստ։

Բաղադրությունը:

• Սմբուկ - 1 կգ.
• Սպիտակ լոբի, գազար, պղպեղ՝ յուրաքանչյուրը 250 գ։
• Լոլիկ - 750 գ.
• Բուսական յուղ - 150 մլ:
• Աղ - 1 ճ.գ. լ.
• Շաքարավազ - 1 ճ/գ
• Սխտոր - 10 պճեղ
• Քացախ - 50 մլ:

Խոհարարություն:

Լոբին թրջում ենք 6-8 ժամ։

Հիշեք, որ երեք անգամ ավելի շատ ջուր կպահանջվի, քան չոր լոբի շերտը ծածկելու համար։ Թրջելիս լոբին ուռում է, ջուրը պետք է ամբողջությամբ ծածկի։

Լոբիները լցնել ջրով (առանց աղի) և եփել 40 րոպե, գլխավորը չեռալ։

Սմբուկն ու պղպեղը կտրատել խորանարդի մեջ, քերել գազարը։ Եթե ​​սմբուկները դառը են, ապա շաղ տալ մեկ ճաշի գդալ աղ, խառնել, թրջել 30 րոպե և անպայման լվանալ։

Լոլիկն ու սխտորը մանրացնել բլենդերի մեջ (կամ մսաղացով), դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ձեթ, շաքարավազ, աղ։ Ամեն ինչ խառնել ու եռացնել 3 րոպե (եռման պահից)։

Ավելացնել սմբուկ, գազար, պղպեղ և եփել քսան րոպե։ Ավելացնել լոբի և եփել ևս 10 րոպե։ Ավելացնել քացախ և եփ գալ խառնուրդը 5 րոպե:

Հերթափոխը տաք բանջարեղենային շոգեխաշելստերիլիզացված բանկաների մեջ, կափարիչները պտտել, շուռ տալ և փաթաթել ջերմության մեջ մինչև սառչի: Դուք կարող եք պահել մթության մեջ՝ սառնարանից դուրս։

Աղցան պատրաստելը անհանգիստ գործ է, բայց տնային տնտեսությունները և հյուրերը կգնահատեն դա օրիգինալ համ. Խոտաբույսերի անսովոր հոտով և համով աղցան հյուրերին անտարբեր չի թողնի։

Բաղադրությունը:

• Սմբուկ - 1 կգ.
• Լոբի - 1 բաժակ
• Բուլղարական պղպեղ - 750 գ:
• Լոլիկ - 1,5 կգ:
• Սոխ - 0,5 կգ:
• Շաքարավազ - 100 գ.
• տապակած յուղ
• Սեղանի քացախ - 1 tbsp. լ.
• Կանաչի, աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Լոբին թրջել 8-10 ժամ։

Կտրել բանջարեղենը շերտերով: Սմբուկը կես ժամով դրեք աղաջրի մեջ՝ դառնությունը հեռացնելու համար։ Տապակել սոխը, գազարն ու ավելացնել լոբին։

Լոլիկը պտտել մսաղացի մեջ, դնել կաթսայի մեջ։ Ավելացնել համեմունքներ, դնել կրակի վրա։ Երբ զանգվածը եռա, տապակած բանջարեղենը լոբով դնել, ավելացնել քացախ։ Եռացնել մարմանդ կրակի վրա մոտ կես ժամ։

Ավելացնել կտրատած սխտորը, խոտաբույսերը և եռացնել ևս մեկ քառորդ ժամ։

Աղցանը փաթեթավորեք պատրաստված բանկաների մեջ, կափարիչները փաթաթեք, տաք փաթաթեք և թողեք սառչի:

Սպիտակ լոբիները հիանալի կերպով համակցված են բանջարեղենի հետ, արագ եփում են՝ պահպանելով իրենց ձևը։

Բաղադրությունը:

• Սմբուկ և լոլիկ՝ 1-ական կգ։
• Լոբի և գազար՝ յուրաքանչյուրը 300 գ
• Պղպեղ - 500 գ:
• Բուսական յուղ - 300 գ:
• Աղ - 1 ճ.գ. լ.
• Սխտոր - 1 հատ:
• Շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.
• Քացախ 9% - 50 գ:

Խոհարարություն:

Լոբին թրջել և եռացնել մինչև կիսով չափ եփվի՝ մոտ քսան րոպե։

Գազարը քերել, պղպեղը շերտերով կտրատել, սմբուկը՝ խոշոր խորանարդի։ Լոլիկն ու սխտորը մանրացնել բլենդերի մեջ։

Կաթսայի մեջ ձեթ լցնել և բանջարեղեն դնել։ Ամեն ինչ խառնել և եփել մեկ ժամ եռալուց հետո։

Եփելու ավարտից 15 րոպե առաջ ավելացնել շաքարավազը, աղը, քացախը և եռացնել ևս 15 րոպե։

Ստերիլիզացրեք բանկաները, արագ փոխանցեք աղցանը: Կափարիչները փաթաթեք, տարաները ջերմ փաթաթեք։

Աղցանի կծուությունը տալիս են սխտորն ու կծու պղպեղը, որը կարելի է օգտագործել ըստ ձեր ճաշակի։

Օգտագործեք երիտասարդ մրգեր կապույտ կամ մանուշակագույն կեղևով: Պտղի մակերեսը պետք է լինի հարթ, փայլուն, իսկ միջուկը՝ առաձգական։ Գերհասունացած պտուղներն ունեն կանաչ կեղև և ամուր մարմին։

Բաղադրությունը:

• Սմբուկ և լոլիկ՝ 1,5-ական կգ։
• Կանաչ լոբի - 0,5 կգ;
• Սոխ, գազար՝ յուրաքանչյուրը 0,5 կգ։
• Կծու պղպեղ - 2 պատիճ
• Սխտոր - 1 հատ:
• Բուսական յուղ - ½ բաժակ
• Աղ - 2 ճ.գ. լ.
• Շաքարավազ - ½ բաժակ
• Քացախ 9% - 90 գ:

Խոհարարություն:

Գազարը, պղպեղը, սմբուկը, լոբին և սոխը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ՝ մանր կտրատել։ Սմբուկը 30 րոպե թրջում ենք սառը աղաջրի մեջ։

Առանձին տապակել գազարն ու սոխը։ Լոլիկը, սխտորն ու կծու պղպեղը բլենդերի մեջ մանրացնել։

Լցնել չափազանց եփած բանջարեղենը տոմատի խյուս, խառնել և եռացնել 10 րոպե։ Ավելացնել սմբուկը և եփ գալ մեկ երրորդ ժամվա ընթացքում:

Կաթսայի մեջ լցնել շաքարավազը, աղը և եռացնել 10 րոպե։ Եփելու վերջում ավելացնել կանաչ լոբի, քացախ եւ եռացնել 20 րոպե։

Պատրաստի տաք աղցանը տեղափոխում ենք պատրաստված բանկաների մեջ, ամրացնում ենք կափարիչները։ Մանրէազերծելու համար տարաները ծածկեք վերմակով, մինչև սառչի:

Աղցանը բավականին պարզ է, բայց արտաքնապես սրտանց ու գեղեցիկ։ Աղցանն արտաքինից ավելի գեղեցիկ կլինի, եթե գազարը կտրատեն շերտերով կամ խորանարդիներով, այլ ոչ թե քերեն կոպիտ քերիչով։

Բաղադրությունը:

• Լոբի, սմբուկ՝ 1-ական կգ։
• Լոլիկ - 800 գ.
• Գազար, պղպեղ՝ յուրաքանչյուրը 300 գ։
• Սխտոր - 1 հատ:
• Բուսական յուղ - 100 մլ:
• Շաքարավազ - 1/2 ճ/գ. լ.
• Աղ - 1 ճ.գ. լ.
• Քացախ 9% - 60 մլ:

Խոհարարություն:

