Изпечете багет у дома. Френска багета: рецепта на фурна със снимка

Можете да получите истинско удоволствие от дегустацията на топла френска багета с румена хрупкава коричка и кремообразен вкус на чесън, без да напускате дома си. За да направите това, просто трябва да го изпечете в кухнята си във фурната. В крайна сметка това е доста лесно и наше прости рецептипотвърждение на това.

Как да изпечете френска багета във фурната - рецепта?

Съставки:

• пречистена вода - 330 мл;
• суха мая - 0,5 супени лъжици;
• сол - 1,5 чаени лъжички;
• Пшенично брашно премиум- 520

готвене

Тайната на приготвянето на френска багета във фурната се крие в достатъчно количество вода в тестото, пропорционално на брашното. Крайната консистенция на тестото трябва да е лепкава и не трябва да постигате по-голяма плътност, в противен случай резултатът вече няма да е френска багет. Така че нека започваме. Изсипете загрята до 36-38 градуса вода в широк съд, разтворете маята в нея, добавете сол, пресейте брашното и омесете тесто. За това е идеално да използвате миксер за тесто или машина за хляб. Когато месим с ръце, се опитваме да не обръщаме внимание на прекомерната лепкавост на работната маса и я месим поне десет минути. След това покрийте съда с тестото с филм и кърпа и го поставете на топлина. Необходимо е масата да се удвои по обем. Времето, необходимо за това, зависи от много фактори, преди всичко от качеството на маята и, разбира се, от температурата в помещението.

Втасалото тесто се поставя върху набрашнена повърхност и се разделя на четири равни части. От всеки от тях оформяме правоъгълник, след което го сгъваме няколко пъти наполовина и го разтягаме, докато се получи дълъг флагел. Поставяме получените продукти върху тава за печене, като предварително сме го покрили с пергамент. Доста натрошете бъдещите багети с брашно, покрийте залепващо фолиои кърпа и поставете на топло, за да стегне поне един час. След това правим прорези по повърхността на всяка франзела с остър нож под ъгъл от 45 градуса и я поставяме във фурна, предварително загрята до 230 градуса, като предварително монтираме тава с вода на долното й ниво. След пет минути отворете вратата и напръскайте продуктите с вода от бутилка със спрей. Правим същата процедура след петнадесет минути от началото на процеса на печене. Това е необходимо, за да се получат тънки багети Златисто кафявои повърхността им не е напукана. Общо при тази температура багетите се пекат за около тридесет минути. Но все пак трябва да се съсредоточите върху възможностите на вашата фурна.

Багетът е известен френски дълъг хляб с буйна пореста троха и хрупкава коричка. Пече се от най-често срещаните продукти и дори ако първият опит за печене на такъв хляб не успее, скоро дори и начинаеща домакиня може да направи рецептата за печене!

Традиционна френска багета

Съставки:

0,5 кг брашно

400 мл вода

2 ч. л. сол

2 чаени лъжички захар

10 г мая

1 ст. супена лъжица масло (за предпочитане масло)

Как да приготвите френска багета върху тесто:

1. Тестото се приготвя от мая, захар, част от топла вода и брашно. Трябва да престои около 15 минути, докато се превърне в мехурчеста маса. Необходимо е да добавите останалите съставки към получената маса и да омесите тестото: то трябва да се окаже еластично, не прекалено стегнато и само леко лепкаво за ръцете.
2. От полученото тесто трябва да оформите дълги багети, да ги поставите върху набрашнен лист за печене, да направите наклонени разрези с дълбочина около 1 см върху заготовките, покрийте с кърпа или филм и оставете за поне половин час, докато тестото втаса 2 -3 пъти.
3. За тези, които обичат солени багети, се препоръчва да намажете повърхността на питката със смес от един жълтък, 250 мл вода и сол на вкус. Или поръсете сладкишите с вода и ги поръсете с едра сол.
4. Приближените багети трябва да се поставят във фурната, загрята до температура 200-240 ° C. За да пасне по-добре тестото, е необходимо да се осигури влажна среда. За да направите това, трябва да поставите топлоустойчив съд с вода във фурната.
5. 10 минути след началото на печенето водата може да се отстрани и багета да се пече още 10-15 минути до златисто кафяво.
6. Поставете готовия блат върху решетка, покрийте с кърпа и оставете да изстине.
7. Добър апетит!
   

Искате ли да приготвите вечеря в френски стил? Споделете рецептите в нашето видео!

Харесвате ли багети, които са меки отвътре и хрупкави отвън? Днес ви предлагам да изпечете френски багети във фурната по рецептата на известния френски пекар Ришар Бертине. Тези френски багети могат да се нарекат класически, които се приготвят от много години. Но дори и те могат да бъдат леко променени по ваш вкус, като поръсите настъргано сирене върху примери или замените част от брашното с ръжено. Можете непрекъснато да експериментирате с печенето, защото благодарение на това се разпознават нови вкусове, за които преди не се подозира.

Подходящи са за различни ястия, както за супа, така и за чай. Можете да направите отлични малки сандвичи, канапе, тостове, дори могат да бъдат пълнени различни пълнежии печем. Затова смятам, че е много добре да можете да печете такива прекрасни сладкиши. Рецептата е добра и се надявам, че ще я оцените, а близките ще оценят уменията ви. Искам да ви предложа и борш. Подгответе се за здраве!

Съставки:

• Пшенично брашно - 500 гр
• Прясна пресована мая - 10 гр
• Сол - 1 ч.л
• Вода - 350 мл
• Растително масло за смазване

Порции: 6

европейска кухня

Време за печене: 20 минути

Начин на готвене: във фурната

Калории: 199 kcal на 100 g

Как да приготвим френска багета

Тестото за багети не е съвсем обичайно за приготвяне, първо смесете сухите съставки, след това добавете течните. Но нека поговорим за всичко по ред. Изсипете брашното в дълбока купа, добавете пресованата мая и сол. В тази рецепта е невъзможно да замените маята със суха, но не се притеснявайте за вкуса, те са напълно нечувани. Маята стривам с брашно, за да се разпределят равномерно в нея.

След това изсипвам водата в сместа от брашно и мая. Водата трябва да е топла, с температура около 40 градуса. Ако проверявате температурата на ръка, тя никога не трябва да е гореща.

Разбърквам брашно с вода с ръце.

И след около 5 минути от началото на партидата се получава толкова гладко и еластично тесто.

Намажете купата, в която ще се побере тестото, с малко количество растително масло, поставете тестото в нея и покрийте с кърпа. Работи най-добре на топло място.

Тестото се получи идеално, разпределих го върху намазнена повърхност растително маслоили поръсени с брашно. Много е важно да не го мачкате с ръце, а просто да обърнете купата, така че да изпадне сама.

За да оформим френска багета у дома, веднага разрязвам тестото на три равни части.

За франзела не е нужно тестото да се разточва, просто го разтягам с ръце на дължина и малко на ширина. Това трябва да се направи много внимателно, за да не се разкъса.

Сега го сгъвам наполовина и прищипвам краищата, за да се получи равномерна багета.

Премествам получените багети в тава с хартия за печене, на разстояние една от друга, тъй като при печенето ще се увеличат.

След това ги покривам с чиста кърпа и ги оставям за половин час, за да пораснат малко.

Сега ще говоря малко за това как да изпечя френска багета у дома. Първо загрявам фурната до 200 градуса, поставям в нея тава за печене с багети и на всеки няколко минути отварям вратата и напръсквам стените и самите продукти. Времето за печене е около 15-20 минути, зависи от вашата фурна и дебелината на самите багети. Извадете готовите багети от фурната и ги оставете леко да изстинат.

Сега знаете как да приготвите рецепта за френска багета във фурната, която определено трябва да опитате сами. Надявам се, че съм показал целия процес много ясно и ще ви помогне да повторите целия процес без затруднения.

И сега можете да се насладите на момента и да опитате нашите багети, с невероятно пухкава, мека среда и толкова хрупкава отвън. Заслужава си, така че отделете време и ги изпечете. Добър апетит!

Съставки:

Тесто за багета:

• 170 милилитра топла вода;
• Шипка сол;
• 250 грама брашно;
• мая на върха на ножа.

тесто за багети:

• 12,5 грама мая (2,5 чаени лъжички);
• 0,5 литра топла вода;
• 3 чаени лъжички сол;
• 750 грама брашно.

Ненадмината класическа френска багета. Стъпка по стъпка рецепта

1. Първо ще направим тесто за багета. Изсипете топла вода (32-35 градуса) в удобен съд, изсипете маята на върха на ножа, разбъркайте и оставете за 10-15 минути.
2. След това вземаме брашното: трябва да се пресее със сито в отделна купа, добавете щипка сол, мая с вода и разбъркайте - трябва да се получи мека, хомогенна маса. Тестото може да се омеси леко на ръка.
3. След това тестото трябва да се покрие със стреч фолио и да се остави за 12-16 часа на топло място.
4. След дванадесет часа можете да пристъпите към приготвянето на тестото за багета. В удобен съд добавете топла вода (32-35 градуса), изсипете маята и оставете за 10-15 минути.
5. След това пресейте брашното, добавете сол и разбъркайте.
6. След десетина минути смесете маята с водата и добавете към брашното.
7. За да смесите всички съставки, можете да използвате миксер за тесто, миксер или да месите на ръка.
8. С миксер на ниска скорост се разбърква брашното и постепенно се налива водата с маята.
9. Без да спирате да месите тестото, постепенно добавете предварително приготвеното тесто. Тестото трябва да се омеси старателно.
10. Слагаме замесеното тесто в удобен съд и покриваме със стреч фолио. Оставете покритото тесто на топло място за 1-1,5 часа. През това време тестото трябва да се увеличи 4-5 пъти.
11. Сложете втасалото тесто върху набрашнена работна повърхност и също поръсете ръцете си с брашно. Замесете тестото, сгънете го под формата на плик, отстранете излишното брашно с четка, прехвърлете тестото в купа, покрийте със стреч фолио и оставете на топло място за един час. Тестото трябва да стане 4-5 пъти по-голямо.
12. Поръсете работната повърхност с брашно, сложете върху нея тестото, поръсете и ръцете си с брашно. Тестото трябва да се омеси и да се раздели на пет или шест части: всичко зависи от това колко дебела багета искате да получите.
13. Вземаме една част от тестото и го навиваме на руло, като огъваме всички ъгли навътре. Така навиваме всички отделени части от тестото.
14. Взимаме разточено парче тесто и с едната ръка леко повдигаме и увиваме ръба на тестото, а с другата ръка го притискаме: това трябва да се направи по цялата дължина на детайла. Обръщаме тестото и правим същото, но от друга страна, два пъти подред: детайлът трябва да бъде оформен като багет. С помощта на дланите разточваме франзела до необходимата дължина.
15. Покриваме с пергаментова хартия върху тава за печене, подреждаме багетите и покриваме с кърпа. С помощта на воден спрей леко навлажнете кърпата и оставете за 60 минути.
16. Когато измине един час, трябва да използвате скалпел или острие, за да направите диагонални разрези върху багетите (дълбочината на разрезите е 0,5 сантиметра) на разстояние 4-5 сантиметра.
17. Фурната трябва да бъде предварително загрята до температура от 240 градуса и изпечете багетите до златисто кафяво: около двадесет минути. Ако имате фурна без овлажнител, тогава преди да поставите багетите, трябва да навлажнете фурната с водна пулверизатор.
18. Извадете готовата багета от фурната, поставете я върху решетка и оставете да изстине.

Когато багетите изстинат малко, могат да се консумират. Ароматът на френските багети е просто ненадминат. Могат да се сервират с различни конфитюри или масло. Моето семейство обича багети с чесън: те перфектно допълват първите ястия. В сайта "Много вкусно" можете да намерите и други вкусни рецепти.

Миризмата на прясно изпечен хляб е позната на мнозина, но какво удоволствие е този аромат, когато го приготвяме у дома в собствената си кухня. Можете да се уверите в това сами, като приготвите френска багета със собствените си ръце (ние ще ви предоставим рецептата), упоритата миризма на нейните хрупкави кори ще витае из къщата дълго време. Приготвянето на такива сладкиши у дома е лесно, основното е да омесите тестото правилно и да го изпечете при правилните температури.

Истинската френска багета се приготвя лесно. За да омесите тестото за него, ще ви трябва стандартен набор от съставки и няколко часа за приготвяне. Ако искате да украсите сладкишите си, тогава ги поръсете на вкус със сусам. Това обаче не е необходимо, без сусам вашата домашна франзела няма да е по-лоша от обикновената.

Френска багета: класическа рецепта на фурна

Съставки

• - 500 гр + -
• - 10 гр + -
• — 400 мл + -
• - 2 ч.ч + -
• - 2 ч.ч + -
• - 1 супена лъжица. + -

Приготвяне на класическа френска багета у дома

1. Налейте малко от водата (топла) в тигана, добавете маята, 2-3 с.л. л. брашно, малко захар.
2. Смесете съставките, покрийте тигана с кърпа, оставете го за 15 минути. Трябва да изчакаме, докато се образува бяла пяна.
3. След - добавете останалата вода към тестото, добавете останалото брашно, сол.
4. Ние се топим масло, изсипете получената маса в тестото, започнете да месите. Не е нужно да бъркате тестото дълго време: колкото по-малко го месите, толкова по-порьозно ще се окаже печенето ви.
5. От целия тестов кръг оформяме багети. За да направите това, разделяме тестото на няколко части и ръчно оформяме тесен дълъг кифличка от всяка част. Когато се оформят багетите, по тях правим успоредни разрези (нарези).
6. Поръсете тава за печене с пресято брашно, сложете върху него френски багети, покрийте ги с кърпа и ги поставете на топло място за половин час, така че сладките да се появят.
7. Загряваме фурната до t 250 ° C. Поставяме съд с вода на дъното на фурната, така че да се образува пара по време на процеса на печене.
8. Когато багетите се "паснат" - сложете ги във фурната и печете за 10 минути.
9. След това извадете съда, продължете да печете френски хлябоще 15 минути. Като цяло печенето ще отнеме около 25 минути.

Можете да приготвите френска багета по съвсем различни начини, така че рецептата с мая не е единственият вариант за приготвянето й, можете да приготвите и любимите си сладкиши с квас. Френската багета върху пшеничена закваска се оказва не по-лоша, ако не и по-добра, отколкото върху мая. Много по-здравословно е от печенето с мая и много по-вкусно от него. Френска франзела се приготвя у дома на закваска по същия начин, както на базата на мая.

Рецепта за френска багета в машина за хляб

Не по-малко просто и ясна рецептаготвене вкусни кифличкиТова е рецепта за машина за хляб. Такова чудо на технологията като машина за хляб ще ви помогне не само да печете, но и да омесите тестото за багети. приготвени в него френски ролцаизлизат меки отвътре и хрупкави отвън.

Ако искате да разредите класическа композициялюбимо лакомство, след което добавете малко зеленина към тестото, настъргано сиренеи чесън. Такива съставки ще направят печенето още по-оригинално.

Съставки

• Вода (топла) - 1 супена лъжица;
• Брашно - 370 г;
• Сол - 1,5 супени лъжици;
• Суха мая - 2 супени лъжици;
• Масло - 2 супени лъжици. л.;
• Захар - 1 супена лъжица. л.

Как да си направим френска багета у дома

1. Разбъркайте маята топла вода, добавете към тях малко захар, разбъркайте всичко, покрийте тестото с кърпа, отстранете го за 15 минути, за да започне да се активира маята.
2. След - добавете всички останали продукти в съда, започнете да месите тестото. Можете да замесите тестото за истинска френска багета директно в машината за хляб (ще отнеме около 10 минути) или на ръка (ще трябва да отделите малко повече време ~ 20 минути).
3. След омесване оставете еластичното гладко тесто за 45 минути, за да пасне добре.
4. Втасалата брашнена маса разделяме на няколко части, разточваме всяка от тях на равномерни правоъгълници, след което ги навиваме на рулца и ги слагаме в машина за хляб.
5. На повърхността на тънки рулца правим разрези с нож, намазваме баничките с яйце и след това печем любимия ни френски деликатес за 50 минути.

Веднага след като багетата се изпече, можете да я сервирате на масата с прясно кафе или чай. Също така, сладкиши, приготвени по всички правила на френската кухня, могат да се сервират със супи и всякакви други първи ястия. Ще допълни идеално вкуса им, без да прекъсва основния.

Тайните на успешната френска багета

1. Захарта в рецептата, ако желаете, може да бъде заменена с малц. Ако не обичате много захар, тогава малц - по най-добрия начинза замяна на единствената сладка съставка в солените печива.
2. Необходимо е да се пекат багети във фурната при t 250 ° C, ако поставите сладкиши във фурна с по-ниска температура, тогава може да се окаже, че са пресушени. Също така е важно, когато поставяте багети във фурната, да има пара във фурната.
3. За да предотвратите бързото застояване на прясно изпечена френска багета, увийте я в стреч фолио, но едва след като изстине. При такива условия продуктът може да запази своята мекота и вкус в продължение на няколко дни.

Както виждате, не е необходимо да сте умел готвач, за да направите любимата си и най-важното - вкусна френска багета. Рецептите, които разгледахме, ще ви позволят лесно да се справите с вече изпълнима задача за всеки. Поглезете се с изискано домашни сладкиши, заслужено се наслаждавайки на истинския френски аромат на свежи кифлички.

Добър апетит!