Meniu multicolor: preparate din legume pentru copil. Meniu de legume pentru copii Meniu de legume pentru copii

15.03.2020

PIURE DE LEGUME SI ALTE MANCATE DE LEGUME PENTRU COPII

http://www.magiclady.net/load/detskoe_pitanie/pitanie_dlja_rebenka_6_mesjacev/ovoshhnye_pjure_i_drugie_bljuda_iz_ovoshhej_dlja_detej/86-1-0-1081

Acest tip de alimente complementare este de obicei prescris copiilor nu mai devreme de 5 luni. Este mai bine să începeți cu piure de cartofi dintr-un singur tip de legume, deoarece acest lucru evită manifestările alergiilor alimentare, care sunt adesea observate la sugari atunci când se folosesc preparate mixte multicomponente. Dar mai târziu poți merge la ei. În prima zi de introducere a piureului de legume, se face o porție cu un volum de 5-10 ml (1-2 lingurițe) înainte de hrănire, apoi se suplimentează cu lapte matern sau formulă. Este necesar să se monitorizeze natura scaunului. Dacă rămâne normal (culoare gălbuie-maronie, fără amestec de mucus, verdeață, bulgări), atunci a doua zi cantitatea de piure poate fi crescută la 30–50 ml.

De obicei, în decurs de 1 săptămână, o hrănire este complet înlocuită cu piure de legume si adus la 130-150 ml. A doua săptămână este alocată pentru adaptarea completă la noul aliment.

Diverse legume se include treptat compoziția piureului, fiecare tip pe rând timp de 5-7 zile (dovlecel, conopidă, varză albă, cartofi, dovleac, morcovi etc.). Adăugându-le pe rând, puteți urmări cu ușurință care dintre ele provoacă reacții alergice la un copil și le puteți exclude din dietă la timp.

În alimentația sugarilor, se recomandă utilizarea cartofilor, morcovilor, ceapă, sfeclă, varză albă. Se recomandă să adăugați ulei vegetal în piureul de legume (5 ml la 100 g de produs) și să nu adăugați zahăr și sare. Cu mazăre verde, dovleac, sfeclă și roșii, ar trebui să așteptați puțin.

Trebuie să gătiți piure de cartofi imediat înainte de a hrăni copilul. În caz contrar, o parte din nutrienți se vor pierde.

Pentru a pregăti piure de legume acasă, trebuie să luați un tip de legume, de exemplu, conopidă, clătiți bine, puneți într-o tigaie emailată, turnați apă și fierbeți până se înmoaie. Se scurge apa, dar nu complet, se framanta bine, se adauga 3-5 ml ulei vegetal (floarea soarelui, masline), se poate fierbe putin lapte, si se amesteca pana se obtine o masa omogena.
Cum să faci piure de legume acasă

Încă o dată, vă atragem atenția asupra faptului că este necesar să pregătiți piureul de cartofi imediat înainte de utilizare. Cel mai bine este să alocați copilului o cratiță mică emailată, cu un capac. Selectați numai cele mai bune și proaspete legume pentru copilul dvs.

Spălați bine legumele selectate sub jet de apă. Cartofi, morcovi, ceapă, sfeclă - coajă; dovlecel, dovleac - curățați, îndepărtați semințele; conopida, broccoli se dezasambla în inflorescențe. Se spală din nou bine, se toarnă cu apă clocotită.

Se toacă grosier, se pune într-o cratiță, se toarnă puțină apă, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic sub capac până se înmoaie (20-30 de minute). Nu sare.

Ștergeți legumele fierte printr-o sită sau bateți în blender (la începutul introducerii alimentelor complementare, când există o singură legumă și porțiile sunt mici, este mai convenabil să folosiți o sită, când porția crește, se este mai bine să folosiți un blender, deoarece acesta va toca diferite legume într-o substanță omogenă).

Apoi trebuie să adăugați decoctul în care au fiert legumele la piureul rezultat, aducând, dacă acesta este începutul alimentelor complementare, la o consistență semi-lichidă. Ulterior, puteți face un piure mai gros, iar până la 8-9 luni puteți toca legumele cu furculița fără să vă temeți că vor rămâne bucăți mari.

In prima saptamana nu trebuie adaugat nimic in piure, din a doua saptamana de la inceperea alimentelor complementare se adauga ulei vegetal (floarea soarelui) 5 ml (1 lingurita) la 100 g de piure.

Așadar, aduceți pasta de legume gătită cu adaos de bulion (și din a doua săptămână de ulei vegetal) înapoi la fierbere. Se pune intr-un bol, se raceste si se da copilului.

