Baozi. Չինական շոգեխաշած խոզի կոտլետներ - այնքան հեշտ: Բաոզի - թեթև չինական կարկանդակներ Շոգեխաշած չինական կարկանդակներ՝ պատրաստված խմորիչ խմորից։

Սպառման էկոլոգիա. Պատրաստեք թեթև չինական կարկանդակներ բաոզի: Չինաստանում դրանք բառացիորեն բոլորն են սիրում, քանի որ դրանք շատ հեշտ են պատրաստվում և մեծ ֆինանսական ներդրումներ չեն պահանջում։

Փորձեք հեշտ չինական բաոզի կոտլետներ պատրաստել: Չինաստանում դրանք բառացիորեն բոլորն են սիրում, քանի որ դրանք շատ հեշտ են պատրաստվում և մեծ ֆինանսական ներդրումներ չեն պահանջում։

Միակ բանը, որ ձեզ հարկավոր կլինի, շոգենավ է, քանի որ ավանդական բաոզին շոգեխաշած է: Բայց եթե չունեք, կարող եք հեշտությամբ միավոր կառուցել իմպրովիզացված նյութերից՝ վերցնելով մեծ կաթսա, ջուր լցնելով և նույն տրամագծով քամոց կամ մաղ տեղադրելով: Ծածկեք կափարիչով և վերջ:

Նախաճաշին չինացիները նախընտրում են այս հրաշալի մսային բլիթները, բայց կարծում ենք, որ դրանց թեթևության և կալորիականության պատճառով բաոզիի լավագույն ժամանակը ընթրիքն է: Այնուամենայնիվ, դա կախված է ձեզանից:

ՉԻՆԱԿԱՆ ՈՃԻ ՀԵՇՏ ՄՍԱՅԻՆ ԿԱՐՔԻ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՎ

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ.
(10 կարկանդակի համար)

Խմոր:
3 արվեստ. ալյուր
1 ճ.գ թարմ խմորիչ կամ 2 ճ. չոր
1/4 թ/գդ սոդա
1 փ. տաք ջուր

Լրացում:
500 գ խոզի միս
1 Սպիտակ ձու
1 ճ.գ եգիպտացորեն կամ կարտոֆիլի օսլա
2 ճ.գ բրնձի գինի կամ չոր շերի
1 ճ.գ Սահարա
մի քանի կանաչ սոխ կամ կիլանտրո
2 սմ կոճապղպեղի արմատ

Ինչպես պատրաստել հեշտ չինական ոճով մսային բլիթներ.

Խմորի համար խմորիչը լուծել ենք ջրի մեջ և խառնել մաղած ալյուրի հետ։ Դնել տաք տեղում 1 ժամ։

Միջուկի համար բլենդերով կամ մսաղացով աղացած միս ենք պատրաստում։ Եթե ​​ոչ մեկը չունեք, ապա խոզի միսը հնարավորինս մանր կտրատեք դանակով։ Ավելացնել մանր կտրատած կանաչ սոխկամ կիլանտրո և մանր կտրատած/նուրբ քերած կոճապղպեղ:

Օսլան խառնել 1 թ.գ. սառը ջուր, սպիտակուցը թեթեւակի հարում ենք։

Այս ամենը ուղարկել աղացած միս, ավելացնել շաքարավազ, աղ և լցնել գինի։ Ինչպես խառնել.

Մենք վերադառնում ենք մոտեցված թեստին:

Սոդան նոսրացրեք 2 թեյի գդալի մեջ։ տաք ջուր, լցնել խմորի վրա և թեթև հունցել։ Եթե ​​խմորը կպչում է ձեռքերին, ապա ավելացրեք ալյուրը։ Թողեք կանգնի ևս 15 րոպե։

Պատրաստի խմորը բաժանել 10 մասի և ձևավորել կոկիկ գնդիկներ։ Յուրաքանչյուրը գրտնակել կլոր տորթի մեջ։

Հարմարության համար յուրաքանչյուր տորթ դնել ամանի մեջ և միջուկը դնել կենտրոնում։

Կտտացրեք ծայրերը: Վերևը կարող եք ամբողջությամբ կծկել, կամ կարող եք կենտրոնում անցք թողնել՝ սոուսը լցնելու համար, երբ կարկանդակները պատրաստ լինեն։

Շոգենավի հատակը շարել կիլանտրոնի տերևներով կամ չինական կաղամբ, տեղադրել բաոզին այնպես, որ նրանց միջև բավականաչափ հեռավորություն լինի։ Ծածկեք կափարիչով և եփեք 15 րոպե։

