Aluat nedospit 

Castraveții în muștar pentru iarnă este o rețetă funky. Castraveți cu muștar pentru iarnă - un plus grozav pentru garnitură

Primele impresii ale castraveților de muștar: mai tăioase decât doar usturoiul, ușor dulci și picante, cu un crocant îndrăzneț. Interesul nostru egoist în timpul iernii este să avem întotdeauna o gustare ușoară crocantă la îndemână. Vă permite să înghețați viermele și să satisfaceți senzația capricioasă de foame fără exces de calorii. Toate legumele condimentate, cu conținut scăzut de calorii, cu acru sunt perfecte pentru asta.

Și cât de ușor este să gătești! Aditivi clari si Personajul principalîntr-o tăietură elegantă, care durează 15 minute la putere, chiar și atunci când sunt multe legume. Legumele sunt murate fără participarea noastră. Va trebui doar să-l punem în bănci și să sterilizăm pentru scurt timp.

Rapid, gustos, neobișnuit - fără costuri exotice și suplimentare. Într-un cuvânt, o super-pregătire pentru fiecare familie.

Navigare rapidă prin articol:

Cum să gătești castraveți de muștar pentru iarnă

Avem nevoie:

  • Castraveți - 4 kg
  • Zahăr - 1 pahar
  • Ulei vegetal inodor - 1 pahar
  • Oțet de masă, 9% - 1 pahar
  • Sare (rocă, fără impurități) - 3 linguri. linguri
  • Muștar (pulbere) - 1 lingură. linguriţă
  • Usturoi (tocat fin sau prin presa) - 2 linguri. linguri
  • Piper negru (pulbere) - 2 lingurițe

Opțional (dacă doriți, pentru 1 cutie):

  • Semințe de muștar - 1/2 linguriță
  • Mazăre ienibahar - 3 buc.
  • Frunză de dafin (mică) - 1 buc.
  • Tarhon (tarhon), crenguțe proaspete - 1 buc.

Detalii importante:

  • Randament de conservare - aproximativ 4,5 l
  • Este convenabil să folosiți cutii mici - de la 500 ml la 1 litru.
  • Cumpărați piper negru și muștar cât mai proaspete. Data fabricației este pe ambalaj. Mai bine într-un magazin în care șansele sunt mai mari să nu fi fost depozitat la soare. Acest lucru va oferi vigoarea potrivită pentru condimentele cheie.
  • Iti place sa adaugi verdeata tocata marunt? Opreste-te la clasici: marar si/sau patrunjel, cate 2 linguri. linguri.

1) Pregătirea și muratul legumelor.

A mea, dar nu curăță castraveții. Tăiați ambele capete. Este recomandabil să le înmuiați în această formă în apă rece- minim 1 ora. Acest lucru va adăuga suculenta piesei de prelucrat și va garanta un finisaj crocant.

Tăiați castraveții cu degetele. De-a lungul legumelor în jumătate, apoi fiecare jumătate este încă bucuroasă pe jumătate. Se obțin sferturi lungi, ca în fotografia de mai jos.

Se curata usturoiul si se toaca marunt. Sau o trecem prin presă.

Alegem un recipient mare, convenabil, unde este ușor să amesteci ingredientele.

Punem „degetele” de castraveți și adăugăm toate condimentele enumerate în rețetă.


Încă o dată, spălați și uscați mâinile și modificați castraveții și toți aditivii cu mâinile noastre. Sarcina noastră este ca fiecare mușcătură să fie scăldat într-un amestec uleios dulce-picant.


Este timpul să aveți răbdare în timp ce bucata este marinată. Lăsați feliile la fiert timp de 3 ore.

2) Se pune in borcane si se umple cu suc picant.

Daca mai folosim condimente, asezam mazarea si crengutele pe fundul borcanelor sterile.

În timpul decaparii castraveții vor lăsa sucul... Ambalăm bucățile în borcane și umplem fiecare recipient cu sucul rezultat.

Încercați să stivuiți piesele pe verticală, dar nu vă fie teamă să strângeți bine legumele. În timpul sterilizării, acestea vor scădea ușor în dimensiune.


Când toate sferturile sunt în borcane, adăugați la fiecare suc de castraveți dulce-picant. Mai întâi, turnați până la jumătate din volum pentru a vă asigura că există suficient lichid pentru fiecare porție.


Adăugați restul de suc uniform peste al doilea cerc.

De obicei, se eliberează mult suc în timpul marinarii de 3 ore. Este suficient să umpleți fiecare cutie aproape până la vârf - la aproximativ 2 cm de marginea gâtului. Nu vă faceți griji: o cantitate mică de aer nu va afecta gustul și calitatea cusăturii.

După ce am distribuit tot sucul, acoperim pur și simplu semifabricatele cu capace sterilizate.

3) Sterilizați și închideți spațiile libere.

Sterilizarea este simplă. Ai nevoie de o oală mare cu apă, în partea de jos - un prosop de bucătărie. Punem tigaia pe foc. Asezam conservele inauntru astfel incat apa sa ajunga in umerase.

Așteptăm să fiarbă apa. Repera cu precizie timpul de sterilizare din momentul in care apa fierbe intr-o cratita.

  • Pentru 500-750 ml - 10-12 minute.
  • Pentru 850-1 litri - până la 20 de minute.

Îl scoatem și îl rulăm strâns cu orice capace convenabil. Întoarceți cusăturile cu susul în jos, acoperiți și lăsați să se răcească. Îl punem într-un dulap întunecat pentru depozitare. Castraveții cu muștar pentru iarnă sunt bine depozitați când temperatura camerei până în primăvară.


Rețeta foto este la fel de simplă ca și procesul de recoltare. Încearcă, nu vei regreta!

Patru puncte importante

  1. Pentru un pic tangibil, aveți nevoie de pudră de muștar. Cerealele integrale vor da doar o ușoară notă condimentată și o aromă subtilă. Nu vă fie teamă să exagerați! Pungența acestei rețete este ușoară și toată lumea o va iubi.
  2. Castraveții murați vor oferi un rezultat crocant ideal. Se disting prin 2 caracteristici. Dimensiuni mici spre medii, atunci când legumele sunt reduse în palma unui adult și umflături pe piele.
  3. Dacă doriți să tăiați felii, nu ezitați să faceți acest gol. Singura avertizare: nu măcinați, altfel legumele se pot dovedi prea moi. Cel mai bine este să tăiați în cercuri de aproximativ 1 cm grosime.
  4. Acordați o atenție deosebită curățeniei în timpul fazei de pregătire. Spălați vasul cu bicarbonat de sodiu, folosiți un cuțit curat și spălați din nou mâinile înainte de a amesteca. Și asigurați-vă că acoperiți legumele în timp ce marinați. Nu aveți un capac mare potrivit? Luați un prosop proaspăt.

Legume întregi marinate muștar fără sterilizare

Încă una reteta de mustar fără sterilizare cu frunze murate clasice și acid citric în loc de oțet este prezentată într-un scurt videoclip. Legumele se pun in borcane intregi, ceea ce este benefic pentru recipientele mari de 1-3 litri. Sterilizați piesa de prelucrat în 2 umpluturi cu apă clocotită (10 minute fiecare). După ce ai scurs cea de-a doua apă, umple-o imediat cu marinată fierbinte și rulează-o.

Asta e tot pentru azi. Alte opțiuni picante și picante vă așteaptă în secțiunea Homemade / Easy Recipes, iar actualizări interesante sunt deja pregătite pentru publicare. Idei delicioase pentru tine!

Multumesc pentru articol (1)

Rețete pentru conservarea castraveților pentru iarnă

Castraveții cu muștar uscat sau boabe sunt un preparat excelent pentru iarnă. Ea nu are nevoie de aptitudini culinare și vă va economisi timp, delectându-vă iarna cu gustul ei...

1 b la 3 l

1 h

20 kcal

5/5 (1)

Pentru ca murăturile să fie tari și crocante, trebuie să le alegeți pe cele potrivite. Depinde și de ierburile și condimentele pe care le pui în borcane. Dacă cumpărați castraveți, acordați atenție aspectului lor și gustați-i la atingere. Petele gălbui pot indica utilizarea nitraților în timpul cultivării sau că aceștia au stat în grădină.

Castraveți mici până la mijlocii, cu coșuri- cel mai potrivit pentru conservare. Dar aici culoarea acestor cosuri este importanta. Dacă sunt negre, acesta este soiul cel mai potrivit pentru scopul nostru. Castraveții cu coșuri albe sunt mult mai gustoși când sunt proaspeți.

Conserve de muraturi cu mustar (sare la rece)

Înainte de a sărați, trebuie să aveți grijă că aveți următoarele ingrediente(cantitatea este dată la rata de 5 kg de castraveți, care este 3 trei bidoane de litri muraturi cu mustar pentru iarna):

Dacă doriți, puteți adăuga mai multe frunze de stejar și coacăz, ardei iute și lavrushka.

Începeți prin a înmuia castraveții, cu excepția cazului în care sunt proaspăt culesi. Castraveții care au zacut chiar și câteva ore își pierd umezeala. Puneți-le în apă rece și lăsați să stea câteva ore. Castraveții din borcan ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune, altfel nu vor fi sărați uniform. În acest timp, puteți steriliza borcanele și capacele, spălați bine toate frunzele și rădăcinile care vor merge în borcan.

Procesul de murare a castraveților cu muștar


Castraveți murați cu semințe de muștar pentru iarnă: o rețetă

Am decis să încerc să combin rețeta mea obișnuită de murat castraveți cu cea anterioară și am obținut, după părerea mea, un rezultat genial! Aproape aceleași ingrediente, dar gust diferit.


Bănci, bănci, bănci. Da, știm să le rostogolim, probabil chiar mai bine decât crizele de furie. Mai ales dacă grădina este în apropiere și în fiecare zi aduci acasă o mulțime de legume proaspăt cultivate. Aveți timp să vă sufocați și să schimbați rețetele. Așa că astăzi am decis să-mi schimb reteta traditionala pe castraveți murați cu muștar. Ai încercat? Apoi notează-l și fă-o. Castraveții sunt excelenți.

Castraveți murați în borcane de litri cu muștar


Ingrediente pentru borcane de 3 litri:

Castraveți proaspeți - 1,5-2 kg;

Umbrele de marar, frunze de coacaze, ierburi dupa gust;

Sare - 2 linguri. linguri;

zahăr - 4 linguri. linguri;

Muștar în pudră sau fasole - 1 linguriță;

Usturoi - 2 capete;

Se condimentează un amestec de ardei;

Acid citric - 1 linguriță


Spălați castraveții, sterilizați borcanele și capacele cu apă clocotită. Băncile pot fi în cuptorul cu microunde. Pune pe gaz o oală cu apă clocotită peste 2 litri. Cantitatea de apă depinde de densitatea umpluturii de castraveți în borcane.


În fiecare borcan, puneți pe fund umbrele de mărar, verdeață, frunze de coacăze negre.


Puneți strâns castraveții în borcane și puneți deasupra căței de usturoi, dacă sunt mari, îi puteți tăia. Nu tai, dragostea mea murată, se dovedește a fi mai gustoasă în ansamblu. Lăsați castraveții să stea 10-15 minute, apoi turnați apa înapoi în borcan. Acum am calculat exact cantitatea de apă.


Se toarnă sare și zahăr în apă, se adaugă condimente în borcane în timp ce fierbe, se adaugă boabe de piper, se distribuie acid citricși muștar 1/3 per cutie. Dacă doriți, puteți adăuga cuișoare și lavrushka. Din nou, are gust. Unora nu le place când există prea multe condimente diferite.

Saramura noastră fierbe, o turnăm în cutii, o turnăm „top” să nu mai rămână aer. Acum rămâne să-l rulezi și să-l trimiți cu capul în jos să se răcească sub o haină de blană. Astfel de castraveți sunt crocanți, cu o margine ascuțită.

Salata de castraveți cu muștar pentru iarnă este un aperitiv excelent și o completare originală în garnitură. În iarna rece există întotdeauna o lipsă legume proaspete... Cu siguranță puteți cumpăra castraveți de la supermarket, dar gustul lor nu va aduce plăcere. Daca deschizi iarna o salata de castraveti cu mustar, te poti bucura din plin de gustul care iti va aminti de o salata de vara.

Salata de castraveți cu muștar pentru iarnă are un alt avantaj - este simplitatea și ușurința în preparare. Această rețetă nu necesită mulți pași în gătit sau cumpărarea de ingrediente speciale și scumpe.

Datorita multimii o varietate de rețete, tuturor le va plăcea un fel de salată de castraveți cu muștar pentru iarnă.

Cel mai important lucru la conserve este că cel mai bine este să nu fii leneș și să sterilizezi borcanele cu abur.

Cum se prepară salată de castraveți cu muștar pentru iarnă - 15 soiuri

Castraveții conform acestei rețete sunt dulci și crocanți, iar usturoiul și un amestec de ardei dau un miros parfumat. Ierburile folosite în rețetă sunt un adaos grozav la feliile de castraveți.

Ingrediente:

  • Castraveți (mici) 4 kg.
  • Buchetă mare de pătrunjel
  • muștar franțuzesc 160 g.
  • Usturoi 3-4 capete
  • Otet 1 pahar
  • Ulei vegetal 1 cană
  • sare 80 g.
  • Zahar 1 pahar
  • Amestecul de ardei măcinat (după gust)

Preparare:

Clătiți bine castraveții, tăiați-i în sferturi pe lungime.

Este mai bine să puneți imediat totul într-un recipient mare, astfel încât să fie mai bine să amestecați.

Se spală și se usucă verdeața, apoi se toacă și se trimite la castraveți.

Curatam usturoiul si tocam marunt, apoi il trimitem la castraveti. Sare, adauga otet, ulei vegetal, zahar, mustar si piper.

Se amestecă bine și se lasă la infuzat într-o cameră caldă timp de 3-4 ore, amestecând din când în când.

Particularitatea acestei rețete este că în această salată pot fi luați castraveții supra-crescuți care nu sunt potriviți pentru altă conservare. Principalul lucru este să curățați pielea și să îndepărtați semințele.

Ingrediente:

  • Castraveți 1 kg (deja curățați)
  • O grămadă de mărar
  • Muștar uscat 1/2 lingură
  • Usturoi 1 cap
  • Otet 100 ml
  • Ulei vegetal 100 ml
  • Sare 1/2 lingura
  • Zahăr 1 lingură
  • Piper mazăre și foi de dafin

Preparare:

Spălați castraveții și ierburile. Tăiați pielea groasă și aspră. Dacă este necesar, puteți obține semințe mari cu o linguriță. Tăiați castravetele în bucăți și puneți-le într-un recipient. Se adauga apoi foile de dafin, piperul si usturoiul tocat marunt. Mararul poate fi adăugat la castraveți împreună cu semințe. Se amestecă și se lasă 2-3 ore. Apoi punem la foc mic și aducem la fiert, amestecând. Mai fierbem 5-7 minute si rulam.

Diferența cu această rețetă este că nu trebuie să așteptați ca salata să se infuzeze și să lase sucul să iasă. După ce amestecați toate ingredientele, puteți pune imediat în borcane, sterilizați și rulați.

Ingrediente:

  • Castraveți 2,5 kg.
  • Muștar uscat 1,5 linguri
  • Usturoi 1 cap
  • Otet 1 pahar
  • Ulei vegetal 1 cană
  • Sarat la gust
  • Zahar 1 pahar

Preparare:

Tăiați castraveții curați în felii. Adăugați muștar, ulei, sare, zahăr, oțet la castraveți și zdrobiți usturoiul pe usturoi. Se amestecă bine și se umple în borcanele pregătite. Punem borcanele intr-un recipient si sterilizam dupa fierbere 15 minute.

crocant și castraveți delicioși cu mustar, care va incanta toata familia iarna.

Ingrediente:

  • Castraveți 4,5 kg.
  • Muștar uscat 1 lingură
  • Usturoi 1-2 capete
  • Oțet 250 ml
  • Ulei vegetal 250 ml
  • Sare 100 grame
  • Zahar 250 grame
  • Piper măcinat 2 linguri
  • Seminte de mustar optional

Preparare:

Tăiați castraveții pe lungime în 4 părți și puneți-i într-un recipient. Adăugați la ele sare, zahăr, ulei, oțet, muștar, piper și zdrobiți sau usturoiul. Se amestecă și se lasă puțin până când castraveții dau zeamă. Borcanele de castraveți trebuie sterilizate la 10-15 minute după fierbere.

Pentru mai multe informații despre cum se prepară această salată, vezi videoclipul:

Pentru iubitorii de mâncare condimentată, această rețetă va fi o adevărată descoperire. Prezența ardeiului roșu face salata picante, dar în orice caz, cantitatea acestuia poate fi ajustată.

Ingrediente:

  • 4 kg castraveți
  • 1 cană de zahăr
  • 1 pahar ulei vegetal
  • 1 cană oțet 9%.
  • 2 linguri de sare
  • 2 linguri. mustar uscat
  • 2 linguri. usturoi tocat
  • o grămadă de mărar
  • 2 linguri de piper negru măcinat
  • 3 linguri de ardei rosu macinat

Preparare:

Spălați castraveții, tăiați în cercuri și puneți totul într-o cratiță. Mod de marar, presa de usturoi cu presa de usturoi si adauga impreuna cu restul ingredientelor la castraveti. Se amestecă ușor. Salata trebuie să stea 2-3 ore. În acest timp se pot pregăti conserve. Puteți pune salata în borcane folosind o lingură mare. Acoperiți și sterilizați timp de 15 minute.

Pentru această rețetă, nu trebuie să luați castraveți selecționați, deoarece mai trebuie să-i tăiați în felii lungi. Dacă castraveții au coaja groasă, îndepărtați-o.

Ingrediente:

  • 3 kg de castraveți
  • 100 g zahăr
  • 1 cană ulei vegetal
  • 100 ml otet
  • 1 lingura rotunjita de sare
  • 1/2 lingură muștar uscat
  • Aproximativ 1 cap de usturoi
  • 1/2 lingura piper negru macinat

Preparare:

Tăiați castraveții curați în felii, dar dacă castraveții sunt mici, atunci este suficient să îi împărțiți în 4 părți. Amestecam castravetii cu ingrediente in orice ordine si amestecam totul bine. Lăsăm totul 3-4 ore.

Punem castraveții în borcane și îi umplem cu sucul rezultat. Sterilizați 5-7 minute după fierbere.

Pentru mai multe informații despre cum se prepară această salată, vezi videoclipul:

Pregateste aceasta salata pentru iarna si incanta-i pe cei dragi gustare delicioasă... Printre ingrediente sunt seminte de mustar, dar nu trebuie adaugate. Totul depinde de gust.

Ingrediente:

  • Pentru 7 cutii cu o capacitate de 0,5 litri:
  • Castraveți - 4 kg
  • Zahăr - 1 pahar
  • Oțet 9% - 1 pahar
  • Ulei vegetal - 1 pahar
  • Piper măcinat - 1 lingură. linguriţă
  • Muștar uscat \ fasole întregă - 1 lingură. linguriţă
  • Sare - 0,5 căni

Preparare:

Tăiați castraveții în 4 bucăți.

Adăugați zahăr, oțet, ulei vegetal, piper, muștar, sare, amestecați și lăsați timp de 6 ore. Împărțiți în borcane de jumătate de litru sau de un litru. Acoperiți cu suc Sterilizați castraveții în muștar uscat 40 min. Apoi rulați salata de castraveți cu muștar.

Alegem castraveți tari de mărime medie, care, dacă se dorește, se pot pune în apă timp de 2-3 ore. Această procedură va adăuga suculenta castraveților.

Ingrediente:

  • Castraveți 2 kg.
  • Ceapa bulb 1 buc.
  • Morcovi 1 buc.
  • O grămadă de mărar
  • Seminte de mustar 2 linguri
  • Usturoi 4 catei
  • Oțet 0,5 căni
  • Ulei vegetal 0,5 cani
  • Sare 2 linguri
  • Zahăr 0,5 căni
  • Mazare cu ardei 6 buc.

Preparare:

Tăiați castravetele în jumătate și feliați-l ca pe o salată. Ceapa este, de asemenea, tăiată în jumătăți de inele mici și trimisă la castraveți. Morcovii pot fi rasi sau tăiați în fâșii mici. Apoi mărarul se toacă mărunt, se zdrobește usturoiul și se adaugă la castraveți. Este timpul să adăugați totul și să amestecați. Lăsăm salata sub apăsare 3 ore. Când turnați salata într-un borcan, este necesar să o tamponați periodic. După fierbere, se mai fierbe încă 15 minute.

Pentru mai multe informații despre cum se prepară această salată, vezi videoclipul:

În această rețetă, nu trebuie să așteptați ca salata să se sucească. În acest caz, există o saramură cu care se toarnă castraveții.

Ingrediente:

  • 4 kg castraveți
  • 1 lingura. lingura de zahar
  • 1 lingura. o lingură de ulei vegetal
  • 1 lingura. o lingură de oțet
  • 1 lingura. linguri de sare
  • 2 linguri. mustar uscat
  • 2 linguri. usturoi tocat (4 catei)
  • 2 linguri de piper negru măcinat
  • 1 lingurita de ardei rosu macinat

Saramură pentru 4 litri de apă:

  • 1 lingura. lingura de sare
  • 1,5 linguri. lingura de zahar
  • 1,5 lingurite acid citric

Preparare:

Castraveții pot fi tăiați după bunul plac și puneți într-un recipient în care se vor amesteca bine cu toate celelalte ingrediente. Saramura este foarte ușor de preparat, deoarece este suficient să amestecați pur și simplu toate părțile. Se amestecă ușor, se așează în borcane de litri, se adaugă saramură și se sterilizează timp de 20 de minute.

Pentru gatit aceasta salata veți avea nevoie de un cuțit special cu caneluri, care este foarte des folosit pentru a face cartofi prăjiți. Forma castraveților va fi foarte originală și o astfel de salată nu va fi rușine să servească pe masă în fața oaspeților.

Ingrediente:

  • Castraveți 3 kg.
  • Muștar uscat 2 linguri
  • Usturoi 1 cap
  • Oțet 250 ml
  • Ulei vegetal 200 ml
  • Sare 100 grame
  • Zahar 200 grame
  • Piper măcinat 1 lingură

Preparare:

Tăiați castraveții spălați cu un cuțit special și puneți-i într-o cratiță mare. Apoi, puneți toate ingredientele într-o cratiță în orice ordine și amestecați. Lăsați salata timp de 15 minute, apoi puneți-o în borcane. Sterilizați timp de 20 de minute.

Pentru mai multe informații despre cum se prepară această salată, vezi videoclipul:

Salată de castraveți parfumată delicioasă pentru iarnă. Această salată combină mai multe ingrediente, rezultând un gust unic.

Ingrediente:

  • castraveți - 4 kg
  • ceapa - 1 buc.
  • usturoi - 1 cap
  • mărar proaspăt - 1 buchet
  • morcovi - 1-2 buc.
  • frunză de dafin - 4 buc.
  • boabe de piper negru - 6 buc.
  • muștar uscat - 4 linguri. l.
  • sare -4 linguri. l.
  • zahăr granulat - 1 lingură.
  • oțet 9% - 1 lingură.
  • ulei de floarea soarelui - 1 lingura.

Preparare:

Luăm castraveți de mărime medie și calitate bună... Tăiați castraveții fâșii sau felii, dar nu prea subțiri. Vom pune totul într-o cratiță. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, treceți usturoiul prin usturoi și puneți-l într-o cratiță. Morcovii pot fi tăiați fâșii sau răzuiți. Dupa ce amestecam toate ingredientele, amestecam bine si lasam salata cu opresiune peste noapte. Când apa fierbe, reduceți căldura și sterilizați timp de 30 de minute

Această salată se dovedește a fi foarte gustoasă și frumoasă. Morcovul prezent în el îl face festiv și apetisant.

Ingrediente:

Preparare:

Tăiați castraveții fâșii sau felii, dar nu foarte subțiri. Trecem usturoiul prin usturoi, modul ceapă în jumătate de rondele, trei morcovi pe răzătoare și turnăm totul în castraveți. Tot restul este trimis și la castraveți. Sterilizam salata 25-30 de minute.

Pentru mai multe informații despre cum se prepară această salată, vezi videoclipul:

Castraveții conform acestei rețete sunt ușor dulci, dar în același timp picante și crocanți. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie doar de castraveți drepti și nu groși.

Ingrediente:

  • 1 kg de castraveți
  • 3 catei de usturoi
  • 0,5 linguriță pudră de muștar
  • un praf de piper negru macinat
  • 1 lingurita fara zahar de deasupra
  • 1,8 ml 70% oțet
  • 55 ml apă
  • 3/4 lingura sare
  • 4 linguri ulei rafinat de floarea soarelui
  • 0,5 lingură mărar tocat

Preparare:

Spălați castraveții și tăiați-i de-a lungul fructelor în felii de aproximativ 1-1,5 mm grosime. Puneți farfuriile tăiate într-un recipient mare. Există și usturoi, mărar, sare, piper, muștar, zahăr. Se toarnă oțet, apă și ulei. Se amestecă și se lasă 2 ore. Se pune in borcane si se fierbe 20 de minute.

Castraveții picante cu muștar sunt opțiune grozavă salata verde cand iarna rece Vreau să mă răsfăț cu legumele mele preferate.

Ingrediente:

  • Castraveți 3 kg
  • Oțet 250 ml
  • zahăr 350 g
  • apă fiartă 1 l
  • sare 2 l
  • Muștar 180 ml

Preparare:

Spălați castraveții și puneți-i la înmuiat câteva ore în apă. Taiati apoi felii si adaugati acolo sare si mustar lichid. După aceea, turnați oțet, apă și zahăr, amestecați. Acoperiți recipientul și lăsați-l peste noapte. Se toarnă marinada în recipient separat, pe care o punem pe foc si o aducem la fiert. Se toarnă castraveții așezați în borcane cu marinată clocotită și se rulează.

Pentru mai multe informații despre cum se prepară această salată, vezi videoclipul:

Dacă doriți să deschideți un aperitiv delicios și crocant iarna, atunci faceți o salată după această rețetă. Castraveți udați marinata de mustar, foarte gustoasa si va multumi pe toti oaspetii dumneavoastra.

Ingrediente:

  • 2 kg de castraveți
  • 1/2 cană zahăr
  • 1/2 ulei de floarea soarelui
  • 1/2 cană oțet
  • 1 lingura. l. sare
  • 1 lingura. l. muștar (pulbere)
  • 5 catei de usturoi
  • o grămadă de mărar
  • 1/2 lingurita piper negru
  • 1/2 lingurita de ardei rosu

Preparare:

Avem nevoie deja de castraveți de dimensiuni medii curați, pe care îi modăm în orice fel și îi punem într-o cratiță. Apoi, adăugați acolo toate ingredientele noastre, mărar tocat și usturoi ras. Se amestecă și se lasă de preferință salata până când castraveții lasă sucul. Deoarece castraveții noștri sunt mici, puteți lua conserve cu un volum de 0,5 litri. Cufundam conservele intr-o oala cu apa si sterilizam 10 minute. după ce apa fierbe.

Fiecare gospodină visează că murăturile ei sunt plăcute și plăcute și ea însăși a auzit multe recenzii încântătoare despre gătitul ei. Pentru a mulțumi pe toți cei din jurul tău și a rămâne mulțumit de munca ta migăloasă și plictisitoare, trebuie să cunoști rețeta murăturii pe care urmează să-l gătești. În acest articol, vă vom dezvălui nuanțele și regulile pentru a face minunați castraveți murați crocanți cu muştar parfumat asta nu va lăsa pe nimeni indiferent. Deci hai să ne dăm seama.

Pregătirea joacă un rol important în procesul de conservare. Castraveții achiziționați la bazar sau culesi din propria grădină trebuie clătiți bine, apoi înmuiați în apă rece, astfel încât să fie saturati cu umiditate și să se pregătească pentru rulare. După aproximativ o oră de această înmuiere, castraveții pot fi curățați și sortați.

Știați? Murarea legumelor este cunoscută omenirii de peste 6 mii de ani. Și deși această metodă nu este cea mai bună în ceea ce privește utilitatea, dietetica o aprobă. Există doar 16 kilocalorii la 100 de grame de castraveți murați și nu conțin deloc grăsime.

Toate fructele pe care găsești pete, lovituri, tăieturi sau alte daune mecanice sau naturale trebuie lăsate deoparte. Vor fi folosite pentru salate sau doar pentru mâncare, dar numai cele mai bune și întregi se vor potrivi pentru conservare.
Merită să scapi de acei castraveți care au „nu stare comercializabilă”, Adică îndoit, răsucit și defecte. Vor merge și la salate, dar nu sub acoperire.

Pregătirea conservelor și a capacelor

În timp ce castraveții tăi lâncezesc în apă rece și sunt saturati de umiditate, este timpul să începi să sterilizezi conservele și capacele. Pentru a face acest lucru, spălați fiecare recipient de sticlă pe care intenționați să îl utilizați cu bicarbonat de sodiu.

Este mai bine să pregătiți mai multe recipiente decât ați putea avea nevoie: nu se știe niciodată. După sterilizarea prealabilă cu sifon, este necesar să se fierbe apa și să se opărească pe rând pe fiecare dintre ele.
Umpleți oala cu apă clocotită, agitați borcanul cu apă clocotită timp de 2-3 secunde, opărindu-i pereții, apoi întoarceți recipientul cu susul în jos și scurgeți apa clocotită înapoi în tigaie. Așezați borcanul în sine pe un prosop cu gâtul astfel încât aburul să nu scape imediat și continuați sterilizarea.

Important! Este necesar să opărești borcanele cu mare atenție pentru a nu te arde și a nu contribui la explozia sticlei. Pentru a face acest lucru, țineți fundul borcanului cu un prosop de bucătărie și efectuați operația în sine foarte repede.

Dacă vă este frică să efectuați o astfel de procedură, puteți utiliza metoda originală de sterilizare. Pentru a face acest lucru, luați o cratiță largă și puneți o strecurătoare pe ea. Când apa fierbe, puneți conservele pe o sită și așteptați momentul în care apa începe să curgă pe pereți.

Aceasta înseamnă că sterilizarea cu abur poate fi oprită. Capacele trebuie de asemenea sterilizate. Ar trebui să fie fierte în apă cel puțin 2 minute. Pentru a economisi timp, acest lucru se poate face exact atunci când borcanele sunt sterilizate.

Video: sterilizarea conservelor

Din ustensilele de bucătărie veți avea nevoie de:

  • cutii de 3 litri;
  • tigaie cu saramură;
  • un bol pentru castraveți;
  • placă de tăiat;
  • pahar;
  • lingura de ceai;
  • cărucior;
  • prosop.

Ingrediente necesare

Pentru conserve, pregătiți (la cutii de 3 litri):

  • 1 kg de castraveți;
  • 6 umbrele;
  • 6 frunze;
  • 1 proaspăt picant (dimensiune medie pentru 6 inele);
  • 6 dinți;
  • 15-18 mazăre;
  • 1,5 lingurite fasole intreaga;
  • 6 lingurite de sare;
  • 6 lingurite de zahar;
  • 150 ml otet.

Știați? Fructul pe care-l cunoaștem ca castraveți este numit științific „dovleac” – nu este surprinzător având în vedere că genul Castravete aparține familiei Dovleac. Pe lângă castravetele obișnuit cunoscut tuturor, acest gen include și ... un pepene galben.

Reţetă

Procesul de preparare a castraveților cu muștar este destul de simplu și ușor de implementat.

Consultați instrucțiunile pas cu pas:


Important! Procesul de decapare nu elimină nitrații găsiți în aceste produse. De aceea este important să tăiați capetele castraveților (au cea mai mare concentrație de nitrați) și să le înmuiați în apă pentru a reduce nivelul de nitrați.

Cum și unde să depozitați piesa de prelucrat

După ce ați terminat de rulat ultimul borcan de castraveți, aceștia trebuie răsturnați și așezați pe podea cu capacele în jos. De sus, recipientele de sticlă trebuie înfășurate într-o pătură sau orice obiect cald, astfel încât să se răcească uniform și să nu izbucnească din cauza scăderii temperaturii.