Slepačia polievka s múčnymi haluškami. Kuracia knedlíková polievka Recept na lahodnú kuraciu knedlíkovú polievku

06.08.2020

Moja rodina nemá veľmi rada polievky, no aj tak ich treba jesť. Manžel odmieta pľúca zeleninové polievky priamo, takže musím byť trochu záludný. Varím polievku s haluškami, ktorá je uvarená, síce takmer bez zeleniny, ale aj tak sa ukáže, že je zdravá.

Lahodná polievka s haluškami v kuracom vývare

Kuchynský riad a spotrebiče: metla, dve čajové lyžičky, panvica, panvica, panvica, strúhadlo, nôž, lopatka.

Ingrediencie

Ako si vybrať správne ingrediencie

Syr na cesto sa dá vziať a spracovať, ale s tvrdým získate bohatšiu chuť.
Ak nemáte kurací vývar, kúpte si pár kociek hotového. Chuť nie je úplne rovnaká, ale aj tak to dopadne dobre.
Zeleninu berte bez pokazenia a len čerstvú, lebo jedna malátna mrkva môže pokaziť celú polievku.

Proces varenia

Prilejeme 4,5 litra vývaru.
6-7 zemiakov ošúpeme a nakrájame na kúsky.
Zemiaky ponoríme do vriaceho vývaru.
Jeden a pol mrkvy a cibule, olúpte a jemne nakrájajte. Mrkvu je lepšie nastrúhať.
Do panvice nalejeme jeden a pol polievkovej lyžice oleja a opražíme na ňom zeleninu do mäkka.
Na zahriatie dajte 275 ml vody.
Do zmesi nalejte jeden a pol lyžice oleja, osoľte a znova premiešajte. Nechajte pár minút vychladnúť. Keď voda vrie, odstavíme ju zo sporáka a nasypeme do nej 100 g múky. Rýchlo premiešame.
Potom zašľaháme tie isté dve vajcia, zvyšok múky a vymiešame do hladka.
Pretlačíme dva strúčiky cesnaku, nastrúhame 75 g syra a zmiešame s cestom.
Keď sú zemiaky uvarené, nalejte do vývaru opraženú zeleninu.
Potom ponorte čajové lyžičky studená voda, vytvorte malé knedle a pošlite ich na panvicu.
Varte polievku s knedľou ďalších 7-10 minút a pridajte nakrájanú zeleninu.

Video recept na polievku z kuracieho vývaru

V tomto videu sympatická žena podrobne vysvetľuje, ako pripraviť chutnú polievku. Sledujte, aby ste si zapamätali, aké by malo byť cesto a ako sa vyrábajú samotné knedle. Video vám určite pomôže.

Ako a s čím podávať

Do tejto polievky je ťažké pridať niečo iné, pretože je už teraz šialene lahodná.
Ale pre milovníkov môžete dať kyslú smotanu na stôl alebo položiť lyžicu priamo na tanier.
Chlieb sa tiež podáva podľa ľubovôle, pretože polievka, aj keď nie je veľmi kalorická, je stále s múčnym výrobkom.

Neponáhľajte sa pridať vajíčko horúca voda aby sa to neprevrátilo.
Knedle robte veľmi malé, pretože uvarením zväčšia svoj objem.
Cesnak možno vynechať, ale potom ho nahradiť malým množstvom feferónky.

Ďalšie možnosti

Na prípravu tejto polievky musíte najskôr vedieť, že je sýta a chutná. Alebo varte, ak s tým už máte skúsenosti.

Alebo si na tento účel vezmite, ktoré sú jemné a chutné ako kura. Ale ak mäsové jedlá nevyhovuje vám, potom sa už len naučte „ako pripraviť zeleninový vývar“ a vždy budete mať v zásobe pár dobrých receptov.

Medzitým mi povedz, dostal si haluškovú polievku? Alebo máte otázky? Ak áno, pokojne sa ich opýtajte v komentároch.

Kuracia polievka s knedľou - nielen chutné, ale aj voňavé, uspokojujúce a nenáročné na prípravu. Existuje veľa variácií tohto jedla, vrátane tých s prídavkom húb.

Halušky môžeme podávať ako nezávislé jedlo Komu zemiaková kaša alebo kaše, a tiež ako základ pre prvé. V druhom prípade sa získa bohatý vývar.

Zoznam ingrediencií:

kuracie prsia - 320 g;
vajcia - 1 ks;
múka - 5 lyžíc. l.;
soľ a korenie - podľa oka.

Spôsob varenia:

Kuracie prsia pomelieme mlynčekom na mäso alebo mixérom na mleté mäso. Pridať vajce múka, dochutíme soľou a korením, dobre premiešame.
Mleté mäso ponoríme malou lyžičkou do hrnca s osolenou vodou, trochu premiešame a varíme 5 minút. Knedle by mali vyplávať na povrch. Keď sú hotové, vytiahneme ich dierovanou lyžicou, dáme na plech s maslom.

Poznámka. Knedle sa pri varení zvyčajne zdvojnásobia, takže je najlepšie ich tvarovať malou lyžičkou alebo ručne formovať do malých guľôčok.

Základný recept na kuraciu polievku

Najbežnejší a pomerne lacný recept na prípravu polievky s knedľou kurací vývar. Ale napriek jednoduchosti prípravy je jedlo veľmi chutné.

Zloženie ingrediencií:

kuracie filety - 0,6 kg;
zemiakové hľuzy - 2-3 kusy;
žiarovka - 1 ks;
mrkva - 1 ks;
kuracie vajce - 1 ks;
mlieko - 4 lyžice. l.;
múka - 100 g;
slnečnicový olej- 1 polievková lyžica. l.;
Bobkový list;
soľ podľa chuti.

Poznámka. Pri varení vývaru môžete pridať očistený celá cibuľa, mrkva alebo koreň zeleru. Potom bude vývar ešte sýtejší a chutnejší.

Spôsob varenia:

Uvarte vývar z kuracieho filé, pridajte soľ a bobkový list. Mäso je možné z polievky vybrať, použiť na prípravu iných pokrmov alebo nechať dovariť. Pridajte zemiaky, pokračujte vo varení.
Teraz by mali byť knedle uvarené. Za týmto účelom rozšľahajte vajíčko metličkou, pridajte doň mlieko a múku. Všetko dobre premiešame a dochutíme soľou.
Zapojte sa do prípravy zvyšnej zeleniny, nakrájajte ju na pásiky.
Na panvici, predhriatej a namazanej rastlinným olejom, opečte cibuľu a mrkvu.
Keď sú zemiaky mäkké, pridáme opraženú zeleninu.
Pošlite knedle do vývaru malou lyžičkou. Varte ešte 5 minút. kým nebude pripravený.

s hubovou príchuťou

Polievka s haluškami sa dá pripraviť aj s hubami. Poskytnú bohatšiu chuť a vôňu. Knedle sa pripravujú ako v základnom recepte.

Ingrediencie:

kuracie prsia - 310 g;
zelenina na polievku (zemiaky, mrkva a cibuľa) - voliteľné;
huby - 200 g;
mlieko a slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. l.;
vajcia - 1 ks;
múka - 4 lyžice. l.;
soľ podľa chuti.

Môžete si vziať akékoľvek huby, ale najlepšie sú ošípané alebo šampiňóny. Na 1,5 litra vody stačia 3-4 zemiaky, po 1 cibuľke a mrkve. Pri väčšom objeme tekutiny sa úmerne zvyšuje množstvo zeleniny.

Spôsob varenia:

Uvarte vývar z kuracích pŕs. V procese varenia nezabudnite odstrániť penu pomocou štrbinovej lyžice alebo lyžice, pridajte korenie podľa chuti.
Zeleninu a huby umyjeme, ošúpeme a nasekáme nadrobno.
Rozohrejte panvicu zeleninový olej, smažte huby až do polovice varenia. Pridajte k nim cibuľu a mrkvu, smažte do mäkka.
Nakrájajte zemiaky na kocky, pošlite ich do vývaru.
Halušky pripravíme podľa základného receptu.
Do polievky pridáme opečenú zeleninu s hubami, varíme 10 minút.
Potom vezmite polovicu čajovej lyžičky cesta a pošlite ju do polievky.
Varte ďalších 5-7 minút. kým nebude pripravený.

