Как да готвя 

Постно тесто за кнедли с растително масло. Постни кнедли с картофи

Здравейте скъпи читатели. Членовете на семейството ми много обичат кнедли с картофи, най -големият син дори помага да ги сготви. Не е тайна, че кнедли с картофи, закупени в магазин или супермаркет, в повечето случаи или не са вкусни, или съдържат много различни химически добавки. Затова винаги готвя това ястие сам, особено след като децата ми го ядат.

Днешната рецепта е посветена на всички любители на това кулинарен шедьовър, който изглежда апетитно и вкусно както на ежедневието, така и на празничната трапеза.

Процес на готвене на това ястиесъвсем проста, но изисква известни умения и търпение и ако следвате рецептата, представена по -долу с снимки стъпка по стъпкаи коментари, успехът няма да закъснее.

Основата за кнедли е безквасно тестовърху водата и Слънчогледово олио, така че те могат да разнообразят както постните, така и вегетарианските менюта. А плънката от деликатно картофено пюре, допълнена с лук, сотиран до златисто кафяво, върви добре с брашнената основа.

Така че, нека да преминем директно към процеса на приготвяне на постни кнедли с картофи ...

Хранителна стойност на ястието на 100 гр.

BZHU: 4/3/31.

Ккал: 158.

GI: висок.

AI: високо.

Време за готвене: 45 минути

Порции: 50 бр (1900 г).

Съставки на ястието.

Безквасно тесто върху вода.

  • Пшенично брашно - 640 г (4 супени лъжици) + 3-4 супени лъжици за поръсване.
  • Вода - 300 мл (1 супена лъжица + 2-3 супени лъжици).
  • Растително масло (слънчогледово) - 25 мл (2-3 супени лъжици).
  • Сол - 8 г (1 чаена лъжичка).

Пълнене.

  • Картофи - 800 гр.
  • Лук с луковици - 100 g.
  • Слънчогледово масло (за пържене) - 20 мл (2 супени лъжици).
  • Сол - 4 г (1/2 чаена лъжичка).
  • Универсални подправки - 4 г (1/2 ч.ч.).

Рецепта.

Нека приготвим съставките. Пресейте пшеничното брашно. Картофи и луккора.

Първо, нека приготвим тестото, тъй като то трябва да лежи в хладилника, така че глутенът да се разпредели равномерно по цялата му маса.

Наливам пшенично брашно(4 супени лъжици) в дълбок съд.

Изсипете топла вода (1 супена лъжица + 2 супени лъжици) върху брашното.

Добавете сол (1 чаена лъжичка) и слънчогледово масло (2-3 супени лъжици) в купа.

Омесете тестото. Тя трябва да е гладка и да не залепва по ръцете, ако е необходимо, добавете още брашно.

Прибираме в хладилника за половин час.

Междувременно нека приготвим пълнежа. Сложете картофите (800 г) в тенджера, напълнете с вряла вода, покрийте ги напълно с вода, варете 15-20 минути до омекване (проверете готовността с вилица, ако лесно влезе в зеленчука, можете да изключите котлона ).

Ако излеете клубените студена вода, тогава времето за готвене ще се увеличи, а концентрацията на хранителни вещества в сварените картофи ще бъде по -малка.

Нарежете лука на малки кубчета.

Поставете тигана да се затопли, изсипете слънчогледовото масло в него, след като се затопли, добавете лука. Запържете зеленчука, като разбърквате от време на време, около 5-7 минути на среден огън. Свалете готовия лук от котлона и охладете.

Изцедете почти цялата вода от сварените картофи (оставете около 1 супена лъжица бульон в тенджера).

Добавете сол (1/2 чаена лъжичка) и подправки (1/2 чаена лъжичка) към зеленчука. Намачкайте картофеното пюре със смачкване.

Пържете лука в тенджера, разбъркайте и охладете. Пълнежът е готов.

И така, нека да преминем към процеса на извайване на постни кнедли с картофи. Това може да стане по два начина. И двете започват еднакво. За да стане тестото по-гъвкаво и еластично, трябва да се замеси отново на масата с добавяне на малко количество брашно (2-3 супени лъжици).

Първо:на маса, прашна с брашно, разточете цялото тесто на слой с дебелина около 3 мм, след което изстискайте кръгли заготовки (с диаметър около 7 см) с помощта на гърлото на буркан, чаша или стъкло.

Второ:от тестото оформяме колбаси с дебелина около 2-3 см. Нарежете ги на парчета (по около 2 см всяка). Потопете всички парчета в брашно и разточете кръгчета с дебелина 3 мм и диаметър 7 см.

Сложете в средата на всяка торта картофена плънка.

Стиснете здраво ръбовете на кнедли, образувайки полукръг, така че съдържанието му да не изпада по време на готвене.

Можете да го оставите така или да придадете на ръба формата на косичка.

Разпределяме постните кнедли с картофи в подсолена вряща вода. Разбъркайте веднага, за да не залепне за дъното на тигана.

Гответе в достатъчно количество за едно хранене, а останалите поставете във фризера.

След като течността заври, продължаваме процеса още 3-5 минути. Изваждаме готовите кнедли от тигана с помощта на решетъчна лъжица.

Сложете ги в чиния, поръсете с пържен лук или билки, добавете любимия си сос и сервирайте.

Надявам се, че рецептата ми е харесала и със сигурност ще споделите впечатленията си с мен в коментарите.

Добър апетит!

Много хора погрешно възприемат Великия пост като период на тежки ограничения, включително в любимите си ястия. Но няма нужда да се отказвате от любимите си ястия, например кнедли: достатъчно е да изключите съставки, които не са на гладно, и да добавите постни съставки.

Предлагаме ви рецепти за постни кнедли, които ще ви помогнат да разнообразите менюто си по време на Великия пост.

Постно тесто за кнедли

Обикновено тесто

Ще имаш нужда:

  • 2 чаши брашно,
  • 1 студена вода се топи,
  • 0,5 ч.ч сол.

Пресейте брашното в голяма купа, добавете сол и разбъркайте в купа. Направете дупка в центъра и постепенно добавете подсолена вода, омесете тестото до гладкост.

Добавете малко подсолена вода към брашното.

Покрийте тестото с кърпа или салфетка и оставете да престои 30 минути.

Сладко тесто

Съставки:

  • 2 чаши брашно,
  • 1 чаша вряща вода
  • 2 супени лъжици. л. растително масло,
  • 0,5 ч.ч сол.

Смесете пресятото брашно и солта, направете дупка в центъра, изсипете растително масло в нея и постепенно, разбърквайки с лъжица, добавете вряща вода. Оставете получената маса леко да се охлади и след това омесете тестото до гладкост. Покрийте го с кърпа и оставете да престои 20-30 минути.

Нишестено тесто

Ще имаш нужда:

  • 1 чаша брашно
  • половин чаша нишесте,
  • половин чаша студена вода
  • 1 супена лъжица. л. растително масло,
  • Шипка сол.

Комбинирайте брашно, нишесте и сол в голяма купа. Направете дупка в центъра и налейте масло в нея, след което постепенно поливайте. Омесете добре тестото, завийте стреч фолиои се съхранява в хладилник за 30 минути. Разделете тестото на порции. Разточете лист с дебелина 3-5 мм от всеки.

Разточете тестото с дебелина 3-5 мм

С помощта на форма изцедете от него кръгчета с диаметър 5-7 см. Поставете 1 чаена лъжичка плънка в центъра на кръга, прищипете краищата и го спуснете в широка тенджера с подсолена вряла вода. Разбъркайте внимателно и когато кнедлите изплуват, извадете.

Постни пълнежи за кнедли

Фасулов ​​пълнеж с гъби

Ще имаш нужда:

  • 1 чаша боб
  • 300 грама пресни шампиньони,
  • 1 глава лук
  • растително масло,
  • сол и черен пипер на вкус.

Накиснете боба вечер. Сварете до омекване и пасирайте в блендер. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в олиото до златисто кафяво, добавят се ситно нарязаните гъби, къкри на тих огън. Натрийте обилно с пюре от боб, сол и черен пипер.

Пълнеж от картофи и кимион

Кнедли с картофи или спанак вървят добре с лечо от пипер и домати.

Ще имаш нужда:

  • 600 грама картофи,
  • една трета от лука,
  • щипка кимион,
  • Слънчогледово олио,
  • сол.

Сварете картофите и ги намачкайте. Нарежете лука на кубчета и сложете в растително масло, добавете кимион. Смесете и смилайте с картофено пюре.

Пълнеж от спанак и тофу

Ще имаш нужда:

  • 400 грама замразен спанак
  • 250 грама сирене тофу,
  • 1 среден лук
  • растително масло,
  • куп пресен копър,
  • черен пипер и сол на вкус.

Лукът се нарязва на ситно и се запържва в олиото до златисто кафяво, добавя се наполовина размразен и нарязан спанак.

Лукът се запържва в олио до златисто кафяво

Варете 10-15 минути на слаб огън. Оставете да изстине. Пасирайте сиренето тофу, добавете ситно нарязан копър и спанак с лук. Разбъркайте, добавете сол и черен пипер.

Пълнеж от моркови със стафиди

Ще имаш нужда:

  • 3 моркови,
  • 100 грама големи стафиди,
  • 3 супени лъжици растително масло
  • куп пресен копър,
  • черен пипер и сол на вкус.

Настържете морковите на средно ренде и оставете да къкри в олиото до омекване. Изплакнете стафидите, залейте с вряла вода, нарязани на много малки ивици, смесете с моркови. Добавете индийско орехче и сол на вкус.

Пълнеж от сьомга с ананас

За този пълнеж ще са ви необходими следните съставки:

Ще имаш нужда:

  • 400 грама филе от сьомга,
  • 1 пресен ананас (или 200 грама консервиран)
  • прясно смлян бял пипер,
  • щипка сушен босилек,
  • 2 супени лъжици зехтин или слънчогледово масло
  • сол.

Обелете филето от сьомга, нарежете много ситно. Пресен ананасОбелете и нарежете на ситно пулпата (около 200 грама). Смесете с смляна риба, добавете сол, черен пипер, босилек и олио. Разбъркайте старателно.

Пълнене на ябълки и кори

Ще имаш нужда:

  • 600 грама ябълки,
  • 1 чаена лъжичка лимонов сок
  • кората на половин лимон,
  • 1 торба ванилова захар
  • 1 чаена лъжичка канела
  • 1 супена лъжица захар
  • 2 супени лъжици мед
  • 1 супена лъжица растително масло.

Обелете и обелете ябълките, настържете на едро ренде. Смесете меда с лимонов сок, коричка, канела и ванилова захар.

Обелете и обелете ябълките

Загрейте маслото в тенджера, сложете ябълки и изсипете меден сос... Разбърквайте постоянно, оставете да къкри на слаб огън за 3-5 минути. Оставете да изстине.

Пълнене с череши и канела

Ще имаш нужда:

  • 400 грама замразени череши без костилки,
  • 1 супена лъжица нишесте
  • 2 супени лъжици захар
  • 1 торба ванилова захар
  • 1 чаена лъжичка канела

Поръсете черешите със захар, ванилова захар, канела, сложете на слаб огън и оставете да заври. Изсипете нишестето, разредено във вода, разбъркайте, заври отново и охладете.

Пригответе зеленчуково пържене за кнедли. Тя се основава на растително масло, нарязан лук и чесън. Добавете настъргани моркови, целина, домати, пресни билки по желание.

Ако нямате време да се побъркате с тестото, направете мързеливи постни кнедли. Те ще спестят време и ще разнообразят менюто. Вземете съставките за постно тесто, смесете ги с всякакъв пълнеж, оформете на топки и сварете.

Кнедли са вкусни и обилно ястиекойто всички обичат.

Те могат да се готвят с най -много различни пълнежитака че никога не се отегчават.

Постни кнедли - основни принципи на готвене

Тестото за кнедли се прави на основата на вода, мляко или кефир и към него, разбира се, се добавят яйца. Това означава, че това ястие не трябва да се консумира на гладно.

Постни кнедлисе различават от обикновените само по това, че тестото се омесва без добавяне на яйца.

Има много възможности за пълнежи за постни кнедли. Може да бъде картофено пюрес пържен лук, пържено или кисело зеле, гъби, спанак, боб и др.

Можете също да приготвите това ястие с сладък пълнежот плодове, настъргани със захар.

Постните кнедли се правят по същия начин като обикновените. След това се сваряват или задушават. Кнедли със зеленчуци се подправят с пържени с лук, а сладките могат да се заливат със сироп от ягодоплодни.

Рецепта 1. Постни кнедли с леща и гъби

Съставки

Тесто

300 г брашно;

ч. лъжица зехтин;

вода - ¾ ст .;

Шипка сол.

Пълнене

зелена леща - 100 г;

растително масло- Изкуство. лъжица;

сол, магданоз, смлян пипер;

шампиньони - 200 г;

крушка.

Метод на готвене

1. Пресейте брашното в купа и подправете със сол. Смесете вода с масло. Изсипете малко по малко в брашното и омесете еластично тесто... Не трябва да залепва по дланите ви. Увийте го в хранителна обвивка и поставете в хладилник за половин час.

2. Сортирайте лещата, изплакнете, гответе според указанията на опаковката и охладете. Обелете лука, изплакнете, нарежете на ситно с нож и запържете в сгорещено олио до прозрачност. Изплакнете гъбите и ги нарежете на плочи. Поставете в тиган с лук и запържете, докато цялата вода се изпари. Гъбите трябва да се покрият Златисто кафяво... Поставете гъбата и лука за пържене в лещата и хвърлете. Подправете със сол и ситно нарязан магданоз.

3. Разделете тестото на няколко части. Разточете всеки на тънък кръг. Изрежете кръгове с форма или стъкло. Поставете пълнежа в центъра на всеки и прищипете здраво ръбовете.

4. Сварете вода в широка тенджера. Подредете кнедли, разбъркайте и гответе, докато плуват. Извадете ги с решетъчна лъжица, поръсете с билки и черен пипер.

Рецепта 2. Постни кнедли със зеленчуци, билки и гъби на пара

Съставки

половин килограм брашно;

постно масло;

300 мл вода;

50 г нишесте;

ч. лъжица сол;

50 г доматено пюре;

шест картофени клубена;

млян черен пипер;

три глави лук;

200 г шампиньони;

50 мл соев сос;

половин килограм зеле.

Метод на готвене

1. Обелете картофите, изплакнете и сварете до омекване. Изсипваме бульона в отделна купа, посоляваме и правим картофено пюре.

2. Зелето се нарязва на тънки, къси ивици и се запържва в сгорещено олио на силен огън за 15 мин. След това се посолява, покрива се и се оставя да къкри на тих огън за още четвърт час. Доматена пастаРазтворете леко с вода, изсипете в зелето, разбъркайте и оставете да къкри още пет минути.

3. Обелете и нарежете гъбите на кубчета. Сложете ги в сгорещено олио и пържете на силен огън, докато станат вкусни. Изсипете в гъбите соев соси оставете да къкри на слаб огън за пет минути.

4. Лукът се пече отделно на скара, посолява се и се подправя с черен пипер.

5. Откъснете клонките от копъра и го накълцайте с нож.

6. Сложете гъби, копър и лук в картофено пюре. Разредете го с картофения бульон и разбъркайте добре.

7. Пресейте брашното в купа с пързалка, посолете, добавете нишесте, постепенно добавете вода и омесете меко, еластично тесто, което не трябва да залепва по ръцете ви. Нарежете парче тесто, разточете го на масата, поръсете го с брашно. Изрежете кръговете с чаша. Поставете пълнежа в центъра на всеки и запечатайте плътно ръбовете.

8. Изсипете вода в парахода. Поставете кнедли върху решетките и ги поставете в двоен котел с вряла вода. Гответе на пара за около 40 минути.

Рецепта 3. Постни кнедли с картофи

Съставки

Тесто

две чаши брашно;

Шипка сол;

чаша вряла вода.

Пълнене

350 г картофи;

50 мл растително масло;

крушка.

Зареждам гориво

75 мл растително масло;

20 г нарязан копър и магданоз;

смлян пипер;

крушка.

Метод на готвене

1. Обелете и изплакнете картофите и ги сварете. Изцедете водата в отделен контейнер(все още ще ни бъде полезно). Картофите се пасират, като се налива бульонът, не прекалено течащ.

2. Обелете лука, изплакнете и нарежете на ситно. Запържете лука в сгорещено олио до златисто кафяво. Сложете го в пюре и разбъркайте.

3. Пресейте брашно на купчина в купа, направете вдлъбнатина в средата и изсипете чаша вряла вода в нея. Започнете да месите с дървена лъжица и след това да месите с ръце, докато спре да лепне по дланите ви.

4. Нарежете парче тесто, навийте го на наденица и го нарежете на малки подложки. Потопете всеки в брашно и разточете на тънък кръг. Поставете пълнежа в центъра и запечатайте плътно ръбовете.

5. Налейте вода в широка тенджера, сварете, леко посолете и сложете кнедли в нея на малки порции. Разбъркайте и гответе пет минути, след като са на повърхността. Извадете кнедли с решетъчна лъжица, поставете в дълбока купа и подправете с лук, запържен в растително масло.

Рецепта 4. Постни кнедли със зеле

Съставки

Тесто

800 г брашно;

вода - колко тесто ще отнеме.

Пълнене

глава зеле;

Слънчогледово олио;

голям лук;

подправки и сол;

20 г доматено пюре;

40 г захар.

Метод на готвене

1. Пресейте брашното в купа, добавете сол и постепенно изливайки вода, омесете еластично тесто. Покрийте го с кърпа и го оставете да почине малко.

2. Нарежете зелето на тънки, къси ивици. Загрейте маслото в казан и задушете нарязания лук в него до златисто кафяво. Сложете зелето към него, налейте доста вода и оставете да къкри. В края добавете доматеното пюре, подправете с подправки, захар и сол и оставете да къкри за пет минути. Поставете пълнежа в купа и охладете.

3. Разточете тестото на тънък кръг и го нарежете на кръгчета. Поставете пълнежа в центъра задушено зелеи запечатайте плътно ръбовете. Поставете кнедли върху набрашнена дъска.

4. Сварете вода в широка купа, посолете и поставете кнедли. Разбъркайте и гответе за пет минути от момента, в който изплуват на повърхността. Хванете ги с решетъчна лъжица, сложете ги в чиния и залейте с всяка постен сос.

Рецепта 5. Постни кнедли с череши

Съставки

Тесто

брашно - 600 г;

10 g захар;

чаша вряща вода;

Шипка сол.

Пълнене

половин килограм череши;

100 г захар.

80 г захар;

зехтин - 100 мл.

Метод на готвене

1. Пресейте брашното в купа. Разтворете захарта и солта в чаша вряща вода. Направете кладенче в брашното и налейте водата. Разбъркайте с дървена лъжица и след това продължете да месите с ръце, докато тестото стегне. Покрийте с кърпа и оставете за четвърт час.

2. Измийте черешите, подсушете ги и отстранете семките. Изцедете получения сок и покрийте плодовете със захар.

3. Поръсете масата с брашно, изрежете парче тесто и го разточете на тънък кръг. Нарежете го на квадрати. Поставете по три плодове на всеки, закрепете два противоположни края и запечатайте плътно ръбовете, така че да получите триъгълник.

4. Сварете вода, сол и сварете кнедли за пет минути. Извадете ги с решетъчна лъжица в купа, изсипете растително маслои поръсете със захар.

Рецепта 6. Постни кнедли с грах

Съставки

брашно - три чаши;

две скилидки чесън;

щипка сода за хляб;

грах - 300 г;

постно масло;

лук - три бр.

Метод на готвене

1. Сортираме граха, изплакваме под чешмата и накисваме за час. Изцеждаме водата и готвим за същото време. Сложете сварения грах в купа за блендер и ги смилайте в хомогенна маса.

2. Обелете лука. Три лука на ренде, а останалите нарязваме на ситно. Запържете нарязания лук в горещо слънчогледово олио. Разстиламе настъргания и запържен лук грахова кашаи разбъркайте.

3. Пресейте брашното в купа, посолете и постепенно изливайки вода, омесете еластичното тесто. Разточваме го на тънък слой и изрязваме кръгчета с форма. Поставете граховото пюре в средата на всяко и затворете плътно ръбовете.

4. Сварете вода, сол и сварете кнедли на малки порции. Изваждаме ги с решетъчна лъжица, поставяме ги в чиния и заливаме с растително масло.

Рецепта 7. Постни кнедли със спанак

Съставки

Тесто

брашно - 300 г;

сол - чаена лъжичка;

вода - 180 мл;

растително масло - 50 мл.

Пълнене

спанак, зелен лук, копър и магданоз - 400 г;

смлян пипер и сол;

растително масло - 20 мл.

Метод на готвене

1. Пресейте брашното в широка купа и подправете със сол. Смесете водата с маслото и постепенно изсипете тази смес в брашно, омесете еластично тесто. Тестото ще остане лепкаво, но не е нужно да го месите повече. Просто покрийте с чиния и оставете за час.

2. Изплакнете всички зеленчуци, подсушете и нарежете на ситно. Изсипете лъжица олио в тигана и добавете всички зеленчуци. Варете на тих огън, докато цялата течност се изпари. Сложете готовия пълнеж в купа, посолете и охладете.

3. Месете тестото още две минути, сега вече не лепне по ръцете ви. Поръсете масата с брашно и разточете тестото върху нея в тънък кръг. Изрежете кръгчета с чаша и запечатайте плътно ръбовете.

4. Сварете вода в тенджера, посолете и добавете кнедли. Гответе за около пет минути от момента, в който плувате. Сервирайте ги с постна майонеза.

Рецепта 8. Постни кнедли с боб

Съставки

Пълнене

бял боб- 400 г;

постно масло;

сол - две чаени лъжички.

Тесто

брашно - три чаши;

растително масло - 50 мл;

вода - чаша;

сол - 5 g

Пържене

растително масло;

голям лук.

Метод на готвене

1. Изсипете брашно в широка купа и посолете. Смесете вода с масло. Постепенно добавяйки тази смес към брашното, омесете твърдото тесто. Увиваме го в хранителна обвивка и го прибираме в хладилника.

2. Изплакнете боба, добавете два литра вода и сварете. Изцеждаме тази вода, отново наливаме същото количество вода и готвим от момента на кипене половин час на слаб огън. Слагаме боба върху сито, слагаме го в купа и пасираме с пасатор. Изсипете малко олио в пюрето, разбъркайте и охладете.

3. Разточете тестото. Изрежете кръгчета с чаша. Поставете пасиран боб в центъра на всеки и притиснете плътно ръбовете.

4. Сварете вода в тенджера, посолете и разпределете сварените кнедли. Разбъркайте и гответе за пет минути, от момента, в който изплуват на повърхността. Изваждаме кнедли с решетъчна лъжица широка чинияи се изсипва върху пържения лук.

  • Омесете тестото за постни кнедли само на първокласно брашно.
  • Като добавите нишесте към тестото, можете да го разточите много тънко и няма да се счупи.
  • Домашните постни кнедли могат да бъдат замразени за бъдеща употреба. За да направите това, поставете ги върху набрашнен плот и ги поставете във фризера за половин час. След това прехвърлете замразените кнедли в торба и съхранявайте във фризера.
  • Пълнежът трябва да е напълно охладен, в противен случай вашите кнедли ще се напукат по време на готвене.
  • Сварете кнедли в много вода. Поставете на малки порции, така че да не са тесни в тигана.
  • Ако готвите кнедли с горски плодове, тогава сокът от тези плодове може да се използва за приготвяне на сос, който впоследствие се използва за подправяне на готовите кнедли.

Новини от шоубизнеса.

Направете постни кнедли у дома - просто и бързо: с картофи, гъби, зеле, моркови или череши, мързеливи или пълнени!

Постни кнедли с различни пълнежипо време на Великия пост ще ви помогне да разнообразите масата си с вкусни и здравословно ястие... Днес ви предлагаме да готвите постни кнедли с картофи.

За теста:

  • Брашно - 0,5 кг
  • Вода - 250 мл
  • Растително масло - 2 супени лъжици. лъжици
  • Сол на вкус

За пълнене:

  • Картофи - 0,5 кг
  • Моркови - 1 среден
  • Лук - 2 средни
  • Растително масло - за пържене
  • Копър (по избор) - на вкус
  • Смлян черен пипер - на вкус
  • Сол на вкус

Нека започнем с приготвянето на тесто за кнедли. Пресейте брашното, добавете вода, сол и омесете твърдо тесто.

Сега оставете тестото за 10 минути, за да набъбне глутена от брашното.

След 10 минути омесете тестото буквално за половин минута, добавете растително масло и месете по -нататък, докато цялото масло се абсорбира в тестото и то отново започне да залепва малко по повърхността.

Покрийте тестото и оставете за около час, през който ще приготвим пълнежа за кнедли.

Нарежете лука на ситно, настържете морковите на едро ренде. Запържете зеленчуците в растително масло и оставете малка част от пърженето за по -нататъшно обличане на готовите кнедли.

Обелете и сварете картофите в подсолена вода.

Направете картофено пюре, като добавите зеленчуково пържене, черен пипер и сол. Охладете картофения пълнеж за кнедли и можете да извайвате кнедли.

Тестото се оказва еластично, може да се разточи тънко и не се вари във вряща вода. В такива кнедли може да има малко тесто и много пълнеж.

Сварете кнедли за 5-7 минути.

Добавете останалото зеленчуково пържене (пържен лук) към приготвените кнедли с картофи. Добър апетит!

Рецепта 2: постни кнедли с гъби (снимки стъпка по стъпка)

Съставки за тестото:

  • 0,5 кг брашно
  • 350 мл мляко
  • 0,75 супени лъжици сол
  • 0,5 ч.ч оцет гасена сода

За пълнежа с гъби:

  • 0,5 кг варени гъби
  • 2 глави лук
  • Слънчогледово олио
  • сол и черен пипер за плънката на вкус

Нека започнем приготвянето на кнедли с гъби, като замесим тестото. Сложете съставките за тестото заедно и омесете старателно на ръка или в машина за хляб.

Нека приготвим пълнежа. Сварете гъбите, накълцайте, запържете заедно с нарязания лук в слънчогледово олио. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Разточете тънък слой.

Изрежете кръговете с прорез.

Поставете пълнежа с гъби в центъра на кръговете.

Нека залепим кнедли.

Варете готови кнедли с гъби във вряща и подсолена вода за около 7 минути.

Постни кнедли с пълнеж от гъбиготов. Сервираме с пържен лук, билки или сос от гъби.

Рецепта 3: постни кнедли с кисело зеле

Кнедли с кисело зеле - здравословни и нискокалорично ястиепрепоръчително за диетична храна... Нито един от закупените кнедли няма вкус като домашно приготвени. Кнедли с кисело зеле съвсем не приличат на колегите си със задушено зеле. Задушен пълнеж- подхранващо, домашно, уютно и кисело зеле, напротив - „ободрява“, стимулира апетита. Такива кнедли са по -подходящи за предястие, отколкото основно ястие, но въпреки това те заслужават внимание.

за теста:

  • вода - 100 мл
  • сол - 0,5 ч.ч.
  • брашно - 1 супена лъжица.

За пълнене:

  • кисело зеле - 150 g

за зареждане с гориво:

  • растително масло - 30 g
  • лук - 1-2 бр.

Първо пригответе пълнежа. Вземете правилното количество кисело зеле, изплакнете го от саламурата и го сложете да ври, или оставете да къкри за 10-15 минути в тиган. Когато зелето се охлади, изцедете останалата вода.

Разтворете солта във вода и постепенно добавете брашно. По -добре е веднага да замесите тестото дебело в купа, за да не го разбърквате с ръце дълго време. Ето защо, ако чаша брашно не е достатъчна, добавете още малко. Когато тестото спре да приема брашно, прехвърлете го на масата и го омесете на стегната, гладка бучка.

Разточете тестото достатъчно тънко.

И изрежете от него кръгове с желания размер. Попълване на кисело зелегруби, така че е по -добре кръговете на тестото да бъдат по -големи, така че кнедли да се извайват по -лесно.

Разтегнете всеки кръг в центъра и върху него сложете чаена лъжичка плънка.

Съберете противоположните ръбове на кръга заедно.

И заслепете кнедли с полумесец. За да предотвратите залепването на тестото по ръцете, периодично потапяйте пръстите си в брашното.

За дресинг, задушете нарязания на кубчета лук в олио. Сварете вода, посолете я и потопете кнедли във вряща вода. Разбъркайте ги веднага в тенджера, за да предотвратите залепването на тестото за дъното. Вземете достатъчно вода, така че кнедли да плуват свободно. След като заври, сварете кнедли за 3-4 минути, налейте чаша студена вода в тигана и извадете готовите кнедли с решетъчна лъжица. Подправете ги веднага с лук и сервирайте горещи.

Рецепта 4: постни кнедли от картофи (със снимка)

Дори в бързи дниНе искам да се отказвам от вкусна и засищаща храна. Предлагам да направите постни кнедли с картофи, които ще бъдат оценени от всички любители на това ястие. Приготвянето им ще отнеме много време, но крайният резултат ще зарадва вас и вашето семейство. Ако не постите, сервирайте топли кнедли със заквасена сметана или друго подходящ сос... В противен случай запържете нарязания лук в растително масло и сервирайте с кнедли. Силно вкусен вариант... Процесът на готвене включва два етапа - това е приготвянето на тестото и пълнежа. Рецепта стъпка по стъпкасъс снимка на вкусни кнедли, описах подробно за вас.

  • вода 250 мл.,
  • сол 1 чаена лъжичка,
  • слънчогледово масло 2 супени лъжици,
  • пшенично брашно 450-500 гр.
  • картофи 600-700 гр.,
  • сол на вкус
  • смлян черен пипер на вкус.

На първо място, трябва да приготвите картофения пълнеж, тъй като той трябва да се охлади. Обелете картофите, изплакнете и нарежете на малки парченца. Изпратете в тигана. Напълни топла водаза да ускорите процеса на готвене и гответе до омекване, около 30-40 минути.

Междувременно можете да готвите постно тестоза кнедли. Изсипете в удобен дълбок съд сварена вода стайна температура... Добавете растително масло и сол. Разбъркайте с лъжица, за да се разтвори солта.

Поръсете пресятото пшенично брашно на порции. Разбъркайте с лъжица, докато тестото се сгъсти. След това сложете върху дъска, като добавите останалото брашно и го разбъркайте в тестото. Разбъркайте, за да образувате плътно, стегнато и еднородно тесто.

Покрийте с кърпа и оставете на стайна температура за 20-30 минути.

Изцедете картофения бульон. Можете да направите пайове с бульон от картофи. Подправете картофите със сол и черен пипер. Смелете със смачкване и оставете да се охлади.

За удобство разделете тестото на четири части и работете с всяка поотделно. Дръжте топките от тесто под кърпа, за да не се напукат.

Ако е необходимо, поръсете дъската с брашно и я разточете на тънък слой. Изрежете кръгли заготовки с форма или стъкло.

Поставете картофения пълнеж в центъра на всеки кръг.

Повдигнете ръбовете и притиснете плътно, така че да не излизат по време на процеса на кипене. В този момент детайлите могат да бъдат прехвърлени на прашна дъска и замразени във фризера.

Друга възможност е да заври вода, сол и да заври. Потопете кнедли и варете 5-8 минути, след като изплуват.

Постните кнедли с картофи са готови. Сервирайте веднага с пържен лук. Добър апетит!

Рецепта 5: постни мързеливи кнедли с гъби

Какво да сготвим бързо? Може да се направи мързеливи кнедлис картофи или по друг начин италиански картофени ньоки. Рецептата е доста проста и много лесна. Такива кнедли са вкусни и дори могат да се консумират на гладно, те също са диетични. В комбинация с гъби и пържен лук, това е бомба.

  • Картофи - 540 g
  • Брашно - 150 гр
  • Сол - 1 чаена лъжичка
  • Гъби - 200 гр
  • Лук луковица - 2 броя

Сварете обелените картофи в непосолена вода до омекване, тъй като заври - намаляваме котлона)

Междувременно нарежете лука на половин пръстени

а за малки парченца гъби избрах масло ... можете да вземете гъби.

Когато картофите се сварят, това са около 15-20 минути (в зависимост от големината, източете водата, солта и пюрето ... трябва да е без бучки, оставете да изстине малко.

В малко количество растително масло запържете лука до златисто кафяво, след това добавете гъбите и го оставете на огъня още малко.

Картофите са малко студени, но все още топли. Добавете брашно на няколко етапа, омесете тестото първо с вилица, след това върху работната повърхност с ръце. Не е необходимо да се меси дълго време, тестото се събира и достатъчно.

Нека го увием в хранителна опаковка само за няколко минути.

Тестото е отпочинало, разделяме го на няколко части за удобство.

Ще оформим наденица от всяко парче и ще го нарежем на еднакви парчета ... Те могат да получат абсолютно всякаква форма (триъгълник, квадрат, топка)

Ще рисувам с вилица, като я потопя в брашно и леко притискам кнедличката. Сложих кнедли на дъска, която покрих с фолио и леко поръсих с брашно

Посолете преварената вода на вкус, хвърлете картофените ньоки ... разбъркайте с лъжица, за да не залепнат кнедли на дъното ... Между другото, можете дори да замразите ньоките, а след това веднага да ги сварите без размразяване, разбира се.

Картофените кнедли са изплували, сварени ... Варете на умерен огън 2-3 минути и сте готови! Основното нещо е да не се смила. Кнедли нарастват леко по размер и стават много нежни

Може да се сервира с пържен лук или билки и растително масло. Е, сервирам с гъби и пържен лук. Добър апетит!

Рецепта 6: постни кнедли от момо със зеле и моркови

  • пшенично брашно - 3 супени лъжици;
  • сол - 2 супени лъжици;
  • вода - 1,5 супени лъжици;
  • бяло зеле - 300 гр .;
  • моркови - 1 бр .;
  • лук - 1 бр.;
  • смлян черен пипер - 0,5 ч.ч

Пресейте брашното в купа.

Добавете 1 с.л. л. сол и разбъркайте всичко.

Изсипете гореща вода. Не стръмна вряща вода, но достатъчно гореща.

Омесете тестото. Омесете тестото за 5-7 минути, докато стане гладко.

Прехвърлете тестото в пакт и го поставете в хладилника. Нека да преминем към плънката за момо. Настържете зелето. С нож, толкова тънко, е невъзможно да се реже, така че три на ренде.

Три моркови на едро ренде.

Лукът се нарязва на ситно.

Комбинирайте всички зеленчуци в купа.

Подправете зеленчуците със сол, черен пипер и разбъркайте добре. Но в никакъв случай не се смачквайте. Зеленчуците ще дадат сок и ще бъде трудно да се извайва момо.

Докато правеше пълнежа за момо, тестото си почиваше. Правим турникет от тестото, нарязваме го на парчета. Разточете всяко парче на торта.

На торта, щедро, разстелете пълнежа.

Оформяне на момо.

Сложихме момото на скарата за камината.

Гответе след вряща вода за 20 минути.

Можете да сервирате момо със заквасена сметана.

Рецепта 7: постни черешови кнедли (стъпка по стъпка)

Предлагам също да опитате да направите постни кнедли с череши. Тестото в тях е несравнимо!

  • вода - 200 мл
  • растително масло - 50 мл
  • сол - ½ чаена лъжичка
  • захар - 1 ч.л
  • брашно - 340-400 g
  • череши за пълнене - 500-700 g
  • захар за пълнене - на вкус
  • пудра захар - на вкус

Измийте черешите предварително, обелете и подсушете. Топла водакомбинирайте с растително масло и разбъркайте добре. Посолете, сложете на огън, заври и добавете половината пресято брашно. Бъркайте бързо, за да няма бучки и бъркайте, докато тестото започне да изостава от страните на тавата.

Изсипете останалото брашно на масата на части и постепенно омесете до хомогенно тесто.Може да се нуждаете от по -малко или повече брашно в зависимост от качеството.

Разточете го на тънък слой и изрежете кръгчета с чаша.

Поставете няколко череши на всеки кръг тесто, поръсете със захар и оформете кнедли.

Поставете кнедли във вряща подсолена вода и гответе до омекване.

След това, с помощта на решетъчна лъжица, прехвърлете в чиния, подправете по желание пудра захари сервирайте.

Постните кнедли с череши са готови! Добър апетит!

Бонус: как да направите постно тесто за кнедли

Ето една от рецептите за меко, еластично и много вкусно постно тесто за кнедли. За да го приготвите, ви трябват минимум съставки и усилия, а вкусът е доста приличен.

  • 500 гр. брашно
  • 260 мл. топла преварена вода
  • 3 супени лъжици растително масло
  • Шипка сол

Изсипете брашно на масата и направете фуния в центъра. Налейте вода във фуния, добавете сол и растително масло. Разбъркайте постепенно брашното в течността. Омесете плътно тесто... Тестото може да се приготви в хлебопекарна, като поставите продуктите според инструкциите. Използвайте програмата: "Пелмени". Завършете готово тестов найлонов плик и почивайте 40-50 минути.

Тестото може да се използва за кнедли със сладки и чубрица пълнежкакто и за кнедли. Тестото се оказва пластмасово, разточва се добре и не се счупва по време на готвене.

Винаги се приготвят от постно тесто и са вкусни и с ниско съдържание на мазнини. Като пълнеж се използват различни съставки: картофи, зеле с лук, месо, черен дроб, извара, гъби и различни плодове.

Такива „кнедли“ могат да се ядат по време на гладно, ако тестото за кнедли с малък картоф не съдържа яйца и мляко. Днес ще опишем няколко прости и интересни рецептикоито ще ви зарадват с вкусния си вкус и бързината на приготвяне.

със зеле и картофи

Главни компоненти:

Чаша брашно;

Преварена вода - 100 грама;

Лук в размер на две парчета;

Кисело зеле - 600 грама;

400 грама картофи;

Куп копър;

Сол, черен пипер;

Растително и зехтин - 50 грама;

Щипка захар.

Омесете тестото в дълбока чаша, изсипете пресятото брашно и сол, омесете старателно с ръце, така че постното ни тесто да стане меко и еластично. Покрийте го със салфетка и го оставете за половин час.

През това време ще приготвим лек и здравословен пълнеж. Обелете картофите и ги сварете в подсолена вода до омекване, след което ги натрошете на картофено пюре и добавете малко растително масло.

Запържете лука в слънчоглед и зехтин... Част от лука, заедно с нарязани билки и черен пипер, се прехвърлят в картофено пюре. Добавете към останалия лук кисело зеле, черен пипер и щипка захар - оставете да къкри 10 минути.

Разточете готовото тесто за кнедли с картофи на пласт и изстискайте с кръгла чаша малки кръгчета, върху които разпределяме плънките. Ръбовете трябва да бъдат добре запечатани, така че плънката да не изпадне по време на готвене.

Изпращаме кнедли в преварена вода и готвим 7 минути. Можете да добавите масло и нарязани билки в чаша с готови „кнедли“. Сервирайте със заквасена сметана, кисели краставички или пресни зеленчукови салати- истинско сладко!

Постни картофени кнедли с гъбен сос в тенджера

Продукти за кнедли:

Брашно - 350 грама;

Топла вода - 150 мл;

Морков;

Картофи - 400 грама;

Глава лук;

Сол пипер.

За гъбен сосще се нуждаят от:

Половин килограм шампиньони - гъбите могат да се вземат замразени, кисели или пресни;

Две скилидки чесън;

Черен пипер, сол, кориандър.

Пригответе тестото за брашно, сол, напълнете с вода и омесете твърдото тесто - оставете го топло под салфетка за 40 минути.

Пълнеж: пасирайте варени картофи в картофено пюре, смесете със зеленчуци, задушени в растително масло - лук и моркови. Към тази маса добавете ситно нарязан копър и черен пипер.

Омесете добре приготвеното постно тесто с ръце, разточете голям лист и използвайте чаша, за да направите кръгове. Разпределяме картофено-морковения пълнеж върху всеки кръг.

Ние правим лука, нарязан на кубчета, леко запържваме и добавяме нарязаните гъби към него, леко добавяме сол - оставете да къкри не повече от пет минути. Изключете котлона и изстискайте чесъна, след което затворете капака.

Сварете кнедли с дафинови листа, сложете ги в глинени съдове и отгоре ги напълнете с гъбен сос - поставете ги във фурната за около седем минути.

Това е оригинално и пикантно ястиеидеален дори за празнична трапеза.