Как яйцата Пашота се готвят. Как да приготвим яйце от Пашота у дома в хранителния филм, пакет, мулцикер и микровълнова фурна с оцет и без оцет? Рецепта Салата, супа, Sandwife, Boujonda с Pashota Egg

29.12.2020

Яйца Пашота - френска ястие, изискващи умения за готвене. Има много начини да се готви. Двата най-лесни за развитие са класически и в хранителния филм.

Готвене на яйца пашота в плесени

Яйцето Pashote е заварено правилно, ако:

Яйца Пашота - ястие с красив външен вид. Ето защо е необходимо да се намали допълнителния протеин след готвене. Яйцата се връчват като независимо ястие или като част от другите.

Колко готвя яйца пашото във филма

Продължителността на подготовката зависи от специфичната рецепта. Готвене на яйца Pashota във филма се нарежда с 3,5 до 5,5 минути. Продължителността засяга температурата на водата, при която се появява готвенето. Рецепта за готвене в хранителния филм:

Изрязани от хранителен филм квадрат (минималната дължина на партията е 15 см, няма максимум, но не трябва да правите твърде голям квадрат);
Смажете едната страна на масления филм на вкус;
Поставете годния филм в купчината;
Измийте яйцето;
Разбийте яйцето към купчината, сол и добавете подправки на вкус;
Съберете филма в чантата, завържете краищата или дръпнете чантата с нишка, така че яйцето да остане в най-ниския възможен обем;
Сварете водата в тенджера;
Варена вода се охлажда до 70-80 градуса;
Опитвайки се да поддържате температурата на водата на същото ниво, поставете чантата с яйце в нея;
Кипейте яйцата около 4 минути;
Отстранете торбичката от водата, изрежете и обслужвайте яйцето на масата.

Колко вари яйца пашото след кипене

Продължителността на яйцата за готвене зависи от метода на подготовка. Classic предполага готвене, почистени яйца във водата, към която можете да добавите оцет. Последният фактор пряко засяга продължителността на готвенето. Яйца Pashota готвач.

Как да приготвяте яйце от пашота с деликатен крем жълтък, сключен в ръцете на мека леко груба катерица, как да се получи перфектен резултат всеки път, прочетете в тази стъпка по стъпка рецепта със снимки.

Яйце pashote как да готвя

Има много начини да се приготвят яйца от Пашота. Някой ги подготвя в микровълновата печка, някой готви в чанта, хранителен филм или в сдвоен. Някой при готвене добавя оцет на водата, за да завъртите бързо протеина, а лъжицата е вода в тенджера, така че протеинът не расте силно и не свети в кипяща вода и някой използва порцеланови пръстени за салфетки.

Толкова много трикове за получаване на безупречна протеинова торба!

Приготвянето на яйца без черупка може да изглежда сложно само ако никога преди не сте ги подготвили. Всъщност гответе такова яйце е много просто, просто!

Главният трик при получаването на това ястие се приготвя тестисите в спасителната вода. Колкото по-малка е водата, толкова по-малко мехурчета се издигат до повърхността му, толкова по-малко се смесва, а яйцето бяло унищожава най-малкото. Обикновено изключвам огъня под саксии и го покривам с капак. В резултат на това яйцата Pashota винаги получават перфектна форма.

В допълнение, това е просто голямо ястие за закуска и времето за изтъркания ще остави толкова, колкото и при приготвянето на обикновени бъркани яйца.

Не е достатъчно яйцата Пашота сами са отлична закуска, можете да ги използвате за подготовката на салати, месо или риба закуски, да ги стиснете с хрупкава зеленина или зеленчуци.

Опитвате ги за закуска на тоста от английски кифлички с хрупкав бекон поливане от над луксозния холандски сос е известен.

Бакшиш:
За да се приготвят тестисите без обвивка, най-добре е да се вземат пресни, те имат по-плътна протеин. Ако няма свежо на ръка и има само купени преди няколко седмици, отстранете течната част на протеина от тях с метално сито. Този метод е описан по-долу.

Може би имате 100% метод за готвене на яйца Пашота? Моля, опишете го в коментарите.

Вижте също:

Как да готвя яйчен пашот

Съставки:

Пресни яйца.

Вие също ще ви трябват:

Тиган с капак.
Две или три малки чаши.
Скимер.
Хартиени кърпи.

Метод на готвене:

Донесете вода в тенджера, за да заври

В малка тенджера се налива 4-5 сантиметров воден слой. Сложете тенджерата върху огъня и приведете водата. Когато водата кипи пожара почти до минимум. Изчакайте, докато двойката мехурчета почти не спират да се появяват от дъното на тигана.

Извинете яйцето в приготвената купа

В малка купа, прекъснете тестиса. Нанесете ръба на купата на повърхността на едва кипене на вода и спретнато по-голямата част от яйцето към водата.

Внимателно счупете яйцето в тенджера

Ако протеинът е леко натрошен в долната част на тигана, можете да го бутате с лъжица по-близо до протеина, няколко малки коне от протеинови гръндери от по-голямата част са съвсем нормални, те могат да бъдат отстранени, когато се сервират и сервират ястие.
Така, един по един, полетът до вряща вода е всички яйца, които планирате да се подготвите, оставяйки малко разстояние между тях.

Колко готвя яйца пашот

Когато всички тестиси са в тенджера, го покрийте с капак и изключете огъня под кухнята. Инсталирайте кухненския таймер за четири минути или просто пребройте на глас до 240. През това време яйчните белтъци са напълно заветливи, а жълтъкът все още ще остане течен.
Времето за готвене зависи от много фактори - от размера на тестисите, от това дали ги излизате от хладилника или варете топло, и дори на каква височина над морското равнище сте. 4 минути е времето, за което подготвям яйцата Пашота. Започнете да готвите от 4 минути и ако е необходимо, увеличете или намалете този път.

Shivovka премахване на готвеното яйце пашота от тигана

След 4 минути, лопата, извадете варените тестиси от тигана и поставете върху хартиена кърпа, за да отстраните излишната влага от протеините.

Към яйцата на Пастот не се разпространяват през дъното на тигана и запази формата на някои готвачи, използвайте порцеланови пръстени за салфетки. Можете също да опитате този метод. Просто сложете пръстените на дъното на тигана, налейте се в тенджерата на вода, така че да се издига малко над пръстените. Изсипете счупено яйце от чашата до центъра на пръстените. След това изключете огъня под чиниите, покрийте го с капака и гответе за 4 минути.

Как да готвя яйца пашота с помощта на метално сито

За да получите перфектната торбичка за яйца, почти без протеинови люспи, отделени от насипната маса, използвайте метално сито. Просто извадете течния протеин през ситото на метала.
Поставете металното сито над чашата и превъртете в него. Течният протеин се движи през решетката в чаша, а в ситото ще остане голям протеин с жълтък

Време за готвене: 15 минути

Брой на части: 1

Как да готвя яйчен пашота, стъпка по стъпка рецепти със снимки:

Стъпка 1. Направете водска вода с вода, за да принесете течност на кипене (на този етап, кипенето не ни наранява, не трябва да кипи водата в процеса на готвене на яйца, тъй като въздушните мехурчета нарушават целостта на протеиновата обвивка ).

Стъпка 2. В отделен контейнер, ние разделяме яйцето така, че жълтъкът остава цялото. Яйцата "Чип" Pashota е течен жълтък в протеинова обвивка, затова смесеното яйце няма да запази формата, от която се нуждаем.

Стъпка 3. Огънят под пейзажа се довежда до минимум и се налива 1 супена лъжица във вода. оцет.

Оцетът намалява температурата на коагулация (сгъване) на протеина и спомага за приготвянето му по-бързо дори при непримирима вода.

Стъпка 4. С лъжица или камшик, ние правим фуния във водата.

Тя влиза във фунията, че яйцето ще се окаже плътно и не размазваше шилта.

Стъпка 5. В фунията спретнато, но бързо излейте яйцето и го пригответе на минимален огън за 5 минути.

Стъпка 6. Готовото яйце трябва да бъде плътно вътре и течност отвън. Преди да го добавите към ястия или да готвите тост за тост с яйце, давате излишната вода, за да абсорбира хартиената салфетка.

Стъпка 7. Готови яйца Pashote Sweet (по време на готвене, ние не добавихме сол), поръсвам със зелени лук и замряне тост или приготвяйте яйцата на Бенедикт.

Добър апетит!

Тези, които не са уверени в кулинарните си способности, могат да подготвят обикновена опция за рецепта.

Pashote Egg е традиционна френска ястие за закуска от счупени яйца, поставени в гореща вода. Просто сложете, това са яйца, приготвени във вода без обвивка. В процеса на готвене, протеинът обгръща жълтъка, който в крайна сметка остава вътре в самия протеин.

Яйцата Пашота са в основата на приготвянето на различни ястия. Можете да направите сандвичи и сандвичи за закуска. Много бисквитки също добавят яйца от пашота в супи и бульони, в множество салати.

Яйца Pashote се приготвя, внимателно я излива от обвивката в едва вряща вода и бавно готвене, докато започне да поддържа формата. Прясното яйце, толкова по-малко вероятно протеинът да бъде взривен и става безформен. Тези нежни и едва "вземете" яйца съставляват основата на много ястия. Запознат за всички примери - яйца на Bennict и флорентинките яйца. Те могат да бъдат снабдени с печени картофи или върху крутони, със или без сос, под формата на странично ястие до бульони или задоволяване на супи.

Яйцата Pashota могат да бъдат подготвени предварително: те са добре спасени по време на периода на обслужване, което помага рационално да разпространява обхвата на работата. Малко шеги и ги държат в студена вода. Преди самата храна, затоплете яйцата в слабо вряща вода.

Яйцата са всички оран във вода, но се използват и други течности - червено вино, бульон, сметана. Така че катериците в яйцето се навиват по-добре и не се разпространяват преди завъртане, да добавят оцет и сол във водата. Други съставки - подправки, странични ястия и сосове са посочени в определени рецепти. Chorus или Pan Изберете достатъчно дълбоко, така че тестисите да са напълно вдлъбнати. Диаметърът зависи от размера на партията. Ще ви трябват чаши за сурови яйца, както и лъжица с дупки или шум, за да отстраните яйцата от вода, хартиена кърпа за хвърляне на суха, зеленчуков нож за подстригване, съхранение и хранене прибори. Незабавният термометър ще спомогне за наблюдение на температурата на водата.

Pashota яйце в опаковката

Реагираха яйца или яйца на arzak, в чест на популяризатора на такъв метод за готвене - испански шеф Хуан Мари Арцак. Този метод по същество се припокрива първо на модерен начин - и в двата случая яйцата, лишени от черупки, се сваряват в нещо, което замества.

Готвене:

Смажете малък полиетиленов пакет отвътре с масло и счупете тестиса в него. Да издърпате ръбовете на опаковката с гумена лента възможно най-близо до съдържанието - така че яйцето ще има повече шансове да запази вашата форма - и да се готви за 4 минути 20 секунди, като държи торбата с яйце, така че да не го направи докоснете дъното.

Яйца Пашота в микровълнова печка

Съставки

пилешки тестиси - 1 бр.
сол - 2 нарязване
вода - 100 мл

Как да си направим яйце пашото в микровълновата печка:

Ние приемаме малък контейнер, ако има дъна;
Внимателно разделете черупката над тройника, за да не повредите жълтъка;
Изсипете го с вода, така че да е напълно покрит. Оставям го с тънка струйка на стената на ястията. Водата може да "прекъсне" протеина и жълтък, след това те ще се окажат неразкрити парцали. Опитваме се да не изливаме вода - тя ще забави процеса на готвене;
Добавете към водата, чифт сол щипка - поставяме контейнера в микровълновата печка;
Включваме фурната за пълна сила с 1-2 мини. Времето за подготовка зависи от размера на тестисите, обема на водата, микровълновата мощност. Желателно е да се провери състоянието му на всеки 30 секунди, ако се подготви за първи път. Веднага след като протеинът се втвърди (петна), оставяме купа за още 30 секунди и изключваме пещта;
Ние изваждаме контейнера и внимателно стигаме до ястието. За да направите това, можете да източите водата през ситото или да го хванете шум.

Класически начин

Съставки:

2 пилешки яйца
2 часа. Л. Ябълка или бял винен оцет
2 череша домат
сол, смлян черен пипер

Готвене:

В тенджера се вари 1 литър вода. Намалете отоплението, така че водата едва да заври и да се добави оцет към него.

Тестисите внимателно, без да увреждат жълтъка, пробийте в малки чаши (по един). Нанесете чашата с яйце по-близо до повърхността на водата и внимателно освободете яйцето във водата, след това направете същото с второто яйце. С помощта на силиконово острие или лъжица, проверете дали яйцето, залепено на дъното на тигана, ако е останало - внимателно я отделете от дъното.

Сварете тестисите от 1-3 минути, в зависимост от желаната консистенция на жлеба (по-малко времето за готвене, колкото по-течност ще бъде). Отстранете готовете яйца от тигана, полет с хартиена кърпа, поставете върху плочите, спрей, пипер и незабавно сервирайте с домати и листа от маруля.

Ястия с яйца от пашота

Тости с аспержи скара и яйца от пашота

На 2 порции

2 големи куки на хляб на Zakvask
екстра девствено зехтин
12 Стъблата Аспержи
1/2 h. L. Сладък пушена пипер
2 пилешки яйца
пармезан или друго пикантно сирене за хранене
4 клонки от мента, листа, за подаване

Метод за готвене:

Увеличете подсощата вода, намалете огъня, така че водата да е слабо. Загрейте тигана за пържене на топлина и хляб. Поставете го на плоча или дъска и поръсете със зехтин. На една и съща тиган, запържете аспержите от всички страни, поръсете червеника и го поставете на тост.

В слабо вряща вода варете яйцата PaShot за 3 минути. Вземете им шум и поставете аспержи. Поръсете с настъргано сирене, мента листа и сервирайте.

Брускетта с младо яйце

Съставки:

На 2 порции

25 г на Schitt-Luka, разтопено фино
3 супени лъжици. л. Маслиново масло Допълнителна девица
8 стъбла на млад лък скоро
1 супена лъжица. л. Рапично масло
2 филийки чиабати
1 скилидка чесън, нарязана наполовина
1 зрел домат, нарязан наполовина
пилешки яйца 2.
50 г овче сирене, пасе

Метод за готвене

В малка купа, смесете кунието-лък със зехтин и запазете. Загрейте тигана за пържене на скара. Боя се смазва с рапично масло и запържете 5 минути до мек. Поддържай топло. На една и съща тиган, запържете резените на Чиабата от двете страни, след това сода техния чесън и домати. В пейзажа донесете вода до слаба кипене и варете яйцата на Пашота за 4 минути. Поставете тости върху плочи, топ - понякога, тестиси, лък с масло и настъргано сирене.

Пикантни ориз със зеленчуци и пашота яйца

Съставки:

рапица или зехтин
7-8 зелени луки стъбла, нарязани фино
2 скилидки от чесън, тънък разрез
2 лаврови листове
4 Cardamom кутии
3 часа. Семена от кориандър
3 часа. Семена Zira (Kuint)
1 ч.л. Чук Куркума
2 червени люти чушки, котлет
300 г risa бас
400 г печени зеленчуци (Pasternak, ряпа, цвекло, картофи), котлет
пилешки яйца 6.
винено вино оцет
200 г спанак или зелево зеле, нарязване
пакет за магданоз
mint Beam.
juice 2 Limes.
маслена 1 граната

Метод за готвене

Загрейте фурната до 180 ° C. Налейте масло от рапица (маслинено) в голям топлоустойчив костур и джобни зелен лук, чесън и лаврови листа на ниска топлина 10 минути преди мекотата на лъка.

Смучете се в хардамон и семена от кориандър, добавете към тенджерата заедно с zira, куркума, чили и чифт соли. Пригответе се на средна топ 3-4 минути, разбъркване, преди появата на аромата.

Увеличете огъня, добавете ориз и малко масло, ако е необходимо. Разбъркайте, така че оризът да е равномерно покрит с подправки. Налейте 800 ml студена вода - тя трябва да покрива ориз около 1 cm. Покрийте капака и поставете фурната в продължение на 25 минути.

Печени зеленчуци, поставени върху лист за печене, поръсете с масло, сол и го поставете във фурната, за да загреете 10 минути преди да е готов ориз.

Поставете ниска писта с вода до средния огън, налейте винен оцет и донесете слабо кипене. Разбийте яйцата един в купа и внимателно се изливайте във водата. Сварете 2-3 минути всяка.

Отстранете готовия ориз и зеленчуците от фурната, разбъркайте. Добавете спанак или зеле, зеленчук и сок от липа. Разпръснете ориза в плочи, поставете се върху яйцето-пашота и сервирайте, поръсване с гранатални зърна.

Салата с ябълка с рукола и пашота

Съставки:

Arugula - 30 g
Салата - 1 Удобен от всеки микс
Домат - 150 г
Батон - 40 г
Пилешки яйца - 3 бр.
Чесън - 2 зъба.
Вино на оцет - 0.5 супена лъжица.
Растително масло - 4 супени лъжици.
Захар - 0.5 hl.
Сол на вкус
Черен пипер - на вкус

Готвене:

Салата се накисва в студена вода в продължение на 20 минути, сгънете се на гевгията. На плочата постави салатен микс. Отгоре равномерно разпространение на рукола. Домате се измива с топла вода и се нарязва на малки парчета. Разпределете за салата. Отгоре, малко поръсете със сол. На палка за рязане на корички, нарязани на малък куб. Да се \u200b\u200bзагрее тиганът и да се удави върху него хляб на средна топлина, периодично разклащане. В края, добавете натрошената карамфил от чесън и се запържете с него балон за повече от 30 минути. Излепването. Съсирек от чесън почистете, пропуснете през пресата. В щипка или чаша изливане на винен оцет, растително масло, свиваща захар, бледна сол и разбъркване, плитка до хомогенност. В края на добавянето на чесън и се разбърква отново. Еднакво се налива салата. Swift Egg Pashota. Излагаме нашите бисквити отгоре, оре яйца, поръсваме с черен пипер и веднага служим! Не е нужно да се охлади яйцата!

Яйца "Бенедикт"

Съставки:

Яйца Пашота - 2 бр.
хляб - 2 парче.
Пушено месо
рязане - 2 парче
Кремообразно масло - 5 гр.
Холандски сос - 2 супени лъжици. л.
Сол, пипер - на вкус

Готвене:

Ако ястието се подготвя за закуска, тогава яйцата на Пашота могат да бъдат приготвени за ден или две преди него. Но холандският сос трябва да бъде свеж, все още топъл. Ето защо, алгоритъмът е: да приготвяте яйцата на Пашота. Подгответе холандския сос. Хлябчетата леко се запържете, сложете много тънък слой масло. Нагоре върху хляба сложи тънък слой месо (шунка, бекон, шунка, наденица) върху месо - яйца Пашота. 6. Всички топ, за да излеете холандски сос.

Яйца-Пашота на италиански

Съставки

1 супена лъжица. 5% оцет
2 ч.л. Соли.
4 пилешки яйца
4 парче бял хляб
100 г на сирене Мозарела
1 домат
4 ppm. Сос песо
сол на вкус

Метод за готвене

Налейте вода в тенджерата (5-7см), заври, намалете огъня, изливайте оцет, изсипвайте 2 ч.л. Соли, донесете до тих кипене.

Докато водата се нагрява, поставете на всеки парче хляб парче от сирене на Мозарела и доматен кръг, поставен под печката, така че сиренето се стопи около 5 минути.

Разбийте яйцето в купа. След това внимателно наклонете купата над тигана, така че яйцето е спретнато "изпъшка". Повторете с останалите яйца, един по един. Подгответе се, докато протеинът ще бъде завършен и няма да стане бял и гъст. Жълтъците трябва да се сгъстят, но остават меки. Гответе общо 2-3 минути. Внимателно вземете тестисите, поставете се върху чиста кърпа, така че излишната вода се абсорбира.

Поставете препечени тостове със сирене върху яйцето, отгоре с лъжица песто и сол на вкус.

Egg Pashota е много оригинално и вкусно ястие, което наема безпрецедентна популярност. Няколко десетки години имаше само един класически начин да се подготви това ястие. Сега готвачите използват няколко обикновени методи за готвене, както и оригинални и интересни опции за захранване.

Кулсите за начинаещи често възникват въпроса - как да приготвяте яйцето пашот у дома, колко да го приготвяте във филма и без него? За тези въпроси ще дам отговор в статията си, както и ще ви кажа колко бързо и лесно приготвяте яйцеклетката на Пашота в микровълновата печка и как да го направите правилно последователност, с течен жълтък.

Знаеше ли? Шиенето е кулинарен термин, който се използва за обозначаване на бавното приготвяне на храна във вода. Преведени на руски "ceuf poches" означава "яйца чанти". Това необичайно име е свързано с някои характеристики на готвенето, както и появата на готовата чиния. В съответствие с всички правила за подготовка, жълтъкът, когато в кипяща вода е в особена торба с протеин. Поради това ястие и получило такова невероятно име. Но, тъй като не може да се координира с такова ароматно, нежно, вкусно и полезно ястие, с прехвърлянето на кулинарни книги малко се промени. С течение на времето името беше преработено в обичайното и по-просто изражение за произношението.

Най-лесният начин за готвене

Кухненски уреди и оборудване: Тиган, лопата, купа, венец, хранителен филм, кулинарна четка.

Успехът при подготовката на вкусни плочки пряко зависи от свежестта на яйцата. Това е така, защото овалбуминът (протеин) е по-добре да държи формата и по-еластична, когато яйцето е свежо.

За да го проверите за свежест, намалете контейнера за вода. Ако яйцето не е първата свежест, тя ще се издигне на дъното на тъпата, тъй като от тази страна има въздушна възглавница в нея, която се увеличава с течение на времето. Прясно - пада на дъното отстрани и гнило - изскочи нагоре.

Стъпка по стъпка

Метод за готвене в хранителния филм (пакет)

Класически метод за готвене

Готвене в микровълнова печка

VideoBept: Как да готвя яйчен пашот

Този видеоклип ще ви помогне да разберете как да приготвите яйцеклетката на Пашота по два начина и как да го приготвите, за да получите красива форма и желаната консистенция.

Опции за фураж

Разпространение на крутоните, излагайте парчета от леко печена шунка, листа от салата, топ-пашота. Отделно подаване на сос.

Останете на чинията на крутоните, върху тях - нарязан сирене Бри. Наблизо - възглавница от рукола и листа от маруля, на нея - яйце, приготвено с пашота. Поръсете го със зехтин и балсамов оцет, леко сол. Когато подхранвате жълнето, прерязваме нож, за да започнем да тече.
Може би най-известната версия на това ястие се нарича Бенедикт. За това, като възглавница се използват печени парчета хляб, неподсладени вафли или английски мадфини. Те поставят парчета месо или пържени бекон, отгоре-яйцата Пашота (не забравяйте да сол и пипер) и водата на всички холандски сос.

Нарежете на малки парченца и замнете 150 грама патешки черен дроб. Поставете на плоча, леко счупване на ръцете им, листа от маруля. Поръсете с настърган пармезан (20-30 грама). Отгоре за полагане на черния дроб, яйцето на Пашота, поръсени със салата от сол и пипер и украсяват рокчетата на доматите. Преди да захранвате жълтото, което намаляваме.

За да направите съвършенство, използвайте само висококачествени и много свежи яйца за него.
Оптимална температура на водата за готвене - 97 градусав. Невъзможно е да се позволи на кипене на бурята.
Варени яйца могат да се съхраняват до три дни в хладилника, в контейнера, като го покриват с хранителен филм. Преди хранене те трябва да бъдат оставени буквално, за да понижат вряща вода.
За да се избегне "Лохмотеев" на протеин при готвене, почистете протеина заедно с жълтък на фино сито. Течната част на протеиновите стъбла и ще имате идеална форма на пашот без ненужни проблеми.

За да приготвите това ястие, можете да вземете не само вода, но и месо, както и риба бульон. Не забравяйте да добавите малко оцет.

Други опции за готвене

Това ястие е не само вкусно, но и много полезно поради високото съдържание на протеини, литки и арачидон (незаменима) киселина. Яйцата също нормализират мастния обмен, така че се препоръчва да се включат в диетата на хора, които искат да се отърват от излишните тежести, както и атлети. Въпреки това, прекомерното потребление може да бъде вредно за здравето, тъй като забавят ефекта на панкреатичния ензим и съдържат много холестерол. Така че всичко трябва да бъде в умереност. Те са вкусни и балансирани и са здрави в продължение на много години!

И какво ви предпочитат храната на Паш?Споделете опита в коментарите! И ако се опитахте да приготвите Pashote за първи път, разкажете ни за нашите успехи. Кои от методите за готвене сте избрали?