Cartof

Cartofii sunt un produs foarte convenabil pentru gătit acasă piure, se păstrează mult timp, nu se deteriorează. Cartofii nu irită tractul gastrointestinal (TGI), conțin multe vitamine, potasiu și fosfor, amidon, care ajută la eliminarea toxinelor din organism. Cartofii sunt acceptați în dieta copiilor cu tulburări gastro-intestinale, însoțite de vărsături, diaree.

Cartofii pot fi introduși ca primele alimente complementare, dar cu prudență – pot provoca alergii. De asemenea, nu este recomandat să faceți din cartofi componenta principală a piureului de legume. După trecerea la piure de la diferite legume, este necesar ca proporția de cartofi în piure de cartofi să nu depășească 50%.

varza alba

Conține multe vitamine și microelemente, inclusiv vitamina unică U, dar trebuie avut în vedere că în timpul gătitului, o parte semnificativă a vitaminelor este distrusă, ca și în alte legume. Varza stimulează secreția stomacului și motilitatea intestinală, dar conține o mulțime de fibre grosiere, care irită mucoasa gastrointestinală și poate determina creșterea formării de gaze și deranjarea scaunelor. În plus, provoacă adesea alergii.

Pentru că diversitatea în mancare de bebelușiîncurajată, varza albă este de asemenea recomandată a fi inclusă în alimentația copiilor sub 1 an, dar nu imediat (de la 7-8 luni) și nu ca bază de piure de legume, ci ca aditiv.

Conopidă

Conopida și varietatea ei - broccoli este un aliment slab alergen, care conține multe vitamine și minerale. În comparație cu varza albă, conține mult mai puține fibre grosiere, prin urmare nu provoacă creșterea formării de gaze și acționează asupra tractului gastrointestinal la fel de favorabil ca dovlecelul. Cu toate acestea, conopida este mult mai greu de spălat, de curățat, nu se păstrează mult timp, se gătește mai mult și este mai greu de frecat printr-o sită. Toate acestea fac să nu fie convenabil dacă vrei să-l gătești singur ca primă masă de alimente complementare acasă. Prin urmare, este mai bine să introduceți această legumă mai târziu, ca aditiv la produsul principal (legumă), când o porție de piure de legume pentru copilul dumneavoastră va fi deja de 150 ml - va fi ușor și convenabil să măcinați legumele într-un blender.

măduvă de legume

Dacă preferați să gătiți singur piure de cartofi acasă, dovlecelul este cel mai potrivit ca primă masă de alimente complementare. Dovlecelul este bogat în vitaminele A și C, potasiu și magneziu, nu irită membrana mucoasă a tractului gastrointestinal, stimulează secreția de suc gastric și motilitatea intestinală, este bine digerat și absorbit. Dovlecelul este un produs hipoalergenic, reține bine vitaminele și alte vitamine. caracteristici benefice cu depozitare pe termen lung, astfel încât poate fi folosit nu numai vara și toamna, ci și iarna.

Mamele iubesc această legumă pentru că este foarte ușor de gătit. piure pentru copii. Fierbe repede și se freacă bine printr-o sită, astfel încât se poate pregăti orice (mică) porție de piure de cartofi. Pentru hrana bebelusilor sunt mai potriviti dovleceii tineri, fara seminte.

Ceapă

Ceapa se foloseste in mancarea bebelusilor pana la un an numai in forma fiarta. Acest lucru se datorează faptului că are un efect iritant asupra mucoasei gastrointestinale și poate provoca reacții alergice.

Morcov

Bun și de lungă durată, ușor de utilizat. Conține caroten (provitamina A). Morcovii sunt foarte utili pentru creștere și vedere, conțin fitoncide (antibiotice naturale) și multe oligoelemente. Când este fiert, este ușor de digerat și nu irită mucoasa gastrointestinală. În plus, are un gust dulce, care este foarte apreciat de copii.

Cu toate acestea, morcovii pot provoca alergii, așa că folosiți-i cu prudență. Cu utilizarea zilnică a piureului numai din morcovi, carotenul se acumulează în organism, drept urmare sclera și pielea copilului, în special pe palme și tălpi, capătă o nuanță gălbuie (morcov). Aceasta se numește icter cu caroten, nu dăunează corpului copilului, carotenul este excretat din organism în câteva zile după ce morcovii sunt excluși din dietă.

Morcovii sunt mult mai sănătoși sub formă de sucuri proaspete și piure de cartofi. morcovi cruzi. Prin urmare, se recomandă să adăugați morcovi doar la alte feluri de mâncare de legume și să nu îi folosiți separat și zilnic ca piure de legume. Dar pentru prima dată, cel mai bine este să-i dai copilului un gust de morcovi fierți, ca parte a piureului de legume și, numai dacă nu există alergie, să treci la sucuri și piureuri proaspete. Morcovii sunt permisi de la 5 luni.

