Cum să gătești tăiței de orez negru. Tăiței de orez: rețete, proprietăți utile, conținut de calorii, sfaturi pentru gătit

26.11.2019

Produs al bucătăriei orientale, metode de gătit. Compoziție chimicăși conținutul caloric al tăiței de orez, beneficii pentru organism. Ce feluri de mâncare puteți găti și cum să nu greșiți atunci când alegeți?

Tăiței de orez sunt fâșii lungi, alungite, de paste făcute din făină de orez... Este considerat un produs național al bucătăriei asiatice, în special japoneze și chineze. Consumatorilor li se oferă un produs de la 2 mm la 2 cm lățime, de la 20 la 50 cm lungime.Culoarea poate fi albă sau alb-cenușie, textura este densă, după gătit este elastică. Un gust pronunțat de nuci sau fasole, dar o ușoară nuanță de orez. Adesea confundat cu fidea cu amidon de fasole, dar acesta este un produs complet diferit.

Cum se fabrică tăiței de orez?

Ca materie primă, se folosesc crupe lustruite de cea mai înaltă sau prima clasă. Măcinarea se efectuează în mori speciale care seamănă cu râșnițele mari de cafea.

Pregătirea industrială a tăiței de orez se realizează în mai multe moduri:

Rapid... Făina este aburită, gelificând parțial amidonul. Frământarea se efectuează cu apă clocotită, aluatul fierbinte este frământat și se formează straturi din acesta, alimentându-l către o instalație specială (procesul se numește extrudare). Straturile sunt tăiate în benzi de forma dorită, aburite și așezate din nou în apă clocotită pentru albire pe termen scurt. Înainte de ambalare, produsul este uscat până la un conținut de umiditate de 15%.
Din făină grosieră... Materiile prime sunt umezite prin spălare cu apă încălzită la 50-60 ° C, înmuiere timp de 30 de secunde în proporție: 1 parte făină la 3 părți apă. Se usucă până la un conținut de umiditate de 20% și apoi se lasă timp de 30 de minute, până când particulele de făină se umflă. Gelatinizarea se efectuează, se adaugă pudră de dovleac și abia apoi se frământă. Mai departe taitei de orez pregătiți, așa cum s-a descris deja: extrageți aluatul, tăiați, blanch și uscați produsul finit.
Analogic taitei de casa ... Cojile sunt mai întâi înmuiate în apă curentă, apoi turnate la rece și lăsate să se umfle timp de 4 ore. Apoi sunt transferați într-o sită cu ochiuri fine, apa este îndepărtată și plasată în mori, unde nu făină, ci se obține o masă lichidă omogenă, care este așezată pe o cârpă încălzită, unde este uscată cu abur. Foile aburite sunt îndepărtate de pe suprafața țesută, tăiate în benzi și ambalate. Nu este necesară uscarea suplimentară.

Procesul de producție nu este ieftin, astfel încât prețul tăiței de orez este de 2-3 ori mai mare decât pastele de grâu. În China, o întreagă industrie lucrează la modul de realizare a unui produs popular, reducând în același timp costurile de producție.

Cum să gătești tăiței de orez singur:

Achiziționați orez alb rotund lustruit, cu un conținut ridicat de amidon. Se spală, se lasă să se usuce la soare, așezate într-un singur strat pe o foaie de copt sau pe o placă de tăiat.
Măcinați-le într-o moară manuală pentru a obține o măcinare fină sau într-o mașină de măcinat cafea.
Frământați aluatul în ouă de pui- 1 BUC. pentru 110 g de făină. Dacă lotul eșuează, adăugați o cantitate mică de apă clocotită. După cum puteți vedea, este imposibil să gătiți tăiței de orez, deoarece în fabrici nu există facilități de extrudare, deci trebuie să folosiți ouă.
Aluatul, abrupt și elastic, este rulat în straturi subțiri. Convenabil dacă acasă există un aparat pentru paste sau o duză pentru un robot de bucătărie pentru prepararea tăiței.
Tăiați straturile cu un cuțit în benzi subțiri, presărați cu puțină făină și amestecați.
Acestea sunt așezate pe o suprafață de lemn și uscate la soare sau într-un cuptor cu ușa deschisă la o temperatură de 30-50 ° C.

Produsul finit poate fi utilizat imediat sau răspândit borcane de sticlași închideți strâns.

Tăiței de orez de casă au un gust diferit de tăiței de orez cumpărați din magazin, dar puteți găti orice din ele. Mâncăruri naționale... Bucătarii din est știu să facă paste fără ouă; pentru a întări aluatul, introduc diferiți aditivi, al căror secret este transmis din generație în generație. Prin urmare, gustul felurilor de mâncare făcute în diferite familii este diferit.

Compoziția și conținutul caloric al tăiței de orez

Datele sunt date pentru produsele fabricate într-o fabrică de paste. Deoarece ouăle sunt adăugate când frământăm acasă, valoarea nutritivă superior.

Conținutul caloric al tăiței de orez - 364 kcal, dintre care:

Proteine - 3,44 g;
Grăsime - 0,56 g;
Glucide - 81,64 g;
Fibre alimentare - 1,6 g;
Apă - 11,91 g;
Cenușă - 0,85 g.

Vitamine la 100 g:

Vitamina B1, tiamina - 0,031 mg;
Vitamina B2, riboflavină - 0,017 mg;
Vitamina B5, acid pantotenic - 0,051 mg;
Vitamina B6, piridoxină - 0,016 mg;
Vitamina B9, folat - 3 mcg;
Vitamina PP - 0,221 mg.

Macronutrienți la 100 g:

Potasiu, K - 30 mg;
Calciu, Ca - 18 mg;
Magneziu, Mg - 12 mg;
Sodiu, Na - 182 mg;
Fosfor, P - 153 mg;

Microelemente la 100 g:

Fier, Fe - 0,7 mg;
Mangan, Mn - 0,5 mg;
Cupru, Cu - 78 μg;
Seleniu, Se - 15,1 μg;
Zinc, Zn - 0,74 mg.

De asemenea, în tăiței de orez:

Aminoacizi esențiali, 10 nume, mai ales arginină;
Aminoacizi înlocuibili, 8 tipuri, predomină acidul glutamic;
Acizi grași - omega-3 și omega-6;
Saturați acid gras- palmitic și stearic;
Acizi grași mononesaturați - omega-9;
Acizi grași polinesaturați - linoleic și linolenic.

Dacă ținta tranziției către bucătăria orientală- recuperare, apoi ar trebui să se acorde preferință tăiței, care necesită suplimentar tratament termic... În produse fast food conservanții și amelioratorii de aromă sunt introduși pentru a păstra deja forma produs finit din care se evaporă apa. Gustul caracteristic rămâne, dar nu trebuie să vă bazați pe un complex de substanțe utile din compoziție.

Beneficiile pentru sănătate ale tăiței de orez

Produsul nu are un efect terapeutic direct, dar merită menționat faptul că, în medie, japonezii și chinezii sunt bolnavi mai puțin decât europenii și trăiesc mai mult. Oamenii de știință explică acest lucru prin numărul crescut de preparate din orez din dietă. Ca parte a acestor paste fabricate conform tehnologie clasică, doar făină și apă.

Beneficiile taiteilor de orez:

Poate fi introdus în dieta persoanelor cu antecedente de intoleranță la gluten.
Previne formarea edemului datorită conținutului scăzut de sodiu.
Normalizează procesele metabolice.
Vă permite să completați rezervele de energie și să completați rezerva corpului cu vitamine și minerale necesare vieții normale.
Ușor absorbit, nu provoacă stagnare.
Normalizează activitatea sistemului nervos.
Îmbunătățește starea părului, a unghiilor și a pielii.
Are un efect antioxidant, reduce probabilitatea de cancer al intestinului sau al vezicii urinare.
Previne dezvoltarea trombozei, nu permite formarea plăcilor de colesterol în lumenul vaselor de sânge.

Nu există restricții de vârstă pentru consumul de tăiței de orez. Poate fi introdus ca alimente complementare (pre-tocate) la sugari, administrate persoanelor în vârstă cu un sistem digestiv instabil sau pacienților în timpul tratamentului sau în stadiul de reabilitare.

Contraindicații și dăunarea tăiței de orez

Există singura restricție la introducerea acestui produs în dietă - intoleranța la orez. Nu există alte contraindicații de utilizat.

Tăiței de orez instant pot fi dăunători organismului, dar chiar și atunci - numai datorită conținutului crescut de arome, concentrate sau potențatori ai aromei. Dar un astfel de produs arată ca un produs adevărat doar în gust.

Rețete de tăiței de orez

Produsul poate fi adăugat la feluri de mâncare calde - feluri I și II, adăugate la salate. Dacă folosiți zahăr în fabricare, atunci veți obține un fel de mâncare dulce pe care copiii îl mănâncă cu plăcere. Înainte de a pregăti un anumit fel de mâncare, trebuie să știți cum să gătiți tăiței de orez, astfel încât să păstreze calitățile benefice.

Dacă intenționați să pregătiți o salată, atunci Paste așezat într-un recipient cu fundul larg într-un singur strat, turnat cu apă clocotită sărată și lăsat 5-6 minute să se umfle. Apoi sunt aruncate într-o strecurătoare, spălate cu o alergare apă rece.

Secretul supei de tăiței de orez este că vermicele sunt turnate în supă și toate produsele necesare pentru prepararea vasului sunt adăugate. Adică, pastele sunt aburite, lăsate să se umfle, spălate cu apă rece, scurgute cu grijă și apoi începe gătitul. Trebuie avut în vedere faptul că toate produsele sunt „aldente”, adică dure. Avantajul acestui tratament culinar este că toate substanțele utile și gustul original sunt păstrate.

Dacă intenționați să fierbeți o garnitură de mâncare cu carne sau legume, atunci tăițele aburite anterior timp de 3 minute sunt aruncate într-o strecurătoare fără clătire și abia apoi sunt așezate într-o tigaie.

Timpul de aburire este ajustat în funcție de lungimea și grosimea produsului, precum și de rețeta preparatului care se pregătește.

Rețete de tăiței de orez:

Inghetata prajita... Un pachet de înghețată albă (200 g) este ușor încălzit, se formează bile identice, care sunt înghețate în gheață. Bateți albii (2 buc.) Într-o spumă fără a adăuga sare. Fulgi de nucă de cocos dulci se toarnă într-un vas și amidon de cartofi... Înmuiați fiecare bilă de înghețată în amidon, înmuiați mai întâi în proteine și apoi într-o farfurie cu fulgi de cocos... Uleiul de floarea-soarelui rafinat este turnat într-o tigaie adâncă sau stewpan și adus la fierbere. În timp ce se încălzește, tăiței de orez de casă sunt aburi, ca și pentru o salată, la fabricarea căreia a fost utilizat zahăr pudră. Scufundați tăiței aburi în grăsimi adânci direct pe o lingură cu fante, apoi întindeți-le pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de grăsime. Frumos așezat pe un platou, presărat zahăr glazură, decorați marginile cu orice boabe înghețate. Timp de 3-5 secunde, înghețata este scufundată în grăsimi adânci și, rapid ștearsă cu un prosop de hârtie, așezată pe o pernă de tăiței. Felul de mâncare arată foarte impresionant, dar gustul este specific. Pentru a-l aprecia pe deplin, pun simultan puțină înghețată topită și mai multe tăiței în gură.
Taitei de orez cu pui... Gătitul este destul de ușor. 200-250 g fileu de pui tăiat în porții și prăjit într-o tigaie, ușor uns cu ulei de floarea-soarelui rafinat, până când maro auriu... Separat, 150 g de tăiței de orez sunt aburi. La rândul lor, la foc mare, prăjiți morcovi, tăiați pe răzătoarea grosieră, ardei grași, tăiați în benzi (de preferință roșii sau portocalii), mici castravete proaspăt- în dungi subțiri. Combinați toate legumele cu pui și tăiței, turnați 5-7 linguri. l. sos de soia, piper, sare, dacă este necesar, se prăjește la foc mic, amestecând continuu, timp de 5-7 minute. Presărați cu ceapă verde feliată înainte de servire.
Taitei de orez cu legume... Toate legumele - dovlecei, morcovi, tulpini de praz - sunt tăiate felii subțiri. Intr-o tigaie cu putina apa si ulei de floarea soarelui mai întâi fierbeți tulpinile de praz - 3 minute, apoi întindeți restul legumelor, aduceți-le la pregătire. Măcinați cu un blender, turnând în 2 linguri. l. sos de soia, amestecând 3 căței de usturoi zdrobiți, 1 linguriță. sare și aceeași cantitate amidon de porumb... Separat, 100 g tăiței de orez sunt aburi - nu subțiri, fără clătire cu apă rece, trimise la legume. Încălziți, amestecând, timp de 5 minute la foc mic. Așezați pe farfurii și presărați fiecare porție cu ierburi tocate și turnați peste sos de soia.
... Crevete, 300 g, curățat de coajă și esofagul este îndepărtat. Se toarnă 400 g tăiței de orez, apă lată și clocotită timp de 10 minute, iar în acest moment se angajează în creveți. Se prajeste in unt pana cand este crocant. Durează 8-9 minute. Tăiței sunt aruncați într-o strecurătoare și apoi așezați pe farfurii, împreună cu creveții. Se amestecă sosul: 2 linguri. l. apă, 2 lingurițe. zahăr și suc de lămâie, 1 linguriță. rădăcină de ghimbir proaspăt ras și 3 linguri. l. sos de soia. Udați creveții sau serviți-i separat.
Taitei de orez cu fructe de mare... Fidea, 250 g, fierbeți 3 minute, midii, 850 g, - 5 minute, și caracatițe mici, 2-3 buc., - 7 minute. Pentru a face artropodele gustoase și fragede, acestea sunt mai întâi scufundate în apă clocotită de trei ori și abia apoi fierte până se înmoaie. Se stoarce 3 căței de usturoi, se prăjesc în unt sau ghee, se întind 60 g de curry sub formă de pastă și după alte 40 de secunde - 1,5 linguri. l. zahăr, 2 linguri. l. suc de portocaleși sos de pește, se toarnă 2 pahare lapte de nucă de cocosși un pahar, 110 ml, vin alb. Aduceți la fierbere, amestecând continuu, și îndepărtați imediat recipientul de pe foc. Întindeți bine caracatițele pe farfurii, tăiați-le în 2-3 bucăți, pastele fierte și deschideți midiile deasupra. Se presară cu sos.
Salată de tăiței de orez... Măcinați ardeiul iute, după ce îndepărtați semințele, macinați 1 cățel de usturoi în același mod, amestecați cu 1 linguriță. rădăcină de ghimbir rasă. Toate sunt amestecate și condimentate cu suc de o jumătate de tei. Legume proaspete, morcovi și castraveți, tăiați în benzi. Pregătiți marinada combinând o jumătate de lingură de zahăr de trestie cu 150 ml de apă fiartă rece, adăugați 1,5 linguri. l. otet de orez... Marinati morcovii aproximativ 40 de minute. Tăiței de orez, 50 g, sunt pregătiți în prealabil, așa cum s-a descris deja, așezați într-o salată, drenând apa, pe foi de aisberg. Se toarnă morcovi și se amestecă cu castraveți, se toarnă dressing, se presară cu ceapă verde feliată. Dacă gustul nu este suficient, adăugați 2 linguri. l. sos de pește sau soia, care este mai familiar europenilor.

Atunci când pregătesc feluri de mâncare din tăiței subțiri de orez, europenii împart „nodul” în 2 și uneori 3 porții. Dar japonezii sau chinezii, atunci când ambalează un produs în acest fel, se bazează exact pe o porție. De obicei, greutatea unui astfel de produs este de 50-75 g.

În Japonia, producția produsului a fost stăpânită deja în secolul al XVII-lea. Fiecare samurai purta cu el nu numai tăiței, ci și un set pentru mâncare - o ceașcă pentru fabricarea berii și bețe speciale.

Cele mai lungi tăiței de orez au fost făcute de bucătari din orașul chinez Zhengzhou într-o fabrică de paste. Într-un nod de 100 g, erau 113 tăiței mici, fiecare dintre ei având mai mult de 42 m lungime. Dar înregistrarea a fost o probă făcută în același loc, lungă de 420 m. Desigur, acesta este un prototip.

Există mai multe tipuri de tăiței de orez:

Mingxian - cel mai subțire, făcut din aluat de orez sărat;
Gotiao - realizat de reteta clasica, dungi de până la 3 mm;
Shahefen - are gust de gotyao, dar dungile sunt largi;
Layfen - tăiței translucizi groși, realizați cu adaos de amidon, de formă rotundă.

Consumatorului european i se oferă vermicele familiare.

Cum să gătești tăiței de orez - urmărește videoclipul:

Când cumpărați tăiței de orez, acordați atenție texturii. Un produs de calitate mat sau translucid, precum marmura, de culoare uniformă, firele sunt ușor separate unul de celălalt. În supermarketurile de pe ghișeu puteți găsi adesea mărcile „Vifon” și „BinBong”. Aceste produse instant nu au nimic de-a face cu taiteii de orez adevărați. Dacă doriți să vă bucurați de gustul real, cumpărați „SenSoy” sau „Rollton”. Perioada de valabilitate este de până la 2 ani.

Tăiței de orez - principii generale de gătit

Iubim produsele din făină pentru densitatea și sațietatea lor, precum și pentru gustul lor plăcut, pregătit și neutru. Există o persoană căreia nu i-ar plăcea pastele, pastele sau tăiței? Singura regulă de care trebuie să ții cont dacă vrei să fii slabă și să nu te îngrași din carbohidrați este că acestea sunt consumate cel mai bine dimineața sau la prânz.

Taiteii de orez nu fac exceptie. Acest fel de mâncare satisface rapid foamea și se prepară rapid și ușor. Acest produs își are originea în est, renumit pentru plantațiile sale de orez. În lume, însă, a fost „eliberat” de imigranții chinezi. Înainte de al doilea război mondial, acest produs nu era cunoscut nicăieri, deoarece tăiței erau hrană pentru cei săraci. Pentru producția sa, s-a folosit orez spart și mic, care nu a putut fi vândut și, prin urmare, prețul produsului a fost scăzut. Dar tăiței s-au înrădăcinat și s-au îndrăgostit de multe naționalități, iar astăzi sunt un produs destul de popular.

Tăiței sunt încă pe bază de făină de orez. Din acest motiv, tăiței de orez nu pot fi considerați un produs dietetic. Puteți găti tăiței singuri - procesul este foarte ușor. Tăiței de orez se potrivesc bine cu legumele și fructele de mare.

Taitei de orez - pregatirea mancarii si a felurilor de mancare

Dacă te hotărăști să gătești tăiței singur, atunci vei avea nevoie de un ou și făină de orez. Proporțiile ingredientelor ar trebui să fie după cum urmează - pentru fiecare jumătate de kilogram de făină, se iau trei ouă și o lingură de apă. Cu toate acestea, în procesul de rulare, nu puteți face fără o mașină specială - trebuie să derulați aluatul foarte subțire, într-o stare translucidă.

Dacă aveți deja tăiței, procedați cu prudență atunci când pregătiți-l, deoarece merită să-l turnați cu mai mult tratament termic decât este necesar și se va transforma într-un terci lipicios și neacperabil. Urmați aceste instrucțiuni: așezați tăiței într-o cratiță și umpleți cu apă, a cărei temperatură nu trebuie să depășească 80 de grade. Lăsați tăiței sub capac închis, după 10 minute, scurgeți apa. Puteți adăuga legume prăjite tăiței fierți, carne tocatași fructe de mare.

Rețete de tăiței de orez:

Rețeta 1: Taitei de orez de casă

Dacă sunteți unul dintre acei oameni cărora le place să facă totul cu propriile mâini, atunci această rețetă pentru prepararea tăiței de orez va fi cu siguranță utilă. Urmați cu strictețe proporțiile specificate, altfel produsul nu va ieși suficient de subțire. Dacă aluatul nu se împrăștie la rostogolire și se rupe, atunci ouăle nu erau deloc proaspete. Puteți remedia situația adăugând 1 lingură de amidon de porumb.

Ingrediente necesare:

Făină de orez - 500 de grame
3 ouă
1 lingura apa

Metoda de gătit:

Combinați ouăle și sarea cu un blender sau un mixer.

Puneți făina de orez într-o grămadă pe masă și faceți o gaură în centru. Turnati ouale batute in el si incepeti sa framantati aluatul. Adăugați apă dacă este necesar. Aluatul trebuie să fie foarte moale și flexibil.

Desprindeți o bucată de mărimea unui ou de pui din bila de aluat. Rulați-l într-o stare extrem de subțire, aproape transparentă. Cel mai bine este să folosiți o mașină dedicată.

Presară stratul rezultat pe ambele părți cu făină de orez și întinde pe o suprafață caldă pentru a se usca timp de o jumătate de oră.

Tăiați aluatul în tăiței cât mai subțire posibil. Puneți-l într-o pungă uscată.

Rețeta 2: tăiței de orez din Beijing

Acest fel de mâncare este bine cunoscut oamenilor din China, deoarece tocmai cu acest pansament se folosește cel mai adesea tăiței de orez. Veți avea nevoie de morcovi, castraveți și condimente.

Ingrediente necesare:

Taitei de orez - 300 de grame
Morcovi - 1 buc.
Castravete - 1 buc.
Sos de soia - 2 linguri
Zahăr granulat - 2 lingurițe
Oțet - 1 linguriță

Metoda de gătit:

Faceți o marinată - Combinați sosul de soia cu oțet și zahăr.

Pe Răzătoare coreeană razati morcovii si acoperiti cu marinata 15 minute.

Acopera taiteii de orez cu apa fierbinte si lasa 10 minute.

Tăiați castraveții proaspeți în fâșii subțiri.

Combinați fidea caldă de morcov cu marinată și castraveți. Poate fi servit rece sau cald.

Rețeta 3: tăiței de orez de creveți

Acest fel de mâncare îți va satisface foamea și te va transporta spre Est. Se bazează pe tăiței de orez condimentați cu marinată originală și creveți prăjiți.

Ingrediente necesare:

Taitei de orez - 400 de grame
Sos de soia - 1,5 linguri
Apă - 1 lingură
Ghimbir măcinat - ½ linguriță
Zahar - 1 lingurita
Suc de lămâie - 1 linguriță
Creveți - 300 de grame
Unt

Metoda de gătit:

Gatiti taiteii de orez - turnati peste 10 minute apa calda.

În timp ce tăiței se gătesc, trebuie să prăjești creveții. Scoateți cojile din ele, puneți carnea pe o tigaie fierbinte, ungeți fundul unt... Se prăjește aproximativ 8-10 minute la foc mare. Creveții ar trebui să devină maronii-aurii și ușor crocanți.

Combinați ingredientele pentru marinată - apă, sos de soia, ghimbir, zahăr și suc de lămâie.

Așezați tăiței într-o strecurătoare, așezați pe o farfurie, turnați deasupra sosul și garnisiți cu creveți deasupra.

Rețeta 4: tăiței de orez cu omletă, bastoane de crabși castravete proaspăt

Acest fel de mâncare este, de asemenea, împrumutat de la mancare chinezeasca... În versiunea originală, carnea de crab este adăugată tăiței, dar dacă este dificil să o obțineți, atunci este destul de posibil să faceți cu bastoane de crab. Vasul se pregătește timp de 15 minute, cel mai bine se servește rece.

Ingrediente necesare:

Taitei de orez - 300 de grame
Ou de gaina
Lapte - 50 ml
Făină - 1 lingură
Castravete proaspăt
Bastoane de crab - 200 de grame
Sos de soia
Susan negru

Metoda de gătit:

Puneți tăiței la preparat (turnați apă fierbinte peste produs).

Se amestecă oul, laptele și făina cu un mixer, sare. Coaceți omleta într-o tigaie fierbinte, prăjind-o pe ambele părți. Ar trebui să aveți o clătită groasă ca mărime.

Răciți omleta și tăiați-o în benzi subțiri.

Scoateți pielea de castravete și tăiați carnea în fâșii subțiri.

Bastoanele de crab trebuie, de asemenea, tăiate în benzi subțiri.

Combinați tăiței, castraveți, ouă amestecate și crabi, stropiți cu sos de soia și semințe de susan.

Rețeta 5: tăiței de orez cu ardei și caracatiță

La fel ca toate felurile de mâncare de orez, această opțiune se gătește rapid, dar se dovedește plină și delicioasă. Poate fi servit atât rece, cât și cald. Puteți diversifica felul de mâncare adăugând midii, creveți sau calmar pe lângă caracatițe.

Ingrediente necesare:

Taitei de orez - 300 de grame
Carne de caracatiță tânără - 300 de grame
Ardei bulgar - 1 bucată
Unt
Ceapă - ½ bucată
Sos de soia
Zahar - 1 lingurita

Metoda de gătit:

Curățați ardeiul din miez, tăiați-l în benzi subțiri.

Tăiați ceapa cât mai mică posibil.

Spălați caracatițele și tăiați-le pe fiecare în jumătate.

Puneți ceapa mai întâi pe ulei fierbinte, apoi adăugați piperul. Se prăjesc legumele, amestecând ocazional. 5 minute.

Așezați caracatițele într-o tigaie. După 5 minute, adăugați două linguri de sos de soia amestecat cu zahăr. Așezați capacul pe tigaie și lăsați amestecul să fiarbă timp de 7 minute.

Adăugați tăiței de orez la abrupt. După 10 minute, puneți-l într-o strecurătoare, puneți-l pe o farfurie și adăugați caracatița și legumele.

Rețeta 6: Taitei de orez într-o omletă

Acest fel de mâncare este o idee minunată pentru micul dejun dacă sunteți sătul de ouă și cereale tradiționale. Cu siguranță vă va plăcea această omletă cu un motiv japonez - este satisfăcătoare și, desigur, delicioasă.

Ingrediente necesare:

Taitei de orez - 180 grame
Ou de pui - 2 bucăți
Varză de Beijing - 100 de grame
Morcovi proaspeți - ½ bucăți
Lapte - 60 de grame
Făină - 1 lingură
Sos de soia

Metoda de gătit:

Fierbeți tăiței.

Tocăm mărunt varza, mărunțim morcovii.

Se încălzește tigaia și se călește legumele în ulei timp de 2 minute. Adăugați tăiței, stropiți cu sos de soia și fierbeți, acoperiți, timp de 3 minute.

Combinați oul, laptele, făina și sarea cu un mixer. Se toarnă amestecul într-o tigaie curată, unsă cu ulei. După 2 minute, puneți amestecul de legume și tăiței pe jumătate din omletă, apoi ridicați cealaltă margine a omletei cu o spatulă și acoperiți umplutura cu ea.

Lasa omleta sa se coaca 5 minute la foc mic cu capacul inchis, dupa care o poti servi.

Taitei de orez - secrete si sfaturi utile de la cei mai buni bucătari

În magazin puteți găsi tăiței de orez numiți "funchose". Cel mai bine se pregătește conform rețetei de pe spatele ambalajului.

Dacă trebuie să vă prăjiți ingredientele cu sos de soia, atunci cel mai bine este să îl achiziționați cu eticheta „pentru prăjit” pe pachet, altfel sosul va arde.

Un tip de tăiței este hârtia de orez. De fapt, acesta este același aluat din care sunt tăiați tăiței. Trebuie să-l gătești coborând apa fierbinte timp de 15 secunde. Dintr-un astfel de produs, puteți face chifle și clătite dulci cu umplutura de fructe... De asemenea, puteți face singură hârtie de orez - tăiați aluatul în dreptunghiuri după ce este uscat.

Fidea japoneză de orez poate da vitalitate și prelungi tinerețea - așa cred samuraii. În latitudinile noastre, ciuperca este considerată un produs exotic care se găsește din ce în ce mai mult în arsenalele gospodinelor. Vermicele de orez absoarbe perfect mirosurile, gustul și culoarea, astfel încât să poată deveni un mare plus la orice fel de mâncare. Unii oameni preferă să mănânce tăiței reci, alții le place să gătească mâncăruri exotice.

Despre taiteii de orez

Produsul din făină de orez a venit la noi din est, unde este foarte popular. Pastele de orez nu au un gust pronunțat, dar satisfac perfect senzația de foame, saturează corpul. Taiteii lungi (aproximativ 50 cm) devin albi estompati in timpul fierberii. Există părerea că acest tip de produs din făină devine transparent în timpul gătitului, dar, de fapt, acest lucru se întâmplă cu tăiței de fasole.

Vasul are un conținut ridicat de calorii - 365 kcal la 100 g de produs. Fidea este un produs valoros din punct de vedere energetic, deoarece o mare parte este alocată carbohidraților și există foarte puține grăsimi și proteine. Vermicele sunt 75% amidon.

Beneficiu

Taiteii de orez contin multe minerale benefice. Conține vitamine B, care stabilizează sistemul nervos și participă la procesele metabolice. Vitamina E întărește vasele de sânge, hrănește celulele tisulare, curăță sângele și previne formarea cheagurilor de sânge. Compoziția conține o mulțime de carbohidrați complecși, ceea ce vă permite să reduceți cantitatea de grăsimi și zahăr din dietă. Produsul fără gluten este bogat în aminoacizi și, prin urmare, promovează formarea de celule noi.

Contraindicații

Tăiței de orez sunt potriviți pentru alimente dietetice, dar numai cu condiția ca acesta să fie pregătit de dumneavoastră. ÎN mâncăruri de restaurant se găsesc adesea sosuri mai degrabă grase, care măresc semnificativ conținutul de calorii. În plus, rețete orientale au în compoziția lor condimente destul de picante. Îți pot deschide pofta de mâncare, astfel încât să poți mânca în exces.

sa nu uiti asta produs din orez afectează activitatea tractului gastro-intestinal, deci nu ar trebui să o consumați pentru constipație cronică sau recurentă.

Principii generale de gătit

Gustul neutru, sațietatea și densitatea fac din tăiței de orez atât de populare. Alegeți momentul potrivit pentru consumul produselor din făină. Tăiței vor aduce beneficii corpului și nu vor dăuna figurii dacă sunt mâncați dimineața sau la prânz. Vermicele de orez se prepară după cum urmează.

Luați o cratiță mare. Un astfel de volum va ajuta la prevenirea lipsei de vermicelli.
Așteptați să fiarbă apa, așezați tăiței. A fierbe produse din făină nu mai mult de 5 minute.
Scurgeți apa fierbinte și clătiți produsul cu apă rece. Acest lucru va ajuta la prevenirea tăiței de umflare.

Când cumpărați tăiței din magazin, puteți găsi instrucțiuni pe ambalaj. Poate diferi de cel descris mai sus datorită diferențelor în rețeta de preparare a produsului în sine. Adesea un astfel de produs nu necesită sudare. Este suficient să îl puneți în apă clocotită, să acoperiți cu un capac și să așteptați 10 minute. Tăiței fierți pot fi folosiți ca fel de mâncare independent sau o componentă a rețetelor delicioase.

Supă simplă

Puteți pregăti un minunat prânz tradițional asiatic. Această supă este foarte populară în rândul chinezilor. Este atât de ușor de preparat încât aproape toată lumea va dori să ia notă de rețetă. Ingrediente:

taitei de orez - 600 g;
pui - 1 kg;
praz - 4 buc .;
ceapa - 2 buc .;
ardei iute - 2 buc .;
rădăcină de ghimbir ras - 30 g;
sos de soia, fulgi de cocos - după gust.

Supa se prepară destul de repede, principalul lucru este să fierbeți bulionul. Cantitatea de ghimbir și chili poate fi redusă, dacă se dorește.

bucătar bulion de pui cu ghimbir.
Scoateți puiul din lichid și tăiați-l în bucăți mici.
Gatiti taiteii de orez separat.
Tăiați legumele în felii subțiri.
Așezați tăiței și legumele în bulion, gătiți timp de 10 minute.
Se prajesc fulgii de cocos intr-o tigaie. Se toarnă supa în boluri și se presară cu ea deasupra.

Supa Pho

Acest fel de mâncare de prânz este puțin mai complicat decât cel anterior. Rețeta conține o mulțime de fructe de mare, deci are beneficii speciale. Ingrediente:

Taitei de orez chinezesti - 100 g;
caracatiță - 50 g;
midii - 50 g;
creveți - 150 g;
ghimbir - 7 g;
ardei iute - 0,25 buc .;
ceapă verde - după gust;
coriandru - 0,5 buchet;

cuișoare - 2 buc .;
boabe de piper - 2 buc .;
ceapă- 0,5 buc .;
lămâie - 0,5 buc .;
morcovi - 0,5 buc .;
Sarat la gust;
apă - 1 l;
ulei vegetal - 1 lingură. l.

Pregătirea vasului va dura mai puțin de 1 oră. Folosiți coriandru, ceapă și lămâie pentru a garnisi. Metoda de fabricație este prezentată mai jos.

Spălați și curățați ghimbirul, morcovii și ceapa. Se prăjește în ulei fierbinte.
Transferați ingredientele într-o cratiță și fierbeți timp de 20 de minute, strecurați.
Gatiti bulionul cu fructe de mare si condimente.
Gatiti taiteii de orez separat si clatiti cu apa rece.
Încălziți farfuriile, puneți tăiței acolo și acoperiți cu bulionul. Se ornează și se servește.

Taitei de crevete tigru

Vasul este capabil să aducă o atmosferă orientală. Fidea cu o marinată specială și creveți va fi un decor excelent pentru o sărbătoare sau prânz acasă.Ingrediente:

Taitei negri chinezi - 150 g;
creveți tigru - 8 buc .;
ceapa - 40 g;
morcovi - 40 g;
ardei gras culori diferite - 60 g;
șampoane mici - 8 buc .;
sos de stridii - 60 g;
galangal - 2 cm;
coriandru - pentru decor.

Dacă doriți să vă surprindeți rudele - gătiți acest fel de mâncare. Nu-l pot accentua prea mult caracteristici benefice, fiecare componentă are un efect benefic asupra organismului. Metoda de fabricație este următoarea.

Tăiați legumele în felii subțiri, ciupercile în două părți, tăiați galangalul cu un cuțit.
Se încălzește o tigaie cu ulei vegetal și se călește ceapa și morcovii la foc mare.
Adăugați creveți în același recipient și gătiți timp de 2 minute.
Fierbeți tăiței de orez separat și adăugați la celelalte ingrediente.
Se toarnă sosul de stridii peste vas și se ornează cu coriandru.

Cu sos dulce și acru

Sosul special face posibilă dezvăluirea unei noi fețe a tăiței de orez. Mâncarea este destul de neobișnuită, are o aromă fascinantă și un gust unic. Componente:

Taitei de orez chinezesti - 300 g;
sos dulce și acru - 10-12 linguri. l.;
ulei de măsline - 4 linguri. l.;
cepe verzi- 4 lucruri.

Va dura doar 15 minute pentru a pregăti un mic dejun delicios cu tăiței de orez. Procedați după cum urmează.

Fierbeți vermicele în apă și sare conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
Se încălzește într-un wok ulei de masline... Adăugați tăiței și sos. Se fierbe timp de 3 minute.
Folosiți păstăi de ceapă verde pentru a garni vasul.

Taitei de miel

Pentru a pregăti un fel de mâncare conform acestei rețete, veți avea nevoie de amestecul Cinci condimente. Poate fi achiziționat de la magazin sau de pe piața asiatică. Felul de mâncare este cel mai bine servit la cină, este foarte satisfăcător. Componente:

carne de miel de pe umăr - 2 kg;
usturoi - 4 cuișoare;
ceapa - 2 buc .;
Taitei chinezi - 800 g;
bulion de pui - 1 l;
lăstari de bambus conservați - 200 g;

ghimbir proaspăt - 6 cm;
sos de stridii sau soia - 100 ml;
vin de orez - 80 g;
un amestec de cinci condimente - 10 g;
zahăr - 15 g;
unt de arahide nerafinat - 35 g;
Sarat la gust.

Acest fel de mâncare va fi un decor minunat. masa festiva... Oaspeții nu numai că vor simți atmosfera specială a evenimentului, ci și se vor bucura de gustul unic al tăiței de miel.

Metoda de gătit este prezentată mai jos.

Clătiți mielul, uscați-l și tăiați-l în bucăți mici cu dimensiuni de aproximativ 3-4 cm.
Tăiați usturoiul în orice fel doriți. Tocam ghimbirul. Tăiați ceapa în jumătăți subțiri de inele.
ÎN container separat combina usturoiul, cate 1 lingurita fiecare. rădăcină de ghimbir și sare, condimente, vin, zahăr. Așezați bucățile de carne în amestec și amestecați bine. Se lasă la frigider 2 ore.

Încălziți uleiul într-un wok. Călește ceapa și restul de ghimbir timp de 2 minute.
Se prăjește mielul în porții mici la foc mare. Petreceți aproximativ 3 minute pe fiecare parte. Puneți toate bucățile de miel prăjit înapoi în tigaie și prăjiți câteva minute.
Adăugați sosul și bulionul în recipientul cu toate ingredientele, așteptați să fiarbă și reduceți focul. Acoperiți wokul cu un capac și așteptați 1,5 ore.
Adăugați bambus în vas și fierbeți încă 20 de minute.
Gatiti taiteii conform instructiunilor de pe ambalaj. Tăiați în bucăți de 3 cm.
Adăugați tăiței la restul ingredientelor, amestecați, gătiți încă 3 minute.

Toată lumea va găsi o rețetă pe placul lor, deoarece acest produs este revelat cu adevărat în fiecare dintre ele.

Mai mult mai multe rețete cu tăiței de orez, veți învăța din următorul videoclip.

Cum se fac taitei de orez

Ne-au prezentat o curiozitate - vermicele de orez... A apărut întrebarea: cum să-l gătești?

S-a dovedit a nu fi ca făinășii obișnuiți sau ca orezul. Cum să gătești tăiței de orez - o rețetă cu o fotografie pentru acei cititori care, după cum suntem surprinși, răsucesc o pungă cu aceasta în mâini produs neobișnuit!

Vermicelli de orez - aceleași paste, numai că sunt făcute nu din grâu, ca de obicei, ci din făină de orez. Prin urmare, gustul este diferit.

Amintiți-vă cum am pregătit tu și cu mine alte paste neobișnuite - paste de secară (maro) și „arcuri” complet colorate cu spanac și roșii - galben, verde, roșu? Acum să încercăm una nouă reteta interesanta!

Ingrediente:

Vermicelli de orez - 200 g;
Pachet amestec de legume sau diverse legume proaspete: Mazare verde, morcov, ardei gras, dovlecei, conopidă;
Sare;
Ulei vegetal;
Verdele: usturoi tânăr, ceapă verde, mărar.

Metoda de preparare a orezului:

Pentru început, înainte de gătit, tăiței de orez trebuie înmuiați în apă rece timp de 5 minute. Între timp, absoarbe apa și se înmoaie, vom afla ce puteți găti.

Există două moduri, le-am luat de pe inscripția de pe pachet.

Dacă doriți o supă, fie orez, fie vermicelli, vi se va potrivi ...

Metoda 1. Gatim carne sau pui, legume in apa, ca pentru supa. Adăugați tăiței de orez, condimente, ierburi cu 1 minut înainte de pregătire, lăsați supa să fiarbă încă un minut și gata!
Dacă doriți să pregătiți un al doilea curs, atunci alegeți ...

Metoda 2. Se prăjește într-o tigaie în ulei vegetal, din nou, carne, legume și vermicele sunt înmuiate în apă în acest moment.

Apoi scurgem apa și punem vermicele de orez în tigaie pentru firma de legume.

La început, este voluminoasă și se pare că nu se va potrivi. Dar, în procesul de gătit, vermicele devin mai moi și scad volumul, astfel încât totul să se potrivească perfect.

După ce am stins totul împreună, amestecând câteva minute, am turnat deasupra verdeață tocată și am acoperit cu un capac. Încă 5 minute, iar vasul este terminat.

Rețetă nouă mi-a placut.

Așadar, nu vă mirați dacă întâlniți tăiței de orez - avem rețeta pe site-ul nostru, folosiți-o pentru sănătatea dumneavoastră!

Tăiței de orez sunt un produs foarte popular în țările asiatice, dar sunt din ce în ce mai răspândiți și în Rusia. Motivul pentru aceasta este viteza de preparare și versatilitatea produsului. Datorită faptului că tăiței de orez sunt aproape complet lipsiți de gust, se potrivesc bine cu diverse ingrediente. Fidea poate fi servita fierbinte sau racita, oricum va fi buna si fel de mâncare delicioasă, desigur, cu condiția să fie gătită corect.

Cu toate acestea, merită să fim atenți la faptul că tăiței de orez nu sunt preparați la fel ca binecunoscuții tăiței de grâu. Produsul constă din făină de orez și este în fâșii lungi și subțiri.

Gătitul tăiței durează un timp minim, dar depășirea timpului de gătit va transforma produsul într-o masă lipicioasă, motiv pentru care este extrem de important să cunoaștem toate complexitățile tăiței de gătit pentru a nu fi dezamăgiți de felul de mâncare mai târziu.

Ce este?

Tăiței de orez, așa cum sugerează și numele, sunt fabricate din făină de orez, în caz contrar, procesul de producție nu diferă de bine-cunoscutele tăiței de grâu. Aluatul se face din făină de orez și apă, apoi se rulează într-un strat transparent foarte subțire, după care se taie fâșii înguste.

În funcție de tipul tăiței, benzile pot fi mai late sau mai subțiri, sau chiar au o formă rotunjită, ca taiteii obișnuiți sub formă de paie. Sarea poate fi, de asemenea, adăugată la aluat, cu toate acestea tăiței clasici de orez se fac fără a adăuga sare.

Există, de asemenea, un tip de tăiței numit funchose, mulți îl confundă din greșeală cu fidea de orez, deși funchose este făcută din amidon de fasole mung, mai rar din porumb și cartofi. Datorită faptului că, în producție, amidonul de fasole este adesea înlocuit cu amidon de porumb sau de cartofi, în mod natural, toată utilitatea produsului se pierde. Funchoza poate fi numită și tăiței de sticlă, deoarece devine pe jumătate transparentă după gătit.

Pentru a împiedica tăiței să se lipească și să se lipească atunci când gătiți acasă, trebuie luate în considerare toate recomandările de gătit.

Cât timp trebuie să gătești?

De la sine, tăiței de orez pot fi gătite literalmente în câteva minute, de obicei durează aproximativ 7-15 minute, în funcție de tipul de tăiței. Evident, tăiței subțiri vor fi gătite mult mai rapid decât tăiței sub formă de dungi groase.

Taiteii de orez sunt adesea combinati cu alte alimente sau pur si simplu adauga cateva ingrediente, precum legume sau carne. În acest caz, timpul de gătire va crește în mod natural.

Cum să gătești corect?

Există mai multe metode de preparare a tăiței de orez, fiecare dintre acestea fiind relevant pentru un anumit fel de mâncare. Dacă tăiței sunt folosiți într-un vas fierbinte, atunci așteaptă acțiuni precum prăjirea sau fierberea, iar procesul de gătit în sine va fi ușor diferit de metoda atunci când este servită imediat sau într-un vas rece.

Pregătirea

În primul rând, produsul trebuie transferat într-un recipient mare, de exemplu, o cratiță sau castron. Este demn de remarcat faptul că tăiței sunt extrem de fragili, deci această procedură ar trebui făcută cu atenție.

Apoi, ar trebui să țineți cont de tipul de fel de mâncare în care vor fi folosiți tăiței - de aceasta depind acțiuni ulterioare. Dacă se adaugă în supă, se prăjește sau se folosește în orice fel de mâncare fierbinte, atunci trebuie turnat peste apă caldă timp de 7-10 minute până când tăiței încep să se separe. Apa caldă face ca mâncarea să pară gătită, dar insuficient gătită în mijloc. Datorită acestui fapt, în timpul acțiunilor ulterioare cu tăiței, acesta nu va fierbe.

Dacă tăiței după gătit nu așteaptă o altă procedură de tratament termic, adică vor fi serviți imediat după gătit sau vor fi adăugați la vreo mâncare rece, de exemplu, o salată, atunci tăiței ar trebui să fie turnat cu apă clocotită pentru aceleași 7-10 minute pentru gătit complet.

Ce să faci cu tăiței prea gătite

Dacă produsul este prea gătit, este posibil să îl readuceți la starea sa normală. Ar trebui să încercați să uscați tăiței, pentru care trebuie să scurgeți apa cu o strecurătoare, apoi să puneți tăiței pe orice suprafață, lăsând o jumătate de oră până când se usucă.

Cu toate acestea, dacă tăiței sunt prea fierți, din păcate, situația nu poate fi corectată.

Faceți tăiței de orez cu propriile mâini

Există multe avantaje în a face tăiței de orez acasă:

puteți alege în mod independent consistența aluatului;
adăugați cantitatea necesară de sare;
alegeți orice formă și grosime pentru tăiței viitori.

Dar acest proces durează mult mai mult decât pregătirea unui produs achiziționat.

Merită să începeți cu prepararea făinii de orez, pentru aceasta trebuie să aveți o moară. Puteți folosi orez alb obișnuit lustruit sau fiart, în timp ce este de dorit să obțineți cea mai bună măcinare. Pentru a obține făină, nu folosiți orez fiert cu o cantitate mare de amidon. Dacă nu se poate măcina orezul, puteți cumpăra oricând făină de orez gata preparată.

Pentru a pregăti aluatul, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

făină de orez - 500g;
ouă - 3 buc .;
sare.

Pregătirea

Bateți ouăle cu un mixer, adăugând puțină sare, apoi turnați-le într-un castron cu făină. Apoi începeți să frământați aluatul, adăugați puțină apă dacă este necesar. Aluatul trebuie să fie moale și elastic. Dacă aluatul se sparge, adăugați puțină amidon de porumb, dar nu mai mult de o lingură.
Din aluatul terminat ciupiți o bucată mică, apoi începeți să o derulați. Acest lucru trebuie făcut cât mai subtil posibil, până la apariția transparenței.
Făinați stratul de aluat rezultat pe ambele părți și lăsați să se usuce timp de o jumătate de oră. Apoi tăiați aluatul în fâșii subțiri. Depozitați tăiței gata pregătiți într-un loc uscat și într-un recipient etanș, în timp ce ar trebui să aveți grijă, deoarece după uscare, tăiței vor deveni extrem de fragili.

Rețete

„Stilul Peking”

Este demn de remarcat faptul că nu puteți adera la lista produselor prezentate în rețetă, ci să includeți ingredientele care vă plac în fel de mâncare.

Metoda de gătit și algoritmul.

Tocam castravetele, ceapa si ardeiul gras. Încălziți o tigaie cu ulei și prăjiți legumele timp de 7-10 minute.
Apoi turnați sosul de soia în aceeași tigaie și adăugați tăiței, țineți pe foc o vreme, după care vasul va fi gata.

Cu calamar

La fel ca mâncarea anterioară, acest lucru nu necesită mult timp pentru pregătirea sa, dar cu toate acestea se va dovedi a fi hrănitor și, cel mai important - sănătos.

Produse necesare:

o pereche de caracatițe - 250 g;
unt;
ceapa - 1 buc .;
ardei dulce - 1 buc .;
sos de soia.

Metoda și etapele procesului de gătit.

Curățați ardeii grași și tăiați-i felii subțiri.
Ceapa trebuie tocata cat mai mica.
Caracatițele trebuie tăiate în jumătate și apoi tăiate în felii mici.
Încălziți o tigaie, adăugați ulei, după fierbere, adăugați ceapă, apoi piper. Se amestecă 5 minute.
Așezați caracatița tocată într-o tigaie, completați cu sos de soia. Acest proces va dura 10 minute.
Apoi combinați toate alimentele împreună și amestecați. Vasul poate fi servit sub orice formă: atât fierbinte, cât și răcită.

Cu pui și legume

Acest fel de mâncare are multe avantaje: este preparat rapid acasă, este sănătos datorită legumelor și bogat în calorii datorită puiului, pe lângă acesta arată apetisant și are un gust excelent.

Fileul de pui trebuie spălat, îndepărtat de pe piele și oase, apoi tăiat în felii mici. Apoi, puneți tigaia la foc, turnați puțin pe ea ulei vegetalși așteptați un clocot. Apoi turnați puiul tocat în tigaie. Se prăjește, amestecând din când în când, până se rumenesc.
Curățați ardeiul gras și tăiați-l în bucăți mici. Se prăjește la căldură maximă timp de literalmente un minut. Acest lucru va menține ardeiul crocant în interior și auriu în exterior.
Tocati castravetele si morcovii in fasii subtiri, apoi prajiti in aceeasi tigaie. Dacă este necesar, adăugați puțin ulei, dar nu exagerați, legumele ar trebui prăjite.
După un minut, adăugați în tigaie ardeiul și puiul fiert anterior. Adăugăm tăiței de orez, urmate de sos de soia, presărăm totul cu piper măcinat pentru picant și, amestecând, mai fierbem 5 minute, dacă este necesar, puteți adăuga sare.
Scoateți vasul de pe aragaz și decorați-l cu ierburi, serviți-l la masă.

Cu ardei iute

Procesul de gătit.

Pregătiți tăiței de orez, clătiți cu apă rece. Apoi lăsați tăiței o vreme să se usuce puțin.
Curățați ceapa, tăiată în felii subțiri pe lungime. ardei gras miez, tăiat felii.
Ardeii iute ar trebui tăiați în jumătate și semințele nedumerite îndepărtate dacă nu este nevoie de gătit mâncare picantă, altfel - pleacă. Tăiați ardeiul în bucăți mici.
Se amestecă piperul și ceapa. Pe tigaie fierbinte puneți legumele cu unt. Gatiti la foc mare, amestecand regulat, timp de 2-3 minute. Apoi adăugați condimente și miez de porumb, puțină apă. După fierbere, adăugați tăiței, țineți puțin peste foc, apoi serviți.

Supă de tăiței de orez

Felul acesta de mâncare este un reprezentant al bucătăriei asiatice, sosul de soia și tăiței de orez îi conferă o caracteristică specială. Timpul aproximativ de gătit este de 40 de minute.

Ingrediente necesare:

usturoi;
amidon - 1/2 lingură;
ceapă;
sos de soia;
verdeaţă;
bulion de pui - 1 l;
unt - 50 g;
Ardei gras.

Procesul de gătit.

Tocam ceapa si apoi ardeiul gras in felii subtiri, tocam marunt ceapa verde. Aruncați ceapa într-o tigaie preîncălzită cu unt, apoi adăugați usturoi și ceapă verde, apoi adăugați ardei gras. Gatiti, amestecand ocazional, timp de 3-5 minute.
Se toarnă bulionul de pui în legumele prăjite, apoi se adaugă puțin sos de soia și se așează fidea. Se lasa sa fiarba.
Se servește la masă, pre-garnisit cu ierburi.

Rețeta pentru tăiței de orez de la Ilya Lazerson este în următorul videoclip.