Безквасно тесто 

Как да приготвя много мързеливи пълнени зелеви рулца. Мързеливи пълнени зелеви рулца: стъпка по стъпка рецепта за обилно ястие

Зелеви рулца са месна или вегетарианска кайма с ориз, увит в зелеви листа. Този процес е много трудоемък и хората са му измислили алтернатива, това са мързеливи пълнени зелеви рулца. Приготвят се в тенджера, тиган или фурна.

В Русия пълнените зелеви рулца произхождат от френска кухня... По времето, когато беше прието да се сервират цели печени гълъби. Приблизително по същото време им хрумва идеята да приготвят „фалшиви“ гълъби, чието месо е увито в зелеви листа. Обикновено беше кайма. Раздадоха такова ястие за печени гълъби, за да го продадат по-добре.

История мързеливи зелеви рулцапроизхожда от древна Гърция. Не се получи нарочно. Древногръцки готвач уви нарязано месо в зелев лист, след което смеси всички съставки - и получихме мързеливи зелеви зеле. Има и други истории за появата на пълнено зеле, но тази е най-вярната.

Мързеливите зелеви рулца са вкусно и евтино ястие, което може да нахрани голямо семейство. Приготвя се бързо и изключително лесно. Могат да се сервират като самостоятелно ястие или с гарнитура.

Мързеливите зелеви рулца могат да бъдат както месни, така и вегетариански.Всеки може да намери пълнено зеле по свой вкус, като се е запознал с нашите рецепти. Бъдете сигурни, че няма да останете безразлични.

Основните съставки за приготвяне на мързеливи зелеви рулца са:

  • Кайма - пилешка, свинска, телешка или просто смес от свинско и телешко.
  • Ориз - обикновено се използва Краснодар, кръглозърнест, без пара.
  • Лук.
  • морков.
  • Бяло зеле.

Мързеливи пълнени зелеви рулца с ориз и кайма на фурна в доматено-сметанов сос

За готвене се нуждаем от съставки:

  • Кайма (свинско + говеждо) - 200 грама
  • Бяло зеле - 200 грама
  • Краснодарски кръгъл ориз - 1 чаша
  • Лук - 1 бр
  • Моркови - 1 бр
  • Яйце - 1 бр
  • Заквасена сметана - 3 супени лъжици
  • Доматено пюре - 2 супени лъжици
  • Брашно - за обезкостяване
  • Слънчогледово олио
  • Чесън, сол, черен пипер - на вкус

рецепта:

  1. Сварете ориза до полуготовност.
  2. Нарежете зелето на малки кубчета, попарете го и го изцедете, за да се отървете от излишната вода.
  3. Обелете лука и морковите. Настържете на ситно ренде, нарежете лука на малки кубчета и запържете в слънчогледово олио.
  4. Смесете получената кайма, ориз, зеле, моркови и лук, добавете яйцето. Сол и черен пипер на вкус и разбъркайте добре. Препоръчително е получената кайма да се разбие, така че да стане хомогенна.
  5. От кайма се оформят малки котлети, които се овалват в брашно.
  6. Поставете върху тава за печене, намазана със слънчогледово олио. И се слага във фурната за 10 минути да се хване.
  7. Смесваме доматено пюре със заквасена сметана, добавяме малко вода и изсипваме пълнени зелеви рулца.
  8. Слагаме в предварително загрята фурна за 40 минути при температура 180 градуса.

Сервираме както с гарнитура, така и като отделно ястие. Добър апетит!!

Мързеливи пълнени зелеви рулца в тава

Съставки:

  • Кайма (всякаква) -300 грама
  • Краснодарски ориз - 1 чаша
  • Моркови - 1 бр
  • Бяло зеле - 200 грама
  • Лук - 1 бр
  • Доматено пюре - 2 супени лъжици
  • слънчогледово олио (за пържене)
  • Сол, черен пипер на вкус

рецепта:

  1. Измиваме няколко пъти ориза и смесваме с готовата кайма.
  2. Обелете морковите, три на едро ренде. Обелете лука, нарежете го на малки кубчета.
  3. Нарязваме и зелето на малки кубчета.
  4. Смесваме всички съставки. От получената маса оформяме котлети.
  5. Загрейте тигана, добавете Слънчогледово олиои получената пълнена зелка.
  6. Запържете на слаб огън за 15 минути и добавете доматено пюре.
  7. Запържете още 20-30 минути, докато оризът се свари. Накрая сол и черен пипер.

Като отделно ястие се сервират мързеливи пълнени зелеви рулца, приготвени на тиган.

Мързеливи зелеви рулца в бавна готварска печка Редмънд

Съставки:

  • Кайма (свинско + говеждо) - 300 грама
  • Краснодарски ориз - 1 чаша
  • Моркови - 1 бр
  • Лук - 1 бр
  • Доматено пюре - 2 супени лъжици
  • Заквасена сметана - 2 супени лъжици
  • Вода - 3 чаши
  • Сол, черен пипер - на вкус
  • Слънчогледово олио

рецепта:

  • Измиваме ориза няколко пъти.
  • Нарязваме зелето на ситно и го набръчкваме с ръце.
  • Обелете морковите, три на едро ренде.
  • Обелете лука, нарежете го на средно кубче.
  • Смесваме всичко заедно с каймата и сол, черен пипер на вкус.
  • Смесете заквасената сметана, доматеното пюре и водата до гладкост.
  • Включваме мултикукъра. Налейте малко слънчогледово олио на дъното и разпределете каймата или под формата на отделни котлети, или цялата. Напълнете отгоре с доматено пюре със заквасена сметана и заравнете каймата. Включваме мултикукъра за режим "Печене" - 60 минути. След това оставяме за още 20 минути в режим "Отопление".

Като отделно ястие се сервират мързеливи зелеви зеле.

Добър апетит!

Мързеливи зелеви рулца в тенджера със зеле и кайма

Съставки:

  • Мляно месо (всякакво) - 400 грама
  • Краснодарски ориз - 1 чаша
  • Бяло зеле - 400 грама
  • Моркови - 1 бр
  • Лук - 1 бр
  • Доматено пюре - 2 супени лъжици
  • Вода - 0,5 чаши
  • Слънчогледово олио

рецепта:

  1. Измиваме ориза няколко пъти и варим до полуготовност.
  2. Обелете морковите и три на ситно ренде.
  3. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета.
  4. Изсипете слънчогледовото олио в тенджера, сложете кайма, моркови и лук. Покрийте и оставете да къкри.
  5. Нарежете зелето на малки ивици и добавете в тенджерата.
  6. Мъчим се 10 минути.
  7. Смесете доматеното пюре с вода и добавете в тенджерата. Разбъркваме.
  8. След това добавете ориза, сол и черен пипер. И смесете.
  9. Когато зелето е готово, изключете тигана.

Много мързеливи пълнени зелеви рулца са готови !!
Добър апетит.

Мързеливи пълнени зелеви рулца като в детската градина

Съставки:

  • Месо (варено) - 300 грама
  • Бяло зеле - 300 грама
  • Краснодарски ориз - 0,5 чаши
  • Лук лук - 1 бр.
  • доматено пюре - 1 супена лъжица (без него)
  • Слънчогледово олио

рецепта:

  1. Слагаме тигана на котлона, добавяме слънчогледово олио.
  2. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета. Добавете към тигана.
  3. Нарежете зелето на много ситно и го изпратете за лука.
  4. Добавете малко вода и оставете да къкри.
  5. Слагаме доматено пюре. Разбъркваме.
  6. След това неварен неварен ориз, без да се разбърква, и добавете вода, за да покрие целия ориз. Оставете да къкри 15 минути.
  7. Сварете месото и го завъртете през месомелачка. Добавете го в тигана.
  8. Оставете да къкри, докато оризът се свари, ако е влажен, добавете малко вода. Сол в края.

Мързеливо пълнено зеле като в детска градинаподнесени със сварено яйце.
Добър апетит!

За основа е взета рецептата на Анастасия Скрипкина.

Не обичам пълнено зеле ... обичам го! Понякога няма достатъчно време за истински пълнени зелеви рулца, тогава мързеливите помагат. Между другото, децата ми ядат по-добре мързеливи зелеви зеле. Тези пълнени зелеви рулца не са съвсем мързеливи, бих ги нарекъл полумързеливи. Не забравяйте да опитате да ги приготвите по тази рецепта, резултатът ще ви изненада приятно. За готвене ще ви трябват следните продукти:

Сварете ориза до омекване (не преварявайте):

Смелете зелето в блендер (може да го завъртите в месомелачка):

Можете да вземете всякаква кайма. Имах смесено: свинско и пилешко. Добавете охладения ориз, нарязаното зеле, настъргания чесън, половината от настъргания лук към каймата, сол и черен пипер:

Разбъркайте всичко старателно:

Оформяме малки банички с мокри ръце:

Вкарайте се хлебни трохи:

Запържете в растително масло на доста силен огън до златисто кафяво:


Оказва се доста котлети:

Нарежете останалата половина лук и запържете в олио:

Три моркова на едро ренде:

Добавете към лука, запържете:

Добавете 0,5 чаена лъжичка захар, една чаена лъжичка сол, 3 с.л. лъжици кетчуп или доматена пастаи около половин литър вода:

Смесете всичко, оставете да заври.

В отделна купа смесете 2 супени лъжици заквасена сметана и 1 супена лъжица брашно, добавете към вряща вода със зеленчуци:


Разбъркайте бързо и добавете зелеви кифлички да се задушат там:

Варете под капак на слаб огън за 30-40 минути. Прокарайте шпатулата по дъното на тигана няколко пъти, тъй като сосът съдържа брашно и може да изгори, ако тигана е лош. Само половината котлети се побират в моя тиган. Тя пусна другата половина на следващия ден. Между другото, можете да изпечете тези зелеви рулца. След това просто трябва да поставите зелевата форма в намазнена форма и да полеете със соса от кетчуп и заквасена сметана (около 200 грама всяка) и също да печете на 200 градуса за 40 минути.

преди 3 години

7 147 Преглеждания

Много хора обичат зелеви рулца, но не всеки ще намери време да ги приготви за цялото семейство. Името мързеливи зелеви кифлички означава, че домакинята няма да трябва да стои дълго на печката. Те не се различават от класическо пълнено зелена вкус - същия вкус и състав, следователно, мързеливи зелеви зеле със зеле, ориз и каймасе различават от обикновените само по това, че приготвянето им ще отнеме няколко пъти по-малко. Тези, които не консумират месо, могат да приготвят вегетариански зелеви рулца -.
Днес искам да ви разкажа 2 НАЧИНА за приготвяне на мързеливи зелеви рулца - как да готвя мързеливи зелеви рулца във фурната и в тиган. Най-добрите рецептимързеливи зелеви рулца.

Съставки за мързеливи зелеви рулца:

  • 500 гр каймаа (говеждо, свинско, пилешко, пуешко или смесено)
  • 600 г зеле
  • 100 г моркови (1 парче среден размер)
  • 2 глави лук
  • 1 чаша ориз (сварен до полуготовност)
  • 2 яйца
  • сол пипер
  • сушен и пушен червен пипер (по желание) или други подправки
  • растително масло
  • 50 г масло
  • зелени, чесън

сосза мързеливи зелеви зеле във фурнатаще готвим със заквасена сметана:

  • 3 супени лъжици заквасена сметана
  • 2 супени лъжици брашно
  • 1,5-2 чаши вода
  • 50 г сирене

Доматен сосза мързеливи зелеви рулца в тиган:

  • 2 супени лъжици доматено пюре
  • 2 супени лъжици брашно
  • 1,5-2 чаши вода
  • 1 ч. л. захар

Как да приготвите мързеливи зелеви рулца рецепта със снимки

И така, как да направите мързеливи пълнени зелеви рулца. Първо гответе в тиган в доматен сос.

ДА СЕ Как да приготвите мързеливи зелеви рулца в тиган

Всички съставки трябва да бъдат подготвени предварително. Изплакнете ориза преди готвене (вижте как да го направите правилно), сварете до полуготовност, изплакнете и оставете излишната вода да се отцеди добре в гевгир.

Нарежете зелето на ситно. (!) На тази стъпка искам веднага да ви успокоя – когато нарежете 600 г зеле, получавате много голям обем и може да ви се стори, че това е твърде много за 500 г кайма. Но това не е така! В края на краищата зелето трябва първо да се свари, така че да стане меко и лесно да се смесва с каймата. И след кипене, зелето ще намалее значително по обем.

Залейте зелето с вряла вода и гответе на силен огън за 3 минути.

Гответе зелето за 3 минути

Слагаме го в гевгир, водата трябва да се отцеди добре и да охлади зелето до стайна температура.

Охладете зелето в гевгир

Превъртете каймата заедно с лука. Настържете морковите.

Смесваме готовите съставки - кайма, ориз, яйца, моркови, сол, черен пипер.

комбинирайте съставките

Добавете варено зеле на 2-3 приема.

добавете зеле към каймата

Накрая можете да добавите червен пипер или всякакви други подправки, които харесвате.

добавете подправки

Сега оформяме мързеливи зелеви зеле с котлети, аз ги правя правоъгълни, за да приличат повече на класически зелеви зеле по форма. Но това не е задължително. Може да се овалва в галета.

оформяме правоъгълни котлети

Загрейте растителното масло в тиган, разпределете зелеви рулца и запържете за 2 минути от всяка страна.

запържете от двете страни

готвене доматен сос... Първо, разбъркайте старателно доматеното пюре с брашното,

приготвяне на доматен сос

след това постепенно се налива вода. Добавете захар.

Залейте зелете с доматен сос, покрийте и оставете да къкри на слаб огън за 30-35 минути.

заливане на зелеви зелеви сос с доматен сос

10 минути преди готвене добавете масло, ще облагороди вкуса на ястието и ще го направи по-меко.

добавете масло 10 минути преди края

След това зелените

поръсете с билки

Отстранете от котлона, добавете ситно нарязан чесън. Оставете да престои 5 минути.

поръсете с чесън

всичко, мързеливи зелеви рулца в тиганготов. Поръсете с пресни билки при сервиране.

Нарежете зелето, нарежете средния лук. Запържете зелето и лука в растително масло до почти готовност, подправете със сол на вкус, охладете.
Сварете ориза в подсолена вода до полуготовност, изхвърлете в гевгир.

В голяма тенджера (или купа) смесете каймата, пърженото зеле, ориза, изцедения през преса чесън, яйцето. Овкусете със сол и черен пипер на вкус (може да добавите малко от любимите си подправки).

Пригответе тава за печене, съд с вода (за да навлажните ръцете си).


Извайваме зелеви рулца и ги слагаме върху тава за печене. Не е необходимо да намазвате тавата за печене.


Загрейте фурната на 250 градуса и поставете тавата за печене на средно ниво.


Зелете трябва да покафеняват леко (15-20 минути).
По това време правим соса. Ако някой има собствена рецепта, може да я използва, но моята е така:
вземете 3,5-литрова тенджера, налейте в нея половината вода, може и малко повече и я сложете на огъня.
Докато водата се загрява, разредете 2,5 супени лъжици брашно студена водаза да няма бучки.


