Palacinky 0,5. Najchutnejšie palacinky v mlieku - recepty na tenké palacinky s otvormi
Palacinky - ruské národné jedlo... V dávnych dobách sa najčastejšie robili tenké palacinky s mliekom, do ktorých boli zabalené všetky druhy náplní. V bohatých rodinách sa s palacinkami podával červený alebo čierny kaviár.
Dnes nie sú palacinky o nič menej obľúbené. Dobre uvarené palacinky naznačujú kulinárske schopnosti hostesky. Koniec koncov, ak nepoznáte niektoré tajomstvá, palacinky nebudú tenké, budú sa neustále lámať a nielen prvá palacinka môže byť hrudkovitá, ale aj všetko ostatné. Spravíme si chutné tenké palacinky správne.
Fotorecept na tenké palacinky v mlieku:
1. Vajcia, cukor a soľ zmiešame.
2. Pridajte rastlinný olej.
3. Zalejeme mliekom. Je lepšie to mať izbová teplota.
4. Pridajte preosiatu múku.
5. Porazte a nechajte 20 minút lúhovať.
6. Horúcu panvicu zľahka vymastíme olejom.
7. Palacinku smažte z jednej strany 2 minúty, otočte.
8. Ak je palacinka skutočne riedka, opražte druhú stranu iba niekoľko sekúnd.
Deti majú veľmi radi palacinky s kondenzovaným mliekom alebo džemom. Môžete tiež urobiť náplň z tvarohu, mletého mäsa, kuracieho mäsa, syra, pečene. Tu sú možnosti.
Dobrú chuť!
Tajomstvo výroby tenkých palaciniek v mlieku:
A hlavné tajomstvo správne palacinky v správny test... Aby boli palacinky tenké, cesto musí byť bez kvasníc. Pokiaľ ide o hustotu, mal by pripomínať tekutú kyslou smotanou. Konzistencia by mala byť jednotná, bez hrudiek.
Mixér alebo mixér pomôže zbaviť sa hrudiek. Ak nemáte tento zázrak technológie, nevadí! Stačí najskôr zmiešať vajíčka, cukor a hlavnú časť múky a potom postupne pridávať mlieko a zvyšok múky.
Múku určite preosejte cez sito. Žĺtky a bielky vyšľahajte zvlášť!
Aby sa palacinky neprilepili na panvicu, nalejte rastlinný olej priamo do cesta. Potom bude potrebné panvicu len jemne namazať, čo nám ušetrí veľa oleja. A naše babičky panvicu namazali kúskom slaná slanina, iba soľ treba najskôr zoškrabať.
Aby sa palacinky zmenili na dieru a mali zlatú farbu, namiesto rastlinného oleja musíte pridať niekoľko polievkových lyžíc rozpusteného masla.
Čo keď sa palacinky stále lámu? Vezmeme časť cesta, pridáme k nemu dve polievkové lyžice múky, dobre premiešame a pošleme späť. A naopak, ak je cesto husté, do časti cesta pridajte trochu mlieka a spojte so zvyškom.
Ako variť palacinky na pol litrový recept - kompletný popis prípravy, aby sa jedlo ukázalo ako veľmi chutné a originálne.
Metóda varenia krok za krokom
Ak chcete potešiť svoju rodinu chutné jedlo, pozrite sa na ďalší recept na pizzu s hubami.
Tenké palacinky na kefír bez sódy
Palacinky so zrazeným mliekom
Kulinárske stránky prosto-recept.com: ako pripraviť „tenké palacinky s mliekom“ - náš recept na fotografie krok za krokom.
Julia Vysotskaya schvaľuje!
Palacinky s mliekom / Recept s fotografiou
Preto recept na palacinky sú získané tenké a vzdušné... A metóda varenia je veľmi jednoduchá. Tieto určite vyskúšajte chutné palacinky!
Palacinky sa najlepšie pečú v starých liatinových panviciach. Aby sa palacinky nespálili... soľ môžete vopred zapáliť na panvici. Za týmto účelom nalejte soľ na dno panvice rovnomernou vrstvou a zohrejte ju na vysokej teplote. Pridajte soľ a panvicu utrite suchou bavlnenou handričkou (panvicu nemôžete umyť, keď bola zapálená!). Ďalšie tajomstvo, musíte panvicu namazať polovicou surové zemiaky s zeleninový olej(foto a podrobný popis v článku)
Vajcia kuracie mäso - 3 kusy
Maslo zelenina - 100 gramov na cesto, 20 gramov vyprážania.
Cukor- 1 polievková lyžica
Múka- 1 pohár (250 gramov).
Korenie... soľ (štipka), sóda (štipka), vanilín (1 gramové vrecúško) podľa potreby.
Ako urobiť palacinky s mliekom
1 ... Do veľkého pohára nalejte pol litra mlieka.
4 ... Štipka soli a štipka sódy bikarbóny. Jedlú sódu je možné nahradiť kypriacim práškom. Vanilkový cukor dodá palacinkám s mliekom príjemnú karamelovú príchuť.
5 ... Podľa receptu pridajte do palaciniek 1 polievkovú lyžicu cukru. S týmto množstvom cukru sú palacinky jemne sladké. Len aby ste ich mohli namočiť do kyslej smotany, džemu alebo medu. Podľa potreby môžete zvýšiť množstvo cukru.
6 ... Hmotu na palacinky poriadne premiešajte. Za stáleho miešania pridajte múku tenkým prúdom, aby neboli hrudky.
7. Je samozrejme jednoduchšie poraziť palacinkovú hmotu v mixéri. Alebo použite kuchynský robot.
8 ... Ak nemáte špeciálnu kefu na vymastenie panvice alebo plechu na pečenie, použite našu metódu. Budete potrebovať polovicu malého zemiaka, vidličku a podšálku. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a dáme na vidličku, aby na dne zostal rovnomerný rez. Nalejte trochu rastlinného oleja do podšálky (doslova 1-2 polievkové lyžice).
9 ... Teraz už len namočte zemiaky do oleja a vymastite nimi panvicu. Pri tejto metóde sa získa toľko oleja, koľko je potrebné. Palacinky nebudú mastné ani suché. Nebudú horieť a budú jemné a rudé.
10 ... Palacinkové cesto nalejte do predhriatej panvice pomocou malej naberačky. Rozdeľte ho kruhovými pohybmi po celom povrchu dna. Je lepšie piecť palacinky na strednom alebo malom ohni.
11 ... Keď sú okraje palacinky zhnednuté, je čas palacinku obrátiť.
Lahodné tenké palacinky sú pripravené
Palacinky s mliekom sú obľúbenou pochúťkou, známe detstvo... Neraz nás z postele zdvihla nádherná aróma babičkových palaciniek, varených podľa rodinných receptov, chutných, sladkých i slaných, plnených a len tak na čaj s kyslou smotanou. Je to každodenné raňajkové jedlo a prázdninové recepty pred príchodom milých hostí sú dokonca aj palacinky z palaciniek s mliekom, ktoré sa ukazujú byť nielen veľmi chutné, ale aj veľmi výnimočné. A aróma palaciniek robí dom skutočne útulným a pohostinným.
Tajomstvo lahodných palaciniek
- Prísady by mali byť nielen čerstvé, ale aj poriadne pripravené. Vajcia by napríklad mali mať vždy izbovú teplotu, je lepšie ich pred varením vybrať na hodinu alebo dve z chladničky.
- Múku treba preosiať a mlieko na cesto musí mať tiež izbovú teplotu. Vo všeobecnosti, prečo práve mlieko v cestíčku? Pretože vďaka tejto prísade palacinky vychádzajú veľmi tenké, ale silné na náplne, voňavé a jemné.
- Aby sa palacinky neprilepili na povrch panvice, trochu pridajte slnečnicový olej... Budú teda chutnejšie a šťavnatejšie a na ich vyprážanie budete potrebovať oveľa menej oleja.
- Ale maslo namiesto slnečnicového oleja v cesto urobí palacinky na mlieko ešte voňavejšie, sladšie a uspokojivejšie. Poskytne tiež viac zlatého odtieňa.
- Cesto je lepšie zamiešať buď v mixéri, alebo použiť drevenú lyžicu alebo metličku. Bežná lyžica však nebude schopná premiešať všetky hrudky v cestíčku.
- Dávajte pozor na konzistenciu cesta, pretože cesto je príliš riedke - nie celé a krásne palacinky... Palacinky sa budú trhať, preto by ste mali pridať trochu múky, 2-3 polievkové lyžice, v závislosti od množstva cesta.
- Aby pri vyprážaní palaciniek boli jednotné, nestačí použiť okrúhlu panvicu. Pri použití oleja by ste mali byť opatrní. Malo by byť toho dosť, aby bol povrch panvice pokrytý tenkou vrstvou. Použite kefu na varenie alebo husacie perie, ako to robili naše staré mamy a matky.
- Ak robíte sladké palacinky s mliekom, môžete použiť maslo, stačí položiť kúsok na vidličku a povrch panvice namazať tukom.
- Existujú panvice, ktoré olej vôbec nepotrebujú. Ale aby okraje palaciniek neboli suché a krehké, je lepšie pridať trochu oleja, len povrch panvice namažte. A ak ste majiteľom starej liatinovej panvice, je to vo všeobecnosti ideálne jedlo na palacinky s mliekom.
Palacinkové cesto s mliekom- prvá vec, ktorá by mala byť dobre pripravená.
Prvé pravidlo palacinkového cesta je, že konzistenciou by malo pripomínať kyslou smotanou, nie smotanou, ale kyslou smotanou, 25% tuku. To znamená, že by sa vám nemalo lepiť na ruky kysnuté cesto ale tiež by nemal vyzerať ako voda. Ak je cesto husté, treba pridať mlieko, a ak je naopak tekuté, potom múku alebo čo, ak to urobíte čokoládové placky v mlieku.
Druhé pravidlo: ako zbaviť naše cesto nenávidených hrudiek, ktoré sa získavajú pri miešaní sypkých surovín?
- Najprv zmiešajte suché prísady, mlieko a vajíčka, ale múku pridávajte postupne, na niekoľko priechodov a medzitým šľahajte šľahačkou alebo lyžicou, podľa toho ako cesto premiešate.
- Odoberte časť mlieka a postupne do neho pridajte múku, všetko premiešajte na hmotu bez hrudiek a potom premiešajte so všetkými ostatnými výrobkami. V hotovom cestíčku teda hrudky vôbec neuvidíte.
- Môžete tiež použiť túto radu: všetko premiešajte, ale mlieko pridávajte postupne, tenkým prúdom, miešajte cesto alebo ho šľahajte mixérom alebo v kuchynskom robote.
- Aby sa hrudky rýchlo rozpustili, po úplnom premiešaní cesta pridajte slnečnicový olej (ak je súčasťou vášho receptu) na úplný koniec.
Na prípravu palaciniek v mlieku s malými otvormi je potrebné do cesta za horúca pridať mlieko alebo vriacu vodu, pretože vriaca voda vytvára tieto úžasné otvory, do ktorých všetko chutí: kyslá smotana, med, maslo alebo džem.
Pravidlá vyprážania palaciniek v mlieku
Pretože presne to potrebujeme tenké palacinky v mlieku, stojí za to zásobiť sa niektorými nástrojmi na otáčanie nášho kulinárskeho majstrovského diela.
- Dobrá panvica, mala by mať držadlo, takže je pohodlnejšia na obracanie palaciniek a rovnomernú distribúciu.
- Kuchynská rukavica.
- Tuk na panvicu: perie, kefa na varenie, vidlička a maslo.
- Kuchynský nôž na tortu je široký a plochý, nie ostrý. Práve s ním obrátime palacinky. Môžete si tiež vziať tenkú špachtľu, nie drevenú, ale železnú.
- Naberačku alebo hlbokú lyžicu nalejte do cesta, podľa toho, čo je pre vás výhodnejšie.
Predhrejte panvicu na ohni. Panvicu vymastíme a nalejeme cesto - nie viac ako polovicu naberačky, posypeme panvou, aby sa cesto rovnomerne rozotrelo po povrchu. To znamená, že panvica musí byť otočená rukoväťou v smere alebo proti smeru hodinových ručičiek, aby bola palacinka rovnomerná. Stredne zahrievajte, smažte stranou až 2 minúty.
Otočte palacinku, môžete to urobiť nožom, tenkou špachtľou alebo ju môžete prevrátiť za chodu hodením na panvicu. Je však veľmi ťažké ho chytiť, najskôr to vyskúšajte jednoduchým spôsobom.
Na druhej strane, palacinky sú vždy rýchlo vyprážané - pol minúty - minútu. Ak sú však palacinky vybavené náplňou, druhá strana by mala byť niekoľko sekúnd opečená. Potom placku vyberieme, vložíme plnku, zabalíme a opečieme druhú stranu s plnkou. Alebo dajte misku do rúry.
Najlepšie recepty na palacinky s mliekom
Palacinky s mliekom a kyslou smotanou (smotana)
- Pohár mlieka - 200 ml (vriaca voda)
- Pohár smotany - 200 ml (10%)
- Lyžica slnečnicového oleja
- Múka - 7 lyžíc (polievkové lyžice)
- Vajcia - 3 kusy
- Cukor alebo práškový cukor - 2 polievkové lyžice (lyžice)
- Štipka soli
Múku preosejeme cez sito a vajcia rozšľaháme mixérom alebo lyžicou. Pridajte kyslú smotanu a dobre premiešajte. Do zmesi kyslej smotany a vajíčka pridajte múku. Postupne a pomaly pridávame múku a dobre premiešame. Teraz pridajte cukor a soľ, premiešajte a za stáleho miešania cestom nalejte mlieko tenkým prúdom. Teraz cesto dobre vyšľahajte. Takéto palacinky sú veľmi tenké, pretože cesto je úplne tekuté, palacinky otáčajte veľmi opatrne.
Palacinky s mliekom vo vriacej vode
- Dva poháre mlieka - 400 ml
- Trochu viac ako pol pohára vriacej vody - 150 ml
- Vajcia - 3 kusy.
- Pohár múky - 200 g
- Cukor - 2 polievkové lyžice (lyžice)
- Slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice (lyžice)
- Štipka soli
Múku preosejeme cez sito a premiešame so štipkou soli. Potom urobíme kopec múky a vytvoríme v nej priehlbinu. Do otvoru vložíme vajíčka a veľmi opatrne mixérom alebo šľahačkou všetko rozmixujeme - misku odložíme. Teraz zmiešajte oddelene: mlieko, cukor, vodu, premiešajte a pridajte k múke s vajíčkami - všetko dôkladne premiešajte, kým sa hrudky nestratia. Teraz pridajte 50 ml vriacej vody a slnečnicového oleja, všetko premiešajte do hladka. Teraz môžete vyprážať tenké palacinky s malými otvormi.
Palacinky s mliekom - tenké
- Mlieko - 1 liter
- Vajcia - 3 kusy
- Múka - jeden a pol pohára
- Cukor - 4 polievkové lyžice (lyžice)
- Štipka soli
- Slnečnicový olej - 3 polievkové lyžice (lyžice)
- Prášok do pečiva - 2 polievkové lyžice (čajové lyžičky)
Preosiať múku. Zmiešajte: cukor, slnečnicový olej a vajcia - dôkladne vyšľahajte. Potom do hmoty pridajte mlieko izbovej teploty a premiešajte. Teraz pridajte prášok do pečiva a múku - v niekoľkých prístupoch je lepšie veľmi intenzívne miešať metličkou alebo šľahať mixérom. Smažte palacinky na horúcej panvici.
Tenké palacinky s mliekom
Vedeli ste, že palacinky, aj keď sú prvotne ruským jedlom, sú celkom typické Francúzska kuchyňa a Nemci uprednostňujú tenké palacinky s mliekom a dokonca aj v štátoch sú s týmto nádherným jedlom oboznámení.
Ako uvariť palacinky s mliekom? Existuje veľa receptov, radia to a tamto a tamto. S mnohými receptami zásadne nesúhlasím. Ale hlavné tajomstvo, vďaka ktorému sú palacinky s mliekom tenké, je v cestíčku. Na také palacinky potrebujete cesto bez kvasnicovej kultúry. Kvások nakysne cesto a potom sú palacinky kypré.
Recept na mliečnu palacinku
Zoberme si teda môj obľúbený recept na palacinky s mliekom. Potrebujeme:
- 1,5-2 poháre múky, viac je možné, všetko závisí od vašej chuti do jedla, ale potom nezabudnite upraviť proporcie zvyšku výrobkov.
- 0,5 litrov mlieka (voda je tiež možná, ale mlieko chutí lepšie, nie?).
- 3 vajíčka, napríklad mám rád veľké, hnedé s veľkými žiarivo žltými žĺtkami.
- Polievková lyžica cukru, ďalšia lyžica rastlinného oleja a štipka soli.
Aby bolo cesto bez hrudiek, najskôr premiešajte vajíčka, cukor, soľ a zamiešajte.
Pridáme múku - je lepšie postupne, takto bude vhodnejšie miešať.
Keď sa múka absorbuje a získa sa jednotná hmota, začneme postupne prilievať mlieko a dôkladne premiešame. Najprv múka, potom mlieko - potom nebudú žiadne hrudky. Ak ale do pol litra mlieka kvapnete dva poháre múky, budete mučení, aby ste hrudky zničili tak, že ich pritlačíte na steny misy.
V skutočnosti je najpohodlnejším spôsobom miesenia cesta použitie mixér... Potom v zásade môžete na hrudky zabudnúť. Ale nejako s kuchynské spotrebiče nezloží, a tak palacinkové cesto tradične robím pomocou šľahača.
Teraz do nášho cesta pridajte lyžicu rastlinného oleja. Môžete si vziať obvyklú slnečnicu alebo olivu, niekto môže mať rád kukuricu. Najlepšie zo všetkých, maslo bez zápachu, potom neprekoná jemnú a jemnú arómu našich palaciniek s mliekom. Mimochodom, tí, ktorí majú sladký zub, môžu zvýšiť množstvo cukru podľa svojho vkusu. Môžete pridať aj vanilku alebo škoricu, ale myslite na to, že škorica zafarbí cesto na čokoládu.
Prezradím vám malé tajomstvo: aby boli palacinky nielen červenkasté a krásne, ale aj s očarujúcimi bublinkovými dierkami, môžete do cesta pridať trochu vody, len pár lyžíc.
Palacinková panvica by mala byť veľmi dobre predhriata. A pripravte sa na to, že zostanete na sporáku a urobíte všetko dosť rýchlo, kým sa cesto neminie. Tenké palacinky sa okamžite vyprážajú a nie je dobré preháňať taký tenký výrobok na oheň.
Litinovú panvicu vymastíme maslom alebo kúskom slaniny v tenkej vrstve, čím tenšia, tým lepšia. Do cesta sme už pridali rastlinný olej, presne tak, aby sa nám palacinky nelepili z panvice. Preto do panvice nemusíte nalievať veľa oleja. Ak používate teflónovú panvicu, nemusíte ju vôbec mazať, stačí len to, čo už je v cestíčku.
Cesto je možné nalievať do panvice veľkou drevenou lyžicou, z boku vyzerá veľmi pôsobivo a drevo je dobrým potravinárskym materiálom. Môžete tiež použiť malú naberačku. Jedna tenká palacinka potrebuje iba polovicu lyžice. Ak je však vaša panvica veľká, množstvo cesta je potrebné viac. Na malej panvici menej. Najlepšie je určiť tu metódu prvých dvoch palaciniek. Prvá palacinka sa často ukáže byť hrubšia, ako je potrebné, a druhá časť cesta nestačí na to, aby bola palacinka okrúhla a zaberala celú panvicu. Potom budete pravdepodobne vedieť, koľko cesta na panvici potrebujete.
Cesto rozotrieme na panvici rotačnými pohybmi po celom povrchu tenkou tenkou vrstvou. Len to sa musí urobiť veľmi rýchlo, panvica je horúca. Písanie o palacinkách môže trvať dlho :)
Hneď ako je cesto opečené a vidíte, že už nie je tekuté, môžete ho obrátiť.
Akrobacia - preklopenie palacinky nahor. Úprimne - nikdy sa mi to nepodarilo. Na to nepoužívam ani drevené stierky - na palacinky s mliekom sú väčšinou príliš hrubé, cesto doslova trhajú na kúsky. Uprednostňujem tupý dezertný nôž pred všetkými modernými zariadeniami. Pamätajte si, že v jedálňach, ktoré slúžia na večeru, s ktorými je možné maximálne maslo natrieť na chlieb. A panvica nie je poškriabaná a palacinka sa vyberá veľmi ľahko a pohodlne. Počúvajte svoje babičky - majú osvedčené recepty, zlé neporadia. A aby sa palacinka určite nepoškodila - nástroj na otáčanie našich palaciniek by mal byť v množstve dvoch kusov.
Druhá strana sa smaží ešte rýchlejšie ako prvá. Po takmer niekoľkých sekundách môžete palacinku odstrániť. Panvicu opäť vymastíme a vysypeme ďalšou palacinkou.
Teraz viete, ako variť palacinky s mliekom. Takéto palacinky sú tiež dobré horúce, hlavná vec je, že manžel a deti pri skákaní okolo sporáka a panvice neťahajú celý stoh nádherných najtenších palaciniek.
Ale čo je najlepšie, tenké mliečne palacinky sa dodávajú s náplňou a stočené v obálke. Dá sa natrieť kondenzovaným mliekom, malinový džem alebo kyslou smotanou. Ak cesto nebolo sladké - pečeňová pasta, zeleninové občerstvenie, tekvicový kaviár... Vo všeobecnosti je na to dostatok predstavivosti. A pokiaľ ide o mňa, je to lepšie ako tieto tenké palacinky s jahodový džem- je ťažké niečo vymyslieť. Ale o tom neskôr, v nasledujúcich receptoch.
Tenké palacinky s mliekom
Nebudem tu dlho popisovať, čo to je palacinky... Myslím, že už vieš všetko. Palacinky sú droždie a droždie, uvaríme jednoduché palacinky bez droždia s mliekom... Moja jediná otázka je, ako ich správne pomenovať, palacinky alebo stále palacinky, ak hovoríme o tenkých palacinkách. Vždy som veril, že palacinka je riedko vyprážané cesto na panvici a palacinka je palacinka, v ktorej je zabalená plnka. Keď som sa však ponoril do histórie tohto jedla, prikláňam sa k názoru, že s vami budeme aj dnes variť tenké palacinky s mliekom... Pretože tradičné ruské palacinky sa piekli z hustého kysnuté cesto a boli dosť hrubé. Tenké palacinky k nám prišli z Francúzska a začali sa im hovoriť palacinky, môžu byť buď s náplňou alebo bez nej, pretože iba v tenká palacinka môžete zabaliť náplň. A hoci sa zdá, že pri slove je všetko jasné, niekedy aj naďalej hovorím tenké palacinky - palacinky.
A teraz priamo k receptu. Pokiaľ ide o tenké palacinky, asi najväčšia debata je, či do cesta dať sódu alebo prášok do pečiva alebo nie. Do nekysnutého palacinkového cesta sa teda nepridáva prášok do pečiva, palacinky kvôli konzistencii cesta schudnete a urobia sa vám na nich diery, ak panvicu len dobre rozohrejete. Vo všeobecnosti sa vám v tomto recepte pokúsim povedať o rôznych maličkostiach a jemnostiach varenia tenké palacinky s mliekom... Dúfam, že potom sa vám to podarí, pretože na tom nie je nič zložité.
Z uvedeného počtu ingrediencií mi vyjde asi 15 palaciniek s priemerom 22 cm.
Pripravíme si všetky ingrediencie. Ak sú všetky pri izbovej teplote, potom sa lepšie spoja. Preto je najlepšie vajíčka a mlieko vopred vybrať z chladničky. Olej je možné použiť ako rafinovaný rastlinný olej (bez zápachu) a maslo. Maslo dodá palacinkám vynikajúcu žiaru a krémová chuť... Ak používate maslo, musí sa rozpustiť a nechať vychladnúť.
Vajcia dobre umyte, rozšľahajte do šľahačky, pridajte cukor a soľ. Rozmixujte dohladka mixérom, metličkou alebo len vidličkou. Tu nepotrebujeme šľahať vajíčka do peny, stačí, ak premiešame, kým sa soľ a cukor úplne nerozpustia a soľ a cukor sa úplne nerozpustia.
Do vaječnej hmoty pridajte malú časť mlieka, asi 100-150 ml. Nevylejeme všetko mlieko naraz, pretože keď sa pridá múka, hustejšie cesto sa ľahšie mieša do hladka. Ak vylejeme všetko mlieko naraz, s najväčšou pravdepodobnosťou v ceste zostanú nezmiešané hrudky múky a v budúcnosti budete musieť cesto filtrovať, aby ste sa ich zbavili. Zatiaľ teda pridajte len malú časť mlieka a hmotu rozmixujte do hladka.
Múku preosejeme do nádoby s cestom. Je to nevyhnutné na to, aby bola múka nasýtená kyslíkom a očistená od možných nečistôt, preto odporúčam tento bod nevynechávať.
Vymiesime cesto. Teraz je dosť hustý a mal by byť zmiešaný, kým nebude hladký, homogénny, bez hrudiek.
Teraz pridajte zvyšné mlieko a znova premiešajte.
Do cesta nalejte vychladnuté rozpustené maslo alebo rastlinný olej. Miešajte dohladka, cesto bude dosť tekuté, asi ako tučný krém.
Na tejto fotografii som sa pokúsil sprostredkovať konzistenciu cesta, ktorá sa mi dostala. V každom prípade, keď vyprážate 2-3 palacinky, pochopíte, či ste získali správnu konzistenciu alebo nie. Ak je cesto veľmi husté, pridajte trochu vody alebo mlieka, ak je riedke, pridajte trochu múky.
Teraz, keď je cesto pripravené, je čas smažiť palacinky. Radšej používam špeciálnu palacinkovú formu alebo ešte lepšie dve naraz, takže sa ukazuje, že sa vypráža dvakrát rýchlejšie. Panvicu vymastím olejom iba pred vyprážaním prvej palacinky, potom sa to nevyžaduje, stačí olej, ktorý sme pridali do cesta. Všetko však závisí od panvice, ak sa palacinky na panvici prilepia, potom ju pred naliatím cesta vždy namažte. Panvicu je lepšie mazať rastlinným olejom, pretože krémová začne veľmi rýchlo horieť. Na vymastenie panvice použite silikónovú kefku alebo len obrúsok namočený v oleji.
Panvicu dobre zohrejeme, pretože v horúcej panvici sa získajú porézne palacinky s otvormi a to sa snažíme dosiahnuť. V zle predhriatej panvici nebudú otvory na palacinke fungovať.
Nalejte cesto do horúcej panvice a súčasne ho otáčajte v kruhu, aby cesto pokrylo dno rovnomernou tenkou vrstvou. Vidíte, okamžite som dostal diery do palacinky, je to preto, že panvica je veľmi horúca a nie je potrebná žiadna sóda.
Keď vyprážate niekoľko palaciniek, pochopíte, koľko cesta musíte dať do naberačky, aby vyplnilo celý povrch panvice. Používam však jeden spôsob, ktorý mi pomáha nemyslieť na to, koľko testov potrebujem.
Naberte naberačku plnú cesta, nalejte ju horúca panvica pri otáčaní to urobte rýchlo. Keď cesto pokryje celé dno formy, prebytočné cesto jednoducho nalejte na okraj formy späť do misy. Táto metóda vám pomôže vyprážať veľmi tenké a rovnomerné palacinky. Je to však dobré iba vtedy, ak používate panvicu na palacinky s nízkym okrajom. Ak smažíte aj na bežnej panvici s vysokými stranami, palacinky nebudú okrúhle, ale s výhonkom na jednej strane. V palacinkovej panvici s malými stenami je tento proces úplne neviditeľný.
V závislosti od toho, ako horúca je vaša varná doska zahrievaná, možno budete musieť iný čas na vyprážanie jednej palacinky. Palačinku by sme mali obrátiť, keď sa cesto zvrchu zmocní a prestane byť lepkavé, a okraje začnú trochu tmavnúť. Palacinku vypražte špachtľou a jemne ju preklopte na druhú stranu. Ak sa palacinka obracia nerovnomerne, rozložte ju na panvicu.
Smažte palacinku z druhej strany. Špachtľou nadvihnite okraj a uistite sa, že zospodu nepáli. Keď palacinka dole začne byť ružová, vyberte ju z panvice.
Pripravené palacinky dajte na veľký rovný tanier a lepšie ich prikryte pokrievkou, aby boli horúce. Ak máte radi mastnejšie palacinky, každú palacinku namažte rozpusteným maslom, je veľmi vhodné to urobiť silikónovou kefou. Palacinky väčšinou nemastím, stačí mi maslo, ktoré som už dala do cesta.
Aby som vám uľahčil navigáciu, natočil som video, ako sa jedna palacinka vypráža. Myslím si, že teraz sa vám to určite podarí. A nezabúdajte, že zakaždým, kým nalejete cesto, nechajte panvicu dobre rozohriať.
Potom, čo ste vyprážali všetky palacinky, otočte stoh tak, aby spodná placka bola hore, z tejto strany sú palacinky krajšie a dolné palacinky jemnejšie.
Tu je stoh palaciniek, ktoré som dostal z dvojitej porcie surovín. Palačinky jedzte hneď, kým sú horúce, s kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom, medom, džemom alebo s inými plnkami, ktoré máte radi.
Recept na palacinky s nadýchaným mliekom
Ako uvariť recept na palacinky v klasickom mlieku na 0 5 litrov mlieka - kompletný popis prípravy, aby sa jedlo ukázalo ako veľmi chutné a originálne.
Palacinky - tradičné slovanské jedlo, ktorý je určite pripravený v každej ruskej rodine od staroveku po súčasnosť. Mnoho národných kuchýň má svoje vlastné možnosti palaciniek: americké palacinky, francúzske tenké palacinky, mexické tortilly atď.
Nemenný atribút Ruska národná kuchyňa sú palacinky s mliekom. Palacinky sa tradične pripravovali aj s droždím pomocou pohánkovej múky. Dnes nájdete recepty s najviac neobvyklé prísady napríklad paradajky, obilniny alebo kazeín.
Ako uvariť tradičné „babské“ palacinky alebo prekvapiť rodinu neobvyklé jedlo? Koľko vajec potrebujete na palacinky? Ako variť chutne diétne palacinky? Analyzujeme všetky otázky v podrobných receptoch.
Tradičný recept na palacinky s mliekom
Napriek rozmanitosti receptov sú to tradičné palacinky s mliekom, ktoré zostávajú obľúbenými väčšinou labužníkov. Pripravte ich s tým najrozmanitejším rôzne náplne: kaviár, ryby, mäso, huby, syr, tvaroh alebo bobule.
- 0,5 litra čerstvého tučného mlieka.
- 3 vajcia.
- 1 pohár prémiovej múky.
- 1 polievková lyžica cukru
- 2 lyžice lyžice slnečnicového oleja.
- 1 štipka soli
Príprava:
- Vajcia, cukor a soľ zmiešame. Múku preosejeme niekoľkokrát. Metličkou alebo vidličkou vymiešajte dohladka. Neustále miešajte, po malých častiach prilievajte mlieko. Cesto na palacinky s mliekom by malo pripomínať husté želé.
- Do výslednej hmoty pridajte polovicu oleja.
- Panvica musí byť dobre rozohriata a vymastená olejom alebo bravčovou masťou. Aby bola vrstva jednotná, môžete použiť obrúsok.
- Naberačkou nalejeme do stredu panvice malé množstvo cesta. Nakloňte ho do strán a nechajte cesto rovnomerne rozotrieť po celom povrchu.
- Palačinku pečieme na miernom ohni z jednej strany, kým nie je hnedá. Jemne otočte špachtľou a smažte minútu a pol.
Tradičné placky z múky s mliekom podávame s čajom s malinovým alebo jahodovým džemom.
Na varenie s červenou rybou, syrom alebo kaviárom sú ideálne tenké palacinky. Na pol litra mlieka získate 15–20 stredne veľkých palaciniek.
Cesto podľa tohto receptu sa ukáže byť tekuté, ale vďaka tomu palacinky vychádzajú vzdušné a s otvormi.
- 0,5 litra teplého kravského mlieka.
- 4 vrchovaté lyžice preosiatej pšeničnej múky.
- 4 lyžice (bez sklíčka) zemiakový škrob.
- 4 vajcia.
- 1 štipka jemnej soli.
- Cukor podľa chuti.
- Vanilkový extrakt podľa chuti.
- 3 lyžice lyžice rafinovaného rastlinného oleja.
Tieto palacinky sa dobre uchovávajú v mrazničke. Ak je to potrebné, vyberieme, rozmrazíme, pridáme potrebnú náplň a zohrejeme v mikrovlnke alebo rúre.
Ešte jeden tradičný recept Ruská kuchyňa - palacinky s droždím. Tieto palacinky sú nadýchané a vzdušné.
- 1 liter plnotučného mlieka.
- 3 vajcia.
- 200 gramov masla.
- 2 šálky prémiovej múky.
- 3 lyžice lyžice cukru.
- 1 lyžička soli (bez sklíčka).
- 1/3 balenia čerstvého droždia.
- 2 lyžice lyžice akéhokoľvek rafinovaného oleja.
Tento recept robí hromadu palaciniek na liter mlieka, ktoré môžu nakŕmiť celú rodinu. Ak palacinky ihneď posypete cukrom resp práškový cukor, získate vynikajúci základ pre dezert. Skvele sa hodia aj k tvarohovému krému a bobuľovinám.
Pudinkové placky na vriacej vode
Palacinky s vriacou vodou majú predovšetkým rovný a hladký povrch. Ich farba je jednotne zlatá. Tieto palacinky budú ladiť s marhuľovým alebo jahodovým džemom, kondenzovaným mliekom alebo medom.
- 1 šálka vriacej vody
- 1 pohár mlieka, 3,2% tuku.
- 2 šálky pšeničnej múky.
- 150 gramov cukru.
- 2 veľké vajcia.
- 1 lyžička sódy bikarbóny.
- 50 gramov rafinovaného olivového oleja.
Tento recept na výrobu palaciniek je ideálny pre tých, ktorí v chladničke nemajú mlieko. Chuť takýchto palaciniek je veľmi jemná a nízkotučná.
- 4 stredné, čerstvé vajcia.
- 300 gramov prvotriednej pšeničnej múky
- 2 lyžice rafinovaného oleja.
- 1 čajová lyžička sódy hasená octom.
- Soľ na špičke noža.
- 1 polievková lyžica cukru
- 1 liter studený prevarená voda.
- V miske zmiešajte vajíčka, sódu bikarbónu, soľ a cukor s vodou.
- Po niekoľkonásobnom preosiatí pridajte múku.
- Pri strednej rýchlosti mixéra vymiesime cesto do hladka. Konzistencia cesta by mala byť podobná želé.
- Pridajte olivový olej a cesto nechajte 20 minút odstáť.
- Smažte palacinky na panvici vymastenej akýmkoľvek tukom.
Ďalším plusom takýchto palaciniek je elasticita. Tieto palacinky sa budú hodiť k mäsu, hubám alebo pečeni. Môžete ich napríklad zabaliť do vrecúšok s rôznymi náplňami a previazať pierkom zelenej cibule. Toto jedlo môžete podávať s kyslou smotanou alebo prírodným jogurtom.
Ako variť palacinky vo vode - video
Pufované palacinky s minerálkou
Ešte jeden ekonomický recept palacinky, ktoré sú pripravené iba z 1 vajíčka. Tieto palacinky sú skvelé na raňajky, pretože sa varia veľmi rýchlo a samotný recept je určený na dve porcie.
- V miske zmiešajte vajíčko, cukor, vanilín a soľ. Pridajte múku a vypracujte cesto.
- Postupne nalejte mlieko a minerálnu vodu. Aby bolo cesto homogénne, môžete použiť mixér.
- Panvicu je nevyhnutné dobre zohriať a poriadne namazať, aby sa palacinky nelepili.
- Smažte výrobky z oboch strán, až kým nie sú mäkké.
Palacinky z minerálnej vody sú veľmi ľahké a vzdušné. Dokonale ich dopĺňajú čerstvé jahody, broskyne, karamelizovaná hruška alebo tekvica.
Palacinky z minerálnej vody - video recept
Palacinky s krupicou sa ukážu byť zaujímavé a veľmi voňavé. V recepte môže nahradiť múku, buď celú, alebo polovičnú.
- 1 pohár teplého mlieka, 3,2% tuku.
- 1 pohár teplej vody.
- 2 stredné vajcia.
- 2 polievkové lyžice (bez šmýkačky) cukru.
- 3 kopcovité lyžice krupice.
- 50 ml olivového oleja.
- 1 štipka soli
- Múka - podľa oka, koľko cesto vezme do požadovanej hrúbky.
S krupicou v cestíčku môžete múku nahradiť na polovicu alebo úplne
- Do mlieka pridajte soľ, cukor a vodu.
- Do výslednej zmesi vmiešajte vajíčka a dôkladne premiešajte.
- Postupne pridajte krupicu a pokračujte v šľahaní.
- Cesto necháme asi 30 minút na teplom mieste napučať krupicu.
- Cesto uvedieme do požadovanej konzistencie s múkou.
- Olivový olej pridajte tesne pred vyprážaním.
Palacinky s krupicou sa hodia k medu alebo malinovému džemu. Podávajú sa najlepšie s čajom alebo mliekom.
Pohánkové placky
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí dodržiavajú správnu výživu.
- 0,5 litra nízkotučného mlieka.
- 0,5 šálky pohánkovej múky.
- 0,75 šálky celozrnnej pšeničnej múky.
- 1 štipka soli
- 3 veľké vajcia.
- Veľká lyžica cukru.
- 50 gramov olivového oleja.
- Všetky ingrediencie pošleme do mixéra a dobre vyšľaháme.
- Cesto nechajte cez noc v chladničke.
- Vyberieme hodinu pred vyprážaním a znova premiešame. Cesto bude vyzerať ťažký krém... Ak je cesto príliš husté, prilejeme mlieko, ak je riedke, pridáme múku.
- Palacinky by mali byť vyprážané na vymastenom tuku olivový olej panvica.
Tieto palacinky sa budú hodiť k jemne soleným červeným rybám a smotanovému syru. Ďalšou obľúbenou možnosťou je tvaroh, bylinky a paradajky.
Tento recept robí z palaciniek skvelé raňajky. Tieto palacinky uvarené s nízkotučným mliekom a vajíčkami dodajú telu bielkoviny a ovsená múka energizovať.
- 50 gramov ovsených vločiek.
- 50 gramov celozrnnej múky.
- 2 surové vajcia.
- 1,5 šálky odstredeného mlieka
- 3 lyžice rafinovaného oleja.
- Soľ podľa chuti.
- Do ovsených vločiek pridáme preosiatu múku.
- Do zmesi pridajte vajcia a maslo a dobre premiešajte.
- Nalejte mlieko v malých častiach.
- Nechajte cesto pod vekom pol hodiny.
- Pred odoslaním na panvicu cesto premiešajte šľahačom. To by malo byť vykonané tak, aby sa ovsené vločky neusadili na dne a boli rovnomerne rozložené.
Tieto palacinky majú pomerne vysoký obsah kalórií. Podávať ich môžeme napríklad s medom, orieškami, sušenými marhuľami alebo hrozienkami do teplého čaju. Budú sa hodiť k slanej plnke - tvarohu, hubám alebo kura.
Na výrobu týchto palaciniek potrebujete kazeínový proteín. Môžete za ním ísť do obchodu so športovou výživou, aj keď ho nedávno nájdete na pultoch veľkých supermarketov. Nepochybnou výhodou takýchto palaciniek je, že ich môžete jesť aj večer, bez strachu, že si zničíte postavu.
- 70 gramov ovsených vločiek.
- 50 gramov nízkotučného mlieka.
- 1 odmerka bielkovín.
- 0,5 šálky surových vaječných bielkov.
- Všetky ingrediencie rozmixujeme v mixéri.
- Výslednú zmes nalejte na horúcu panvicu a opečte z jednej strany dozlatista. Potom jemne otočte a smažte ďalšie 1-2 minúty.
- Podávame s arašidovým maslom, banánom a mandľami.
Tieto palacinky oslovia dospelých aj deti.
Ako farbivá sa používajú prírodné zložky, vďaka ktorým bude jedlo nielen krásne a chutné, ale aj zdravé.
- 2 šálky múky.
- 0,5 šálky mlieka.
- 0,5 šálky nízkotučného kefíru.
- 2 vajcia.
- 3 lyžice cukru.
- 2 čajové lyžičky prášku do pečiva.
- 1 lyžička sódy bikarbóny.
- 3 lyžice ghí.
Nasledujúce prísady dodajú palacinkám farbu:
- 50 gramov čerešní (možno zmraziť).
- Pol zväzku špenátu.
- 1 stredná mrkva.
- Hrsť čučoriedok
- 1 zrelá paradajka
- Polievková lyžica kakaa.
- Vo veľkej mise zmiešajte múku, cukor, sódu bikarbónu a prášok do pečiva.
- Vajcia rozbijeme, pridáme mlieko, kefír a maslo a pokračujeme v šľahaní.
- Tekuté prísady postupne vlejeme do múky a mixérom vymiešame dohladka.
- Cesto rozdelíme na 6 rovnakých častí.
- Višne rozmrazte a šťavu vytlačte pomocou jemného sitka. Výslednú šťavu posielame do prvej misky s cestom. Tieto palacinky budú ružové.
- Čerstvo vylisovanú paradajkovú šťavu posielame do druhej misky. Tieto palacinky budú červené.
- Kakaový prášok posielame do tretej misky. Aby cesto nebolo príliš husté, môžete pridať pár polievkových lyžíc mlieka alebo vody.
- Dobre umytý špenát pomelieme v mixéri. Prechádzame cez sito. Cesto vo štvrtej miske sa zafarbí do zelena. Ak je to žiaduce, môžete pridať jemne nasekaný kôpor.
- Tri mrkvy na jemnom strúhadle a šťavu vytlačte pomocou sita. Palacinky z tohto cesta budú jasne žlté.
- Na výrobu purpurovej čučoriedkovej placky uvarte v mixéri zemiakovú kašu.
- Každú palacinku opekajte z oboch strán 2 minúty na strednom ohni.
Na ružovú, fialovú, čokoládová placka perfektne sediace tvarohový krém s bobuľami alebo karamelizovaným ovocím. Vynikajúcou ozdobou takéhoto jedla by boli lístky mäty alebo škoricové tyčinky. Do zelených, žltých a červených palaciniek zvoľte plnku napríklad z tendra tvaroh s bylinkami a morskými plodmi.
Napriek tomu, že palacinky sú považované za jedno z najstarších jedál ruskej kuchyne, nebojte sa experimentovať. Palačinka by mala mať tradične okrúhly tvar symbolizujúci slnko.
- Aby bola prezentácia originálna a neobvyklá, môžete piecť palacinky vo forme sieťoviny. Za týmto účelom stlačte palacinky na panvicu z kulinárskej striekačky. Aby plnka z takýchto palaciniek nevypadla, môžete si urobiť vrstvu špenátových listov.
- Z hranatých palaciniek môžete vyrobiť rolky s rôznymi náplňami.
- Použitím potravinárske farbivá, môžete na tanieri naaranžovať skutočnú dúhu.
- Ako náplň do palaciniek je vhodné takmer všetko, čo nájdete v chladničke: zo solených rýb a krémový syr na arašidové maslo a pečenú tekvicu.
- Palacinky môžeme podávať aj s rôznymi omáčkami: javorový sirup, čokoládová poleva, brusnicová omáčka a ďalšie.
Páčil sa mi recept: 10
Recept: Palacinky s mliekom sú klasické, moja mama ich pečie už mnoho rokov
Zloženie:
mlieko - 0,5 litra;
kuracie vajcia - 2 kusy;
granulovaný cukor - 1 lyžička;
soľ - trochu (dobrá štipka);
rastlinný olej - 2 lyžice. l. ;
múka - koľko cesta bude trvať
Palacinky milujem od detstva. Navyše ich jesť a variť. Podľa tohto receptu som varil mnoho rokov.
potrebujeme 0,5 litra teplého mlieka.
Dali sme 2 vajíčka, ale podľa maminho receptu jedno môže byť
a rafinovaný rastlinný olej
pridajte múku na požadovanú hrúbku.
cesto by malo byť stredne tekuté, ale ťažké. Nepoviem presne podiel múky. Mama dala 2 poháre na 1 liter a ja, ako sa hovorí, od oka, sám sa pozerám na hustotu
Panvicu zohrejte, nalejte do nej rastlinný olej a olej dobre zohrejte. Nalejte cesto a smažte palacinky. A nelejem trochu viac, všetky budú skvelé filmovanie
Prvá palacinka je najjemnejšia a najchutnejšia, okrem toho, že je najškodlivejšia, nikdy ju nedávam deťom
Čas varenia:PT01H00M 1 h.
Jednoduchý recept na palacinky v mlieku recept
Každý miluje palacinky a vyberá si ich najviac chutné recepty toto jedlo pre seba. Palacinky - veľmi výdatné jedlo, ktoré je možné uvariť doslova za 20 minút. Ak čakáte hostí a nemáte nič na čaj, ale máte mlieko, palacinky si môžete pripraviť vždy. Aj keď len na raňajky, muži milujú palacinky! Nakŕmte nimi svojho manžela ráno a bude celý deň šťastný, najmä preto, že recept na palacinky s mliekom je veľmi jednoduchý!
Palacinky môžete vždy diverzifikovať: pripravte ich plnené tvarohom, zemiakmi a hubami, cibuľou, jahodami a karamelom, banánmi a čokoládou, šunkou a syrom alebo čímkoľvek v chladničke. Toto vynikajúce jedlo môžete podávať s kondenzovaným mliekom, kyslou smotanou, džemom, medom alebo len tak s maslom a cukrom.
Palacinky sa dajú veľmi ľahko pripraviť.
Len na to je žiaduce potrebovať špeciálnu plochú panvicu na palacinky, drevenú špachtľu a mixér. Ale ak to všetko nie je, potom to nie je problém, len varenie vám môže spôsobiť mierne nepríjemnosti: je ťažké obrátiť palacinku na hlbokú panvicu a bez lopatky to môžete urobiť nožom. Ak nemáte mixér, šľahačkou alebo vidličkou vytvoríte hladkú pastu.
Recept na palacinkové cesto
Recept na mlieko:
Na liter cesta
- Mlieko 0,5 l.
- Vajcia 1-2 kusy
- Štipka sódy
- Štipka soli
- Cukor 2 lyžice lyžice
- Múku 2 šálky
- Slnečnicový olej 3 lyžice
Najprv si vyberte hrniec, ktorý je pohodlný. Obvykle sa používa vedro. Nalejte múku, rozšľahajte vajcia, pridajte cukor, soľ, sódu, všetko premiešajte lyžičkou. Zalejeme mliekom a zamiesime cesto. Pre pohodlie použite mixér. Cesto by malo mať konzistenciu ako kyslá smotana.
Ak chcete, aby boli palacinky prelamované (to znamená v diere), urobte cesto trochu redšie (konzistencia krému) a pridajte 2 štipky sódy bikarbóny. Pre kypré palacinky je vhodná konzistencia tekutej kyslej smotany. Po dosiahnutí výsledku nalejte 1 lyžicu slnečnicového oleja do cesta a znova premiešajte. Nalejte olej do panvice a nechajte ho zohriať, potom olej vypustite (aby neboli hrudky).
Vezmite naberačku, naberte cesto a nalejte do horúcej panvice, pričom cesto nakloňte panvicu rovnomerne. Umiestnite na stredné alebo nízke teplo. Keď okraje začnú červenať, palacinku otočte. Z litra cesta sa získa najmenej 15 bujných palaciniek, alebo asi 30 tenkých.
Ak sa palacinky zle pripaľujú, potom ste naliali veľa cukru, z neho v okamihu sčernejú a sú škaredé. Ak sú palacinky roztrhané a nedajú sa prevrátiť, pridajte do cesta múku (to tiež znamená cesto) a dôkladne premiešajte.
Aby boli palacinky plné otvorov (prelamované), namiesto slnečnice nalejte do cesta 2 polievkové lyžice horúceho masla.
Pamätajte si, že pri vyprážaní palaciniek sa nepohybujte ďaleko od panvice, inak by palacinky mohli rýchlo spáliť. Stojí za to vziať do úvahy, že druhá strana palacinky sa veľmi rýchlo zmení na červenú. Potom, čo obrátite panvicu a palacinka padá na tanier - dajte na ňu kúsok masla, bude to vynikajúce.
Existuje veľmi neobvyklý a pohodlný recept na palacinky pre zaneprázdnené hostesky.
Jeden veľmi známy kuchár navrhol pripraviť cesto priamo vo fľaši. Ako je to pohodlné? Po prvé, miešanie surovín týmto spôsobom môže byť rýchle a jednoduché a po druhé, cesto je možné používať niekoľko dní, je perfektne uložené v uzavretej nádobe v chladničke.
Recept na tenkú mliečnu palacinku
Recept na palacinku
- Mlieko 600 ml.
- Múka 10 lyžíc. lyžice
- Soľ 0,5 lyžičky (žiadna snímka)
- Cukor 3 lyžice l
- Vajce 3 ks.
- Rastlinný olej 3 lyžice. lyžice
Vezmite si predtým dobre umytú fľašu, do hrdla vložte kanvičku. Nalejte múku, soľ, cukor, rozšľahajte vajcia, nalejte rastlinný olej, mlieko. Na fľašu pevne zaskrutkujte uzáver. Fľašu potraste, kým sa všetky ingrediencie na palacinky úplne nezmiešajú.
Hlavnou vecou je, že fľaša býka nie je príliš plná, inak bude skákanie s fľašou trvať veľmi dlho. Je tiež veľmi vhodné naliať cesto do panvice z fľaše. Urobili sme asi 6 palaciniek - jedli ich na raňajky a na večeru už vyprážali čerstvé. Ukazuje sa, že palacinky sú vždy horúce a chutné a nie je potrebné zakaždým miesiť cesto na niekoľko palaciniek, pričom sa farbia dosky, nádoby, lyžice.
Recept na hustú palacinku
- Mlieko 550 g
- Vajce 1 ks.
- Maslo 25 g.
- Sušené droždie 7 g.
- Štipka soli
- Cukor 2 lyžice
V prvom rade sa budeme zaoberať prípravou kvásku. Mlieko (0,5 šálky) zohrejeme na maximálne 40 stupňov, nalejeme do neho droždie, premiešame a necháme 15 minút pôsobiť, kým „neožije“. Kým kvasinky stoja, vezmite nádobu a zalejte zvyškom mlieka, primiešajte soľ, cukor, múku.
Maslo utopíme v naberačke a keď vychladne, pridáme tam vajíčko. Maslo vymiešame s vajíčkom a vlejeme do cesta. Droždie je tak akurát. Nalejte ich do nádoby s cestom a dobre premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky.
Cesto sa získa v hustote ako tekutá kyslá smotana. Cesto v nádobe prikryte utierkou a dajte na niekoľko hodín na teplé miesto. Zamiešajte to raz alebo dvakrát. Po 2 hodinách si môžete vziať panvicu a smažiť palacinky. Každý, kto miluje husté palacinky, bude milovať tento recept. Na kvasniciach to dopadne len tak.
Ak chcete robiť palacinky s sladká náplň, potom sa recept nijako nemení, ale vo svojom vnútri už pridávate, čo chcete. Keď je náplň uspokojivá, ale nie sladká, potom nepridávajte toľko cukru, znížte jeho množstvo 4 -krát. Ak je to syr so šunkou, ale budete musieť palacinku zabaliť a vložiť do panvice.
Potom sa syr roztopí a palacinka bude vynikajúca. Ak je to tvaroh alebo zemiaky so šampiňónmi, potom si vopred pripravte plnku a keďže už bude vyprážané, zabaľte ju do palacinky. Čokoládu na plnku treba vopred roztopiť, treba ju veľmi dlho zohrievať na panvici, čo palacinka nevydrží. Preto dajte čokoládu na tanier do mikrovlnky a proces sa tým urýchli.
Nezabudnite rozmaznávať svojho manžela a deti. chutné pečivo... Palacinky sú veľmi jednoduchou a rýchlou možnosťou na chutné a uspokojujúce jedlo pre každú rodinu. Vymeňte plnky a tak diverzifikujte jedlo.
Recept na výrobu palaciniek v mlieku - video
Tenké palacinky s mliekom
Metóda varenia krok za krokom
Ak chcete potešiť rodinu vynikajúcim jedlom, pozrite sa na ďalší recept na pizzu s hubami.
Tenké palacinky na kefíre bez sódy
Kulinárske stránky prosto-recept.com: ako pripraviť „tenké palacinky s mliekom“ - náš recept na fotografie krok za krokom.
Julia Vysotskaya schvaľuje!
Klasické palacinky s mliekom
Ponuka drahých reštaurácií a bežných kaviarní často obsahuje domáce koláče - palacinky. Zdá sa, že pri príprave tohto jedla nie je nič ťažké. Dlho sa to považovalo za bežné, ale len málo ľudí odmietne v horúčave tepla ochutnať lahodnú palacinku. Áno, zdá sa, že palacinky nikdy nestratia svoju „kulinársku“ popularitu!
V mnohých môžete piecť chutné palacinky rôzne recepty... Neustále prísady v nich sú doplnené a transformované, ale každá hostiteľka by mala byť schopná pripraviť klasické palacinky s mliekom. Recept na tento tradičný domáce pečivo by ste určite mali mať vo svojej kulinárskej prasiatku, najmä preto, že je jednoduchý.
Môžete jesť lahodné palacinky s kyslou smotanou alebo medom, alebo do nich môžete zabaliť náplň. Keďže náš recept je klasický, náplň môže byť sladká alebo slaná - bez ohľadu na to, čo vaše srdce túži.
Vyzbrojte sa potrebným množstvom jedla, miskou, šľahačkou, naberačkou a vhodná panvica... Podľa nášho receptu s fotografiou budeme piecť klasické tenké palacinky v mlieku. Z navrhovaného množstva produktov vychádzajú 4 porcie a s náplňou bude oveľa viac. Čas varenia 30 minút.
- Mlieko - 500 ml;
- Kuracie vajce - 2 kusy;
- Pšeničná múka - 180 g;
- Maslo - 1 polievková lyžica;
- Soľ - 1/2 čajovej lyžičky;
- Granulovaný cukor - 1 čajová lyžička;
- Rastlinný olej - na vymastenie panvice.
Na varenie klasické palacinky na 1 liter mlieka zdvojnásobte všetky ingrediencie.
Ako urobiť klasické tenké palacinky s mliekom
Aby ste si uľahčili miesenie cesta na navrhované domáce pečenie, vezmite si veľký pohár. Začnite implementáciu receptu rozbitím kuracích vajec. Bude stačiť pár kúskov, ale ak sú vajíčka malé, ich počet sa môže zvýšiť o jeden.
Sezóna kuracie vajcia soľ a kryštálový cukor. Všimnite si toho, že množstvo použitého korenia je malé, pretože klasické palacinky s mliekom by nemali byť ani sladké, ani slané.
Na ďalší postup budete potrebovať metličku. Obsah misky šľahajte, kým nezískate hladkú vaječnú hmotu. Mnoho hostesiek dáva prednosť použitiu „modernejšieho“ nástroja - mixéra. Je však lepšie použiť ručnú verziu šľahania.
Do výslednej vaječnej hmoty nalejte polovicu mlieka. Prísady premiešajte.
Nalejte po častiach pšeničná múka do pohára. Dobre premiešajte. Cesto vyjde husté, takže by malo byť v tejto kulinárskej fáze.
Rozpustite maslo. Nalejte do hustého palacinkového cesta. Tiež pridajte zvyšok mlieka. Všetky ingrediencie veľmi dobre premiešajte. Konzistencia palacinkové cesto ukázalo sa to správne na pečenie!
Panvicu na palacinky rozohrejeme. Jeho povrch namažte rastlinným olejom. Teraz začnite piecť klasické palacinky na panvici. Naberačkou naberáme cesto, nalejeme do formy a rozotrieme po celom povrchu. Palacinky pečieme z každej strany asi minútu. Po upečení placku položíme na plech a potrieme maslom.
Palacinky s mliekom sú lahodné a chutné! Odošlite také klasické palacinky s kyslou smotanou!
Recept na palacinky s nadýchaným mliekom