Грибний суп пюре з картоплею рецепт. Картопляні супи-пюре: прості і смачні рецепти

Якщо вам набридло вирощувати сорти рослин, звичні для вашого регіону, можу запропонувати в якості різноманітності посадити екзотичне дерево з червоними суцвіттями. Його ще називають оцтове дерево, або сумах оленерогій, він прийшов до нас з Північної Америки. Як вирощувати цю дивину правильно, я розповім трохи докладніше нижче.

Цей велетень в природі досягає у висоту 10 метрів, при вирощуванні на садовій ділянці в Підмосков'ї він виростає не вище 3 метрів. Основне зростання припадає на період до 10 років життя, після цього дерево активно зростає вшир. В результаті крона може досягати 6-8 метрів в діаметрі, ось як на фото.

До середини літа дерево балує оточуючих пишними суцвіттями. Вони як суцільні конуси, зібрані в волоті. Так вони виглядають навіть взимку, будучи справжньою окрасою саду. Після відцвітання на гілках з'являються плоди.

Найбільше сумах привертає увагу:

• пишною кроною;
• переплетеннями пагонів.

Все це особливо цікаво при настанні осені. Саме в цей момент вся його листя набуває різний відтінок. Перед поглядом садівника починають пістрявити листя:

1. зеленого;
2. червоного;
3. жовтого кольору.

Види оцтового дерева

Сумах - дерево, видів якого налічується близько 200. Їх розрізняють за зовнішніми характеристиками, умовами вирощування.

Незважаючи на таке видове різноманіття культури, в декоративному садівництві використовують лише деякі з них. Таке обмеження зумовлене тим, що рід має дуже отруйні різновиди. Вони небезпечні настільки, що навіть необережний дотик до їх листі може викликати опік.

Для вирощування на садовій ділянці можна використовувати один з двох нетоскічних видів сумаху оленерогого.

Сумах запашний

Цей вид є повзучим чагарником, ефектним, зростаючим дуже повільно. Він відрізняється невеликою висотою до 1 м, окремі пагони часом досягають 3 м у довжину.

Рослина починає цвісти після 5 років. Суцвіття на його пагонах з'являються в середині літа. Їх відрізняє неймовірний густий аромат, який огортає все навколо себе.

Сумах голий

Це компактне дерево чимось схоже на кущ, воно виростає до 3 м у висоту і відрізняється:

• голими гілками, у яких немає ворсистого опушения;
• складної листям пір'ястого типу довжиною до 50 см, її ланцетні частки досягають 12 см в довжину;
• зонтиковидной формою крони.

Особливу привабливість мають яскраві листя з зубчастим краєм, восени вони забарвлюються в оранж і карміновий колір.

Інтерес у цього сумаху оцтового представляють суцвіття, довжина яких сягає 20 см. На ньому одночасно з'являються два види волоті:

1. щільні з жіночими квітками рожевого кольору;
2. пухкі з чоловічими квітками білуватого відтінку.

Вид відрізняється цвітінням не тільки в середині літа. Суцвіття можуть порадувати своєю появою ще й на початку вересня.

Після цвітіння з'являються плоди кулястої, сплющеною конфігурації. Вони дозрівають при настанні осені, але тримаються впродовж майже всієї зими.

розмноження

Розмножується культура найчастіше кореневими нащадками. Цей процес можна виконувати як восени, так і у весняний період. Для цього потрібно виконати ряд дій:

• відокремити саджанець від основного рослини, не зачіпаючи кореневища;
• викопати ямку, розміри якої в 2 рази більше обсягу коренів;
• розмістити в лунку саджанець, розправити кореневища, засипати грунтом;
• при посадці стежити, щоб шийка коренів розташувалася на рівні поверхні грунту;
• ущільнити землю, помірно полити.

Можна розмножувати дерево і насінням, але це процес складний.

По-перше, потрібні тільки свіжі насіння, по-друге, їм потрібна попередня стратифікація протягом 2 місяців. Також потрібно провести обробку окропом і розчином сірчаної кислоти.

Вимоги до умов

Все, що потрібно оцетового дереву, це хороший грунт. Рослина буде добре розвиватися, якщо грунт буде:

1. піщаним;
2. піщано-глинистим;
3. піщано-кам'янистим.