В тенджера със топла водадобавете 2,5 супени лъжици доматено пюре, 2 супени лъжици сол, 5 супени лъжици захар и 2 дафинови листа (можете да добавите копър или друга зеленина, както желаете) и разбъркайте.

Оставете да заври и при енергично бъркане изсипете на тънка струя разреденото брашно.

Оставете да заври - целият сос е готов.


По това време зелетата вече са леко покафенели, извадете листа за печене от фурната и напълнете зелевата кифла със сос почти напълно.

Поставете във фурната, без да променяте температурата за 10-15 минути. Щом сосът в пълненото зеле заври, намалете котлона, така че да заври едва (аз имам 200 градуса, но фурните на всеки са различни, някои може и 150) и оставете да къкри още 40 минути.


Ястието е готово. Можете да го сервирате с майонеза, заквасена сметана (към заквасената сметана можете да добавите чесън, билки, натрошени чрез преса).

Котлети от кайма и зеле - такава необичайна форма е представена в тази рецепта мързеливи зелеви рулца... Можете да ги приготвите от всяка кайма: свинско, телешко, пилешко или смесено. Зелето ще им придаде сочност и нежност. По-полезни и диетичен вариантТова ястие ще бъдат мързеливи пълнени зелеви рулца, изпечени във фурната.

Вземете тази рецепта за основа и гответе по любимия си начин. Такива мързеливи зелеви рулца ще се влюбят в тези, които не обичат да се занимават с глава зеле: бланширайте я в голям съд, увийте каймата в зелеви листа, запържете в олио и след това оставете да къкри за дълго време.

За особено мързеливи хора - още по-опростен вариант. За зелето не можете да нарежете с нож, а да го настържете на едро ренде или да го ударите с блендер и след това да го добавите заедно с ориза към кайма или пиле.

Съставки:

  • Всяка кайма - 500 г (имам пилешко),
  • яйца - 2 бр.,
  • прясно зеле - 300 г,
  • варен ориз - 150 г,
  • моркови - 1 бр.,
  • лук ряпа - 1 бр.,
  • чесън - 2 зъба,
  • слънчогледово олио за пържене,
  • галета,
  • смлян пипер,
  • сол.

Процес на готвене:

Нашата читателка Галина Котяхова предлага да направите такива вкусни мързеливи зелеви рулца:

Реших да сготвя зеле за обяд, но нямаше зелеви листа. Сетих се за рецептата за мързеливи зелеви зеле, които многократно приготвях под формата на смес от зеле с кайма на тиган, а днес реших да го направя под формата на котлети. Оказа се доста вкусно и прилично на вид.

Нека започнем да приготвяме съставките за приготвяне на мързеливи зелеви рулца. Оставяме да свари ориза, а междувременно превъртаме през месомелачката пилешки гърди... Сложете получената кайма в дълбок съд.

Прясното зеле натрийте на едро ренде, залейте го с вряла вода и оставете да престои 20 минути, за да омекне, след което го изцедете и добавете към каймата.

Натрийте и морковите, но само на средно ренде.

Нарежете лука и чесъна доста ситно.

Добавете сварен и измит ориз към каймата със зеле, сол, черен пипер и разбъркайте,

след това към тях сложете моркови, лук, чесън и вбийте две яйца, разбъркайте добре. Кайма за мързеливи зелеви рулца е готова!

От получената маса оформяме високи котлети - зелеви рулца. Потопете всеки котлет в галета, сложете в тиган и запържете в олио.

Готовите мързеливи зелеви зеле в котлети може да се сервират с гарнитура от зеленчуци.

За тези, които обичат зелеви рулца със сос, можете да приготвите любимите си, да ги изсипете с кифличките и да ги изпратите да се пекат във фурната.

Приятен апетит Пожелания в тетрадката с рецепти!

Ако имате друго предложение за това как да приготвите мързеливи зелеви зеле, очакваме вашите рецепти в коментарите по-долу.

И може да ви е интересно да научите как да готвите мързеливи зелеви рулца в бавна готварска печка: