Задушени зеленчуци във фурната на едри парчета. Готвене у дома: най-добрите рецепти за зеленчуци на фурна

15.11.2020

Популярността на ястията на фурна нараства всеки ден. Освен това сега е модерно да се води здравословен начин на живот. Това включва отказ от лоши навици и редовно спортуване и правилно хранене... Осъзнавайки, че печените ястия са много по-здравословно от хранатаподготвени обичайния начин, младите домакини се чудят как да пекат зеленчуци във фурната.

Веднага искам да отбележа, че приготвените по този начин ястия са не само полезни - те имат уникален вкус и аромат. Такова лакомство е идеално за празнична трапезаи ще зарадва членовете на домакинството в делничен ден. Основното нещо е да го приготвите правилно: да не го изсушите и още повече да не го сервирате наполовина.

Освен месо, риба и домашни птици, във фурната можете да печете почти всякакви зеленчуци и повечето плодове. Продукти, обработени по този начин - перфектен вариантза тези, които искат да отслабнат и в същото време да се хранят вкусно.

Готвенето на зеленчуци във фурната изисква определени умения и знания. Ето защо на младите и неопитни домакини може да се препоръча да започнат да се научат да пекат най-гъстите от тях - картофи, патладжани, чушки или тиквички, които няма да се превърнат в каша, ако се готвят по-дълго от обикновено изискваното.

Основни правила

Как да се пекат зеленчуци във фурната - във фолио, в гювечета, в тиган, със сирене или в ръкав - зависи от рецептата и уменията. Но преди да пристъпите директно към готвенето, си струва да запомните основните правила:

1. За печене избирайте само неповредени, чисти продукти с много високо качество.
2. Кореноплодните зеленчуци трябва да се изплакнат обилно и да се подсушат с хартиена кърпа преди готвене, но не и да се обелват. Желателно е да ги печете на решетка, която е поставена на средно положение във фурната.
3. Измийте добре чушките и доматите. В горната част на фурната трябва да се постави лист за печене с тези зеленчуци. Гответе ги за 10-15 минути, докато кожата се напука.
4. Печете зелето колраби по същия начин като кореноплодните зеленчуци.
5. Обелете и гответе лука цял, но можете да го нарежете на едри кръгчета или филийки.
6. Патладжаните се пекат на резени или цели половинки. Но е възможно и фино нарязване.
7. От карфиола отстранете листата и разделете главата на вилици, които трябва да се измият и подсушат преди да се постави във фурната.
8. Зеленчуците не трябва да се осоляват преди печене, в противен случай от тях ще започне да се отделя сок, а самото ястие ще се окаже вяло и без коричка. Това може да се направи преди сервиране.

Как да печем зеленчуци във фурната? В допълнение към горните основни правила трябва да се добави още едно. Много плодове могат да се приготвят не цели, а в пюрирана форма: картофено пюре, пудинги, картофени рулцаи различни гювечи. Някои от тях могат да се пълнят преди готвене или след печене.

Готвене във фолио

За да изпечете зеленчуците във фолио във фурната правилно, трябва да знаете няколко тайни:

1. Картофите, чушките, патладжаните, доматите и тиквичките се пекат във фолио.

2. Картофите трябва да са средни по размер, чушките - месести, без повреди, патладжаните - узрели, твърди. Препоръчително е да се вземат млади тиквички, а домати - само големи и средни зрялост.

3. При патладжана, тиквичката и пипера трябва да се отстрани стъблото.

4. Всеки картоф може да се увие поотделно, а червените и жълтите чушки могат да се увият само заедно.

5. Патладжаните, доматите и тиквичките, както и картофите се опаковат поотделно, но така, че да се направи плик от фолио. След това ще бъде лесно да го отворите, за да проверите готовността на зеленчука.

6. Доматите се пекат 15 минути на 180 градуса. Останалите зеленчуци, с изключение на картофите, - 30 минути.

7. За да проверите готовността на чушките и доматите, трябва да опитате да пробиете кожата с дървена клечка за зъби. Ако това се прави лесно, а самата кожа се отдели от общата маса, зеленчуците са готови. Картофите, тиквичките и патладжаните се проверяват с вилица. Тя трябва лесно да се вписва в готовия продукт.

Най-често цели картофи се пекат във фолио. Впоследствие може да се пълни. Преди готвене картофите трябва да бъдат осолени, настъргани с подправки и увити във фолио. Вехне във фурната около час, след което се разполовява и се напълва.

Най-лесната рецепта: печени картофи с гъби

Продукти, от които се нуждаете:

2 големи картофа;
червен чушка;
крушка;
6 пресни гъби;
магданоз и копър - по 30 грама;
4 скилидки чесън;
соев сос- 4 супени лъжици.

Обелете зеленчуците. Нарежете картофите на кубчета, чушките на ивици, а лука нарежете на ситно. Измийте гъбите и ги нарежете на четвъртинки. Нарежете на ситно билките и чесъна. Комбинирайте всички съставки в дълбока купа и подправете със соев сос. Нарежете фолиото на квадрати. Разстелете върху тях и увийте в пакет. Печете 30 минути на 200 градуса. Определете готовността на ястието чрез картофи. Сварените зеленчуци във фолио (на фурна) се посоляват и пиперят само преди сервиране. Любителите на пикантното могат да добавят счукан чесън.

Готвене в тенджери

Предлагаме ви да направите печени зеленчуци в гювечета. Във фурната се приготвят във формата порционно ястие... Освен това те пекат както отделно, например постна яхния, така и с месо - печено. Приготвените по този начин зеленчуци са много ароматни и сочни. При спазване на следните правила е лесно да готвите Вкусна вечерякойто ще хареса всеки член на семейството. Така че запомнете:

1. Сложете зеленчуците в тенджерата сурови. Това ще ги приготви на пара и ще ги направи по-вкусни.

2. Маслото изобщо може да се пропусне.

3. Ако по време на процеса на готвене трябва да добавите вода или бульон, използвайте само в гореща течност и то в малко количество. В противен случай горещите съдове могат да се напукат.

4. Приготвени за печене гювечетата се поставят само в студена фурна.

5. Тъй като горният слой винаги изсъхва по време на готвене, по-добре е да сложите зеленчуци отгоре, които дават сок - лук и домати.

6. Тенджерата винаги затваряйте плътно с капак или фолио, но най-добре с тесто. Така ястието се оказва оригинално.

7. Обичайната настройка на температурата за зеленчуци, които се пекат глинени съдове, - 160 градуса.

8. Извадете готовите гювечета от фурната само върху дървена подложка, а никога върху котлон или студена повърхност. Могат да се спукат.

9. Ястието трябва да престои известно време преди сервиране. През това време зеленчуците в тенджерата ще достигнат, а стените й ще изстинат леко.

Да отидем на практика

Една от най-добрите рецепти е лятна. Тя съдържа:

картофи;
морков;
карфиолили всяка друга;
тиква;
зелени;
мляко - 3-4 супени лъжици;
масло;
сол пипер.

Процес на готвене

В тази рецепта няма строги пропорции. Всичко зависи от вкусовите предпочитания. Основната съставка са картофите. Трябва да има повече от останалите продукти. Много малко трябва да се слагат тикви, моркови и лук. Обелете, измийте и нарежете зеленчуците на кубчета. Всичко се нарежда в гювечета, посолява се и се слага черен пипер. Отгоре сложете няколко парчета сирене и масло, добавете мляко и покрийте с капаци или фолио. Печете 30-45 минути на 180-200 градуса. Поръсете с билки преди сервиране.

Готвене на ръкава

Зеленчуците, запечени във фурната – в ръкава – са по-вкусни от варените или на пара зеленчуци. Могат да се сервират като гарнитура или като самостоятелно ястие... Салатите, приготвени от такива зеленчуци, са много вкусни. Но и тук има правила:

1. Втулката може да се надуе по време на печене, затова трябва да се постави така, че да не влиза в контакт със стените на фурната.
2. Поставете ръкава върху тава за печене или друг топлоустойчив съд с плоско дъно, а никога върху решетка.
3. За да направите ястието с коричка, 10-15 минути преди готвене, отрежете фолиото отгоре и разбутайте краищата му. Внимавайте да не се изгорите с парата!

В ръкава можете да готвите страхотна гарнитура- печени картофи с гъби. Необходими продукти:

1 кг картофи;
500 грама шампиньони;
две малки тиквички тиквички (или една тиква);
голям лук.

За соса ще ви трябва:

4 супени лъжици растително масло;
2 чаени лъжички червен пипер;
4 супени лъжици майонеза;
2 чаени лъжички сух магданоз
сол и пресни билки- вкус.

Процес на готвене

Измийте, обелете и нарежете зеленчуците. В купа пригответе соса и добавете останалите съставки. Всичко се разбърква внимателно и се оставя за 25-30 минути. Загрейте фурната на 180-200 градуса. прехвърлете в ръкава. Печете 30-40 минути. След това изключете фурната и оставете ястието да престои още 10 минути. Сложете готовите зеленчуци в чиния и поръсете с пресни билки.

Прозрачният ръкав ви позволява да наблюдавате процеса на готвене и да контролирате образуването на коричка. Това е неговото предимство пред печенето в гювечета или във фолио.

Готвене със сирене

Приготвени на фурна зеленчуци със сирене са чудесни за вегетарианци. Най-добре е да печете такова ястие в тенджери или други топлоустойчиви съдове. Основни правила за готвене:

1. Всички зеленчуци се нарязват на равни парчета, но не едри, и се подреждат в съд за готвене на слоеве.
2. Не уплътнявайте нарязаната храна, а я сгънете свободно, за да може сосът нормално да проникне във всички слоеве.
3. Отгоре поръсете всяка чиния и покрийте с парченца масло.
4. Тенджерата се поставя в предварително загрята фурна за 30-45 минути при температура 180 градуса.

Най-често срещаната рецепта: печени домати със сирене

За това ястие ще ви трябват следните продукти:

зрели домати;
тиквички;
картофи;
сос.

Измийте и нарежете всички зеленчуци. Намажете тава за печене с растително масло. Сгънете всички съставки на слоеве. Сосът се избира на вкус. Поръсете ястието отгоре с настърган кашкавал и масло. Печете 40 минути на среден огън. Веднага след като се образува коричка, можете да я изключите. Готово ястиеукрасете със стръкчета зеленина.

Готвя вкусни зеленчуцивъв фурната е лесно, ако спазвате всички горепосочени правила. Остава само да добавим, че печените продукти могат да се сервират на масата като отделно ястие или като гарнитура. Ако изберете втория вариант, тогава трябва да помислите за какво са най-подходящи. И така, картофи, боб, грах или брюкселско зеле, и задушено свинско - цвекло.

Заключение

Знаейки как да печете зеленчуци във фурната, можете значително да разнообразите менюто и в същото време да запазите фигурата си. Но още по-приятно е да осъзнаеш, че такава храна е много по-здравословни от ястиятаприготвени по традиционен начин. Добър апетит!

- Какво да пека -

Няма специални трикове при готвене на зеленчуци във фурната: нарежете, сложете във форма, залейте с олио и запечете. Такова ястие е трудно да се развали, но можете лесно да подобрите и разнообразите вкуса му. Всички зеленчуци са подходящи за печене. Можете да печете кореноплодни зеленчуци, зеле и дори домати. Друг е въпросът дали ще ви харесат или ще е ястие за всеки вкус. Но това вече е въпрос на вкус. Ако се съмнявате дали даден зеленчук е подходящ за печене, просто го изпратете във фурната и вижте резултата.

- Време за печене -

Сортирайте зеленчуците според времето за готвене. Обикновено зеленчуковите култури се разделят на следните групи:

корени:цвекло, картофи, моркови, от 30 до 45 минути, в зависимост от размера на парчетата;

кръстоцветен:Броколи, карфиол, брюкселско зеле, 15 до 25 минути

Меки зеленчуци:тиквички, тиква, чушки, 10 до 20 минути;

Тънки зеленчуци:аспержи, зелен фасул, 10 до 20 минути;

лук:чесън, лук, праз, шалот, 30 до 45 минути;

домати:от 15 до 20 минути;

гъби:манатарки, лисички, шийтаке, сморчки, портобело, 15 до 25 минути

- Нарязване -

След като сте разделили зеленчуците на групи, можете да започнете да режете. За по-равномерно готвене зеленчуците трябва да бъдат нарязани на приблизително равни парчета. В допълнение, това ще увеличи повърхността, което ще доведе до добре карамелизирани и покафенени зеленчуци. Препоръчителната температура за печене на зеленчуци е 200-220 ° C.

- Хартия и слоеве -

Преди да поставите зеленчуците във фурната, трябва да постелете тава за печене или тава за печене с хартия за печене и едва след това да разпределите зеленчуците върху нея. Отделете време да прочетете информацията на етикета, за да сте сигурни, че избраната хартия е подходяща за печене при високи температури. Поставете зеленчуци, които имат същото време за готвене в един лист за печене. Разпределете ги на един слой, като оставите малко свободно пространство между зеленчуците. Ако е необходимо, използвайте два листа за печене, а не един. Ако зеленчуците са прекалено тесни, те ще избледнеят, а не ще се изпекат.

- Масло -

Зеленчуците, разпръснати върху тава за печене, трябва да се заливат с достатъчно количество масло. Зеленчуците не трябва да плуват в него, но не трябва да се ограничавате до няколко капки. Златната среда е тънък, едва забележим слой, който обгръща повърхността на зеленчуците. Разбъркайте, за да покриете зеленчуците равномерно по-добри ръце... Можете да добавите сол, черен пипер и други подправки на вкус, но не бива да се увличате много с тях.

- Как да готвя -

Зеленчуците се изпичат до крехка текстура, така че вилицата да може лесно да влезе в тях и леки изгаряния по краищата. След половината от времето за готвене обърнете зеленчуците. Малките парчета се приготвят по-бързо от по-големите, така че можете да започнете да ги проверявате след 5-15 минути, в зависимост от вида зеленчук, който печете. Ако ви е трудно да определите готовността на зеленчуците, оставете ги за още 5-10 минути. Допълнителното време в този случай определено няма да им навреди.

- Методи на печене -

Гответе смесено зеленчукова гарнитуравъв фурната по няколко начина. Най-лесният начин е да ги разпределите върху листове за печене в съответствие с времето за готвене и да ги смесите заедно в готова форма.

Вторият метод е, че комбинирате зеленчуци на един лист, които имат приблизително същото време за печене. В същото време не забравяйте, че те не трябва да са скучни. Недостатъчно място? След това използвайте друг лист за печене.

Последният метод, най-трудният, ще изисква максимално внимание и концентрация от вас. Можете да сложите абсолютно всички зеленчуци, които имате в един лист за печене. Това става по следния начин: първо върху листа се слагат зеленчуци, които се готвят най-дълго, след това към тях се добавят по-меки видове, а накрая се подреждат тези, които се приготвят за минути.

Сложете готови зеленчуци страхотно ястиеи подправете на вкус с подправки. При сервиране ги поръсете със ситно нарязани билки или билки, за да стане ястието още по-апетитно.

Здравейте Галина!

Спомняйки си Жванецки, ще цитирам: „Можеш, ако не те интересува резултатът“. Ако искате да получите вкусни зеленчуци, изпечени във фурната, трябва да вземете предвид някои нюанси.

Често срещани грешки при готвене на зеленчуци във фурната

Просто разпръскването на зеленчуци върху тава за печене и печенето може да бъде разочароващо. Ето типичните пропуски при готвене на зеленчуци във фурната:

Неуспешно рязане;
Липса на внимание към маслото;
Неправилни ястия;
Зеленчуци, изсипани на "куп";
Неподходяща температура;
Пренебрегване при преобръщане.

Така че, нека да разгледаме по-отблизо. Препоръчително е всички зеленчуци да бъдат нарязани на парчета с приблизително една, средна големина. Твърде малки или твърде големи парчета, неравномерно рязане водят до лошо изпечени зеленчуци.

След нарязване намажете тава за печене и поръсете зеленчуковите резени с олио. Имайте предвид, че патладжаните и гъбите се нуждаят от повече масло, докато кореноплодните зеленчуци изискват по-малко масло. Но използването на твърде много масло ще направи ястието твърде мазно. Няколко супени лъжици олио са идеалното ръководство.

Между другото, лист за печене - може би по най-добрия начинприбори за печене на зеленчуци. Това е така, защото зеленчуците ще се приготвят по-равномерно на равна повърхност и е по-малко вероятно да изгорят. Оставете малко разстояние между парчетата зеленчуци върху листа за печене. След това станете нежни, меки и ароматно ястиес вкусна коричка. За да не се забърквате с почистването по-късно, покрийте тавата за печене с пергамент за печене. Не забравяйте да намажете леко хартията с масло.

Процесът на готвене на зеленчуци във фурната изисква температура от най-малко 200 градуса. Но можете също да повишите малко температурата и да печете за половин час - тогава зеленчуците, подложени на процеса на карамелизиране, ще се окажат особено апетитни. В процеса на печене, за да излязат зеленчуците красиви, сочни и румени, можете да ги обърнете 1 или 2 пъти.

Колко вкусно е да се пекат зеленчуци в тава за печене?

Но е по-добре да готвите веднъж добра рецептаотколкото да задълбавам основни принципи... И така, ще ви трябва:

продукти:

Зеленчуци ~ 1 кг;
Зехтин- 2 супени лъжици. л .;
Пипер;
Сол;
Подправки (например сух розмарин - 1 ч.л.).

Подготовка:

Можете да използвате всякакви зеленчуци - картофи, моркови, корен от целина, цвекло. Подходящи са и меките зеленчуци - аспержи и тиквички, броколи и тиквички, карфиол.
Зеленчуците трябва да се измият добре и, ако желаете, да се обелят. Нарежете ги на филийки с дължина приблизително 2,5 см. Наредете зеленчуците в тава за печене, поръсете с олио и овкусете с черен пипер и сол.
Поставете тавата за печене във фурна, предварително загрята на 200 градуса. Изчакайте 20 минути и проверете колко лесно се отделят зеленчуците от листа за печене. Ако лепнат, добавете олио (1 супена лъжица). Ако парчетата се отделят лесно, разбъркайте ги или ги обърнете с клещи. Не се препоръчва да се обръща повече от веднъж. Изчакайте отново около 20 минути или по-малко и проверете зеленчуците - те трябва да са златистокафяви, но все още влажни отвътре.
Добавете розмарина (поръсете или разбъркайте) и печете около 20 минути. През това време зеленчуците ще придобият златиста коричка, а парчетата им лесно ще се надупчат с остър тънък нож.
Такова ястие е отлична гарнитура към месо или самостоятелно ястие. Като алтернатива можете да добавите печени зеленчуци към всяка салата.

Можете да придадете на зеленчуците желания вкус, например, заменете розмарина с чесън (предварително нарежете на ситно). Или добавете пресни билки - с или вместо розмарин. Опитайте мащерка. Също така, любителите на пикантното могат да подправят ястието с нарязани пресни люти чушки или щипка смлян червен пипер.

