Крем 

Соус цацики із солоними огірками. Соус дзадзікі - візитна картка кулінарної книги Греції

Для приготування соусу дзадзики в домашніх умовах візьміть свіжий хрусткий огірок із щільною м'якоттю. Добре промийте в проточній воді і обсушіть паперовим рушником. Якщо шкірка щільна, видаліть її овочечисткою. Молоді огірочки можна використовувати зі шкіркою. Подрібніть на середній тертці. Злегка підсолити і залишити на 8-10 хвилин, щоб огірок пустив сік.

Натертий огірок відкиньте на друшляк і дайте стекти рідини, що утворилася, щоб готовий соусне був рідким або відіжміть сік руками.


До віджатого огірка додайте грецький йогурт . Його можна купити у будь-якому супермаркеті. Від російського йогурту він відрізняється бархатистою структурою та щільною консистенцією. У процесі приготування його відфільтровують від сироватки, домагаючись потрібної густоти. Грецький йогурт дуже корисний, його одержують шляхом бактеріальної ферментації натурального козячого чи овечого молока. У ньому багато вітамінів, мікроелементів, високий вміст білка, кальцію.

Якщо у вашому холодильнику немає грецького, але є класичний йогурт без смакових добавок, налийте його в друшляк із марлею. Марлю складіть у 3-4 шари і залиште на пару годин, щоб пішла вся сироватка.


Йогурт із огірком перемішайте.

Густий грецький йогурт можна замінити сільською жирною сметаною, вірменським мацоні, айраном, кислим молоком або кефіром.




Часникочистіть від лушпиння. Натріть на дрібній тертці або пропустіть через часник. Кількість часнику регулюйте на власний смак. Додайте до йогуртової маси. Влийте сік лимона. Перемішайте.


Промийте та обсушіть гілочки кропу. Не використовуйте щільні стеблинки. Наріжте дрібно і додайте до решти інгредієнтів.

Налийте оливкова олія , посоліть і поперчіть до смаку. Добре перемішайте і спробуйте на смак. Якщо потрібно, відкоригуйте на свій розсуд.


Дзадзіки готовий. Покладіть у ємність з кришкою та відправте настоятися в холодильник на кілька годин. Після цього подайте до м'ясної нарізки, м'яса-гриль, риби, картоплі фрі, драників, обсмажених кабачків, баклажанів або скибочки хліба. Греки часто соусом закушують чарку холодного узо, раки, ципуро. Спосіб подачі може бути різним – у піалах, соуснику, або викласти на розгорнуте листя салату, пекінської капусти.

Шкода, але надовго на користь соус не заготовляється, він не консервується. У холодильнику ласощі можна зберігати у закритому посуді трохи більше 2-3х днів.

На замітку

  • Рецептів грецького соусу дзадзики з йогурту існує маса, і всі вони мають право на існування. Наприклад, замість кропу деякі господині кладуть петрушку, базилік, м'яту або те й інше одночасно. Сік лимона часто замінюють винним оцтом, а на додаток до огірків додають маслини, солодкий перець, білий сир (бринзу), виготовлений з козиного або овечого молока.
  • Є модифікація цациків, де замість свіжих використовуються солоні огірки.
  • Порівняно з майонезом, цацики відносять до низькокалорійних соусів.

23.04.2019

Якщо ви ще не чули про соус дзадзики або по-іншому, цацики, на сайт на вас чекає цікава інформація. Це дуже смачна та корисна йогуртово-огіркова грецька приправа. Саме час дізнатися, що входить до складу дзадзики, щоб приготувати його вдома!

Дзадзіки (цацики, тцатцики, дзадзики) – це освіжаючий охолоджений соус, який готують з грецького йогурту, огірка, оливкової олії, свіжих трав (зазвичай м'яти чи кропу), часнику, лимонного соку та солі. Він універсальний і добре підходить до багатьох страв: овочевих, м'ясних, рибних.

Слово tzatziki у буквальному перекладі буквально означає «салат із трави з йогуртом».

Традиційно в середземноморській кухні цацики подають як соус для смаженого м'яса, а також для макання лаваша. Його можна використовувати як заправку для салату.

