Колко време се пържи риба в тиган? Съвети за готвене. Колко вкусно е да изпържите риба в тиган? Рецепти за пържени риби

24.12.2021

Традиционното всекидневно ястие има своите тайни за готвене. На пръв поглед нищо не е по-лесно от пърженето на речна риба в тиган. Но в резултат на това целостта на структурата се губи, месото се разпада, става сухо, жилаво. Друга особеност на рибата от прясна вода е специфичната миризма. Кулинарните тайни ще помогнат за постигане на балансиран вкус, готвенето на познато ястие няма да причини трудности, ще украси празничната трапеза.

Вкусът на речната риба ще помогне да се разкрият сочни зеленчуци, печени картофи, зеленчуци

Полезни характеристики

Речната риба съдържа малко количество мазнини (до 7-8%), помага за справяне със затлъстяването, атеросклерозата. Редовната употреба помага за нормализиране на работата на сърдечно-съдовата система, повишаване на имунните свойства на организма. Ниското съдържание на калории позволява използването на речна риба по време на диети, висококачественият протеин е строителен материал за клетките. Пържената речна риба съдържа 160 калории на 100 gr. само 20 гр. протеини, 8 гр. мазнина и 5 гр. въглехидрати. Може да се сервира с ястия с ориз, картофи, зеленчукови салати, кремообразни и доматени сосове.

Как да изберем правилната речна риба

първо трябва да помиришете рибата, да повдигнете хрилете, не трябва да има специфична остра миризма, възможен е само лек аромат на кал;
миризмата на амоняк или яркият аромат на риба показва не първата свежест на продукта, по-добре е да се въздържате от такава покупка;
люспите трябва да са мокри, сухи и напукани, като извита опашка, те показват, че продуктът е бил на тезгяха дълго време;
очите трябва да са чисти, хрилете трябва да са яркочервени или розови;
по-добре е да купувате цяла риба, труповете обикновено се нарязват от недобросъвестни продавачи, така че е трудно да се провери свежестта на продукта.

За пържене е по-добре да изберете прясна риба

Обучение

Непосредствено преди процеса на пържене рибата трябва да бъде приготвена. Замразеното трябва да бъде правилно размразено, за да не се наруши целостта на влакната. За 1 кг продукт са необходими 2 литра студена вода, процесът може да отнеме достатъчно време.

Горещата вода само ще свари рибата, тя ще загуби вкусовите си свойства.

След това трябва да почистите от люспи, черва. По-добре е да почистите с метално ренде под течаща студена вода.Първо натрийте твърде хлъзгавата риба със сол, не забравяйте да отрежете перките с кухненска ножица. На следващия етап трябва да премахнете вътрешностите, направете го внимателно, за да не повредите жлъчния мехур. Ако все пак се спука, бързо натрийте със сол и изплакнете трупа под течаща студена вода.

Важно е да знаете не само как да пържите правилно, но и как да неутрализирате специфичната миризма и вкус, за които мнозина не харесват рибни ястия. Ще трябва да накиснете обелените трупове в мляко, ще е необходим 1 литър мляко на 1 кг. Оставете за 2-3 часа, това време е достатъчно, за да стане крехко и меко месото. След това трябва да изплакнете отново под течаща вода, за да се отървете от нотките на мляко този път.

Сервирайте с билки, зеленчуци, гарнирани с горски плодове

Риба в пикантна панировка

Компоненти:

1 кг риба;
2 липа;
15 гр. сол;
30 гр. смеси от босилек, магданоз, сушен чесън, копър;
200 гр. брашно;
200 гр. ръжени крекери;
50 мл сусамово масло;
2 яйца.

За пържене се използва панировка, в противен случай парчетата ще загубят формата си, кожата ще залепне за повърхността на тигана. В дълбока чиния разбийте яйцата до пяна, в отделен съд комбинирайте крекерите с подправките. Пресейте брашното 2 пъти, след което изсипете в плоска чиния. Половин час преди пържене добавете сол и сок от лайм към 1 литър вода, спуснете готовата риба. Големи нарязани на равни части, малки - изпържете цели. Загрейте тигана, добавете сусамово масло, то трябва да покрие труповете наполовина. Първо се овалва в брашно, след това се потапя в яйцето, накрая - отново паниране с подправки. Пържете от всяка страна за не повече от 5-6 минути, след което сложете върху хартиена кърпа, за да премахнете излишното масло. Ястието се сервира веднага на топлина, топлина, с билки и зеленчуци. Готвенето отнема минимално време, а резултатът ще зарадва вкуса на нежно сочно рибно месо с пикантни нотки.

Риба в тесто

Компоненти:

500 гр. риби;
100 мл соев сос;
3 звезди карамфил;
20 гр. джинджифил;
щипка сол, сушен копър, копър;
4 яйца;
200 гр. овесена каша.

Готовността на рибата се определя от панирането, тя трябва да е златиста

Преди да изпържите речната риба, първо трябва да я мариновате. Загрейте соевия сос на водна баня до 50 °, добавете карамфил и нарязан джинджифил на едро ренде. Отстранете от котлона, изсипете рибата и оставете за половин час. Докато месото се маринова, трябва да приготвите вкусно тесто. Разбийте яйцата с щипка сол и сушени билки. Извадете рибата от маринатата, подсушете върху кърпа. Потопете в тесто, след което потопете от двете страни в брашно. За пържене, вместо овесена каша, можете да вземете пшеница, но за тези, които броят калории, е по-добре да спрат на първия вариант. След това отново потопете труповете в тесто и изпратете в загрят тиган. За тази рецепта растителното масло трябва да бъде заменено с масло, което ще подчертае деликатния вкус на рибата.

пържен сом

Компоненти:

800 гр. сом;
500 мл бяло вино;
50 мл рафиниран зехтин;
Портокал;
15 гр. сол;
100 гр. крекери;
5 гр. сух чесън;
4 яйца.

Вкусното пържене на сом не е толкова лесно, първо трябва да приготвите специална марината. За да стане месото крехко и сочно, без специфичен речен послевкус, е необходимо да се маринова поне половин час. Нарежете почистената риба на ивици, налейте сухо бяло вино, изцедете портокалов сок, сол.

Запържете парчета голяма риба по разрезите на месото, а не отстрани на люспите

Докато рибата абсорбира вкуса на маринатата, трябва да приготвите тестото. Яйцата се разбиват с бъркалка, непременно се сол и черен пипер, иначе коричката ще е прясна. Разбъркайте старателно бисквити със сушен чесън, по-добре е да не използвате пресен, той ще горчи при пържене. Загрейте тигана, налейте олиото, потопете парчетата сом първо в яйцето, а след това в панировката. Внимателно поставете върху гореща повърхност, важно е да знаете колко да се пържи от всяка страна - 6-7 минути. След това сложете сварената риба върху хартиена кърпа, след което можете да украсите с билки и зеленчуци. Пърженият сом се сервира с картофено пюре или тиква, пресни зеленчуци.

Рибено хайвер, пържен в тиган

Можете не само да изпържите речна риба в тиган, но и да приготвите вкусно ястие с хайвер. Трябва само да изберете зряло, в него ясно се виждат яйца, няма мътнини. Преди да започнете процеса, изплакнете хайвера под течаща вода, отделете го от филма. Тогава сол, черен пипер, традиционни подправки са достатъчни, за да разкрият и да не нарушат вкуса на продукта.

Компоненти:

75 гр. хайвер;
30 гр. пшенично брашно;
20 мл слънчогледово масло.

Приготвено с добавяне на брашно, смесено с хайвер, загрейте тигана и налейте олиото. Сложете на гореща повърхност, достатъчни са 3 минути от едната и от другата страна, обърнете с дървена шпатула, за да не нарушите целостта на яйцата. Готово пържено, придобива красив златист цвят, така че можете да определите готовността на ястието. Калориите в хайвера съдържат 220-240, независимо от вида на рибата.

За пържена риба можете да изберете класическа порция с картофи и сос от заквасена сметана

Приготвянето на вкусно крехко рибно месо с хрупкава коричка е лесно, като следвате прости препоръки. Ниско калорично съдържание и богат вкус на ястието ще зарадват дори гурмета. Функциите за готвене ще ви позволят да постигнете златист, апетитен цвят, като същевременно запазите сочността на речна риба.

Хрупкава коричка, невероятна миризма и деликатен вкус на пържена риба са ни познати от детството. Днес ще разкрием всички тайни на готвене на пържена риба.

За да направите рибата вкусна, умерено мазна, но не суха, първо трябва да изберете правилния сорт. Не всички риби са вкусни, когато са пържени. Особено внимание трябва да се обърне на такива сортове като:

костур
зандер
минтай
камбала
шаран
шаран

Всички тези разновидности се отличават с умерено количество кости, което означава, че можете спокойно да се насладите на ястието.

Когато избирате риба в магазин, обърнете внимание на следните параметри:

размера на рибата, без главата и опашката, трябва да се побере в тигана
срок на годност, прясно уловена и незамразена риба са най-подходящи за пържене
външен вид, ако забележите петна по рибата или плака, тогава е по-добре да разгледате други опции

калории от пържена риба

Какво да кажа, всяко пържено ястие автоматично се изключва от списъка с ястия за правилно хранене. Има 208 kcal на 100 g пържена риба, но няма толкова много въглехидрати, колкото например в същия картоф, само 10,6 g, основният дял все още е зает от протеин 16,6 g.

За сравнение: печената риба в 100 g съдържа около 150 kcal. Разбира се, тази опция няма да повлияе на фигурата и ще бъде по-полезна от пържената риба.

Как да пържим риба правилно?

По традиция в Русия денят на рибата е четвъртък, тъй като от училище и детска градина всички помнят, че в менюто определено ще има риба в трапезарията. Лекарите препоръчват да се яде риба или други морски дарове поне веднъж седмично, тъй като те са богати на полезни микроелементи, които не могат да бъдат получени от други продукти.

За да изпържите риба, първо трябва да я подготвите:

Измийте рибата под течаща студена вода
Отворете корема с нож и черва, отстранете всички вътрешности и тъмен филм
Отрежете перките, опашката и главата
Отстранете люспите със специален нож, като започнете от опашката на рибата

Ако сте купили малка риба, тогава можете да я изпържите цяла с глава и опашка, като изкормите вътрешностите и отстраните люспите.

Рибата, приготвена за пържене, може да бъде предварително маринована и след това оваляна в тесто и приготвена в горещ тиган за 15-20 минути. Ако готвите речна риба и искате да се отървете от миризмата, потопете парчетата риба за 20 минути в мляко, смесено със сол и черен пипер.

Как да изпържим риба с коричка?

Тайната на хрупкавата коричка на рибата се крие в леко осолено масло. Не забравяйте също, че в студен или лошо загрят тиган рибата няма да има време да се изпече, а само ще изгори.

Разстелете рибата само в суха форма, или в тесто, или като я изсушите със салфетка, тогава излишната влага няма да се натрупва и веднага ще се образува коричка върху рибата, пържена в горещо олио.
Не покривайте тигана с капак по време на пържене, в противен случай рибата ще се окаже задушена.
Не забравяйте, че рибата се готви доста бързо, 7-10 минути от всяка страна са достатъчни, следователно, ако сте увлечени от процеса на пържене и получаване на хрупкава коричка, не пресушавайте рибата.

Как да изпържим риба в тиган?

Можете да изпържите рибата във всеки тиган, но обикновено се използват тигани с незалепващо покритие и дебело дъно, които равномерно разпределят топлината.

За да предотвратите изгарянето на рибата, дори и с незалепващо покритие, ще трябва да използвате масло. Обикновеното слънчогледово олио ще свърши работа, но ако искате да се отървете от миризмата на речна риба, използвайте екстра върджин зехтин или екстра върджин.

Класическа рецепта или как да изпържим риба?

Когато основната част от мръсната работа е свършена и рибата е почистена, е време да започнете процеса на готвене:

Изсипете панировката в дълбока чиния, най-лесният вариант е брашното. Можете да добавите любимите си билки директно към брашното. Всяко парче внимателно оваляйте в галета, отстранете излишното брашно.
В горещ тиган със загрято масло върху него изпращаме парчетата, оваляни в брашно. Трябва да има много масло, рибата трябва да е потопена в масло почти до средата.
Оставете рибата да се запържи, обикновено отнема 5-7 минути, за да се образува коричка. Маслото ще предотврати изгарянето на рибата, така че не бързайте да я обръщате. Никога не покривайте рибата с капак.
С дървена или силиконова шпатула обърнете първото парче, ако е достатъчно изпържено, след това обърнете останалото, запържете още 5 минути от другата страна.
Внимателно надупчете рибата с вилица, ако тя се пробива лесно и месото се отделя свободно от костите, значи рибата е готова. Отцедете парчетата върху хартиени кърпи, ако са твърде мазни.

Как да изпържим риба в тесто?

Тестото, което се използва за покриване на рибата преди пържене, й позволява да остане сочно. Има няколко рецепти за тесто за риба, те са универсални и подходящи за всякакъв сорт:

Класическо тестосе състои от 2 яйца, брашно и зеленчуци. Разбийте две яйца в дълбока купа и разбъркайте белтъците с жълтъците с бъркалка, добавете 2-3 супени лъжици брашно до получаване на консистенция на заквасена сметана. След това добавете любимите си подправки, сол, босилек, риган.
Смесете едно яйце и две супени лъжици мляко, зеленина, потопете парчетата риба първо в сместа и след това оваляйте в брашно или галета, след което сложете в тава.
бирено тестомъжете ще харесат риба. Отделете жълтъците от белтъците на три яйца, разбъркайте жълтъците със 150 г брашно и 150 мл бира, разбийте белтъците на гъста пяна и добавете към бирената смес.
Смесете в дълбока купа три яйца, 3 супени лъжици брашно, сол и 100 г сирене, настъргано на ситно ренде. При пържене сиренето ще се разтопи и ще образува много вкусна и златиста коричка.

Пържена риба в бавна готварска печка

Рибата може да се пържи не само в тиган, но и по съвременни технологии. Можете да се грижите за себе си и по това време програмата ще направи всичко вместо вас и тогава няма да се налага да търкате печката от мазни петна.

изкормете трупа на щука (пъстърва) и го почистете от люспите, отрежете опашката, перките и главата
натрийте трупа със сол и черен пипер
изсипете олио на дъното на купата на мултикукъра, сложете рибата
затворете капака и изберете програма "Пържене", време за готвене - 15 минути

Маринована пържена риба

Приготвянето на марината ще отнеме около 25-30 минути, а рибата ще се окаже по-наситена на вкус.

Ще имаш нужда:

риба - 1-2 бр.
брашно - 40 гр
моркови - 300 гр
лук -100гр
вода - 10 гр
доматено пюре - 10 гр
подправки (черен пипер, сол)

Обелете морковите и лука, нарежете ги на тънки ивици, след това ги сложете в загрят тиган и оставете да къкри за 10-15 минути
Добавете доматеното пюре и подправките, оставете да къкри още 10 минути
Почистете рибата от вътрешностите и люспите, отрежете опашката и главата, нарежете на парчета
След това оваляйте в брашно, сложете в предварително загрят тиган, след 5-7 минути обърнете рибата от другата страна
Когато рибата се запържи, сложете зеленчуковата марината отгоре и гответе още 3-5 минути

Пържена риба със зеленчуци

Зеленчуците ще бъдат отлично допълнение към рибата, например, можете да използвате следната рецепта:

Ще имаш нужда:

риба (минтай, лаврак) - 1-2 бр.
моркови - 100 гр
картофи - 200 гр
лук -70гр
лимон - 50 гр
подправки (карамфил, дафинов лист, черен пипер, сол)

Първо, подгответе рибата за пържене, изкормете я, отстранете люспите
Натрийте трупа с подправки и сол, след 5-7 минути го сложете на горещ тиган, запържете за 5-7 минути от всяка страна
Докато рибата се пържи, обелете морковите, картофите и лука, нарежете на ивици
Сложете зеленчуците в тигана, където рибата току-що се е изпържила, и оставете да къкри на среден огън за 15-20 минути
По това време нарежете лимона на кръгчета, направете няколко разреза върху рибата и поставете лимона в тях
Когато зеленчуците са достатъчно изпържени, сложете рибата отгоре и гответе още 3-5 минути
Готовото ястие може да бъде украсено с пресни билки.

Пържена риба с винен сос

Ще имаш нужда:

риба или рибно филе - 1-2 бр.
моркови - 100 гр
картофи - 200 гр
черен пипер - 1 бр.
брашно - 20 гр
бяло вино -150 мл.
масло - 75 гр
яйца - 2 бр.
сметана - 200 мл.
лимон - 100 гр
захар - 30 гр
подправки (черен пипер, сол)

Изплакнете рибата под студена вода и почистете, отрежете перките и главата, нарежете на парчета. Залейте готовите парчета риба с лимонов сок за 15-20 минути.
През това време в отделна купа смесете брашното и подправките.
Извадете парчетата риба от сока и ги подсушете с хартиена кърпа, оваляйте в брашно и сложете в загрят тиган със предварително загрято олио.
Когато рибата се запържи от едната страна, я обърнете и сложете под всяко парче по 20 г масло, за да стане хрупкава.
След 10 минути пържене рибата е готова и може да се прехвърли в чиния.
В малка тенджера или тенджера загрейте сметаната, добавете към нея захар и сол.
В отделен съд разбийте яйцата за няколко минути и добавете към сметаната, доведете соса до кипене и добавете виното, гответе още 5 минути, като бъркате непрекъснато.
Рибата и сосът са готови за сервиране, гарнирани с пресни билки и зеленчуци.

Английски риба и чипс

Минавайки покрай всеки лондонски пъб, можете да подушите легендарните и обичани от всички британски ястия - пържени риби и чипс, които наричат Fish and Chips. Над 60 000 тона риба се ядат в Обединеното кралство всяка година и по-голямата част от тази риба се използва за риба и чипс.

За да повторите това ястие у дома, следвайте рецептата.

Ще имаш нужда:

треска, филе - 4 бр.
картофи - 600 гр
нишесте - 40 g
брашно - 150 гр
бира -100 мл.
олио - 70 мл.
лед - 2 супени лъжици. л.
подправки (черен пипер, сол)

Изплакнете рибното филе, отстранете костите, ако е необходимо
Натрийте парчетата със сол и черен пипер, след което оваляйте в брашно
В отделен съд смесете 50 грама брашно, нишесте и сол
Добавете бира и лед към тази смес, разбъркайте
Проверете колко горещо е олиото в тигана, като хвърлите малко парче картоф, веднага трябва да започне да се пържи
Ако олиото е готово, потопете парчетата риба в тесто на свой ред и поставете в тиган
Ще бъде достатъчно да се пържи за 3-5 минути от всяка страна за готовност
Внимавайте, поради температурната разлика пръски от масло ще летят във всички посоки
Докато рибата се пържи, обелете картофите и ги нарежете на кубчета.
В отделен тиган загрейте олиото и запържете картофите, докато станат хрупкави
Сервирайте с всеки сос

Пържена риба по ленинградски

Друга рецепта, която ще ви позволи да изненадате гостите и да зарадвате семейството си, е пържена риба с лук и гъби. По традиция за това ястие се използва най-евтината бяла риба, треска или пангасий.

Ще имаш нужда:

рибно филе - 650-700 гр
картофи - 400 гр
лук - 1-2 бр.
гъби (шампиньони) - 100 гр
брашно - 100 гр
сирене - 100гр
олио - 70 мл
подправки (черен пипер, сол)

Ако сте купили филе, тогава ще бъде достатъчно да го изплакнете добре, сол и черен пипер. Ако сте купили цяла риба, тогава преди готвене трябва да я изкормите и да я почистите от всички излишни, оставяйки само филето.
Панирайте рибните парчета в брашно и ги сложете в загрят тиган, запържете за 5-7 минути от всяка страна.
Докато рибата се пържи, погрижете се за картофите, обелете ги и нарежете на ивици, сложете лентите в освободения тиган и запържете до златисто кафяво.
Докато картофите се пържат, изплакнете гъбите и ги нарежете на големи плочи, запържете гъбите след картофите.
Поставете картофите върху тава за печене, посолете ги, след това сложете рибата, гъбите отгоре и натрийте сиренето отгоре.
Изпратете за 20 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна.
Докато рибата се пече, обелете лука, нарежете на половин пръстени и оваляйте в брашно.
Запържете лука за няколко минути в останалото олио, прехвърлете върху хартиена кърпа, за да се отцеди излишната мазнина.
Украсете ястието с печен лук и сервирайте.

Пържена риба в тайландски стил

Тайландските ястия дълго се помнят от туристите с тяхната необичайност и богатство на вкус. Тайландската риба може да се приготви у дома, като следвате рецептата.

Ще имаш нужда:

рибно филе - 400гр
царевични зърна - 120 гр
чесън - 2 скилидки
соев сос - 40 мл.
джинджифил - 20 гр
олио - 30 мл.
захар - 10 гр
подправки (мента, зелен лук, лимонова кора, черен пипер, сол)

Първо, рибата трябва да се измие, почисти, нарежете на парчета и оваляйте в царевичен зърна. Ако не можете да намерите царевично брашно, тогава царевичното брашно ще свърши работа.
Сложете парчетата риба в предварително загрят тиган и запържете от двете страни.
Докато рибата се пържи, нарежете чесъна, джинджифила, лука.
Сложете готовата риба в чиния.
Сложете лука, джинджифила и чесъна в нагорещения тиган, запържете за няколко минути, след което добавете лимоновата кора, ментата и захарта.
По желание може да се добави и люта чушка. Достатъчни са няколко минути, за да се свари сосът, залейте рибата с него преди сервиране.

Пържена риба "под зелено палто"

Рибата „под кожено палто“ ще се окаже сочна и нежна, а зелените ще добавят нов вкус. Рибата се оказва доста пикантна, така че използвайте умерено количество подправки.

Ще имаш нужда:

риба (шаран, шаран) - 2 бр.
зелен лук - 5 стръка
чесън - 2 скилидки
магданоз - 6 стръка
соев сос - 40 мл
аджика - 50 гр
хмел-сунели - 50 гр
зехтин - 40 мл.
подправки (черен пипер, сол)

Готвенето започва с традиционното приготвяне на риба, почистете я от люспи и вътрешности, отстранете опашката, перките и главата.
В отделен съд смесете ситно нарязаните зеленчуци, соевия сос, хмела сунели и олиото.
Залейте рибата с половината от соса, намажете добре всички части и коремчето отвътре, оставете да се мариноват за половин час.
Оваляйте киселата риба в брашно и я сложете в загрят тиган, където ще се пържат за 5-7 минути от всяка страна.
Когато рибата се запържи, сложете отгоре останалата част от соса и потете на слаб огън още няколко минути.
Гарнирайте готовото ястие с пресни зеленчуци и сервирайте.

Китайска пържена риба

Китайците също обичат да се почерпят с пържени пикантни риби, тайната на готвенето е проста - нарежете филето на малки парченца и добавете сладко-кисел сос.

Ще имаш нужда:

рибно филе - 600 гр
Български пипер - 2 бр.
лук - 1 бр.
чесън - 2 скилидки
зехтин или фъстъчено масло - 40 мл.
оцет - 50 гр
кетчуп - 50гр
нишесте - 70 g
подправки (черен пипер, сол)

Изплакнете рибното филе и го нарежете на малки парченца, около 3 * 2 см
Измийте, обелете и нарежете на ситно лука и чушката
В отделна купа смесете кетчуп, оцет и захар, разбъркайте добре
Оваляйте парчетата филе в нишесте и сложете във вече загрят тиган със сгорещено олио
Запържете парчетата от всяка страна, 3-5 минути ще са достатъчни за готовност
Прехвърлете рибата в хартиена кърпа, за да премахнете излишната мазнина.
Сложете зеленчуците в освободения тиган и запържете за няколко минути до златисто кафяво, след което добавете соса и оставете да къкри още 5 минути
Добавете парчетата риба към зеленчуците, разбъркайте всичко добре, за да разпределите равномерно соса.
Сервирайте горещо с ориз като гарнитура.

Салата от пържена риба

Ако след готвене, например, супа, ви остане малко парче риба, тогава можете да го използвате за салата.

Ще имаш нужда:

риба - 100-200 гр
средни картофи - 2 бр.
домати - 2 бр.
лук - 1 бр.
чесън - 1 скилидка
лимон или лимонов сок - 50 мл.
зехтин - 40 мл.
подправки (черен пипер, сол)

Изплакнете рибата, ако е необходимо, отстранете костите, люспите и поръсете със сол и черен пипер, оставете да се маринова за 15 минути
Докато рибата се маринова, обелете картофите и ги нарежете на едри филийки, сварете или запечете в микровълнова фурна
Докато картофите се варят, обелете лука и го нарежете на половин пръстени, прехвърлете в малък съд и налейте лимонов сок, добавете лъжица сол и захар
Запържете рибата от двете страни в горещ тиган и поставете върху хартиена кърпа, където трябва да се охлади до стайна температура
Охладената риба се нарязва на малки парченца
Измийте доматите и ги нарежете на ситно, прехвърлете в купа за салата
Добавете нарязаните на кубчета картофи, риба и лук към доматите, като отцедите марината от тях
Можете да поръсите пресни билки отгоре, например целина, босилек, копър, внимателно разбъркайте салатата и сервирайте.

Пържена риба по бухарски

Ще ви отнеме около два часа, за да приготвите пържена риба в стил Бухара, но в крайна сметка ще получите невероятно вкусно ястие и няма да съжалявате за похарчените усилия.

Ще имаш нужда:

риба (шаран, шаран) - 1,5 -2 кг.
средни картофи - 2 бр.
зелени (магданоз, копър, кориандър) - 5-6 стъбла
багета -1 бр.
чесън - 2-3 скилидки
зехтин - 40 мл.
подправки (черен пипер, сол)

Първо изплакнете рибата и я изкормете.
Отрежете перките, опашката и главата и ги изпратете в тигана, напълнете с вода и пригответе рибния бульон.
Добавете сол и няколко ситно нарязани стръка магданоз към бульона.
Докато бульонът се готви, нарежете рибата на няколко парчета, посолете и поставете черен пипер и оставете настрана за половин час.
Когато бульонът е готов се прецежда, добавят се ситно нарязаните останали билки и чесън.
Подсушете рибата с хартиени кърпи и поставете в нагорещен тиган, намазан с масло. Пържете за 5-7 минути от всяка страна.
Потопете горещите рибни парчета в чесновия сос и ги поставете в чиния.
Нарежете франзела на хлебчета, запържете в освободения тиган от двете страни и залейте всяко парче с няколко лъжички сос.
Изсипете останалата смес от чесън и билки върху рибата.
Затворете рибата и крутоните с капак и поставете в хладилника за една нощ.
Сервирайте студено със сметанов сос.

Пържена риба с портокали

Рецептата е подходяща за празнична вечеря, а необичайна комбинация ще се хареса на всички гости.

Ще имаш нужда:

риба (хек, пангасиус, камбала) - 2-3 бр.
средно голям портокал - 2 бр.
лимон - 1 бр.
брашно - 100 гр
сметана -100 мл.
зехтин - 40 мл.
подправки (черен пипер, сол)

Пригответе рибата за пържене, като премахнете всички ненужни части
Натрийте рибата със сол и черен пипер, залейте с лимонов сок и оставете да се маринова за 15 минути, като в това време сложете тигана да се загрее
Подсушете рибата, след това оваляйте в брашно, запържете в тиган за 8-10 минути от всяка страна до готовност
Прехвърлете изпържената риба в чиния, а портокала, нарязан на кръгчета, сложете в загрят тиган
След няколко минути сложете рибата към портокала и залейте със сметана отгоре
Варете, докато кремът започне да се сгъстява
Сервирайте на масата със сос

Пържена риба по египетски

Тази рецепта включва комбинация от риба и горски плодове, които успешно се допълват взаимно. Обикновено се използва скумрия, но можете да я замените с всяка друга морска риба.

Ще имаш нужда:

риба (скумрия) - 500-600 г
плодове от хвойна - 40 г
пшенично брашно - 60 гр
лимон - 1 бр.
зехтин - 40 мл.
подправки (черен пипер, сол кимион)

Почистете рибата от люспите, изкормете, отстранете ненужните части и нарежете на средно големи парчета. Поръсете със сол и черен пипер, оставете за 30 минути.
В отделен съд смесете пипер, кимион и хвойна, разтрийте с хаванче.
Добавете лимоновия сок и нарязания чесън към сместа, разбъркайте всичко.
Натрийте рибата със сместа и оставете да се маринова за още 2 часа.
Оваляйте маринованата риба в брашно.
След това изпържете в загрят тиган със сгорещено олио от двете страни и сервирайте.

Сосове за пържена риба

За да направите пържената риба по-вкусна, не забравяйте да я сервирате със сос. Например, няколко рецепти за прости и бързи сосове:

картофен сос:сварете няколко картофа в люспите им, обелете и пасирайте с блендер до пюре. Добавете наситнения чесън, наситнените билки и зехтина към пюрето.
Кремообразен гъбен сос: В тенджера загрейте олиото и към него добавете ситно нарязаните гъби и лук, запържете до златисто кафяво. След това налейте 200 мл сметана и добавете 100 г настъргано сирене, бъркайте непрекъснато до пълното разтваряне на сиренето, черен пипер, сол и сервирайте.
сос от заквасена сметана: смесете ситно нарязаната кисела краставица, билки и нарязан чесън със заквасена сметана и сол, разбийте соса внимателно с вилица или размахване и сервирайте с рибата.
горчица-ябълка: изпечете една ябълка във фурна или микровълнова фурна, след това изстържете ябълковия сос с лъжица, добавете към него лъжица френска горчица, сол, черен пипер и зехтин, разбъркайте всичко добре и сосът е готов.

Не всички домакини обичат да готвят риба поради старателния и дълъг подготвителен процес. За да улесните живота си и да спестите време, купете вече почистени филета и пържоли и се насладете на любимите си ястия, които ще ви отнемат само 15-20 минути време за готвене. Приятен апетит и нови кулинарни чудеса за вас!

Видео: Как да изпържим риба, рецепта

Защо някои пържени риби се оказват ароматни, нежни и сочни, с апетитна хрупкава коричка, а други безвкусни и се разпадат?

Избор на риба

Почти всички видове риби могат да се пържат. Не всяко след пържене обаче ще остане сочно и мазно.

Факт е, че много представители на семейството на морските риби имат нискомаслено месо и следователно след готвене в тиган става сухо и безвкусно.

Сафрид, сайра, скумрия, камбала, херинга, цаца, иваси, сафрид, розова сьомга и риба тон, принадлежащи към мазни и умерено мастни сортове морска риба, са най-подходящи за готвене чрез пържене.

Рибата от речни сортове в повечето случаи в пържена форма винаги има отлична степен на съдържание на мазнини и сочност. Особено препоръчителни за пържене са карас, шаран, сом, пъстърва и сьомга.

Горният списък с риби не е директив, той е само препоръка, за готвене в тиган сте свободни по ваша преценка.

Подготвителна работа

Преди всичко почистете рибата от люспите, отрежете перките, изрежете я по коремната линия и я изкормете. При големите риби се препоръчва да се отрежат опашката и главата.

Най-добрият начин да премахнете слуз от повърхността на рибената кожа е да я натриете добре със сол и след това да я измиете обилно.

Нарежете големи и дебели риби на парчета с дебелина около 3 см - така ще се изпържи равномерно и ще има същата степен на готовност. Малките рибки могат да се пържат цели.

Ако искате да изпържите една средно голяма риба цяла, без да я нарязвате на порции, можете да избегнете деформацията й по време на готвене, като направите плитки напречни разрези от двете страни.

В този случай рибената кожа, която почти винаги се свива и намалява по размер по време на термична обработка, няма да може да промени първоначалната форма на трупа на риба.

За да се отървете от специфичната блатна миризма на речната риба, я накиснете в мляко със сол и черен пипер 15-20 минути преди пържене.

Приблизително съотношение на съставките: 1 чаша мляко, 1 чаена лъжичка сол и 1/3 чаена лъжичка черен пипер.

Друга рецепта за разтвор "против блата" е 1 чаша студена вода и 1 чаена лъжичка оцет. След като извадите от разтвора, оставете рибата да се отцеди, като я поставите в гевгир и след това подсушете с хартиена кърпа.

Мнозина спорят кога да осоляват рибата. Ако сте го накиснали в разтвор "против блат", няма нужда да го солите.

Ако рибата не е накиснала предварително, трябва да се посоли 15 минути преди готвене.

Поради факта, че солта насърчава отделянето на сокове, рибата, осолена много преди пържене, ще се разпадне по време на готвене.

пържене

Най-добре се използва за пържене на риба - благодарение на дебелите стени, нагряването му ще бъде равномерно и рибата ще се изпържи също толкова равномерно.

Изсипете растително масло в тигана, така че рибата или нейните парчета да бъдат потопени в него с около една трета.

Рибата е особено вкусна, ако използвате смес от зеленчуци и в съотношение 1: 1 за пържене.

Докато тиганът се загрява, панирайте рибата. Пшеничното брашно е най-добрият вариант за панировка, тъй като галетата забележимо нарушава вкуса на самата риба.

След като изсипете брашно в чиния, оваляйте рибата или нейните парчета в нея. Много е удобно да панирате рибата с помощта на найлонов плик с брашно, изсипано в него.

Внимателно поставете рибата в добре загрят тиган, запържете я от двете страни, докато се образува вкусна златиста коричка.

Не покривайте тигана по време на пържене. По-добре е да избягвате пръскането на мазнина върху повърхността на печката, покрийте тигана с гевгир, като го обърнете с главата надолу.

Приблизителното време за пържене от едната страна на рибата е 5-6 минути. През това време се въздържайте от обръщане, преместване или по друг начин манипулиране на парчетата риба.

След като едната страна на рибата се запече, обърнете я с шпатула и изчакайте другата страна да се запържи.

Пържената риба е готова! Добър апетит!

Такива ястия не изискват специални манипулации, дори неопитна домакиня може да направи целия процес. Въпреки това и тук има някои особености. Необходимо е да се готви не само риба, пържена в олио от всяка страна. Трябва да се окаже апетитен на вид, много вкусен и ароматен. Как да изпържим риба, за да постигнем такъв резултат?

Можете дори да го сервирате добре на празничната трапеза. Но първо трябва да го размразите правилно, ако е необходимо, и да го почистите. Тя премахва вътрешностите, перките и люспите. След това трябва да отделите филето от костите. Понякога рибата може да има специфична миризма. Този проблем се решава по няколко начина. Можете да държите рибата във вода с оцет (добавете две супени лъжици на литър). Препоръчва се също да се поръси с лимонов сок. За да стане рибата сочна и да няма неприятна миризма, можете да я задържите известно време в мляко.

След това пристъпваме към самия процес на пържене. Преди да изпържите правилно рибата, трябва да решите какви порции ще бъдат. Може би рибата трябва да бъде нарязана на парчета с определен размер, можете да я изпържите цяла. Малките рибки се приготвят цели. Но в същото време върху него се правят разрези, така че да не се усуква.

Как да пържим рибата правилно, така че парчетата да не се деформират при пържене?

Готовата риба се поръсва със сол и се оставя за 15 минути. Това просто действие ще го направи по-здраво и няма да му позволи да се разпадне в тиган. Ако принадлежи към есетрови породи, тогава трябва да се потопи в гореща вода за 3 минути преди пържене и след това да се изплакне със студена вода.

Говорейки за правилното пържене на риба, трябва да се обърне специално внимание на панирането. Необходимо е рибата да има красив външен вид и да не се придържа към тигана. За панировка се използва предимно брашно, но може да се направи и по-сложна смес. За да направите това, оваляйте рибата в брашно, след това в разбито яйце и след това в галета. Такава панировка ще я направи не само вкусна, но и сочна.

При пържене на риба се използва главно растително масло. Но можете да добавите малко сметана, за да направите ястието по-вкусно. В тигана трябва да има достатъчно мазнина, така че парчетата да се пържат не само от дъното, но и отстрани. Ако има малко мазнини, тогава рибата ще се окаже суха, а ако има много, ще бъде твърде мазна.

Олиото трябва да се загрее добре и след това да се слагат подготвените парчета риба в тигана. Парчетата не трябва да лежат плътно. Правим огъня на котлона среден, така че рибата да покафенее, но да не изгори.

Колко време се пържи риба? Това, разбира се, зависи от размера на парчетата. Но по принцип рибата не се пържи много дълго. Достатъчно е да се запече добре от всяка страна. Ако в тигана има достатъчно масло, тогава през това време ще има време да се изпържи добре.

Ако рибата е приготвена в голямо количество олио, пържена, тогава трябва да изберете тези породи, които имат по-плътна структура. Това, например, щука, мерлуза или парчета могат да се потопят в тесто. След това се потапя в добре загрята мазнина. Колко време се пържи риба по този начин? Докато стане златисто.

Александър Гущин

Не мога да гарантирам за вкуса, но ще е горещо :)

Съдържание

Един от най-полезните продукти за хората е рибата: тя съдържа много полезни микроелементи, полиненаситени мастни киселини, витамини, но готвенето на пържена риба изисква известни умения. Ако знаете някои тайни, тогава дори и начинаеща домакиня ще може да изненада всички с деликатна риба с вкусна коричка.

Как да изпържим риба в тиган

След като са решили да приготвят пържена риба за първи път, домакините могат да срещнат определени трудности: например мерлузата се превръща в каша, а минтаят започва да се разпада след размразяване. Преди да готвите риба в тиган, трябва да я изберете и нарежете правилно. Много зависи от сорта: пъстърва, щука, сом или мойва се приготвят по различен начин. Естетичен вид на ястията придава панировката, която осигурява хрупкава коричка и деликатен вкус. За него използвайте брашно, бисквити или смес от подправки.

Как да приготвим рибата:

Първо се размразява. За да направите това, сложете замразената риба върху поднос и изчакайте да се размрази на стайна температура. Друг вариант е трупът да се постави в студена вода (необходими са 2 литра на 1 кг). Невъзможно е да се размразява сом, кета, шаран и всякакви други видове в топла или гореща вода - това ще повлияе негативно на вкуса и ще развали продукта. Щипка сол, хвърлена във водата, ще помогне за ускоряване на процеса на размразяване. Този трик обаче може да се използва само за неразфасовани трупове.
Когато продуктът се размрази, той трябва да се почисти. Люспите по-лесно ще изостанат, ако рибата се попари с вряла вода. По-удобно е да почиствате трупа под течаща вода с метално ренде. Слузта се отстранява добре от рибата, ако я разтриете със сол и изплакнете под течаща вода. Важно е да изкормите рибата, без да повредите жлъчния мехур, за да не стане горчиво ястието.
Някои домакини не готвят морска риба поради специфичната й миризма, но опитни готвачи знаят тайната как да се отърват от нея. За да спре писията да мирише неприятно, кожата се отстранява от тъмната й страна. Миризмата на треска се отстранява, като рибата се постави в разтвор на оцет (или можете да я мариновате с лимон). Можете да се отървете от миризмата на кал от речната риба, като поставите труповете в емайлиран съд, изсипете дафинови листа и налеете топла вода.

Как да изпържим вкусно риба:

Голям труп (сьомга, сьомга, пъстърва) трябва да бъде нарязан на парчета. По-добре е да изпържите малките речни риби (плобарка, караси) цели, след като направите разрези отстрани.
Морската червена риба се препоръчва да се маринова във вино или да се поръси с лимонов сок за подобряване на вкуса.
Рибата няма да залепне за тигана, ако първо се панира в брашно, яйца с галета, подправки.
Можете да запържите в зехтин или слънчогледово олио, добавете масло за вкус.
Огънят е на среден.
Ако искате да приготвите дълбоко пържено ястие, тогава трябва да изберете мерлуза, лаврак, щука или сом.

Колко да се пържи

За тези, които ще готвят рибно ястие, е важно да знаят времето за готвене. Зависи какъв вид риба се пържи и от конкретния вид продукт, вкусовите предпочитания са не по-малко важни. Колко време се пържи риба в тиган? Стандартно парче рибно филе трябва да се готви за 10 минути от всяка страна. Ако имате тънки пържоли, тогава времето се намалява на 4-7 минути. За да не пресушите рибното филе, можете бързо да запържите парчетата и да ги оставите на слаб огън.

Как да изпържим риба в тиган в брашно

Едно от най-нискокалоричните рибни ястия са парчетата, пържени с брашно. За целта подготвените парчета или рибни филета се посоляват, пиперят, потапят се в яйце и брашно. Вкусът на ястието ще се подобри, ако задържите парчетата в марината от бяло вино или лимон и лук. Как да изпържим риба в тиган с брашно? Необходимо е да се оваля в галета и да се сложи в загрято олио. След като парчетата се запържат от двете страни до златисто кафяво, сложете в тигана лука, останал от мариноването: това ще придаде на ястието деликатен аромат и ще подобри вкуса.

с хрупкава коричка

Понякога домакините се оплакват, че не получават риба с апетитна коричка, която хрупка хубаво. Въпреки това, има много начини да направите парчетата сочни, ароматни и вкусни. За тази опция за готвене се препоръчва използването на речна риба - караси или шарани, тъй като морският живот често се оказва пресушен и безвкусен. Как да изпържим риба с кора:

Пригответе парчета с дебелина до 3 см или цели трупове. Кожата не се отстранява.
Сол и черен пипер, панирани.
Печено в загрят тиган. Капакът не е затворен.

Как се пържи

Има огромен брой начини за приготвяне на риба: домакините са се научили да я пържат на скара, в дълбока мазнина, в бавна готварска печка, в тиган. Готвенето на пържена риба не отнема много време. Тайната на вкусната скумрия, пъстърва или щука се крие в правилния избор на продукт. Преди да купите риба, трябва да обърнете внимание на състоянието на кожата и главата. Продуктът не трябва да мирише неприятно, дори замразената риба трябва да се приема с равномерен цвят, без чужда миризма. Рецептата за пържена риба се избира, като се вземат предвид личните предпочитания и разнообразието на продукта.

Като правило пъстърва, сьомга или сьомга се приготвят в пържоли. Ако парчетата са нарязани неравномерно, се препоръчва месото да се отдели от костта и филето да се изпържи с брашно или друга панировка. Преди да приготвите пържени парчета от замразен продукт, важно е да проучите структурата на тъканта: насипната риба, която се продава в ледена глазура, не може да се пържи с панировка. Тайната на вкусните хапки е правилният тиган: чугунен тиган с ниски рамки е идеален. Можете да изпържите рибата в майонеза, тесто, без брашно или с него. Филето е по-добре да се готви в тестото.

Полок

Порции: 4 човека.
Калорично съдържание на ястието: 150 kcal на 100 g.
Предназначение: вечеря.
Кухня: руска.

Пърженият минтай е евтино просто ястие. По-долу е дадена стъпка по стъпка рецепта как да приготвите минтай в тиган. За изпълнение е необходим минимален брой продукти. Рибата се приготвя бързо, така че може да се превърне в украса на празничната трапеза или да се сервира за семейна вечеря със зеленчуци, ориз, елда. Ниското съдържание на калории ви позволява да използвате ястието дори за тези, които са на диета.

Съставки:

минтай - 400 г;
яйце - 1 бр.;
брашно - 100 г;
сол пипер.

Метод на готвене:

Рибата се размразява, почиства се, нарязва се на парчета, осолява се.
Яйцето се разбива в купа, минтай се потапя.
Оваляйте парчетата в брашно.
Пържете до златисто кафяво от двете страни.

щука

Порции: 5 човека.
Калорично съдържание на ястието: 122 kcal на 100 g.
Предназначение: обяд.
Кухня: руска.
Трудност при приготвянето: лесно.

Един от най-лесните начини за приготвяне на щука е печенето с лук. Тази опция ще бъде особено успешна за семейна вечеря извън града, когато бащата на семейството лично хваща рибата. Дори неопитна домакиня ще се справи с процеса на готвене. По-долу е дадена стъпка по стъпка инструкция как да приготвите щука с пръстени лук. Можете да поднесете ястието с варени картофи, ориз или други гарнитури.

Съставки:

щука - 800 г;
лук - 300 г;
пипер;
сол.

Метод на готвене:

Рибата се нарязва, нарязва се на парчета.
Сол, парчета черен пипер, оставете за 15 минути.
Лукът се нарязва на кръгчета, запържва се.
Разстелете щуката върху горещ тиган, запържете от двете страни до готовност.
Отгоре сложете лука.

розова сьомга

Порции на контейнер: 4.
Калорично съдържание на ястието: 350 kcal на 100 g.
Предназначение: вечеря.
Кухня: Европейска.
Трудност при приготвянето: лесно.

За тези, които обичат риба, пържена в тесто, тази рецепта ще бъде истинска находка. Много хора смятат, че розовата сьомга е много суха и не е подходяща за пържене, но това не е така. Опитните готвачи знаят как да изпържат розовата сьомга, за да я направят сочна, апетитна и вкусна. Рецептата по-долу е подходяща дори за празнично угощение и всичко това благодарение на изискания вкус на сирене.

Съставки:

розова сьомга (филе) - 1 кг;
сирене - 250 г;
разтопено масло - 150 г;
яйце - 4 бр.;
лимон - 1 бр.;
соев сос - 1,5 супени лъжици;
брашно;
сол.

Метод на готвене:

Рибата се разделя на парчета, мариновани в соев сос с подправки, лимонов сок.
Настържете сиренето.
Яйцата се разбиват с брашното, към тях се добавя сирене.
Оваляйте розова сьомга в тесто, запържете.

мойва

Време за готвене: 15 минути.
Порции: 5 човека.
Калорично съдържание на ястието: 369 kcal на 100 g.
Предназначение: обяд, следобедна закуска, вечеря.
Кухня: Японска.
Трудност при приготвянето: лесно.

Мойва принадлежи към семейството на корюшките и е много популярен продукт. В различни страни по света се използва за печене, пушене, задушаване, пържене. По-долу е даден бърз и лесен начин за пържене на мойва. Рецептата е идеална за семеен обяд или вечеря. Мойва може да се сервира отделно като предястие или с гарнитура като горещо ястие.

Съставки:

прясно замразена риба - 0,7 кг;
царевично брашно - 150 г;
яйце - 1 бр.;
сол.

Метод на готвене:

Размразете мойва, измийте и посолете.
Потопете в яйцето и брашното.
Запържете до готовност.

Скумрия

Време за готвене: 30 минути.
Порции: 4 човека.
Калорично съдържание на ястието: 265 kcal на 100 g.
Предназначение: вечеря.
Кухня: Европейска.
Трудност при приготвянето: лесно.

Този вид риба има богат химичен състав, така че си струва да поглезите домакинството си с пържена скумрия по-често. В допълнение към безценните ползи за тялото, рибата има деликатен, необичаен вкус. Рибата, пържена с ядки, е подходяща за празнична трапеза и със сигурност ще зарадва вашите гости и близки. Рецептата е проста, но ястието е вкусно. По-долу е дадена инструкция как да изпържите скумрия с ядкова панировка.

Съставки:

скумрия - 800 г;
орехови ядки - 150 г;
галета - 50 г;
чесън;
подправки;
сол.

Метод на готвене:

Нарежете рибата, нарежете на порции, мариновайте.
Накълцайте ядките, комбинирайте с галета.
Потопете рибата в яйцето, галетата.
Запържете до готовност.

Пъстърва

Време за готвене: 20 минути.
Брой порции: 6 човека.
Калорично съдържание на ястието: 97 kcal на 100 g.
Предназначение: вечеря.
Кухня: шотландска.

Един от диетичните и най-вкусни видове риба е пъстървата. Тя вече успя да завладее жителите на много страни, включително руснаците. По-долу е шотландският начин за готвене на пъстърва в тиган. Готовата риба може да се сервира със зеленчуци, печени картофи или маруля. Ако ястието е приготвено за празника, можете да го украсите с червен хайвер, лимон, билки.

Съставки:

пъстърва - 1 кг;
лимон - 1 бр.;
мляко - 0,5 л;
овесени ядки - ½ чаша;
зеленина.

Метод на готвене:

Рибата се нарязва, отделя се от костите, кожата се оставя.
Комбинирайте млякото със сол, подправки, изсипете парчета пъстърва.
Панирайте рибата, запържете до готовност.

сган

Време за готвене: 25 минути.
Порции: 4 човека.
Калорично съдържание на ястието: 105 kcal на 100 g.
Предназначение: обяд, вечеря.
Кухня: средиземноморска.
Трудност при приготвянето: лесно.

Ако не знаете как да изпържите хек в тиган, така че да се окаже вкусен, ароматен, да не се разпада и да изглежда добре на масата, тогава можете да използвате рецептата по-долу. Пържената мерлуза е подходяща за традиционна вечеря или празник. Като гарнитура към риба можете да сервирате картофено пюре, варен ориз, печени зеленчуци или ризото.

Съставки:

филе от мерлуза - 0,5 кг;
лук - 1 бр.;
моркови - 1 бр.;
сирене - 100 г;
сол;
подправки.

Метод на готвене:

Зеленчуците се обелват, нарязват, запържват.
Рибата се разделя на парчета, посолява се и се поръсва с черен пипер.
Върху тигана се поставят слоеве: зеленчуци, парчета хек, зеленчуци, майонеза, сирене.
Печете за 15 минути.

шаран

Време за готвене: 25 минути.
Порции: 5 човека.
Калорично съдържание на ястието: 200 kcal на 100 g.
Предназначение: обяд.
Кухня: руска.
Трудност на приготвянето: средна.

Шаранът (в зависимост от размера) може да се пържи цял или на парчета. Рецептата по-долу за това как да изпържим шаран в тиган е класическа, но за риба се използва специална марината от бяло вино, лимон и подправки. Смлените бадеми придават изтънченост на готовата риба. Можете да го сервирате с гарнитура или зеленчукова салата. Рецептата е идеална за празник.

Съставки:

голям шаран - 1 бр.;
смлени бадеми - 1,5 чаши;
чесън - 2 скилидки;
зеленина;
брашно;
сол.

Метод на готвене:

Рибата се почиства, маринова, нарязва се на парчета, панира се.
Чесънът се запържва в загрят тиган, изважда се.
Рибата се подрежда в ароматно масло, запържва се до омекване.

костур

Време за готвене: 25 минути.
Порции: 4 човека.
Калорично съдържание на ястието: 180 kcal на 100 g.
Предназначение: вечеря.
Кухня: руска.
Трудност при приготвянето: лесно.

Речните костури нямат много кости, така че ще ви зарадват с отличен вкус, можете не само да приготвите рибена чорба от тях, но и да направите второ ястие. По-долу е дадена рецепта как да приготвите костур в очукан тиган. Този метод на готвене е бърз, въпреки факта, че тестото е леко и ефирно, а рибата е нежна и сочна. Ястието се сервира като предястие или с гарнитура като горещо ястие.