Як приготувати манти вдома. Як приготувати найсмачніші манти в домашніх умовах

22.07.2020

Сьогодні розглянемо тему приготування смачних, соковитих мантів. Манти дуже схожі на звичні пельмені, але більше за розміром. Вони дуже популярні у багатьох країнах світу, і це виправдано, адже страва справді виходить дуже смачною. Форми заготовок роблять різноманітними, що виглядає дуже красиво та апетитно. Отже, давайте приступимо до створення смачних мантів за дуже простим рецептом.

Рецепт приготування мантів з картоплею та фаршем

Кухонна техніка та начиння:мантишниця або пароварка, глибока миска, обробна дошка, ніж.

Фарш для цієї страви можете використовувати абсолютно будь-хто. У багатьох країнах та в його класичному рецептістраву готують із рубаної баранини чи яловичини.
Для цього рецепту приготуйте соковитий домашній фаршдля мантів із добірного м'яса. Не робіть його прісним, обов'язково додайте сало, щоб готовий продукт був дуже соковитим.
Лука в цій страві багато не буває. У класичному рецепті фаршу для мантів багато хто дотримується пропорції: 1 частина цибулі до 1 частини фаршу. Саме завдяки йому страва виходить дуже соковитою.
Також у фарш можна додати 100 г води, кефіру чи молока. Так він буде ще соковитішим.
У таку страву до фаршу можна додати зелень. Багато хто готує м'ясо з додаванням гарбуза, що теж дуже смачно.
Також до м'яса можна додати спеції, наприклад, коріандр та зіру, щоб отримати ще більш пікантний смак нашої начинки.
Не всі знають, що смак страви також залежатиме від води, яка використовується для тесту. Тому рекомендую взяти мінеральну, якісну воду.

Покроковий рецепт

У глибоку миску насипати 200 г борошна, що просіює.
Зробити посередині дірочку, насипати 0,5 ч. л. солі та 2 яйця.
Додати воду і вимісити тісто, додаючи|добавляти| муку|борошно|, спочатку в мисці, потім на столі. Накрити тісто рушником і залишити на 15 хвилин|мінути|.
Очистити і вимити дві великі цибулини. Нарізати їх дуже дрібно чи подрібнити у блендері. З ними ж подрібнити 2 зубчики часнику.
Очистити та вимити дві картоплини. Нарізати дрібними кубиками.
У глибокій мисці змішати 400 г фаршу, нарізану картоплю та цибулю з часником.
Додати сіль та чорний мелений перець за смаком. Також можете додати спеції на власний розсуд. Все добре перемішати.
З тіста сформувати джгутик і нарізати коржики. З двох сторін вмочити кожну в муку і трохи придавити.
За допомогою качалки розкотити коржики з тіста, не надто товсті, але й не надто тонкі.
У кожен коржик викласти фарш, приблизно столову ложку.
Зліпити з двох сторін і з'єднати краї.
Готові манти викласти в пароварку чи мантоварку та готувати 40 хвилин.
У готову страву додати вершкове масло|мастило| і подавати гарячим.

Відеорецепт приготування мантів з фаршем та картоплею

А тепер рекомендую вам переглянути відео, в якому дуже докладно описано весь процес приготування смачних мантів. Ви познайомитеся з рецептом смачного та соковитого фаршудля мантів і побачите, якою буде страва при повній готовності.

І ось ще один рецепт приготування мантів, але вже з фаршем та цибулею. Манти стануть чудовим частуванням для веселої компанії. Їх люблять дорослі та діти, тому можете готувати якомога більше. Також заготівлі цієї страви можна зберігати в морозильної камериі готувати за потребою.

Великим плюсом продукту є його спосіб приготування – у пароварці чи мантоварці. Так усі продукти добре зберігають свої корисні властивостіта не змінюють первинну форму.

Рецепт приготування мантів з фаршем та цибулею

Час приготування: 1:00.
Кількість порцій:на 12 осіб.
Кухонна техніка та начиння:мантоварка або пароварка, глибока миска, ніж, качалка.
Калорійність: 179,6 ккал на 100 г продукту.

інгредієнти

Покроковий рецепт

Очистити і вимити 4 великі цибулини. Дуже дрібно їх нарізати чи подрібнити у блендері. За бажанням, можете використовувати більшу кількість цибулі.
У глибокій мисці змішати 1 кг фаршу, подрібнену цибулю, сіль і мелений чорний перець на ваш смак. Накрити рушником або кришкою та залишити фарш на деякий час.
У глибоку миску налити 1,5 склянки води, 3 яйця, сіль, 1 ст. л. рослинної олії та перемішати.
Олія допоможе зробити наше тісто еластичним, і воно не липне до рук під час формування заготовок.
Додати порційно борошно, замісити тісто круте і дати полежати йому 30 хвилин. Кількість борошна у всіх може бути різною, в середньому вам потрібно буде підготувати її 1 кг.
Зробити з тіста джгут, нарізати його і розкотити порційні круглі коржики. У кожну покласти по 1 ст. л. фаршу і зліпити манти.
Посуд для мантів - мантишницю або пароварку, змастити рослинним або вершковим маслом і викласти заготовки так, щоб вони не торкалися один одного.
Готувати у мантоварці 45 хвилин. Перші 15 хвилин на великому вогні, а потім на середньому. Подавати гарячими із улюбленим соусом.

Відеорецепт приготування мантів з фаршем та цибулею

А тепер запрошую вас зайнятися переглядом короткого відео, в якому дуже докладно викладено весь процес приготування смачної страви. Ви побачите, як замісити тісто, яким виходить фарш, як гарно зліпити манти і що вийде за повної готовності. Зверніть увагу на рецепт тесту на відео, можливо він вас теж зацікавить.

Варіанти подання

Це повністю самостійно страва, яка дуже смачна у гарячому вигляді.
Додатково можете подати сметану чи будь-який соус.
Дуже популярною для цієї страви є соус зі сметани та натурального йогурту.До них додати подрібнену кінзу або петрушку, часник та перець. Якщо ви любите гостре, можете додати червоний мелений перець.
А ще багато хто любить їсти їх з маринованою цибулею.Його потрібно нарізати півкільцями, збризкати оцтом і подати в соусниці, або покласти зверху на манти в порційній тарілці.
Зверху можна полити обсмаженою цибулею або вершковим маслом.
Кетчуп або томатний соуспідкреслить смак вашої м'ясної страви.
Будь-який овочевий салатстане актуальним для вашої страви.

Варіанти приготування

Як я вже говорила, дуже смачними виходять за цим рецептом. Звичайно, нарізка м'яса на маленькі шматочки займе певну кількість часу, але воно того варте. Якщо ви любите пельмені та манти з фаршем, вам просто необхідно скористатися цим рецептом.
А ось ще одна страва, яка варта вашої уваги – . У цьому рецепті ви докладно дізнаєтеся про всі секрети його приготування і назавжди замініть ними звичні магазинні пельмені.
Я дуже часто готую подібні продукти на користь і заморожую заготовки. Якщо ви чините так само, тоді вам необхідно знати, . Спочатку цей процес дуже простий, але потрібно знати деякі рекомендації і не перетравити улюблений продукт.
Багато хто любить манти, але не всі мають посуд для їх приготування. І вам не обов'язково її купувати, якщо у вас є інша подібна конструкція, ви зможете легко приготувати за цим покроковим рецептом. Готуйте з любов'ю смачні страви, і ваша вечеря чи обід приноситиме величезне задоволення всім присутнім.

Шановні кулінари, сподіваюся, мені вдалося сьогодні бути для вас корисною, і на вашій кухні вже готуються смачні мантиза цим простим рецептом. Напишіть у коментарях ваші рекомендації чи пропозиції до отриманої страви, я обов'язково їх врахую. Якщо у вашій кулінарної книгизберігаються прості рецепти смачних страв- Поділіться, з радістю скористаюся ними. А тепер хочу побажати вам успіхів на кухні та приємного апетиту!

Рецепт мантів із м'ясом простий, а приготування починаємо із замісу тіста. У глибоку чашку налити 1 склянку теплої води, додати сіль та рослинна олія.

Поступово додати|добавляти| муку|борошно|. Для приготування крутого тіста витрачено максимум 3 склянки пшеничного борошна вищого гатунку. У цьому випадку використовувалося 2,75 склянки.

Замісити все, загорнути в харчову плівкута відкласти на 15-20 хвилин. Це тісто для мантів – рецепт класичний, який підходить до виробів із будь-якою начинкою. Також можна додати 1 яйце. Для цього в мірну склянку розбити яйце і долити до країв воду. І далі вже додавати муку.

Поки тісто наполягають, потрібно приготувати начинку. Цибулю нарізати півкільцями, додати щіпку солі, перець, коріандр і зіру. Всю масу пом'яти руками. Цибуля повинна пустити сік

Яловичину очистити від плівок та сухожиль. Нарізати дрібними кубиками, далі посікти ножем, як на фото. При нестачі часу можна використовувати м'ясорубку з насадкою для великої шатківниці, але справжній фарш для мантів саме рубається ножем.

Змішати цибулю з м'ясом, посолити за смаком. Якщо м'ясо без прожилок жиру, начинку додати 2 столові ложки розм'якшеного вершкового масла.

Готове тісто потрібно розкачати качалкою. Якщо буде липнути до поверхні, можна трохи присипати її борошном. Розкачувати тісто на манти потрібно досить тонко, завтовшки кілька міліметрів. Якщо можна розглянути літери на силіконовому килимку, то воно вже досить тонко розтягнуте.. Потрібно намагатись, щоб пласт по всій поверхні було однакової товщини.

Розрізати тісто ножем на однакові квадратики зі сторонами 10*10 див.

На кожен квадрат викласти по одній столовій ложці начинки.

Протилежні кінці квадрата з'єднати таким чином, щоб вийшов конверт. Поєднувати потрібно лише кінчики, краї залишаються вільними.

Тепер манти з м'ясом потрібно змастити з усіх боків олією і викласти на пароварку. Чашу для варіння на пару також потрібно змастити олією.

Манти слід скласти досить щільно, але водночас стежити, щоб вони не сплюснулися і втратили свою форму.

Коли вода у пароварці або мультиварці закипить, встановити чашу з мантами. Готувати страву на пару потрібно рівно 45 хвилин. Після закінчення зазначеного часу викласти манти на тарілку і полити розтопленим вершковим маслом.

Манти прийшли до нас зі східної та азіатської кухні та міцно закріпилися в меню кожної господині. Дехто вважає їх родичами хінкалі та пельменів, але незважаючи на схожість у приготуванні, це зовсім різні страви.

Готується страва швидко, жодних труднощів не викликає. Навіть господиня-початківець впорається з приготуванням. Я люблю їх з дитинства – моя мама часто готувала їх у спеціальній каструлі – мантоварці. Якщо ви хочете навчитися робити манти в домашніх умовах, я розповім вам, як і з чого роблять манти, та з чим їх подають.

Рецепт мантів з рубаним м'ясом.

Манти – дуже соковита та смачна страва.Для начинки використовуються найрізноманітніші продукти: фарш, рубане м'ясо, картопля та сало, гарбуз. Тісто для них готують різними способами, переважно на воді, іноді з додаванням яйця.

Чим тонше ви його розкачати, тим ніжніше вийде страва. Сьогодні я покажу вам, як приготувати манти з рубаним м'ясом закритим способом з соусом томатно-чесночним.

Кухонне начиння:дошка; ніж, качалка; ємність для замішування тіста; Пательня; пароварка.

інгредієнти

Для начинки я взяла свинину та яловичину. Краще брати ніжну та нежирну частину свинини, наприклад шию або вирізку. Яловиче м'ясо вибирайте без прожилок та сухожилля. Щоб начинка була соковитою, додаю цибулю.
Тісто я замішую на воді із яйцем. Кидаю дрібку соди і кілька крапель рослинної олії, мені здається, що таким чином тісто виходить еластичніше. До страви приготувала томатний соус із додаванням часнику.

Етапи приготування

Висипаю в простору ємність 500 г борошна, що просіює. Окремо змішую 1 яйце з 1 ч. л. солі та 0,5 ч. л. цукру. Додаю щіпку соди та 2-3 краплі рослинної олії. У борошні роблю поглиблення, вливаю яєчну суміш. Починаю змішувати із борошном, додаючи 230 мл води. Води може піти різна кількість, дивлячись скільки візьме борошно.
Викладаю тісто на стіл та починаю вимішувати 10-15 хвилин. Воно має стати еластичним та не липнути до рук. Якщо потрібно, борошно слід підсипати.
Завертаю готове тістоу целофан і даю постояти 15 хвилин. А поки що займуся приготуванням м'яса.
Маленькими кубиками ріжу 400 г свинячого м'ясата 300 г яловичого.
Подрібнюю 2 головки цибулі, додаю до м'яса.
Солю (1 ч. л.), перчу до смаку. Добре вимішую фарш руками.
Відрізаю частину готового тіста, розкочую його у формі «ковбаски». Поділяю на невеликі шматочки, кожен з яких обвалюю в борошні з двох сторін.
Потім усі шматочки розкочую на тоненькі коржі. Намагайтеся, щоб вони були однакового розміру.
Коли всі коржики готові, чайною ложкою викладаю фарш і закриваю спочатку серединку, потім краї. Тепер закріплюю кінці країв між собою.
Чашу пароварки змащу рослинною олією і викладаю заготовки на відстані 1 см один від одного. Накриваю кришкою та варю 45 хвилин.
Готую підливу. На сковороду вливаю 50 мл олії, пересмажую 2 ст. л. томатної пасти.
Додаю по 1 ч. л. солі та цукру. Вливаю гарячу воду(250 мл), видавлюю 3 зубки часнику. Перемішую та вимикаю після закипання.
Готові манти викладаю на блюдо та поливаю соусом.

Відеорецепт

Рецепт тіста для мантів з м'ясом та покрокове приготуваннядобре показані у відео. Подивіться, як начинити манти та надати їм гарної форми.

Манти прикрашають зеленню та соусом. Ви можете подати їх зі сметаною, приготувати заправку з олією та гострим перцемабо оцтом. Їдять манти руками або вилкою, але зручніше все ж таки руками, щоб соковитий бульйон не витік при проколюванні
. Такі заготовки підлягають заморожуванню, зварити їх на пару можна у будь-який час. Вибір м'яса залежить від ваших уподобань, це може бути і курка, і баранина, і кроленя. Якщо вам хочеться поекспериментувати з начинками, скористайтесь іншими покроковими рецептами-приготування мантів у пароварці-.
Тісто замішується і на дріжджах, тоді манти виходять пишнішими. Можете додати молока, так готується - Хінкал по-дагестанськи -. Дивними виходять манти, якщо до тіста додати окріп: маса виходить еластичною і дуже податливою. Якщо ви все зробите правильно, тісто не порветься і весь сік залишиться всередині.
Обов'язково варіть манти на пару під закритою кришкою, в цьому основна їхня відмінність у киплячій воді.

Покроковий рецепт мантів з гарбузом та м'ясом

Сучасні господині роблять різні начинкидля цієї страви, але як її не приготуй – смачно вийде у будь-якому випадку. Спробуйте разом зі мною зробити начинку з яловичого фаршу з додаванням гарбуза – це дуже смачно.

Час приготування: 80 хвилин.
Кількість порцій: 2.
Кухонне начиння:дошка; ніж; ємність для замішування тіста; форма для випічки; качалка; мантоварки.

інгредієнти

Я взяла свіжий фарш із яловичини, підійде та заморожений. Гарбуз попередньо вимив і очистив від шкірки. Для соковитості додала начинку вершкове масло, а для аромату – кумін.
Тісто добре вимішую, поки воно не відлипатиме від рук. Маса не повинна бути надто м'якою, інакше при ліпленні тісто порветься.

Етапи приготування

У просіяне борошно (2 склянки) вбиваю 1 яйце і склянку води. Солю до смаку і замішую тісто. Забираю в целофан на 20 хвилин, доки зроблю начинку.
Подрібнюю 1 цибулину.
Гарбуз (250 г) ріжу дрібними кубиками.
Подрібнені овочі перекладаю у фарш, солю та перчу до смаку. Туди ж відправляю 50 г розм'якшеного вершкового масла та 0,5 ч. л. куміну. Добре вимішую фарш руками. Відставляю убік.
Дістаю тісто із целофану, відрізаю невеликий шматочок. Розкочую тонкий коржик, з якого нарізаю за допомогою формочки кружальця.
У центр кожного кола укладаю м'ясний фарш, закриваю краї у формі равлика. Викладаю на ґрати.
У каструлю наливаю води та варю на пару 45 хвилин.Акуратно перекладаю готове блюдоу тарілку і поливаю оливковою олією.

Відеорецепт

Подивіться, як швидко і просто готується ця страва. Манти мають дивовижну форму та апетитний вигляд.

Коли починаєте ліпити манти, можна поставити мантівницю на плиту. У воду додайте перець горошок та лавровий лист. Якщо у вас немає мантівниці або пароварки, можна викласти заготовки на друшляк і варити на пару під закритою кришкою. Є спеціальний пристрійта у мультиварці з функцією «Варка на пару». Не забувайте змащувати форму олією, інакше тісто прилипне і весь сік витече.
Додайте до фаршу будь-які спеції, вони додадуть страві незвичайного смаку.Якщо ні гарбуза, приготуйте . Їх можна подавати з аджикою, хріном чи будь-яким гострим соусом. У азіатської кухнів начинку і соус додають бадьян, завдяки якому м'ясо стає м'якшим, а соус набуває вишуканий смакта аромат.

Рецепт приготування мантів з картоплею та м'ясом

Часто в м'ясну начинкудодають дрібно нарубаний сира картопля, що вбирає бульйон і не дає тісту порватися. Виходить дуже ситна страва, що тане в роті. Спробуйте зробити манти відкритим способом, що я вам покажу.

Час приготування: 80 хвилин.
Кількість порцій: 10.
Кухонне начиння:дошка та ніж; качалка; ємності для замішування тіста та начинки; пароварка.

Подрібнюю 2 цибулини.
Картоплю (5-6 шт.) нарізаю дрібними кубиками.
Дрібними шматочками ріжу 500 г свинини.
Всі інгредієнти змішую і солю, перчу до смаку. Добре вимішую руками.
Дістаю тісто, розрізаю на частини. Кожному шматочку надаю форму джгутика. Джгутик поділяю на приблизно рівні шматочки, які обвалюю в борошні.
Розкочую тонкий коржик, у центр якого укладаю начинку. Спочатку з'єдную краї з одного боку, потім – з протилежного. Отримані краї куточків з'єдную між собою.
На плиту ставлю каструлю із водою. Доводжу до кипіння. Змащую решітку олією, викладаю заготовки. Готую на пару 45 хвилин.

Відеорецепт

Як правильно зліпити манти відкритим способом і надати їм форму квітки, ви можете переглянути у відеорецепті.

Манти можна приготувати без м'яса, з картоплею та салом чи грибами, надати їм будь-якої форми, яка вам більше подобається. Для того, щоб манти були красивими, краще робити їх невеликого розміру. Весь процес досить простий, приготування використовуються доступні кожному продукти.

