Aluat foietaj cu căpșuni. Plăcintă cu căpșuni și desert de foietaj

Foarte ușor și reteta rapida foietaj cu căpșuni. Plăcintele sunt fragede și gustoase. Păcat că căpșunile se epuizează deja, dar nu contează. Zmeură, cais, cireșe dulci, cireșe coapte. Puteți schimba cu ușurință umplutura. Deoarece căpșunile sunt 90% apă, amidonul este adăugat la această umplutură, astfel încât sucul de căpșuni să nu se răspândească și să ne strice produsele de copt. Dacă și alte fructe de înlocuire conțin mult suc (lichid), atunci adăugați și amidon. Dacă fructul este mai cărnos, cu un conținut scăzut de lichid, atunci amidonul nu este necesar.

Porții: 12
Conținut caloric: Calorii ridicate
Calorii pe porție: 245 kcal

Pentru a face pufuri de scorțișoară rapide cu căpșuni, veți avea nevoie de:

foietaj - 500-600 g
zahăr - 5-6 linguri
căpșuni - 24-30 buc.
zahăr vanilat - 1 pachet
scorțișoară după gust
amidon - 4 lingurițe
zahăr pudră

Cum se fac pufuri rapide de căpșuni și scorțișoară.

1. Să pregătim toate ingredientele necesare.

2. Partajarea foietaj pe pătrate cu laturile de aproximativ 10 cm. De obicei cumpăr pătrate gata preparate pentru plăcinte.

Foarte convenabil și rapid. Întindem pătratele pe masă.

3. Intindem umplutura. Pentru a face acest lucru, în mijlocul fiecărui pătrat, turnați o jumătate de lingură de zahăr granulat (puteți reduce cantitatea de zahăr dacă nu vă plac lucrurile foarte dulci).

Puneți 2-3 căpșuni pe o lamă de zahăr.

Presărați destul zahăr vanilat deasupra.

Apoi presară cu un vârf de scorțișoară

iar deasupra presară uniform căpșunile cu a treia linguriță de amidon.

4. Acum ciupim colțurile pătratelor în diagonală, ca în fotografie.

Apoi ciupim colțurile rămase.

Avem plicuri de aluat.
5. Folosiți o scobitoare pentru a face găuri pe fiecare parte a plicului (4 găuri în fiecare plic).

6. Pregătiți foaia de copt. Acoperiți-l cu hârtie pergament, acoperiți-l puțin ulei vegetalși pune pe ea plicurile făcute.

7. Punem o foaie de copt cu plicuri într-un cuptor preîncălzit la 180-200 grade timp de 25-30 de minute (în funcție de aluat, ar trebui să existe o rețetă pentru prepararea acestuia pe ambalajul cu aluatul, așa că nu scriu desigur).

Citind 4 min. Vizualizări 834

Uneori vrei să gătești ceva gustos pentru ceai, dar în agitația zilnică nu este timp să abordezi serios desertul. În acest caz, pufulele de foietaj de căpșuni vor ajuta. Se prepară foarte ușor și rezultatul este întotdeauna impecabil. Acest fel de mâncare are două avantaje principale: gatit rapidși gust minunat. În plus, magazinul are întotdeauna foietaj, ceea ce va economisi semnificativ timp.

Pufuleții de căpșuni proaspete arată întotdeauna delicios

Secretele de gătit

Fiecare, chiar și cea mai simplă rețetă, are câteva subtilități în pregătire care trebuie luate în considerare. Pentru a face pufuri de căpșuni, trebuie să urmați aceste reguli:

1. Puteți face aluatul singur sau îl puteți cumpăra de la magazin. Acesta din urmă este de preferat, mai ales dacă sunteți novici în gătit. Trebuie doar împărțit în straturi și lansat la grosimea dorită. Produsele fabricate din aluat din drojdie comercială sunt mai pufoase, dar unora nu le place gustul. Dimpotrivă, alții sunt atrași chiar de acest lucru.
2. Dacă doriți să faceți aluatul singur, atunci pregătiți-vă să petreceți cel puțin o oră și jumătate în acest proces. Avantajele sunt clare: ingrediente de calitate, gust și structură excelente. Și, de asemenea - capacitatea de a elimina excesul din congelator pentru a găti din când în când produse de patiserie delicioase.
3. O nuanță foarte importantă a unei astfel de coaceri este particularitatea căpșunilor. Este o boabă suculentă care este dificil de utilizat datorită faptului că degajă mult lichid atunci când este încălzită. Există două modalități de a scăpa de această problemă: pre-umpleți cu zahăr granulat, apoi scurgeți siropul sau amestecați amestecul de căpșuni-zahăr cu amidon.

Cunoscând aceste secrete, puteți obține un rezultat de încredere.

Cel mai bun loc pentru a începe este de a face pufuri congelate de căpșuni. Mai jos este o rețetă cu o fotografie care arată cum să împăturiți corect aluatul. Metoda este destul de simplă, dar când ați terminat, coacerea arată foarte impresionant:

Gata și rulată, tăiată în pătrate un puf, trebuie tăiat, fără a atinge colțurile de 1,5-2 cm, ca în fotografie

Faceți bare de protecție din benzile formate în jurul perimetrului, pur și simplu schimbându-le

Componente

• puf gata făcut fără aluat de drojdie- 1 pachet;
• dulce cremă de brânză sau ciocolata alba- 200 g;
• căpșuni congelate - 10-14 bucăți (în funcție de numărul de pătrate rezultate);
• cireșe congelate - 10-14 bucăți;
• frunze de mentă pentru decor.

Pregătirea

1. Împărțiți aluatul finit în straturi. În funcție de producător, există de la 2 la 4 straturi într-un pachet. Rolați fiecare 3-4 mm grosime.
2. Decupați pătrate cu o latură de aproximativ 15 cm. Tăiați și rotiți părțile laterale, ca în fotografie.
3. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
4. Se coace la cuptor pana se rumeneste.
5. Dezghețați cireșele și căpșunile.
6. Încălziți ușor crema de brânză. Dacă nu există brânză, atunci încălziți ciocolata albă într-o baie de apă până când se înmoaie, dar nu lichidă.
7. Puneți 1-1,5 linguri în fiecare semifabricat.
8. Dacă căpșunile nu sunt complet dezghețate, nu contează. Este necesar să îl uscați puțin pe un prosop, astfel încât să absoarbă excesul de suc și să îl tăiați fiecare în 2 jumătăți. Apoi puneți deasupra, ca în fotografie.
9. Așezați cireșele în centru.
10. Se introduce la cuptor pentru câteva minute.

Pufulețe gata de căpșuni aluat fără drojdie se ornează cu frunze de mentă.

Pufuleți de căpșuni congelați

Opțiune cu bezea și căpșuni

Acesta este un desert delicios, simplu, care este mai potrivit pentru gospodinele cu experiență. Dar chiar dacă sunteți începător, puteți încerca acest fel de mâncare. Este suficient să învățați cum să bateți bezea corect. Secretul principal: bate albii până la vârfuri moi, când masa se transformă într-o singură masă albă și pufoasă. Și abia apoi adăugați treptat zahăr pudră în el, continuând să bateți.

Albușurile de ou bătute corect sunt groase și pufoase.

Componente

• aluat de drojdie de puf gata preparat - 1 foaie standard;
• 2 veverițe;
• 100 g zahăr glazură;
• 200 g căpșuni (proaspete sau congelate).

Pregătirea

1. Pune cuptorul să se încălzească la o temperatură de 180 ° C.
2. Rulați aluatul cu o grosime de cel mult 5 mm.
3. Tăiați în triunghiuri sau dreptunghiuri.
4. Tocați căpșunile.
5. Bate albi cu zahăr glazură așa cum este descris mai sus.
6. Puneți niște căpșuni tocate pe triunghiuri și deasupra albușuri spumă.
7. Se introduce la cuptor și se coace până când aluatul este gata.

Pufulețele de căpșuni făcute din aluat de drojdie de puf vor avea un gust mai bun dacă sunt acoperite cu albușuri bătute deasupra.

Pufuleții de căpșuni pot fi preparați în orice perioadă a anului, deoarece fructele de padure congelate sunt potrivite și pentru umplutură. Deoarece umplutura va fi oricum suculentă, o puteți folosi amidon de cartofi- va trebui adăugat direct la umplutură. Dacă nu există amidon, atunci puteți stoarce ușor boabele, permițând scurgerea excesului de suc. Dacă căpșunile nu sunt prea dulci, puteți adăuga niște zahăr. Pentru mai multă aromă, presărați puțină scorțișoară măcinată pe căpșuni - doar câteva ciupituri pentru un puf vor fi suficiente.

Ingrediente:

• căpșuni 100g,
• foietaj 150g,
• făină de grâu 2 linguri,
• amidon 2 lingurițe (opțional),
• zahăr 1/2 linguriță

Pregătire:

1. Pregătiți din timp ingredientele necesare. Dacă folosiți foietaj congelat, gata preparat, scoateți-l din congelator cu o jumătate de oră înainte de gătit și lăsați-l să se dezghețe puțin. Căpșunile proaspete trebuie spălate bine, iar tulpinile trebuie tăiate. Căpșunile înghețate trebuie lăsate să se dezghețe.

2. Așezați un strat de foietaj dezghețat pe o tocătoare presărată cu făină și împărțiți-o în 3 părți cu un cuțit.

3. Rulați una dintre piesele de pe tablă cu un sucitor, după ce ați stabilit anterior forma straturilor viitoare. Tortul nu trebuie să fie prea subțire.

4. Așezați căpșuni pe jumătate din tortilla. Dacă alegeți să adăugați amidon, presărați umplutura deasupra cu ea. Dacă căpșunile nu sunt prea dulci, presărați-le ușor cu zahăr și, de asemenea, scorțișoară măcinată în această etapă.

5. Acoperiți umplutura de capsuni cu a doua jumătate a aluatului, ciupiți marginile foarte atent. Cel mai probabil parte suc de capsuni se va scurge, mai ales în timpul coacerii.

6. Tapetează o foaie de copt cu folie sau hârtie de copt. Puneți bucățile de aluat cu umplutură și trimiteți-le la cuptorul preîncălzit la 180 de grade. După 20-25 de minute, pufulele vor deveni roșcate - le puteți scoate și le puteți lăsa să se răcească. Apoi presărați-le cu zahăr pudră și serviți-le la desert.

Coacere pentru cei mai leneși și mai ocupați. Simplu, nebunesc tort aromat din foietaj gata preparat cu produse proaspete și coapte din resturi de elegant desert delicios... Aleg o foietaj fără drojdie, plăcinta va fi crocantă și pufoasă. Drojdia va deveni și delicioasă, dar la fel de fragilă și crocantă, îți amintești? în limbi pufoase de la cantinele școlare sovietice, nu. Tot rețete cu gata foietaj - Selecție largă produse de patiserie si deserturi cu fructe de padure - .

Compus:

• Gata de foietaj - 500 de grame
• Căpșuni - 300-350 grame
• Ouă - 1 gălbenuș
• Zahar - 100 grame + 2 lingurite per desert
• Amidon - 2 linguri
• Zahăr pudră - 1 lingură
• Ulei vegetal inodor pentru ungerea pergamentului
• Inghetata, menta pentru garnitura - optional

Cum să gătească Placinta de capsuniși desert din foietaj gata preparat

Eliberați căpșunile de pe tulpini, spălați-le bine și puneți-le pe un prosop de hârtie pentru a usca fructele de pădure.

Placinta de capsuni

Decongelați aluatul la temperatura camerei... Se separă aproximativ un sfert din aluat, se întinde și se taie fâșii de 1,5-2 cm lățime.

Tăiați un sfert din aluat în fâșii

Acoperiți forma cu părțile laterale cu pergament, ungeți cu ulei vegetal inodor. Rolați aluatul rămas și puneți-l într-un vas de copt.

Puneți aluatul într-un vas de copt cu margini

Părțile laterale ar trebui să fie destul de înalte. Căpșunile dau mult suc, sucul va fierbe și se poate revărsa. Și, desigur, asigurați-vă că nu există nici cel mai mic indiciu al unei găuri în aluat. Presărați amidonul peste crustă uniform.

Se presară amidon

Tăiați căpșunile mari în jumătate, puneți-le într-un singur strat și presărați cu zahăr.

Aranjați căpșunile și presărați cu zahăr

Din fâșiile tăiate, faceți o grilă peste umplutură.

Așezați o grătar de benzi de aluat deasupra umpluturii

Adăugați o lingură de apă pe gălbenuș, bateți și acoperiți fâșiile și marginile plăcintei.

Se periază cu gălbenuș

Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de aproximativ 40 de minute până se rumenesc. Umplutura plăcintei va fierbe. Tortul trebuie să se răcească înainte de a putea fi tăiat.

Coaceți plăcinta cu căpșuni până se rumeneste

Decupajele vin și ele la îndemână. Rolați două prăjituri mici din ele, puneți câteva căpșuni, turnați câte o linguriță de zahăr în fiecare.

Puneți căpșunile și zahărul pe aluat

Înfășurați ușor aluatul în jurul căpșunilor, astfel încât să nu se rupă sau să se rupă în nici un fel, veți obține ceva de genul unui con de aluat.

Înfășurați aluatul într-o formă de con

Dacă mai există gălbenuș bătut, ungeți prăjiturile cu el, puneți-l pe o bucată de pergament și puneți-l în cuptor lângă tort. Coaceți până se rumenesc.

Coaceți până se rumenesc

Acum nu trebuie să așteptați să se răcească marea plăcintă cu căpșuni, ci pregătiți cafea și răsfățați-vă cu un desert minunat de căpșuni calde. Decorează prăjiturile cu căpșuni cu o crenguță de mentă și o minge.

Desert de căpșuni gata

Desigur, puteți face și acest desert de căpșuni separat, fără niciun tort. Din 250 de grame de aluat, vor ieși 6-8 astfel de prăjituri, cantitatea depinde de cât de subțire este aluatul și de câte căpșuni se pun în fiecare prăjitură. Rețeta este magică - incredibil de simplă și fabulos de delicioasă. Să ne întoarcem la plăcinta cu căpșuni. S-a răcit puțin, se transferă într-un vas și se presară cu zahăr pudră.

Plăcinta deschisă cu căpșuni proaspete este gata

Tăiați plăcinta de căpșuni răcită și serviți la desert cu ceai sau cafea.

Tortul răcit poate fi tăiat

Aromatic, ușor de preparat și delicios deschidere cu căpșuni proaspete pe în grabă gata.

Bucurați-vă de ceai!