Յոգուրտի սոուս առանց ճարպի: Յոգուրտ սխտորի սոուս

Յոգուրտի վրա հիմնված գուրման սոուս՝ ըստ հայտնի ֆրանսիացի խոհարարի
Օգյուստ Էսկոֆիե, աղցանի լավագույն սոուսը: Շնորհիվ կատարյալ բարակ և միատարր
հյուսվածք, այն լավ համադրվում է ծովամթերքի, վաղ բանջարեղենի, հավի և
հավ. Ֆրանսիայում այն ​​հաճախ մատուցում են ապխտած սաղմոնով։

Յոգուրտի սոուսը հիանալի է մայոնեզի փոխարեն: Ուտեստներն ավելի քիչ կալորիական են, ուստի դրանք լայնորեն կիրառվում են դիետոլոգիայում։ Յոգուրտի բնական սոուսը մարզիկների և ակտիվ կենսակերպ վարող մարդկանց սննդակարգի անփոխարինելի բաղադրիչն է: Այն չի պարունակում
վնասակար հավելումներ և ունի ընդհանուր ուժեղացնող ազդեցություն:

Ավանդական սոուսի համար ձեզ հարկավոր է հետևյալ բաղադրիչները.
- յոգուրտ - 200 մլ;
- ձիթապտղի յուղ - 100 գ;
- սպիտակ գինու քացախ - 3 tbsp. լ.;
- ռեհան / սամիթ - կես փունջ;
- աղ պղպեղ:

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

1. Կանաչիները ողողում ենք, չորացնում, մանր կտրատում բլենդերի մեջ, աղ, խառնում։
2. Յոգուրտի մեջ ավելացնել ձիթապտղի յուղ, լցնել գինու քացախ, պղպեղ։ խառնել մինչև
   միասնական հետևողականություն:
3. Ավելացնել թակած կանաչի: Պիկանտության համար կարող եք ավելացնել մի պտղունց յոդացված
   աղ.

Համեմունքները լավ համադրվում են թարմ բանջարեղենի և սպիտակ ձկների հետ, որոնք իդեալական են
նախաճաշի համար կենաց պատրաստելը.

Սոուս մածունով և սխտորով հուզմունք փնտրողների համար

Փնտրում եք համեմունք, որը հիանալի կերպով համադրվում է խորոված մսի, ձկան և որոշ տեսակների հետ
բանջարեղենային աղցաններ? Լավագույն տարբերակը մածունի սոուսն է սխտորով։

Այն պատրաստելու համար վերցրեք.
- յոգուրտ - 200 մլ;
- կիլանտրո - 1 փունջ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- կես չիլի պղպեղ;
- կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ. լ.;
- աղ.

Ցանկության դեպքում մածունը կարող եք փոխարինել թթվասերով կամ հաստ կեֆիրով։

cilantro հեշտ է
փոխարինվում է ցանկացած թարմ դեղաբույսերով:

Անսովոր համը կարելի է ձեռք բերել միջոցով
ավելացնելով համեմունքներ և թակած ընկույզ:

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

1. Կանաչիները լվանալ, մանր կտրատել։
2. Խառնել մանր կտրատած պղպեղով և սխտորով։
3. Ավելացնել կիտրոնի հյութ, հարել մինչև հարթ լինի։
4. Լցնել մածուն, աղ, խառնել մեկ րոպե։
5. Պատրաստի համեմունքը կարելի է պահել սառնարանում 3 օր։

Յոգուրտի աղցանի սոուս մաղադանոսով և սխտորով

Յոգուրտի սոուսը դեղաբույսերով և սխտորով աներևակայելի առողջարար է, ամրացնում
իմունիտետ, նպաստում է օրգանիզմի մաքրմանը։ Բայց նրանց համար, ովքեր հետևում են քաշին և
նախընտրում է բուսակերական դիետա, հարմար է մածունի սոուսը աղցանի համար: Լույս
սոուսը հիանալի այլընտրանք կլինի մայոնեզին, և դրա պատրաստումը չի խլի
շատ ջանք և ժամանակ՝ ընդամենը 5 րոպե:

Առողջ սոուսի համար ձեզ հարկավոր է.

- 150 մլ մածուն;
- 3 ճաշի գդալ լ. ձիթապտղի ձեթ;
- 1,5 ճաշի գդալ լ. խնձորի քացախ;
- 1-3 մեխակ սխտոր;
- 2 ճ.գ մանանեխ;
- 0,5 թ/գդ մեղր;
- համեմունքներ.

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

1. Յոգուրտի մեջ ավելացնել մանանեխն ու քերած սխտորը։ Ինչպես խառնել.
2. Ձիթապտղի յուղը խառնել քացախի հետ, ավելացնել մեղրը, համեմունքները։
3. Միավորել երկու խառնուրդ, աղ: Յոգուրտով աղցանի սոուսը սովորաբար մատուցվում է
   պաղեցված.

Հունական յոգուրտի սոուս. ինչի՞ համար է այն օգտակար:

Գաղտնիք չէ, որ հունական մածունը պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուց և կալցիում, ուստի այն
խորհուրդ է տրվում օգտագործել երեխաների, հղիների, տարեցների համար:
Այն պատկանում է «թեթեւ» սննդամթերքի կատեգորիային, արագացնում է նյութափոխանակությունը, ամրացնում ոսկորները
համակարգ. Կաթնաթթվային օգտակար բակտերիաների առկայության շնորհիվ այն լավ խթանում է
մարսողություն. Հունական յոգուրտի հիման վրա կարող եք պատրաստել իսկական «կոկտեյլներ
առողջություն և գեղեցկություն.

Սոուս լայմով և ավոկադոյով

Դրանցից մեկը fusion- սոուսն է լայմի և ավոկադոյի հետ:

Պատրաստելու համար վերցրեք.
- 130 մլ հունական մածուն;
- 1 ավոկադո;
- 1 լայմ:

Խոհարարության տեխնոլոգիա.
1. Ավոկադոն մաքրել, բլենդերով մանր կտրատել, քամել լայմի հյութը։
2. Ավելացնել հունական մածուն, հարել մինչև հարթ լինի։
3. Մատուցել աղցանների եւ սիրելի ուտեստների հետ։

Սոուս մածունով և վարունգով՝ թարմություն և թեթևություն մեկ համեմունքում

Իդեալական է համարվում մածունի հիման վրա պատրաստված սոուսը՝ թարմ վարունգով
սոուս խորոված մսի կամ խորոված բանջարեղենի համար: նմանատիպ սոուս
պատրաստված Հունաստանում, այն անվանում են tzatziki, բայց բաղադրատոմսերը մի փոքր տարբեր են։

Այսպիսով, վարունգի, մածունի ֆիրմային սոուս պատրաստելու համար անհրաժեշտ է միայն մեկը
մի բաժակ, բայց դուք ստանում եք վիտամինային համեմունք չորս անձի համար: Ի թիվս
այլ բաղադրիչներ.
- 1 վարունգ;
- 1 պճեղ սխտոր;
- 1 ճ/գ չաման;
- կես կիտրոն;
- 1 ճ/գ ձիթապտղի ձեթ;
- 1 պտղունց կայենյան պղպեղ, աղ:

Խոհարարության տեխնոլոգիա.
1. Վարունգը լվանալ, հեռացնել կեղևը, կտրատել խորանարդի, աղ անել, քամել
ստացված հեղուկը:
2. Չաման մանրացնել, ավելացնել կիտրոնի համը, հյութը, հարել մածունով։
3. Սխտորը մանրացնել, մածունի խառնուրդին ավելացնել կայենը և
ձիթապտղի ձեթ. Խառնել վարունգի հետ։

Յոգուրտի սոուս անանուխով մսի համար

Մսի համար մեկ այլ կծու համեմունք է անանուխի մածունի սոուսը: Նա ոչ միայն
ունի նուրբ համ, նուրբ բուրմունք, լավ համադրվում է խորովածի հետ, բայց նաև
նպաստում է մարսողությանը. Ավանդական մածունի փոխարեն կարող եք վերցնել տնական
կաթնաշոռ կաթ.

Յոգուրտի սոուս. լիբանանյան խոհարարական բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:
- մածուն - 1 բաժակ;
- թարմ անանուխի տերևներ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- կիտրոնի հյութ;
- աղ պղպեղ:

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

1. Անանուխի տերեւները մանր կտրատել, սխտորը մանր կտրատել։
2. Ավելացնել կիտրոնի հյութ, սխտոր, անանուխ, աղ, հարել մինչև հարթ լինի
հետեւողականություն։
3. Մատուցելուց առաջ թողնել 60 րոպե սառնարանում։

Յոգուրտի սոուս ձկան համար

Հայտնի է, որ ձկան համեղ ուտեստները ցանկացած սեղանի զարդարանք են։ Ուրեմն ինչու ոչ
նրանց համար յոգուրտ ձկան սոուս պատրաստե՞լ: Համեմունքը պատրաստվում է պարզապես, գլխավորն այն է.
համալրել անհրաժեշտ բաղադրիչները.

Դա անելու համար վերցրեք.
- բնական յոգուրտ - 200 մլ;
- սխտոր - 2-3 մեխակ;
- կանաչիներ՝ կիլանտրո, մաղադանոս, սամիթ;
- 0,5 թ/գդ Սահարա;
- աղ.

Խոհարարության տեխնոլոգիա.
1. Սխտորը մանրացնել, խառնել մածունի և աղի հետ։
2. Ավելացնել մանր կտրատած կանաչին, շաքարավազը։
3. Յոգուրտի սոուսը ցանկացած ձևով համադրվում է ձկան հետ՝ տապակած,
թխած, խաշած.

Յոգուրտի սոուս մեղրով և մանանեխով հավի համար՝ գուրման ուտեստ

Եթե ​​սիրում եք փորձարկել, կարող եք փորձել սոուս պատրաստել դրանից
մածուն և մանանեխ թռչնամսի համար. Համեմունքն ունի նուրբ և էկզոտիկ համ,
դրա պատրաստման համար տևում է ընդամենը 10 րոպե, և ձեզ հարկավոր չեն շատ բաղադրիչներ.
- յոգուրտ - 200 մլ;
- մեղր - 2 ճ.գ. լ.;
- մանանեխ - 2 ճ.գ. լ.;
- պղպեղ:

Խոհարարության տեխնոլոգիա.
1. Յոգուրտը խառնեք մանանեխի ու մեղրի հետ։ Պղպեղ, խառնել:
2. Հավ կամ թեւիկներ խորովել։ Լցնել սոուսով:
3. Համեմունքի համար կարող եք ավելացնել վարունգ, սամիթ, կիտրոնի հյութ։

Յոգուրտի սոուս դեղաբույսերով և ձվերով․ վիտամինային կոկտեյլ ձեր սեղանին

Գարնանային համեմունքների հիանալի տարբերակ է մածունի սոուսը ձվով և խոտաբույսերով: Նա
հիանալի է աղցաններ պատրաստելու համար, լավ համադրվում է բանջարեղենի հետ, ինչպիսին է բողկը, ինչպես նաև
տապակած կարտոֆիլ.

Պատրաստելու համար վերցրեք.
- 100 մլ մածուն;
- 2 ձու;
- 1 ճ.գ. լ. թթվասեր;
- 0,5 թ/գդ մանանեխ;
- մի փունջ սամիթ և մաղադանոս;
- կանաչ սոխ, սխտոր;
- աղ.

Խոհարարության տեխնոլոգիա.
1. Ձվերը եփել, մանր կտրատել։
2. Կանաչիները լվանալ, մանր կտրատել։
3. Կանաչին խառնել ձվի, սխտորի հետ, ավելացնել մանանեխը, թթվասերը, մանրացնել
բլենդերի միջոցով։
4. Ստացված զանգվածի մեջ լցնել մածուն, աղ։ Մատուցել սառեցված վիճակում։

Յոգուրտի նուրբ սոուսը կատարյալ համեմունք է

միս, հավի ֆիլե, ձուկ, աղցաններ:

Այն ունի ցածր կալորիականություն և հաճելի համ։ Բուժեք ինքներդ ձեզ
Յոգուրտի սոուսով համեմված գուրման ուտեստներ, և լինեն գեղեցիկ և
առողջ.

Ես քիչ խոհարարական սկզբունքներ ունեմ, բայց ես միշտ հավատարիմ եմ դրան՝ եթե սեղանին ձուկ կա, ուրեմն մոտակայքում պետք է սոուս լինի։ Առանց սոուսի ձուկը սովորական և ձանձրալի է, սոուսով ձուկը օրիգինալ և համեղ է։ Միևնույն ժամանակ, պարտադիր չէ, որ սոուսը բարդ լինի. նույնիսկ ձիթապտղի և կիտրոնի հյութի ամենապարզ էմուլսիան մանր կտրատած մաղադանոսով հրաշքներ է գործում: կամ - մի փոքր ավելի բարդ, բայց շատ համեղ սոուսներ, որոնք հիանալի համադրվում են ձկան հետ:

Այնուամենայնիվ, վերը նշված բոլոր օրինակները վերաբերում են սպիտակ ձկներին, որոնք այնքան էլ յուղոտ չեն և ունեն բավականին նուրբ, նուրբ համ։ Ինչ վերաբերում է կարմիր ձկանը, իմ պատասխանը կլինի այլ՝ մածուն: Նրա թեթև թթվայնությունը և նուրբ մետաքսանմանությունը կատարյալ հարթեցնում են սաղմոնի համը: Դուք կարող եք այս սոուսը մատուցել ցանկացած կարմիր ձկան հետ՝ իշխանից մինչև վարդագույն սաղմոն, տապակած, խաշած կամ թխած, և այն ձեր սիրելի խոտաբույսերով, համեմունքներով և այլ հավելումներով եփելու հնարավորությունը ստեղծագործելու հսկայական հնարավորություններ է բացում:

Յոգուրտի սոուս ձկան համար

Այս սոուսի համար ձեզ հարկավոր է թանձր մածուն, իսկ «հաստ» ասելով նկատի ունեմ այն, որը չի հոսում, այլ միայն դժկամորեն պտտվում է գդալով: Եթե ​​չկարողացաք գտնել այդպիսի մածուն (դա ավելի դժվար է, քան թվում է), վերցրեք սովորականը, ծալեք շղարշի երկու շերտի վրա և թողեք, որ ավելորդ հեղուկը քամվի, այնուհետև անցեք սոուսի պատրաստմանը։

Այնուամենայնիվ, «եփելը» չափազանց ուժեղ բառ է: Ձեզանից պահանջվում է միայն մանր կտրատել սխտորն ու թարխունի տերեւները (նույն ինքը՝ թարխունը) և ավելացնել մածունին՝ կիտրոնի հյութի, աղի և թարմ աղացած պղպեղի հետ միասին։ Յոգուրտը հարում ենք հավելումներով մինչև հարթ ու մատուցում կարմիր ձկան հետ։

Սոուսի մնացած մասը կարելի է պահել սառնարանում 2-3 օր և մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը ձկան հետ։ Եթե ​​ցանկանում եք շտկել սոուսի բաղադրատոմսը դեպի լավը, փորձեք ավելացնել սամիթի կանաչի, կիտրոնի կեղև, սոխոտ և ճիշտ համեմունքներ՝ չաման սերմերից մինչև չոր չաման:

Ֆրանսիական խոհանոցի չափիչ Օգյուստ Էսկոֆիեն անվանել է յոգուրտային աղցան սոուսը լավագույն սոուսը նման ճաշատեսակի համար: Նուրբ միատեսակ հյուսվածքը, որը զուգորդվում է խտության հետ, հնարավորություն է տալիս օգտագործել մածունի վրա հիմնված սոուսներ նուրբ ծովամթերքից, առաջին վաղ գարնանային բանջարեղենից պատրաստված աղցանների համար, հավի մսով, հավի աղցանների համար:

Յոգուրտի սոուսները կարելի է համադրել նաև հակապատկեր մթերքների հետ։ Օրինակ՝ ֆրանսիական ռեստորաններում մատուցում են ապխտած սաղմոն սոուսով, որը հիանալի ընդգծում է հիմնական արտադրանքի համը։

Յոգուրտի սոուսները հիանալի փոխարինում են մայոնեզին. միևնույն ժամանակ դրանք շատ ավելի քիչ կալորիական են, դրանք կարող են օգտագործվել դիետիկ սնուցման մեջ:

Ժամանակակից սննդաբանները գիտակցում են, որ մածունի վրա հիմնված սոուսները հիանալի հավելում են ճաշատեսակների համար, որոնք կազմում են միաժամանակ առողջ և համեղ ուտեստների մենյու:

Մենք առաջարկում ենք նման սոուսների ամենատարածված բաղադրատոմսերից մի քանիսը.

Ինչպես պատրաստել յոգուրտ աղցան սոուս - 15 սորտեր

Այս աղցանի սոուսն ունի բավականին նուրբ, աննկատ համ, որը չի կլանում հիմնական արտադրանքի համային տեսականի:

Բաղադրությունը:

• Ցածր յուղայնությամբ յոգուրտ առանց հավելումների՝ 150 գրամ
• Կիտրոնի հյութ - 2 թեյի գդալ
• Սամիթ - 1 փունջ
• Սխտոր - 1 պճեղ
• Աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն:

Սամիթը մանր կտրատել։ Սխտորը մանրացնել և մանրացնել։ Պատրաստի բաղադրիչները կիտրոնի հյութի հետ ավելացրեք մածուն: Մանրակրկիտ խառնելու համար։

Այս սոուսը հիանալի կփոխարինի մայոնեզին և նոր համային նոտաներ կհաղորդի հայտնի աղցանին։ Կատարյալ է համեղ աղցանների համար, որոնք ներառում են բրինձ, պահածոյացված եգիպտացորեն, բողկ և ձիթապտուղ:

Բաղադրությունը:

• Մայոնեզ - ¼ բաժակ
• Հունական յոգուրտ - ¼ բաժակ
• Դիժոնի մանանեխ - ½ թեյի գդալ
• Թարմ սամիթ - 2 ճյուղ
• Աղացած սև պղպեղ, աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

Սամիթը լվանալ, քամել և դանակով մանր կտրատել։ Մայոնեզը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել հունական մածուն, դիժոնի մանանեխ, մանր կտրատած սամիթ։ Հարել խոհարարական հարածով։

Սոուսը պատրաստ է։

Այս համեղ և հեշտ պատրաստվող սոուսը կարելի է ոչ միայն համեմել աղցաններով, այլև մատուցել խաշած բանջարեղենի հետ՝ ավելացնելով այն մթերքներին, որոնք օգտագործվում են պիտա լցնելու համար:

Բաղադրությունը:

• Յոգուրտ - 200 միլիլիտր
• Թարմ կիլանտրո - 1 փունջ 30 գրամ քաշով
• Սխտոր - 1 պճեղ
• Լայմի հյութ - 2 ճաշի գդալ
• Սպիտակ բալզամիկ գինու քացախ - 1 ½ թեյի գդալ
• Ձիթապտղի յուղ - 60 միլիլիտր
• Աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

Բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք բլենդերի ամանի մեջ և հարում ենք մինչև հարթ: Սոուսը պատրաստ է։

Այս սոուսը հատկապես արժեքավոր է ոչ միայն իր համով, այլեւ ցածր կալորիականությամբ։ Եթե ​​սովորական ֆրանսիական աղցանի սոուսն ունի 3000 կալորիա, ապա այս սոուսն ունի ընդամենը 300 կալորիա։

Բաղադրությունը:

• Յոգուրտ անյուղ - 0,5 լ
• Աղ - մեծ պտղունց
• Անգլիական մանանեխ - 1 թեյի գդալ
• Ռեհան կանաչ և մանուշակագույն՝ 25-ական գրամ
• Կայեն պղպեղ - կես պատիճ
• Սխտոր - մի քանի պճեղ
• Խնձորի քացախ - 1 թեյի գդալ
• Կես կիտրոնի հյութ և կեղև։

Խոհարարություն:

Բոլոր բաղադրիչները լցնել բլենդերի մեջ և հարել 30 վայրկյան

Սոուսը կարելի է պահել սառնարանում։

Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Բավականին ընդգծված սխտորի համով և բույրով աղցանի այս սոուսը կարող է օգտագործվել նաև որպես սոուս բանջարեղենի և ձկան ուտեստների համար։

Բաղադրությունը:

• Բնական մածուն - 150 միլիլիտր
• Խնձորի քացախ - 1 ճաշի գդալ
• Սխտոր - ½ միջին գլուխ
• Սպիտակ ծովաբողկ քերած - 1 թեյի գդալ
• Թեթև մեղր - 1 թեյի գդալ
• Աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն:

Մաքրած սխտորն անցկացրեք մամլիչով։ Այնուհետև հարմար տարայի մեջ միացրեք բոլոր բաղադրիչները և մանրակրկիտ խառնեք։ Աղ՝ ըստ ճաշակի։ Սոուսը պատրաստ է։

Բացի համից, այս սոուսն ունի նաև նուրբ հյուսվածք և գերազանց բուրմունք։ Հիանալի է բանջարեղենի աղցանների համար:

Բաղադրությունը:

• Բնական մածուն - 100 միլիլիտր
• Խնձորի մանանեխ - 3 թեյի գդալ
• Աղ - 3 թեյի գդալ
• Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել խոհարարական հարածով։

Բաղադրությունը:

• Ընկույզ, միջուկ՝ 40 գրամ
• Յոգուրտ բնական՝ 120 գրամ
• Սխտոր - 1 պճեղ
• Կիտրոն
• Սամիթ - 1 փունջ
• Աղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Մի պճեղ սխտորն անցկացրեք սխտորով մամլիչով, ընկույզը տապակեք չոր տապակի մեջ և մանրացրեք, խառնեք սխտորի հետ։ Ստացված զանգվածը խառնել մածունի հետ, ավելացնել կիտրոնի հյութ։ Սամիթը շատ մանր կտրատել և ավելացնել սոուսին։ Աղ. Սոուսը մանրակրկիտ խառնել խոհարարական հարածով։

Աղցանը հագցնելուց առաջ դրեք սառնարան։

Յոգուրտի վրա հիմնված սոուսը կարելի է պահել այնքան ժամանակ, որքան նշված է մածունի փաթեթավորման վրա: Սակայն եթե սոուսին սխտոր ավելացնեն, ապա սոուսն ավելի արագ կփչանա։ Ուստի, եթե երկարաժամկետ պահեստավորում է անհրաժեշտ, սոուսը պատրաստվում է առանց սխտորի և ավելացնում անմիջապես օգտագործելուց առաջ։

Այս հեշտ և համեղ աղցանի սոուսը պատրաստվում է շատ արագ։ Այն լավ համադրվում է ծովամթերքի, բանջարեղենի և մսային աղցանների հետ:

Բաղադրությունը:

• Յոգուրտ բնական - 200 միլիլիտր
• Ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ
• Քացախ - 1 թեյի գդալ
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Աղացած սև պղպեղ - 1 թեյի գդալ

Խոհարարություն:

Սոուսի բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք մակերեսային ամանի մեջ և մանրակրկիտ հարում ենք խոհարարական հարիչով։ Աղ՝ ըստ ճաշակի և նորից խառնել։

Սա հիանալի սոուս է գարնանային բանջարեղենի համար՝ նուրբ համով և հյուսվածքով: Կարելի է մատուցել խաշած բանջարեղենի հետ։

Բաղադրությունը:

• Բնական յոգուրտ - 1 բաժակ
• Թարմ վարունգ - 1 հատ
• Թարմ թակած անանուխ - 2 ճաշի գդալ
• Սխտոր - 1 պճեղ
• Աղացած սպիտակ պղպեղ, աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

Վարունգը մանրացնել, պղպեղով և աղով ցանել, խառնել։

Յոգուրտի ամանի մեջ ավելացնել ճզմած սխտորը, անանուխը և վարունգը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։

Դնել սառնարանում 20 րոպե սառչի։

Կարող եք համեմել ցանկացած աղցան, ինչպես նաև մատուցել թխած կարտոֆիլի հետ։

Բաղադրությունը:

• Վարունգ - 1 հատ
• Կես կիտրոնի հյութ
• Չիլի պղպեղ - կես պատիճ
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Սամիթ
• Աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

Վարունգը քերել մանր քերիչով և քամել հեղուկը

Աղացած վարունգը տեղափոխել տարայի մեջ, սխտորը քամել։ Չիլիը և սամիթը մանր կտրատել

Ավելացնել մածուն, կիտրոնի հյութ, աղ, պղպեղ

Խառնել։

Յոգուրտի վրա հիմնված այս սոուսը կարելի է անվանել ունիվերսալ։ Հնդկական և պակիստանյան խոհարարական ավանդույթներում այն ​​օգտագործվում է ոչ միայն տարբեր աղցաններ պատրաստելու համար, այլ նաև որպես սոուս մսային և ձկան ուտեստների համար, որոնք ուտում են տափակ հացով: Որպես զանազան բանջարեղենի, մսի, ծովամթերքի աղցանների սոուս՝ այն լայնորեն օգտագործվում է ԱՄՆ-ի խոհարարության մեջ:

Բաղադրությունը:

• Հունական մածուն - 400 միլիլիտր
• Վարունգ - 1 հատ
• Zira աղացած - ½ թեյի գդալ
• cilantro - փունջ
• Անանուխ - փունջ
• Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն:

Անանուխը և կիլանտրոն շատ մանր կտրատել։ Մի ամանի մեջ միացրեք շատ նուրբ թակած վարունգը և մածունը: Ավելացնել 2 ճաշի գդալ անանուխ և կիլանտրո, ինչպես նաև չաման։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։

Այս սոուսը կատարյալ է մսային աղցանների համար։

Բաղադրությունը:

• Յոգուրտ բնական – 250 գրամ
• Մաղադանոս - 1 փունջ
• Նեխուր - 2 ցողուն
• Աղ - ¾ թեյի գդալ:

Խոհարարություն:

Նեխուրի ցողունները մանր կտրատել։ Մաղադանոսի տերևներն առանձնացնել ցողուններից և մանր կտրատել։

Յոգուրտը լցնել բլենդերի ամանի մեջ, ավելացնել նեխուրը, խոտաբույսերը, աղը, փակել կափարիչը և հարել մինչև հարթ լինի:

Այս մի փոքր թթու սոուսը կատարյալ է վաղ բանջարեղենի աղցանների համար: Կարելի է մատուցել նաև հավի ուտեստների հետ։

Բաղադրությունը:

• Չքաղցրած մածուն - 200 գրամ
• Կիտրոնի հյութ - 1 ճաշի գդալ
• Սամիթ - 1 փունջ
• Աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն:

Սամիթը մանր կտրատել։ Հարմար ամանի մեջ հարել բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ հարում ենք։

Սոուսը պատրաստելիս աղ օգտագործելիս նկատի ունեցեք, որ աղցանը կազմող մթերքների հետ համակցելու դեպքում աղիությունը կփոխվի։

Այս սոուսն ունի օրիգինալ քաղցր և թթու համ, որը հիանալի կերպով ընդգծում է ծովամթերքի քնքշությունը, ինչպիսիք են ծովախեցգետնի և խեցգետնի միսը:

Բաղադրությունը:

• Բնական յոգուրտ - 1 բաժակ
• Թարմ նարնջի հյութ - 5 ճաշի գդալ
• Թարմ անանուխ - 50 գրամ
• Աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն:

Աղցանների և առանձին ճաշատեսակների համար մայոնեզով սոուսների նորաձևությունը մոռացության է մատնվել՝ տեղը զիջելով թեթև և բնական սոուսներին։ Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես զարմացնել ձեր սիրելիին հունական մածունի հիման վրա օրիգինալ սոուսներով։ Ի վերջո, դա ոչ միայն առողջարար է, այլև համեղ:

Հունական յոգուրտն առաջին հերթին օգտակար է այն պատճառով, որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուց՝ մեր օրգանիզմի հիմնական շինանյութը: Ճաշին կամ ընթրիքին ուտելով հունական յոգուրտ և դրա վրա հիմնված սոուսներ՝ դուք չեք ծանրաբեռնում ձեր մարմինը ծանր սննդով, դրանով իսկ հարգանք ցուցաբերելով ձեր առողջության նկատմամբ։

Չափավոր բարձր կալցիումի պարունակությունը նաև ընդգծում է հունական յոգուրտի օգտակարությունը՝ դրա շնորհիվ ոսկորներն ամրանում են և նյութափոխանակությունը արագանում։ Արտադրանքի մեջ առկա սպիտակուցը, իր հերթին, գործում է որպես արյան գլյուկոզի կայունացուցիչ՝ կանխելով հիպոգլիկեմիան, որը հաճախ զարգանում է խիստ դիետա պահող մարդկանց մոտ։ Հունական յոգուրտի կալորիականությունը կախված է արտադրանքի յուղայնությունից, սակայն միջինում այն ​​կազմում է մոտ 66 կալորիա 100 գրամի դիմաց։ արտադրանք.

«Պատրաստի մածունի որակը կախված է թե՛ արտադրության տեխնոլոգիայից, թե՛ հումքից։ Կաթը, որից պատրաստվում է արտադրանքը, ազդում է ոչ միայն արտադրանքի արտաքին տեսքի, համի, խտության, այլև սպիտակուցի, կալցիումի, վիտամինների և այլ օգտակար նյութերի պարունակության վրա։ Պատրաստում ենք թանձր յոգուրտներ, այդ թվում՝ հունական, ամենանուրբ թերմոստատիկ եղանակով։ Ֆերմենտացված կաթը կամ սերուցքը անմիջապես փաթեթավորվում է և արտադրանքը, արդեն գավաթների մեջ, տեղադրվում է թերմոստատիկ խցիկում, որտեղ պահպանվում է մշտական ​​ջերմաստիճան և տեղի է ունենում ինքնին խմորման գործընթացը: Նման «կենդանի» յոգուրտները պարունակում են այդ շատ օգտակար կաթնաթթվային միկրոօրգանիզմները՝ ավելի քան մեկ միլիոն 1 գրամում», - բացատրում է Չեբուրաշկին եղբայրների արտադրության ղեկավարը։ Ընտանեկան ֆերմա» Մարինա Սավինա.

Fusion - հունական մածուն սոուս

Այս սոուսը հիանալի է աղցանների համար։

Բաղադրությունը:

• Հունական յոգուրտ - 130 մլ;
• ավոկադո - 1 հատ;
• կրաքարի - 1 հատ.

Խոհարարություն

Ավոկադոյի միջուկը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, խառնել մածունի հետ և հարել մինչև հարթ լինի: Ավելացնել թարմ քամած լայմի հյութ։ Այն կարելի է մատուցել ինչպես սուսամանի մեջ, այնպես էլ հենց ճաշատեսակի մեջ։

Յոգուրտի և գինու սոուս

Բաղադրությունը:

• Հունական յոգուրտ - 100 մլ;
• կապույտ պանիր - 50-80 գ;
• աղացած պղպեղ - համտեսել;
• քերած մշկընկույզ - 1 պտղունց;
• սպիտակ համեմված գինի (վերմուտ, Մադեյրա, շերի) - 30 մլ:

Խոհարարություն

Յոգուրտը խառնեք գինու հետ և համեմեք կարմիր կծու պղպեղով և մշկընկույզով։ Նատրիումի պանիրը կոպիտ քերիչով կամ դանակով կտրատել։ Այժմ միացրեք բաղադրիչները և հարեք բլենդերով մինչև հարթ: Այս սոուսը իդեալական է հավի կամ հնդկահավի մսից պատրաստված ուտեստների և թարմ բանջարեղենի համար:

