Šaláty 

Ako upiecť kurnik z hotového lístkového cesta. Recept na kuracie lístkové cesto

Slávne ruské pečivo neprestáva udivovať variáciami cesta a polevy. Dnes si povieme niečo o slávnom kráľovskom koláči – kurniku. A presnejšie – o cestíčku na kura, ktoré sa doma celkom jednoducho miesi. Tradičný sviatočný kurnik sa v Rusku pripravoval z cesta mieseného bez droždia. Navrhujem neodchýliť sa od tradícií a upiecť kurnik z domáceho lístkového cesta, zrýchlené miesenie.

Lístkové cesto pre kuracie mäso ( rýchle občerstvenie) sa vyrába z dostupných surovín. Recept nezaberie hosteske veľa času.

Vezmite ingrediencie zo zoznamu.

Maslo by nemalo byť príliš zmrazené, ale ani by sa nemalo roztopiť na tekutinu. Do misky nakrájajte maslo nožom.

Do masla pridáme hlavnú časť múky, soli a prášku do pečiva.

Maslo s múkou rozdrobte rukami na sypkú strúhanku.

Do masla pridajte majonézu a kyslú smotanu.

Lyžicou alebo vareškou vymiešame husté, sypké cesto. Ak potrebujete viac múky, pridajte.

Cesto rozvaľkáme valčekom na obdĺžnik. Na podsypanie používame múku.

Zabalíme do papiera na pečenie. Valčekom valíme už v papieri.

Cesto v "obálke" vložíme na 15 minút do mrazničky.

Potom znova rozvaľkajte na vrstvu. Okraje stiahneme k sebe, ako je znázornené na fotografii.

Svetlou rolkou stočíme alebo sformujeme do brikety. Instantné lístkové cesto pre kura je pripravené!

Zabaľte do papiera na pečenie a vložte späť na 15 minút do mrazničky.

Z domáceho lístkového cesta je veľmi jednoduché upiecť lahodný chrumkavý kurací koláč. Cesto rozdelíme na dve časti.

Vyvaľkajte múkou na „zaprášenom“ okrúhlom podklade. Vložte ju do panvice alebo zapekacej misy. Do stredu rozložíme náplň. Ponúkam variant plnky kuracie mäso a zemiaky.

Z druhého kusu domáceho lístkového cesta vyvaľkáme kuraciu čiapku. Určite si nechajte nejaké cesto na ozdobenie torty. Kurnik z rýchleho lístkového cesta s hotovou náplňou pečieme v rúre 30 minút pri teplote 240°C.

Pred pečením musí byť uzáver koláča na rôznych miestach prepichnutý vidličkou alebo nožom. Para bude unikať cez otvory.

Máme tu taký krásny kurnik z domáceho lístkového cesta.

Dnes vám chcem povedať, ako pripraviť kura z lístkového cesta. Spočiatku je kurnik starý Rus narodeninová torta, ktorá dostala svoj názov podľa hlavnej náplne – kuracieho.

Bez tejto stolovej dekorácie sa nezaobíde ani jedna svadba v Rusku alebo sviatok Najsvätejšej Trojice. Čím je udalosť slávnostnejšia, tým viac náplní by malo byť v koláči. Tradične sa kurnik pečie z kysnuté cesto, ale prijateľné sú aj možnosti s nekysnutým, ale ponúkam najjednoduchší recept - s hotovým lístkovým cestom. Hlavná vec je, že plnky sú preložené najtenšími pórovitými palacinkami. Napriek všetkej nádhere, „pravosti“ koláča sú ingrediencie preň najnákladnejšie: zvyšná ryža varená ako príloha; kurací vývar; palacinky na raňajky…

Celková doba varenia - 2 hodiny
Aktívny čas varenia - 15 minút
Cena - 5 $
Kalórie na 100 g - 255 kcal
Porcie - 8 porcií

Recept na kuracie lístkové cesto

Ingrediencie:

kuracia noha- 1 PC.
Lístkové cesto bez droždia- 500 gr.
Ryža - 1/2 šálky
Cibuľa - 1 ks.
Maslo - 60 gr.
Šampiňóny - 200 gr.
Palacinka - 4-6 ks.
Kôpor - 1 zväzok
Kuracie vajce - 2 ks.
Čierne korenie - podľa chuti
Mlieko - 1 polievková lyžica.
Soľ - podľa chuti

varenie:

Nastavte na rozmrazovanie lístkového cesta.Medzitým si upečieme palacinky. Dlhé roky som bol verný jednému receptu: pretrepte 1 vajce s pohárom kefíru, pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. cukor a štipku soli, opäť pretrepte a pridajte múku až do hustoty tekutej kyslej smotany. Pečieme na rozpálenej naolejovanej panvici. Hotové palacinky potrieme maslom, dlhozrnnú ryžu (vyberáme neškrobové druhy: basmati, jazmín) umyjeme v studená voda, uvaríme v osolenej vriacej vode do mäkka, scedíme v cedníku. Opäť umyjeme.Vajíčko uvaríme na tvrdo, necháme vychladnúť, nakrájame na malé kocky. Kôpor nasekáme. Ryžu zmiešame s vajcom a kôprom, ochutíme 2 polievkovými lyžicami. l. rozpustené maslo, dochutíme soľou a korením.

Huby umyjeme, nakrájame na plátky. Cibuľu očistíme, nakrájame. Roztopte 2-3 lyžice. l. maslo na panvici, smažte šampiňóny, kým sa tekutina úplne neodparí, pridajte cibuľu, spolu pár minút restujte. Soľ korenie.

Kuracie stehno varte, kým sa neuvarí (vývar potom môžete použiť na iné jedlo). Odstránime kožu, vyberieme kosti, nakrájame.

Vyvaľkáme jednu vrstvu lístkového cesta na hrúbku 5-6 mm. Vykrajujeme kruh, ktorý preložíme na plech, na ktorom budeme kura piecť.

Kurnik je kráľ koláčov. Pečie sa pri zvláštnych príležitostiach. V mnohých regiónoch Ruska je kurnik kopulovitou rituálnou svadobnou tortou, v ktorej sa s palacinkami podáva niekoľko druhov náplní. Náplň môže byť čokoľvek: mäso, ryby, hydina, huby, pohánková alebo prosová kaša, ryža, ako aj natvrdo uvarené vajce so zeleninou, nasekané alebo nakrájané na plátky. Ponúkame vám plnky s kuracím mäsom, pohánkou a hubami! Ak si prípravu tohto koláča rozdelíte na dva dni, nebude to vôbec náročné. Prvý deň si môžete pripraviť polevy a upiecť palacinky. V druhej - zbierať a piecť koláč.

Autor publikácie

Všetko to začalo perníkmi: začali vychádzať čoraz lepšie, chcel som ich natočiť na profesionálnejšom zariadení ako digitálna krabička na mydlo. Irina sa dostala na kurzy fotenia jedla a chytilo ju to! Aby si nacvičila streľbu, musela každý deň niečo natočiť – tak sa začala zaujímať o varenie. Každý deň sa naučí niečo nové: možnosti svojho fotoaparátu aj nové jedlá!

  • Autor receptu: Irina Obukhova
  • Po uvarení dostanete 12
  • Čas varenia: 2 hodiny 30 minút

Ingrediencie

  • 500 gr. lístkové cesto bez droždia
  • 1 PC. žĺtok
  • 250 ml. mlieko
  • 1 PC. vajce
  • 1/8 lyžičky soľ
  • 15 gr. cukor
  • 130 gr. pšeničná múka
  • 100 ml. vriaca voda
  • zeleninový olej
  • maslo
  • 300 gr. filé kuracie stehno
  • 100 gr. Cibuľa
  • zeleninový olej
  • Mleté čierne korenie
  • 180 gr. pohánka
  • 500 ml. kurací vývar
  • 100 gr. Cibuľa
  • 1 PC. vajce
  • zeleninový olej
  • 100 gr. Cibuľa
  • 400 gr. šampiňóny
  • zeleninový olej
  • Mleté čierne korenie
  • 100 gr. kyslá smotana
  • 100 gr. majonéza

Spôsob varenia

    Pripravte a odvážte všetky potraviny. Roztrieďte obilniny, zahrejte mlieko na 30-40 stupňov, prevarte vodu, ošúpte cibuľu, umyte huby. Palacinkové vajcia by mali mať izbovú teplotu.

    Pripravte cesto na palacinky: do teplého mlieka rozbite vajíčko, pridajte soľ, cukor, po častiach pridajte preosiatu múku, dobre premiešajte mixérom alebo metličkou, aby nezostali žiadne hrudky. Nalejte vriacu vodu tenkým prúdom, dobre premiešajte, nechajte 15 minút. V recepte nemusíte používať sódu, pretože palacinky by nemali byť prelamované, bez dier. Dobre rozohrejte panvicu zeleninový olej tesne pred prvou palacinkou. Palacinky pečieme z oboch strán na strednom ohni. Hotové palacinky pomastíme rozpusteným maslom. Vznikne vám 8-9 palaciniek s priemerom 22 cm.Na recept potrebujete 4 ks, ostatné sa dajú zjesť alebo použiť na iné jedlá.

    Pripravte prvú náplň: umyte kuracie stehno alebo prsia. Zalejeme studenou vodou tak, aby pokrývala mäso 2-3 cm.Privedieme do varu, odstránime penu, osolíme. Varte do mäkka na miernom ohni. Schladiť. Vývar necháme na druhú plnku. Mäso nakrájajte na kúsky s veľkosťou 2-3 cm, cibuľu nakrájajte nadrobno, opečte na rastlinnom oleji, kým nebude krémová. Spojte s kuracím mäsom, korením. V prípade potreby pridajte korenie.

    Pripravte si druhú náplň: pohánka opekáme pár minút na suchej panvici, aby zrnká mierne zväčšili svoj objem. Kurací vývar priveďte do varu, nalejte do neho obilniny, odstráňte penu. Soľ, prikryte, pripravte na najmenší oheň. Jemne nakrájajte cibuľu na druhú a tretiu náplň a smažte v rastlinnom oleji do zlatista. polovicu cibule a surové vajce pridáme k pohánke a premiešame.

    Do druhej polovice opraženej cibule pridáme šampiňóny nakrájané na malé kúsky. Smažte ďalších 7-10 minút, kým sa tekutina nezačne odparovať. Soľ, korenie a premiešajte. Ak chcete, môžete pridať mletý muškátový oriešok.

    Pohánková kaša a huby môžu byť položené v samostatných vrstvách, alebo môžete zmiešať a rozdeliť do dvoch vrstiev, ako je to v našom recepte.

    Lístkové cesto rozmrazte. Vyvaľkajte dva kruhy. Priemer prvého kruhu je o 2 cm väčší ako priemer placky, v našom prípade je to 24 cm.Priemer druhého kruhu je o 5 cm väčší ako prvý, t.j. 29 cm Zvyšné cesto odložíme na ozdobenie kurníka. Na kruh menšieho priemeru položíme palacinku, namažeme zmesou kyslej smotany a majonézy.

    Na placku dáme plnku huby-kaša, prikryjeme plackou. Namažte palacinku zmesou kyslej smotany a majonézy.

    Dajte kurča s cibuľou, odstúpte od okraja palacinky 1 cm. Ak chcete, nastrúhajte na vrch syr. Prikryjeme palacinkou, namažeme kyslou smotanou a majonézou.

    Navrstvíme poslednú vrstvu hubovo-kašovej plnky, ustúpime od kraja placky 2 cm, prikryjeme plackou.

    Namažte palacinku kyslou smotanou s majonézou. Plnka by nemala presahovať okraj palaciniek.

    Koláč prikryjeme druhou vrstvou cesta. Spojte okraje rukami alebo vidličkou, namažte žĺtkom, zriedeným 1 polievkovou lyžicou vody. V strede hornej časti kurníka urobte úhľadný otvor, aby mohla uniknúť para.

    Zapnite rúru, aby sa zohriala na 200 stupňov. Zvyšné cesto rozvaľkajte a vytvorte ozdoby podľa svojho vkusu: vrkôčiky, bičíky, listy a kvety. Všetky detaily dobre priľnú k žĺtku.

    Ozdoby namažte žĺtkom. Niektoré z nich je možné rozotrieť iba vodou, potom získate krásny kontrast medzi červenými a svetlými detailmi.

    Kuracie mäso pečieme 35-40 minút pri teplote 200 stupňov. Kuracie z lístkového cesta pripravený!

    Dobrú chuť!

Kurnik - tradičný Ruské jedlo. V tomto koláči náplň nevyhnutne obsahuje kuracie mäso. Teraz vám povieme recepty na výrobu kurníku z.

Recept na kuracie lístkové cesto

Ingrediencie:

  • kvasnicové lístkové cesto - 1 list;
  • mrkva - 1 ks;
  • zemiaky - 6 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • mleté ​​​​kurča - 0,5 kg;
  • vajcia - 1 ks;
  • rastlinný olej - 40 ml;
  • bobkový list - 3 ks;
  • mleté ​​čierne korenie, soľ, sušená bazalka - podľa chuti.

Varenie

Najprv vyberte cesto z mrazničky a nechajte ho rozmraziť. izbová teplota. Medzitým si ošúpeme zemiaky, nakrájame ich na plátky a posypeme soľou a korením. Potom nalejte 30 ml rastlinného oleja a dobre premiešajte. Cibuľu nakrájame na krúžky a mrkvu nakrájame na strúhadle. Plát cesta rozdelíme na 2 polovice. Formu namažte zeleninou alebo maslom a jemne rozdrvte múkou.

Prvú polovicu cesta rozvaľkáme a vyložíme do formy tak, aby boli boky uzavreté. Na cesto dáme plnku: pol zemiaka, cibuľa, mrkva, mleté ​​kura a viac zemiakov. Na to poukladáme bobkové listy. Teraz rozvaľkajte zvyšok cesta a prikryte ním koláč. Prebytočné cesto odrežeme a okraje pritlačíme. Kuracie lístkové cesto polejeme rozšľahaným vajíčkom. A v strede urobíme malý otvor, aby výsledná para vychádzala. Pečieme asi 40 minút pri 200 stupňoch.

Malé kurčatá z lístkového cesta

Ingrediencie:

  • kuracie prsia - 1 ks;
  • hotové lístkové cesto - 500 g;
  • vlašské orechy- 100 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
  • kyslá smotana - 40 g;
  • mlieko - 1 polievková lyžica. lyžica;
  • žĺtok - 1 ks;
  • soľ, korenie - podľa chuti.

Varenie

Kuracie prsia očistíme od tuku a kože a nakrájame na kocky. Soľ, korenie a smažte s nakrájanou cibuľou. Vlašské orechy pomelieme a pridáme k mäsu s cibuľou. Natrieme kyslou smotanou, premiešame a dusíme 10 minút pod pokrievkou. Lístkové cesto rozmrazíme, rozvaľkáme a nakrájame na štvorce 10x10 cm.

Formu na muffiny vymastíme rastlinným olejom. Štvorce cesta rozložíme do buniek a vložíme do nich náplň. Rohy cesta zdvihneme a prikryjeme rovnakými štvorčekmi navrchu. Okraje zaštipujeme a vyplníme vnútro formy. Mlieko zmiešame so žĺtkom a vzniknutou zmesou natrieme vrch sliepok. V každom z nich urobíme v strede dieru, aby z nej vychádzala para. Malé kuriatka z lístkového cesta pečieme 25 minút pri 200 stupňoch.

Kuracie lístkové cesto

Ingrediencie:

  • lístkové cesto bez kvasníc - 1 balenie;
  • kuracie prsia- 1 PC;
  • čerstvé šampiňóny - 400 g;
  • cibuľa - 4 ks;
  • ryža - 1 šálka;
  • krém - 200 ml;
  • soľ, korenie, petržlen, kôpor - podľa chuti;
  • zeleninový olej.

Varenie

Prečistený Cibuľa jemne nakrájajte a smažte do zlatista v rastlinnom oleji. Huby nakrájame na kocky a tiež orestujeme na oleji. Ryža sa varí v osolenej vode. Zeleninu pomelieme a zmiešame s uvarenou ryžou. Kura uvaríme, mäso oddelíme od kostí a rozoberieme na vlákna. Kombinujeme kuracie mäso, ryžu, smažená cibuľa a huby. Pridajte soľ a korenie podľa chuti a premiešajte.

Cesto rozdelíme na 4 časti: jedna je veľká, ostatné 3 menšie. Plech vymastíme olejom, vysypeme múkou a dáme naň väčšinu vyvaľkaného cesta, ktorého okraje by mali zo strán prevísať. Navrch natrieme 1/3 plnky. Ďalej položíme druhú časť cesta, na ňu je opäť 1/3 plnky. Cesto opäť prikryjeme, vyložíme zvyšnou plnkou, polejeme krémom a prikryjeme posledným cestom. Okraje pritlačíme pozdĺž okraja a v strede urobíme dieru, aby para vychádzala. Koláč z lístkového cesta pečieme pri teplote 200 stupňov asi 40 minút.

  • Kefír - 250 ml;
  • Pol lyžičky soli;
  • Pol čajovej lyžičky sódy;
  • Pol kila kuracie mäso;
  • 3-4 zemiaky;
  • 5 kusov. Cibuľa;

  1. Zemiaky, soľ, korenie;
  2. Kúsky masla.

  • 400 - 500 g kuracieho mäsa;
  • Jedna žiarovka;
  • 100 g syra (tvrdé odrody);
  • Korenie podľa chuti;
  • Jedno vajce.

notefood.ru

Kuracie z lístkového cesta so zemiakmi

Čas prípravy: 25

Čas na prípravu: 40

Celkový čas: 1 hodina 5 minút

Kuracie a zemiakové kuracie prísady

  • Lístkové cesto bez droždia - 1 kg
  • Zemiaky - 5 kusov
  • Kuracie prsia - 300 g
  • Soľ - podľa chuti
  • Korenie - podľa chuti
  • Mrkva - 1 kus
  • Vajcia - 1 kus

Krok za krokom recept na kuracie a zemiakové kura

Páčil sa vám recept? Povedzte nám ďakujem, len zdieľajte so svojimi priateľmi. Veľa štastia!

www.foodbest.ru

Kurnik - najlepšie recepty. Ako správne a chutne uvariť kurnik so zemiakmi, s kuracím mäsom a lístkovým cestom.

Medzi slávne ruské koláče je od nepamäti známy Kurnik. Dodnes máme písomné dôkazy, že takýto viacvrstvový koláč plnený kuracím mäsom podávali Ivanovi Hroznému. Takáto torta bola považovaná za symbol pohostinnosti a hojnosti. Mnoho interpretácií hlavného klasického receptu sa k nám dostalo a my by sme vám chceli predstaviť niektoré z nich. Predtým sa však naučíme variť podľa klasický receptčo je najbližšie k jeho pôvodnej receptúre.

V starých ruských časoch mal Kurnik svoje špecifické črty. Bol vyrobený z čerstvého sladké cesto, tvoriaci škrupinu v tvare kužeľa. Na plnenie sa použili vrstvy mäsa, húb a obilnín, ktoré sa opatrne posúvali palacinkami. Na vrchu torty sa urobil otvor, cez ktorý pri pečení unikala para. Predstavte si obrázok - gazdiná vyberá koláč z pece a on fajčí ako prebudená sopka. Odtiaľto s najväčšou pravdepodobnosťou šiel jeho názov - kurnik!

Recept 1. Kurnik - klasický recept

Upiecť tortu podľa tohto receptu je dosť náročné, ale výsledok stojí za to. Hosteska bude musieť minúť nielen silu, ale aj veľa času. Tak začnime? Pripravte si cesto: múka - 2 šálky; maslo - 120 g; kyslá smotana - 3 polievkové lyžice; mlieko - 50-60 g; vajcia a hasená sóda.

Na plnenie: kuracie mäso - 1 ks; varená ryža- 1 sklo; zelené; huby - 150-200 g; cibuľa - 12 ks.

Najprv vymiesime cesto a necháme ho odpočívať na chladnom mieste.

V origináli by sa namiesto ryže mala používať pohánka alebo iné obilniny, pretože v tých časoch ryža nebola taká cenovo dostupná ako dnes. A nakoniec upečte palacinky. Na kurník budete potrebovať 9 kusov. Upečte si palacinky podľa svojho receptu, ktorý zvyknete praktizovať aj doma.

Pustíme sa do varenia. Cesto sme už vymiesili a je na chladnom mieste alebo v chladničke. Pokračujeme teda k plneniu Kurniku. Na jednej panvici uvaríme kura, na druhej ryžu a na panvici opražíme cibuľku, pridáme k nej huby (najlepšie lesné), soľ, korenie a dusíme domäkka pod pokrievkou. Na záver pridáme zeleň, premiešame a odstavíme. Varené kuracie mäso sa musí opatrne oddeliť od kostí a kože, potom jemne nakrájať. Pridajte jemne nakrájanú zeleninu do varenej ryže.

Pripravíme si omáčku. Na sporáku roztopte 50 gramov masla a primiešajte 1 polievkovú lyžičku. múky. Trochu orestujeme. Teraz začneme nalievať kurací vývar kým omáčka nebude mať konzistenciu kyslej smotany. Teraz pridajte 2 polievkové lyžice. kyslou smotanou a všetko premiešame.

Všetko je pripravené a teraz musíte vytvoriť koláč. Cesto vyberieme z chladničky a oddelíme z neho štvrtú časť. Valčekom vyvaľkajte koláč s priemerom o niečo väčším, ako majú palacinky, ktoré ste pripravili. Na koláč dáme prvú vrstvu plnky – ryžu. Aby ste to urobili, vezmite tretinu pripravenej ryže a rovnomerne ju rozložte na koláč. Osolíme, prelejeme omáčkou a prikryjeme prvou plackou. Druhá vrstva je kuracie mäso, ktoré je tiež potrebné osoliť, poliať omáčkou a prikryť plackou. Treťou vrstvou náplne sú huby. Ak ste ich osolili v procese prípravy, potom už nemusíte pridávať soľ. Polejeme omáčkou a prikryjeme palacinkou. Takže presne opakujte vrstvy, kým sa vám neminie plnka. Je zbytočné prikrývať vrchnú vrstvu plnky palacinkou. Teraz bude koláč zatvorený. Najprv si z cesta oddelíme kúsok, aby sme na záver urobili ozdoby na tortu. Zvyšok cesta vyvaľkáme do okrúhlej vrstvy a prikryjeme ho celou plnkou s palacinkami. Zospodu cesto pripevníme prstami alebo vidličkou k podložke a hore prstom prepichneme dierku. Ozdobte tortu krásnymi figúrkami z cesta a masťou žĺtok. Kurnik posielame do pece zohriatej na priemernú teplotu 160 * C. Pamätajte, že náplň nášho koláča je už pripravená a musíte len sledovať cesto. Akonáhle je krásne prepečená, môžete vybrať koláč zo skrine, na pár minút prikryť utierkou a je to ... Varte voňavý čaj! Dobrú chuť vám všetkým.

Recept 2. Kurnik so zemiakmi

Teraz si pripravíme kuracie a zemiakové kura. Toto je jednoduchšia verzia receptu, ale napriek tomu veľmi chutná. Na skúšku: maslo alebo margarín - 1 balenie; kefír - 1 sklo; soľ - 0,5 lyžičky; sóda - 0,5 lyžičky

Na plnenie: zemiaky - 4-5 ks; kuracie mäso - 1 ks; cibuľa - 3-4 ks; maslo - 50 g; soľ a korenie.

Vymiesime cesto. Na sporáku roztopíme margarín a necháme trochu vychladnúť. Sódu uhasíme kefírom. Všetko nalejte do veľkej misy a premiešajte. Po častiach začneme pridávať múku a hnetieme. Cesto by nemalo byť tesné! Zakryte fóliou a pošlite na stranu odpočívať 1,5 hodiny. Kuracie mäso nakrájame na malé kúsky, ošúpeme zemiaky a cibuľu a nakrájame na pásiky.

Cesto rozdelíme na dve časti. Jedna by mala byť o niečo väčšia ako druhá, pretože ňou pokryjeme koláč s plnkou. Zapekaciu misu vymastíme olejom. Cesto rozvaľkajte na kruh a začnite ukladať plnku. Najprv kuracie mäso. Soľ a korenie. Potom vrstvu cibule a na ňu zemiaky. Soľ a korenie tiež. Poukladáme kúsky masla a koláč prikryjeme druhou vrstvou cesta. Okraje prištipneme a vrch koláča prepichneme vidličkou. Môžete tiež, ako v prvej možnosti - urobiť dieru v strede. Pošleme ho do rúry a pečieme do krásnej a zlato-hnedá. Ihneď za horúca potrieme koláč rastlinným olejom alebo vodou a môžeme podávať na stôl.

Recept 3. Kurča z lístkového cesta

Na prípravu tohto receptu na koláč môžete použiť hotové lístkové cesto alebo si vyrobiť vlastné. Z produktov, ktoré musíte pripraviť: kuracia noha- 1 PC; ryža - ½ šálky; cibuľa - 1 ks; šampiňóny - 200 g; vajcia - 2 ks; kôpor; mlieko - 1 polievková lyžica; olej - 60 g; palacinky - 5 ks; korenie a soľ.

Začnime. Kým sa nám rozmrazuje lístkové cesto, pripravíme si palacinky. Uvarenú ryžu prepláchneme v osolenej vode pod tečúcou vodou. Vajcia uvaríme na tvrdo a nakrájame na kocky. Zmiešame s uvarenou ryžou, pridáme trochu byliniek, dochutíme soľou, korením a dvomi lyžicami masla.

Umyté šampiňóny nakrájame na plátky a cibuľu nakrájame. Na panvici rozpustíme maslo a orestujeme na ňom šampiňóny a cibuľu. Dochutíme soľou a korením. V samostatnej panvici uvarte kuraciu šunku, oddeľte mäso a nakrájajte na malé kúsky.

Zbieranie koláča. Rozvaľkajte vrstvu lístkového cesta a vykrojte kruh - základ na koláč. Na cesto dáme prvú vrstvu – ryžu s vajcom a kôprom. Ustúpime 1-2 cm od okraja, berúc do úvahy skutočnosť, že naň pripevníme druhú vrstvu cesta. Plnku prikryjeme 2 palacinkami a rukami trochu roztlačíme. Teraz položte vrstvu šampiňónov s cibuľou a znova prikryte palacinkami. Navrch položíme kuracie mäso a prikryjeme druhou vrstvou cesta, ktorá by mala byť tenšia ako prvá. V strede koláča urobte jamku. Tortu ozdobíme figúrkovými výrezmi zo zvyšného cesta. Žĺtka vymiešame s mliekom a koláč pomastíme. Kurnik posielame do rúry na 35 minút a pečieme pri teplote 175 * C. Podávajte na stôl s teplom a teplom. Na koláč si nezabudnite pripraviť lahodný a voňavý čaj.

Recept 4. Kurnik s kuracím mäsom a syrom

Koláč podľa tohto receptu sa považuje za zjednodušenú možnosť varenia, ale napriek tomu je veľmi chutný. Takže potrebujeme: kuracie prsia - 1 kg; cibuľa - 4-5 ks; maslo - 80 g; syr - 400 g; vajcia - 4 ks; slnečnicový olej na vyprážanie kuracieho mäsa; korenie a soľ.

Na test potrebujeme: Múku - 4 šálky; maslo - 1 balenie; kyslá smotana - 300 g; soľ a sóda po ¼ lyžičky

Pripravíme si suroviny. Najprv si umyjeme prsia, nakrájame ich na kúsky a pošleme do hlbokej panvice, aby sa udusili na slnečnicovom oleji. Podlejeme trochou vody, prikryjeme pokrievkou a dusíme pol hodiny na kriedovom ohni.

Kým sa nám prsia pečú, vymiesime cesto. Najprv zmiešame kyslú smotanu a maslo, potom pomaly začneme primiešavať múku so sódou a soľou, dobre premiešame, zvinieme do gule a necháme 20 minút lúhovať.

Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a dáme na panvicu opražiť na masle. Zapálime pomalý oheň, aby sa dobre uvaril, ale nezhnedol! Zostáva len nastrúhať syr.

Kuracie mäso vyberieme z panvice a prstami roztriedime na vlákna. Korenie a soľ, potom znova premiešajte.

Je čas zostaviť koláč. Budeme potrebovať hlbokú formu, na dno ktorej vyložíme papier na pečenie a vymastíme olejom. Oddeľte ¾ cesta a vyvaľkajte kruh tak, aby pokrýval dno formy aj jej boky. Začneme ukladať náplň. Prvá vrstva bude kuracie mäso, nalejte na vrch - vyprážanú cibuľku a dobre posypte strúhaným syrom. Opatrne rozbite vajcia a rozdeľte ich po obvode. Jedno vajce by malo byť v strede. Koláč prikryjeme druhou polovicou cesta a v strede na mieste, kde je vajíčko, urobíme zárez. Vrch koláča namažte žĺtkom a vložte do rúry na 40-45 minút. Kurča pečieme pri teplote 200*C.

- Na Kurnik môžete použiť lístkové cesto, kváskové, nekysnuté a kváskové - vyberte si podľa vlastného uváženia.

- Ak sú všetky plnky vo vašom koláči predvarené, počas tohto času musíte cesto iba sledovať. Hneď ako sa sčervená - koláč je pripravený!

kotelkoff.net

Kurnik recept s kuracím mäsom a zemiakmi z lístkového cesta

Existuje veľa druhov pečiva slaná náplň. Budeme hovoriť o kura. Čo je to za jedlo?

Kurnik je pomerne staré ruské jedlo, je to koláč s mäsom vo vnútri. Pôvodne sa vyrábal s kuracím mäsom.

Mimochodom, koláč dostal svoje meno práve kvôli mäsu tohto vtáka. Postupom času však bolo plnenie ťažšie.

Dnešný obsah lahodný koláč okrem mäsa sa dajú použiť aj iné suroviny ako huby, ryža, syr, zemiaky. Je to recept na kuracie a zemiakové kuracie mäso, ktoré zvážime nižšie.

Recept na chutné kuracie kura a voňavé zemiaky

Vo všeobecnosti je kurací koláč na žalúdok oveľa ľahší ako iné mäso. Pre prvé variče kuraťa je najlepšie použiť kuracie mäso.

AT tento recept používa sa variant koláča s kefírovým cestom.

A nie len tak, pretože tento druh cesta má mnoho výhod: dlho nestuchne, je ľahko stráviteľné, obsahuje menej kalórií ako napríklad v kvásku.

Pamätajte však: v žiadnom prípade nemusíte cesto príliš tesniť, ale ani ho nemusíte lepiť. Aby sme dosiahli zlatú strednú cestu, múku nepridávame naraz, ale po troškách.

Takže, čo potrebujete na prípravu kurčaťa:

  • Múka (koľko cesta bude vyžadovať);
  • Kefír - 250 ml;
  • 1 balenie masla (môžete margarín);
  • Pol lyžičky soli;
  • Pol čajovej lyžičky sódy;
  • Pol kilogramu kuracieho mäsa;
  • 3-4 zemiaky;
  • 5 kusov. Cibuľa;
  • Soľ, korenie, čierne mleté ​​korenie.

Teraz podrobne popíšeme všetky fázy prípravy lahodného kurniku so zemiakmi a kuracím mäsom podľa receptúry s jasnými fotografiami.

Cesto na náš kurnik sa dá miesiť celkom jednoducho a rýchlo. Na začiatok nasypeme malú štipku sódy do kefíru, potom olej (alebo margarín) zohrejeme v kovovej nádobe do mäkkého, no nie tekutého stavu.

Potom sa to všetko musí zmiešať, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia. Výsledné cesto potom necháme 1,5-2 hodiny pri teplote 15-20 °C ležať v plastovom vrecku.

Teraz začneme plniť. Zeleninu umyjeme a očistíme, nakrájame, kuracie mäso nakrájame na malé kúsky.

Potom musíte rozvaľkané cesto rozložiť na plech na pečenie, vopred naolejovaný alebo na špeciálnu formu. Náplň rozložte spravidla vo vrstvách:

  1. Mierne okorenené a solené kuracie mäso;
  2. Zemiaky, soľ, korenie;
  3. Kúsky masla.

Ak však kuchár chce obsah premiešať, chuť tým veľmi neutrpí.

Môžete ozdobiť rôznymi figúrkami cesta, ako je znázornené na fotografii.

Potom musíte vložiť horúcu rúru plech na pečenie s kurnikom a počkáme, kým kôrka nezhnedne.

Potom zostáva vytiahnuť hotový kurník a namazať ho pre krásu slnečnicový olej alebo vajce.

Pozrite si videorecept na výrobu kurníku nižšie:

Jemný koláč z lístkového cesta s kuracím mäsom, zemiakmi a syrom

Ďalší recept na kuracie mäso, tentokrát z lístkového cesta. Výrobky z neho má rád takmer každý, pretože je veľmi chutný a príjemne chrumká v ústach.

Proces jeho prípravy je však veľmi zdĺhavý a všetko nemusí dopadnúť tak, ako by ste chceli. Preto je lepšie kúpiť si hotové lístkové cesto v obchode. V náplni, okrem kuracieho mäsa a zemiakov, pridajte syr, aby pokrm dodal jemnosť.

  • 0,5 kg lístkového cesta (nekysnutého, bez kvasníc);
  • 400 - 500 g kuracieho mäsa;
  • Jedna žiarovka;
  • 100 g syra (tvrdé odrody);
  • Korenie podľa chuti;
  • Jedno vajce.

Na vypchávanie je lepšie vziať kurací rezeň, táto časť vtáka sa varí najrýchlejšie. Filet nakrájajte na malé kocky, pridajte korenie, soľ alebo iné korenie.

Nastrúhajte syr tvrdý stupeň a cibuľu nakrájame na štvrťky. Mäso, syr a cibuľu zmiešame.

Schudnite 30 kg za 2 týždne! Diéta pre najlenivejších.

Výslednú náplň položte na vopred vyvaľkané cesto a dobre ho vyhladzujte. Nezabudnite na okrajoch a v rohoch nechať priestor na zovretie cesta.

Ďalšiu vrstvu cesta po celej ploche prepichneme vidličkou a prikryjeme plnkou. Okraje musia byť navzájom starostlivo zaslepené.

Môžete urobiť okraje krásneho tvaru, napríklad rebrované alebo vo forme pigtailu. Vrch torty potrieme vajíčkom.

Potom vložte výrobok asi na 30 minút do rúry a nastavte teplotu na 200-210 stupňov. Počas pečenia by malo byť kura dozlatista.

Hotový kurnik by mal stáť asi desať minút, aby sa ochladil. Všetko, môžete nakrájať a podávať jedlo na stôl.

Lenivý kurnik - jednoduchý, rýchly a chutný

Ingrediencie na prípravu receptu na lenivé kuracie kura sú nasledovné:

V miske rozpustíme margarín na mäkkú konzistenciu, pridáme múku, zalejeme mliekom, nasypeme sódu a soľ. Všetky produkty dobre premiešajte.

Kuracie mäso a cibuľu pomelieme, zemiaky nakrájame na kocky. Môžete pridať trochu soli, korenia alebo korenia.

Ako formu si musíte vziať panvicu. Namažte ho olejom, nalejte tam časť cesta, ktorá by mala byť rovnomerne rozložená pozdĺž dna.

Navrch položíme náplň, zarovnáme. Nalejte zvyšok cesta a rovnomerne rozotrite. Nastavte teplotu v rúre na 180 stupňov a koláč pečte hodinu a pol.

Pri tomto spôsobe varenia nemusíte cesto rozvaľkať, priškripnúť okraje, všetko sa deje samo a kura nie je o nič menej chutné.

Obľúbenosť kuracieho mäsa každým dňom rastie. Samozrejme, varenie a jedenie je potešením! Kuracie recepty v pomalom hrnci s fotografiou: chutné, zdravé, slávnostné. Mimochodom, práve toto mäso si môžu dovoliť ľudia, ktorí chcú schudnúť.

Neviete čo uvariť pre svojich hostí na narodeniny? Tu môžete získať čerstvé nápady. Všetky jedlá sú chutné a ľahké.

Tu sa dozviete, na čo sú otruby dobré a prečo ich niektorí ľudia používajú na zlepšenie svojho zdravia. Buďte si vedomí!

Rovnako ako v iných receptoch, varenie kuracieho a zemiakového kurčaťa si vyžaduje náležitú pozornosť a dodržiavanie niektorých bodov:

  1. Aby sa kurnik ukázal ako krásne tvarovaný, musí byť náplň rovnomerne rozložená;
  2. Tiež pri ukladaní náplne musíte nechať trochu miesta od okrajov, aby obsah koláča nevypadol;
  3. Pre chutný vzhľad by mal byť koláč namazaný vajcom alebo rastlinným olejom;
  4. Aby ste neprivreli okraje, môžete cesto naliať do formy a okraje sa samy „zlepia“;
  5. Okrem vyššie popísaných druhov cesta môžete použiť aj palacinky.

Kuracie a zemiakové koláče sú chutné a celkom jednoduché na prípravu. Kuracie recepty budú užitočné pre každú gazdinku. Či už ide o rodinnú dovolenku alebo obyčajný deň, toto jednoduché ruské jedlo ocenia rodina aj hostia.

Pri príprave takýchto koláčov nie je hosteska pri výbere cesta a náplní obmedzená prísnymi limitmi. Môžete skúšať rôzne veci, kombinovať ingrediencie. A čo je najdôležitejšie, ten život bol chutný!

S ingredienciami na koláč môžete začať experimentovať už teraz. Pre inšpiráciu vám predstavujeme video, v ktorom sa uvažuje o veľmi zaujímavom palacinkovom kura.

Môžete sa bezpečne pokúsiť variť sami. Uvoľnite v sebe kulinárskeho génia!

cook-live.com