Рецепта за трислойна торта. Трислойна торта "Приказка" с маково семе, стафиди и ядки - невероятна комбинация от вкус и ползи

28.11.2019

Такъв десерт е не само вкусен десертно и много полезен. Хранителните вещества се съхраняват в ядките през цялата година, стафидите са източник на витамин В, а маковото семе съдържа въглехидрати.

Трислойна торта "Приказка" с маково семе, стафиди и ядки - основните принципи на готвене

Блатовете на тортата ги приготвят бисквитено тесто, който се разделя на три части и към всяка се добавят мак, стафиди и ядки. Това тесто се приготвя на базата на яйчена маса. За целта белтъците се отделят от жълтъците. Белтъците се разбиват с миксер, докато станат на гъста пяна. Колкото по-дълго се разбива, толкова повече мехурчета се образуват в него, благодарение на които тестото е въздушно. След това добавете захарта и добавете един по един жълтъците, без да спирате да разклащате. Брашното се добавя последно, като първо не забравяйте да го пресеете. Разбъркайте внимателно с шпатула, в същата посока като разбитата. Не добавяйте твърде много брашно, в противен случай то ще запуши тестото и бисквитата няма да излезе крехка.

Тестото се разделя на три равни части. В едната се добавя мак, втората се запича със стафиди и в третата се слагат ядки. Сладките се пекат и охлаждат на решетка.

Ако се страхувате, че тестото ще се утаи, докато се изпекат първите сладки, можете да приготвите тестото поотделно за всеки един.

Пълнителите се приготвят преди да се добавят към тестото. Ядките се запържват в сух тиган и се нарязват, стафидите и мака се задушават и се сушат. След това пълнежите се смесват с брашно и едва след това се добавят към тестото.

Може да се използва всеки крем. Всичко зависи от вашите предпочитания и въображение. Особено вкусна тортаприготвени с масло, яйчен крем или заквасена сметана.

Рецепта 1. Трислойна торта "Приказка" с маково семе, стафиди и ядки със заквасена сметана

Съставки

За една торта

бакпулвер;

брашно - 100 г;

едно яйце;

фина захар - 100 г;

100 мл мазна заквасена сметана.

гранулирана захар;

мазна заквасена сметана.

Помощни вещества

стафиди - 0,5 супени лъжици;

нарязани орехи - половин чаша;

мак - 0,5 супени лъжици.

Метод на готвене

1. В дълбока купа смесете заквасената сметана с яйцето и захарта. Всичко се разбърква добре с лъжица.

2. Пресейте брашното с бакпулвера. На малки порции добавете брашно към течните съставки и омесете тесто без бучки.

3. Изсипете мака в тестото и разбъркайте. Прехвърлете го във форма, намажете с мазнина и печете до златисто кафяво на 200 С.

4. За другите две торти сварете тестото по същия принцип, само към едната добавете предварително задушени и сушени стафиди, а във втората – смлени ядки.

5. Охладете готовите сладки на решетка. Комбинирайте захарта със заквасената сметана и разбийте с миксер до пухкава смес.

6. Наредете тортите една върху друга, като всяка намажете с крем. Оставете сладкиша да кисне за два часа. След това го нарежете и сервирайте с кафе, компот или какао.

Рецепта 2. Трипластова торта "Приказка" с мак, стафиди и ядки без печене

Съставки

четири жълтъка;

стафиди - 120 г;

две яйца;

къса питкаквадрат - 900 g;

сладко от смокини - половин чаша;

200 г захар;

пакет масло;

пържени кашу - 150 г;

домашно мляко- 1, 5 супени лъжици;

брашно - 75 г;

пакетче ванилия.

Метод на готвене

1. Разбъркайте захарта и брашното.

2. Разбийте яйцата, докато се появи пяна. Изсипете млякото на тънка струя, без да спирате да разбивате. След това постепенно добавете сухата смес и разбийте, докато не остане нито една бучка.

3. Гответе сместа на слаб огън, като бъркате непрекъснато, докато се сгъсти. Охладете крема. Добавете маслото и ванилията. Разбийте около пет минути, като постепенно увеличавате скоростта.

4. Накълцайте ядките и ги добавете заедно с мака към крема. Разбъркайте.

5. Наредете бисквитките на един слой върху чиния за сервиране. Смажете го яйчен крем, отстъпвайки два сантиметра от ръба. Наредете още един слой бисквитки. Намажете го със сладко от смокини, смесено със стафиди. Всеки следващ слой бисквитки трябва да е малко по-малък, за да се получи торта с форма на пирамида.

6. Намажете страните на тортата с крем и нанесете геометричен модел със сладко от смокини. Накиснете тортата за 12 часа.

Рецепта 3. Трипластова торта "Приказка" с маково семе, стафиди и ядки с маслен крем

Съставки

три яйца;

кутия варено кондензирано мляко;

175 гр маслена мазнина;

200 мл тежка сметана;

300 г тръстикова захар;

една и половина супена лъжица. сметана;

половин чаша лешници;

една и половина супена лъжица. брашно;

мак и стафиди - половин супена лъжица.

Метод на готвене

1. Накиснете маковото семе в топъл захарен сироп. След това запържете в сух тиган.

2. Изплакнете стафидите и ги залейте с вряла вода. Оставяме за четвърт час. Отцедете запарката и подсушете стафидите върху салфетка.

3. Готвене на 1-ва торта. Вземете едно яйце и добавете към него половин чаша заквасена сметана, брашно и захар. Добавете малко сода за хляб и нарязани ядки. Замесете хомогенно тесто без бучки.

4. За втория сладкиш вземете същите съставки, но добавете стафиди вместо ядки.

5. Пригответе третата торта по същия принцип, само добавете маково семе към тестото.

6. Изпечете всяка торта в кръгла форма. След като го смажете предварително. Температурата на фурната трябва да бъде 200 градуса. Готвим 20 минути.

7. Разбийте сметаната с миксер до твърда пяна и добавете омекналото масло и кондензираното мляко. Разбийте до гъст, кремообразен крем.

8. Наредете сладките, като обилно намажете всяка с крем, в този ред: ядкова кора, маково семе и със стафиди. Украсете тортата с цветен кокос или настърган шоколад.

Рецепта 4. Трипластова торта "Приказка" с маково семе, ядки и стафиди с крем

Съставки

300 г тръстикова захар;

300 мл заквасена сметана;

100 г маково семе;

брашно - 300 г;

3 пилешки яйца;

гасена сода;

ядки и стафиди - по половин чаша.

две яйца;

половин пакет масло;

домашно мляко - 230 мл;

гранулирана захар - 75 g;

2 супени лъжици супени лъжици пшенично брашно.

Метод на готвене

1. Вземете три малки купички и сложете в тях едно яйце, щипка сол и гасена сода, както и сто грама пшенично брашно, заквасена сметана и захар. Замесете гъсто тесто без бучки.

2. В първата купа изсипете мака, във втората добавете нарязани ядки, а в третата задушени и задушени стафиди. Разбъркайте добре и изпечете три сладки на 180 С. По половин час за всяка торта. Охладете готовите сладки.

3. Разбийте две яйца със захарта, брашното и три супени лъжици прясно мляко. Изсипете чаша мляко в тенджера, загрейте я на слаб огън и добавете яйчената смес на тънка струйка, като бъркате непрекъснато. Гответе крема до гъст. Накрая се слага масло и се разбива с миксер, докато се получи ефирен крем.

4. Наредете сладките една върху друга. Намажете всяка торта с крем.

Рецепта 5. Трипластова торта "Приказка" с маково семе, стафиди и ядки в бавна готварска печка

Съставки

сода - 7 г;

1, 5 чл. гранулирана захар;

100 г маково семе;

една и половина супена лъжица. пшенично брашно;

100 г стафиди;

1, 5 чл. заквасена сметана 20%;

100 г всякакви ядки.

кутия с кондензирано мляко;

пакет масло;

2 супени лъжици какао.

Метод на готвене

1. Измитите стафиди залейте с вряла вода. Варете на пара за десет минути. След това отцедете запарката и изсушете стафидите върху салфетка. Наливка с мак топла водаи се оставя да набъбне. Накълцайте ядките.

2. За първата кора разбийте яйцето в купа. Добавете към него половин чаша захар и заквасена сметана. Разбъркайте, добавете малко сода и малко по малко поръсете половин чаша брашно, омесете тестото без бучки. Добавете задушеното маково семе към тестото и разбъркайте до гладкост.

3. Намажете вътрешността на купата на мултикукъра с олио. Поставете тестото в него и гответе в режим "печене" за 20 минути. След това обърнете с помощта на уреда на пара и печете още три минути на същия режим.

4. Замесете тесто за втората кора, като използвате същите съставки в същото количество, но добавете смлени ядки вместо мак.

5. Замесете тесто за третия сладкиш със стафидите. Изпечете останалите сладки по същия начин като първия.

6. Разбийте мекото масло с кондензираното мляко. Добавете какаото в края.

7. Сглобете тортата, като намажете топлите сладки с крем.

Рецепта 6. Трипластова торта "Приказка" с маково семе, стафиди и ядки с маслен крем

Съставки

За една торта

гранулирана захар - 200 g;

сода за хляб;

чаша пшенично брашно;

едно яйце;

250 г заквасена сметана.

Помощни вещества

стафиди - 200 г;

50 г канела;

орехи - 200 г;

200 г маково семе.

кондензирано мляко - две кутии;

300 г масло.

Метод на готвене

1. Трябва да изпечете три сладки. Разбийте яйцето със захарта. Добавете малко сода към заквасената сметана, като по този начин я гасите. Комбинирайте заквасената сметана с яйчената маса. Изсипете постепенно пресятото брашно и омесете до гладкост. Продължете да разбивате. По тази рецепта пригответе тестото за останалите сладкиши.

2. Изплакнете стафидите и накиснете във вряща вода за десет минути. След това отцедете бульона, а стафидите обелете от опашките и ги подсушете върху хартиена кърпа.

3. Добавете изсушените стафиди към тестото за първата кора и разбъркайте.

4. Във втората партида добавете канела и нарязани ядки.

5. Изсипете мака в тестото за третия блат.

6. Покрийте формата с пергамент, намажете я, разпределете тестото за една торта и печете половин час на 180 градуса. Изпечете и трите сладки по този принцип.

7. Разбийте маслото до пухкавост, налейте на тънка струйка кондензираното мляко и продължете да разбивате, докато се получи гладка, хомогенна консистенция.

8. Охладете сладките. Отрежете горната част с остър нож.

9. Върху всяка торта сложете крем, загладете и ги съберете на купчина. Намажете с крем страните и горната част на тортата.

10. Изсушете резниците и ги смилайте на трохи. Поръсете цялата торта с получената трохи и украсете по ваш вкус.

Трислойна торта "Приказка" с маково семе, стафиди и ядки - съвети и трикове

За да омекне мака, накиснете го във вряща вода за половин час.

Препоръчително е тестото да се замеси непосредствено преди печене, за да няма време да се утаи.

Не отваряйте вратата на фурната по време на печене, в противен случай бисквитата ще се утаи.

Яйцата ще се разбиват по-лесно, ако предварително са добре охладени.

Можете да използвате всякакви ядки като пълнител: орехи, фъстъци, кашу, лешници или бадеми

За да нямат горчив вкус на ядките, те се запържват и обелват на тънък филм.

Такъв десерт е не само вкусен десерт, но и много здравословен. Хранителните вещества се съхраняват в ядките през цялата година, стафидите са източник на витамин В, а маковото семе съдържа въглехидрати.

Трислойна торта "Приказка" с маково семе, стафиди и ядки - основните принципи на готвене

Тортите се правят от бисквитено тесто, което се разделя на три части и към всяка се добавят маково семе, стафиди и ядки. Това тесто се приготвя на базата на яйчена маса. За целта белтъците се отделят от жълтъците. Белтъците се разбиват с миксер, докато станат на гъста пяна. Колкото по-дълго се разбива, толкова повече мехурчета се образуват в него, благодарение на които тестото е въздушно. След това добавете захарта и добавете един по един жълтъците, без да спирате да разклащате. Брашното се добавя последно, като първо не забравяйте да го пресеете. Разбъркайте внимателно с шпатула, в същата посока като разбитата. Не добавяйте твърде много брашно, в противен случай то ще запуши тестото и бисквитата няма да излезе крехка.

Може да се използва всеки крем. Всичко зависи от вашите предпочитания и въображение. Тортата е особено вкусна с масло, крем или заквасена сметана.

Рецепта 1. Трислойна торта "Приказка" с маково семе, стафиди и ядки със заквасена сметана

Съставки

За една торта

бакпулвер;

брашно - 100 г;

едно яйце;

фина захар - 100 г;

100 мл мазна заквасена сметана.

гранулирана захар;

мазна заквасена сметана.

Помощни вещества

стафиди - 0,5 супени лъжици;

нарязани орехи - половин чаша;

мак - 0,5 супени лъжици.

Метод на готвене

1. В дълбока купа смесете заквасената сметана с яйцето и захарта. Всичко се разбърква добре с лъжица.

Рецепта 2. Трипластова торта "Приказка" с мак, стафиди и ядки без печене

Съставки

четири жълтъка;

стафиди - 120 г;

две яйца;

квадратни сладкиши - 900 г;

сладко от смокини - половин чаша;

200 г захар;

пакет масло;

пържени кашу - 150 г;

домашно мляко - 1,5 супени лъжици;

брашно - 75 г;

пакетче ванилия.

Метод на готвене

1. Разбъркайте захарта и брашното.

4. Накълцайте ядките и ги добавете заедно с мака към крема. Разбъркайте.

5. Наредете бисквитките на един слой върху чиния за сервиране. Намажете го с крем, като отстъпите два сантиметра от ръба. Наредете още един слой бисквитки. Намажете го със сладко от смокини, смесено със стафиди. Всеки следващ слой бисквитки трябва да е малко по-малък, за да се получи торта с форма на пирамида.

Рецепта 3. Трипластова торта "Приказка" с маково семе, стафиди и ядки с маслен крем

Съставки

три яйца;

кутия варено кондензирано мляко;

175 г масло;

200 мл тежка сметана;

300 г тръстикова захар;

една и половина супена лъжица. сметана;

половин чаша лешници;

една и половина супена лъжица. брашно;

мак и стафиди - половин супена лъжица.

Метод на готвене

1. Накиснете маковото семе в топъл захарен сироп. След това запържете в сух тиган.

4. За втория сладкиш вземете същите съставки, но добавете стафиди вместо ядки.

5. Пригответе третата торта по същия принцип, само добавете маково семе към тестото.

Рецепта 4. Трипластова торта "Приказка" с маково семе, ядки и стафиди с крем

Съставки

300 г тръстикова захар;

300 мл заквасена сметана;

100 г маково семе;

брашно - 300 г;

3 пилешки яйца;

гасена сода;

ядки и стафиди - по половин чаша.

две яйца;

половин пакет масло;

домашно мляко - 230 мл;

гранулирана захар - 75 g;

2 супени лъжици супени лъжици пшенично брашно.

Метод на готвене

4. Наредете сладките една върху друга. Намажете всяка торта с крем.

Рецепта 5. Трипластова торта "Приказка" с маково семе, стафиди и ядки в бавна готварска печка

Съставки

сода - 7 г;

1,5 супени лъжици. гранулирана захар;

100 г маково семе;

една и половина супена лъжица. пшенично брашно;

100 г стафиди;

1,5 супени лъжици. заквасена сметана 20%;

100 г всякакви ядки.

кутия с кондензирано мляко;

пакет масло;

2 супени лъжици какао.

Метод на готвене

1. Измитите стафиди залейте с вряла вода. Варете на пара за десет минути. След това отцедете запарката и изсушете стафидите върху салфетка. Залейте мака с гореща вода и оставете да набъбне. Накълцайте ядките.

5. Замесете тесто за третия сладкиш със стафидите. Изпечете останалите сладки по същия начин като първия.

6. Разбийте мекото масло с кондензираното мляко. Добавете какаото в края.

7. Сглобете тортата, като намажете топлите сладки с крем.

Рецепта 6. Трипластова торта "Приказка" с маково семе, стафиди и ядки с маслен крем

Съставки

За една торта

гранулирана захар - 200 g;

сода за хляб;

чаша пшенично брашно;

едно яйце;

250 г заквасена сметана.

Помощни вещества

стафиди - 200 г;

50 г канела;

орехи - 200 г;

200 г маково семе.

кондензирано мляко - две кутии;

300 г масло.

Метод на готвене

3. Добавете изсушените стафиди към тестото за първата кора и разбъркайте.

4. Във втората партида добавете канела и нарязани ядки.

5. Изсипете мака в тестото за третия блат.

8. Охладете сладките. Отрежете горната част с остър нож.

10. Изсушете резниците и ги смилайте на трохи. Поръсете цялата торта с получената трохи и украсете по ваш вкус.

Трислойна торта "Приказка" с маково семе, стафиди и ядки - съвети и трикове

За да омекне мака, накиснете го във вряща вода за половин час.

Препоръчително е тестото да се замеси непосредствено преди печене, за да няма време да се утаи.

Не отваряйте вратата на фурната по време на печене, в противен случай бисквитата ще се утаи.

Яйцата ще се разбиват по-лесно, ако предварително са добре охладени.

Можете да използвате всякакви ядки като пълнител: орехи, фъстъци, кашу, лешници или бадеми

За да нямат горчив вкус на ядките, те се запържват и обелват на тънък филм.

Тази торта от три сладки със стафиди, мак и ядки се нарича "Приказка" не случайно. Той е невероятно вкусен, домашен, семпъл и оригинален едновременно. Рецептата е запазена от съветско време и все още е популярна.

Дори едно дете може да направи трислойна торта. Всички торти се приготвят по един и същи начин и се различават само по пълнителя. В същото време замесването на тестото не изисква абсолютно никакви кулинарни умения, а кремът е много прост. Достатъчно е да комбинирате желаните съставки и да разбъркате с лъжица.

Тава за печене 23см

Съставки

пшенично брашно 1,5 с.л.
захар 1,5 с.л.
20% заквасена сметана 1,5 супени лъжици.
яйце 3 бр.
бакпулвер 3 ч.ч
мак 0,5 с.л.
орехи 0,5 с.л
стафиди 0,5 с.л.
растително масло за смазване на формата

за крем

20% заквасена сметана 0,5 супени лъжици.
захар 2 с.л. л.

за глазура

мляко 4 с.л. л.
захар 1 с.л. л.
какао на прах 1 с.л. л.
масло 50 гр

Как да си направим торта с маково семе, стафиди и ядки

Първо трябва да направите тестото за кекс. Ще имаме 3 сладки с различни пълнежи: маково семе, стафиди и ядки. Ако имате три еднакви по големина форми, можете да замесите цялото тесто наведнъж, да го разделите на 3 равни части. Ако има само една форма, тогава е по-добре тестото да се приготви отделно на три стъпки, така че бакпулверът да не "прекали", докато всички сладкиши се пекат една по една. Имам една форма, с диаметър 23 сантиметра. Затова приготвям тестото 3 пъти. За да направя това, вбивам 1 яйце в купа, добавям 0,5 супени лъжици. захар и 0,5 с.л. заквасена сметана (стъкло = 200 г). Разбърквам всичко с лъжица.
Добавям 0,5 с.л. пресято брашно, смесено с 1 ч.л. бакпулвер. Отново смесвам всичко с лъжица (няма нужда от миксер, всичко се свързва перфектно).
След това добавям 0,5 с.л. маково семе, разбъркайте. Тестото за първата торта е готово. По консистенция прилича на гъста заквасена сметана.
Намазвам формата растително маслои изсипете тестото в него. Изпращам в предварително загрята на 180 градуса фурна за 20 минути.
По същия начин приготвям тестото с ядки - вместо маково семе добавям ядки, смлени в блендер.
В третата партида сложих стафиди в тестото.
Резултатът ще бъдат 3 торти - с височина около 3 сантиметра всяка.
Докато се охлаждат, приготвям крем: смесвам заквасената сметана и захарта, разтривам с лъжица и прибирам в хладилника за 15 минути, за да се сгъсти леко. Намазвам сладките със заквасена сметана.
Горен капак шоколадова глазура... За да приготвя глазурата, смесвам мляко, захар и какао в тенджера и след това довеждам сместа до консистенция, като бъркам непрекъснато. Отстранете от котлона и добавете маслото, отново разбъркайте добре. Когато глазурата изстине, покривам отгоре и отстрани на тортата. Ако няма време или желание да готвите глазурата, можете да намажете горната част на тортата със същата заквасена сметана, която е използвана за импрегнирането на кожата.
Остава да украсим тортата и да я приберем в хладилник да кисне за 2-3 часа, а още по-добре за една нощ. Като украса избрах ядки и кокосови стърготини... Можете да украсите както желаете, като поръсете с трохи от бисквитки или маково семе.

В кулинарните книги на много домакини тази трислойна торта от съветската епоха е записана като торта "Приказка". В интернет подобна торта може да се види под различни имена: „Министерска“, „Три желания“, „Кралска“ и т.н.

Под какво име е записана вашата рецепта за тази торта, това не е същността на това колко е важна, основното е, че тортата се оказва вкусна и засищаща, а в контекста изглежда много красива.

Тортата се състои от три кори: с мак, с орехи и със стафиди. Можете да подредите тортите по ваше желание.

Нека приготвим продукти за трипластова торта "Кралска" с мак, ядки и стафиди според списъка. Трябва да изпечем 3 сладки с различни добавки: маково семе, орехи и стафиди.

Измийте и подсушете стафидите. Орехиподсушете в тиган или фурна, след което нарежете.

Готвене на първата торта. Поставете захарта, яйцата, заквасената сметана в съд, разбъркайте с миксер.

Въвеждаме гасена сода, смесваме.

Добавете брашното на части, разбъркайте до гладкост.

Добавете маковото семе, разбъркайте.

Изсипете тестото във форма с диаметър 22 см. Предварително покрийте дъното на формата с хартия за печене. Печем сладкиша в предварително загрята на 180 градуса фурна за 30-40 минути, до сухо шишче (насочете се към вашата фурна).

Докато сладкишът с мак се пече, пригответе по същия начин тестото за втория сладкиш, но към него добавете орехи.

Към тестото за третия сладкиш добавете стафидите, оваляни в малко брашно.

Блатовете за торта са готови. Сега остава да подготвим крема.

Най-простата рецепта сметана: Разбийте сметаната със захарта и обилно намажете с топли сладки. Оставяме за една нощ, за да попие сладкиша.

Или можете да го приготвите, за да намажете сладките и да украсите тортата с него.

Но първо накисваме всяка торта захарен сиропиначе тортата ще е суха. След това с помощта на кулинарна торбичка с накрайник или само с лъжица разпределете крема равномерно върху всяка торта.

Намазваме страните и украсяваме горната част на тортата.

Трислойна тортас маково семе, ядки и стафиди готови.

Насладете се на чая си!

Тази торта има и следните имена: Три желания, Свекърва, Министерска, Адмиралска. Вкусът му не се променя от името. Остава вкусен. Това е нашата традиционна новогодишна торта.

СЪЕДИНЕНИЕ

ТЕСТО (за всяка торта):

1/2 чаша заквасена сметана
1/2 чаша захар
1 яйце
1-2 супени лъжици нишесте
1/2 чаша брашно
1 чаена лъжичка сода за хляб

ДОБАВКИ:

1/2 чаша маково семе
1/2 чаша смлени ядки
1/2 чаша стафиди

КРЕМ:

300 гр. масла
1 кутия кондензирано мляко

Разбийте яйцето със захарта, добавете заквасена сметана, брашно, нишесте, гасена сода с оцет и една от добавките.
Изпичат се 3 сладки.
В 1-вия сладкиш - 1/2 чаша маково семе, във втория - 1/2 чаша смлени ядки, в третия - 1/2 чаша стафиди.
Пече се на 180-200 С.
Разрежете всяка торта наполовина и намажете с крем.
Преди да намажете с крема, леко поръсете сладките със сироп (сладко + вода + водка).
Редуващи се слоеве: мак, ядки, стафиди.
Тортата трябва да се остави да престои един ден стайна температуранакисвам.

ЗАБЕЛЕЖКА:
Шоколадови звезди:
Сложете малко разтопения шоколад (за да е мек) върху хартия за печене, покрийте с хартия, разточете с точилка като тесто за бисквитки и изрежете фигурките с формички за бисквитки.
Поставете във фризера, за да стегне.