Pred jedlom môžete do polievky pridať kôpor alebo petržlenovú vňať.

S mletými kuracími fašírkami

Jedlo je vhodné ako chutné a výdatný obed. Čas varenia sa skráti, pretože nie je potrebné variť vývar, môžete variť s vodou. Mleté mäso dodá mäsovú chuť, to bude úplne stačiť na to, aby bola polievka výdatná.

Zoznam ingrediencií:

zelenina na polievku - voliteľné;
malé kuracie filety - 1 ks;
vajcia - 1 ks;
múka - 1-2 lyžice. l.

Namiesto filé sa hodí už hotový mleté kura. Nie je v tom žiadny rozdiel. V tomto receptúre sa mleté mäso pripravuje doma.

Spôsob varenia:

Najprv musíte pripraviť mleté mäso. Kuracie mäso pomelte na mlynčeku na mäso alebo mixéri, rozšľahajte vajíčko, pridajte múku, korenie, premiešajte hmotu.
Počas prípravy zeleniny dajte zohriať vodu. Zemiaky nakrájame na kocky.
Nakrájajte cibuľu a mrkvu, opečte na panvici, kým zelenina nezmení farbu na jantárovú.
Po vriacej vode pridajte zemiaky, pridajte korenie, varte asi 5-10 minút, potom by ste mali naliať dusenú zeleninu.
Teraz môžete z mletého mäsa formovať guľôčky alebo len naberať kurča malou lyžičkou a poslať ho do polievky. Ak máte radi ochutené mäso, potom by ste mali pridať aj korenie na kuracie mäso.
Varte 10-20 min.

Slepačia polievka s cesnakovými haluškami

Polievka s cesnakovými knedličkami sa ukazuje ako dosť pikantná a chuťovo nezvyčajná práve vďaka pridania cesnaku. Okrem toho zelenina zvýrazňuje chuť jedla a stimuluje chuť do jedla.

Zoznam ingrediencií:

zelenina na polievku - podľa objemu vody;
kuracie stehná - 2 ks;
kuracie vajce - 1 ks;
múka - 120 g;
strúčiky cesnaku - 2-3 ks;
zeleň;
soľ a korenie podľa chuti.

Poznámka. Namiesto lisu na cesnak môžete použiť nôž na nasekanie strúčikov veľmi jemne.

Spôsob varenia:

Od kuracie mäso variť vývar. Pridajte zemiaky, varte 5 minút.
Teraz umyte, ošúpte a nakrájajte cibuľu a mrkvu. Pridajte ich do hrnca.
Pripravte si cesnakové halušky. Za týmto účelom rozšľaháme vajíčko s múkou, pridáme soľ, cesnak pretlačíme lisom. Všetko dobre premiešame a po lyžičke pridáme do polievky.
Varte, kým nie je hotové, ešte asi 10-15 minút. Pri podávaní posypte bylinkami.

Pre výraznejšiu chuť môžete polievku jesť s chlebom, masťou a cesnakom.

V pomalom hrnci s kuracím vývarom

Ak chcete rýchlo uvariť kuraciu polievku so syrovými knedličkami, potrebujete pomalý hrniec. Postačí ten najbežnejší, bez efektných funkcií.

Zoznam ingrediencií:

zelenina na polievku - podľa potreby;
kuracie mäso - 330 g;
tvrdý syr - 55 g;
kuracie vajce - 1 ks;
pšeničná múka - 2 lyžice. l.;
korenie - 3-4 ks;
Bobkový list;
štipka soli.

Spôsob varenia:

Musíte variť v režime "Polievka". Vývar sa varí asi 1 hodinu, doba varenia závisí od modelu spotrebiča. Nalejte kurča vodou, nastavte režim, počas procesu varenia dochuťte soľou a iným korením.
Kým sa polievka varí, pripravte si ostatné suroviny.
Zemiaky umyte, ošúpte a nakrájajte na malé kúsky. To isté urobte s cibuľou a mrkvou.
Keď je vývar hotový, nalejte do neho pripravenú zeleninu, varte ďalších 10-15 minút.
Urobte tvarohové knedle. Za týmto účelom zmiešajte múku s vajcom a strúhaným syrom. Mali by ste dostať elastické husté cesto. V prípade potreby môžete pridať ešte trochu múky.
Hotové cesto nakrájajte na rovnaké kúsky a pošlite do pomalého sporáka na 5 minút. kým nebude pripravený. Polievku jemne premiešame, aby sa halušky neprilepili na dno misy.

Môžete podávať s kyslou smotanou. Je vhodné pridať nakrájanú zeleninu spolu s haluškami, aby preniesli svoju chuť do polievky.

Žiadny súvisiaci obsah

Všetci v mojej rodine milujú polievky z kuracieho vývaru. Slepačí vývar varím často a suroviny do polievok sa snažím diverzifikovať na takej svetlej a lahodný vývar. Dnes vám ponúknem veľmi ľahká polievka v kuracom vývare s knedľou. Polievka je pripravená za pár minút: ak už máte slepačí vývar, varenie polievky vám zaberie asi 15 minút – toľko zaberie varenie zemiakov.

Halušky sú malé kúsky cesta, ktoré sa varia vo vývare, vode alebo mlieku. Hlavnými ingredienciami na halušky sú vajce, múka, voda. V mnohých európskych krajinách sa polievky s knedľou pripravujú, len majú rôzne názvy: v Nemecku a Rakúsku - "knedle", na Ukrajine - "knedle", v pobaltských štátoch - "kama".

Halušky varím trochu po svojom, také halušky som jedol od susedy s ruskými koreňmi, práve od nej mám recept. Tak do cesta na halušky pridala zelenú, trochu zeleninový olej a namiesto vody kurací vývar. Môžete pridať aj cesnak, ale mne sa to s cesnakom veľmi nepáči, kurací vývar je sám o sebe veľmi voňavý a bohatý a nepotrebuje ďalší zvýrazňovač chuti, ako je cesnak.

Na prípravu slepačej polievky s knedľou pripravíme produkty podľa zoznamu.

Uvaríme si kurací vývar. Pre to kuracia noha vložíme do hrnca s vodou, zapálime a necháme zovrieť vodu. Akonáhle sa začne objavovať pena, oheň by sa mal znížiť na stredný, veľmi opatrne odstráňte všetku penu z povrchu vývaru pomocou štrbinovej lyžice. Potom do panvice pridajte bobkový list, pár hrášku nového korenia, polovicu mrkvy nakrájanej na kolieska a polovicu cibule. Vývar podľa chuti osolíme a varíme, kým nie sú kuracie stehná úplne uvarené.

Zemiaky nakrájame na stredne veľké kocky, cibuľu a paprika nakrájajte na malé kocky a mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle.

Do hotového vývaru pridáme zemiaky a polievku ďalej varíme. Mäso môžeme vybrať z hrnca a použiť na iné jedlo alebo na podávanie polievky s haluškami.

Kým sa zemiaky varia, pripravte si polievku. Za týmto účelom opečte cibuľu, mrkvu a papriku na rastlinnom oleji a nechajte pár kvapiek oleja na knedle. Zeleninu dusíme 7 minút za občasného miešania.

Teraz si pripravíme halušky. Za týmto účelom rozšľahajte vajíčko do misky, pridajte petržlenovú vňať a kôpor, pár kvapiek rastlinného oleja, soľ, korenie, trochu múky. Všetko dobre premiešame a pridáme 2-3 polievkové lyžice vriaceho vývaru, cesto veľmi dobre premiešame, akoby sa uvarilo.

Postupne pridávajte zvyšnú múku, kým nevznikne cesto ako na husté palacinky.

Do vriaceho vývaru vložíme halušky s dvoma lyžičkami. Cesto zbierame do jednej lyžice a pomocou druhej lyžice očistíme cesto z lyžice, aby padalo do vývaru. Knedle okamžite klesnú na dno, ale pri varení vyplávajú nahor.

Pridajte do polievky pripravenej pred vyprážaním.

Polievku posypeme kôprom a petržlenovou vňaťou. Polievku necháme opäť zovrieť a odstavíme z ohňa.

Hotovú slepačiu polievku s haluškami nalejeme na porciované taniere a podávame. K tejto polievke netreba podávať chlieb, nahradia ho halušky. Knedle v konzistencii nie sú hutné a nie mäkké, dobre držia tvar. Ak podávate polievku s kuracím mäsom, ktoré ste použili na prípravu vývaru, potom je čas rozložiť mäso medzi taniere.

Dobrú chuť!

Známy z detstva slepačia polievka s knedľou- jednoduché jedlo s ľahkou chuťou, ktoré nás vždy kŕmili a nútili ho jesť vždy, keď sme mali nádchu, aby sme obnovili silu. Aby bolo jedlo výživné a kurací vývar bol zasýtenejší, začali ľudia do vriacej polievky pridávať malé hrudky cesta podobné haluškám, ktorým sa hovorilo halušky.

1 kg kuracieho tela,
400-500 g zemiakov,
200 g cibule,
200 g sladkej papriky,
200 g mrkvy
2 bobkové listy,
Soľ a rastlinný olej.

Halušky urobia polievku výživnou a chutnejšou. Toto ľudový spôsob a zjednodušená možnosť varenia, ktoré sa pripravujú výlučne doma z lacných a improvizovaných produktov.

V akom vývare uvariť halušky

Halušky sú skrátka univerzálny výrobok z múky, ktorý sa tradične pridáva do hotovej polievky a varí sa do mäkka. V niektorých prípadoch sa varia v osolenej vode ako knedle a podávajú sa ako samostatné jedlo.

Sú prítomné v mnohých kuchyniach sveta, len majú rôzne názvy. Na Ukrajine sú známe ako knedle, v Českej republike - "knedlik", talianska verzia- "gnocchi" a dokonca existuje aj čínska verzia tohto jedla.

Klasicky sa varia halušky s kuracou polievkou a to je asi najviac najlepšia kombinácia, pretože kurací vývar je považovaný za diétny a ľahký, a preto menej uspokojivý, a knedle to kompenzujú prítomnosťou ich prítomnosti, jedlo získava iný charakter a chuť.

Jednoduchá kuracia polievka s knedľou - recept krok za krokom

Kuracie telo opláchnite a nakrájajte na veľké kusy. Vložte do hrnca, zalejte vodou a varte do polovice varenia. V tomto procese odstráňte penu a zvyšok rozklepte lyžičkou.

Zemiaky nakrájame na stredné kúsky, pridáme do vriaceho kuracieho vývaru a polievku ďalej dusíme na miernom ohni 10 minút.

Po zemiakoch uvoľníme do polievky nakrájané nie veľké Paprika, ak je to potrebné, pridajte teplo a priveďte tekutinu do mierneho varu.

Samostatne opečte zeleninu na panvici, nakrájajte na malé kocky Cibuľa a nastrúhame mrkvu. Orestujeme ich na troche oleja a pridáme do polievky. Priveďte vývar do varu a pokračujte vo varení na miernom ohni s pomalým varom - 30 minút.

Kým sa varí zeleninový vývar, pripravte si cesto na halušky. Halušky vie robiť každý a pripravujú sa úplne jednoducho.

Zarobiť cesto na halušky nie je zložité. Nie je to náladové a pripravuje sa najbežnejším spôsobom.

Na prípravu halušiek rozklepneme do misky jedno vajce, osolíme a zalejeme 100 ml prevarenej vody alebo mlieka izbová teplota. Miešajte.

Postupne po malých častiach pridávame múku a miešame polievkovou lyžicou stredne tekutého homogénneho cesta bez hrudiek.

Po 30 minútach, akonáhle je mäso a zelenina hotové, pomocou kávovej lyžičky cesto po malých častiach púšťame do vriacej polievky.

A posledný krok pridáme bobkové listy, polievku podľa potreby dosolíme a na miernom ohni varíme 5-8 minút, kým halušky nevyplávajú na povrch.

Malá porcia slepačej polievky dokáže vyliečiť chorého človeka a prítomnosť halušiek v nej dokáže zasýtiť zdravého človeka. Jedzte pre zdravie. Nechaj slepačia polievka s knedľou zahreje vaše telo a dodá vám silu.

Slepačia polievka je jednoduchá na prípravu a má veľa možností. Varí sa so strukovinami, obilninami, cestoviny, zelenina alebo knedle z vajec a múky. Pre chuť a vôňu sú doplnené taveným alebo tvrdým syrom, bylinkami a aromatickým korením.

Získa sa lahodná a uspokojujúca polievka s knedľami v kuracom vývare. Aby bol vývar bohatý a mastný, pripravte ho z kuracie stehienka. Pre chuť pridajte zemiaky a opraženú cibuľku s mrkvou.

Krok za krokom recept na polievku s kuracím mäsom a múčnymi knedličkami

Ingrediencie:

Kuracie stehná (s kosťou) - 2 ks;
Zemiaky (stredné) - 2 ks;
Cibuľa (veľká) - 0,5 ks;
Mrkva (malá) - 1 ks;
Kuracie vajcia - 2 ks;
Múka - 4,5 lyžice. l.;
Rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
Bobkový list - 1 ks;
Mleté čierne korenie;
Soľ.

Čas varenia - 40 minút.

Ako variť polievku s knedľou v kuracom vývare

1. Stehná dobre umyjeme, odstránime zvyšky peria na koži a pošleme ich do vriacej vody (2 litre) s prídavkom soli a bobkového listu. Varte na miernom ohni 15 minút. Priebežne kontrolujeme prítomnosť peny a odstraňujeme ju. Zeleninu očistíme.

2. Pripravené zemiaky nakrájame na kocky, cibuľu nadrobno, mrkvu nahrubo potrieme.

3. Zemiakové kocky posielame do vývaru s kuracím mäsom a varíme pri vyprážaní zeleniny.

4. Cibuľu spolu s mrkvou vložte do horúceho oleja, prikryte a varte za stáleho miešania na miernom ohni 6-7 minút.

5. Vajcia rozbijeme do misky a pridáme 1 štipku soli.

6. Do misky nasypeme lyžicou múku a premiešame. Presné množstvo múky závisí od veľkosti vajec.

7. Príprava na knedle by mala byť hustá, ako tučná kyslá smotana.

8. Hotové stehná vyberieme z vývaru so zemiakmi, pridáme korenie a opraženú zeleninu. Varte 1-2 minúty.

9. Mäso s kožou oddeľte od kostí, nakrájajte na malé kúsky.

10. Kurča posielame do panvice.

11. Ihneď vytvarujte knedle. Odoberieme 2 lyžičky, jednou uchopíme vaječný polotovar (1/2 lyžice) a druhou odoberáme zmes priamo do polievky. Keď sa hmota dostane do vývaru, okamžite sa zväčší a stvrdne.

12. Takže položíme celý obrobok a varíme chutná polievka 4-5 minút. V tejto fáze ochutnáme soľ a ak je to potrebné, pridáme zeleninu.

13. voňavá polievka s knedľou nalejeme na taniere a ihneď podávame s domácim mazancom alebo chrumkavým chlebom.

Počet vajec na halušky môžeme znížiť na jedno a do zmesi nalejeme vodu (4-5 polievkových lyžíc).
Pre zmenu si uvarte polievku s tvarohovými haluškami. Pridajte k vaječnému polotovaru 2 polievkové lyžice. l. jemne nastrúhaný tvrdý syr a potom postupne prilievame múku.
Ak chcete prvé jedlo okoreniť, dochuťte ho červenou farbou feferónka(mleté alebo čerstvé plátky).
Na varenie použite akékoľvek časti kuracieho tela. Ak varíte z pŕs, pridajte viac oleja na vyprážanie zeleniny (4 polievkové lyžice).
Jedlo sa ukáže ako diétne, ak je pripravené z kúskov prsníka bez kože a zelenina je položená surová spolu s mäsom, doplnená zeleňou vo veľkých množstvách.