Tort de fructe cu rețetă de umplere pas cu pas. Rețetă de tort cu fructe

28.11.2019

Multe femei pregătesc o mare varietate de feluri de mâncare pentru sărbători. Și în timpul săptămânii, trebuie să vă hrăniți familia. Uneori timpul lipsește foarte mult, dar doriți, pe lângă un al doilea fel consistent, să serviți un desert, de exemplu, un fruct delicios cozonac.

Gândirea cu aluatul este lungă și plictisitoare. Prin urmare, este mai ușor să preparați o prăjitură (fructe) care să gură pe gură fără a coace, ceea ce este destul de ușor de făcut. Gazda trebuie doar să o colecteze din anumite ingrediente.

Principalele produse

Este de la sine înțeles că principalele ingrediente pentru un tratament cu fructe vor fi tot felul de fructe de padure și fructe. Astfel de prăjituri devin mântuire într-o zi sufocantă de vară. La urma urmei, nu trebuie să stați la aragazul pornit și să efectuați o ispravă. Și cu gustul său, un astfel de desert nu este în niciun fel inferior oricărei alte produse de patiserie. Asa de...

Tort de fructe. Rețeta numărul 1

În prima versiune prezentată, 2 portocale sunt utilizate ca componentă principală. În plus față de citrice, trebuie să faceți stocuri de astfel de produse:

500 de grame de fursecuri (mai bune decât uscate);
500 ml smântână;
o jumătate de pahar de zahăr granulat (puteți adăuga mai mult dacă vă place mai dulce),
coaja de lamaie,
2 pachete de jeleu de portocale,
un pachet de zahăr vanilat.

Pregătirea

În primul rând, să pregătim crema. Adăugați zahăr granulat, vanilie, coajă în smântână. Bate toate acestea până când zahărul se dizolvă complet.

Luăm forma și punem folia pe fund (pentru ca jeleul să nu se verse). Punem fursecurile strâns, turnând deasupra suc de portocale. Apoi ne-am răspândit smântânăși un strat de citrice zdrobite. Și astfel repetăm până când ingredientele noastre se epuizează. Așezați cookie-urile cu ultimul strat și deasupra - felii portocalii.

Punem tortul la frigider pentru solidificare. În acest moment, pregătiți jeleu de portocale conform instrucțiunilor. Dar, în același timp, ar trebui să reduceți ușor cantitatea de apă, apoi veți obține o consistență mai densă a produsului finit.

Lăsați jeleul să se răcească puțin. În acest moment, va fi deja necesar să scoateți tortul din frigider. Se toarnă jeleul deasupra, se pune la rece încă o oră. Tortul cu fructe „Portocaliu” este gata.

Rețeta numărul 2

Astăzi, supermarketurile oferă o gamă largă de prăjituri gata preparate. Următoarea rețetă este doar cu utilizarea lor. Pentru a pregăti o prăjitură cu fructe, trebuie să luați:

ambalarea prăjiturilor de biscuiți;
zahăr granulat (50 grame);
smântână (150 grame);
lapte condensat fiert (1 cutie);
vanilină (0,5 grame).

Procesul de pregătire și decorare a desertului

Împărțiți prăjiturile terminate. Ungeți primele două cu lapte condensat. Și pe partea de sus trebuie să întindeți un strat de smântână (pre-beat produs lactat fermentat cu zahăr și vanilie).

Rămâne să decorezi tortul fructe de sezon sau fructe de padure. Apoi, trimitem deliciul la frigider timp de o oră.

O prăjitură de fructe de acest tip poate fi, de asemenea, untă nu cu smântână, ci cu ciocolată și turnată cu glazură deasupra.

Rețeta numărul 3: tort de jeleu de fructe

Acest desert este perfect pentru orice vacanță. Tortul cu fructe cu jeleu se dovedește a fi foarte gustos și, mai mult, neobișnuit de frumos.

Pentru a face budincă, avem nevoie de următoarele produse:

brânză de vaci - 250 de grame;
papaya - 300 de grame;
lapte - 250 ml;
zahăr vanilat- lingura de ceai;
gelatină;
sirop de trandafiri - 150 ml.

Ingrediente suplimentare:

conserve de ananas - 1 cutie;
papaya și kiwi.

Pentru a pregăti baza de gelatină, vom folosi:

apă fiartă - 2 litri;
zahăr granulat - 4 linguri;
vin alb sec - 500 ml;
gelatină - 1,5 lingurițe;
sirop de trandafiri - 200 ml.

În plus, pentru jeleu va trebui să pregătiți:

Primul pas este de a face budinca de caș. Bateți laptele, gelatina, zahărul vanilat și papaya într-un blender. Apoi se fierbe totul, se răcește și se adaugă brânză de vaci cu felii de kiwi și papaya în amestec.

În timp ce budinca se solidifică, faceți o bază de gelatină. Punem vin, apă, gelatină și zahăr granulat pe foc, fierbem 2 minute și răcim. Se toarnă baza rezultată în cea mai mare matriță (pre-lubrifiată ulei de masline, și cu bucăți de struguri și kiwi în partea de jos). De asemenea, trimitem să congelăm în congelator.

După răcirea bazei, ne întindem budinca de cașși umpleți golurile cu kiwi și struguri. Decorează blatul cu afine și pune-le din nou în frigider. Tortul este gata.

Tort de fructe: rețeta numărul 4

Acest tort va avea la bază căpșuni. Desertul se dovedește a fi foarte ușor și fraged, este deosebit de plăcut în zilele caniculare.

Ingrediente pentru realizarea crustei:

3 pahare de lapte;
150 de grame de fursecuri;
50 de grame unt;
o lingură de cacao.

Pentru a face mousse, vom folosi:

Prepararea desertului

Frământați fursecurile până se obțin firimituri. Adăugați lapte, cacao și unt. Am amestecat toate acestea. Apoi tamponăm masa și o dăm la frigider.

Se dizolvă gelatina în lapte cald, se lasă să se umfle.

Bateți brânza de vaci cu iaurt și zahăr pudră.

Tăiați căpșunile în felii mici și adăugați-le în amestecul nostru de iaurt.

Se topește gelatina într-o baie de apă, se adaugă la masa totală. Am amestecat. O punem la frigider pentru 30 de minute.

Bateți smântâna într-o spumă și amestecați ușor cu amestecul răcit.

Se toarnă mousse-ul pe coaja gătită de fursecuri zdrobite și se trimite la frigider pentru solidificare.

Rămâne să decorați desertul cu ciocolată rasă și căpșuni tocate. Tortul cu fructe este gata.

Rețeta numărul 5

Ultima rețetă pentru tort de fructe fără coacere nu este mai puțin interesantă și gustoasă. Pentru a-l pregăti, avem nevoie de:

iaurt de băut - 300 de grame;
smântână grasă - 200 ml;
fursecuri de biscuiti - 3 pachete (de preferat cu ciocolata);
fruct (pe gustul vostru);
masa de caș - 3 pachete;
gelatină - 20 grame.

Gatirea gelatinei conform retetei.

Bateți bine crema cu masa de caș.

Adăugați gelatina preparată la masa de caș, apoi trimiteți iaurtul acolo. Amesteca bine.

Pe partea de jos a unui formular adecvat, așezați fursecurile, pre-înmuiate în iaurt.

Urmează banane feliate.

Umpleți totul cu cremă și întindeți din nou stratul de biscuiți.

Decorează cu căpșuni deasupra și trimite la frigider timp de 3 ore. Tortul cu fructe este gata.

In concluzie

Oricare ar fi rețeta de preparare a tortului cu fructe fără coacere pe care o alegeți, familia și prietenii dvs. vor fi cu siguranță mulțumiți. O astfel de delicatesă va atrage atât adulții, cât și copiii - este atât de strălucitoare, tandră, aerisită. Bucura-te de masa ta!

Tort de fructe — principii generaleși metode de gătit

Tortul cu fructe este un adevărat miracol cremos, decorat cu fructe familiare și exotice și umplut cu jeleu de fructe. Tort perfectși ar trebui să fie doar atât: cu o bază din cele mai delicate biscuiți înmuiați în rom dulce, un strat intermediar de fructe și gem. Se topește în gură crema usoara cu umpluturi de fructe, decorațiuni florale fanteziste și figurine de fructe sunt o adevărată operă de artă, precum și un mijloc de a-ți arăta imaginația și de a întruchipa cele mai îndrăznețe idei în design.

Tortul cu fructe este doar o variantă de biscuiți sau baza de nisipși tipuri diferite cremă. Pentru a face acasă un tort delicios și nu prea gras, este suficient să inventezi o rețetă cu multe variante și să urmezi propriile instrucțiuni.

Prăjiturile cu fructe sunt diferite - fiecare gospodină are probabil cel puțin o duzină de opțiuni în repertoriul ei culinar. Întregul interes constă în a veni cu ceva original, ceva care nu a fost încă, pentru a surprinde și a uimi cu un gust și un aspect neobișnuit. Și lăsați această afacere să fie destul de minuțioasă - cel puțin o oră sau două și chiar să insistați pe jeleu sau cremă timp de câteva ore. Rezultatul va vorbi de la sine, deoarece tortul cu fructe este aproape imposibil de stricat.

Tort de fructe - prepararea alimentelor

Un tort de casă făcut cu propriile mâini va fi, fără îndoială, mult mai gustos decât unul din magazin. Este mai ușor să găsești alimente proaspete și de calitate acasă. În primul rând, acestea sunt ouă. Cel mai bine este să bateți albii și gălbenușurile separat într-un vas ceramic. Pentru prepararea jeleului se folosește gelatină sau agar-agar. Smântână, lapte, smântână - desigur, este mai bine să luați produse proaspete de casă. Și, desigur, fructe. Dacă utilizați compoturi conservate, lăsați lichidul să se scurgă bine cu o strecurătoare sau o strecurătoare. Când frisca este mai bine să luați zahăr fin și nu zahăr glazură.

Tort de fructe - cele mai bune rețete

Rețeta 1: Tort cu burete curcubeu cu fructe

Baza acestui tort este un burete. Sarcina noastră este de a obține moliciune și pufositate, așa că adăugăm amidon în aluat, ceea ce face ca porii să fie mai netezi. Umplerea smântânii cu fructe este ceea ce facem noi lumina tortuluiși aerisit și, fără îndoială, extraordinar de gustos.

Ingrediente: ouă (7 buc), zahăr fin (150-200 gr), un vârf de vanilină, amidon de cartofi(1 lingură), făină (200 gr, puteți măsura 5 linguri pline).

Umplutură și smântână: portocală (1 buc), cireșe conservate (2 căni, scoateți semințele), smântână (2 căni), nuci(prăjiți ușor, 30-40 grame), kiwi (1-2 buc), zahăr fin (150 grame).

Metoda de gătit

Mai întâi, să pregătim baza - o prăjitură de biscuiți. Separați gălbenușurile de proteine, măcinați zahărul cu gălbenușurile până se dizolvă complet, masa ar trebui să crească de aproximativ două până la trei ori. Bateți albii într-o spumă puternică, adăugând treptat o lingură de zahăr, proteinele vor deveni mai puternice din aceasta.

Biscuit
Se amestecă gălbenușurile rase cu 3/4 din albușurile bătute, se adaugă făina cernută, amidonul și vanilina. Se amestecă masa cu atenție, de sus în jos. Adăugați proteinele rămase și amestecați din nou. Ungeți forma cu grăsime, întindeți ¾ aluat, apoi felii de portocale, acoperiți cu aluatul rămas. Coacem la 180 ° C aproximativ o oră sau puțin mai puțin. Verificăm disponibilitatea cu o așchie, dar puteți deschide cuptorul doar la sfârșitul coacerii, astfel încât biscuiții să nu se scufunde. Îl răcorim, îl scoatem din matriță pe o suprafață respirabilă din lemn și țesătură. Tăiem în jurul unei circumferințe de 1 cm, obținem două straturi de tort inegale. Acest lucru se poate face cu un fir introdus în incizie.

Decorarea fructelor
Puneți cireșele pe o crustă mai groasă și acoperiți-le cu smântână (bateți smântâna cu zahăr). Acoperiți cu al doilea strat de tort. Acoperiți blatul și părțile laterale cu smântână și decorați cu cireșe și felii de kiwi, presărați cu nuci și puneți-l la frigider pentru înmuiere (cel puțin 6 ore). Acest miracol original al fructelor va fi un sfârșit demn de sărbătoare.

Rețeta 2: Tort de iaurt cu fructe

Ingrediente: ouă (8 buc), zahăr (250 grame), făină (100 grame), făină (1 lingură), lapte (2, 5 căni), amidon (1 lingură), cremă instant de cicoare cu căpșuni, iaurt (200 gr.) ), unt (150 grame), vanilină, coniac (30 ml), fructe proaspete sau conservate.
1 pahar de jeleu.

Metoda de gătit

Aluat. Bateți 6 ouă, 100 de grame de zahăr, 2 proteine. Se adaugă puțin lapte (un sfert de cană), făină, se amestecă și se împarte în trei părți. Coaceți rapid 3 prăjituri rotunde.

Impregnare: se fierbe apa cu zahăr, se răcește și se adaugă puțin coniac.

Cremă.
Se amestecă amidonul, o lingură de făină și două gălbenușuri. Se fierbe laptele și 100 de grame de zahăr, se adaugă soluție de amidon-făină. Se amestecă, se adaugă untul, vanilina, iaurtul la crema îngroșată, ușor răcită. Bate bine.

Cremă instantanee. Se amestecă conținutul ambalajului cu lapte, se bate.

Formarea tortului. Înmuiați prăjiturile cu o cantitate mică de sirop. Se unge cu cremă de iaurt, se întinde fructele deasupra cremei, se decorează părțile laterale crema de capsuni... La suprafață, facem o latură de cremă folosind o seringă de patiserie.
Înmuiați prăjiturile cu sirop, ungeți cu crema de iaurt, puneți fructe deasupra cremei. Umpleți jeleul și puneți-l la frigider pentru înmuiere. Mare tort colorat, o recompensă demnă pentru eforturile tale.

Rețeta 3: Tort de fructe cu unt și jeleu

Puteți folosi absolut orice fruct în această rețetă. Pentru iarnă opțiuni de fructe fructele din compot sau congelate sunt destul de potrivite, vara, desigur, va fi mai convenabil să adăugați fructe proaspete. Originalitatea rețetei este subliniată de brânza de caș, care este inclusă în cremă și îi conferă un gust original.

Ingrediente
aluat: unt sau margarină (50 grame), ouă (2 buc). zahăr (50 g), praf de copt, făină (150-200 grame).

cremă:
cremă (33-35%, 50 ml), brânză de vacă(150 grame), zahăr (50 grame), Jeleu de tort (10 grame), fructe și fructe de pădure pentru decor.

Reţetă

Orice jeleu cumpărat din magazin este potrivit pentru prepararea unui tort, dar trebuie să luați puțină apă mai puțin decât norma, astfel încât să se întărească bine și să nu se înmoaie.

Aluat
Măcinați untul cu zahăr, adăugați ouăle, amestecați, adăugați praful de copt și făina și amestecați bine. Acoperiți forma de aluat cu hârtie, întindeți aluatul și faceți părțile laterale. Se coace la 180 de grade timp de 20 de minute. Îl răcorim.

Cremă. Batem frisca cu zahar, amestecam cu cașcaval. Puneți crema pe tort, lăsați-o 1 oră la frigider. Decorează cu fructe și fructe de pădure. De exemplu, puteți folosi struguri fără semințe (tăiate în 2 bucăți), căpșuni (tăiate felii), kiwi (tăiate felii și inele), afine.
Pregătiți jeleul din ambalaj, completați fructele. Este mai bine să începeți să turnați într-un strat subțire, lăsați-l să se întărească puțin și adăugați jeleul rămas. Asta e tot. Nu este deloc necesar să fii expert în domeniul culinar, este suficient să urmezi instrucțiunile, iar adevăratele minuni ale fructelor se nasc sub mâinile tale.

Rețeta 4: Caș de jeleu - tort de fructe fără coacere

O prăjitură care nu a fost coaptă cu niciun efort va fi cea mai gustoasă. Pentru ca tortul să se formeze și să se țină, folosim agar-agar. Încercați să utilizați mai multe dimensiuni diferite de matrițe și să stivați ingredientele ( crema de cașși jeleu cu fructe) la diferite niveluri - obțineți un fel de mâncare festivă măreț.

Ingrediente:

Primul strat: agar-agar 2 lingurițe, mango 2 buc., Zmeură 100g, suc de mango 250ml, brânză de vaci 200g
Al doilea strat: zahăr (2 linguri), pepene verde, martini (150 ml), brânză de vaci (200 gr), afine (100 gr), agar-agar 2 lingurițe.
Al treilea strat și strat intermediar: agar-agar (3 lingurițe), zahăr (3-4 linguri), pepene verde, martini (250 ml).
Pentru decor: grapefruit, struguri, mango.

1. Puneți ingredientele într-un blender și bateți, adăugați agar-agar, aduceți la fierbere și amestecați masa răcită cu caș. Adăugați bucăți de mango și zmeură. Transferați masa în matriță și setați să se solidifice.
2. Prin același principiu, bateți pepenele curat, martini, zahărul, adăugați agar-agar, fierbeți, răciți, amestecați cu brânză de vaci și adăugați afine. Se toarnă într-o formă mai mică. Plecăm să înghețăm.
3. Trecem amestecul pentru bază și intermediar într-un blender, adăugăm agar-agar, fierbem 1 minut.
Tortul se formează în următoarea ordine: se toarnă un strat de pepene verde pe masa de mango, apoi un strat dintr-o formă mică. Decorați cu fructe și umpleți cu jeleu de pepene verde. Tortul trebuie să stea la frigider câteva ore.

Tort de fructe - sfaturi utile bucătari cu experiență

Există sute de adăugiri originale pentru decorarea prăjiturilor, de exemplu, pene de lamaie... Stoarceți sucul din 3 lămâi. Se adaugă o lingură de gelatină, 8 linguri de zahăr și 100 de grame de vodcă sau coniac în suc. Încălzim amestecul până când zahărul și gelatina se dizolvă complet. Curățăm lămâile de la pulpă și turnăm amestecul în coaja jumătăților de lămâie. Se răcește și se taie felii. În același mod, puteți pregăti felii colorate diferite de kiwi, portocală, mandarină etc. Un plus original pentru adunările adulților.

De regulă, fiecare prăjitură cu fructe are o asemănare principală între ele, toate sunt pregătite pe bază de prăjituri. Prăjiturile de bază se pot face din pâine scurtă sau aluat de biscuiti, în ceea ce privește crema, o puteți folosi absolut oricât are deja un gust dulce.

Cremele de unt sunt foarte grele, de aceea este indicat să le refuzați și să luați notă de o cremă pe bază de smântână sau brânză de vaci, crema din smântână va fi, de asemenea, ușoară și aerisită. Biscuit delicat, cu umplutura de caș decorat cu parfum luminos și foarte fructe delicioase, soluția perfectă la întrebare este un tort cu fructe.

Un deliciu proaspăt și aromat pentru întreaga familie și dragi oaspeți, tortul cu fructe va face întotdeauna masa festivă.

Pentru a pregăti o delicatesă rafinată cu fructe, acestea folosesc nu numai fructe proaspete, ci și congelate sau conservate. Fructele trebuie procesate în orice caz - semințele și tulpinile trebuie îndepărtate și spălate. Sucul din fructe ar trebui să se scurgă cât mai mult posibil și abia atunci pot fi folosite.

Unul dintre ingredientele potrivite pentru un astfel de tort este jeleul, este preparat independent și este utilizat în principal pentru rețete de prăjituri pentru copii. O altă componentă poate fi nucile măcinate sau tocate mărunt.

Un set de fructe de pădure și fructe este umplutura și, în același timp, decorarea părții superioare a delicatesei. Din ele sunt realizate diverse figuri, cu ajutorul cărora realizează imagini sau modele reale.

Proprietăți utile ale tortului cu fructe

Prăjitura cu fructe nu este doar delicioasă, ci este și foarte utilă, mai ales dacă este pregătită acasă. Fructele și fructele de pădure congelate în sezonul de iarnă sunt benefice.

Astăzi există o mulțime de rețete care nu necesită deloc coacere, ceea ce face posibil ca fructele și fructele de pădure să își păstreze pe deplin proprietățile.

Pentru a restabili energia irosită în timpul zilei, copilul dumneavoastră trebuie să-i facă plăcere. tratează sănătos cu fructe - un tort sănătos, delicat.

Tort dulce proaspăt „Gingășie de fructe”

Pentru a pregăti aluatul, trebuie să:

Ou de pui - 3 oua; Zahar granulat - 1,5 cani; Margarina pentru coacere - 200 de grame; Făină de grâu de cea mai înaltă calitate - 1 pahar; Sifon - 1 linguriță
Pentru a pregăti crema într-un tort, trebuie să: Lapte condensat - 1 cutie; Unt - 200 de grame.
Pentru a face siropul din tort: Apă purificată - 1 pahar; Zahar granulat - 3 linguri.
Ingrediente pentru decor: Kiwi - 2 buc .; mere - 2 buc .; portocaliu - 1 buc.

Rețetă pas cu pas pentru prepararea de delicatese cu fructe:

Margarina pentru coacere trebuie să fie complet topită și lăsată să se răcească.
Pregatesc aluatul: bat zaharul granulat cu ouale de pui, adaug smantana si margarina racita. Făină de grâu combinați cu sifon și adăugați în porții mici la amestecul rezultat.
Pregătesc o foaie de copt, o ung în prealabil și trimit aluatul pe ea, durează 30 de minute până la coacerea tortului la temperatura de 180 ° C.
În acel moment, în timp ce prăjitura este coaptă, pregătesc o decorație de fructe: îndepărtez miezul din mere și le tai felii subțiri, tai portocala în cercuri, kiwi pe lungime.
Pregătesc sirop într-o prăjitură: adaug zahăr granulat în apa clocotită, de îndată ce se dizolvă complet, trimit felii de mere și o portocală în sirop.
Gatesc fructele aproximativ cinci minute, apoi scurg siropul. Din fructele înmuiate obținute, formez trandafiri asigurându-i cu o scobitoare, îi las să se fixeze și înainte de a decora desert gata preparat Voi scoate scobitorii.
După ce tortul este copt, acesta trebuie îndepărtat și lăsat să se răcească. În acest moment, voi pregăti crema. Unt temperatura camerei se bate cu un mixer cu lapte condensat și se pune într-un loc răcoros pentru a se îngroșa complet.
Tortul răcit trebuie tăiat în două părți egale, unse cu o cremă îngroșată. Puteți adăuga fructe, dacă doriți. Decorez partea superioară cu flori de fructe și petale de kiwi feliate. Tortul cu fructe este gata.

Desert de jeleu răcit cu fructe pe bază de smântână

În timpul verii, toată lumea vrea să-și sature corpul cât mai mult posibil. vitamine utile, prin urmare, este necesar să consumați fructe și fructe de pădure. Un desert făcut din ele, pe bază de smântână, sub formă de tort de jeleu, este o soluție excelentă la sarcină, care va încânta atât copiii, cât și adulții.

Ingrediente pentru desert de jeleu și rețetă pas cu pas:

Zmeură proaspătă - 300 de grame; Mure - 200 de grame; Mulberry - 100 de grame; Agrișă - 50 de grame; Smântână 10% - 700 de grame; Zahar granulat - 300 de grame; Jeleu în pungi - 5 buc .; Gelatină - 1 pachet.

Procesul de preparare a desertului cu fructe:

O tigaie cu apă, se pune pe foc și se fierbe, se trimite jeleu în ea și se amestecă bine. Recomandați utilizarea colorant alimentar pentru a adăuga culori aprinse mâncării. Când jeleul este fiert, îl turn în forme.
Gelatina instant trebuie fiarta, o adaug in smantana rece pre-batuta cu zahar granulat.
Pregatesc fructele de padure: le spal si le usuc, tai jeleul in vasul de desert, trimit fructele de padure si smantana acolo. Am pus-o la frigider.
Las tortul la fiert timp de 8 ore.

Tort dulce, ușor, cu fructe

Unic blând și farfurie ușoară – tort de jeleu cu adaos de fructe de padure si fructe. O rețetă făcută pe bază de biscuiți, un astfel de desert, imediat dintr-un tratament obișnuit, se transformă într-un tort solemn cu drepturi depline. Un burete combinat cu o cremă de fructe cremoasă se va topi pur și simplu în gură.

Ingrediente necesar pentru prepararea acestui desert delicat:

Făină de grâu - 550 grame; Ou de pui - 6 buc .; Zahar granulat - 350 grame; Gelatină - 2 pachete; Apă purificată - 2 pahare; Iaurt fără grăsimi - 250 mililitri; Jeleu - 3 pachete; Zahar vanilat - 1 pachet; Amidon de porumb-2 linguri; Curcuma - 1 lingurita Căpșuni - 500 de grame; Mandarine - 300 de grame; Unt - 50 de grame; Cremă cu un conținut de grăsime de 33% - 30 de mililitri.

Rețetă pas cu pas:

Eu dilu gelatina în apă rece și o las la infuzat.
Trimit răcit la castron ouă de pui, bateți cu un mixer la viteză mică. Continuam sa bat si adaug zaharul granulat si zaharul vanilat in portii mici. De îndată ce masa devine elastică, adaug făină de grâu și amidon.
La final, adăugați curcuma și frământați ușor masa. O cantitate mică de curcumă nu va adăuga aromă, ci va îmbogăți prăjiturile cu o culoare strălucitoare.
Trimit jumătate din aluat într-un vas de copt uns și îl trimit la încălzit la 1850C timp de 25 de minute. Nu trebuie să străpungeți tortul cu o scobitoare, apăsați-l cu o spatulă și dacă revine la poziția inițială, acesta este un semn al pregătirii sale, altfel îl trimitem la coacere.
Trimit gelatina în apă clocotită, amestecând constant și o aduc la o masă omogenă. Îl scot de pe foc și îl las să se răcească complet.
Bate crema cu un mixer, crescând constant viteza. Vasele pentru acest proces trebuie să fie curate și uscate. O picătură de apă va împiedica creșterea cremei.
Adăugați treptat zahăr granulat, iaurt, masă de gelatină. Am amestecat totul bine.
Diluez jeleul conform instrucțiunilor și îl las să se îngroașe complet.
Îmi tai căpșunile, decojesc mandarinele și le toacă și eu.
Folosind un fir, am tăiat tortul de biscuiți în două părți.
Am pus o parte pe fundul unei forme despicate, adaug fructe în ordine aleatorie și turn într-un sufle cremos, las-o 30 de minute.
După acest timp, am pus o altă prăjitură, fructe și sufle deasupra, umplu blatul cu jeleu gătit și așez într-un loc rece timp de 8 ore.

Tort ușor de preparat cu jeleu de caș fără coacere

Dacă vă plac dulciurile, dar nu vă puteți permite să vă răsfățați cu ele, problema caloriilor suplimentare poate fi rezolvată tort de brânză, cu un conținut foarte scăzut de grăsimi și un gust răcoritor unic.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

Smântână cu un procent redus de conținut de grăsime - 350 mililitri; Orice cookie de pâine scurtă - 400 de grame; Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 300 de grame; Zahar granulat - 100 grame; Gelatină aromatică cu kiwi - 2 pachete; Gelatină instantanee - 1 pachet; Unt - 100 grame; Var - 1 buc .; Frunze proaspete de mentă sau balsam de lămâie.

Rețetă pas cu pas pentru prepararea unei delicatese:

Pe baza instrucțiunilor, pregătim jeleu. Trimit gelatină la apă receși adăugați suc de lămâie acolo, lăsați-l la infuzat.
Bază pentru tort: biscuiți măcinați, măcinați cu unt. L-am pus într-un vas de tort. O las la frigider.
Bateți brânza de vaci, smântâna, zahărul granulat într-o spumă aerisită. Am adăugat gelatină încălzită și răcită la masa rezultată.
Transfer crema rezultată pe baza formată și o așez la frigider timp de o oră.
De îndată ce baza desertului se întărește, am pus jeleu deasupra.
Decorez tortul terminat cu crenguțe de mentă proaspătă sau balsam de lămâie.

De regulă, se recomandă utilizarea fructelor de pădure și fructelor proaspete pentru prepararea deserturilor cu fructe, dar iarna le puteți înlocui cu fructe de padure congelate sau chiar gem.
Dacă rețeta dvs. include var și nu o are, puteți să o înlocuiți cu lămâie.
Jeleul cumpărat din magazin poate fi înlocuit cu jeleu de casă din nectare sau compoturi.
Gelatina poate fi diluată chiar din seară, așa că dimineața puteți începe deja să pregătiți desertul.

Desertul cu fructe este o delicatesă rafinată care va mulțumi orice persoană. Prăjiturile și produsele de patiserie arată deosebit de frumoase, în prepararea cărora se folosesc fructe de padure și fructe proaspete. Pot fi servite masa festivași gătește în fiecare zi pentru familie și prieteni. În acest articol, vă vom prezenta cele mai bune rețete de prăjituri cu fructe cu fotografii.

Prăjiturile cu fructe, la fel ca multe alte deserturi, au apărut în frumoasa Franță, care este numită „tendința bucătăriei mondiale”. Patiserii francezi au fost cei care au arătat lumii cum se face tort de fructe cu sau fără produse de patiserie, cu smântână sau bezea, cu jeleu sau caramel.

Prima încercare a experților culinari de a demonstra toată frumusețea și farmecul prăjiturilor cu fructe a fost Tart Taten – Plăcintă cu mere cu foarte interesanta poveste... Potrivit uneia dintre legende, autorii rețetei acestui tort sunt surorile Stephanie și Caroline, care au trăit în anii 1880. Una dintre fete, în timp ce coace desertul, a uitat să facă o tartelă și a folosit în schimb mere caramelizate. A întins o formă de fructe și a umplut-o cu aluat. Când prăjitura a fost coaptă, fata a întors-o, iar prăjitura s-a dovedit a fi „pe dinăuntru”.
A doua etapă strălucitoare din istoria prăjiturilor cu fructe este desert "Pavlova"... A fost inventat de patiserii australieni în cinstea celebrei balerine Anna Matveevna Pavlova, care și-a făcut turnee în țară în 1926. Întreaga Australia a fost cucerită de dansatoare, așa că specialiștii culinari au vrut să o surprindă cu o capodoperă. Au reușit. Desertul pe care l-au pregătit a devenit un clasic și popular în întreaga lume. Au copt o bezea, ornată cu friscă, fructe de padure proaspete și fructe aromate de sezon.

Cofetarii moderni știu multe mai multe rețete, cum se face tort de fructe gustos, ușor, dar dulce și fără zahăr. În acest articol, am făcut o selecție dintre cele mai bune, în opinia noastră, rețete în care chiar și un neexperimentat artă de cofetărie o casnica.

Prăjituri cu fructe: rețete

Tort de fructe de casă pot fi pregătite folosind diferite tehnologii. La majoritatea dintre ei, desigur, baza este o cremă preparată căi diferite... Dacă se dorește, se adaugă prăjituri din orice masă de făină sau jeleu. Umplutura este de obicei o mousse de fructe sau un strat de proaspete întregi, precum și fructe și conserve de fructe.

Acum ne vom ocupa în detaliu de tot felul de rețete de casă cu tort de fructe.

Fără tort de fructe coapte

Principalul dezavantaj al dulciurilor este conținutul lor caloric, care duce adesea la excesul de greutate și la probleme de sănătate. Din această cauză, fetele sunt deseori forțate să-și refuze o asemenea delicatesă. Dar nu trebuie să vă faceți griji cu privire la silueta dvs. dacă vă faceți un desert fără gluten pentru desert. tort de fructe ușoare... Iată câteva opțiuni pentru realizarea acestora.

Tort cu jeleu de fructe

Acest desert poate arăta incredibil de atractiv și apetisant dacă pregătiți gelatină folosind o tehnologie specială și așezați fructele de padure cu fructe într-un mod special. Vă oferim o rețetă pas cu pas tort de fructe cu gelatină:

Alegeți fructe și fructe de pădure pentru viitorul vostru tort și spălați-le bine. Dacă sunt foarte mari, atunci va trebui să le tăiați, să le curățați și să le curățați.
Înmuiați o lingură de gelatină în apă clocotită timp de 20-30 de minute pentru a o umfla.
În timp ce gelatina se gătește, stoarceți orice suc vă place cel mai mult. De obicei folosit suc de lămâie sau măr.
Dizolvați gelatina îngroșată peste foc (asigurați-vă că nu fierbe) și turnați-o într-un recipient cu suc.
Sucul ar trebui să se răcească la temperatura camerei și, în acest moment, puteți pregăti o matriță pentru viitorul tort - ungeți-l cu unt și puneți fructe și fructe de pădure în el.
Turnați sucul răcit într-un recipient pregătit și puneți totul la frigider timp de 2 ore pentru a îngheța tortul.
Scoateți tortul pe o farfurie de prezentare și garniți-l cu fructe de pădure, zahăr pudră sau nucă de cocos.

Dacă doriți, puteți tăia imediat tortul în felii înainte de a servi, astfel încât oaspeții sau membrii familiei dvs. să se poată bucura imediat de dulceața pe care ați făcut-o.

Apropo, dacă pregătiți un tort pentru o companie adultă, în loc de suc, puteți folosi un amestec de șampanie și lichior de fructe într-un raport de 400: 100 ml.

Tort de fructe cu gelatină și smântână

Acest tort de fructe cu smântână mai cunoscut sub numele de „Mozaic”. aceasta opțiune excelentă desert pentru o masă dulce pe petrecere pentru copii... Copiii mici vor adora combinația de aromă de lapte-fructe din acest tort. Adulților le va plăcea și acest desert pe căldura verii.

Vrem să vă spunem cum să gătiți acest lucru tort de fructe pas cu pas:

Achiziționați 3 pungi cu jeleu de fructe. Este mai bine să aibă culori contrastante. De exemplu, cumpărați jeleu de portocale, căpșuni și kiwi. Pregătiți-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj. În acest caz, nu contează în ce formă turnați masa de jeleu. Când se întărește, trebuie tăiat în cuburi sau alte forme geometrice.
Ridicați 300 g din orice fruct de sezon. Pregătiți-le - spălați, curățați și tăiați dacă este necesar.
Faceți jeleu de smântână. Pentru a face acest lucru, trebuie să aburiți 10 g gelatină obișnuită... În timp ce se umflă, amestecați 500 g smântână, 100 g zahăr și vanilie. Adăugați gelatină la acest amestec, amestecați totul bine.
Acum, toate spațiile libere trebuie să fie conectate împreună:

Așezați felii de jeleu de fructe mărunțite, fructe și biscuiți "Crunch" în forma pentru viitorul tort.
Se toarnă amestecul de smântână peste conținutul unui vas de copt și se dă la frigider pentru câteva ore.
Scoateți tortul din frigider când totul este înghețat și decorați după gust. Puteți folosi smântână, zahăr sau fulgi de cocos, zahăr glazură și, desigur, fructe de padure și fructe proaspete.

Tort cu fructe și fructe de pădure

Tehnologia pentru pregătirea acestei versiuni a tortului necesită o atenție și timp special, deoarece va fi necesar să se pregătească trei straturi de compoziție diferită:

Pregătim baza - acesta este stratul inferior pe care vor fi așezate următoarele:

Cumpărăm 200 g din cel mai simplu prăjitură de pâine scurtă și îl împărțim în bucăți mici.
Pregătiți ganache de ciocolată într-o baie de apă. Pentru a face acest lucru, topiți 200 g de ciocolată neagră, adăugați două lingurițe de lapte condensat și 80 g de unt. Se amestecă totul bine, se toarnă amestecul într-un vas de copt și se pune la frigider pentru a îngheța.

Pregătiți stratul de fructe de pădure, pe care îl vom așeza deasupra bazei de ciocolată nisipoasă:

Pregătim o jumătate de kilogram de fructe de pădure diferite.
Boabele trebuie să adoarmă cu 150 g zahăr și să gătească la foc mediu. Când boabele sunt moi, trebuie scoase de pe foc și răcite.
Boabele răcite trebuie rase printr-o sită, amestecate cu două linguri de amidon și puse din nou pe foc. Trebuie să obțineți o masă îngroșată.
În timp ce boabele se îngroașă, trebuie să aburiți gelatina conform schemei pe care am descris-o deja în rețetele anterioare și să stoarceți sucul de mere (puteți folosi oricare altul). Se toarnă gelatina pregătită în suc.
Combinăm gem de fructe de pădure și amestec gelatinos.
Bate separat 400 ml de smântână grea, la care trebuie să adăugați 150 g zahăr.
Amestecăm crema cu jeleu de boabe și umplem baza înghețată cu masa rezultată, apoi trimitem totul înapoi la frigider.

Gătirea stratului superior de tort de jeleu:

Tăiați două fructe mari în cuburi mici (piersicile sunt cele mai bune)
Pregatim gelatina din suc de mere exact așa cum am descris mai sus
Puneți fructele pe al doilea strat de tort și umpleți-le cu jeleu

Când totul este înghețat, tortul poate fi scos din frigider, apoi din matriță. Decorați desertul după cum doriți.

Tort de ciocolata cu fructe

Ciocolata se potrivește foarte bine cu orice fructe și fructe de padure, și mai ales gust rafinat se dovedește dacă o combinați cu o banană. Vă prezentăm o rețetă pentru astfel de prajitura cu fructe acasa:

Măcinați 200 g de fursecuri într-un blender. Ar trebui să ai o firimitură mică.
Topiți 100 g de unt, turnați-l în firimituri din fursecuri, turnat anterior într-o matriță specială de patiserie, și dați-l la frigider timp de o jumătate de oră pentru a îngheța totul.
În timp ce baza viitoarului tort se întărește, pregătiți gelatina conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
Punem 100 ml de lapte pe foc. Adăugați 6 linguri de zahăr granulat, 100 g de ciocolată neagră (topită anterior într-o baie de apă) și gelatină umflată. Gatiti, amestecand tot timpul, pana cand gelatina se dizolva complet.
Tăiați 3 banane felii, puneți-le pe o bază de biscuiți înghețați.
Se toarnă deasupra bananele cu o masă de ciocolată și se lasă la frigider până se solidifică.

Puteți decora un astfel de tort ganache de ciocolatași murele.

Tort de fructe fără gelatină

Acest tort este unic prin faptul că nu se folosește aluat sau gelatină la prepararea acestuia. Acest tip de tort include desertul Pavlova. Vă oferim însă o altă opțiune - fursecuri căptușite cu straturi, unse cu frișcă, care se formează tort cu strat de fructe.

Cum se pregătește:

Pregătiți 2 kg de căpșuni proaspete (pot fi folosite și congelate), tăiați-le pe jumătate în pene frumoase.
Se amestecă 500 ml smântână grasă cu zahăr și vanilie.
Aranjați într-o matriță de patiserie pâine scurtă(va fi nevoie doar de o kilogramă), ungeți un strat cu unt deasupra, întindeți căpșuni pe smântână. Fiecare strat trebuie făcut 3-4.

Puteți decora un astfel de tort cu chipsuri de nucă de cocos sau ciocolată, precum și căpșuni întregi.

Tort de fructe cu produse de patiserie

Prăjiturile cu fructe cu aluat sunt la fel deserturi delicioase, așa cum s-a descris mai sus, dar sunt mai calorice și mai greu de preparat. Am dori să vă oferim două opțiuni pentru astfel de prăjituri - pe baza tort de biscuitiși nisip.

Tort cu burete

Biscuitul este un aluat aerisit și plăcut în structură, căruia i se poate da orice gust și aromă cu ajutorul impregnărilor și cremelor. Pe baza sa, vă puteți pregăti uimitor tort "Paradisul fructelor". Vă prezentăm o rețetă pentru acest desert:

Gătit un biscuit:

Bateți 4 ouă cu 120 g zahăr folosind un mixer sau un tel (după cum doriți);
Bateți, adăugați treptat un vârf de sare, 40 g de amidon, 120 g de făină, o linguriță de praf de copt, vanilină și coaja de orice fruct citric(portocaliul este cel mai bun);
Se toarnă aluatul într-un vas de copt și se pune într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade (se coace 20 de minute, până se formează o crustă maro aurie);
Tăiați biscuitul terminat pe jumătate orizontal - ar trebui să scoateți două prăjituri din el.

Gătirea umpluturii:

Înmuiați gelatina pentru a se umfla (aveți nevoie de 30 g);
Fructele și fructele de padure la alegere (oricare - 900 g) sunt acoperite cu zahăr (200 g) și pun totul pe foc pentru a face gem;
De îndată ce fructele sunt fierte, acestea trebuie răcite puțin și apoi bateți cu un blender pentru a obține o masă omogenă;
Adăugați gelatina preparată la masa de fructe pregătită și amestecați-o tot timpul cu o lingură;
Cand jeleu de fructe se răcește, trebuie să adăugați 250 ml din orice iaurt.

Colectăm tortul:

Se toarnă jeleu de fructe pe biscuitul de jos
Pune al doilea biscuit pe jeleu
Punem tortul la frigider pentru noapte
Dimineața scoatem tortul din frigider, apoi din matriță
Decorăm tortul cu fructe de pădure și fructe (puteți folosi alte produse pentru decorare)

Tort de fructe nisipoase

Cel mai greu din acest tort este să gătești tartlet de nisip... Umplutura poate fi utilizată cu oricare dintre cele pe care le-am sugerat în rețetele de mai sus.

Cum se face un tort de pâine scurtă:

Cerneti 120 g faina de grau;
Se amestecă făina cernută cu 60 g unt, 30 g zahăr și un praf de sare;
Acest amestec trebuie întrerupt cu un mixer până la o consistență omogenă (după ce ați realizat acest lucru, trebuie să adăugați un ou și să amestecați totul din nou bine);
Aluatul frământat trebuie refrigerat timp de 2 ore pentru ca acesta să iasă;
Când aluatul s-a odihnit, poate fi întins, așezat într-o matriță și copt (trebuie să coaceți 15 minute într-un cuptor preîncălzit la 150 de grade).

Fotografie de prăjituri de fructe de casă

Sperăm că rețetele pe care vi le-am propus vă vor fi utile în bucătărie! Încântați-i pe cei dragi cu dulciuri delicioase și sănătoase!

Videoclip: „Tort cu prăjituri cu fructe”

Una dintre numeroasele varietăți de dulciuri cu conținut scăzut de calorii este tortul cu fructe. Se distinge de alte deserturi prin prezența sa în compoziția de fructe de padure și fructe. Pot fi merele și prunele noastre preferate sau portocale, ananas și kiwi exotice.

Caracteristici ale preparării tortului cu fructe

De obicei, prăjiturile cu fructe au o bază de crustă similară. Cel mai adesea, aleg o pâine scurtă sau un biscuit, dar există absolut orice cremă - pe gustul unui dinte dulce. Trebuie remarcat faptul că din crema de unt merită să renunți, deoarece va fi dificil. Cea mai bună opțiune considerată fie smântână crema de unt, precum și o umplutură pe bază de brânză de vaci.

Pentru a pregăti un tratament fabulos delicios, folosiți atât fructe proaspete, cât și congelate sau conservate. În orice caz, acestea sunt prelucrate în avans - oasele și tulpinile sunt îndepărtate și apoi spălate cu apă. Sucul trebuie să se scurgă cu siguranță puțin și abia atunci puteți începe să coaceți.

Ingredientul preferat pentru acest tort este jeleul., care se prepară independent, în special atunci când se pregătește un tort cu fructe pentru copii. Pe lângă jeleu, nucile măcinate pot fi folosite ca adaos.

Boabele și fructele devin umplutura și decorul de deasupra. Din ele sunt decupate diferite figuri, din care se formează apoi modele întregi și imagini!

Beneficiile tortului cu fructe

Această delicatesă este apetisantă, dar și foarte utilă, mai ales când este gătit acasă. Iarna, când organismul nu are suficiente vitamine, chiar și fructele congelate sunt benefice. Astăzi puteți găsi o selecție imensă de rețete care nici nu necesită coacere și, prin urmare, umplerea fructelor și a fructelor de pădure își păstrează proprietățile.

De aceea este necesar să le mulțumiți copiilor cu un astfel de desert cât mai des posibil pentru a umple energia pierdută în timpul zilei și a le oferi bucurie.

Tort „Gingășia fructelor” - rețetă

Pentru test:

- 3 oua;
- 1,5 căni de zahăr;
- 200 g margarina;
- 1 pahar de smântână;
- 2 căni de făină;
- 1 linguriță sifon.

Pentru crema:

- 1 cutie de lapte condensat;
- 200 g unt.

Pentru sirop:

- 1 pahar de apă;
- 3 linguri Sahara.

Pentru decorare:

- 2 kiwi;
- 2 mere;
- 1 portocaliu.

Margarina se topeste si se lasa la racit.
Începem să pregătim aluatul: ouăle se bat cu zahăr, se toarnă smântână și se toarnă margarina topită. Apoi, făina cu sifon se amestecă și se toarnă în amestecul finit. Se unge o foaie de copt și se toarnă aluatul pentru ao coace timp de o jumătate de oră la temperatura de 180 C.
Între timp, se pregătește decorul. Merele sunt eliberate din miez și tăiate felii subțiri, portocala este tăiată în cercuri, iar kiwi este tăiat longitudinal pentru a face „frunzele”.
Sirop de gătit: fierbeți apă și adăugați zahăr. După ce se dizolvă, felii de mere și portocale sunt lăsate acolo. Se fierb aproximativ cinci minute pentru a înmuia portocala, iar apoi siropul se scurge. Colectăm trandafiri din feliile de fructe și le fixăm cu o scobitoare pentru formă și le scoatem înainte de a le așeza pe tort.
Scoatem tortul terminat și îl dăm la răcit. Luăm crema. Untul moale este biciuit cu lapte condensat și trimis la frigider pentru îngroșare. Tortul este împărțit în două părți și unt cu cremă. Puteți pune fructe între prăjituri. Blatul este decorat cu flori de fructe și petale de kiwi.

Rețetă „Tort de fructe”

Ingrediente pentru aluat:

- 2 cani zahăr;
- 6 ouă;
- 4 - 5 linguri cacao;
- 2 căni de făină.

Cremă:

- 400 g unt;
- 0,5 l smântână;
- 1 cana de zahar;
- 5 kiwi;
- 250 g prune uscate;
- 500 g caise uscate;
- 5 banane;
- 1 cana de nuci

Cum se face un tort cu fructe?

Pentru a pregăti prăjiturile, trebuie să bateți bine ouăle și zahărul, apoi amestecați făina în ele. Aluatul este împărțit în două părți. Două prăjituri sunt coapte dintr-o singură, iar cea de-a doua se adaugă cacao și apoi se fac și 2 prăjituri.
Prepararea cremei presupune biciuirea untului până la pufos. Smântâna cu zahăr este bătută separat, iar apoi amestecurile sunt combinate și se adaugă nuci.
Umplutura este pregătită ca un amestec de fructe uscate tăiate în fâșii și fructe tăiate în cuburi.
Să începem să asamblăm tortul. Alternând prăjituri de diferite culori, crema se aplică cu generozitate, iar umplutura este așezată pe ea. Ultimul tort nu este pătat cu nimic și se pune sub presă peste noapte. A doua zi, se unge cu cremă deasupra. Decorat și trimis la frig cel puțin patru ore.
Acest tort se dovedește a fi de aproximativ 3,5 kg, în timp ce volumul de fructe este reglat după cum se dorește. Este mai bine să o coaceți cu câteva zile înainte de sărbătoare, astfel încât să fie bine înmuiată.