Recept na mrazené huby julienne. Medové hubové julienne s kuracím mäsom

Ako viete, huby sú jedným z tých úžasných darov prírody, ktoré nás potešia svojou chuťou od jari (prvé huby sa začínajú objavovať hneď po rozmrazení pôdy) až do neskorej jesene. Medové huby sú jednou z prvých jarných húb. Ach, ako ich zbožňujem! Táto voňavá smaženica je ideálna na prípravu polievok, šalátov a občerstvenia a vyzerá skvele na pizzi! Ďalším úžasným jedlom, ktoré sa dá ľahko pripraviť z medových agarík, je julienne. Takéto jedlo a slávnostný stôl dokonale zdobí a poteší vás vo všedné dni! Zdieľam s vami recept na úžasné julienne z hubových medových agarík!

Na varenie hubovej huby julienne budete potrebovať:

medové huby - 1 kg
Cibuľa- 2-3 ks.
smotanový syr - 150 g
kyslá smotana - 250 g
maslo - 50 g
pšeničná múka - 10 g
mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti
soľ podľa chuti

Ako variť hubové julienne medové agariky:

1. Roztrieďte medové huby, zbavte ich nečistôt, opláchnite a vložte do hrnca. Nalejte huby studená voda, priveďte do varu, vložte do cedníka a opláchnite. Huby opäť preložíme do hrnca, pridáme vodu (tentokrát vriacu), mierne osolíme a varíme 25-30 minút. Po pol hodine vypustite vodu z húb a vhoďte ich späť do cedníka. Medové huby nechajte chvíľu vytiecť prebytočnú tekutinu.
2. Cibuľu ošúpeme, umyjeme, osušíme, jemne nasekáme nožom. Množstvo cibule v julienne môžete znížiť alebo zvýšiť podľa vlastného uváženia.
3. Na panvici alebo v hrnci rozpustíme (zohrejeme) maslo.
4. Do panvice (kastróla) dáme nakrájanú cibuľu a za občasného miešania opražíme do zlatista.
5. Huby mierne stlačte a vložte do panvice s opraženou cibuľkou.
6. K hubám a cibuli pridajte kyslú smotanu, premiešajte všetky ingrediencie a pokračujte v smažení ďalších 2-3 minút.
7. Do zmesi nasypeme múku a čierne korenie. Za stáleho miešania budúce julienne smažte 2-3 minúty.
8. Krémový syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Na uľahčenie tohto procesu môžete syr najskôr trochu zmraziť.
9. Usporiadajte huby s omáčkou v porciových formách, posypte strúhaným syrom.
10. Formičky s julienne vložíme do rúry predhriatej na 150 stupňov a jedlo pečieme 5-7 minút.
11. Keď sa syr roztopí a zakryje julienne chutná kôrka, misku opatrne vyberte z rúry a ihneď podávajte.

Chcem povedať, že každé julienne sa dá pripraviť ako v porciovaných formách (kokotové misky, keramické hrnce, formičky na malé muffiny), tak aj vo veľkej zapekacej mise. Prvá možnosť je najvhodnejšia, najmä pri podávaní na slávnostnom stole s veľkým počtom hostí. Ak chcete, môžete zdôrazniť chuť a vôňu julienne z medových agarík s takými koreninami, ako je sušená bazalka, oregano, tymian. Aby bolo jedlo ešte chutnejšie, pred podávaním posypte každú porciu jemne nasekanou petržlenovou vňaťou.

Julien sa stal tradičné jedlo na našich stoloch. Jemná chuť toto jedlo si podmanilo nejeden žalúdok. Odporúčame vám vyskúšať julienne s medovými agarmi. Zoberme si teda nasledujúce ingrediencie:

1. kuracie mäso - 300 gr
2. mrazené huby - 200 gr
3. cibuľa - 1 kus
4. múka - 2 polievkové lyžice
5. krém - 300 ml
6. syr tvrdé odrody- 100 gr
7. rastlinný olej - na vyprážanie
8. soľ podľa chuti

Začnime s kuracím mäsom. Výhodnejšie je použiť prsia, ktoré treba uvariť v osolenej vode. Keď voda vrie, varíme prsia asi pol hodiny.

uvariť kuracie prsia

Keď kura vychladne, pokrájame ho. V dôsledku toho by ste mali mať malé porcie kuracie kúsky.

kuracie mäso nakrájame na malé kúsky

Ďalšou „operáciou“ je krájanie cibule.

nakrájajte cibuľu

Mrazené huby, ktoré sú hlavnou zložkou julienne, jednoducho rozmrazia a nechajú ich nedotknuté.

mrazené huby sa musia najskôr rozmraziť

Na oleji začneme opekať nakrájanú cibuľu. Asi po piatich minútach k cibuli pridáme medové huby. Pokračujte v smažení osem minút.

opražíme cibuľku s hubami

Teraz pridajte kúsky kurčaťa a dusíme všetky ingrediencie ďalších sedem minút.

pridáme kuracie mäso a opečieme

Na suchej panvici opražíme dve polievkové lyžice múky.

nalejte 2 polievkové lyžice múky do panvice

Do múky pridáme smotanu, zmes privedieme do varu.

pridáme smotanu

Teraz do zmesi pridajte vyprážanú cibuľu, medové huby a kuracie kúsky. Premiešame a trochu podusíme.

pripojiť vyprážané huby s mäsom a smotanou

Zmes preložíme do formičiek na julienne.

dať do formy na julienne

Nastrúhame tvrdý syr (strúhadlo s veľkými bunkami). Zmes posypeme syrom a formičky vložíme na pol hodiny do rúry.

tri syry navrchu

Julienne so šampiňónmi a vareným kuracím mäsom. Dobrú chuť!

pečené s hubami pripravené

Julienne s hubami recept so šunkou

Video je recept. Ingrediencie (množstvo podľa chuti):

1. Cibuľa
2. cesnak
3. olivový olej
4. Šampiňón
5. uhličitan
6. kyslá smotana
7. syr (parmezán)
8. zelenina (petržlen, kôpor)

A la carte mini-majstrovské diela môžu byť podávané hosťom, čakajte na chválu!

strávený: 30 minút na varenie húb, 7 minút na vyprážanie a zostavovanie, 10 minút v rúre, len asi 47 minút

Jednoduchý recept na medové huby julienne domáce varenie krok za krokom s fotografiou. Jednoduché varenie doma za 50 minút. Obsahuje iba 107 kalórií. Autorský recept na domácu kuchyňu.

• Čas prípravy: 7 minút
• Čas varenia: 50 minút
• Počet kalórií: 107 kcal
• Porcie: 10 porcií

• zložitosť: Jednoduchý recept
• Národná kuchyňa: domáca kuchyňa
• Typ riadu: Julienne

Ingrediencie na desať porcií

• Medové huby 1 kg
• Mašlička 2 ks.
• kyslá smotana 250 gr
• Smotanový syr 150 gr
• Maslo 50 gr
• Pšeničná múka 1 tabuľka. l.
• Soľ podľa chuti
• Mletá feferónka podľa chuti

Varenie krok za krokom

1. Tento recept môžete začať slovami „zbierajte skutočné huby“. Huby si veľmi ľahko pomýlite s nepravými jedovatými hubami, preto buďte pri zbere veľmi opatrní. Jedovaté huby sú spravidla pestrejšie sfarbené a ich dužina nie je biela, ale žltá a chutia horko. Medové huby rastú na pňoch, odtiaľ názov.
2. Toto je veľmi chutné huby, idú dobre na morenie a morenie. A môžete variť julienne z medových agarík. Slovo julienne pochádza z francúzskeho „July“, ale je lepšie zbierať medové agariche na jedlo na jeseň.
3. Huby očistíme od zeme a trávy, roztriedime a naplníme vodou. Na sporáku zohrejeme do varu, scedíme cez sitko, huby prepláchneme studenou vodou, zalejeme vriacou vodou, vodu v hrnci osolíme a necháme 30 minút povariť.
4. Cibuľu nakrájajte nadrobno a opečte na ghí, kým nebude transparentná.
5. Huby vyberieme, pridáme do panvice a naplníme hustou smotanou alebo kyslou smotanou. Na pečenie potrebujeme cokotovačky (keramické plytké hrnce s rúčkami). Vložíme do nich huby s cibuľou a kyslou smotanou a všetko naplníme strúhaným smotanovým syrom.
6. Rúra by mala byť predhriata na 150 stupňov. Na to, aby sa syr roztopil, a to je indikátor pripravenosti misky, stačí asi 7 minút.
7. Dúfam, že vám bude recept užitočný. Dobrú chuť.

Skúšali ste už variť julienne? Je to rýchle, jednoduché a chutné.

7 jednoduchých receptov s medovými hubami

Misky Cocotte sú malé porciované misky s rukoväťou, ktoré vyzerajú ako menšia kópia vedra. Teraz sú v obchodoch akékoľvek: kovové aj keramické. Všetko závisí od vášho vkusu. Julienne sa pripravuje rovnakým spôsobom v jednom a druhom pokrme. Mnohí, ktorí nemajú výrobcov cocotte, používajú na prípravu julienne improvizované prostriedky. Môžu to byť hrnce alebo len pekáč.

Najbežnejšími jedlami pre julienne sú samozrejme kuracie mäso a huby. Môžete si vziať akékoľvek kura, kura - to je tiež kura v Afrike. Ale huby v našom recepte sú huby, alebo huby, ako sa im hovorilo predtým. Medové huby sú neskoré jesenné huby. Ak máte to šťastie, že ste v posledných krásnych dňoch navštívili les a narazili ste na pekný peň, posiaty zhlukom skromných húb, považujte sa za šťastného. Pravda, treba si dávať pozor, rovnako rastú aj falošné huby. A čo ich odlišuje, je: 1) farba čiapky, u falošných je farba čiapky svetlá, u pravých medových agarík - slabo výrazná okrová farba; 2) v skutočných medových agaroch má spodná časť uzáveru vzácne dosky a vo falošných nie sú na uzávere žiadne šupiny; 3) skutočné huby majú manžetový krúžok na nohe, ale falošné nie; 4) v skutočných - dužina je biela, vo falošných - žltá a horká. Huby, napriek ich neprezentovateľnému vzhľadu, sú chutné huby. Presvedčíme sa o tom prípravou julienne z medových agarík s kuracím mäsom.

Na varenie julienne z medových agarík s kuracím mäsom potrebujeme:

kuracie mäso - 500 g med huby - 300 g cibuľa - 1 ks. tvrdý syr - 100 g pšeničná múka - 50 g maslo - 50 g kyslá smotana - 250 g soľ, korenie

Ako variť julienne s kuracím mäsom a medom:

1. Kuracie mäso nakrájame na tenké plátky a opečieme zeleninový olej kým nebude pripravený. 2. Huby nastrúhame nie nadrobno, aby hríb bolo cítiť. Orestujeme s cibuľou na masle. Trochu podusíme. 3. Pripravíme omáčku. Múku opražte, najskôr do nej pridajte kúsok rozpusteného masla, potom pridajte kyslú smotanu a miešajte, aby sa nevytvorili hrudky. 4. Kuracie mäso a huby vložíme do uvarenej misky, osolíme, okoreníme, podľa potreby okoreníme a na vrch nalejeme omáčku. 5. Syr nastrúhame a posypeme ním. 6. Vložíme do vyhriatej rúry na pečenie. Trvá 10-15 minút, kým syr vytvorí zlatistú kôrku. To je dostatočný čas na prípravu horúceho občerstvenia - julienne. 7. Ihneď podávajte.

Mäso a huby v kyslej smotane sú výživné, vysokokalorické a prekvapivo chutné. Dobrú chuť!

Viac receptov

Julienne v bagete

• Krém (40% alebo 60%) - 70 ml
• Cibuľa (stredná) - 3 kusy
• Rastlinný olej - 3 lyžice. l.
• Múka - 2 polievkové lyžice.

Získajte recept: Honey Agaric Julienne - Rúra

Varenie "Julienne v bagete"

Julienne uvaríme na akýkoľvek spôsob. Napríklad: Umyte huby, osušte, jemne nakrájajte, smažte na rastlinnom oleji, kým sa tekutina neodparí. Jemne odstráňte huby z masla pomocou dierovanej lyžice do inej misky. Na oleji, ktorý zostane v panvici, opečte na miernom ohni veľmi jemne nakrájanú cibuľu, až kým nebude úplne priehľadná. Cibuľa sa potom musí v omáčke rozpustiť, t.j. nespáli a úplne zmäkne. Do panvice vrátime šampiňóny, pridáme nadrobno nakrájané kuracie mäso (alebo párky, alebo šunku, alebo opraženú slaninku - čo bude v chladničke), všetko spolu prehrejeme, posypeme múkou, za stáleho miešania prehrejeme. Pridajte smotanu, 1 sklo teplá voda, osolíme, okoreníme, premiešame, dusíme všetko min. 10 za občasného miešania. Malo by toho byť veľa hustá omáčka... Bagetu nakrájajte na rovnomerné kúsky, vyberte strúhanku, orezajte ostrým nožom pozdĺž stien. Ak sa ukáže, že dno je plné dier, "opravte" kruhom omrviniek. Košíčky na bagety poukladáme do jemne naolejovanej formy, vyložíme julienne, posypeme syrom Zapečieme horúcu rúru(180 * C) 10-15 minút, na konci prepnite na gril, aby sa syr opiekol. Poháre sa získavajú na 2-3 "uhryznutia" - môžete jesť ako koláče, bez náradia. Je to veľmi dobré pre bufetový stôl - ak to chcete urobiť vopred, vyberte ho z chladničky v správnom čase a zohrejte v mikrovlnnej rúre. Vhodné ako obed do práce - výdatné a chutné. Áno!!! Drvinu osuším, kým je teplá, pomačkam ju rukami - je krásna strúhanka... Fotografie zobrazujú polovicu deklarovaných produktov.

Iné recepty

Šalát "U-Dachny".

Čerstvé alebo mrazené brusnice - 100 g; Olivový olej- 2 polievkové lyžice. l.; Čerešňa - 250 g; Balzamikový ocot - 2 lyžice l.; Varené kuracie filety - 200 g; Sucháre - 200 g; Rukola - 100 g; Soľ (podľa chuti);

Hrozienková vodka

Kandizované ovocie (mám pomaranč a citrón) - 100 g; Klinčeky (púčiky) - 6 ks; Hnedý cukor - 250 g; Nové korenie (mleté; štipka); Pomaranč (strúhaná kôra + šťava) - 1 ks; Muškátový oriešok (mletý) - 1/2 lyžičky; Škorica (tyčinky) - 2 ks; Hrozienka (svetlé - 25;

Panagyurski šalát

cukor; soľ; Údené prsia - 100 g; Mrkva - 1 ks; Sladké paprika- 1 PC; Kapusta - 200 g; Kyslá smotana - 100 g; Cibuľa - 1 ks;

Kastról z pita a tvarohu

Kyslá smotana - 0,5 stohu.; Tvrdý syr; Vajcia - 4 ks; Lavash je tenký; Zelení (akékoľvek); Tvaroh; Soľ korenie; Maslo; Kefír - 0,5 stohu.;

Pôstny šalát "Lesnaya Polyana"

Citrónová šťava (na dresing) - 0,5 lyžice. l.; Zelená cibuľa (veľký zväzok.) - 1 ks; Mrkva (varená, nepoužil som ju, pretože mi nechutí varená mrkva.) - 1 PC; Bulharská paprika - 1 ks; Huby (nakladané, vzal som si plechovku medových húb.) - 330 g; Brusnice (alebo bru;