Чесън домати в тенджера. Бързи домати с резенчета с чесън и билки

Тази проста рецепта леко осолени домати бързо храненеще ви помогне не само ако не сте имали време да се запасите с домашни туршии през лятото. Това се случва в разгара на сезона подготовка за зиматав разгара си, когато един по един бурканите на консервирани зеленчуци, понякога е толкова непоносимо да искаш да хапнеш нещо солено точно сега, без да чакаш да дойде студеното време. В такива моменти е толкова просто и бързи рецептилеко осолени зеленчуци. Оказва се, че почти всеки зеленчук може да бъде леко осолен, основното е да изберете правилните съставки за саламурата. Например саламурата за приготвяне на леко осолени краставици за моя вкус е напълно неподходяща за домати. И според предложената по-долу опция за бързо готвене на леко осолени домати, напротив, можете леко да посолите не само домати, но и чушки и краставици. Методът е доста интересен и веднага ме подкупи с факта, че доматите наистина много бързо достигат готовност. Можете да им се насладите след ден. След два дни бездействие те вече са по-солени на вкус.

Съставки:

• домати - 1 кг,
• лук - 1 бр.,
• бахар - 3-4 бр.,
• черен пипер на зърна - 3-4 бр.,
• чесън - 1 средно голяма глава,
• захар - 2 супени лъжици. л.
• сол - 1 супена лъжица. л. с пързалка,
• пресни билки (копър, магданоз, кориандър) - няколко стръка,
• вода - 3 супени лъжици,
• оцет 9% - 1 супена лъжица. лъжица,
• дафинов лист - 2-3 бр.

Забележка: по-добре е да вземете тенджера за леко осолени домати с емайлирана тенджера с обем 2,5-3 литра, така че доматите да могат да се поставят в нея на един слой. Емайлът вътре в саксията не трябва да има пукнатини или стружки. Използвам тава от неръждаема стомана за мариноване на домати. Но в него не съхранявам дълго зеленчуци - слагам ги в пластмасов съд през ден.

Как да приготвим бързо осолени домати

Доматите за мариноване е по-добре да изберете силни, малки и със същия размер. Ако и те се окажат с опашки (дръжки), оставете ги, не ги откъсвайте. С тях готовите домати изглеждат по-интересни и привлекателни и е по-удобно да ги ядете, защото опашките са чудесни за използване като дръжка.

Още една точка. Тези, които вече са опитали леко осоляване на домати, знаят, че се осоляват по-дълго от същите краставици, например. Така че, за да ускорите максимално този процес, трябва да ги пробиете с клечка за зъби на две или три места. Ако искате доматите да се осолят още по-бързо, тогава ще направим следното. Измийте добре доматите и ги попарете с вряла вода, внимателно отстранете кожата. За удобство можете да направите плитък кръстовиден разрез.

Готови домати и можете да направите туршията. За да направите това, първо разделете чесъна на скилидки, обелете го и го сложете на цели резени в тенджера. Към него хвърляме сол и захар, добавяме вода и оставяме саламурата да заври.

Варете няколко минути - изключете, свалете от котлона, добавете оцет и оставете саламурата да изстине до около стайна температура. Количеството сол и захар може да се регулира по ваш вкус.

Поставете домати върху тази ароматна възглавница.

Напълнете ги с охладена саламура.

Покрийте тигана плътно с капак и го изпратете в хладилника за около ден.

Тогава можете да опитате! Такива домати не се съхраняват в хладилника дълго време - максимум седмица и половина, затова е по-добре леко да ги посолите на малки порции.

Съставки за една кутия:

• шест зрели чисти домата,
• чесън - 4 скилидки,
• зелени (килантро, копър, магданоз, червен босилек) - в зависимост от вашия вкус, 2-3 стръка ще са достатъчни,
• сол - една чаена лъжичка
• захар - две супени лъжици
• зехтин (за предпочитане) - ¼ чаша,
• Бяла оцет- 2 чаени лъжички.

Как бързо да мариновате домати за закуска за 30 минути:

1. Измийте внимателно доматите. Ще бъде идеално, ако доматите са със същия среден размер. Освен това ястието се оказва безумно вкусно, но и много красиво. Нарежете зеленчуците на чисти филийки.

2. Изплакнете обилно всички зеленчуци, подсушете малко и нарежете в малък съд. Прекарайте чесъна през преса и добавете към билките. Към ароматната смес добавете сол и захар, олио и оцет.

Тъй като солта не се разтваря добре в олиото, първо я смелете леко със зелена маса и едва след това добавете олиото.

3. Поставете по една лъжица "зелен" пълнеж върху всеки доматен кръг, разпределете го равномерно. Оформете кулички от готови сандвичи с домати и ги прехвърлете в чаша.

По-удобно би било да прехвърлите доматените кръгчета с билки и чесън директно върху чинията за сервиране.

4. Покрийте зеленчуците с билки с фолио, сложете в хладилника да се мариноват за 20-30 минути.

5. Така се приготвят бързи мариновани домати с чесън и билки за разядка. Е, няма ли да изглеждат примамливо на масата? Надявам се, че тази рецепта ще ви помогне всеки момент. Използвайте го за вашето здраве.

6. При сервиране украсете куличките на доматите със стръкове пресни билки.

Абонирайте се за нашия канал в Yandex.Zen!

Здравейте скъпи читатели.

Ох, тези домати! Вкусни и сочни, а ароматът им в оранжерията привлича за скубане и готвене лека закуска... И ако в началото на сезона наблюдавахме как се появяват един или два узрели домата и се втурнахме да ги нарежем за салата с краставици ... Сега, когато реколтата е по-голяма, започваме да мислим за прибиране на реколтата за зимата. ..

Но, разбира се, твърде рано е да се търкаляме в банките, ще изчакаме есенния сезон. Но се зарадвайте леко осолени домати- време е! И ги направете по-добре традиционна рецепта с чесън и билки.

В горещ и зноен ден такава закуска е освежаваща и зареждаща. И когато свалим първата реколта домати, на масата винаги се появяват леко осолени лакомства. Семейството ми просто ги обожава и винаги иска още.

И когато готвеха в предишните броеве, се зароди идеята да се готвят домати по същата рецепта.

Преди това нашите баби са кисели зеленчуци в дървени ролки. Сега съвременните домакини извеждат все повече и повече нови методи за готвене. Днес можем да солим зеленчуци в буркани, тигани, пластмасови съдове и дори в плик. Ще разгледаме всички тези рецепти и методи точно сега ...

Тези домати се приготвят лесно и лесно. Отнема малко време и продуктите могат да бъдат откъснати направо от градината и незабавно да се използват. Оказват се много вкусни и крехки, а интересен начин на осоляване ги прави още по-пикантни. с една дума, истинско сладко!

Опитайте сами...

Съставки:

1. 12 дори узрели домати със средна форма;
2. 2,5 супени лъжици гранулирана захар;
3. 2 супени лъжици едра сол;
4. 2 листа лаврушка;
5. 4 зърна бахар;
6. куп клончета копър;
7. 3-4 скилидки чесън;
8. 5 супени лъжици оцет;
9. 800 грама вряща вода.

За готвене се нуждаем от дълбока, просторна чиния. Използвам кръгла пластмасова купа за раздробяване на салати. Изсипете сол, захар и изсипете оцет. Леко нарежете лаврушката в дланта на ръката си, изпратете я там. Изсипете граха и налейте вряща вода.

Разбъркайте добре сместа, докато кристалите на захарта и солта се разтворят напълно. След това преместете маринатата настрана за инфузия. Междувременно трябва да подготвите останалите съставки.

Нарежете копъра на ситно с нож. Направете същото и с чесъна, може да използвате и преса за чесън. Комбинирайте тези две съставки в една купа, като разбъркате добре.

Нарежете доматите на 4 части, без да ги разрязвате до края. Когато всички продукти са приготвени, преминете към следващата стъпка.

Напълнете всеки домат със смес от чесън и билки, като внимателно го натискате във всеки разрез.

Сега сложете зеленчуците плътно в купа със саламура. Ако някои плодове не се побират в марината, тогава те трябва да бъдат положени с пълнежа, така че отрязаната част първо да се насити.

Ако след пълнене все още имате смес от чесън и копър, изпратете я в маринатата. Освен това тук можете да сложите още клончета магданоз и лук.

Оставете да се охлади за един час. Веднага след като саламурата достигне стайна температура, може да се вземе проба. За по-хладна закуска поставете в хладилник за още един час.

Съхранявайте закуската в хладилник, не повече от 2 дни. Но този факт не ме плаши, тъй като колкото и да мариновавам такива домати, те не остават на масата повече от 1 ден.

Рецепта за домати с чесън и билки в буркан

Тази рецепта определено ще добави към вашата готварска книга... В крайна сметка такива домати са изключително вкусни, силни и пикантни. Моят приятел от Грузия ме посъветва този метод на осоляване. Според нея грузинците използват тази рецепта по-често от всяка друга. След като го опитах, разбрах защо. И определено ще разберете!

Съставки:

1. Един и половина килограма леко неузрели домати;
2. 1 връзка пресен кориандър
3. 1 глава чесън;
4. 6-8 грах бахар (по-добре е да използвате смес от чушки);
5. 1 литър вода;
6. 2 чаени лъжички сол
7. 1 супена лъжица едра сол.

Преди всичко трябва да изплакнете обилно доматите и билките. Сложете доматите в дълбок съд, залейте с вряла вода и оставете за 2-4 минути. Изсушете кориандъра след измиване. Обелете чесъна.

Междувременно врящата вода си свърши работата и доматите лесно се обелват. Направете това за всеки зеленчук.

Нарежете всяка скилидка чесън на няколко парчета. Не е нужно да нарязвате на ситно. Можем да го изпратим като цяло в марината. Въпреки това, нарязаната съставка ще придаде повече вкус на саламурата.

Разделете доматите и останалите готови съставки на няколко части. Те трябва да бъдат подредени на слоеве, така че всеки зеленчук да е по-пълно наситен с аромата на марината. Поставете първата част от доматите на дъното на буркана.

Добавете една трета от билките, чесъна и лютите чушки.

Така че повторете всички слоеве. Сварете вода и разтворете солта и захарта в нея, докато песъчинките изчезнат напълно. Залейте бурканите с получената течност и затворете капака. Оставете се пълно охлажданеи приберете за 2 дни в хладно помещение.

Оказва се много вкусно и необичайно!

Бързо мариновани домати с чесън и билки

Вкусните осолени домати ще станат не само ежедневна закуска, но и достойно лакомство за всяко тържество. Можете да ядете такъв деликатес за един ден, но вкусът е просто невероятен.

Съставки:

1. 1 килограм домати;
2. зеленина и копър стъбла;
3. 1 литър вода;
4. 5-6 скилидки чесън;
5. 2 супени лъжици сол;
6. 4 граха черен и бахар;
7. 3 лаврушки;
8. 1 лист от хрян.

На първо място, трябва да подготвите марината. Сложете вода на котлона в размер на 2 супени лъжици едра сол на 1 литър течност. Добавете там лаврушка, стъбла или капачки от копър. Добавете черен пипер и оставете да заври. След като заври, варете още 3 минути и свалете от котлона.

Изплакнете доматите, подсушете с кърпа и отстранете дръжките. Сега направете разрез по горната част, без да режете до края. Трябва да получите един вид "шапка".

Нарежете на ситно чесъна и копъра с нож. Сега трябва да направите следното с всеки домат: отворете "капака", поръсете с малко сол, нанесете малко чесън и копър. Сега натиснете отгоре и отстранете излишното от краищата.

Сложете зеленчуците на равен слой в купа и поръсете с грах. Отгоре сложете парче хрян. Поставете чинийката с главата надолу отгоре и поставете товара. Може и да е литров бурканпълни с вода. В тази форма доматите се заливат с готовата саламура, така че всеки от тях да е в течността.

Оставете структурата за една нощ при стайна температура... Можете да опитате сутрин. Ако сте доволни от тази степен на осоляване, можете да го сервирате на масата. Ако искате по-солена закуска, оставете я в хладно помещение за още един ден.

Ден след заливане със саламура, предястието се оказва леко осолено. Тогава статусът й се променя на просто солено. Ето защо, ако харесвате леко осолени лакомства, тогава можете да ядете за 1 ден.

Резултатът винаги е страхотен!

Бърза рецепта за домати в плик за 5 минути

Методът на готвене в торба, наричан още сух, винаги е бил известен със своята бързина и лекота на приготвяне. Освен това няма да работим със саламура, поради което в зеленчуците ще останат повече полезни неща и микроелементи. Освен това този метод спестява място в хладилника и ви освобождава от миене на чинии.

Съставки:

1. 1 килограм зрели плътни домати;
2. 6 скилидки чесън;
3. 1 чаена лъжичка едра сол;
4. 1 чаена лъжичка кристална захар;
5. няколко шапки копър;
6. грах на вкус.

Ако не можете да се сдобиете с чадъри от копър, можете да закупите семена от копър от аптеката.

Нарежете чесъна на филийки. По принцип формата и размерът на чесъна не влияят на качеството. Ако предпочитате, можете да използвате преса за чесън.

По-добре е да използвате специална чанта за съхранение на храна. Има удобно затваряне с цип, за да предпази марината от изтичане. Ако не можете да закупите такъв, можете да използвате обикновена найлонова торбичка, но ще трябва да я поставите в друга от същата.

Първо в опаковката се изпращат капачки от копър.

Измийте доматите, подсушете ги и ги нарежете от страната на опашката до средата на 4 части.

Поставете всички плодове в торбичка. Добавете чесъна, солта и кристалната захар. Добавете и черен пипер на зърна.

Моля, имайте предвид, че солта не трябва да се йодира.

Затворете торбичката и я разклатете, така че всички компоненти да станат добри приятели и да се разпределят помежду си.

Това е всичко. Приготвянето му отне не повече от 5 минути! Сега идва най-мъчителното очакване. Торбата трябва да остане на кухненската маса за една нощ. На сутринта всички близки летят до хладилника, за да вземат първи проба!

Рецепта за леко осолени домати в тенджера за 1 ден

Тайната на бързото мариноване е, че зеленчуците първо трябва да бъдат нарязани. Така че пулпата скоро ще се насити ароматна саламураи можете да се насладите на закуската си по-бързо. Ще готвим по тази рецепта в тенджера. За това се нуждаем от тенджера от емайл или неръждаема стомана. Начупени или напукани съдове няма да работят.

Съставки:

1. Един и половина килограма средно големи плътни домати;
2. малка връзка копър и магданоз;
3. 2 литра филтрирана вода;
4. 2 супени лъжици едра нейодирана сол;
5. 2 супени лъжици кристална захар;
6. 4 супени лъжици оцет 9%;
7. 2 дафинови листа;
8. 1 чаена лъжичка семена от кориандър
9. 4 зърна черен пипер;
10. 8 скилидки чесън.

Ние първи ще приготвим саламурата за мариноване. За да направите това, изсипете 2 литра вода в тенджера, добавете определеното количество захар, сол, семена от кориандър и черен пипер. Разбъркайте добре, за да се разтворят солта и пясъка. Сложете на силен огън и варете след като заври 2-3 минути на средна мощност. След това добавете оцета и веднага свалете от котлона.

Докато марината се влива, преминете към приготвянето на останалите съставки. На всеки домат направете кръстовиден разрез до средата на плода. Нарежете на ситно билките и чесъна и разбъркайте заедно в отделна купа.

Напълнете резените домати със смес от билки и чесън. Сега те трябва да бъдат поставени в тенджера с такъв размер, че всички зеленчуци да се поберат, и за предпочитане в 1 слой. По това време саламурата вече е изстинала малко.

Температурата на саламурата не трябва да надвишава 40 градуса. В противен случай доматите ще се разварят и ще загубят еластичността си.

Сега трябва да излеете купа пълнени зеленчуци с топла марината. Направете това внимателно, така че спреят да не избие целия пълнеж от тях.

Оставете на масата за няколко часа и след това поставете в хладилника за една нощ. На сутринта вече можете да се насладите на лека закуска. Оказва се много красиво и необичайно вкусно.

Посолете леко доматите за 2 часа в хладилник

Такова лакомство може да се създаде за броени минути и да се изяде за 1-2 часа. Този метод винаги ми помага, когато неочаквано се появят гости и няма абсолютно никакво време за приготвяне на прилично ястие. Ще ги мариноваме отвътре. Силно интересна рецептас отлични резултати. Опитай!

Съставки:

1. Домати с всякакъв размер, за предпочитане кръгли;
2. сол;
3. скилидки чесън;
4. горчица;
5. магданоз или копър (можете да използвате и двете).

Точното количество храна зависи от това колко ще мариновате лакомствата. Изпращам всички съставки за мариноване към зеленчуци на върха на ножа.

За всеки домат отрежете малка опашка от страната, противоположна на дръжката. Тази "шапка" не трябва да се изхвърля - тя пак ще ни бъде полезна. Нарежете преградите на пулпата и внимателно я смилайте с нож до каша. С чаена лъжичка отново избутваме пулпата от стените, както го направихме за пълнеж. Сега отново работете с ножа.

Вътре в домата се получава течна маса, която ще служи като един от компонентите на марината. Поставете малка щипка сол във всеки зеленчук и разбъркайте направо в него. Правя това с нож.

Нарежете чесъна на ситно и във всеки домат сложете буквално по 4-5 малки парченца. Ще придаде неповторим мирис и аромат.

Сега трябва да добавите малко горчица. На върха на ножа има достатъчно количество. Смесват.

Сега ситно нарязаните зеленчуци се изпращат към доматите.

Разбъркайте добре сместа, така че съставките на маринатата да се разпределят равномерно. Покрийте с импровизиран капак, който отрязахме по-рано и приберете в хладилник за 1-2 часа.

По принцип доматите са готови за ядене след 40 минути. Ако все още не сте доволни от степента на осоляване, можете да го оставите за известно време. Оказва се много необичайно и вкусна закуска, което всички дегустатори определено ще оценят.

Рецепта за готвене на домати в торба за бързо осоляване

За да поглезите семейството си с любимото си лакомство бързо и вкусно, можете да използвате тази рецепта. Винаги ми помага, когато искам нещо вкусно, солено и нямам сили да чакам дълго.

Съставки:

1. 3 средно плътни домата;
2. връзка копър и магданоз;
3. скилидки чесън;
4. една и половина чаени лъжички сол.

Първо трябва да измиете цялата храна и да подсушите върху кърпа, за да премахнете излишната течност. Нямаме нужда от него, тъй като доматите ще са мариновани в сока си.

Нарежете доматите на малки филийки. Зелените се нарязват на ситно, а чесънът е по-добре да се прекара през преса. Може, разбира се, и да се накълца с нож, но пропускането на чесън ще даде повече сок и вкус в тази рецепта.

Поръсете филийките със сол и смесете всички съставки в отделна купа. Прехвърлете ги в торбичка и я закрепете внимателно. Ако не използвате специална опаковка за мариноване, а обикновена опаковка, тогава не можете да го направите сами. В противен случай може да изтече течност. Трябва да го сложиш в друг, същият.

Приберете в хладилника за час-два. През това време трябва да разклатите малко торбата 2-3 пъти, за да се маринова по-бързо ястието. След това вкусното е готово за ядене.

Често носим такава закуска със себе си на пикник или на поход. Преди да изляза от вкъщи го приготвям, слагам го в хладилната си чанта и докато стигнем, ястието е готово. Много е удобно, бързо и вкусно. Отлита от масата дори по-бързо, отколкото се готви.

Как да смилате домати в тенджера

Обичам да готвя мариновани закуски в тенджера, защото тези ястия се затоплят дълго време, което допринася за по-бързото и правилно мариноване. И по тази рецепта се оказват особено вкусни. Уверете се и вие.

Съставки:

1. 1 килограм силни малки домати;
2. 4 скилидки чесън;
3. 1 литър вода;
4. една и половина супени лъжици едра сол;
5. половин супена лъжица захар;
6. 1 лист хрян;
7. 4 малки листа от храст от касис;
8. 1-2 капачки копър;
9. 5-7 зърна черен пипер;
10. 2-3 лаврушки.

Изплакнете и подсушете добре доматите и зеления чай. Надупчете всеки зеленчук няколко пъти. За това е по-добре да използвате клечка за зъби.

Обелете и нарежете чесъна на филийки. Настържете чадърите от копър. Разделете чесъна, копъра, листата от касис и хряна на две части. Първият отива на дъното на тигана. Отгоре сложете доматите и покрийте с втори слой билки и чесън. Слоевете могат да се повтарят, ако желаете.

Налейте вода в тенджера. Добавете сол и пясък там, разтворете ги. Добавете грах и лаврушка. Сложете на огъня. След като заври, варете около 5 минути. След това саламурата трябва да се охлади до 50 градуса.

Залейте тенджера с домати с охладена саламура и оставете в кухнята за един ден. След като вземете първата проба, можете сами да решите дали ще сервирате предястието сега, или ще го оставите да се запари още. Повече от за един ден зеленчуците ще бъдат по-богато осолени.

Видео за това как да приготвите солени домати на филийки

Леко осолените зеленчуци на лятната трапеза са неизменна част от всяко хранене. Просто е невъзможно да се откъснеш от тях. Можете да сервирате такова лакомство като допълнение към гарнитури или да го ядете чист. Така или иначе ще е вкусно.

Ако мариноването на домати е непокорен връх за вас, тогава тази статия ще ви помогне да покорите тази височина. Приготвянето им е лесно и лесно. Ако имате някакви тайни или авторски рецепти, споделете ги с нас. Готвенето заедно е по-забавно.

Добър апетит!

В разгара на сезона свежи зеленчуциПредлагам да готвя вкусно леко осолени доматикоито ще ви зарадват на масата или вечерята уникален аромати вкус. Леко осоляването на доматите изобщо не е трудно, ще ви трябва малък набор от продукти и малко свободно време. След 3-4 часа можете да се насладите на вкусен домат.

Използвайте следните елементи, за да направите бързи, леко осолени домати с чесън и билки.

Започваме с подготовката на всички зеленчуци. Изплакнете чушка... Отстранете семенната шушулка. Нарежете на едри парчета. Обелете лука и изплакнете студена вода... Смелете в блендер или завъртете в месомелачка.

Изплакнете билките, нарежете на ситно.

Добавете нарязаните билки към нарязаните зеленчуци и разбъркайте добре.

За мариноване е по-добре да вземете средно големи домати. Ще се осолят по-бързо. Изплакнете и разрежете наполовина, без да режете до долния ръб.

Напълнете с ароматен пълнеж.

Налейте вода в тенджера. Добавете сол, захар, лимонена киселина... Разбъркайте и оставете да заври.

Поставете доматите в удобен съд за мариноване. Налива се вряща марината. Охладете до стайна температура. След това го приберете в хладилника за съхранение. След 4-5 часа можете да опитате. Бързите леко осолени домати с чесън и билки са готови.

Поздрави, скъпи мои домакини!

Както вече знаете, нашето семейство много обича всякакви пикантни закуски. Особено тези, които не изискват много усилия за приготвяне и не изискват никакви фантастични съставки. Някои от любимите ни закуски са леко осолени домати с билки и чесън. Винаги ги готвя с голямо удоволствие и се изяждат много бързо. Освен това, това страхотен вариантза празници или пикници.

Това, което харесвам в тази рецепта е, че дава възможност на въображението ми да бъде изразено. В края на краищата всеки път можете да готвите малко по-различно: променяйте компонентите на зелените на вкус, направете домати пълнени или просто в зелен сос, ранно узряване или класически, в метод за марината или сухо осоляване.

Всички опции заслужават внимание и уважение, струва си да се опитате да разнообразите менюто и в бъдеще, може би, да донесете нещо свое. Затова днес се радвам да споделя с вас моите любими рецепти. И тогава - изборът е ваш!

Тази опция бърза закускасе приготвя за един ден, не е напразно такива домати популярно наричани "еднодневни". Честно казано, трябва да се каже, че те стават още по-вкусни след няколко дни. По-добре е да ги съхранявате в хладилник за около седмица - не си струва повече, те ще бъдат пероксидирани. Но от друга страна, можете да добавите нови домати към получената саламура - основното нещо е да не ги бъркате с тези, които вече са добре осолени.

Съставки:

• 8-10 бр. домати (за предпочитане малки)
• 1 супена лъжица л. нарязана сол (едра)
• Сокът от половин лимон
• 2 супени лъжици. л. Сахара
• 3-5 скилидки чесън
• 1 връзка копър
• 1 връзка кориандър (ако не обичате кориандър, можете да го замените с магданоз или целина)

Как ще готвим

1. Както можете да видите, тази рецепта е без оцет, той замества лимонов сокче доматите ще омекнат и изискан вкус... Освен това рецептата е подходяща за тези, които не понасят оцет под каквато и да е форма.
2. Първо избираме красиви силни домати, измиваме ги добре. Подсушете със салфетки. Зелените също измиваме, разклащаме ги и ги разстиламе върху салфетки, така че стъклото да има излишна влага. Разделете чесъна на филийки, обелете ги.
3. Сега надупчете доматите с вилица на няколко места, за да се осолят по-добре. Или можете да ги нарежете на филийки или половинки. Ние обичаме повече цели домати, но избираме малки и ги надупчваме с вилица. След това се осоляват добре.
4. След това нарежете билките с нож или специална кулинарна ножица. Поставяме го в блендер, изпращаме скилидките чесън там и нарязваме всичко до състояние на пюре.
5. След това вземаме всеки подходящ съд - буркан, тенджера, дори торба. Преместваме зелено-чесновото пюре, добавяме сол, захар, изстискваме лимоновия сок. Смесваме всичко. По желание може да добавите подправки: босилек, риган, черен смлян пипер или малко червен смлян, мента или маточина.
6. Сега в това зелен сосспуснете доматите, внимателно ги обърнете, така че да са напоени със соса от всички страни. Покрийте с капак. Ако варим домати в плик, тогава завързваме торбичката и я слагаме в друга торбичка, която също завързваме. Сложете доматите в чесново-зеления сос в хладилника. Разбърквайте ги внимателно от време на време.

По време на вливане в саламурата доматите ще пуснат сока, ще се накиснат добре със саламурата и аромата на билки. Тази туршия е полезна и за подправяне на други бързи зеленчукови салати, оказва се много вкусна, а също така е много подходяща за тези, които спазват диета. Така или иначе е много по-добре от майонеза!

Ако не сте против оцета, тогава можете да опитате да приготвите бързи осолени домати по следната рецепта.

Леко осолени домати с билки и чесън класически с оцет

Съставки:

• 0,5 кг средни домати
• 5-6 скилидки чесън
• Магданоз, копър, кориандър - на вкус
• 5 супени лъжици. л. едра сол (не йодирана)
• 1,5 супени лъжици. л. Сахара
• 5 зърна черен пипер
• 2-3 бр. дафинов лист
• 1 супена лъжица л. смлян червен пипер
• 4 ч.л оцет (9%)

Как ще готвим

1. По принцип приготвянето е същото, само че е препоръчително да се отстрани кожата от измитите домати. За да направите това, отстранете дръжките от тях и налейте вряща вода за минута. Тогава топла водасол и доматите се заливат със студена вода. Когато зеленчуците се охладят леко, нарежете кожата напречно отгоре и я отстранете лесно, като чорап.
2. Сложете готовите домати в тенджера или гювечета, буркан. Нарежете на ситно измитите зеленчуци и обеления чесън, поръсете ги с домати отгоре.
3. Изсипете половин литър вода в тенджера, сложете там сол, захар и черен пипер. Оставете да заври, като разбърквате от време на време. Изключете огъня, налейте оцета, разбъркайте. Изсипете саламурата в съд с домати и билки. Затворете капака и оставете зеленчуците да изстинат на стайна температура. След това ги прибираме в хладилника. Съхраняваме не повече от седмица. Можете да ядете домати още на следващия ден.

Аз също много обичам да готвя пълнени леко осолени домати. Винаги правят много благотворно впечатление на гостите, всички си мислят, че съм им отделил много време. Всъщност това не е така, те се приготвят много просто и сега ще се убедите сами.

Леко осолени домати, пълнени с билки и чесън

Това е класическа рецепта, така наречените "арменци". За него са подходящи силни, твърди домати.

Съставки:

• 1 кг домати (узрели)
• 1 глава чесън
• 2 супени лъжици. л. едра сол
• 1 връзка зелена целина
• 1 връзка магданоз

Как да готвя

1. Измийте доматите, направете разрез на всеки и отрежете върха - "шапката". След това изрязваме сърцевината на всеки домат. Забележка: колкото повече изрязвате пулпата от доматите, толкова повече пълнеж ще трябва да сложите. Оставете "шапките" настрана, те пак ще ви бъдат полезни.
2. Сега ще измием зелените, ще ги разклатим. Между другото, можете да вземете не само магданоз, целина, но и копър, кориандър - каквото искате. Ако изобщо не усвоявате целина, тогава е напълно възможно да се направи без нея.
3. Обелете чесъна, нарежете на ситно. Нарежете зелените с нож или готварска ножица. Смесете билки с чесън. Напълнете доматите със сместа, а след това ги покрийте с "шапчета". Сгънете пълнени доматив тенджерата за мариноване.
4. След това ще приготвим саламурата: изсипете 2 супени лъжици сол в литър студена питейна вода, разбъркайте до пълно разтваряне. Напълнете зеленчуците с получената саламура, покрийте с капак или чиния, поставете потисничество отгоре.
5. Ще поставим доматите на хладно място за 3 дни (най-добре от всичко, разбира се, в хладилник). И тогава вече можете да премахнете потисничеството, да извадите доматите от саламурата и да сервирате.

Това са толкова вкусни леко осолени домати по арменски!Ликантни,с чесън!

Бърз начин: сухо мариноване на пържени домати

Но, разбира се, ви интересува как да направите пълнени домати по бърз сух начин на мариноване. Технологията тук е доста проста. Не използваме оцет или лимонена киселина. Избираме средно големи домати, плътни, еластични, за предпочитане със същия размер. Взимаме всякакви зеленчуци на вкус в размер на една връзка за два или три домата. И чесън - в размер на една скилидка за два домата. Сол - около една четвърт от чаена лъжичка на домат.

1. Готвим домати, като арменски домати. Можете да отрежете капака отгоре или, напротив, да изрежете опашката с дръжката отзад и да премахнете част от пулпата. Колкото повече пулп режете, толкова повече сол трябва да сложите. Четвърт чаена лъжичка е минимумът, ако доматите са малки и пулпата се изрязва малко. И така можете да сложите половин чаена лъжичка.
2. След това нарежете на ситно измитите зеленчуци, нарежете скилидките чесън. Смесете всичко, добавете сол и смилайте. Получената маса трябва да има много солен вкус. Не се притеснявайте - доматите ще поемат почти цялата тази сол по-късно.
3. Напълнете доматите със зелена смес, покрийте ги с доматени "шапчета". Ако изрежете опашката, тогава вече не я покриваме с нищо. Поставяме го вертикално в подходящ съд, възможно е - на два-три етажа, плътно един до друг. Поръсете всеки ред със зелени.
4. Затваряме съдовете с капак, оставяме за няколко часа при стайна температура. След това го прибираме в хладилника. След един ден ароматните леко осолени домати са готови!

На бележка

Ако имате различни по големина домати, не смесвайте билките и солта предварително. Смесете зелените с чесъна и изсипете солта директно във всеки домат, според размера му. Един среден домат ще отнеме четвърт чаена лъжичка сол. Ако доматът е малък, тогава сложете по-малко сол, ако е голям - тогава повече. След това започнете с билки и чесън. И тогава – всичко е същото. Просто и лесно!

След това, в процеса на мариноване, във всеки доматен сок ще започне да изпъква, който ще се смеси със сол и ще получите саламура. Доматите ще бъдат наситени с аромата на чесън и билки, ще станат невероятно вкусни и без оцет или друга киселина. Вземете тази рецепта в експлоатация. Нещо ми подсказва: ще ти хареса!

Днес видяхме колко интересни начини има за приготвяне на леко осолени домати с билки и чесън. Това е много вълнуващ процес, толкова е пристрастяващ! И предизвиква постоянното одобрение на дом, гости, далечни и близки роднини при дегустация на готовия продукт. Приятен апетит!