курка 

Вплив горохового супу на кишечник. Горох - корисні властивості і шкода гороху

Супи - одна з основних складових раціону людини. Вони позитивно впливають на роботу травної системи. Гороховий суп люблять готувати в багатьох сім'ях. Навряд чи знайдеться людина, яка ніколи не пробував таку страву. Адже суп володіє особливим смаком і ароматом. У спеку тарілочка такої страви відшкодує недолік рідини в організмі, а взимку зігріє і заспокоїть нерви.

Склад і калорійність

У гороховому супі присутні:

  • мінеральні речовини (калій, магній, фосфор, хлор, залізо, йод);
  • вітаміни В, А, РР, С і Е;
  • фолієва кислота;
  • ліпотропні речовини (метіонін, холін і лецитин);
  • инозит;
  • цукор (фруктоза, глюкоза).

Харчова цінність супу з додаванням свіжого горошку становить всього 30-40 ккал.

Завдяки низькій калорійності, блюдо часто включають в дієтичне харчування.

користь і шкода м'яса кролика

Корисні властивості горохового супу

Блюдо володіє не тільки прекрасними смаковими якостями, але і завдяки складу, складає таку користь організму:

  1. Через відсутність жирів, суп може вживатися людьми, які бажають скинути зайву вагу.
  2. Він дозволяє запобігти порушенню сну і депресію.
  3. Легкий суп здатний поліпшити метаболізм і зміцнити стінки судин.
  4. У гарячому вигляді блюдо позитивно діє на нервову систему.
  5. Його можна включати в раціон як профілактичний засіб при простудних захворюваннях.
  6. Суп допоможе зняти спазми судин, що поліпшить кровообіг.
  7. Блюдо корисно їсти хворим на артеріальну гіпертензію та ішемією.
  8. Суп здатний підвищити захисні сили організму, і знизити ризик виникнення новоутворень.
  9. Він покращує стан шкірних покривів, а також волосся і нігтів.
  10. Блюдо дозволяється включати в раціон хворих на цукровий діабет, тому що цукру в ньому представлені глюкозою і фруктозою.
  11. У супі присутні антиоксиданти, здатні загальмувати процеси окислення на клітинному рівні.
  12. При регулярному його вживанні, поліпшується робота травної системи.

Гороховий суп завдяки своїм позитивним властивостям, може стати одним з найбільш корисних страв, як в звичайному харчуванні, так і в дієтичному.

користь і шкода вівсяної каші

Застосування в кулінарії

Гороховий суп одне з небагатьох перших страв, яке навіть без змісту в ньому м'яса, відрізняється відмінним смаком і приємним ароматом. В його традиційному рецепті присутній: горох, картоплю, цибулю ріпчасту, масло для смаження овочів і зелень. Калорійність 100 г супу становить всього 66 ккал.

Незважаючи на те, що і пісне блюдо володіє відмінними смаковими якостями, гурмани намагаються ще більше вдосконалити його рецепти. У нього можуть входити копчені сосиски, реберця, свинина, сало та ін.

Одним з особливих страв є гороховий суп зі шкварками. обсмажене свиняче сало, Що входить до його складу, надає пікантний смак. В цьому випадку поживні властивості супу поліпшуються, що дозволяє організму швидко засвоювати його.

Енергетична цінність такого блюда різко зростає і становить 300 ккал. Людям, що стежать за своєю вагою, такий суп явно не припаде до смаку. Тому найчастіше вони віддають перевагу вегетаріанського горохового супу.

користь і шкода курячого бульйону

Гороховий суп для схуднення

Творці цієї дієти стверджують, що про позитивні якості гороху були обізнані ще наші предки. Тому він завжди широко застосовувався в кулінарії для приготування різних страв (супів, салатів, гарнірів). Гороховий суп на воді - відмінне дієтичне блюдо. Відсутність в ньому жирів, дозволяє вживати його всім людям, охочим скинути вагу.

До переваг даного режиму харчування можна віднести:

  1. Горох має низькою калорійністю, але в той же час швидко насичує організм.
  2. Він багатий корисними речовинами, починаючи цинком і закінчуючи калієм. При вживанні гороху в їжу, в організмі людини виробляється амінокислота - лізин.
  3. Він здатний замінити вегетаріанцям м'ясо.

Суть дієти полягає в тому, що худне замінює висококалорійне блюдо в своєму раціоні на гороховий суп. Блюдо вариться з додаванням свіжого, а не сухого гороху.

При відмові від вживання алкоголю, смажених, солоних і гострих страв, Втрата ваги за 7 днів складе близько 3 кг.

Основне обмеження дієти полягає у відмові від м'ясних страв. Завдяки лідерству гороху за вмістом білка серед інших рослинних продуктів, він зможе задовольнити потребу організму в протеїнах.

користь і шкода крабових паличок

Шкода горохового супу

Незважаючи на безліч корисних властивостей, гороховий суп володіє наступними обмеженнями:

  1. Блюдо в деяких випадках може викликати неприємні відчуття в кишечнику. Це пояснюється тим, що в горошинах присутні ферменти, що перешкоджають росту насіння. Навіть при кипінні вони не розварюються і гальмують процес розщеплення рослинних білків. Як результат, після їжі відчувається важкість у кишечнику і метеоризм.
  2. Через цих особливостей гороху хворим, що страждають гемороєм або запорами, не рекомендується вживати його в їжу.
  3. У деяких людей виникає індивідуальна непереносимість і алергія на горох. В такому випадку гороховий суп вживати забороняється.

Щоб уникнути виникнення подібного стану, суп треба їсти невеликими порціями. Якщо приготувати страву з зеленого горошку, метеоризм не виникає.

Для зниження негативних наслідків, горох найкраще замочити у воді на ніч, а потім варити тривалий час.

Гороховий суп - корисне блюдо, Яке насичує організм людини вітамінами і мінеральними речовинами. Він широко поширений в кулінарії. Існує безліч рецептів приготування горохового супу. Він активно застосовується і в дієтичному харчуванні. Незважаючи на безліч позитивних якостей, гороховий суп має протипоказаннями, які необхідно враховувати при вживанні його в їжу.

користь і шкода ячної каші

Відео: як варити гороховий суп

howtogetrid.ru

Гороховий суп користь і шкода

Головна »Користь і шкода» Гороховий суп користь і шкода

Гороховий суп і суп пюре з копченими реберцями, рецепти, користь і шкода

Горох - це досить популярний продукт харчування, він активно застосовується в кулінарії в самому різному вигляді. Зараз навіть в самому звичайному магазині можна без проблем купити консервований і морожений горох, а також звичайний сухий горох в пакетах. В кінці весни в продажу можна знайти ще й свіжий овоч - його зазвичай продають стручками або вже чищених. Такий продукт харчування є джерелом великої кількості корисних речовин, і на його основі можна приготувати дуже смачні страви. Давайте поговоримо на www.rasteniya-lecarstvennie.ru про те, як приготувати гороховий суп з копченими реберцями, рецепт для цього наведемо, а також і на випадок готування супу-пюре теж. Ще, мабуть, поговоримо про те чим корисний і шкідливий гороховий суп, корисні властивості у нього якісь.

Рецепт горохового супу з копченими реберцями

Для приготування класичного горохового супу потрібно підготувати двісті п'ятдесят грам сухого цільного гороху, сто п'ятдесят грам копчених реберець, одну цибулину, п'ять горошин запашного перцю, кілька солі і зубчик часнику. Також вам знадобиться чотири картоплини, один лавровий листочок, одна морквина, трохи чорного меленого перцю і пучок кропу.

Перед варінням горох потрібно залити холодною водою на кілька годин. За цей час воду потрібно кілька разів поміняти. Далі складіть підготовлений горох в каструлю, обсягом в чотири літри, туди ж додайте цілу цибулину, чесночіни і запашний перець. Залийте ці інгредієнти холодною водою. Варіть протягом двох годин, періодично знімаючи піну, аж до тих пір, поки горох чи не перетвориться в кашу. Суп повинен готуватися на вогні мінімальній потужності, так бульйон буде особливо смачним і наваристим.

Очистіть картопля і подрібніть його кубиками, очищену морквину наріжте смужками. Надішліть таку сировину в бульйон після розварювання гороху. Перед цим вийміть з бульйону цибулину - вона вам більше не потрібна. Додайте в майбутній суп лавровий листок, сіль і перець, орієнтуючись на свої смакові уподобання. Варіть протягом чверті години-двадцяти хвилин. Після закінчення процесу приготування лавровий лист потрібно вийняти.

копчені реберця відправте в бульйон після того, як картопля приготується. Закип'ятіть суп і тут же зніміть його з вогню. Перед подачею додайте в суп сухарики з білого хліба.

Рецепт горохового супу-пюре з копченими реберцями

Для приготування такої страви потрібно підготувати склянку колотого гороху, літр води, двісті грам свинячих копчених ребер і двісті грам копченого бекону. Крім того використовуйте одну середню цибулину, одну морквину, три зубки часнику, пару картоплин і деяку кількість солі.

Розділіть ребра на кісточки і залийте їх водою разом з колотим горохом. Додайте ємність на вогні середньої потужності і готуйте бульйон до напівготовності гороху. Далі присолите майбутній суп. Приблизно за чверть години до готовності гороху додайте в бульйон подрібнений кубиками картоплю. Поки суп кипить на маленькому вогні, обсмажте на розігрітій сковороді бекон, подрібнений шматочками.

Дістаньте з супу великі кісточки, а масу, що залишилася перетріть з використанням блендера. Далі поверніть реберця назад, додайте в каструлю обсмажений бекон разом з овочами. Витримайте суп на вогні ще приблизно п'ять-десять хвилин.

В общем-то гороховий суп-пюре з копченими реберцями, рецепт приготування якого тут наведено, готовий. Але для поліпшення смаку його сприйняття можна дещо ще зробити. Так для подачі такого супу-пюре рекомендується заздалегідь підготувати грінки. Для цього скибочки хліба розкладіть по листу і підсушіть протягом декількох хвилин в духовці. Подавайте їх з супом. Так буде смачніше.

Про те за що цінується гороховий суп, користь від його поїдання яка

Гороховий суп насправді є досить корисним стравою, він характеризується значним ступенем поживності і здатний принести користь здоров'ю. Така їжа насичує організм значною кількістю білка, необхідного для нормального росту і розвитку всіх клітин організму. Крім того горох має в своєму складі досить багато антиоксидантів, мінеральних речовин, кальцію, заліза та інших корисних елементів. Фахівці стверджують, що така їжа здатна знизити ймовірність розвитку онкологічних хвороб, серцевих недуг. Крім того споживання гороху і супу на його основі допомагає поліпшити діяльність нервової системи, він позитивно позначається на стані шкіри, волосся і нігтів. Також така їжа активізує роботу імунної системи.

Про те кому може бути небезпечний гороховий суп, шкода який «загрожує»

Як показує практика, гороховий суп досить часто стає причиною появи неприємного відчуття в кишечнику. Така його особливість пояснюється дуже просто: в горошинки знаходиться багато ферментів, здатних стримувати зростання насіння. Попадання їх в організм призводить до появи здуття «кишечника» і метеоризму.

Тому при надмірному газоутворення гороховий суп може сильно нашкодити організму. Також не варто захоплюватися таким блюдом, якщо ви страждаєте від запорів або важкої форми геморою.

Але, як показує практика, знизити подібний негативний ефект від споживання гороху можна за допомогою його тривалого замочування: на всю ніч. Після цього слід ретельно проварити його до повного розм'якшення.

Є дані, що гороховий суп може завдати серйозної шкоди організму при подагрі або сечокам'яної хвороби. Тому при таких патологічних станах від його споживання варто відмовитися.

Само собою, для приготування супу потрібно використовувати лише якісні копченості та тільки в невеликій кількості. В іншому випадку вони також можуть нашкодити організму.

P.S. У тексті вжиті деякі форми властиві усному мовленні.

rasteniya-lecarstvennie.ru

Горох: користь і шкода, калорійність, властивості

Горох - це один з тих продуктів харчування, який люблять абсолютно всі: і діти, і дорослі. Його можна вживати у свіжому вигляді прямо з грядки, варити з ним ароматний суп і додавати в салат в консервованому вигляді. Горох, користь якого для організму відома ще з давніх часів, надає стравам особливого смаку.

склад

Горох по праву вважається цінним джерелом білка рослинного походження, вуглеводів та інших вітамінах. Однак основна його особливість - це зміст в складі корисних для організму мікроелементів і мінеральних солей.

Перераховувати склад можна дуже довго. Якщо говорити більш простими словами, в одній горошині знаходиться практично вся таблиця Менделєєва. Вітаміни в складі: Е, К, В, А, Н і бета-каротин.

калорійність продукту

Через те що в складі гороху міститься велика кількість вуглеводів і білків, він перевершує по своїй калорійності деякі види м'яса. Наприклад, якщо взяти пісну яловичину, то вона буде менш калорійною, ніж горох.

Молодий горох, користь якого для організму не викликає сумнівів, містить в собі приблизно 298 ккал на 100 грам продукту. Мозкові сорти продукту набагато смачніше, ніж столові. У них міститься багато цукру і крохмалю. Однак, коли горох починає дозрівати, кількість цукру зменшується.

Свіжий горох, користь для людини якого більше, ніж консервованого, рекомендується вживати дітям. У цьому час він містить в своєму складі багато корисних речовин, амінокислот і вітамінів.

Корисні властивості

Ні для кого не є секретом, що проросле зерно робить позитивний вплив на організм. Однак мало хто знає, в чому саме полягає ця користь. Коли горох проростає, в ньому різко починають активуватися ферменти, а це впливає на розпад вуглеводів і жирів. Таким чином, зростає кількість вітамінів в складі, продукт легко засвоюється організмом. До речі, мінеральні солі, які у великій кількості містяться в горосі, сприяють виведенню зайвої рідини.

До речі, горох дуже цінують рибалки. Виявляється, що для риби це просто ідеальна підгодовування (у вареному вигляді).

Зелений горох: користь і шкода з медичної точки зору

Будь-який лікар скаже вам про те, що цей продукт дуже корисний до вживання. Однак один недолік все ж можна знайти. З тієї причини, що в складі гороху міститься дуже багато грубих волокон і цукру, цей продукт призводить до підвищення флатуленціі. Якщо говорити простіше, вживання його викликає газоутворення.

Переваги продукту:

  • Горох є дуже потужним антиоксидантом. Його регулярне вживання зводить до мінімуму ризик утворення ракових пухлин.
  • Даний продукт дуже корисний для профілактики ожиріння і недокрів'я.
  • Покращує роботу судин, серця, нирок і печінки.
  • У літній період обов'язково їжте свіжий зелений горох. Користь його полягає не тільки в позитивному впливі на організм, він ще й чудово знімає набряки, тому часто використовується в косметології.
  • Рекомендується вживати хворим на виразку шлунку у вигляді пюре тому, що воно знижує кислотність.
  • Використовується для профілактики дерматиту і судом.
  • Очищає кишечник від шлаків, що накопичилися.
  • Знижує ймовірність розвитку онкологічних захворювань.
  • Покращує роботу мозку і живить енергією організм.
  • Підтримує м'язовий тонус і сприятливо впливає на розвиток розумових здібностей.
  • Уповільнює процес старіння.
  • Настоянка з гороху використовується для усунення зубного болю.

Використання в косметології

Чим ще хороший горох? Користь його була відзначена і в косметології. Даний продукт дуже часто використовують в якості масок для обличчя. Було доведено, що такі процедури позбавляють від вугрів, зменшують набряклість і покращують колір шкіри.

Ще в давні часи жінки використовували в косметичних цілях горохову муку. У Стародавньому Римі величезною популярністю користувалася пудра, виготовлена \u200b\u200bна основі даного продукту.

ефективне схуднення

Горох - це чудовий засіб для очищення організму. Саме з цієї причини його дуже часто використовують в своєму раціоні представниці прекрасної статі, які хочуть позбутися зайвої ваги.

Можна взяти сухий горох і приблизно на 12 годин замочити його в холодній воді. Після цього пропустіть його через м'ясорубку. Курс схуднення становить від 7 до 10 днів. Приготовану масу потрібно вживати в їжу кожен день по кілька столових ложок. Повірте, що вже після місяця такого режиму харчування у вас не тільки нормалізується робота кишечника, але і піде зайву вагу.

Горох: користь для серця

При атеросклерозі і хворобах серця медики рекомендують своїм пацієнтам вживати в їжу страви з гороху. Цей продукт вимиває з організму шкідливий холестерин, очищає судини. Крім того, горох очищає кров і нормалізує тиск, виводить зайву рідину з організму.

У зернятках міститься велика кількість антиоксидантів, які знижують ризик появи пухлин і гіпертонії. Вживати його рекомендується регулярно всім, в будь-якому віці.

Це корисно знати

Горох потрібно вміти правильно вибирати. Якіснішим буде той продукт, який в сухому вигляді не дуже великий в діаметрі, приблизно 3-4 мм. Колір повинен бути або яскраво-жовтий, або зелений.

Тепер трохи про те, який після варіння повинен бути горох. Користь його залишиться колишньою в тому випадку, якщо після замочування він розварюється максимум протягом 60 хвилин. У тому випадку, якщо цього не відбулося, продукт краще не їсти. Він або старий, або не відрізняється високою якістю.

Якщо ви любите консервований горох, то обов'язково вивчіть склад перед тим, як його купити. У ньому повинна бути тільки цукор, сіль, вода і сам продукт. Ні в якому разі не купуйте банку, якщо кришка хоч трохи здулася.

Як правильно варити горох?

  • Перед варінням обов'язково потрібно залити його свіжою холодною водою. На кілограм продукту йде як мінімум три літри води.
  • Незалежно від сорту гороху, оптимальний час для його варіння становить 1 годину. У рідкісних випадках це може бути 1,5 години.
  • У процесі приготування не можна доливати холодну воду. Якщо вона википіла, можете додати трохи окропу.
  • Солити горох потрібно тільки після того, як він вже буде готовий, тому що сіль перешкоджає развариванию.
  • Якщо хочете приготувати пюре, розминайте горох гарячим. Коли він трохи охолоне, утворюються грудочки.

Користь вареного гороху нітрохи не менше, ніж свіжого, тільки в тому випадку, якщо правильно його приготувати.

Як довго потрібно замочувати горох?

У варіння гороху є один секрет - попередньо його потрібно замочити в холодній воді. Оптимальним варіантом буде зробити це на ніч. Дана процедура в значній мірі скорочує час варіння. Однак не варто думати, що чим довше ви будете замочувати продукт, тим краще буде для нього. Це оману. Якщо перестаратися, то горох просто закисне. Розраховуйте час таким чином, щоб продукт був у воді не більше ніж 12 годин. Це найоптимальніший проміжок часу.

Перед тим як замочити горох, його обов'язково потрібно перебрати. Потім складіть його в глибоку ємність і добре промийте. Іноді в упаковках можна знайти невеликі шматочки гілочок, від них потрібно позбавитися. Тільки після цього горох можна замочити в холодній воді. Зробіть це таким чином, щоб рідина покривала продукт приблизно на два пальці.

До речі, варто відзначити той факт, що якщо після замочування горох добре набубнявіє, то він вже не буде викликати сильного газоутворення. Також можна додати вже в готовий суп або пюре свіжий кріп, ефект вийде тим же.

Протипоказання до застосування

Незважаючи на той факт, що користь гороху для організму людини значна, є деякі протипоказання, про які важливо знати:

  • При нефриті і подагрі не можна вживати продукт як в свіжому вигляді, так і в приготованому.
  • При тромбофлебіті і холециститі горох протипоказаний.
  • Якщо у вас загострилися захворювання шлунково-кишкового тракту, не рекомендується в цей час вживати даний продукт.
  • Літнім людям горох корисний тому, що він нормалізує роботу серця. Але занадто часто додавати в свій раціон його не можна.
  • При проблемах з кишечником обов'язково порадьтеся з лікарем перед тим, як їсти горох.

Звичайно, найкраще намагатися вживати горох в свіжому вигляді, коли він тільки зібраний з грядки. В цей час продукт найбільш багатий вітамінами і мінеральними речовинами.

Користь гороху дійсно відома ще з давніх часів. Він благотворно впливає на загальний стан організму. Однак завжди потрібно пам'ятати про те, як правильно його варити і замочувати, на що звертати увагу при придбанні консервованого продукту. Знаючи ці основні правила і протипоказання, ви завжди зможете приготувати для своєї сім'ї не тільки смачне, але і корисне блюдо.

Чим корисний суп

Суп недарма є обов'язковою стравою в раціоні дітей і підлітків. Він нормалізує травний процес і насичує організм масою корисних речовин. З тієї ж причини його варто щодня вживати і дорослим, особливо тим, хто піклується про своє здоров'я і прагне повернути стрункість фігури.

Користь супу для організму

У суп входить велика кількість різних овочів: Картопля, морква, цибуля, капуста, томати, зелень. Всі вони містять багато вітамінів і біологічно активних речовин, необхідних людському організму для нормального функціонування. Крім того, овочі містять клітковину, яка дуже важлива для нормального травлення - вона покращує моторику шлунку і сприяє нормалізацію мікрофлори. Ось чому споживання супів допомагає в більшості випадків уникнути таких проблем з шлунково-кишкового тракту, як запори, метеоризм, нетравлення, гастрити і інші.

Супи на м'ясному і курячому бульйоні дуже поживні. Вони допомагають організму виробляти енергію, необхідну людині для активного способу життя. Ось чому такі блюдо особливо важливо їсти на обід, адже попереду ще залишається цілий день. м'ясні супи дуже корисні дітям і підліткам, чий організм особливо потребує поживних страв. Також їх рекомендується частіше вживати тим, хто відчуває нестачу в вазі.

Ну а пісні супчики на основі круп або овочів - ідеальний варіант для тих, хто дотримується лікувальну дієту або прагне схуднути. Занадто багато такого блюда з'їсти навряд чи вийде, тому фігура від нього не постраждає. Крім того, на перетравлення супу організм витрачає набагато більше калорій, ніж міститься в самому блюді.

Крім цього супи корисні тим, що допомагають відновлювати баланс рідини в організмі, що також дуже важливо для гарного самопочуття. А що входять в це страви інгредієнти також сприяють виведенню токсинів і підвищують опірність організму до бактерій і інфекцій.

Який суп вибрати

Вибір супу необхідно засновувати на стан власного здоров'я. При недобір ваги або ослабленому організмі найкраще є поживні рідкі страви на м'ясному бульйоні і обов'язково з шматочками м'яса. Відмінно підійде наприклад, домашня локшина з куркою, суп з фрикадельками або червоний борщ. Корисно також урізноманітнити меню супом з лососем або фореллю, багатими поліненасиченими жирними кислотами.

При проблемах з шлунково-кишкового тракту краще вживати супи на некисла овочевому бульйоні, в які можна додавати окремо зварене нежирне м'ясо. У такі страви корисно класти більше різних овочів і круп, однак останні краще сильніше розварювати під час приготування. Овочеві супи підійдуть і тим, хто прагне схуднути, в зв'язку з чим вибирає низькокалорійні страви.

Взимку будуть до речі рідкі страви з квасолею, горохом і грибами, а також розсольник з перловкою - джерелом мікроелементів і вітамінів. А навесні, в період авітамінозу, корисно їсти зелений борщ зі щавлем і зеленою цибулею.

Горохова каша: користь і шкода

Багатьом з нас відомо, що бобові (квасоля, соя, горох, сочевиця) багаті безцінними мікроелементами і вітамінами. Страви з них смачні й поживні. Особливе ставлення у Росіян до гороху. Споконвіку супи, каші, пироги з цим продуктом, були головними стравами на повсякденному обідньому столі.

Чим корисний горох, як приготувати з нього корисну смачну кашу, чи може така каша нанести шкоду здоров'ю, я розповім вам на нашому сайті www.rasteniya-lecarstvennie.ru, в статті: горохова каша - користь і шкода.

У чому користь яку дає горохова каша?

Не менш самого гороху корисна каша з нього. Оскільки це блюдо дуже поживне, ситне, калорійне, воно незамінне для людей, які займаються спортом, піддаються сильним фізичним навантаженням. Їм рекомендується вживати його для відновлення сил і витраченої енергії. Завдяки наявності рослинного білка, каша з гороху сприяє швидкому м'язовому росту. Блюдо відмінно поєднується з різними овочами, м'ясом.

Користь цього споконвічно російського страви полягає також в тому, що вживання каші сприяє усуненню запорів, метеоризму, нетравлення, поганого апетиту. Каша корисна тим, хто страждає перепадами тиску, недокрів'ям, анемією.

Завдяки наявності антиоксидантів, це блюдо корисно їсти при захворюваннях шкіри. При регулярному його вживанні зберігається молодість, здоров'я шкіри.

Горохова каша - страва дуже ситна. Досить з'їсти невелику порцію і думка про їжу довго не з'явиться.

Спробуйте приготувати це корисне, старовинне блюдо, насолодіться його смаком. А як правильно приготувати горохову кашу, я вам зараз розповім:

Як приготувати смачну, корисну кашу їх гороху?

Вам знадобиться: Подрібнені навпіл зерна 0,5 кг. Також потрібні 2 середні цибулини, соняшникова олія, сіль за смаком.

Якщо у вас немає дробленого гороху, і ви використовуєте цільні зерна, варити кашу потрібно довше. Найкраще цільні зерна замочити чистою водою на всю ніч. Як готувати:

Переберія, промийте зерна. Перекладіть в емальовану каструлю, залийте

холодною водою на 2 см. вище рівня зерен. Поставте на плиту, доведіть до кипіння, варіть на слабкому вогні 1,5 години, постійно помішуючи.

У процесі варіння, коли вбереться вода, знову долийте холодної води, щоб вона покривала зерна на 2 см. Доливайте, таким чином, воду в міру потреби. При такому способі варіння, каша приготується швидше, буде розваристої, без грудочок. Посоліть кашу вже в самому кінці, коли вона буде майже готова. Після чого приберіть її з плити.

Тепер почистіть цибулю, дрібно наріжте. обсмажте на олії до золотистого кольору, додайте в кашу, добре перемішайте. Пам'ятайте горох дерев'яною ложкою і подавайте до столу.

Горохова каша з м'ясом

Підготуйте 200 м зерен (попередньо замочіть на ніч), 200 м яловичої вирізки, 1 морквина, 1 цибулина, рослинне масло, сіль, перець за смаком. Як готувати: Поріжте м'ясо на маленькі шматочки, обсмажте в глибокій каструлі. Додайте дрібно нарізані моркву, цибулю, змішайте, посмажте ще кілька хвилин. Тепер покладіть в каструлю горох, долийте води як в першому рецепті, варіть на дуже слабкому вогні близько години. Постійно помішуйте. Після закінчення варіння посоліть, поперчіть за смаком. Перед подачею до столу посипте зеленню петрушки або кінзи.

смачну кашу можна також зварити зі свіжого зеленого горошку. В цьому випадку, вона звариться набагато швидше, горошок не потрібно замочувати. Для такої страви залийте свіжі зернятка холодною водою (1: 1), зваріть до готовності, посоліть, додайте шматочок вершкового масла.

До речі, цей продукт прекрасно поєднується з гречаною крупою. Щоб приготувати незвичайне блюдо, В кінці варіння додайте трохи гречаного проділу. Зваріть все до готовності, подавайте з салатом зі свіжих овочів і зелені. За рахунок гречаної крупи, каша стане ще корисніше і смачніше.

У чому шкода який може принести горохова каша?

Ця страва корисно людям будь-якого віку - людям похилого віку і малюкам з 3 річного віку. Але, на жаль, в деяких випадках, є горохову кашу не можна. Літнім людям варто їсти її не часто, щоб уникнути проблем з травленням. Протипоказано це блюдо при холециститі, подагрі, слабкому кровообігу. Воно може принести шкоду при гострих нефритах, загостренні захворювань травної системи.

Горохова каша в багатьох країнах світу вважається прекрасним гарніром і корисною дієтичною їжею. Дієтологи наголошують той факт, що вона багата великою кількістю білка, вітамінами, мікроелементами, але містить малу кількість вуглеводів. Тому це блюдо буде корисно вживати тим людям, хто піклується про свою талії і здоров'я, але в той же час любить поїсти смачно і ситно.

Враховуйте користь і шкоду горохової каші, а також пам'ятаєте, що багато є її не можна через високий вміст калорій. Будьте здорові!

rasteniya-lecarstvennie.ru

polvr.ru

Гороховий суп: користь і шкода

калорійність

Користь горохового супу

onwomen.ru

Гороховий суп: користь і шкода - Здоров'я і все для нього

Гороховий суп - улюблене багатьма блюдо. Він смачний, недорогий і дуже корисний. У тарілці горохового супу маса вітамінів групи B, вітаміни A, PP і E. Суп зі свіжого зеленого горошку до того ж багатий вітаміном C. Гороховий суп містить корисні мікроелементи і мінеральні речовини. Особливо багато в ньому калію, магнію, фосфору і хлору. Таке блюдо - джерело легкозасвоюваного білка і вуглеводів.

калорійність

Суп з сухого гороху більш калорійний, ніж зі свіжого. У 100 гр. супу, звареного на воді, міститься приблизно 65 ккал. Калорійність супу на м'ясному бульйоні ненабагато вище - не більше 75 ккал. Суп з зеленого горошку містить всього 30-40 ккал. Зате калорійність супу, присмачене копченостями, шматочками ковбаси, сосисок або шкварками досягає 119 ккал в 100 грамах.

Користь горохового супу

Гороховий суп на воді - відмінне дієтичне блюдо. Він практично не містить жирів, тому його можуть їсти все, хто хоче скинути зайві кілограми. Включивши в раціон це блюдо, можна позбутися від депресії та безсоння. Легкий суп допомагає поліпшити обмін речовин, зміцнює стінки судин і рекомендується людям з головним болем.

Гороховий суп корисний гіпертонікам і людям, що страждають на ішемічну хворобу серця. Він усуває ламкість нігтів і попереджає випадання волосся. Тарілка гарячого супу покращує стан шкіри і благотворно впливає на нервову систему.

Регулярне вживання горохового супу здатне зняти спазми судин, тим самим покращивши кровообіг. Блюдо зі свіжого і сухого гороху - відмінна профілактика простудних захворювань. Такі супи підвищують імунітет і значно знижують ризик виникнення деяких новоутворень.

Специфічний шкоду горохового супу

Досить часто гороховий суп викликає неприємне відчуття в кишечнику. Це пов'язано з тим, що в горошинах містяться особливі ферменти, що відповідають за стримування зростання насіння. Навіть в киплячій воді вони не руйнуються і гальмують розщеплення рослинних білків. В результаті після їжі виникає відчуття «здуття» кишечника і як наслідок - метеоризм.

Саме через цю особливість гороховий суп слід обережно їсти людям, що страждають запорами або тяжкою формою геморою. Однак уникнути неприємних наслідків дуже легко - достатньо замочити горох на ніч у воді і лише потім ретельно проварити.

У будь-якому випадку, якщо ви знаєте про «чутливості» свого кишечника - їжте суп невеликими порціями. До речі, суп із зеленого горошку не викликає метеоризму. Тому його можна вживати навіть тим, у кого хронічні захворювання шлунково-кишкового тракту.

Гороховий суп: користь і шкода на Diet4Health.ru.

Життя в сучасному світі рясніє безліччю факторів, які справляють негативний вплив на здоров'я людини. Основні з них - погана екологія, сумнівна якість продуктів харчування, забруднена питна вода, неякісне медичне обслуговування, а також стресові ситуації і шкідливі звички. Тому так важливо приділяти увагу регулярному оздоровлення організму за допомогою різних методів і засобів. Перед використанням інформації обов'язково проконсультуйтеся з лікарем. Всі поради на сайті призначені для ознайомлення і не замінює обстеження, діагностику та консультації у фахівця.

користь

Популярні супи в нашому раціоні

курячий

Курячий бульйон містить речовини, які пригнічують запальні процеси. Він корисний при ангіні, грипі, атеросклерозі. Його люблять не тільки за відмінні смакові якості, а й за те відчуття тепла і затишку, який асоціюється у нас з домівкою і бабусиної турботою.

Крім того, він:

  • Стимулює роботу шлунку, підшлункової залози і жовчного міхура і корисний при хронічних панкреатитах, діабеті і зниженій кислотності
  • Збудливо діє на нервову систему, бадьорить
  • нормалізує травлення
  • Загальмовує інфекційні процеси
  • Розріджує мокротиння в бронхах

Стимулюючі властивості курячого бульйону перетворюються на шкоду при ряді недуг: підвищеної кислотності і виразках, в період загострення панкреатиту. Зокрема він протипоказаний при подагрі і сечокам'яної хвороби.

Суп-пюре

У супі-пюре інгредієнти дрібно перетираються і розбавляються бульйоном. Завдяки кремообразной ніжною консистенцією він благотворно впливає на роботу шлунка.

Густі супи-пюре володіють прекрасними смаковими якостями. Крім того:

  • Вони комфортні для шлунка
  • Відмінно розвантажують організм
  • швидко перетравлюються
  • апетитно виглядають
  • Сприяють поліпшенню перистальтики
  • Регулюють водно-сольовий баланс
  • Добре засвоюються і надають сили

Корисні такі супи для дітей і літніх людей.

гороховий

Гороховий суп - інтернаціональне блюдо. Які тільки продукти не кладуть в нього - селера, цибуля, копчені ковбаски або реберця, свинину, сало і т.д. Залежно від інгредієнтів його калорійність може бути досить високою. але цілющі властивості і користь горохового супу з лишком перекривають шкоду жирів. Судіть самі:

  • Нормалізує обмін речовин
  • Благотворно впливає на серце
  • Допомагає боротися з депресією
  • зміцнює імунітет
  • Регулює тиск при гіпертонії
  • Нормалізує рівень цукру при діабеті

У ньому багато білка і вуглеводів, калію, магнію, фосфору.

вегетаріанський

Ефективний вегетаріанський суп для схуднення і підтримки ідеального ваги. Адже він має менше калорій, ніж смажені або тушковані блюда, Але відрізняється високою поживністю. Він корисний при діабеті, захворюваннях шлунково-кишкового тракту (особливо супи-пюре), при яких потрібно обмежити споживання сирих овочів і фруктів.

При варінні практично всі корисні речовини з овочів переходять в бульйон. Ідеально підходить низькокалорійний овочевий суп для схуднення і очищення організму. Дієтологи рекомендують час від часу влаштовувати розвантажувальні дні за допомогою сельдерейного або цибульного супчика.

цибулевий

Незважаючи на те, що основним інгредієнтом цибулевого супу є «сльозогінний» овоч, смак його виходить незвичайно вишуканим. Не дарма ця страва так популярно у Франції.

Горох. Його користь і шкода

Горох - це один з небагатьох продуктів, які обожнюють все - і дорослі, і дітлахи, і чоловіки, і жінки. У дитинстві ми годинами тріскатися свіжий горошок на бабусиних грядках, а потім плюємося їм в трубочку в сусідських хлопчаків. Подорослішавши, закуповується консервами для традиційного «Олів'є» і варимо на обід ароматний гороховий суп з копченостями. А ще горох - найважливіший атрибут здорового харчування і відмінний домашній косметолог!

Трохи історії

Розбираємося в сортах

Багато білка і мінімум жиру

Користь для серця

Протипоказання

Давно відомий у всьому світі горох - користь і шкода його до сих пір викликають суперечки та неоднозначні думки. Багатьох лякає здатність горохової кашки і супу викликати метеоризм, тому людям зі схильністю до газоутворення доведеться відмовитися від цієї смакоти.

Невеликий рада: якщо в горохову кашу або суп додати кріп і фенхель, «газообразующие» властивості страви можна зменшити.

Страви з сушеного гороху протипоказані і при подагрі, нефриті та гострих запаленнях в шлунку і кишечнику - хвороба може серйозно загостритися.

Горох в косметології

Горох в кулінарії

Гороховий суп - калорійність

Гороховий суп для схуднення

Багато дівчат, які сидять на дієті і вважають калорії, часто замислюються про те, як урізноманітнити денний раціон смачними стравами без шкоди для фігури. В цьому випадку гороховий суп - найкращий помічник. На питання, скільки калорій в гороховому супі - відповідь не може бути однозначним. Якщо ви приготуєте його з великим додаванням олії, то його калорійність може досягати до 298 ккал, а це велика втрата для дієти. Однак, якщо начинити суп нежирними шматочками копченостей, а також додавати менше картоплі, то калорійність горохового супу буде мінімальна, в порівнянні з іншими першими стравами. Вона складе всього 66 ккал на 100 г продукту.

Гороховий суп - дієта

Безумовно, гороховий суп є одним з найбільш дієтичних перших страв, які рекомендують дієтологи при складанні денного раціону своїм клієнтам. Підставою для цього є те, що горох сам по собі містить збалансовану кількість життєво важливих речовин. Білків в ньому 4,4 г, жирів - 2,4 г, вуглеводів - 8,9 м Крім того, його наявність в раціоні сприяє поліпшенню роботи травного тракту, виведенню токсинів з організму і стимулює метаболізм - природне спалювання жиру. Але, і тут є свої секрети. Якщо Ви вирішили приготувати дієтичний гороховий суп, замочіть крупу на деякий час у холодній воді (в середньому 1-2 години), після чого цю воду потрібно злити і добре промити крупу в проточній воді. В цьому випадку піде зайва кількість вуглеводів, яке може вплинути на збільшення ваги. Для того щоб зробити суп ще менш калорійним не додавайте в нього сметану або вибирайте для цього випадку самий низькокалорійний йогурт.

Багато дівчат люблять додавати в гороховий суп копченості. При цьому не варто забувати, що це становить супу може значно збільшити його калорійність, а значить завдати шкоди дієті. Для приготування вибирайте найменш жирні шматочки копченостей. Краще якщо це будуть нежирні шматочки на кістки. У цьому випадку, ви не відчуєте різниці в смаку і не отримаєте надбавку у вазі. Не варто забувати про зелені, яку можна додати, як в якості прикраси, так і для додаткового насичення організму корисними речовинами під час дієти.

Чи можна дитині гороховий суп і з якого віку він дозволений. Як варити гороховий суп для малюків правильно: рецепти і секрети

Основу харчування малюків до року становить грудне молоко або молочна суміш, адаптована до травленню грудних дітей.

Будь-яке введення додаткових продуктів харчування направлено на розвиток у дитини смакових рецепторів і ознайомлення з новими смаками.

Після року потреба організму, що росте в поживних речовинах неможливо заповнити тільки грудним молоком.

Ось тут і постає питання про введення в раціон дитини різноманітної і корисної їжі.

Гороховий суп - це популярне корисне дієтичне блюдо, часто використовується в харчуванні дорослих. Тому багатьох мам цікавить питання, а чи можна дитині давати гороховий суп?

Чи можна дитині гороховий суп: користь і шкода гороху в раціоні дитини

Основним компонентом горохового супу є безпосередньо горох (свіжий, сухий або консервований). Всі представники сімейства бобових є хорошим джерелом білка. Причому білок, що отримується з цих рослин, за своїм складом відноситься до повноцінного, який містить у своєму складі всі незамінні амінокислоти так необхідні організму дитини для успішного росту і розвитку.

Також до плюсів слід віднести гіпоалергенність уживаного рослинного білка. Це дає можливість розширення раціону дітей схильних до алергії без ризику негативних реакцій з боку імунної системи.

Горох є доступним джерелом вітамінів і мікроелементів. Таких, наприклад, як аскорбінова і фолієва кислоти, вітаміни групи В, кальцій, фосфор і йод. Такий склад продукту стимулює розвиток і роботу нервової системи, зокрема, головного мозку. Відзначається позитивний вплив на систему кровотворення. Знижується ризик розвитку анемії.

Але не варто забувати і про негативні сторони гороху. Бобові вважаються важко перетравлюються їжею. Для засвоєння гороху в будь-якій формі приготування організму необхідно затратити велику кількість енергії. При цьому в стан напруженої роботи входять всі ферментні системи шлунка, кишечника і травні залози, як правило, підшлункова залоза.

Горох викликає підвищене газоутворення і посилення перистальтики кишечника. Це може спровокувати коліки і больові явища в животі у дитини. Немає точних даних про те, що горох здатний викликати у дитини пронос. Все індивідуально. В однієї дитини після горохового стільця може з'явитися розрідження стільця, а в іншого, навпаки, запор.

Густий, ароматний, наваристий суп з горохом - блюдо інтернаціональне. Горохова юшка була відома ще в давнину. По крайней мере, давньогрецький комедіограф Аристофан згадував про неї в своєму творі «Птахи».

Торговців гороховим супом пам'ятають не тільки стародавні вулиці Афін. Ця страва з давніх часів здобуло любов жителів Великобританії, Німеччини, Нідерландів, Швеції і Фінляндії.

Жителі Східної Європи (Росія, Україна, Польща) готують його не таким густим, як у західних сусідів і з додаванням картоплі. Незмінним залишається лише одне - любов до цієї страви.

Живильні речовини в горохової юшки

За своєю калорійності ( 65 Ккал на 100 г) Цей суп можна вважати дієтичним. Однак, ця цифра актуальна тільки для страви, звареного на овочевому бульйоні. У разі, коли гороховий суп вариться зі свининою, салом, беконом або копченостями, його калорійність різко зростає.

Крім того, що це блюдо користується широкою популярністю, воно містить в собі:

  • Білки.
  • Жири.
  • Вуглеводи.
  • Лізин.
  • Вітаміни: А, С, Е, РР і групи В.
  • Калій.
  • Магній.
  • Фосфор.
  • Цинк.
  • Хлор.

Калорійність продукту коливається в залежності від інгредієнтів, обраних для приготування цієї страви.

У чому користь страви?

Улюблений багатьма суп, зварений на овочевому бульйоні або воді - прекрасний дієтичний продукт . Прихильники багатьох дієт (схуднення, вегетаріанство) вибирають його для свого раціону. А чим ще корисний суп з гороху?

Тарілка гарячого густого ароматного страви не тільки прекрасно насичує організм людини, але і несе певну користь:

  • Сприяє процесу кровообігу.
  • Усуває спазми судин.
  • Підвищує тонус, наповнює організм енергією.
  • Заспокоює нервову систему, покращує емоційний стан, знижує ризик виникнення депресії, нейтралізує стрес.
  • Благотворно впливає на шкірні покриви.
  • Прискорює травний процес.
  • Очищає кишечник, виводячи з нього токсини і шлаки.
  • Попереджає виникнення онкологічних захворювань.
  • Створює бар'єр простудних та інфекційних захворювань.
  • Покращує процес обміну речовин.
  • Зміцнює коріння волосся.
  • Дарує фортеця нігтьовим пластин.
  • Знижує артеріальний тиск.

Горохова юшка, зварена на овочевому бульйоні, благотворно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту. Ця страва входить в раціон лікувально-профілактичних дієт при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, панкреатиті, холециститі, цукровому діабеті, гіпертонії, занепаді сил.

Дієтичний рецепт улюбленої страви

Гороховий суп можна розглядати з двох позицій: смачно і корисно, або навпаки. Для того, щоб приготувати живильну і корисну страву, досить найпростіших навичок на кухні. Справитися з таким завданням цілком під силу навіть починає господині.

Тим, хто дотримується з якихось причин дієту, цілком підійде рецепт пісного горохового супу. Таке блюдо в свіжому вигляді порадує своїм смаком і дасть можливості організму отримати необхідний заряд енергії.

Гороховий суп пісний

Інгредієнти (на 6 порцій):

  1. Горох (колотий або цілісний) - 0,3 м
  2. Вода - 2,5 літра.
  3. Картопля середнього розміру - 3 штуки.
  4. Морква - 1 штука.
  5. Цибуля ріпчаста - 1 штука.
  6. Лук порей - 1 штука.
  7. Масло рослинне рафіноване - 30 м
  8. Спеції (сіль, перець, лавровий лист) - за смаком.

Готувати такий суп найкраще починати з замочування гороху в холодній воді на 10-12 годин. Тоді під час варіння не знадобиться занадто багато часу на те, щоб горох зварився. Можна замочити цей інгредієнт на ніч, попередньо ретельно промивши.

Каструлю з попередньо замоченим горохом необхідно поставити на вогонь і довести до кипіння. Через 15 хвилин варіння додати в каструлю очищений і порізаний на невеликий кубик картопля. Залишити каструлю на повільному вогні ще на 20-30 хвилин (до повної готовності овочів).

Очищену цибулю нарізати дрібними кубиками ( «жульєн»). Морква - нарізати дрібною соломкою, попередньо очистивши і помивши. Приготовлені таким чином овочі покласти в сковороду з розігрітим рослинним маслом. Пасерувати овочі протягом декількох хвилин, помішуючи, поки цибуля не набуде золотистий відтінок.

Пасеровані овочі додати в каструлю. Туди ж додати сіль, мелений чорний перець і лавровий лист в кількості 1-2 штук. Дати закипіти супу і можна плиту відключати.

Подається це блюдо з дрібними сухариками (крутонами) і нарізаною свіжою зеленню. Для горохового супу краще всього вибрати свіжий кріп або фенхель, так як ця зелень здатна усунути виникає після їжі метеоризм.

Чи шкідливий гороховий суп?

Дуже часто деякі люди нехтують смачним і поживним гороховим супом через завданої відчуття дискомфорту, що виникає після їжі. На думку лікарів дієтологів, цей продукт найкраще вживати без хліба.

Найчастіше в тарілку супу кладуть крутон (грінки), дрібні сухарики. Підсушений в духовці хліб перешкоджає виникненню здуття і метеоризму. Неприємні відчуття, як правило, переслідують в основному тих, хто вживає суп, зварений з сухого гороху.

Ці особливості горохового супу включають в список протипоказань наступні відхилення:

  • Хронічний запор і непрохідність кишечника.
  • Геморой в стадії загострення.
  • Подагра.
  • Мочекам'яна хвороба.

Думка фахівців сходиться в тому, що краще включати в раціон суп, приготований з зеленого горошку, (Консервованого, замороженого). Вважається, що такий суп не викликає стан дискомфорту (здуття, метеоризм).

висновок

Багатий білками гороховий суп здатний наситити організм людини протеїнами. Незважаючи на виникаючі іноді неприємні відчуття, любителів цієї страви не стає менше.

Якщо дотримуватися протипоказання або просто зрідка радувати себе улюбленим супом, ніякої шкоди здоров'ю він не завдасть. Якщо немає проблем зі здоров'ям, то можна керуватися своїми відчуттями.

У разі, коли є хронічні захворювання і до вибору раціону потрібно підходити ретельно, найправильнішим рішенням буде консультація з фахівцем.

Я продовжую тему корисних продуктів. Адже не дарма кажуть: «Ми є те, що їмо». Вживання в їжу корисних продуктів завжди позитивно позначається на нашому здоров'ї. В продовження теми про корисні для нашого здоров'я продукти, ми поговоримо сьогодні про горох, корисні властивості і шкода.

Горох в усі часи любили як королі, так і прості люди. Гороховий суп або каша досить частий гість на обідньому столі. Чому? Тому, що за поживністю і набору корисних речовин з горохом може зрівнятися зовсім небагато продуктів.

Горох - що це? Овоч або ягода? Плоди цієї рослини - горошини, як ніби ягоди. Але, виявляється, горох - це овоч сімейства бобових, а дозрілі горошини в стручках - це насіння гороху.

В даний час горох є одним з найбільш споживаних продуктів. І багато хто вважає, що це істинно російський продукт. Але насправді, виявляється, горох не відразу прийшов до нас в Росію і на Україну.

Ще за часів Гіппократа горох вже був досить відомий. Багато хто вважає, що горох до нас потрапив зі східних країн. Спочатку його вирощували, як декоративна рослина в країнах Середземномор'я. Плоди гороху знаходили в єгипетських гробницях при розкопках. Пізніше його завезли в Індію, Тибет і Китай, тут до цієї рослини ставилися дуже шанобливо, так як горох в ті часи вважався символом багатства і родючості.

Точно встановити, звідки родом горох, так і не вдалося, так як скам'янілі горошини знаходили і в Швейцарії, і в Америці.

Унікальний склад гороху

Найбільше горох (ми будемо говорити про горошку, який найчастіше ми використовуємо в харчуванні) цінується високим вмістом білка. Так, в 100 г вареного горошку міститься 6 г білка, 9 г вуглеводів і 0 г жирів і всього 60 ккал. Білки гороху подібні з білками пісної яловичини, так як містять ряд незамінних амінокислот (триптофан, лізин, цистеїн і метіонін).

Горох багатий насиченими і ненасиченими жирними кислотами, моно- і дисахаридами, і особливо харчовими волокнами. У складі гороху присутні майже всі вітаміни, причому аскорбінової кислоти набагато більше, ніж у картоплі, вітамінів групи В більше в 1,5 - 2 рази, а вітаміну РР в 5 разів більше, ніж в хлібі з муки грубого помелу. А мінеральні речовини присутні майже всі, починаючи від самих елементарних, які присутні в багатьох овочах і фруктах, і закінчуючи такими мінеральними речовинами, як стронцій, титан, ванадій і селен!

Корисні властивості і шкода гороху

Корисні властивості

Саме унікальний склад гороху благотворно впливає на наше здоров'я. Горох є високопоживним і в той же час низькокалорійним продуктом, тому його люблять вегетаріанці, що постять люди, ті, хто хоче схуднути, спортсмени, яким необхідно посилене білкове харчування і люди, що займаються важкою фізичною працею.

Крім високих поживних якостей горох володіє і безліччю лікувальних властивостей, а саме:

  • Сприяє нормалізації жирового обміну, виведенню шкідливого холестерину, Профілактиці гепатоза (відкладенню жиру в клітинах печінки).
  • Має сечогінну, жовчогінну і послаблюючу дію, завдяки чому з організму виводяться зайва рідина і шлаки, тому горох є прекрасним засобом профілактики утворення каменів в нирках і печінці, а також попереджає запори. Для цього досить вживати щодня 1 чайну ложку горохової муки.
  • Що входять до складу гороху калій, натрій і магній забезпечують повноцінну роботу серця, тому кардіологи рекомендують сердечникам вживати горох.
  • Горох покращує пам'ять, концентрацію і увагу завдяки різноманітному складу. Чай, настояний на коренях гороху, стимулює активність головного мозку.
  • Антиоксидантну дію. Флавоноїди, які входять до складу гороху, перешкоджають окислювальним процесам в клітині, тим самим сприяють виведенню вільних радикалів і перешкоджають росту ракових клітин.
  • Горох підвищує імунітет і все завдяки аскорбінової кислоти і великому вмісту вітамінів.
  • Горох - прекрасна «швидка допомога» при печії. Досить з'їсти 3-4 розмочені у воді горошини або розжувати їх у роті, і напад печії пройде.
  • За допомогою горохової муки можна позбутися від вугрової висипки, екземи та дерматитів. Для цього достатньо приготувати настій і приймати його всередину, накладати компреси на проблемне місце або просто вмиватися настоєм з горохової муки. Такі настої володіють ще ранозагоювальну дію, їх можна використовувати при фурункулах і в разі укусів комах або тварин.
  • Горохова борошно може послужити в якості скрабу для вашого обличчя. Ви не тільки очистіть шкіру обличчя, але і разгладятся дрібні зморшки і покращиться колір обличчя.

шкода

Горох багатий пуринами, які сприяють підвищенню сечової кислоти в суглобах, тому у хворих на подагру захворювання може прогресувати. Тим, хто страждає на гострий холецистит або нефритом, теж варто відмовитися від вживання горошку.

Обережно з горошком необхідно звертатися хворим з виразковою хворобою шлунка або гастрит. Таким хворим не рекомендується вживати свіжий горошок, краще їсти горохові супи, киселі або каші.

Всі знають, що горох сприяє метеоризму. Якщо є схильність до метеоризму і здуття живота, також не варто захоплюватися горохом. Ну, вже якщо дуже хочеться з'їсти гороховий суп або кашу, то додавайте в їжу кріп або фенхель, вони нейтралізують це неприємне дію гороху або сухий горох краще перед приготуванням страви дуже добре промити і замочити на 20-30 хвилин.

Страви з гороху

Горох, як ми вже зазначили є хорошим джерелом білка і різних корисних речовин. Гороховий суп з копченостями, горохове пюре або кисіль дають надовго відчуття ситості. І в той же час страви з гороху гарні для схуднення і їх рекомендують діабетикам.

Я пропоную вам кілька рецептів на основі лущеного гороху, який завжди є у продажу.

Гороховий суп з копченостями

Необхідні продукти:

  • копчені свинячі реберця 200-300 г
  • сухий горох - 2-3 жмені
  • 1 невелика морква
  • 2 цибулини
  • 2 невеликих картоплини
  • Сіль, зелень (кріп)

Як приготувати:

Попередньо ретельно промиваємо горох до появи світлої води і залишаємо у воді на 1-2 години.

Копчені реберця заливаємо водою і ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, прибираємо з'явилася пінку. Коли кісточки поваритися 20 хвилин, додаємо нарізану соломкою моркву (саме нарізану соломкою, а не натерту на крупній тертці, так морква красиво виглядає в супі), потім картопля і цибуля.

Я ніколи не пересмажую цибулю і моркву, в такому бульйоні і так достатньо жиру від реберець і моркви цього буде достатньо, щоб бета-каротин зв'язався з жиром для кращого засвоєння в організмі. Додаємо сіль за смаком і залишаємо нудитися суп на маленькому вогні приблизно на 1 годину.

Перед подачею на стіл, в тарілку додаємо зелень, краще кріп, який я.

горохове пюре

Горохове пюре може служити прекрасним гарніром до м'ясних або рибних страв, а також в дієтах для схуднення, тільки в цьому випадку пюре готується тільки з відваром, на якому варився горох і додається трохи солі.

А пюре готується досить просто. Для цього добре промиваємо горох і залишаємо його для набухання на 2-3 години. Після чого горох ще раз промиваємо, додаємо до гороху чисту воду, солимо і ставимо варитися. Варимо протягом 1 години до повного розварювання.

Після того, як горох зварився, зливаємо воду з гороху, але не виливаємо, вона стане в нагоді для розведення пюре. Горох ретельно мнемо за допомогою толкушкой або в блендері, додаємо 50-100 г вершкового масла і поступово додаємо наш злитий відвар, можна додати трохи гарячого молока. Доводимо до стану пюре. При подачі на стіл посипаємо зверху зеленню ().

гороховий кисіль

Такий кисіль любила готувати моя бабуся, коли вона постилась. Кисіль готують з горохової муки, яку можна купити в магазині вже готову або можна горохову борошно приготувати самим. Для цього лущений горох підсушують, а потім перемелюють в кавомолці.

Варять гороховий кисіль аналогічно звичайному киселю з крохмалю. Але в цьому випадку холодною водою розводять горохову муку, ретельно перемішують, щоб не було грудочок, а потім тонкою цівкою вливають в киплячу підсолену воду. Варять кисіль ще протягом 10-15 хвилин, постійно помішуючи. Потім готовий кисіль розливають по тарілках. Після повного охолодження кисіль нарізають шматочками. Перед подачею на стіл поливають обсмаженою на олії цибулею або просто одним маслом.

А ще можна приготувати дуже смачний суп-пюре з молодого зеленого горошку. Як приготувати, про це наше відео.

Дорогі мої читачі! Якщо вам була корисна ця стаття, то поділіться нею зі своїми друзями, натиснувши на кнопочки соц. мереж. Мені також важливо знати вашу думку з приводу прочитаного, напишіть про це в коментарях. Я буду вам дуже вдячна.

З побажаннями доброго здоров'я Таїсія Філіппова

Jun-7-2016

Що таке горох?

Що таке горох, користь і шкода для здоров'я людини гороху, а так само чи є у цієї рослини будь-які лікувальні властивості? Ці питання часто виникають у тих, хто піклується про своє здоров'я і проявляє інтерес до народних методів лікування, зокрема до лікування за допомогою овочів. І цей інтерес зрозумілий.

Може в цій статті, в якійсь мірі, ви зможете отримати відповідь на ці питання.

Горох (Písum) - це рід трав'янистих рослин сімейства Бобові (Fabaceae). Плід - плоский двостулковий біб з насінням-горошинами. Горошини зазвичай сферичної або кілька незграбною форми.

Ця бобова культура розварюється і використовується для супів і других страв, таких, як горохова каша. У наш час tuj зазвичай варять або тушкують. Нагрівання руйнує клітинні стінки і робить смак солодшим, а поживні речовини - більш доступними.

вікіпедія

У середні століття на Русі часто готували горохові супи, киселі й каші, робили з гороху локшину, пекли пироги, їли його свіжим. За старих часів кухаря знали набагато більше рецептів страв з цієї рослини, так як цінували його корисність і поживність.

В інших країнах горох теж був популярний, але по-різному. Так, археологи, що проводили розкопки на Близькому Сході, знайшли скам'янілі залишки горохових страв: вік цих страв - близько 10 000 років.

У Франції зелений горошок подавали аристократам як делікатес, а в XVIII столітті ця мода прийшла і в Росію - хоча простий народ давно і з задоволенням їв всілякі горохові страви. У французів, до речі, вже тоді сорти цієї рослини чітко поділялися: звичайний горох їли простолюдини, а літрова ємність зеленого горошку коштувала великі гроші - 150 франків, та ще й золотом.

У Греції він теж вважався їжею простолюддя - аристократи ж втратили багато, відмовившись від цього смачного і корисного продукту.

Сьогодні з гороху теж варять супи та каші, готують начинки для пиріжків і млинців; є навіть такий продукт, як гороховий сир - вірніше, був, так як рецепт його практично втрачено, і зустріти його можна тільки в стародавніх книгах.

користь:

Горох не дарма займає серед інших сільськогосподарських культур провідне місце по енергоємності і поживності - варто тільки уважніше подивитися на його склад, і стане зрозуміло чому.

Зерно цієї рослини містить достатньо калорій, щоб насичувати - близько 300 ккал на 100 г; в ньому є харчові волокна і вуглеводи, насичені жирні кислоти, А вітамінний і мінеральний склад дуже різноманітний, причому мінерали в ньому містяться дуже рідкісні.

Серед вітамінів - вітаміни А, Е, Н (вітамін краси), РР, групи В (особливо багато фолієвої кислоти), бета-каротин. Серед мінералів макроелементи: кальцій, магній, натрій, калій, фосфор, хлор, сірка; мікроелементи: залізо, цинк, йод, мідь, марганець, селен, хром, фтор, молібден, бор, ванадій, кремній, кобальт, нікель, олово, титан, стронцій, цирконій, алюміній. Похвалитися такою кількістю рідкісних мікроелементів можуть не всі рослини.

Горох в Росії завжди був найпопулярнішим з бобових рослин: його неважко вирощувати, урожай він дає багатий, насичує відмінно і не вимагає складної кулінарної обробки. Крім того, в нашій країні давно відомі цілющі властивості цієї рослини, які обумовлені його багатим складом: в ньому дуже багато корисних речовин, але особливо він відрізняється кількістю вітамінів і мінералів, в тому числі і дуже рідкісних.

Як джерело білка горох цілком годиться для заміни м'яса, при цьому він набагато краще перетравлюється, засвоюється і не приносить організму тієї шкоди, яку ми часто отримуємо від продуктів тваринного походження.

Він також корисний тим, хто веде активний спосіб життя і займається фізичною працею - він допомагає організму переносити навантаження, забезпечуючи його енергією, і підвищує працездатність. натуральний цукор, Що міститься в деяких сортах гороху, покращує пам'ять і роботу мозку.

Вживання цієї бобової культури також сприяє нормальній роботі органів травлення, допомагає позбутися від печії і проблем з роботою кишечника.

Горох - це натуральний продукт, в якому багато антиоксидантів, а це важливо не тільки для внутрішнього здоров'я, але і для здоров'я шкіри і волосся, а значить - для краси.

Регулярне вживання гороху знижує ризик розвитку онкологічних захворювань, стимулює процеси регенерації в тканинах і органах.

Не даремно він завжди входив в число продуктів, рекомендованих до вживання під час тривалих християнських постів: завдяки великій кількості корисного і поживного білка, він дає організму все необхідне, і дозволяє довго обходитися без білкової їжі тваринного походження.

Незамінних амінокислот у білку гороху майже стільки ж, скільки в білку м'яса; багато в ньому рослинного жиру і крохмалю, клітковини і корисних ферментів.

шкода:

Якщо і є протипоказання до вживання гороху, то вони відносяться до тих людей, які страждають певними кишковими розладами - наприклад, метеоризмом, здуттям. У цих випадках його вживання слід обмежити, і є його з фенхелем або кропом - ці рослини нейтралізують дію будь-яких бобових, зменшуючи газоутворення.

Не рекомендується його часте вживання літнім людям, годуючим мамам і хворим на подагру. Боби гороху містять в собі велику кількість пуринів, які збільшують в організмі рівень сечової кислоти і викликають скупчення в суглобах, сухожиллях, нирках та інших органах солей даної кислоти, відомих як «урати».

Протипоказаний він людям, які страждають холециститом, тромбофлебітом, сечокам'яною хворобою і різними хворобами нирок, зокрема, нефритом.

Лікувальні властивості:

Користь гороху давно оцінила народна медицина, Та й сьогоднішня офіційна медицина її теж не заперечує.

Щоб дати організму добову норму найважливішого речовини - нікотинової кислоти, треба з'їдати всього половину невеликої чашки горошку в день. Нікотинова кислота (вітамін РР, ніацин) необхідна нам для підтримки нормального рівня холестерину в крові, і запобігання таких захворювань, як астма, атеросклероз і навіть рак.

Регулярне вживання горошку покращує роботу серцевого м'яза, знижує ймовірність виникнення інфаркту і гіпертонії, не дає накопичуватися жовчі і попереджає тромбоутворення.

Його їстівні стручки містять багато кальцію і заліза, а також корисного хлорофілу - адже вони дуже зелені.

Горох має м'який сечогінним дією і корисний для схуднення, оскільки активізує жировий обмін.

Шкіра теж довше залишається молодою та свіжою у тих, хто часто вживає цю рослину.

Лікування діабету:

Головне завдання, яке ставлять при складанні меню для діабетиків - підібрати продукти, які допоможуть знизити високий рівень в крові цукру. Ось тут на допомогу приходить горох. Він ні в якій мірі не замінить дію лікарських препаратів. Але це дивовижна рослина сприяє кращому засвоєнню ліків і посилення його дії.

Клітковина в його складі ефективно бореться з цукровим діабетом, запобігаючи швидке зростання рівня цукру в крові після вживання їжі.

Як показали останні дослідження, досить потужне «антіглюкозное» дію залежить не тільки від присутності харчових волокон і низького глікемічного індексу (35), а й від наявності особливих речовин - інгібіторів амілази і природного замінника інсуліну аргініну. При тепловій обробці такі компоненти частково руйнуються, в зв'язку з чим користь зеленого гороху незрівнянно вище приготованих з горохової крупи страв.

З цієї причини ця бобова культура відноситься до універсального продукту для діабетиків, який можна їсти як у свіжому, так і у вареному вигляді, на відміну від інших бобових рослин.

При цьому всі бобові корисні при цукровому діабеті першого і другого типу за рахунок того, що цей продукт знижує рівень холестерину в крові, запобігає утворенню ракових пухлин.

До речі, гороховий суп з давніх-давен вважаються відмінним проносним засобом, що необхідно для діабетиків, які страждають частими запорами, а як відомо, запор при діабеті не рідкість.

Як його готувати?

Горох - один з основних інгредієнтів овочевих супів. Його можна використовувати як гарнір, як начинку для пиріжків, як закуску. З нього готують локшину, печуть млинці. Є безліч рецептів нових і класичних страв різних країн з використанням горохової крупи і борошна.

Гороховий суп-пюре, рецепт:

Інгредієнти:

  • Масло вершкове - (за смаком)
  • Бекон (або грудинка) - 300 г
  • Морква - 1 шт
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт
  • Горох (сухий) - 1 стакан
  • Сіль за смаком

Горох залити водою (приблизно 1,5 л) і залишити годин на 5. Потім в цій же воді відварити протягом 1,5 год. Насправді, час приготування залежить і від сорту гороху. Цілком можливо, що вистачить і години. Потрібно пробувати, щоб він був м'який. Якщо сумніваєтеся, то краще варити 1,5 години.

Лук очистити і дрібно нарізати. Морква очистити і натерти на крупній тертці. Пасерувати їх разом на вершковому маслі. Додати їх до гороху за 15 хвилин до готовності.

Бекон нарізати кубиками і обсмажити у вершковому маслі.

Горох з овочами разом з рідиною перелити в блендер і перетворити з його допомогою в пюре.

Перелити назад в каструлю, додати обсмажений бекон і довести до кипіння. Підсолити за смаком. Суп готовий.

Горох в дієтах для схуднення:

Позбутися від надмірної ваги можна за допомогою звичного для нас продукту - гороху. Крім приємного смаку він дуже поживний і має безліч корисних властивостей. Горохова дієта дозволить худнути завдяки її низькій калорійності, але не відчувати при цьому голод через ситності основного продукту.

Методика схуднення лише тільки незначно змінює звичайний раціон харчування. Дієтологи рекомендують ввести в щоденне меню страви з гороху, які містять невелику кількість калорій і сприяють виведенню шлаків. За смаковими якостями і амінокислотним складом основний продукт для схуднення можна порівняти з м'ясом.

Горох при дієті допускається вживати зелений стручковий, консервований і сухий.

Для поліпшення метаболізму слід пити якомога більше рідини у вигляді питної або мінеральної води, Несолодкого кави і трав'яних чаїв, фруктово-овочевих соків.

Прихильники такого методу схуднення підтверджують, що за 1 тиждень вдається позбутися від 3 до 6 зайвих кілограмів. Під час горохової дієти не відчувається почуття голоду, занепад сил або погане самопочуття. Що стосується підвищеного метеоризму, який провокує продукт, худнуть за цією методикою стверджують, що він відсутній.