Земля повинна бути сухою, досить пухкої. Культура може зростати навіть на несильно засоленном грунті, на відміну від класичних деревних рослин. Підійде для вирощування сумаху волога, добре дренований грунт.

Має значення і місце. Краще, якщо простір буде відкритим, добре освітленим. Півтінь, повністю затемнені ділянки використовувати не варто.

Чи не вимогливо дерево до температури повітря в помірних широтах. Воно спокійно переживе сильний мороз і спеку. Для нього згубний сильний шквал вітру, через що відкриту ділянку при посадці слід обійти стороною.

посадка

Для посадки використовують молодий саджанець не старші 3 років. Через те, що ця культура дводомна, садять і жіноче, і чоловіче дерево.

Найбільш сприятливим часом для висаджування вважається початок весни, в цей період рослина краще вкоренитися. В процесі посадки дерев потрібно стежити, щоб відстань між ними було не менше 4 м.

Спочатку потрібно підготувати лунку, її розмір повинен бути 40 * 40 см. Для наповнення ямки потрібно суміш з компосту, крупнозернистого піску, листяної грунту. Компоненти беруть в однакових пропорціях.

У лунку вливають відро води, і після її повного вбирання по центру розміщують саджанець. Його засипають так, щоб коренева шийка була поглиблена в грунт не більше, ніж на 5 см.

Землю ущільнюють, рослину поливають в зоні закладки кореневища. Також потрібно внести комплексне мінеральне добриво. З його допомогою сумах краще приживеться, добре розвинеться його коренева система.

Після посадки оцтове дерево рясно поливають 3 дні поспіль. Також виконують мульчування пристовбурного кола, щоб не пошкодити коріння при розпушуванні грунту. Для цього використовують тирсу або тріску, насипаючи шар в 5 см.

догляд

Навіть при посухи рослина відмінно може обійтися без поливу. Звичайно, в спеку йому потрібно волога хоча б двічі протягом тижня. Це освіжить листя і активує цвітіння. В середньому полив повинен бути помірним.

Що стосується підгодівлі, дереву в ньому немає потреби. Можна раз в сезон внести мінеральний склад. Надлишок добрив може навіть нашкодити, погубити сумах.

Регулярну обрізку потрібно проводити тільки в перші кілька років після посадки. Це дозволить утворити красиву форму центральних пагонів.

Надалі процедуру виконують тільки навесні, проводячи обрізку гілок, які замерзли. Таке іноді трапляється, якщо взимку були сильні морози. Така процедура дає поштовх для появи молодих нирок.

Готувати до зимівлі культуру не потрібно, вона може пережити сильний холод без укриття. Це обумовлено сильною кореневою системою. Якщо навіть відбудеться обмороження гілок, через що проводиться їх обрізка, вони швидко відросте знову і будуть радувати оточуючих пишним цвітом і яскравими червоними плодами.

Хвороби і шкідники

Оцтове дерево рідко вражають шкідники та хвороби. Зрідка можлива поява грибка. Причиною може стати перезволоження. При виявленні проблеми приймають оперативні заходи по усуненню проблеми.

При грамотному догляді за сумахом він довгі роки буде радувати своєю пишною кроною і яскравими плодами протягом усього сезону.

Сумах або оцтове дерево - це чагарник, відноситься до сімейства сумахових. Налічується близько 250 видів оцтового дерева, проте всього 3 види використовують в кулінарії, медицині і фармацевтика: китайський, дубильний і оленерогій сумах. Він росте на території Близького Сходу, Кавказу і в Азії. Ягоди сумаху бордового кольору з кислим смаком.

Хімічний склад і корисні властивості плодів дерева сумах

До їх складу входять такі речовини:

• Дубильні речовини.
• Органічні кислоти: яблучна, винна.
• Жирні кислоти: миристиновая, оленів, лінолева.
• Мінеральні речовини: K, Mg, Zn, Na, Ca, P, Fe, Cu, Mn.
• Вітаміни: С, групи В.
• Незамінні амінокислоти.
• Танін.
• Флавоноїди.
• Ефірні масла.

Таніни надають антибактеріальну дію, знімають запалення, сприяють виведенню отруйних речовин, токсинів і солей важких металів.

Яблучна кислота покращує метаболізм, виводить з організму зайву рідину, посилює перистальтику кишечника.

Винна кислота покращує еластичність судин, прискорює метаболізм.

Жирні кислоти пригнічують ріст і розвиток хвороботворних бактерій, вірусів, штамів, підвищують захисні сили організму, виводять з клітин вільні радикали, зміцнюють серце і судини, покращують еластичність шкіри.

До складу ягід входять 8 незамінних амінокислот.

Лейцин уповільнює старіння клітин, бере участь у метаболізмі білків, бере участь в утворенні гемоглобіну.

Лізин запобігає утворенню бляшок холестеринів, підвищує засвоюваність кальцію.

Валін підтримує нормальний рівень цукру в крові, виводить з організму шлаки і токсини.

Вітаміни групи В підтримують нормальну роботу нервової системи, покращують мозковий кровообіг, знижують рівень холестерину, прискорюють загоєння пошкоджених тканин.

Вітамін С підвищує захисні сили організму, прискорює процес одужання після перенесених інфекційних та вірусних захворювань.

Плоди надають такі корисні властивості:

1. Уповільнюють старіння клітин.
2. Виводять з клітин вільні радикали, солі важких металів, шлаки, токсини і отрути.
3. Знімають запалення.
4. Пригнічують розвиток хвороботворних бактерій, вірусів, грибів.
5. Знижують рівень холестерину.
6. Виводять зайву рідину з організму.
7. Запобігають утворенню злоякісної пухлини.
8. Підвищують лактацію.
9. Надають в'яжучу дію.
10. Нормалізують мікрофлору кишечника.
11. Прискорюють загоєння ран, саден, опіків.
12. Мають антигельмінтними властивостями.

Показання та протипоказання для застосування

Ягоди оцтового дерева застосовують для лікування і профілактики таких захворювань і патологій:

• Діарея.
• ГРВІ, ГРЗ, бронхіт.
• Рани, садна, забиті місця, опіки.
• Порушення роботи печінки.
• Розлад травлення.
• Дисбактеріоз.
• Артроз, артрит.
• Цукровий діабет.
• Гінекологічні захворювання.
• Хвороба Альцгеймера.
• Гельмінтоз.
• Онкологічне захворювання.
• Авітаміноз.
• Кишкові коліки.
• Тонзиліт, фарингіт.
• Стоматит.

На основі соку, отриманого з ягід, випускають величезну кількість лікарських препаратів від простудних захворювань, ангіни, тонзиліту, бронхіту. Що містяться в соку дубильні речовини, органічні кислоти і вітаміни знімають запалення, надають антисептичну дію.

Свіжовичавлений сік використовують для лікування опіків, він прискорює загоєння, запобігає розвитку запалення.

Дубильні речовини, що входять до складу ягід, надають в'яжучу дію, тому його рекомендовано вживати при діареї, отруєннях та розладі травлення.

Плоди нормалізують менструальний цикл, підвищують лактацію.

На основі ягід готують приправу сумах, яку широко використовують в кулінарії.

Однак існує ряд протипоказань для застосування соку ягід:

• Тромбоз.
• Гастрит в гострій формі.
• Виразка шлунку.

Застосування при глистової інвазії

Плоди оцтового деревав свіжому вигляді зустрічаються дуже рідко, тому для лікування гельмінтозу можна використовувати приправу сумах, яку виробляють на основі цих плодів.

Для профілактики приправу можна додавати в страви замість лимона або консерванту. Завдяки кислуватий смак вона прекрасно поєднується з м'ясом, рибою, її можна додавати в овочеві салатиі крупи.

Рецепт приготування страви з фото див. Нижче.

Мій чоловік дуже любить грибні супи, Та й я теж! Ми вже готували, а також. Дуже смачним виходить також. На тему супів пюре можна фантазувати скільки завгодно, трохи змінюючи склад блюда, в результаті вийде зовсім новий смак!

Прихильники вегетаріанства напевно по достоїнству оцінять приємний смак ніжного. А сьогодні я представляю рецепт дуже ніжного і ароматного картопляного супупюре з грибами. Впевнена, такий супчик по достоїнству оцінять і діти, і дорослі. А подавати такий суп краще з домашніми сухариками

Як приготувати картопляний суп-пюре з грибами

Приготувати суп не складе великих труднощів. Для швидкого і якісного пюрірованія рекомендую використовувати занурювальний блендер. Які потрібні продукти для приготування картопляного супу-пюре?

• 5-6 великих картоплин;
• 1 велика цибулина;
• 1 маленький кабачок;
• лавровий лист;
• 400 г свіжих печериць;
• 1 стакан жирного молока або вершків;
• 2 ст. ложки борошна;
• сіль і чорний перець за смаком;
• 2 ст. ложки рослинної олії;
• пара пучок сушеного кропу або свіжа зелень.

Картопля і кабачок для супу почистити, помити і нарізати великими шматочками. Ріпчаста цибулятакож чистимо, промиваємо і ріжемо побільше. У каструлю на 4,5 літра викладаємо шматки картоплі, кабачка і цибулі, додаємо лавровий лист і горошинки чорного перцю, заливаємо водою до половини каструлі і ставимо на вогонь. Варити овочі потрібно до м'якості, періодично помішуючи і знімаючи шум.

Для того, щоб наш суп-пюре з грибамивийшов ще смачніше, ми будемо готувати гриби окремо і в кінці не будемо їх піддавати пюрірованію. свіжі печериціпромити і нарізати пластинками. розігріти соняшникова оліяна сковороді і обсмажити на ньому грибочки протягом 5 хвилин. Потім до грибів насипати борошно і перемішати, влити молоко або вершки і потомить ще пару хвилин на сковороді, постійно помішуючи.

Каструлю з овочами зняти з вогню, вийняти лаврушку і перець. Занурювальним блендером перетворюємо овочі з бульйоном в рідке пюре. Вливаємо в каструлю вміст сковороди (гриби в молочному соусі). Все добре перемішуємо, за смаком додаємо сіль, мелений перець, свіжу або сушену зелень. Сервіруючи картопляний суп-пюрепо тарілках, не забудьте поставити на стіл сухарницю з домашніми крутонами. Смачного!

Всім цікава Ваша думка!

Не йдіть по-англійськи!
Трохи нижче є форми коментарів.

Покроковий рецепт приготування картопляного супу-пюре з печерицями.

картопля - 6-7 шт.,

печериці - 300-400 гр.,

вершки 20% - 200 мл.,

цибуля ріпчаста - 1 шт.,

масло вершкове - 40 гр.,

Існує дуже багато рецептів супу-пюре. відрізняється від звичайних супів тим, що всі продукти перемелюють на пюре. Суп-пюре дають довгий насичення і добре засвоюються. Кожна господиня готує це блюдо за своїм рецептом. Пропонуємо вашій увазі покроковий фоторецепт приготування картопляного супу-пюре з печерицями.

Як приготувати картопляний суп-пюре з печерицями?

- це смачне і корисне перша страва. Основними перевагами цього супу-пюре є те, що він готується швидко, не вимагає особливих кулінарних навичок.

Скористайтеся нашим фото рецептом, і ви залишитеся в захваті від такого простого і смачного страви.

Приготування картопляного супу-пюре з печерицями.

Для того щоб приготувати картопляний суп-пюрез печерицями потрібно картопля очистити, сполоснути під проточною водою і нарізаємо кубиками.

Потім картопля перекласти в каструлю і залити водою. Воду посолити і поставити варити. Води залити стільки, щоб картопля була повністю покрита.

Далі потрібно гриби промити, очистити і крупно нарізати.

Лук очистити від лушпиння, промити під проточною водою і дрібно нарізати.

Потім на сковороді розтопити вершкове масло.

У сковороду додати нарізану цибулю і підсмажити його до золотистого кольору.

Потім нарізані великими шматочками гриби додайте до цибулі і злегка обсмажити.

Для прикраси супу відкладіть кілька скибочок грибів в тарілку.

Коли картопля буде готовий в каструлю додати підсмажені цибулю з грибами і ще трохи варити, періодично помішуючи 5-7 хвилин.

Далі потрібно з каструлі злити бульйон в окремий посуд.

Картопля з грибами збити блендером.

Після цього, необхідно додавати в вийшло пюре бульйон і перемішувати. Додавати потрібно до тих пір, поки пюре не стане рідині, до потрібної вам консистенції. Потім потрібно поставити каструлю з супом-пюре на вогонь і нагріти постійно помішуючи.