Puff կեքս: Ծխրններ շերտի թեստից

Ապրիլին ես կիսեցի ձեզ հետ, սիրելի ընթերցողներ, բնօրինակի բաղադրատոմսը `հետաքրքիր անունով` Kraft: Եվ հիմա ես առաջարկում եմ թխել դրամապանակները պատրաստի թեստից `կրուասան եւ խելամիտ հիբրիդային հիբրիդ: Առաջին իսկով այն համատեղում է խմորը, իսկ երկրորդը `ձեւը: Այս անալոգիաները, թերեւս, անմիջապես տեսանելի են, բայց ավելի հետաքրքիր:

Հիշեցնեմ, որ Սան Ֆրանցիսկոյում ապրող «Կրոֆթ» -ի «հայրը», «Հայր» -ը դարձնում է տարբեր քսուքներ: Մենք ունենք այս ամենը առջեւում, եւ այժմ ես առաջարկում եմ պարզ եւ համեղ տարբերակ պատրաստի շերտից ազատ խմորից: Չնայած, շերտավոր խմորիչը նույնպես հարմար է: Այսպիսով ընտրեք ինքներդ:

Եվ որպես համի շեշտադրում, ես աղանդերի համար ընտրեցի չամիչ եւ համեմունքներ: Կարող եք փորձարկել եւ ավելացնել այլ չոր մրգեր (գողացված եւ թակած), թարմ հատապտուղներ, կոկոսի չիպսեր, քերած շոկոլադ, սերմեր, մանրացված կամ աղացած ընկույզներ ... եւ սա հենց այն է, ինչ ես հիմա մտել եմ: Եվ եթե մտածում եք եւ շտապում եք (կամ խանութում) Soussekam- ում, ես վստահ եմ, որ կարող եք գտնել եւս մեկ տասնյակ հետաքրքիր տարբերակներ:

Ես թխեցի արհեստներ սիլիկոնային կաղապարներում: Բայց դա տեւեց ոչ թե cupcakes, այլ kulichiki- ի համար: Նրանք մի փոքր ավելի բարձր են, եւ նրանք ավելի շատ են: Ես չափեցի իմ սեփականը `4,5 սմ ստորին տրամագիծը, վերին տրամագիծը 6,5 սմ է, բարձրությունը 5 սմ է: Մինչդեռ մաֆինների ստանդարտ սիլիկոնային ձեւերը կարող են դրանք օգտագործել 3-3,5 սմ: Այս դեպքում ավելի լավ է, եթե դրանց ձեւը բարդ լինի `կլոր կամ քառակուսի: Եվ յուրաքանչյուր 250 գրամ թեստի շերտ, ես այնուհետեւ կբաժանեի ոչ 4-ով, բայց 6 կամ 8 հրապարակներով կամ ուղղանկյուններով:

Ապրանքներ, որոնք ես վերցրու հետեւյալը.

• puff խմորեղեն առանց խմորիչ - 500 գ (25 շերտ 250 գ)
• Արեւածաղկի ձեթ - 4 tbsp.
• Չամիչ - 50 գ
• mac - 3 tbsp.
• Սուրճի եւ աղանդերի համեմունք * - 2 չիպս
• whe որենի ալյուրը / s - մի քիչ խմորը կտրելու համար

* Համեմունքների կազմը. Դարչին, կոնֆետ շաքար, մսուր, հիլ, վանիլ:

Իմ արհեստագործական աշխատանքները;)

Առաջին բանը խմորից հանվեց սառնարանից: Անմիջապես բաժանեք 2 շերտերը. Ավելի լավ է դրանք չթողնել մինչեւ միասին լիակատար defost - փայտ:

Չամիչները մանրակրկիտ լվանում եւ լցնում տաք ջուր: Հանգեղը, երբ խմորը պղտորվում է: Այնուհետեւ նա չորացրեց ջուրը եւ տատանվում չամիչ:

Առաջին 250 գրամ խմորի շերտը շրջվեց բարակ շերտի մոտ 2 մմ հաստությամբ: Ես քսեցի արեւածաղկի երկու գդալով: Ձայնային չամիչն քնում էր թեթեւ ալյուր, հավասարաչափ բաշխված թեստի վրա: Ցատկեց ցամաքային համեմունքներով:

Այնուհետեւ ցողված է կակաչներով: Կտրեք խաչաձեւ հարվածը սուր դանակով մինչեւ 4 նույնական ուղղանկյուն:
Հիշեցնեմ ձեզ, որ ես արեցի բավականին բարձր սիլիկոնային բորբոսներով (տես բաղադրատոմսի սկիզբը): Եթե \u200b\u200bդուք անում եք սովորական cupcakes- ով մոտ 3 սմ բարձրությամբ, ավելի լավ է խմորի շերտը բաժանել 6 կամ 8 մասի:

Կրակել է գլորում մասերից յուրաքանչյուրը: Կարիք չկա այն ամուր դարձնել: Փորել ազատորեն:

Roll- ը կտրուկ դանակը կտրեց երկու հավասար մասի, բայց չկատարելով մինչեւ վերջ: Պետք է լինի այդպիսի «շալվար».

Roll- ի աջ կողմը մի փոքր տեղակայեց, որպեսզի կտորը ուղղվի վերեւում: Եւ բղավեց խխունջը `անվճար ավարտից մինչեւ գլորում չկտրված մասը:

Պատրաստված սիլիկոնային բորբոսներ - նախքան թխելը, ես պարզապես վագոն եմ վագոնով սառը ջրով. Ես թափում եւ փչում եմ այն: Եթե \u200b\u200bսովորաբար դրանք յուղով քսում եք, հիմա նույնն արեք:

Դռներդ խխունջ դնելով բորբոսում:

Եվ հիմա Roll- ի ձախ ազատ մասը թեքվեց - կրկին թեթեւակի եւ ամուր: - Եվ վերեւում դրեք խխունջ: Այն դեպքում, երբ չամիչը մեծապես խմեց, նա ներս մտավ ներսից, քանի որ թխելու ժամանակ նա կարող էր այրել գագաթին:

Երկրորդ խմորով խմորը նույնն արեց:
Յուրաքանչյուր Crapphin, չնայած նույն տեխնիկան, ձեռք է բերվում տարբերվում է մյուսից: Հետաքրքիր է, այնպես չէ: ;)

Եվ դա կարելի է անել այլ կերպ `ձախ կողմը նույնպես պտտվում է եւ առաջինը դնում է առաջինից վերեւում: Այսպես ես ձեւավորեցի առաջինը: Իսկ երկրորդը, ինչպես հիմա այս փոքր դրամապանակները մաֆիններ))

Թխած 45 րոպե ջերմաստիճանում 220-230 ջերմաստիճանում: , անհրաժեշտ էր դրանք ազատ ձեւավորել, եւ ոչ թե շեղել նրանց:

Այս ամենը `համեղ եւ հետաքրքիր խմորեղեն պատրաստ: Ժամանակն է դնել թեյնիկը: ;)

Տեսեք լավագույն հոդվածների հայտարարությունները: Բաժանորդագրվել թխելու էջերին առցանց,

• Մասների քանակը, 12 հատ:

Ինչպես պատրաստել աղվախի խմորեղենի կեքս.

Մանրացված աղեղով, սխտորով աղով եւ համեմունքներով աղացած աղացած պատրաստելու համար լրացնելու համար: Լավ խառնել:

Առանձնապես տապակել ցանկացած սնկով, գործընթացում մի քիչ աղ ավելացնել: Ես սառեցրել էի շամպինիոններ: Սնկերը նախապես մանրացված են դանակով:

Պանիր երեքը grater- ում: Պանիրը կհամապատասխանի յուրաքանչյուրին, ով լավ հալվում է ջեռոցում:

Լոլիկները լվանում եւ կտրում են բարակ շրջանակների մեջ:

Խմորի զտում սենյակային ջերմաստիճանում: Մեկ փաթեթը սովորաբար երկու շերտ է:

Յուրաքանչյուր շերտ գլորում է ուղղանկյունի տեսքով: Թեստի մի մասից ես գլորում եմ 4-5 մլ հաստությունը, ես ունեի 6 սպասարկում:

Այնուհետեւ ցանկացած կլոր ձեւ կտրեց շրջանակները: Շրջանակների քանակը կախված է մասերի ցանկալի թվից: Խմորի հաստությունը կարող է նաեւ լինել ցանկացած, ամեն ինչ կախված է նրանից, թե որ հաստությունն եք ուզում պատրաստել cupcakes:

Խմորը բաժանում ենք ձուլվածքների վրա, ձեր ձեռքերով սեղմելով ներքեւը եւ կողմերը:

Եթե \u200b\u200bխմորը խմորիչ է, խորհուրդ եմ տալիս պատառաքաղի մի քանի տեղում պոկել ներքեւը:

Ներքեւը դնել մի փոքր քանակությամբ պանիր:

Աղացած միսից մոտ 2-3 թեյի գդալ:

Աղացած մեղմ շերտի վրա դրեց այն:

Սնկով գորգ լոլիկի վրա:

Լոլիկը փոքր-ինչ մոդելավորեց, քսեք մայոնեզով եւ շաղ տալ առատորեն քերած պանիր:

Այսպիսով, մենք ձեւավորում ենք բոլոր cupcakes. Ես ստացել եմ 12 հատ:

Մենք տորթեր ենք ուղարկում փխրուն խմորից ձուլվածքներ, որոնք կանխագուշակում են նախապես մինչեւ 180 * ջեռոցով տաքացվող 180 *: Ես կենտրոնանում եմ կոպիտ շտապի վրա: Մենք կաղապարից դուրս ենք բերում կաղապարից, փորձելով չվառվել, հարմար է գդալ օգտագործել:

Բաղադրատոմսը Cupcakes- ի համար ջեռոցում վարդերի տեսքով

Բաղադրությունը.

• puff խմորեղեն 500 գր.,
• jam եմ - 3 tbsp. լ.,
• Խնձոր - 3 հատ:

Օշարակի համար.

• Ջուր - 3 ակնոց,
• Շաքար - Փոլ Գրասանա,
• Փոշի շաքար,
• Կարագ

Խոհարարություն.


Այն պետք է պատրաստվի այս բաղադրատոմսի պատրաստմամբ `շերտի թեստի զտման միջոցով: Լավագույնն է զերծ մնալ սենյակային ջերմաստիճանում: Հենց որ խմորը գցվի, այն պետք է գլորվի, համոզվեք, որ անցեք պատառաքաղով եւ շերտերով կտրելով: Միջին հաշվով, շերտի լայնությունը պետք է լինի մոտավորապես 5 սմ:


Այժմ մենք վերցնում ենք մեր խնձորները եւ կտրում ենք բարակ շերտերը, շատ կարեւոր պահ չի մաքրվում կեղեւով: Ի վերջո, նրանք նույնն են եւ ծառայում են որպես վարդի ծաղկաթերթեր: Ես օգտագործում էի դեղին խնձորներ, բայց խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել կարմիր, քանի որ նրանց տեսակն ավելի պայծառ կլինի: Այն ժամանակ, երբ ես պատրաստվում էի, ես այդ մասին չէի մտածում: Այժմ մենք ջուր ենք լցնում տապակի մեջ եւ կրակում ենք կրակի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, խառնել եւ համակարգել օշարակը: Շատ կոկիկորեն դրեք խնձորի կտրտած կտորները օշարակով, արժե այն եռացնել րոպեները երեք րոպե: Դա արեք շատ ուշադիր, որպեսզի կտորները չխախտվեն: Դա նաեւ շատ կարեւոր է արտաքին տեսքի համար:


Հյուսված խնձորները դրված են քամոցների վրա եւ տալիս են մի տեսակ ավելորդ օշարակ:

Մենք ջեմը դնում ենք կտրատած շերտերով: Բայց մենք նրանց լվանում ենք թեստի կեսը:


Շերտերի հաջորդ փուլը խնձորներ է դնում միմյանց, բայց որպեսզի սանտիմետրերի թեստերը մնացել են 5 նվազագույն եզրերին:


Նրբորեն խմորի հատակը ուղարկում է խնձոր:


Եւ փաթաթեց գլանափաթեթը: Դա արեք ուշադիր, որպեսզի խնձորները չընկնեն: Եվ թեստի եզրը լավ է ամրացնում վարդը:


Մինչ դուք նույնը անում եք մնացած շերտերի հետ, միացրեք ջեռոցը եւ տաքացրեք այն մինչեւ 200 աստիճան:


Մենք ձեւավորում ենք տորթերի եւ արեւածաղկի ձեթով պտտվելով բոլոր կողմերից: Մենք կլանում ենք յուրաքանչյուր բարձրացում բորբոս:


Աստիճանը մինչեւ 180 աստիճան: Այժմ մենք մեր թխում ենք ջեռոցում 20 րոպեով 180 աստիճանով: Կամ 15 րոպե, 200 աստիճանով: Բայց ավելի լավ է հետեւել խմորեղենին, որպեսզի խնձորի եզրերը չեն այրվում:


Պատրաստեք ջեռոցից պատրաստված թխում եւ թող սառչի մոտ 5 րոպե, չհանդիպելով:


Հենց որ մեր թխումը սառչի, ես այն դնում եմ ափսեի վրա եւ շաղ տալ շաքարի փոշով:


Ես խորհուրդ չեմ տալիս փորձարկել լցոնումը, քանի որ ուտեստը պետք է պահի ձեւը: