Ինչպես պատրաստել ապխտած հավի ապուր. Հավի ապուր ապխտած հավով և բրնձով

Ավանդական պատրաստման համար մսով ապուրդա շատ ժամանակ է պահանջում: Ի վերջո, նախ պետք է եփել արգանակը, իսկ տավարի արգանակը եփելու համար անհրաժեշտ է առնվազն երկու ժամ։ Դուք կարող եք շատ ավելի արագ պատրաստել ապուր ապխտած հավ... Քանի որ նման հավը պատրաստի արտադրանք է, ապուրը եփելու համար երկար ժամանակ չի պահանջվում։

Ապխտած հավի ապուրները շատ հաճելի բուրմունք ունեն, որոնք անմիջապես բացում են ձեր ախորժակը։ Առաջին ճաշատեսակի պատրաստման համար կարելի է օգտագործել հավի ցանկացած հատված՝ ոտքեր, թեւեր կամ կրծքամիս։ Արգանակը եփվում է ապխտած հավից արագ՝ 10-15 րոպե։

Բացի ապխտած հավից, ապուրը կարող է պարունակել տարբեր մթերքներ։ Որպես կանոն՝ այդպես է մի շարք բանջարեղեն... Բանջարեղենը լավ համադրվում է ապխտած մսի՝ ոլոռի կամ լոբի համի հետ։ Չոր հատիկները եփելու համար երկար ժամանակ է պահանջվում, բայց եթե լոբի պահածոյացված եք վերցնում, ապա կես ժամից ապուրը պատրաստ կլինի։

Կարելի է ավելացնել ապուրի մեջ տարբեր տարբերակներհացահատիկային - բրինձ, կորեկ, մարգարիտ գարի: Այս հավելումը առաջին դասընթացը կդարձնի ավելի գոհացուցիչ։ Իսկ համն էլ ավելի վառ դարձնելու համար մի մոռացեք համեմունքների ու խոտաբույսերի մասին։

Հետաքրքիր փաստեր. ծխելը ապագա օգտագործման համար սնունդ պատրաստելու հնագույն եղանակներից մեկն է: Նույնիսկ պալեոլիթյան ժամանակաշրջանի ժայռապատկերների վրա կարելի է տեսնել կրակի վրա կախված կենդանիների դիակների պատկերը: Այս կերպ միսը ապխտում էին ու պահում թարմից շատ ավելի երկար։

Սիսեռով ապուր ապխտած հավով և կրուտոններով

Համեղ կարելի է պատրաստել ապխտած հավով։ Խորհուրդ է տրվում մատուցել դրա հետ սխտոր croutonsկամ սպիտակ կրուտոններ:

• 200 գր. չոր ոլոռ կիսով չափ;
• 400 գր. կարտոֆիլ;
• 100 գ սոխ;
• 150 գ գազար;
• 300 գր. ապխտած հավի կրծքամիս;
• 60 մլ բուսական յուղ;
• 2 դափնու տերև;
• 1 փունջ կանաչի (սամիթ և մաղադանոս);
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Եթե ​​չոր ոլոռն օգտագործում են կիսով չափ, ապա բավական է եռացնելուց առաջ մի երկու ժամ թրջել սառը ջրում։ Եթե ​​ոլոռը ամբողջական է, ապա ավելի լավ է թրջել ամբողջ գիշեր։

Սիսեռը լցնել թարմ ջրով և եփել մինչև փափկի: Եփելու ժամանակը որոշվում է արտադրանքի որակով, հին ոլոռը եփելու համար շատ ավելի երկար է տևում: Պետք է եփել այնքան, մինչև սիսեռը սկսի քանդվել՝ վերածվելով խյուսի զանգվածի։

Մինչ ապուրի հիմքը եփվում է, պատրաստեք սոուսը։ Տապակի մեջ ձեթ լցնել և մեջը տապակել մանր կտրատած սոխը։ Հենց որ շերտերը դառնան կիսաթափանցիկ, տապակի մեջ ավելացնել մանր քերած գազար։ Խառնել և տապակել ևս 5-7 րոպե։

Եփած ոլոռին, որը նախապես մաքրել ու մանր խորանարդի կտրատել, ավելացնել կարտոֆիլը։ Աղ ավելացնել։ Կարտոֆիլից տասը րոպե անց ապուրի մեջ թաթախեք կտրատած ապխտած հավի կրծքամիսը՝ մաշկից և ոսկորներից ազատված։

Հավի միսից անմիջապես հետո ապուրի մեջ ավելացնել եփած բանջարեղենի սոուսը։ Խառնել, պղպեղ անել և ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները։ Եփել ևս մի երկու րոպե։ Այնուհետև անջատեք վառարանը և թողեք, որ ապուրը մնա կափարիչի տակ մոտ կես ժամ։

Կարդացեք նաև. Բադով ապուր - 8 հեշտ բաղադրատոմս

Ապխտած հավի և լոբի ապուր

Լոբով և ապխտած հավով ապուրը անուշաբույր և համեղ է ստացվում։ Դրա համար կարող եք օգտագործել կարմիր կամ սպիտակ լոբի։ Այն նախ պետք է ամբողջ գիշեր թրջել սառը ջրում, ապա եփել մինչև փափկի։ Եփելու հենց վերջում, երբ լոբին փափկի, պետք է աղ ավելացնել։ Եթե ​​ժամանակ չկա, ապա ավելի լավ է պահածոյացված լոբի վերցնել, այն միայն պետք է ողողել։

• 200 գր. ապխտած հավ (ոտքեր կամ կրծքամիս);
• 1 բաժակ նախապես խաշած կամ պահածոյացված լոբի (առանց հեղուկի)
• Չինական կաղամբի 2-3 տերեւ;
• 2 կարտոֆիլ;
• 1 սոխ;
• 1 գազար;
• 1-2 մեխակ սխտոր;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Մենք մաքրում ենք բոլոր բանջարեղենները: Կարտոֆիլը մանր կտրատել, դնել կաթսայի մեջ։ Լցնել երկու լիտր եռման ջրի մեջ և դնել եփելու։ Հենց հեղուկը եռա, աղ լցրեք ու կրակն իջեցրեք։ Եփել այնքան, մինչև կարտոֆիլը փափկի։

Թավայի մեջ լցնել մեկ գդալ ձեթ, մեջը տապակել մանր կտրատած սոխը։ Երբ սոխը մի փոքր տապակվի, անհրաժեշտ է ավելացնել գազարը, որը քերել են խոշոր քերիչով։ Տապակել բանջարեղենը մարմանդ կրակի վրա մինչև փափկի: Տապակելու հենց վերջում բանջարեղենին ավելացնում ենք կտորներով կտրատած ապխտած հավը (առանց ոսկորների և մաշկի)։

Մանրացնել չինական կաղամբբարակ շերտեր. Պատրաստի կարտոֆիլին ավելացնում ենք լոբի, կտրատած կաղամբը և եփած տապակումը։ Խառնել ամեն ինչ, համեմել ապուրը ըստ ճաշակի և եփել ևս հինգից յոթ րոպե:

Ապխտած հավի պանրով ապուր

Ապխտած հավով պանրով ապուրը շատ նուրբ և միևնույն ժամանակ անսովոր համ ունի։ Պատրաստվում է հալած պանրով։ Պետք է վերցնել փափուկ պանիր, ավելի լավ է ընտրել այն տարբերակը, որն ունի «ապուրի համար» նշանը։

• 300 գր. ապխտած հավ;
• 3 կարտոֆիլ;
• 100 գ վերամշակված պանիր;
• 1 գազար;
• 1 սոխ;
• մի պտղունց քրքում;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• աղ, սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
• մատուցելու համար թարմ սամիթի մի քանի ճյուղ;
• 1 դափնու տերեւ;
• 1,5 լիտր ջուր կամ հավի արգանակ։

Արգանակը լցնել ջրի մեջ և արգանակը լցնել կաթսայի մեջ։ Թարմ սամիթից կտրում ենք ցողունները և լցնում կաթսայի մեջ, նույն տեղում լցնում ապխտած հավ և դափնու տերեւ։ Եփել 10 րոպե։ Այդ ընթացքում ձեթի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխը։ Երբ այն սկսում է տապակել, սոխին ավելացնել գազարի բարակ շերտերը։ Տապակել բանջարեղենը մինչև եփվի։

Կարտոֆիլը մաքրել, մանր կտրատել։ Հավի միսը հանում ենք արգանակից, թողնում ենք մի փոքր սառչի և կտրատում ենք ոսկորներն ու մաշկը։ Մսի կտորները լավագույնս փոքր են: Արգանակը քամել, մեջը դնել կարտոֆիլի ձողիկներ, եռալուց հետո աղ։ Եփել մոտ 10 րոպե, ապա ավելացնել ապխտած հավը, տապակած բանջարեղենը և հալած պանիրը։ Հումքը պետք է կտոր-կտոր անել։

Կարդացեք նաև. Չորացրած սնկով ապուր - 7 հեշտ բաղադրատոմս

Ապուրը խառնել, մինչև պանիրը լուծվի տաք արգանակի մեջ։ Ապուրը համեմել քրքումով և պղպեղով, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ։ Անջատեք և թողեք մոտ 10 րոպե, այնուհետև կարող եք լցնել ափսեների մեջ և զարդարել սամիթի ճյուղերով։

Որսորդի ապուր նրբերշիկով

Սրտանց տաքացնող «Որսորդ» ապուրը լավագույնս եփում են ցուրտ սեզոնին: Նա պատրաստվում է հետ ապխտած երշիկև հավ.

• 200 գր. ապխտած կուրծքըհավ (առանց ոսկորների և մաշկի);
• 300 գր. ապխտած երշիկեղենի որս;
• 4 կարտոֆիլ;
• 100 գ հնդկաձավար;
• 1 մեծ փունջ կանաչի;
• 4 ձու;
• 1 սոխ;
• 2 ճաշի գդալ ձեթ։

Եփել ձվերը, մանր կտրատել խոտաբույսերը։ Հավի կրծքամիսիսկ որսորդական երշիկները մանր կտրատել։ Հնդկաձավարը լվանում ենք։ Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և մանր կտրատել։

Սահմանել ենք եռացնել 2 լիտր ջուր։ Երբ եռա, կաթսայի մեջ լցնում ենք ձավարեղենն ու կարտոֆիլի խորանարդիկները, աղ ու եփում ցածր եռման դեպքում։

Սոխի փոքր խորանարդիկները տապակել ձեթի մեջ, ապա ավելացնել հավի կրծքամիս և երշիկ և ամեն ինչ միասին եփել մոտ երկու րոպե։ Տապակումը տեղափոխում ենք գրեթե պատրաստի կարտոֆիլի և հնդկաձավարի վրա։ Եփած ձվերը մաքրում ենք ու խորանարդիկ կտրատում։ Մենք դրանք դնում ենք պատրաստի ապուրի մեջ։ Քնում ենք կանաչիները, խառնում ենք ու կրակն անջատում։ Թող ապուրը մնա 15 րոպե կափարիչի տակ:

Ապխտած հավով սնկով ապուր

Ապխտած հավի համը ներդաշնակորեն համակցված է սնկով, ուստի նման հավելումով սնկով ապուրը շատ համեղ է ստացվում։

Կարտոֆիլը մաքրում ենք, ամբողջ պալարները լցնում ենք մեկ լիտր եռման ջրով և եփում մինչև փափկի։ Դրեսինգը պատրաստում ենք յուղի մեջ տապակելով սոխի մանր կտորները և կտրատած գազարը։ Երբ բանջարեղենը պատրաստ է, տապակի մեջ ավելացրեք ապխտած հավի կտորներ (առանց ոսկորների և մաշկի), երկու-երեք րոպե տապակել ամեն ինչ միասին։

Խորհուրդ. Այս ապուրը կարելի է հաջողությամբ պատրաստել սառեցված սնկով։ Կարող եք նաև օգտագործել Անտառային սունկ, բայց դրանք պետք է նախապես եփել, մինչեւ եփվեն։

Շամպինիոնները մանր կտրատել։ Եփած կարտոֆիլը հենց արգանակի մեջ հունցել կարտոֆիլի պյուրեով, հարել, աղ ավելացնել։ Ապա ավելացնել սունկը և եփել 15 րոպե, ապա ավելացնել բանջարեղենը հավի կտորներով, հարել։ Եփել ևս մի քանի րոպե։ Այնուհետեւ ավելացնել մանր կտրատած կանաչին։ Թողեք ապուրը եռա ու կրակն անջատեք։

Ապխտած հավի խյուսով ապուր

Առաջին ճաշատեսակի անսովոր տարբերակը ապխտած հավից և բանջարեղենից պատրաստված ապուրն է։

• 6 կարտոֆիլ;
• 1 գազար;
• 1 սոխ;
• 1 փոքր բուսական ծուծ;
• 50 մլ բուսական յուղ;
• 2 լիտր ջուր;
• 400 գր. ապխտած հավ;
• աղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Մենք մաքրում ենք բանջարեղենը: Սոխն ու գազարը մանր կտրատել, կարտոֆիլը կամայական, բայց ոչ շատ կոպիտ կտրատել, որպեսզի արմատային բանջարեղենն ավելի արագ եփվի։ Կլպեք ցուկկինը և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ:

Կարտոֆիլը լցնել ջրով և եփել (առանց աղի): Տապակել սոխը գազարով և ցուկկինիով տապակի մեջ։ Եփել այնքան, մինչև բանջարեղենը փափկի: Ապխտած հավը կտրատել ոսկորներից և կտրատել փոքր խորանարդիկների։ Պատրաստի հավի կեսը մի կողմ դրեք մատուցելու համար։ Մնացածն ընկղմվում է արդեն եփած կարտոֆիլով թավայի մեջ։

Դենիս Կվասով

Ա Ա

Փորձեք պատրաստել ապխտած հավով ապուր ձեր սիրելիների համար։ Սրտանց, համեղ, անուշաբույր, նա սեղանի շուրջ կհավաքի բոլոր հարազատներին։

Նայել օրիգինալ բաղադրատոմսլուսանկարով, որը կօգնի առանց ավելորդ ջանքերի ապուր պատրաստել։

Բաղադրությունը:

• ապխտած հավ - 300 գ;
• սոխ - 120 գ;
• ռեփի յուղ - 2 ճ.գ. լ .;
• կարտոֆիլ - 100 գ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• ցորենի ալյուր - 50 գ;
• սերուցք 25% յուղ - 400 գ;
• հավի արգանակ - 600 մլ;
• լոլիկ - 150 գ;
• սառեցված եգիպտացորեն - 200 գ;
• պանիր - 100 գ;
• տերև մաղադանոս;
• Դափնու տերեւ;
• չիպոտել (ապխտած չիլի) - 1 թեյի գդալ;
• ծովի աղ.

Սննդի պատրաստում

Ապխտած հավը ազատվում է կաշվից և ոսկորներից, կտրատում շերտերով։ Կարտոֆիլները լվանում են, կեղևահանվում, կտրատում խորանարդի մեջ։ Մաքրած սոխը լվանում են, կտրատում։ Մշակված սխտորը մանրացված է։ Պանիրը քերած է։ Լոլիկը լվանում են, ցողունի ամրացման տեղը կտրատում, խորանարդի կտրատում, հյութի հետ միասին օգտագործում։ Եգիպտացորենը հալված է։ Տերեւային մաղադանոսը տեսակավորվում է, լվանում, մանր կտրատում։

Խոհարարության կարգը

Ցորենի ալյուրը մի փոքր չորացնում են թավայի մեջ, համակցված սերուցքով, նոսրացնում են արգանակի մի մասի հետ։ Սխտորն ու սոխը տապակում են ռապսի յուղով կաթսայի մեջ։ Արգանակի մնացած մասում 20 րոպե եռացրեք ապխտած հավի ոսկորները։ Ոսկորները հանում են, արգանակը ֆիլտրում են, դնում կարտոֆիլը, հավի ֆիլեն, եգիպտացորենը, տապակած սոխը, սխտորը, եփում 15 րոպե։ Լոլիկ, ալյուրով սերուցք, ապխտած չիլի, դափնու տերեւ ուղարկվում է ապուր, եփում 7 րոպե, ներմուծվում է պանիր։ Թող ճաշատեսակը եփվի: Լցնել ափսեների մեջ, շաղ տալ մանրացրած մաղադանոս։

Ուտեստի կալորիականությունը 94,12 կկալ է։

Խորհուրդ. Ռապանի յուղի փոխարեն կարելի է օգտագործել ցանկացած այլ բուսական յուղ։ Կարտոֆիլը կարելի է փոխարինել քաղցր կարտոֆիլով, որն անսովոր համեր կհաղորդի ապուրին։

Հավի արգանակ ապխտած հավով

Բաղադրությունը:

• ապխտած հավ - 4 կգ;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 5 մեխակ;
• գազար - 4 հատ;
• նեխուր - 3 հատ;
• պրաս (սպիտակ մաս) - 1 հատ;
• ուրց - 8 ճյուղ;
• մաղադանոս - 8 ճյուղ;
• սև պղպեղի հատիկներ - 12 հատ;
• դափնու տերեւ - 2 հատ;
• ֆիլտրացված ջուր - 2 լիտր:

Սննդի պատրաստում

Գազարները լվանում են, կտրում մեծ ափսեների մեջ: Սոխը մաքրվում է, լվանում և կտրատում: Մաքրել սխտորը, մանր կտրատել։ Նեխուրն ու պրասը մաքրվում են, լվանում, կտրատում երկայնքով։ Կանաչիները դասավորված են, լվանում։

Խոհարարության կարգը

Ապխտած հավը դնում են ընդարձակ կաթսայի մեջ, լցնում ջրով, վրան ուղարկում են սոխ, մաղադանոս, սխտոր, պրաս, գազար, նեխուր, ուրց, պղպեղ, լավուշկա։ Արգանակը եփում են առնվազն 4 ժամ, ընթացքում ավելորդ ճարպն ու փրփուրը հանվում է։ Վերջում` աղած, եփելուց հետո արգանակը ֆիլտրում են և եփում։ Այս արգանակը կարելի է մատուցել որպես առաջին ուտեստ՝ կրուտոնների, ձվի, խաշած «տոպրակի մեջ», կարկանդակների հետ միասին։ Նման արգանակի մեջ շատ լավ է եփել հարուստ ապուրներ՝ բանջարեղենի, հացահատիկի և լոբազգիների հավելումով։

Ուտեստի կալորիականությունը 114,12 կկալ է։

Ապխտած հավով շատ համեղ է ստացվում։

Ապխտած հավով և բրնձով ապուր

Հավով ապուրապխտած մսի օգտագործմամբ այն ներդաշնակորեն համակցվում է բրնձի հետ։ Բաղադրությունը:

• ապխտած հավ - 300 գ;
• երկար հացահատիկի սպիտակ բրինձ - 300 գ;
• ցուկկինի - 200 գ;
• դդում - 200 գ;
• հավի բուլյոն- 700 գ;
• բուսական յուղ - 40 գ;
• սպիտակ սոխ - 40 գ;
• համեմ - ½ թեյի գդալ;
• cilantro - 1 փունջ;
• կոշերի աղ;
• կիտրոնի կեղև - 1 թեյի գդալ;
• կիտրոնի հյութ - 2 ճ.գ. լ .;
• հասած ավոկադո 2 հատ.

Սննդի պատրաստում

Ռայսը լվանում է, ներծծում մեկ ժամ: Ավոկադոն լվանում են, կտրատում, կեղևազերծում, կորիզից հանում, խորանարդի կտրատում։ Կանաչիները լվանում են, թակած: Դդումն ու ցուկկինը մաքրվում են, առանց կորիզների, կտրատվում են շերտ։ Չոր թեփուկները հանվում են սոխից, լվանում, մանր կտրատում։ Կլպեք հավի միսը, կտրատեք մաքուր ֆիլեի մեջ, կտրատեք շերտ։

Խոհարարության կարգը

Սպիտակ սոխը տապակում են, վրան ավելացնում են դդում և ցուկկինի, տաքացնում են բանջարեղենի ոսկեգույն երանգով: Սերմերը եփում են արգանակի մեջ (եթե յուղոտ ապուրներ եք սիրում, կարող եք ավելացնել նաև կեղևը)։ Ապխտած միսը հանել, զտել։ Բրինձը ուղարկվում է արգանակի մեջ, եփում գրեթե մինչև եփելը, ավելացնում ենք հավի կտորները, կարմրած բանջարեղենը, եփում, լցնում կոշերի աղ, համեմ, կիտրոնի համ, կիտրոնի հյութ. Լցնել ապուրի ամանների մեջ, վրան դնել ավոկադոն, վրան ցանել կիլանտրոն։

Խորհուրդ. Բրինձը կարելի է եփել աղած ջրի մեջ, մինչև փափկի և մինչև եփման ավարտը ավելացնել ապուրին։

Ուտեստի կալորիականությունը 135,44 կկալ է։

Ապխտած հավով և լոբով ապուր

Հաջորդը քայլ առ քայլ բաղադրատոմսճաշի սննդակարգը կհարստացնի լոբի մեջ առկա բուսական սպիտակուցով:

Բաղադրությունը:

• ապխտած հավ - 300 գ;
• լոբի, պահածոյացված տոմատի մածուկ- 200 գ;
• սոխ - 40 գ;
• բուսական յուղ - 30 գ;
• կարմիր պղպեղ - 50 գ;
• կանաչ պղպեղ - 50 գ;
• նարնջագույն պղպեղ - 50 գ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• չաման փոշի - ½ թեյի գդալ;
• լոլիկ - 100 գ;
• հավի արգանակ կամ ֆիլտրացված ջուր - 600 մլ;
• աղացած սև պղպեղ;
• կիլանտրո տերևներ - 15 գ;
• աղ.

Սննդի պատրաստում

Պղպեղի մեջ ցողունի ամրացման կետը կտրում են, կտրում երկայնքով, սերմերը հանում, լվանում, կտրատում։ Լոլիկները լվանում են, ցողունը հանում, խորանարդի կտրատում։ Սոխը, սխտորի մեխակները ազատվում են չոր թեփուկներից, լվանում, մանր կտրատում։ Cilantro կանաչիները տեսակավորվում են, լվանում, կտրատվում: Հավի մսից հանում են կեղևը, ոսկորներից՝ միջուկը և կտրատում։

Խոհարարության կարգը

Սոխն ու սխտորը տապակվում են բուսայուղի մեջ։ Արգանակի մեջ եփում են հավի ապխտած ոսկորները։ Ապխտած մսի կտորները եփում են արգանակի հետ, թողնում մատուցելու։ Քամած արգանակի մեջ լցնում ենք պահածոյացված լոբի, երեք տեսակի պղպեղ, խիարի սերմեր, լոլիկ, տապակած սոխ ու սխտոր, աղ, պղպեղ, եփում մինչև եփելը։ Լցնել ապուրի ամանների մեջ, դնել ապխտած հավի կտորներ, շաղ տալ կիլանտրոնի տերևներով։

Ուտեստի կալորիականությունը 85,2 կկալ է։

Ապխտած հավ է լավ տարբերակապուր պատրաստելու համար. Կարող է օգտագործվել դրա համար:

Ապխտած հավով ապուր դանդաղ կաթսայում

Սովորական կենցաղային բազմաբնակարան օգտագործելը կարող է հեշտացնել ապուրների պատրաստման գործընթացը: Դրանով դրանք պակաս համեղ չեն լինի, բայց պատրաստման գործընթացը շատ ավելի քիչ ժամանակ կխլի։

Բաղադրությունը:

• ապխտած հավ - 300 գ;
• սիսեռ - 200 գ;
• սոխ - 40 գ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• բուսական յուղ - 40 գ;
• հավի արգանակ - 700 մլ;
• արմատային մաղադանոս - 20 գ;
• հավի արգանակ կամ ջուր - 600 մլ;
• գազար - 40 գ;
• նեխուրի ցողուն - 1 հատ;
• սեղանի աղ;
• թարմ աղացած պղպեղ:

Սննդի պատրաստում

Սիսեռները լվանում և թրջում են ամբողջ գիշեր։ Ապխտած հավը կտրված է մաքուր ֆիլեի մեջ: Ցելյուլոզը կտրված է շերտերով: Սոխը, սխտորը ազատվում են չոր թեփուկներից, լվանում, մանր կտրատում։ Արմատային բանջարեղեն - գազար, մաղադանոս - լվացված, կեղևավորված, կտրատված: Նեխուրը մաքրվում է, լվանում, մանր կտրատում։

Խոհարարության կարգը

Multicooker-ը միացված է «Տապակել», «Բանջարեղեն» ռեժիմի համար, տաքացնելուց հետո լցնել ձեթ, դնել գազար, արմատային մաղադանոս, սոխ, սխտոր, տապակել 5 րոպե։ Թասի մեջ լցնել ֆիլտրացված ջուրը կամ արգանակը, ավելացնել սիսեռը, աղը, պղպեղը, ապխտած միսը, ծածկել կափարիչով, բազմաբուխը միացնել «Ապուրներ» կամ «Խոհարարություն» ռեժիմին և եփել 30 րոպե։ Թողեք եփվի 15 րոպե, լցրեք ափսեների մեջ, զարդարեք կիլանտրոյով։

Ուտեստի կալորիականությունը 89,44 կկալ է։

Ապխտած հավի մեջ դիակի ցանկացած հատված կարող է օգտագործվել ապուրներ պատրաստելու համար։ Ուտեստները հատկապես համեղ են, երբ.

Ապխտած հավով և բանջարեղենով ապուր

Սա իսկական ապուր է հոգու համար՝ վառ, թարմ համով:

Բաղադրությունը:

• ապխտած հավ - 300 գ;
• սպանախ - 100 գ;
• նեխուր - 2 ցողուն;
• հավի արգանակ - 750 մլ;
• պրաս - 2 հատ;
• սոխ - 80 գ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• ձիթապտղի յուղ - 40 գ;
• բրոկկոլի - 1 գլուխ;
• սունկ - 150 գ;
• գազար - 100 գ;
• ձու - 6 հատ;
• քրքում - 1 թեյի գդալ;
• օրեգանո - 2 թեյի գդալ;
• կարրի - ¼ թեյի գդալ;
• ռեհան - տերևներով ճյուղ;
• կայենյան պղպեղ - ½ թեյի գդալ;
• ծովի աղ.

Սննդի պատրաստում

Բրոկկոլին մերկացնում են, լվանում և բաժանում ծաղկաբույլերի։ Սխտորը, սոխը մաքրվում են չոր թեփուկներից, մանր կտրատում։ Ձվերը լվանում են, ջարդում ամանի մեջ, ավելացնում են մի քիչ արգանակ և մանրակրկիտ հարում։ Սունկը լվանում են, թակած։ Լվացված սպանախը կտրատում են մեծ կտորներով։ Պրասը և նեխուրը մաքրվում են, լվանում, մանր կտրատում։ Վերամշակված գազարը կտրված է շրջանակների կամ շերտի մեջ։ Հավի միսն ազատվում է մաշկից և ոսկորներից, կտրատում։

Խոհարարության կարգը

Գազարը, սխտորը, սոխը, պրասը, սունկը տապակում են ձիթապտղի յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Ապխտած մսի ոսկորները եփում են արգանակի մեջ, հանում, ֆիլտրում։ Տապակած բանջարեղենը, սունկը, նեխուրը, թռչնի մանրացված միջուկը թաթախում են արգանակով կաթսայի մեջ, եփում 15 րոպե, ուղարկում բրոկկոլիի, սպանախի, քրքումի, օրեգանոյի, կարրիի, կայենյան պղպեղի, ծովի աղի, եփում 3 րոպե։ Արգանակով հարած ձվերը ներմուծվում են, եփում, անընդհատ խառնելով 2 րոպե։ Ուտեստը 10 րոպե թողեք ինֆուզիոն։ Լցնել ափսեների մեջ, զարդարել ռեհանի տերեւներով։

Ուտեստի կալորիականությունը 90 կկալ է։

Բրոկկոլիով ապխտած հավի ապուր

Հաճելի համ, թեթև, առողջ ապուրստացված այս բաղադրատոմսով:

Բաղադրությունը:

• ապխտած հավ - 300 գ;
• բրոկկոլի - 1 գլուխ;
• հավի արգանակ կամ ջուր - 700 մլ;
• սոխ - 80 գ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• բուսական յուղ - 40 գ;
• կարտոֆիլ - 200 գ;
• ծովի աղ;
• թարմ աղացած պղպեղ;
• ռեհան - մի քանի տերեւ:

Սննդի պատրաստում

Սխտորով սոխը մաքրվում է, լվանում, մանր կտրատում։ Կարտոֆիլի պալարները լվանում են, կեղևազերծում և կտրատում։ Բրոկկոլին մաքրվում է, լվանում, բաժանվում ծաղկաբույլերի։ Ապխտած հավի միջից հանել կեղևը, միջուկը կտրատել ոսկորներից, կտրատել ափսեների մեջ։

Խոհարարության կարգը

Սոխ, սխտորը տապակում են բուսայուղի մեջ մինչև փափկի։ Ապխտած հավի միսը եփում են արգանակի մեջ, հանում և թողնում մատուցելու։ Կարտոֆիլը, տապակած սոխը, սխտորը, բրոկկոլին ուղարկվում են արգանակով կաթսա, եփում մինչև բանջարեղենը փափկի: Վառելիք լցնել ծովի աղ, թարմ աղացած պղպեղ, ավելացնել ռեհան, մանրացնել բլենդերի վրա, եռացնել։ Ապուրը լցնում են ամանների մեջ, մեջտեղում փռում են ապխտած հավի կտորներ՝ զարդարված ռեհանի տերեւներով։

Ուտեստի կալորիականությունը 71,15 կկալ է։ Ճաշատեսակն առանձնանում է իր հավասարակշռված BJU-ով։

Խորհուրդ. Ապխտած միսը մատուցելուց առաջ ավելի լավ է այն պահել՝ արգանակ լցնելով, որպեսզի ընդերքը չչորանա։ Հավի կտորները լավ կպչում են ապուրի մակերեսին և ռեհանի հետ միասին ստեղծում գեղեցիկ նատյուրմորտ։

Պարտադիր չէ հավ գնել խանութից, կարող եք հեշտությամբ, առանց հատուկ խնդիրների։

Ապխտած հավով և ոսպով ապուր

Հետևյալ հրահանգը, որը աջակցվում է տեսահոլովակի բաղադրատոմսով, խոսում է ապխտած մսի և ոսպով ապուր պատրաստելու մասին։ Բաղադրությունը:

• ապխտած հավ - 300 գ;
• կանաչ ոսպ - 400 գ;
• տոմատի մածուկ - 40 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• բեկոն - 50 գ;
• նեխուրի ցողուն - 2 հատ;
• գազար - 2 հատ;
• հավի արգանակ կամ ֆիլտրացված ջուր - 600 մլ;
• պարմեզան - 50 գ;
• սեղանի աղ;
• կանաչապատում.

Սննդի պատրաստում

Գազարները լվանում են, կեղևազրկվում, խորանարդի կտրատում։ Սոխը, սխտորը ազատվում են չոր պատյանից, լվանում, մանր կտրատում։ Նեխուրի ցողունները մաքրվում են, լվանում, մանր կտրատում։ Պանիրը մանրացնում են քերիչով։ Կանաչիները տեսակավորվում են, լվանում, մանր կտրատում։ Ոսպը լվանում են, 2 ժամ թողնում ջրի մեջ։

Խոհարարության կարգը

Բեկոնը կաթսայի մեջ տաքացնել, մինչև ճարպը հալվի, լցնել սոխը, սխտորը, տապակել 5 րոպե, ավելացնել. տոմատի մածուկշարունակեք ջերմային բուժումը ևս 2 րոպե: Արգանակը եփում են հավի մսի հետ, հանում, մաշկից ու ոսկորներից ազատում, խորանարդի կտրատում։ Արգանակի մեջ լցնել ոսպը, լոլիկով տապակած բանջարեղենը, աղը, եփել մինչև փափկի։ Պնդելուց հետո լցնել ափսեների մեջ, դնել հավի ապխտած միս, շաղ տալ պանիրով ​​և խոտաբույսերով:

Խորհուրդ. Այս ապուրը կարելի է մատուցել առանց պանրի։

Ուտեստի կալորիականությունը 132,47 կկալ է։

Ապխտած հավի ապուր արիշտաով

Ամենահեշտ ձևը ապխտած մսով և արիշտաով ապուր պատրաստելն է։

Բաղադրությունը:

• ապխտած հավ - 300 գ;
• վերմիշել - 80 գ;
• կարագ- 30 գ;
• կարտոֆիլ - 200 գ;
• սոխ - 40 գ;
• արմատային մաղադանոս - 20 գ;
• գազար - 40 գ;
• մաղադանոս կանաչի - 30 գ;
• սեղանի աղ;
• թարմ աղացած պղպեղ;
• ֆիլտրացված ջուր կամ արգանակ - 700 մլ:

Սննդի պատրաստում

Կարտոֆիլի պալարները լվանում են, կեղևազերծում, կտրատում խորանարդի մեջ։ Վերամշակված գազարն ու մաղադանոսի արմատը կտրատում են շերտերով։ Կանաչիները տեսակավորվում են, լավ ողողում, մանր կտրատում։ Կլպելուց հետո սոխը լվանում և մանր կտրատում են։

Խոհարարության կարգը

Կարագը կաթսայի մեջ տաքացնում են, գազարը, արմատային մաղադանոսը, սոխը թաթախում են, տապակում մինչև փափկի։ Ապխտած միսը եփում են արգանակի մեջ 30 րոպե, հանում։ Մարինադում ծխելուց առաջ հնացած հավը բուրավետ է ստացվում։ հեշտ է պատրաստել, բայց պատրաստի ուտեստ է տալիս անհավատալի համև հոտը: Բոլոր բաղադրիչները ուղարկվում են արգանակի մեջ հետևյալ հաջորդականությամբ՝ կարտոֆիլ, տապակած բանջարեղեն, արիշտա, աղ, համեմունքներ։ Ապուրը թրմում են, լցնում ապուրի ամանների մեջ, ցողում խոտաբույսերով։

Ուտեստի կալորիականությունը 56,4 կկալ է։

Ապխտած հավով խարչո ապուրի բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսի համար հավաքեք հետևյալ բաղադրիչները.

• կարտոֆիլ (4-5 հատ);
• թարմ լոլիկ (2 հատ);
• ապխտած միս (350 գ);
• գազար, սոխ, սխտոր;
• ընկույզ(համով);
• աղ պղպեղ;
• համեմունքներ «Խարչո» ապուրի համար (բաղադրությունը պետք է ներառի բրինձ);
• կծու կետչուպ (75 գ):

Պատրաստելով բոլոր ապրանքները, անցեք պատրաստման գործընթացին.

1. Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ, խորանարդի կտրատել և եփել։
2. Այս ընթացքում սոխը և լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ, գազարն անցկացնել սխտորով։ Բոլոր բաղադրիչները տապակել բուսայուղի մեջ։ Երբ բանջարեղենը դառնա ոսկե դարչնագույն, ավելացրեք տոմատի մածուկը և եփեք 5-7 րոպե:
3. Կաթսայի մեջ ավելացնել պատրաստի տապակումը «Խարչո» համեմունքի հետ և եփել մինչև փափկի։
4. Վերջում շերտերով կտրատած հավի միսը լցրեք ապագա ապուրի մեջ։

Երբ բոլոր բաղադրիչները պատրաստ լինեն, ավելացրեք ընկույզը, աղը, պղպեղը և սկսեք փորձել։ Բարի ախորժակ!

Սոլյանկա ապխտած հավով Լրացրեք հավի միսը սառը ջուր, եփել 30 րոպե։ Հավի միսը հանեք, լցրեք մեկ այլ ուտեստի մեջ, ծածկեք արգանակի մի մասով և սառչեք։ Հավի մսի կեղևը հանել, միսը ոսկորներից առանձնացնել։ Կտրեք մարմինը բարակ շերտերով: Սոխը կես օղակների կտրատել, պահել կարագի մեջ մինչև ոսկեգույն...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ ջուր - 2 լ, ապխտած հավ - 700 գ, թթու վարունգ - 2 հատ, սոխ - 2 գլուխ, առանց կորիզների ձիթապտուղ - 12 հատ, ձիթապտուղ առանց կորիզների - 12 հատ, կապար - 3 ճաշի գդալ: գդալներ, տոմատի խյուս - 2 ճ.գ. գդալներ, բուսական յուղ - 2 ճ.գ. գդալներ, թթվասեր - 4 ճ.գ. գդալներ, լիմ...

Օկրոշկա ապխտած հավով 2. Սոխը մանր կտրատել եւ աղով քսել, մինչեւ հյութ հայտնվի, ավելացնել մանանեխ, տրորել։ 3. Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից և քսել։ Սպիտակուցները մանրացրեք։ 4. Բոլոր պատրաստված մթերքները լցնել կվասով, ավելացնել շաքարավազ և մի քիչ թթվասեր։ 5. Օկրոշկա մատուցել մ ...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ ապխտած հավի ֆիլե՝ 200 գ, վարունգ՝ 3 հատ, խաշած կարտոֆիլ՝ 2 հատ, կանաչ սոխ՝ 100 գ, եփած ձու՝ 2 հատ, թթվասեր՝ 4 ճ.գ. գդալներ, կվաս - 1 լ, սամիթ կանաչի - 60 գ, շաքարավազ - 1 թեյի գդալ, մանանեխ - 1 թեյի գդալ

Օկրոշկա ապխտած հավով Հավի կրծքամիսը կտրատել փոքր խորանարդիներով։ Վարունգը, կարտոֆիլը, ձուն և բողկը կտրատել խորանարդի մեջ և խառնել հավի կրծքամիսը։ Կանաչ սոխը տրորել աղով, մինչև հյութալի լինի։ Խառնել թթվասերը ծովաբողկի արմատով և մանանեխով։ Մատուցելիս...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ հացի կվաս - 3 բաժակ, ապխտած հավի կրծքամիս - 1 հատ, խաշած կարտոֆիլ - 3 հատ, վարունգ - 2 հատ, եփած ձու - 2 հատ, բողկ - 8 հատ, կանաչ սոխ, կտրատած կանաչ սոխ - 4 ճ.գ. գդալներ, թթվասեր՝ 4 թ/գ, ծովաբողկի քերած արմատ՝ 1 ճ.գ. գդալ, սարեր...

Սոլյանկա ապխտած հավով Կտրել սոխն ու գազարը շերտերով և պահել կարագի և լոլիկի խյուսի մեջ։ Վարունգները կտրատել ադամանդների մեջ և տապակել առանց յուղի, մինչև խոնավությունը գոլորշիանա։ Մսի բաղադրիչները, բացի հավի միսից, կտրատել շերտերով: Կիտրոնը կտրատել շերտերով։ Հավի...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ ապխտած հավ - 1/2 հատ, երշիկեղեն - 4 հատ, նրբերշիկ - 2 հատ, ապխտած երշիկ - 200 գ, թթու վարունգ - 2 հատ, գազար - 1 հատ, սոխ - 1 հատ, Լոլիկ - կարտոֆիլի պյուրե - 2 ճ.գ. գդալներ, բուսական յուղ - 3 ճ.գ. գդալներ, առանց կորիզների ձիթապտուղ - 12 հատ, յուղեր ...

Սիսեռը ծածկել սառը ջրով և թրմել 12 ժամ։ Այս ընթացքում 2-3 անգամ ջուրը փոխեք։ Կտրել գազարը, սոխը և նեխուրը, ավելացնել կտրատած սունկը և ժամանակ առ ժամանակ խառնելով 3-5 րոպե տապակել յուղի մեջ չափավոր ջերմության մեջ։ Լցնել արգանակի մեջ, խառնել, հասցնել եռման աստիճանի...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ ոլոռ - 3/4 բաժակ, ապխտած հավի միջուկ - 250 գ, գազար - 2 հատ, սոխ - 1 հատ, նեխուր - 2 ցողուն, մանրացված սունկ - 1 1/2 բաժակ, կարագ - 2 ճ.գ. գդալներ, հավի արգանակ՝ 1,4 լ, չորացրած ուրց՝ 2 թ/գ, դափնու տերեւ՝ ...

Հավի բրնձով ապուր Հավի միսն առանձնացնել ոսկորներից և կտրատել փոքր խորանարդիկների։ Սոխը բարակ կտրատել, դնել յուղով նախապես տաքացրած տապակի մեջ և տապակել մինչև փափկի։ Ավելացնել լվացված բրինձը և տապակել ևս 2-3 րոպե։ Բրինձը լցնել...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ ապխտած հավ - 1/2 դիակ, սոխ - 2 հատ, երկարահատիկ բրինձ - 1/2 բաժակ, հավի արգանակ - 1,5 լ, կարագ - 3 ճ.գ. գդալներ, թակած մաղադանոս - 3 ճ.գ. գդալներ, croutons հետ սխտորի սոուս, աղացած սև պղպեղ, աղ

Ապուր հետ կանաչ ոլոռև ապխտած միս Սիսեռը լցնել ջրով լցված կաթսայի մեջ, բերել եռման աստիճանի, եփել 3 րոպե, հեռացնել փրփուրը, քամել ջուրը։ Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և 3-4 րոպե տապակել սոխը, ավելացնել գազարը, նեխուրը և տապակել ևս 2 րոպե, արգանակը խառնել ջրի հետ, ավելացնել տապակած...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ 500 գ սառեցրած կանաչ ոլոռ, 1 ճաշի գդալ լովիվի ձեթ, 1 մեծ սոխ, մանր կտրատած, 1 մեծ գազար, փոքր խորանարդիկներ, 1 նեխուրի ցողուն, մանր կտրատած, 4 բաժակ հավի կամ բանջարեղենի արգանակ, 4 բաժակ ջուր, 225 գ ապխտած միս ( դուք կարող եք օգտագործել կողիկներ, կարո՞ղ եմ խոզապուխտ կամ այլն...

Սիսեռով ապուր ապխտած հավով Սիսեռը ողողել, դնել ամանի մեջ, լցնել տաք ջուրև թողնել 2 ժամ, ապա քամել ջուրը։ Խոզի ճարպը և հավը մանր կտրատել մեծ կտորներով, դնել կաթսայի մեջ, լցնել 2 լիտր ջուր ու բերել եռման աստիճանի։ Հեռացրեք փրփուրը, կրակը նվազեցրեք նվազագույնի և եփեք 20 րոպե: ...Պահանջվում է ապխտած բեկոն 200 գ, ապխտած հավ 1 հատ, կանաչ չոր ոլոռ 350 գ, կարագ 2 ճ.գ. լ, սոխ 1 հատ, նեխուր 1 հատ, գազար 1 հատ, ապխտած բեկոն 50 գ, սպիտակ հաց առանց ընդերքի 150 գ, աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Նեխուրով աղցան ապխտած հավով 1. Մաքրեք նեխուրը և դանակով վերածեք բարակ ժապավենների՝ կարտոֆիլը մաքրելու համար (հատուկ քերիչ), վրան շաղ տալ 1 գդալով։ կիտրոնի հյութ... Ֆիլեն նույնպես կտրատել երկար բարակ ափսեների մեջ։ 2. Մնացած կիտրոնի հյութը խառնել ձիթապտղի յուղի, սամիթի հետ, ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի, կարող ենք ...Պահանջվում է՝ 3 ճ.գ. ձիթայուղ, 2 ճ.գ. կիտրոնի հյութ, 1 հատ ապխտած հավի ֆիլե, 150գ. նեխուրի արմատ (մոտ 2 հաստ կտոր), 2-3 ճ/գ մանր կտրատած թարմ սամիթ

Պանրի ապուրապխտած հավով Մանր կտրատած կարտոֆիլը եփել հավի արգանակի մեջ։Մյուս տարայի մեջ լուծարել հալված պանիրը փոքր քանակությամբ տաք հավի արգանակի մեջ և ժամանակ առ ժամանակ խառնելով լցնել կաթսայի մեջ։Ավելացնել ապխտած հավի միսը, սունկը, մանր կտրատած խոտաբույսերը, աղը, համեմունքները։ Յուրաքանչյուր...Պահանջվում է 1 լիտր հավի արգանակ, 300 գ ապխտած հավի միջուկ, 2 փոքր կարտոֆիլ, 250 հալած պանիր, 6 մանր սունկ, պրասի 1 ցողուն, խոտաբույսեր, աղ, համեմունքներ

Աշխատանքային շաբաթ մնաց հապճեպ ու չոր սնունդով։ Իսկ մարմինը պարզապես խնդրում է հոգ տանել դրա մասին, հաճոյանալ։ Այսպիսով, եկեք փորձենք փոխհատուցել կորցրած ժամանակը երկու կարճ օրվա ընթացքում. մենք կպատրաստենք ապխտած հավով ապուր: Այն հեշտ է պատրաստվում, չի պահանջում հատուկ սննդի հավաքածու, և մերի շնորհիվ նույնիսկ անփորձ խոհարարը հեշտությամբ կարող է դա անել։

Այս ուտեստը պատրաստելու համար հատուկ խոհարարական հմտություններ պետք չեն։

Համառոտ բաղադրիչների մասին

Մեր ուտեստը պատրաստելու համար պետք է հատուկ ուշադրություն դարձնել հավի միսին՝ այն պետք է լինի ոսկեգույն, փափուկ կեղևով։ Թռչնամսի ներսում միսը չպետք է կարմիր լինի ոսկորին մոտ. սա նշան է, որ այն բավականաչափ ջերմային մշակված չէ և կարող է վտանգավոր լինել սպառման համար: Այսպիսով, ապուրի համար հավի կրծքամիսը նույնպես հարմար է մեզ ապխտած ոտքը... Եթե ​​նախընտրում եք դիետիկ սնունդ- Մենք կրծքամիսով ապուր կպատրաստենք, իսկ եթե ուզում եք ավելի հարուստ և հագեցնող, ապա դրանով ապուր կպատրաստենք։

Ինչն է օգտակար ճաշ պատրաստելու համար:

• հավ - 700-800 գ;
• գազար - 2 հատ,
• աղ - 1 դեկ. գդալ,
• կարտոֆիլ - 3 հատ,
• հնդկաձավար - 100 գ;
• մաղադանոս արմատ և կանաչի - յուրաքանչյուրը 100 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• Լավրուշկա - 2 հատ;
• բուրավետ պղպեղ - 5 ոլոռ;
• բուսական յուղ - 50 գ;
• սպիտակ հաց - 150 գ;
• կարագ - 50 գ.

Խոհարարության քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Սկսենք մերից։ Բաժանել մասերի և միսը կրծքից առանձնացնել ոսկորից և մի քիչ հյութալի միսխոզապուխտից։ Հեռացրեք կեղևը և մանր կտրատեք խորանարդի մեջ։ Մի կողմ դնենք։
2. Լվացեք սոխը, կեղևը և մանր կտրատեք։
3. Գազարը մանրակրկիտ լվանալ, կեղևազրկել և կտրատել շերտերով։
4. Մաղադանոսի արմատը լվանալ, դանակով քերել և թողնել անձեռնմխելի։
5. Կաթսայի մեջ լցրեք 3 լիտր մաքրված ջուր, հասցրեք եռման աստիճանի, մեջը լցրեք մաղադանոսի արմատը, մանրացրած լավուշկան և քաղցր ոլոռը։ Այնուհետև ավելացնել պատրաստը և թողնել 10-15 րոպե մարմանդ կրակի վրա եփվի։
6. Հնդկացորենը լվանում ենք հոսող ջրի մեջ և ավելացնում հավի արգանակի մեջ։
7. Լվանալ կարտոֆիլը խոզանակով, կեղևազատել և կտրատել մեծ խորանարդի մեջ։ Ավելացնել այն մսով և հնդկաձավարով արգանակի մեջ։ Թողնենք, որ 15 րոպե մարի։
8. Թավայի մեջ լցնել բուսայուղ, վրան տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը, դնել գազարն ու սպասելուց հետո, որ հյութը դուրս գա, կրակից հանել։
9. Հավի արգանակը միացրեք տապակած բանջարեղենի հետ, աղ, թողեք եռա ևս 5-7 րոպե։
10. Սպիտակ հացը կտրատել խորանարդի մեջ, կարագը հալեցնել տապակի մեջ և տապակել հացը մինչև խրթխրթան:
11. Մաղադանոսը լվանալ, սրբիչով չորացնել և մանր կտրատել։

Քայլ 1. պատրաստել հավի միսը:

Նախ պատրաստեք ապխտած հավը։ Հեռացրեք կեղևը, այն մեզ պետք չի լինի ապուրը պատրաստելու համար։ Ցելյուլոզն առանձնացրեք ոսկորներից, փորձեք դա անել հնարավորինս ուշադիր, բայց եթե ինչ-որ բան մնա, ապա ոչինչ: Հավի միսը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և կտրատել մանրաթելերի մեջ։
Դեպի սիսեռ ապուրստացվել է բուրավետ և հարուստ, հավի ոսկորները լցնել եռացրած ջրի մեջ, որը պետք է նախապես դնել տաքանալու համար։ Թող արգանակը եռա 10-12 րոպե, բայց համոզվեք, որ այն շատ չեռա և չթափվի թավայի եզրերին։

Քայլ 2. պատրաստել ոլոռը:

Մինչ հավի արգանակը եփվում է, պատրաստեք ոլոռը։ Դա անելու համար այն լցնել խորը ամանի մեջ և մի քանի անգամ լվանալ սառը ջրով։ Լվացեք այնքան ժամանակ, մինչև հեղուկը դառնա ամբողջովին թափանցիկ։ Եթե ​​գտնում եք բույսերի մնացորդներ կամ մուգ ոլոռ, հեռացրեք դրանք:
Դատարկվել է լվացված ճեղքված ոլոռմեջ արգանակի հետ հավի ոսկորներև եփել մինչև փափկի, մոտավորապես 30-40 րոպե.

Քայլ 3. պատրաստել կարտոֆիլը։

Կարտոֆիլը պետք է մանրակրկիտ լվանալ ցանկացած աղտոտվածությունից, որից հետո հատուկ դանակով հեռացնել արմատային մշակաբույսերի կեղևը և նորից լվանալ բանջարեղենը: Մաքուր կարտոֆիլը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Եվ որպեսզի բանջարեղենը չմգանա մնացած բաղադրիչների վրա աշխատելիս, դրեք սառը ջրով լցված խորը ափսեի մեջ։

Քայլ 4. պատրաստել սոխն ու գազարը։

Մաքրեք գազարը և մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրով, մի մոռացեք նույն կերպ կտրել ծայրերը երկու կողմից։ Մաքրել սոխը և լվանալ: Կեղևավորված բանջարեղենը կտրատում ենք փոքր խորանարդի մեջ, բայց գազարը, ցանկության դեպքում, կարելի է մանր քերիչով մանրացնել։


Տապակի մեջ մի քիչ բուսական յուղ տաքացրեք և դրա մեջ լցրեք սոխը։ Տապակել բանջարեղենի կտորները միջին կամ թույլ կրակի վրա մինչև թեթև կիսաթափանցիկ դառնալը, ապա ավելացնել գազարը, խառնել և շարունակել եփ գալ։ 7-10 րոպե... Այս ընթացքում բանջարեղենը կդառնա ավելի փափուկ և մի փոքր կփոխի գույնը, բայց զգույշ և ուշադիր եղեք, ոչինչ չպետք է այրվի, ցանկալի չէ նաև չափազանց ամուր ոսկե ընդերքը:

Քայլ 5. Խաշել Ռաստլի ապուրը ապխտած հավով:

Մինչ պատրաստում էինք մնացած բաղադրիչները, ոլոռը շատ ավելի փափկեց, իսկ ոսկորները ամեն ինչ տվեցին արգանակին, այնպես որ հանեք և դրեք, մեզ այլևս պետք չէ։ Կարտոֆիլը լցնել ապուրի մեջ և շարունակել եփել միջին ջերմության վրա 15-20 րոպեմինչեւ մի քիչ փափկի, այսինքն՝ հասնի կիսապատրաստվածի։ Ապուրի հաջորդ շարքում գազարն ու սոխը տապակելը, այն անմիջապես կարմրավուն գույն կտա արգանակին, հատկապես, եթե գազարը հյութալի էր։ Րոպե 5-7-ումԲանջարեղենն ավելացնելուց հետո ապուրին ավելացնել հավի կտորներ, ինչպես նաև աղել այն ըստ ճաշակի և ավելացնել սև պղպեղ։ Եթե ​​դուք պատրաստվում եք օգտագործել չոր կամ սառեցված խոտաբույսեր, ապա այն պետք է ավելացնեք այլ համեմունքների հետ միասին։ Երբ կարտոֆիլն ու ոլոռը ամբողջությամբ եփվեն, ապուրը պետք է հանել կրակից, ծածկել և թողնել, որ մնա։ 10-15 րոպե, և միայն դրանից հետո ներկայացրեք պատրաստի կերակուրդեպի սեղան.

Քայլ 6. Ծառայել ապխտած հավի սիսեռով ապուրը:

Ապխտած հավով սիսեռով ապուրը լցնել բաժանված ամանների մեջ, ցանկության դեպքում ավելացնել թարմ խոտաբույսեր, ինչպես նաև առաջարկել կրուտոններ: Սպիտակ հացկամ անուշահոտ տնական բուլկիներ: Այսքանը, հիմա որքան հնարավոր է շուտ նստեք սեղանի շուրջ և վայելեք համեղ ու առատ կերակուրը:
Բարի ախորժակ!

Հավի միսը կարելի է մի փոքր տապակել կարտոֆիլի և սոխի հետ, կամ առանձին, որպեսզի ստացվի համեղ ոսկե կեղև։

Կարելի է օգտագործել նաև ամբողջական ոլոռ, բայց ավելի լավ է այն նախապես թրջել 6-8 ժամով կամ նույնիսկ մեկ գիշերվա ընթացքում։

Իրականում բանջարեղենն ընդհանրապես տապակելու կարիք չունի, այն պարզապես ապուրին ավելի հարուստ համ ու բույր է հաղորդում, բայց եթե մարսողության հետ կապված խնդիրներ ունեք, ապա ավելի լավ է բաց թողնել այս քայլը։