Як виглядає соус дзадзіки – фото

склад

Базовий рецепт соусу дзадзики включає:

  • Простий грецький йогурт– кремовіший і густіший, ніж звичайний, тому що з нього видалена вся рідка сироватка. У ньому багато білка та мало цукру, що робить його ідеальним варіантомдієтичного харчування.
  • Огірок – у ньому високий вміст клітковини, корисних вуглеводів, що допомагає підтримувати енергію протягом дня.
  • Кріп – корисний при травленні, депресії та менструальних болях.
  • М'ята – підвищує секрецію жовчі та стимулює її відтік, що допомагає прискорити та полегшити травлення.
  • Часник зміцнює імунну систему, а також захищає від поширених захворювань головного мозку.
  • Лимонний сік - багато вітаміну C, корисний для травлення та при схудненні.
  • Сіль містить важливі для нашого організму мінерали, у тому числі калій, залізо, цинк і кальцій, які допомагають підтримувати баланс рідини та роботу м'язів.
  • Перець – стимулює вироблення шлункового соку та допомагає з перетравленням білків.
  • Оливкова олія – містить антиоксиданти, які підтримують енергію та працездатність.

Чим пахне і який смак

Йогурт надає соусу дзадзики приємного вершкового запаху, а огірок, лимон і свіжий кріп додають прохолодний і освіжаючий смак.

Як вибрати і де купити

Купити цацики в супермаркетах та продуктових магазинах тепер не проблема, але знайти натуральний складнелегко. Купуючи уважно вивчайте етикетку. У більшості соусів цацики замість йогурту буде майонез.

Також у складі є багато додаткових інгредієнтів, які не зустрічаються в цьому рецепті: рослинні олії, камедь, крохмаль, підсилювачі смаку та консерванти.

Найчастіше магазинний соусбільше схожий на лимонний майонез, ніж на дзадзики.

Класичний рецепт соусу дзадзики

Ця суміш йогурту та огірка свіжа, пікантна та легка у приготуванні.

  • Час приготування: 15 хвилин
  • Вихід: 1 склянка

Складові:

  • ½ середнього розміру огірка;
  • 0,5 склянки густого йогурту без добавок;
  • 1 столова ложка оливкової олії;
  • 2 чайні ложки свіжої м'яти та кропу;
  • 1,5 чайної ложки лимонного соку;
  • 1 подрібнений середній зубчик часнику;
  • ч. л. дрібної морської солі.

Як приготувати:

  1. Очистіть огірок, розріжте навпіл і видаліть ложкою насіння, потім натріть на дрібній тертці.
  2. Помістіть натерту масу в сито, підвішене над мискою, посипте 1/2 ч. л. солі та перемішайте. Зверху покладіть блюдечко та стекти рідини з огірка.
  3. Перекладіть вичавлений огірок у миску.
  4. Додайте йогурт, оливкову олію, трави, лимонний сік, часник і сіль і змішати.
  5. Охолодіть не менше 2 годин перед подачею на стіл і посипте кропом або прикрасьте гілкою м'яти.

  • Якщо у вас немає грецького йогурту, купіть будь-який інший без добавок та процідіть його протягом ночі через пару шарів марлі.
  • Можна взяти звичайний йогурт і змішати його з 20% сметаною у співвідношенні 1:1.
  • Огірки використовуйте без насіння та очистіть їх перед подрібненням.
  • Дуже важливо добре вичавити вологу з тертого огірка, щоб зайва рідина не вплинула на смак та текстуру.
  • Краще брати свіжі кріп та м'яту, а не сушені.
  • Щоб надати смаку дзадзики пікантності, додайте в соус паприку чи сумах.
  • Часник має бути дуже добре подрібнений.
  • Аромати краще змішаються, якщо готовий соус у закритому контейнері залишити у холодильнику на ніч.

Як і скільки зберігати

Свіжоприготований соус цацики можна зберігати у герметичному контейнері у холодильнику до 5 днів.

У магазинного (з консервантами у складі) термін придатності набагато більший, звіряйтесь з датами на упаковці.

Харчова цінність

На 1 столову ложку класичного дзадзики:

  • 17 калорій;
  • 1 г білка;
  • 1 г вуглеводів;
  • 1 г жиру;
  • 1 мг холестерину;
  • 182 мг натрію.

З чим їдять і до чого подають дзадзики

  • Соус цацики чудово поєднується з усіма видами м'яса – куркою, яловичиною, свининою та бараниною. Особливо добре зі смаженим м'ясом!
  • Також він дуже смачний із рибою.
  • Соус цацики добре підходить до запеченої картоплі замість сметани.
  • Фалафель (смажені у фритюрі кульки з подрібненого нуту) і цацики на смак ніби створені одна для одної.
  • Соус замінить майонез у бутербродах та гамбургерах.
  • Незвичайне застосування цацики: додайте його до товченої картоплі, і пюре набуде унікального смаку та аромату.
  • Соус можна використовувати як смачну заправкудля салату.
  • Його часто подають до овочів – моркви, селери, броколі, цвітної капусти та огірків.
  • Традиційний спосіб вживання соусу цацики - макання в нього лаваша.
  • Його часто подають із чіпсами, як і сальсу.

Соус дзадзіки – одна з найвідоміших традиційних страв грецької кухні. Він має ще кілька назв, серед яких присутні тцатцики та цацики. Основою класичної холодної заправки є густий грецький йогурт із козячого чи овечого молока. Існує і безліч інших різновидів цацики, що трохи відрізняються від оригіналу за складом інгредієнтів, але нітрохи не поступаються йому за смаком.

Калорійність продукту дуже низька - 85 ккал на 100 г, тому його можна вживати, не побоюючись фігури. Розглянемо кілька варіантів, як приготувати соус дзадзики покроково, щоб він сподобався навіть затятим гурманам.

  • Несолодка, сирна «Активія» служить чудовою заміною сметані;
  • Огірковий сік можна заморозити. Він чудово підійде для догляду за шкірою обличчя.

Оригінальна рецептура соусу дзадзіки

Класичний соус дзадзіки крім основних складових може містити зелень, оливки, чорний перець. Він відрізняється дуже приємним і свіжим смаком, чудово підійде до гострих страв. Так само подається до риби, м'яса і навіть хліба та овочів.

Склад продуктів:

  • Зубчик часнику;
  • 140 г грецького йогурту;
  • Маленька ложечка оливкової олії;
  • Один невеликий огірок;
  • Дрібка солі.

Схема приготування будинку

  1. Почистимо від шкірки огірок, натріть на середній тертці;
  2. Тепер його потрібно віджати. Для цього скористаємося ситом та ложкою, за допомогою якої натискаємо на огірок. Таким чином, сік відіжметься;
  3. Присолити зелений плід, розмішати, прибрати на хвилину. Сіль витягне рідину, що залишилася;
  4. Змішаємо віджатий потертий огірочок із трьома великими ложками йогуртного продукту, якого має бути за пропорціями трохи більше, ніж зеленого овочу, перемішаємо;
  5. Додамо в цю масу часник, пропущений через прес, та олію оливи. Розмішаємо, спробуємо, присолити за смаком.

Перекладемо в соусник і подамо на стіл.

Друга варіація класичного рецепту грецької заправки

Вам знадобляться:

  • 2 часникові зубці;
  • 0,5 кг натурального йогурту;
  • По 10 г сушеної зелені петрушки та кропу;
  • 60 г сметани;
  • 15 мл лимонного соку;
  • Великий свіжий огірок;
  • Морська сіль – на смак.

Інструкція приготування:

  1. Йогуртний продукт треба відцідити від непотрібної рідини для отримання щільного та менш рідкого стану. Беремо марлю, складену кілька шарів, чи тканину з бавовни, вистилаємо сито;
  2. Далі опускаємо сито в ємність із киплячою водою на півхвилинки;
  3. Витягуємо, поміщаємо до нього кисломолочний продукт, Залишаємо при температурі житлового приміщення над тарілкою на 12 годин. Вийде майже;
  4. Так само підготуємо зелений овоч. Якщо у нього жорстка шкірка, позбавляємо її, плід розрізаємо навпіл, середину з насінням вичищаємо. Решту м'якоть натираємо на тертці із середніми або великими дірочками, присолюємо, розмішуємо, залишаємо години на три;
  5. Огіркову стружку віджимаємо від соку, додаємо в густий йогурт, кладемо сметану, продавлені крізь прес часточки часнику, сушену зелень, підмішуємо сік лимона;
  6. Підсолюємо заправку на розсуд, добре розмішуємо, нехай настоюється дві години.

У деяких варіаціях соусу присутня оливкова олія холодного віджиму і велика кількість часнику. Можна самостійно поекспериментувати із приготуванням, додавати різні складові, змінювати пропорції.

Рецепт тцатцики із солоними огірками та сметаною

Перелік компонентів:

  • 2 часникові часточки;
  • По 20 г зелені петрушки та кропу;
  • 260 г сметани (жирність – 15%);
  • 200 г маринованих або солоних огірків;
  • Перець свіжомелений чорний, морська сіль - на смак.

У класичному рецептійогурт повинен відцідитися, а свіжі огіркивіддати сік. У наш час небагато людей мають зайвий час, тому грецький соус дзадзики в домашніх умовах можна зробити зі сметани, а свіжі овочі замінити солоними.

Цей спосіб буде дуже затребуваний в осінньо-зимовий час, коли свіжі плоди не ростуть і дорого коштують у торгових точках. Зелень додасть свіжість заправки.

Процес виготовлення:

  1. Солоні огірки натрімо на тертці, відіжмемо з них зайву вологу і додамо до сметани;
  2. Часникові зубчики пропустимо через прес, зелень дрібно нашаткуємо, введемо в сметанну масу, підсолити, поперчити, ретельно перемішати;
  3. Ставимо суміш у холодильник на кілька годин, щоб усі інгредієнти просочилися один одним.

Варіант цацики без йогурту

Ароматна приправа готується на основі сметани та сиру. Подається до хліба та овочів як самостійної страви, або як закуска до першої та другої страви.

Необхідні інгредієнти:

  • 2 свіжі огірочки;
  • Зелень кропу;
  • 200 мл сметани;
  • 3 часникові часточки;
  • 100 г сиру;
  • Сіль, перчик чорний мелений;
  • Чайна ложка соку лимона;
  • Столова ложка оливи.

Етапи роботи:

  1. Бажано взяти домашні сир та сметану, або магазинні продукти з великим відсотком жирності. Щоб уникнути зайвої рідини в заправці, використовуємо марлю, складену в кілька шарів, і з її допомогою добре віддавлюємо молочні вироби;
  2. Далі ретельно їх перемішуємо до однорідності, але не збиваємо;
  3. З очищеного овоча видаляємо насіння, натираємо на дрібній тертці. Злегка відціджуємо масу, щоб тцатцикі вийшов не рідким, а густим;
  4. Натираємо часник на тертці з дрібними дірочками, подрібнюємо вимитий зелень, всі компоненти з'єднуємо в одній мисці;
  5. Підливаємо свіжий лимонний сік, оливкову олію, спеції на смак, перемішуємо.

Забираємо в холодильну камеру щонайменше на дві години.

Тцатцики з бринзою та перцем

складники:

  • Бринза - 100 г;
  • Часник – 3 часточки;
  • Сметана чи йогурт – 200 г;
  • Перець паприка – 1/2 частина;
  • Олія оливи, сіль;
  • Свіжий огірок.

Домашній рецептсоусу дзадзики:

  1. Натріть на дрібній тертці почищений огірочок, відіжмемо. Йогурт та сметану можна взяти в однакових пропорціях, додати натертий овоч;
  2. Наріжемо на дрібний кубик перець, подрібнимо часникові зубці на часнодавці, натрімо на дрібній тертці бринзу і все це додамо в молочно-овочеву суміш;
  3. Дрібно нашаткуємо зелень, викладемо в загальну масу, підсолити, приперчити, введемо чайну ложечку оливкової олії, ретельно розмішаємо.

Можна цю смачну приправунамазувати на житні хлібці, вони вийдуть апетитними та ніжними.

Рецептура на кислому молоці з оцтом

Потрібні продукти:

  • Огірок свіжий;
  • Кисле молоко (10% жирності) – 0,5л;
  • Сіль, оцет – до смаку;
  • Молодий часник – 7-8 часточок;
  • Олія оливи – велика ложка;
  • Чорні маслини.

Схема приготування з фото:

  1. Часникові зубці натріть на дрібній тертці, перемішаємо з оливковою олією;
  2. Цю масу з'єднаємо з кислим молоком, приберемо на кілька годин у холодильник для просочення молока;
  3. Перед тим, як подати на стіл, натріть зелений овоч на тертці з дрібними дірочками і відіжмемо;
  4. Змішаємо його з холодним молоком та з іншими компонентами;
  5. Зверху прикрасимо маслинами.

З чим їдять тцатціки

Жодне свято в Греції не обходиться без соусу цацики, який по праву вважається універсальним, і його їдять із найрізноманітнішими продуктами.

Він в основному служить дип-соусом, в який мачають шматочки риби (і морської, і річкової), різних овочів, м'яса (особливо приготовленого на грилі), морепродукти і просто скибочки багету, домашнього хліба. При готуванні та тцатцики є незамінним. Чудово така заправка підійде до смаженої або відвареної картоплі, внесе свої оригінальні нотки в будь-яку страву, яка набуде зовсім іншого смаку.

