Ako dusiť kapustu s vajcom na koláče. Kapustová náplň do koláčov podľa receptu mojej babky - recept od mama tasi

01.08.2020

Ak ste fanúšikom pečiva, vajec a kapusty, potom vám odporúčam variť lahodný koláč s kapustou a vajíčkami. Kompilácia najlepšie recepty, všetko krok za krokom s fotografiami a videami. Zostáva len vybrať požadovaný recept a uvariť chutné jedlo!

Podotýkam, že výber kapusty je na vašom uvážení. Áno, štandardne je to uvedené všade v receptoch Biela kapusta, ale ak je to žiaduce, môže byť nahradené karfiolom alebo brokolicou. Tiež ide ako čerstvá kapusta a nakladané. V druhom prípade bude musieť byť kapusta vopred umytá vodou, aby sa zbavila prebytočnej soli.

Budeme variť z iný test, kapusta bude spracovaná všelijako. Jedna vec zostáva nezmenená. Toto sú vajíčka! Vajcia idú do náplne vo varenej forme.

Mimochodom, toto nie je prvé. Nezabudnite si pozrieť tieto materiály:

Chutný ;
Len výber;
A pre zmenu;

Recepty

Koláč z kysnutého cesta s kapustou a vajcom

Lahodný maslový koláč kysnuté cesto plnené dusenou kapustou a varenými vajcami. Toto je klasika!

Ingrediencie:

Maslo (alebo margarín) - 150 g.
Suché droždie - 1 lyžička;
Teplé mlieko (voda) - 1 šálka;
Pšeničná múka - 900-1000 g.
Soľ - 0,5 lyžičky;

Kuracie vajcia - 4 ks.
Kapusta - 700-900 g.
Cibuľa - 1 ks.
Soľ a korenie podľa chuti;
Olej na vyprážanie;

Varenie

Začnime s cestom. V pohári teplého mlieka alebo vody rozmiešame droždie, počkáme 10 minút, kým sa nespení.
Medzitým roztopíme margarín, rozdrvíme v ňom soľ. Nalejte 700 gramov múky a dobre premiešajte. Ukazuje sa voľná suchá hmota.
Teraz zalejeme mliekom s droždím a opäť dôkladne premiešame. Keďže je cesto vodnaté a lepkavé, pridáme ešte 100-150 gramov múky. Mali by ste dostať homogénne elastické cesto. Áno, je kvasnicový, no zároveň trochu hutný.
Cesto nechajte 30 minút, kým môžete začať pripravovať náplň.

Vajcia uvarte na tvrdo. Kapustu a cibuľu nakrájame nadrobno, potom dusíme na panvici pod pokrievkou 15-20 minút. Pridal som pár štipiek korenia, 3 štipky soli a 3 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja.
Potom odstráňte veko a dusíme ďalších 5-10 minút kapustu. Malo by byť už mäkké, len odparíme prebytočnú šťavu.
Vajíčka očistíme od škrupiny a nakrájame nadrobno. Primiešame dusenú kapustu a vajíčka. Teraz je náplň pripravená!

Formovanie a pečenie koláčov

Vykysnuté cesto dobre premiešame a rozdelíme na dve časti.
Prvý kus rozvaľkáme na vrstvu a dáme na vymastený plech. Potom rovnomerne rozložíme kapustovo-vajcovú plnku.
Druhý kúsok cesta rozvaľkáme na tenko, položíme na plnku a okraje pritlačíme.
Vložte koláč do predhriatej rúry na 180 stupňov na 50 minút. Do chrumkavých a ryšavých sudov.

Navrstvíme koláč s kapustou a vajíčkom

Krásny a na prípravu jednoduchý koláč z lístkového cesta s kapustou a vajíčkom. Používame hotové cesto, s droždím alebo bez - na tom nezáleží.

Ingrediencie:

Kapusta - 1-1,2 kg.
Lístkové cesto - 500-600 g.
Vajcia - 5 ks.
Soľ a korenie - každá po 3 štipkách;
Maslo - 20 g.
Rastlinný olej - 20 g.
Sezam na ozdobu;

Varenie

Cesto vyberieme z chladničky a necháme rozmraziť. Vajcia dáme variť súčasne.
Kapustu opláchneme, nakrájame nadrobno a dáme do hrnca. Nalejte rastlinný olej, pridajte maslo. Prikryjeme pokrievkou a necháme 15 minút zohriať, kapusta by mala zmäknúť. Na záver nezabudnite osoliť a okoreniť.
Vajcia nastrúhame, potom zmiešame s dusenou kapustou.
Cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu, rozdeľte na 2 rovnaké časti.
Prvú vrstvu položte na vymastený plech, ozdobte boky. Rozložte náplň. Navrch dáme druhý plát cesta, okraje pritlačíme.
Predhrejte rúru na 190 stupňov. Namažte hornú časť koláča akýmkoľvek olejom a potom vidličkou alebo nožom urobte 10 vpichov (na uvoľnenie pary). Ozdobte sezamovými semienkami.
Vložte koláč do rúry na 20 minút do zlatista.

Otvorte koláč s kapustou a vajcom

Najkrajší koláč od cesto bez kvasníc poliate vrstvou kapusty, vajec a taveného syra.

Ingrediencie:

Múka - 200 g.
Rastlinný olej (bez zápachu) - 60 ml.
Mlieko - 100 ml.
Soľ - 10 g.
Prášok do pečiva - 1 lyžička;
Kapusta - 350 g.
Kyslá smotana - 100 g.
Syr - 50 g.
Varené vajcia - 4-5 ks.
Čerstvé bylinky (kôpor, cibuľa) - 30 g.
Čierna mletá paprika - 3 štipky;

Varenie

Cesto, aj keď bez droždia, by malo byť stále trochu vylúhované. Múku zmiešame so soľou (5 gramov) a práškom do pečiva. Pridajte rastlinný olej a kefír. Vymiesime hladké homogénne cesto, prikryjeme Potravinová fólia. Nechajte 15-20 minút odpočívať.

Keď už sme pri tej plnke. Kapustu nakrájame nadrobno, potom zalejeme vriacou vodou. Po 6-8 minútach vodu vypustite.

Nakrájajte vajcia, pridajte k nim nasekané bylinky, soľ a korenie. Roztierame tu kapustu a kyslú smotanu. Dobre premiešame.

Stôl jemne posypte múkou, vyložte cesto. Rozvaľkajte ho na širokú tenkú vrstvu. Obdĺžnik alebo ovál - výber tvaru závisí od toho, v čom sa bude koláč piecť.

Plech vymastíme olejom, dáme naň cesto. Plnku natrieme na cesto. Potom okraje cesta prehneme, aby plnka neutiekla.

Plnku prikryte strúhaný syr. Koláč vložíme do vyhriatej rúry (190 stupňov) na 30 minút. Vyskúšajte, keď koláč úplne vychladne.

Želé koláč s kapustou a vajcom

Pekný a pikantný zeleninový koláč s pridaním vajec. Pripravuje sa jednoducho a pomerne rýchlo, keďže cesto je „tekuté“. Kapusta, cibuľa, mrkva, zelenina - celý sklad vitamínov! A to všetko je vo vnútri koláča chutne uvarené.

Zvyčajne sa tento typ koláčov varí na kefíre, ale ja som si vybral kefír. Chcete kefír? Použite kefír.

Ingrediencie:

Pšeničná múka - 200 g.
Mlieko (kefír) - 150 ml.
Biela kapusta - 500 g.
Vajcia - 6 ks.
Mrkva - 2 malé mrkvy;
Soda - 0,5 lyžičky;
Cibuľa - 1-2 ks.
Zelená cibuľa - 50 g.
Majonéza (kyslá smotana) - 100 g.
Rastlinný olej - 3 s. lyžice;
Rôzne korenie podľa chuti: korenie, cesnak, soľ, bazalka;

Varenie

Keďže je cesto hotové za pár minút, najskôr si pripravíme suroviny na plnku.

Kapustu opláchneme a nasekáme nadrobno. Moja mrkva, trieť na jemnom strúhadle. Nakrájajte aj cibuľu.

Túto zeleninu rozložíme do hrnca, pridáme 3 lyžice oleja. Prikryjeme pokrievkou a dusíme 10 minút.Trochu osolíme, pridáme ešte korenie, premiešame a dusíme ďalších 5-10 minút do mäkka.

Zároveň musíte uvariť 3 vajcia. Nakrájajte ich a potom pridajte k zelenine.

Vymiesime cesto. 3 vajcia rozšľaháme s mliekom, pridáme pár štipiek soli a múku. Miešané. Potom dáme kyslú smotanu a opäť dôkladne premiešame, môžete použiť aj metličku.

Ale cesto ešte nie je hotové! Zelenú cibuľku nakrájame nadrobno, vmiešame do cesta. Toto je najdôležitejšia nuansa. Cesto presiakne cibuľovou šťavou, arómou a aj trochu zmení farbu.

Všetko. Je tam plnka, tam je cesto. Formu namažte olejom, nalejte polovicu cesta. Udusenú kapustu rovnomerne rozotrieme, na vrch nalejeme zvyšok cesta.

Pošlite koláč do rúry predhriatej na 180 stupňov na 35-40 minút.

Krehký koláč s kapustou a vajcami

Zvonku chrumkavé krehké cesto, a vo vnútri voňavé a výdatná plnka z varených vajec a dusenej kapusty. Tento koláč je možné pripraviť zatvorený (ako na fotografii) aj otvorený.

Ingrediencie:

Múka - 300 g.
Maslo (margarín) - 150 g.
Vajcia - 1 ks.
Voda - 2 polievkové lyžice. lyžice;
Prášok do pečiva - 1 lyžička;
Soľ - 0,5 lyžičky;
Náplň:
Kapusta - 300 g.
Vajcia - 4 ks.
Soľ a čierne korenie - každá po 2 štipkách;

Varenie

Začnime testom. Múku zmiešame so soľou a práškom do pečiva. Maslo pomelieme s múkou na strúhanku. Pridajte vodu a rozšľahané vajcia. Cesto dobre premiešajte a potom ho pošlite do mrazničky na 15-20 minút.
Teraz je čas na plnenie. Kapustu nakrájame nadrobno a udusíme na panvici do mäkka. Pridajte soľ a korenie. Dusila som na oleji. 2 lyžice slnečnice.
Vajcia uvaríme a nakrájame nadrobno. Potom zmiešajte s pripravená kapusta.
Cesto vyberieme z chladničky, vymiesime a rozdelíme na 2 časti.
Jednu časť cesta dáme na plech. Plech na pečenie vymastíme olejom alebo vystelieme papierom na pečenie.
Teraz prichádza plniaca vrstva. Rozvaľkajte druhý kus cesta a položte ho na plnku, pričom okraje pritlačte.
Rúru predhrejeme na 180-190 stupňov. Vložte koláč do nej na 30 minút.

Akurát kapustnica zmiešaná s vajíčkami rýchlo omrzí. Prečo nespestriť chuť náplne novými produktmi, korením a dresingom?
Kapustu podusíme s horčicou, paradajkovým pretlakom alebo smotanou.
Do náplne môžete pridať nakladanú zeleninu: Kórejská mrkva, uhorky a papriky.
Nezabudnite na zemiaky, ryžu, cuketu, šampiňóny a ďalšie chutné a cenovo dostupné suroviny.

Ošúpte a umyte cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájame na malé kocky, mrkvu nastrúhame na strednom strúhadle. Pošlite zeleninu do hlbokej panvice a smažte na miernom ohni, kým nedosiahne zlatohnedú farbu.

Kapustu nasekáme nadrobno a preložíme na opraženú zeleninu. Soľ, pridajte korenie podľa chuti.
Prikryjeme pokrievkou a dusíme, kým sa úplne neuvarí. V tomto čase šťava vynikne, ak je jej príliš málo, môžete pridať trochu vody.

Poznámka! Pridajte do kapusty studená voda je zakázané. Pokazí to chuť, urobí to letargické. Ak je potrebné pridať ďalšiu tekutinu, najlepšie je použiť vriacu vodu.

Vajcia uvaríme, ochladíme, ošúpeme a nakrájame na kocky. Premiešame s uvarenou kapustou, necháme zmes vychladnúť.

kapustová plnka pripravené na koláče!

Ochutnajte a pridajte soľ a obľúbené korenie podľa chuti. Nezasahujte do zelenej cibuľky alebo petržlenu. Plnka do koláčov z čerstvej kapusty získa úplne inú chuť, ak do nej počas dusenia pridáte trochu paradajkového pretlaku.

Zostáva len miesiť cesto

Kapusta - 1 hlava

Cibuľa - 3-4 veľké hlavy.

Varené vajcia - 5 ks

Maslo - 100 gr

Soľ, korenie - podľa chuti

Zeleň: zelená Cibuľa a kôpor

Ako variť

1. Takže: v prvom rade si očistíme cibuľu a nakrájame ju na tenké polkolieska, dáme na tichý oheň s malým množstvom zeleninový olej, trochu osolíme a pridáme štipku cukru. Necháme dusiť do mäkka a do priehľadnosti.

2. Medzitým dáme na sporák plný kotlík (alebo zapneme elektrický) a kapustu nakrájame natenko, s čipkou, ako hovorievala moja stará mama. Kapustu dáme do hrnca, zalejeme vriacou vodou a dobre osolíme.

3. Dajte na silný oheň, priveďte do varu a nechajte variť 5 minút. Panvicu ihneď odstavte z ohňa, kapustu sceďte do cedníka a opláchnite tečúcou studenou vodou. Poďme bežať.

4. V tom čase sa luk stal tak, ako sme ho potrebovali. Vezmeme za hrsť kapusty a poriadne vyžmýkame vlhkosť, práca to nie je jednoduchá, ale výsledok stojí za námahu. Výsledné "hrudky" vložíme do panvice s cibuľou.

5. Drevenou varechou alebo lyžicou nalámeme kapustu, pridáme kúsky masla a panvicu vrátime na oheň, dusíme len pár minút, aby sa olej rozptýlil.

6. Odstráňte z tepla a nechajte úplne vychladnúť. Medzitým si nadrobno nakrájame zeleň a pomerne veľké natvrdo uvarené vajcia. Zmiešame s kapustou.

7. Podľa potreby dosolíme a dochutíme mletým čiernym korením.

Dobrú chuť Vám a Vašim blízkym! MIMOCHODOM!!! Takto pripravenú kapustovú plnku môžeme zamraziť pre budúce použitie, po rozmrazení nestráca chuť.

Fotografie receptov krok za krokom

2. Dajte panvicu na tichý oheň, s malým množstvom rastlinného oleja, pridajte trochu soli a pridajte štipku cukru. Necháme dusiť do mäkka a do priehľadnosti.

3. Medzitým dáme na sporák plný kotlík (alebo zapneme elektrický) a kapustu nakrájame natenko, s čipkou, ako hovorievala moja stará mama.

4. Nakrájanú kapustu nakrájajte naprieč na kúsky asi 2-3 cm. aby sa z koláča pri hryzení kapusta nenatiahla.

5. Kapustu dáme do hrnca, zalejeme vriacou vodou a dobre osolíme. Dajte na vysoký oheň, priveďte do varu a nechajte variť 5 minút.

6. Panvicu ihneď odstavte z ohňa, kapustu sceďte do cedníka a opláchnite tečúcou studenou vodou. Poďme bežať.

7. Do tej doby sa cibuľa stala tak, ako sme ju potrebovali.

8. Vezmeme za hrsť kapusty a poriadne vyžmýkame vlhkosť, práca nie je jednoduchá, ale výsledok stojí za námahu.

9. Výsledné "hrudky" vložte do panvice s cibuľou.

10. Kapustu nalámeme drevenou vareškou alebo lyžicou, pridáme kúsky masla a panvicu vrátime na oheň, dusíme len pár minút, aby sa olej rozptýlil.

11. Odstráňte z tepla a nechajte úplne vychladnúť. Medzitým si nadrobno nakrájame zeleň a pomerne veľké natvrdo uvarené vajcia. Miešame s kapustou, ak do horúcej kapusty pridáte vajíčko, žĺtok sa „rozptýli“ a v plnke ho nenájdete! Podľa chuti dosolíme a dochutíme mletým čiernym korením.

Do stredu nalejte suché droždie. Vložte vedro do pekárne na chlieb a nastavte režim "Cesto" (mám 1 hodinu 30 minút). Pri ručnom miesení cesta: preosejte múku do misy, urobte jamku. Nalejte droždie, soľ, cukor a pridajte rastlinný olej. Všetko trochu premiešame s múkou a postupne prilievame teplú vodu, pričom miesime cesto. Vymiesime pevné, nelepivé cesto. Necháme prikryté čistou utierkou 1 hodinu kysnúť na teplom mieste.

Kapustu nastrúhame najemno. Nalejte rastlinný olej do panvice, položte jemne nasekanú Cibuľa, opekáme 3 minúty.Potom pridáme kapustu, premiešame, osolíme, posypeme korením, paprikou a čiernym korením.

Hotové cesto premiesime, rozdelíme na 16-18 častí. Na stole posypanom múkou vytvarujte z každej časti cesta koláč, do ktorého stredu dajte 1 polievkovú lyžicu plnky.

Smažte koláče na predhriatej slnečnicový olej panvicu na strednom ohni do zlatista na oboch stranách.

Hotové chutné a červené vyprážané koláče s kapustou a vajcom podávame horúce s kyslou smotanou. Tieto koláče sú rovnako chutné, keď sa podávajú studené.

Dobrú chuť!

Bujné, červenkasté, horúce, kapustové koláče sú obľúbené jedlo deti aj dospelí. Náš ruský koláč nenahradia žiadne moderné croissanty ani fagotini, ktorých je v predaji naozaj veľa. Áno, a aké slovo, pozorne počúvajte - radostné, teplé a chutné! Už pri vyslovení cítite vôňu čerstvého pečiva a jemnej kapustovej plnky. Kapustové koláče nebudeme kresliť vo svojej fantázii, ale jednoducho ich vezmeme a uvaríme, najmä preto, že každá mladá gazdinka sa to jednoducho musí naučiť a skúsená sa musí v tomto kulinárskom umení neustále zdokonaľovať.

Stalo sa tak dlho, že pani domu bola súdená podľa jej schopností piecť koláče. Naši predkovia tomu prikladali veľký význam. Nie bezdôvodne, pred mnohými storočiami, usporiadali koncom septembra, práve počas zberu kapusty na zimu, paródie alebo kapustnice - stretnutia na počesť tejto milovanej zeleniny. Tu na takéto sviatky boli jednou z hlavných pochúťok koláče s kapustou, kde mohla každá gazdinka predviesť svoje schopnosti. Varenie takýchto koláčov nie je príliš ťažké a nezaberie veľa času, a čo je najdôležitejšie, pri minimálnych nákladoch získate výdatné a chutné pečivo. Kapustové koláče sa vyrábajú z rôznych ciest: kvasnicového, lístkového alebo nekysnutého. Kapustová náplň do koláčov sa pripravuje rôznymi spôsobmi: biela kapusta sa dusí alebo smaží na panvici do mäkka. Ak chcete, môžete pridať sušené slivky, klobásy, mäso, huby, klobásu alebo nasekané varené vajcia. Môžete použiť aj na plnku kyslá kapusta. Jedným slovom dávame to, čo milujeme.

Ingrediencie:
zásobník 1-1,2. mlieko alebo voda
600 g múky
25 g čerstvého droždia
5 polievkových lyžíc zeleninový olej,
1 lyžička soľ,
2 lyžičky sahara,
½ hlávky kapusty
1 žiarovka.

varenie:
V pohári rozmiešame cukor, droždie, 2 lyžičky. múky, nalejte všetko so štvrtinou šálky teplej prevarená voda a necháme 15 minút kysnúť. Preosejte múku, pridajte soľ, 1 stoh. voda, olej a zriedené droždie. Nevarené cesto vymiesime a necháme 1 hodinu na teplom mieste. Kapustu nakrájame nadrobno a podusíme v prikrytej panvici s trochou vody. Samostatne opečte cibuľu. Keď sa z kapusty stratí prebytočná tekutina, pridajte do kapusty cibuľu a trochu oleja. Chvíľu podusíme a pridáme soľ. Cesto rozdeľte na guľky, z každej vytvorte koláč a naplňte ho plnkou. Hotové pirohy dáme na plech, pomastíme rozšľahaným vajíčkom a necháme 30 minút postáť. Potom ich pošlite do rúry predhriatej na 180 ° C na 15 minút.

Ingrediencie:
2 zásobník teplé mlieko,
1 polievková lyžica suché droždie,
5-6 zásobník. múka,
1 polievková lyžica sahara,
1 vajce
3 polievkové lyžice maslo,
1 lyžička soľ,
½ hlávky kapusty
6 varených vajec
soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:
Polovicu mlieka zmiešame s droždím a cukrom a necháme 10 minút na teplom mieste. Zvyšné mlieko nalejte do hrnca, pridajte vajíčko, 2 polievkové lyžice. rozpustené maslo a pohár múky, pridajte mlieko zmiešané s droždím. Postupne pridávajte múku, kým sa cesto nestane elastickým a už sa nelepí na ruky. Hrniec prikryjeme pokrievkou a dáme na teplé miesto na 1 hodinu. Na panvici rozpustíme maslo, pridáme kapustu a restujeme do zmäknutia, potom pridáme uvarené vajcia, korenie a soľ podľa chuti. Ďalej dusíme do mäkka. Z cesta vytvarujte klobásu a nakrájajte ju na kúsky, ktoré potom vyvaľkajte do guľôčok. Z každej guľôčky urobte koláč a do stredu dajte plnku. Pritlačte okraje. Vzniknuté pirohy dáme na plech vystlaný alobalom, potrieme žĺtkom a necháme odstáť. Potom pečieme 20 minút v rúre vyhriatej na 200°C.

Ingrediencie:
2 zásobník teplá voda
14 g (4,5 lyžičky) sušeného droždia
5 polievkových lyžíc sahara,
1 vajce
50 g margarínu,
7 čl. múka,
2 lyžičky soľ.
Na plnenie:
500 g mletého hovädzieho mäsa,
1 cibuľa
6 zásobník strúhaná kapusta,
50 g masla,
1 lyžička soľ,
1 lyžička Mleté čierne korenie.

varenie:
Droždie rozpustite v teplá voda vo veľkej nádobe a necháme odstáť. Potom pridajte cukor, margarín, vajce, soľ a polovicu múky. Všetko vymiešame do hladka, pridáme zvyšok múky a vymiesime cesto. Hotové cesto vložíme do misy vymastenej olejom, prikryjeme fóliou a dáme na 2 hodiny do chladničky. Mleté mäso opražíme na panvici, pridáme kapustu, cibuľu, soľ a dusíme 30 minút. Necháme vychladnúť. Cesto rozdelíme na časti, z každej urobíme koláč a do stredu dáme plnku. Okraje vytiahnite nahor a dobre pritlačte. Koláče dáme na plech a necháme 1 hodinu a potom ich pečieme v rúre predhriatej na 180 °C 25 minút. Hotové pirohy pomastíme rozpusteným maslom.

Ingrediencie:
Na test:
250 ml vody
3,5 zásobník. múky
2 polievkové lyžice sahara,
1 lyžička soľ,
1 vajce
80 g masla alebo margarínu
6 g suchého droždia.
Na plnenie:
kyslá kapusta,
2 žiarovky
150 g vyprážaných húb,
1-2 lyžice rajčinová pasta,
soľ, čierne korenie - podľa chuti.

varenie:
Najprv preosejte múku. Kvások nalejte do múky alebo rozpustite vo vode (ako je uvedené v návode na obale droždia). Roztopte maslo alebo margarín. Všetky suroviny spojíme a vymiesime cesto. Nechajte na teplom mieste. Pripravte si náplň. Ak je kapusta kyslá, tak ju prepláchneme vodou a vyžmýkame. Potom vložte do panvice v zohriatom rastlinnom oleji. Samostatne opečte cibuľu, potom ju spojte s kapustou a opečte, kým nezmäkne. Soľ a korenie podľa chuti. Pridať rajčinová pasta a huby. Hotovú náplň ochlaďte. Cesto rozdeľte na guľky, vyvaľkajte koláčiky a do stredu každej dajte plnku a okraje pritlačte. Placky opečieme z oboch strán na horúcom zeleninový olej na panvici.

Ingrediencie:
Na test:
1 kg múky
300 ml mlieka
2 vajcia,
100 g margarínu,
1 polievková lyžica suché droždie.
Na plnenie:
½ hlávky kapusty
100 g ryže
2 varené vajcia
1 cibuľa
zelená cibuľa a petržlen - podľa chuti.

varenie:
Droždie rozriedime teplým mliekom, pridáme cukor a dáme na teplé miesto. Preosejte múku, pridajte vajcia a rastlinný olej. Zalejeme vývarom a premiešame mäkké cesto. Keď sa vám prestane lepiť na ruky, pridajte rozpustený margarín a po prisypaní trochy múky pokračujte v miesení. Hotové cesto prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste vykysnúť. Na plnenie nakrájajte kapustu, opečte nakrájanú cibuľu na rastlinnom oleji a pridajte do kapusty. Zalejeme trochou vody a dusíme, kým nie je hotové. Ryžu uvaríme do mäkka, zelenú cibuľku a petržlenovú vňať nakrájame nadrobno, uvarené vajíčka nakrájame na malé kúsky. Keď je kapusta hotová, ochlaďte ju a pridajte ryžu, vajcia a bylinky. Cesto rozvaľkajte, nakrájajte na kúsky, z kúskov vytvorte guľky a z guľôčok koláče. Plnku dáme do stredu koláčikov a vytvarujeme koláče, ktoré ukladáme na vymastený plech švom nadol. Necháme 10-15 minút postáť a potom potrieme zľahka rozšľahaným vajíčkom. Koláče pečieme v rúre vyhriatej na 180°C 25 minút.

Ingrediencie:
Na test:
1 zásobník kefír,
2 vajcia,
3 zásobník. múka,
2 polievkové lyžice zeleninový olej,
1 lyžička sóda,
1 lyžička soľ,
2 lyžičky Sahara.
Na plnenie:
500-700 g kapusty,
1 mrkva
1 žiarovka.

varenie:
Pridajte sódu do kefíru, premiešajte a nechajte niekoľko minút pôsobiť. Potom pridajte soľ, cukor, vajcia a rastlinný olej. Hmotu vymiešame do hladka. Po malých častiach tam nasypte preosiatu múku a vypracujte mäkké cesto, ktoré sa nelepí na ruky. Na prípravu náplne jemne nakrájajte kapustu, nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu na strednom strúhadle. Na rozohriatu panvicu s maslom dáme cibuľu a opražíme ju do mäkka, potom pridáme mrkvu a kapustu. Všetko osolíme, okoreníme a opečieme do zlatista. Hotovú náplň ochlaďte. Pripravené cesto rozdeľte na kúsky, z ktorých každý rozvaľkajte na koláč. Do stredu koláča dáme trochu plnky a vytvarujeme koláče. Opečte ich z oboch strán na horúcom rastlinnom oleji do zlatista.

Recepty z lístkového cesta sú dobré, lebo sa už nemusíte motať s cestom, lebo ho kúpite hotové, čiže s plnkou môžete snívať.

Ingrediencie:
800 g hotového lístkového cesta,
300-400 g kapusty,
1 konzerva akejkoľvek rybej konzervy v oleji,
1 vajce
1 cibuľa
1 polievková lyžica rasca,
soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:
Na plnku nakrájame kapustu, pridáme k nej samostatne opraženú cibuľu, soľ, korenie, podlejeme trochou vody a dusíme do mäkka. Kapustu premiešame a keď sa všetka voda odparí, pridáme rascu (celozrnnú alebo nasekanú mixérom či mlynčekom na kávu). Potom pridajte do kapustovej plnky rybie konzervy, zmäkčené vidličkou, všetko premiešame a odstavíme z ohňa. Výslednú hmotu ochlaďte.
Rozmrazené hotové lístkové cesto rozvaľkáme nie veľmi natenko, vykrajujeme kolieska, do stredu ktorých dáme kapustovo-rybiacu plnku. Rohy cesta zhromaždíme v strede a okraje koláča pritlačíme prstami. Pirohy poukladáme na vymastený plech a pečieme v rúre vyhriatej na 180°C 15-20 minút.

Ingrediencie:
Na test:
500 g zemiakov
1 vajce
300 g múky
100 g masla alebo margarínu
štipka soli.
Na plnenie:
300 g strúhanej kapusty
1 cibuľa
2 polievkové lyžice zeleninový olej,
soľ, korenie - podľa chuti,
1 žĺtok - na mazanie.

varenie:
Na panvici na rozpálenom oleji opražíme cibuľu do zlatista a pridáme k nej nakrájanú kapustu, soľ, korenie a dusíme 10 minút. Z uvarených zemiakov pripravíme zemiakovú kašu, ochladíme, pridáme maslo alebo margarín, vajíčko, múku, soľ a vypracujeme cesto. Ukazuje sa, že je mäkký a elastický. Vyvaľkáme, nakrájame na štvorce, do stredu každého štvorca dáme plnku a formujeme koláče ľubovoľného tvaru. Koláče potrieme žĺtkom a pečieme v rúre predhriatej na 200 °C do zlatista 30 minút.

Zemiakové koláče s kapustou budú ešte chutnejšie, ak do plnky pridáte klobásy nakrájané nadrobno a opečené na panvici, alebo, povedzme, vyprážané huby, a namiesto čerstvej kapusty môžete použiť kyslú kapustu. Chuť koláčov z takýchto možností vôbec neutrpí.

Ingrediencie:
Na test:
300 g tvarohu,
450 g múky
250 ml kefíru alebo fermentovaného pečeného mlieka,
1 vajce
¾ lyžičky soľ,
½ lyžičky sóda,
1 polievková lyžica zeleninový olej.
Na plnenie:
800 g kapusty
1 Paprika,
70 g paradajkového pretlaku,
soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:
Nastrúhanú kapustu dáme do hrnca alebo kastróla s rozohriatym olejom, pridáme nadrobno nakrájanú sladkú papriku, premiešame a pod pokrievkou dusíme 20 minút. Potom pridáme paradajkový pretlak, soľ, korenie, premiešame a ešte chvíľu dusíme odokryté, kým sa tekutina neodparí. Hotovú náplň necháme vychladnúť. Na cesto zmiešajte tvaroh s vajcami a kefírom v mixéri, pridajte soľ, cukor, rastlinný olej a múku zmiešanú so sódou. Vymiesime cesto, ktoré sa nelepí na ruky. Vytvarujte z neho kruhy, do stredu každého dajte plnku a poslepujte koláče. Smažte ich vo veľkom množstve rastlinného oleja na strednom ohni po dobu 5 minút na každej strane.

Ingrediencie:
Na test:
2 zásobník múka,
½ balenia droždia
1 liter teplej vody
1 polievková lyžica sahara,
štipka soli.
Na plnenie:
500 g kapusty
1 mrkva
1 cibuľa
bylinky, soľ - podľa chuti.

varenie:
Zo všetkých uvedených surovín vymiesime cesto ako na palacinky a dáme na 40 minút na teplé miesto vykysnúť. Kapusta s mrkvou a cibuľou, soľ, dusíme do mäkka, na konci pridáme zeleninu a dáme do chladničky. Keď je cesto pripravené, zmiešajte ho s kapustou a opečte takéto koláče v rastlinnom oleji a roztiahnite ich lyžičkou. Aby sa cesto lepšie uvoľnilo z lyžice, ponorte lyžicu po každom výpočte do pohára studenej vody.

Určite potešte svoju rodinu, varte chutné koláče s kapustou!

Nezabudnite si pozrieť naše recepty na pečenie. Dobrú chuť a nové kulinárske objavy!

Larisa Shuftaykina