Պղպեղը, սմբուկը և գազարը կտրատել են կտորներով։ Մանրացրեք լոլիկը, սխտորը և եռացրեք՝ ավելացնելով շաքարավազ, աղ, ձեթ և քացախ 5 րոպե։

Ավելացնել սմբուկը, պղպեղը և եռացնել մոտ կես ժամ։ Դնում ենք խաշած լոբին և շարունակում եփել 15 րոպե։

Աղցանը գլորում ենք ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Ջերմ փաթաթեք մինչև սառչի:

Աղցանը ախորժելի է, առատ, առողջարար և կարող է լինել առանձին ուտեստ։

Բաղադրությունը:

• Լոբի, քաղցր պղպեղ՝ յուրաքանչյուրը 0,5 կգ։
• Սմբուկ - 2 կգ.
• Լոլիկ - 1,5 կգ:
• Սոխ, գազար՝ յուրաքանչյուրը 0,5 կգ։
• Նիհար յուղ - 350 մլ:
• Աղ - 2 ճ.գ. լ.
• Շաքարավազ - 250 գ.
• Քացախ 9% - 100 մլ:

Խոհարարություն:

Լոբիները եփեք մինչև փափկի և մաքրեք բանջարեղենը:

Գազարը քերել, պղպեղը խորանարդի կտրատել, սոխը կիսօղակներով կտրատել։

Միավորել բանջարեղենը, ավելացնել լոբի: Սմբուկը կտրատել խորանարդի մեջ և աղ ցանել և մի քիչ թրջել՝ դառնությունը պետք է հեռանա հատկացված հյութով։

Լոլիկը պտտել մսաղացով: Հյութից քամել սմբուկը և դնել լոբու վրա։ Ավելացնել շաքարավազ, կարագ, լցնել լոլիկը։

Առանց խառնելու զանգվածը հասցնում ենք եռման աստիճանի։ 10 րոպե հետո խառնել և եռացնել ևս 20 րոպե։ Սմբուկը պետք է դառնա կիսաթափանցիկ։

Պատրաստման գործընթացի ավարտից 5 րոպե առաջ լցնել քացախի մեջ և եռացնել աղցանը 2-3 րոպե։

Եռացող աղցանը շարել բանկաների մեջ, կափարիչները փաթաթել։ Ծածկեք վերմակով, թողեք շրջված տարաները սառչի։

Թխած սմբուկով աղցանն ավելի թեթև է, քան խաշած սմբուկով աղցանը։ Համեմունքների շնորհիվ բուրավետ է, պակաս կալորիական, եթե պատիճները նախապես տապակված չեն։

Բաղադրությունը:

• Սմբուկ, կանաչ լոբի՝ 1-ական կգ։
• Լոլիկ - 0,5 կգ:
• Սխտոր - 5 պճեղ
• Սոխ - 250 գ.
• Բուսական յուղ - 1/2 բաժակ
• Աղ - 1 ճ/գ
• Շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ.
• Քացախ 9% - 30 մլ:
• Գայլուկ - սունելի - 1,5 թ.գ

Խոհարարություն:

Սմբուկը կտրատել շերտերով, յուղել յուղով և թխել թխման թերթիկի վրա մինչև ոսկե դարչնագույն 200 աստիճանով: Տապակել մանր կտրատած լոբի սոխով ձեթի մեջ։

Լոլիկը մանրացնել, լցնել շաքարավազը, աղը և եռացնել։ Ավելացնել սոխով տապակած լոբի, կտրատած սմբուկ, մանր կտրատած սխտոր։

Զանգվածը եփեք 15 րոպե։ Լցնել քացախի մեջ, զանգվածը խառնել և տեղափոխել ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Կափարիչներով փակեք աղցանի բանկաները:

Կարմիր լոբին պարունակում է մեծ քանակությամբ օսլա և արագ եփվում է փափուկ։ Կարևոր է այն չեփել։ Աղցանը կծու է կծու պղպեղի օգտագործման շնորհիվ, իսկ կանաչի շնորհիվ՝ բուրավետ։

