Рецепт приготування маннику на кефірі. Як спекти класичний манник на кефірі без борошна.

24.11.2021

Щоб подати до столу манник, не потрібно нічого, крім перевіреного рецепту і бажання зробити трохи більше, ніж потрібно - додати щіпку любові, приправити жменькою фантазії, прикрасити крапелькою душевності. Це, мабуть, головне, що треба знати про манників. Втім, ще трохи інформації не зашкодить.

Правильна технологія приготування манника на кефірі передбачає 15-60 хвилин, що даються крупі для набухання. Залийте, перемішайте і відставте убік – решту етапів можна реалізовувати лише після цього обов'язкового пункту програми.
Класичні манники готуються в духовці, однак цей пиріг відмінно виходить і в мультиварці, і навіть в пароварці. Щоб зрозуміти, який варіант особисто вам найбільше підходить, пробуйте, порівнюйте і насолоджуйтесь тим, який подобається вам найбільше.
Розрізати манник рекомендується тільки після повного остигання - інакше ви ризикуєте отримати не красиві рівні шматочки пирога, а щось, що напіврозвалилося. Звичайно, варто враховувати, що в більшості випадків навіть нарізаний манник, що остигнув, все одно не дасть рівного зрізу, але шматки хоча б будуть акуратними.
Середній час випікання манників – 40 хвилин, проте, орієнтуватися потрібно не так на годинник, як на зовнішній вигляд пирога та його золотистість.
Не лінуйтеся прикрашати готові манники - хоча б присипте цукровою пудрою або какао через спеціальні трафарети для тортів, і вигляд пирога буде вже зовсім іншим.

Отже, вирішено: манникові на кефірі бути! Щоб пиріг не набрид, варто міняти рецепти, пробувати нове та незвичайне. Можливості для цього є, то чому б не почати? Ось вам сім доступних рецептів манника на кефір на тиждень.

Понеділок. Класичний манник на кефірі

Якщо ви хоча б раз куштували цей пиріг, смак його не забути ніколи: м'яка, розсипчаста структура тексту і чудово хрумка скоринка - це рай для ласунів!

Інгредієнти:

1 склянка манної крупи;
1 склянка кефіру;
1 склянка цукру;
1/2 ч. л. солі;
1/2 ч. л. соди;
2 яйця;
ванілін;
масло та панірувальні сухарики (борошно, манка) для змащування форми;
добавки за бажанням – шоколадні дропси, родзинки, курага.

Манну крупу змішуємо із цукром, заливаємо кефіром, залишаємо на 15-20 хвилин. Додаємо яйця, сіль, соду, перемішуємо та переливаємо у змащену та присипану сухарями форму для випічки.

Випікаємо манник при температурі 18-0 градусів 30-40 хвилин до золотистого кольору.

Вівторок. Гарбузовий манник на кефірі

Користь гарбуза для дитячого харчування переоцінити неможливо – продукт прекрасний, чудовий, доступний, бюджетний, вітамінний і чудовий. На жаль, не багато дітей, та й дорослі в тому числі готові їсти цей овоч у «чистому» вигляді, але якщо з'єднати гарбуз з манником, то вийде ... вийде чарівно: яскравий колір, насичений смак, розсипчастий м'якуш, хрумка скоринка.

Інгредієнти:

200 мл кефіру;
300 г манної крупи;
2 яйця;
100 г натертого на дрібній тертці та віджатої м'якоті гарбуза;
200 г цукру;
1/3 ч. л. солі;
1/2 ч. л. соди;
1 ст. л. апельсинового або лимонного сиропу;
20 г вершкового масла|мастила|.

Манну крупу заливаємо кефіром, додаємо цукор, залишаємо на 15 хвилин.

Яйця збиваємо до помітного освітлення.

Кефірно-манну масу змішуємо з сіллю, додаємо соду та сироп (можна цитрусовий лікер), вводимо гарбуз. Добре змішуємо та вливаємо яйця. Знову перемішуємо.

Форму для випікання змащуємо вершковим маслом. Викладаємо тісто. Випікаємо за нормальної температури 180 градусів близько 30 хвилин.

Дістаємо форму з духовки, даємо маннику постояти 7-10 хвилин, після чого виймаємо та перекладаємо на блюдо. За бажання присипаємо цукровою пудрою, цукатами, горіхами.

Середа. Манник на кефірі з бананами

Багатий манник. Ось дивно таке говорити по відношенню до простої домашньої випічки, однак цей манник на кефірі - саме багатий. Розкішний, ароматний, вологий, його не соромно запропонувати гостям та приємно подати домашнім до вечірнього чаювання.

Інгредієнти:

500 мл кефіру;
2,5 склянки манної крупи;
1 склянка цукру;
2 банани;
100 г вершкового масла|мастила|;
1/2 ч. л. соди;
1/3 ч. л. солі;
масло та борошно (панірувальні сухарі) для змащування форми.

У миску достатнього розміру насипаємо манку, додаємо цукор, заливаємо кефіром і залишаємо на 10-15 хвилин. Після цього розтоплюємо вершкове масло|мастило|, вливаємо в миску. Додаємо сіль та соду, ще раз перемішуємо. Половину тіста перекладаємо в змащену олією та присипану мукою (сухарями, манною крупою) форму.

Банани нарізаємо кружальцями або смужками. Акуратно викладаємо поверх тіста. Також акуратно, намагаючись не зрушити фрукти, викладаємо другу половину тіста.

Випікаємо манник у попередньо розігрітій до 180 градусів духовці близько 40 хвилин.

За бажання при подачі можна прикрасити пиріг карамелізованими бананами та кулькою ванільного пломбіру.

Четвер. Манник на кефірі з карамельними яблуками

Ах, який це манник! Мрія, а не пиріг! Тісто м'яке, розсипчасте, трохи хрусткі. А яблука - просто диво: карамельна скоринка, кисло-солодка серединка і запаморочливий аромат. Разом – не пиріг, а справжній шматочок щастя. Обов'язково готуйте цей рецепт вас не розчарує.

Інгредієнти:

3-4 яблука;
30 г вершкового масла|мастила| для яблук;
50 г цукру для карамелі;
1 склянка кефіру;
1 склянка манної крупи;
1 склянка цукру для тіста;
1 склянка борошна;
100 г вершкового масла|мастила| для тіста;
1/3 ч. л. солі;
1/2 ч. л. соди;
ванілін;
олія для змащування форми.

Заливаємо манну крупу кефіром, залишаємо на 15 хвилин|мінути|.

Тим часом очищаємо яблука, ріжемо на 8 частин кожне, видаляємо серцевину. У сковороді, в якій можна пекти пиріг, розтоплюємо 30 г вершкового масла|мастила|, рівномірно посипаємо цукром (50 г), залишаємо на мінімальному вогні, не розмішуючи, до легкої золотистості. Як тільки цукор почне темніти з обох боків, викладаємо яблука, заповнюючи ними дно форми.

Набряклу манну крупу змішуємо з яйцями, додаємо розтоплене вершкове масло, всипаємо сіль, соду, ванілін і борошно. Перемішуємо до однорідності та виливаємо поверх яблук.

Випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 40 хвилин.

П'ятниця. Шоколадний манник на кефірі з журавлиною

Шоколадну випічку люблять усі! Навіть якщо вона надзвичайно проста і нехитра, вона виходить яскравою, смачною та незабутньою. Журавлина надасть маннику особливу ягідну нотку, свіжу та приємну. За бажання її можна замінити на брусницю або будь-яку іншу ягоду з яскраво вираженим кислим смаком.

Інгредієнти:

100 г вершкового масла|мастила|;
1 склянка кефіру;
1 склянка цільнозернового борошна;
1 склянка манної крупи;
1 склянка цукру;
2 яйця;
2 ст. л. какао;
50 г шоколаду;
2/3 склянки журавлини;
1/3 ч. л. солі;
1/2 ч. л. соди;
олія для змащування форми.

Через зазначений час додаємо в тісто злегка збиті яйця, какао, сіль, соду, цільнозернове борошно, перемішуємо. Вводимо рубаний шоколад та ягоди, акуратно перемішуємо. Виливаємо тісто в змащену олією форму, випікаємо манник у розігрітій до 180 градусів духовці близько 40 хвилин.

При подачі можна полити манник шоколадним соусом.

Субота. Арабський манник на кефірі "Басбуса"

Настав час експериментів - манник зі східними нотками напевно сподобається ласунам. Він вологий, соковитий, м'який, пахне кокосами та ваніллю. Чи не відірватися!

Інгредієнти:

1 склянка манної крупи;
1 склянка борошна;
1 склянка кефіру;
1 склянка цукру;
100 мл рослинної олії;
2 яйця;
1 склянка кокосової стружки;
1/3 ч. л. солі;
1/2 ч. л. соди;
1 пакетик ванільного цукру;
олія для змащування форми.

Інгредієнти для сиропу:

100мл води;
2/3 склянки цукру;
5 ст. л. лимонного соку.

Манну крупу перемішуємо з цукром, заливаємо кефіром і залишаємо на 15 хвилин набухання. Тим часом змішуємо яйця з олією, додаємо кокосову стружку. З'єднуємо обидві маси, додаємо сіль, соду, борошно, перемішуємо, виливаємо в змащену форму і ховаємо в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 40 хвилин.

Поки манник випікається, готуємо сироп – змішуємо цукор, воду та сік лимона та уварюємо на невеликому вогні до легкого загусання (5-7 хвилин).

Готовий пиріг розрізаємо на порційні шматки прямо у формі, заливаємо гарячим сиропом, залишаємо до повного остигання (2-3 години мінімум). За бажання додатково посипаємо кокосовою стружкою і подаємо.

Неділя. Манник на кефірі з борошном із «кульками»

Один із найпростіших, базових рецептів манника на кефірі з борошном можна реалізувати в дуже цікавому варіанті – з шоколадними кульками. Це не тільки безперечно смачно, але й дуже красиво та привабливо.

Інгредієнти:

1 склянка манної крупи;
1 склянка кефіру;
1 склянка борошна;
1 склянка цукру;
2 яйця;
100 г вершкового масла|мастила|;
3 ст. л. какао;
50 г шоколаду;
1/3 ч. л. солі;
1/2 ч. л. соди;
олія для змащування форми.

Манну крупу змішуємо з цукром та кефіром і залишаємо на 1 годину для набухання. Після цього в масу додаємо яйця, перемішуємо, вливаємо розтоплене вершкове масло, борошно, сіль, соду.

Невелику частину тіста (приблизно п'яту його частину) відкладаємо в окрему миску, змішуємо з какао та подрібненим у крихту шоколадом.

Половину білого тіста виливаємо в змащену маслом форму, по всій площі рівномірно викладаємо ложкою коричневі «кульки», потім закриваємо тістом, що залишалося.

Випікаємо в розігрітій до 170-180 градусів духовці 35-40 хвилин.

10 ідей, як приготувати манник оригінально та незвичайно:

Тісто, приготовлене за вашим улюбленим рецептом, розділіть на дві частини, в одну з них додайте какао. У змащену форму по центру викладіть дві-три ложки світлого тіста, потім по центру - дві-три ложки тіста з какао. Знову чітко посередині світле тісто, знову шоколадне. Чергуйте, доки не закінчиться тісто. При необхідності форму можна злегка потрясти, щоб маса краще "витратилася". Випікайте як звичайний манник, розрізайте та насолоджуйтесь: у вас вийде чудовий зеброподібний зріз.
Не скупіться, додавайте в тісто ягоди – малина, смородина, чорниця дуже здорово «оживлять» звичний смак манника, нададуть йому чудові літні нотки.
Якщо є час і бажання, манник можна прикрасити «шапочкою» з глазурі – наприклад, шоколадною: розтопіть плитку «чорного золота», додайте трохи вершків, отриманим ганашем залийте пиріг. Чарівно!
Горіхи, цукати, сухофрукти чудово поєднуються із приємним, але досить простим на смак тестом манника. Збагатіть його і отримайте особливо чудову випічку до чаю.
Манник - пиріг за своєю суттю, але хто заважає вам перетворити його на невеликий домашній тортик? Розріжте навпіл і просочіть сметанним кремом або простим яблучним повидлом і смак вже буде новим.
Розділіть тісто для манника навпіл і підфарбуйте одну частину харчовими барвниками або соком шпинату, моркви, чорниці. Виливаючи тісто у форму по черзі, а потім трохи змішуючи його за допомогою зубочистки, можна отримати після приготування гарний «мармуровий» малюнок.
Манна крупа непогано поєднується з багатьма спеціями, приправами та травами. Спробуйте додавати в тісто корицю, мускатний горіх, кардамон, комбінувати їх та змішувати. Згодом ви знайдете свій ідеальний букет - може, вашою особистою «родзинкою» стане цедра лимона або мелена гвоздика, щіпка перцю чилі або суха м'ята.
Манники можуть і несолодкими – сирними, шинковими, грибними. Їх можна готувати з м'ясними фрикадельками або шматочками риби, з брокколі або кукурудзою, беконом та маслинами. Головне – не боятися, будь-який експеримент може призвести до несподіваних відкриттів.
Фігурні форми для випікання пирогів – ваш вірний помічник у справі приготування оригінальних манників. Пиріг-серце, пиріг-квітка, пиріг-ведмедик і пиріг-все-що-завгодно - не нудьгуєте.
А якщо приготувати манник у вигляді порційних маффінів, вийде не просто смачна випічка до чаю, але ще й гарна і зручна: її можна взяти з собою в дорогу, дати дитині до школи, прихопити як перекушування на роботу.

Приготувати простий домашній пиріг так, щоб він представлявся особливим, неймовірним і прекрасним, - особливе мистецтво, яке є цілком доступним для освоєння кожному, хто хоче вчитися. Трохи практики, трохи досвіду, парочка помилок - і у вас точно з'явиться свій перевірений рецепт манника на кефірі, про який будуть говорити знайомі, мріяти домочадці і пліткувати подружки.

Ну, і пам'ятайте: як казав О. Хакслі, «щоб оцінити пиріг, треба його спробувати, а не міркувати про рецепти» — тож миска та віночок вам у руки, і готуйте!

Чи корисна манна крупа?

Останнім часом стало модним розмірковувати, що всі покоління радянських дітей, які виросли на манній каші, росли неправильно. Чи насправді це «порожня» крупа, яка не приносить нічого доброго тим, хто її любить? Прийнято бурчати на її високу калорійність, величезну кількість нелюбимого всіма глютена, «зайві» сполуки фосфору.