Սոուս մածունով և խոտաբույսերով

Այս սոուսի համար կարող եք օգտագործել թարմ կամ չորացրած խոտաբույսեր։ Օգտագործելուց առաջ թարմ խոտաբույսերը լվանալ, դանակով կամ բլենդերով լավ չորացնել։

Բաղադրությունը:

• 250 գր. Հունական յոգուրտ
• 1 ճ.գ օրեգանո
• 1 ճ.գ սամիթ
• 2 ճ.գ բազիլիկ
• 1 պճեղ սխտոր
• Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Պատրաստի կանաչին մանրացնել և խառնել մածունի հետ։ Յոգուրտով և խոտաբույսերով սոուսը հիանալի համադրվում է գրեթե ամեն ինչի հետ, հատկապես բանջարեղենային ուտեստների հետ։

Չեբուրաշկին եղբայրներ. Family Farm-ը ընտանեկան ագրոարդյունաբերական հոլդինգ է, որը կազմակերպել է արտադրական ամբողջական շղթա՝ ֆերմաների սեփական դաշտերում կեր հավաքելուց մինչև խանութների դարակներ առաքմամբ կաթնամթերքի արտադրություն: Ֆերմերային տնտեսություններն ունեն նաև անմիջական մուտք դեպի վերջնական սպառող՝ վաճառքի ծառայությունների (կաթնամթերքի) միջոցով: Կայք: www.cheburashkini.ru

Արդեն կարդացել եք՝ 537 անգամ

Թարմ, թխած կամ խորոված բանջարեղենից պատրաստված աղցանները պահանջում են հատուկ սոուսներ: Ինչպես պատրաստել բուսական աղցանի մածուն սոուսկարդալ և տեսնել հետագա:

Բուսական աղցանի Յոգուրտի սոուսի բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ լուսանկարով

Ավանդաբար, բուսական աղցանները հագցնում են բուսական յուղով, մայոնեզով կամ թթվասերով: Բուսական բաղադրիչներով բոլոր հնարավոր սոուսներն ու աղցանների սոուսները գնալով ավելի մեծ ժողովրդականություն են վայելում: Պատրաստվում են քացախի, մանանեխի, համեմունքների, ձեթի և այլնի հիման վրա։

Հրավիրում ենք խնջույքի կամ ամառային ընթրիքի համար պատրաստել օրիգինալ սոուս, որն իդեալական է ցանկացած բանջարեղենային աղցանների համար։

Այսպիսով, բաղադրատոմսը.

Բաղադրատոմս Յոգուրտ բուսական աղցան սոուս

Բաղադրությունը:

• 250 գր. լավ բնական յոգուրտ առանց շաքարի և լցոնիչների
• 3 ճ.գ ծաղկի մեղր
• 2 ճ.գ Ֆրանսիական (Դիժոն) մանանեխ
• մի պտղունց աղ
• 1 վ. լ. կիտրոնի հյութ
• 1 ճ.գ կիտրոնի կեղև

Խոհարարության եղանակը.

1. Յոգուրտը լցնել խորը ամանի մեջ։

2. Ավելացնել 2 ճ.գ. Ֆրանսիական մանանեխ կամ ցանկացած այլ հացահատիկով:

3. Մանր քերիչով հանում ենք կիտրոնի կեղևը և քամում հյութը։

4. Յոգուրտով եւ մանանեխով ամանի մեջ լցնել կիտրոնի հյութը, ավելացնել կիտրոնի համը։

5. Մեղրը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում մինչև հեղուկը:

6. Միավորել մեղրը մնացած բաղադրիչների հետ։

7. Աղացրեք սոուսը ըստ բաղադրատոմսի կամ ըստ ճաշակի։

8. Սոուսը պատառաքաղով հարել։

9. Յոգուրտի սոուսը լցնել սուսամանի մեջ և մատուցել։

Համեղ ու անսովոր սոուսը պատրաստ է։ Այն հիանալի համադրվում է ոչ միայն բանջարեղենային աղցանների, այլև խաշած կամ թխած կարտոֆիլի, ձկան և ծովամթերքի հետ։

Բարի ախորժակ!

Մանրամասների համար տես տեսանյութի բաղադրատոմսը։

Տեսանյութի բաղադրատոմս «Յոգուրտի սոուս աղցանի համար»

Պատրաստեք հաճույքով և եղեք առողջ:

Միշտ քո Ալենա Տերեշինան: