Lahodný hubový koláč. Koláč s hubami v rúre

01.06.2021

Základom každého pečiva je cesto. Môže to byť droždie a čerstvé, aspik, piesok, lístkový, tvaroh atď. O tom, ako pripraviť cesto na koláč s hubami, si môžete prečítať na tejto stránke. Tu sú recepty na cesto na hubový koláč: môžete si vybrať rozloženie produktov a technológiu varenia, ktorá vám vyhovuje.

Predtým, ako pripravíte cesto na hubový koláč, mali by ste si pozorne preštudovať recept a technológiu a porovnať ich so svojimi schopnosťami a zručnosťami. Pamätajte, že aj to najjednoduchšie cesto na hubový koláč vyžaduje opatrné kroky. kulinárskej technológie. Iba v tomto prípade sa budete môcť pochváliť lahodnými a sviežimi domácimi koláčmi.

Z tohto cesta sa pečú koláče s hubami, zemiakmi, ryžou a inými výrobkami s nesladenými náplňami.

Pripraviť nekysnuté cesto na koláč so zemiakmi a hubami si musíte vziať takéto výrobky:

4 šálky múky
100 – 200 g masla (alebo margarínu)
300 g kyslej smotany
2 polievkové lyžice. lyžice cukru
1/2 lyžičky sódy
1/2 lyžičky soli

Výkon hotové výrobky- 1000 g.

Preosejte múku so sódou. Kyslú smotanu, vajcia, cukor a soľ miešame, kým sa posledné dve ingrediencie nerozpustia.

Zmäknuté maslo alebo margarín šľaháme v miske drevenou vareškou 5-8 minút, postupne pridávame zmes kyslej smotany a vajec, potom pridáme múku a rýchlo (do 20-30 sekúnd) vymiesime cesto. Nedá sa miesiť dlho: oxid uhličitý, ktorý vzniká pri kontakte kyslej smotany a sódy, sa vyparí a cesto je tuhé.

Kyslá smotana môže byť nahradená kefírom, kyslým mliekom a inými fermentovanými mliečnymi výrobkami.

Kváskové cesto na hubový koláč

Bafať kysnuté cesto na hubový koláč možno použiť aj na pečenie s rybami a zemiaková plnka.

2 poháre pšeničná múka
250 ml mlieka (alebo vody)
20 g droždia
1 st. lyžica cukru
1/2 lyžičky soli
1 vajce
200-300 g masla

Toto cesto spája vlastnosti droždia a lístkového cesta. Pripravte kysnuté cesto bez droždia. Potrebné množstvo teplého mlieka nalejeme do misky, pridáme kvások, vajcia a soľ zriedenú zvlášť v malom množstve mlieka (alebo vody). Tekutinu dobre premiešame, pridáme preosiatu múku a vymiesime cesto.

Na konci miesenia môžete pridať rozpustené maslo (alebo rastlinné) maslo a pokračovať v miesení, kým sa maslo nespojí s cestom. Dobre vymiesené cesto zľahka posypeme múkou, riad prikryjeme obrúskom a necháme na teplom mieste kysnúť 3–3,5 hodiny.

Vykysnuté cesto rozvaľkáme na obdĺžnikovú vrstvu s hrúbkou 1–1,5 cm, do stredu dáme zmäknuté cesto. maslo alebo margarín (polovica celej normy), prikryjeme časťou vrstvy, na ktorú dáme aj maslo, prikryjeme treťou časťou vrstvy (tak dostaneme 3 vrstvy cesta a 2 vrstvy oleja). Potom cesto posypte múkou a vyvaľkajte na hrúbku 1-2 cm, pozametajte z neho prebytočnú múku a preložte na štyri časti. Vyvaľkajte a znova zložte.

V dôsledku všetkých operácií sa získa formácia s 32 vrstvami oleja. Pri vaľkaní 200–300 g masla musí mať cesto z 2 hrnčekov múky aspoň 32 vrstiev masla, inak pri pečení vytečie. Pri vaľkaní 100–200 g masla môžete urobiť 8–16 vrstiev, t. j. vrstvu cesta pri vaľkaní preložte nie štyrikrát, ale trikrát, inak vrstvy nebudú viditeľné.

Cesto by sa malo krájať v chladnej miestnosti pri teplote vzduchu nepresahujúcej 20 ° C. Pri vyššej teplote treba cesto občas ochladiť, dávať pozor, aby maslo nestuhlo, inak sa pri vaľkaní potrhajú vrstvy cesta a pri pečení vytečie.

Ľahké cesto na hubové koláče

Jednoduché cesto na hubový koláč možno pripraviť ako cesto bez kvasníc, čo skracuje čas varenia.

600-700 g múky,
30 g čerstvého droždia
1 vajce
70-80 g masla alebo margarínu,
250 ml mlieka alebo vody
100 g cukru
1/3 lyžičky soľ

Pridajte droždie do teplého mlieka alebo vody, miešajte, kým sa úplne nerozpustí.

Vajíčka rozdrvte so soľou a cukrom, pridajte do droždie.

Múku preosejeme a v niekoľkých krokoch vmiešame do cesta.

Maslo alebo margarín rozpustite, ochlaďte na izbovú teplotu, pridajte do cesta a mieste rukami, kým nezačne zaostávať za vašimi rukami a stenami misky.

Hotové cesto by malo byť elastické, ale nie husté. Prikryjeme utierkou a uložíme na teplé miesto, kým nezdvojnásobí svoj objem.

Potom pritlačte a nechajte cesto opäť vykysnúť. Vytvarujte z neho výrobky, nechajte 10-15 minút kysnúť a pečte.

Takéto cesto sa veľmi dobre hodí na kulebyak, koláče s hubami a zemiakmi, koláče.

Kefírové cesto na hubový koláč

Na prípravu cesta na koláč s kefírovými hubami budete potrebovať nasledujúce produkty:

2 šálky pšeničnej múky
360 g masla
1 vajce
250 ml kefíru
1/3 čajovej lyžičky soli (nepridávajte vodu ani kyselinu)

Z múky, kefíru, vajec a soli vymiesime homogénne elastické cesto a ochladíme ho. Kúsok masla (nerozdrobujte) zľahka premiešajte s malým množstvom múky, aby sa zmes stala elastickou a vláčnou.

Cesto rozvaľkajte na štvorcovú vrstvu, do stredu vložte pripravené maslo a zabaľte ho do obálky. Okraje prištipnite, dávajte pozor, aby sa vám do švu nedostala múka. Cesto rozvaľkáme na obdĺžnik, jeho protiľahlé strany v strede spojíme a pritlačíme. Cesto opäť preložíme na polovicu a dáme na 30 minút do chladničky.

Potom cesto znova rozvaľkajte na obdĺžnik (zakaždým, keď cesto po vychladnutí rozvaľkáte, musíte ho otočiť o 90 °: potom sa cesto nebude trhať od napätia a ukáže sa, že je vrstvené), spojte aj strany v strede odhrnieme múku, pritlačíme šev a opäť preložíme tak, aby bol v ohybe vnútri. Vytiahneme na 2 hodiny do chladu, potom vrstvu opäť otočíme o 90°, opäť rozvaľkáme a štyrikrát preložíme. Umiestnite pred konečným rezom do chladu na 20-30 minút.

Vhodné na rybí a hubový koláč, kapustový koláč, zemiakový koláč s hubami a mäsom.

Krehké cesto na kurací koláč s hubami

Skúste variť krehké cesto na koláč s hubami, rovnako ako ryba, zemiaková plnka - určite budete spokojní.

Prísady na cesto na kurací koláč s hubami:

200 gr. múky
200 gr. tvrdý slaný syr
150 gr. vypustite oleje.
štipka soli a cukru
štipka mletej papriky
jedno vajce

Spôsob varenia:

Na dosku na krájanie nasypte múku. Vrch posypte soľou a cukrom. V strede múky urobte jamku a rozbite do nej vajíčko. Syr si nastrúhame na hrubom strúhadle (mimochodom, nezabudnite ho najskôr vychladnúť) a rozložíme po povrchu múky. To isté robíme s kúskami masla. Všetko nasekáme nožom, cesto privedieme rukami, kým sa neuvarí (čo najrýchlejšie). Hotový základ pre koláče zvinieme do gule, pošleme do mrazu a vyberieme podľa potreby.

Chutné cesto na koláč s kapustou a hubami

Takéto cesto na koláč s kapustou a hubami je vhodné aj do rybích, mäsových a zemiakových plniek.

Pripraviť lahodné cesto na hubový koláč potrebujeme:

500 g múky
2 poháre vody
1 vajce
1/2 šálky rastlinného oleja
1 lyžička soľ,
1 st. l. sahara,
60 g droždia.

Spôsob varenia.

Droždie rozpustite v teplej vode.
Do veľkého hrnca nalejte zriedené droždie, vajce, soľ, cukor. Pridáme múku a vymiesime cesto.
Na konci dávky pridajte rastlinný olej.
Cesto dáme na teplé miesto kysnúť na 3-4 hodiny.

Cesto na koláč s kuracím mäsom a hubami

Toto cesto je pripravené na prípravu kurniku so zemiakmi, kuracím mäsom a hubami. Toto je jednoduchšia verzia receptu, ale napriek tomu veľmi chutná.

Cesto na kurací a hubový koláč pozostáva z nasledujúcich produktov:

maslo alebo margarín - 1 balenie;
kefír - 1 sklo;
soľ - 0,5 lyžičky;
sóda - 0,5 lyžičky

Príprava na test:

Na sporáku roztopíme margarín a necháme trochu vychladnúť. Sódu uhasíme kefírom. Všetko nalejte do veľkej misy a premiešajte. Po častiach začneme pridávať múku a hnetieme. Cesto by nemalo byť tesné! Zakryte fóliou a pošlite na stranu odpočívať 1,5 hodiny.

Po hodine a pol môžete kura bezpečne uvariť.

Tekuté želé cesto na koláč s hubami

Kefír je ideálny na prípravu takého pečiva, ktoré je nadýchané, jemné a doslova sa rozplýva v ústach. Tento recept môžete použiť na ryby, mäso, hubové plnky a na sladké pečivo. Ak chcete pripraviť cesto na koláč s hubami, musíte si vziať nasledujúcu sadu produktov:

1 st. stredne tučný kefír,
2 vajcia,
1 lyžička soli
0,5 dezertnej lyžičky sódy,
4.5 čl. lyžice preosiatej múky
80 g masla a 70 g tvrdého syra.

Plniace cesto na koláč s hubami by sa malo pripraviť takto:

Najprv vyberte jogurt z chladničky, aby sa zohrial. Pridajte do nej sódu a dobre premiešajte rýchlym tempom, aby sa začala reakcia.
Po odznení peny pridáme vajcia, ktoré treba dobre rozšľahať metličkou. Mali by ste skončiť so žltkastou hmotou;
maslo rozpustite v parnom kúpeli, ochlaďte ho a potom ho po pridaní ďalšej soli tenkým prúdom nalejte k ostatným ingredienciám.
Potom pridajte syr nasekaný na jemnom strúhadle a potom múku po častiach.
Miešajte, kým sa nedosiahne homogénna a viskózna hmota.

Pre vybraný koláč použite možnosť na kefíre.

Domáce cesto na koláč so zemiakmi a hubami

Na test:

2,5-3 šálky múky
5-7 g sušeného droždia
250 ml vody
1,5 st. l. sahara,
1,5 lyžičky soľ.

Varenie cesta na koláč so zemiakmi a hubami doma je nasledovné:

Droždie rozpustite v teplej vode a pridajte trochu cukru na prípravu cesta.
Nechajte, kým sa nevytvorí nadýchaná pena.
Múku preosejeme, zmiešame so soľou a zvyšným cukrom. Nalejte pripravené cesto, vypracujte cesto.
Miesime do mäkka, v prípade potreby pridáme múku.
Cesto prikryjeme obrúskom a dáme na teplé miesto vykysnúť (jeho objem by sa mal zväčšiť 1,5-2 krát).

Hubové cesto bez droždia

Ingrediencie:

kefír - 0,5 l,
múka - 3 šálky,
2 polievkové lyžice majonéza,
štipka soli,
2 vajcia,
sóda - 1 lyžička,
cukor - polievková lyžica.

Spôsob výroby cesta bez droždia na hubový koláč je pomerne jednoduchý a nezaberie veľa času.

Zmiešajte kefír so sódou, pridajte majonézu, cukor, soľ, rozšľahané vajcia. Po pridaní múky vymiesime vláčne cesto. Konzistenciou by mala byť podobná hustej kyslej smotane, teda tekutej. Netreba ho miesiť ručne, všetko ide rýchlo a jednoducho. Potom sa časť hmoty jednoducho naleje do formy alebo panvice, na vrch sa nanesie akákoľvek plnka, potom opäť zvyšky aspikového cesta a pečie sa ako obyčajný koláč. TO tekuté cesto môžete variť hubovú, mäsovú, zemiakovú, pečeňovú plnku.

Nekysnuté cesto na koláče a koláče s hubovou, mäsovou, rybou, kapustovou plnkou.

Toto cesto sa vyrába z múky, masla alebo margarínu, kyslej smotany, vajec, cukru, soli a vody. Poznámka - žiadne droždie, žiadna sóda. Hlavné suroviny sú múka a maslo, ich pomer je nasledovný – masla je 4x menej ako múky. Olej si vyžaduje špeciálny prístup: pred prípravou cesta sa musí nakrájať na malé kúsky a miesiť mokrým valčekom. Zároveň musí zostať dostatočne chladné - inak sa cesto ukáže ako mastné na dotyk. Kyslá smotana - 2 krát menej ako maslo.

Na 1 kg múky:

Vajcia - 4-5 ks.
Cukor - 1/2 šálky.
Soľ - 1 lyžička.
Kyslá smotana - 125 g.
Maslo - 250 g.
Voda je to isté ako olej.

Cesto sa musí pripraviť rýchlo (nedá sa miesiť dlho, inak sa ukáže, že je „tesné“, výrobky z takéhoto cesta nie sú dostatočne drobivé), najlepšie v mixéri - najskôr zmiešajte múku a maslo, potom pridajte všetky zvyšné ingrediencie. Pred použitím by sa cesto malo uchovávať v chladničke najmenej 1 hodinu - vychladnuté cesto sa ľahšie vyvaľká bez toho, aby sa prilepilo na stôl. Odporúčaná teplota pečenia je 180°C.

Koláčové cesto s hubami a ryžou

Cesto bez droždia na koláč s hubami a ryžou - najlepší nápad pre situáciu "hostia na prahu", alebo ak radi varíte rýchle občerstvenie. Môžete tiež použiť akékoľvek zaujímavé plnky - zeleninu, mäso, sladké plnky a iné. Zaujímavé nápady pre vás!

Ingrediencie:

múka (500 gramov),
maslo (250 gramov),
soľ (0,5 lyžičky),
vajcia (1 ks),
pohár vody alebo mlieka.

Spôsob varenia.

Múku a soľ preosejeme, zmiešame s maslom z chladničky, nasekáme ostrým nožom na malé strúhanky. Vajíčko rozšľaháme, pridáme vodu a opäť prešľaháme. Nalejte cesto a dobre premiešajte. Toto cesto je ideálne na pečenie plnených koláčov. Vyvaľkáme a dáme na 15-20 minút do chladu. Potrieme plnkou a dáme piecť do rúry.

Kváskové cesto na pirohy s ryžovou, hubovou, pohánkovou, zemiakovou plnkou.

Budete potrebovať:

900 g múky
500 ml mlieka
20-30 g droždia,
2 polievkové lyžice. lyžice cukru
150 g margarínu,
soľ.

Pripravíme sa takto.

Droždie rozriedime v malom množstve mierne zohriateho mlieka, spojíme s cukrom, pridáme zvyšné teplé mlieko a pridáme polovicu múky. Cesto dáme na teplé miesto na kysnutie na 2–3 hodiny.Akonáhle sa objem cesta zväčší 1,5–2 krát a začne padať, pridáme doň rozpustenú soľ, zvyšnú múku a dôkladne premiešame. Pred koncom várky dáme zmäknutý margarín. Cesto miesime, kým sa neprestane lepiť na ruky. Potom ho posypeme múkou a necháme 3 hodiny na teplom mieste.

Pôvod koláča je francúzsky (quiche lorraine - Lorraine pie; predpokladá sa, že pochádza z tejto oblasti).

Recept na takýto quiche lauren na jednoduchý spôsob - koláč z krehkého cesta so smotanovou tvarohovou plnkou a šampiňónovou plnkou sa v našej rodine udomácnil vďaka tomu, že toto jedlo je multifunkčné. Môžete ho variť ako prílohu k prvým chodom a vývarom a tiež podávať ako nezávislé jedlo pitie paradajkovej šťavy.

Francúzsky koláč so šampiňónmi, syrom a cibuľou, krásne naservírovaný na tanieri, bude ozdobou sviatočný stôl, a tiež je veľmi výhodné vziať si túto maškrtu so sebou do prírody a zahnať ňou hlad, kým sa bude mäso piecť na grile. Chrumkavé cesto a neuveriteľne jemná šťavnatá náplň nenechajú nikoho ľahostajným.

S týmto receptom krok za krokom ľahko pripravíte tento úžasný koláč.

Ingrediencie na cesto:

100 g margarínu;
150 g pšeničnej múky;
3 čl. l. kyslá smotana;
štipka soli
Na hubovú náplň:
500 g šampiňónov;
1 PC. pór alebo biela cibuľa;
1 st. l. zeleninový olej;
soľ, korenie podľa chuti
Na plnenie:
3 vajcia;
120 g tvrdého syra s obsahom tuku 50 % a viac;
200 ml smotany 10-15%;
soľ, korenie - podľa chuti;
zelenina (petržlen, kôpor) - zväzok;
muškátový oriešok - na špičke noža.

Čas prípravy: 45 minút + 30 minút na pečenie.

Varenie

Najprv si pripravte krehké cesto na šampiňónový koláč. Pšeničnú múku preosejeme cez sito do hlbokej misy a nasekáme do nej margarín. Roztlačte vidličkou, rukami alebo použite kuchynský robot.

Margarín osolíme múkou, pridáme kyslú smotanu a premiešame.

Vymiesime krehké cesto. Húsku cesta môžete miesiť priamo v miske, pre mňa je vhodnejšie položiť hmotu na rovnú plochu a tam miesenie dokončiť. Cesto vložte do plastového vrecka a nechajte 30 minút chladiť, kým sa pripraví plnka a poleva.

Na plnenie jemne nakrájajte cibuľu a smažte do priehľadnosti v rastlinnom oleji.

K cibuli pridajte nakrájané šampiňóny, ktoré ste ich predtým pripravili - v prípade potreby umyte a ošúpte. Niekoľko plátkov šampiňónov si odložíme na ozdobu.

Orestujeme, kým sa tekutina neodparí, ku koncu huby osolíme, podľa chuti pridáme čierne korenie. Odstavte a ochlaďte, kým sa nezohreje.

Na plnenie zmiešajte vajcia so soľou a korením v malej hlbokej miske.

Pridajte smotanu, nastrúhanú na jemnom strúhadle tvrdý syr, jemne nasekané čerstvé bylinky. Miešajte do hladka.

Môžete vytvoriť koláč s čerstvými hubami. Vyložte spodok a boky koláča z vychladnutého krehkého cesta. Je vhodné to urobiť v odnímateľnej forme, pretože potom bude ľahšie ho dostať von. Nie je potrebné mazať krehké pečivo a tak obsahuje tuk.

Natrieme na cesto hubová plnka a naplníme vajíčkovo-smotanovou plnkou. Na vrch položte niekoľko plátkov vyprážaných húb.

piecť večeru otvorený koláč s hubami v rúre, predhriatej na 180 stupňov, 30-40 minút. Pripravenosť na pečenie sa určuje takto: ak je cesto ružové a povrch je zamrznutý a pružný, koláč je pripravený.

Vyberte formu z rúry, odstráňte boky a ochlaďte, kým sa nezohreje.

Poznámka pre majiteľa:

Hlavným tajomstvom správneho krehkého cesta je, že všetky suroviny a pomôcky musia byť pri miesení studené.
Ak nie je čas na prípravu cesta, môžete použiť hotové droždie bez droždia.
Ak chcete získať skutočne chrumkavý koláč, je lepšie ho piecť 15 minút a až potom položiť náplň a vrátiť ju späť do rúry.
Kish je univerzálny koláč, možno ho pripraviť s akýmikoľvek náplňami: s údená hruď alebo slaninou (taký quiche sa považuje za klasiku), s rybami, zeleninou, bylinkami a dokonca aj ovocím.
Do plnky je dôležité pridať smotanu, nie mlieko, inak namiesto suflé dostanete omeletu. Ak nie je smotana, zmiešajte mlieko s kyslou smotanou v rovnakých pomeroch.
Pri absencii šampiňónov sa nemenej chutný quiche ukáže s čerstvými lesnými hubami - liškami alebo ošípanými hubami, ktoré sú mimochodom dobré sušené aj mrazené.

Ingrediencie:

150 g kyslej smotany
2 šálky pšeničnej múky
100 g masla
2 vajcia na pečivo, jedno na pomastenie koláča
½ lyžičky cukru
2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja
1 stredná hlava cibule
500 g čerstvé huby
1,5 st. lyžice strúhanka
soľ - podľa chuti

Ako variť koláč z kyslej smotany s hubami:

Začnite prípravou náplne. Aby ste to dosiahli, huby dobre umyte. Ak sa vám pošťastí nazbierať alebo kúpiť maslo, odstráňte z nich tenkú šupku na klobúku a potom opláchnite.Ak používate huby, nakrájajte ich na plátky. malý Lesné huby možno prekrojiť na polovicu, na 4 kusy alebo uvariť vcelku. Z veľkých vzoriek musíte odrezať nohu a rozdeliť ju na 3-4 kusy.
Šampiňóny varíme 10 minút, lesné huby necháme zovrieť 30–40. Hoďte ich do cedníka, nechajte krátko v tejto forme, aby bola voda sklenená. Počas tejto doby budete mať čas jemne nakrájať ošúpanú cibuľu a smažiť ju do zlatista na panvici s rastlinným olejom. Potom huby rozložte, smažte ich 10 minút za občasného miešania. Potom pridajte 2 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany a dusíme 5 minút. Plnku necháme vychladnúť, začneme pripravovať cesto.
Maslo dáme na minútu do mikrovlnky, zapneme na plný výkon, aby zmäklo. Môžete ho vybrať z chladničky 1 hodinu pred varením, aby bol plastickejší. Do masla pridáme kyslú smotanu, 2 vajcia, soľ, cukor a hmotu zľahka prešľaháme, aby bola homogénna. Pridajte múku, vymeňte cesto, malo by byť homogénne. Odložíme na pol hodiny do chladničky.
Cesto rozdeľte na 2 časti, prvá by mala byť o niečo väčšia ako druhá. Prvú rozvaľkajte na vrstvu tak, aby mala o 3 cm väčší priemer ako vaša forma, v ktorej bude pečenie prebiehať. Namažte ho olejom, posypte strúhankou.
Vrstvu dáme do pripravenej formy, zahneme jej okraje nahor, položíme na ňu plnku. Vyvaľkáme druhý plát cesta, prikryjeme ním plnku. Rozšľahajte vajíčko, namažte povrch koláča a pošlite ho do rúry zohriatej na 180 ° C a pečte pri tejto teplote 35-40 minút. Potom ho môžete vybrať a ochutnať.

Palacinkový koláč s hubami

Ingrediencie:

Na palacinky:

3 šálky múky

2 ½ šálky teplého mlieka

¼ lyžičky sódy

1 lyžička cukru

½ lyžičky soli

Na plnenie:

1 hlava cibule
100 g strúhaného tvrdého syra
300 g šampiňónov
majonéza, soľ - podľa chuti

Ako pripraviť palacinkový hubový koláč:

Mlieko zohrejte do mierne teplého stavu, nalejte ho do preosiatej múky, pridajte cukor, soľ, sódu a vajcia, šľahajte mixérom do hladka. Z tohto cesta na panvici v rastlinnom oleji pečieme tenké palacinky.
Na ďalšej panvici opražíme 3 minúty nadrobno nakrájanú cibuľu, dáme na ňu na taniere nakrájané šampiňóny. Varte za stáleho miešania ďalších 10 minút.
Zapekaciu misu vymastíme olejom, položíme prvú palacinku, pokryjeme tenkou vrstvou majonézy, vložíme časť húb a strúhaný syr. Prikryjeme druhou plackou.
Takto ozdobte celý palacinkový koláč hubami, pečte v rúre vyhriatej na 180 °C 10 minút.

Koláč s lososom a hubami

Ingrediencie:

700 g filé z lososa (alebo inej červenej ryby)
400 g lístkového cesta
1 vajce
70 g masla
1 citrón
1 zväzok byliniek (petržlen, kôpor, špenát)
6-7 šampiňónov
soľ, korenie, korenie - podľa chuti

Ako pripraviť koláč s lososom a hubami:

Predhrejte rúru na 200 stupňov.

Marinujte rybu: filet potrite soľou a korením, vytlačte šťavu z polovice citróna. Nastrúhame kôru z druhej polovice citróna.

Zmäknite maslo s izbová teplota. Zeleninu nasekajte nadrobno. Pripojte olej s citrónová kôra a nasekané bylinky.

Huby nakrájame na tenké plátky a zľahka opečieme.

Lístkové cesto rozdeľte na 2 časti a rozvaľkajte tak, aby filet lososa sedel na jednu časť úplne. Na cesto položíme rybu, pomastíme omáčkou z oleja a byliniek a navrch poukladáme opražené šampiňóny. Navrch poukladáme druhú polovicu cesta.

Rozšľahajte vajíčko, potrite okraje koláča a zaštipnite, aby sa nelepilo, a vrch koláča potrite vajíčkom, aby bol hnedý a lesklý.

Koláč vložíme do predhriatej rúry, navrchu vidličkou vypichneme 3 malé otvory. Pečieme v predhriatej rúre 25-30 minút do zlatista.

Koláč s lososom a šampiňónmi je pripravený!

Rýchla pizza s hubami

Domov

Ingrediencie:

500 g múky
250-280 g vody
7 g suchého droždia
1 lyžička soli
1 lyžička cukru
1 st. lyžica olivového oleja
250 g bielych húb
200 g hustej paradajkovej omáčky
250 g líšok
200 g surového bravčové klobásy
200 g mozzarelly
olivový olej

Ako uvariť rýchlu pizzu s hubami:

Ak sú huby zmrazené, potom ich rozmrazte, osušte a opečte na malom množstve oleja.

Droždie rozpustíme v malom množstve teplej vody s cukrom, necháme pár minút pôsobiť, kým droždie nezačne peniť.

Múku dáme na dosku vo forme šmýkačky s priehlbinou, do stredu nalejeme vodu s droždím a začneme miesiť, pričom postupne pridávame zvyšnú vodu. Na záver osolíme, pridáme olej a pizzu ešte pár minút hnetieme. Zvinieme do gule, vložíme do pomúčenej misy a prikryjeme utierkou.

Cesto môžeme dať cez noc do rána alebo od rána do večera do chladničky a 30-60 minút pred pečením vybrať, nechať trochu zohriať a vyvaľkať na veľký plech (alebo dva menšie). Alebo len dajte vymiesené cesto na teplé miesto na 1,5–2 hodiny.

Kým cesto kysne alebo sa zahrieva, pripravíme si náplň.

Očistite huby. Na 2 lyžiciach oleja opražíme líšky, osolíme, odstavíme z ohňa a rozmrvíme do nich surové párky.

Mozzarellu nakrájajte na tenké plátky a osušte na papierovej utierke.

Hríby nakrájame na tenké plátky.

Natrieme na polovicu cesta paradajková omáčka a hríby, osolíme a pokvapkáme olejom. Na druhú polovicu položte mozzarellu vyprážané líšky a klobásy.

Pečieme v spodnej časti rúry na 250°C asi 15 minút.

rýchla pizza pripravené s hubami!

Koláč s mäsom a hríbmi od Konstantina Ivleva

Ingrediencie:

500 g krehkého cesta
150 g hovädzieho mäsa
100 g mrazených bielych húb
2 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany 40%
½ kusu Cibuľa
5 g zelenej cibule
5 vetvičiek petržlenu
4 vetvičky čerstvého tymiánu
60 g masla
40 ml olivového oleja
ružové korenie
soľ, korenie - podľa chuti

Ako uvariť koláč s mäsom a hríbmi:

Na spodok zapekacej misy vymiesime krehké cesto. Potom cesto na niekoľkých miestach popicháme vidličkou, aby sa naspodu nepripálilo, prešiel vzduch a koláč sa upiekol rovnomerne.

Na prípravu náplne najskôr opečte nasekané hríby olivový olej a potom na maslový krém.

Hovädzie mäso nakrájame na kocky a opečieme na olivovom oleji v dobre rozohriatej panvici. Pridáme prelisovaný cesnak a tymian.

Zadajte malé množstvo masla. Pridať Cibuľa, nakrájajte na polovičné krúžky, varte niekoľko minút a potom pridajte vyprážané huby k mäsu a cibuli.

Zadajte kyslou smotanou. Dochutíme soľou a korením a pár minút podusíme.

Zelenú cibuľku a petržlenovú vňať nakrájame nadrobno a pridáme do panvice. Vzniknutú hmotu dáme na cesto, ochutíme ružovým korením a dáme piecť do rúry na 15 minút pri teplote 200°C.

Koláč s mäsom a hríbmi sa ukáže ako veľmi voňavý - nedá sa zastaviť!

Irina Kamshilina

Varenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako pre seba))

Obsah

Schopnosť variť chutné a voňavé domáci koláč vždy vysoko cenené. Čo však v prípade, že nie ste obdarení vysokými kuchárskymi vlohami, no chcete potešiť svojich blízkych čerstvým pečivom? Vezmite recept krok za krokom s fotografiami, produktmi a buďte trpezliví!

Ako pripraviť hubový koláč

Na prípravu správneho hubového koláča je dôležité jasne definovať recept. Vo väčšine prípadov chuť hotové jedlo závisí nielen od jeho naplnenia, ale aj od kvality zvoleného testu. Existuje veľa možností pre otvorené a uzavreté pečenie, každý typ je dobrý svojím vlastným spôsobom, ale má svoje vlastné ťažkosti pri varení. Ak pečiete koláče prvýkrát, vyberte si najjednoduchšie recepty.

Plnenie

Značný význam má hubová náplň do koláčov. Môže byť vyrobený so šampiňónmi, hubami, bielymi a inými. Pre spestrenie ich môžete kombinovať s inými produktmi. Hubové koláče sú veľmi chutné, ku ktorým sa pridávajú:

mäso alebo kuracie mäso;
mleté mäso;
zelenina, zelenina;
tvaroh alebo syr.

Cesto

Najbežnejším a najobľúbenejším cestom na hubový koláč je droždie. Na jeho prípravu sa používajú živé kvasinky, ale neskúsený kulinársky špecialista si s nimi neporadí. Je oveľa jednoduchšie kúpiť suché droždie v blízkom obchode, ktoré je potrebné len zriediť teplá voda. Nanášanie kysnutého cesta je jednoduché, musíte však počkať, kým vykysne, ale v tomto čase už bude možné pripraviť náplň. Ak chcete niečo neobvyklé, vyskúšajte iné možnosti testu:

palacinka;
piesok;
čerstvé;
bafať.

recept na hubový koláč

Niekedy je ťažké si vybrať vhodný recept Hubový koláč na každú príležitosť. Univerzálna rada, žiaľ, neexistuje, no výber vám pomôže rýchlo sa zorientovať a pripraviť na príchod príbuzných zo školy či práce úžasnú chutný koláč. Vo výbere nájdete recepty nielen na domácu večeru, ale aj na hlučnú sviatočnú hostinu.

S kuracím mäsom

Čas varenia: 90 minút.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií v miske: 4800 kcal.
Kuchyňa: Ruská.

Ako variť mäkké, šťavnaté, chutné vrstvený koláč s kuracím mäsom a hubami vo vašej rúre? Najjednoduchším spôsobom je vziať hotové cesto z obchodu, rozmraziť ho, uvariť dobrá plnka. Pre toto jedlo sú vhodné absolútne akékoľvek lesné huby, ale šampiňóny sú zo všetkých najdostupnejšie, najmä preto, že sa varia najrýchlejšie. Pamätajte, že výrobky z lístkového cesta nie vždy dobre kysnú, teda obzvlášť veľký koláč nečakaj.

Ingrediencie:

lístkové cesto - 2 listy;
Kuracie prsia- 600 g;
šampiňóny - 400 g;
červená cibuľa - 100 g;
holandský syr- 150 g;
vajcia - 2 ks;
kyslá smotana alebo smotana - 100 g;
mleté bylinky, muškátový oriešok, soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

Počas prípravy plnky nechajte cesto odpočívať.
Huby nakrájané na malé kocky, smažte na panvici.
Cibuľu nakrájajte na tenké krúžky, pridajte k pripraveným hubám, smažte ďalších 5 minút.
Kurací rezeň varte vo vriacej vode po dobu 7-10 minút, ochlaďte, nakrájajte na kocky, smažte s náplňou.
Vajcia rozšľaháme spolu so syrom a korením, touto zmesou nalejeme na vychladnutú plnku.
Formu alebo plech na pečenie namažte, rozložte plát cesta a vytvorte boky budúceho koláča.
Rozložíme plnku, prikryjeme ju druhým plátom cesta. Urobte niekoľko zárezov, aby ste uvoľnili vzduch.
Koláč pečieme v rúre 40-45 minút.

So zemiakmi

Počet porcií: 7 osôb.
Účel: na obed, na večeru.
Kuchyňa: Ruská.

O hodinu by mali prísť príbuzní alebo priatelia na návštevu, ale nie je ich čím pohostiť? Pomoc príde želé koláč s hubami a zemiakmi. Dá sa ľahko a rýchlo upiecť s čerstvými alebo solenými hubami. Verte mi, vaši priatelia budú potešení a určite sa opýtajú, ako uvariť taký lahodný koláč. Či odhalíte svoje tajomstvo alebo nie, je len na vás.

Ingrediencie:

hliva ustricová - 500 g;
zemiaky - 800 g;
vajcia - 3 ks;
múka - ¾ šálky;
prášok do pečiva - 2 lyžičky;
majonéza - ½ šálky;
kyslá smotana - ½ šálky;
cibuľa - 200 g;
maslo - 30 g;
soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Hlivu opláchneme, nakrájame nadrobno, orestujeme, pridáme korenie.
Cibuľu a zemiaky ošúpeme, nakrájame na plátky.
Kým sa plnka pripravuje, v jednej nádobe zmiešame kyslú smotanu, majonézu, vajcia. Dôkladne ich prešľaháme, pridáme múku, prášok do pečiva.
Zemiaky, hlivu, cibuľu ukladáme vo vrstvách do vopred vymastenej formy, nezabudneme osoliť.
Nalejte cesto, potraste alebo trochu poklepte formou o stôl, aby cesto rovnomerne pokrylo celú náplň.
Pečieme v rúre 40 minút.

Kvások s kapustou

Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií v miske: 5200 kcal.
Účel: na obed, na večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Šialene jednoduchý, ale nemenej chutný chudý hubový koláč vyrobený z kysnutého cesta bude vyhovovať každej gazdinke. Tento recept možno pokojne považovať za základ a ingrediencie si môžete ľubovoľne kombinovať, napríklad pridať ryžu. Podobne si podľa nálady vyberte spôsob prípravy plnky: vyprážajte alebo duste. Nezabudnite na aromatické korenie.

Ingrediencie:

mlieko alebo voda - 1,5 šálky;
múky prémie- 4 poháre;
granulovaný cukor - 1 lyžička;
suché droždie - 2,5 lyžičky;
soľ - 1 štipka;
mrazené líšky - 600 g;
cibuľa - 1 ks;
soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

V teplom mlieku alebo vode rozmiešame droždie s cukrom, necháme 5-10 minút postáť, potom pridáme soľ, múku.
Cesto miesime 10-15 minút, prikryjeme, necháme aspoň pol hodiny odpočívať, potom si to spamätáme, necháme ešte hodinu odležať.
Kým sa cesto varí, umyjeme, ošúpeme líšky, nakrájame na plátky alebo kocky, osolíme, okoreníme a opečieme.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a pridáme k líškam. Náplň ochlaďte.
Cesto rozdelíme na dve časti, jednu necháme o niečo menšiu. Vyvaľkáme plát, vložíme do formy.
Hubovú plnku rovnomerne rozotrite na dno panvice, potom urobte pokrievku na koláč z druhého kusu cesta, dobre ju zaistite. V strede urobte 1-2 otvory, aby para mohla voľne unikať.
Pečte v rúre, kým sa neuvarí pri teplote najmenej 190 stupňov.

So syrom

Čas varenia: 120 minút.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií v miske: 4900 kcal.
Účel: na obed, na večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Ukazuje sa to veľmi originálne syrový koláč s hubami, čo sa niekedy nazýva posunovač. Hlavnou výhodou tohto receptu je, že nikdy presne neviete, aký bude konečný výsledok. Hlavná vec je, že koláče hore nohami sú vždy veľmi šťavnaté, voňavé a chutné. Na ozdobenie takéhoto jedla môžete použiť niekoľko húb alebo čerstvé bylinky, cibuľová omáčka a dokonca aj krekry.

Ingrediencie:

vajcia - 3 ks;
varené kura- 300 g;
akékoľvek huby - 300 g;
kefír - 1 sklo;
múka - 1,5 šálky;
prášok do pečiva - 2 lyžičky;
tvrdý syr - 300 g;
varená ryža - 1 šálka;
paradajka - 2 ks;
zelená Cibuľa, soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Cez sitko premiešame prášok do pečiva s múkou, pridáme kefír a vajcia. Osolíme, vymiešame cesto.
Formu vyložte pergamenom, na dno poukladajte nasekané huby v tenkej vrstve.
Posypte ich strúhaným syrom a na vrch dajte uvarenú ryžu.
Na ryžu jemne položte kuracie kúsky, paradajky a zelenú cibuľku.
Plnku naplníme cestom, pečieme 40-50 minút pri vysokej teplote rúry. Nechajte nádobu vychladnúť a otočte ju. Nakrájajte na kúsky, podávajte s omáčkou.

So šampiňónmi

Čas varenia: 40-60 minút.
Počet porcií: 8 osôb.
Cieľ: na obed.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Po dlhom dni v práci často nemáte túžbu motať sa v kuchyni s cestom na pečenie. V tomto prípade sa vám bude páčiť koláč so šampiňónmi a syrom lavash. Je rýchlo pripravený, nevyžaduje špeciálne školenie a kulinárske zručnosti. Dôstojná užitočná náhrada za známe a milované mnohými shawarma!

Ingrediencie:

tenký pita chlieb - 2 ks;
vajcia - 2 ks;
syr - 150 g;
čerstvé huby- 100 g;
mletá petržlenová vňať - 10 g;
prírodný jogurt- 250 ml;
korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Zmiešajte jogurt, korenie, bylinky a vajcia.
Pita chlieb nakrájame do zapekacej misy.
Nakrájajte huby na malé kocky.
Syr nastrúhajte na veľké kúsky.
Pita chlieb ponorte do vaječnej zmesi, opatrne rozložte do vopred vymastenej formy.
Rozložíme plnku, posypeme ju syrom, potom opäť vrstvu šampiňónov a syra.
Koláč prikryte plátom pita chleba navrchu a polejte zvyšnou vaječnou zmesou.
Pečieme v rúre do zlatista.

Otvorte so syrom

Čas varenia: 120 minút.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií v miske: 4600 kcal.
Účel: na obed, na večeru.
Kuchyňa: Francúzska.
Náročnosť prípravy: stredná.

Kish alebo jednoduchý otvorený koláč so šampiňónmi je už dlho obľúbený u ruských žien v domácnosti. Toto nezvyčajné jedlo k nám prišiel z Lotrinského vojvodstva, ktoré sa kedysi nachádzalo na severovýchode Francúzska. Odtiaľ pochádza názov Laurent Pie. Na plnku francúzski kuchári použili kuracie mäso, šunku, ryby a akúkoľvek zeleninu a vašou pozornosťou je hubový quiche.

Ingrediencie:

múka - 250 g;
margarín - 125 g;
prevarená voda - 4 lyžice. l.;
soľ - 0,5 lyžičky;
čerstvé huby - 500 g;
tukový krém - 250 ml;
strúhaný syr - 200 g;
vajcia - 6 ks;
slanina (alebo šunka) - 100 g;
soľ, čierne korenie - podľa chuti;

Spôsob varenia:

Mrazený margarín nastrúhame, zmiešame s múkou a soľou. Nalejte do zmesi teplá voda, vymiesime cesto a rozotrieme, pričom úplne zakryjeme dno a okraje formy. Cesto vyberte na pol hodiny do chladničky.
Nakrájajte huby na tenké plátky, smažte do mäkka.
Vajcia rozšľaháme so smotanou, osolíme, okoreníme. Nalejte huby do zmesi.
Slaninu nakrájame nadrobno, vložíme do vychladnutého cesta, zalejeme smotanovou hubovou zmesou. Navrch posypeme strúhaným syrom.
Pečieme v rúre 45 minút. Vychladené nakrájame.

Rýchlo

Čas varenia: 40 minút.
Počet porcií: 8 osôb.
Obsah kalórií v miske: 3800 kcal.
Účel: na obed, na večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Niekedy musíte rýchlo uvariť večeru, aby ste mali zdravé a chutné občerstvenie. V tomto prípade príde na záchranu koláč s hubami narýchlo, pretože aby to bolo jednoduchšie ako kedykoľvek predtým, zaberie to minimum času a chuť je jednoducho úžasná. Áno, a produkty potrebné na varenie vždy nájdete vo vašej chladničke, pretože v rýchly koláč môžete dať čo chcete: Kórejská mrkva, syr, kuracie mäso a dokonca aj tvaroh!

Ingrediencie:

kefír - 1 sklo;
tučná kyslá smotana - 40 g;
pšeničná múka - 2,5 šálky;
vajcia - 2 ks;
soľ - ¼ lyžičky;
sóda - ½ lyžičky;
huby - 300 g;
cibuľa - 1 ks;
zemiaky - 2 ks.

Spôsob varenia:

Zmiešajte vajcia, soľ, kefír a kyslú smotanu, zmes rozšľahajte.
Postupne pridávame múku, vymiesime cesto a polovicu nalejeme do formy.
Cibuľu, zemiaky a šampiňóny nakrájame na tenké kúsky, vložíme do formy na cesto.
Nalejte zvyšok cesta na vrch, podľa potreby ozdobte bylinkami.
Pečieme 20-25 minút pri maximálnej teplote.

S bielymi hubami

Počet porcií: 10 osôb.
Obsah kalórií v miske: 4600 kcal.
Účel: na obed, na večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Koláč s hríbmi a tvarohom možno nazvať trochu nezvyčajným, ale je to úžasné chutné jedlo. Nezvyčajná kombinácia produktov je neuveriteľne užitočná, pretože tvaroh je zdrojom vápnika a bielkovín a Biela huba známy pre svoj vysoký obsah minerálov. Takéto originálne susedstvo produktov vám umožní variť skutočne zdravo a chutná večera ktoré sa budú páčiť najmä deťom.

Ingrediencie:

pšeničná múka - 300 g;
kyslá smotana - 130 g;
práškového cukru- ½ lyžičky;
margarín - 150 g;
biele huby - 300 g;
zelenina - 100 g;
kuracie vajce - 2 ks;
tvaroh - 400 g;
korenie - 1 lyžička;
soľ - 1 lyžička;
syr - 150 g.

Spôsob varenia:

Zmiešame múku, soľ, práškový cukor.
Potrieme kyslou smotanou žĺtok, vložte polovicu múčnej zmesi, porazte.
Pridajte margarín nakrájaný na kúsky, potom zvyšnú múku, cesto dobre vypracujte a vložte do chladničky.
Orestujeme hríby. Pridajte k nim zvyšné vajcia, tvaroh, nasekané bylinky, jemne nastrúhaný syr, korenie.
Cesto rozvaľkáme na požadovanú veľkosť, natrieme plnkou, pečieme asi 30 minút.

So sušenými hubami

Čas varenia: 60 minút.
Počet porcií: 8 osôb.
Obsah kalórií v miske: 5100 kcal.
Účel: na obed, na večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Zima voňavý koláč so sušenými hubami - skvelé riešenie pre slávnostný stôl. Prirodzene, je oveľa jednoduchšie a chutnejšie uvariť jedlo z čerstvých húb, ale môžete použiť tie, ktoré ste sušili na zimu. Hlavná vec je vopred ich namočiť prevarená voda získať späť objem, hebkosť a tvar.

Ingrediencie:

pšeničná múka - 850 g;
suché droždie - 8 g;
sušené hríby - 200 g;
cibuľa - 1 ks;
soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Časť múky (asi 600 g) preosejeme, zmiešame s práškovým droždím, zalejeme 400 ml zohriatej vody. Premiešame, necháme kysnúť na tmavom mieste.
Po vykysnutí pridajte zvyšok múky, soľ, vypracujte cesto, nechajte ďalšiu pol hodinu.
Namočte huby do prevarenej vody na 20 minút, varte, kým sa úplne neuvaria, jemne nakrájajte.
Cibuľu nakrájame na malé kúsky, orestujeme s hubami, soľou a korením.
Formu namažte, prikryte cestom, vyložte náplň, ozdobte bylinkami. Pečieme 30-35 minút.

Na kefíre

Čas varenia: 45 minút.
Počet porcií: 10 osôb.
Obsah kalórií v miske: 4650 kcal.
Účel: na obed, na večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Jednoduchým receptom je koláč z kefírových húb. Dá sa pripraviť, keď je veľmi málo času, pretože tento proces od vás nevyžaduje veľa úsilia. Takéto jedlo je vhodné pre gazdinky, ktoré práve začínajú chápať základy varenia, až sa spriatelia s kváskom, krehkým pečivom resp. lístkového cesta. Ukazuje sa, že pečenie je veľmi svieže, voňavé a chutné.

Ingrediencie:

huby - 500 g;
kefír - 0,5 l;
cibuľa - 200 g;
múka - 400 g;
rastlinný olej - 80 ml;
vajcia - 2 ks;
sóda - 1 lyžička;
soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Opečte jemne nasekanú cibuľu, kým sa neobjaví svetlý ruměnec, pridajte k nej nakrájané huby a pripravte. Pridajte korenie podľa chuti.
Vajcia rozšľaháme so soľou, kefírom a hasenou sódou, pridáme múku.
Nalejte ½ cesta do silikónová forma, natrieme vychladnutú plnku, potom opäť nalejeme cesto.
Pečieme v predhriatej rúre až do úplného uvarenia pri teplote 180-190 stupňov.

Hubový koláč - tajomstvá varenia

Aby boli vaše hubové koláče vždy chutné, šťavnaté a mäkké, je dôležité nielen dodržiavať recept, ale tiež dodržiavať niektoré triky:

Rúru si vždy vopred predhrejte na požadovanú teplotu, cesto potom nestihne sadnúť, pečivo bude vysoké a bujné.
Smažte huby tak, aby z nich vyšla všetka prebytočná vlhkosť, v koláčoch je to zbytočné.
Do náplne nedávajte príliš veľa zeleniny, inak sa chuť húb stratí.
Uistite sa, že dátum spotreby je správny. Kvások musí byť čerstvý, inak cesto nevykysne a jedlo sa pokazí.
Ak plánujete urobiť cesto drobivé, mäkké a nadýchané, pridajte doň iba žĺtky.
Pomáha vám nadýchať sa zemiakový škrob pridávaný do múky.
Aby cesto rýchlejšie vykyslo, vyberte suroviny z chladničky vopred, aby sa zohriali na izbovú teplotu.
Nenamáčajte droždie studená voda alebo vriacou vodou. Stačí teplota 30-40 stupňov.
Suchými rukami vymiesime cesto.
Aby spodok hríbového koláča zostal suchý a suchý, posypte panvicu trochou škrobu.
Aby sa nám na pečive vytvorila krásna lesklá kôrka, pomastíme ho rozšľahaným vajíčkom.
Ak ste piekli koláč na krehkom cestíčku, nezabudnite ho nechať odležať a vychladnúť, jedlo sa potom nerozpadne.

Hubový koláč: recepty s fotografiami

Existuje veľa veľmi jednoduché recepty hubové koláče. Odporúčame vám, aby ste sa zoznámili s takýmito receptami, aby ste u mladých gazdiniek vzbudili dôveru vo svoje kulinárske schopnosti a pre skúsenejších, aby ste diverzifikovali domáce menu.

Toto je jeden z najjednoduchších spôsobov, ako pripraviť lahodný hubový koláč. Jednoduchosť procesu spočíva v tom, že cesto vždy vyjde na 5+. A po príprave voňavej náplne ju jednoducho položíme na produkt a pečieme.

Maslo - 120 g;
kyslá smotana - 170 ml;
Múka - 2 polievkové lyžice;
Soľ - štipka;
Cukor - ½ lyžičky;
Kuracie vajce - 3 ks. (1 pre mazanie).

Náplň:

(alebo) - 400 g;
Žiarovka - 1 ks;
Slnečnicový olej;
Zmes soľ, korenie.

Tento jednoduchý recept na hubový koláč pečený v rúre začína cestom z kyslej smotany.

V samostatnej hlbokej miske rozšľahajte kyslú smotanu s dvoma vajíčkami.

Keď sa hmota stane homogénnou, pridajte maslo, soľ a cukor.

Opäť dobre prešľaháme a po častiach pridávame múku, potom vymiesime cesto.

Keď sa ubezpečíte, že je proces miesenia cesta dokončený, vložte ho na pol hodiny do chladničky, predtým zakryté potravinovou fóliou.

Ďalším krokom bude plnka, ktorú urobíme, kým cesto “odpočíva”.

Ošúpané a umyté huby nakrájame na kocky a tenké plátky.

To isté robíme s cibuľou.

Do panvice nalejte olej a najskôr opečte cibuľu a potom pridajte huby. Všetko spolu ďalej opekáme na strednom ohni, osolíme, okoreníme a premiešame.

Obsah panvice neprikrývajte pokrievkou, ale počkajte, kým sa tekutina neodparí. Vypnite oheň a nechajte vychladnúť.

Cesto rozdeľte na 2, ale nie rovnaké polovice. Väčšiu časť rozvaľkáme valčekom a vložíme do vymastenej formy, špáradlom alebo vidličkou urobíme po celej ploche jamky a vyložíme plnkou.

Vezmite druhý kus cesta a tiež rozvaľkajte vrstvu.

Touto vrstvou prikryjeme vrch koláča a spojíme so spodnými okrajmi cesta.

Pečieme 40 minút pri 180°C. 10 minút pred varením koláč potrieme vajíčkom.

Jednoduchý recept na prípravu koláča s hubami a zemiakmi

Ponúkame ďalší jednoduchý recept na koláč s hubami a zemiakmi, po ktorom si môžete byť istí úspešným výsledkom.

Vaše kulinárske úsilie bude určite odmenené chutným jedlom.

Teplá voda (varená) - 1,5 lyžice;
Cukor - 1 lyžička;
Soľ - štipka;
Múka - 3,5-4 lyžice;
Slnečnicový olej - 3 lyžice. l.;
Droždie (suché) - 2 lyžičky

Náplň:

Huby (šampiňóny) - 0,5 kg;
Cibuľa - 1 ks;
Zemiaky v šupke - 4 ks;
Slnečnicový olej;
Korenie - soľ, korenie.

Jednoduchý koláč s hubami a zemiakmi sa tradične začína prípravou cesta. Ako ste si už určite všimli, cesto pre túto možnosť sa vyrába bez vajec.

V miske s vysokými stenami zmiešajte vodu, droždie a cukor, trochu premiešajte.

Po 5-7 minútach pridajte soľ, maslo a múku a začnite miesiť cesto.

Dôkladne premiešajte, aby bola hmota mäkká, na to prideľte aspoň 15 minút.

Vezmite čistú kuchynskú utierku a prikryte ňou nádobu s cestom, nechajte na teplom mieste.

Počkajte hodinu, potom cesto na niekoľkých miestach prepichnite prstom a nechajte opäť 20 minút.

Počas tejto doby si pripravíme plnku: zemiaky ošúpeme v šupke a nakrájame na kocky 5x5 mm.

Cibuľu a kocky šampiňónov opražíme na oleji dozlatista, dochutíme soľou a korením.

Vypraženú zmes spojíme so zemiakmi a odstavíme.

Rozvaľkajte tenkú vrstvu cesta a rozotrite ju na povrch plechu vymasteného olejom. Vrstva by mala byť podstatne väčšia ako samotná panvica. Potom vypáčte okraje a zložte ich smerom k stredu ako obálku.

Vložíme do rúry vyhriatej na 190°C a pečieme 40-45 minút.

Palacinkový koláč s šampiňónmi a mrkvou

Veľmi originálny, no zároveň bláznivý jednoduchý hubový koláč.

Voňavá náplň ukrytá v jemné palacinky, nenechá nikoho ľahostajným a hostia budú prekvapení vašou predstavivosťou.

Mlieko - 0,5 l;
Vajcia - 2 ks;
Cukor - 1 polievková lyžica. l.;
Soľ - štipka;
Rastlinný olej - 70 ml;
Múka 1,5 lyžice.

Náplň:

Huby - 0,6 kg;
Zelená cibuľa - 10 peria;
Mrkva - 1 ks;
Zeleninový olej;
Kyslá smotana - 4 lyžice. l.;
Vajcia - 1 ks;
Soľ, korenie - podľa chuti.

Kroky varenia jednoduchý koláč s hubami ukáže recept s fotografiou s popisom krok za krokom.

Všetky suroviny na cesto okrem múky zmiešame v mlieku. Po malých množstvách pridajte múku a dobre premiešajte. V recepte je uvedené približné množstvo múky, tu je lepšie pozerať sa na oko. Zmes by nemala byť tekutá ani hustá.

Keď je cesto jednotné a bez hrudiek, pokračujte v príprave palaciniek s použitím všetkej výslednej hmoty.

Mrkvu ošúpeme, nastrúhame a zmiešame s nakrájanými potravinami.

Vyprážame na oleji, kým sa tekutina neodparí, osolíme, okoreníme a dáme do chladničky.

Zmiešajte kyslú smotanu s vajcom, tiež soľou a korením.

Každú palacinku po položení plnky zrolujeme do rolády. Rohlíkov by malo byť toľko, aby naplnili panvicu, ale najprv ju vysteľte pergamenovým papierom.

Každú vrstvu palacinkových roliek potrieme kyslá smotanová omáčka a vložíme do rúry vyhriatej na 180°C na 25 minút.

Najjednoduchší lavash koláč s hubami

Táto verzia jednoduchého hubového koláča je tiež rýchla a jednoduchá na prípravu.

Lavash - 3 ks.;
Vajcia - 1 ks.

Náplň:

Huby - 700 g;
Cibuľa - 2 ks;
Kyslá smotana - 5 lyžíc. l.;
Zeleninový olej;
Soľ korenie.

Podľa nášho názoru je to najjednoduchší hubový koláč, pretože tu stačí urobiť náplň a „cesto“ vo forme pita chleba sa predáva v obchode.