Medový koláč jednoduchý recept krok za krokom. Jednoduchý recept na medový koláč doma

16.10.2019

Medzi všetkými koláčmi, ktoré piekli naše staré mamy a mamy, zostáva jeden z najobľúbenejších "Medovik". Je vhodné na akúkoľvek dovolenku, počnúc 8. marcom a končiac Novým rokom. Tí, ktorí nikdy neskúsili upiecť tento koláč, sú si istí, že je to veľmi ťažké. V skutočnosti je výroba Medovika taká jednoduchá ako lúskanie hrušiek! V tomto článku vám predstavíme rôzne recepty a zdieľajte možnosti krémov.

Lahôdka pre cisárovnú

Vedeli ste, že zdanlivo jednoduchý „Medovik“ je celý príbeh, ktorý sa začal asi pred dvesto rokmi? Hovorí sa, že nejaký záhadný kulinársky špecialista najprv pripravil toto sladké pokušenie pre krásnu Elizavetu Alekseevnu, ktorá bola manželkou cisára a samovládcu všeruského Alexandra prvého.

Prešlo veľa rokov, doba sa zmenila a s ňou aj recept. Jednoduchý medovník vyrobený z medovníčky a smotana na báze kyslej smotany, je stále najobľúbenejším dezertom.

Klasika žánru

Ak sa teda rozhodnete upiecť "Medovik", je ľahké začať so základným, klasickým receptom.

Ingrediencie

Vajcia - 3 kusy.
Pšeničná múka najvyššej kvality - 3 šálky.
Med - 3 zaoblené polievkové lyžice.
Soda - 1 polievková lyžica.
Cukor - 1 sklo.
Kyslá smotana s obsahom tuku najmenej 20% - 800 gramov.
Cukor - 1 sklo.

Príprava

Prvým krokom je miesenie cesta. Vezmeme nerezovú panvicu a zapichneme do nej vajíčka. Pridajte med, sódu, cukor a dôkladne premiešajte. Dáme na vysoký oheň a bez prerušenia miešania počkáme, kým hmota trikrát nezväčší objem a nezíska zlatú farbu. Konzistencia zmesi by mala byť penová.

Panvicu odstavíme z ohňa a pomaly, po malých častiach, bez prerušenia pridávame preosiatu múku. Keď sa cesto stane homogénnym, rozdeľte ho na osem rovnakých častí.

Vezmeme odnímateľnú formu požadovanej veľkosti, namastíme dno a boky zeleninový olej a spodok prikryte pergamenom. Cesto rozotrieme a opatrne, bez použitia valčeka, rukami alebo lyžicou urovnáme pozdĺž dna.

Vložíme do vyhriatej rúry a každý koláč pečieme 7-12 minút pri teplote 180 stupňov. Aby sme koláče vytiahli bez poškodenia, vyberieme dno z formy, obrátime ho hore dnom na povrch s pergamenom a opatrne ho vyberieme.

Kým naše torty získajú zlatistú farbu, prejdime na krém. Aby ste to urobili, vezmite kyslú smotanu, skombinujte ju s cukrom a dobre šľahajte mixérom alebo tyčovým mixérom. Keď koláče vychladnú a vytvrdnú, náš krém sa musí opatrne rozložiť medzi koláče, natrieť posledný koláč na vrch a dať koláč do chladničky na úplné nasýtenie. Zvyčajne to trvá 12 hodín. Vrch hotovej pochúťky môžeme posypať drveným vlašské orechy alebo cukrovinkové posýpky. Ako vidíte, varenie klasického „Medovika“ je také jednoduché ako lúskanie hrušiek!

Medový koláč s kondenzovaným mliekom a maslovým krémom

Ak vieš základný recept medový koláč, môžete skúsiť svoju ruku v zložitejšej verzii. Navrhujeme uvariť jemný, chutný, aromatický, ale komplexnejší "Medovik". Recept je jednoduchý, ale taký je len na prvý pohľad. V skutočnosti sa s tým musíte pohrať. Ale vo výsledku získate vzdušnú, sladkú a zároveň nepresladenú pochúťku.

Ingrediencie:

Pšeničná múka najvyššej kvality - 500 gramov.
Margarín - 100 gramov.
Vajcia - 2 kusy.
Med - 2 polievkové lyžice plné.
Soda - 1 lyžička.
Cukor - 150 gramov.
Soľ je na špičke noža.
Maslo s obsahom tuku najmenej 72% - 250 gramov.
Varené kondenzované mlieko - 1 plechovka.

Ako môžete vidieť zo zoznamu produktov, nie je to najjednoduchší "Medovik". Ale námaha stojí za to!

Príprava:

Variť začneme ako vždy s cestom, ktoré miesime vo vodnom kúpeli. Ak ju chcete postaviť, musíte si vybrať dva hrnce. Jeden by mal byť veľký a druhý o niečo menší. Prvý sa potom umiestni do druhého.

Nalejte polovicu vody do veľkého hrnca a zapálte. Keď voda vrie, nakrájajte margarín na veľké kocky, vložte ho do menšieho kastróla a vložte do veľkého hrnca. Vďaka tomuto improvizovanému vodnému kúpeľu sa margarín rýchlo roztopí.

Keď sa to stane, pridajte do nej cukor, med a soľ. Neprestávame miešať, kým sa cukor úplne nerozpustí.

V samostatná nádoba rozbijeme vajcia a zľahka ich rozšľaháme vidličkou. Potom ich tenkým pramienkom nalejte do celkovej hmoty a premiešajte. Vodný kúpeľ zabraňuje zrážaniu vajec.

Po minúte pridajte sódu bikarbónu a opäť dôkladne premiešajte. Zmes sa magicky začne meniť na penovú hmotu a zväčšovať svoj objem. Hneď ako sa to stane, vypnite oheň a začnite do našej zmesi postupne pridávať múku. Aby sa zabránilo tvorbe hrudiek, cesto sa musí neustále miesiť do hladka, kým sa neukáže, že je mäkké a poddajné.

Cesto rozdeľte na 8 rovnakých kolobokov a každý rozvaľkajte pomocou valčeka. Ak cesto vychladne a stratí pružnosť, môže sa dať späť vodný kúpeľ kde sa zahreje a opäť sa stane poddajným.

Koláče pečieme na plechu s pergamenom pri teplote 180 stupňov 10-15 minút.

Keď sú koláčiky upečené a vychladnuté, pustíme sa do prípravy krému. Maslo nakrájame na kocky a zjemníme. Potom otvorte plechovku kondenzovaného mlieka a pridajte k maslu. Dôkladne premiešame. Potom zapneme mixér a vyšľaháme smotanu.

Vychladnuté koláčiky natrieme veľkým množstvom krému, najškaredšiu tortu môžeme dať na posýpku a ozdobiť koláč po bokoch aj navrchu. Výsledný odstránime kulinársky produkt cez noc v chladničke, kde nasiakne a dosiahne požadovaný stav.

Samozrejme, nemožno povedať, že varenie tohto „Medovika“ je také jednoduché ako lúskanie hrušiek – jeden vodný kúpeľ stojí za to! A napriek tomu úsilie nebude zbytočné, pretože tento koláč si zamiluje úplne každý!

Medový koláč v pomalom hrnci

Ak má dom multivark, pečenie "Medovika" v ňom je také jednoduché ako lúskanie hrušiek! Tento úžasný pomocník vám ušetrí čas a nervy. Navyše, vďaka nej tento dezert zvládnu aj tí, ktorí nikdy nič nepiekli. Pozývame vás teda vyskúšať tento ľahko pripraviteľný „Medovik“. Jednoduchý recept v multivarke vás milo prekvapí svojou pohodlnosťou a absolútnou dostupnosťou.

Ingrediencie:

Pšeničná múka - 3 šálky.
Vajcia - 5 kusov.
Sóda - o niečo viac ako pol čajovej lyžičky.
Cukor - 1,5 šálky.
Med - 5 polievkových lyžíc.
Kyslá smotana - 500 gr
Cukor - 3 polievkové lyžice

Príprava:

Najskôr vyšľaháme vajíčka s cukrom, kým sa nevytvorí studená pena. Potom pridáme med a opäť zľahka prešľaháme.

Do výslednej hmoty jemne pridajte múku a sódu, cesto vymiešajte mixérom do hladka a nalejte do vopred vymastenej zeleniny, resp. olivový olej multivarková misa. Nastavili sme režim "Pečenie" a počkáme, kým zázračný asistent prinesie naše cesto do pripravenosti, potom ho vyberieme a nakrájame na koláče pomocou dlhého a ostrého noža (čím tenšie, tým lepšie).

Na prípravu krému vyšľaháme kyslú smotanu a cukor. Potom vytvarujeme tortu, pričom každú tortu natrieme krémom. Impregnáciu vložíme do chladničky. To je všetko!

Smotanový raj

A na záver vám chceme prezradiť ešte jedno tajomstvo, vďaka ktorému si môžete recept spestriť. Dort "Medovik" - jednoduchý a lahodný dezert, no len málokto ich prekvapí. Ako to môžete diverzifikovať? Samozrejme, s krémami! Skúste svojho „Medovika“ nasýtiť čokoládovým krémom, určite vám bude chutiť!

Čokoládová rozprávka

Pripraviť čokoládový krém, treba vziať:

Vajcia - 3 kusy.
Cukor - 150 gramov.
Múka - 3 polievkové lyžice.
Mlieko - 400 gramov.
Škrob - 1 zaoblená polievková lyžica.
Vanilka je na špičke noža.
Maslo - 150 gramov.

V hrnci zmiešame všetko okrem oleja a varíme na miernom ohni do zhustnutia. Hlavná vec je neustále miešať, aby sa nevytvorili hrudky. Nechajte vychladnúť. Potom vyšľaháme maslo a po malých častiach pridávame pudingovú hmotu. Šľaháme bez zastavenia do hladka. Hotový krém by mal hustotou pripomínať 25% kyslú smotanu.

Chcete potešiť svojich blízkych úžasným pečivom? Potom vám odporúčame upiecť domácu, ktorá je jednoduchá na prevedenie, stačí si urobiť zásoby jedla, pár hodín voľného času a dobrú náladu. Mimochodom, takéto pečivo nie je hanba ponúknuť hosťom. Nie je prekvapením, že taký obľúbený dezert má veľa variácií vo výkone. My sa pozrieme na ten najpopulárnejší.

Medový koláč s kyslou smotanou

Tento koláč sa stane obľúbeným pre celú rodinu a budete ho musieť variť na sviatky, napríklad na narodeniny. Všetci hostia budú snívať o prírastku a pre hostiteľku neexistuje lepšia pochvala ako prázdne taniere a spýtavé pohľady. Poďme si teda pripraviť domáci medovník. Tento recept používali naše staré mamy. A na prípravu koláčov potrebujeme nasledujúce zložky:

pšeničná múka najvyššej kvality - 2 poháre;
granulovaný cukor - 1 sklo;
čerstvé vybrané kuracie vajce - 2 kusy;
med - 4 polievkové lyžice;
maslo - 50 g;
ocot hasená sóda - 0,5 lyžičky.

Používame dva druhy krémov

Na impregnáciu koláčov budete potrebovať 2 druhy krému: kyslou smotanou a kondenzovaným mliekom. Domáci medovník, ktorého recept je tu uvedený, pozostáva z vrstiev a krém na vrstve sa strieda. Na prípravu kyslej smotany berieme:

kyslá smotana 20% tuku - 500 g;
granulovaný cukor - 1 sklo.

Kyslú smotanu na takúto smotanu je potrebné brať ešte tučnejšiu, na rozdiel od tej, ktorá sa dáva do pečiva. Musíme si pripraviť aj iný druh krému. Ak to chcete urobiť, vezmite si:

kondenzované mlieko (pripravené v súlade s GOST) - 1 plechovka;
prémiové maslo - 1 balenie (200 g).

Na prísadách opäť nešetríme, pretože lacnejšie obdoby kondenzovaného mlieka a masla majú charakteristickú chuť a tekutú konzistenciu. A výstupom chceme, aby bol u nás doma výborný medovník, odporúča používať len prírodné a kvalitné suroviny.

Vzhľadom k tomu, že náš jemné cesto na koláče by sa malo piecť vo vodnom kúpeli, vezmeme dva rôzne veľké hrnce. Musíme sa tiež zásobiť vekom s priemerom veľkosti budúceho koláča. Maslová tyčinka by už mala byť zmäknutá. Niektoré gazdinky si zvyknú z noci vyberať margarín alebo maslo na pečenie.

Teraz pár slov o slepačích vajciach, ktoré pôjdu na domáci medovník. Recept uvádza, že na test je potrebné vziať 2 vajcia (CO). Ak nie ste zvyknutí kupovať dokonalé vajíčko, vezmite si 3 kusy C1 alebo 4 kusy C2.

Môžu sa koláče namočiť niekoľko dní pred podávaním?

Stáva sa, že chcete potešiť hostí, ale deň predtým nie je dosť času. Takže hostesky pečú svoje podpisové torty dva-tri dni pred oslavou. Po niekoľkodňovom odstátí v chladničke domáci medovník celý namočený v smotane, recept, na ktorý práve čítate, stráca chuť. Tip: ak nemáte deň vopred dostatok času, koláčiky len upečte a dajte do chladničky. Na druhý deň urobte krém a pár hodín pred podávaním koláče namočte. Hostia budú potešení!

Technológia prípravy cesta

Vezmeme si malý kastról, v ktorom plánujeme uvariť cesto a zašľaháme ho kuracie vajcia do sviežej, hustej peny. Potom tam pridajte mäkké maslo, sódu a med. Komponenty premiešame a necháme 20 minút dusiť vo vodnom kúpeli.

Ako správne pripraviť vodný kúpeľ?

Predtým, než si vôbec rozšľaháme vajíčka, vložíme oba kastróliky do seba. Nalejte medzi ne vodu tak, aby nesiahala po okraj. V opačnom prípade počas varu voda strieka na medovú hmotu. Potom odstráňte hornú nádobu a začnite v nej šľahať vajcia. A tú spodnú, tú s vodou, zapálime a privedieme do varu. domáci medovník ( receptľahko sa ovláda) sa pečie z choux cesta. Za týmto účelom vložte výslednú hmotu vajec a medu do vodného kúpeľa a nepretržite miešajte 20 minút. Počas tejto doby uvidíte, ako s medovou hmotou začnú prebiehať premeny. Zahriata kompozícia výrazne zväčšuje objem, farba sa stáva tmavo medovou. Tieto zmeny signalizujú, že je čas pridať do hrnca trochu múky. Pridajte tretinu všetkej múky uvedenej v recepte, dobre premiešajte a varte vo vodnom kúpeli jednu minútu. Celý ten čas neprestávame miešať.

Dôležité! V tejto fáze sa do medovníčkov nepridáva príliš veľa múky. Ako naznačuje skôr tekutá konzistencia cesta z choux.

Zmiešajte choux pečivo s múkou

Pred použitím múky ju treba obohatiť kyslíkom (preosiať). Teraz zostáva odstrániť našu neuveriteľne voňavú medovú kompozíciu z vodného kúpeľa a pridať do nej 2 polievkové lyžice múky, všetko dobre premiešať. Uistite sa, že v ceste nezostane ani jedna hrudka. Cesto z choux necháme mierne zhustnúť. Nespotrebovanú časť múky potom vysypeme na povrch, kde plánujeme miesiť cesto a urobíme priehlbinu. Keď vidíme, že pudingová hmota sa už chytila, začneme ju prenášať na pracovnú plochu na miesenie. Modelovanie hmoty musí byť úhľadné a opatrné. Ľahko zabaľte okraje medovej kompozície a postupne na ňu nalejte nové časti múky. Možno, choux pečivo ešte nie je úplne zima, preto je potrebné hrčku vytvarovať opatrne. Výsledkom je plastová guľa, nie chladná, ale zároveň nie mäkká. Domáci medovník, ktorého recept uvádzame tu, sa pečie z pružného, ľahko vaľkavého cesta. Ak to trochu preženiete s konzistenciou, potom sa vám budú koláče vyvaľkať len ťažko.

Z koľkých častí sa skladá medovník?

Celú hmotu vytvorenú z cesta rozdelíme na 8 rovnakých svetlohnedých koliesok. V procese formovania guľôčok si môžete dlane jemne posypať vodou. Cesto tak bude vláčnejšie a nebude sa vám lepiť na ruky. Vytvarované guľky ukladáme na veľkú dosku zľahka posypanú múkou. Teraz pošleme kruglyashi "odpočívať" v chladničke nie dlhšie ako pol hodiny. Aby ste zabránili vysychaniu, zakryte cesto buď plastovým vreckom.

Tip: je lepšie nastaviť časovač, ktorý bude signalizovať chladnutie medových guličiek. Ak zabudnete na studené rožky, venujte sa iným neodkladným záležitostiam a preskočte čas, cesto vám pri vyvaľkaní „zdrevenie“ a rozpadne sa. Niekedy stačí okrúhlym kúskom 15 minút na konečné vychladnutie. Ak máte pochybnosti, môžete cesto vždy skontrolovať rukou.

Vyvaľkajte koláčiky

Každá gazdinka chápe, že len z rovnako hrubých koláčikov vznikne dokonalý domáci medovník. Najlepšie recepty medzi sebou súperili, aby sa amatérski kuchári venovali zložitosti procesu. Takže sa snažíme vyvaľkať koláče rovnakej hrúbky. Presne na hrúbku, keďže máme pokrievku na formovanie koláča. Je dôležité, aby valcovaná vrstva mala širší priemer ako viečko, inak sa okraje vytvoria nerovnomerne. Po upečení koláčikov pokrájame. Medzitým si vezmite plech na pečenie, vyložte ho papierom na pečenie a vyložte výsledný koláč. Všetkých 8 koláčov pečieme jeden po druhom v rúre predhriatej na 180 stupňov. V priemere jedna vrstva trvá 3-4 minúty.

Postup pozorne sledujeme

Vzhľadom na to, že proces pečenia medovníka je krátkodobý, z rúry radšej neodchádzajte. Nikto predsa nechce pohostiť hostí ohňovkami. Krásna hnedá farba so zlatým leskom bude signalizovať vybratie ďalšieho koláča z rúry. Ak máte pochybnosti, že pečenie prebehne dobre, hrajte na istotu: znížte teplotu rúra až 160 stupňov. V tomto prípade sa však doba zotrvania koláča v rúre zvýši na 8 minút.

Medovníky: ako pripraviť medovník na pastvu pre oči?

Tajomstvo dokonalého pečenia je jednoduché. Upečenú kôrku je potrebné narezať priamo na plechu. Na hotovú tortu priložíme o niečo skôr zvolený vrchnák, stlačíme a mierne pootočíme. Tento postup je dostatočný na jemné orezávanie. Čo ak dom nemá moderné hrnce s pokrievkami, ktoré vyčnievajú z okrajov? Potom nanesieme šablónu, ktorá sa nájde (môže to byť aj plech), a tortu opatrne narežeme po celom obvode ostrým nožom. V každom prípade to urobia hneď. Odrezky odložíme, ešte poslúžia ako posýpka.

Ku koncu pečenia nám vznikne celá hora koláčikov, ktoré hneď mierne stuhnú. Týmto stavom prechádzajú všetky medovníčky. Ako urobiť medovník tak, aby chutil jemne? Je to veľmi jednoduché, ako impregnácia prídu na pomoc 2 druhy krémovej hmoty. Medzitým si zo zvyšných odrezkov pripravíme sladkú mrveničku na posypanie. A je dobré, že cesto po upečení hneď stuhne, pretože valček ľahko pomôže premeniť odrezky na mrveničku.

Smotanu vyšľaháme

Na rad prišla príprava krému. Niektoré ženy v domácnosti si úplne vystačia iba s jedným typom impregnácie - z kondenzovaného mlieka. Vyskúšajte úžasnú kombináciu krémových hmôt a nebudete ľutovať ani minútu!

Začneme teda šľahať kyslú smotanu s kryštálovým cukrom a postupne pridávať cukor k celkovej hmotnosti. Šľaháme dlho, aspoň 10 minút a pozrime sa na stav: ak krém už zväčšil svoj objem a stal sa nadýchaným, tak je hotový.

V inej miske vyšľaháme maslo a kondenzované mlieko. Maslo by malo byť mäkké, ale nie roztopené. Tento typ smotany je šľahaný v priebehu niekoľkých sekúnd, ale iba ak sú výrobky vysokej kvality. Mimochodom, o tom sme už hovorili.

Vytvarujeme tortu

Koláče namáčame jeden po druhom: jeden - kyslá smotana, jeden - olej atď. Ak chcete výnimočné jemná chuť, smotanou nešetrite, ale vymastte aj dno misky impregnácia kyslou smotanou... V tomto prípade dostane svoju porciu šťastia aj spodná vrstva. Koláčiky kladieme na seba, bez stláčania. Robí sa to tak, aby sa do cesta dostalo čo najviac krému. Keď je všetkých 8 koláčov naukladaných na seba a minie sa, prichádza posledný akord. Celú tortu potrieme zvrchu, odstránime zvyšný krém z misky a potom začneme dezert posýpať sladkou strúhankou. Máte už chuť slintať? Teraz nechajme naše voňavé medový dezert vylúhovať s izbová teplota do 2 hodín a potom dajte do chladničky na ďalších 6 hodín. Misku môžete nechať cez noc, len nezabudnite koláč opatrne prikryť Potravinová fólia.

Dúfame, že sa vám tento recept bude páčiť (domáci med osloví všetkých členov vašej rodiny.

Užite si svoj čaj!

Medový koláč - originálna torta, ktorú hravo zvládne aj začínajúca hosteska. Varenie netrvá veľmi dlho, hlavné je nechať ho dobre vylúhovať, aby boli medovníčky nasýtené smotanou. A potom bude produkt obzvlášť jemný a voňavý.

Medovník - klasický recept s fotografiami a videami

Robiť kedykoľvek lahodný medovník, najprv treba prísť na to, ako to uvariť podľa klasický recept... Potom už môžete improvizovať so základnými ingredienciami, krémom a zdobením.

Na test si vezmite:

100 g masla;
1/2 lyžice. kryštálový cukor;
3 stredné vajcia;
3 polievkové lyžice kvetový med;
2.5-3 čl. dobrá múka;
1 lyžička sóda.

Na krém:

1 liter dostatočne hustej kyslej smotany;
1 polievková lyžica. práškového cukru.

Na posypanie budete potrebovať asi 1 polievkovú lyžičku. lúpané vlašské orechy.

Príprava:

Múku dobre preosejeme cez jemné sito. Tento krok poskytne vzdušnú a voľnú textúru kôry.
Do malého hrnca dáme mierne zmäknuté maslo, nasekáme ho nožom. Dajte na mierny oheň a roztopte.
Pridajte med a cukor. Bez zastavenia miešania priveďte do homogénnej konzistencie.
Pridajte sódu bikarbónu. Zároveň hmota okamžite začne trochu syčať a zväčšovať svoj objem. Po minúte odstavte hrniec z ohňa. Ak si nie ste istí, že hmota neprihorí, celý postup je najlepšie vykonať vo vodnom kúpeli a nie na otvorenom ohni. Bude to trvať trochu dlhšie.
Medovú zmes nechajte vychladnúť a zatiaľ dobre rozšľahajte vajíčka, kým sa na povrchu neobjaví svetlá pena. Obidva materiály jemne premiešame.
Po malých dávkach pridajte múku, najskôr premiešajte lyžičkou a potom rukami.
Rozdelíme na 5 častí, z každej vyvaľkáme guľu. Po posypaní múkou na stôl rozvaľkajte prvú v závislosti od požadovaného tvaru. Na povrchu urobte vidličkou veľa jamiek. Zvyšné guľôčky prikryte utierkou, aby nevyschli.
Rúru predhrejeme na 180°C. Každú kôru pečieme do zlatista 5-7 minút.
Ešte horúce opatrne odrežte zubaté okraje. Odrezky rozdrvte na malé strúhanky.
Kyslú smotanu dobre ochlaďte a šľahajte, pridajte po častiach práškový cukor... Krém sa ukáže ako dosť tekutý.
Jadrá nakrájajte oddelene na malé kúsky vlašské orechy... Polovicu zmiešame s strúhankou.
Najhladšiu a najhrubšiu kôrku dáme na rovnú dosku. Rovnomerne natrieme kyslou smotanou, posypeme nasekanými orechmi, navrch ďalší koláč atď.
Vrch a boky potrieme zvyškom krému a potom všetky povrchy rukami alebo lyžičkou posypeme strúhankou s orechmi. Medovník necháme lúhovať aspoň 2 hodiny, najlepšie celú noc.

Medový koláč v pomalom sporáku - krok za krokom recept s fotografiou

Medovník je jedným z najobľúbenejších koláčov, ktoré gazdinky s radosťou pripravujú na sviatky. Jedinou nevýhodou je, že pečenie koláčov zaberie veľa času. Ale s pomalým sporákom môžete medovník urobiť každý deň. Vezmite:

5 polievkových lyžíc. l. med;
3 viac pohárov múky;
rovnaké množstvo cukru;
5 vajec;
štipka soli;
½ lyžičky sóda;
1 lyžička maslo;
1,5 lyžičky skladujte prášok do pečiva;
0,5 l hustej kyslej smotany.

Príprava:

V hlbokej miske zmiešame preosiatu múku, sódu bikarbónu, soľ a prášok do pečiva.

2. Vajcia zvlášť rozbijeme do misky a mixérom vyšľaháme do nadýchanej hmoty. Postupne pridajte polovicu cukru.

3. Bez prerušenia šľahania nalejte tekutý med.

4. Pridajte múčnu zmes doslova jednu lyžicu po druhej. Je to potrebné, aby sa cesto nestalo hustejším ako kyslá smotana. V závislosti od veľkosti vajec, lepku v múke a iných faktorov môže odísť trochu menej alebo viac suchej zmesi.

5. Misku multivarkára dobre natrite kúskom masla, vyložte cesto.

6. Vložte multivark do programu pečenia na 50 minút. Po celú dobu sa snažte neotvárať veko, inak sa koláč usadí. Produkt vyberte z misky až po úplnom vychladnutí.

7. Počas pečenia povaríme obyčajný krém... Za týmto účelom dobre premiešajte (aspoň 15–20 minút) kyslú smotanu so zvyšným cukrom.

8. Základ medového cesta nakrájajte obzvlášť ostrým nožom na tri približne rovnaké koláčiky. Natrieme smotanou a necháme aspoň hodinu nakysnúť.

Medový koláč z kyslej smotany - najlepší recept na medový koláč s kyslou smotanou

Nasledujúci recept vám podrobne povie nielen to, ako variť medové koláče, ale aj ako správne pripraviť kyslú smotanu, aby bola obzvlášť hustá a chutná.

Na medovníky:

350-500 g múky;
200 g cukru;
100 g masla;
2 polievkové lyžice med;
2 veľké vajcia;
1 lyžička sóda.

Na kyslú smotanu:

500 g tukovej kyslej smotany;
150 g práškového cukru.

Na ozdobu oriešky a čokoládové lupienky.

Príprava:

Do hrnca dáme med, cukor a mäkké maslo.
Na sporáku postavte vodný kúpeľ pomocou trochu väčšieho hrnca. Vložte do nej nádobu s prísadami. Za stáleho miešania zahrievame, kým sa kryštáliky cukru nerozpustia a hmota nezíska krásnu medovú farbu. Pridajte sódu bikarbónu a za stáleho miešania pár minút odstáť.
Vyberte panvicu z kúpeľa. Zmes mierne ochlaďte a po jednom zašľahajte vajcia, intenzívne šľahajte.
Pridajte múku, vypracujte cesto lyžicou a vložte ho priamo do hrnca na pol hodiny do chladničky.
Stôl pomeľte múkou, zľahka premiešajte cesto. Rozdeľte ho na 9 rovnakých hrudiek.
Každú guľôčku postupne vyvaľkajte na pergamenovom papieri. Aby boli koláče na začiatku rovnomerné, nakrájajte cesto pripevnením veka alebo taniera na vrch. Každý prilepte vidličkou, zvyšky nevyhadzujte.
Krehké pečivo pečieme päť minút v rúre predhriatej na 200 °C. Odrezky cesta pečieme ako posledné. Medovníky ochlaďte tak, že ich budete ukladať striktne jeden po druhom.
Ak chcete získať obzvlášť hustú kyslú smotanu, hlavnú zložku, to znamená kyslú smotanu, je lepšie brať tučnejšie. Ešte lepšie je, ak ide o domáci produkt, nie produkt z obchodu. V žiadnom prípade neporazte teplú kyslú smotanu, musí sa ochladiť. Vyberte cukor s najmenšími kryštálmi. Pri dodržaní týchto troch jednoduchých pravidiel získate výnimočnú kyslú smotanu.
Do kyslej smotany práve vybratej z chladničky pridáme polovicu cukru a hmotu šľaháme mixérom pri strednej rýchlosti asi 2 minúty. Pridajte trochu piesku, znova šľahajte asi päť minút. A až potom zvyšok vylejte, nastavte najvyššiu rýchlosť a šľahajte, kým hmota nezhustne a cukor sa úplne nerozpustí. Krém môžete odložiť na 5-10 minút a potom ho znova vypichnúť na požadovanú hrúbku. Odložíme na 15-20 minút do chladničky.
Neskôr na rovnú misku položíme najhrubšiu kôrku, navrch dáme 3-4 lyžice smotany a rovnomerne rozotrieme. Opakujte manipuláciu, kým nepoužijete všetky koláče.
Aby torta vyzerala krásne, nechajte na ozdobe viac krému. Na vrch a najmä po bokoch bohato rozotrieme. Povrch uhladíme nožom.
Upečené odrezky cesta ľubovoľným spôsobom pomelieme, posypeme vrch aj boky. Vyššie, smej sa čokoládové lupienky a ozdobíme náhodne plátkami orechov.
Dajte do chladničky na namáčanie aspoň na 6-12 hodín.

Pudingový medový koláč

Príprava krému bude trvať trochu dlhšie. Chuti medovníka to však len prospeje. Samotný proces výroby koláčikov je štandardný, hlavné je nechať hotový koláč dobre nakysnúť.

Na medové cesto:

asi 500 g múky;
2 vajcia;
3 polievkové lyžice med;
2 lyžičky sóda;
80 g masla;
200 g cukru.

Na krémeš:

200 g cukru;
500 ml surového mlieka;
250 g masla;
2 vajcia;
3 polievkové lyžice múka;
trochu vanilky pre chuť.

Príprava:

Maslo rozpustíme, pridáme med, vajcia, cukor. Intenzívne šľahajte. Pridajte sódu bikarbónu, jemne premiešajte.
Nádobu so všetkými ingredienciami umiestnite do vodného kúpeľa. Počkajte, kým zmes približne zdvojnásobí svoj objem.
Do širokej misy preosejeme múku, v strede urobíme jamku a vlejeme horúcu zmes. Nahraďte cesto lyžičkou a o niečo neskôr rukami. Medové cesto bude trochu lepkavé.
Utiahnite misku lepiacou fóliou a vložte ju do chladničky na 30-40 minút.
Do hrnca nalejeme mlieko, pridáme vajcia a cukor. Zľahka udierajte. Pridajte múku, premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky, a dajte na mierny oheň.
Za stáleho miešania privedieme hmotu do mierneho varu a na zníženom ohni dusíme do zhustnutia.
Úplne vychladnite, pridajte mäkké maslo a šľahajte na strednej rýchlosti mixérom.
Vyberte cesto z chladničky, rozdeľte ho na 8 častí. Rozvaľkáme koláčiky, prišpendlíme a pečieme asi 5-7 minút pri priemernej teplote rúry 190°C.
Koláčiky krájajte ešte teplé, aby ste získali hladké okraje. Rozdrvte vzorky.
Zložte tortu tak, že každú tortu natriete krémom. Boky dobre natrite. Navrch posypeme strúhankou.
Pred podávaním trvajte aspoň 8-10 hodín, najlepšie denne.

Medový koláč s kondenzovaným mliekom

Chuť obyčajného medovníka sa úplne zmení, len čo sa vymení krém. Napríklad namiesto kyslej smotany vezmite kondenzované mlieko. Ešte lepšie varené alebo karamelizované.

Na medové cesto:

1 polievková lyžica. Sahara;
3 vajcia;
50 g masla;
4 polievkové lyžice med;
500-600 g múky;
1 lyžička sóda.

Na krém:

plechovka obyčajného alebo vareného kondenzovaného mlieka;
200 g mäkkého masla.

Príprava:

Cukor a vajcia vyšľaháme do bielej peny. Pridajte správne množstvo mäkkého masla, sódy bikarbóny a medu. Jemne premiešajte a vložte nádobu do kúpeľa.
Za stáleho miešania počkáme, kým zmes zväčší svoj objem.
Bez vybratia z kúpeľa pridajte tretinu múky a intenzívne premiešajte. Hneď ako cesto trochu zhustne, vyberte ho a po pridaní zvyšnej múky premiešajte.
Medové cesto rozdeľte na 6 rovnakých kúskov, vyformujte z nich guľky a nechajte ich asi 15 minút odpočívať.
Každú hrudku natenko rozvaľkáme, popicháme vidličkou a pečieme v rúre predhriatej na 160 °C každú 5-7 minút.
Ešte teplé koláčiky vyrežte do rovnomerného tvaru. Odrezky ochlaďte a nasekajte.
Olej, ktorý ste predtým vybrali z chladničky, vyšľahajte mixérom s kondenzovaným mliekom.
Vychladnuté koláčiky bohato natrieme krémom, pričom nezabudneme nechať časť na zakrytie bokov.
Tortu ozdobíme rozdrvenou strúhankou a necháme lúhovať aspoň 10-12 hodín.

Domáci medovník - recept s fotografiou

Keď sa plánuje veľkolepá dovolenka, vynára sa otázka: akú tortu kúpiť, aby bola chutná a pre každého dostatok. Ale ak máte pár voľných hodín, môžete si medovník vyrobiť sami podľa nasledujúceho receptu.

Na koláče:

4 polievkové lyžice maslo;
rovnaké množstvo medu;
2 lyžičky sóda;
2 vajcia;
3-4 st. preosiata múka;
1 polievková lyžica. Sahara.

Na krémovú kyslú smotanu:

1 b. varené kondenzované mlieko;
450 g hustej kyslej smotany;
100 olejov.

Príprava:

V jednej miske zmiešajte cukor, med, vajcia, mäkké maslo a sódu bikarbónu. Premiešame a dáme trochu plynu.

2. Za pravidelného miešania privedieme do varu. Po uvarení počkajte presne 5 minút a odstráňte z ohňa.

3. Zmes necháme vychladnúť, ale zatiaľ si spravíme krém. Kondenzované mlieko uvarte vopred priamo v pohári. Vychladnuté mlieko zmiešame so zmäknutým maslom a kyslou smotanou. Šľaháme na strednej rýchlosti, kým sa všetky ingrediencie nespoja a dáme do chladničky.

4. Do vychladnutej medovej zmesi pridáme múku a dôkladne premiešame. Hotové cesto rozdeliť na 5 častí.

5. Vytvarujte z nich hrudky a každú rozvaľkajte na 0,5 cm hrubú vrstvu.

6. Pečieme do mäkka 5–7 minút pri 180 °C.

7. Horúce koláče nakrájajte, ochlaďte a namažte krémom. Kúsky cesta rozvaľkáme na strúhanku a ozdobíme ňou povrch a boky.

Medový koláč na panvici

Ak rúra nefunguje, nie je to dôvod vzdať sa výroby medovníka. Koláče pre neho môžu byť pečené na panvici. Hlavná vec je pripraviť produkty:

2 vajcia;
2 polievkové lyžice. Sahara;
2 polievkové lyžice tekutý med;
2 polievkové lyžice. múka;
50 g masla;
1 lyžička sóda;
500 ml kyslej smotany.

Príprava:

Vo vodnom kúpeli rozpustíme maslo a med.
Polovicu cukru a vajíčka vyšľaháme oddelene. Zmes vylejeme do medovo-maslovej hmoty a prisypeme sódu bikarbónu. Premiešame a po 5 minútach odstavíme z ohňa.
Pridajte múku, rýchlo premiešajte a cesto zahrievajte vo vani asi päť minút.
Cesto rozdelíme na 7-10 kúskov a dáme na pol hodiny do chladu.
Studenú kyslú smotanu prepichneme mixérom s druhou polovicou cukru, aby krém zhustol a takmer zdvojnásobil. Odložíme do chladničky.
Kôpky cesta rozvaľkajte do tvaru panvice a opekajte jednu minútu z každej strany do zlatista.
Vychladnuté sušienky navrstvíme krémom, krásne ozdobíme a dáme na pár hodín kysnúť do chladničky.

Chudý medovník – jednoduchý recept

Chudý medovník pripravený podľa nasledujúceho receptu osloví každého, kto drží pôst alebo diétu. Koniec koncov, nie je v ňom prakticky žiadny tuk a môžete ho veľmi rýchlo upiecť.

asi ½ lyžice. Sahara;
rovnaké množstvo rastlinného oleja;
1 polievková lyžica. voda;
3 polievkové lyžice med;
2 lyžičky prášok do pečiva;
trochu soli;
1.5-2 čl. múka;
0,5 lyžice. lúpané orechy;
0,5 lyžice. hrozienka;
vanilka pre chuť.

Príprava:

Hrozienka nalejte päť minút vriacou vodou, sceďte a osušte bobule. Pomelieme s múkou a zmiešame s rozdrvenými vlašskými orechmi.
Nalejte potrebné množstvo cukru podľa receptu horúcu panvicu a priveďte ho do karamelového stavu. Nalejte do pohára teplá voda varíme za stáleho miešania, kým sa karamel úplne nerozpustí.
V samostatnej miske zmiešajte med, maslo, vanilín a soľ. Zalejeme vychladnutou karamelovou vodou.
Pridajte pohár múky, dobre premiešajte. Pridajte viac múky, aby ste vytvorili hmotu hustej kyslej smotany. Zadajte orechovo-hrozienkovú hmotu, miešajte, kým sa všetky zložky nespoja.
Formu vyložte pergamenom alebo vymastite olejom, nalejte do nej cesto a pečte asi 40–45 minút v predhriatej rúre (180 °C).

Francúzsky medovník

Prečo sa tento medovník nazýva francúzsky, nie je s určitosťou známe. Pravdepodobne koláč dostal svoje meno pre obzvlášť zaujímavú chuť, ktorú mu dodávajú nezvyčajné ingrediencie.

Na test:

4 surové bielkoviny;
4 polievkové lyžice med;
1,5 lyžice. Sahara;
½ lyžičky hasená sóda;
150 g rozpusteného masla;
2.5 čl. múky.

Na plnenie:

300 g vykôstkovaných sliviek;
1 polievková lyžica. drvené vlašské orechy.

Na krém:

4 žĺtky;
300 g masla;
1 polievková lyžica. práškového cukru;
2 polievkové lyžice. hustá kyslá smotana;
1 polievková lyžica kvalitný rum.

Príprava:

Oddeľte bielka od žĺtkov. Prvé vyšľaháme s cukrom. Pridajte mäkké maslo, med, uhasenú sódu bikarbónu a múku. Zmes rozšľaháme mixérom.
Mierne tenké cesto rozdeľte na 3-4 časti. Každý nalejte do naolejovanej formy a rozotrite mokrou rukou. Koláčiky pečieme v rúre (180 °C), kým nezmäknú.
Mierne vychladnuté žĺtky rozšľaháme s práškovým cukrom. Pridáme mäkké maslo a kyslú smotanu a vyšľaháme. Na záver pridáme rum alebo iný dobrý alkohol (koňak, brandy).
Sušené slivky nalejte päť minút vriacou vodou. Vypustite vodu, osušte bobule uterákom, nakrájajte na prúžky.
Na plochý tanier položte prvú kôru, polovicu sušených sliviek a jednu tretinu orechov. Zvrchu bohato namažte krémom. Opakujte s ďalším koláčom. Tretí, stačí rozotrieť krém, chytiť boky. Ozdobte podľa želania.
Nechajte odstáť asi 10-12 hodín.

Najchutnejší a najjemnejší medovník - super recept s videom

Príprava tohto medovníka zaberie niekoľko dní. Ale nezľaknite sa, väčšinu času strávite státím cesta. ale hotový koláč ukáže sa to byť obzvlášť jemné a drobivé.

Na medové cesto:

½ lyžice. Sahara;
3 veľké vajcia;
½ lyžice. tekutý med;
2 polievkové lyžice. múka;
0,5 lyžičky sóda.

Na krém:

1 liter kyslej smotany;
vrecko špeciálneho zahusťovadla;
Málo citrónová šťava;
1 polievková lyžica. Sahara.

Príprava:

Vajcia zľahka vyšľaháme s cukrom, pridáme med, opäť vyšľaháme.
Do múky nasypeme sódu a všetko spolu pridáme k medovo-vaječnej zmesi. Miešajte najskôr lyžicou, potom mixérom.
Zakryte pokrievkou alebo plastovou fóliou a nechajte tri dni v kuchyni na kuchynskej linke. Niekoľkokrát denne premiešajte.
Vezmite list pergamenu, položte naň niekoľko lyžíc cesta a roztiahnite ho nožom do požadovaného tvaru.
Kôru pečieme v rúre asi 5 minút pri štandardnej (180 °C) teplote. Vykonajte rovnakú manipuláciu so zvyškom koláčov.
Kyslú smotanu priamo z chladničky vyšľaháme s cukrom. V polovici procesu pridajte citrónovú šťavu a zahusťovadlo.
Všetky koláčiky natrieme krémom a dáme do chladničky. Podávajte iba na druhý deň.

Medový koláč so sušenými slivkami - krok za krokom recept

Ak pripravíte medový koláč podľa tohto receptu, bude obzvlášť jemný a vzdušný. Chuť z pečiva príde ľahko maslový krém a korenistú dochuť sušených sliviek.

Na pečenie koláčov:

2.5-3 čl. múka;
60 g masla;
1 polievková lyžica. Sahara;
3 stredné vajcia;
2 polievkové lyžice med;
rovnaké množstvo vodky;
2 lyžičky sóda.

Na maslový krém:

200 g sušených sliviek;
500 g mastnej (najmenej 20%) kyslej smotany;
375 g (najmenej 20 %) smotany;
½ lyžice. Sahara.

Príprava:

Na varnej doske postavte vodný kúpeľ. Hneď ako sa zohreje, vložte maslo do hornej nádoby a úplne ho rozpustite.
Pridajte cukor a med. Počas zahrievania trochu trieť. Nalejte vodku a rozšľahajte vajcia. Dôkladne premiešajte, aby sa vajcia nezrazili. Na konci pridajte sódu bikarbónu.
Odstavíme zo sporáka, po častiach pridávame múku a miesime cesto. Hneď ako sa prestane lepiť, zrolujte ho do klobásy a nakrájajte na 8-9 kúskov.
Každý kruh natenko vyvaľkáme a dáme piecť do rúry na štandardnú teplotu.
V samostatnej miske vyšľaháme kyslú smotanu a cukor - smotanu do zhustnutia. Sušené slivky namočíme na pol hodiny do vriacej vody, osušíme a nakrájame na ľubovoľné stredne veľké kúsky. Všetko spolu jemne premiešame.
Ak je to potrebné, orezajte koláče nožom, nakrájajte odrezky. Zložte tortu tak, že vrstvy bohato natriete krémom.
Vrch posypeme strúhankou. Nechajte odstáť aspoň 10 hodín.

Medový koláč "ako od babičky"

Z nejakého dôvodu sa od detstva stávalo, že najviac najlepšie koláče a koláče sú získané od babičky. Nasledujúci recept vám odhalí všetky tajomstvá babkinho medovníka.

3 vajcia;
3. d. med;
1 polievková lyžica. cukor v ceste a rovnaké množstvo v smotane;
100 g masla;
asi 2 poháre múky;
2 lyžičky sóda;
700 g kyslej smotany;

Príprava:

Do hlbokej misky vložte dobre rozpustené maslo, rozšľahajte vajcia, pridajte med, cukor a sódu, predtým uhasené octom alebo citrónovou šťavou.
Nádobu umiestnite do kúpeľa a inkubujte za stáleho miešania asi 7-8 minút.
Zmes mierne ochlaďte, po častiach pridajte múku. Od hotové cesto vytvorte 12 rovnakých guľôčok.
Každý rozvaľkáme na tenko, prišpendlíme a dáme piecť do rúry (190-200°C) na 3-4 minúty. S cestom treba pracovať veľmi rýchlo, keďže okamžite schne.
Punch kyslou smotanou striktne z chladničky pomocou mixéra s cukrom, postupne zvyšujte rýchlosť. Ak kyslá smotana nie je dostatočne hustá podľa vašej chuti, pridajte špeciálny zahusťovadlo.
Vychladnuté sušienky nakrájame nožom, bohato natrieme krémom a nezabudneme natrieť boky. Stropné odrezky a ozdobte výrobok na vrchu. Nechajte lúhovať aspoň 15-20 hodín.

Sušienkový medovník - recept s fotografiou

Na výrobu medovníka nemusíte piecť celú horu koláčových vrstiev. Stačí jedna, ale sušienka. Hlavná vec je presne dodržiavať podrobný recept s fotografiou.

250 g cukru;
4 veľké vajcia;
1,5 lyžice. múka;
2-3 lyžice. med;
1 lyžička sóda.

Príprava:

Asi hodinu pred varením vyberte všetko z chladničky a skriniek. potrebné ingrediencie a položte ich na stôl. Je to potrebné, aby výrobky mali rovnakú teplotu. Zároveň oddelíme bielka od vajec a dáme ich späť do chladu. Múku dôkladne preosejeme, najlepšie dvakrát.
Do hrubostenného hrnca dáme med a dáme na trocha plynu. Keď sa produkt roztopí, pridajte octom uhasenú sódu bikarbónu priamo nad panvicu. Premiešame a varíme asi 3-4 minúty, kým zmes nezačne mierne tmavnúť.
Do teplých žĺtkov pridajte cukor a hmotu dobre prepichnite, pričom začnite pri nízkej rýchlosti a postupne ju zvyšujte. V tomto prípade by sa počiatočný objem mal zvýšiť štyrikrát.
Vyberieme bielky, zalejeme lyžičkou ľadovej vody a šľaháme mixérom, kým nedosiahneme najsilnejšiu penu.
Polovicu bielkovín jemne vmiešame do žĺtkovej hmoty. Potom pridajte mierne vychladnutý med a sódu bikarbónu. Po častiach pridajte múku a až na poslednú chvíľu druhú polovicu bielkovín.
Ihneď vyplňte sušienkové cesto vo vymastenej forme a vložíme do rúry vyhriatej na 180°C. Pečte výrobok 30–40 minút bez otvárania dvierok.
Hotovú sušienku nechajte vychladnúť priamo vo forme a až potom ju vyberte. Ostrým nožom nakrájajte na 2 alebo viac koláčov. Natrieme ľubovoľným krémom, necháme dve hodiny nakysnúť.

Medový koláč s orechmi

Originálna kombinácia medových a orechových chutí dodáva koláču pripravenému podľa nasledujúceho receptu osobitú chuť. Medový koláč s orechmi a hustou kyslou smotanou - skvelá možnosť na domácu hostinu.

Na medové cesto:

200 g múky;
1 vajce;
100 g krémového margarínu;
100 g cukru;
170 g medu;
½ lyžičky sóda.

Na kyslú smotanu a orechový krém:

150 g hustej (25%) kyslej smotany;
150 g masla;
130 g lúpaných orechov;
140 g práškového cukru.

Príprava:

Mäkké maslo roztlačte vidličkou a cukrom. Pridajte vajce a med, intenzívne premiešajte.
Preosejte múku, pridajte do nej sódu a pridajte porcie do medovej hmoty.
Strednú panvicu potrieme plátkom masla a vyložíme tretinou cesta, ktoré rozotrieme lyžicou alebo vlhkými rukami.
Krehké pečivo pečieme 7-10 minút pri teplote asi 200°C. Rovnakým spôsobom urobte ďalšie 2 koláče.
Rozdrvené orechy rýchlo opečte na suchej horúcej panvici.
Na krém utrieme mäkké maslo a práškový cukor. Pridáme kyslú smotanu a orechy, miešame, kým sa všetky ingrediencie nespoja.
Studené koláčiky bohato natrieme orechovo-kyslou smotanou, vrch a boky posypeme drvenými orechmi. Dajte do chladničky na namáčanie aspoň na 2-3 hodiny.

Medovník bez vajec

Ak nie sú žiadne vajcia, potom je výroba medového koláča ešte jednoduchšia. Hotový koláč sa ukáže byť obzvlášť chutný kvôli prítomnosti sušeného ovocia. Pripravte sa na test:

2/3 st. Sahara;
2,5-3,5 čl. múka;
2 polievkové lyžice med;
1,5 lyžičky uhasená sóda;
100 g dobrého krémového margarínu;
2 polievkové lyžice kyslá smotana.

Na krém:

½ lyžice. jemný cukor;
0,6 l hustej kyslej smotany;
100 g sušených sliviek alebo sušených marhúľ.

Príprava:

Na sporáku urobte vodný kúpeľ. Vložte olej do horného hrnca.
Hneď ako sa roztopí, pridáme med a cukor, rýchlo premiešame.
Nalejte kyslou smotanou a pridajte 1 polievkovú lyžičku. múka, miešame. Sódu uhaste octom priamo nad nádobou, premiešajte a vyberte z kúpeľa.
Nechajte cesto vychladnúť asi päť minút. Potom ho premiesime a pridáme trochu múky tak dlho, ako to bude potrebné.
Cesto rozdeľte na 6 približne rovnakých častí. Každý zabaľte do fólie a vložte do mrazničky na 15–20 minút.
Kúsky po jednom vyberajte, na plechu vyvaľkajte do požadovaného tvaru a popichané vidličkou pečte 3–6 minút v rúre vyhriatej na 180–200 °C. Pozor: koláčiky sú bez vajec, a preto sú veľmi jemné a krehké. Nechajte ich úplne vychladnúť na pergamene.
Kyslú smotanu na smotanu vložte do gázového vrecka a zaveste ju na okraj panvice tak, aby prebytočná tekutina bola na niekoľko hodín sklo. Potom vyšľaháme s cukrom do zhustnutia.
Sušené slivky a sušené marhule zalejeme vriacou vodou na desať minút, potom osušíme a nakrájame na tenké prúžky.
Každú kôru natrieme krémom, na vrch rozložíme tenkou vrstvou sušené ovocie a tak pokračujeme, kým nepridáme 5 koláčikov. Nezabudnite dobre namazať vrch a boky.
Šiesty koláč pomelieme a všetky povrchy medovníka dobre posypeme strúhankou. Necháme lúhovať aspoň 6 hodín, najlepšie viac.

Medovník bez medu

Dokážete pripraviť medovník bez medu, ktorý máte k dispozícii? Samozrejme môžete. Dá sa nahradiť javorovým sirupom alebo melasou. Okrem toho to môže byť vykonané nezávisle.

Pre melasu vezmite:

175 g cukru;
125 g vody;
sóda na špičke noža a kyselina citrónová.

Príprava:

Pamätajte, že svoju domácu melasu musíte okamžite použiť. Všetko by sa malo robiť veľmi rýchlo a bez chýb, inak produkt nebude fungovať.
Takže priveďte vodu do varu v miniatúrnom hrnci. Nalejte cukor, a čo je najdôležitejšie, nemiešajte ho lyžičkou! Otočte nádobu tak, aby sa miešala.
Po úplnom rozpustení kryštálov sirup varte ďalších 5-10 minút, kým jeho kvapka kvapnutá do ľadovej vody nezostane mäkká. Kontrolujte aspoň raz za minútu. Je veľmi dôležité nepremeškať moment a nestráviť hmotu skôr, ako guľa stvrdne.
Hneď ako sirup dosiahne požadovanú konzistenciu, veľmi rýchlo pridajte sódu bikarbónu a citrón a dôkladne premiešajte. Ak sa vytvorí pena, potom sa všetko urobí správne. Po úplnom zastavení reakcie (penenie by malo prísť nazmar) odstráňte nádobu z ohňa. Hotová melasa vyzerá veľmi podobne ako bežný tekutý med.

Na test:

3 polievkové lyžice melasa;
100 g masla;
200 g cukru;
3 vajcia;
1,5 lyžičky prášok do pečiva;
350 g múky.

Na krém:

900 g mastnej (najmenej 25%) kyslej smotany;
4 polievkové lyžice Sahara;
šťava z polovice citróna.

Príprava:

Vo vode, alebo lepšie v pare (keď je medzi hornou nádobou a vriacou vodou vzduchová medzera) roztopíme maslo.
Za stáleho miešania po jednom zašľaháme vajcia. Potom 3 polievkové lyžice. hotová melasa.
Vopred zmiešame múku s práškom do pečiva a pridáme len polovičnú dávku. Dôkladne premiešame, vyberieme z kúpeľa.
Pridajte zvyšnú múku, aby cesto vyzeralo ako ťahajúca sa mäkká guma, no zachovalo si svoj tvar.
Cesto rozdeľte na 8 kusov, každý rozvaľkajte na vrstvu (hrúbka 3-4 mm) a pečte 2-4 minúty pri 200 °C.
Kým sú koláčiky ešte horúce (budú pomerne bledé, keďže sa používa melasa, nie med), upravte nožom do správneho tvaru, odrezky rozklepte.
Porazte kyslou smotanou s cukrom, pričom proces začnite pri nízkej rýchlosti a postupne ju zvyšujte. Na konci vytlačte citrónovú šťavu. Znova na pár minút dierujte.
Zložte koláč, rovnomerne namažte koláče, vrch a boky krémom, posypte omrvinkami. Pred podávaním nechajte niekoľko hodín postáť.

Tekutý medovník - podrobný recept

Cesto na výrobu tohto medového koláča sa ukáže ako tekuté a je potrebné ho rozotrieť, aby sa vytvorili koláče. Ale hotový koláč je obzvlášť jemný, doslova sa topí v ústach.

Pre cesto:

150 g medu;
100 g cukru:
100 g masla;
3 vajcia;
350 g múky;
1,5 lyžičky sóda.

Pre svetlý krém:

750 g (20%) kyslej smotany;
o niečo viac ako 1 polievková lyžica. (270 g) cukor;
300 ml (najmenej 30%) smotany;
trochu vanilky.

Príprava:

Vajíčka aktívne vyrazte, kým nebudú nadýchané. Pridáme mäkké maslo, med a jemný kryštálový cukor.
Varte pár minút vo vodnom kúpeli. Pridajte jedlú sódu a premiešajte - hmota sa stane belavá.
Po častiach pridávajte múku a po každom pridaní miešajte, kým nezískate lepkavé a viskózne cesto.
Formu prikryte pergamenovým papierom. Do stredu položte asi 1/5 cesta a rozotrite lyžicou, špachtľou alebo mokrou rukou.
Pečieme v rúre (200 °C) asi 7-8 minút do hneda. V tomto prípade by sušienka mala zostať mäkká. Ešte teplé upravte do požadovaného tvaru. Urobte to isté so zvyškom testu. Aby sa koláčiky po vychladnutí nedeformovali, stlačte ich lisom (doska a vrecko cereálií).
Nalejte studenú smotanu pomocou mixéra, až kým nebude hustá. Pridáme ostatné ingrediencie a šľaháme, kým sa kryštáliky cukru nerozpustia.
Zložte koláč, potrite boky a vrch. Ozdobíme rozdrvenou strúhankou. Uložíme na chladné miesto na 2-12 hodín namočiť.

Ako vyrobiť medovník - medovníkové cesto

Ako môžete vidieť z navrhovaných receptov, akékoľvek cesto, ktoré obsahuje med, je skvelé na výrobu medovníka. Ale aj táto ingrediencia sa dá nahradiť melasou alebo javorovým sirupom. Ak chcete, môžete uvariť medový koláč s alebo bez vajec, s maslom, margarínom alebo bez tohto produktu.

Samotné koláčiky môžete piecť v rúre alebo priamo na panvici. Môžu to byť skôr suché tenké koláčiky, ktoré sú vďaka krému veľmi jemné a šťavnaté. Alebo hustá sušienka varená v rúre alebo multivarke, ktorú stačí nakrájať na požadovaný počet vrstiev.

Medovník doma - medovníkový krém

Na vrstvu medovníkov sa hodí akýkoľvek krém, ktorý si dnes viete pripraviť. Napríklad kyslú smotanu alebo smotanu stačí dobre vyšľahať s cukrom alebo práškom. Zmiešajte kondenzované mlieko s mäkkým maslom, varte obyčajné puding a ak chcete, pridajte maslo alebo kondenzované mlieko.

Piškóty môžeme potrieť lekvárom, džemom, džemom alebo medom, namočiť originálny sirup... Do krému sa podľa potreby pridávajú nasekané orechy, kúsky kandizovaného ovocia, čerstvé, konzervované alebo sušené ovocie. Hlavnou podmienkou je, že musí byť dostatočne tekutý na namočenie medovníčkov.

Ako ozdobiť medovník

Na otázku zdobenia medovníka neexistuje jednoznačná odpoveď. Samozrejme v klasická verzia je zvykom posypať vrch a boky koláča strúhankou vyrobenou zo zvyškov. Ale namiesto toho sa dajú použiť drvené orechy.

Navyše je možné povrch dodatočne ozdobiť šľahačkou, maslový krém, figúrky vyrezávané z pražených a strúhaných arašidov alebo kresby vytvorené pomocou šablón. Ak chcete dodať torte originalitu, môžete krásne vyskladať bobule, plátky ovocia, urobiť mriežku so smotanou alebo ju jednoducho poliať čokoládovou polevou.

V skutočnosti je zdobenie medovníka obmedzené iba fantáziou hostiteľky a jej kulinárskymi schopnosťami. Ale nikdy nie je neskoro naučiť sa niečo nové, experimentovať s dostupnými ingredienciami a prísť s vlastným jedinečným dekorom.

Keď sa ozvali kamaráti, že už idú, ale pochúťka na čaj nie je, teda veľa užitočných a rýchlych receptov, ako urobiť medovník s minimom námahy.

Najjednoduchší recept je uvariť piškótový medový koláč v pomalom hrnci a nasýtiť ho bežným maslovým krémom.

Tento recept je uvedený v článku "", ktorý vyžaduje prítomnosť multivarky a jednu hodinu času len na samotné nájdenie sušienky vo vnútri zázračného stroja.

Zvážte však ešte niekoľko druhov medovníka, ktorý možno právom nazvať lenivým medovníkom alebo tortou na narýchlo.

Vrstvená jednoduchá torta

Čo pri výrobe medovníka väčšinou zaberie veľa času. Samozrejme, na prípravu obrovského množstva koláčov a prípravu cesta vo vodnom kúpeli. Ale môžete tiež vylúčiť tieto dva parametre, potom môžete variť chutný koláč ponáhľajte sa a buďte včas na príchod hostí.

Čo potrebuješ:

Vajcia - 2 ks;
Maslo - 100 g;
Cukor - 150 g;
Med - 2 polievkové lyžice. lyžice;
Soda - 1 lyžička;
Múka - 420 gr.
kyslá smotana 25-30% - 0,5 kg;
Smotanový cukor - 2 šálky.

V tejto chvíli môžete merať čas, ale aj tak môžem povedať, že všetko nezaberie viac ako jednu hodinu. Od chvíle, keď ste vybrali potraviny, až po minútu, keď ste skončili.

Najprv zmiešajte maslo s cukrom a dobre vyšľahte, pridajte med, bez toho, aby ste prestali pracovať s mixérom.

Potom do cesta pôjdu vajcia, ktoré tiež padnú pod lopatky mixéra. Do cesta preosejte sódu bikarbónu a začnite pridávať múku. Múku nasypte do cesta po malých častiach, zatiaľ čo môžete pracovať s nástavcami na cesto. Potom vyberte mixér a vylejte zvyšnú múku. Miešajte lyžičkou, potom rukami.

Vznikne nám veľmi jemné a plastické cesto, ktoré rozdelíme na 6 častí. Každú časť vyvaľkáme do žemle a potom zrolujeme tenká palacinka... Snažíme sa držať okrúhleho tvaru.

Rúru predhrejeme na 180 stupňov a koláčiky pečieme nie dlhšie ako 6 minút. Je lepšie to urobiť na papieri na pečenie, je ľahšie získať a položiť vrstvy.

Každý koláč otočte, po vytiahnutí z rúry odstráňte pergamen a nakrájajte ho podľa šablóny.

Pripravujeme obyčajnú kyslú smotanu, ktorej recept pozná každá začínajúca žena v domácnosti.

Vyšľahajte kyslú smotanu s cukrom a obaľte koláčiky.

Mimochodom, aj po uprataní kuchyne zostáva čas na oddych a poriadok.

Ďalší rýchly medovník

Keďže hovoríme o rýchlych receptoch, stojí za zmienku, že takýchto medovníčkov je veľa. Hlavná vec je, že ak urobíte koláčiky z cesta tenšie, sú okamžite namočené a môžete ich jesť takmer hodinu po uvarení.

Je dôležité vedieť!

Rusko spustilo nový federálny program pre všetky obézne ženy a ženy s nadváhou "Som za zdravé telo!" Počas programu si každá ruská žena bude môcť vyskúšať jedinečný vysoko účinný komplex na spaľovanie tukov"Bee Slim" dostal 1 fľašu úplne zadarmo. Komplex vám pomôže zbaviť sa nadváhy za 14 dní doma!

Nos vysoké sušienky pri krájaní na koláče je problém, pretože horúci koláč je takmer nemožné rovnomerne nakrájať nožom a nemusí byť čas čakať. Samozrejme, existuje také zariadenie, ako je špeciálny reťazec, je nastaviteľný na výšku a hrúbku koláča, ale príliš rýchlo sa stáva nepoužiteľným. Ak nechcete trpieť a váš manžel alebo priateľ je vášnivým rybárom, požiadajte ho o kus obyčajného tenkého vlasca a problém s koláčmi bude okamžite vyriešený.

Ako správne rezať vysoký koláč na koláče, popíšem, keď príde k tomuto bodu. predstavím vám recept krok za krokom vysoký medovník, ktorý sa dá veľmi rýchlo upiecť a podávať.

Recept na tento medovník obsahuje tieto produkty:

Kuracie vajcia - 3 ks;
Granulovaný cukor - 3/4 šálky;
Soda - 1 hodina lyžica;
kyslá smotana - 250 g;
Med - 200 g;
Pšeničná múka - 2 poháre;
Tučný ovocný jogurt - 150 g;
Varené kondenzované mlieko - 1 plechovka.

Začíname s naším receptom na varenie krok za krokom, v skutočnosti bude niekoľko krokov, tento typ medového koláča je taký jednoduchý.

Vajcia vyšľaháme s cukrom do zhustnutia.
Pridajte med a sódu, znova šľahajte.
Pridáme kyslú smotanu a opäť pracujeme mixérom.
Teraz si preosejeme múku priamo do hrnčeka a najskôr zamiešame lyžicou, aby sa múka nerozsypala a potom opäť vyberieme mixér.
Tortovú formu vymažeme maslom a vylejeme do nej cesto.
Rúru si predhrejeme na 220 stupňov a vložíme do nej náš koláč.
Na prípravu krému máme 40 minút, keďže toľko potrebuje koláč stáť v rúre.
Vyšľaháme jogurt a pridáme k nemu varené kondenzované mlieko. Dobre vyšľahajte do hladka.
Krém je hotový, no času je ešte dosť.
Po 40 minútach vyberieme koláč z rúry, skontrolujeme pripravenosť špáradlom a vyberieme z formy.
Čím tenšie koláčiky narežete, tým rýchlejšie koláčik vychladne a ľahšie sa nasiakne krémom.

Odmeriame si výšku torty, vydelíme 5, alebo čo je pre vás výhodnejšie, môžete urobiť štyri vrstvy.
Bez odstránenia pravítka urobíme pätky na správnych miestach ostrým nožom.
Vlasec vložíme do najvrchnejšieho zárezu, úhľadne obtočíme po obvode celej torty a konce vlasca prekrížime.
Potiahneme konce rybárskeho vlasca a hladko kĺže po vnútornom povrchu koláča.
Postup opakujeme so všetkými ostatnými pätkami.
Výsledných 4 alebo 5 koláčov veľkoryso natrieme krémom a poukladáme jeden na druhý.
Medovník odložíme na chladné miesto a urobíme poriadok v kuchyni.
Za hodinu je lahodný koláč pripravený na jedenie.

Zdá sa, že toho bolo napísaného veľa a bude to trvať dlho. Ale v skutočnosti je to veľmi rýchly recept, ktorej príprava nezaberie viac ako 1 hodinu a stojí ďalšiu hodinu, spočíva v kréme.

Pre mňa je toto najviac ľahká torta, ktorý má jedinečnú vôňu medu a zároveň nevyžaduje vyvaľkanie koláčikov. Zároveň sa koláč ukáže ako lahodný a veľmi šťavnatý. Naozaj máte čas na zdĺhavú prípravu veľkého množstva koláčov, keď sa vám chce, ale stačí vám koláč vyšľahať.

Trošku zložitý rýchly recept

Raz som našla tento recept a uvarila som koláč len v momente, keď som chcela niečo sladké. Ukazuje sa to veľmi chutné, ale ako vždy vo veľkej rodine to nestačí. Na narodeniny dieťaťa som to trochu skomplikovala a pridala ingrediencie. Ešte to nebolo také chutné, lebo decká sa to odvážili upratať a my sme s manželom dokázali uchmatnúť len jeden kúsok pre dvoch a to ešte bez ozdôb.

Čo je potrebné na to, aby ste oslávili svoje narodeniny chutne:

Maslo - 1 balenie;
Kuracie vajcia na výber - 4 ks;
Cukorový piesok - 1 sklo;
Med - 4 lyžice. lyžice;
Soda - 2 lyžičky;
Múka - 2 šálky;

Na krém:

Kyslá smotana - 1 liter;
Práškový cukor, cukor môže byť - 1 sklo;
Sušené slivky - 1 sklo;
Sušené marhule - 1 sklo.

Na ozdobu:

Sušené marhule a slivky v čokoláde - 5 kusov z každého druhu;
Horká čokoláda - 1 tyčinka.

Ako vždy začneme prípravou cesta, miesím všetko naraz, ale upečiem 2 vysoké koláče.

Najprv zmiešajte med so sódou a vložte do vodného kúpeľa.

Neustále miešajte, počkajte, kým prestane peniť. Potom odstavíme z ohňa.

Maslo vyberieme z chladničky a nakrájame na malé kúsky, môžete ho nechať priamo na obale, pretože bude čoskoro potrebné, ale stihne zmäknúť.

Ďalej treba vyšľahať vajíčka s cukrom, aby sa lepšie šľahali, niekto pridáva štipku soli, ja mám radšej kyselinu citrónovú na špičku noža. Teraz pridajte maslo do teplého medu a premiešajte, maslo sa dobre roztopí v zmesi medu a sódy.

Teraz do tejto zmesi vložte rozšľahané vajcia a vareškou alebo lyžicou premiešajte. Múku preosejte priamo do cesta a tiež premiešajte vareškou. Mali by ste dostať cesto ako husté, ale nie rustikálne kyslé smotany. To znamená, že lyžica by v ňom nemala stáť.

Ak to nevyšlo a cesto je riedke, pridajte trochu múky. Rúru dáme vyhriať na 160 stupňov. Keďže je koláč tekutý, rozdelíme ho jednoduchým poliatím na dve rovnaké časti. Formu vymastíme olejom a ak nemáte odnímateľnú, tak ju vystelieme obyčajným pergamenom na pečenie, bude sa vám ľahšie vyberať.

Prvý koláč nalejte do formy a vložte do rúry na 25-30 minút. Pečenie, alebo skôr pripravenosť koláčikov, je možné sledovať cez sklo rúry. Pretože ešte nedokončený koláč je pokrytý krátermi a bližšie k pripravenosti sú vyhladené.

Pripravenosť vždy kontrolujeme zápalkou alebo špáradlom.

Na prípravu krému máme ale 25 minút.

Sušené marhule a sušené slivky umyjeme, nakrájame na kúsky a necháme v rôznych jedlách. Tiež sa oplatí nechať 3-4 ovocie na zdobenie torty.

Vopred odváženú kyslú smotanu vyšľaháme na hustú a nadýchanú, potom do kyslej smotany pridáme cukor a šľaháme ďalej. Krém rozdeľte na 3 časti, dve o niečo viac a jednu malú na potiahnutie torty.

V jednej veľkej časti posielame nakrájané sušené marhule a premiešame, v druhej veľkej časti - sušené slivky a tiež premiešame. Teraz budú všetky tri časti krému lietať do chladničky, kým nebude uvarený prvý koláč.

Hotový koláč vyberieme, skontrolujeme. Ak ste pripravení, vyberieme ho z formy a zopakujeme všetky manipulácie s druhým koláčom.

V čase, keď sa pripravuje druhý hosť rúry, musí byť prvý rozrezaný na 3 časti. Dá sa to urobiť z akéhokoľvek materiálu, ktorý mám po ruke, ale radšej prosím manžela o vlasec. Ostrý, odolný a neskôr ho môžete vyhodiť.

Teraz zbierame prvú časť koláča, kým dozrieva druhý koláč.

Prvú vrstvu bohato natrieme kyslou smotanou so sušenými slivkami, dáme druhú a natrieme kyslou smotanou so sušenými marhuľami, tretiu opäť sušenými slivkami.

V tomto čase dozrieva druhá časť koláča, ktorú hneď prekrojíme tiež na tri časti. Ukáže sa 4. vrstva a jej sušené marhule, piata so sušenými slivkami a položte šiestu vrstvu a natrite koláč zo všetkých strán obyčajnou kyslou smotanou.

Už to vyzerá chutne, ale keďže nás čaká sviatok detí, tortu treba ozdobiť.

Najprv rozložíme sladkosti do segmentov. Na okraj koláča potom nakrájajte zvyšné sušené marhule a sušené slivky pozdĺž ovocia a rozložte ich v ľubovoľnom tvare od stredu k sladkostiam. Voľný priestor vyplníme strúhankou tmavá čokoláda a pošlite koláč na pár hodín namočiť do chladničky.

Takto sme premenili najjednoduchší recept na výborný koláč pre detská párty... Medovník si zároveň nevyžadoval dlhé vaľkanie a na dvojitú porciu netrvalo viac ako hodinu a pol. Ak začnete variť tento koláč iba na pitie čaju, vydeľte počet produktov dvoma.

Jemný, chutný a voňavý medovník pozná a miluje každý, no nie každý ho vie variť. Možnosť v predajni nie vždy spĺňa naše očakávania, to je pravda, a domáce pečivo sa nedá s ničím porovnať. Ak ste ešte nikdy medovník nepiekli, tak tento recept je pre vás. Nafotila som veľa detailných fotiek, ako sa robí doma medovník.

Ide o klasický recept na medovník s mierne upravenou receptúrou podľa mojich predstáv. Na tortu robím vždy dva krémy - kyslú smotanu a smotanu z kondenzovaného mlieka. Kyslá smotana dodáva jemnosť a smotana z kondenzovaného mlieka je úžasná krémová chuť... Navyše je to práve chuť, a nie pocit, že jete farebný kúsok oleja, z ktorého sa ruže bežne vyrábajú. nakupovať koláče... Z môjho podrobný recept naučíte sa robiť medovník s kondenzovaným mliekom.

Ak ešte presne chceš klasický medovník, urobte koláč len s kyslou smotanou.

Na medovníky:

Vajcia - 3 ks (100 g)
Cukor - 300 g (1 pohár + 2 polievkové lyžice / l)
Maslo - 50 g
Múka - 550/600 gr
Med - 150 g (4-5 st / l)
Soda - 1 h / l

Na kyslú smotanu:

kyslá smotana 20% - 500 gr
Cukor - 300 g (1 pohár + 2 polievkové lyžice / l)

Pre smotanu z kondenzovaného mlieka:

Kondenzované mlieko - 360 g (1 plechovka)
Maslo - 200 gr

Recept na medovník vo vodnom kúpeli. Preto budete potrebovať dva hrnce. Menší kastról - uvaríme v ňom cesto a väčší kastról, v ktorom si urobíme parný kúpeľ. Rozdiel v priemere hrncov by mal byť taký, aby panvica s cestom držala na panvici s vodou (neprepadla) a para mohla voľne unikať. Na fotografii nižšie uvidíte, ako urobiť parný kúpeľ.

Na krájanie dokonale rovnomerných koláčov budete potrebovať aj pokrievku hrnca. Objem pohára je 250 ml.

Ako upiecť medovník

Než začnete pripravovať cesto, položte na sporák vodu na vodný kúpeľ, aby sa zohriala.

Najlepšie je prevariť vodu v kanvici a následne naliať do hrnca toľko vody, koľko je potrebné (viac o tom nižšie).

Začíname pripravovať voňavé cesto na náš medovník.

Vajcia vyšľaháme s cukrom do nadýchanej hmoty.

Čím nadýchanejšie vyklepete, tým lepšie. Cukor by sa mal úplne rozpustiť.

Do rozšľahaných vajec pridáme med, maslo a sódu. Sódu nemusíte hasiť.

Hrniec s medom dáme na vodný kúpeľ.

Za týmto účelom nalejte do spodného hrnca toľko vody, aby sa sotva dotýkala dna horného hrnca a počas varu nestriekala cez okraje.

Nerobte oheň príliš silným. Voda by mala vrieť s mierou.

Na medovník si pripravíme voňavé cesto na cca 15 minút. Farba sa vám začne meniť pred očami.

Miešajte vareškou. Veľmi rýchlo začne jemne karamelizovať.

Vôňa - pieseň! V kuchyni sa objavuje taká voňavá medová vôňa! =)

Na povrchu medovej hmoty sa objavia krásne karamelové škvrny.

A postupne sa medová hmota stáva jasnejšou a aromatickejšou.

Zároveň hmota zväčšuje objem asi 2-krát, stáva sa sviežou a vzdušnou.

Keď hmota zväčší objem (po 10-13 minútach), pridajte 1 pohár múky, dôkladne premiešajte vareškou, aby neboli žiadne hrudky a uvarte cesto.

Varíme - to znamená, že za stáleho miešania vareškou nevyberáme z vodného kúpeľa asi 2-3 minúty.

Hmota bude mierne bublať a nadobudne krásny odtieň.

Cesto odstavte z ohňa a začnite postupne pridávať zvyšok múky, pričom cesto miešajte vareškou.

Pozor Horúce!

Keď je ťažké miesiť cesto špachtľou, preneste ho na múku na stôl a premiešajte.

Mali by ste mať mäkké, vláčne, nie príliš tuhé cesto.

Cesto rozdelíme na 7-8 rovnakých častí, prikryjeme potravinovou fóliou a dáme na 30 minút do chladničky, aby cesto na medovník trochu vychladlo.

Teraz pečieme koláče na medovník.

Vyvaľkajte guľu o niečo väčšiu, ako je priemer veka.

Koláčiky pečieme pri teplote 170-180 stupňov asi 2-3 minúty.

Pozorne sledujte, koláčiky sú veľmi rýchlo upečené.

Horúci koláč narežeme s pokrievkou priamo na plech a koláč preložíme na rovný povrch až úplné ochladenie, a odrezky rozlomte a vložte do misy. Nafúknuté bubliny sa dajú opatrne odrezať nožom.

Pozornosť

Ihneď z rúry sú koláčiky na medovník mäkké, po vychladnutí stuhnú. To je normálne a malo by to tak byť. Po namočení sa koláčik roztopí v ústach.

Teraz si pripravíme dva úžasné krémy na medovník: kyslú smotanu a kondenzovaný mliečny krém.

Vyšľahajte kyslú smotanu s cukrom, pričom každý pridajte 1 lyžičku cukru.

A prišľaháme kondenzované mlieko maslo... Olej by mal mať izbovú teplotu, ale nie príliš mäkký.

Koláče a dve medové vody sú pripravené, zostáva zostaviť koláč.

Poradenstvo

Stáva sa, že v predvečer sviatku máte veľmi málo času a nemáte čas pohrávať sa s koláčom, ale domáce koláče skutočne chcieť. Môžem vám poradiť upiecť koláče vopred (1-2 dni vopred) a deň pred oslavou urobiť krém a zbierať koláč na impregnáciu. Vopred pripravené vrstvy koláča sa môžu skladovať pri izbovej teplote (ako bežné koláčiky) pod vekom, ktoré sa mierne pootvorí pre cirkuláciu vzduchu, aby vrstvy koláča neboli vlhké.

Na misku nalejeme ľubovoľný krém a na vrch položíme koláč - spodný koláč bude teda jemnejší, nasiaknutý krémom.

Ďalšia vec je dôležitá: viac smotany - torta je chutnejšia a jemnejšia =)

Omrvinky z koláčov rozdrvte na omrvinky pomocou mixéra alebo premiešajte valčekom.

Tortu bohato posypte strúhankou na vrchu a po stranách. Medovník necháme pri izbovej teplote 1,5-2 hodiny a dáme do chladničky na 6 hodín, alebo lepšie - cez noc.

Medový koláč s kondenzovaným mliekom a kyslou smotanou je receptom pre moju kulinársku fantáziu. Každopádne, takúto možnosť prípravy medovníka som ešte nevidela. Ale keď som pred niekoľkými rokmi pripravil medový koláč podľa klasického receptu s prídavkom smotany z kondenzovaného mlieka, teraz varím týmto spôsobom.

Medovník - kalórie na 100 gramov = 444 kcal

Proteín - 6 g
Tuk - 18 gr
Sacharidy - 67 g

Peknú dovolenku a dajte si dobrý čaj s takým úžasným a voňavým medovníkom! =)

S pozdravom Natalie Lissy