Відео: Домашній рецепт соусу дзадзики

Поїздки до Греції запам'ятовуються не лише чудовою природою, розважальними програмами та комфортним відпочинком. Окрема розмова про враження від подорожі – це знайомство із місцевою кухнею. Багато грецькі стравистали світовими хітами, але відчути вишуканість їхнього смаку можна лише у місцевих тавернах. Наприклад, соус Дзадзіки (цацики): на перший погляд найпростіший рецептале спробуйте його приготувати так, щоб отримати справжній грецький смак. Якщо у вас це й вийде, то лише після прочитання нашої статті. Отже, тема сьогоднішнього матеріалу грецька закускаЦацикі (Дзадзікі) та популярні рецептиїї приготування.

Що таке дзадзики: трохи історії

Грецьким словом τζατζίκι (вимовляється дзадзики або цацики) позначають холодний соус, приготований з йогурту, огірків, часнику та зелені. Зазвичай його подають до м'яса та морепродуктів, але також використовують і як самостійну закуску.

Історія появи цієї страви заплутана. За легендою, прообразом сацики послужив грецький Міттіко, який подавався на античних бенкетах. Рецептура двох страв практично ідентична, але офіційно наступність не підтверджена. Пізніше, коли на грецькі землі прийшли візантійці, вони змінили рецепт класичного Міттіко. У соус додали оливки, яйця, сир та вино, а готове блюдоназвали Тзакісто (Tzakisto).

У свою чергу візантійський рецепт потрапив до турків, які теж переробили його на свій лад. Закуска перетворилася на кисломолочний суп із зеленню, який отримав назву Джаджик (Cacik). І наостанок, турецький рецептзапозичили і переробили греки, що потрапили під османський диктат. Кисломолочний Айран був замінений на традиційний для Греції йогурт, та холодний супДжаджик перетворився на грецький соус під назвою Дзадзікі.

Таким чином, у Стародавній Елладі вперше вигадали класичний грецький соус, а в Сучасній Греції приправу вперше звучно назвали Дзадзики. Сьогодні цю страву подають як дип до м'яса, риби та овочів, а також використовують як самостійний легкий перекус із хлібом. Цацики навіть заправляють різні салати, і, як запевняють гурмани, грецькою заправкоювони виходять набагато смачнішими, ніж з майонезом або зі сметаною.

Крім того, соус Дзадзіки ще й відноситься до здорового харчування. Адже страва готується з натуральних продуктівякі містять безліч корисних речовин. Чого тільки вартий один грецький йогурт: тут і кальцій, і магній, і фосфор, і цинк та ще ціла плеяда різних мінералів та вітамінів. Смачна, здорова та проста у приготуванні страва – що може бути краще для поживного обіду чи вечері?

Як відомо, все геніальне просто. Так і для приготування Дзадзіки в домашніх умовах винаходити велосипед не доведеться: страву готують швидко, просто і легко.

Єдиний момент, який варто відзначити, це якість вихідних продуктів. Якщо ви хочете отримати справжній грецький соус, то готувати Сацикі треба виключно із натуральних продуктів. Неважливо, чи використовуєте ви рецепт Садзики древніх еллінів, чи хочете спробувати сучасні варіації страви. Тільки з якісних продуктів кухарі одержують насичений пікантний смак знаменитого грецького Дзадзіки.

Інгредієнти для соусу

Для класичного цацики достатньо всього чотирьох інгредієнтів. До цього числа входять:

  • свіжий огірок(1 шт);
  • грецький йогурт (300-500 г);
  • оливкова олія (50-100 мл);
  • часник (3-4 зубчики).

Особливу увагу варто приділити підбору йогурту. Звичайно, краще придбати справжній грецький продукт, виготовлений з овечого та козячого молока. Він відрізняється більш щільною консистенцією та особливою рецептурою приготування, завдяки якій готовий продукт багатий на корисні речовини та мінерали. Але якщо знайти оригінальний грецький йогурт не вдасться, його можна замінити звичайним натуральним йогуртом, наприклад, Активіа. Звичайно, в результаті вийде не як у Греції, але також дуже смачно.

Кожен народ має свою традиційну страву і соус. Саме національні страви займають почесні місця у кулінарних книгах різних кухонь світу. В Греції традиційною стравоюУ тому числі й закусочним вважається соус «Цацики», рецепти якого ми розглянемо в сьогоднішній статті.

