Как да приготвим супа с гъби от шампиньони. Как да си направим супа от прясно шампиньони

17.11.2019

Гъбената супа, приготвена от шампиньони и други гъби, е една от най-популярните ароматни супи... Гъбите придават много богат вкус, дори ако супата е приготвена без месо. Така гъбена супа- ръководителят на първите курсове в поста. Написах 6 подробни рецептигъбени супи със снимки. Тук ще намерите и супа с кюфтета, и супа с кнедли, и супа със сирене, и супи на пюре, и постни рецепти.

С нетърпение очаквам вашите коментари по тази тема, каква супа са сготвили, харесвате или не. Споделете личния си опит с вашите читатели.

Както подобава на гъбена супа, тук има много гъби. Това е рецепта за шампиньони, които са достъпни за всички и се продават в почти всички магазини. Освен гъби в супата ще има и месо, което ще ви насити.

Съставки:

шампиньони - 450 гр.
картофи - 2 бр. голям
кайма (всякаква) - 500 гр.
домат - 1 бр. (през зимата може да се замени с 0,5 супени лъжици доматено пюре)
чушка- 1/4 бр.
лук - 2 бр.
моркови - 1 бр. малък (без него)
грис - 2 супени лъжици
зелени магданоз - връзка
сол, черен пипер - на вкус
растително маслоза пържене

Готвене на гъбена супа.

1. Обелете зеленчуците. Нарежете картофите на малки кубчета. Луки нарежете чушките на малки кубчета.

2. Нарежете и морковите и един пресен домат на кубчета. По принцип гъбените супи могат да се правят без моркови, за да не пречат на специалния гъбен вкус. Този продукт се поставя вече по желание и предпочитания.

3.Загрейте тиган, изсипете растително масло в него (няколко лъжици). Запържете лука до светло златисто кафяво. Тук е важно да не преварявате, в противен случай вкусът на супата ще бъде развален. За да предотвратите изгарянето на лука, трябва да го разбърквате по-често.

4. За шампиньоните отстранете кожата на капачката и нарежете на кубчета. Когато лукът започне да пожълтява, добавете към него гъбите и продължете да пържете, докато течността, която гъбите са оставили да се изпари, се изпари. Подправете гъбите и лука със сол и черен пипер.

5.Измийте магданоза и го нарежете на ситно. Добавете зелени към нарязано месо... Можете да вземете всяка кайма, която харесвате: свинско, телешко, свинско и телешко, пилешко. В каймата сложете и две супени лъжици грис, сол и черен пипер. По желание може да добавите естествени подправки към месото. Разбъркайте добре сместа за кюфтета.

6. Разточете месото на малки кюфтета. При сваряване ще се увеличат, затова ги направете от количеството кайма, което се побира в една чаена лъжичка.

7. Сварете вода и първо хвърлете морковите. Когато водата заври, добавете картофите. Гответе зеленчуците за 3-4 минути и сложете запържените гъби и лук в тенджера. Посолете на вкус, като помните, че гъбите вече са осолени.

8.След гъбите добавете нарязаните домати и чушки. Когато супата заври, добавете кюфтенцата. След като заври, от месото ще се образува пяна, отстранете го с решетъчна лъжица.

9. Варете супата още 10 минути до готовност на картофите и месото. Овкусете със сол, добавете подправки към първите ястия по желание. Гъбената супа се сервира веднага. Вкусно е със заквасена сметана. добър апетит!

Крем супа от гъби със сметана.

Крем супа е вкусно ястие с деликатна текстура. Вкусът на супите-пюре винаги е специален, защото в една лъжица усещате вкуса на всички съставки наведнъж. Гъбите вървят добре със сметана, а домашните крутони ще допълнят тази супа.

Съставки:

шампиньони (може да се използват гъби от стриди) - 300-400 гр.
лук - 1 бр. малък
картофи - 1 бр. средно аритметично
сметана 20% - 200 мл
багета - 3-5 бр
магданоз - 1 стрък
растително масло за пържене
сол, черен пипер - на вкус

Подготовка:

1. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Изсипете растително масло (в идеалния случай зехтин) на дъното в тенджерата, където ще се готви супата и сложете лука. Запържете лука до прозрачност.

2. Нарежете гъбите на средни парчета и ги поставете върху лука, когато стане прозрачен. Разбъркайте.

Запазете няколко парчета гъби за гарнитура. За да направите това, изберете плоски чинии с капачка и крак.

3. Гъбите трябва да се задушат малко, но не и да се пържат. Докато гъбите се готвят, нарежете картофите на малки кубчета, за да се сварят по-бързо. Когато усетите миризмата на гъби, добавете нарязаните картофи към супата. Разбъркайте отново.

4.Посолете супата сега на вкус и долейте топла вода 2 см над нивото на гъбите.

5.Покрийте тенджерата с капак и оставете гъбената супа с шампиньони да къкри 20 минути.

6. Сега трябва да приготвите крутони, които много добре ще допълнят супата-пюре. За крутони вземете няколко филийки багета и ги нарежете на малки кубчета. Поставете нарязания хляб върху тава за печене и го поръсете зехтини разбъркайте с ръце.

Сложете крутоните в предварително загрята на 150 градуса фурна да изсъхнат за 15 минути.

7. Заемете се с приготвянето на украсата на супата. Запържете останалите парчета гъби на суха повърхност. За да направите това, предварително загрейте тигана до висока температура. Подредете гъбите и ги запържете за няколко секунди, като внимавате да не променят формата си, да не се свиват. Обърнете гъбите, гответе още няколко секунди и извадете от тигана.

8. След 15 минути извадете крутоните от фурната, които ще станат красиво златисто кафяви и напълно хрупкави. Когато супата е сварена, тя трябва да се пасира с блендер. Смелете супата, докато стане идеално гладка, без бучки, като сметана.

9. направете супата приятна кремообразен вкус, изсипете на тънка струя затоплената сметана и разбъркайте с бъркалка. Супер нежна гъбена супа се прави със сметана.

10. Остава да представим супата. Изсипете гъбената супа в чиния, отгоре с препечени гъби за украса и зелени листа. Сервирайте крутони наблизо или поставете крутони директно в чиния.

Оказва се много нежно и вкусно, а крутоните само подчертават кремообразната структура.

Супа пюре от гъби със замразени горски гъби.

Това е още един вариант на супа с гъбено пюре. Тази рецепта използва замразени Горски гъбикакво са те. Това могат да бъдат манатарки, медоносни гъби, трепетлика и други. Тази супа е постна, за сгъстяване и избелване се използват грис и брашно.

Съставки:

замразени горски гъби - 400 гр.
вода - 2л
картофи - 5 бр.
лук - 2 бр.
моркови - 1 бр.
чесън - 2 скилидки
брашно - 2 супени лъжици
грис - 1 супена лъжица.
червен пипер - 1 ч.л
сол, черен пипер, кориандър, магданоз - на вкус

Постна рецепта гъбена супа.

1.Гъбите не е необходимо да се размразяват. Изплакнете ги в студена вода и ги напълнете с два литра същата студена вода. Сложете бульона да заври. Когато водата заври, добавете няколко дафинови листа и сол. Оставете да къкри 10 минути на слаб кипене.

2. Обелете лука, морковите и чесъна. Чесънът се нарязва на ситно, лукът се нарязва на кубчета, морковите се настъргват. Загрейте тиган, налейте малко растително масло за пържене на зеленчуци. Първо сложете чесъна в олиото, оставете да се готви за половин минута. След това сложете лука и морковите, разбъркайте и запържете до златисто кафяво.

3. Обелете и нарежете картофите на кубчета. Сложете картофи с гъби, гответе за 10 минути. Извадете дафиновия лист след 10 минути.

4.Сложете готовото пържене в тенджера, разбъркайте.

5. Използвайте ръчния пасатор, за да пасирате супата, за да избегнете бучки.

6.Към получената супа добавете брашно и грис, които ще я сгъстят. Разбийте отново с блендер.

7. Добавете червен пипер, билки, черен пипер към супата, разбъркайте. Гответе супата на много слаб огън, като разбърквате от време на време, още 10 минути. Супата е готова, можете да я сервирате. Супата върви много добре с крутони от бял хляб... Как да си направя крутони, написах в предишната рецепта по-горе. Поръсете супата и с пресни билки. Ако не постите, тогава можете да сложите заквасена сметана, която се съчетава много добре с гъбите.

Гъбена супа с шампиньони и топено сирене.

Това е многокомпонентна супа с богат вкус и аромат. Освен зеленчуци, съдържа сметана и топено сирене. Рецепти сирене супиПисах, можете да ги гледате.

Съставки:

шампиньони - 600 гр.
лук - 250 гр.
моркови - 150 гр.
сладък пипер - 150 гр.
корен от целина - 400 гр.
стрък и листа от целина - 150 гр.
корен от магданоз - 150 гр.
топено сирене - 270 гр. (добро качество)
картофи - 200 гр.
сметана 20% - 500 мл
зехтин (или друг за пържене) - 90 мл
люта чушка - 20 гр.
вряща вода - 3,5 л
сол - 1,5 супени лъжици
чесън - 2 скилидки
пресен джинджифил - 1 супена лъжица
сушен копър - 1 ч.л
смлян черен (или бял) пипер - 1 ч.л

Ако не харесвате целина, можете да пропуснете добавянето й. Тази съставка е на вкус.

Подготовка:

1. Отстранете кожата от шапката на гъбите и нарежете на едро. Загрейте добре тиган с една супена лъжица растително масло и запържете гъбите на силен огън, непокрити, за 7-8 минути. При този процес е важно да има малко масло в тигана и огънят да е силен. Така гъбите няма да пропускат много вода и ще запазят формата си.

2. Зеленчуците трябва да бъдат обелени и нарязани. Лукът се нарязва на кубчета, морковите също се нарязват на кубчета или на четвъртинки. чушкаи нарежете корена от магданоз, корена от целина настържете на едро ренде. Нарежете на ситно дръжките и листата на целината.

3.В тенджера с дебело дъно (това е важно, за да не загорят зеленчуците) загрейте 70 мл олио. Поставете нарязания лук и веднага морковите. Разбъркайте, задушете за една минута и добавете чушка и корен от целина. Разбъркайте отново, запържете още една минута. След това се подреждат корен от магданоз и билки с целина. Всичко се разбърква добре и се запържва на умерен огън за 10 минути. Не забравяйте да разбъркате зеленчуците.

4. Запържената зеленчукова основа се залива с вряла вода и се добавят картофите, които първо трябва да се нарежат на кубчета. Подправете със сол, покрийте и гответе за около 7 минути.

5. Вземете топено сирене без растителни добавки, иначе няма да се разтопи. Настържете сиренето и сложете в супата. Разбъркайте и гответе, покрити, около 4 минути.

6. Лютата чушка се нарязва на ситно. Ако не обичате пикантни неща, можете и без него. А може и да го замените със смлян червен пипер - на върха на ножа. Пресен джинджифилнастържете не на ситно ренде (ако няма прясно, заменете с изсушено смляно). Изстискайте чесъна през преса.

7. Когато сиренето се разтопи, добавете пържените гъби към супата, люти чушки, бял (или черен) смлян пипер, малко сушен копър, чесън и джинджифил. Оставете супата да се готви още 3 минути. След това полейте цялата тази красота със сметана и изключете котлона.

8. Оставете гъбената супа да накисне за 10-15 минути и може да се сервира. Това е просто разкошна супа, която няма да остави никого безразличен - с гъбен, кремообразен, зеленчуков вкус. Много богата палитра.

Гъбена супа с боб и кнедли.

Това е гъбена супа - постна рецепта... Към кнедлите не се добавя яйце. Бобът трябва да се вземе готов в домат.

Съставки:

вода - 2л
лук - 1 бр. + 0,5 бр. за бульон
моркови - 1 бр.
боб в доматен сос - 1 консерва
шампиньони - 300 гр.
брашно - 2/3 чаша (250 мл чаша) + 80 мл вода
растително масло за пържене
черен пипер, сол, билки - на вкус
дафинов лист - 2 бр.

Рецепта за приготвяне на гъбена супа с боб.

1. За по-богата супа сварете зеленчуковия бульон. За това в студена вода(2 литра) добавете половин лук и малък морков. Оставете да заври, намалете котлона и гответе под капак за 40-50 минути.

2. Замесете тесто за кнедли. Изсипете пресятото брашно в купа, добавете към него 1/3 ч.ч. сол. И постепенно добавете вода и разбъркайте. Замесете тестото с ръце, за да остане хладно. Покрийте тестото залепващо фолиои му дайте почивка.

3. Обелете гъбите върху шапката и измийте. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в загрято растително масло до прозрачност.

4. Нарежете гъбите на тънки филийки и добавете към лука. Разбъркайте и задушете на силен огън с отворен капак, като разбърквате от време на време за 5 минути.

5. Когато бульонът е сварен, с решетъчна лъжица извадете от него меките моркови и лук, вече не са необходими. Сложете изпържените гъби в бульона, посолете, покрийте и оставете да къкри 10-15 минути на слаб огън.

6. Докато гъбите се варят, направете кнедлите. Разделете тестото на няколко парчета и разточете тънки колбаси върху маса, покрита с брашно. Нарежете наденичките на малки възглавнички и ги оваляйте в брашно.

7. Когато изрежете всички кнедли, ги съберете в цедка и пресейте от излишното брашно.

8. Когато гъбите се сварят, сложете боба в супата доматен соси кнедли. Разбърквайте бульона, докато добавяте кнедли, за да не залепнат за дъното. Добавете и подправки - дафинов лист и черен пипер.

9. Супата е готова, когато кнедлите изплуват. Това ще отнеме 4-5 минути.

10.Поставете пресни билки в чиния при сервиране. Това е всичко, постната гъбена супа с боб и кнедли е готова!

Зеленчукова супа с гъби.

Друг вариант постна супа, което е добре за приготвяне през зимата. Зеленчуците се приемат замразени, гъбите могат да се вземат както пресни, така и замразени, ако желаете. Тази гъбена супа със зеленчуци се приготвя много лесно и бързо. Повечето зеленчуци не трябва да се приготвят предварително, те са готови. За разнообразие от вкусове, освен броколи и брюкселско зеле, вземете зеленчукова смескоето включва зелен грах, царевица, аспержи, моркови, чушки.

Съставки:

гъби шампиньони - 150 гр.
картофи - 350 гр.
лук - 1 бр.
броколи - 100 гр.
брюкселско зеле - 50 гр.
Хавайска смес - 200 гр.
растително масло за пържене
сол, черен пипер - на вкус

Подготовка:

1. Обелете лука и картофите. Лукът се нарязва на ситно и се задушава в растително масло до прозрачност. Нарежете картофите на кубчета.

2. Добавете нарязаните гъби към лука (ако са замразени, значи вече са нарязани) и запържете, докато се изпари цялата влага.

3. Сварете вода и в нея сложете готови картофи. Оставете водата да заври отново, отстранете получената пяна. Добавете броколите към картофите и брюкселско зелеи гответе още 4 минути.

Първите ястия са задължителни здравословно хранене... Прясна супа от шампиньони с картофи е много здравословно и бързо ястие, което всяка домакиня може да приготви. За тези, които не знаят какво да сготвят за обяд, тази рецепта ще бъде най-добрата находка.

Най-вкусната гъбена супа

Приготвянето на такова ястие е много лесно и бързо. За да направите това, имате нужда от минимален набор от продукти, повечето от които са в кухнята на всяка домакиня. Благодарение на присъствието пресни гъби, супата ще се окаже пикантна, крехка и засищаща. За разнообразяване това ястие, можете да използвате различни подправки, за да му придадете невероятен послевкус.

Съставки:

300 грама (можете да сте млади);
един голям морков;
среден лук;
250-270 г шампиньони;
пресни билки(по избор);
сол.

За да могат гъбите да имат кремообразна структура, трябва да купувате само бели шампиньони.

Стъпка по стъпка приготвяне на рецепта за супа от шампиньони с картофи:

Първо трябва да обелите картофите. Обелете зеленчуците и отстранете всички очи. Измийте добре клубените и нарежете на малки кубчета.
Измийте морковите под течаща вода и ги обелете. След това го смелете на ситно ренде.
Отстранете обелката от лука и нарежете на половин пръстени.
На този етап трябва да подготвите гъбите. Те също трябва да бъдат измити от пясък и други отпадъци. Нарежете на ситно всяка гъба.
Изсипете малко растително масло в дълбока тенджера и изчакайте известно време да се затопли добре. След това сложете лука и оставете да къкри на слаб огън за не повече от 5 минути. Готовият зеленчук трябва да придобие привлекателен златист цвят. ДА СЕ пържен лукдобавете морковите и оставете да къкри още 4 минути. През цялото това време човек не трябва да забравя това пържени зеленчуцитрябва да се разбърква.
Сложете шампиньоните в тенджера и затворете капака. Оставете в това състояние за 10 минути. През това време зеленчуците са напълно сварени и омекнали. Посолете морковите, лука и гъбите.
Добавете топла вода към приготвените съставки и разбъркайте всичко добре с лъжица. След това сложете картофите и увеличете котлона, за да заври течността. След като водата достигне 100 градуса, намалете котлона и гответе още 20 минути.

За да направите супата прозрачна, трябва да я готвите само на слаб огън.

Вместо вода може да добавите готов бульон. Щом картофите омекнат, изключете котлона, но не отваряйте капака. Можете да започнете да дегустирате след 30 минути. Това време ще бъде достатъчно, за да се влее супата. Той ще развие богат, гъбен вкус и ще стане по-нишестен. Гарнирайте всяка порция със ситно нарязани билки преди сервиране.

Ястието е готово! Добър апетит!

Бърза крем супа с гъби и картофи

Тази рецепта е за тези, които искат вкусно ястиехранете цялото семейство и отделяйте минимум време. Супата с пюре от гъби и картофи се оказва невероятно нежна и ароматна. Лесно се усвоява от организма, затова е идеален за диетично, детско и лечебно хранене.

За да приготвите такова ястие, трябва:

половин килограм картофи;
0,5 кг пресни шампиньони;
2 средни глави лук;
2 чаши сметана 10% масленост;
6 чаени лъжички растително масло (рафинирано);
зеленина.

Измийте и обелете картофените клубени. Нарежете на големи парчетаи се вари до готовност.

Намачкайте картофите, но преди това трябва да отцедите водата. Оставете малко количество.

Обелете и нарежете лука. Запържете зеленчука в растително масло до прозрачност.

Измийте, нарежете на произволни парчета и сложете в тиган с лука. Посолете съставките, разбъркайте добре и оставете да къкри на слаб огън, докато излишната влага се изпари.

С блендер разбийте лучено-гъбената маса до гладкост.
Сложете получената смес към картофите и добавете към тях топла сметана.
Сол и черен пипер по желание. Сложете тенджерата на огъня и оставете да заври.

Ако крем супата се оказа гъста, тогава можете да я доведете до желаната консистенция с помощта на картофен или пилешки бульон.

Можете да сервирате това ястие със заквасена сметана и пресни билки.
За подобрение вкус на гъбипрепоръчва се всяка порция да се поръси с подправка на базата на сушени гъби.

Супа-пюре по този метод се приготвя в цял свят. Той спечели много фенове, което за пореден път го потвърждава. невероятен вкуси полезност.

Тези рецепти за супа с шампиньони и картофи ще станат най-добрите ястиясемейна вечеря. За да направите храната вкусна и здравословна, ще бъде достатъчно да се придържате към съветите и правилата. И тогава можете да сте сигурни, че вечерята е успешна.

Видео рецепта за постна гъбена супа с картофи

Шампиньоните, за разлика от сезонните гъби, растящи в горите, могат да бъдат закупени по всяко време на годината. Тези хранителни продукти са чудесни както за ежедневно готвене, така и за празнични ястия... Освен това има повече от една рецепта за супи с добавяне на такава съставка. И затова тази статия ще бъде посветена на това как да приготвите вкусна, ароматна и засищаща гъбена супа от гъби с шампиньони с подробно описание на процеса.

Гъби като шампиньони често се препоръчват от лекарите за добавяне към диетата на хора с диагноза захарен диабет, анемия или атеросклероза. В крайна сметка, наред с други неща, тези гъби са не само вкусни, но и здравословни.

Тези нискокалорични храни са богати на хранителни вещества, аминокиселини и лесно смилаеми елементи. Много експерти са доказали, че ежедневната консумация на гъби в супа или сос може да предотврати появата на определени заболявания. Всяка рецепта, която се използва редовно, включваща гъби, ще помогне за намаляване на риска от инсулт. Освен това, разнообразявайки менюто си с ястия с гъби, сред които може да има само около две дузини супи, скоро можете да наблюдавате подобрение в състоянието на кожата, косата и зъбите.

Гъбена супа може да се приготви с картофи, крехка пилешко месои сирене. В този случай гъбите ще добавят не само вкус към ястието, но и хранителна стойност.

Чудесно се съчетава с гъбена крем супа и супа пюре. Такива съставки се поддават добре на смилане с блендер и кухненски робот. За такива кулинарни шедьоври можете да използвате, освен шампиньони, сметана, билки и екзотични подправки. По правило се сервира със супа-пюре или крем супа с пресни билки и крутони.

Как да изберем правилните гъби?

Приготвянето на гъбена супа от шампиньони не е трудно. Освен това основната съставка може да бъде закупена във всеки магазин и пазар, независимо от сезона. Когато купувате, трябва да обърнете внимание на външния вид на продукта.

Когато избирате гъби, те трябва внимателно да се изследват за гниене или мухъл. По-добре е гъбите да не са опаковани. Така че всеки може да бъде прегледан. Продуктите трябва да са:

еластична;
без петна;
с кремообразен равномерен нюанс.

Миризмата им не трябва да е остра. обикновено, пресни гъбиравномерно плътен, с матова повърхност и приятна специфична миризма.

Тъй като такива продукти са склонни да се развалят бързо, те трябва да се вземат незабавно за тяхното приготвяне. В противен случай си струва да подготвите гъбите за съхранение. Можете да ги поставите в херметичен пластмасов контейнер или хартиен плик. Основното нещо е да не се мие преди това.

Рецепти за гъбена супа

В интернет можете да намерите много начини за приготвяне на гъбена супа с помощта на шампиньони с голямо разнообразие от съставки. Ще ви предложим да се запознаете с най-популярните от тях. И за начало даваме рецепта за обикновена гъбена супа.

Проста постна гъбена супа

Това ястие, за разлика от пюре и крем супа, се приготвя без нарязване на зеленчуковата маса. За да го приготвите ще ви трябва:

1-1,2 литра вода;
500 гр. пресни шампиньони;
2-3 средно големи картофа;
1 среден морков;
1 глава лук;
2-3 ст. л. растително масло;
сол;
за дресинг - заквасена сметана и билки.

Готвенето на това ястие няма да отнеме много време и усилия. Първо, всички продукти се измиват добре. След това лукът се нарязва на половин пръстени, картофите - на кубчета, а морковите - настъргани на едро ренде. По-добре е да нарежете гъбите на тънки филийки с остър нож. След това налейте олио в тигана и запържете лука в него за няколко минути, след което добавете морковите. Когато морковите леко променят цвета си, можете внимателно да поставите гъбите в тигана. Всичко това трябва да се задуши за 5-10 минути.

В същото време сварете вода в тенджера. След като заври, потопете картофите и ги сварете за 20 минути. След това можете да добавите зеленчуци с гъби, пържени в олио и да посолите всичко на вкус. Заедно с тези компоненти супата трябва да се държи на огън за около 10-15 минути. Както можете да видите, рецептата е доста проста.

Готовата супа се пълни със заквасена сметана. Преди сервиране можете да добавите ситно нарязани пресни билки.

Гъбена супа по френски

Тази рецепта ще бъде незаменима за любителите на супи на пюре. Ястието се оказва крехко. И благодарение на факта, че се приготвя с шампиньони, такъв кулинарен шедьовър все още ще бъде ароматен и питателен. За да приготвите 4 порции супа пюре по френски с шампиньони, ще ви трябват следните продукти:

1-1,2 литра вода (пилешки или зеленчуков бульон);
500 гр. пресни шампиньони;
2 средни картофа;
1 голяма глава лук
1 супена лъжица крем;
60-80 гр. масло;
2 супени лъжици лъжици пшенично брашно;
млян черен пипер;
сол;
пресни билки (магданоз, целина - по избор).

За да приготвите крем супа (крем супа) с шампиньони на френски, трябва да приготвите тенджера с вместимост около 1,5 литра и да разтопите маслото в нея. След това запържете лука, нарязан на малки полупръстени, за 5 минути. След това време добавете към лука нарязани на 4 части гъби и задушете зеленчуковата смес за около 6-7 минути.

След това можете да добавите нарязаните на кубчета картофи, целина и брашно, като разбъркате добре всички съставки. След направените манипулации можете да налеете бульона. Най-добре е да правите това бавно и при непрекъснато бъркане, за да не се образуват бучки от брашното. Сега почти готовата супа-пюре трябва да бъде черен пипер и сол на вкус и, като се постави на огъня, се вари около 20 минути.

Рецептата за такова ястие като крем супа и крем супа изисква смилането му в блендер. За да направите това, в края на готвенето масата се изсипва в купа и с помощта на специална дюза се смила до хомогенна консистенция.

Накрая полученото пюре трябва да се изсипе обратно в тигана и да заври, като първо се добави сметаната. При сервиране поръсете всяка порция със ситно нарязани билки. Пресният магданоз е идеален за тази рецепта.

Сирена супа с гъби

Тази рецепта за приготвяне на супа с гъбено пюре е малко по-различна от предишната и е свързана с европейската кухня. За да приготвите това ястие, ще трябва да подготвите следните съставки:

300-350 гр. пресни шампиньони;
1 топено сирене;
2 средни картофа;
1 голяма глава лук
1 среден морков;
3 супени лъжици л. растително масло;
сол пипер;
връзка пресен босилек (за сервиране);
1-1,2 литра вода.

Сирена крем супа с гъби се приготвя с минимално време. Първо трябва да поставите водата на огъня и да започнете да нарязвате зеленчуците. Картофите и лукът могат да бъдат нарязани на малки квадратчета, морковите могат да бъдат настъргани на едро, а гъбите могат да бъдат нарязани на тънки филийки. Когато водата заври, трябва да потопите картофите в нея и можете да започнете да пържите зеленчуците. За да направите това, задушете лука в растително масло за 4-5 минути, след което добавете морковите. Когато зеленчуците сменят цвета си, можете да добавите гъби. Всички тези съставки трябва да се задушат още 5-7 минути. След това такава смес от продукти трябва да се постави в тенджера с картофите. Сол, черен пипер и други подправки могат да се добавят по време на тази стъпка в супата с пюре.

При готвене добавете топено сирене, нарязано на няколко части. След като го добавите към бульона, дръжте тигана на огъня за около 3-7 минути, след което изсипете съдържанието му в купата на блендера за нарязване. Така получаваме ароматна и деликатна крем супа от сирене с гъби, която има ненадминат вкус.

Диета първи курс

За любителите на правилния начин на живот и хората, които се стремят да разнообразят диетичното меню, бързаме да предложим лека диетичнаГъбена крем супа. Такова първо ястие може да стане ежедневие. Освен това рецептата за приготвянето му не е трудна.

За да го приготвите, се нуждаете от следните съставки:

400-500 гр. пресни шампиньони;
1 среден морков;
2 големи глави лук;
2-3 ст. супени лъжици растително масло;
100 гр нискомаслена сметана;
2 стръка целина;
? ч. л. млян черен пипер;
сол;
1-1,5 л. вода.

Рецептата за тази крем супа първоначално включва приготвянето на зеленчуков бульон от 1 глава лук, моркови и целина, запържени в растително масло в тиган. Тези зеленчуци трябва да се потопят в подсолена вряща вода. Докато се готвят, запържете останалия лук с нарязаните на ситно гъби в тиган. Задушаването на тези храни обикновено отнема около 15 минути, докато гъбите се сварят.

Полученият бульон и задушената в тиган смес, когато са готови, трябва да се потопят в купа на блендер, за да се получи крем супа. След смилане получената хомогенна маса трябва да се върне обратно в тигана и да заври, като се добави част от сметаната.

Тази супа-пюре се сервира най-добре с билки и крутони.

Която и рецепта да изберете, супата с гъби от шампиньони несъмнено ще се превърне в отлично лакомство за вашето семейство и приятели. Деликатната супа с шампиньони ще бъде любим деликатес като първо ястие не само за възрастни, но и за деца.

От шампиньони се приготвят много различни ястия. Те са питателни, вкусни и сравнително евтини. Тъй като се отглеждат в оранжерийни условия, няма недостиг по рафтовете на магазините.

Едно от най-разпространените ястия, приготвени от тези гъби, е супата. Вариантите са много: кремообразно пюре, сирене, с картофи, с ориз, с пилешко, със сметана, с крутони, в гювечета.

Предимството на шампиньоните е, че се приготвят много бързо и лесно, не е необходимо да се варят с часове, както се случва с дивите горски гъби.

Постна гъбена супа

Не е трудно да приготвите нискокалорична супа с гъби, просто трябва да подготвите списък с продукти: шампиньони, юфка и всякакви зеленчуци. Ястието принадлежи към постното меню.

Моите гъби вътре топла вода... Правим това бързо, така че гъбите да не са наситени с влага още повече. Нарежете на филийки и добавете да се запържат в предварително загрята Слънчогледово олиов тиган. Обелете лука и морковите и ги нарежете на колелца. Когато влагата от гъбите се изпари и започнат да покафеняват, добавете готовите зеленчуци и задушете всичко заедно.

Зареждаме юфката да се свари във вряща вода, след три минути намазваме пърженето на гъби и лук с моркови. Посолете, добавете подправки и варете ястието още две-три минути. Тръгваме под затворен капакза накисване на супата.

Рецепта за супа с гъби и ориз

Супата, приготвена в тенджери в електрическа фурна, има необичаен и дори празничен вид. Вкусът на такова ястие се различава значително от обичайното, приготвено на печката, но го прави малко по-трудно.

гъби - 150 г;
ориз - 1 супена лъжица. л .;
картофи - 3 бр.;
лук - 0,5 бр.;
моркови - 0,5 бр.;
копър, сол;
заквасена сметана - 1 супена лъжица. л;
олио - 50гр.

Приготвяне: 1 час.

Калории: 45 Kcal / 100 g.

Нека анализираме подробно рецептата за прясна супа от шампиньони с ориз в гювечета. Разтопете маслото в тенджера. Измийте гъбите и нарежете на кубчета, изпратете ги да се запържат. Измиваме ориза и го оставяме във вода.

Обелете морковите, картофите и лука, нарежете на филийки. Намазваме тенджерата с олио и нареждаме подготвените продукти на слоеве: картофи, гъби, ориз, моркови с лук. Напълнете почти напълно сварена водаили всеки бульон, добавете заквасена сметана, покрийте плътно с капак и поставете в електрическа фурна, загрята до 185 ° C, за четиридесет минути.

Накрая се поръсва с наситнен копър, магданоз или други пресни билки.

Гъбена супа с пресни шампиньони и картофи

Съвременните домакини все повече започнаха да готвят домашна кухняпюрета супи от тиква, броколи, гъби, грах и просто картофи. Това първо ястие се оказва много нежно, ефирно и вкусно.

гъби - 250 г;
картофи - 4 бр.;
гърди - 200 г;
вода - 2,5 л;
моркови - 1 бр.;
зелен лук, сол;
олио - 2 супени лъжици. л.

Приготвяне: 55 минути.

Калории: 51 Kcal / 100 g.

Измийте пилешките гърди и го изпратете да се вари във вряща вода, добавете малко сол и го оставете за двадесет минути. Измиваме шампиньоните, нарязваме и запържваме в нерафинирано олио с моркови, нарязани на половин пръстени, докато се изпари напълно влагата и се получи румен цвят.

Обелете и нарежете картофените клубени. Извадете месото от готовия бульон. Може да се използва за приготвяне на друго ястие, вече няма да се нуждаете от него за супа. Добавете врящите картофи, запържените моркови и гъби, добавете малко сол и намалете огъня. Оставяме супата да се готви за петнадесет минути.

Отстранете от котлона, включете ръчния пасатор и пасирайте ястието. Това трябва да се направи, докато е горещо. Изсипете в купички, поръсете отгоре със зелен лук.

Крем супа от сирене с гъби

Можете да готвите това ястие буквално за половин час. Всички негови компоненти не е задължително да се пържат, можете просто да ги сложите в тенджера, да включите котлона и да заври. След като приключите с подправките, можете да се насладите на вкусна прясна супа.

гъби - 150 г;
сирене - 2 бр.;
картофи - 3 бр.;
моркови - 1 бр.;
грис - 2 супени лъжици. л .;
сол, подправки;
вода - 2,5 л.

Приготвяне: 30 минути.

Калории: 43 Kcal / 100 g.

Поставете топеното сирене фризерза десет минути. Така ще се трие по-добре и няма да се разпадне. Ако забравите да направите това, можете да го потопите в растително масло, това също ще улесни задачата.

Обелете картофите и морковите, нарежете ги на произволни кубчета. Измийте гъбите и, ако е необходимо, отстранете горния филм. Ако шампиньоните са малки, разрежете ги наполовина, големите - на четири части.

Изпращаме готови храни във вряща вода, за да се готвят за двадесет минути. Заспива грис, добавете малко сол, добавете подправки. Бъркайте през цялото време, за да не се превърнат зърнените култури на бучки. След пет минути поставете настърганото сирене. Оставете супата да къкри за седем минути, докато сиренето се разтопи напълно.

Супа с пресни гъби, пилешко и сметана

Рецептата за това ястие често може да се намери в менюто на ресторанта. Но сега можете да го приготвите у дома, зарадвайки любимите хора с вкусна храна.

шунка - 1 бр.;
сметана - 100 мл;
гъби - 200 г;
чесън - 1 бр.;
питка - 2 бр.;
лук - 1 бр.;
вода - 3л.

Приготвяне: 50 минути.

Калории: 56 Kcal / 100 g.

Намазваме пилешкото бутче, премахваме перата, изплакваме обилно и го слагаме във вряща вода за двадесет и пет минути. Ако искате да направите по-малко мазен бульон, използвайте пилешко филе... След като заври, не забравяйте да обезмаслите пяната, намалете котлона и подправете със сол.

Запържете измитите и нарязани гъби маслоС лук... Нарежете питката на пръчки. Дори вчерашната може да се използва, формата ще е по-красива. Разпределете върху тава за печене и разбъркайте в електрическа фурна, за да се запържат леко.

Изваждаме месото от тигана, оставяме го да изстине и го разделяме на влакна. Обелете и нарежете чесъна с остър нож. В бульона сложете гъбите и лука, месото, чесъна и изсипете охладената сметана, правете това бавно, като бъркате течността през цялото време, така че млечен продуктне се навиваше. Варете супата за пет минути и я оставете настрана от котлона. Слагаме крутоните на купчина върху гъбената супа лично в чиния.

Първо ястие с гъби и пиле в бавна готварска печка

За да направите супа в мултикукър, можете да използвате не охладена, а пушено пиле... Тази комбинация с гъби винаги се оказва изгодна. Ястието се оказва обилно, богато и вкусно. Трябва обаче да го ядете само с малки количества хляб, тежи за стомаха.

гъби - 150 г;
пушено пиле - 200 г;
картофи - 3 бр.;
моркови - 1 бр.;
фиде - 2 супени лъжици. л .;
сол, подправки.

Приготвяне: 45 минути.

Калории: 58 Kcal / 100 g.

Включваме уреда в режим на пържене. Нарежете пилето на кубчета и го сложете да се запържи, след три минути ще се появи мазнина. Разбъркайте и оставете месото да покафенее. След това сложете гъбите и морковите, нарязани на филийки. Разбъркайте и запържете десетина минути, като бъркате през цялото време с дървена шпатула.

Почистваме картофите и внимателно ги измиваме от мръсотия, нарязваме ги на кубчета. Изсипете преварена вода в купа с пържени храни, превключете устройството в режим на готвене и покрийте с капак. На петнадесет минути. Изсипете фидето, солта, подправките, разбъркайте и гответе ястието за три до четири минути.

Кулинарни бележки

Шампиньоните се пържат най-добре в смес от няколко масла, като зехтин и масло.
Ако обичате пикантни супи, добавете нарязани на ситно люта чушкаили няколко супени лъжици домашна аджика.
В супа от сирене и гъби можете да използвате не само преработено, но и твърдо крема сирене.
Преди употреба керамикане забравяйте да го измиете със сода за хляб. Никога не използвайте почистващи препарати. Саксиите ще бъдат наситени с химическа миризма и ястието ще се развали.
За супа в саксии се препоръчва да се пържат не само шампиньони, но и картофени грудки, така че видът супа ще се окаже още по-апетитен. След готвене можете да поръсите отгоре с настърган кашкавал, ще бъде полезно.
Постната супа е не само подходяща свежи зеленчуцино и замразени. Имайте предвид обаче, че те имат много влага; от това изчисление дозирайте обема на бульона.
Безвкусният вкус на постната супа може да се разреди с различни подправки, които се добавят към ястието без ограничение. Пържен тост с чесън или пресен горещ тост... В специализирани магазини можете да закупите соево месо, счита се за диетично и подходящо за постни или вегетариански ястия.
Можете да замразите гъбения бульон в тава за лед и да използвате кубчетата според нуждите в различни ястия.
Гледайте супата, приготвена от пресни шампиньони със сметана или топено сирене, да не заври много, в противен случай млечните продукти ще се накъдрят и ще плуват отгоре на грозни люспи.
Вместо грис можете да добавите всяка друга към супата: ечемик, пшеница, овесени ядки, само в малки количества, само за да се сгъсти леко и да не се превърне в желе.
Ако нямате под ръка блендер, за да пасирате супата си, можете да използвате обикновена цедка и да я намажете с лъжица.

Добър апетит!

Правилно приготвеният гъбен бульон винаги е кулинарен шедьовър и ако на базата на този бульон се приготви и първото ястие, което е по вкуса на домакинството, това вече е безусловна победа за готвача. Класическата общодостъпна съставка във всяка супа е картофите, но като аристократична нотка днес е най-лесно да използвате шампиньони: събрани със собствените си ръце в гората или купени в супермаркет. Супа от шампиньони с картофи може да се приготви по различни начини. Ще споделим с вас най-успешните и вкусни рецепти.

Всичко кулинарни шедьовриса лесни за приготвяне. Тази рецепта не е изключение. Минимално време, прекарано в кухнята, ще ви донесе максимално удоволствие от храненето.

Съставки:

пресни гъби 300-400 гр.;
картофи 4 бр.;
лук - 1 глава;
моркови - 1 бр.;
олио за пържене (можете да използвате масло или растително);
2 супени лъжици лъжици пшенично брашно;
подправки и сол на вкус;
пресни билки;
сметана.

Метод на готвене

Тази рецепта за картофена гъбена супа е постно ястие и е идеална за хора, които предпочитат вегетарианска храна. Прости съставкии лекотата на приготвяне ще доведе до отличен резултат и ще ви зарадва с оригинален обяд.

Оставете ястието да престои 10-20 минути. Сервирайте картофена супас шампиньони, най-добре със заквасена сметана и пресни билки.

Първо ястие от шампиньони с картофи и крутони

Крекерите са по-добри за ястието. домашно приготвени, но поради липса на време можете да използвате закупени мостри.

Съставки:

пресни гъби 0,5 кг.;
лук - 1 бр.;
картофи - 3 бр.;
моркови - 1 бр. (малък);
зехтин или друго растително масло;
дафинов лист, смлян черен пипер;
зеленина;
крутони или крутони;
сметана.

Метод на готвене

Първото ястие в комбинация с крутони винаги изглежда много апетитно, така че може да се сервира дори за гости. Стъпка по стъпка рецептаСупа от шампиньони с картофи ще ви позволи да приготвите ястие дори за тези, които не са добри в готвенето.

Сервирайте в супници или купички със заквасена сметана, билки и любимите ви крутони. Вместо заквасена сметана можете да използвате всякаква заквасена сметана или сметанов сос... Днес научихте как да приготвяте супа от шампиньони и картофи, време е да оживите тези рецепти!

Приготвя се и с галета, чийто начин на приготвяне ще научите в друга статия.