Cum să prepari cafea măcinată într-un turc: rețete și sfaturi. Cum să preparați cafeaua fără curcan și un aparat de cafea Cum să preparați cel mai bine cafeaua

2

Majoritatea oamenilor beau cafea cel puțin ocazional. O băutură parfumată proaspăt preparată este mult mai gustoasă decât o băutură instant fără expresie.

Cafeaua de bună calitate poate fi comandată la o cafenea sau bar. Dar să-l faci singur este, de asemenea, foarte simplu. Pentru aceasta este nevoie doar de cereale, apă și un călnic - un turc. Pentru iubitorii de espresso și cappuccino, există un aparat de cafea automat.

Cafeaua este iubită în toată lumea. Se bea acasa la micul dejun, la serviciu la pranz si seara la o petrecere prietenoasa.

O aromă specială, incomparabilă, revigorează și îmbunătățește starea de spirit. Lichidul negru de opărire stimulează somnul și stimulează creierul, crește rezistența la stres.

Această băutură dietetică nu conține practic calorii. Mai mult, poate fi diversificat la infinit prin adăugarea de lapte, zahăr și condimente.

Cum să preparați cafeaua corect acasă

Există multe soiuri și metode de preparare. Va trebui să experimentați bine pentru a găsi acel gust foarte unic. Dar există reguli generale care vă vor ajuta să faceți orice băutură de înaltă calitate.

Alegerea unei varietăți

Gustul cafelei depinde nu atât de marcă, cât de țara în care a fost cultivată și de modul în care au fost procesate boabele. Cele mai bune loturi provin din America Centrală și de Sud.

Există două soiuri principale produse în lume. Arabica este bogată în aromă și aromă, precum și un conținut relativ scăzut de cofeină. Pentru iubitorii de cafea amară tare, Robusta este amestecată cu ea, al cărei gust propriu nu este atât de interesant. Robusta este mult mai ieftin decât Arabica. Acest lucru se datorează particularităților cultivarii arborilor de cafea.

Cereale sau măcinat?

Băutura în sine este făcută din cereale măcinate, care pot fi achiziționate gata făcute. Dar, cu depozitarea pe termen lung, cafeaua măcinată își pierde aroma extraordinară, gustul devine plat și lipsit de expresie.

Cel mai bine este să efectuați singur întregul proces prăjind fasolea verde și măcinandu-le fin. Dacă faci toate acestea chiar înainte de a pregăti băutura, poți conta pe un rezultat uimitor.

Prăjirea fasolei

În timpul prăjirii, nu numai culoarea boabelor se schimbă, ci și gustul acestora. Cafeaua sub prăjită are un gust acru și nu suficient de intens. Din boabele prăjite, obținem o băutură amară de culoare închisă.

Pentru o prăjire corectă acasă, o tigaie grea este încălzită și unsă cu unt în proporție de o lingură pe kilogram de materii prime. În timp ce se amestecă, boabele de cafea sunt prăjite până devin maro închis.

Numai empiric putem stabili momentul finalului procesului. Același soi, prăjit diferit, va avea un gust diferit.

Ai nevoie de preparate speciale?

Un turc testat în timp sau o cafea mai mare este concepută special pentru prepararea cafelei. Sunt special modelate și realizate din material adecvat.

În principiu, puteți prepara câteva căni de băutură în orice fel de mâncare curată, de preferință una mică..

Absența unui turc nu este un motiv pentru a-ți refuza plăcerea. Puteți pregăti cafeaua într-o cratiță, ceașcă sau chiar un termos.

Pot să iau apă de la robinet?

• nu au miros;
• să fie transparent și incolor;
• nu contin clor.

Nu este recomandat să turnați apă de la robinet într-o oală de cafea; este mai bine să cumpărați apă îmbuteliată. Este potrivită și apa purificată acasă folosind un filtru.

Cum să prepari cafea într-un turc (cezve)

Turka are o istorie străveche. Dar, în ciuda pătrunderii aparatelor de uz casnic în viața noastră, acest vas original nu renunță la pozițiile sale. Doar într-un turc cupru adevărat cafeaua iese bogată, cu o spumă groasă la suprafață.

Modul tradițional pe aragaz

Turcul este diferit de orice alt ustensil de bucătărie. Are un mâner lung, se extinde în jos, are o talie îngustă la mijloc și un nas confortabil deasupra. Cei mai buni turci sunt făcuți din cupru.

Deși procesul de gătit în sine durează aproximativ cinci minute, trebuie să vă înarmați cu puțină răbdare. Nu vă puteți întoarce nici un minut, spuma crește foarte repede și băutura se va scurge instantaneu peste margine.

De câtă cafea ai nevoie

O regulă generală obișnuită este să puneți una până la două lingurițe de praf de cafea pe ceașcă. Nu creșteți prea mult concentrarea. Acest lucru va fi nesănătos și va distruge gustul și aroma delicată, făcând băutura inutil de amară.

Cu toate acestea, în practică, dimensiunile ceștilor de cafea sunt foarte diferite și fiecare are gusturi diferite. Prin urmare, înțelegerea câtă pulbere să turnați vine de obicei cu experiență.

Algoritmul acțiunilor

Adevărații gurmanzi urmează mii de reguli și tradiții diferite în procesul de gătit, dar pentru început este suficient să urmați instrucțiunile generale:

• Cafeaua măcinată fin este turnată într-un turc deja cald și încălzită din nou pentru a-și dezvălui aroma.
• Turnați apă, cu cât este mai rece, cu atât mai bine.
• Încinge turcul la foc mic, urmărind cu atenție formarea unei spume cremoase la suprafață.
• Când spuma începe să crească și ajunge la marginea superioară, turcul trebuie îndepărtat rapid.
• Apoi aduceți-l din nou la fiert, îndepărtați-l și repetați procedura a treia oară.

Pentru ca grosul să se așeze mai repede pe fund, bateți ușor masa cu un turc sau adăugați o lingură de apă rece.

Durata gătirii

Nu atât timpul de gătire este important, cât succesiunea corectă a acțiunilor. Metoda tradițională orientală presupune gătirea lentă la foc mic, ridicând spuma de trei ori. Adaosul de zahăr încetinește și mai mult încălzirea, îmbunătățind în același timp calitatea spumei.

Dar dacă nu este absolut timp înainte de muncă dimineața, puteți turna boabele măcinate cu apă clocotită. Lasă gustul să fie diferit de cel ideal, este totuși mult mai bun decât instant. Trebuie respectată întotdeauna o singură regulă - în niciun caz nu trebuie să fierbi cafeaua.

Ce sunt turcii

În mod tradițional, turcii sunt fabricați din cupru sau alții mai ieftini din aluminiu. Ceramica cu sau fără acoperire este mai puțin obișnuită. Sunt disponibile și variante electrice. Fiecare soi are propriile sale caracteristici.

ceramică

Caracteristica principală a unor astfel de turci sunt pereții lor groși de ceramică, care:

• nu absorbi mirosurile si nu pateaza;
• asigura o incalzire uniforma;
• tine bine de cald.

Este necesar să îndepărtați turcul ceramic de pe foc imediat ce apar primele bule la suprafață. Va degaja căldură pentru o lungă perioadă de timp, iar cafeaua se va ridica la vârf de la sine. Dacă în mod obișnuit permiteți spumei să se ridice până la margine, cu siguranță va fugi.

Electric

De fapt, o turka electrică este un fierbător electric mic conceput pentru mai multe căni de băutură gata preparată. Este compact și ușor de utilizat. Trebuie doar să turnați apă și să adăugați cafea măcinată, iar o băutură revigorantă va fi gata chiar mai repede decât pe aragaz.

Gustorilor le lipsește capacitatea de a adăuga personalitate unui proces automat de gătit. Și totuși, acest gadget la îndemână poate fi foarte util într-o călătorie sau la locul de muncă.

Rețete populare pentru turci

Dacă algoritmul de acțiuni la prepararea cafelei diferă ușor, atunci există o mulțime de rețete pentru băuturi cu cafea.

Cu spumă

Spuma groasă densă este un indicator al calității. Se formează prin eliberarea de uleiuri esențiale din masa de cafea amestecată cu bule de aer. Se află în cereale proaspete, procesate corespunzător, bogate în uleiuri. Spuma păstrează aroma, formând un fel de despărțire în gâtul îngust al turcilor. Se așează în căni cu o lingură, iar apoi cafeaua este turnată cu grijă.

Cu lapte

Cea mai ușoară rețetă este să adaugi puțin lapte băuturii tale preferate. De asemenea, îl puteți găti în întregime în lapte în loc de apă. Există și opțiuni mai sofisticate. Cafeaua vieneza se decoreaza cu un capac de frisca deasupra, iar inghetata se pune intr-o glazura rece.

dominicană

Cafeaua dominicană se remarcă prin calitatea sa înaltă. Se adauga in amestec pentru a imbunatati gustul. Cafeaua dominicană se face foarte tare și amară, ca espresso-ul. De regulă, aparatele de cafea gheizer sunt folosite pentru aceasta. Îl beau din căni mici, adăugând o cantitate mare de zahăr.

Scorţişoară

Dintre toate condimentele, scorțișoara decorează cel mai bine cafeaua. Ea nu numai că face o aromă unică, dar oferă și vigoare și bună dispoziție.

Diferite moduri de preparare a cafelei

Pentru prepararea cafelei se folosesc atât ustensile obișnuite de bucătărie, cât și dispozitive tehnice moderne. Gustul băuturii este, desigur, diferit.

Într-o cratiță

Dacă nu este nimic mai bun la îndemână, puteți face și cafea într-o cratiță. Trebuie doar să turnați apă în el și să o fierbi. Apoi scoateți tigaia de pe foc, turnați produsul în sine și încălziți din nou. Când pământul plutește, băutura este gata. Acum trebuie să așteptați puțin până când grosul scade la fund și puteți bea cafea.

Într-o cafetieră gheizer

Cafeaua din aparatul de cafea gheizer se dovedește a fi groasă și bogată. Se toarnă apă rece în partea inferioară, iar sita este umplută cu praf de cafea. Filtrul de cafea este pus pe aragaz, iar aburul din apa clocotita sub presiune trece prin cafeaua macinata. În același timp, la suprafață apare un lichid clocotitor, asemănător cu un gheizer. Băutura finită este colectată în partea de sus, de unde poate fi turnată în căni.

Într-o cafetieră obișnuită prin picurare

Mașinile de cafea prin picurare sunt cele mai accesibile, datorită principiului simplu de funcționare, toată lumea înțelege cum să le folosească. Apa este turnată în rezervor, iar boabele măcinate sunt turnate într-un filtru permanent sau de unică folosință.

Rămâne să apăsați butonul de pornire, iar apa, care trece prin cafea, va picura în vasul de sticlă. Cu cât cantitatea de cafea praf este mai mare, cu atât băutura este mai tare.

În aparatul de cafea

Creatorii aparatelor de cafea au reușit să automatizeze complet procesul. Apa și cerealele sunt tot ce are nevoie unitatea. Aparatul în sine va măcina boabele și va pregăti un espresso conform parametrilor specificați.

Există și aparate de cafea concepute pentru cafea măcinată. Pulberea este strâns ambalată într-un corn special prin care trece apa fierbinte. Cea mai recentă tehnologie sunt aparatele cu capsule, unde cafeaua preparată este sigilată în capsule standard.

În cuptorul cu microunde

Asistent de neînlocuit în bucătărie, cuptorul cu microunde poate prepara și cafea. Trebuie să luați o cană mai mare pentru ca băutura să nu fugă. Se pune cafea, zahar dupa gust, se toarna 2/3 din volum cu apa si se da la cuptorul cu microunde doua minute la putere maxima.

În nisip de cuarț

Locuitorii țărilor din sud pregătesc cafeaua în nisip fierbinte. Pentru a reproduce acest proces acasă, trebuie să luați o tigaie groasă cu pereți înalți și să turnați în ea nisip de cuarț.

Când nisipul se încălzește bine, deasupra lui este pus un turc și îngropat în el mai adânc. Apoi se încălzește până când spuma crește. Cafeaua se dovedește a fi mai bogată și dezvăluie mai bine aroma decât pe aragaz.

Într-o oală de cafea

Datorită volumului său, oala de cafea este potrivită pentru o companie mare. Cafeaua nu se prepară în ea, ci se prepară. Se toarnă apă clocotită peste jumătate din porție și se închide vasul cu un capac. Puteți astupa nasul cu ceva. După 2-3 minute, adăugați cafeaua rămasă și apă.

Băutura va fi gata în 5-7 minute. Pentru a îmbunătăți rezultatul, cafeaua poate fi pusă în apă fierbinte sau pe o suprafață caldă în acest moment.

Diferite tipuri de cafea

O mare varietate de specii face posibilă alegerea gustului și a metodei de gătit după cum doriți.

Natural

Cafeaua naturală are un avantaj incontestabil față de cafeaua instant. Are o aromă plină și o aromă bogată.

Cereale

Cafeaua boabe își păstrează toate proprietățile benefice mai bine decât cafeaua măcinată. De mare importanță este gradul de prăjire, ceea ce afectează foarte mult gustul.

Sol

Boabele sunt măcinate cu o râșniță de cafea. Unele rețete necesită o măcinare grosieră, altele o măcinare mai fină.

Crema

Pregătirea cafelei este foarte ușor. Clătiți cana cu apă fierbinte, adăugați două lingurițe de cafea, turnați apă clocotită peste ea și acoperiți cu o farfurie. După cinci minute, băutura este gata.

oriental

În est, cafeaua tare se face din boabe măcinate foarte fin, cu o spumă densă. Se adaugă zahăr și condimente, uneori în cantități atât de mari încât băutura pare groasă.

turc

Din Turcia a venit la noi un vas special pentru gătit - un turc și o rețetă populară de gătit. Cafeaua turcească este preparată foarte lent în nisip fierbinte, adăugându-i cuișoare sau scorțișoară.

Cum să preparați corect cafeaua turcească este prezentat în videoclip.

Luwak

Boabele acestui soi, înainte de a fi folosite în scopul propus, trec prin intestinele unui animal numit musang. Acolo sunt procesate cu enzime și enzime, ceea ce conferă produsului final un gust complet unic.

Chiar și cafeaua perfect preparată poate fi îmbunătățită printr-o varietate de mijloace. Trebuie amintit că cafeaua proaspăt preparată își pierde rapid proprietățile minunate.

Ce condimente pot fi adăugate

Oferă o aromă caldă bogată. Are efect de vindecare: curăță sângele, îmbunătățește tonusul și creează o bună dispoziție.

• garoafa.

Condimentat si luminos, imbogateste bautura, neutralizand efectele negative ale cofeinei. Normalizează tensiunea arterială și ajută la combaterea răcelilor.

• Ghimbir.

Adaugă o aromă proaspătă specifică, îmbunătățește metabolismul, ridică starea de spirit.

• Piper negru.

Mirosul ascuțit, revigorant stimulează conștiința. Ardeiul este antiseptic, curăță și încălzește.

• Vanilie.

Oferă un miros moale și dulce care este liniștitor și incitant în același timp.

Cât timp poate fi păstrată cafeaua

Trebuie să bei cafea naturală imediat după preparare, cât este încă fierbinte și aromată. În decurs de o jumătate de oră, mirosul va dispărea, iar gustul nu se va schimba în bine. Excepție fac băuturile de cafea rece, precum și opțiunea de călătorie într-un termos.

De ce este cafeaua amară

Pentru unele soiuri de cafea, este obligatorie o ușoară amărăciune. Prezența sa depinde de următorii factori:

• gradul de prăjire;
• conținutul de robustă din amestec;
• puterea de preparare;
• reţetă.

Dacă cafeaua este prea amară, o poți păstra adăugând un praf de sare.

Selectarea corectă a soiurilor de cafea, prelucrarea boabelor și pregătirea mâncărurilor sunt criteriile principale pentru obținerea unei băuturi gustoase de înaltă calitate. Varietatea de rețete face posibilă crearea de opțiuni pentru fiecare gust. Procesul de preparare frumos și creativ este ușor de stăpânit. Mai rămâne doar să așezați frumos masa, să clătiți cupele cu apă clocotită și să turnați lichidul negru aromat. Bucură-te de cafeaua ta!

Julia Vern 40 199 3

Cafeaua aromata cu un gust bogat poate fi preparata rapid si fara unelte speciale. Mai întâi trebuie să alegi cafeaua măcinată potrivită pentru ceașcă. Apoi decide-te asupra unei rețete pentru prepararea unei băuturi sau folosește metoda obișnuită de a turna apă fierbinte, atrăgând simplitatea și rezultate excelente sub forma unei băuturi delicioase revigorante în doar câteva minute.

Pentru a pregăti cafeaua măcinată într-o ceașcă, este mai bine să aveți grijă să cumpărați în avans un produs de bună calitate. Este chiar mai bine să măcinați singur boabele pe o râșniță de cafea și să pregătiți imediat o băutură aromată. Compușii aromatici se evaporă treptat, iar calitatea cafelei preparate depinde de timpul scurs din momentul măcinarii.

Alegerea unei râșnițe bune este esențială. Nu numai gradul de măcinare este important, ci și uniformitatea acestuia. Cu cât particulele de cafea sunt mai fine, cu atât mai multe substanțe vor trece în apă și cu atât băutura va fi mai bogată și mai tare. O măcinare mai grosieră este potrivită și pentru prepararea într-o ceașcă, trebuie doar să puneți mai multă cafea și băutura va avea un gust ușor diferit.

Cafeaua poate fi achiziționată de la o cafenea, independent sau la sfatul vânzătorului, alegând varianta potrivită. În timpul achiziției, este recomandabil să acordați atenție următoarelor caracteristici ale produsului:

• Arabica este cea mai bună alegere pentru prepararea berii într-o ceașcă;
• cea mai bună băutură poate fi făcută din cafea premium;
• boabele nu trebuie prea fierte, de aproximativ aceeași dimensiune, fără chipsuri;
• de preferat dacă nu a trecut mai mult de o lună de la prăjire.

Cafeneaua poate macina boabele imediat. Vânzătorul trebuie să explice cum va fi preparată cafeaua, astfel încât să aleagă nivelul de măcinare adecvat.

Cum să prepari corect cafeaua măcinată

Nu este necesar să folosiți un aparat de cafea sau un turc tradițional pentru a face o băutură delicioasă din cafea măcinată. Nu este dificil să-ți amintești cum să prepari cafea măcinată într-o ceașcă, deoarece procesul constă în doar câțiva pași simpli:

1. Înainte de gătit, paharul trebuie clătit cu apă clocotită. Cafeaua se va prepara mai bine, deoarece căldura va dura mai mult în cești încălzite.
2. După fierberea apei, trebuie să așteptați câteva minute. Dacă pur și simplu turnați apă clocotită peste cafeaua măcinată, gustul și aroma băuturii se vor deteriora. Temperatura optimă a apei pentru prepararea berii este de 93-96 de grade.
3. De câtă cafea măcinată aveți nevoie pe ceașcă depinde de cafeaua măcinată și de puterea dorită. De obicei se pun 6-7 grame la 100 ml de apă.
4. După ce adăugați apă, este mai bine să acoperiți cana cu o farfurie. Acest lucru nu este necesar, dar va face băutura mai tare, deoarece temperatura va scădea mai lent.
5. După 3-4 minute, băutura se amestecă și se adaugă zahăr.

Calitatea cafelei depinde foarte mult de apa folosita la preparare. Există standarde internaționale pentru calitatea apei pentru prepararea cafelei. Apa îmbuteliată cu o mineralizare totală de 75 până la 250 mg/l sau apă purificată în sisteme de osmoză inversă le corespunde aproximativ.

Secretele preparării cafelei din întreaga lume

Diferite națiuni au propriile lor tradiții de a face una dintre cele mai populare băuturi din lume. Prin urmare, întrebarea despre cum să preparați cafeaua într-o ceașcă în Austria, Polonia, Brazilia, Vietnam va oferi răspunsuri diferite. Și deși principiile de preparare a băuturii se pot baza pe principii similare, particularitățile rețetei pentru fiecare variantă de cafea fac gustul acesteia unic și de neuitat.

Este suficient să adăugați o nouă componentă sau să schimbați nuanțele de preparare, iar cafeaua obișnuită este transformată magic. Smântână, caramel, bezele, condimente, diverse siropuri - toate acestea și multe altele se propune să fie adăugate băuturii pentru a adăuga noi note paletei bogate de arome și arome de cafea.

Unii oameni preferă cafeaua poloneză. Pentru această versiune a băuturii se ia cafea măcinată fin și se obișnuiește să o bei direct din zaț. Există o altă variantă de cafea în stil Varșovia - cu adaos de lapte fierbinte cu zahăr. Această băutură are o spumă delicată și un gust blând.

Varianta cubaneza este facuta exclusiv din boabe de cafea cultivate in Cuba, care are un gust deosebit si contine o cantitate mare de cofeina. În ciuda prezenței diferitelor variante ale băuturii, toate sunt unite de trei calități: cafeaua cubaneză este preparată foarte dulce, fierbinte și puternică.

O variantă populară a cafelei cubaneze este romul și zahărul din trestie.

Cafeaua tradițională vieneză este făcută cu lapte. Dar multe rețete moderne includ neapărat frișcă. Și dacă le adaugi coaja rasă, nucșoară, scorțișoară, ciocolată rasă, arată mai degrabă un desert rafinat decât o băutură revigorantă tradițională.

Cafeaua poate fi preparată diferit de fiecare dată, folosind rețete din întreaga lume. Și o băutură atât de specială, unică, va dezvălui din ce în ce mai multe nuanțe noi de gust de cafea.

Adăugați zahăr în smântâna răcită și bateți până la o spumă densă.

Cafeaua este făcută din boabe de cafea prăjite și măcinate. În procesul de prăjire a boabelor, are loc caramelizarea zahărului, precum și formarea de substanțe care dau acestei băuturi nu numai o culoare maro, ci și un gust și o aromă unice.

În zilele noastre, există multe rețete diferite pentru prepararea cafelei. Iată câteva dintre ele.

Cum se prepară cafea indiană

Pentru a pregăti această rețetă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• apă fiartă (4 căni)
• cuișoare (4 buc.)
• cafea măcinată fin (10 lingurițe)
• zahăr (8 lingurițe)
• rom (1 pahar)
• coaja unei portocale
• cremă

Această rețetă de cafea se prepară după cum urmează. Mai întâi, cafeaua este turnată cu apă clocotită și preparată timp de aproximativ cinci minute. După aceea, în băutură se adaugă zahăr, cuișoare, coajă de portocală, răzuită în prealabil și rom. Pe masă, o astfel de cafea se pretează la cremă.

Cum se prepară cafeaua Glace

Cafeaua se prepară după această rețetă din următoarele componente:

• cafea gata preparata (1 cana)
• inghetata de vanilie (1 cana)
• sirop de ciocolată (2 linguri l.)
• frisca (2 linguri)
• bomboane mărunțite multicolore (1 linguriță)
• zahăr

Prepararea cafelei "Glace" începe cu faptul că este preparată în mod tradițional al cafelei. Apoi adăugați zahăr la crema răcită și bateți până la o spumă densă. După aceea, în pahare cu un volum de trei sute de mililitri, trebuie să se pune inghetata si se toarna deasupra cu sirop de ciocolata.In continuare trebuie sa adaugi cu grija cafeaua Adauga o lingura de smantana deasupra si se presara cu bomboane maruntite.

Cum se prepară cafeaua de dimineață într-un turc

Pentru a pregăti rețeta de cafea de dimineață, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• cafea macinata (3 lingurite)
• zahăr (3 lingurițe)

Prepararea cafelei după această rețetă începe cu a pune turcul pe foc și a turna cafea și zahăr în ea. Dupa ce cafeaua s-a incalzit putin, trebuie turnata cu apa filtrata, rece si fiarta pana se ridica spuma. După ce spuma crește, turcul trebuie să fie ridicat deasupra focului și menținut în această stare timp de aproximativ cincisprezece secunde. Apoi adăugați foarte repede o linguriță de apă cu gheață și o bucată mică de gheață.

Cum se face cafea cu piper

Există și o rețetă pentru cafeaua originală, care este făcută cu sare și piper. Această rețetă necesită următoarele componente:

• piper negru (1/4 lingurita)
• unt (1/4 lingurita)
• cafea naturală

Pregătirea acestei rețete este următoarea. Trebuie să turnați cafea într-un turc cu apă clocotită și să o aduceți la fierbere. După ce crește spuma, este necesar să scoateți turcul de pe foc și să adăugați piper în cafea. Apoi, din nou, trebuie să puneți foc și să aduceți momentul în care spuma crește. Această procedură trebuie efectuată de trei ori. La final, trebuie să adăugați sare și unt și lăsați timp de trei minute pentru ca grosul să se așeze.

Cum se prepară cafeaua vieneză

Și, în sfârșit, o altă rețetă de cafea foarte reușită este cafeaua vieneză.

Pentru a prepara această cafea veți avea nevoie de următoarele componente:

• cafea tare (500 ml.)
• smantana (1 cana)
• zahăr pudră (2 linguri l.)
• ciocolata rasa (4 lingurite)
• un praf de scortisoara

Pregătirea cafelei vieneze este următoarea.Trebuie să bateți o jumătate de cană de smântână cu zahăr pudră.Masa rezultată trebuie pusă o vreme la frigider.Apoi trebuie să puneți în fiecare ceașcă o linguriță de ciocolată, o linguriță. de frișcă, o linguriță Apoi amestecați totul până la omogenizare, apoi turnați cafea caldă în fiecare ceașcă, puneți ușor frișcă deasupra și stropiți cu puțină scorțișoară.

Cafea de calitate

Arabica și robusta sunt cele mai populare soiuri de cafea. Sunt soiurile, deoarece acești arbori de cafea sunt, de asemenea, împărțiți în subspecii, așa că două pachete diferite cu o inscripție atractivă „100% Arabica” vor avea gusturi diferite.

Arabica are un gust nobil cu o ușoară aciditate, robusta este mai grosieră, astringentă și puternică. În forma sa pură, robusta nu este niciodată folosită, ci doar ca un amestec cu Arabica. Oferă o spumă densă excelentă în espresso, motiv pentru care baristii îl adoră.

Gustul cafelei depinde de mulți factori: locul de creștere, gradul de prăjire, combinația de soiuri (dacă este un amestec), condițiile de păstrare.

Cafeaua corectă este vândută într-un ambalaj opac cu o supapă de degazare care elimină dioxidul de carbon din exterior și împiedică intrarea oxigenului. După prăjire, cafeaua emite câțiva litri de dioxid de carbon în timpul zilei. Dacă vedeți un pachet într-un magazin fără o astfel de supapă, înseamnă că cafeaua nu a fost ambalată imediat după prăjire, a fost degazată de ceva timp și și-a pierdut semnificativ gustul. Uleiurile esențiale se volatilizează parțial în timpul degazării.

Uită-te la data prăjirii. Cu cât este mai aproape de data de astăzi, cu atât mai bine. În mod ideal, nu mai târziu de două săptămâni, dar acest lucru este dificil de realizat chiar și pentru magazinele specializate doar în cafea și ceai.

Luați boabe de cafea. Există mai multe motive pentru aceasta.

1. Cafeaua auto-măcinată elimină prezența impurităților în ceașcă. Producătorilor fără scrupule le este mai ușor să amestece soiuri robusta mai ieftine și chiar cicoare, malț, orz, secară în cafea măcinată. Este mai bine să te măcinați, chiar și în cea mai simplă râșniță de cafea.
2. Uleiurile esențiale stau la baza gustului cafelei. După cum știm acum, oxigenul este principalul inamic al gustului potrivit. Măcinarea înainte de prepararea directă a berii va maximiza aroma boabelor.
3. Ai mai multe oportunități de a experimenta. Cafeaua pentru espressoare necesită o măcinare medie, pentru o presă franceză - grosieră, iar pentru o cafea turcească trebuie să semene cu făina.
4. Veți putea evalua forma bobului în sine, asigurați-vă că boabele sunt de aceeași dimensiune, mate și întregi. Uniformitatea boabelor exclude adăugarea de robustă mai ieftină. Strălucirea indică faptul că boabele sunt învechite și au început deja să elibereze uleiuri esențiale. Cioburile vor da amărăciune pe măsură ce se prăjesc mai mult decât cerealele integrale. Desigur, toate acestea le puteți înțelege doar atunci când deschideți pachetul și trageți concluzii despre producător pentru viitor.

Apă

În mod ideal - de primăvară, dar puteți face cu filtrat. Principalul lucru este să nu luați apă direct de la robinet și să nu folosiți apă fiartă.

Condimente

Unii iubitori de cafea adaugă puțină sare în timpul preparării, ceea ce ajută la dezvăluirea mai bună a gustului și aromei cafelei și la reducerea amărăciunii. Dacă te hotărăști pentru sare, atunci ia cea mai comună măcinare grosieră gătită. Cu soiul suplimentar, există riscul suprasării, iar sarea iodată va da un postgust neplăcut.

Trecem de la teorie la practică - prepararea cafelei.

Pregătirea cafelei într-un turc

Alegerea unui turc

Turcul este cunoscut încă din vremea Imperiului Otoman și, de fapt, numele acestei vesele vorbește despre originea sa. În patria sa istorică, se numește cezve, iar ambele nume au prins rădăcini în limba rusă.

Astăzi turcii sunt fabricați dintr-o varietate de materiale: cupru, aluminiu, oțel inoxidabil, alamă și chiar ceramică. Există atât turci mici pentru o cană de 100 ml, cât și mari pentru o cană solidă.

Dintre iubitorii de cafea, preferă micuții turci aramii.

Cuprul se încălzește uniform, iar volumul mic vă permite să maximizați gustul boabelor.

Vasele de gătit din aluminiu se încălzesc rapid, dar, în principiu, nu este de dorit să le folosiți pentru a găti orice mâncare, deoarece acest material reacționează cu alimentele atunci când este încălzit. Oțelul inoxidabil se încălzește neuniform, motiv pentru care în centrul vasului apare un focar de cea mai mare temperatură, cafeaua începe să fiarbă, deși temperatura nu a atins încă nivelul dorit la margini.

Ceramica și argila se încălzesc și ele, dar aceste materiale continuă să degaje căldură, chiar și atunci când ați scos deja vasele de pe aragaz: spuma va continua să crească și există riscul să inundați masa sau aragazul. Datorită structurii poroase, cezvele de lut absorb bine mirosurile, astfel încât în ​​timp gustul cafelei se va îmbunătăți, dar îl puteți folosi doar pentru prepararea unui singur soi.

Dacă aveți un aragaz cu inducție, atunci nu are sens să luați un turc din ceramică: pur și simplu nu se va încălzi. In cazul achizitionarii unuia din cupru, atentie la faptul ca in partea de jos a acestuia trebuie sa existe insertii speciale pe care se va induce inductia.

Cea mai obișnuită formă a turcilor este cea tradițională conică, cu un clopot în formă de pâlnie. Conul nu va permite ca mai gros să se ridice, iar clopotul va împiedica spuma să se ridice prea repede, ceea ce este deosebit de important pentru cei care nu au avut experiență în utilizarea acestui fel de mâncare înainte. Mânerul poate fi de orice lungime, dar cu cât este mai lung, cu atât mai convenabil îți va fi să scoți turcul de pe foc.

Gătit în turc

Clătim turcul, adăugăm 1 linguriță de cafea măcinată fin și adăugăm 75 ml apă rece. Adaugam zahar sau cateva boabe de sare inainte de a pune turcul la foc mic. Aceste componente încetinesc oarecum procesul de fierbere și fac spuma mai densă.

Punem pe foc, incalzim, dar nu aducem la fiert. Sarcina ta principală acum este să nu fii distras și să aștepți momentul când spuma crește. Îți amintești de clopoțelul în formă de pâlnie? Îți va crește șansele de a surprinde acest moment și de a împiedica turnarea cafelei peste aragaz.

Scoatem turcul de pe foc, lasam spuma sa se aseze si o punem din nou pe foc. Spuma ar trebui să crească de trei ori și ar trebui să o coborâți de trei ori. Procesul este prezentat clar în acest videoclip.

Folosirea unui turc nu este ușoară, necesită atenție și anumite abilități. Dar această metodă de preparare a cafelei are mulți adepți, deoarece este necesar un minim de echipamente: doar vasele potrivite și un aragaz.

Prepararea cafelei într-un aparat de cafea gheizer

Alegerea unui aparat de cafea

Primele aparate de cafea gheizer au apărut în anii 1930. Apropo, compania care le-a proiectat există și astăzi - italianul Bialetti. Astăzi, aparatele de cafea de acest tip sunt produse de diferite companii.

Când cumpărați, ar trebui să vă concentrați pe materialul din care este făcută cafetiera. Cu siguranță nu ar trebui să luați mostre de aluminiu. Dar oțelul inoxidabil sau ceramica este o chestiune de gust.

Acordați atenție numărului de cești pe care cafetiera le pregătește la un moment dat.

În cazul unui aparat de cafea gheizer, nu vei putea turna mai puțină apă și pune o lingură de cafea pentru a-ți face una în loc de șase căni. Ar trebui să pregătiți întotdeauna volumul complet. Mai mult, diferiți producători pot interpreta diferit volumul unei cani. Pentru cineva este 40 ml, pentru cineva - 100. Aflați acest punct înainte de a cumpăra.

Gătitul într-o cafetieră gheizer

Alegem cafea măcinată mijlocie, o punem în filtru. Dacă mai târziu se dovedește că particulele de cafea plutesc în ceașcă, înseamnă că măcinarea nu a fost suficient de grosieră. Turnați apă în fundul aparatului de cafea.

Imediat ce apa fierbe, se ia de pe foc. În acest caz, nu trebuie să vă fie frică de fierbere, deoarece cafeaua în sine nu se va încălzi până la 100 ° C. Apa, sub presiunea aburului generat in timpul fierberii, va trece prin filtru impreuna cu cafeaua si se va aseza pe blatul cafetierului. Cu un dispozitiv electric, este și mai ușor: imediat ce cafeaua este gata, se oprește singură.

Întregul proces este prezentat în detaliu în instrucțiunile video de mai jos.

Dacă se scurge apă din lateral în timpul utilizării, înseamnă că ați strâns ușor piesele sau ați depășit marcajul maxim pentru apă.

Prepararea cafelei într-o presă de aer

Alegerea unui aeroport

Aeropress este una dintre cele mai noi moduri de preparare a cafelei. Dispozitivul a fost inventat în 2005 de Aerobie și a devenit atât de popular încât din 2008 se țin campionate anuale pentru prepararea cafelei într-o presa de aer.

Nu există dificultăți în alegerea unui aeroport: dispozitivul este destul de simplu, setul complet de mărfuri se poate schimba ușor de la an la an, producătorul adaugă linguri suplimentare de amestecare, filtre înlocuibile, pâlnii. Motivul pentru care a devenit posibil să se organizeze competiții de preparare a cafelei este în complexitatea utilizării acestui dispozitiv simplu.

Gătitul într-o presa de aer

Se macină 1,5 linguri de cafea, se toarnă într-un balon. Măcinarea ar trebui să fie puțin mai grosieră decât pentru turc. Trebuie să pregătiți 200 ml de apă fierbinte - nu apă clocotită, temperatura ar trebui să fie în jur de 90 ° C. Dacă aveți unul, atunci puteți găsi temperatura exactă. Dacă nu, așteptați trei minute după ce fierbătorul fierbe.

Umple cafeaua cu apă. Și din acest moment începe magia. Gustul și puterea băuturii depind de cât timp păstrați cafeaua în balon și de când începeți să amestecați. Nu întâmplător a fost lansată o aplicație specială pentru iOS care spune cât timp trebuie păstrată cafeaua într-o presa cu aer.

Posesorii de smartphone-uri cu Android sunt puțin mai puțin norocoși: pot folosi doar o aplicație universală care acoperă diferite moduri de preparare a cafelei. Există, de asemenea, sfaturi pentru proprietarii de prese de aer.

După ce cafeaua s-a maturizat de la unu la trei minute, puneți filtrul pe balon, întoarceți aeropressul și împingeți încet cafeaua prin filtru în ceașcă. Dacă pistonul funcționează greu, utilizați o șlefuire puțin mai grosieră data viitoare. Procesul de gătit este prezentat în detaliu în acest videoclip.

Aeropress este foarte comod de utilizat, compact, ușor de curățat, cafeaua este preparată foarte repede, iar reglarea fină deschide un câmp cu adevărat nelimitat pentru a experimenta gustul băuturii tale preferate. Singurul dezavantaj este că nu va exista crema de cafea cu această metodă de preparare, deoarece apa este încălzită separat de boabe.

Prepararea cafelei într-o presă franceză

Alegerea unei prese franceze

În mod tradițional, o presă franceză este făcută din sticlă. Materialul, deși fragil, este neutru, care nu reacționează în niciun fel cu conținutul. Modelele mai scumpe au arcuri mai fiabile și o sită rezistentă la utilizare frecventă. Dar, în general, nu prea contează ce model alegi. Principalul lucru este să decideți asupra volumului de cafea pe care intenționați să o preparați.

Gătit într-o presă franceză

Despre complexitatea utilizării unei prese franceze pentru prepararea cafelei Lifehacker. Să adăugăm doar instrucțiuni video.

Pentru cei cărora le place să experimenteze gustul băuturii, recomandăm să arunce o privire și pe articolele despre prepararea cafelei și care merită încercate.

O ceașcă de cafea aromată proaspăt preparată poate revigora chiar și în cea mai mohorâtă dimineață. În fiecare an sunt din ce în ce mai mulți cunoscători ai acestei băuturi. Motivul este clar, pentru că cafeaua cu cereale nu este doar o băutură foarte gustoasă, este și foarte sănătoasă. Este suficient să menționăm că o cană pe zi poate reduce riscul de cancer cu 30%.

Cu toate acestea, pentru a dezvălui pe deplin gustul bogat al cafelei, aceasta trebuie preparată corect. În aceste scopuri, cel mai bine este să folosiți un turc - acesta este un vas tradițional oriental, a cărui istorie a început cu multe sute de ani în urmă. În acest articol, vom dezvălui secretul modului de preparare corectă a cafelei într-un turc acasă.

Cum este cafeaua?

Cafeaua bună începe întotdeauna cu boabe de calitate - aceasta este baza pentru o băutură cu adevărat delicioasă, care nu poate fi înlocuită cu nimic.

Soiuri

Experții spun despre existența a peste o sută cincizeci de soiuri diferite, dar dintre ele se disting doar două principale - Robusta și Arabica:

• Arabica este mai cunoscută printre iubitorii de cafea, are o aromă pronunțată și acrișor plăcut.
• Robusta, de regulă, rămâne uitată nemeritat, deoarece diferă printr-un gust ușor amar, putere și conținut ridicat de cofeină.

Important! Robusta este adesea aleasă de oamenii care se așteaptă la un efect excepțional de revigorant, în timp ce Arabica este aleasă de cunoscătorii unui gust deosebit și experimentează pe baza gustului său.

Măcinare

Un criteriu important atunci când alegeți cafeaua după tipul acesteia este considerat gradul de măcinare. Este de următoarele tipuri:

• Grosier și mare - excelent pentru aparatele de cafea, de exemplu, o mașină expresă sau o mașină de filtrare, precum și pentru gătit competent într-un turc dacă doriți să nu existe sedimente în băutură.
• Mediu - experții consideră că este universal. Această măcinare este potrivită pentru o mare varietate de opțiuni de gătit.
• Subțire și fin - excelent pentru prepararea cafelei aromate într-un turc pe aragaz și pentru aparatele de cafea gheizer.
• Ultra subțire - cel mai puțin folosit. Potrivit pentru prepararea cafelei turcești sau pentru cafea, în care băutura este preparată prin trecerea aburului prin boabe zdrobite care seamănă cu făina.

Important! Toate informațiile pe care trebuie să le știți despre măcinare și despre cum să preparați cafeaua într-un turc acasă pot fi găsite pe etichetă. Dacă rar intenționați să pregătiți o băutură aromată, atunci este mai bine să alegeți cereale care vor fi zdrobite acasă.

Calitate

În plus, se distinge și gradul de calitate, care este:

• Premium.
• Superior.
• Primul.
• Al doilea.

Desigur, cel mai bun este premium, această denumire este cea care garantează că boabele vor fi măcinate într-o masă omogenă, cu particule de aproximativ aceeași dimensiune. Când cumpărați cereale, zdrobite sau întregi pentru gătit, ar trebui să acordați atenție nu numai acestui marcaj, ci și GOST, care trebuie să fie indicate pe ambalaj.

Important! Un alt criteriu, nu calitatea, ci gustul este gradul de prăjire al cafelei. Din păcate, nu există o clasificare clară a acestei caracteristici. Dar trebuie amintit că cu cât friptura este mai puternică, cu atât băutura finită va fi mai puternică. Pentru cunoscătorii unei băuturi răcoritoare fără amărăciune, este recomandabil să aleagă mărci cu prăjirea minimă a cerealelor.

Pentru a face cafea corect într-un turc, trebuie să alegeți boabele potrivite și să abordați această problemă cu toată responsabilitatea.

Selectăm un turc

Turka este un fel de mâncare clasic care vă permite să preparați cafeaua în mod corespunzător. Timp de mii de ani, această băutură aromată a fost preparată într-un turc pentru a obține o anumită deschidere a gustului.

Argila si ceramica:

• Gurmanzii care se bucură de procesul de preparare a unei băuturi de vigoare preferă să folosească un turcesc de lut. Structura poroasă a argilei este saturată în întregime cu aroma și gustul zațului de cafea, prin urmare, pentru fiecare dintre soiuri, ar trebui să aveți un recipient de bere separat.
• Produsele ceramice sunt mai versatile, dar se disting prin capriciu - le este „frică” de deteriorarea mecanică și necesită respectarea cu atenție a regimului de temperatură.

Important! Folosirea lutului și a ceramicii nu este ușoară - o mișcare greșită, iar iubitul tău turc poate fi răsfățat. Dar dacă nu simți nevoia de delicii speciale și vrei doar să faci o cafea decentă, atunci folosește cezve de cupru.

Cupru

Turcii de cupru sunt ideali pentru prepararea capodoperelor de cafea acasă. Datorită încălzirii uniforme a metalului, băutura este pregătită destul de atent. Cezva este destul de simplu de utilizat - prepararea berii în ea nu necesită mult timp. Principalul lucru la prepararea cafelei într-un astfel de turc este să nu ratați punctul de fierbere, altfel băutura va „fuge”.

Ce turc să alegi pentru a face o băutură delicioasă? - Există două tipuri de produse - cu gât îngust și gât larg:

• O mai bună dezvăluire a aromei cafelei măcinate permite un cezve cu gât îngust. Cu toate acestea, este destul de dificil de utilizat, deoarece cafeaua tinde să „fugă” înainte de fierbere.
• Este mult mai ușor să preparați o băutură într-un turc cu un blat larg, dar gustul se va dovedi a fi mai puțin saturat.

Important! Înainte de a cumpăra orice fel de cezve, trebuie să vă asigurați că suprafața interioară a produsului este acoperită cu tablă alimentară, care poate proteja oamenii de impuritățile metalice dăunătoare caracteristice cuprului.

Un turc mic este considerat ideal, ceea ce vă permite să gătiți o singură porție (de la 75 la 100 ml). Dar dacă în familie există mulți iubitori ai unei băuturi revigorante, este mai profitabil să folosești cezve mai mari. Drept urmare, veți obține o băutură mai puțin tare, dar toată lumea se poate bucura de ea în același timp.

Secretele modului de preparare a cafelei măcinate într-un turc

Pentru a prepara corect cafeaua într-un turc acasă, trebuie să cunoașteți câteva dintre nuanțele preparării acestei băuturi grozave:

• Condiția principală este încălzirea treptată. Este necesar ca temperatura să nu depășească norma atunci când crește, altfel băutura își poate pierde aroma sau chiar „fuge”.

Important! Cafeaua delicioasă și focul puternic sunt lucruri incompatibile.

• Pentru un gust perfect, folosește apă limpede și moale. În plus, ca și băutura finită, nu este de dorit să fie adusă la fierbere - acest lucru va strica cafeaua.
• Măcinarea fină a boabelor va da băuturii o aromă minunată și o va face mai bogată. Cel mai bine este să măcinați semințele de cafea chiar înainte de preparare, deoarece își pierd calitatea în timpul depozitării pe termen lung.
• Este necesar să respectați proporțiile - nu trebuie să puneți mai multe cereale decât este normal, acest lucru poate face băutura să aibă un gust amar.
• Inainte de a servi bautura, este indicat sa incalziti putin cupele pentru ca bautura sa ramana aromata mai mult timp.
• Dacă scăpați puțină sare pe fundul turcilor, aceasta va da băuturii finite o aromă mai strălucitoare. Nu vă fie teamă că va dobândi un gust sărat.
• Pentru ca grosul să nu intre în ceașcă, înainte de servire, se toarnă o linguriță de apă în turc sau se bate de două ori pe marginea mesei.

Rețete de cafea gourmet

În diferite părți ale planetei noastre, în timpul preparării cafelei sunt folosite o varietate de metode. Unele sunt foarte faimoase și la cerere în întreaga lume, în timp ce altele sunt atât de neobișnuite încât pregătirea lor corectă necesită condiții și adaptări speciale. De exemplu, beduinii prepară cafea pe nisip, iar timpul pentru o astfel de preparare poate fi de aproximativ 18-20 de ore. De acord, este pur și simplu nerealist să efectuezi o procedură atât de lungă într-un cadru urban.

Cu toate acestea, există multe alte rețete disponibile pentru noi în lume. Să aruncăm o privire la unele dintre cele mai populare moduri de a prepara cafeaua într-un turc acasă.

Espresso

Pentru a pregăti corect espresso ai nevoie de un aparat de cafea, dar cum rămâne cu cei care nu au această tehnică minune? Puteți încerca să-l gătiți într-un turc, cu toate acestea, gustul va fi în continuare ușor diferit.

Ingrediente:

• Apă - 60 ml.
• Boabe de cafea măcinate fin - 2 lingurițe.
• Zahăr după gust.

Metoda de gatit:

1. Adăugați cafea la turc, încălziți puțin conținutul ei peste foc.
2. Dacă vă place cafeaua dulce, adăugați zahăr acum.
3. Se toarnă apă fiartă și răcită la 40 de grade.
4. Imediat ce apa incepe sa fiarba, scoatem imediat turcul de pe foc, amestecam si punem din nou pe gaz pana da in clocot.
5. Turnați băutura într-o ceașcă, acoperiți timp de un minut.

Cafea cu scorțișoară

Scorțișoara dă băuturii un gust mai strălucitor, reduce pofta de mâncare și tonifică.

Ingrediente:

• Boabe de cafea măcinate fin - 1 linguriță.
• Zahăr - ⅓ linguriță.
• Apă - 100 ml.
• Scorțișoară - ⅓ linguriță.

Metoda de gatit:

1. Turnați toate ingredientele într-un turc, încălzit ușor peste foc.
2. Adăugați apă, puneți cezve pe aragaz, așteptați să fiarbă cafeaua.
3. Când apar primele semne de fierbere, turnați puțină băutură într-o cană pregătită în prealabil și trimiteți turcul înapoi la foc.
4. Repetați acest ritual de 3-4 ori, apoi bucurați-vă de băutura terminată.

cafea turcească

Cafeaua turcească este considerată una dintre cele mai comune moduri de a prepara cafeaua la un turc acasă.

Ingrediente:

• Apă filtrată - 150 ml.
• Boabe de cafea extra fine - 25 g.
• Cardamom după gust.
• Zahăr după gust.

Metoda de gatit:

1. Umpleți un turc cu apă la temperatura camerei, adăugați boabe măcinate.
2. Dacă vă place cardamomul și zahărul, atunci puteți adăuga aceste ingrediente la conținutul curcanului și amestecați bine până se formează un tern.
3. Pune cezva pe foc.
4. Așteptați ca spuma să ajungă la margine și scoateți recipientul de pe aragaz.
5. Scurgeți spuma într-un recipient pregătit.
6. Repetați procesul „până la fierbere” de două ori, a treia oară scoateți băutura de pe aragaz și lăsați-o timp de 2 minute.
7. Turnați ușor băutura într-o ceașcă.

Cafeaua turcească este gata!

brazilian

Brazilia este o țară cu cele mai bogate tradiții de cafea, așa că este pur și simplu imposibil să ignori această rețetă.

Ingrediente:

• 10 g cacao pudră.
• 150 ml apă rece.
• 15 g cafea macinata.
• Un vârf de cuțit de sare.
• Crema rece.
• Zahăr după gust.

Metoda de gatit:

1. Se fierbe cacao, amestecand-o in 50 ml apa, cateva minute la foc mediu, pana cand amestecul incepe sa se ingroase.
2. Se diluează masa de cacao cu apă care a rămas, se adaugă cafea.
3. Se pune pe aragaz, se fierbe pana apare spuma.
4. Se presară spuma cu sare, se acoperă turcul, se lasă la fiert.
5. Bateți smântâna și dați la frigider.
6. Aduceți din nou cafeaua la fiert la foc mic și turnați-o într-o ceașcă.
7. Acoperiți cu 3-4 linguri de smântână.
8. Adăugați câteva picături de rom închis, dacă doriți.

Cu ciocolată, miere și cardamom

Ingrediente:

• 1 lingurita de cafea macinata.
• 2-3 cutii de cardamom.
• ½ lingurita miere.
• Ciocolata dupa gust.

Metoda de gatit:

1. Se macină ciocolata pe răzătoare fină.
2. Adăugați cafea și semințele de cardamom în cezva.
3. Se toarnă apă, se pune turcul pe foc mic.
4. Scoateți vasul de pe aragaz când spuma crește.
5. Turnați cafeaua într-o ceașcă, adăugați miere și amestecați ușor.
6. Întindeți ciocolata uniform pe suprafața băuturii.

Video

Există multe moduri de a face cafea într-un turc. Poate fi combinat cu diverse condimente și aditivi, poate fi preparat după orice rețetă, principalul lucru este să alegeți preparate bune și ingrediente de calitate. Această băutură magnifică este unică prin gust și proprietăți, nimic nu o poate înlocui, așa că preparăm cafeaua într-un turc corect, urmând orice rețetă aleasă, pentru că de ea va depinde calitatea ei și propria noastră atitudine față de această băutură!