Pezaná polievka údená pyré. Údená a klobása zeleninová pyré polievka

28.10.2019

Hrášková polievka"Smokedwork s údenými jedlami je jedlo, ktoré sa pripravuje na rôznych receptoch, také polievky majú rôzne chute, odlišnú zložitosť varenia, rôzne a náklady na výrobky zahrnuté v recepte.

Tam sú ešte chladné hrachové polievky, ktorých recepty ponúkajú kuchári avantgardnej kuchyne. Majú zvláštnu chuť a nemusia mať radi každý, hoci ich ľahko pripravia. Dávame jeden z receptov nižšie.

Ale so všetkou rozmanitosť receptov, hrach pyré polievky majú spoločné. Stalo sa tak, že v každodennom živote, akúkoľvek polievku, v ktorej sú výrobky rozdrvené na pyré stav, sami nazývajú polievka-pyré, iná krémová polievka, bez toho, aby sa medzi nimi rozdiely. V profesionálnom varení, koncepcia polievky polievky sa zásadne líši od termínovej smotanovej polievky. Hlavný rozdiel - polievka sa pripravuje na vodu, a potom sú jeho zložky zmiešané, krémová polievka sa pripravuje alebo na možnosť mebeelovej omáčky, alebo na zhrubnutí múbore s pridaním žĺtkov, smotany, mlieka.

Ako variť hrachovú polievku s údenou údenou polievkou - 15 odrôd

Polievka sa pripravuje jednoducho a nevyžaduje kulinárske zručnosti. Môže slúžiť ako základ pre iné polievky.

Zložky:

Kurací vývar - 2,5 l.;
Peas - 0,3 kg;
Údený bravčové kosti - 0,5 kilogram;
Carrots - 1 ks.;
Cibuľa cibuľa - 1 ks;
Zemiaky - 6 hľuzy;
Zeleninový olej - 200 mililitrov;
Cesnak - 2 zuby;
Dill - lúč;
Petržlen - lúč;
Borodinsky chlieb - 3 plátok;
Soľ, korenie - ochutnať

Varenie:

Rezaná zelenina a smažiť sa v panvici s hustým dnom, pridanie údených kostí. Nalejte vývar, zaspíte hrášok a varte, kým nie je úplne zváraný. Jeden zemiaková zemiaková trubica nie je čistená.

Jedna mrkva a jedna žiarovka nasekaná a smrek na rastlinný olej.

Z kusov borodino chlieb rezané kôry, nakrájajte na malé kocky. Cesnak jemne vyživuje. Pridajte drvený tymián, nalejte olej, zmiešajte a suší sa v zahriatej na 120 ° C v peci až do zlatých farieb.

Keď sa hrášok stáva mäkkým, dostanete kosti z polievky a ich zmesi. Rezané kocky mäso oddelené od kostí a varených zemiakov. Vráťte ich do polievky, posypeme rušeným zeleným, sušienky a podávajte.

Vďaka použitiu namiesto údených rebier kurča, polievka je jednoduchšia.

Zložky:

Voda - 1 ½ litra;
Peas - 0,35 kg;
Údené kurča - 0,5 kilogramov;
Carrots - 1 ks.;
Cibuľa cibuľa - 1 ks;
CELERY -1 PCS;
Maslo krémové - 2 polievkové lyžice;
Dill - lúč;
Petržlen - lúč;
Soľ, korenie - ochutnať

Varenie:

Namočte hrášok na dve hodiny. Bacon nakrájame na malé kocky, kuracie mäso - veľké. Zeler oslavuje brúsenie. Mrkva a cibuľa sekanie.

Vyberte multiprodudent režim, teplota 160 ° C, teplý olej a slanina s potermi, dať cibuľu a mrkvu a prejsť päť minút. Nalejte vodu a varte desať minút.

Pridajte hrach a keď polievka bude variť na nastavenie teploty 120 ° C a pokračovať v varení pol hodiny.

Dajte kuracie mäso do polievky a varte ďalšiu pol hodinu.

Vypnite viac dosahu, dajte maslo a zmes misky.

Pri kŕmení posypením strúhaným syrom a ošúpanými zelenými.

Na varenie tejto polievky sa používa bravčové mäso Údené rebrá, dáva mu bohatú vôňu.

Zložky:

Voda - 2 litre;
Peas - 0,4 kg;
Zemiaky - 4 hľuzy;
Údené bravčové rebrá - 0,5 kilogramov;
Carrots - 1 ks.;
Cibuľa cibuľa - 1 ks;
Zeleninový olej - 50 mililitrov;
Dill - lúč;
Petržlen - lúč;
Soľ, korenie - podľa chuti.

Varenie:

Cibuľa, mrkva strih, prejsť. Peas nalejte vodu a vložte varenie. Keď sa hrášok mierne na rebrá, pražené, nasekané zemiaky a variť, kým sa pripravia zemiaky.

Keď sú zemiaky pripravené, odstráňte z ohňa, vyberte rebrá a zmesi obsah panvice.

Ribryshki rozoberajte, nakrájajte na kocky mäso.

Pri podaní, dať do dosky nakrájané mäso a nalejte polievku. Ozdobte nasekané zelené a sušené kocky na chlieb.