Бажаєте зробити щось смачне, ситне, незвичайне і водночас без великих витрат? Спробуйте рецепт приготування мантів. Така страва неодмінно здивує ваших домашніх і прославить вас серед знайомих, як дбайливу господиню та вмілу кухарку.

Тісто на манти можна приготувати декількома способами різними інгредієнтами. Воно може бути як найпростіше, так і на молоці чи кефірі.

Універсальне тісто для мантів

Необхідні продукти:

половина маленької ложки солі;
0,8 кг борошна;
велика ложка оливкової або олії;
одне яйце;
трохи більше половини маленької ложки цукру;
0,1 л води.

Процес приготування:

У вказану кількість борошна потрібно вбити вміст яйця, налити олії, посолити та перемішати.
Потім засипати цукор, влити воду та ще раз ретельно змішати. Робити це потрібно не менше 10 хвилин, щоб тісто вийшло гарною консистенцією.
Обертаємо його харчовою плівкою, прибираємо на 15 хвилин у холод, після яких заготовку можна використовувати.

Рецепт для мантів по-узбецьки

Необхідні продукти:

100 мілілітрів води;
одне яйце;
трохи солі до смаку;
0,3 кг борошна.

Процес приготування:

У воду кімнатної температури розбиваємо яйце і трохи збиваємо вилкою, щоб суміш вийшла однорідна.
Додаємо сіль за своїм смаком та борошно. Починаємо місити та доводити до гладкості, щоб нічого не прилипало до шкіри.

Ніжний варіант на молоці

Необхідні продукти:

0,25 літра молока;
700 грам борошна;
половина маленької ложки солі.

Процес приготування:

Поставте молоко на плиту і дочекайтеся, коли воно почне кипіти.
Всипте трохи солі і третину вказаної кількості борошна, помішуючи вміст. Маса має вийти густа та злегка клейка.
Акуратно почніть додавати борошно, що залишилося, і доведіть суміш до потрібного стану. Дайте відпочити 30 хвилин і можна переходити до ліплення.

Класичний рецепт на воді без яєць

Необхідні продукти:

0,5 літра води:
0,7 кг борошна;
сіль-щіпка.

Процес приготування:

Борошно поміщаємо в глибоку ємність так, щоб у середині була гірка. У ній робимо виїмку, засипаємо туди сіль і трохи води.
Починаємо перемішувати і доводити до потрібного стану, потроху вливаючи воду.
Коли утворюється не липнуча куля, прибираємо її на 30 хвилин, чимось прикривши. Після закінчення цього часу тісто можна використовувати.

Заварне тісто на манти

Необхідні продукти:

склянку щойно закипілої води;
рослинна олія – 20 мілілітрів;
0,6 кг борошна;
сіль за смаком.

Процес приготування:

Беремо трохи більше половини зазначеної кількості борошна, змішуємо із сіллю та водою.
Обережно перемішуємо вміст і вводимо борошно, що залишилося, масло і руками доводимо до потрібної консистенції.
Після того, як куля з тіста постоїть 10 хвилин у холодильнику, його можна використовувати.

Проста основа на кефірі

Необхідні продукти:

3 склянки борошна;
3 ложки олії рослинної;
0,5 літра кефіру;
половина маленької ложки солі та стільки ж соди.

Процес приготування:

У кефір кімнатної температури кладемо сіль із содою та олію, перемішуємо.
Всипаємо борошно і починаємо заважати щонайменше 10 хвилин. Якщо потрібно, додаємо ще муки – дивимося по консистенції. Тісто має бути гладким, пружним.
Залишаємо його на 20 хвилин під харчовою плівкою. Потім його можна розкачувати та готувати на його основі манти.

На мінеральній воді

Необхідні продукти:

0,25 літра мінералки;
сіль на власний смак;
1 яйце;
4 склянки борошна;
200 г сметани.

Процес приготування:

У глибокій ємності з'єднуємо вміст яйця, сіль та сметану. Трохи збиваємо все за допомогою віночка, щоб сіль розчинилася.
Вливаємо в цю масу мінералку, додаємо борошно і доводимо руками до еластичності. Забираємо на 30 хвилин, після чого тісто готове до подальшого приготування.

Як приготувати смачні та соковиті манти?

Для ліплення мант можна використовувати будь-яке тісто, яке вам більше подобається. А начинку можна вибрати із безлічі представлених рецептів.

Традиційні манти по-узбецьки

Манти по-узбецьки, звичайно, схожі на пельмені, але все ж таки це інша страва.

І в класичному варіантівикористовується баранина.

Необхідні продукти:

0,5 кг баранини;
необхідна кількість тесту для мант;
приправи;
дві великі цибулини.

Процес приготування:

Баранину ділимо на м'ясо та жир. І те, й інше подрібнюємо на невеликі квадратики, змішуємо з цибулею, яку заздалегідь приправляємо спеціями.
Тісто нарізаємо на тонкі квадрати, поміщаємо в них трохи начинки і добре скріплюємо.
Підготовлені конвертики готуємо в мантоварці або мультиварці на пару протягом 45 хвилин.

З картоплею

Манти з картоплею - азіатський аналог звичних вареників, але в процесі приготування є деякі відмінності.

Необхідні продукти:

приправи та зелень;
картопля – п'ять штук;
цибуля – 0,3 кг;
близько 0,6 кг тіста для мант.

Процес приготування:

Картоплю очищаємо, перетворюємо на кубики за допомогою ножа, з'єднуємо з порізаною на шматочки цибулею, зеленню та спеціями.
З тіста робимо тонкий пласт, вирізаємо овальні форми, кладемо туди начинку, склеюємо руками краї та відправляємо в мантоварку.
Готуємо близько 40 хвилин під кришкою після того, як вода вже почне кипіти.

Ледачі манти в духовці

Існують і ліниві манти, які можна приготувати в духовці і особливо не поратися.

Необхідні продукти:

0,4 кг картоплі;
цибулина;
спеції;
півкілограма будь-якого м'яса;
тісто – 0,6 кг.

Процес приготування:

М'ясо дуже дрібно нарізаємо чи пропускаємо через м'ясорубку. Змішуємо з подрібненою цибулею та картоплею, яку потрібно нарізати тонкими смужками. Все це приправляємо спеціями на свій смак.
З тіста робимо круглий пласт (не надто товстий) і покриваємо його начинкою так, щоб з обох боків залишилося трохи місця.
Згортаємо тісто з начинкою в рулет, защеплюємо краї і забираємо в духовку на 30 хвилин із температурою в 180 градусів.

Готову страву нарізають на шматочки. На смак його можна ще полити соусом.

Пісні манти з гарбузом

Манти з гарбузом готуються із самого простого тістабез яєць. А виходить ситна та корисна страва.

цибулина та солодкий перець;
приправи;
0,7 кг тіста без яєць на воді;
0,3 кг гарбуза;
зелень.

Процес приготування:

Гарбуз промиваємо, прибираємо шкірку і трьом на тертці. Змішуємо з нарізаним перцем і цибулею, заправляємо будь-якими спеціями та зеленню.
З|із| тесту слід зробити пласт і порізати його на однакові квадрати. Кожен наповнити гарбузовою начинкою, закріпити.
Тримати на пару 25 хвилин - за цей час гарбуз повинен буде стати м'яким.

Манти з м'ясом у мультиварці

Для приготування цієї страви є спеціальний пристрій, але можна зробити манти в мультиварці, якщо у вашій моделі є відповідний для цього режим.

Необхідні продукти:

0,5 кг тіста для мант;
дві цибулини;
спеції;
600 г будь-якого м'яса.

Процес приготування:

М'ясо дуже дрібно нарізаємо ножем, додаємо до нього порізану цибулю, кладемо приправи та вимішуємо.
Тісто перетворюємо на ковбаску, нарізаємо на шматочки і з кожного робимо круглі коржики. У них кладемо по ложці підготовленого фаршу та руками ретельно скріплюємо.
Викладаємо заготовки на піднос пароварки, набираємо в чашу води, вмикаємо режим «На пару», встановивши час приблизно на 45 хвилин.

Варіант із яловичиною

Фарш для мантів зазвичай робиться з баранини, яка не перекручується, а нарізається.

Але це м'ясо не частий гість на наших столах, тому його можна замінити яловичиною.

Необхідні продукти:

цибулина;
0,3 кг яловичини;
приправи;
півкілограма тіста.

Процес приготування:

М'ясо добре промиваємо, прибираємо зайві частини та ретельно подрібнюємо.
Змішуємо з цибулею, порізаною на квадратики, і цю суміш приправляємо різними спеціями.
З|із| тесту вирізаємо квадрати, на них кладемо трохи приготовленої начинки і виліплюємо манти.
Доводимо їх до готовності протягом 40 хвилин будь-яким «паровим способом».

По-татарськи

Смачні та ситні манти, які трохи відрізняються від традиційного варіанту.

Необхідні продукти:

три картоплини;
дві цибулини;
будь-яке відповідне тісто – 0,5 кг;
зубчик часнику та спеції;
0,3 кг м'яса.

Процес приготування:

Вибране м'ясо промиваємо, подрібнюємо, змішуємо з нарізаною картоплею та цибулею, присипаємо приправами.
Від тіста відокремлюємо шматочки, робимо з них коржики та начиняємо підготовленим наповнювачем. Заліплюємо краї, щоб заготівлі були як мант.
Викладаємо їх у мантоварку та чекаємо близько 40 хвилин, поки страва не стане готовою.

Смачні та соковиті манти з бараниною

Щоб страва вийшла дійсно соковитою, знадобиться жирна баранина та цибуля, якої має бути більше, ніж м'яса.

Для приготування знадобиться:

сало - 50 грам;
0,3 кг баранини;
цибуля – 0,4 кг;
спеції;
0,6 кг тіста.

Процес приготування:

Цибулю дрібно нарізаємо, змішуємо зі спеціями, а потім із подрібненою бараниною та салом. Цю масу залишити на деякий час для наполягання.
Потім слід розкотити тісто і нарізати на квадрати. У них викласти невелику кількість приготованого наповнювача, добре закріпити краї між собою і довести до готовності паровим способом. На це піде приблизно 40 хвилин.

Оригінальний рецепт із рибою

Звичайно, манти завжди робляться з м'ясом, але можна трохи поекспериментувати та приготувати їх із рибою.

Необхідні продукти:

приправи;
0,5 кг тіста;
100 грам цибулі;
яйце;
одна горбуша.

Процес приготування:

Рибу очищаємо, нарізаємо на шматки і перекручуємо в м'ясорубці разом із очищеною цибулею. Додаємо в цю суміш яйце та приправи.
З тіста слід вирізати невеликі кружки, наповнити їх начинкою та скріпити.
Помістити заготовки в мантоварку, заздалегідь змащену олією, і тримати 40 хвилин на пару.

Вважається, що манти прийшли до нас із Китаю, зазирнувши дорогою практично у всі точки світу. Національною стравою манти називають народи Азербайджану, Туреччини, Криму, Узбекистану, Киргизії, Казахстану, Татарстану, Башкортостану, Кореї та деяких інших країн, асоційованих з азіатською кухнею.

Манти: головне

Тісто. Класичне тісто для мантів - прісне бездрожжеве на воді, але готують і на молоці, з олією, яйцями і навіть дріжджами. Правильне, майстерно зліплене тісто - найтонше, начинка крізь нього просвічує. Перед формуванням тесту обов'язково дають відпочити 15 хвилин, прикривши його матерією. Потім розкочують, начиняють і формують у різний спосіб.

Начинки. Найрізноманітніші, від баранини до картоплі, від верблюжатин до грибів і від креветок до фруктів. За великим рахунком, ви можете загорнути в тісто все, що завгодно, проте існує низка рецептів, які більш менш часто використовуються при приготуванні даної страви.

Насамперед, це м'ясо (баранина з курдючними баранячим жиром, яловичина, свинина) з цибулею, мікс з м'яса та курдючного жиру та овочів (гарбуз, картопля), пісні манти(Гарбуз, фрукти, гриби).

Для створення фаршу ніколи не використовується кухонна техніка- Тільки ніж: м'ясо подрібнюється ножем дрібними кубиками по пів сантиметра. Те саме стосується і овочевих компонентів. Перед тим як начинити манти, фарш обов'язково охолоджують.

Формування . Головне у формуванні - зліпити таким чином, що сік з мантів не витікав, а залишався всередині, тому класичні манти завжди герметичні, на відміну від лінивих, де допускаються отвори. Формують манти філіжанками, конвертами, як самсу і як хінкалі, дрібними варениками, трояндочками тощо.

Варіння . На відміну від пельменів, хінкалі та інших родичів, манти готуються на пару, а що ви оберете для виконання завдання – не має значення. Це може бути і класична подвійна каструля, в нижній частині якої кипить вода, що піднімається парою у верхню, де поверхами розташовані манти (мантушниця, мантоварка, мантишниця, мантиця). Або електрична пароварка, мультиварка, яка має піддон для приготування на пару. В деяких національних рецептахманти спершу обсмажуються на олії до золотистої скоринки і тільки потім вирушають у мантоварку.

