Супа от сирене във френска рецепта. Френски деликатни - супа от сирене, тайна за готвене

20.04.2021

Френски деликатни - супа от сирене, тайна за готвене

Точната дата, когато първата супа от сирене се опита в историята, не съществува. Въпреки това, ястие е много десетилетия, споменаването му започна в началото на 20-ти век.

Супа от сирене - история на външния вид

Авторството на първата супа от сирене се приписва на няколко народа наведнъж. От едната страна на родното място на тази първа ястие се разглежда Франция, в която незабележимият брой видове сирена се използва в почти всички ястия. От друга страна, разтопеното сирене е изобретило в Швейцария, което най-бързо се разтваря в бульон. В допълнение, Словакия и Чешката република добави сиренето в национални ястия. В тези страни, черецата е фино потъркана, а към бульона се добавят мазнини или пушени ребра. Във Великобритания това първо ястие се готви с добавянето на традиционен чедър.

Супа от сирене

Както казва легендата, супата от сирене, като явление, зае мястото си в кухнята в резултат на факта, че готвачите се опитаха да сгънат бульона. Добавянето на сирене към него и оценяване на получения красив вкус, готвачите започнаха да избират подходящи компоненти.

Един или друг начин супата от сирене се счита за вкусно ястие от френска национална кухня. Тази френска супа от сирене може да бъде вкусна в почти всяка добра европейска кухня, например, в ресторант Paul Cushist в Москва. Ако нямате време да отидете в ресторанти, все още можете да опитате това и много други ресторанти тук - http://dostavka1.com и поръчайте доставка на храна или офис в Москва. Най-приятното нещо е изпратено денонощно и безплатно!

Супа от френски сирене - рецепта за готвене

Но обратно към тайните на готвенето на супа от сирене, за тези, които искат да опитат силата си при подготовката на тези изискани френски ястия.

Има няколко класически рецепти от супа от сирене. По принцип натрошеното твърдо сирене се използва като основна съставка, но наскоро става все по-разтопена версия. Можете да използвате благородни сирена или дори няколко различни вида едновременно. Необходимо е обаче да се помни опасностите от прекомерната консумация на сирена с мухъл, както и факта, че супите на сирене са много задоволителни и калории.

Супа от френски сирене с пиле

Така че, първо трябва да приготвите лек пилешки бульон. Той добавя картофи, нарязан в него и се вари около 5 минути. По това време лукът и морковите бяха пържени на масло с подправки. Можете да използвате маслинови билки, чесън или кин. След това компонентите се добавят към кипене картофи и кипейте до предплатена. Няколко минути преди готовност трябва да добавите натрошено сирене. Няма ограничения под формата на сирене, но трябва да се има предвид, че разтопеното или сиренето се разтваря много по-бързо от твърдата степен.

Готовото ястие се сервира със заквасена сметана или крутони. Багет (или друга палка) се отрязва за кроун и се пече на замъглено подправяне около 5 минути преди образуването на характерна кора. Супата има уникален аромат и приятен, леко млечен вкус. Допуска се супа от сирене в пюре. Също така се приготвя, само сиренето се добавя към зеленчуците, които вече се приготвят и разкъсат на блендер. Някои готвачи разглеждат образуването на плътна кора на сиренето. Този ефект се постига чрез печене на ястието във фурната в специални саксии.

Супа от сирене с крутони и шампиони

Опитайте и вие приготвяте такава супа, пишете в коментарите, както успявате, изпратете снимка! Добър апетит!

Супата от сирене няма да е по-малко вкусна, ако го приготвите с пиле или морски дарове. Можете също да добавите шампионки, домати, български чушки - ще бъде дори по-вкусно! Implise!

Има рецепта за лук супа в много национални кухни, но само французите успяха да разкрият "душата" на обикновен зеленчук. Лукът вкус в това ястие е толкова неочакван, че си струва поне веднъж да се посвети половин ден за подготовка на истинска супа на френски език. Намерете свободното време, помирете - и резултатът ще надхвърли всички очаквания.

Тънкости на рецептата

Вероятно лукната супа се появи с селяните, които са били запознати с лук, сирене и хляб. Версията, която рецептата на това ястие принадлежи на краля на Франция, е красива, но неубедителна, защото лъкът е храна от бедните. Фразата "лук супа" причинява много асоциации със зола и романите на Балзак, които описват живота на работниците, миньорите, бедните и други потиснати френски. Само през миналия век рецептата за работа и селска супа прониква в парижки ресторанти, очевидно, тогава имаше романтична легенда за крал Луис, който реши да се изкачи на червея със собствена подготовка.

Обичайната рецепта на френската лукова супа с топено сирене, в допълнение към основните съставки, включва сухо бяло вино, крутони от багета и бульон - месо или зеленчук. Продуктите са прости и необичайният вкус на супата придобива благодарение на дълъг пропуск. Тънката семена лук се пече в кремообразно масло на слаб огън, стават златисто кафяви, меки и сладки.

Супата на лук не може да бъде приготвена в бъдеще, нейният вкус се проявява през първите 15 минути след готвене и се губи при нагряване. Най-добра супа за готвене не е в тенджера, но в саксии и там е горещо.

На пръв поглед рецептата за супа с разтопена сирене е проста, но може да бъде развалена, нарушавайки реда на готвене. Във всички варианти на темата на лук супа има общи правила:

За супа, говеждо, пиле или зеленчуков бульон с подправки.

Специална пикантна ястие дава алкохолни напитки. Това обикновено е сухо бяло вино, но има рецепти с бренди, полусладки вино и шери. Алкохолът трябва да тъкат в процеса на готвене, запазвайки собствения ви вкус и подчертаване на вкуса на супата.

Можете да нахраните поотделно крутоните, да поставяте на дъното или да понижите вече напълнената плоча. Хлябът трябва да е добър, за да не потъне твърде бързо.

Рецепта за френска луксозна супа с топено сирене

Време за готвене - 5 часа. Брой части - 2.

Ние ще приготвим супа на брандирана сирене бульон, опитайте се да купя най-доброто - най-новото и високо качество. В допълнение към сиренето, ние се нуждаем от:

Лук - 1-1.2 килограма.

Кремообразно масло - 50 грама.

Брашно - 1 чаена лъжичка.

Бульон - 4 чаши.

Бяло сухо вино - половин чаша.

Подгответе се за бульон :

Топено сирене - 100 грама.

Куп мащерка и магданоз.

Чифт лаврови листа.

Черен пипер грах - 4 броя.

За гъстота :

Багет - 4 парче.

Чесън - 1 зъба.

Насеченото твърдо сирене е половин чаша.

Готвене на лук супа

1. Да започнем с подготовката на основната съставка - Лука. Закупен от люспите на крушката, която доставяме от опашките, нарязани наполовина (заедно) и фино нарязани пера. Рецептата препоръчва тя да бъде напреднала по влакната. Такова рязане в този случай е оправдано, тъй като Лука има дълга обработка, а нагласките влакна ще запазят формата и равномерно разклащат сока.

2. В дълбоко трион, нагряване на кремообразното масло, той трябва да се стопи само.

3. Поставете целия лък в пейзажа, запалете средното ниво. Нашата цел на този етап е да получим максималния лук. Покрийте тенджера с капак и вземете лук на всеки 10 минути. Един час по-късно лъкът ще намалее в обемното налягане, а дъното на задника ще покрие сок.

4. Сега трябва да се изпарим сок. Извадете капака и разбъркайте лука, така че да не се изгори. Този процес ще отнеме поне един час. Лука ще стане още по-малък и течността ще се изпари. До края на този етап лъкът ще бъде кафеникав, но достатъчно светлина.

5. Следната задача е да привлече захарта от лъка. Да вярваме, че не е лесно, но лъкът се отнася до категорията на най-сладките зеленчуци. Ние намаляваме пожара до минимум и продължаваме на всеки 10 минути, за да смесим съдържанието на пейзажа. В никакъв случай не може да бъде признат чрез изгаряне, в противен случай супата ще бъде горчива и грозна.

6. Сигналът до края на минувача ще бъде изпаряване на течността и общата абсорбция на маслото. Тази процедура отнема време и търпение, но резултатът ще оправдае усилията.

7. Опитваме се лук. Ако не изглежда сладко, и зависи от сорта, можете да добавите чаена лъжичка захарен пясък или прах. Манипулацията с лук заема около 4 часа.

8. По време на пасажа намираме време за бульон. Изсипваме 800 мл вода в тиган, когато кипва, пропускат свързания куп зелен и грах пипер, след 10 минути - листата на залива. Нека да се напиваме 5 минути и да получим всичко от тиганите. Ние сме ангажирани с разтопено сирене, което го разрязват, пропускат в кипящия бульон, като го разбърква от време на време, докато рутината е напълно разтворена.

9. В нагрята тиган с дебели стени, поставете лук и равномерно я поръсете с брашно. Разбърквайте, докато брашното е свързано към лъка.

10. Изсипваме виното и разбъркваме съдържанието на тигана, докато миризмата на алкохол изчезне.

11. Бульонът се излива в лъка, разбърква се и ме остави да заварята.

12. Намалете пожара до минимум, ние оставяме да заврим един час, в края се опитваме и сол на вкус.

13. По това време ние подготвяме крутони. Нарежете парчетата на багета и ги подсушете във фурната, докато кората е златна. Топъл сушен хляб потрил чесън.

14. Супата е готова. Разкъсваме го в плочите, сложихме крутоните на върха и поръсвам с настъргано сирене.

Незабавно преминете към храненето - супата не трябва да се охлажда.

Пожелаваме ви нови и красиви вкусови впечатления!

Във връзка с

Екология на потребление. Нека да организираме малък празник на френската кухня и да подготвим невероятна супа от сирене! Френската рецепта за супа от сирене, въпреки простотата на готвенето, е много популярна в много ресторанти с световно известно име.

Нека да организираме малък празник на френската кухня и да подготвим невероятна супа от сирене! Френската рецепта за супа от сирене, въпреки простотата на готвенето, е много популярна в много ресторанти с световно известно име.

Рецепта от супа от сирене

Днес ще ви отворим тайната на един от най-изисканите прости рецепции на френската супа от разтопеното сирене. Готвенето не отнема много време и няма да изисква голям брой съставки. Продуктите за него са почти във всеки дом. След като овладели технологията за готвене, всяка домакиня може да експериментира в кухнята си, а именно да добави нови съставки или да добави твърдо сирене, вместо да се разтопи. Известни бисквитки на Франция точно правят.

За класическата френска супа от сирене на 4 порции ще бъде необходимо:

100 грама твърдо сирене на 1 литър вода.
Двойка картофи,
1 крушка,
1 морков.
Чесън,
kinza - на вкус.

Процедура на готвене

1. Нарежете на кубчета картофите и поставете в тенджера.
2. Добавете желаното количество вода в тигана и го поставете в огън.
3. До момента водата не кипи, ние прилагаме малък лук и потнете морковите и след вряща вода ще добавим зеленчуци. Можете да плъзнете лука с моркови до меки на кремаво масло. Това ще даде на супата допълнителен цвят и аромат.
4. Зеленчуците трябва да бъдат варени, докато не бъдат готови, след това в супата трябва да добавите парчета сирене. Разтварящ се, той ще даде на супата приятен аромат и супата ще стане мляко.
5. След пълно разтваряне на сирената супа ще бъде готова. В готовия шедьовър трябва да поставите ситно нарязан чесън и Kinza, след което можете да служете на масата.
6. Моля, обърнете внимание, че по-малките съставки ще бъдат отрязани, толкова по-добра ще бъде вашата супа ще бъде по-вкусно.

Супа от сирене

В някои европейски страни супата от сирене е много популярна, в която всички съставки се втриват. За да направите картофено пюре, преди да добавите сирене, щам супа през метално сито, избършете зеленчуците. Можете да използвате блендер. След това връщайте тенджерата с пюре от печката, доведете на кипене и сода на голяма релаца на сиренето.

Какво може да диверсифицира супата от сирене?

Всяка страна в сирене добавете напълно различни съставки. Например, супата от френски сирене често може да бъде намерена с добавянето на шампионки (в северната част на страната), а морски дарове се добавят към ястието в южната част на Франция. В скандинавските страни се добавят различни зърнени култури и малки парчета месо, като пиле, шунка, пуйка. Средиземноморските страни, като Испания и Италия, предпочитат да диверсифицират зеленчуци супа, често домати или български пипер. Можете да готвите супа от сирене на пилешки бульон, да добавите зелен грах, карфиол.

Как да подадете сирене супа?

Първо, е необходимо да се сервира заквасена сметана и зеленчуци до супа от сирене.
Функция, която може да бъде намерена в някои ресторанта, е бял сушен хляб, или ръжен крекери в чиния със супа.
Можете да приготвите супа от сирене във фурната в порциите, в който случай ще получите и ароматна кора сирене.публикувано

Рецепта от супа от сирене

За класическата френска супа от сирене на 4 порции ще бъде необходимо:

100 грама твърдо сирене на 1 литър вода.

Двойка картофи,

1 крушка,

1 морков.

Чесън,

kinza - на вкус.

Процедура на готвене

Супа от сирене

Какво може да диверсифицира супата от сирене?

Как да подадете сирене супа?

Първо, е необходимо да се сервира заквасена сметана и зеленчуци до супа от сирене.
. Функция, която може да бъде намерена в някои ресторанта, е бял сушен хляб, или ръжен крекери в чиния със супа.
. Можете да приготвите супа от сирене във фурната в порциите, в който случай ще получите и ароматна кора сирене.

Съставки за истинска супа от сирене на френски:

Пилешки бульон - 1 чаша
Крем 20% мазнини - 0.5 чаши
Картофи - 2 броя среден размер
Лук - 1 парче
Sur edam или gaud - 100 грама
Пресен магданоз
Сол и пипер на вкус
Багет за приготвяне на крекери

През вековете Франция е известна със ястията си за сирене.

Френската кухня е много обичана от гастрономи по света. В него няма няколко истински кулинарни шедьоври. Перлата на тази кухня е френска супа от сирене. Сиренето във Франция се добавя към много супи. Но не всички от тях са сирене, когато сиренето се добавя към тях с едно малко парче. Такива супи се наричат \u200b\u200bсупи за сирене. Сиренето не е в тези супи основната съставка, той само ще с вкус на други продукти.

Истинската супа от сирене на френски е ястие, където сиренето действа като соло цигулка. Супата има произнасян вкус и цвят на сиренето. Сиренето в супата напълно се разтваря по време на готвене. Всички други компоненти просто допълват вкуса на супата от сирене. Идеалният дял за готвене на супа: 100 грама сирене на 1 литър бульон.

Ако в супата хвърлят твърдо сирене в едно парче, то просто ще намали. Твърдото сирене за приготвяне на ароматна супа трябва да бъде сродно на много малка ренде. И по време на добавянето към тенджерата, бульонът трябва да бъде постоянно разбъркан. Така че се оказва хомогенна емулсия. Това ще бъде в основата на супата.

Можете да направите по различен начин: да приготвите супа, за да вземете топеното сирене. Той със сигурност няма да плесне и няма да дойде. Стойките вече са преминали топлинната обработка. Той също трябва да се ореши на ренде, предварително замразени. Не приемайте за приготвянето на такава супа разтопени нискокачествени суровини: така наречените "сирене продукти". Има много малко истинско сирене. Всички други компоненти на такива продукти на сирене ще развалят вкуса на този шедьовър.

Лесна супа с изискан вкус

Рецепта стъпка по стъпка:

Ясна крушка и картофи.
Поставете зеленчуците в тенджера или малка шипка.
Залива пилешки бульон, облечени.
Когато зеленчуците започват да кипи, огънят се намалява. Сол на вкус.
На слабата топлина на зеленчуците, за да се готви.
Приготвени зеленчуци от бульон и селеклек.
Готово пюре, за да се върнете към тиган с бульон. Подвижете пожар, доведете до кипене.
Крем добави към тенджера с супа и готви.
Решетка сирене. Добавете към кипяща супа. Разбъркване към пълното разтваряне на сиренето в супата. Изключете огъня. Супа от сирене от франк.
Багет се нарязва на големи кубчета. Кубчетата се движат по суха тиган без масло.
Сервирайте супата, поръсвайки го с бисквити от багета и магданоз.

Такава супа може да бъде приготвена не само с сиренето на Гауд, но и с всяко друго сирене. Ястието ще придобие вкуса на това сирене, което се добавя по време на процеса на готвене. Можете дори да поставите няколко вида сирена в нея, търсейки по-ярък и неочакван вкус. Струва си да експериментирате с различни сирена и да намерите точно вкуса, който ще даде радост и удоволствие за стомаха и за душата.

Рецептата за френска супа от сирене с пиле не е по-малко известна. Към състава на продуктите за готвене трябва да добавите пилешки гърди 200 грама. Преди началото на готвенето на зеленчуци гърдите готвят в продължение на 10 минути. Следващата се подготвя, както и в класическа рецепта. Гърдите трябва да се изливат заедно със зеленчуци. От добавянето на гърдата, сирената супа на френски език става по-удовлетворяваща и дебела. Такава супа ще бъде отлична храна за болен човек.

При готвене на сирене супи не използват непременно блендер. Зеленчуци преди готвене просто трябва да намалите много фино. Люкът в този случай се пече на маслото и се добавя към бульона, когато картофите са заварени. Много ценители на супата добавят пържени пържени гъби в рецептите на сирене. За да направите това, по-добре е да се вземат шампиони. Гъбите се нарязват на малки кубчета и печени на масло.

Много интересна рецепта за супа от сирене с бира. Трябва да се добави бира към бульона, когато зеленчуците са заварени. И след това го пригответе поне 2 часа. През това време алкохолът ще се изпари и супата няма да бъде шарена. В тази супа лукът със сигурност ще печеше заедно с целина и моркови.

Супата от сирене трябва да яде гореща. Не го сваляйте за резервата, колкото много любовници обичат. С дълг на съхранение супата губи своя вкус и аромат. Да, и по време на преоценка, той губи вкуса си.