Проте є і плюси. Крім неоціненної користі як особливої поживності манки, є інші моменти, про які варто згадати. По-перше, не можна не враховувати той факт, що ця крупа непогано очищає кишечник, «працюючи» абсорбентом та наждачкою одночасно. По-друге, її варто любити за фітин – речовину, що нормалізує функціонування шлунка, що покращує процес травлення. Згідно з останніми дослідженнями, фітин ще й запобігає появі ракових клітин в організмі людини. По-третє, важливо і наявність вітамінів і мінеральних речовин - нехай їх і небагато в порівнянні з іншими крупами, але вони є, і просто так скидати їх з рахунків для новомодним віянням зовсім не чесно.

Манник - одна з найпростіших випічок на молочній продукції з використанням манної крупи замість борошна або разом із нею. Цей невигадливий пиріг багато хто любить за швидкість готування та доступність продуктів. Рецепти манника на кефірі відомі з XIII ст. Смачні десерти готували у всіх сім'ях до великих та малих свят, розрізаючи їх на коржі та змащуючи варенням чи кремом.

На сьогоднішній день пироги з манкою дуже популярні та різноманітні. Їх готують з ягодами та фруктами, додають шоколад або сир, випікають усіма доступними способами: духовка, мультиварка, мікрохвильова піч.

Але в багатьох досі ставлення до цієї випічки залишається негативним, т.к. вона асоціюється із густою манною кашею. Насправді ж грамотно випечений манник виходить розсипчастим, яке смак багато в чому залежить від додаткових компонентів: моркви, гарбуза, родзинок, фруктів.

Запропоновані рецепти розкажуть, як приготувати манник на кефірі для ранкового чаювання та святкового застілля. Легкі та приємні у випічці десерти порадують малюків та дорослих. Потрібно тільки не розгубитися серед величезної різноманітності рецептів.

Класичний рецепт манника на кефірі

Традиційний рецепт манника має на увазі виріб без борошна або з незначною її кількістю. Детальний рецепт манника на кефірі в духовці з фото дозволить навчитися пекти правильний пишний пиріг.

Стандартний набір продуктів для манника:

Манка - 1,5 склянки;
Кефір - 400 мл;
Яйце - 3 шт.;
Цукор – 100 гр;
Олія - 50 гр;
Сода – 5 гр;
Борошно - 5 гр;
Лимонна кислота – 3 гр.

Як приготувати:

У мисці кефіром залити манку. Залишити крупу для набухання.

Маса має добре піднятися. Якщо опустити цей етап і почати випікати відразу, то при високій температурі манка засмажиться і стане подібною до піску.

Нагріти духовку до 200 °С.

У яйця додати цукор, ванілін, сіль. Все ретельно збити до утворення піни.

Найкраще збивати яєчну суміш міксером, поступово вводячи розтоплений маргарин. Масло або маргарин повинні охолонути до кімнатної температури, інакше яєчний білок згорнеться.

Перелити яєчну масу до манки. Все акуратно перемішується до однорідності.

Борошно розмішати із содою та лимонною кислотою. Всі ці компоненти додати до тесту. Борошно необхідне для того, щоб сода рівномірно розмістилася по всьому тісту.

Перемішувати тісто доки не з'являться бульбашки - кефірно-содова реакція.

Форму для запікання застелити пергаментом, який добре змастити олією. Тісто залити рівномірно у форму.

Випікається манник у духовці близько 20 хвилин. Потім градуси зменшити до 175 ° С і продовжити випікати ще 20-30 хвилин.

Охолоджений манник перекласти на блюдо і подавати до столу.

За таким же рецептом можна спекти манник на кефірі в мультиварці або іншій кухонній техніці.

* Густота манника прямо залежить від правильного тесту. Потрібно щоб воно було трохи рідким, тому що в процесі випікання манна крупа ще набухатиме і обсяг збільшиться. Тому незалежно від рецепту, завжди суворо треба дотримуватися пропорцій борошна і не збільшувати його.

Рецепти манного пирога у побутовій техніці

Все більше господарок вибирають побутову техніку собі у помічниці. Це не дивно, вона допомагає скоротити час готування та спрощує сам процес. Адже так просто зробити манник на кефірі в мультиварці, хлібопічку або мікрохвильовій печі.

Фруктовий манник із мультиварки

Такі ласощі, як манник з яблуками на кефірі, можна спекти в будь-який час. Яблука завжди доступні, до того ж їх легко можна замінити на груші, айву або персик. А ще цей рецепт манника на кефірі в мультиварці легко запам'ятати, всі основні інгредієнти йдуть із розрахунку 1 склянку.

Манка - 1 склянка;
Борошно - 1 склянка;
Кефір - 1 склянка;
Цукор - 1 склянка;
Яйця – 2 шт.;
Яблуко - 3-4 шт.;
Олія - 30 гр;
Сода – 1 ч. ложка;
Ванільний цукор - 1 пакет.

Як приготувати:

Манну крупу всипати в кефір, потім постояти для набухання. Яблука нарізати невеликими шматочками.

Яйця разом із цукром спінити.

Яєчну суміш перелити до набряклої манки, додати соду. Ретельно змішати компоненти.

Всипати пересіяне борошно, все перемішати, щоб не було згустків тіста. Додати яблука та розмішати їх.

У чашку мультиварки вилити тісто. Випікається солодкий манник на авторежимі «Випічка» 60 хвилин. Готовий десерт притрусити цукровою пудрою.

* У кефірних пирогах при додаванні соди її не треба гасити оцтом, тому що молочна кислота кефіру добре реагує з содою.

Шоколадний манник за 6 хвилин у мікрохвильовій печі

Ранковий поспіх на роботу завжди негативно позначається на сніданку. Але якщо знайти всього 10 хвилин, то можна спекти манник на кефірі, тим самим порадувавши всю сім'ю. Небагато часу і мікрохвильова піч подарує ароматний десерт до ранкового чаю.

Які інгредієнти знадобляться:

Манка - ½ склянки;
Кефір - ½ склянки;
Борошно - ½ склянки;
Олія рослинна - ¼ склянки;
Цукор - ½ склянки;
Яйце - 1 шт.;
Розпушувач – 1 ч. ложка.

Як приготувати:

Манну крупу залити кефіром і дати трохи набухнути. Найкраще заготовку для пирога зробити з вечора, залишивши продукти на ніч на холоді.

До набряклої манки всипати какао і цукор, вбити яйце. Масу ретельно перемішати, збиваючи яйця та розтираючи какао.

Борошно з'єднати з розпушувачем та висипати до манної суміші. Справно перемішати.

Останнім влити масло|мастило| і ще раз все змішати.

Випікається насолода у силіконовій або скляній формі. Перелити в неї тісто, помістити в мікрохвильову піч на 6 хвилин, виставивши найбільшу потужність.

Приготовлений пиріг полити за бажанням вишневим варенням або йогуртовим кремом.

* У цьому рецепті рослинна олія легко замінюється маргарином. Вкрай важливо стежити за консистенцією тесту, якщо воно виходить занадто густим, то пиріг вийде твердим.

Приготування манників з гарбузом та морквою

Манні пироги добре комбінуються з багатьма продуктами, навіть із овочами. Порадувати дітей яскравою випічкою або підняти настрій дорослим дощовим вечором допоможе яскравий та пишний манник на кефірі з гарбузом чи морквою.

Манник на кефірі з гарбузом

Гарбузові манники пекли наші предки з давніх-давен. Адже традиційна слов'янська кухня – це прості рецепти смачних та корисних страв.

Манка - 1,5 склянки;
Гарбуз тертий - 2 склянки;
Кефір - 1 склянка;
Цукор - 1 склянка.

Як приготувати:

За старих часів навряд чи дотримувалися кулінарних тонкощів при випіканні. Чим простіше було блюдо, тим популярнішим воно було у народу. Тому манник із гарбузом на кефірі готується дуже просто.

Усі компоненти перемішати та залишити на 40-50 хвилин для набухання крупи.

Духовку розігріти, а форму для випікання промазати олією.

Збільшене обсягом гарбузово-манне тісто перелити у форму. Помістити її в розігріту духову шафу на 30-40 хвилин для випікання. Готовий пиріг присипати пудрою чи подавати з варенням.

* Гарбуз, що використовується в цьому рецепті, повинен бути яскравих насичених тонів з соковитою м'якоттю.

Морквяні манники

Ще однією яскравою стравою буде барвистий манник на кефірі з борошном та морквою. Дешевизна компонентів з лишком компенсується соковитим кольором та користю каротину. А використання мультиварки лише допоможе прискорити процес.

Манка - 1 склянка;
Кефір - 1 склянка;
Борошно - 1 склянка;
Цукор - 1 склянка;
Яйце - 3 шт.;
Морква – 1 шт.;
Кориця - ½ ч. ложки;
Сода - ½ ч. ложки.

Як приготувати:

Цукор розчинити в кефірі та всипати туди манку. Залишити продукти до набухання крупи.

Велику соковиту моркву натерти на найменшій тертці.

До манки вбити яйця, добре розмішавши продукти.

Викласти моркву, додати соду та корицю. Все акуратно перемішати.

Борошно просіяти та висипати до загальної маси. Перемішати до гладкості, прибираючи всі грудочки.

У мультиварочку влити тісто і випікати пиріг 40 хвилин, встановивши режим «Випічка».

* Можна приготувати такий манник на кефірі в духовці з|із| додаванням сиру або яблук.

Нестандартні десерти з манної крупи

Класичне поєднання манки з кефіром може порушуватися, але це не вплине на смак випічки. Нові та оригінальні ідеї манніка вишукані та смачні.

Манник із сиром без яєць

Пишний манник із сиром на кефірі вийде менш калорійним, ніж інші пироги. А відсутність яєць не позначиться структурі тесту і десерт вийде, як завжди, приголомшливим.

Манка - 1 склянка;
Борошно - 1 склянка;
Сир - 400 гр;
Цукор - ½ склянки;
Кефір - 1 склянка;
Олія - 150 гр;
Розпушувач – 1,5 ч. ложка.

Як приготувати:

Духовку заздалегідь розігріти до 200°С.

Кефір трохи прогріти на маленькому вогні, розтопити в ньому масло. Молочний продукт нагрівати акуратно, щоб не згорнувся.

Просіяне борошно з'єднати з розпушувачем та манкою. Розвести компоненти кефіром, добре змішати їх до однорідності.

Сир ретельно перетерти з цукром.

У форму викладати манник шарами, чергуючи тісто та сир.

Помістити пиріг у духовку на 40-50 хвилин.

* У такий манник на кефірі без яєць допускається додавання ягід або фруктів, які викладаються окремим шаром або змішуються з сиром.

Незвичайний пиріг з родзинками та лимонним ароматом

Це оригінальний рецепт десерту без випічки із ізюмом. Манник без кефіру та борошна готується за півгодини та здивує всіх гостей. Хоч рецепт більше нагадує варіння манної каші, пиріг оцінять навіть найвишуканіші гурмани.

Манка - 125 гр;
Молоко - ? л;
Родзинки - 100 гр;
Цукор – 100 гр;
Яйце - 2 шт.;
Олія - 75 гр;
Лимон – 1 шт.;
Сіль - 1 щіпка.

Як приготувати:

Родзинки попередньо залити водою. Залишити його на 2 години для набухання. Шкірку лимона жовтого кольору натерти на густій тертці.

У молоко засипати цукор, сіль, натерту цедру. Поставити молоко на вогонь, довести до кипіння.

У кипляче молоко тонким струмком додавати крупу, безперервно її помішуючи, щоб уникнути грудочок. Варити манку на маленькому вогні близько 20 хвилин, постійно знімаючи пінку, що утворюється. Якщо молоко не повністю вбереться у крупу, то час варіння треба трохи збільшити.

У гарячу манку покласти масло|мастило| і розмішати до повного його розчинення.

У трохи остиглу масу вбити яйця, додати ретельно віджати родзинки. Швидко розмішати всі інгредієнти, не допускаючи згортання яєць.

Форму змастити олією, залити в неї манну суміш. Дати пирога повністю охолонути і відправити потім на холод на 2 години.

Готовий манник перед подачею можна прикрасити горіхами або полити карамельною глазур'ю.

* Якщо пиріг передбачається тільки для дорослих, то родзинки краще вимочити в ромі, це надасть незвичайну смакову нотку десерту.

Пироги з манки у світовій кулінарії.

Смачний манник на кефірі чи подібних молочних продуктах готуватиметься у всьому світі. Простота та доступність стали головним аргументом у виборі десертів. Випікаючи з однакових продуктів, кожен народ зміг привнести до рецептів манника свою індивідуальну нотку, урізноманітнивши страву новими смаковими складовими.

Ліванський манник Sfouf

Одним із популярних у Лівані пирогів є торт із манки з мигдалем. Незвичайний жовтий колір десерту надає куркуму. Випекти манник у духовці на кефірі за ліванським рецептом досить просто.

Манка - 225 гр;
Борошно - 75 гр;
Цукор - 225 гр;
Кефір - 275 мл;
Яйце - 1шт.;
Олія - 100 гр;
Куркума – 1 ч. ложка;
Розпушувач – 5 гр;

Масло розтопити та охолодити. Віночком до пишної піни ретельно перетерти яйця з цукром. Влити молоко з топленим маслом|мастилом|, додати|добавляти| апельсинову воду для аромату. Акуратно все змішати.

Всипати в рідкі складові сухі компоненти, ретельно перемішати.

Перелити тісто у форму та готувати 35-40 хвилин.

За цей час подрібнений мигдаль змішати з крупнокристалічним цукром.

Випічку присипати мигдально-цукровою сумішшю і продовжити випікати пиріг маннік на кефірі ще 10-15 хвилин до готовності.

* Існують різні рецепти Sfouf, в які можна додавати аніс, кунжут, а мигдаль замінити іншими горіхами.

Англо-індійський манник на кефірі без борошна

Колишня Англійська колонія дуже тісно переплелась у кулінарному плані з англійською кухнею. Простота англійських десертів легко поєднується з індійськими компонентами, тому звичний манник із родзинками на кефірі збагачується кокосовим смаком.

Як приготувати:

У малій кількості олії обсмажити манну крупу до появи приємного аромату.

Решту розм'якшеної олії добре перетерти з цукром.

Яйця старанно збити з додаванням кокосової стружки, солі, ванільної есенції.

У яєчну суміш потихеньку всипати обсмажену муку|борошно|, постійно все перемішуючи, щоб уникнути грудок. Повинна вийти однорідна гладка суміш.

Масу змішати з промитими родзинками.

Густу манну суміш розрідити кефіром, акуратно перемішуючи.

Форму застелити папером, залити тестом. Випікається пиріг на годину при 180°С.

* Приблизний час обсмажування манної крупи має становити 8-10 хвилин.

Усіх нас у дитинстві бабусі та мами намагалися нагодувати манною кашею. Відповідно подорослішавши, багато хто залишився тими дітьми, які не люблять манку. Як і належить хорошій домогосподарці, у мене на полиці стоять радий баночок з крупами. В одній з таких зберігається і манна. Оскільки їмо ми її погано, якось було прийнято рішення: почати пошуки рецепту, де її можна було б використати. Погортавши не одну сторінку в пошуковій машині, зупинилася на маннику. Рецептів пирога виявилося досить багато: з молоком, кефіром, на воді, із шоколадом, із ягодами, зі спеціями, дріжджами тощо. Спробувавши кілька варіантів, хочу запропонувати найсмачніший. Давайте приготуємо манник без молока та кефіру з вишнею.

Манник з додаванням вишні має кисло-солодкий смак. Взагалі поєднання солодкого та кислого дуже дивно. Напевно, немає такої людини, яка спробувавши її одного разу, не захоче знову її повторити. У нашому випадку вдасться вбити відразу двох зайців: реалізувати запаси манного борошна і приготувати насолоду для всієї родини. Приступимо до приготування.

Рецепт манника з вишнею

Нам знадобиться:

1 склянка манної крупи;
1 склянка цукру;
1 склянка води;
300г вишні;
1ч. кориці;
1 ч. л. розпушувача;
3 ст. борошна, щіпка солі.

Для приготування пирога основним інгредієнтом стане манна крупа. Будь-яких переваг тій чи іншій марці віддати не можу. Надто рідко її купую. Упевнена, пиріг вийде із будь-якого виду.

Вишневе. Звичайно щойно зірвана ягода буде набагато кращою за розморожену. На жаль, 8-9 місяців на рік у Росії доводиться використовувати у раціоні заморожену ягоду. До того ж, використовуючи свіжу вишню, вам доведеться самостійно витягувати з кожної ягоди кісточку. Використовуючи заморожену, ви позбавитеся додаткових клопотів. При виборі зупиніться на вакуумному продукті. Запакована вишня убезпечить вас від додаткового забруднення, яке могло потрапити при покупці ягід на вагу. До того ж середній пакет вишні дорівнює 300г. Вишню необхідно розморозити. Використовується лише ягода. Сік можна розвести з водою та випити як компот.

Цукор. Як видно на фото, я використала трохи менше склянки цукру. Об'єм цукру можна варіювати в залежності від ваших уподобань. Якщо ви любите дуже солодкі пироги можна додати 1,5 склянки. Якщо ви припускаєте пити солодкий чай із цукром та пирогом можна знизити об'єм до 0,5 склянки.

Вода. Об'єм води не варто зменшувати або збільшувати. Зменшивши його, ви зробите пиріг щільнішим, і він може не пропікатися. Відзначимо, що воду можна замінити вишневим соком, але сукупний обсяг повинен дорівнювати склянці. Рецепт манника з водою є альтернативою пирога з додаванням молока чи кефіру. Він підійде для людей, у кого алергія на лактозу чи просто молоко вдома скінчилося.

Кориця. Не вважаю, що це є обов'язковим інгредієнтом. Він надає додаткового аромату. Для тих, хто не любить кориці, її можна виключити.

Розпушувач. Дозволить вашому пирогу піднятися. Якщо вдома немає пакетика, можна скористатися старовинним рецептом: сода гашена оцтом. Результат буде аналогічним.

Борошно. Не варто багато її використати. Додавши більше 3 ст. манниквийде важчим і щільнішим.

Сіль. Скажу одразу, в оригінальному рецепті її не було. Але сіль дозволить розкритися яскравіше смаку кислої вишні та цукру.

Спосіб приготування

Візьмемо глибоку миску.

Висипаємо манну крупу, муку, заливаємо все водою.

Скористайтеся міксером для однорідної маси. Тісто виходить досить рідким. Якщо міксера немає, можна змішати все вилкою. Залишаємо суміш на 40 хвилин. Манка за цей час має набрякнути. Ємність краще накрити рушником, щоб верхній шар не підсох. Після закінчення часу змащуємо чашу мультиварки вершковим маслом.

Вмикаємо режим випічки. Поки мультиварка гріється, займемося нашим тестом. Увага, тісто обов'язково потрібно заливати у розігріту чашу, так воно більше підніметься.

За рецептом тісто знову слід перемішати, додаємо ягоди, корицю, розпушувач та сіль.

Замішуємо однорідну масу.

Хвилин за 5після включення мультиварки, заливаємо тісто.

Залишаємо випікатися на 50 хвилин. Кришку під час випікання відкривати не можна. Інакше влучення повітря не дасть вашому маннику піднятися. Після закінчення програми пиріг слід перекласти у форму для випікання дном догори і залишити випікати ще півгодини.

Таким чином манник пропечеться, як у справжній російській печі.

Коли мультиварка знову пропище про завершення можна сміливо діставати пиріг. При нарізуванні вишня може трохи розтектися. Для краси посипте зверху цукрову пудру.

Тепер заварюємо міцніше чай, збираємо всю сім'ю за кухонним столом і насолоджуємося прекрасною бесідою за кисло-солодким пирогом.

Манник за ГОСТом

Рецептів манників у Всесвітньому павутинні не один десяток. Далі я наведу найчастіше зустрічаючі. За яким із них готувати пиріг, вирішувати лише вам.

За ГОСТом у рецепт манника входять:

по 1ст. кефіру, борошна, манки та цукру;
2 яйця;
100г вершкового масла|мастила|;
1ч. розпушувача.

Спосіб приготування

Змішайте манку із кефіром. Залишаємо суміш на півгодини для набухання.

Поки є час, відокремте білки від жовтків. Перші необхідно збити із цукром у густу піну. Вершкове масло|мастило| необхідно розтопити. Це можна зробити двома способами. Один із них за допомогою мікрохвильової печі. Другий на водяній бані. Ставимо невелику каструлю в каструлю великих розмірів, наповнену водою. У першу кладемо шматок олії, і весь час помішуючи, чекаємо, поки воно повністю не розтопиться. Як тільки масло дійде до потрібної консистенції, заливаємо його суміш з манки з кефіром. Перемішуємо.

Додаємо розпушувач та жовтки. Знову все ретельно перемішуємо.

У ємність із збитими білками додаємо борошно. Змішуємо в однорідну масу. Поєднуємо всі інгредієнти разом.

Тісто має вийти досить густим.

У заздалегідь розігріту мультиварку, змащену олією, виливаємо тісто. Залишаємо випікатися пиріг протягом 50-60 хвилин. Залежно від потужності.

Коли пиріг буде повністю готовим, відкрийте кришку і дайте охолонути. Далі викласти манник на тарілку і прикрасьте цукровою пудрою, цукатами або горіхами.

Смачного.

Кожна господиня має кілька улюблених рецептів випічки, у тому числі на кожен день. До таких десертів належить манник - дуже простий у приготуванні пиріг із доступних продуктів. Якщо готувати його на кефірі, він виходить особливо повітряним, легким та розсипчастим.

Класичний рецепт повітряного манника із духовки

Спробуйте найпростіший і найпоширеніший спосіб приготування манника, знайомий ще нашим бабусям. Вам знадобляться:

1 склянка кефіру;
3 яйця;
1 склянка манної крупи;
1 склянка цукру;
5 ст. л. борошна;
1 ч. л. соди;
1 ч. л. ваніліну.

Кількість ваніліну можна і скоротити: особисто для мене ціла чайна ложка – це багато, аромат виходить дуже нав'язливим. Я зазвичай додаю щіпку ванілі і іноді стільки ж кориці.

Спробуйте приготувати класичний манник на кефірі, це дуже просто

Налийте в чашу блендера або глибоку миску (якщо ви використовуєте міксер) кефір і додайте до нього яйця. Збивайте, доки маса не стане однорідною.
Збийте яйця з кефіром у блендері
Засипте в суміш манну крупу. Все добре перемішайте ложкою або виделкою і відставте приблизно на 40 хвилин, поки манка набухне.
Змішайте манну крупу з яйцями та кефіром і залиште набухати
Тепер поступово, порціями або тонким струмком, додайте до тесту цукор і борошно, постійно помішуючи. В останню чергу додаються ванілін та сода. При цьому соду гасити не потрібно – вона вступить у реакцію з кефіром.
Додайте решту продуктів і замісіть тісто
До цього моменту духовка повинна бути розігріта до 200 ° C. Влийте тісто у форму, попередньо змащену невеликою кількістю вершкового масла, і поставте в духовку на 35-40 хвилин.
У готового манника рум'яна золотиста скоринка
Дістаньте готовий манник, поставте його на стіл, щоб він трохи остигнув, після чого перекладіть на блюдо. Зверху рясно посипте цукровою пудрою.
Посипте манник цукровою пудрою та подавайте на стіл

Зверніть увагу! Збивати тісто потрібно лише на першому етапі, коли ви поєднуєте яйця з кефіром. Це надасть масі легкості та легкості. Далі потрібно лише ретельно замішувати ложкою, лопаткою або вилкою: так готовий пиріг стане розсипчастим.

Відеорецепт манника на кефірі з духовки

Пишний манник на кефірі без борошна

Манною крупою можна замінювати борошно у багатьох стравах. Ну а в маннику тим більше можна обійтися без борошна, тільки потрібно дотримуватися деяких правил.

Манник на кефірі можна приготувати і без борошна

Вам знадобиться:

Ця кількість тесту розрахована на форму з розміром 21 Х 21 Х 5 см (відповідно довжина/ширина/висота).

До речі, ви можете зробити цей маннік дієтичним. Якщо ви з якихось причин проти вершкового масла, рекомендую замінити його двома яйцями. Тобто у тісто піде 4 яйця. Повірте, якість та смак готового пирога від цього не зміняться. А ще спробуйте замінити кефір ряжанкою – виходить дуже цікаво! Ну і, звичайно, за відсутності кефіру можна використовувати кисле молоко.

Манку всипте в миску глибини і залийте кефіром. Потрібно все перемішати і залишити на півгодини, щоб крупинки розбухли.
Залишіть манку в кефірі набухати
З'єднайте в окремому посуді цукор та яйця, збийте віночком або вилкою, але не міксером.
Яйця та цукор збивайте віночком
Розтопіть в окремому посуді вершкове масло|мастило|, перелийте його до яєць з|із| цукром. Врахуйте, що масло повинне розтанути, але не кипіти, тому топіть на середньому вогні, а краще - на водяній бані. Постійно помішуючи, посоліть, додайте ванілін та негашену соду.
Вершкове масло перед додаванням слід розтопити.
Тепер змішайте яєчно-цукрову та манно-кефірну маси до однорідного стану. Тим часом розігрійте духовку до 180 ° C.
Зі всіх підготовлених продуктів замісіть тісто
Змастіть форму олією і розподіліть тісто по ній. Відправте в духовку на 20-30 хвилин, залежно від того, наскільки рум'яною повинна бути скоринка на маннику на вашу думку.
Дайте готовому маннику трохи охолонути
Дістаньте пиріг із духовки. Після того, як він трохи охолоне, перекладіть його на блюдо з форми.

Зверніть увагу! Якщо ви використовуєте силіконову форму, поставте її на решітку або лист перед тим, як заливати в неї тісто. Заповнену форму дуже складно переміщати у духовку.

Коли манник повністю охолоне, ви можете відразу ж нарізати його на порційні шматочки або прикрасити на свій розсуд. Пропонуємо вам зробити з манника міні-торт: це дуже просто, а пиріг виходить ще смачнішим і ніжнішим. Наприклад, змішайте 200 г сметани та 0,5 склянки цукру. Розріжте пиріг поперек на 2 коржі і намажте цим кремом.

Ну що ж за диво ця манка! Хочеш – кашу звари, хочеш – пиріг спеки. Проте кашу люблять не всі, а ось пиріг, напевно, гідно оцінить кожен, хто його спробував. Адже манник на кефірі – простий та улюблений багатьма пиріг на основі манної крупи, яка виготовляється з пшениці та служить чудовою основою для випічки. Манник на кефірі – просто незамінна річ для нас, які вічно страждають від нестачі часу сучасних жінок. Основними інгредієнтами манника є, звичайно, сама манка, а ще цукор, яйця, вершкове або рослинне масло, розпушувач, іноді додається борошно, а також інші інгредієнти, що надають смаку та аромату – горіхи, мак, родзинки, яблука, ягоди тощо. …

Що можна сказати про манку – основну складову цієї страви? Багато сучасних журналах пишуть, що у манці немає нічого корисного, вона насичує наш організм лише «порожніми» калоріями. Звичайно, існують крупи набагато корисніші, ніж манка. Але побалувати себе таким смачним пирогом варто хоча б іноді. Корисна манна каша для людей з гастритом чи виразковою хворобою. Для підвищення харчової цінності слід поєднувати манку з ягодами та фруктами, що в манному пирозі можна зробити з легкістю або ж можна приготувати манник із ізюмом.

Приваблює цей рецепт тим, що в ньому повністю відсутня мука в переліку інгредієнтів. Це означає повну відсутність клейковини, від якої зростають жирові клітини. Манна крупа і так досить калорійна та ситна. У ньому міститься 320 ккал/100г. Тому краще обійтися без борошна. Вважається, що справжній манник випікається тільки з манної крупи, кефіру (або молока) та цукру з додаванням солі та розпушувача. У 100 г готової страви міститься приблизно 237 калорій.

Приблизний склад мікронутрієнтів:

білки – 5,6 г
жири – 6,3 г
вуглеводи – 37,9 г

Належить цей пиріг до страв російської кухні. Своє походження отримав у Сибіру, де просто замінили борошно на манну крупу, коли борошна не було. Тоді й вийшла своєрідна запіканка – пиріг із манки. Дали йому відповідну назву.

Загальні принципи та способи приготування

Технологія приготування манника на кефірі проста, але має кілька нюансів, про які варто дізнатися, перш ніж приступати до готування.

Манну крупу перед приготуванням манника необхідно розмочити, інакше вона хрумтітиме на зубах і зіпсує смак готового пирога. Для розмочування крупи заливають кефіром на 30-60 хвилин. Якщо кефір буде холодним, часу потрібно більше, якщо теплий – менше. Якщо ви запланували приготування манника до сніданку, манку можна залити ввечері кефіром і залишити на ніч у холодильнику.
Нерідко до складу манника входять яйця. Їх розмішують з цукром окремо і лише потім з'єднують з набряклою манною крупою.
Для аромату в манник можна додати ванілін, корицю, лимонну чи апельсинову цедру.
Класичний манник готується із родзинками, але можна зробити пиріг і без будь-яких доповнень. Родзинки часто замінюють іншими сухофруктами, шматочками свіжих або консервованих фруктів, ягід.
Щоб пиріг краще знімався, форму покривають маслом і посипають манкою, панірувальними сухарями та борошном. Можна постелити у форму пергамент, просочений олією. Щоб пергамент краще увійшов у круглу форму, покривши не тільки її дно, а й бортики, з нього вирізають коло більшого, ніж форма, діаметра і роблять по периметру надрізи від країв до центру на відстані 3 см один від одного.
Якщо пиріг погано знімається, форму можна перевернути на блюдо та покласти на дно форми змочене водою рушник.
Розрізати манник можна лише після того, як він охолоне, інакше зріз виявиться нерівним, неестетичним.

Щоб надати пирогу гарний зовнішній вигляд, його посипають цукровою пудрою, змащують помадкою, глазур'ю, варенням. А щоб покращити смак і зробити більш соковитим, манник розрізають на дві половинки і змащують сметанним кремом, згущеним молоком, джемом, просочують ромом або коньяком. Виходить справжній тортик.

Як приготувати манник на кефірі - 13 незрівнянних рецептів

Манник на кефірі "Класика"

Інгредієнти:

200 г манки (склянка),
500 мл кефіру,
3 яйця,
100 г цукру,
дрібка солі,
1 пакетик ванільного цукру,
10 г розпушувача (або ½ ч. л. соди),
вершкове масло для змащування форми.

Приготування:

Додайте в кефір манку, потім залиште набухання на 1 годину. Збийте яйця, додавши сіль, цукор за допомогою міксера. Потім додайте в масу ванільний цукор, розпушувач (або соду). Поєднайте яєчну масу, кефір з манкою, далі ретельно перемішайте. Перелийте готове тісто в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму, випікайте при температурі 190°С протягом 40 хвилин. Щоб перевірити готовність пирога, проткніть його сірником або зубочисткою. Якщо сірник (зубочистка) сухий – манник готовий.

Щоб надати пирогу гарний зовнішній вигляд, можна посипати цукровою пудрою, змастити помадкою або полити глазур'ю.

Манник із консервованими фруктами

Інгредієнти:

1 склянка манної крупи
1 склянка кефіру
2 яйця
3 ст. ложки цукру
200 г консервованих фруктів
20 г вершкового масла
½ ч. ложки гашеної оцтом соди
сіль за смаком

Спосіб приготування:

Крупу з'єднайте з кефіром, дайте постояти 1:00. Яйця збийте із цукром, додайте до манної суміші. Перемішайте, додайте|добавляйте| гашену соду і трохи солі. Помістіть половину отриманого тіста на розігріте і змащене деко, покладіть шар з половини нарізаних фруктів, потім - шар тесту. Випікати при 180 °C близько 40 хвилин. Прикрасьте блюдо шматочками фруктів, що залишилися.

Як приготувати манник на кефірі в духовці з кокосом

Інгредієнти:

1 склянка манної крупи
2 яйця
150 г цукру
1 склянка кефіру
1 ч. ложка розпушувача
50 г вершкового масла
4 ст. ложки кокосової стружки
Ванілін

Спосіб приготування:

Крупу з'єднайте з розпушувачем, половиною стружки та ваніліном. Яйця збийте з|із| цукром, кефіром, введіть сипку суміш. Дайте настоятися 30-40 хвилин. Викладіть на змащене маслом деко. Випікайте 40 хвилин|мінути| при 200 °C. Посипте кокосовою стружкою, що залишилася.

Манник «Яблука та груша» на кефірі покроковий рецепт

Інгредієнти:

1 склянка манної крупи
1 склянка борошна
½ склянки цукру
2 яблука
1 груша
1 склянка кефіру
3 яйця
½ ч. ложки розпушувача
1 ст. ложка яблучного сиропу
2 ст. ложки цукрової пудри
30 г вершкового масла
1 ст. ложка панірувальних сухарів

Спосіб приготування:

Манну крупу з'єднайте з борошном та цукром. Окремо збийте яйця із кефіром. Додайте до суміші крупи з|із| мукою|борошном|, перемішайте, дайте постояти 40 хвилин|мінути|. Замісіть тісто, додайте|добавляйте| в нього розпушувач, нарізані маленькими шматочками яблука, грушу, перемішайте. Викладіть тісто в гарячу форму, змащену маслом і посипану панірувальними сухарями. Випікайте близько 40 хвилин|мінути| при 180 °C. Змастіть яблучним сиропом і посипте цукровою пудрою.

«Особливий» - рецепт манника на кефірі у духовці

Інгредієнти:

2 склянки манної крупи
½ склянки кислого молока
½ ч. ложки гашеної соди
5 ст. ложок цукру
3 ст. ложки ізюму
1 ст. ложка подрібнених ядер волоських горіхів
1 ч. ложка рослинної олії
1 ч. ложка лікеру

Спосіб приготування:

У манну крупу влийте кисле молоко, дайте постояти 1 годину. Цукор змішайте з гашеною содою, додайте до крупи. Попередньо замочені родзинки також додайте до суміші, перемішайте. Отримане тісто помістіть у змащену олією гарячу форму, випікайте при 180–200 °C близько 30 хвилин. Змастіть лікером, посипте подрібненими горіхами.

Манник із сиром

Інгредієнти:

1 склянка манної крупи
1 склянка кефіру
1 склянка борошна
200 г сиру
2 яйця
1 склянка цукру
100 г чорносливу без кісточок
½ ч. ложки гашеної соди
20 г вершкового масла

Спосіб приготування:

Чорнослив попередньо замочіть у холодній воді на 30 хвилин, злийте воду. Наріжте сухофрукти маленькими шматочками. Манну крупу (крім 1 ст. ложки) з'єднайте з кефіром, дайте постояти 15-20 хвилин. Яйця збийте з цукром, додайте до набряклої манки. Додайте гашену соду, борошно, розім'ятий вилкою сир, підготовлений чорнослив. Перемішайте, дайте постояти ще 15 хвилин. Помістіть тісто в змащену маслом і посипану манкою, що залишилася, розігріту форму, випікайте при 180 °C близько 30 хвилин.

Манник на кефірі з лимоном

Інгредієнти:

Яйця – 2 шт.
Цукор – 1 склянка
Кефір – 1 склянка
Манка – 1 склянка
Лимон – 1 шт.
Ванільний цукор – 10 г
Борошно - 2 столові ложки
Розпушувач для тіста – 1 столова ложка

Приготування:

Змішаємо кефір з манкою в рівних пропорціях, залишаємо на 30 хвилин. З лимона зняти цедру, потім видавити сік. В окремому посуді розтираю яйця з цукром та ванільним цукром. З'єдную з манною сумішшю, виливаю лимонний сік, потім додаю цедру. Акуратно перемішую, далі всипаю пару ложок борошна та розпушувач для тіста. Перемішую до однорідної маси, далі відправляю в заздалегідь прогріту духовку. Випікається хвилин 25-30 при t 180 C. Готовність перевіряється дерев'яною паличкою. Готовий манник залишаю постояти кілька хвилин, витягаю з форми та присипаю цукровою пудрою.

Гарбузовий манник без яєць

Цей бурштиновий сонячний пиріг багатьом припаде до смаку. Кориця, що входить до манника, надає йому святкової різдвяної нотки. Якщо вам не подобається аромат кориці, просто виключіть її зі складу. У цьому рецепті є одна особливість – готовий пиріг заливається сиропом. Цей момент особливо оцінять любителі соковитих і «мокрих» бісквітів.

Інгредієнти:

2 склянки тертого гарбуза,
манка - 1,5 скл.
склянка кефіру,
розпушувач – 1 ст. або сода 1/2 чайні. л.,
цукор – 1/2 скл.

Сироп:

100г яблучного соку або 1 великий апельсин (потрібний свіжий сік)
лимонний сік – 1 стіл. л.
цукор 2/3 скл.
щіпка кориці.

Спосіб приготування:

Гарбуз дрібно натерти потім віджати. Сік, що вийшов, можна використовувати для сиропу замість соку яблучного або апельсинового, або знайти інше застосування. Можна заморозити.
Соду розмішати з кефіром, рідина почне пінитися, так відбувається реакція, коли гасять соду кислотою. Змішати з гарбузом, цукром та манкою. Тісто замішане, залишилося його випекти. Через 30-40 хвилин пиріг буде готовий за 180С.
Поки манник дбає, приготувати сироп. Видавити з апельсина сік або використовувати яблучний. Змішати з лимонним соком та цукром. Любителі кориці можуть покласти щіпку цієї спеції. Сироп закип'ятити.
Ще гарячий пиріг залити звареним сиропом. Спочатку манник буде в ньому плавати, тому його краще покласти в посуд з високими краями. Через хвилин 30-40 пиріг вбере як губка всю рідину. Тоді можна його розрізати та подавати.

Як готувати манник на кефірі?

Класичний манник

Необхідні продукти:

1 склянка манки
1 склянка борошна
1 склянка цукру
1 склянка кефіру
3 яйця
1 пакетик розпушувача

Спосіб приготування:

Манку змішати з кефіром, потім залишити щонайменше на 30 хвилин для набухання. Збити яйця з цукром, додати|добавляти| муку|борошно| з розпушувачем і знову добре збити.
З'єднати дві маси, перемішати, помістити в змащену олією чашу мультиварки.
Готувати в режимі випікання протягом 1 години.

Малиновий манник на кефірі дуже смачний повітряний

Інгредієнти:

200 г манної крупи,
250 г кефіру,
200 г пшеничного борошна,
100 г малинового варення,
100 г цукру,
3 яйця,
2 ст. л. рослинного масла,
вершкове масло для випічки,
1 ст. л. крохмалю,
1 ч. л. соди.

Для соусу:

150 г сметани,
50 г цукру.

Спосіб приготування:

Залити манну крупу кефіром, дати постояти 1 год.
Збити яйця з цукром, не перестаючи збивати, додати манну крупу з кефіром, влити масло|мастило|, всипати соду і муку|борошно|.
Продовжувати збивати, поки тісто не перетвориться на густу однорідну текучу масу.
Змастити вершковим маслом чашу мультиварки.
Влити половину тіста, рівномірно розподілити малинове варення, залити тестом, що залишилося.
Встановити таймер програми "Випічка" на 1 год 20 хв.
Після сигналу відкрити кришку мультиварки, дати маннику трохи охолонути. Щоб не зламати, дістати його за допомогою кошика-пароварки.
Коли манник охолоне, змішати сметану із цукром до повного розчинення цукру. Полити манник сметанним соусом, подати.

Манник з інжиром та чорносливом

Інгредієнти:

200 г манної крупи,
250 г кефіру,
200 г пшеничного борошна,
150 г інжиру,
150 г чорносливу,
150 г цукру,
3 яйця,
2 ст. л. рослинного масла,
вершкове масло для випічки,
1 ст. л. крохмалю.

Для соусу:

150 г сметани,
50 г цукру.

Спосіб приготування:

Залити манну крупу кефіром і постояти 1 год.
Збити яйця з цукром, не перестаючи збивати, додати крупу з кефіром, влити масло|мастило|, всипати соду і муку|борошно|. Продовжувати збивати, поки тісто не перетвориться на густу однорідну текучу масу.
Змастити вершковим маслом чашу мультиварки. Влити половину тіста, рівномірно розподілити нарізані на шматочки інжир і чорнослив без кісточок, посипати зверху крохмалем, щоб фрукти не опустилися на дно, залити тестом.
Встановити таймер програми "Випічка" на 1 год 20 хв. Після сигналу відкрити кришку мультиварки, дати пирогу трохи охолонути. Щоб не зламати, дістати його за допомогою кошика-пароварки.
Коли пиріг охолоне, змішати сметану із цукром до повного розчинення. Полити манник сметанним соусом, подати.

Манник без борошна та олії

Інгредієнти:

Манка 200 грам
Цукор 200 грам
Кефір або йогурт 200 – 250 мл
Яйце 1-2 шт.
Розпушувач 1 ч. л.

Спосіб приготування:

Манку залити кефіром, перемішати і залишити просочуватися на півгодини – годину. Яйця збити з цукром, потім додати до манки разом з розпушувачем. Перемішати всі інгредієнти разом із добавками за смаком (родзинки, какао, цедра тощо). Вилити тісто в каструлю мультиварки змащену олією, далі поставити на 60 хвилин на режим “Випічка”. Мультиварку можна відкривати одразу. Виймати пиріг після остигання за допомогою пароварки.

Шоколадний манник – просто пальчики оближеш!

Обов'язково необхідно приготувати в мультиварці шоколадний манник. Його пишна структура та насичений смак какао припадуть до душі і юним, і дорослим гурманам.

Інгредієнти:

кефір – 200 мл;
слив. олія – 180 г;
яйце – 1 штука;
манка – 200 г;
цукор – 150 г;
борошно - 190 г;
какао-порошок – 3 ст. л.;
сода - 0,5 ч. л.

Спосіб приготування:

Залити кефіром манну крупу і чекати приблизно 1:00.
У замочену манку додати яйце, цукор і все перемішати.
Розтопивши олію, додати в тісто.
Змішати борошно, що просіює, какао і соду, і все це додати в тісто.
Все перемішати у однорідну масу.
У змащену чашу влити тісто і випікати протягом 60 хвилин|мінути|.

Сподіваємось, що рецепти виявляться для Вас корисними, а головне – потрібними. І що Ви обов'язково приготуєте за ними смачні десерти. Всі варіанти перевірені, і якщо Ви будете слідувати за рецептом крок за кроком, то у Вас все неодмінно вийде!