Подання . Традиційно манти їдять руками, акуратно відкушують краєчок і випивають бульйон, тому манти обов'язково мають бути дуже соковитими. За великим рахунком, шматочок вершкового масла - це вже більш ніж достатньо, проте цілком можна приготувати соус - йогуртовий, томатний, часниковий, сметанний.

Манти класичний рецепт

Класичний рецепт узбецьких мантівз бараниною. Тоненьке тісто, а всередині - багато м'ясного соку і аромат спецій і цибулі. Тісто замішується на воді з додаванням яйця, чудово розкочується і не рветься при ліпленні.

Загальний час приготування: 2 години
Час приготування: 45 хвилин
Вихід: 25 штук

Інгредієнти для тесту

пшеничне борошно – 450 г + приблизно 100 г на підпил
кукурудзяне борошно - 2 ст. л. з високою гіркою
велике курине яйце- 1 шт.
холодна вода – 250 мл
сіль - 1 ч. л.
олія – 2 ст. л.

Інгредієнти для начинки

баранина (лопатка) – 500 г
курдючний жир або свинячий сало – 150 г
цибуля – 400 г
сіль - 0,5 ч. л.
чорний мелений перець – 0,5 ч. л.
мелена зіра (кумін) – 1 ч. л.

Як приготувати манти з бараниною

Великі фото Маленькі фото

Спочатку приготуємо начинку. Найсмачніші манти виходять, звичайно ж, з баранини, але якщо знайти м'ясо, що вам підходить, не вдалося, то можна готувати і з яловичини зі спеціями. Рекомендую брати лопатку - особливо добре, якщо баранчик жирний, тоді зверху на зовнішній стороні лопатки є жир, він хоч і не курдючний, а нутряний, але теж згодиться і зробить соковитою начинку.

Отже, лопатку я зачистила від верхньої плівки, зняла весь жир і відклала убік. Потім зрізала м'якоть із кістки, рухаючись ножем уздовж Т-подібної кістки. Найзручніше використовувати для цієї мети ніж з тонким і довгим лезом, тоді процес протікає швидко і без особливих зусиль.

М'ясо для мантів обов'язково потрібно нарізати вручну, інакше вона не вийде соковитою, тому озброюємося гострим ножем. Я зачистила м'ясо від плівок та сухожиль (вони не повинні ні в якому разі траплятися), а потім нарізала баранину кубиком розміром приблизно 0,5 см.

Аналогічно подрібнила жир – він потрібен, щоб манти вийшли соковитими. Якщо знайти курдицю не вдалося, а лопатка вам трапилася зовсім нежирна, то можна використовувати свиняче сало без шкірки. Але в такому випадку сало потрібно не рубати, а пропустити через м'ясорубку - воно має стати пастоподібним, тоді швидше розчиниться в начинці, адже температура його плавлення нижча за курдючний жир.

Цибулю очистили і нарізали дрібним кубиком. Він грає дуже важливу роль у начинці, насичує її ароматом та соком, тому шкодувати цибулі не варто. Як правило, його беруть у співвідношенні: 1 кг цибулі – на 700 г баранини та 300 г курдючного сала.

М'ясо, жир і цибуля з'єднала у глибокій мисці. Додала сіль, перець та зіру, перемелену у ступці. Ретельно вимішала руками, роздавлюючи цибулю, щоб він пустив якнайбільше соку. Прикрила миску плівкою і відставила убік на 20-30 хвилин при кімнатній температуріщоб м'ясо промаринувалося в цибулі та спеціях.

Паралельно замісила тісто на манти. Борошно просіяло в миску - знадобиться 450 грамів, тобто приблизно 3 склянки. Якщо використовувати тільки борошно вищого ґатунку, то тісто вийде занадто м'яким через велику кількість клейковини і погано триматиме форму. Щоб манти не розкидали, можна взяти частину борошна твердих сортів(дурум) або додати кукурудзяне борошно. Я додала 2 столові ложки з гіркою кукурудзяного борошнадрібного помелу, вона зробить тісто щільнішим і міцнішим.

Просіяне борошно зібрала горбком і зробила по центру ямку.

У склянку з крижаною водою додала сіль та яйце, розмішала все до однорідності за допомогою виделки. І вилила суміш у ямку в борошні. Туди ж влила пару ложок рафінованої олії, яка слідує тісто більш еластичним і перешкоджатиме прилипанню до мантишниці.

І переносимо його на стільницю чи дошку, щедро підпилену мукою. Вимішуємо руками. Щоб тісто не рвалося під час розкочування, його потрібно місити довго, як мінімум 15-20 хвилин, тоді воно буде слухняним і податливим. Загортаємо колобок у харчову плівку і залишаємо «відпочивати» на півгодини (якщо в кімнаті прохолодно, то можна залишити просто на столі, а якщо жарко, краще перенести в холодильник).

Ставимо воду на манти, нехай закипає, поки ми займатимемося ліпленням. Тісто, що відпочило, має стати тугим і еластичним.

Підпилюємо робочу поверхню борошном і викладаємо приблизно третину тесту. Формуємо ковбаску, ділимо на фрагменти завтовшки приблизно 3 см, скачуємо колобки розміром з волоський горіх(Вага 30-35 г), приплющуємо долонею і розкочуємо в корж діаметром 10-12 см. Тісто має бути розкатане тоненько, товщиною 1-2 мм. По центру кожної заготовки викладаємо по 1 столовій ложці начинки.

З'єднуємо верхні кінці. Потім бічні кінці також з'єднуємо разом, щоб вийшов свого роду конвертик. І, нарешті, скріплюємо вільні куточки один з одним, ніби охоплюючи виріб по колу. Це найпростіший варіант, як ліпити манти. За бажання їх можна їх зробити більш фігурними, з дірочками, сформувати у вигляді колоска або мішечка.

Перед тим, як викласти манти в мантишницю, змащуємо їх знизу олією - воно буде перешкоджати приклеюванню тіста до дна. Між ними має бути обов'язково відстань щонайменше 1 см, щоб не склеїлися. Закриваємо кришкою і варимо приблизно 40-45 хвилин залежно від того, якого розміру та товщини у вас вийшли вироби. Якщо спеціальної мантишниці немає, можна використовувати пароварку або мультиварку.

Манти на пару повинні зрости в обсязі десь у 2 рази, зберігши свою форму. Загалом у мене вийшло 25 штук.