Ըստ ցանկության կարող եք պատրաստել սոուսը՝ խառնել մի քիչ սոյայի սոուս, բրնձի քացախ, կարմիր պղպեղ և մի երկու կաթիլ քնջութի յուղ։ Մատուցել տաք կարկանդակներով։

Հեշտ չինական ոճով մսային կոտլետները պատրաստ են:

Նիկումանը (շոգեխաշած մսի բլիթ), որը Չինաստանում հայտնի է որպես բաոզի, արևմտյան սենդվիչի ասիական համարժեքն է: համեղ լցոնումմիս և բանջարեղեն՝ փաթաթված խմորիչ խմորով: Կարկանդակը շոգեխաշած է և ամբողջական կերակուր է, որը կարելի է ուտել առանց դանակների:

Իհարկե, կարելի է գնել մի քանի պատրաստի նիկուման ապագա օգտագործման համար, սակայն շատերի մոտ կասկածներ են առաջանում բուլկի խորքում թաքնված մսի որակի վերաբերյալ։ Պատրաստի նիկումանները հակված են լավ համի, բայց խմորը գունատ է, կպչուն և հաճախ չափազանց քաղցր, իսկ անհայտ բաղադրիչների խիտ միջուկն ունի անհասկանալի վարդագույն գույն:

Եթե ​​պատահաբար այցելեք Օսակա, Կոբի կամ Կիոտո, մի՛ հերքեք ինքներդ ձեզ հաճույքը՝ այցելելու Horai 551 ցանցի ռեստորաններից մեկը, որը, ըստ շատերի, մատուցում է ամենահամեղ, իսկ ամենակարևորը՝ վավերական նիկումանները։

Անկախ նրանից, թե որքան քաղց եք զգում, երբ ձեր առջև ունեք մի ափսե բուրավետ, շոգեխաշած կարկանդակներ, դուք անմիջապես կհասկանաք, որ սա ամենաշատերից մեկն է. համեղ ուտեստներոր դուք զգացել եք ձեր կյանքում: Հրաշալի օդային խմոր, քնքուշ, հյութալի լցոնումսոխի ընդգծված բուրմունքով ... Դուք պարզապես չեք կարող սահմանափակվել մեկ նիկումով:

Փորձառու խոհարարները, նախանձելի համառությամբ, փորձում են վերարտադրել Horai 551-ի գլուխգործոցը, և նրանցից ոմանք բավականին հաջողակ են դրանում: Այսօր համացանցում կարելի է գտնել մի բաղադրատոմս, որը, եթե ոչ օրիգինալին գերազանցող, այնքան էլ չի զիջում դրան։ Միջուկը նույնքան հյութալի է, նուրբ և հարուստ սնկերի, սոխի և մսի կողմից տրված բուրմունքներով։ Օդային քաղցր խմորը հիանալի հակադրվում է սրտանց բովանդակությանը:

Բացառիկ համի գաղտնիքը կայանում է նրանում, որ աղացած խոզի միսը թակած խոզի փորով խառնուրդի օգտագործումը որպես ճարպի լրացուցիչ աղբյուր՝ հյութեղության համար: Դժվարությունը կայանում է նրանում, որ եթե չափազանց շատ հեղուկ արձակվի, փափուկ խմորիչ խմորը թրջվի և թթվի: Սա այն ուտեստն է, որի համար եգիպտացորենի օսլաև ձվի սպիտակուցը հիմնական բաղադրիչներն են: Նրանք գործում են որպես կապող նյութեր, որոնք օգնում են հեղուկը թրջվել պատյանով:

Եթե ​​ճշգրիտ հետևեք բաղադրատոմսին, ապա կստանաք 8 մեծ չափաբաժիններով նիկուման, բայց կարող եք նաև խմորը բաժանել 16 մասի, որպեսզի ձեր կարկանդակները մոտենան մանթիի չափին:

Ամենահամեղ նիկումաններն այն են, երբ դրանք նոր են հանում կրկնակի կաթսայից, բայց քանի որ ջերմային բուժումշատ ժամանակ չի պահանջում, շատերը նախընտրում են դրանք հավաքել մեծ խմբաքանակներով, իսկ հետո սառեցնել։ Նիկումանները կարող են պահվել սառցարանմոտ մեկ ամիս։ Մատուցման պատրաստելու համար բավական է յուրաքանչյուր կարկանդակ փաթաթել թացով թղթե սրբիչև մի քանի րոպե տաքացրեք միկրոալիքային վառարանում:

Սկսենք միասին պատրաստել։

Բաղադրությունը:

• 500 գ ալյուր;
• 100 գ շաքարավազ;
• 2 թեյի գդալ չոր խմորիչ;
• 1,5 թեյի գդալ թխում փոշի;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 250 մլ ջուր;
• 1 միջին սոխ, կտրատված փոքր խորանարդի մեջ;
• 5 կանաչ սոխ, մանր կտրատած (սպիտակ մասը)
• 1 ճաշի գդալ քնջութի յուղ;
• 300 գ խոզի փոր, կտրատված լայն շերտերով;
• 100 գ աղացած խոզի միս;
• 3 չորացրած շիտակե սունկ՝ թրջած և կտրատած
• 1 ճաշի գդալ քերած կոճապղպեղի արմատ;
• 2 ճաշի գդալ ոստրե սոուս;
• 1 ճաշի գդալ սոյայի սոուս;
• 1 ճաշի գդալ սակե;
• 2 թեյի գդալ շաքարավազ;
• ½ թեյի գդալ սև պղպեղ;
• 2 ճաշի գդալ կարտոֆիլի օսլա խառնված եգիպտացորենի օսլայի հետ;
• 1 ձվի սպիտակուց;
• 8 թերթ մագաղաթյա թուղթ։

Խոհարարություն:

• Ալյուրը, շաքարավազը, խմորիչը և փխրեցուցիչը խառնում ենք ամանի մեջ, ավելացնում ենք ջուրն ու ձեթը։ Խմորը հունցում ենք այնքան, մինչև դառնա առաձգական և փայլուն։ Հարիչի բացակայության դեպքում խմորը կարելի է ձեռքով հունցել։

• Խմորը գրտնակել գնդակի մեջ, դնել ամանի մեջ և ծածկել կպչուն ֆիլմ. Թասը դնում ենք տաք տեղում և թողնում ենք, որ խմորը բարձրանա մինչև ծավալը կրկնապատկվի (մոտ 1 ժամ)։

• Մինչ խմորը բարձրանում է, պատրաստում ենք միջուկը։ տապակել սոխիսկ սոխի փետուրները քնջութի յուղի մեջ - միջին ջերմաստիճանում մինչև թափանցիկ (ոչ ոսկեգույն): Հանգստանալ.
• Խառնել ամանի մեջ խոզի փոր, աղացած խոզի միս, շիտակե, կոճապղպեղ, ոստրե սոուս, սոյայի սոուս, սակե, շաքարավազ, սև պղպեղ, օսլա, ձվի սպիտակուց և ձեռքերով լավ հունցել (ցանկալի է ձեռնոցներով), ավելացնել սառեցրած սոխը և շարունակել հունցել, մինչև միջուկը դառնա մածուցիկ և միատարր։
• Խմորը բռունցքով կտրեք և գրտնակեք ռուլետի տեսքով։ Գլանափաթեթը կտրեք 8 մասի և յուրաքանչյուր կտորից գնդակ ձևավորեք։ Խմորի գնդիկները շարել թխման թերթիկի վրա՝ նրանց միջև բաց թողնելով և ծածկել խոնավ սրբիչով, որպեսզի չչորանան։ Խմորը թողնել 10 րոպե։
• Միջուկը սուր դանակով բաժանել 8 մասի։ Խմորի մի կտորը մագաղաթի վրա ձգում ենք, մինչև այն դառնա փոքր ափսեի չափի, ամանի միջից հանում ենք միջուկից ⅛ և դնում խմորի մեջտեղում։

• Աջ ձեռքով բռնեք ձևավորման եզրից մի փոքր հատված և ոլորեք այն դեպի կենտրոն: Ձախ ձեռքով բռնեք ստացված պտույտը, որպեսզի այն չթուլանա։ Կրկնեք մոտ 10 անգամ՝ միշտ ձեր ձախ ձեռքով բռնել նոր թմբուկը և ամրացնել նախորդներով։

• Պատրաստի նիկումանները ծածկել սրբիչով, որպեսզի չչորանան։ Պատրաստեք ձեր շոգենավը: Բուլկիները կրկնակի կաթսայի մեջ դնելիս թողեք նրանց միջև հեռավորություն, որպեսզի խմորը բարձրանա։

• Շոգենավի կափարիչի և կարկանդակների միջև սրբիչ դրեք, որպեսզի դրանց վրա խտացում չկաթվի։ Համոզվեք, որ սրբիչը չի բռնվում:

• Շոգեխաշել nikumany 15 րոպե: Գործընթացի տևողությունը կարող է տարբեր լինել՝ կախված շոգենավի մոդելից: Բայց ամեն դեպքում 15 րոպե հետո պետք է ստուգել ճաշատեսակի պատրաստությունը։ Մատուցել նիկումանի կծու մանանեխի հետ, տաք սոուսկամ քացախ:

Սիան Ռուբաո, կամ Մսով կարկանդակ գոլորշու վրա, - ավանդական չինական բուժում. Հայտնի է ողջ Չինաստանում, և, իհարկե, այս կարկանդակները սիրում են նաև տարածաշրջանի այլ երկրներում՝ Ճապոնիայում, Կորեայում, Սինգապուրում, Թաիլանդում, Վիետնամում և այլն։ լցոնած կարկանդակ, ամենից հաճախ (նույնիսկ գրեթե միշտ) սկսած խմորիչ խմորև շոգեխաշած:
Այս չինական ճաշատեսակը իր պատմությունն է բերում դեպի շոգեխաշած խմորիչ խմորից պատրաստված հացի հնագույն ազգային տեսակ՝ Mantou: Մանտու- դա բուլկի է՝ առանց լցնելու, Բաոզի- բուլկի միջուկով։ Ընդ որում, միջուկը կարող է պարտադիր լինել ոչ թե մսային, այլ նաև բանջարեղենային, օրինակ՝ կաղամբից սոխով և ձվով (միթե դա ծանոթ միջուկ չէ ռուսական կարկանդակների սիրահարների համար) կամ նույնիսկ քաղցր. լոբի մածուկԱնկո (Ազուկի) լոբիից։ Xian Roubao-ի կարկանդակներն ունեն այլ «եղբայրներ»՝ պատրաստված խմորից և շոգեխաշած. Մանտու (շոգեխաշած բլիթներ) , գոլորշու պելմենիներ , Huajuan գանգուրներ , Պամպուշկա «Լոտոսի ծաղիկ» Լիան Հուաջուան , լոտոսի տերևով բլիթ, Չժենբինգ շոգեխաշած շերտավոր խմոր, Ժուզայ Բինգ խոզաբուծական կարկանդակ և այլն։
Նրանց համար, ովքեր տիրապետում են չինական խմորիչ խմորի բաղադրատոմսը այս կարկանդակները դժվար չեն լինի, և եթե ձեր ընտանիքը սիրում է կարկանդակներ և Չինական խոհանոցապա այս բաղադրատոմսը Չինական գոլորշու կոտլետներկլրացնի ձեր խոզուկ բանկը ձեր սիրելի տնական խորտիկներով:

ԲԱՂԱԴՐԵՐ (24 կարկանդակի համար).
խմորիչ խմոր- 800 գ,
խոզի աղացած միս - 200 գ,
ծովախեցգետին - 12 հատ,
կոճապղպեղ - ընկույզի չափի կտոր,
կանաչ սոխ - 3-4 նետ,
սև սունկ muer - 3-4 սունկ,
թեթև սոյայի սոուս - 1 ճաշի գդալ,
Քնջութի յուղ- 1 թ/գդ,
Սիչուան օտարիաո պղպեղ - 10-15 հատիկ,
աղ - ½ թեյի գդալ

Ցանկացած կարկանդակ բաղկացած է խմորից և միջուկից:
Քանի որ Baozi կարկանդակները (իսկ մեր կարկանդակները պարզապես Baozi-ի տարատեսակ են) օգտագործում են խմորիչ խմոր, նախ դուք պետք է հոգ տանեք խմորի մասին: Ինչպես պատրաստել այն կարելի է գտնել բաղադրատոմսում »Խմորիչ խմոր».
Մինչ խմորը բարձրանում է, կարելի է միջուկի վրա աշխատել։
Սկզբից եկեք պատրաստենք «պղպեղաջուր»՝ շատ հետաքրքիր միջոց՝ աղացած միսին ճիշտ խոնավություն հաղորդելու և միևնույն ժամանակ այն համեմելու համար։
Սիչուան պղպեղի հատիկները լցնել եռացող ջրով և թողնել, որ հեղուկը եփվի և սառչի:

Մուր սունկը 30 րոպե թրմեք տաք ջրի մեջ։
Լվացեք աղեղի նետերը:Սոխը կտրված է օղակների մեջ:
Կոճապղպեղը մաքրել և քերել:
Սունկը կտրում է (կամ կտրատում) միջին չափի կտորները։
Մաքրեք ծովախեցգետինները կեղևից, հանեք մեջքի և որովայնի երակները՝ մեջքի և որովայնի երկայնքով կտրվածքներ անելով և մանր կտրատեք։

Հարմար չափի ամանի մեջ խառնել թակած միս, ծովախեցգետին, կանաչ սոխ, սունկ, կոճապղպեղ, թեթեւ սոյայի սոուս, քնջութի յուղ և աղ։ Խառնել մինչև հարթ լինի: Պղպեղով ջուրը մաս-մաս ավելացնել, օրինակ՝ ճաշի գդալ, մինչև աղացած միսը բավականաչափ խոնավանա, բայց չնիհարի։

Խմորը բաժանել 24 մասի, յուրաքանչյուր մասը գնդիկավոր գրտնակել, սեղանի վրա ծալել և ծածկել խոնավ սրբիչով։
Վերցրեք մի մասը և գրտնակեք կլոր տորթի ձևով, 2-3 մմ հաստությամբ և մոտ 12 սմ տրամագծով։
Ես դրա համար օգտագործում եմ կտրվածք: Խմորը գրտնակել և դրանից շրջան կտրել, մնացած խմորը գնդիկի ձևով հավաքել։
Տորթի մեջտեղում դնել 1 ճ/գ. լցոնումներ.

Ձևավորեք կարկանդակ՝ միացնելով աշխատանքային մասի եզրերը և ծալելով դրանք շրջագծի շուրջը:

Կարկանդակի վերին մասը ծալեք ձեր մատներով՝ փակելով պարանոցը։
Ստացված կարկանդակը թեթևակի հարթեցնում ենք։
Մնացած խմորից և միջուկից կարկանդակներ ձևավորել, դնել սեղանին և ծածկել խոնավ սրբիչով։

Պատրաստեք շոգենավը աշխատանքի համար։
Մագաղաթյա թուղթը քառակուսիների կտրեք այնպես, որ յուրաքանչյուր քառակուսու վրա դրվի մեկ կարկանդակ։ Այսպիսով, մի քանի կարկանդակի ջերմային մշակման ժամանակ դրանք չեն կպչի կրկնակի կաթսայի հատակին: Մագաղաթի կտորները պետք է ավելի մեծ լինեն, քան կարկանդակները շրջագծով, քանի որ եփելու ընթացքում կարկանդակները մեծանալու են, և դա պետք է հաշվի առնել։
Կարկանդակները լցնում ենք կրկնակի կաթսայի մեջ, որպեսզի նրանց միջև տարածություն լինի, քանի որ նստելուց և ջերմային մշակումից հետո դրանք գրեթե կկրկնապատկվեն։
Շոգենավը ծածկում ենք կափարիչով և թողնում ենք կարկանդակները 15 րոպե նստեն։
Դրանից հետո միացրեք կրկնակի կաթսան կամ դրեք կրակի վրա (եթե ձեր կրկնակի կաթսան էլեկտրական չէ)։
Եթե ​​կրկնակի կաթսայի ջուրն արդեն եռում է, ապա կարկանդակները եփեք մի երկու 10 րոպե, եթե ջուրը դեռ չի տաքացել, ապա 15 րոպե։
Կարկանդակները շոգեխաշելուց հետո անմիջապես մի հանեք շոգենավի կափարիչը և 5 րոպե չհանեք դրանք շոգենավից։
Այնուհետև պատրաստի կարկանդակները հանում ենք կրկնակի կաթսայից և դրանցից առանձնացնում մագաղաթի կտորները (քանի դեռ դրանք տաք են)։

Բաոզին գործնականում երկրորդ կամ երրորդ սերնդի մանտիներ են (դեռ չեմ հասկացել, բայց շարունակում եմ ուսումնասիրել)) Իսկ եթե վերցնենք ժամանակակից մանթիները, որոնք պատրաստել էի նախորդ գրառումներում, ապա սա արդեն 15-20-րդն է։ սերունդ։ Առաջին սերնդի մանթին, որտեղից էլ առաջացել է մանտի անունը, չինական մանթուն է (饅頭 բառացի թարգմանությունը նշանակում է «լցոնած գլուխ», նրանք ունեն իրենց լեգենդը, հաջորդ անգամ կգրեմ, պարզապես կասեմ, թե ինչպես պատրաստել ժամանակակից։ մանտու): Ինձ իսկապես ապշեցրեց այս կիրքը. ես ուզում եմ հասկանալ մանտաները, հասնել սկզբնաղբյուրների խորքին, հետևել մանտաների էվոլյուցիոն ուղին հնությունից մինչև մեր օրերը:

Չինացիները բաոզին ուտում են օրվա ցանկացած ժամի, սակայն նախընտրում են այն նախաճաշին` եփած քաղցր միջուկներով:

Այսօր կաղամբով խոզի աղացած միսով բաոզի կեփեմ՝ խմորին ավելացնելով սպանախ՝ օգտակար է և խմորին հետաքրքիր գույն կտա։ Բա օզիի համար խմորը խմորիչի վրա է, և սա, իհարկե, նրանց ամենակարևոր տարբերությունն է մանթիից:

Փորձարկման համար.

100 գ սպանախի խյուս
350 գ ալյուր
4 գ չոր խմորիչ
100 գ ջուր
1/2 թ/գդ Սահարա
աղ

Լրացնելու համար.

100 գ խոզի աղացած միս
30 գ գազար
200 գ սպիտակ կաղամբ
30 գ սոխ
10 գ (փոքր կտոր) կոճապղպեղ
1/2 թ/գդ աղ
1/2 թ/գդ Սահարա

1 ճ.գ սոյայի սոուս
Աղացած սպիտակ պղպեղ՝ դանակի ծայրին
1 ճ.գ արեւածաղկի ձեթ

Սկսում ենք խմորը պատրաստելուց։ Սպանախը եռացնում ենք, այնուհետև ձեզ համար ցանկացած հարմար ձևով նրանից միատարր խյուս ենք պատրաստում՝ թեկուզ փշրված, թեկուզ բլենդերի մեջ.







Չոր խմորիչը շաքարավազի հետ ջրի մեջ լուծում ենք և լցնում սպանախի պյուրեով։ Խառնել, ապա ավելացնել ալյուրը։ Խմորը մանրակրկիտ հունցել!
















Խմորը թողնում ենք 20-30 րոպե հանգստանա և նորից հունցում։ Այն բանից հետո, երբ խմորը սկսում է աճել, մենք սկսում ենք եփել մերբաոզի. Դե, հիմա - միջուկը.


Կաղամբը կտրատում ենք փոքր քառակուսիներով (ոչ այնպես, ինչպես բորշը կտրատում ենք))): Աղացրեք այն և թողեք 10-15 րոպե, որպեսզի հյութ տա։ Այնուհետև դրեք անձեռոցիկի կամ սրբիչի վրա, որպեսզի չորանա:








Նյութի մանր կտրատած սոխը, գազարը, կոճապղպեղը տապակել արևածաղկի ձեթով.










Այնուհետև ավելացնել աղացած խոզի միսը, սպիտակ պղպեղը և սոյայի սոուսը.






Տապակել այնքան, մինչև աղացած միսը սպիտակի, կրակից հանել, ավելացնել կաղամբն ու շաքարավազը, մի քիչ աղ։






Ամեն ինչ՝ միջուկն ու խմորը պատրաստ են։


Հիմա եկեք իջնենք շինարարության իրական գործընթացին:բաոզի.

Մենք սկսում ենք խմորից փուչիկները հեռացնելուց, հակառակ դեպքում խմորից չենք կարողանա մեզ անհրաժեշտ ձևի բաոզի ձևավորել.եփելու ընթացքում դրանք կկորցնեն իրենց ձևն ու տգեղ տեսք կունենան։ Խուսափելու համար խմորը գրտնակով գրտնակով փաթաթել պելմենիների նման։ Երևի ավելի շատ նման է նույնիսկ շերտավոր խմոր պատրաստելու... Խմորը գրտնակում ենք, ծալում, հետո նորից գրտնակում ու նորից ծալում։ Գործողությունը կրկնում ենք տասն անգամ՝ մեր խմորը ձեռք է բերում միատարր կառուցվածք՝ առանց փուչիկների։ Այժմ այս գեղեցիկ խմորից կարող ենք պատրաստել մեր գեղեցիկ բաոզին))
















Այնուհետև ամեն ինչ նույնն է, ինչ սովորական մանթիի դեպքում. մենք կտրում ենք մի կտոր խմոր և դրանից գնդիկ ենք կազմում, որը գլորում ենք տորթի մեջ.








Միջուկը դնում ենք կենտրոնում։


Եվ ծայրերը սեղմեք վերևում: