Jednoduchý lahodný medovník. Cake "Medovik" - recepty a tajomstvá varenia

16.10.2019

Medový koláč

Ako urobiť medový koláč doma klasický recept s fotografiou krok za krokom. Tento recept na klasický medovník bol v zošite, každý

2 h

370 kcal

4.89/5 (19)

Doba impregnácie: 8 hodín.

Kuchynské spotrebiče a náčinie:

Kastról s hrubým dnom.
Hlboká miska (miska mixéra).
Ručný mixér.

Hlboko delená tortová forma.
Fólia.
Papier na pečenie.

Potrebné produkty

Ingrediencie pre medovníčky:

Na kyslú smotanu:

kyslá smotana 20% tuku 400 gr.
Práškový cukor 200 gr.

Vanilkový cukor 1 vrecúško.
Med 1 lyžička

Pre krémový kondenzovaný krém:

Maslo 200 gr.

Kondenzované mlieko 1 plechovka (400 gr.).

Na krémeš:

Biely cukor 1 šálka.
Vanilkový cukor 1 vrecúško.

Múka 1-2 lyžice
Mlieko 2 šálky.
Maslo 100 gr.

História koláčov

Je známe, že Medovník bol vynájdený pred dvoma storočiami a spočiatku to vynikajúca chuť a ruská šľachta si užívala jemnú medovú vôňu. A len v sovietskych časoch sa to stalo známym všade, pretože sa pripravovalo a predávalo v bežných cukrárňach v každom väčšom meste.

A recept na klasický medový koláč bol v notebooku pravdepodobne každej ženy v domácnosti sovietskej éry. Ako dieťa som rád listoval v takýchto zošitoch a predstavoval si seba ako kuchára, ktorý pripravuje úžasné maškrty. Už vtedy som si všimol, že moja mama mala v recepte medovník, teta Dáša mala krémový koláč s kondenzovaným mliekom — Medovník s kondenzovaným mliekom — a babka Vera ho mala. Všetky tieto klasické recepty boli kombinované s medom! Na príklade ich receptov si krok za krokom rozoberieme, ako si doma vyrobiť klasický medovník.

Ako si vybrať správne ingrediencie

Každý nebude váhať vymenovať hlavnú zložku medovníka med... A toto je pravda! Typ medu, ktorý použijete, závisí od množstva medová chuť a váš koláč bude mať vôňu. Je známe, že tmavý med (napríklad pohánkový alebo gaštanový) vonia silnejšie. A samozrejme, všetky ingrediencie vo vašej torte musia byť čerstvé a kvalitné.

Varenie medovníkov

Tmavý med 4 polievkové lyžice
Kuracie vajce 3 ks.
Biely cukor ½ - 1 sklo.

Jedlá sóda 1 lyžička
Maslo 200 gr.
Pšeničná múka najvyššej triedy 4 šálky.

Príprava krému

Kyslá smotana

kyslá smotana 20% tuku 400 gr.
Práškový cukor 200 gr.

Vanilkový cukor 1 vrecúško.
Med 1 lyžička

Tento krém sa pripravuje veľmi jednoduché... V miske mixéra zmiešame kyslú smotanu a práškový cukor, pridáme vrecko vanilkového cukru a 1 lyžička medu.Šľaháme pri maximálnej rýchlosti, kým nevznikne homogénna, stredne hustá zmes.

Krémový krém s kondenzovaným mliekom

Maslo 200 gr.

Kondenzované mlieko 400 g.

Tento krém varenie je ešte jednoduchšie... Do misky mixéra vložte zmäknuté maslo a plechovku kondenzovaného mlieka. Šľaháme, kým nevznikne nadýchaný hustý krém.

Krém

Granulovaný cukor 1 sklo.
Kuracie vajce 2 ks. (iba žĺtky).
Vanilkový cukor 1 vrecúško.

Múka 1-2 lyžice
Mlieko 2 šálky.

Zmiešajte cukor v malom hrnci, žĺtky, múka, vanilkový cukor... Šľaháme do hladka. Priveďte mlieko do varu. Do homogénnej zmesi, ktorú ste získali šľahaním, nalejte po malých častiach horúce mlieko a neustále miešajte.

Dôležité nalejte mlieko po malých častiach a priebežne smotanu miešame, inak sa žĺtky uvaria v horúcom mlieku a smotana nebude fungovať. Hrniec položíme na mierny oheň a smotanu privedieme do varu a stále miešame. Odstráňte z tepla, ochlaďte. Do vychladnutej zmesi pridáme mäkké maslo a pri vysokej rýchlosti šľaháme mixérom, kým krém nebude nadýchaný.

Montáž a zdobenie torty

Medovník je rovnako chutný so všetkým, čo som opísal. Zostavenie torty popíšem na príklade maslový krém, ale pri iných krémoch sú kroky na výrobu torty úplne rovnaké.

Ak namiesto sódy použijete prášok do pečiva, musíte ho pridať na konci dávky po zmiešaní s múkou.

Vzhľad torty bude v súlade s jej chuťou, ak pri zdobení torty použijete rovnaké ingrediencie, aké boli použité pri zostavovaní torty (napríklad kúsky sliviek medzi tortami a pri zdobení).

Video receptu na klasický medovník

Mnoho videoreceptov na výrobu tradičného medovníka nájdete na internete. Tento sa mi páčil, keďže autor videa ide do detailov, krok za krokom recept na výrobu klasického medovníka:

V kontakte s

Medovník je môj koláč z detstva. Tenké koláčiky s jasnou medovou vôňou, nasiaknuté tým najjemnejším krémom ... Túto chuť si budem pamätať navždy. Teraz v obchode nájdete naozaj len zriedka lahodné dezerty tak to pravidelne skúšam zaujímavé recepty a podeľte sa s vami o tie, ktoré máte najradšej.

Nemôžem povedať, že som profesionál v pečení, ale je to pre mňa neuveriteľne zaujímavé. Oveľa viac túžim začať s varením sladkostí ako napr mäsové jedlá... Keďže je prekvapujúce, že od jednoduché produkty ukáže sa to nielen chutné, ale aj veľmi krásny dezert... Tu by som vám chcel poradiť, aby ste si prečítali článok na blogu Ekateriny - https://tortomarafon.ru/tort-medovik.html. Katya je skvelý človek a má neskutočne krásne torty.

Mnoho ľudí sa nechce zapájať do pečenia, cesta a všetkého, čo s tým súvisí, pretože na prvý pohľad sa to zdá veľmi ťažké. Ale v skutočnosti by ste sa nemali obávať, všetko sa ukáže byť oveľa jednoduchšie, ako si predstavujete. Navyše, teraz máme v našej kuchyni toľko pomocníkov. Áno, vezmite si aspoň mixér, ktorý urobí polovicu práce.

No, ak chcete variť rýchly koláčžiadne pečenie, tak to urob! Toto je najrýchlejšia a najjednoduchšia možnosť, obzvlášť dôležitá pre neočakávaný príchod hostí.

Klasický recept na medový koláč vo vodnom kúpeli s kyslou smotanou

Je to klasické medový koláč s choux pečivo a jednoduchý krém... Jeho príprava by pre vás nemala byť náročná, pretože je celkom samozrejmá. A s najväčšou pravdepodobnosťou už máte produkty na jeho prípravu doma. Vďaka tomuto receptu sa ponoríte do spomienok na detstvo!

Na krém použite kyslú smotanu s vysokým obsahom tuku od 25%, potom sa ukáže ako veľmi jemná, nadýchaná. Tento krém dobre zasýti medovníky.

Budeme potrebovať:

múka - 400 g;
cukor - 150 g;
vajcia - 2 ks;
maslo - 100 g;
med - 120 g;
sóda - 1,5 lyžičky;
kyslá smotana 25% tuku a viac - 700 g;
cukor - 200 g

Príprava:

1. Položte panvicu na sporák s vodou, aby sa varila. Nalejte cukor, med a maslo do iného hrnca alebo žiaruvzdornej misy. Položte ho na vrch hrnca s vriacou vodou tak, aby sa dno nedotýkalo vody. Jedným slovom áno vodný kúpeľ.

Po celú dobu miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Potom môže byť oheň znížený na stredný výkon.

2. Vajcia rozšľaháme do peny a nalejeme ich do cukrovo-medovej hmoty bez toho, aby sme misku vybrali z panvice, a rýchlo miešame, aby sa vajíčka neuvarili.

3. Teraz predstavíme sódu. Zmes by mala začať zväčšovať svoj objem.

4. Postupne za stáleho miešania pridávame vopred preosiatu múku. Trochu múky necháme na miesenie.

Potom cesto odstavíme z ohňa a začneme ho miesiť rukami. Potom ho zabalíme do igelitu a dáme na hodinu do chladničky.

Kým je cesto teplé, bude sa lepiť na ruky.

5. Potom, čo cesto odpočíva v chladničke, bude jemné a elastické. Vyvaľkáme z neho klobásu a nakrájame na osem rovnakých častí.

Použite silikónovú podložku alebo povrch posypte múkou, aby sa neprilepila na stôl.

6. Každý kúsok vyvaľkáme do gule, vložíme do plechu a prikryjeme fóliou, aby sa nám pri vyvaľkaní cesta nenamotali.

Vezmeme jednu guľu a vyvaľkáme ju valčekom. Zrolovanú vrstvu prenesieme na plech pokrytý pergamenovým papierom. Položíme naň plát požadovaného priemeru (v tomto prípade 20 cm) a okraje odrežeme, odsunieme, aby sa časti počas pečenia k sebe neprilepili.

Pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov na priemernom stupni 3-5 minút.

7. Hneď ako sme koláč vybrali z rúry, popicháme ho vidličkou, pričom po celom povrchu urobíme jamky. Odrezky cesta necháme, budú sa nám hodiť na posypanie koláča.

To sa musí urobiť tak, aby boli koláče dobre nasýtené krémom.

8. Všetky koláčiky pečieme rovnako.

9. Pre kyslú smotanu šľahajte cukor s kyslou smotanou, kým sa úplne nerozpustí. Krém by mal byť hustý bez zŕn.

10. Začneme zbierať náš koláč. Namažte substrát alebo misku malým množstvom krému, položte prvý koláč na vrch, namažte ho krémom a tak ho úplne pozbierajte.

Poslednou vrstvou bude koláč. Nechajte pôsobiť trochu krému.

Vloženie koláča do chladničky zakrytím Potravinová fólia 8 hodín a najlepšie v noci.

11. Predložený dezert vyberieme z chladničky a jeho povrch a boky natrieme zvyšným krémom.

12. Vyrežte koláče z koláčov pomocou mixéra a posypte ich na celý povrch zhora a po stranách. Takto vyzerá klasický medovník.

Môžete tiež ozdobiť bobuľami alebo ovocím.

Ako si doma vyrobiť pudingový medovník?

V klasickej verzii je medový koláč dodávaný s kyslou smotanou. Ale jeho torty sa chutne kombinujú aj s puding... A veľa ľudí má rád tento druh impregnácie koláčov. Určite to vyskúšajte, dezert sa ukáže ako veľmi jemný a jemný s jemnou medovou arómou.

Na koláčiky budeme potrebovať:

múka - 550 g;
cukor - 180 g;
med - 2 polievkové lyžice;
vajcia - 2 ks;
maslo - 70 g;
vodka alebo koňak - 2 polievkové lyžice. lyžice;
sóda - 1 lyžička;
citrónová šťava- 2 polievkové lyžice. lyžice;
vanilkový cukor - 10 g.

Na krémeš:

mlieko - 900 ml;
cukor - 240 g;
kukuričný škrob - 3 polievkové lyžice;
vajcia - 1 ks;
maslo - 1 polievková lyžica;
vanilkový cukor - 10 g.

Príprava:

1. Do misky nasypeme cukor, vanilkový cukor a rozbijeme 2 vajcia. Všetko šľaháme mixérom asi 2 minúty.

2. Potom do zmesi vložíme maslo, zalejeme medom a brandy. Nádobu vložíme do vodného kúpeľa a neustále miešame.

3. Hneď ako sa cukor úplne rozpustí a zmes sa stane homogénnou, po častiach do nej preosejeme múku.

Sódu uhasíme citrónovou šťavou, všetko dobre premiešame a zavedieme do nášho budúceho cesta.

Pokračujeme v zavádzaní múky v 5-6 recepciách a miesime hmotu, najskôr špachtľou a potom rukami. Cesto dáme na 1,5 hodiny do chladničky.

4. Potom ho stočíme do klobásy a rozdelíme na 6-7 rovnakých častí. Každý kus rozvaľkajte medzi dvoma vrstvami pergamenového papiera s hrúbkou 1,5-2 mm. Odstránime horný list pergamenu, odošleme spodný list s koláčom na plech na pečenie.

Krúžkom alebo plátom vykrojíme kruh požadovaného priemeru a odrezky spojíme so zvyškom odrezkov z iných sušienok. Vidličkou urobíme vpichy a pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov 5 minút. V tomto prípade sa ukázalo 9 koláčov, jeden z nich bude musieť byť rozdrvený na posypanie.

5. Príprava krému. Do kastróla nasypeme cukor, škrob, rozbijeme jedno vajce a zalejeme polovicou mlieka. Dôkladne premiešame, aby nezostali žiadne hrudky. Potom nalejte zvyšné mlieko a nádobu položte na sporák. Smotanu varte na miernom ohni, kým sa neobjavia prvé bublinky a nezhustnú.

Potom pridajte vanilkový cukor a maslo, znova premiešajte. Krém necháme vychladnúť tak, že ho preložíme do misky a prikryjeme potravinovou fóliou tak, aby sa dotýkala povrchu krému.

6. Skladanie koláča. Na jednu kôru dáme asi 2 polievkové lyžice smotany. Vrch a boky našej pochúťky namažte zvyšným krémom a potom posypte omrvinkami, ktoré boli predtým rozdrvené mixérom. Necháme vylúhovať s izbová teplota aspoň štyri hodiny.

Lahodné a aromatické, jemné a šťavnaté ... môžete pokračovať ďalej a ďalej! On je proste úžasný!

Lenivý "Medovik" bez vaľkavých koláčikov - jemný voňavý

Lenivý, pretože je veľmi rýchly! Toto je najjednoduchší recept bez rolovania koláčov. Príprave takejto torty nestrávite viac ako 30 minút, no nie je skvelé upiecť naozaj chutný medovník za tak krátky čas? Je veľmi jemný a jemný, med je v ňom veľmi dobre cítiť! Pitie čaju s takýmto dezertom bude jednoducho čarovné!

Na test budeme potrebovať:

múka - 300 g;
cukor - 80 g;
maslo - 150 g;
med - 100 g;
vajcia - 2 ks;
sóda - 1 lyžička;
soľ - štipka.

Na krém:

kyslá smotana 25% a viac - 650 g;
práškový cukor - 70 g;
med - 80 g.

Príprava:

1. Do hrnca dáme med, maslo a cukor. Dáme na sporák.

2. Keď sa cukor rozpustí a maslo rozpustí, pridáme do zmesi sódu. Miešajte vareškou 10 sekúnd a vypnite sporák.

3. Vzniknutú hmotu prelejeme do inej nádoby a necháme vychladnúť. Potom osolíme a zašľaháme po jednom vajci, pričom všetko dôkladne premiešame metličkou.

Keď zmes vychladne, zhnedne.

4. Po častiach vylejte preosiatu múku a mieste cesto. Mal by byť dosť hustý a viskózny. Zároveň zapnite sporák, aby sa zohrial.

4. Cesto rozdelíme podľa oka na 2 časti. Prvú časť rozložíme na plech na pečenie a prikryjeme ho silikónovou podložkou alebo pergamenom.

Dáme do rúry a pečieme pri 180 ° do mäkka. Každý má rôzne pece, riaďte sa svojimi. Bude to trvať asi 5-7 minút.

Hotový koláč rozrežte na 4 časti a okraje orežte nožom.

Ďalší koláč pečieme rovnakým spôsobom.

5. Zmiešajte med, práškový cukor a kyslú smotanu. Hotový krém dáme na misu, v ktorej budeme koláč podávať.

To má zabrániť tomu, aby sa koláč po ňom šmýkal.

6. Dajte koláč na vrch, namažte ho krémom. A takto pozbierame všetky koláčiky, dokončíme tým, že vrch a boky potrieme krémom. Odrezky z koláčikov pomelieme mixérom alebo ručne nasekáme a posypeme nimi náš koláč.

Najchutnejší medovník na svete s kyslou smotanou a kondenzovaným mliekom

Toto je najviac rýchly recept... Po prvé, koláče sa pečú na panvici veľmi rýchlo a po druhé, krém na tento koláč je tiež veľmi jednoduchý - kyslá smotana a varené kondenzované mlieko. Úžasný dezert pre narýchlo na domáci čaj!

Budeme potrebovať:

múka - 3-4 šálky;
vajcia - 2 ks;
margarín - 125 g;
kyslá smotana - 300 g;
varené kondenzované mlieko - 7 polievkových lyžíc;
med - 3 polievkové lyžice;
cukor - 1 polievková lyžica;
ocot - 1 polievková lyžica;
sóda - 1 lyžička.

Príprava:

1. Zmiešajte vajcia, rozpustený margarín, cukor, med a sódu, hasené octom. Potom pridajte múku a premiešajte vidličkou, kým nebude ťažké miešať. Potom už začíname miesiť rukami.

Cesto by malo vyzerať ako mäkká plastelína.

2. Rozdelíme na rovnaké časti a vyvaľkáme valčekom. Pomocou taniera vykrojte rovnomerný kruh s priemerom nie väčším ako vaša panvica, prepichnite ho špáradlom alebo vidličkou, aby sa cesto pri pečení nenafúklo. Všetky odrezky spojíme k sebe a vytvoríme z nich ďalší koláč.

3. Na dobre vyhrievanú panvicu posypte múku a pošlite na ňu prvý koláč. Smažte na oboch stranách do zlatista pod zatvoreným vekom.

Na každej strane sa strávi približne minúta.

A tak vypražíme všetky koláčiky.

4. Na krém zmiešajte kyslú smotanu s kondenzovaným mliekom s mixérom, až kým nebude hladká.

5. Koláčiky namažte hotovým krémom. Jeden koláč pomelieme na drobky a posypeme ním náš koláč. Nechajte niekoľko hodín namočiť v chladničke.

Tu je taký jednoduchý a veľmi rýchly recept na výrobu medovníka!

Medová piškóta s kyslou smotanou a vlašskými orechmi

Úžasný koláč s najjemnejšími, zamatovými sušienkami. Vďaka impregnácii a klasickej kyslej smotane sú koláčiky ešte jemnejšie a mäkšie. Vlašské orechy a sušené slivky robia chuť jedinečnou a žiarivou. A táto náplň sa dokonale hodí k nášmu krému. Skús to!

Na medovú sušienku potrebujeme:

vajcia - 7 ks;
med - 200 g;
múka - 300 g;
cukor - 170 g;
sóda - 1,5 lyžičky.

Na krém:

tučná kyslá smotana - 500 g;
práškový cukor - 200 g.

Pre medový sirup:

med - 130 g;
studená prevarená voda - 100 ml.

vykôstkované slivky - 250 g;
vlašské orechy- 100 g.

Príprava:

1. Zmiešajte med so sódou a pošlite obsah s hrncom na sporák. Bez privedenia do varu neustále miešame. Zohrievame, kým hmota nezbelie. Potom odstavte zo sporáka a nechajte vychladnúť.

Med a sóda budú reagovať a toto je farba, ktorú by ste mali dostať.

2. Oddeľte bielky od žĺtkov. Bielka šľaháme, kým sa neobjaví pena, po ktorej bez zastavenia šľahania po častiach pridávame cukor.

3. Teraz pridajte žĺtky jeden po druhom a tiež šľahajte.

4. Do výslednej šľahanej hmoty vložte medový základ, ktorý by už mal byť teplý. Všetko šľahajte mixérom 10 minút.

5. Zapnite rúru na 180 stupňov. A kým sa zohrieva, do hmoty preosejeme múku a vareškou zdola nahor premiešame.

6. Spodnú časť formy zakryte pergamenovým papierom a nalejte do nej naše cesto. Pečieme 30-40 minút. Prvých 15 minút rúru neotvárajte. Skontrolujte pripravenosť špáradlom.

Keď je sušienka hotová, rúru úplne neotvárajte. Mierne pootvorte dvierka a nechajte v rúre vychladnúť.

7. Sušené slivky nalejte horúce prevarená voda na desať minút. Potom scedíme vodu, sušené slivky osušíme papierovými utierkami a nasekáme nadrobno.

A vlašské orechy nasekáme nožom nadrobno a opražíme horúcu panvicu trochu, len pár minút.

8. Mierne vychladnutú sušienku vyberte z formy a nechajte úplne vychladnúť. Potom z nej odrežeme vrchnú časť, nepotrebujeme. Zvyšok sa nakrája na 4 koláče.

9. Výroba sirupu na namáčanie koláčov. Za týmto účelom zmiešajte med so 100 ml studenej vody.

A na smotanu zašľaháme kyslú smotanu práškový cukor... Mal by byť hustý a vzdušný.

10. Spodok misky mierne namažte krémom a položte naň prvý koláč. Namočte ho hojne do medového sirupu a potom ho namažte smotanou. Posypeme orechmi a sušenými slivkami, ktoré podľa oka rozdelíme na tri časti.

Navrch položte ďalší koláč a tak pozbierajte celý koláč. Horný, posledný koláč je tiež najskôr namočený v sirupe a potom namazaný krémom. Dáme na 4 hodiny odležať do chladničky.

Ozdobíme podľa chuti a želania.

Najjednoduchší recept na lahodný koláč "Medové páperie"

Prečo páperie? Áno, pretože koláče v tomto koláči sa zdajú byť nadýchané, sypké a veľmi jemné. A krém je špeciálny. Z tvarohu, ktorý dáva nášmu dezertu jemnú, mliečnu vôňu. A ozdobením rozpustenou čokoládou získame veľmi elegantný dezert, ktorý vyzerá ako kúpený v obchode. Ale náplň vám dá preč, pretože také šialene chutné koláčiky neexistujú!

Na test budeme potrebovať:

múka - 500 g;
cukor - 200 g;
med - 150 g;
maslo - 100 g;
vajcia - 3 ks;
sóda - 1 lyžička;
soľ - 1/3 lyžičky.

Na krém:

tvaroh 9% - 600 g;
varené kondenzované mlieko - 300 g;
kyslá smotana z 25% tuku - 100 g.

Príprava:

1. Vajcia vyšľaháme s cukrom. Potom do nich nalejte rozpustené maslo a med. Všetko vložíme na 15 minút do parného kúpeľa a zmes neustále miešame.

Na konci pridajte soľ a sódu, premiešajte a vyberte misku z kúpeľa.

2. Do horúcej hmoty vložte múku a mieste viskózne, viskózne cesto. Prikryjeme ho potravinovou fóliou a dáme na 2 hodiny do chladničky.

3. Cesto vyberieme a vymiesime už na stole, povrch posypeme múkou. Rozdelíme ho na tri časti, z ktorých každý rozvaľkáme na obdĺžnik 26 x 36 cm, pod budúci koláč položíme pergamen a prevaľkáme fóliu, ktorú potom odstránime. A papier s koláčom posielame na plech. Pečieme pri 170 stupňoch asi 10-12 minút po vykonaní vpichov v koláči.

4. Z každého koláča vykrajujeme kúsky, ktoré potrebujeme podľa veľkosti. V tomto prípade 16 x 22 cm.Okraje odrežte a odstráňte nabok.

5. Tvaroh spolu s kyslou smotanou prerušíme mixérom a potom pridáme varené kondenzované mlieko a všetko znova premiešame.

Tvaroh by nemal byť suchý!

6. Koláč zbierame na tanieri, koláčiky natierame krémom. Posledný koláč a boky zarovnáme špachtľovým krémom. Posypeme nasekanou strúhankou zo zvyškov koláčových vrstiev. Dáme do chladničky na 12 hodín.

7. Prítomný dezert môže byť ozdobený rozpustenou čokoládou. Veľmi šikovný a krásna torta!

Rýchly medovník s jemným krémom a sušenými slivkami bez koláčových vrstiev

V koláči sú samozrejme koláče, ale pečú sa v jednej celej vrstve a potom sa už rozrežú na 2 časti. Krém v tomto recepte je penový, stuhne a urobí chuť medovníka veľmi jemnou. Kyslá smotana mu naopak dodáva krémovo mliečny odtieň, ktorý sa veľmi príjemne kombinuje so sušenými slivkami. Podľa môjho názoru je recept veľmi jednoduchý, nevyžaduje veľa problémov.

Na test budeme potrebovať:

vajcia - 5 ks;
cukor - 1,5 šálky;
múka - 1,5 šálky;
med - 1,5 lyžice. lyžice;
soľ - štipka.

Na penový krém:

kyslá smotana - 800 g;
cukor - 1,2 - 1,5 šálky;
med - 2 lyžice. lyžice;
želatína - 20 g;
prášok do pečiva - 1,5 lyžičky.

sušené slivky;

Príprava:

1. Sušené slivky namočte na 2 hodiny do čaju.

K tomu môžete pridať aj 5 lyžíc koňaku.

2. Vajcia vyšľaháme s cukrom do nadýchanej bielej peny. Potom tam nalejte med.

3. Múku zmiešame s práškom do pečiva a spojíme s rozšľahanými vajíčkami.

4. Zakryte spodnú časť formy pergamenom a nalejte do nej naše cesto. Pečieme pri 180 °, kým nezmäknú, špáradlom (asi 30 minút).

Sušienku vyberieme z formy a po okraji narežeme asi 1 cm. A rozdelíme na dva koláčiky.

5. Cukor, kyslú smotanu a med vyšľaháme mixérom. A želatínu zalejeme 100-150 ml vody, necháme napučať a zohrejeme na sporáku alebo v mikrovlnka kým sa všetky zrná nerozpustia. Nalejte želatínu do zmesi kyslej smotany. Všetko zmiešame.

6. Vezmite našu formu a zakryte ju pergamenom na všetkých stranách a namažte ho vodou. Vložte prvý koláč dovnútra a naplňte ho polovicou krému. Dajte slivky na vrch, vytlačte z neho tekutinu.

Všetko prikryjeme druhou tortovou vrstvou a naplníme druhou polovicou krému. Dáme do chladničky na noc alebo aspoň na 2-3 hodiny.

Hodinu po naliatí krému ozdobte tortu nasekanými odrezkami z kôry. Všetok dezert je pripravený, všetkých môžete pozvať na pitie čaju!

Pečenie domáceho čokoládového medovníka tým najjednoduchším spôsobom

„Spartak“ je názov čokoládového medového koláča. Tento dezert vyzerá veľmi pôsobivo a slávnostne. Jeho sypké, pórovité koláče sú namočené v smotane založenej nielen na kyslej smotane, ale aj na smotane. Viete si predstaviť, aká mňamka na vás čaká?

Budeme potrebovať:

múka - 450 g;
vajcia - 3 ks;
maslo - 75 g;
med - 100 g;
sóda - 15 g;
citrónová šťava - 15 g;
kakao - 30 g;
soľ - 0,5 lyžičky.

Na krém:

kyslá smotana 25% - 300 g;
smotana 35% - 150 g;
práškový cukor - podľa chuti.

Príprava:

1. Nádobu s cukrom, maslom a medom položte na vodný kúpeľ. Všetko dôkladne premiešajte, kým sa zrnká cukru úplne nerozpustia.

Sódu uhasíme citrónovou šťavou, premiešame a pošleme do medovej zmesi. Miešame, kým všetko nezväčší objem a nezbelie.

2. Odstavíme z kúpeľa a za stáleho miešania pridávame po jednom vajci.

Všetko rýchlo premiešame, aby sa vajíčka v horúcej zmesi nezrazili.

3. Preosiatu múku zmiešame s kakaom a soľou.

Múčnu zmes zmiešame s medom. Cesto vymiesime, bude lepkavé.

4. Rozvaľkajte na pergamen, posypte múkou. Každý koláč pečieme pri teplote 180 stupňov 5 minút.

Kým je koláč horúci, vykrojíme ho nožom a tanierom. A tak pečieme všetky koláče.

5. Kyslú smotanu vyšľaháme s práškovým cukrom a smotanou, kým krém nebude hustý a nadýchaný.

6. Misku namažte malým množstvom smotany, vložte do nej koláč a hojne ho natrite krémom, položte ďalší koláč atď.

Koláčiky sú veľmi jemné, dávajte pozor, aby ste ich nepoškodili.

7. Ozdobte nasekanými kúskami a nechajte 4 hodiny lúhovať v chladničke.

Veľmi jemná štruktúra torty si určite získa srdce každého, kto ju aspoň raz ochutná!

Video o tom, ako jednoducho pripraviť veľký, máčaný medovník s pudingom

Šťavnatá pudingová torta ozdobí vašu slávnostný stôl, a to nielen výzdobu, ale aj jej centrálnu časť. Tohto fešáka bude predsa len veľmi ťažké nevšimnúť si! Jeho jemná chuť zostane vo vašej pamäti ešte dlho.

"Ryzhik" s maslovým krémom (na báze kondenzovaného mlieka a masla)

Budeme potrebovať:

cukor - 1 sklo;
múka - 2,5 šálky;
maslo - 100 g;
med - 2 lyžice. lyžice;
vajcia - 2 ks;
sóda - 1 lyžička.

Na krém:

maslo - 250 g;
kondenzované mlieko - 1 plechovka.

Príprava:

1. Vo vodnom kúpeli roztopíme cukor, med a maslo.

V samostatná nádoba 2 vajcia zľahka rozšľaháme vidličkou a vlejeme do medovej zmesi až po úplnom rozpustení masla.

2. Po rozpustení cukrových zrniek pridajte do hmoty rýchlu sódu. Premiešame a počkáme, kým zreaguje s medom. Keď sa proces penenia skončí, odstavte základ medového cesta z ohňa.

3. Začnite pridávať preosiatu múku a miesiť cesto. Keď je ťažké miešať v miske, pokračujte v miesení na stole a posypte ho múkou. Zabalíme do fólie a dáme na hodinu do chladničky.

Cesto by malo byť mäkké, mierne sa lepiť na ruky.

4. Vyberieme z chladničky a rozdelíme na osem častí. Každú vyvaľkáme na tenkú vrstvu na pergamen, vykrojíme z nej okrúhly koláč požadovaného priemeru a pečieme spolu so zvyškami v predhriatej rúre asi 5 minút pri 180 stupňoch. Takto pečieme všetky koláčiky.

Cesto je lepivé, takže ho môžete vyvaľkať cez fóliu alebo poprášiť múkou.

5. Vezmite maslo izbovej teploty a dobre ho rozšľahajte pomocou mixéra.

Po častiach nalejte kondenzované mlieko. Malo by mať tiež izbovú teplotu.

6. Zbierame koláče, natierame ich krémom. Odrezky pomelieme na omrvinky a posypeme nimi náš koláč. Necháme na stole 2 hodiny a potom dáme na noc do chladničky.

Tu je taký nádherný "Ginger", ako sa ukázalo!

Najlepší medový koláč v multivarke doma

Ak ste ešte nikdy neskúsili pečenie v multivarke, prišli ste o veľa! Táto nepostrádateľná vec v kuchyni robí neuveriteľné dezerty, ktoré si úplne zamilujete. Koláč sa ukáže byť dosť vysoký kvôli tvaru húštiny.

Na test budeme potrebovať:

vajcia - 5 ks;
múka - 280 g;
prášok do pečiva - 1 balenie;
káva - 2 čajové lyžičky;
vriaca voda - 150 ml;
med - 5 polievkových lyžíc;
rastlinný olej - 90 ml.

Na krém:

varené kondenzované mlieko - 1 plechovka;
kondenzované mlieko - 140 ml.

Na impregnáciu:

káva - 1 čajová lyžička;
cukor - 1 lyžička.

A tiež: vlašské orechy - 120 g.

Príprava:

1. 2 čajové lyžičky kávy rozpustite vo vriacej vode a nechajte úplne vychladnúť.

2. Rozbite vajcia, pričom oddeľte bielky od žĺtkov. Bielky šľaháme najskôr na nízkej rýchlosti, pomaly zvyšujeme. Keď hmota zbelie, ale ešte nie je veľmi hustá, začneme zavádzať cukor v niekoľkých krokoch. Sem posielame dve tretiny z celkového množstva cukru, zvyšok necháme na žĺtky.

Hmota by mala byť hustá a hustá.

3. Teraz vyšľaháme žĺtky so zvyšným cukrom do hladka a nezväčší svoj objem.

4. K vyšľahaným žĺtkom prilejeme rastlinný olej, med a dovtedy vychladnutú kávu. Všetko dobre prešľaháme.

5. Múku a prášok do pečiva po častiach vmiešame do kávovo-žĺtkovej zmesi.

Teraz zavedieme naše bielkoviny do cesta po častiach.

6. Namažte misku z multivarky maslom a nalejte do nej cesto. Nastavíme režim "Pečenie" a čas je 1 hodina 30 minút. Zatvoríme veko. Po skončení varenia vypnite multivark, otvorte veko a nechajte 10 minút vychladnúť.

7. Vyberte sušienku z misky pomocou parnej nádoby. Počkáme kým úplne vychladne.

8. Na krém zmiešame prevarené kondenzované mlieko s obyčajným kondenzovaným mliekom.

9. Nakrájajte sušienku na 4 koláče. To sa dá ľahko urobiť pomocou závitu. Najprv urobíme rezy na bokoch a potom v nich natiahneme niť a získame rovnomerný, krásny koláč.

V polovici pohára vriacej vody rozrieďte čajovú lyžičku kávy a čajovú lyžičku cukru a každý koláč namočte do tejto zmesi.

Potrieme smotanou a posypeme nadrobno nasekanými orechmi. Položíme ďalší koláč a zbierame celý koláč tak. Ozdobíme orieškami a rozpustenou čokoládou.

Nádherný medový dezert k čaju poteší vás aj vašich blízkych!

Priatelia, naozaj dúfam, že pečenie zákuskov vám prinesie toľko potešenia a spokojnosti ako mne. Rozmaznávajte svojich blízkych sladkosťami nielen cez sviatky, ale aj bežné dni. Domáce koláče sú totiž oveľa chutnejšie ako kupované sladkosti!

dobrú chuť!

Dobrý deň, priatelia! Toto je ten pravý koláč, ktorý osloví všetkých vašich blízkych, príbuzných a priateľov! Torta "Medovik" si získala obľubu a získala mnoho fanúšikov už dávno. A to všetko preto, že medový koláč sa dá ľahko pripraviť doma a ukáže sa, že nie je o nič menej chutný ako u profesionálnych cukrárov. Recept na medovník sa objavil asi pred 200 rokmi, keď šéfkuchár cisára Alexandra I. pripravil pre svoju manželku lahodný dezert. Meno kulinárskeho špecialistu sa v histórii nezachovalo, ale ruský medovník sa stal klasikou cukrárske umenie... Teraz existuje veľa receptov na lahodné medovníky, ale známy koláč bol pôvodne medovníky s kyslou smotanou. Ako sa teraz pripravuje medovník? Povieme a ukážeme vám, ako urobiť jednoduchý a chutný koláč. recept na med doma!

Med je nielen chutný, ale aj veľmi užitočný produkt, obsahuje všetky stopové prvky a minerály, ktoré sú tak prospešné pre krv.

Zložením sa dokonca podobá ľudskej krvnej plazme. Tento produkt včelárstvo je také užitočné, že negatívnym vlastnostiam možno pripísať iba alergiu na med a jeho vysoký obsah kalórií. Z tohto dôvodu je jedenie medika bez kontroly priamou cestou do posilňovne, kde zhodíte kilá medu. Samozrejme, keď sa dostane do cesta, med stratí svoje liečivé vlastnosti, ale medovník a sústo môžete zjesť lyžičkou, medika z misky.

Aké vlastnosti má med veľmi dobre na každý organizmus:

Kašeľ sa lieči medom rozpustením čajovej lyžičky v pohári prevareného mlieka;
Tiež je lekár indikovaný na choroby srdca, krvných ciev;
Niektorí veria, že dať opitému každú polhodinu lyžicu medu ho môže vyliečiť z alkoholizmu;
Med dáva silu, pretože je úplne absorbovaný telom a absorbovaný do krvi;
Zvyšuje hladinu hemoglobínu v krvi;
Znižuje možnosť sklerózy;
Lieči anémiu.

Toto nie je úplný zoznam. užitočné vlastnosti medik, ale treba len jesť prírodný med, je veľmi dobré, ak je možnosť zakúpiť si ho priamo na včelnici. To, čo sa predáva v obchodoch, môže spôsobiť viac škody ako pomoci, pretože med v krásnych nádobách je vystavený tepelné spracovanie a pridanie rôznych konzervačných látok na dlhodobé skladovanie.

Klasický recept na medovník

Recept číslo 1

Ingrediencie:

10 vajec
400 g cukru
4 lyžičky sóda,
100 g medu
1,2 kg múky
800 ml mlieka
300 g maslo,
vanilín,
soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

Zmiešajte maslo, med, soľ a 200 g cukru, vložte do vodného kúpeľa. Po 5 minútach pridáme 4 rozšľahané vajcia, povaríme 5 minút. Potom pridajte sódu bikarbónu. Odstavíme z ohňa, pridáme múku, vymiesime cesto, rozdelíme na 9 častí, vyvaľkáme koláčiky, pečieme pri 200°C. Vajcia rozšľaháme, pridáme cukor, vanilín, múku, mlieko, povaríme do zhustnutia, potom necháme vychladnúť. Poraziť. Koláčiky namažte krémom. Nakrájajte rezy z koláčov, posypte nimi koláč.

Recept číslo 2

Na test:

2 polievkové lyžice. l. med
50 g masla
80 g cukru
2 vajcia
2 lyžičky sóda
3 šálky múky

Na krém:

150 g masla
100 g práškového cukru
200 g kyslej smotany

Spôsob varenia:

Vo vodnom kúpeli roztopte cukor a maslo. Keď sa cukor rozpustí, pridáme mierne rozšľahané vajcia, sódu, potom hmotu rýchlo premiešame. Mala by vzniknúť spenená hmota, ktorej objem sa strojnásobí.
Neustále miešame, postupne pridávame múku. Vymiesime cesto, ktoré by malo byť tekuté. Vyberte misku z vodného kúpeľa a nechajte cesto vychladnúť.
Vychladnuté cesto rozdelíme na 7 rovnakých častí. Ak je cesto príliš lepivé, použite múku na posypanie stola. Predhrejte rúru na 180°C. Každý kúsok cesta rozvaľkajte na okrúhlu vrstvu. Plech vystelieme papierom na pečenie, trochu vymastíme. Položte naň vrstvu alebo dve a pečte 3 minúty. Upečte poslednú, siedmu vrstvu koláča do hneda, rozdrobte ju na posypanie koláča.
Krém: maslo vyšľaháme s práškovým cukrom zmäknutým pri izbovej teplote, potom pridáme kyslú smotanu. Zároveň neprestávajte biť.
Položte koláče jeden na druhý a namažte krémom. Vrch a boky torty natrieme krémom, posypeme strúhankou.

Jednoduchý recept na medovníkové cesto

Na prípravu cesta budete potrebovať tekutý med, kvet alebo limetku, vajcia, cukor, maslo (nemali by ste ho nahradiť margarínom), múku a prášok do pečiva.

Najprv sa vo vodnom kúpeli rozpustí med, cukor, maslo, potom sa pridajú rozšľahané vajcia, prášok do pečiva a trocha múky, zmes sa dobre vyšľahá mixérom a potrie sa, aby nezostali žiadne hrudky. Miesením cesta vo vodnom kúpeli sú koláče obzvlášť jemné a jemné. Po odstavení zmesi z ohňa sa cesto privedie do takej konzistencie, aby sa dalo vyvaľkať a potom vložíme na 40 minút do chladničky. Zaujímavé je, že nemecký medový koláč sa pripravuje pomocou droždia, existuje tiež chudé recepty bez vajec a oleja.

Recepty na medovníky doma

Torta "Honey Express"

Ingrediencie:

800 g medu
4 vajcia,
400 ml kyslej smotany,
2 lyžičky sóda,
1,2 kg múky
1,5 litra mlieka
100 g krupice,
2 plechovky kondenzovaného mlieka,
kôra z 2 citrónov,
200 g masla.

Spôsob varenia:

Zmiešame med, vajcia, kyslú smotanu, sódu a múku, vymiesime cesto. Rozdelíme na tri časti, vyvaľkáme, upečieme koláče. Cook krupice, ochlaďte, pridajte kondenzované mlieko, maslo, nakrájanú kôru, porazte. Koláčiky pomastíme krémom a necháme cez noc nakysnúť.

Huculský medový koláč

Ingrediencie:

4 polievkové lyžice. l. med,
300 g cukru
250 g masla
4 vajcia,
1,5 lyžičky sóda,
600 g múky.

Na krém:

300 g cukru
300 ml kyslej smotany.

Spôsob varenia:

Zmiešajte vajcia, cukor, med a maslo, premiešajte. Vložte hmotu do vodného kúpeľa, pridajte sódu a trochu múky. Po zhustnutí hmoty vyložte cesto, pridajte zvyšnú múku. Pečte koláče. Cukor vyšľaháme s kyslou smotanou. Na každý korček cesta natrieme krém. Dajte do chladničky na 4-5 hodín.

Čokoládový medovník

Ak si chcete upiecť čokoládový medovník, recept na jeden sa dozviete z odporúčaní nižšie. Medový základ doplnený kakaom odhaľuje chuť dezertu novým spôsobom a robí ho zaujímavejším a sofistikovanejším.

Ingrediencie:

vajcia - 3 ks;
olej - 100 g;
cukor - 150 g;
med - 80 g;
sóda - 20 g;
múka - 400 g;
kakao - 100 g;
kyslá smotana - 700 g;
krém - 200 g;
prášok - 200 g;
citrónová šťava - 40 ml.

Spôsob varenia:

Prvých 5 komponentov zo zoznamu sa spojí, zahreje sa do varu a potom sa primiešajú preosiate komponenty. Cesto nechajte vychladnúť, oddeľte, rozdeľte na porcie, vytvarujte z nich tenké koláčiky a opečte ich. Osladenú kyslú smotanu a smotanu vyšľaháme oddelene do vrchu a všetko spojíme. Potrieme čokoládové vrstvy.

Chudý medovník

Na test:

200 ml silného čaju,
1 pohár medu
1 hrnček cukru,
7 polievkových lyžíc. l. zeleninový olej,
1 lyžička sóda,
1 polievková lyžica. l. ocot
4 polievkové lyžice. l. hrozienka, múka

Na glazúru:

1 šálka kakaového prášku
1 polievková lyžica. l. med,
1 polievková lyžica. l. sahara,
1 polievková lyžica. l. voda

Spôsob varenia:

Skombinujte silný čaj, med, cukor, rastlinný olej, uhasenú sódu, hrozienka, pridajte múku, mieste cesto do konzistencie hustej kyslej smotany. Rozdelíme na 2-3 časti, vyvaľkáme koláčiky. Pečieme pri 150°C. Do jedného z koláčikov môžete pridať kakaový prášok. Hotové koláčiky pomastíme džemom a spojíme (stredné - koláčiky s kakaom). Vrch natrieme polevou. Ozdobte orieškami.

Glazúra. Všetky ingrediencie na polevu zmiešame, privedieme do varu a potom mierne vychladíme.

Arašidový medový koláč

Čas prípravy: 25 minút Čas varenia: 35 minút Počet porcií: 4

8 vajec
300 g múky
350 g cukru
100 g medu
100 g olúpaných arašidov
150 g kyslej smotany
50 g masla
50 g konzervovaných čerešní
10 g margarínu
5 g sódy bikarbóny

Spôsob varenia:

Vajíčka rozbijeme, bielka opatrne oddelíme od žĺtkov. Bielky vyšľaháme so 150 g cukru, žĺtky vymiešame s 50 g cukru. Do vyšľahaných bielkov pridáme múku, dôkladne premiešame. Dáme sódu, žĺtky, 20 g medu, 20 g masla, prešľaháme.
Cesto dáme do formy vymastenej margarínom, pečieme v rúre predhriatej na 220-230 °C 25-35 minút. Piškótu vychladíme, rozrežeme pozdĺžne na 2 časti.
Kyslú smotanu vyšľaháme so zvyšným cukrom a maslom pomocou mixéra.
Arašidy opražíme na panvici bez oleja, nasekáme, zmiešame so zvyšným medom.
Sušienky namažte väčšinou kyslou smotanou, spojte. Vrch torty vymastíme zvyšným krémom, zalejeme medovo-orechovou zmesou.
Tortu necháme 20-30 minút na chladnom mieste, ozdobíme čerešňami, nakrájame na porcie.

Medový koláč s kyslou smotanou

Ingrediencie:

Múka - 3 šálky
cukor - 1 sklo
kuracie vajcia - 2 ks.
med - 2 lyžice. l
maslo - 50 gr
sóda - 2 lyžičky.
Tučná kyslá smotana - 150 gr
cukor - 1 sklo.

Spôsob varenia:

Potom, čo bolo všetko pripravené potrebné produkty, vložte vajcia do hlbokej misky, pridajte med, jeden pohár cukru, maslo a sódu hasenú v octe. Celú hmotu dáme do vodného kúpeľa a za stáleho miešania privedieme do varu.

Potom odstráňte z tepla, pridajte tri poháre preosiatej múky a všetko dôkladne premiešajte.

Celú hmotu rozotrieme na pomúčenú pracovnú dosku, prehnetieme rukami elastické cesto a rozdeľte ho na deväť rovnakých častí. Potom každý kúsok opatrne pomocou valčeka rozvaľkáme, dáme na plech posypaný múkou a dáme piecť do rúry predhriatej na 200 stupňov na 3-5 minút. Ďalej na upečené placky položte hore dnom plát vhodnej veľkosti a prebytočné okraje odrežte nožom.

Na krém si v hrnčeku zmiešame kyslú smotanu s cukrom a dobre vyšľaháme mixérom dohladka. A začneme zbierať koláč, kde každý koláč dôkladne natrieme pripraveným krémom a potom ho položíme na seba. Po položení vrchnej kôrky je potrebné jemne potrieť tortu zvyšným fondánom zo všetkých strán.

Teraz rozdrvte omrvinky z koláčov pomocou mixéra a potom ich posypte zhora a po stranách nášho koláča.

Varenie medového koláča v pomalom hrnci

Produkty

Múka: 3 šálky.
Cukor: ½ šálky.
Maslo: 3 lyžice l.
Rafinovaný rastlinný olej: 1 polievková lyžica. l.
Vajcia: 5 ks.
Med: 6 lyžíc. l. tekuté alebo 3 husté, so sklíčkom.
Kyslá smotana: 1 ½ šálky.
Tukový krém: 1 pohár.
Prášok do pečiva: 1 polievková lyžica. l.
Strúhanka.
Strúhané orechy: 1 šálka.

Ako variť

Vajcia vyšľaháme s cukrom. Zmiešame rozpustený med a maslo. Rozšľahané vajcia zmiešame so zmesou masla a medu. Opäť dobre premiešame. Zmiešajte múku a prášok do pečiva. Vymiesime cesto, do ktorého pridáme múku a prášok do pečiva. Namažte dno a boky misky multivarkára zeleninový olej, posypeme posýpkou. Multivarič predhrejte v režime HEAT na 5 minút. Nalejte pripravené cesto do misy multivarkára. Medovník varíme v režime PEČENIE 70 minút. Pripravte krém: vyšľahajte kyslú smotanu, smotanu a cukor. Medovník nakrájame na tortičky, urobíme krémové vrstvy, tortu natrieme po bokoch a navrchu krémom, bohato posypeme strúhanými orechmi. Medovník necháme nasiaknuť smotanou.

Medový koláč umožňuje experimentovať ako s cestom (môžete pridať korenie, citrónovú alebo limetkovú kôru, čajový nálev, kávu), tak aj so smotanou, ktorá môže byť tónovaná kakaom alebo sirupmi. Na malý medovník prekrojte suroviny na polovicu. Medové hrnce sa dajú piecť ako muffiny alebo muffiny – v samostatných formách.

Medový koláč so sušenými slivkami

250 g pšeničná múka,
100 g cukru
20 g masla
2-3 vajcia
2 ½ lyžice medu
½ lyžičky prášku do pečiva.

Na krém:

500 g kyslej smotany
100 g cukru
60 g sušených sliviek (vykôstkovaných).

Spôsob varenia:

Med zmiešame s práškom do pečiva, vložíme do vodného kúpeľa, za stáleho miešania varíme, kým sa med úplne nerozpustí. Vajcia vyšľaháme s cukrom, pridáme k nim medovú zmes. Múku preosejeme, pridáme k vajíčkam a medu. Vymiesime cesto. Misu multivarkára vymastíme maslom, nalejeme cesto, nastavíme režim „Pečenie“ a varíme 2 ½ hodiny. Po zaznení zvukového signálu ponechajte sušienku v režime „Ohrievanie“ 10 minút. Odstráňte hotovú sušienku z multivarky pomocou nádoby na paru. Vychladnutú sušienku nakrájame na 3 koláčiky. Namočte sušené slivky teplá voda na 20 min. Na krém vyšľaháme kyslú smotanu s cukrom. Každý koláč namažte krémom, položte naň sušené slivky. Hotová torta chladiť 6-8 hodín.

Medovník je najjednoduchší recept na chutný koláč

Na prípravu cesta na budúci medový koláč budete potrebovať nasledujúce produkty:

maslo - 100 gr.;
cukor - 210 g;
stredne veľké vajce - dva kusy;
med - 3 veľké lyžice;
sóda - 1 alebo 2 lyžičky. lyžice;
múka - 4 stohy. + dve polievkové lyžice.

Pre krém musíte vziať 1 plechovku kondenzovaného mlieka a tristo gramov sliviek. olejov.

Je čas začať piecť.

V prvom kroku opatrne kombinujte produkty, v počiatočnom štádiu neberte viac ako dve polievkové lyžice múky. Je lepšie vziať panvicu s hrubým dnom, aby nedošlo k spáleniu.
Všetko brúsiť, zapáliť pomalý oheň za stáleho miešania. Objem by sa mal zvýšiť o sto percent. Teraz je čas stiahnuť z ohňa, pridať zvyšnú múku.
Cesto rozvaľkajte na tenko, aby ste vytvorili osem koláčov. Pečieme jeden plochý koláč v predhriatej rúre na olejom vymastenom plechu. Čas pečenia je asi päť minút.
Kým sa koláč pečie, zvyšné cesto treba chrániť pred vyschnutím prikrytím vlhkou utierkou.
Krém sa pripravuje jednoducho: roztopte celé množstvo masla, pridajte kondenzované mlieko, všetko premiešajte. Teraz necháme vychladnúť.
Každý koláč by mal byť husto namazaný výsledným krémom a položiť koláče na seba. Posledný vrchný vymastíme, posypeme strúhankou.

Ako získať drobca? Môžete opatrne orezať koláče (orezávať ich od samého začiatku našej pyramídy) alebo nechať celý koláč a potom ho nakrájať na malé kúsky rukami. Medovník je uvarený. Čaj môžete dať zovrieť.

V skutočnosti je u každej gazdinky iný nielen recept na výrobu koláčov, ale aj jej obľúbený krém fondán s polevou. Hosteska môže porovnávať rôzne recepty, vyberte si sami - ktorý sa pre ňu stane exotickým a ktorý klasický.

Medovník je neskutočne chutný, nech už je recept na jeho prípravu akýkoľvek, pretože sa pripravuje doma prírodné produkty.

Ako vidíte, vyrobiť si doma medovník nie je až také zložité, napr kuchárske majstrovské dielo určite privediete vašich blízkych k šálke čaju. Dobrú chuť vám a vašim hosťom!

Napriek tomu, že pre mnohých sa medovikova torta spája najmä so sviatkami a domácimi oslavami, v mojej rodine sa táto torta pečie aspoň raz za mesiac. Ide o to, že Medovik je najobľúbenejší koláč môjho manžela a otca, takže túto „kulinársku štafetu“ si s mamou odovzdávame so stabilnou pravidelnosťou.

Varenie medovníka zahŕňa nielen pečenie koláčov, ale aj výrobu krému. Na tento koláč používam vždy rovnakú klasickú kyslú smotanu, ktorá najlepšie dokáže medovník nielen zasýtiť, ale aj zvýrazniť chuť tohto domáci koláč oveľa viac. Pre kyslú smotanu je najlepšia mastná kyslá smotana s obsahom tuku 25%.

Ďalšou dôležitou vlastnosťou receptúry je lacnosť koláča. Ingrediencie na medovníky, ktoré tvoria Medovník, nie sú veľmi drahé a väčšina z nich je vždy dostupná v chladničke každej gazdinky.

Ak ste tento koláč ešte nikdy nevarili a bojíte sa kulinárskych neúspechov, hlavnou vecou je presne dodržiavať všetky kroky varenia krok za krokom a budete úspešní na prvýkrát!

Ingrediencie:

Na medovníky:

3 vajcia
1 polievková lyžica. Sahara
50 g masla
2 polievkové lyžice med
1 lyžička sóda
štipka soli
3,5 lyžice. múky

Na krém:

500 ml kyslej smotany
1 polievková lyžica. Sahara
1 lyžička želatína

Varenie jedla krok za krokom s fotografiou:

Vajcia s cukrom vyšľaháme mixérom do homogénnej hmoty.
Potom do vaječnej hmoty pridajte potrebné množstvo medu. Opäť trochu prešľaháme mixérom.

Nádobu s hmotou vložíme do vodného kúpeľa a za stáleho miešania asi 15 minút tak udržiavame.
Po štvrťhodine vyberte nádobu z kúpeľa a nechajte hmotu vychladnúť. V niekoľkých prístupoch pridajte múku do medovej hmoty a vymiesime cesto na koláče budúceho medového koláča.
Hotové cesto zrolujte pozdĺžne, čím získate tvar "klobásy".

Každý z kúskov cesta rozvaľkajte na tenkú vrstvu, z času na čas posypte trochou múky, aby sa cesto nelepilo. Zvinutú vrstvu medového cesta preložíme na plech na pečenie vymastený rastlinným olejom.
Cesto posielame do rúry predhriatej na 180 stupňov. Čas pečenia každého koláča sa líši v rozmedzí 7 minút.
Kým sú koláčiky teplé, položíme na ne plát požadovaného priemeru a prebytočný koláč odrežeme nožom. Tu je dôležité robiť všetko rýchlo, keď koláče vychladnú - stvrdnú.
Rovnaký postup robíme jednu po druhej so všetkými koláčikmi, z ktorých nám nakoniec vyjde osem kusov.
Teraz prejdime k príprave krému. Nalejte cukor do hlbokej misky a pridajte do nej kyslú smotanu.
Mixérom vyšľaháme kyslú smotanu s cukrom. Potom v minimálnom množstve horúca vodaželatínu rozpustíme a tenkým pramienkom nalejeme do krému, ďalej šľaháme.

Koláčiky ručne pomelieme na drobky alebo rozdrvíme v mixéri.
Posypte koláč zo všetkých strán omrvinkami získanými zo zvyškov. Výsledkom je taký chutný domáci medovník s kyslou smotanou.
Keď je medový koláč namočený, nakrájajte ho na porcie a podávajte koláč na stôl.

Dobrú chuť!

Do kastróla dáme 2 vajcia, 150 g cukru, 120 g medu (lepšie je použiť pohánkový) a 85 g dobrého masla (nie margarín a nie nátierku!).

Dáme na stredný oheň a zahrievame za stáleho miešania, kým sa cukor úplne nerozpustí a maslo sa neroztopí.

Pridajte 1 plnú lyžičku. sóda.

Rýchlo premiešame. Hmota mierne zväčší objem a rozjasní.

Odstráňte z tepla a pridajte 350 g preosiatej múky.

Dobre premiešame.

V tejto fáze je cesto dosť lepivé. Ale nemalo by to byť tekuté! Teraz je potrebné nechať cesto na kuchynskom stole 10 minút - "odpočívať" a "dozrieť". Ak sa po uplynutí tejto doby cesto silne prilepí na ruky a stôl, pridajte trochu múky, nie viac ako 50 g, inak bude cesto príliš husté a bude veľmi ťažké ho rozvinúť.

Hotové cesto je potrebné rozdeliť na rovnaké časti (alebo jednoducho odštipnúť). Dostanem 12 koláčikov s priemerom 18 cm. Vopred si tiež musíte pripraviť listy pergamenu (papier na pečenie) - podľa počtu budúcich koláčov.

Vyvaľkajte a pečte!

Pred začatím rolovania zapnite rúru. Koláčiky na medovník treba piecť na 180 stupňov. Vezmeme kúsok cesta, vymiesime ho a položíme na plech posypaný múkou.

Vyvaľkáme.

Veľmi tenký! Približne 3 mm, takmer po medzery!

A tak - všetky budúce koláče. Na niekoľkých miestach ich popicháme vidličkou. Môžete ich položiť na seba priamo na pergamen, nezlepia sa a pokojne počkajú, kým na ne príde rad.

Pečieme jeden alebo viacero koláčov, podľa toho, koľko vám to rúra dovolí. Moja pečie optimálne len na strednom stupni, takže väčšinou pečiem po jednom koláči. Dole pod plech s kôrkou dávam vždy nádobu s vodou, inak sa spodok pripáli. Koláčiky sú upečené veľmi rýchlo, do 5 minút. Sledujte!

Koláč vyberieme a hneď krájame na tanier (štvorcový alebo obdĺžnikový, ak chcete zladený medovník). Odrezky uložte.

Teplá, koláč je celkom mäkký. Pórovité, ľahké a jemné! Pozri!

Takže sme upiekli všetky koláče!

Odstránime ich z pergamenu. Väčšinou ho natieram až po vykrojení, aby som mala istotu, že sa upečené koláčiky k sebe neprilepia :) Tu sú naše zlaté medové krásky!

Skladanie torty!

Na tento koláč potrebujeme kyslá smotana... Musíte to urobiť vopred, ale ako - podrobne som povedal a ukázal v príspevku. Domáci medovník sa dá zostaviť aj bez krúžku (ak napríklad torty robíte len zriedka a medovník ste si zobrali len preto, že nepotrebuje špeciálny tvar), ale je spoľahlivejší - koniec koncov je v ňom . Úprimne odporúčam: nikde nič nevytečie a torta bude zaručene hladká a krásna! Takže vezmeme prsteň (špeciálnu cukrovinku, transformátor alebo z odnímateľnej nádoby na pečenie), položíme steny fóliou (mám acetátovú, ale môžete urobiť čokoľvek, hlavná vec je hustá, druhá bude je ťažké rovnomerne rozložiť pozdĺž steny).

Položíme koláč. Na to dáme krém. Potom ďalší koláč. Atď.