Гарячі манти з м'ясом перекладаємо на теплу тарілку для подачі, зверху змащуємо шматочком вершкового масла|мастила| і присипаємо дрібнорубленою петрушкою або кінзою. Подаємо до столу гарячими, зі сметаною.

Рецепти тіста для мантів

Класичне тісто для мантів

Три компоненти – оптимальний варіант. Висока якість цього варіанта тесту досягається за рахунок ретельного та досить інтенсивного замісу. Деякі господині навіть рекомендують відбити масу, щоб надати їй додаткову гладкість і еластичність.

Інгредієнти:

500 г борошна;
250 г води;
1 ч. л. солі.

Змішуємо воду із сіллю, всипаємо дві третини борошна. Розмішуємо вилкою. Борошно, що залишилося, висипаємо на робочу поверхню, поверх неї викладаємо отриману масу. Замішуємо гладке, щільне тісто, не липке та приємне.

Заварне тісто для мантів

Це тісто відрізняється особливою зручністю в роботі. Воно настільки еластично і слухняно, що не вимагає додаткового борошна для формування виробів. Щоправда, комусь воно здається дещо «гумовим» на смак, але це винятково питання особистих уподобань. Ще одна перевага – тісто, приготовлене заварним способом, не розкисає в процесі варіння, завдяки чому всередині мантів зберігається більша частина соку.

Інгредієнти:

500 г борошна;
250 мл окропу;
1 ч. л. солі;
3 ст. л. рослинного масла.

Воду доводимо до кипіння, додаємо сіль та олію. У окріп всипаємо дві третини борошна, швидко та добре розмішуємо. Знімаємо з вогню, викладаємо масу на частину борошна, що залишилася, і замішуємо не туге, але зовсім не липке, еластичне тісто.

Тісто для мант на молоці

Скажімо прямо - не кожен зможе визначити на смак, чи приготовлене тісто на воді або молоці, але, якщо ви ставитеся до тих небагатьох гурманів, які можуть, ви точно знаєте: цей варіант м'якший, ніжніший, делікатніший.

Інгредієнти:

2 яйця;
0,5 л молока;
5 склянок борошна;
2/3 ч. л. солі.

Яйця змішуємо з молоком та сіллю, всипаємо чотири склянки борошна. Перемішуємо у мисці. На стіл насипаємо борошно, що залишилося, поверх викладаємо тісто. Подальший заміс ведемо руками, за наявності часу та бажання тісто злегка відбиваємо об стіл.

Начинки для мантів

За великим рахунком, ви можете загорнути в тісто все, що завгодно, а потім зварити це на пару і назвати мантами - і будете праві: хто сказав, що в даному жанрі немає імпровізацій? Тим не менш, існує ряд рецептів, які більш-менш часто використовуються при приготуванні даної страви.

Три правила хорошої начинки:

Багато цибулі. Цибуля – один із стовпів соковитої начинкидля мантів, тому, якщо в рецепті йдеться про 300-400 г, це не друкарська помилка і не перебільшення - це дійсно третина, а часто і просто половина начинки.
Багато жиру. Жир – другий стовп. Курдючне або свиняче сало у процесі варіння мантів витоплюється, віддаючи свій сік м'ясу та іншим компонентам начинки. Можна, звичайно, зневажливо морщити носик при згадці цих компонентів, але якщо ви хочете приготувати по-справжньому соковиті манти, не морщите. Додайте.
Багато ручної роботи. М'ясорубка значно полегшує життя сучасної господині, проте смачні манти з нею не товаришують категорично. М'ясо має бути виключно нарізаним кубиками – рубаним. «Жуване» за допомогою ножа та сітки м'ясорубки – не варіант, тому що ще на етапі приготування фаршу воно втрачає левову частину своїх соків, перетворюючись на суху щільну субстанцію. Буде їстівно, безперечно. І навіть може смачно. Але не так, як має бути.

Бараніна – класика жанру

Це основа основ. Та начинка, яку використовують, коли хочуть автентичності та «правильності». Зважаючи на специфічний присмак баранини, її не так часто можна знайти в меню ресторанів або інших закладів громадського харчування, однак, саме цей варіант вважається класичним.

Інгредієнти:

800 г м'якоті баранини;
200 г курдючного жиру;
500 г цибулі;
1 повна ч. л. меленого коріандру;
сіль, перець за смаком.

М'ясо, жир і цибуля ріжемо кубиками невеликого розміру (чим дрібніше, тим краще), додаємо сіль, перець, коріандр, пару ложок води і добре вимішуємо.

Гарбузова начинка для мантів

Дуже і дуже гідний варіант для любителів овочевих начинок – завдяки курдючному жиру гарбуз «грає» незвичайними нотками, і разом виходить чудова маса – соковита, ситна, але не важка для шлунка.

Інгредієнти:

800 г очищеного гарбуза;
300 г курдючного жиру;
400 г цибулі;
сіль, перець за смаком.

Гарбуз нарізаємо невеликими кубиками, курдючний жир теж перетворюємо на кубики трохи меншого розміру. Цибуля – максимально дрібно, все змішуємо, обов'язково додаємо чорний мелений перець, солимо, даємо постояти хвилин 10, після чого ще раз перемішуємо. Маса готова до використання.

Манти з картоплею

Взагалі сама по собі картопля в мантах… ну, досить аскетична. Щоб такі манти вийшли смачніше, рекомендується додати в начинку хоча б 30% м'яса. Однак можна обмежитися і тим, що є.

Інгредієнти:

600 г картоплі;
500 г цибулі;
300 г курдючного жиру;
1 ч. л. коріандру;
сіль, перець за смаком.

Картоплю очищаємо, нарізаємо дрібними кубиками. Цибулю, жир подрібнюємо. Змішуємо, додаємо сіль та спеції, ще раз добре вимішуємо.

Манти з куркою

Сама по собі куряча начинкавиходить досить стриманою, якщо не сказати нудною. Щоб не скотитися в подібний кулінарний аскетизм, додайте багато ароматної зелені. Свиняче салоабо курдючний жир - величезний бонус, якщо ви спокійно ставитеся до ідеї змішування таких неспоріднених продуктів.

Інгредієнти:

500 г курячого філе;
200 г свинячого сала;
400 г цибулі;
150 г зелені;
сіль, перець за смаком.

М'ясо, сало і цибулю нарізаємо кубиками, змішуємо із зеленню, сіллю та перцем, додаємо воду (мінімум півсклянки) і інтенсивно вимішуємо фарш.

Змішаний м'ясний фарш для мантів

Ось це варіант для тих, хто любить експерименти на кухні та ненавидить обмеження! Вважається, що найкращий м'ясний фарш виходить при змішуванні різних видівм'яса, так що робіть, робіть і адаптуйте під особисті смакові уподобання.

Інгредієнти:

200 г курячої сили;
300 г яловичини;
300 г свинини;
400 г цибулі;
300 г свинячого сала;
сіль, перець за смаком.

М'ясо і сало ріжемо дрібними кубиками, змішуємо з подрібненою цибулею, додаємо сіль, перець і півсклянки води, добре перемішуємо.

Грибна начинка для мантів

На аматора. На поціновувача. На гурмана. Загалом, той, хто небайдужий до грибів, зрозуміє та оцінить.

Інгредієнти:

800 г печериць;
400 г цибулі;
100 г вершкового масла|мастила|;
сіль, перець за смаком.

На сковороді розтоплюємо вершкове масло, обсмажуємо до золотистості нарізану кубиками цибулю. Всипаємо подрібнені печериці, продовжуємо смажити до випарювання зайвої рідини. Додаємо сіль та перець. Готово.

Сирна начинка для мантів

Дуже оригінальна начинкадля мант – сирна. Насичена до смаку, з характером. До того ж – корисна та ситна.

Інгредієнти:

800 г сиру;
400 г зелені;
4 зубчики часнику;
сіль, перець за смаком.

Зелень дрібно нарізаємо, змішуємо з|із| сиром, видавлюємо часник, додаємо сіль|соль| і перець.

Рибна начинка

Не найпоширеніший рецепт начинки для мантів, але любителі рибних стравйого, напевно, оцінять.

Інгредієнти:

1 кг рибного філе;
200 г цибулі;
100 г вершкового масла|мастила|;
великий пучок зелені (кріп, петрушка);
сіль|соль|, чорний перець, червоний перець за смаком.

Рибу нарізаємо кубиками невеликого розміру, цибулю та зелень подрібнюємо. Морозиво вершкове масло рубаємо в крихту. Все змішуємо, додаємо сіль та перець. Цю начинку слід одразу використовувати для ліплення мантів.

Свинина - неканонічна начинка для мант

Дуже й дуже неканонічна начинка для мантів, що пов'язано, звичайно ж, насамперед із забороною цього виду м'яса у мусульманських країнах. Однак, враховуючи те, що манти давно вибралися за межі первісного «ареолу проживання», така начинка з'явилася, використовується і досить популярна.

Інгредієнти:

600 г свинини;
300 г свинячого сала;
400 г цибулі;
сіль, перець за смаком.

М'ясо нарізаємо невеликими кубиками, сало кубиками ще меншого розміру. Змішуємо з подрібненою цибулею, додаємо сіль та перець, вливаємо приблизно півсклянки води, добре вимішуємо.

Начинка для мантів із капусти

Начинка з азіатським характером, чим, власне, особливо цікава.

Інгредієнти:

800 г білокачанної капусти;
200 г цибулі;
300 г яловичого фаршу;
сіль, перець за смаком.

Капусту дрібно шаткуємо, рясно присипаємо сіллю і добре мені руками, щоб пішов сік. Залишаємо на 10-15 хвилин, потім зливаємо рідину. Капусту змішуємо з нарізаною кубиками цибулею і м'ясним фаршем, додаємо сіль та перець і ще раз перемішуємо.

Додаткові можливі добавки в начинку для мантів: сир, шпинат, капуста, помідори та томатна паста, кабачки, баклажани, часник, кінза, м'ята.

Як ліпити манти – 5 способів

1. Класичний: два віконця

Цей той вид формування мантів, до яких ми всі звикли – стандарт та класика.

По центру овальної заготовки з тіста викладаємо начинку, скріплюємо разом два протилежні краї. Потім піднімаємо і закріплюємо до вже існуючого «вузлика» дві сторони, що залишилися. Після цього з'єднуємо в кільце «хвостики», що попарно утворилися.

2. Романтичний: троянди

Мабуть, це один із найефектніших способів подачі мантів. Просунуті кулінари його не шанують - вважається, що такий «відкритий» вид формування дозволяє випаруватися більшій частині соку, яка повинна бути в начинці правильних мантів, але, якщо ви хочете здивувати гостей або справити враження на подружок, кращого варіантуне вигадаєш.

Тісто для мантів розкочується у прямокутний пласт і нарізається смугами шириною приблизно 5-6 см (особливо красиво, якщо робиться це спеціальним круглим ножем із хвилястим краєм). По довжині смуг викладаємо тонким шаром начинку, смуги згортаємо уздовж навпіл.

3. Швидкий: спідниця в складку

На круглу заготовку із тіста по центру розміщують начинку, піднімають тісто з одного боку, роблять невелику складку. А далі – просто: починаючи «танцювати» від цього першого защипу, плісуванням збирають все інше тісто. Красиво!

4. Нарядний: чотири пелюстки

Знову на сцену виходить кругла заготовка, на якій лежить начинка (до речі, ви ж не вирізуєте її з розкатаного тіста за допомогою формочки або перевернутого блюдця, правда? Ви скочує тісто в «ковбаску», нарізаєте її порційними шматочками і просто розкочуєте кожен з них в коло, так?). Піднімайте два протилежні краї тіста, скріплюєте по центру. Те саме проробляєте з двома іншими. Далі акуратно вставляєте пальці в сусідні вікна і з'єднуєте їх попарно один з одним. Виходить квітка із чотирма пелюстками.

5. Вишуканий: коса

І знову - кругла основа, по центру - начинка. Загортаємо шматочок тіста (візуально представляємо коло зі зрізаним верхом – ось таке ось і зображаємо) і починаємо по черзі складати бічні частини складками всередину. Косичка заплетена!

І ще трохи некласичних варіантів мантів

Зрозуміло, це далеко не повний список того, що можна назвати мантами. Є купа варіацій, які начебто і не дуже вписуються в умови приготування, але все одно входять до сімейства рецептів мантів. Ви, напевно, чули про хошан — смажені манти з м'ясом. Не на пару, але все ж таки манти. Або, наприклад, знаєте про те, що для прискорення та полегшення процесу деякі господині готують манти на сковорідці – і не посперечаєшся, манти ж! А є ще пісні манти, оптимальний варіант начинки в яких – гарбузова або картопляна (до речі, щоб пісна версія була на смак не гірше за скоромну, додайте в нарізані овочі спеції та прогріту рослинну олію: увібравшись у кубики картоплі або гарбуза (а можна і того, та іншого разом), воно надасть їм непогані смакові відтінки). І манти з рисового тістаі навіть дріжджового. Загалом, не скучиш!