Nekysnuté cesto 

Polievka z údenej klobásy. Polievka z údenej klobásy

Klobásová polievka by sa zdala nezvyčajné jedlo, ale zároveň veľmi uspokojivé a chutné. Na prípravu takéhoto jedla nepotrebujete veľkú zručnosť. Podľa princípu varenia sa klobásová polievka pripravuje obvyklým spôsobom, len namiesto mäsa sa pridáva klobása. Klobásu možno pridať varenú aj údenú. Okrem klobás môžete pridať ďalšie prísady.

Na prípravu polievky narýchlo, do vriacej vody vhoďte mrazenú zeleninu, nakrájanú klobásu a pár kociek bujónu!

Pre milovníkov mäsových výrobkov bude klobásová polievka nielen darom z nebies, ale aj zdravé jedlo... Koniec koncov, ako sa bežne verí, klobása sa zvyčajne používa vo forme sendvičov. Stojí za to súhlasiť, že je to veľmi chutné, ale zároveň škodlivé pre naše telo. Samotným jedením sendvičov priberiete nielen nadváhu, ale aj črevné nepohodlie najlepší prípad... Preto v tomto článku navrhneme spojiť chutné s užitočným, s čím budete súhlasiť.

Chcete spestriť svoj jedálniček a príjemne prekvapiť svojich blízkych!? Potom vám odporúčame pozrieť sa na 15 receptov na klobásové polievky a vybrať si pre seba tú najlepšiu možnosť!

Ako pripraviť klobásovú polievku - 16 odrôd

Príprava tohto jedla bude vyžadovať minimálne úsilie a trochu času. Spojenie poľovníckych klobás a syra vytvorí skvelú chuť, ktorú si nemôžete nemilovať.

Ingrediencie:

  • Poľovnícke klobásy - 350 gr.
  • Tavený syr - 2 ks.
  • Zemiaky - 4-5 ks.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Zelení - malá partia
  • Korenie - na dresing
  • Maslo - 150 gr.
  • Voda - 3 litre.

Príprava:

V hrnci prevarte vodu a pridajte zemiaky (vopred ošúpané a nakrájané na kocky).

Samostatne predhrejte panvicu a pridajte 100 gr. maslo, potom pridajte nakrájanú cibuľu a mrkvu.

Párky nakrájajte na kocky a tiež pridajte na panvicu, aby ste ich mohli ľahko vyprážať. Prísady smažte do zlatista.

Výsledné vyprážanie pridajte do vriacej polievky. Pridajte 50 g do hrnca s polievkou. maslo, tavený syr, nasekané bylinky a korenie podľa chuti.

Polievka je hotová!

Pred vhodením taveného syra do vriacej vody ho radšej nastrúhajte vopred, rýchlejšie sa roztopí!

Potešte svojich blízkych hráškovou polievkou s údenou klobásou. Takéto horúce jedlo vám pomôže zasýtiť a povzbudí vás na celý deň!

Ingrediencie:

  • Zemiaky - 4-5 ks.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Konzervovaný hrášok - 1 plechovka
  • Údená klobása - 350 g.
  • Korenie - na dresing
  • Zelení - malá partia
  • Voda - 3 litre.

Príprava:

Do vriacej vody pridáme ošúpané a na kocky nakrájané zemiaky. Hrášok pridáme na záver ako je zaváraný.

Ak je hrášok suchý, musíte ho cez noc namočiť do vody a hodinu variť. Nakrájanú cibuľu a mrkvu opečte na panvici do zlatista.

Potom pridajte vyprážanie do vriacej vody so zemiakmi. Klobásu pomelieme na pásiky a pridáme do polievky spolu s hráškom.

Pridajte nasekané bylinky a korenie podľa chuti. Keď je polievka pripravená, musíte dať čas na varenie pod vekom.

Ľahká ryžová polievka s klobásou pre prácu čriev je to, čo potrebujete! Príprava nie je vôbec náročná a nevyžaduje si veľa nákladov.

Ingrediencie:

  • Zemiaky - 3 ks.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Ryža - 100 gr.
  • Varená klobása - 250 g.
  • Zelení - malá partia
  • Korenie - na dresing
  • Voda - 2 litre.

Príprava:

Varte vodu a pridajte nakrájané zemiaky a ryžu. Potom opečte cibuľu a mrkvu na panvici do zlatista.

Do hrnca s polievkou pridáme nakrájanú klobásu a orestujeme. Dochutíme nasekanými bylinkami a korením podľa chuti. Doba varenia 30-40 minút. Dobrú chuť!

Ryžovú polievku s klobásou je najlepšie uvariť pred podávaním, pretože ryža má tendenciu absorbovať vlhkosť a paru a mení sa na kašu!

Ingrediencie ako tavený syr, klobása a huby urobia vašu polievku neskutočne chutnou a sýtou.

Ingrediencie:

  • Zemiaky - 4 ks.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Údená klobása - 300 g.
  • Surové šampiňóny - 250 gr.
  • Tavený syr - 2 ks.
  • Voda - 3 litre.
  • Slnečnicový olej - na vyprážanie

Príprava:

Do vriacej vody pridáme spracované a na kocky nakrájané zemiaky. Varte 20 minút.

Huby sa musia vopred opláchnuť a nakrájať na kocky, klobásu nakrájať na prúžky. Potom na panvici orestujte cibuľu s mrkvou, klobásou a šampiňónmi.

Pošlite výsledný smažiť na varenie na polievku. Do polievky vhoďte tavený syr a nakrájanú zeleninu.

Potom dochutíme soľou, korením, okoreníme a varíme ďalších 10 minút.

Túto ľahkú polievku s klobásou a rezancami si zamilujú aj deti. Aby ste to dosiahli, nebudete musieť tráviť veľa času, aby ste dieťa nakŕmili. Vďaka príjemnej vôni bude chcieť zdravú mňamku rýchlo ochutnať aj vaše dieťa!

Ingrediencie:

  • Zemiaky - 3 ks.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Klobásy - 300 gr.
  • Vermicelli - 75 g. alebo zhmenya
  • Byliny a koreniny - na dresing
  • Slnečnicový olej - na vyprážanie
  • Maslo - 50 gr.
  • Voda - 2,5 l.

Príprava:

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a uvaríme vo vriacej vode.

Predhrejte panvicu a pošlite nakrájanú cibuľu a mrkvu na vyprážanie. Potom v tomto vyprážaní musíte smažiť trochu klobásy, vopred nasekané.

Pošlite vermicelli do hrnca s polievkou. Dá sa nahradiť detskými cestovinami. Hotové vyprážanie sa posiela aj do vriacej polievky.

Pridajte nasekané bylinky a korenie podľa chuti a tiež maslo pre príjemnú vôňu. Dajte čas na varenie pod zatvorené veko.

Vermicelli by sa mali uvariť 10 minút predtým, ako je polievka hotová a v malých množstvách, pretože majú tendenciu vrieť!

Každý pozná také prvé teplé jedlo, ako je polievka s klobásou a uhorkami alebo kyslou uhorkou. Ale nie každý to dokáže uvariť. Tu nájdete najjednoduchšie a rýchly recept kyslá uhorka s klobásou.

Ingrediencie:

  • Zemiaky - 4 ks.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Nakladaná uhorka - 5 ks.
  • Čerstvé paradajky - 1 ks.
  • Bulharská paprika - 1 ks.
  • Ryža - 100 gr.
  • Údená klobása - 200 g.
  • Varená klobása - 200 g.
  • Paradajková pasta - 200 g.
  • Bylinky a koreniny podľa chuti
  • Maslo - 100 gr.
  • Voda - 3,5 l.

Príprava:

Pošlite na kocky nakrájané zemiaky a ryžu do vriacej vody.

Predhrejte panvicu, pridajte maslo na vyprážanie, potom nakrájanú cibuľu, mrkvu, paradajky, papriku, uhorky a klobásu.

Smažte do zlatista a ochuťte paradajkovou pastou + 100 gr. voda. Varte toto vyprážanie 15 minút.

Hotové vyprážanie prelejeme do hrnca so zemiakmi a ryžou a varíme do mäkka. Polievku dochutíme nasekanými bylinkami a korením podľa chuti.

Pri podávaní ozdobte bylinkami!

Pre vynikajúca chuť Pred podávaním pár olív a plátku citróna odporúčame do jedla pridať nálev s klobásou!

Veľmi chutná polievka, ktorú si mužské pohlavie zamiluje. Len jeden názov „Kuracia klobásová polievka“ hovorí sám za seba! Teraz poďme k veci!

Ingrediencie:

  • Zemiaky - 4 ks.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Kuracie mäso s kosťou - 300 g.
  • Údená klobása - 300 g.
  • Kečup - 5 polievkových lyžíc
  • Zelený hrášok - 200 g.
  • Byliny a koreniny - na dresing
  • Cesnak - 2 strúčiky
  • Slnečnicový olej - na vyprážanie
  • Voda - 3-4 litre.

Príprava:

Vložte hrášok do hrnca s vriacou vodou a varte 40 minút. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na stredne veľké kocky, pridáme do hrnca a podusíme.

Mäso spracujeme a pridáme do panvice. Medzitým nalejte olej do predhriatej panvice a pridajte nakrájanú cibuľu a mrkvu.

Vyprážajte do zlatista. Pridáme kečup s nasekaným cesnakom a klobásou. Keď je vyprážanie hotové, vlejeme do vriacej polievky.

Polievku dochutíme nasekanými bylinkami a dochutíme. Necháme lúhovať pod pokrievkou na miernom ohni.

Ľahký vývar s údeninami svojou vôňou a chuťou nemôže nepotešiť skutočných poľovníkov. Toto je možno jedno z obľúbených teplých jedál mužského pohlavia.

Ingrediencie:

  • Zemiaky - 5 ks.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Suchá slanina - 400 g.
  • Poľovnícke klobásy - 5 ks.
  • Vajcia - 4 ks.
  • Cesnak - 3 strúčiky
  • Slnečnicový olej - na vyprážanie
  • Byliny a koreniny - na dresing
  • Voda - 4 litre.

Príprava:

Prevaríme vodu a pridáme spracované a nakrájané zemiaky. Varte 20 minút.

Slaninu a klobásy nakrájajte na stredné plátky a opečte ich na panvici.

Do panvice pridajte nakrájanú cibuľu a opečte do zlatista. Hotovým vyprážaním naplňte polievku.

Vajcia predvaríme, ošúpeme, nakrájame a pridáme do vriacej polievky. Do hrnca pridajte nasekaný cesnak a bylinky.

Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Dajte čas na varenie. Podávajte jedlo horúce na stole, ozdobte sušienkami.

Ďalšia možnosť klobásovej polievky, ktorá úžasne spestrí vaše obvyklé menu. Príprava tohto jedla bude trvať trochu času a peňazí.

Ingrediencie:

  • Zemiaky - 4 ks.
  • Cibuľa- 1 PC.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Údená klobása - 400 g.
  • Konzervovaná fazuľa v paradajke - 1 plechovka
  • Paradajková pasta - 150 g.
  • Cesnak - 3 strúčiky
  • Slnečnicový olej - na vyprážanie
  • Byliny a koreniny - na dresing
  • Voda - 3 litre.

Príprava:

V hrnci prevaríme vodu a pridáme na kocky nakrájané spracované zemiaky. Predhrejte panvicu, pridajte olej.

Vhoďte nakrájanú cibuľu a mrkvu, aby sa smažili do zlatista. Do výpeku pridáme vopred nasekanú klobásu.

Vyprážanie dochutíme paradajkovým pretlakom a nasekaným cesnakom. Do vriacej polievky vsypeme fazuľu z dózy a pridáme hotové praženie.

Polievku dochutíme nasekanými bylinkami a korením podľa chuti.

Ak vezmete surová fazuľa, potom ho treba, ako hrášok, vopred namočiť, najlepšie cez noc a variť zvlášť 40 minút!

Určite si skúste doma pripraviť vlastnú klobásovú polievku s parmezánom a rôznymi koreninami. Fascinujúca vôňa a nezvyčajná chuť si zamilujete toto jedlo!

Ingrediencie:

  • Zemiaky - 5 ks.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Mrkva - 2 ks.
  • Surová údená klobása - 500 gr.
  • Čerstvé paradajky - 4 ks.
  • Parmezán - 300 g.
  • Šošovica - 400 g.
  • Korenie (bazalka, oregano, muškátový oriešok, čierne korenie, soľ, bobkový list) - podľa chuti
  • Cesnak - 2 strúčiky
  • Zelení - malá partia
  • Citrón - 1/2 dielu
  • Slnečnicový olej - na vyprážanie
  • Kurací vývar - 3,5 l.

Príprava:

Na kocky nakrájané zemiaky uvaríme v kuracom vývare. Medzitým si rozohrejeme hlbokú panvicu a nalejeme do nej olej.

Klobásu nakrájajte na stredné kocky a trochu opečte. Pridajte nakrájanú cibuľu, mrkvu. Vyprážajte do zlatista.

Paradajky ošúpte, nakrájajte na kocky a pošlite na vyprážanie. Pridajte korenie: bazalku, oregano, muškátový oriešok a čierne korenie podľa chuti. Všetko dobre premiešame, 5 minút podusíme a pridáme nasekanú šošovicu. Takúto bohatú pečienku varte 15 minút na miernom ohni.

Hotové vyprážanie nalejte do hrnca s vývarom, pridajte nasekané bylinky, bobkový list a strúhaný parmezán (200 g). Soľ podľa chuti.

Do pripravenej polievky vytlačíme šťavu z polovice citróna. Dajte čas na varenie. Pred podávaním posypte zvyšným parmezánom.

Ak chcete uvariť horúce jedlo, ktoré chutí ako kyslá uhorka, skúste si pripraviť klobásovú polievku s kyslou kapustou?!

Ingrediencie:

  • Zemiaky - 5 ks.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Kyslá kapusta - 300 g.
  • Varená klobása - 300 g.
  • Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice
  • Kyslá smotana - 200 gr.
  • Cukor - 1 lyžička
  • Korenie (soľ, čierne korenie, rasca) - každé zaštipujte
  • Ocot - 1 polievková lyžica
  • Slnečnicový olej - na vyprážanie
  • Zelení - na obliekanie
  • Voda resp kurací bujón- 2,5 l.

Príprava:

Zemiaky nakrájané na kocky vložíme do vriacej vody.

Predhriatu panvicu vymastíme olejom a klobásu, nakrájanú cibuľu a mrkvu opečieme do zlatista.

Pridať kyslá kapusta, ocot, cukor, koreniny a dajte ešte trochu času na vyprážanie. Pridáme kyslú smotanu, paradajky a pár minút podusíme.

Pripravenú výpek vlejeme do polievky, pridáme nasekané bylinky a varíme pod pokrievkou 10 minút.

Asi každý z vás miluje, ako babka chutne varí. Domáca klobásová polievka z prosa je považovaná za jeden zo starodávnych receptov, ktoré by mala poznať každá gazdinka.

Ingrediencie:

  • Zemiaky - 5 ks.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Cesnak - 4 strúčiky
  • Proso - 150 gr.
  • Domáca klobása - 6 ks.
  • Zelení - na obliekanie
  • Korenie podľa chuti
  • Bobkový list - 1 ks.
  • Slnečnicový olej - na vyprážanie
  • Suchý kurací vývar - 2 kocky
  • Voda - 2,5 l.

Príprava:

Vložíme zemiaky nakrájané na kocky, proso a domáca klobása... Klobása môže byť nakrájaná na veľké kusy.

Predhriatu panvicu vymastíme olejom a orestujeme cibuľu a cesnak, ktoré si predtým nakrájame.

Do polievky pridáme hotové pražené a bujónové kocky, dochutíme bylinkami a korením podľa chuti. Varte do mäkka, podávajte horúce!

Chutné horúce jedlo vlastnými rukami! Pre milovníkov múky príde vhod klobásová polievka s knedľou.

Ingrediencie:

  • Zemiaky - 3 ks.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Údená klobása - 300 g
  • Slnečnicový olej - na vyprážanie
  • Kuracie vajce - 1 ks.
  • Múka - 1 sklo
  • Korenie podľa chuti
  • Zelení - na obliekanie
  • Voda - 3 litre.

Príprava:

Vodu prevaríme, pridáme na kocky nakrájané zemiaky. Klobásu, cibuľu a mrkvu opečte na panvici v nasekanej forme.

Vymiesime cesto (múka + vajce + voda + soľ). Vytvarujte halušky a vhoďte ich do polievky, aby sa uvarili.

Pridajte opraženie, soľ a korenie podľa chuti, ochuťte bylinkami a varte do mäkka.

Klobásová polievka s kefírom alebo inými slovami "okroshka" sa podáva studená. Ideálne ako prvý chod v horúcom lete.

Ingrediencie:

  • Zemiaky - 5 ks.
  • Varená klobása - 300 g.
  • Čerstvá uhorka - 4 ks.
  • Vajcia - 4 ks.
  • Cesnak - 2 strúčiky
  • Zelení (kôpor, cibuľa) - malá partia
  • Korenie podľa chuti
  • Kefír - 1 l.
  • Čistená alebo minerálna voda - 0,5 l.

Príprava:

Zemiaky a vajcia uvaríme, ochladíme a nakrájame na kocky. Nakrájajte aj klobásu a uhorky. Zeleninu nasekajte nadrobno.

Vložte všetky ingrediencie do jednej hlbokej nádoby.

Kefír rozrieďte vodou, pridajte nasekaný cesnak, korenie a nechajte vychladnúť v chladničke, potom nalejte do nádoby s hotovými prísadami.

Všetko dobre premiešame, ozdobíme bylinkami a podávame studené.

Zdravá a povzbudzujúca ekonomická polievka pre celú rodinu. Lacné a chutné!

Ingrediencie:

  • Zemiaky - 4 ks.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Klobásy - 8 ks.
  • Pohánka - 1/2 šálky
  • Korenie podľa chuti
  • Zelení - na obliekanie
  • Slnečnicový olej - na vyprážanie
  • Voda - 3 litre.

Príprava:

Zemiaky nakrájané na kocky dáme uvariť do vriacej vody. Do panvice pridáme umytú pohánku.

Predhriatu panvicu vymastíme olejom a pridáme párky, predtým nakrájané na plátky.

Do klobások pridáme vopred nakrájanú cibuľu a mrkvu. Vyprážajte do zlatista. Hotové vyprážanie vlejeme do vriacej polievky.

Dochutíme nasekanými bylinkami a korením podľa chuti. Varte do mäkka!

Polievka s klobásou a cviklou

Ďalším receptom na lahodnú studenú misu je polievka s klobásou a cviklou, alebo sa jej hovorí aj cvikla resp studený boršč... Skúste to raz a chcete viac tejto mňamky!

Ingrediencie:

  • Zemiaky - 3 ks.
  • Mrkva - 2 ks.
  • Repa - 1 ks. veľký
  • Varená klobása - 300 g.
  • Vajcia - 3 ks.
  • Čerstvá uhorka - 3 ks.
  • Kyslá smotana - 200 gr.
  • Kvas - 2 l.

Príprava:

Zemiaky, repu, vajcia a mrkvu vopred uvarte. Zemiaky, vajcia a mrkvu nakrájajte na kocky a vložte do jednej hlbokej nádoby.

Cviklu nastrúhame a pridáme k ostatným surovinám. Nakrájajte uhorku a klobásu a pošlite ich do jednej nádoby.

Pridajte k nim nasekané bylinky a korenie. Všetko nalejte studeným kvasom a pridajte kyslú smotanu. Studený klobásový boršč je pripravený, dobrú chuť!

Než začnete variť lahodná polievka S údená klobása, je potrebné si všimnúť, či sa všetky produkty k sebe hodia. Je veľmi dôležité pripraviť požadované suroviny a vyhodnotiť ich kvalitu. seba kulinársky proces neuveriteľne jednoduché. Niekoľko jednoduchých úkonov umožní každej gazdinke po krátkom čase strávenom pri sporáku stať sa tvorcom úžasného lahodného prvého chodu. Pikantná vôňa výdatná polievka, bude hlavným potvrdením tohto!

Recept na klobásovú polievku s hráškom

ako variť hrachovú klobásovú polievku


  • zemiaky - 200 gramov,
  • hrášok - 180 gramov,
  • údená klobása - 100 gramov,
  • mrkva - 80 gramov,
  • kôpor - dve vetvy,
  • soľ - 10 gramov,
  • pitná voda - 2,5 litra.

Prvým krokom je naliať vodu do panvice a pridať tam suchý hrášok. Tento výrobok nie je dostatočne rýchly na varenie. Varenie bude trvať asi 15 až 30 minút.


Zemiaky vopred ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Pošlite zemiaky do hrnca, keď je hrášok mäkký. Varte 5-7 minút.


Počas varenia pridajte soľ do panvice.


Mrkvu nahrubo rozotrite. Údenú klobásu nakrájame na malé štvorčeky. Vložte tieto ingrediencie do vriaceho vývaru. Varte 5 minút.


Stojí za zmienku, že oheň by nemal byť veľký, hmota by mala neustále vrieť.
2-3 minúty pred koncom varenia pošlite nasekané bylinky do hrnca s polievkou.


Hotová polievka z údenej klobásy sa môže naliať do misiek.


Dobrú chuť!


Recept na hrachovú polievku s klobásou od Iriny Grebenkiny, foto autora.

Recept číslo 2

Nedávno som si spomenul na recept na výrobu klobásovej polievky, ktorý mi často pomáhal. Stáva sa, že v chladničke zostane kúsok klobásy, čo sa na taký jednoduchý prvý chod len tak hodí. Samotná klobása mi veľmi nechutí a nejem ju často, ako moje domáce, ale v tejto podobe ju máme radi všetci. The možnosť rozpočtu polievka je tiež dobrá, pretože nemusíte behať do obchodu a tráviť nad ňou čas. Všetky produkty sú vždy po ruke. Môžete použiť varenú klobásu alebo surovú údenú klobásu, podľa toho, čo sa vám „povaľuje“ dnu.

Recept na klobásovú polievku s rezancami


Ingrediencie:

  • na 1,5 litra vody:
  • 150 gramov klobásy,
  • 6-8 malých zemiakov
  • malý cestoviny(mal som listy),
  • 1 hlava cibule,
  • 1 stredná mrkva
  • paradajkový pretlak (budú stačiť tri lyžice).

Proces varenia:

Začnime s vyprážaním. Cibuľu, tri očistené mrkvy nakrájame na hrubšom strúhadle, klobásu nakrájame na malé kocky.


Predhrejte panvicu s rastlinným olejom a opečte cibuľu na strednom ohni, po 3 minútach pridajte mrkvu a vložte ďalšie 3 minúty klobásy... Nezabudnite to všetko premiešať.


Keď je smaženie takmer hotové, pridajte rajčinová pasta, premiešame a pár minút podusíme.


Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame nadrobno. Vhodíme do vriacej vody. Vodu nesolím takmer kým nie sú zemiaky úplne uvarené, keďže sa v osolenej vode varia dlhšie a stvrdnú.


Po 10-15 minútach pridáme naše cestoviny, osolíme, premiešame a po ďalších 5 minútach pridáme klobásový dresing.


Keď sa klobásová polievka dobre uvarí, vypneme ju. Podávame s kyslou smotanou. Dobrú chuť!


Polievka s údenou klobásou je rýchle univerzálne jedlo, ktoré hostiteľke nezaberie veľa času a poteší všetkých členov rodiny. Údená klobása je tradične samostatným prvkom v slávnostný stôl, múdre gazdinky ho však s radosťou používajú na prvé chody, čím spestrujú denné menu.

Na prípravu tohto jedla je vhodný takmer akýkoľvek druh klobásy, aj keď skúsení kuchári neodporúčajú konzumáciu salámy, pretože po vyprážaní môže byť tvrdá.

Na varenie tejto polievky budete potrebovať tradičnú zeleninovú sadu zemiakov, cibule a mrkvy. Potom však môžete pridať svoje obľúbené jedlá, ako je hrášok, vajcia alebo syr a vytvoriť si vlastné. kuchárske majstrovské dielo, ako sa hovorí, „sám od seba“.

Jednoduchosť a rýchlosť prípravy, ako aj široké možnosti kombinovania produktov urobia túto polievku skvelý doplnok svoje menu, pretože ho môžete podávať hosťom a položiť na každodenný stôl.

Ako pripraviť polievku z údenej klobásy - 15 odrôd

Jednoduché a rýchle varenie zeleninová polievka klobása. Varenie trvá len 20 minút.

Ingrediencie:

  • voda - 1,5-2 l
  • zemiaky - 3 ks.
  • cibuľa - 1 ks.
  • mrkva - 1-2 ks.
  • údená klobása - 150 - 200 g
  • maslo - 5 g
  • korenie, bylinky - podľa chuti

Príprava:

Čas racionálne rozdeľte, najskôr zemiaky ošúpte a nakrájajte na stredné časti. Pustíme sa do varenia.

Kým môžeme ošúpať cibuľu a mrkvu. Nakrájame stredne veľkú cibuľu, tri mrkvy na jemnom strúhadle.

Klobásu nakrájajte na krúžky s hrúbkou 2 mm a potom na pásiky. Môžete si vziať akýkoľvek mäsový výrobok, podľa chuti a peňaženky.

Vložte cibuľu, mrkvu a klobásu na panvicu predhriatú na masle. Vyprážajte do zlatista.

Kým ste opiekli klobásu a zeleninu, zemiaky sú hotové a pokojne môžeme všetko dať do panvice z panvice.

Polievku necháme zovrieť, osolíme, okoreníme a pridáme bylinky podľa chuti. Je vhodné nechať lúhovať 10 minút.

Voňavé a výdatný obed pripravený potešiť svoju rodinu!

Vynikajúcou kombináciou je údená klobása a hrášok, pomocou ktorej pripravíte výdatnú a lahodnú polievku. Určite osloví všetkých členov vašej rodiny.

Ingrediencie:

  • zemiaky - 1 kg
  • hrášok - 500 g
  • cibuľa - 200 g
  • mrkva - 250 g
  • údená klobása - 300 g
  • voda - 3,5 l
  • bobkový list - 2 ks.
  • kôpor - 1 zväzok
  • slnečnicový olej - 50 g

Príprava:

Najprv si pripravte hrášok. Musí sa dôkladne opláchnuť, aby tam nebola zakalená voda. Na odrode hrachu nezáleží. Aby sa nám hrášok v polievke dobre rozvaril - namočíme na 2 hodiny studená voda(najpohodlnejšie je to robiť v noci).

Takto pripravený hrášok dáme do varu, necháme zovrieť, pričom pritom odoberieme penu, a necháme 30-40 minút povariť.

Kým sa hrášok uvarí, uvaríme si zemiaky (ošúpeme šupku, nakrájame na malé kocky) a klobásu (nakrájame na malé kocky alebo kocky). Na slnečnicovom oleji orestujte 5-7 minút do mäkka ošúpanú nadrobno nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu.

Keď je hrášok mäkký, pridáme do hrnca zemiaky a varíme do mäkka. Potom pridajte praženie a klobásu. Dochutíme soľou, korením, bobkovým listom, varíme ďalších 10 minút na miernom ohni. Ku koncu pridáme kôpor (alebo bylinky podľa vlastného výberu) a ešte minútu podusíme.

Voila - vaša polievka je pripravená!

Pre milovníkov strukovín - ďalší recept na veľmi chutnú polievku, tentokrát s fazuľou. Pikantnosť mu dodajú biele víno a cesnak.

Ingrediencie:

  • biela fazuľa v vlastná šťava- 800 g
  • kurací vývar - 500 ml
  • varená údená klobása - 300 g
  • cibuľa - 2 ks.
  • stonkový zeler - 2 ks.
  • cesnak - 2 strúčiky
  • mrkva - 2 ks.
  • biely suché víno- 1 polievková lyžica.
  • Biela kapusta- 0,5 hlávky kapusty
  • zeleninový olej- 1 polievková lyžica.
  • paprika- chuť
  • soľ podľa chuti

Príprava:

Prípravu tejto polievky by ste mali začať prípravou všetkých ingrediencií. Mrkvu, cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame nadrobno. Zeler nakrájame na tenké plátky, klobásu tiež najemno, kapustu nakrájame.

V hrnci rozohrejeme olej. Vložíme tam zeler, mrkvu a cibuľu, restujeme 8 minút, vložíme cesnak a klobásu, restujeme ďalších 5 minút, zalejeme vývarom a vínom.

Mimochodom, skúsení kuchári odporúčajú pre tento recept zvoliť údené klobásy typu "Hunter", pretože majú veľmi výraznú chuť a vôňu.

Keď naša tekutina vrie - pridáme fazuľu a kapustu, varíme na miernom ohni ďalších 25 minút. Na záver soľ a korenie podľa chuti.

Môžete začať s jedlom!

Vaša klobásová polievka bude veľmi aromatická a uspokojujúca, ak tam pridáte syr. Syrové polievky- vždy príde vhod a vôňa údenej klobásy jej chuť len zvýrazní.

Ingrediencie:

  • voda - 3 l
  • stredné zemiaky - 4 ks.
  • mrkva - 1 ks.
  • cibuľa - 1 ks.
  • tavený syr- 150 g
  • ryža - 0,5 šálky
  • zeleň
  • údená klobása - polovica palice
  • cesnak - 1 strúčik
  • slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice
  • soľ, korenie - podľa chuti

Príprava:

Dáme vodu na oheň a počkáme, kým zovrie. Nezabudnite odobrať penu. V tomto čase si zemiaky očistíme, umyjeme a nakrájame na kocky (alebo pásiky), vhodíme do vriacej vody.

Kým sa zemiaky varia, klobásu opäť nakrájame na kocky alebo pásiky.

Pre tento recept je pre klobásu lepšie zvoliť mastné odrody, napríklad "Krakowska".

Na rozpálenom oleji orestujeme klobásu, vopred očistenú mrkvu nastrúhanú na hrubom strúhadle a potom nadrobno nakrájanú cibuľu. Toto všetko necháme 5 minút dusiť na miernom ohni, nezabudneme miešať.

Keď sú zemiaky napoly uvarené, pridajte k nim ryžu (môžete hotovú alebo surovú) a tavený syr (môžete ho hodiť rovno na kúsky, počas varenia sa vo vývare roztopí).

Ku koncu do vývaru pridáme opraženie, cesnak, bylinky, necháme pár minút prevrieť. A nezabudnite ochutnať soľ.

Môžete nakŕmiť svoju rodinu!

Paradajky dodajú každému jedlu osobitnú chuť. Je šťavnaté, chutné a uspokojujúce. Klobásovú polievku môžeme samozrejme dochutiť aj paradajkou alebo pridať paradajky.

Ingrediencie:

Príprava:

Klobásy by sa mali nakrájať a opražiť, pridať nasekaný cesnak a slaninu.

Umiestnite tam nakrájané paradajky (tekutinu tiež vylejte) a čili papričky (nekrájajte, ale vyhoďte celé).

Keď polievka zovrie, vhodíme do nej fazuľu, pridáme korenie a soľ podľa chuti a dusíme na miernom ohni 15-20 minút, kým naše paradajky nezmäknú.

Pri podávaní ozdobte nasekanou bazalkou.

Skvelé jedlo!

Údená klobása môže zvýrazniť vôňu klasiky rezancová polievka... Ako sa hovorí, „mäso kaši neprekáža“.

Ingrediencie:

  • Voda - 2-2,5 l
  • Zemiaky - 2-3 ks. stredné alebo niekoľko malých
  • Mrkva - 1 stredná
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Vermicelli - 100 g
  • Údená klobása - 200 g
  • Tavený syr - 2 balenia

Príprava:

Na začiatok si pripravíme všetko ako na bežnú polievku: nakrájané zemiaky, cibuľu a mrkvu, pomelieme na vyprážanie. Klobásu a syr tiež nakrájame nadrobno.

Zemiaky dáme variť, vodu mierne osolíme a nezabudneme odstrániť penu.

Kulinárski odborníci radia pridať aj bobkový list, ktorý dodá našim zemiakom extra chuť.

Potom, čo ste predtým namazali panvicu slnečnicovým olejom, opečte najskôr mrkvu a cibuľu a neskôr klobásu. Všetko spolu dusíme 8 minút.

Po uvarení zemiakov do polovice vhoďte cestoviny a nechajte ich variť ďalších 10 minút.

Naše vyprážanie posielame na hotové zemiaky s cestovinami a ihneď pridáme smotanový syr. Dobre premiešajte a nechajte variť asi päť minút, kým sa syr úplne neroztopí.

Hotovú polievku lúhujeme 20 minút a posypeme nadrobno nasekaným kôprom.

Polievku môžete jesť hneď!

Ďalšie chutné a rýchla polievka dá sa uvariť pridaním vajíčka. Milovníci tohto proteínový produkt takéto jedlo si určite obľúbite.

Ingrediencie:

Príprava:

Chlieb je potrebné nakrájať na plátky a zľahka vysušiť v rúre.

Klobásu nakrájame na kolieska a dáme spolu s hotový chlieb do panvice vo vrstvách. Všetko zalejte mäsovým vývarom a na miernom ohni varte 15 minút.

Vajcia uvarte oddelene, ošúpte, nakrájajte na polovicu alebo na plátky a poukladajte na taniere. Nalejte horúcu polievku - a na stôl!

Veľmi zaujímavá polievka so šošovicou a parmezánom. Tento recept môže prekvapiť rodinu aj hostí.

Ingrediencie:

  • Údená klobása - 450 g
  • Mäsový vývar - 2 l
  • Rastlinný olej - 1-2 lyžice. l
  • Cibuľa - 150 g
  • Mrkva - 200 g
  • Korenie (bazalka, oregano, muškátový oriešok a čierne korenie) - podľa chuti
  • Cesnak - 1 veľký strúčik
  • Paradajky - 800 g
  • Šošovica - 400 g
  • Soľ podľa chuti
  • Parmezán - 200 g
  • Citrón - polovica

Príprava:

Klobásu nakrájajte na prúžky a pošlite ju na vyprážanie v hrnci so slnečnicovým olejom.

Ošúpte a jemne nakrájajte cibuľu, kôru a tri mrkvy na hrubom strúhadle - pošlite ich na klobásu. Smažte 5 minút, kým cibuľa nie je priehľadná. Do našej hmoty pridáme korenie a prelisovaný cesnak. Opekáme minútku.

Kým sa korenie varí, ošúpeme a nakrájame paradajky a opláchneme šošovicu.

To všetko postupne spúšťame do hrnca, na to isté miesto nalejeme predtým pripravený vývar a osolíme. Toto všetko varíme asi hodinu, kým sa šošovica neuvarí.

Do hotovej polievky vsypeme najemno nastrúhaný parmezán (100 g - polovica) a podľa chuti vytlačíme citrón a opäť necháme prevrieť.

Pri podávaní posypte zvyšným syrom - a jedzte!

Originálne a výdatné prvé kurzy sa získavajú pridaním obilnín. Napríklad, ak do polievky s klobásou pridáte krupicu, bude to veľmi originálne.

Ingrediencie:

  • voda - 1 l
  • údená klobása - 150 g
  • zemiaky - 4 ks.
  • krupica - 4 polievkové lyžice
  • cibuľa - 1 ks.
  • maslo - podľa chuti
  • soľ podľa chuti

Príprava:

Zemiaky ošúpeme, opláchneme a nakrájame na kocky a vložíme do hrnca s vriacou vodou.

Tu tiež pridávame krupice, soľ.

Kým sa zemiaky varia, nakrájame klobásu a cibuľu na drobno a opražíme na masle.

Do zemiakového polotovaru s krupicou pridáme opraženie a varíme 15 minút.

Pridajte zeleninu podľa chuti.

Naša polievka je pripravená!

Výborná náhrada čerstvého alebo sušeného hrášku môže byť zelená konzervovaný hrášok... Takáto polievka sa rýchlo pripraví a dá sa to urobiť aj v mikrovlnka.

Ingrediencie:

  • údená klobása - 400 g
  • cibuľa - 1 ks.
  • mrkva - 1 ks.
  • zelený hrach- 1 banka
  • mäsový vývar - 1 l
  • olivový olej - 2 lyžice. l.

Príprava:

Pripravte si vývar vopred. Za týmto účelom dobre umyte mäso (podľa vlastného výberu, 200-300 g) pod tečúcou vodou a naplňte ho vriacou vodou a pridajte olivový olej... Zakryte ho voľným vekom a pošlite ho do mikrovlnnej rúry na 20 minút.

Klobásu predpečte v mikrovlnnej rúre pomocou funkcie Gril.

Mrkvu a klobásy nakrájame na prúžky, cibuľu na pol krúžky. Zeleninu dáme do hrnca, pridáme hrášok a zalejeme precedeným vývarom. Znova vložte do mikrovlnnej rúry na 5 minút.

Potom vložte údené mäso do hrnca a pošlite ich do mikrovlnnej rúry na ďalších 5 minút, pevne zatvorte veko.

Ďalší slaný recept K výdatnému klobásovému prvému chodu patrí ryža. Hoci ho nie je veľa, vývar a chuť budú veľmi aromatické.

Ingrediencie:

  • voda alebo mäsový vývar - 1 l
  • údená klobása - 200 g
  • zemiaky - 3 ks.
  • ryža - 2 polievkové lyžice
  • cibuľa - 1 ks.
  • mrkva - 1 ks.
  • rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
  • nasekaná zelenina - 1 polievková lyžica
  • soľ podľa chuti

Príprava:

Počiatočná prípravná fáza jedla zahŕňa tradičnú prípravu. Zeleninu umyjeme, ošúpeme, nakrájame: cibuľu, zemiaky a mrkvu nadrobno na prúžky.

Zemiaky a umytú ryžu vložíme do vriaceho vývaru, na miernom ohni varíme asi 15 minút prikryté pokrievkou.

V tomto okamihu nakrájajte klobásu na prúžky, opečte mrkvu a cibuľu v rastlinnom oleji do zlatista.

To všetko pridáme do panvice, osolíme a varíme ďalších 10 minút, pridáme bylinky.

Voňavá a výdatná polievka je hotová!

Dnes pomáha mnohým ľuďom variť chutné a zdravé jedlá multivarka. Tento kuchynský spotrebič - skvelá možnosť na prípravu lahodnej kyslej polievky s údenou klobásou.

Ingrediencie:

  • Zemiaky - 4 ks.
  • Nakladaná uhorka (alebo nakladaná) - 2 kusy
  • Mrkva - 1 ks.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Bulharská paprika - 1 ks.
  • Perlový jačmeň - ¾ viacsklo
  • Údená klobása - 200 g
  • Údené kuracie prsia - pol
  • Paradajková pasta - 3 polievkové lyžice
  • Bobkový list, čierne korenie, nové korenie, soľ - podľa chuti.

Príprava:

Krúpy naplňte studenou vodou aspoň na 2 hodiny.

Cibuľu nakrájame na malé kocky, Paprika, uhorku, klobásu a kuracie mäso, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Zemiaky nakrájame na malé kúsky.

Môžete si tu vziať akékoľvek údeniny podľa chuti s celkovou hmotnosťou do 500 g, minimálne 2 druhy mäsa - tak radia kuchári.

Nalejte 3 polievkové lyžice na dno multivarky. rastlinný olej, ihneď pridajte mrkvu, cibuľu a papriku a zapnite režim Fry (zvyčajne 20-25 minút). Po 9-10 minútach. pridajte údené mäso, plný pohár vody a paradajkový pretlak a uhaste.

Potom hodíme uhorky a korenie, rovnako ako zemiaky a perličkový jačmeň.

Našu hmotu osoľte (nezabudnite, že tu už sú kyslé uhorky) a naplňte ju vodou po značku maxima. Vyberieme režim Polievka.

Miešajte, pridajte bylinky, kyslú smotanu alebo majonézu - a na stole!

Neobvyklý recept na polievku s klobásou a jablkami. Vaša rodina alebo hostia určite ocenia originalitu chuti a proces varenia vám nezaberie veľa času.

Ingrediencie:

  • kurací vývar - 900 g
  • údené klobásy - 400 g
  • nakrájaná biela kapusta - 3 šálky
  • mrkva - 2 ks.
  • jablko - 2 ks.
  • nakrájaná cibuľa - 0,5 šálky
  • nasekaný zeler - 0,5 šálky
  • maslo - 2 polievkové lyžice
  • rasca - 0,5 lyžičky
  • soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti

Príprava:

Na začiatok si pripravíme produkty: nadrobno nakrájame jablká, údené mäso, zeler, cibuľu, mrkvu a kapustu.

Maslo zohrejeme v hrnci a pošleme tam kapustu, zeler, mrkvu a cibuľu, posypeme rascou. Dusíme, kým zelenina nezmäkne (zvyčajne 6-8 minút).

Zalejeme vývarom, pridáme jablká a klobásy, soľ a korenie.

Keď polievka vrie, znížte oheň a nechajte 20-30 minút variť, pričom nezabudnite miešať.

Polievku podávajte horúcu!

Keď už hovoríme o polievke s údenou klobásou, v mysli sa mi okamžite vynorí maškrtník. Táto odroda tejto polievky je najchutnejšia a najpraktickejšia s mnohými variáciami. Poďme si popísať jeden z nich.

Ingrediencie:

  • voda - 2 l
  • kuracie filé - 1 prsia
  • varená klobása - 350 g
  • údená klobása (typ 1) - 350 g
  • údená klobása (typ 2) - 350 g
  • údené bravčové rebrá - 200 g (5-6 rebier)
  • nakladaná uhorka - 4 ks.
  • cibuľa - 1 ks.
  • soľ, bylinky, citrón - podľa chuti
  • paradajková pasta - 2 polievkové lyžice
  • slnečnicový olej- 20 g

Príprava:

Dáme variť kuracie prsia 25-30 minút, opláchnite ho a rozrežte na 4 časti. Nezabudnite odobrať penu. Hotové vychladnuté mäso nakrájame na malé kocky.

Medzitým si pripravíme zvyšné suroviny. Cibuľu, uhorku, klobásu nakrájame na drobno, po jednom rozdelíme rebrá.

Na vyprážanie cibule si musíte pripraviť dresing: na tento účel zmiešajte paradajkovú pastu so 100 - 150 g prevarenej vody.

Na panvici rozohriatej na oleji opražíme cibuľu do zlatista, pridáme uhorky a po 5-7 minútach. naplníme uvarenými paradajkami. Priveďte do varu a vypnite oheň.

Všetky získané ingrediencie vložte do mäsového vývaru. Necháme prejsť varom a pridáme paradajkový dresing.

Pridajte soľ a bylinky podľa chuti.

Podávajte s kyslou smotanou alebo majonézou a plátkom citróna (alebo olív)!

Polievka s knedľou bude tiež originálna a uspokojivá, ak sa tam pridá údená klobása.

Ingrediencie:

  • voda - 2-2,5 l
  • údená klobása - 300 g
  • zemiaky - 3 ks.
  • mrkva - 1 ks.
  • cibuľa - 1 ks.
  • rastlinný olej - 30 ml
  • kuracie vajce - 1 ks.
  • múka - 1 polievková lyžica.
  • soľ, korenie, bylinky - podľa chuti

Príprava:

Kým voda vrie, očistíme, umyjeme a nadrobno nakrájame zemiaky. Cibuľu očistíme, opláchneme, nakrájame na kocky. Ošúpanú mrkvu rozdeľte na dve časti: prvé tri na hrubom strúhadle, druhú nakrájajte na tenké prúžky. Klobása - tiež nakrájaná na kocky.

Polovicu cibule a mrkvu nakrájanú na pásiky vložíme do vriacej vody. Varíme so zatvoreným vekom štvrť hodiny. Nastrúhanú mrkvu a zvyšnú cibuľu dáme na olej rozohriaty na panvici a za stáleho miešania dusíme na miernom ohni 2-3 minúty.

Preosejte múku do hlbokej misy, pridajte rozšľahané vajce, soľ. Po troškách pridávajte teplú vodu a miešajte, aby ste vytvorili mäkké cesto.

Potom vložte smaženie a vopred pripravenú klobásu do hrnca. Soľ a korenie podľa vlastného uváženia.

Cesto odtrhávame a formujeme halušky, vložíme ich do vriacej polievky a varíme 10 minút.

Nakoniec do polievky vložíme nadrobno nakrájanú zeleninu.

Polievka s údenou klobásou a knedľou je hotová - môžete ju podávať!

Najznámejšia polievka s údenou klobásou. V hodgepodge, spolu s iným mäsom, je obvyklé používať rôzne klobásy, vrátane údených klobás. Pre klasický džbán budete musieť pripraviť nasledujúce jedlá:

  • Údená klobása alebo poľovnícke klobásy - 300 g;
  • pár veľkých zemiakov;
  • Nakladané uhorky alebo kapary (niekoľko kusov), nálev z uhoriek(100 ml);
  • Rôzne zelené;
  • citrón;
  • Soľ, korenie a obľúbené korenie;
  • Konzervované olivy alebo olivy (niekoľko kusov);
  • Vývar 2 l.;
  • Cibuľa a mrkva, ako aj maslo na vyprážanie;
  • Paradajková pasta 2 polievkové lyžice;
  • Bobkový list.

Všetky ingrediencie musia byť čerstvé. Keď je všetko, čo potrebujete, po ruke, môžete pristúpiť k príprave jedla:

  1. Údená klobása, uhorky, zelenina by mali byť nakrájané na malé kocky
  2. Zemiaky sa ponoria do hotového vývaru, privedú sa do varu a potom sa tam pridá klobása. Cibuľa a mrkva sa v tejto dobe vyprážajú až do príjemného zlatého odtieňa na masle;
  3. Uhorky a olivy sa pridávajú do vývaru so zemiakmi a klobásou, ako aj paradajkový pretlak a kyslá uhorka, všetko sa spolu varí asi 5 minút;
  4. Takmer hotová polievka by mala byť ochutená soľou, v prípade potreby pridajte soľ, korenie a pridajte svoje obľúbené korenie;
  5. Polievku necháme pár minút lúhovať. Hotové jedlo podávame s nasekanými bylinkami a citrónom.

Taký maškrtník dokonale doplní každý obed a dá sa použiť aj ako samostatné výdatné jedlo.

Rassolnik

Rassolnik je skutočne ruská polievka, ktorá je u nás známa už mnoho rokov. Jednou z jeho odrôd je kyslá uhorka s jačmeňom a údená klobása. Recept je pomerne jednoduchý, musíte tiež pripraviť potrebné produkty:

  • Údená klobása 250 - 300 g;
  • Nálev z uhoriek 100 ml;
  • pár veľkých zemiakov;
  • pár kyslých uhoriek;
  • Mrkva a cibuľa;
  • Korenie, soľ, bobkový list, iné korenie podľa chuti;
  • Perlový jačmeň (o niečo menej ako pol pohára);
  • Zeleň;
  • Mäsový vývar.

Niekoľko hodín pred začiatkom varenia musíte jačmeň namočiť do vriacej vody, čo pomôže ďalej skrátiť čas varenia.

  1. Klobásu, zemiaky, uhorky a cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle;
  2. Vložte klobásu a zemiaky do vývaru, pridajte perličkový jačmeň, varte až do varu. V ňom čas na dusenie cibule a mrkvy oddelene na panvici;
  3. Pridajte uhorky a soľanku do vývaru na klobásu, zemiaky a perličkový jačmeň, varte ešte niekoľko minút;
  4. Polievku ochutíme soľou, v prípade potreby dosolíme, pridáme dusiť mrkvu a cibuľa, paprika, bobkový list a iné korenie na výber;
  5. Potom vypnite oheň a počkajte, kým sa uhorky nenaladia.

Hotovú polievku podávame s čerstvými bylinkami.

Nálev s perličkovým jačmeňom a údenou klobásou je veľmi výživné jedlo, okrem toho, recept na jeho prípravu je jednoduchý a nevyžaduje špeciálne zručnosti a drahé produkty na varenie.

Nakladajte s údenou klobásou a olivami

Nálev pripravený podľa tohto receptu má príjemnú vyváženú chuť, ako aj chutnú vôňu údenín. Na prípravu údenej klobásy budete potrebovať:

  • Niekoľko zemiakov;
  • Údená klobása 200 - 300 g;
  • Niekoľko uhoriek;
  • Cibuľa, mrkva a maslo na vyprážanie;
  • Olivy;
  • Mäsový alebo kurací vývar 2 l.

Recept je jednoduchý:

  1. Klobása, zemiaky a uhorky sú nakrájané na kocky;
  2. Cibuľa a mrkva sa vyprážajú na masle do zlatista;
  3. Do vývaru sa pridajú zemiaky a klobása, všetko sa privedie do varu;
  4. K zemiakom a klobáse sa pridajú uhorky a olivy, na pár minút by malo všetko prevrieť;
  5. Vyprážaná cibuľa a mrkva sa prenesú do hotových prísad;
  6. Polievka je takmer hotová, treba vyskúšať, či je v nej dostatok soli, prípadne aj korenia.

Hotové jedlo môžeme podávať s kyslou smotanou alebo bylinkami.

V zozname receptov na jedlá s údenou klobásou nájdete ľahšie varianty s menším obsahom kalórií, pričom majú jasnú a výraznú chuť.

Hotové jedlo nepatrí do kategórie diétnych, pričom je oveľa ľahšie ako mnohé iné polievky a recept je jednoduchý, zvládne ho aj začiatočník vo varení. Najprv musíte pripraviť produkty:

  • Údená klobása;
  • Tvrdý syr;
  • Tavený syr;
  • Zemiak;
  • Cibuľa a mrkva;
  • Rastlinný olej na vyprážanie;
  • Čerstvé bylinky.

Počet produktov závisí od toho, koľko porcií sa vypočíta hotové jedlo... Ale polievka by mala byť veľmi ľahká, takže je potrebných minimum prísad.

  1. Na oheň sa položí hrniec s vodou;
  2. Kým voda vrie, musíte pripraviť zemiaky, na to ich musíte olúpať a nakrájať na malé kocky;
  3. Zemiaky sa ponoria do vriacej vody, varia sa až do polovice varenia;
  4. Cibuľa a mrkva by mali byť nakrájané čo najjemnejšie a potom prepečené v rastlinnom oleji;
  5. Údená klobása a vyprážaná zelenina sa pridávajú do vriacej vody a zemiakov;
  6. Opäť sa všetko privedie do varu, zatiaľ čo syr by mal byť pripravený, mal by byť nakrájaný na malé kocky;
  7. Do vriacej polievky sa pridá syr, potom sa všetko dôkladne premieša, kým sa syr úplne neroztopí. Polievku treba podľa potreby dochutiť soľou, soľou a korením.

Hotovú polievku podávame nevychladnutú, pred podávaním ju posypeme čerstvými bylinkami. Tento recept nezaberie veľa času, jedlo sa pripravuje asi tak dlho, ako sa zvyčajne varia zemiaky.

Súčasťou pôvodnej paradajkovej polievky je aj údená klobása. Toto jedlo je ideálne do chladného počasia, pretože obsahuje pálivé čili papričky. Navyše je dostatočne kalorický na to, aby sa stal základom výdatného jedla.

Recept krok za krokom vám umožní variť paradajková polievka bez zbytočných komplikácií. Stojí za to začať s prípravou zložiek:

  • Údená klobása alebo bravčové klobásy 200 - 300 g;
  • Bravčová slanina 50 gr.;
  • Konzervované paradajky a fazuľa (biela fazuľa je najlepšou voľbou);
  • Ostré čili papričky;
  • Soľ a korenie podľa chuti;
  • Cesnak 3 strúčiky;
  • Bazalka na servírovanie.
  1. Klobásy a slanina sa nakrájajú na kocky, potom sa posielajú na vyprážanie vo vysokej panvici (v nej bude pripravená všetka polievka);
  2. K opraženému mäsu sa pridávajú paradajky a čili papričky (v móde je vkladať celé a vyberať z hotovej polievky);
  3. Pridajte fazuľu do hrnca, premiešajte a ochuťte misku soľou, soľou a korením podľa chuti, pridajte cesnak prelisovaný lisom;
  4. Bazalku nasekajte nadrobno a pridajte do polievky.

Varenie nezaberie viac ako 20 minút, konečný výsledok je zaujímavý. pikantná polievka s údeninami a paradajkami.

Táto polievka osloví nielen dospelých, ale aj deti a je ako stvorená na rodinnú večeru.

Polievka z údenej klobásy - základné zásady varenia

Takúto polievku si môžete pripraviť z čohokoľvek. Môže to byť fazuľová polievka, rezancová polievka alebo syrová polievka, v každom prípade to bude vynikajúce. Nebojte sa experimentovať.

Do polievky sa hodí akýkoľvek druh údenej klobásy, ešte chutnejšia bude, ak použijete viacero druhov naraz.

Suroviny na polievku: zemiaky, vývar, zelenina, údená klobása, bylinky a korenie. Ostatné zložky sa pridávajú podľa receptúry.

Ošúpajte a umyte zemiaky, mrkvu a cibuľu. Zemiaky nakrájame na malé kúsky. Zvyšok zeleniny je nakrájaný nožom alebo strúhadlom, môžete jemne nakrájať alebo rošt.

Voda alebo vývar sa naleje do hrnca, zemiaky sa položia a zapália.

Údená klobása sa nakrája na prúžky alebo kocky. Keď sú zemiaky takmer hotové, pridajte do panvice kúsky klobásy, korenie, bylinky a varte asi päť minút.

Zeleninu môžete dať priamo do kastróla, alebo z nej urobiť vyprážačku a pridať ju do polievky spolu s klobásou. Nakoniec pridajte zeleninu, odstráňte panvicu z ohňa a nechajte desať minút variť. Polievka sa podáva horúca.

Recept 1. Polievka s údenou klobásou a knedľou

Ingrediencie

Údené klobásy - 300 g;

Tri zemiaky;

Cibuľa a mrkva - 1 ks;

30 ml rastlinného oleja;

Pohár múky;

Štipka stolovej soli a korenia;

Spôsob varenia

1. Ošúpané zemiaky opláchneme a nakrájame na malé kúsky. Ošúpte cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájame na malé kocky. Mrkvu prekrojíme na polovice. Jednu polovicu nahrubo potrieme a druhú nakrájame na pásiky. Údenú klobásu nakrájame na kocky alebo kocky.

2. Do hrnca nalejte dva a pol litra vody alebo vývaru a položte na sporák. Hneď ako voda vrie, poukladajte zemiaky, polovicu cibule a mrkvu nakrájanú na pásiky.

3. Do misky preosejeme múku, vtlačíme do nej vajíčko. Postupne pridávajte teplú vodu a miešajte lyžičkou. Vymiesime mäkké, elastické cesto.

4. Na panvici zohrejte rastlinný olej a vložte doň nastrúhanú mrkvu a nadrobno nakrájanú cibuľu. Na miernom ohni za stáleho miešania dusíme tri minúty.

5. Vložte smažiť a klobásu do hrnca (ak je to žiaduce, môžete smažiť so zeleninou). Soľ a korenie.

6. Z cesta odtrhávame malé kúsky a vložíme ich do vriacej polievky. Pokračujeme vo varení ďalších desať minút na miernom ohni. Do polievky vložte jemne nakrájanú zeleninu.

Recept 2. Polievka s údenou klobásou, šošovicou a parmezánom

Ingrediencie

Šošovica - pol kilogramu;

450 g údenej klobásy;

Strúhaný parmezán - 200 g;

150 g cibule;

Mrkva - 200 g;

800 g čerstvých paradajok;

Strúčik cesnaku;

Pol citróna;

dva litre vývaru;

Bobkový list;

Oregano, bazalka, muškátový oriešok a čierne korenie - každá po 5 g;

Soľ.

Spôsob varenia

1. Na oheň položte panvicu s hrubým dnom a pridajte trochu oleja. Klobásu nakrájajte na dostatočne veľké kúsky, pošlite ju do hrnca a opečte do zlatista.

2. Ošúpte a umyte mrkvu a cibuľu. Cibuľu nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame dlhými hoblinami. Pridajte zeleninu do klobásy a smažte, kým nebude priehľadná.

3. Paradajky umyjeme, utrieme obrúskom, zalejeme vriacou vodou, ošúpeme a nakrájame na malé kocky.

4. Keď je zelenina a klobása osmažené, dochutíme ich korením a nasekaným cesnakom. Minútu zohrievame a pridáme paradajky. Pokračujte v smažení ešte pár minút.

5. Nalejte vývar do hrnca. Do polievky nasypeme vytriedenú a umytú šošovicu, vložíme bobkový list a soľ. Varíme asi hodinu, kým sa šošovica neuvarí. Do polievky vytlačíme šťavu z polovice citróna. Pridajte 100 g strúhaného parmezánu, dobre premiešajte a počkajte, kým sa polievka uvarí. Horúcu polievku rozotrieme na misky, posypeme štipkou strúhaného parmezánu a podávame.

Recept 3. Polievka s údenou klobásou a pórom

Ingrediencie

230 g údenej klobásy;

60 g masla;

900 g póru (svetlozelená a biela časť);

450 g zemiakov;

20 g múky;

4 poháre kuracieho vývaru;

Štipka mletého korenia a soli.

Spôsob varenia

1. Z póru odrežeme tmavozelenú časť. Zvyšok rozrežte pozdĺžne na dve polovice a nakrájajte na tenké polovičné krúžky. Vložte cibuľu do hlbokej misky a opláchnite v niekoľkých vodách.

2. Klobásu nakrájame na plátky a opečieme v hrubostennom hrnci do hneda. Opečenú klobásu dáme na obrúsok, aby odsal prebytočný tuk. Ošúpeme a opláchneme cibuľu a zemiaky. Cibuľu nakrájame nadrobno a zemiaky nakrájame na kocky.

3. Do toho istého hrnca vložte maslo, vložte doň cibuľu a zemiaky, za stáleho miešania opekajte asi päť minút, kým zelenina nezmäkne.

4. Múku prisypte na zeleninu a pokračujte v smažení ďalšiu minútu. Potom tenkým prúdom prilievame vývar a privedieme do varu. Varte na ohni a polievku varte do mäkka asi štvrť hodiny.

5. Nalejte jeden a pol šálky polievky a pyré s mixérom. Nalejte zemiakovú kašu do hrnca, položte vyprážaná klobása, soľ a korenie. Polievku podávame v obložených miskách posypanú nasekanými bylinkami.

Recept 4. Polievka s údenou klobásou, kapustou a jablkami

Ingrediencie

Polovica vidličky kapusty;

Dve mrkvy;

400 g údenej klobásy;

900 g kuracieho vývaru;

Žiarovka;

Dve jablká;

50 g zeleru;

Štipka semien rasce;

Soľ a mleté ​​čierne korenie - na špičke noža.

Spôsob varenia

1. Mrkvu a cibuľu ošúpeme, umyjeme. Odstráňte vrchné listy z kapusty. Všetku zeleninu okrem kapusty nakrájame nadrobno. Kapustu nakrájame na krátke prúžky. Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na malé kocky. Údenú klobásu nakrájame na plátky. Zeler nasekáme nožom nadrobno.

2. Veľký kastról dáme na oheň a rozpustíme v ňom maslo. Všetku zeleninu poukladáme, pridáme rascu a za stáleho miešania dusíme asi osem minút, kým zelenina mierne nezmäkne.

3. Zeleninu zalejeme kuracím vývarom, pridáme nakrájanú klobásu, malé kocky jablka, soľ a korenie. Keď sa polievka uvarí, znížime teplotu a za občasného miešania varíme asi pol hodiny.

Recept 5. Hrášková polievka s údenou klobásou

Ingrediencie

250 g hrášku;

Poľovnícke klobásy - 200 g;

Tri zemiaky;

Mrkva a cibuľa - 1 ks;

50 g rastlinného oleja;

200 g plátkov bochníka na krutóny.

Spôsob varenia

1. Hrášok prepláchneme, vložíme do hlbokej nádoby a zalejeme vodou, necháme do rána namočiť. Na druhý deň preložíme do hrnca, pridáme asi liter volov a zapálime. Hneď ako sa hrášok uvarí, odstránime penu, osolíme a varíme 20 minút. Potom odstráňte z tepla, mierne ochlaďte a rozmixujte na pyré pomocou mixéra.

2. Ošúpané zemiaky nakrájame tak, ako ste zvyknutí. Zeleninu opláchnite pod kohútikom, pretrepte prebytočnú vlhkosť a nakrájajte. Mrkvu a cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame: cibuľu na malé kocky a mrkvu na veľké hoblinky.

3. Panvicu dáme na oheň, rozohrejeme v nej olej, pridáme zeleninu a opekáme do mäkka. Klobásku zbavíme kože a nakrájame na malé prúžky.

4. Do varu hrachová kaša pridáme zemiaky, štvrť hodiny povaríme, potom pridáme orestovanie a klobásu, osolíme a varíme ešte dve minúty.

5. Bochník nakrájame na kocky a opečieme so soľou na panvici do zlatista.

6. Hotovú polievku prikryjeme a necháme pár minút odstáť. Pred podávaním dobre premiešame, nalejeme polievku do misiek a posypeme strúhankou.

Recept 6. Pohánková polievka s údenou klobásou

Ingrediencie

Údené klobásy a zemiaky - každá po 200 g;

50 g pohánky;

Mrkva a cibuľa;

Bobkový list;

Štipka korenia a soli.

Spôsob varenia

1. Na sporák postavíme hrniec s vodou s ošúpanou cibuľou a niekoľkými bobkovými listami. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a potrieme hrubými hoblinami. Pridajte ju do hrnca a pokračujte vo varení na miernom ohni.

2. Údenú klobásu nakrájame na pásiky. Položte panvicu na oheň a potrite ju olejom. Vložte do nej klobásu a opečte do zlatista. Tanier prikryjeme obrúskom a vložíme doň klobásu.

3. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na plátky, ako ste zvyknutí. Hneď ako sa vývar dostane do varu, vložte ho do hrnca a varte 20 minút. Po uplynutí tejto doby do polievky vložíme vytriedenú a umytú pohánku, osolíme, okoreníme a varíme ďalších 8-10 minút. Pridajte klobásu, povarte minútu, odstráňte panvicu z ohňa, prikryte a nechajte polievku ďalších 10 minút.

Recept 7. Polievka s údenou klobásou a cestovinami

Ingrediencie

Údená klobása - 400 g;

Zemiaky - 2 ks;

Malé cestoviny - 200 g;

Polovica cibule a mrkvy;

Dva bobkové listy;

Petržlen (zelená) - malý zväzok;

Korenie - 5 ks;

Zeleninový olej;

Soľ.

Spôsob varenia

1. Do hrnca nalejte jeden a pol litra vody, položte na platňu a prevarte.

2. Klobásu ošúpeme z fólie, nakrájame na malé prúžky a opečieme na prakticky suchej panvici do zlatista. Pridajte ju do polievky a varte 7 minút.

3. Ošúpte a umyte zeleninu. Nakrájajte cibuľu a mrkvu nastrúhajte na jemné hobliny. Vložte zeleninu do panvice, kde sa vyprážala klobása, a opečte ju do zlatista. Praženicu preložíme do hrnca.

4. Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na kocky a pridáme do polievky. Posypeme korením a pridáme bobkové listy. Pokračujte vo varení polievky 25 minút. Potom oheň uhaste, panvicu prikryte pokrievkou a nechajte desať minút pôsobiť. Polievku nalejeme do porciovaných misiek, každú ochutíme štipkou nasekaných byliniek a podávame.

Recept 8. Polievka s údenou klobásou a tvarohovými knedličkami

Ingrediencie

Bujón - jeden a pol litra;

200 g údenej klobásy;

Paradajková pasta - 10 g;

Mrkva - polovica koreňovej plodiny;

Vermicelli - 50 g;

Niektoré zelené cibule;

Maslo - 20 g;

Syr - 50 g;

Múka - dve polievkové lyžice. l.;

Spôsob varenia

1. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na hrubom strúhadle. Klobásu uvoľnite z fólie a nakrájajte na prúžky alebo kocky. Na rozpálenom oleji ju zľahka opečte, potom pridajte mrkvu, pokračujte v smažení ďalšie tri minúty. Do výpeku pridajte paradajkovú pastu, premiešajte a odstráňte z tepla.

2. Do vriaceho vývaru vložíme rezance, opražíme, premiešame a varíme na miernom ohni.

3. Syr nastrúhame najemno, dáme do misy, pridáme k nemu maslo, vajce a múku, osolíme a vypracujeme cesto. Lyžičkou tvarujte malé halušky a rýchlo ich vkladajte do vriacej polievky. Varíme, kým halušky nevyplávajú na povrch. Polievku podávame s nadrobno nakrájanou zelenou cibuľkou.

Recept 9. Polievka s údenou klobásou a taveným syrom

Ingrediencie

Zemiaky - 4 ks;

Ryža - pol pohára;

Žiarovka;

Dva zemiaky;

Pol kilogramu taveného syra;

Mastná klobása - polovica tyčinky;

Strúčik cesnaku;

Korenie na polievku, korenie a stolová soľ;

Spôsob varenia

1. Nalejte vodu do hrnca a dajte ju na oheň, varte. Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na malé kocky a vlejeme do vriacej vody. Údenú klobásu zbavíme fólie a nakrájame na ľubovoľné kúsky. Ošúpte, opláchnite a nakrájajte cibuľu, cesnak a mrkvu. Zeleninu opláchnite pod tečúcou vodou, vytraste ju a nasekajte nožom.

2. Kastról dáme na oheň, jemne pomastíme olejom, vložíme klobásu a opekáme, kým nezačne púšťať šťavu. Potom pridajte mrkvu a cibuľu a všetko spolu poduste, asi sedem minút.

3. Syr pomelieme na hrubom strúhadle a vložíme do vývaru, za občasného miešania varíme, kým sa úplne nerozpustí. Keď sú zemiaky takmer uvarené, pridajte vytriedenú a umytú ryžu do hrnca a premiešajte. Polievku dochutíme pražením, soľou a korením. Krátko pred koncom varenia pridajte jemne nasekaný cesnak. Posypeme bylinkami, vypneme oheň, prikryjeme a necháme 10 minút lúhovať.

Polievka z údenej klobásy - tipy a triky od kulinárskych odborníkov

Klobásu vložíme na suchú alebo jemne vymastenú panvicu, pretože pri vyprážaní pustí tuk. Bude stačiť smažiť cibuľu a mrkvu.
Ak pripravujete polievku s roztaveným syrom, potom je lepšie vziať mäkký syr v krabiciach. Môže sa použiť aj klobásový syr, ale bude trvať dlho, kým sa rozpustí.
Cesnak pridajte do polievky až v záverečnej fáze.
Hotovú polievku treba chvíľu nechať, aby sa vylúhovala, až potom môžeme podávať.
Zeleninu môžete pridať niekoľko minút pred varením alebo priamo na tanier.
Ak chcete, aby bola polievka menej kalorická, môžete smaženie vynechať, ale zeleninu a klobásu pridajte ihneď priamo do kastróla.