Ak ste nikdy nevarili cuketové lečo na zimu, poponáhľajte sa, aby ste vyplnili kulinárske medzery.
Áno, áno, z obyčajnej cukety sa dá pripraviť vynikajúce lečo. Predjedlo sa skutočne vyplatí, keď sa k hlavnej ingrediencii ochotne pridá široká škála zeleniny.

Skromný hostiteľ s neutrálnou chuťou je vďačne nasýtený darčekmi hostí. A v dôsledku interakcie so zeleninou sa získa úžasné jedlo.

Lecho môže byť jemné alebo korenené, sladké alebo kyslé. Ale vždy chutné a žiaduce na stole. Šalát neostane ani druhú zimu. Áno, sami to pochopíte, keď sa pozriete na recepty. Všetky sú ako jedna z kategórie „olízni si prsty“. Skúste tiež variť

Čo je cuketové lecho? Chutná, stredne hustá marináda obalí kúsky jemnej cukety. Vyprážaná cibuľa a mrkva dodávajú šalátu zvláštne kúzlo. Zdá sa mi, že skúsené ženy v domácnosti si už uvedomili, že to bude veľmi chutné.

Tiež chcem dodať, že proces konzervovania nie je vôbec namáhavý a krátkodobý. Blokovanie nie je potrebné sterilizovať, iba ho uhasíme. Poháre však bude potrebné pripraviť - dôkladne umyť a sterilizovať.

Na varenie používajte hrubostenné panvice. Je dobré, ak je k dispozícii kotol alebo vhodný hrniec, guláš. Hrubé steny umožňujú rovnomerné rozloženie tepla.

Na čo si dať pozor pri výbere produktov

1. Je lepšie vybrať mladé cukety. Ale ak ich necháte omylom prezrieť, je to v poriadku. Z nich budete musieť vybrať semená.
2. Vyberte si červené paradajky a šťavnaté odrody... Od nich potrebujeme šťavu a krásnu farbu.
3. Je potrebná mäsitá paprika - jedlo bude bohatšie a zaujímavejšie.
4. Používajte farebné papriky. Šalát bude zábavný.

Zoznam produktov

• Tri kg olúpanej cukety (musíte kúpiť 3,5 - 4 kilogramy, vzhľadom na vek zeleniny)
• Dva kilogramy paradajok
• Pol kg. mrkva, cibuľa, paprika
• Jeden a pol pohára slnečnicového oleja (200 ml)
• Pohár kryštálového cukru
• Soľ 2 polievkové lyžice
• Sto ml octu (9 percent)
• Pol lyžičky mletého čierneho korenia.

Varenie občerstvenia

Rodina si bude úprimne pochutnávať na skvelom občerstvení. Milujeme ju najmä s ryžou.

Keď upredňostňuješ teplé občerstvenie, potom môžete do lecha pridať cesnak a feferónku. Musia byť nakrájané na malé kúsky, pridané vo fáze, keď kladiete cuketu a Paprika... Semená z pálivá paprika lepšie odstrániť.

Korenie šalátu dodá aj použitie ratundy namiesto sladkej papriky.

Nie je hriechom dopriať si v lete také nádherné lečo. V tomto prípade nemusíte pridávať ocot. Hotový výrobok distribuujte do pohárov, prikryte nylonovými viečkami a skladujte v chladničke.

Recept na cuketové lečo s paradajkovou pastou

V cukete lecho je paradajková pasta veľmi užitočná. Má bohatú a intenzívnu chuť, ktorá je pre neutrálne cukety veľmi dôležitá. Stačí si vybrať osvedčený produkt a dobrá kvalita... Sladká paprika tu tiež nezaostáva za hlavnou zložkou, poteší farbou a chuťou. Záver? Je nevyhnutné ho zapečatiť!

Na 3,5 litra. potrebujeme lečo

• Cuketa 2 kg.
• Sladká paprika 8 ks. stredná veľkosť (najlepšie viacfarebná)
• Stredná cibuľa 6 ks.
• Ocot 3 polievkové lyžice (9 percent)
• Paradajkový pretlak 500 gr.
• Slnečnicový olej 200 ml.
• Cukor 200 gr.
• Soľ 2 polievkové lyžice
• Voda 2,5 lyžice.
• Päť hráškov nového korenia.

Akcie krok za krokom

1. Cuketu umyjeme, ošúpeme, nakrájame na malé kocky.

   

2. Papriku umyjeme, zbavíme jadierok a nakrájame na plátky.

   

3. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kolieska.

   

4. Omáčku zrieďte vo varnej miske. Vylejte vodu, pridajte pastu, olej, soľ, cukor, hrášok korenia. Dôkladne premiešajte, priveďte do varu, varte tri minúty.

   

5. Pridajte cuketu, duste 15 minút.
6. Pridajte korenie, pokračujte v procese ďalších päť minút.

   

7. Na rad prišiel položiť luk. Šalát varte ďalších 25-30 minút.

   

8. V poslednej fáze nalejte ocot, nechajte päť minút variť.
9. Horúce lečo dajte do sterilných pohárov a zrolujte.

   

Veľmi dobrý a osvedčený recept. Cuketu určite uvarte takto.

Lecho z cukety na zimu „Svokrin jazyk“

Tento šalát je pre tých, ktorí hľadajú vzrušenie. Asi ste uhádli podľa názvu. Pikantné, pikantné, šialene aromatické a chutné. Čo ešte môžete pridať? Jedine, že by ste mohli svokrin jazyk „skrátiť“ znížením množstva pálivých korení.

Produkty

• Pripravená cuketa - 1 kg (čo znamená, že musíte kúpiť jeden a pol až dva kilogramy, podľa veku cukety a očakávaného čistenia)
• Paradajky - 1 kg (zrelé, dokonca aj mäkké)
• Sladká paprika - 1 ks. (mäsitý)
• Cukor - 100 gr.
• Ocot - 70 ml.
• Cesnak - 50 gr.
• Slnečnicový olej - 70 ml.
• Soľ - 1 polievková lyžica l.
• Mletá červená paprika - 0,5 lyžičky. (môžete pridať a pridať 1 ks.)

Hneď poznamenávam, že z uvedeného množstva ingrediencií vyjde niečo viac ako 2 litre. šalát.

Príprava

1. Začnime omáčkou. Paradajky je potrebné umyť, nakrájať na praktické kúsky a skrútiť v mlynčeku na mäso. Ak máte paradajky s hrubou šupkou, vyberte ich. Na to je potrebné urobiť na paradajkách rezy v tvare kríža. Vykonajte ich na strane oproti stonke. Paradajky by mali byť ponorené do vriacej vody na dve minúty. Potom vyberte a vychladnite v ľadovej vode. Koža sa ľahko uvoľňuje.
2. Sladkú papriku umyjeme, zbavíme jadierok a tiež stočíme do mlynčeka na mäso.
3. Paradajkovú šťavu s korením posielame do riadu. Pridajte maslo, soľ a cukor. Premiešame, privedieme k varu. Varte na miernom ohni desať minút. Budete musieť niekoľkokrát premiešať.
4. Na cukety je čas. Máme ich pripravené, ale vo všeobecnosti ich treba umyť, ak je to potrebné, ošúpať. Odstráňte semená zo zrelej zeleniny.
5. Teraz krájame. To by sa malo robiť v kockách, aby šalát splnil meno. Tyčinky by mali byť ľahko konzumovateľné. Približne 6 cm na dĺžku a 2 cm na šírku. Ale to nevadí.
6. Vložíme kocky tekvice do marinády, dusíme 20 minút na strednom ohni. Nezabudnite jemne premiešať. Vypočítajte pridelené minúty po varení hmoty.
7. Cesnak je potrebné olúpať, prejsť lisom alebo jemne nakrájať.
8. 20 minút. prešiel, cuketa zmäkčila, môžete položiť cesnak a mleté ​​korenie. Miešajte, duste ďalších päť až sedem minút.
9. Čas naliať ocot. Pridajte, varte lecho ďalších päť minút. Určite to vyskúšajte, zrazu vám niečo chýba.
10. Teraz zostáva len rozložiť sa hotové výrobky v sterilných nádobách a zvinúť železnými viečkami.
11. Poháre položte hore dnom na podlahu a teplom ich zabaľte. Nechajte vychladnúť, odošlite do úložiska.

S takým občerstvením nie sú žiadne kalórie desivé. Hneď ich spálime.

Ako uvariť cuketové lecho s baklažánom

Modré obohacujú cuketové lečo. Šalát je neuveriteľne chutný, prekvapuje množstvom zeleniny. Túto možnosť občerstvenia určite vyskúšajte.

Zmeral som množstvo už pripravených surovín. Zelenina sa umyje a olúpa. Z korenia sa odstránia semená, z cukety a baklažánu sa odreže koža.

Ingrediencie na 5 l. lecho

• Cuketa - 900 gr.
• Mrkva - 450 gr.
• Paradajky - 2,5 kg.
• Bulharské korenie - 1 kg.
• Cibuľa - 400 gr.
• Baklažán - 400 gr.
• Cesnak - 100 gr.
• Acetická esencia 1 polievková lyžica. takmer úplné
• Cukor - 230 gr.
• Soľ - 2 polievkové lyžice
• Slnečnicový olej - 1 polievková lyžica

1. Paradajky prechádzame mlynčekom na mäso.

   

2. Papriku nakrájame na pásiky.

   

3. Mrkva, cuketa, modré, cibuľu nakrájame na kocky.
4. Cesnak nasekáme nadrobno.
5. Maslo, paradajky a mrkvu skombinujte vo vhodnej miske. Priviesť do varu. Znížte teplotu, duste dvadsať minút.

   

6. Nakoniec nalejte octovú esenciu, premiešajte. Vydajte ďalších päť až sedem minút.
7. Hotovú misku rozložte do pohárov a utiahnite železnými viečkami.
8. Vložte hore dnom, zabaľte teplé.
9. Po vychladnutí odošlite na skladovanie.

Cuketové lečo s baklažánom môže byť skvelá príloha Komu mäsové jedlá, ku grilovaným klobásam. Ako skvelé občerstvenie pred večerou pre neho nebude žiadna cena. Odporúčam!

Cuketa týmto spôsobom môže konkurovať paprike v príprave lecha. Mimochodom, tu sa môžete zoznámiť s receptami na lecho z papriky.

Prišla horúca sezóna - zbierame zeleninu a ovocie a pripravujeme chutné zásoby na dlhú zimu. Napriek tomu, že v tejto sezóne je v kuchyni veľa práce, tento čas milujem. Koniec koncov, toľko ľudí chce na zimu uvariť lahodný nápoj, poobzerajte sa po nových zaujímavé recepty a pamätajte na svojich blízkych.

Dnes tu mám opäť tému lecha. Už sme sa stretli s. Vyrába sa hlavne z papriky a paradajok. Ale dnes sa chcem zamerať na cuketové lecho - lahodné, ľahké a ľahko pripraviteľné jedlo. Odborníci na výživu navyše tvrdia, že pravidelná konzumácia cukety vám môže pomôcť schudnúť. Chcete byť krásna? - Tak do toho!

Tento recept možno pripísať klasike, pretože varíme s paprikou. Cuketa však dodá nášmu jedlu sladkú a špeciálnu chuť. V tomto recepte je veľa horkej papriky, predjedlo sa ukazuje ako veľmi pikantné. Ak nemáte veľmi radi pikantnosť, jednoducho obmedzte množstvo čili papričky. Môžete pridať trochu octu a potom dostanete najjemnejšie zeleninové jedlo.

Potrebujeme:

• cuketa - 3 kg
• paprika- 1,5 kg
• paradajky - 1,5 kg
• horké korenie - 1/2 kg
• cesnak - 3-4 strúčiky
• zeleninový olej- 1 pohár
• ocot 9% - 1/2 šálky
• voda - 1 pohár
• cukor - 1 pohár
• soľ - 4 lyžice. l.

Časť ingrediencií nakrájame na kocky, časť nakrájame nadrobno mixérom alebo prejdeme mlynčekom na mäso.

Cuketu a polovicu papriky nakrájame na kocky.

Zeleninu vložíme do veľkého hrnca, v ktorom ju podusíme.Nalijte pohár rastlinného oleja, pridajte soľ a cukor, premiešajte.

Zvyšnú papriku, všetky feferónky, paradajky a cesnak nakrájajte na kašu.

Nakrájanú zeleninu nalejte výslednou hmotou a znova premiešajte. Kastról dáme na sporák, zeleninu privedieme k varu a na miernom ohni dusíme 1 hodinu. Nezabudnite pravidelne miešať.

Počas varenia skontrolujte obsah hrnca. Ak sú vaše paradajky dužinaté a tekutina vrie, pridajte pohár prevarenej vody.

Pridajte ocot 5 minút pred varením. Pochúťka je pripravená, môžete ju vyložiť do sterilizovaných pohárov. A ak ste ostražití, vložte poháre lecha do hrnca a varte 10 minút.

Neuveriteľné chutné cukety s paradajkovou pastou

Tento recept je veľmi podobný prvému, ale je jednoduchší na prípravu. Namiesto paradajok vezmeme hotové rajčinová pasta a proces varenia bude rýchlejší. Súčasne nebude chuť horšia.

Potrebujeme:

• cuketa - 3 kg
• paprika - 10-12 ks.
• paradajkový pretlak - 400 gr.
• cesnak - 2 hlavy
• rastlinný olej - 150 ml
• mletá červená paprika - 1 lyžička.
• ocot 9% - 4 lyžice. l.
• voda - 1 liter
• cukor - 1 pohár
• soľ - 2 polievkové lyžice l.

Začíname, ako vždy, krájaním zeleniny. V tomto recepte nakrájame cuketu a papriku na pásiky.

Ak je cuketa mladá, nakrájame ju spolu so semenami. Ale ak už prerástli a semená sú veľké, je lepšie ich odstrániť.

Cesnakom nešetrite, nechajte ho mať výraznú chuť. Nakrájajte ho na malé kúsky.

Cuketu, korenie a cesnak dáme do kastróla. Nalejte rastlinný olej, soľ a pridajte cukor. Voliteľne môžete pridať bobkový list a čierne korenie. Zmiešame všetok obsah.

Vodu som vopred prevarila a nechala vychladnúť. Aj keď pravdepodobne môžete použiť a obyčajná voda z vodovodu, pretože ho privedieme k varu. 400 gramov zriedime v litri vody. paradajková pasta a dobre premiešajte do hladka, pridajte lyžicu mletej červenej papriky pre pikantnosť. Zeleninu zalejeme tekutinou.

Kastról dáme na sporák, privedieme k varu a potom dusíme na miernom ohni 40 minút.

Nepridávajte viac vody, ale nehýbte sa ďaleko od panvice, lečo pravidelne miešajte, inak môže dôjsť k spáleniu.

Na konci varenia nalejte ocot.

Zostáva rozložiť do vopred sterilizovaných pohárov.

A ak ste si nevybrali metódu, potom si môžete vybrať z 11 metód.

Rád pripravujem časť prípravy na testovanie, pretože zima je ešte ďaleko a chcem to teraz skúsiť.

Cuketové sladké lečo na zimu v pomalom hrnci

Varič sa v našej kuchyni stal záchrancom, v skutočnosti sa s ním varí jednoduchšie. V tomto videu je veľmi prístupné, ako uvariť svoj obľúbený kúsok.

Ako uvariť lahodné lečo s cuketou a paradajkami

Zvláštnosťou tohto receptu je, že paradajky nebudeme drviť v mixéri, ale nakrájame ich na malé kocky. Tento recept môžete dokonca nazvať zeleninovým šalátom.

Potrebujeme:

• cuketa - 2 kg
• paradajky - 3 kg
• paprika - 5-6 ks.
• cesnak - 1-2 hlavy
• feferónka - 1/2 lusku
• cukor - 1 pohár
• soľ - 2 polievkové lyžice l.
• klinčeky - 4-5 ks.
• čierne korenie
• rastlinný olej - 50 ml
• ocot 9% - 2 lyžice. l.

Paradajky nakrájame na kocky, vložíme do hrnca a osolíme a pridáme cukor. Premiešame a dáme na sporák. Privedieme k varu a za občasného miešania dusíme 10-15 minút. Paradajky počas tejto doby dodávajú šťavu.

Cuketu tiež nakrájame na kocky. Ak je ich koža hrubá, je lepšie ju olúpať. Cuketu rozložíme na paradajky a premiešame. Zeleninu opäť privedieme k varu a 15 minút dusíme na miernom ohni.

Kým sa zelenina dusí, papriku nakrájajte na pásiky a cesnak nakrájajte. Pálivá paprika nakrájame na kúsky. Pre chuť pridajte klinčeky a čierne korenie. Všetko dáme do hrnca so zeleninou. Nalejte sem rastlinný olej a varte potom, čo vrie ďalších 15 minút.

Určte pripravenosť misky cuketou - mali by byť mäkké, ale nie prevarené.

Pár minút pred varením pridajte ocot.

Spolu s prípravou zeleniny bude toto občerstvenie trvať asi hodinu.

Zostáva rozložiť do sterilizovaných pohárov a čakať na zimu.

Krok za krokom recept na výrobu lečo s ryžou

Potrebujeme:

• cuketa - 3 kg
• paradajky - 3 kg
• mrkva - 1 kg
• cibuľa - 1 kg
• paprika - 3 ks.
• cesnak - 4-5 strúčikov
• ryža - 0,5 kg
• rastlinný olej - 1/2 šálky
• cukor - 4 lyžice. l.
• soľ - 2 polievkové lyžice l. (ale lepšie podľa chuti)
• korenie podľa chuti
• ocot 9% - 2 lyžice. l. (v pôvodný recept bez octu, ale neriskujem)

Cuketu a cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Ryžu uvaríme v osolenej vode, kým nie je pripravená podlaha.

Paradajky ošúpeme. Aby sme to urobili, nakrájame ich zhora na kríž a sparíme vriacou vodou. Potom sa koža ľahko odstráni.

Vložte paradajky do mixéra a rozomlejte ich na kašu.

Celú hmotu dajte do hlbokého hrnca a pridajte sem prelisovaný cesnak. Privedieme k varu, osolíme a pridáme cukor. Nezabudnite pridať rastlinný olej. Varte asi 10 minút.

V paradajkovej hmote dajte postupne všetku nakrájanú zeleninu - cuketu. mrkvu, cibuľu, premiešame a pridáme ryžu. Môžete zakryť a variť ďalších 40-45 minút na miernom ohni.

Môžete pridať svoje obľúbené korenie 10 minút pred koncom varenia. Pridám čierne korenie, sušený tymián. Na konci varenia pridajte ocot. Môžete dosť pridať, ja som s octom akosi pokojnejší, koniec koncov, konzervant.

Vložíme ich do sterilných pohárov alebo kvôli spoľahlivosti nádoby sterilizujeme spolu s lečom ďalších 10 minút.

Zvinieme kovové viečka, plechovky obrátime a prikryjeme teplou prikrývkou, kým úplne nevychladnú.

Najchutnejší recept na zimovanie cukety a baklažánu

Baklažán je iný originálna chuť, preto ich chuť do každého jedla je vynikajúca a jedinečná. Napriek tomu nie je márne, že baklažány získali v našej kuchyni takú popularitu. Lecho pripravené podľa tohto receptu je veľmi obľúbené u mojej rodiny a priateľov. Dávajte naňho tiež pozor.

Potrebujeme:

• cuketa - 1,5 kg
• baklažán - 7 - 8 ks.
• cibuľa - 3 ks. (stredná veľkosť)
• paprika - 5 - 6 ks.
• paradajková pasta - 1/2 šálky
• pálivá paprika- chuť
• rastlinný olej - 1 sklo
• cukor - 1 pohár
• soľ - 1 polievková lyžica l.
• voda - 0,5 l.
• ocot 9% - 100 ml.

Cuketu a baklažán nakrájame na kocky. Ak je cuketa už zrelá, odstráňte semená. Pri paprike samozrejme odstráňte semienka a nakrájajte na prúžky.

Kúpil som baklažány a spravidla nechutia horko. Preto ich najskôr nesolím a nenamáčam, aby horkosť zmizla.

Cibuľu nakrájam v tomto recepte väčšiu, aj keď ju môžete nakrájať, ak chcete.

Cuketu a baklažán najskôr dajte do veľkého hrnca.

Navrch dáme nakrájanú papriku. Ak si želáte, môžete pridať feferónku, dodá to korenie predjedlu.

Nakoniec vyberte cibuľu.

Paradajkový pretlak zrieďte v samostatnej miske. Za týmto účelom najskôr nalejte vodu a pridajte paradajkový pretlak. Tu premiešajte a pridajte soľ a cukor. Pridáme tiež rastlinný olej, znova premiešame a tekutinu môžete naliať do zeleniny.

Dobre premiešajte a položte hrniec na sporák. Potom, čo lecho vrie, varte 25-30 minút.

Pripravenosť je daná farbou zeleniny, stáva sa priehľadnou. Len sa snažte neprevariť, inak sa občerstvenie zmení na kašu. Kusy zeleniny musia držať tvar.

Všetko zostáva rozložiť do sterilizovaných nádob, uzatvorených varenými viečkami, prevrátených a zakrytých niečím teplým.

Video o tom, ako vyrobiť lečo z cukety s paprikou, mrkvou a cibuľou doma

Potrebujeme:

• cuketa - 2 kg
• paprika - 2 ks.
• jablko - 1-2 ks.
• cibuľa - 1-2 ks.
• feferónka - 1-2 ks.
• mrkva - 1 ks.
• cesnak - 4-5 strúčikov
• paradajkový pretlak - 70 gr.
• rastlinný olej - 70 ml.
• cukor - 140 gr.
• soľ - 30 gr.
• ocot 9% - 100 ml.

To je na dnes všetko. Samozrejme, téma zimné prípravy také obrovské a moje obľúbené, s ktorými vás budem naďalej zoznamovať rôzne recepty... Koniec koncov, čím väčší výber, tým zaujímavejšie je pre každú ženu v domácnosti. A existuje veľa úžasných hostesiek, ktoré sa starajú o to, aby sa letná a jesenná úroda zeleniny a ovocia využívala čo najlepšie. Mimochodom, v kuchyni je veľa mužov, majú osobitný rešpekt!

Želám všetkým komory, pivnice, chladničky a police naplnené rôznymi dobrotami. A nech sú všetky medzery úspešné!

Lecho podľa týchto receptov pripravujem už druhý rok. Ukazuje sa, že je to iné, veľmi chutné a stredne pikantné. Napriek tomu, že štipľavosť cuketového lecha je možné prispôsobiť podľa vašich preferencií, ak ho plánujete podávať deťom, nemusíte doňho dávať korenie. Cuketu môžete použiť ako mladú, s tenkou šupkou, tak aj zrelú, lúpanú semien a hustej kôry.

1. Olíznete si prsty z cukety a korenia

Recept je uvedený v štyroch 750 gramových plechovkách.

Zloženie:

• cuketa - 1 kg
• bulharské korenie - 750 gr
• paradajky - 1,7 kg
• cesnak - 75 gr (1 veľká hlava)
• horká červená paprika - 0,5 - 1 ks
• cukor - 100 gr
• rastlinný olej - 120 gr
• soľ - 1 polievková lyžica lyžica
• octová esencia 70% - 0,5 lyžičky

Príprava:

Všetku zeleninu umyjeme a scedíme, potom ju podľa potreby ošúpeme. Ak je cuketa mladá, potom stačí odrezať konce. A ak varíte zo zrelého ovocia, kožu by ste mali olúpať a tiež z nej vyčistiť stred. A mimochodom, ich hmotnosť v recepte je uvedená už v rafinovanom stave.

Papriky zbavte semien a stoniek. Paradajky musia byť tiež mäsité a červené, dodávajú pokrmu farbu a to je dôležité - každé jedlo sa v prvom rade posudzuje podľa vzhľadu a vône.

Na mlynčeku na mäso najskôr rozdrvte cesnak a horúcu červenú papriku a potom paradajky. A môžete ich vložiť do veľkého hrnca na miernom ohni. Po uvarení budú variť 20 minút, počas ktorých pripravíme ďalšie komponenty a nádoby sterilizujte.

Banky na umývanie a sterilizáciu jedným zo známych spôsobov. Nakrájajte cukety. Mám ich stále mliečne a tenké a rozhodol som sa ukázať svoju tvorivú predstavivosť vo vzťahu k nim. Škrabkou na zeleninu som po stranách urobil dlhé hlboké ryhy a potom nakrájal na kruhy. Ukázalo sa, že také roztomilé kvety. Bude príjemné ich jesť a na stole nebudú vyzerať tak banálne ako jednoduché kocky.

Je lepšie rezať kruhy so stranou 0,7 - 0,8 cm, aby mali čas na varenie. A ak sa ukáže, že kruh má priemer dosť veľký, potom ho možno rozrezať na ďalšie dve polovice. Nevyhadzujeme dlhé slamky z drážok, stačí ich rozrezať na dve alebo tri časti a tiež sa buďte účastníkmi šalátu. Papriky, lepšie rôznych farieb, nakrájajte dlhé slamky hrubé 1 cm.

Medzitým, čo sa paradajka varila, uplynulo 20 minút. Do paradajky vložíme cuketu a papriku, ihneď osolíme, pocukrujeme a zalejeme olejom. Ocot necháme na konci, ešte naň nenastal čas.

Zelenina je nahromadená vysoko a zdá sa, že paradajok je veľmi málo. Nebojte sa, cuketa a paprika dodajú šťavu, zároveň sa tiež trochu unavia a zmäknú. Na urýchlenie tohto procesu zakryte panvicu pokrievkou. Pravidelne ho otvárajte a zeleninu miešajte. Sledujte čas, kedy sa varia.

Musíte počkať na dobrý var, keď všetko začne grgať, v tejto dobe by už malo byť dosť šťavy. Od tejto chvíle načasujeme čas. Čím je zelenina jemnejšia, tým je menšia a na to, aby bolo všetko pripravené, stačí 20 minút. Mám kúsky dostatočnej veľkosti, a preto budem variť, alebo skôr dusiť, asi 35 minút. - 40.

Po uvarení by ste mali omáčku vyskúšať, či je v nej dostatok. V tejto fáze môžete pridať soľ, cukor alebo červenú Paprika... Mimochodom, pridal som iba polovicu tobolky. Chuť nie je veľmi pikantná, ale je ju cítiť.

Pridajte esenciu 5 minút, kým nie ste pripravení. Polovica čajovej lyžičky by mala stačiť. Bez vypnutia tepla pod panvicou naplňte nádobu zeleninou a omáčkou. Naplňte nádobu až na vrchol, aby nezostal žiadny vzduch. Utrite jeho vlákna papierovou utierkou a viečka pevne utiahnite. Rovnako postupujte pri všetkých ostatných nádobách, potom ich otočte a položte na viečko. Prikryte kobercom alebo dekou. V tejto polohe vydržte 24 hodín. Potom skladujte na chladnom a tmavom mieste.

2. Cuketové lecho bez sterilizácie v paradajkovej a paprikovej omáčke

Zloženie:

• Cuketa 2 kg
• Paradajky 1 kg
• Bulharské korenie 0,5 kg
• Cibuľa. 5 kg
• Cesnak 20 gr.
• Chilli paprička 20 gr.
• Ocot 40 ml.
• Cukor 60 gr.
• Rastlinný olej 70 ml
• Morská soľ 45 gr.
• Paradajková omáčka 400 gr
• Mleté čierne korenie podľa chuti

Príprava:

Najprv pripravte zeleninu - umyte ju, ošúpte šupky cukety (mladé nemôžete olúpať), zo starých odstráňte semienka. Cuketu nakrájame na plátky a potom každú prekrojíme na polovicu. Paradajky a papriky nakrájame na stonky a papriky olúpeme zo semien. Cibuľu a cesnak ošúpeme, prvý nakrájame na pol krúžky, cesnak nasekáme. Chilli nakrájame na kolieska.

Teraz je potrebné papriky a paradajky nakrájať na malé kúsky. Preneste ich do misy mixéra, potom nakrájajte a výsledné pyré presuňte do hrnca.

Kastról so zemiakovou kašou dajte na oheň, zohrejte, potom dajte cukor a soľ (radím vám, nedávajte všetku soľ a všetok cukor naraz, ale robte to po častiach, pričom množstvo upravte podľa svojej chuti). Zeleninovú hmotu priveďte k varu, potom odstráňte penu, nalejte rastlinný olej a pridajte paradajkovú omáčku.

Predtým nakrájané cukety dajte do hrnca, premiešajte a varte 15 minút na miernom ohni. Z času na čas premiešajte obsah hrnca.

Pridajte cibuľu do hrnca a potom nechajte všetko spolu v ohni ďalších 10 minút. Potom dajte cesnak, čili papričku, čierne mleté ​​korenie a všetko premiešajte, lečo držte na ohni ďalšie 3 minúty. Nalejte ocot, znova premiešajte a hrniec vyberte zo sporáka.

Hotové voňavé lečo poukladajte do sterilných pohárov, zatvorte viečka a otočte, zabaľte dekou. Polotovary nechajte úplne vychladnúť a potom ich uložte na chladné miesto.

3. Lecho v bulharčine z cukety s cibuľou a paradajkovým pretlakom

Zloženie:

• Cuketa - 2 kg.
• Sladká paprika - 1 kg.
• Paradajky - 1,5 kg.
• Cibuľa - 1,5 kg.
• Paradajková pasta - 300 g.
• Rastlinný olej - 1 pohár
• Soľ -1 polievková lyžica. l
• Cukor - 1 polievková lyžica
• Kyselina octová 9% - 1⁄2 lyžice
• Voda - 1 l

Príprava:

Dózy s viečkami pripravte vopred, to znamená, sterilizujte ich. Cuketu opláchnite, olúpajte a odstráňte semená. Nakrájajte na stredné kocky. Ak mladé cukety, potom ich nemožno olúpať a semená.

Papriky pripravené na varenie nahrubo nakrájame na štvorce alebo tyčinky, cibuľu nakrájame na pásiky. Paradajky olúpeme od špiny, nakrájame na plátky.

Vodu a olej dajte do nádoby s hrubým dnom, soľ, dajte paradajkový pretlak, cukor. Počkajte, kým sa nerozvarí, potom cuketu preneste do tekutiny, varte 10 minút. Potom dajte cibuľu, paradajky a papriku.

Pokračujte vo varení 15 minút. Ochutíme octom. Poukladajte do pohárov a zabaľte pod kovové veko.

4 cuketové leche s jablčným octom

Prísady

• 1 ½ kg papriky;
• 1 ½ kg cukety;
• 2 kg paradajok;
• 200 ml rastlinného oleja;
• 100 g cukru;
• 1½-2 polievkové lyžice soli
• 3 strúčiky cesnaku;
• 100 ml jablčného octu.

Príprava

Papriku a cuketu nakrájame. Ak je cuketa mladá, nemôžete ju olúpať a nakrájať na veľké kruhy. Pri starých cuketách je najlepšie odstrániť šupky a semienka a zeleninu nakrájať na kocky.

Paradajky stočte do mlynčeka na mäso alebo nakrájajte mixér. paradajkový pretlak do hrnca a privedieme k varu. Po 5 minútach tam vložte zeleninu, premiešajte, zakryte a znova priveďte do varu, povarte 10 minút.

Pridajte maslo, cukor a soľ a zakryté varte ďalších 15 minút. 5 minút pred koncom varenia pridajte nasekaný cesnak a ocot.Horké lečo dajte do pohárov a zatvorte viečka.

5. Cuketové lečo, s cibuľou a mrkvou v paradajkovej šťave

Prísady

• Cuketa - 2 kg. Odroda cukety funguje najlepšie.
• Mrkva - 500 gr.
• Paradajkový pretlak (pre jemnejšiu chuť môžete nahradiť paradajkový džús) - 1 liter.
• Cibuľa - 1000 gr. Pretože ho nakrájame na krúžky, nemali by ste vyberať príliš veľkú cibuľu.
• Rastlinný olej - 1/3 - 1/2 šálky.
• Mletá paprika - trochu, podľa chuti.
• Kyselina citrónová - na hrote lyžice.
• Cukor a soľ podľa chuti (každá asi 1,5 lyžice).

Príprava

Cuketu dobre umyjeme, olúpeme a nakrájame na malé kúsky. Ak sú cukety mladé a ešte nemali čas vytvoriť voľný stred a semená, nemusíte ich čistiť.
Očistenú a umytú cibuľu nakrájame na kolieska a pripravíme mrkvu. Za týmto účelom ho rozotrite na hrubom strúhadle alebo jemne nasekajte.
Cibuľu a mrkvu podusíme na miernom ohni na zeleninovom mieste. Vezmite smaltovanú misku, vložte do nej všetku zeleninu a naplňte ju paradajkovým pretlakom, zriedenou vodou alebo paradajkovou šťavou. Pridajte všetky koreniny a soľ.
Varte asi 10 minút po zatvorení veka. kyselina citrónová a kryštálového cukru. Pokračujeme vo varení ďalšiu štvrťhodinu.
Rozložíme do pohárov a zrolujeme.

Lecho je vynikajúce a všestranné jedlo. V zime mi často pomôže, keď nie je veľa času na varenie. Napríklad vytiahnutím nádoby s voňavou mňamkou ju môžete pridať mäsový vývar so zemiakmi a dostanete vynikajúcu polievku! Podávanie ako samostatné jedlo je vždy víťaznou možnosťou. Odletí z platní za chvíľu. Môžu byť tiež pridané do rôznych príloh.

Aby ste v zime zachránili situáciu jedným výletom do pivnice na jar lecha, v lete musíte trochu zapracovať. V skutočnosti sú tieto náklady malé a odôvodnené, pretože príprava obrobku je veľmi jednoduchá a rýchla. Práve teraz, keď sa naleje šťavnatá paprika a dozrievajú paradajky a cuketa, je načase nad tým popremýšľať.

Ich nepostrádateľné súčasti zimný šalát sú paradajková omáčka a sladká paprika. Cuketa sa tiež perfektne hodí k jedlu, vďaka čomu je jemnejšia a bohatšia.

Teraz zvážime 3 obľúbené recepty z cukety... Rýchle a chutné!

Cuketové lečo s paradajkami, paprikou a mrkvou s cibuľou

Táto kombinácia ingrediencií sa mi veľmi páči. Mrkva dáva jas, cibuľa - neopakovateľná aróma, a spojenie korenia a paradajok je spravidla bomba! Všetky nižšie uvedené produkty nie sú pri varení vyberavé a nevyžadujú špeciálne úsilie... Je to jednoduché. Umyté, očistené (ak je to potrebné), rozdrvené a uvarené!

Zloženie:

• 250 gramov paradajkovej pasty;
• 2 kilogramy mladých cukiet;
• pohár rastlinného oleja;
• libra mrkvy;
• libra zrelých paradajok;
• libra sladkého a mäsitého korenia;
• libra cibule;
• pohár granulovaného cukru;
• pol čajovej lyžičky mletého čierneho korenia;
• tretina čajovej lyžičky červenej mletej papriky;
• 2 polievkové lyžice hrubej soli;
• pol pohára 9% octu.

Cukety by mali byť nakrájané na kocky.

Ak varíte mladé cukety, ktoré ešte nevytvorili húževnaté semená a tvrdé šupky, môžu byť rozdrvené bez lúpania. Len predpranie. Ak sú plody vyzretejšie, treba ich ošúpať z kôry a zo stredu.

Nastrúhajte mrkvu na trati.

Cibuľu nakrájajte na pol krúžky alebo štvrtiny (v závislosti od veľkosti žiaroviek).

Vnútornosti ošúpeme a nakrájame na pásiky alebo kocky, podľa toho, čo je výhodnejšie.

Paradajky je potrebné posúvať v mlynčeku na mäso. Zmes nalejte priamo do žiaruvzdornej nádoby na varenie a dajte na sporák. Privedieme k varu a vložíme tam všetku pripravenú zeleninu. Aby bola hmota sýtejšia, svetlejšia a voňavejšia, dala som tam aj paradajkový pretlak.

Musíte tiež pridať všetky ostatné prísady okrem octu a dobre premiešať, aby boli koreniny rovnomerne rozložené.

V tejto forme musíte hmotu variť 25 minút. Potom sa musíte pokúsiť pripraviť. Ak je zelenina dobre uvarená, potom už môžete pridať ocot. Potom hmotu varte ešte 2-5 minút a vyberte zo sporáka.

Hotové jedlo rozložte do pripravených pohárov.

Takže za menej ako hodinu je lahodné lečo pripravené!

Recept na Lecho - cuketa, paradajky, paprika (olíznite si prsty)

Toto lahodné lečo pripravíme pomocou cesnaku. Vďaka svojej prítomnosti je prípravok ešte aromatickejší a chutnejší. Po otvorení takejto nádoby ihneď cítite, že v kompozícii je cesnak. Skúste to sami.

Zloženie:

1. 11-13 kusov sladkej papriky strednej veľkosti, sladkej a mäsitej;
2. 3 hlavy cesnaku;
3. 400 gramov paradajkovej pasty alebo 1 kilogram paradajky;
4. 3 kilogramy cukety;
5. liter vody (ak používate paradajkový pretlak);
6. pohár cukru;
7. pol pohára rastlinného oleja;
8. 2 polievkové lyžice soli (bez podložného sklíčka);
9. pol čajovej lyžičky mletej červenej papriky;
10. 5 lyžíc octu.

Cuketu nakrájajte na krásne kocky alebo pásiky.

Papriku nakrájajte na kúsky zodpovedajúce cukete.

Paradajkový pretlak rozpustite vo vode. Mať poruke vhodné zrelé paradajky je ešte lepšie. Musia byť mleté ​​alebo nasekané v mixéri. Výsledná šťava bude slúžiť paradajková omáčka na zeleninu.

Všetku pripravenú zeleninu dajte do priestrannej nádoby na varenie a zalejte ju paradajkovou omáčkou. Pridať všetko potrebné prísady, ktoré sú uvedené v kompozícii, okrem octu a cesnaku.

Vložte sporák a počkajte, kým sa varí.

Preto varte hmotu na miernom ohni, kým nezmäkne. Pred vybratím zo sporáka za 5 minút pridajte cesnak a ocot, ktoré prešli lisom.

Po zošití dajte poháre na viečka a držte ich pod prikrývkou celú noc.

Lahodné a aromatické občerstvenie je pripravené!

Cuketové lečo s baklažánom

Vďaka veľmi harmonickej kombinácii prísad je toto lecho vynikajúce. Nič nadbytočné a všetko s mierou. Pri práci s baklažánmi však treba pamätať na to, že po spracovaní môže chutiť horko. Ale táto skutočnosť by vás nemala vystrašiť, pretože je veľmi ľahké sa zbaviť tejto nepríjemnosti. Ako? Zistite to práve teraz.

Zloženie:

• kilogram papriky;
• jeden a pol kilogramu zrelých paradajok;
• jeden a pol kilogramu malého baklažánu;
• jeden a pol kilogramu mladých cukiet;
• neúplný pohár cukru;
• 4 polievkové lyžice soli;
• 100 gramov lúpaného cesnaku;
• neúplný pohár rastlinného oleja;
• 5 lyžíc 9% octu.

Cuketa a baklažán, ak sú mladé, môžu byť nakrájané nelúpané.

Aby ste zabránili horkosti z baklažánu, posypte ho soľou v nasekanom stave a držte ho v tejto forme pol hodiny. Potom vypustite výslednú vodu a zeleninu umyte. Tým sa problém vyriešil.

Cuketu a baklažán nakrájame na stredné kúsky.

Paradajky spracujte spolu s ošúpaným cesnakom mixérom dohladka. Nalejte ju do hrnca a dajte na vysoký oheň, kým zmes vrie. Potom je potrebné znížiť výkon.

Raz paradajkový dresing varte, pridajte soľ, piesok a olej. V tejto forme by sa mal potiť 10 minút.

Potom musíte do varenia pridať pripravené baklažány a cuketu. Papriku nakrájajte na prúžky a pošlite tam. Zmiešať.

Hneď ako voňavá hmota zovrie, varte ju pol hodiny. Pripravenosť sa dá ľahko rozpoznať podľa chuti. Niekoľko minút pred koncom varenia musíte naliať ocot a premiešať.

Horúci šalát nalejte do pohárov a ihneď zrolujte.

Ukazuje sa to neuveriteľne chutné a zdravé.

Ako ste už pochopili, lečo sa dá uvariť za pár minút. V zime vám však poháre pripravené s láskou pomôžu v akejkoľvek situácii. Ak nemáte čas a energiu na varenie, ale chcete niečo chutné, lečo je najlepšia voľba.