Polievka je veľmi jemná chuť.

Zložky:

Voda - 2 litre;
Zelený hrášok je mladý - 0,45 kg;
Kocku údenej kačice s rezným mäsom - ½ jatočného tela;
Cibuľa cibuľa - 1 ks;
Zeler -4 stonka;
Dill - 5 vetvičiek;
Petrsley - 5 vetvičiek;
Zemiakové čipy - podľa počtu porcií;
Soľ, korenie - podľa chuti.

Varenie:

Duck naliať vodu a varíme pol hodiny, potom pridajte hrášok, jemne nasekanú cibuľu, soľ, korenie a variť, kým hrášok nie je pripravený.

Duck dostať, a v polievke dať jemne nasekané zelené.

Na to je polievka uprednostňovaná použiť orientálne korenie ako korenie, najmä lahodná polievka sa získa pri pridávaní kari.

Kačacie mäso oddelené od kostí, narezané na tenké prúžky a smažiť do sucha.

Polievka v hrnci.

Pri kŕmení polievky ozdobte kačacie mäso a chipse zemiakov.

Chuť vlastnosti tejto polievky sú testované po stáročia, jeho príprava bola opísaná v 18. storočí. Často slúžili k pivom.

Zložky:

Údené kosti alebo rebrá - 0,35 kilogramov;
Žlté paradajky - 2 ks:
Zelená polka bodka čerstvá alebo mrazená - 0,25 kilogramov;
Žltý pepper - 1 ks.;
Cibuľa - 1pc.;
Soľ a korenie - chuť;
Krém a rastlinný olej
Sušienky - chuť;
Tymián - na dekoráciu;
Voda - 1 ½ liter.

Varenie:

Bouillo je varí od údeného. Pripravenosť, ktorú dostanú, a mäso je oddelené od kostí. Bruhota vyliala hrášok a variť až do pripravenosti.

Cibuľa prechádzajú na transparentnosť, pridajte jemne nakrájané paradajky a papriky, vylial dvoch balerov a uhasí desať minút, a potom pridať do hrachu a varených desať minút. Potom sú všetky zložky v polievke zmiešané s pridaním masla.

Keď je kŕmenie zdobené tymimanom a kôprom.

Mäso sa podáva samostatne.

Úvod do formulácie smotanovej olejov poskytuje polievku nové voňavé poznámky.

Zložky:

Voda - 2 litre;
Peas - 0,2 kg;
Údené rebrá - 0,3 kilogramov
Carrots - 1 ks.;
Cibuľa cibuľa - 1 ks;
Baton - niekoľko plátkov pre Croutin;
Dill - lúč;
Soľ, korenie - podľa chuti.

Varenie:

Z cibule a mrkvy na prípravu hustora. Udržiavanie hrachu a rebier nalejte vodu a varte až do tepla. Pridajte priľnavosť a varte ďalších päť minút.

Ak sa namiesto vody používa kuracie bouillon, potom bude polievka oveľa chutná.

Z polievky Získajte rebrá, oddelené mäso a vráťte ho do polievky. Potom zmiešané s konzistenciou pyré.

Chlieb nakrájame na kocky a pečené na krémový olej.

Táto dánska polievka má veľmi korenistý vkus.

Zložky:

Kurací vývar - 1 ½ liter;
Peas - 0,45 kg;
Údený syr "ESOM" (môže byť nahradený "pigtail" syrom - 0,2 kilogramov;
Údené rebrá - 4 ks;
Carrots - 1 ks.;
Cibuľa cibuľa - 1 ks;
Zeler -1 stopka;
Maslo krémová - 1 lyžica jedáleň;
Dill - ¼ lúč;
Petržlen - ¼ lúč;
Vajcia - 1 kus;
Soľ, korenie - podľa chuti.

Varenie:

Dajte do nádoby na panvicu a údené, koreniny, naliať kuracie vývar a variť až do hrachu je pripravený. Pridajte veľmi jemne nakrájané mrkvy, cibuľu, strúhaný syr na plytkej svietidlách a variť desať minút.

Odstrániť z ohňa, odstráňte údené, zavádzajte jemne nasekaný kôpru, zeler, petržlen, pridať maslo a zmes do polievky.

S malým ražný chlieb Okrúhly tvar rozrežte hornú tretiu, vyberte mäso a mazajte steny šľahačkou. Poslal chlieb v rúre päť minút.

Pri pripravenom chlebe nalejte polievku a odoslať.

Mäso sa podáva samostatne.

Lahodná polievka s hubovou chuťou.

Ak si vezmete sušené biele huby na varenie, polievka bude viac chutnejší a viac voňavý.

Zložky:

Peas - 0,3 kilogramy;
Údené rebrá - 0,4 kilogramov;
Mrkva - 1 kus;
Cibuľa - 1 kus;
Zemiaky - pár hľúz;
Krémové maslo - 70 gramov;
Huby, konzervované boroviki - 0.5 litric Bank;
Soľ, korenie - ochutnať

Varenie:

Rebrá sa narezali do častí.

Vo vriacej vode, vopred vopred tlmivý hrášok, plátky zemiakov, rebrá - variť štyridsať päť minút na pomalý oheň.

Zdieľať huby v samostatnom hrnci a variť desať minút, umývanie studená voda, pohybujúce sa a vyprážanie na smotanovom oleji až do zlatých farieb.

Prejsť nakrájané cibuľu a stláčajte na malú mrkvu na krémovému oleju a položte v polievke, aby to zariadili tri minúty ..

Nastavte polievku z ohňa, zlúčiť vývar, odstráňte rebrá a zmesi zemiaky a hrášok.

V pyré, aby sa vrátil údený, nalejte vývar, vyložte pečené huby a odlúpnite desať minút.

Táto indonézska exotická chuť môže byť tiež doručená studená. Konzervované konzervy kokosové mlieko.

Zložky:

Peas Zelený suchý - 0,15 kilogramov;
Zelený hrášok je zelený - 0,15 kilogram;
Mäso Údené kurča - 0,2 kilogramy;
Kokosové mlieko - 0,5 litre;
Cibuľa - 1 malá;
Greens - 1 lúč;
Soľ, korenie - ochutnať

Varenie:

Zelený hrášok a kuracie mäso nalejte vodu a varte, kým sa hrášok nestane mäkkým.

Zlúčenie vody, zaspávajú mladé Green Polka Dots, nalejte kokosové mlieko a varte pätnásť minút.

Získajte mäso, jemne rezať a vrátiť sa k panvici. Pridajte jemne nasekanú cibuľu, zelenú a všetku zmes.

Dajte si oheň, teplý a podávajte, rozhodujúce listy mäty.

originalita tejto polievky je, že slanina nie je varená a je už zmiešaná pri pripravenosti hrachu a zeleniny.

Zložky:

Peas - 1 šálka;
Bacon - 0,2 kilogramy;
Mrkva - 1 kus;
Cibuľa - 1 kus;
Soli.

Varenie:

Vedenie hrášky nalejte vodu a vložte varenie.

Z cibuľbu a mrkvy na varenie praktiky, predstaviť ju do polievky, keď bude hrášok mäkký a variť desať minút.

Bacon nakrájame na kocky a smažte na smotanovej olej. Dajte do polievky, prineste do varu a vyberte ho z ohňa.

Všetky ingrediencie v zmesi hrnca.

Keď kŕmenie posypením kockami sušeného bieleho chleba.

Polievka je veľmi nasýtená chuť a aróma údená.

Zložky:

Kuracie bujón - 2 l.;
Gorok zelená suché - 0,35 kg;
Bacon - 0,1 kg;
HAM - 0,1 kilogram;
Údené mäso - 0,3 kilogram;
Mrkva - 1/3 koreň;
Cibuľa cibuľa - 1 ks;
Cesnak - 1 zuby;
Dill - 1 ¼ lúč;
Petržlen - 1 ¼ lúč;
Soľ, korenie - ochutnať

Varenie:

Zrezajte mäso jemne, vložte do hrnca, pridajte hrášok, nalejte vývar a varte pred zlodom hrachu.

V panvici, Fry jemne nasekaná slanina, cibuľa, cesnak, strúhaná mrkva v malom prístroji a vyložili v hrnci. Cook päť až desať minút.

Odstráňte z ohňa, pridajte jemne nasekané zelené a zmes.

Pri aplikácii na tanier, umiestnite kúsky vyprážanej šunky.

Pridanie takýchto údených, podobných loveckých klobás, robí polievku ešte viac voňavé.

Zložky:

Bravčový údený volant - 1 kus;
Lovecké klobásy - 5 kusov;
Peas - 0,45 kg;
Carrots - 2 ks;
Cibuľa - 2 ks;
Zemiaky - 4 hľuzy;
Zeleninový olej - 2 polievkové lyžice;
Dill - lúč;
Petržlen - lúč;
Soľ, korenie - ochutnať

Varenie:

Nalejte gombík, aby sa naleje na vodu a dal do varu pol hodiny.

Cibuľa a mrkva strih a prejsť. Pridajte dve malé z bujónu a potiahnite.

V hotovom vývare, položte neohrabaný pre-hrášok, nakrájané zemiaky, praženia a variť, kým hrášok nie je pripravený. Potom dostanete volant z polievky, zlúčiť vývar a zmes zeleniny a hrachu. Vráťte vývar na panvici, vyložte mäso, pridajte nakrájané klobásy a varte desať minút.

Polievka je pripravená. Pri aplikácii ozdobte nakrájané zelené.

Táto polievka je pripravená na kurací vývar, takže sa vyznačuje bohatou chuťou.

Zložky:

Kuracie bujón - 2 l.;
Peas suchý zelený - 0,45 kilogramov;
Bacon - 0,2 kilogramy;
Údené rebrá - 4 ks;
Mrkva - 2 kusy;
Zelená cibuľa - 1 lúč;
Zeler -1 stopka;
Olivový olej - 2 polievkové lyžice;
Cesnak - 2 zuby;
Krém s nízkym obsahom tuku - 100 mililitrov;
Mint - lúč;
Soľ, korenie - podľa chuti.