Աղցան պատրաստելիս անհրաժեշտ է օգտագործել մեծ քանակությամբ լոլիկ կամ լոլիկի հյութ- աղցանը պատրաստվում է առանց քացախի։

Բաղադրությունը:

• Սմբուկ - 1 կգ.
• Կարմիր լոբի - 250 գ:
• բիբարիսկ լոլիկը՝ 1-ական կգ։
• Բուսական յուղ - 50 մլ:
• Աղ - 1 ճ/գ
• Կծու պղպեղ, մաղադանոս - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Լոբին թրջել և նախապես եռացնել։ Օգտագործեք պատրաստի հյութ կամ մանրացրեք լոլիկը բլենդերի մեջ։

Տապակել սմբուկը, օղակների կտրատած, մինչև կարմրաներկ ձևավորվի։

Ավելացնել մանր կտրատած լոլիկ, լոբի, պղպեղ, աղ և եփ գալ 10 րոպե։

Եռման զանգվածը տեղափոխեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, կափարիչները փաթաթեք։

Լոբին ճաշատեսակին համ է հաղորդում։ Տապակած բանջարեղենը տալիս է համ և բույր:

Բաղադրությունը:

• Սմբուկ - 2 կգ.
• Լոբի - 300 գ.
• Լոլիկ - 1,5 կգ:
• Գազար - 0,5 կգ:
• Բուսական յուղ - 200 գ:
• Սոխ - 2 հատ:
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Սխտոր - 1 հատ:
• Աղացած պղպեղ - 1 թեյի գդալ

Խոհարարություն:

Լոբիները խաշել։ Սմբուկը կտորների կտրատել, աղ ցանել ու թողնել մեկ ժամ, որպեսզի դառնությունը ազատվի։ Լոլիկը մանր կտրատել, սոխը մանր կտրատել, սխտորն անցկացնել մսաղացով, գազարը մանր կտրատել։

Մեծ տարայի մեջ ձեթ լցնել, տապակել սոխը, գազարը, սմբուկը։

Ավելացնել սմբուկը, լոլիկը, սխտորը, աղը, աղացած պղպեղը և եփ գալ 15 րոպե։ Ավելացնել լոբին, զանգվածը հարել և եփ գալ ևս 15 րոպե։

Եռման զանգվածը շարել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փակել ստերիլիզացված կափարիչներով։

Գազարի և սոխի բովելու շնորհիվ աղցանի համը հարուստ է։ Աղցանի հագեցվածությունը կապված է մեծ քանակությամբ լոբի օգտագործման հետ։ Բույրն ապահովում են կանաչիները։

Բաղադրությունը:

• Սմբուկ - 1 կգ.
• Լոբի - 0,5 կգ:
• Լոլիկ - 750 գ.
• Քաղցր պղպեղ, գազար՝ յուրաքանչյուրը 300 գ։
• Բուսական յուղ - մի բաժակ
• Աղ - 1 ճ.գ. լ.
• Շաքարավազ - 75 գ:
• Սխտոր - 0,5 գլուխ
• Սոխ - 150 գ.
• Քացախ 9% - 50 մլ:
• Կանաչիներ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Լոբիները խաշել։ Լոլիկը, պղպեղը, սմբուկը կտրատել կտորների։ Տապակել մանր կտրատած սոխը, գազարը, ավելացնել բանջարեղենն ու լոբին։

Լցնել աղ, շաքարավազ, աղ, մանր կտրատած սխտորը, լցնել քացախի մեջ և եռացնել զանգվածը 40 րոպե։ Խոհարարության ավարտից 5 րոպե առաջ կանաչի ենք ավելացնում։ Աղցանը շարել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և կափարիչները փաթաթել։

Սմբուկով աղցան սնկով

Անտառի բնակիչների հավելումով աղցանի համը փոխակերպվում է անճանաչելիորեն: Աղցանը դառնում է ավելի հագեցնող և օգտակար նյութերով հարուստ։