Соус «Цацики»: рецепт класичний

За історичними даними, соус «Цацики» з'явився ще в Елладі. На сьогоднішній день він зазнав безліч видозмін, це торкнулося його смакових якостей.

На замітку! У деяких джерелах соус, що описується, називають «Дзадзіки». У нашій країні грецький соус можна порівняти з окрошкою, приготовленою на основі кефіру.

Як ви вже зрозуміли, сьогодні ми навчимося готувати справжній грецький соус «Цацикі». Із чим їдять його? Часто описувану страву подають до столу як самостійну закуску разом з пити. Нерідко соус «Цацики» супроводжують рибні, м'ясні та овочеві страви.

Класичний соус готують на основі натурального йогурту без будь-яких добавок та барвників. Додають у закуску свіжі огірки, часникові зубки, рафіновану олію оливи та запашний перець. Але в даний час існує безліч інших варіантів приготування грецької «Цацикі».

Склад:

  • 0,25 л грецького йогурту;
  • за смаком сіль та запашний мелений перець;
  • 1 свіжий огірок;
  • 3 краплі оцту бальзамічного;
  • 1 ст. л. рафінованої олії оливи;
  • 1 часниковий зубок.

Приготування:


Рецепт родом із острова Крит

Ви дізналися, як готувати у класичному виконанні грецький соус «Цацикі». Рецепт, який ми розглянемо зараз, є популярним на Криті. Деякі господині замінюють свіжі огірки маринованими. У такому випадку соус набуває абсолютно нового і незвичайного смаку.

На замітку! Перед подачею до столу кулінари рекомендують настояти соус протягом години в холодильній камері.

Склад:

  • 0,5 л грецького йогурту;
  • 3 шт. часникових зубків;
  • на смак сіль;
  • 1 свіжий огірок;
  • пучок кропу;
  • 2 ст. л. рафінованої олії оливи;
  • 1 лимон.

Приготування:


На замітку! У соус «Цацики» можна додавати трохи маринованих огірків, сушені трави та прянощі за смаком. Важливо відчувати їхній баланс, щоб не зіпсувати смак приготування.

Набуваємо нових навичок

Як бачите, жодних дивовижних продуктів для приготування соусу «Цацики» не знадобиться. Ось тільки одне завдання – де знайти натуральний грецький йогурт, адже навряд чи він продається в супермаркеті або на продуктовому ринку?

Йогурт без добавок, барвників та ароматизуючих засобів, який ми беремо за основу для приготування різноманітних соусів, для «Цацики» не підійде. І якщо ви хочете зробити чудовий соус, навчитеся готувати грецький йогурт у домашніх умовах.

Склад:

  • 1 л коров'ячого пастеризованого молока;
  • 2 ст. л. сметани із середнім відсотком жирності.

Приготування:

  1. Коров'яче пастеризоване молоко наливаємо в товстостінну каструлю.
  2. Ставимо на помірний вогонь і доводимо до кипіння. При цьому молоко постійно потрібно перемішувати, щоб воно не втекло та не пригоріло.
  3. Як тільки молоко закипить, відставляємо його з вогню.
  4. Охолоджуємо до температурної позначки 43°.
  5. Щоб визначити потрібну температуру, без термометра не обійтись.
  6. Додаємо в кип'ячене молоко сметану із середнім відсотком жирності.
  7. Хороше перемішуємо і залишаємо в теплому затишному містечку на 8 годин. За цей час пройде процес сквашування.
  8. Після закінчення зазначеного часу переміщуємо молочну суміш на кілька годин у холодильник.
  9. Тепер візьмемо глибокий посуд і застелимо його марлевим відрізом, складеним у два-три шари.
  10. Викладаємо масу, зав'язуємо марлю.
  11. Підготовлену масу підвішуємо вертикально над раковиною.
  12. Залишаємо на кілька годин, щоб позбутися зайвої вологи.
  13. Йогурт готовий, він має придбати густу консистенцію.
  14. Грецький йогурт можна використовувати для приготування соусу "Цацики".

Такий соус готується за лічені хвилини. Ви можете зробити його для різноманітності повсякденного меню. Подайте соус «Цацики» з рибним філе або м'ясною стравою. За смаком він повноцінно гармонує із запеченими чи свіжими овочами. А ще можна зробити прісні коржі. Смачного!