Varenie:

Hrach, údené, aby sa nalial kurací vývar a varil pred ústnou lúpežou.

Získajte kosti, odrežte mäso z nich a vráťte sa do polievky.

V malom rizutisku, mriežkovej mrkve, rozdrvení cibule, cesnaku, zeler a dať ich do polievky.

Naliať smotanu a zmesi obsah panvice. Požiar a peck päť minút.

Pri kŕmení, ozdoba mäty listy a nalejte olivový olej.

V tejto polievke sa používajú dva typy mäsových výrobkov - Turecko a bravčové údené kocky s orezávaním mäsa na kosti.

Zložky:

Voda - 1 ½ litra;
Peas - 0,2 kilogramy;
Údené rebrá s rezným mäsom - 5 kusov;
Kosti hlavy Turecka - 5 kusov;
Zemiaky - 3 hľuzy;
Soľ, korenie - podľa chuti.

Varenie:

Kosti a hrášok naliatajú vodu a vložte dve hodiny.

Potom dostanete kosti a hrach, oddeľte mäso z kostí a zmes.

Vráťte sa na panvicu, priveďte do varu a vložte nakrájané zemiaky, pridajte soľ, korenie a varte, kým sa pripraví zemiak.

Táto avantgardná kuchyňa polievka sa podáva vo vysokých okuliaroch, zdobené šľahačkou pikantným krémom.

Zložky:

Sýtená voda - 1 liter;
Zelený hrášok - 0,5 kilogramov;
Avocado - 1 kus;
Treska údené - 0,1 kilogramy;
Soli.

Varenie:

Crack demontáž, oddeľujú sa filety, narezané na malé kúsky.

Avokádo nakrájame na malé kúsky.

Zelený hrášok varte pätnásť minút, zlúčkujte vodu, chladno.

Dajte Polka Dots do mixéra, pridajte ryby, sýtenú vodu, avokádo, korenie a liatie.

Miska by mala byť mashedral, ale tekutá konzistencia, takže sa môže použiť s použitím veľkej skúmavky s priemerom.

Takmer každá krajina sa môže pochváliť receptom na hrachu polievku pyré, a ak sa domnievame, že táto polievka sa pripravuje v stredoveku, potom obrovské nastavené konzervované recepty.

Niekde je zvyčajné pridať do tejto misky kyslá smotana, niekde cesnak, niekde alebo dokonca biele víno. Ale obzvlášť vynikajúca hrachová polievka, ukazuje sa s údeným. Pyré polievky sú prispôsobené.

Je to taká polievka, ktorú pripravíme.

V kontakte s

Krok-za krokom recepty

Fajčil pre polievku sa môže odlišiť, ak sa vám nepáči tuk, potom si fajčené kurča, ak ochutnáte viac zváraných, potom slaninu a údené regál bravčových rebier. Stále je to úžasné jedlo.

Čas na prípravu: 1 hodina 20 minút.
Stupeň zložitosti: priemer.

Základné zložky:

peas - 1 šálka (250 gramov);
Údené kurča - 400 gramov;
zemiaky - 4 kusy;
carrot -2 kusy;
cibuľa - 2 kusy;
zeleninový olej;
soli na chuť;
Čierne korenie - chuť.

Ďalšie zložky:

krémový olej - 50 gramov;
zelení.
domáce sušienky.

Varenie:

Domáce sušienky sú pripravené veľmi ľahko - obušok sa rezanie do kocky a suší sa na suchej panvici pred tvorbou kôry.

Táto verzia polievky neznamená množstvo korenia, takže nie prerušiť jemnú arómu údeného kurča, ale ak nemôžete robiť bez nich, potom pridajte malé množstvo čierneho papiera na dosku.

Čas na prípravu: 1 hodina 30 minút.
Stupeň zložitosti: priemer.

Základné zložky:

peas - 1 šálka (250 gramov);
bacon - 200 gramov;
bravčové rebrá - 400 gramov;
zemiaky - 4 kusy;
carrot -2 kusy;
cibuľa - 2 kusy;
sušený kôpru;
zeleninový olej;
soli na chuť;
Čierne korenie - chuť.

Ďalšie zložky:

krémový olej - 50 gramov;
cukor je polovica lyžičky;
zelení;
cesnak.

Množstvo výrobkov je uvedené vo výške 3 litrov s hrncom.

Varenie:

Užitočné video pre varenie polievky pyré s bravčovými rebrami:

Veľmi často nemáme dostatok času na merané varenie, ale stále chcete domáviku pesovej polievky, potom nám viac pomôže.

Čas na prípravu: 2 hodiny 30 minút.
Stupeň zložitosti: jednoduché.

Základné zložky:

Ďalšie zložky:

krémový olej - 50 gramov;
cukor je polovica lyžičky;
zelení;
cesnak.

Varenie

Táto verzia polievky nevyžaduje dlhý hravý namáčanie. Peas umývajte a vyplňte studenou vodou. Kým budete viesť pred tréningom, hráš trochu napučia - to bude stačiť.

Čo by mohlo byť lepšie pre unavené domácnosti ako lahodný, nasýtený, voňavý hrášok s údenými tém. Ak je to posypané z nad greeny, nikto nezostane ľahostajný.

Je častejšie varí v zime, keď uspokojí, horúca vývar robí život nie je tak ponurý ako počasie mimo okna. Ale nič nebrásti, aby ho varili kedykoľvek v roku! Výhodný hrach údený, ktorých recept je uvedený nižšie, je známy pre každú pani.

Peas sa môže brať ako celok (preferované milencami zdravého životného štýlu) alebo kefy (variť rýchlejšie).

Tradične tiež používajú rôzne:

Bravčové údené
Bravčové údené rebrá
Bravčové údené kórejské
Údená slanina

Ak nie je nič - údené alebo lovecké klobásy. Lahodná polievka hrach s údenou starožitnosťou je populárny rozdielne krajiny, Tam recepty majú svoje vlastné špecifické funkcie. Napríklad v Taliansku sa k nemu pridáva syr, a v Mongolsku - paradajková šťava.

V Rusku sa polievka varí s lukom, ktorý je považovaný za tradičné korenie do hrachu a ozdobiť pšeničný chlieb.

Recept

Takže na trojlitrovej pančuse lahodná polievka Potrebujeme:

Malý údený volant 0,6-0,7 kg
Údené rebrá - so prístreškom
Hrášok 0,3 kg
3 zemiaky (alebo bez nich)
1 Stredná mrkva
1 Lukovitsa
Pruhovaná údená slanina
Utiecť
Zelení - na kŕmenie

Peas vylepšuje cez noc, opierajte sa o Chorander. Umyte gombík a rebrá, rebrá rezané, nalejte studenú vodu a varíme asi hodinu, tiež uvedenie celej purifikovanej mrkvy. O hodinu neskôr je to všetko namáhanie, rezanie do kocky, bez kostí.

Potom nalejte hrášok do vývaru a určitý čas varte. Záleží na tom, koľko hustá polievka Chceli by ste sa dostať. Ak idete, varte hodinu a pol. Nie je to dosť - dosť a hodiny.

V panvici s malým množstvom zeleninový olej Sassion nasekaná cibuľa a pridajte ju do polievky. Vyčistite zemiaky, nakrájajte na malé kocky a tam. Varte asi 15 minút. Dajte a všetci spolu varte ďalších 20-30 minút, kým sa polievka začína mierne "puff".

V zásade je väčšina našich spoluobčanov posilnená údeným hráškom.

Najpokročilejší v kulinárskych vzťahoch upozorňuje, že v tomto prípade nemá právo nazvať pyré polievku, pretože súčasné jedlo sa uvádza na dokonalosť mixéra. Najmä pre takýchto ľudí tip: Vyčistite polievku ponoriteľné mixér pred pridaním.

Kto rád môže jesť a tak: mnoho lásky, keď plátky hrachu a zemiakov sa stretávajú v polievke.

Keď sa dosiahne požadovaná konzistencia, zelené by mali byť nasekané. Pripraviť krutón. Bacon Strips Fry na suchej panvici na krízu. Podávajte polievku, posypané zeleňou a uvedenie krutónu a pásu zhora.

Čo je užitočné v hrachu

V sušenom produkte, menej užitočných látok ako v čerstvom (zmrzlinom) a v konzervovaní menej ako v sušení. Nasýtená hrachová polievka s údeným, kalorický obsah, ktorý je pomerne vysoký, nie je ukázané, že obézni ľudia s nadváhou. A napriek tomu môžeme povedať, že hrášok - užitočný produkta v polievke v kombinácii s údeným, najmä.

Peas - Užitočný produkt

V Rusku sa táto strukovina oceňuje a ako nie je drahý základ chutného a bohaté jedláA ako hlavný zdroj bielkovín počas viacerých pracovných miest, ktorý zostal na stáročia ortodoxy v našej krajine takmer populárne. Príspevok na akomkoľvek trhu by sa mohol kúpiť z lotosu obľúbenú pochúťku - hrach neuveriteľná hustota: boli predané, znižovanie sviatosti.

V skutočnosti, hrášok sú jedným z najlepších zdrojov rastlinného proteínu, pre ktoré je ocenený vegetariánom a postaviť sa. Proteín z tohto produktu je relatívne ľahko absorbovaný. Okrem toho obsahuje niekoľko esenciálnych aminokyselín, napríklad tryptofán a lyzín.

Použitie hrachu však vedie k zvýšeniu tvorby plynu, ktorý sa musí zvážiť pri plánovaní menu: pravdepodobne to nestojí za to, ak budete pracovať, alebo napríklad v divadle.

Peas by sa nemal konzumovať počas exacerbácie ochorení gastrointestinálneho traktu a obličiek.

Príprava hrachovej polievky s údeným kurčaťom a hubami

Ak chcete niečo neobvyklé - prosím. Pyré hrachová polievka s údenými kurča a veľmi chutné a nezvyčajné. V každom prípade diverzifikujte ponuku, uistite sa.

Peas - 0,3 kg
Kuracie prsia údené - 1 ks
Suché biele huby - veľké hrsť
Mrkva - 1 ks
BULB - 1 ks
Ready kuracie vývar - 3 l
Korene (petržlen, zeler) - na Will
Zmes papričiek (korenie) - podľa chuti
Niekoľko kusov pšeničnej bagety
Nasekané zelene - na podanie

Ak nie sú žiadne biele huby, môžete si vziať 0,3 kg čerstvých šampiňónov; Odporúča sa zmeniť na konzervované alebo mrazené - to dôrazne ovplyvní chuť. Suché huby moje a namočené na 30 minút.

Oddelené od kostí a tieto kosti sa pije 15 minút v bujóne; Ak si želáte, môžete dať rezané korene.
Medzitým sme rezali huby a dajte ich samostatne. Bude trvať 40 minút.

Pre-Uzavreté (hodiny pre 10-12) Peas Fold na CoDander, opláchnite studenou vodou. Bruh je filtrovať, dať tu hrášok a variť asi 40 minút. Potom pridajte huby s plynulým hubovým vývarom a pokračujte vo varii ďalších 30 minút. Ak máte Čerstvé šampiňóny, Dajte ich do polievky do nakrájanej formy.

Medzičasom prejdeme drveným cibuľa a strúhadlo na plytkej svietiteľov, dajte ich na varenie do polievky. Po uplynutí tridsiatich minút od hríbovej kladenia, purrury polievkový mixér. Možnosť: Grind len hrášok, a potom vložte huby, cibuľu a mrkvu v polievke. Je to, že ako to môže, je potrebné zabiť polievku už vo forme pyré najmenej 5 minút, pridanie zmesi papriky. Nepreháňajte to: Nemalo by sa dostať príliš ostré! Niektoré pridávajú viac gramov 70 krémového oleja.

V doskách dajte kúsky prsníka, naliať polievku. Plátky bagety mierne mazajú olej a vložte do mikrovlnnej rúry, vykazujú maximálny výkon na minútu na tri. Je potrebné, aby sa kúsky bagety skosené, čas určujú v závislosti od zvykov jeho mikrovlnnej rúry. Ak je to žiaduce, chlieb môže byť mierne štep. Kávame polievku a na to samostatne sušené bagety a nasekané zelené.

Jemná hrachová polievka je vynikajúca a užitočné jedlo Pre váš stôl. Je to celkom fiškálne, ľahko pripravovať a milovať deti a dospelých. Recept hrachovej polievky s údenou šunkou je prezentovaná na video:

Peas je známy z času nepamäti. On bol pestovaný v Etiópii a Južnej Arábii, Indii a Tibete, oblasti hraničených Stredozemným morom. Neskôr sa o ňom dozvedeli v Rusku, Ázii a potom v európskych krajinách.

Peas jedlá sú veľmi populárne počas príspevkov. Pripraviť sa z neho gorokhovaya Kashu., naplnenie koláčov, palaciniek, kotletov. Ale najznámejšie a obľúbené jedlo je hrachová polievka.

Dokonca aj tie šípky, ktoré sa nepáči polievka v zásade, nemôžu odmietnuť porcie voňavé hrachová polievka, najmä s údenými rebrami alebo s pridaním klobás, škrabanie a iné údené.

Zdá sa, že je to jednoduchšie ako jednoduché. Ale práve z dôvodu nepresnej implementácie odporúčaní kuchárov, v dôsledku toho je chuť polievky odvodená z ideálu. Ako variť vynikajúcu hrachu polievku?

Jemnosti prípravy

Polievka Pure je jedlo s homogénnou pastovitou konzistenciou. Farba polievky musí zodpovedať farbe zeleniny pridanej k nemu v procese varenia. Môže to byť: luk, mrkva, zelený hrach, paprika, zemiaky.

Príprava hrachu na varenie

Pri výbere hrachu dávajte pozor na dátum svojho obalu. Čím dlhšie uplynie čas od jeho zbierky, tým dlhšie bude varené. Malý, veselý, ošúpaný hrach bude jemne rýchlejšie ako veľké bývanie, sušené tvrdo.

Takže hrášok rýchlo zvárajte, namočte ho niekoľko hodín v studenej vode. Neodporúča sa na tento účel používať horúca vodaKeďže hrášok môže plakať v rovnakom čase. Zvlášť ak ho nechávate v takejto vode počas 8-10 hodín. Aj keď necítite zhoršujúci zápach, potom pri varení, určite sa ukáže.

Srdcová hrachová polievka

S varením údenej polievky zvážte čas varenia hrachu a mäsových výrobkov.

Rebrá tak, aby sa stali mäkkými a podarilo sa im dať svoju vôňu, variť okolo hodiny. Ak nemajú žiadne fragmentácie kostí na rozbitých miestach, potom si s nimi varí hrášok súčasne.

Ak pochybujete kosti, varte ich oddelene, nakmeňte vývar cez sito alebo gázu a otvorte polievku na ňu pridaním mäsa na konci varenia.

Doba varenia hrachu závisí aj od jeho kvality a pred namáčania.

Ak chcete, aby polievka s bohatou chuťou, hrášok sa musí variť až do plného mäkkosti.

Soľ pridajte len na samom konci varenia, inak bude hrach ťažký na dlhú dobu.

Urobte zeleninu, keď hrášok polovičný zvar. Môžu byť predhriatí v panvici s olejom alebo pridať, jemne rezanie, v čerstvej forme.

Keď bude hrach, a zelenina úplne mäkká, brúsia ich ponorným mixérom alebo utrite cez sito.

Ak to chcete urobiť, dajte hrniec s polievkou na okraji dosky a čakať na hranie a zelenina padnú na dno. Potom vývar do inej panvy a otočte hrubú v pyré.

Niektorí hosteska sa snaží urýchliť varenie hrachu, pridajte potravu sódu. Fazuľa sa naozaj stávajú mäkšími, ale zároveň strácajú väčšinu vitamínov a živín.

Mäsové výrobky vložené do už hotovej polievky. Ak sa vyžadujú ich pečené, produkujú ho oddelene od cibuľku a mrkvy, potom, čo sa hýáni s malými kockami alebo kockami. Výsledkom je, že jedlo bude vyzerať viac chutné.

A teraz - recepty.

Pezaj pyré polievka s údenými rebrami

Zložky:

peas - 300 g;
Údené rebrá - 500 g;
carrots - 1 ks.;
lEEK - 1 ks.;
keler Root a Petrsley - 1 ks;
bay list - 2 ks.;
pepper Pepper - 10 ks.;
múky - 1 polievková lyžica. l.;
voda - 1,5-2 litre;
krémový olej - 30 g;
soli.

Metóda varenia

Premývajte hrášok, namočte v studenej vode niekoľko hodín (zvyčajne čas namáčania je uvedený na balení).
Údené rebrá umývajú, preložte do panvice, nalejte studenou vodou a oheň. Variť, kým sa mäkká. Odstráňte rebrá z panvice a vývar je kmeň, aby sa zbavili možných malých kostí.
Samostatné mäso z kostí, narezané na malé kúsky. Takže nie je suché, naleje sa malým množstvom vývaru.
V panvici s vývarom, dajte opuchnutý hrášok nakrájaný ľubovoľným kúskam mrkvy, cibule, koreňov a korenia a bobkového listu. Priviesť do varu. Prestávka, kým hrášok úplne nenarušujú. Vypnutie požiaru.
Jemne vypustite tekutinu a zeleninu a hrachu Skartovanie ponorného mixéra. Opäť sa pripojte s vývarom, soľou.
Priestor múky na oleji, zrieďte bujónu, kmeň cez Siete. Pri miešaní, nalejte chat múky do polievky. Prineste do varu, ale nevarte.
Podávajte s krutónmi.

Pezaj pyré polievka s údenými klobásmi

Zložky:

peas neskoro - 250 g;
lovecké klobásy fajčené - 200 g;
mrkva malý - 1 ks.;
cibuľa - 1 ks;
petržlenový koreň - 1 ks .;
múky - 4 hodiny;
Červený pozemný korenie - chuť;
krémový olej - 50 g;
soľ;
broth - 1,8-2 litre.

Metóda varenia

Peas opláchnite a potom namočte niekoľko hodín v studenej vode.
Dole do studeného soleného vývaru. Dajte na kachle, rýchlo priveďte do varu, odstránenie zobrazenej peny. Drop oheň a varte hrášok s miernym varím, kým sa mäkká. Priestor.
Slište na oleji jemne nakrájanej žiarovky a označenej mrkva na strednodobom prístroji.
Dajte do vývaru s hrapom pripravená zelenina a nasekaná koreň petržlenu. Varte so slabým varu, až kým sa zelenina stane mäkkou. Odstráňte zo sporáku.
Keď sa obsah panvice pád na dno, jemne vypustite vývar do ďalších jedál a zelenina rozdrvte ponorný mixér do stavu v tvare pyrému. Opäť sa pripojte s vývarom.
Múka sa vykopáva v malom množstve teplého média, zadajte pri miešaní v polievke. Prineste do varu, ale nevarte. Pridajte mletú červenú papriku na chuť.
Obojky nakrájajú na malé kocky, smažte na krémový olej.
Na dosku naliať polievku polievku. Dajte pozdĺž lyžice vyprážaných klobás. Posypeme zeleným.

Pezaj pyré polievka s údenou dáma

Zložky:

peas - 350 g;
spin fajčil - 100 g;
soľ;
bay list - 2 ks.;
carrots - 1 ks.;
cibuľa - 1 ks;
korenie;
paradajková pasta (voliteľné) - 20 g;
zelení.

Metóda varenia

Peas sú namočte niekoľko hodín v studenej vode. Zložte do hrnca, vyplňte dva litre studenej vody. Dajte mrkvu narezané na štyri kusy. Variť s nízkou konštantnou varením, kým sa mäkká. Veko by malo byť voľne zakryté, inak polievka "uteká".
Údený tuk nakrájaný na malé kocky. Dajte na horúcu suchú panvicu a smažiť sa na zlatú kôru, neprinášajte do stavu Squrook.
Umiestnite veľkosť Sala na doske zníženú v množstve a upevnite jemne rezané cibuľky na tuku, po ktorom nasleduje pridanie rajčinová pasta. Pár s hrami.
Keď je hrášok úplne zváraný, odstráňte hrniec od sporáku. Vypustite vývar na iné riad, odstráňte mrkvu a brúsiť hrúbku s miešačkou, otočte ju do pyré. Naliať vývar. Priestor. Dajte Bay Leaf, korenie. Pri pomalom ohni (takmer bez varu) varte ďalších 15 minút.
Nalejte polievku do dosky, dajte kúsok sala. Posypeme zeleným.

Hosteska v poznámkach

Pri varení hrachu pre konvenčnú polievku sa neodporúča dopĺňať studenú vodu, pretože je popraskaná a strata formulára. Ale ak varíte polievku polievku, potom taký spôsob, ako urýchliť šuchnutie hrachu, bude celkom vhodné. Preto si môžete pravidelne nalejte malé množstvo studenej vody do hrnca s hráškom.

Ak vidíte, že môžete získať polievku s tekutinou, nasledujte nasledovne. Kým hrášok stále nedostali úplne, vložili do polievky nakrájané zemiaky. Keď pyrive, on nielen pridá chýbajúce chutné, ale aj si polievka chutná.

Hotová pyré polievka môže byť kŕmená kyslá krém, krém alebo maslo. Ale potom, polievka nemôže byť zahrievaná nad 70 °, a tým viac varené, inak proteíny curl, a chuť polievky sa zhoršuje.

Až do konca podania na stole na povrchu polievky sa pena nebola vytvorená, vložte niekoľko tenkých dosiek krému oleja na vrchole.

Pokiaľ viem, hrach polievka, a najmä hrachu údená pyré polievka - vzácny hosť na stole. Je tiež pripravený ako "často" ako SoleaNa alebo Harrcho. Druhý deň som o tejto otázke premýšľal, snažil sa pochopiť dôvod pre takéto vzácne kuchynské jedlá od hrachu. Prvým a jediným dôvodom je podľa môjho názoru dlhý čas varenia. Hrach, naozaj, sa pripravuje dosť dlho. Napríklad, varím hrachová polievka asi 2-2,5 hodiny a ja som pre-veterný hrášok niekoľko hodín.

Samozrejme, že je možné pripraviť hrachovú polievku s údenou údenou polievkou na základe obchodných brikiet s hrachou polievkou, ale to nie je moja možnosť. Milujem hustú a nasýtenú hrachovú polievku, varila z obvyklého (nie rozdrveného v múke) hrachu a ja som tiež rád regulovať svoju chuť. A v prípade nákupných hrachových brikiet to nebude úspešné.

A napriek dĺžke trvania prípravy hrachovej polievky-mashedral a v mojom prípade, dokonca aj s údeným, odporúčam tento recept. Pripravujem hrachovú polievku v špecializácii, bez zemiakov, dám mu konzistenciu krémov. Peas môže byť namočený v noci v objeme vody, 3-4 krát vyšší ako hrášok. V dopoludňajších hodinách, len vypustite zostávajúcu vodu a opláchnite hrášok. Polievka sa varí takmer bez vašej účasti, musíte ísť na hrniec a potom nie dlho. No, poďme priamo na prípravu tejto polievky.

Doba varenia: 90 minút

Počet porcií - 10

Zložky:

1 šálka suchý hrášok
2 Stredné mrkvy
1 laurel list
2 skriňa cesnak
Čerstvá zeleň na kŕmenie
korenie
250 g Údené kuracie prsia
3 polievkové lyžice slnečnicový olej

Recept hrachovej polievky pyré údené

Takže, ak ste nečítali vstup do receptu, môžete vynechať niektoré detaily prípravy hrachovej polievky. Takže niečo, čo som ešte opakujem. Pracovný hrášok na niekoľko hodín vo veľkom množstve vody (lepšie namočte cez noc). Potom vypustite vodu a opláchnite hrášok. Od tejto chvíľky môžete začať prípravu hrachovej polievky s údeným. Naplňte hrniec 2,5 litra vody a ležte hrášok. Dajte laurel list do hrachu a dať hrncovi na oheň. Po varení, znižujeme oheň na minimum a pozrel sa voľne. Budete mať 2-3 krát na ťahanie vody na vstupnú úroveň, pretože sa z času na čas odparí. Varte hrášok, kým nie je kompletná pripravenosť asi 2 hodiny.

Máme niekoľko stredných mrkvov a utrite ich na plytké svietidlo. Fry v malom množstve slnečnicového oleja na 203 minút, potom pridajte do hrachu.

S pomocou ponorného mixéra, Puri okolo hrachovej polievky priamo v hrnci, snaží sa dosiahnuť homogénnu konzistenciu. Potom soľ, korenie polievka a palice to prešiel cez tlačidlo Cesnak.

Posledný krok pri príprave hracej polievky s údeným - pridávajúcimi tie údené. V mojom prípade sa fajčil kuracie prsia (Výnimočne osobné preferencie). V zásade môžete pridať všetky časti údených kurčiat alebo údeného bravčového mäsa alebo hovädzieho mäsa. Jediná poznámka je lepšie použiť údené mäso bez kalu a malým množstvom tuku. Takže jednoducho strihujeme mäso a pridajte do polievky, ktorá práve odstránila z ohňa. Miešajte a to je všetko.