Тези запечени във фолио зеленчуци са направени с малка тайна... За да станат максимално меки и вкусни, се мариноват в олио с подправки за много дълго време – повече от час. В резултат на това тиквичките и патладжаните буквално се топят в устата, но все пак не се усещат прекалено мазни. А печенето във фолио ви позволява да готвите зеленчуци във фурната под скара, без да ги пресушавате. Ястието се получава с богат вкус, много ароматно. Подходящ както за слаби дни на гладуване и вегетариански диети, така и като гарнитура към месо, риба и морски дарове.

Разрежете патладжана наполовина по дължина и след това с шайби с дебелина около 1 см.

Тиквички - на парчета с големината на палеца.

Обелете морковите и ги нарежете на парчета приблизително със същия размер като тиквичките.

Имайте чушкапремахнете зелените опашки, белите прегради и семената и го нарежете красиво на големи парчета... Не режете зелени чушки за печене на скара.

Шампиньоните (имам няколко в отделението за зеленчуци на хладилника, въпреки че са гъби - няма да са по-лоши в това ястие) нарежете наполовина.

Нарежете лука на дебели пръстени.

Нарежете на едро чесъна и магданоза.

Смесваме всички основни съставки, с изключение на доматите, с много растително масло и една супена лъжица едра кристална сол без отгоре. Добавете лютата чушка. Мариноваме зеленчуците в олио със сол и подправки за поне час, а по-добре - един и половина или два. Разбъркваме ги около веднъж на половин час.

В края на мариноването отцедете излишната течност през гевгир.

Загряваме фурната до температурата, на която обикновено печете на скара. Имам 300 С.

Поставете маринованите зеленчуци върху тава за печене върху слой фолио. Добавете доматите. Ако доматите са големи, могат да се нарежат на половинки или четвъртинки.

Покрийте зеленчуците с фолио и ги запечете на горното ниво при включена циркулация на въздуха за около 15 минути (преди доматите да се спукат).

След това изключваме горния слой фолио и печем само за няколко минути - до желаната от вас степен на печене. Преди сервиране зеленчуците, изпечени във фолио, могат допълнително да се пиперят и да се поръсят с олио.

Можете, разбира се, да сервирате това ястие в разгара на момента.

Но ще бъде вкусно и топло и дори студено.

Ежедневната диета на човек задължително трябва да съдържа зеленчуци. Те са богати на витамини и минерали, необходими за организма.Повечето хора се опитват да водят здравословен начин на живот и предпочитат печена храна вместо храна, приготвена по обичайния начин. При изпичане полезните компоненти на продукта се запазват, а вкусът му се разкрива. Тази статия ще ви покаже как да печете зеленчуци във фурната и ще ви покаже основните принципи за приготвянето им.

Как да печем зеленчуци във фурната - функции за готвене

Независимо от избора на метода на печене на зеленчуци (във фолио, тенджера, ръкав или в тиган), важно е да се вземат предвид някои правила за готвене.

Изберете храни за печене добро качество, без външни повреди и следи от гниене.
Ако печете кореноплодни зеленчуци, тогава те трябва да се изплакнат обилно под течаща вода и да се изсушат със салфетки. Пекат се на фурна без фолио или ръкави на скара, която е монтирана в средата.
За зелето колраби важат същите правила за готвене като за кореноплодните култури.
Що се отнася до готвене на чушки с домати, те се пекат в тава за печене на горния рафт на фурната. Напуканата кожа ще покаже тяхната готовност, но общото време за готвене не трябва да надвишава 15 минути.
Можете да готвите зеленчуци във фурната поотделно или да ги комбинирате един с друг в зависимост от сезона и вкуса.
Зеленчуците и кореноплодите могат да се приготвят в едно голямо ястие или на порции.
Прието е патладжаните да се пекат на филийки или резени. Или комбинирайте с други зеленчуци и ги нарежете наполовина покрай плодовете.
Карфиолът се пече в разглобен вид, тоест съцветията се отрязват от основата. Те трябва да се изплакнат топла водаи подсушете с хартиени кърпи, след което поставете във фурната.
Добавете подправки по ваш вкус преди печене, но с изключение на сол. Той насърчава бързото отделяне на сок от зеленчуците, в резултат на което ястието ще се окаже без коричка и сухо.

Как да печем зеленчуци във фолио във фурната

Младите картофи са много вкусни на фурна. Идеални за него са доматите и гъбите. За рецептата ще ви трябват следните продукти:

млади картофи - 3-4 бр.;
Български пипер с месеста каша - 2 бр.;
шампиньони - 200 гр.;
домат и лук - 1 бр.;
всяко растително масло;
соев сос;
сол и подправки на вкус.

рецепта:

Картофите не е необходимо да се белят. Изплакнете го добре под течаща вода. След това се нарязва на пръстени.
Изплакнете и чушката, нарежете дръжката със семките. Нарежете на широки ивици.
Нарежете домата на кръгчета, обелете лука и го нарежете на половин пръстени.
Прехвърлете гъбите в сито, изплакнете, нарежете на 4 части. Нарежете зелените.
Прехвърлете всички продукти в голям съд, добавете соев сос, олио, билки, подправки (с изключение на сол). Разбъркайте добре сместа.
Нарежете фолиото на големи квадрати, сложете 2-3 парчета заедно.
Разделете сместа от зеленчуци на порции и поставете върху фолио, увийте плътно. Внимавайте да не създадете дупки.
Загрейте фурната на 200 градуса. Печете зеленчуците за не повече от 20 минути или докато омекнат. Посолете готовото ястие и сервирайте.

Съвет. По същия начин можете да изпечете зеленчуците в ръкава.

Как да печем зеленчуци в тенджери във фурната

Ястия като тенджери са удобни за сервиране на ястия на порции. Можете да готвите зеленчуци в тях не само под формата на яхнии, но и гювечи. Всички зеленчуци се използват само сурови.

Съставки:

средно големи картофи - 5 бр.;
моркови - 1 бр.;
карфиол - 1 глава;
тиква - 200 гр.;
лук - 2 бр.;
твърдо сирене- 250 гр.;
мляко - 3 супени лъжици. л .;
масло - 50 гр.;
билки и подправки на вкус.

Метод на готвене:

Изплакнете добре всички зеленчуци, подсушете с хартиени кърпи. Обелете морковите, картофите и тиквата, нарежете на кубчета.
Разглобете карфиола по съцветие. Ако е необходимо големи парчетанарежете на по-малки парчета.
Обелете, нарежете или нарежете лука на половин пръстени. Настържете твърдо сирене. Нарежете зелените.
Прехвърлете зеленчуците в гювечетата. Но тъй като горният слой често е сух по време на печене, сложете лука последен - той ще пусне сока.
Налейте малко мляко, сложете парче отгоре масло... Добавете нарязани подправки. Покрийте съда с капак или фолио.
За тенджери не е необходимо предварително да загрявате фурната. Съдовете трябва да се затоплят постепенно. Затова ги сложете в студена фурна и чак след това я включете.
Задайте температурата на готвене на не повече от 160 градуса.
След 20 минути добавете нарязани билки и твърдо сирене. Поставете капака обратно върху тенджерите и гответе зеленчуците за още 15-20 минути.
Извадете готовото ястие от фурната. Но трябва само да поставите саксиите върху дървена дъска. Това ще предотврати напукването им при контакт със студена повърхност.
Оставете ястието да престои известно време, преди да сервирате. Така стените на саксиите ще се охладят, а зеленчуците ще имат време да "достигат".

Зеленчуците могат да се пекат не само цели. Има много рецепти за картофено пюре, пудинги, гювечи или кифлички. Можете също да напълните някои зеленчуци с други.