Barani արգանդի վզիկի շոգեխաշի բաղադրատոմսը: Տղամարդկանց բաղադրատոմսեր. Baiga պարանոցը (եւ ոչ միայն) ջեռոցում մանանեխ Մարինադից հետո - Malsagoff

Գառան ինքնատիպ, օգտակար միս է, որը լավ կլանված է մարդու մարմնի կողմից: Նրա հետ դուք կարող եք շատ ուտեստներ պատրաստել, այն առավելապես ենթարկվում է Տարբեր մեթոդներ He երմամշակում. Մարման, տապակել, եռացնել, թխել, ծխնել: Այս մսի առանձնահատկությունն այն է, որ ամեն խոհարարից հեռու կարող է այն պատրաստել հյութալի եւ մեղմ, եւ ոչ բոլորը կարող են ազատվել հատուկ բուրմունքից, որը բոլորը սիրում են:

Իրոք, գառը սիրում է ոչ բոլորին, բայց նրանք, ովքեր «կեռահարվեն» դրա վրա, գիտեն. Ոչ մի միս անուշահոտ եւ համեղ չէ: Մրցույթ, հյութալի, ախորժելի գառ, ջեռոցում թխած, իր ամբողջ տեսքով գրավում է բուրմունքներ, որոնք շեշտում են այս մսի առավելությունները:

Գառան արեւելքում ամենատարածված միսն է, ամեն ինչ այնտեղ ուտում է ցանկացած առիթով: Լեդին գնահատվում է տարիքով ոչ ավելի, քան 3 տարի, ինչպես նաեւ կաթնամթերքի գառներ: Մեր ոլորտներում ընտրությունը փոքր է, բայց հնարավոր է համեղ պատրաստել գառան եփելու համար, դուք պետք է իմանաք որոշ գաղտնիքների մասին:

Մեր խոհարարները ջեռոցում գառան պատրաստում են փայլաթիթեղի մեջ, գառան թեւի մեջ ջեռոցում, գառան ամանների մեջ, ես, հիմնականում թխած: Գառան շոգեխաշած ուտեստները շատ ավելի օգտակար են, քան տապակը: Համեղ գառը ջեռոցում պարզվում է, արդյոք հնարավոր է խմել մի փոքր առաջ այն թխելուց առաջ, պոկելով, դնելով կամ տապակել: Այնուամենայնիվ, այն ավելի հաճախ թխում է հում ձեւով, նախնական ջերմային բուժումն ու մարինուն համեմունքներով: Այս մսի մեկ այլ առանձնահատկություն, դրանով հարմար եւ արդյունավետ պատրաստեք ինչպես զարդարանք: Գառան վառարանում կամ վառարանում բանջարեղենով բանջարեղենով գառան `հիմնական ուտեստի հիանալի լուծում տոնական սեղանի համար: Վառարանում թխած փայլաթիթեղի մեջ գտնվող գառը զարդարում է ցանկացած տոնակատարություն, նվաճել սրտերը եւ ստամոքսը նույնիսկ նրա հակառակորդները, եթե դա ճիշտ եւ հոգով կատարվի:

Պատրաստեք օգտակար եւ համեղ գառան ջեռոցում, դուք կգտնեք բաղադրատոմսեր մեր կայքում: Եւ համոզվեք, որ լուսանկարներ օգտագործեք Պատրաստ ուտեստներ Վառարանում գառան, լուսանկարը կդարձնի ձեր ընտրությունը գիտակից եւ ճիշտ: Հետեւաբար, փորձառու խոհարարների խորհուրդներից մեկը. Պատրաստեք այդ գառը ջեռոցում, բաղադրատոմսերը, որոնց լուսանկարով առավելագույնը մոտեցել եք բոլոր ցուցանիշներին: Օրինակ, ձեզ դուր եկավ գառան բաղադրատոմսը կարտոֆիլով վառարանում - Իմացեք այն ոչ միայն բաղադրատոմսի տեքստում, այլեւ պատրաստի ուտեստների լուսանկարներով:

Ինչպես պատրաստել գառան ջեռոցում բոլոր կանոնների համար: Ձեր ուշադրությանը բանիմաց խոհարարների խորհուրդը.

Ընտրեք երիտասարդ միս: Կաթնամթերքի գառի միսը չունի հին կենդանու բնորոշ հատուկ հոտ, ինչպես նաեւ մարմնի համար շատ օգտակար;

Նման մսի բացակայության դեպքում օգտագործեք մսամթերքը 18 ամսից ավելի մեծ: Հատուկ հոտը վերացնելու համար, նախքան միսը թխելը, դուք պետք է մի քիչ եռանաք.

Թխել գառան շատ բազմազան արտադրանքներով, բանջարեղենից մինչեւ չոր մրգեր եւ մրգեր.

Թխելու համար հարմար է Գառան ոտքը կամ դրա մասերը, կտրելը կամ բերանը.

Շատ լավ զուգորդված գառան կծու խոտաբույսերի, համեմունքների, ինչպիսիք են Մայրանին, Չաբրետը, Օրեգոն;

Վառարանում գառան թխում է մեկ ժամ 220-280 աստիճանի ջերմաստիճանում, նրա պատրաստակամությունը հուշում է մսի մակերեսի վրա հեքիաթային ընդերքը.

Երբ գառան հետ միասին թխում, եփեք եւ Բուսական զարդարանք - Ապրանքները փոխադարձաբար հարստացված են համեմունքներով, պարզվում է նույնիսկ ավելի համեղ;

Պատրաստել նման ուտեստը միշտ պետք է միայն ծառայելուց առաջ, ցանկալի չէ պահել երկար թխած գառան, քանի որ Նրա հատկությունները ժամանակի ընթացքում կտրուկ վատթարանում են.

Այնպես որ, որ գառը չի ճնշված, ծածկեք այն փայլաթիթեղով կամ թեւի մեջ: Կարող եք միս բացել թխածի ավարտից 15 րոպե առաջ, մի փոքր թեքված տալ:

Գիտեք, որ նորաձեւությունը ոչ միայն տաբատների եւ գլխարկների վրա է: Գիտեք, որ նորաձեւությունը տեղի է ունենում եւ խոհարարական: Միայն խոհարարական նորաձեւությունը մի փոքր ավելի քիչ մեքենա է: Որպեսզի որոշ տեսակի խոհարարական գաղափարներ հավաքվեն զանգվածները երբեմն պահանջվում են տարիներ: Բայց երբ այս գաղափարը ծածկվում է գլխում, նա այնտեղ նստելու է որոշմամբ եւ առաջին հերթին այս գաղափարի ծագման մասին կլինի պատմությունները, ապա լեգենդներ, եւ կա հեքիաթ:
Want անկանում եք լսել օրինակներ: Թույլ տվեք Ուղղակի ձեզ ասեմ ոչ թե այն փաստի մասին, որ ես արդեն սեղմում էի ատամների միջեւ, բայց թույլ տվեք ձեզ ասել խոհարարական նորաձեւության օրինակ, այն ժամանակ, երբ այս գործողությունը հենց այդ գործիքն է Հաջորդ մի քանի տարիների կատարումը միասին:
Այս ներկայացման հիմնական հերոսը պարանոցն է:

Ախ եւ պարանոց: Լավ եւ պարանոց: - Հիասթափեցրեց մի մարդ, ֆուտբոլային տրիբունայի հետեւից գլխարկով: Նրանից առաջ ծանր ճարպոտ մարդ էր, ով եկել էր խաբելու իր նախընտրած ֆուտբոլային թիմին հեռավոր մահճակալից: Նա մեքենա էր վարում, ըստ երեւույթին, բաց բեռնատարի եւ դաշտից անմիջապես:
- Ինչ, ճարպ պարանոց: - պատասխանեց հավաքական գյուղացուն: - Ես բրիգադային եմ: Mi, Brigadier, մենք ունենք Կիսլակում, ամեն օր գնացեք թեյի տանը, գնացեք, ուտեք, ուտեք քյաբաբ, ուտեք, այնպես որ պարանոցն այնքան առողջ է:
- Լվացեք, որ հարկավոր է լվանալ: Հասկացել է - Ավարտվեց մարդու երկխոսությունը գլխարկի մեջ մնացած երկրպագուների ծիծաղի տակ:
Չգիտեմ, թե ինչպես կավարտվի այս կատակը, եթե ոչ սուլիչ, ով հայտարարեց խաղի սկիզբը:

Այսպիսով, ճարպը, իհարկե, հիանալի է: Հատկապես, եթե այս խոզի պարանոցը: Խոզի պարանոցը ցանկալի կտրված է յուրաքանչյուրի համար, ով ցանկանում է պատրաստել քյաբաբ: Եվ Բարանիայի պարանոցը. Չկար ճարպ եւ հարգված, չէր, որ երկար ժամանակ մնացել էր որպես Մոխրոտ: Ուզբեկստանում մսագործները չգիտեին, թե ով է այն վաճառել, ուստի այն փոքր կտորներով կտրեք, որպեսզի ավելի ուշ վաճառվի պատկերապատման տեսքով: Կամ վաճառել են նրանց, ովքեր շատ զոհաբերված չեն մսի մեջ:
Fancy ձեւի ողնաշարը, կապի հյուսվածքի զանգվածը շուրջը, կոշտ, լավ աշխատող մկանները, եւ ավելի շատ բնակիչներ եւ կինոնկարներ այո, ճարպի լավ շերտեր. Կշռեք այս ամբողջ ուրախությունը երեք կիլոգրամի տակ, բայց ով է միս պատրաստելու: Ինչ է տեղավորվելու: Դե, եթե միայն խառնաշփոթի մեջ է, այո, եփեք շատ երկար ժամանակ, բայց այն դեռ պետք է ինչ-որ բան արժանապատի:
Լսեք ինձ, ինչպես ասացի ձեզ, այնպես որ այդպես էր: Այնպես որ, մի քանի տարի առաջ էր, երբ ես ապրում էի Ուզբեկստանում: Եվ հիմա դա այլեւս չէ: Այժմ պարանոցը խոսում է շողշողացող աչքերով. Գնորդները հենվում են մսագործի ականջին, համոզելով. «Վաղը ես կթողնեմ պարանոցը, ես կգամ առավոտյան: Լավ? Համաձայնեցին? Չմոռանաս!".
Ինչ է պատահել? Ինչպես Մոխրոտը վերածվեց մսի հաշվիչների թագուհու: Ինչպիսի հեքիաթ անունով նորաձեւություն արեց այս հրաշքը:

Նույնիսկ իմ հեռանալու նախօրեին հարեւան Յահուն եկավ, ասաց, ասաց. «Լիզելով շրթունքները.
- STARK, գիտեք, հիմա հայտնվեց նոր ուտեստ: «Սուլթան» -ը կոչվում է:
- Այո: Եվ ինչպես պատրաստել այն:
- Ինչպես բաս: Միայն Կազան անընդհատ ցնցվում է եւ պատրաստվում է մեծ կրակի վրա: Want անկանում եք, իմ կնոջ եղբայրը գիտի, թե ինչպես է «Սուլթանտման» շատ լավը, նա կգա Մարգիլանայից, կխաղա: Բայց?
- Ay, ախ, լավ, Yahya! Հետո, եթե ոչ: - Ես աշխատանքից հեռացա, բայց հիշեցի.
- Եվ, հավանաբար, այս սուլթանը լավ պատրաստվելու է ոչ թե կազում, այլ չուգուն WOK- ում: Ես պարզապես ունեմ այդպիսի, հարմարավետ բռնակներով եւ ապակե կափարիչով, այնտեղ ամեն ինչ կտեսնվի այնտեղ, եւ դա կլինի հարմարավետ:
Յահուն, որից հետո նեղացրեց, որ իր ծրագիրը վախեցած է փորձել նոր ուտեստ: Մի քանի տարի է անցել, եւ եկել է նեղվելու: Ես վշտացած էի այն բանից հետո, երբ իմացա Ուզբեկստանում, խորովածը դեֆիցիտը սկսեց ճշգրիտ, քանի որ հենց այս սուլթանը պատրաստվում է:
Պատկերացրեք, թե որն է Բասկման: Ես գրել եմ այս հիանալի ուտեստի մասին իմ առաջին գրքում: Ամեն ինչ շատ պարզ է. Սառը կաթսայում տեղադրված է ցանկացած միս, կտրված բանջարեղենը դրվում է դրա վերեւում, շերտերով, ամեն ինչ կտրուկ կամ ավելի երկար է դրվում: Այո, պարզվում է, որ շատ համեղ է: Բայց համեղ է, այն չի ստացվում միս, բայց բանջարեղենը համեղ է, եւ ավելի հիանալի արգանակ է ձեւավորվում բանջարեղենի եւ մսի հյութերից, համը դեռ պահպանվում է, եւ, ընդհանուր առմամբ, լավ, շատ պարզ ուտեստ: Եվ միսը բասում - լավ, միս եւ միս, սովորական շոգեխաշած միս, առանց արտասանված համի:
Եվ ահա, հաղթած նման - պարանոցը համեղ է, դա պարանոցն է: Դե, այո, պարանոցի շուրջը, հավանաբար շատ բանջարեղեն եւ կրակ են մեծ եւ անընդհատ թափահարում: Ահա թե ինչու է ցնցվել: Դե, հավանաբար, դա չէր այրվելու, կրակը մեծ է: Եթե \u200b\u200bդուք ցնցում եք հմտությունը, ապա Փակ կափարիչ: Կազանում դուք կարող եք բովանդակությունը շրջել, առանց միաձուլմանը տալու, քանի որ չինացիները կերակուրը վերածում են WOK- ում: Եվ կրակը մեծ է, ինչու: Հավանաբար, պարանոցը բռնում է այնպես, որ այն սեղմվի տեղերում: Այո, բանջարեղենից այս հյութերը կթողարկվեն, եւ մեծ ջերմաստիճանից մինչեւ միս կնվեք, դրա մեջ դրա մեջ ընդերքը ստեղծելը:
Այ, սատանաներ գծավոր: Դա ինձ զարմացավ: Էհ, ուրիշ ինչ ես հրաժարվեցի: Ես իսկապես մնում եմ միայն սպասել Ուզբեկստան ուղեւորության, որպեսզի փորձի Սուլթանման: Դե, այո, որտեղ ես հիմա Մոսկվայում եմ վերցնում այդպիսի գառան պարանոց, ինչպես իմ Մարգիլան մսագործները: Այստեղ կա պարանոց, դա պարանոցն է: Եվ ահա, քսանլոգրամի ձողերից, սա է `պարանոցը, կամ ինչ: Այո, գոնե մենք վերցնում ենք երկու պարանոց, եւ այն դուրս կգա մեկից պակաս պարանոց, Մարգիլան Բարանից: Ոչ, ոչինչ չի ստացվի: Այստեղ չի ստացվի սուլթանմա: Եկեք, ավելի լավ է, որ ոչ մեկ այլ կերպ չի պատրաստի այդ պարանոցից, որ այնտեղ կա, բայց սուլթանան հիշում է, մենք կհիշենք նրան եւ ձեր ձեռքերով կապելու համար:

Այստեղ Կազանը լավն է, հիանալի: Պատրաստված է Ուկրաինայում, ինչը զարմանալի է: Լավ արած եղբայրներ-ուկրաինացիներ: Գերազանց չուգուն, գերազանց երկրաչափություն, Cauldron- ի բռնակները հարմարավետ են: Օ Oh, եւ կափարիչը, քանի որ այն նստած է, լավ, ծանր, չուգուն ծածկոց, այնպես չի ցատկում, եւ զույգը չի ազատվի: Բայց, ամենակարեւորը, Կազանի Սինզը ճիշտ է: Ես տեսել եմ նրանց ամենափոքրը `11 լիտր: From, Tse Right! Լավ: Կազանում Nefig- ը պատրաստվում է Մալուին, պատրաստեք այնպես, որ բոլորը բավարար լինեն, եւ հարեւանները կարելի է անվանել:

Դե, եկեք երկար ժամանակ, ես պիրսինգ եմ ունենում, շարունակվում եմ:
Երիտասարդ բարերից մի քանի շիկից մենք կկործանենք Ingot- ը: Ընդհանուրը կստանա չորս կտոր: Դե, այո, չորսին, պարզապես բավական է ուտել:
Սոխ. Ոչ, եղբայր, ոչ թե մեկ աղեղ, շատ սոխ: Do անկանում եք լինել մեր կարծիքով, համեղ, ուզբեկ: Եկեք, տարեք մի ծնկի, կտրեք շատ սոխ:

Էլ ինչ է միս ավելացնել համտեսել: Բայց - գազար, գազարը լավ է աղեղի եւ մսի համար եւ ավելին Բուլղարական պղպեղ, Լոլիկը մի քիչ է Kitty- ի համար, հյութի, կանաչի, սխտորի, podpick- ի համար:

Բոլորը, փակեք կափարիչը:
Թափել Մի ցնցեք: Այո, ինչպես կստացվի, այո, գոնե մեկ անգամ ձեր սեփական աչքերով է: Ոչ! Մենք կանցնենք մեկ այլ ճանապարհ:
Թող միսը պատրաստվի մինչեւ գրեթե ամբողջական պատրաստակամություն: Ոչ թե որ այն առանձնացավ ոսկորներից, այն թողեց իրեն, բայց պատրաստ լինել, եւ երակները սկսեցին այտուցվել: Իհարկե, թող միսը համապատասխան է համերին եւ նրանց բուսական միջավայրի հոտին:
Եվ հետո ... Եկեք վերցնենք Լավաշավան - չորացրած շերտերը Մրգերի խյուս, Եկեք շրջենք այն մինչեւ հետեւողականությունը Jait եւ նրա մեջ մանրացված լիներ Ընկուզենի, Semi պատրաստի միսը դուրս կգա ծաղկամանի մեջ, որոնելով արդյունքում ստացված մածուկը եւ ուղարկեք ջեռոց, որպեսզի թխվի: Թող միսը կլանվի հաճելի մրգերի թթվայնություն, թող յուղոտ ընկույզը չթողնի նրան չորացնել, թող այս հիանալի համը դառնա պարանոցի պսակ, մեր խոհանոցի նոր թագուհի: Այո, թույլ տվեք, որ պարանոցը սկսվի մինչեւ վերջ, որպեսզի նրանից դիմելու դեպքում դուք պարզապես կարող եք հանել ողնաշարավորները, կլանել դրանք եւ կերակրել միս ...
Դադարեցրեք կանգառը: Ինչ եք պատրաստվում անել այդ բանջարեղենի հետ Կազանից: Դե, եւ որ նրանք պատրաստվում էին մեկուկես ժամ: Ով է ձեզ ոգեշնչել, որ նրանք դրանից վատթարանան: Եկեք, մուրճ եւ նետենք այն քամոցների վրա եւ դրեք այս բրինձը բանջարեղենի վերեւում, թող բոլորը միասին: Ասա ինձ, ինչն է սխալ այս բանջարեղենի պիլաֆի հետ, եթե դրա վերեւում պարանոցի կտորներ ես դնում:

Հե Սուլթանա, ասա: Սպասեք, դուք նույնպես կդառնաք սուլթանա, բայց առայժմ դուք դա անում եք, բայց անկեղծ ասեք, որ ինչ-որ մեկը չի կարող:
Հաճելի ախորժակ իմ թանկ: Կերեք, բայց դեռ սառեցված, լիզեք ձեր մատները:

Maranin- ը համարվում է Դիետիկ միս, Խոլեստերինի մակարդակը այստեղ բավականին ցածր է, եւ ճարպը մեկուկես անգամ պակաս է խոզի միսից: Հարուստ է վիտամիններով եւ հանքանյութերով, գառը շատ օգտակար է Մսամթերք, Այս հոդվածում մեր ուշադրությունը կցուցադրվի պարանոցի պատրաստման բաղադրատոմսերի վրա, քանի որ ամենալավն է կենդանու այս մասը պատրաստել պատրաստելու համար: Պատշաճ եփած գառան միսը ոսկորի վրա հիանալի հարմար է Տոնական սեղան:Եվ ընտանեկան ճաշի համար, լինելով ոչ միայն օգտակար, այլեւ շատ համեղ ուտեստ:

Ինչպես ընտրել

Շուկայում Baranja պարանոց գնելը, արժե հաշվի առնել մի քանի վայրկյան:

1. Baranu պարանոցը չպետք է պատրաստվի ամբողջովին, ամենալավ բանը միս գնելու համար `մսագործին խնդրելու համար: Հակառակ դեպքում, միսը կարող է ժամերով պատրաստվել:
2. Ընտրեք ապրանք երիտասարդ կենդանուց: Տարեց տիկնոջս միսը հաճախ տհաճ հոտ ունի:
3. Մի գնեք գառան դեղին ճարպի առատությամբ, ինչպես նաեւ մուգ գույն եւ կասկածելի բուրմունք:

Բաղադրատոմսեր

Պարանոցի համեղ խոյի համար կան մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք կարող են տիրապետել տանը: Եկեք բնակվենք դրանցից մի քանիսի վրա:

Թխած մարինացված բայգա պարանոցը

Ուտեստների պատրաստման համար ձեզ հարկավոր են հետեւյալ բաղադրիչները.

• գառան կիլոգրամներ (մեր դեպքում այն \u200b\u200bկազմում է 5 կտոր պարանոց);
• 40 գրամ ձիթայուղ;
• 10 մեխակ սխտոր;
• Rosemary 5-6 աղբյուրներ.
• 5-10 գրամ աղացած սեւ պղպեղ;
• 30-40 ուրցի ճյուղեր;
• 7 մեծ պտղունց աղեր;
• 2 թեյի գդալ Zira.

Նախ պետք է պատրաստել մարինադ մսի համար: Դա կօգնի ազատվել տհաճ հոտերից, եթե այդպիսիք կան: Մարինադ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել հավանգ կամ դանակ: Առաջին մեթոդը ընտրելիս մենք պարզապես ներխուժեցինք հավանգ, պղպեղ պղպեղ, աղ, Զիրա, սխտոր եւ ավելացնելով ձիթայուղ, բոլորս պտտվում ենք համասեռ զանգվածի:

Այն դեպքում, երբ մահկանացու չկա, կարող եք դանակով կտրել խնկունի եւ հեռացնել տերեւները ուրցով: Այս դեպքում սխտորը պետք է մանրացված լինի մի քիչ ափի մեջ եւ կտրտված մանրաթելերի մանրացված մանրաթելերը կտրելու համար: Այժմ միացրեք եւ խառնել մարինադային բոլոր տարրերը:

Այնուհետեւ, պատրաստի մարինադ ունենալով, ուշադիր քսեք նրանց կտորներով միս: Մենք սպասում ենք մոտ 2 ժամ, որպեսզի միսը նույնքան խճճված լինի: Հաջորդը, յուրաքանչյուր կտոր պետք է փաթաթված լինի փայլաթիթեղով: Դա անելու համար հարկավոր է օգտագործել առավել խիտ փայլաթիթեղը, որը կարող եք գտնել միայն: Իդեալում կփակվի երկու նրբաթիթեղի շերտի կտոր, անհրաժեշտ է կանխել հյութերի հոսքը թխելու գործընթացում:

Այժմ մենք ամեն ինչ դնում ենք ջեռոցում մոտ 40 րոպե, բացահայտելով 200 աստիճանի ջերմաստիճանը: Շատ կարեւոր է ջեռոցում միսը քաղել, ստուգեք այն պատրաստման սկզբից 30 րոպե անց, բռնելով կտորներից մեկը, եթե վարդագույնը պատրաստ է: Լրացված գառը կունենա մոխրագույն: Մսամթերքի RAM- ը պետք է տաք ուտի, քանի որ ափսեը սառեցնելուց հետո կորցնում է իր «կարեւորը»:

Բացի այդ, գառը, վերը նշված մեթոդը կարող են արագ եւ համեղ կերպով պատրաստված լինել կրակի վրա, օգտագործելով վանդակավոր այս եւ նույն հրահանգների համար, որքան ջեռոցում պատրաստելու համար:

Կարեւոր է նշել, որ այս մարմնավորման մեջ պատրաստման միսը պետք է պարբերաբար շրջվի, որպեսզի այրվանից խուսափի:

Շոգեխաշած RAM պարանոց

Այս ուտեստը Այն կատարյալ է տոնական սեղանի համար, իր տեսքի եւ հիանալի համի պատճառով: Չորս ծառայության պատրաստման համար ձեզ հարկավոր են հետեւյալ բաղադրիչները.

• կիլոգրամ գառան պարանոց;
• 200 գրամ սնկով;
• մեկ գազար;
• Երկու բուլղարական պղպեղ;
• մեկ լամպ;
• Սխտոր երեք մեխակ;
• 5-6 kardamon պտուղ;
• Համեմունքներ համտեսել;
• Ճաշի գդալ սոյայի սոուս:

Սկզբում անհրաժեշտ է տապակել կտորների կտորները տաք տապակի վրա, մինչեւ կոպիտ կեղեւը հայտնվի դրանց վրա: Հաջորդը, մենք միսը դնում ենք պատահականության մեջ, եւ բոլոր բաղադրիչները ուղարկելուց հետո, բացառությամբ սոխի եւ պղպեղի: Գառան պետք է մի ժամ կախվել մի փոքր ջերմության վրա: Զուգահեռաբար, սա կարող է խառնվել բուլղարական պղպեղի հետ միասին աղեղի վրա:

Գառան տեղափոխվելուց հետո սոխը եւ պղպեղը պետք է ավելացվեն, ապա խառնեք բաղադրիչները: Dish աշատեսակը պատրաստ է, եւ այժմ այն \u200b\u200bկարող է մատուցվել սեղանին:

Եթե \u200b\u200bդուք չեք շտապում մսի պատրաստմամբ, ապա կարող եք թողնել այն գիշերվա ընթացքում թթու:

Ռուսաստանի եվրոպական մասում գտնվող Գառան այնքան էլ հայտնի չէ խոզի կամ տավարի միս եւ ամբողջովին ապարդյուն: Baranster- ի միսը շատ է Օգտակար արտադրանքՈրը պարունակում է V. Group- ի սպիտակուց, երկաթ եւ վիտամիններ, մսի խոյը լավ դիետիկ բաղադրիչ է: Ոչխարի մեջ ճարպի նվազագույն քանակի պատճառով հնարավոր է օգտագործել այն առանց վախի իր ձեւի համար:

Պատրաստման համար իդեալական է երիտասարդ գառի միսը: Միս - համեղ, շատ օգտակար, հատկապես եթե ընտրում եք Ճիշտ ճանապարհ Խոհարարություն: Փորձառու խոհարարներ Նրանք խորհուրդ են տալիս թխել գառան մեջ փողոցի մեջ, ապա նա, առաջին հերթին, կպահպանի ավելի օգտակար նյութեր, երկրորդ, այն կմնա հյութալի: Առավել համեղ բաղադրատոմսերի ընտրության ներքո:

Գառան վառարանում նրբաթիթեղով `բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ լուսանկարով

Համեղ պատրաստելու համար գառան պետք չէ շատ անհանգստացնել, պարզապես կարող եք այն թխել փայլաթիթեղի մեջ: Վառարանից դուրս միսը կունենա գեղեցիկ տեսարան եւ ֆանտաստիկ բուրմունք: Այնպիսի գառնուկ է, որ տոնական սեղանի վրա դառնա պսակի ուտեստ:

Պատրաստվելու ժամանակը. 3 ժամ 0 րոպե

Քանակ, 6 սպասարկում

Բաղադրությունը

• Գառան, 1,5 կգ
• Չոր համեմունքներ. 20 գ
• Աղ, 10 գ
• Սոյայի սոուս, 50 գ
• Սխտոր: 1/2 մեծ գլուխ
• Թարմ լոլիկ.50 գ
• Մանանեխ, 10 գ
• Կիտրոնի հյութ `2 ժ.

Պատրաստման ցուցումներ

Ինչպես պատրաստել գառան ջեռոցում թեւի մեջ

Ժամանակակից տանտիրուհին լավ է, նա ունի հազարավոր խոհանոցային օգնականներ, որոնք օգնում են արագ եփել: Դրանցից մեկը թխելու թեւ է, որը միաժամանակ պատրաստում է մսամթերքը մեղմ եւ հյութալի, իսկ թխում թերթը մաքրվում է: Թխածի համար կարող եք վերցնել թաթի ոտքը կամ մաքուր ֆիլե, ով է հավանում:

Ապրանքներ.

• Գառ - 1,5-2 կգ:
• Խոշոր grinding աղը `1 tbsp. լ.
• Մանանեխ «Dijonskaya» (լոբիով) - 2 ժ.
• Համեմունքներ «Ձիթապտղի խոտաբույսեր» - 1/2 ժ. Լ.

Տեխնոլոգիա.

1. Մսիով հեռացրեք ավելորդ ճարպը, կտրեք ֆիլմերը, լվացեք, թափեք թղթի անձեռոցիկով:
2. Համեմունքները պետք է շփոթվեն փոշու մեջ (կամ պատրաստեք պատրաստի հիմք), խառնեք աղի հետ:
3. Գառան բուրավետ խառնուրդը բոլոր կողմերից ստանալով: Այժմ ուշադիր քսեք մանանեխը: Մարինացիաներին թողեք 3-4 ժամ սառը վայրում:
4. Միսը թաքնվում է թեւի մեջ, դրեք սկուտեղը, դրեք ջեռոցում: Առավելագույն ջերմաստիճանում (220 ° C), թխեք 40 րոպե:
5. Այնուհետեւ կրճատեք ջերմաստիճանը, շարունակեք թխումը կես ժամ: Դուք կարող եք կոկիկ կտրել թեւը, որպեսզի հայտնվի կոպիտ ընդերքը:

Ավարտված թխած գառը պառկած է Գեղեցիկ ուտեստ, Թաքցնելով հյութը, մնալով թեւի մեջ, զարդարել կանաչիները: Օրվա ուտեստը պատրաստ է:

Համեղ գառը ջեռոցում ամանների մեջ

Մի անգամ տատիկները պատրաստվել էին վառարանի մեջ գտնվող ամանների մեջ, եւ դրանք զարմանալի ուտեստներ էին: Դժբախտաբար, հակադարձելու ժամանակը չի շրջվում, բայց ժամանակակից ուտեստների պատրաստման համար ամանների օգտագործումը բավականին իրական է: Այս եղանակով պատրաստված գառան բաղադրատոմսը:

Ապրանքներ.

• Գառան (ցածր յուղայնությամբ ֆիլե) - 800 գրամ:
• Սոխ սոխ - 1-2 կտոր:
• Կարտոֆիլ - 12-15 հատ:
• Սխտոր - 1 գլուխ:
• Գազար - 2 հատ:
• Բուսական յուղ - 100 մլ:
• Կաթնագույն յուղ - 50 գր.
• Պանիր - 100 գր.
• Համեմունքներ (տանտիրոջ համի համար), աղ:
• Ջուր

Տեխնոլոգիա.

1. Դուք պետք է սկսեք գառան հետ, իդեալականորեն այն պետք է սառչի, բայց կարող եք նաեւ սառեցված վերցնել: Լվանալ միս, չոր թղթե սրբիչներ, կտրատել խորանարդի մեջ:
2. Մաքրել բանջարեղենը, խառնուրդը, կտրված հարմար ձեւով (օրինակ, կարտոֆիլ կտորներ, սոխ կես օղակներ, բարակ ափսեներով գազար):
3. Գարունը բուսական յուղով տաքանալու համար, այնտեղ մսային խորանարդներ դրեք, տապակել մինչեւ կիսատ: Փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս մի փոքր փոխանցել գազար եւ սոխը մեկ այլ տապակի վրա:
4. Հիմա ժամանակն է բոլոր բաղադրիչները դնել զամբյուղի մեջ: Լվացեք տանկերը, մի փոքր լցնել ներքեւ Բուսական յուղ, Խառնել շերտերը `գառան շերտ, գազար, սոխ, թակած նուրբ սխտոր, կարտոֆիլի կտորներ:
5. Քաղցր, ավելացնել համեմունքներ, դնել խորանարդի վրա կարագ, Տեղավորեք տաքացված ջուրը, փակեք կափարիչները եւ դրեք ջեռոցում:
6. Խոհարարության ժամանակը մոտ 40 րոպե է `180 ° C ջերմաստիճանում: Գործընթացի ավարտից հինգ րոպե առաջ ավարտված է Պինդ պանիր եւ շաղ տալ:

Ընտանիքը շատ մերժվում է անսովոր ներկայացված ուտեստով եւ անպայման կխնդրի կրկնություն:

Գառան բաղադրատոմսը ջեռոցում կարտոֆիլով

Գառան համարվում է բավականին յուղոտ միս, այնպես որ ամենալավն է կարտոֆիլի հետ միասին եփել, որը կլանում է ավելորդ ճարպը: Բացի այդ, երբ թխում է, ձեւավորվում է կոպիտ ընդերքը, ինչը շատ ախորժելի ուտեստ է պատրաստում:

Ապրանքներ.

• Գառան `1,5 կգ:
• Կարտոֆիլ - 7-10 հատ:
• Սխտոր - 4 ատամ:
• Ձիթապտղի յուղ (բանջարեղենի հնարավոր փոխարինում):
• Խնկունի եւ ուրց, աղ
• Գինու սպիտակ չոր - 100 մլ:

Տեխնոլոգիա.

1. Պատրաստեք բաղադրիչները: Մաքրել կարտոֆիլը, լվանալ ջրի տակ, կտրատել բավականին մեծ, քանի որ Mutton Baking- ը երկարաժամկետ գործընթաց է: Աղ, շաղ տալ համեմունքներով եւ խնկունի հետ, կտրատած սխտորով (2 ատամ):
2. Միսը մաքուր է ֆիլմերից եւ ավելորդ ճարպից, լվանալ, խորը կտրվածքներ պատրաստել:
3. Սխտորը բաց թողեք մամուլը, ավելացրեք խոտաբույսեր, կարագ, աղ, մանրակրկիտ: Բուրավետ մարինադոմ Լավ քերեք Գառան:
4. Թխելու ձեւով, մի քանի յուղ լցրեք ներքեւից, տեղադրեք կարտոֆիլը, վերեւից միսով, թափեք այն շուրջը: Ծածկեք սննդի փայլաթիթեղի թերթը եւ ուղարկեք ջեռոց:
5. Թխել 40 րոպե 200 ° C ջերմաստիճանում: Ժամանակ առ ժամանակ ջրելով միսը եւ կարտոֆիլը, որը ձեւավորվել է «հյութի» կողմից:

Եթե \u200b\u200bծածկույթի բեռնարկղը գեղեցիկ է, ապա դրա մեջ կարող եք սպասարկել ուտեստ: Կամ միսը գեղեցիկ ափսեի վրա տեղափոխելը, կարտոֆիլ տարածելու համար: Շաղ տալ կանաչիով եւ զանգահարել հյուրերին:

Գառան վառարանում բանջարեղենով

Կատարյալ «Ընկեր» գառան `կարտոֆիլ, բայց ընկերությունը կարող է նաեւ կազմել այլ բանջարեղեն, որոնք ներկայումս գտնվում են սառնարանում: Արժե փորձել միս պատրաստել ըստ հետեւյալ բաղադրատոմսի:

Ապրանքներ.

• Գառան - 500 գր.
• Կարտոֆիլ - 6-7 հատ:
• Գազար - 2-3 հատ:
• Սոխ - 2-4 հատ:
• Լոլիկ - 3-4 հատ:
• Սմբուկ - 1 հատ:
• Բուսական յուղ:
• Աղ եւ համեմունքներ, ներառյալ պղպեղի սուր եւ բուրավետ, ուրց, խնկուն:
• Water ուր - ½ st.

Տեխնոլոգիա.

1. Գառան պատրաստեք. Մաքուր ֆիլմերից եւ ավելցուկային ճարպերից, լվանալուց, չորացնելուց, աղով շաղ տալ համեմունքներով, թողնել մարինացման:
2. Այս ընթացքում պատրաստել բանջարեղեն: Մաքրել եւ լվանալ: Սմբուկը կտրեց գորգերի մեջ, պահեք, սեղմեք միաձուլման համար ձեւավորված հյութը:
3. Կարտոֆիլը կտրեց կտորներով, գազարով եւ լոլիկով `շրջանակներ, սոխ - օղակներ: Բանջարեղենը կառուցեք մեկ տարայի մեջ, նաեւ աղ եւ շաղ տալ համեմունքներով:
4. Թխման ձեւը պետք է լինի բարձր կողմի հետ: Լցնել յուղը եւ ջուրը, դնել միսը, շուրջը `բանջարեղեն:
5. Թխել 1-1,5 ժամ 200 ° C ջերմաստիճանում, համոզվեք, որ ծածկեք նրբաթիթեղի թերթիկը:

Կատարյալ մարինադ, ջեռոցում գտնվող բամբակի թխելու համար

Խնդրանքով » Կատարյալ մարինադ Բարանի մսի համար »ինտերնետը տալիս է հազարավոր բաղադրատոմսեր, բայց յուրաքանչյուր տանտիրուհի համարում է ամենալավը: Հետեւաբար, միայն փորձառու միջոց կարելի է կատարելագործվել: Եվ որպես հիմք, կարող եք նման բաղադրատոմսեր վերցնել:

Ապրանքներ.

• Սոխ - 1 հատ:
• Սխտոր - 1 գլուխ:
• Չիլիի պղպեղ - 2 փոքր պատիճ:
• Zira- 1 H. L.
• Ուրց, խնկուն - ½ tsp.
• Ձիթապտղի ձեթ.
• Սոյայի սոուս.

Տեխնոլոգիա.

1. Սոխը եւ սխտորը մաքուր, լվանալ, նախ `կտրված փոքր խորանարդի մեջ, երկրորդը` բաց թողնել մամուլով: Չիլիը կտրեց փոքր կտորների մեջ:
2. Խառնել աղի, համեմունքների հետ Ձիթապտղի ձեթ եւ սոյայի սոուս:
3. Այս մարինադում ներծծում են գառան մի քանի ժամ առաջ ձվաբջջը ուղարկելը:

Խոտաբույսերը եւ համեմունքները կօգնեն հաղթահարել գառի հոտը, որը բոլորը դուր չեն գալիս: Նավթը թույլ կտա թխելուն պահել մսի հյութերը ներսից: Ընտրովի, մարինադում կարող եք կտրել 2-3 լոլիկ:

Ով միայն իրեն չի համարում Պլովի պատրաստման վարպետ: Իրականում մենք, իրական վարպետներ, ընդամենը մի քանի հոգի: Եվ մենք ունենք յուրաքանչյուր pilaf - գլուխգործոց:
Մեծ դասականները առաջարկվում են pilaf paws- ի վրա ապրանքանիշի կամ ծայրահեղ դեպքերում, բերան: Բայց բացեք գաղտնիքը. Ոչ մի վատ չէ պարանոցի պովիկի համար: Ոչ միայն ոչ ավելի վատ, այլեւ ավելի լավ. Պիեռը դեռ մկաններ են:

Դուրս եկած, կոշտ: Եւ պարանոց - հետ Նուրբ միս, Այն հիանալի եռակցված է, համեղ եւ բուրավետ: Լսեք մեզ, եւ դուք չեք զղջա. Վերցրեք պարանոցը, այն վաճառվում է առանձին կտորներով: Յուրաքանչյուր կտորից դուք կարող եք կտրել մեկ այլ պղպեղ եւ կտրել այն երկու կամ երեք մասի, մենք կունենանք կտորներ ոսկորով (ողնաշարի եւ մարմնի շուրջը) եւ ականապատման կտորներ:

Տապակել դրանք տաք յուղով, մինչեւ հայտնվի կոպիտ ընդերքը: Դասականությունը նախ խորհուրդ է տալիս տապակել սոխը. Մի հավատացեք նրանց, մսի դաշտը լավ չի տեղավորվում, մուգ, չի ծածկվում ruddy ընդերքըՁեւավորվում են բարձր մոլեկուլային քաշի նյութեր, պաշտելի հոտ եւ կախարդական համ: Եթե \u200b\u200bմիսը տապակելիս ավելացնում եք բարբարոս, ապա հոտը այնպիսին է, որ ոչ միայն հարեւանները, կատուներն ու թռչունները կսկսեն այն նախանձով շնչել, այլեւ բույրով կդառնան բույրը ...

Այնուհետեւ աղեղը, մեծ եւ, իհարկե, երկայնքով, ապա տապակել կարմիր գազարը: Այժմ կարող եք նախնական անշնորհք նահաթ դնել, որպեսզի սկսվի դրա ջերմամշակումը: Միսը պետք է խստորեն աղած լինի: Այնուհետեւ մենք լցնում ենք ջրով, մի փոքր, հազիվ ծածկելով բովանդակությունը, բերում է եռալ, եւ կրակը իջեցնում ենք ցամաքի ուտելու:
Լվանալ եւ ներծծում Տաք ջուր Բրինձ, ջուրը կարող է բավարարվել:

Ծաղկագնդի բովանդակության վերեւում մենք դեղին գազար ենք դնում, այն կարող է չդիպչել խոնավությանը, միացնել զույգը: Գազարների համար 15-20 րոպե անց մենք նրբորեն թակած համր, սխտոր ատամներ ենք դնում (կարող եք եւ ամբողջ գլուխներով, բայց սա եւս մեկ տարբերակ է), ամբողջ zira եւ չափել չամիչ:
Եվս 5 րոպե (դուք կարող եք կափարիչի տակ) եւ դնել բրինձը, կրակը առավելագույնը պատրաստի, բրինձը պետք է աղի մեջ լինի, փորձեք:
Բրինձը անհրաժեշտ է խառնել երբեմն, չշտապող գազար: Կան բոլորն ավելորդ բառերը, դուք պետք է զգաք, ձեզ անհրաժեշտ է փորձ, մի փոքր եւ հաջողություն ... անհրաժեշտության դեպքում կարող եք ավելացնել մի քիչ ջուր:
Կազան փակելուց առաջ բրինձը պետք է պատրաստ լինի (մեջտեղում մի փոքր կարող եք մի փոքր հարվածել), բոլորը պետք է ջուրը ներծծեն, եւ բոլոր երեք պայմանները պետք է ունենան շատ քիչ մարդիկ ...
Դե, ձեզ հարկավոր է պրոֆիլիզմի լավ մասնաբաժին, ինչպես ասում են. «Առանց մոլեռանդության», այնքան ավելի անհանգստացած եւ աղմուկ, այնքան ավելի հավանական կլինի, որ ինչ-որ բան սխալ կլինի:
Երբ բրինձը պատրաստ է, թափեք մնացած ձմռանը, մի փոքր ուրախացրեք այն, եւ ծաղկամանը սերտորեն է:
Մոտ 10 րոպե թող կանգնի նվազագույն կրակի վրա եւ 20-30 րոպե առանց կրակի: Միեւնույն ժամանակ, մենք պատրաստում ենք աղցան: Գարունը լավագույնս ուրախ է կանաչիով Թթվային կաթ, ցնցող համեղ է Pilaf- ի հետ:
Բացեք, խմեք համը, խառնեք, լսեք սոված տնային տնտեսությունների աղաղակները եւ դրեք ափսեների կամ մեծ լանի վրա:
Նստեք եւ վայելեք կերակուրը: Նայելով նրանց, ովքեր ուտում են սպառողների հաճույքով, ապա նույնիսկ չեք կարող հարցնել. Արդյոք դա համեղ է: Դեռ կլիներ:
Ինչպես ասաց մեկ բանաստեղծ (Պլովի հետեւից պահերի մասին). «Եվ ահա: Եվ դուք կարող եք մեռնել ... »