Kvas 

Palacinky na nálev z mliečnych uhoriek. Doprajeme si Maslenitsa: palacinky v uhorkovom náleve - recept

Mám rád čokoľvek jednoduché a rýchle na prípravu. Nie je to tak dávno, čo som išiel na návštevu a tam ma pohostili palacinkami v slanom náleve. Páčili sa mi, chutné. A varia veľmi rýchlo, boli uvarené priamo predo mnou. Sú dobré, pretože si ich môžete uvariť a zjesť kedykoľvek, keď je nakladaná uhorka a počas pôstnych dní sa môžete postiť.

Dal som si soľanku a rozhodol som sa urobiť palacinky.

Múka - Múka Ja pridávam toľko, aby cesto zostalo vodnaté, no zároveň sa placky pri prevracaní netrhali. Keď začnem piecť prvú palacinku, okamžite sa staneje jasné, či pridať alebo nepridať viac múky. Pridajte podľa potreby a znova dobre premiešajte.

Nálev z uhoriek alebo paradajok - koľko je, resp

musíte minúť.

Zeleninový olej,
trochu sódy alebo prášku do pečiva.

Cukor - podľa chuti

Do soľanky pridajte múku a sódu a dôkladne premiešajte, kým nezhustne.

Potom pridajte cukor, rýchlu sódu (alebo prášok do pečiva). Všetko znova premiešame, aby nezostali žiadne hrudky.

Panvicu namažte rastlinným olejom, zohrejte a pečte palacinky z oboch strán, kým nezhnednú.

Môžete ich podávať s čímkoľvek. Môže to byť s džemom, kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom, medom alebo s rybami alebo kaviárom. Kto čo miluje. Chutia slané samy o sebe. radšej nič. Vynikajúce samotné alebo každú palacinku pred konzumáciou posypte cukrom.

Palacinky sú veľmi chutné a pikantné. nálev z uhoriek. Nemajú mliečnu chuť, ale majú korenistú chuť, ktorá dáva týmto palacinkám špeciálnu chuť. Prvýkrát som začal variť, keď som potreboval upiecť palacinky a v chladničke nebolo nič na mlieko, a opýtal som sa babičky. Potom mi poradila, aby som skúsil soľanku. Bol som veľmi nedôverčivý k jej ponuke, ale aj tak som to skúsil a vôbec som neľutoval. Z plniek je veľmi vhodný syr, vajíčko, pečeň. sladká plnka nebudú fungovať, pretože majú slanú chuť. A práve tieto palacinky budú skvelou alternatívou pre ľudí s alergiou na mliečne výrobky.

Tento recept je veľmi aktuálny teraz, keď sa začína týždeň fašiangov. Odporúčam upiecť palacinky nielen podľa môjho obľúbeného receptu, ale vyskúšať aj čo najviac iných, nových. Napríklad minulý rok som našla úžasné palacinky na škrobe, puding, palacinky na čokoláde. Určite sa o ne s vami podelím.

Ingrediencie:

  1. 1 vajce (na každý pohár soľanky)
  2. 1 st. soľanka transparentné chutné z uhoriek alebo paradajok, alebo rôzne
  3. 2 polievkové lyžice kryštálový cukor
  4. Mleté čierne korenie podľa chuti
  5. Múka 130-140 g alebo do tekutého, ale nie vodnatého cesta
  6. Rastlinný olej do cesta 1st.l. + na vyprážanie prvého a vyprážanie plnené

Na plnenie:

  1. Tvrdý syr
  2. Sóda 1\3 lyžičky

varenie:

  • Pripravíme si všetky ingrediencie.
  • Do misky dáme sódu, cukor, vajce.
  • Zmes rozšľaháme, zalejeme soľankou.
  • Výslednú hmotu premiešame.
  • Pridajte múku do zmesi soľanky a vajec.
  • Vymiešame do hladka, bez hrudiek múky. Malo by sa to robiť otáčaním metly striktne jedným smerom. Porézne cesto je pripravené.
  • Pridajte viac rastlinného oleja, premiešajte, takže začneme smažiť.
  • Smažte palacinky z oboch strán. Na prvú palacinku nalejte do panvice 1 polievkovú lyžičku. rastlinný olej, na zvyšok nemusíte pridávať olej do panvice.
  • Syr potrieme priamo na placku.
  • Zbaliť do obálky. Vložte do horúcej panvice s rastlinným olejom, smažte.
  • Vyprážané palacinky dáme z oboch strán na tanier.

Dobrú chuť!!!

Recept na palacinky v náleve z uhoriek nie je známy každému. Mnohé ženy v domácnosti milujú experimenty, ale nie všetky vedia o tomto spôsobe, ako diverzifikovať známe jedlo.

Vzhľadom na túto skutočnosť som sa rozhodol predstaviť vám recepty na palacinky v slanom náleve, ktoré sú nielen tenké, ale aj veľmi chrumkavé. Ich recept je neuveriteľne jednoduchý.

Prečítajte si môj článok až do konca a utekajte do kuchyne pripraviť chutné občerstvenie.

Príprava riadu

Palacinky musíte začať variť prípravou jedla a jedál.

Vezmite si misku, kde budete miesiť cesto, stierku, naberačku, kefu, aby ste vymazali rastovú panvicu. olej, tentokrát budete potrebovať aj metličku.

Zoberte misku, na ktorú rozložíte pochúťku v hotovej forme. Čo sa týka pečenia, z liatinových panvíc sú skvelé palacinky.

Ak máte panvicu potiahnutú teflónom, nemusíte ju vymastiť. olej, ale liatinový - aj tak odporúčam.

Štandardný recept na lahodné palacinky v slanom náleve z paradajok a uhoriek

Komponenty: 1 polievková lyžica. soľanka; 0,5 st. obyčajná voda; 2 lyžičky Sahara; 3 lyžičky rast. olej a zemiakový škrob; 1,5 st. múky.

Algoritmus varenia:

  1. Suroviny zmiešam. Cesto by malo byť ako jednoduché palacinky. Nechám 20 minút.
  2. Na panvici vyprážam palacinky.

Hotové palacinky na uhorkovom náleve je vhodné doplniť hubovou plnkou s pridaním cibule a obľúbeného korenia. V tomto prípade je lepšie ich vyprážať na rast. olej.

Tiež palacinky môžu byť zriedené náplňou z dusená mrkva, cibuľa, paprika. Všetky komponenty dáme do rovnakej miery a potom dusíme na rast. olej na panvici.

Miesenie cesta na slanom náleve nemá mliečnu dochuť, ale toto je jeho pikantná chuť. Vôňa je veľmi korenistá, chutná.

Cestová zmes je vzdušná, jemná, a preto si mnohí gurmáni obľúbia práve toto jedlo, čo treba uznať, keďže si v poslednej dobe získava veľkú obľubu.

Nie je vylúčená možnosť naplnenia palaciniek tvarohom s cesnakom a bylinkami, mäsom, dokonca aj kaviárom. Môžete ich poliať kyslou smotanou, ale pozor na sladké omáčky a polevy.

Nálev môže byť najjednoduchší. Vezmite z pohára s osobne konzervovanými uhorkami, cuketou alebo inými uhorkami. Je dôležité, aby soľanka bola priehľadná.

Urobte palacinky pre lahodná soľanka uhorku alebo z paradajok, cuketa moze byt aj podla inych receptov.

Palacinky s nálevom s paprikou

Pikantné palacinky oslovia všetkých gurmánov.

Komponenty: 1 polievková lyžica. soľanka; 150 gr. múka; 1 lyžička Sahara; 0,5 lyžičky sóda; 1 PC. kurčatá. vajce; 0,5 lyžičky paprika; 1-2 lyžice rast. olejov.

Algoritmus varenia:

  1. Kur. do jednej misky sa pridá vajce, sóda a cukor, premiešam a vyšľahám hmotu.
  2. Pridám soľanku, potom vsypem múku a zamiešam, aby nezostali žiadne hrudky, inak sa cesto pokazí.
  3. Pridám zvyšok soľanky, premiešam a zavediem rast. maslo. V tejto fáze je potrebné nechať cesto bokom, aby odpočívalo.

Pečiem palacinky, mali by byť tenké. Na panvici ich zohrejem z oboch strán, aby sa palacinky začervenali a nadobudli chutný vzhľad.

Existuje ďalší zaujímavý recept na výrobu palaciniek so syrom v slanom náleve.

Tenké palacinky so slaným cestom a tvarohovou náplňou

V skutočnosti je recept na palacinky v slanom náleve veľmi pohodlný, keď neviete, odkiaľ dať tekutinu konzervované uhorky. Neoplatí sa to vylievať. Ukazuje sa, že na ňom sú varené úžasné palacinky, budú tenké, voňavé.

Komponenty: 1 polievková lyžica. soľanka; 0,5 st. voda; 1 st. múka; 2 ks. kurčatá. vajcia; 0,5 lyžičky sóda; 1 polievková lyžica Sahara; 3 polievkové lyžice rast. oleje; 50 gr. tv. syr (vezmite holandský).

Príprava komponentov je naozaj dôležitá, pretože múku treba preosiať. Do cesta nemusíte pridávať soľ, pretože soľanka je už slaná, plus všetko, náplň bude tiež syrová.

Keď sú palacinky pripravené, musíte do nich vložiť náplň a potom smažiť na panvici tak, aby zostala červená kôrka. Ukazuje sa to neuveriteľne chutné!

Algoritmus varenia:

  1. Vložil som kurča do misy. vajíčka, zavádzam sah. piesok, prerušujem do peny pomocou metličky.
  2. Do zmesi pridám 0,5 lyžice. voda a rast. maslo. Nalejem nálev z uhoriek, uhasím v ňom sódu. Pridám múku, ale veľmi opatrne a potom metličkou vyšľahám cesto. Soľ vylúčime, ako som spomínala vyššie. Výsledkom je homogénne cesto v konzistencii.
  3. Pečiem chutné palacinky. Prvýkrát je potrebné panvicu namazať. maslo. Nie je potrebné ďalšie mazanie, pretože cesto už má rast. maslo.
  4. Syr rozotrite na veľkom strúhadle. Plnku dám do stredu placky a jej okraje prehnem do stredu. Váľam palacinky. To isté robím s každou palacinkou.
  5. Syrové palacinky dávam do nálevu na panvicu, šev by mal byť zospodu. Začnem piecť, aby som získal voňavú chrumkavú kôrku.

Takéto palacinky posielam na stôl spolu s kyslou smotanou resp slaná omáčka. Ak sa rozhodnete uvariť predjedlo pre sviatočný stôl, potom môžete byť veľkorysý a kúpiť pohár červeného kaviáru. Takéto slané palacinky určite potešia všetkých hostí.

Ako vidíte, recept chutné palacinky vôbec nie zložité. Príprava jedla nie je problém a nezaberie to príliš veľa času.

  1. Je dôležité vopred zmerať všetky pomery zložiek a dať ich na stôl.
  2. Preosejte uvedené množstvo múky, aby bolo cesto nadýchané, ale urobte to pred pridaním do dávky.
  3. Kur. treba použiť vajcia izbová teplota zohrejte vodu a nechajte ju vychladnúť.

Môj videorecept

Dnes tu máme zaujímavosť nezvyčajný recept palacinky v slanom náleve so škrobom, plnené syrom a cesnakom. Predstavte si, čo to je chutné občerstvenie! Ďakujeme Galine Kotyakhovej za recept a fotografiu plnených palaciniek v slanom náleve.

Na základe tohto receptu na palacinky v uhorkovom náleve naša čitateľka Svetlana Burova pečie palacinky v náleve z paradajok a varí z nich plnené palacinky a rolky s mäkkým syrom Fetaki, cesnakom a bylinkami. A zároveň dopĺňa recept na pečenie palaciniek v slanom náleve foto krok za krokom varenie.

Palacinky so syrom v slanom náleve, plnené syrom a bylinkami

Prichádza týždeň Maslenitsa. Ako obvykle začneme piecť palacinky s rôzne náplne Vždy chcete niečo nové, čím by ste potešili svojich blízkych. Tu mám nový receptčo som už skúšal: palacinky v slanom náleve plnené majonézou a syrom. Preč s ranou :-). Vyskúšajte tento recept na upečenie palaciniek a podávajte ich ako predjedlo alebo len tak so sladkým čajom na raňajky!

Na pečenie nezvyčajných palaciniek v slanom náleve budete potrebovať:

  • nálev z uhoriek alebo paradajok - 250 ml,
  • teplá voda - 120 ml,
  • pšeničná múka - 1,5 šálky,
  • lyžica cukru
  • 1/2 lyžičky sódy
  • 3 lyžice škrobu
  • zeleninový olej,
  • 2 vajcia,

Na palacinkovú náplň:

  • 150 gramov syra
  • cesnak - 3 strúčiky,
  • majonéza - podľa chuti,
  • zeleň.

Ako variť palacinky v slanom náleve so škrobom plneným syrom

Cesto na palacinky vymiesime ako obvykle, ale nie s mliekom, ale s uhorkovým nálevom. Nalejte do misky pšeničná múka preosiať cez sitko, aby sa obohatil o kyslík (to vie asi každá gazdinka), naliať do pohára nálevu z uhoriek, pol pohára teplá voda, 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja, všetko premiešajte a trieť hrudky.

Potom pridajte 3 polievkové lyžice do cesta na palacinky. lyžice škrobu, lyžica cukru, 2 vajcia, rýchla sóda, všetko premiešať, palacinkové cesto možno rozmixovať v mixéri.

Teraz sa pustíme do pečenia. palacinky v slanom náleve so škrobom. Na dobre rozohriatu panvicu vymastenú na začiatku naberačkou nalejte cesto a rozdeľte ho po panvici. Palacinky smažíme v slanom náleve a súčasne varíme tvarohová plnka pre nich.

Za týmto účelom zmiešajte majonézu s strúhaným cesnakom, nastrúhajte syr na hrubom strúhadle a nakrájajte zeleninu.

Nezvyčajné palacinky podľa nového receptu boli pečené v slanom náleve, ukázali sa ako tenké a chrumkavé, môžu sa okamžite jesť, namazané maslom alebo kyslou smotanou.

No a dnes som do palaciniek zabalila tvarohovú plnku s cesnakom. Každú palacinku som natrela majonézou s cesnakom, potom som ju posypala syrom a bylinkami a zrolovala do roliek (ako sa teraz v móde hovorí do roliek), ktoré sa dajú jesť aj s kyslou smotanou, po častiach nakladať na tanier.

Dobrú chuť praje Galina!

Palacinky z paradajkového nálevu plnené syrom Fetaki

od Svetlany Burovej

Na druhý deň fašiangov som sa rozhodol uvariť palacinky so syrom v slanom náleve. Na ich výrobu používam domácu soľanku. konzervované paradajkyčo je celkom chutné a sladké.

Na výrobu palaciniek podľa tohto receptu je možné použiť absolútne akúkoľvek soľanku: uhorka, uhorka-paradajka, melón, soľanka z nakladanej cukety atď.

Takéto palacinky navrhujem naplniť jemným syrom a bylinkami, táto plnka sa veľmi hodí na slané palacinky.

Na recept na lahodné palacinky v slanom náleve potrebujete:

Ingrediencie:

Na cesto na palacinky:

  • Soľanka (ja používam paradajku) - 500 ml.
  • Voda - 120 ml.
  • Vajcia - 3 ks.
  • Cukor - 2 lyžice.
  • Soľ (používam morskú soľ) - 1 lyžička
  • Sóda - ½ lyžičky
  • Škrob - 4 lyžice.
  • Rastlinný olej - 5 lyžíc.
  • Múka - asi 1,5 lyžice. (Múky pridávam toľko, aby vzniklo palacinkové cesto konzistencie krému, pretože rada pečiem tenké palacinky. Ak máte radi hrubšie palacinky, pridajte ešte trochu múky.)

Na plnenie:

  • Mäkký syr (Fetake) - 1 balenie. (500 gr.)
  • Zelení (kôpor, petržlen, koriander) - každý 1 zväzok,
  • Cesnak - 2 strúčiky.
  • Majonéza - v prípade potreby pridajte do plnky pre lepšie rozotieranie syra (ja som nepoužila, keďže syr Fetake je dosť mäkký)

Proces varenia:

Nalejte soľanku, vodu do hlbokej misky, rozbite vajcia, cukor, soľ, sódu, rastlinný olej. Všetko zmiešame.

Postupne pridávame múku a škrob (preosejeme cez sitko). Cesto na palacinky dôkladne premiešame vareškou, aby sa nevytvorili hrudky.

Pečiem tenké palacinky, preto potrebujem dosť múky, aby bolo cesto tekuté. Asi ako tekutá kyslá smotana.


Panvicu na pečenie palaciniek rozohrejeme, štetcom vymastíme rastlinným olejom (môžeme použiť aj polovicu cibule, zemiak alebo kúsok slaniny), cesto dáme do naberačky, nalejeme na panvicu a rovnomerne zarovnáme. povrch.

Palacinky opečieme v slanom náleve z oboch strán.

Z tohto množstva slaného cesta sa získa približne 35-40 palaciniek.

Keď sú palacinky hotové, začneme ich plniť.

Na jednu stranu placky dáme syr nakrájaný na kocky po celej dĺžke, posypeme nasekanými bylinkami zmiešanými s prelisovaným cesnakom.

Plnenú palacinku so syrom pevne zrolujte.

Môžete tiež použiť syr Fetaki (na plnenie palaciniek môžete použiť akýkoľvek mäkký syr a dokonca aj roztopené) rozotrieme po celom povrchu palacinky, posypeme bylinkami a navrchu cesnakom

a tiež pevne zrolovať rolkou (krájaním získate krásne rolky palaciniek so syrom).

Obe možnosti sú dobré!

Palacinky sú veľmi chutné, majú slanú chuť, keďže syr je dosť slaný.

Veľmi dobré takéto plnené palacinky v slanom náleve so slaným syrom a cesnakom sa kombinujú so sladkým čajom alebo šálkou kávy.

Vyskúšajte - určite sa vám bude páčiť.

Dobrú chuť a široká Maslenitsa!!!

Pripravte si potrebné ingrediencie.

Nalejte soľanku do hlbokej misky. Musí sa prefiltrovať cez jemné sitko, aby sa do cesta nedostali zrnká korenia alebo horčice. Pridajte kuracie vajce.

Pridajte soľ, cukor a vanilkový cukor.

Nalejte rastlinný olej, dôkladne premiešajte a pridajte preosiatu múku. Pridajte všetku múku naraz (v jednej dávke) a opatrne, 5-7 minút, šľahajte cesto metličkou. Môžete použiť aj mixér. Cesto by malo byť homogénne, bez jedinej hrudky. Konzistenciou sa bude podobať tekutej kyslej smotane: zdvihnutím šľahača sa cesto ľahko spustí.

Namočte silikónovú kefku zeleninový olej a vymastíme ním predhriatu panvicu (netreba pridávať olej!). Po 1 minúte nalejte naberačku cesta, pričom krúživými pohybmi pracujte na panvici, aby sa cesto rovnomerne rozložilo po povrchu. Smažte palacinku na strednom ohni.

Po 1 minúte jemne vypáčte okraj palacinky a rýchlo otočte na druhú stranu a pokračujte v smažení. Po 30 sekundách vyberte palacinku z panvice. Panvicu podľa potreby vymastíme olejom (neolejujeme po každej placke).

Palacinky varené v slanom náleve sú jemné, mäkké, chutné a perforované.

Môžu sa podávať pri stole, ihneď odstránené z panvice. Vaša domácnosť totiž bude len ťažko odolávať neuveriteľná arómašíriacim sa po celom dome z kuchyne pri príprave týchto úžasných palaciniek miešaných v slanom náleve.
Dobrú chuť! Varte s láskou!