Dovleac

O legumă foarte utilă, bogată în vitamina D și caroten, bine depozitată, are gust dulce, se absoarbe bine fără a provoca tulburări digestive. Se referă la produse slab alergene. Dar dovleacul, ca și morcovii, poate provoca icter cu caroten, așa că nu este recomandat pentru aportul zilnic ca componentă principală a piureului de legume. Și de 2-3 ori pe săptămână, este foarte util să includeți piureul de dovleac în dieta copilului. De asemenea, puteți adăuga zilnic dovleac în cantități mici la alte legume. Permis de la 5 luni.

Sfeclă

Sfecla este recomandată ca parte integrantă a piureului de legume numai în formă fiartă de la 9 luni. Are un gust dulce, are efect normalizator asupra scaunului copilului cu constipație, dar poate provoca alergii și creșterea formării de gaze.

Bucate pentru copii din primul an de viață

Piure de morcovi

Ingrediente: morcovi - 1 buc., lapte - ¼ cana, cremos sau ulei vegetal- ⅓ linguriță

Se spală morcovii cu o perie, se curăță, se toacă, se pun într-o cratiță, se toarnă o cantitate mică de apă clocotită și se fierbe sub capac. propriul suc, amestecând, până se înmoaie. Se șterge fierbinte printr-o sită, se adaugă lapte încălzit, puțină sare, se pune pe foc lent și călduț, fără să fiarbă. Pune unt sau ulei vegetal în piureul finit.

Morcovii sunt bogați în vitamina A și, de fapt, cu deficiența ei, se pot dezvolta anemie, oboseală și deficiențe de vedere. Morcovii trebuie dați copiilor pentru o bună dezvoltare și creștere, pentru a crește apărarea organismului. Contine si vitaminele C, E, PP, grupa B, minerale: magneziu, zinc, clor, fluor, iod, cupru, sulf, fosfor, mangan, cobalt, fier, bor, siliciu și pectine. Această legumă este o cămară de nutrienți.

Piure de legume amestecat (opțiunea 1)

Ingrediente: diverse legume - 80 g, cartofi - 20 g, lapte - ½ cană, unt sau ulei vegetal - ⅓ linguriță, zahăr - ½ linguriță.

Spălați legumele proaspete (morcovi, napi, varză, sfeclă) cu o perie, curățați, tocați, puneți tocană sub capac într-o cratiță cu o cantitate mică apa fierbinte pentru ca legumele să fie fierte cu abur în suc propriu. Asigurați-vă că există apă pe fundul cratiței tot timpul (dacă este necesar, adăugați apă clocotită). Adăugați zahăr pentru a grăbi gătitul. Aduceți legumele la jumătate fierte și adăugați cartofi curățați și tăiați, apoi fierbeți până când se înmoaie.

Se freacă legumele fierbinți printr-o sită, se adaugă laptele fierbinte, puțină sare și se bate bine, apoi se pune din nou pe aragaz și se aduce la fierbere.

Adăugați unt sau ulei vegetal în piureul finit.

Piure de legume amestecat (opțiunea 2)

Ingrediente: diverse legume (cartofi, morcovi, varză albă, conopidă) - 200 g, lapte - ½ cană, unt - 1 lingură, sare.

Tăiați legumele și fierbeți acoperite cu o cantitate foarte mică de apă, astfel încât să fiarbă în sucul propriu. După 30-40 de minute, frecați fierbinte printr-o sită. Adăugați laptele fierbinte, sarea, untul și amestecați. Se pune pe foc, amestecând și se încălzește câteva minute.

Piure de dovlecel

Ingrediente: dovlecel - 1 buc., cartofi - 2 buc., suc de lamaie - 1 lingurita, ulei vegetal - 1-2 lingurite, lapte - ½ cana, sare.

Dovleceii și cartofii se curăță de coajă, se taie bucăți, se pun într-o cratiță și se toarnă apă clocotită, astfel încât să acopere puțin legumele. Gatiti la foc mic pana se termina. Scoateți legumele din bulion, pasați în piure. Se adauga ulei vegetal, zeama de lamaie, se amesteca bine si se adauga putina sare. Se toarnă lapte fierbinte.

Dacă trebuie să faceți piureul mai lichid, puteți adăuga bulion de legume fierbinte și amestecați bine.

Dovlecelul este un adevărat depozit de oligoelemente foarte importante pentru organism: potasiu, calciu, fier, magneziu. Și sunt necesare pentru inimă, creier, mușchi și ficat.

Piure de cartofi cu spanac

Ingrediente: spanac - 100 g, cartofi - 150 g, lapte - ½ cană, zahăr - ½ linguriță, unt - ½ linguriță.

Cartofii se spala bine cu o pensula, se toarna o cantitate mica de apa clocotita, se inchide capacul si se pune la fiert. Sortați spanacul, spălați-l, puneți-l pe sită și lăsați-l să se scurgă, apoi puneți-l într-o tigaie separată, adăugați zahăr granulat și fierbeți în suc propriu fără a adăuga apă. Cartofii fierți se curăță de coajă și se pasează fierbinți printr-o sită. Răziți spanacul fiert în același castron. Se amestecă piureul, se diluează cu lapte clocotit, se adaugă sare, se bate și se aduce la fierbere la foc mic. Piure gata de asezonat unt.

Spanacul este o sursă excelentă de fier, unul dintre liderii plantelor în ceea ce privește conținutul de iod. Conținutul de vitamina D al spanacului îl face util în prevenirea rahitismului.

Piure de morcovi-mere

Ingrediente: morcovi - 1 buc., măr - 1 buc., lapte - ½ cană, zahăr - 1 linguriță, unt - 1 linguriță, făină - 1 linguriță.

Se spala morcovii, se calesc in coaja pana se inmoaie, apoi se curata de coaja. Marele se curata de coaja, se da pe razatoare si apoi se paseaza printr-o sita impreuna cu morcovii. Se usucă făina într-o tigaie, se diluează cu lapte și se fierbe timp de 5 minute. Se amestecă totul, se adaugă zahăr, se aduce la fierbere și se ia de pe foc. Se umple cu unt.

Piure de mere-sfecla rosie

Ingrediente: măr - 1 buc., sfeclă - 1 buc., zahăr - 1 linguriță, unt - 1 lingură.

Spălați sfecla, curățați, fierbeți. Se macină într-o mașină de tocat carne, se adaugă untul și se fierbe la foc mic timp de 10 minute. Marele se curata de coaja, se rade pe razatoarea fina si se pune impreuna cu zaharul pe sfecla. Se fierbe timp de 5 minute.

Sfecla – extrem produs util. Pe lângă o duzină de minerale și vitamine, beneficiile sfeclei sunt afectate în special de vitamina U conținută în aceasta, care se găsește foarte rar în alimente. Are proprietăți antialergice și promovează o slujbă mai bună stomac.

Piure de dovleac

Ingrediente: dovleac - 200 g, lapte - ½ cană, unt - 2 lingurițe, zahăr - 1 linguriță, sare.

Curățați dovleacul, coaceți la cuptor la foc mic până se înmoaie și frecați printr-o sită. Se adauga laptele, zaharul, sarea, se fierbe 5 minute si se ia de pe foc. Se umple cu unt.

Deoarece dovleacul conține o mulțime de săruri de cupru, fier și fosfor, care au un efect pozitiv asupra procesului de hematopoieza din organism, poate fi folosit pentru a preveni anemie.

Piure de cartofi (opțiunea 1)

Ingrediente: cartofi - 2 buc., lapte - ½ cana, unt - 1 lingura, sare.

Fierbeți cartofii și ștergeți fierbinți printr-o sită. Se adauga laptele fierbinte, untul si se bate bine. Pentru copiii mici, piureul trebuie diluat cu mult lapte.

Piure de cartofi (opțiunea 2)

Ingrediente: cartofi - 2 buc, morcovi - 1 buc, lapte - ½ cana, unt - 2 linguri, sare.

Fierbeți cartofii și morcovii până se înmoaie, frecați fierbinți printr-o sită. Se adauga laptele fierbinte, sarea si untul. Se amestecă și se dă la cuptor pentru câteva minute.

Supă de cartofi

Ingrediente: cartofi - 3 bucăți, praz - 1 bucată, ou - 1 bucată, lapte - ¼ cană, unt - 1 linguriță, gris - 1 linguriță, apă - 2 căni, sare, rulați pe pâine prăjită.

Supa Piure Lapte Vegetal

Ingrediente: salată verde - 100 g, dovlecel - ¼ buc, lapte - ¼ cană, apă (bulion) - 1 cană, unt - 1 linguriță, făină - 1 linguriță, ou (gălbenuș) - 1 buc., sare.

Curățați dovlecelul, tăiați în bucăți mici. Tăiați salata verde și fierbeți cu dovlecel până se înmoaie la foc mic. Frecați legumele printr-o sită. Se diluează făina în lapte și se toarnă în legume fierte, se adaugă bulion. Se ia de pe foc si se condimenteaza cu galbenus, pasat cu unt.

Supă de conopidă

Scoateți frunzele verzi, spălați bine varza și turnați-o cu apă clocotită, apoi dezasamblați-o în muguri. Curățați dovlecelul, tăiați cubulețe. Punem legumele intr-o cratita si punem tocanita cu ulei si ¼ cana de apa. Într-un alt bol, dizolvați untul, adăugați făină, prăjiți. Se diluează apoi cu bulion, adăugând în porții mici și se fierbe timp de 10 minute. Puneți acolo legumele pasate, amestecați bine și încălziți la foc mic timp de 2-3 minute. La servire se pot condimenta cu galbenus crud, lapte diluat.

Supa Piure Conopida Si Dovlecel

Ingrediente: conopidă - 50 g, dovlecel - 50 g, gălbenuș - ½ bucată, unt - ⅓ linguriță.

Se curăță conopida, se scot frunzele verzi, se taie în bucăți mici și se clătește bine. Se spală dovlecelul, se curăță și se taie în bucăți mici. Punem varza si dovlecelul intr-o cratita, turnam putina apa clocotita, inchidem capacul si fierbem la foc mic pana se inmoaie. Apoi turnați bulionul într-un castron separat și frecați legumele fierbinți printr-o sită. Adăugați bulion și sare în piure, amestecați bine și aduceți la fiert. Se condimentează supa-piure terminată cu unt, tocat cu gălbenușul unui ou fiert tare.

Supă piure de legume cu gris (opțiunea 1)

Ingrediente: cartofi - 1 buc., gris - 1 lingură, ceapă - 1 buc., unt - 1 linguriță, ou (gălbenuș) - 1 buc., lapte - ¼ cană, apă - 1, 5 căni, sare.

Curăță cartofii și ceapa, se toarnă, se toarnă apă fierbinte și se fierbe până se înmoaie. Curatam legumele, fierbem din nou si adaugam griş. Gatiti 15 minute. Se amestecă gălbenușul în laptele rece și se toarnă în supă, amestecând. Se ia de pe foc si se asezoneaza cu unt.

Supă piure de legume cu gris (opțiunea 2)

Ingrediente: carne - 100 g, gris - 2 linguri, piure de legume gata preparat - 2 linguri. l.

Se fierbe carnea, se scoate din bulion. Se fierbe din nou bulionul și se adaugă gris. Gatiti 15-20 de minute. Adăugați piure de legume în supa finită.

Supă piure de dovleac

Ingrediente: dovleac - 100 g, gris - 1 linguriță, lapte - ½ cană, apă - 1 cană, unt - 1 linguriță, zahăr - 1 linguriță, sare.

Dovleacul se curăță, se da prin răzătoare, se toarnă apă clocotită peste el și se fierbe până când este pe jumătate fiert. Se adauga laptele fierbinte, grisul si se fierbe pana se inmoaie. Se freacă printr-o sită și se adaugă apă fierbinte dacă este necesar, se fierbe, se adaugă zahăr, se ia de pe foc și se condimentează cu unt.

Ca agent de îngroșare în supe piure, puteți adăuga gris, mei, făină de ovăz sau fulgi de ovăz.

Supa de Morcovi Piure

Supă de mazăre piure

Se sortează mazărea, se toarnă apă rece (de preferință seara) și se fierbe în aceeași apă. Apa ar trebui să acopere doar mazărea. Se pune imediat la foc mare pentru ca supa sa fiarba, apoi se fierbe la foc mic. Când mazărea devine moale, se freacă fierbinte printr-o sită și se diluează cu apă clocotită până la densitatea dorită. Lasam din nou sa fiarba, sare si adauga untul. Crutoanele uscate pot fi servite cu supa piure.

Supă ușoară Cu spanac (Opțiunea 1)

Ingrediente: apă - 500 ml, spanac congelat, cartofi - 1 buc, ¼ lămâie, zahăr - 2 linguri, ou - 2 buc, mărar, smântână.

Tăiați cartofii în apă clocotită cu sare. Spanacul (fără decongelare) se toacă, se toarnă în apă cu cartofi. Se fierbe 5 minute. Stoarceți sucul de lămâie în supă, adăugați zahăr. Adăugați ouăle fierte mărunțite în boluri. Se serveste cu smantana.

Supă ușoară de spanac (opțiunea 2)

Ingrediente: spanac congelat - 1 pachet, smântână 25-33% - 200 ml, brânză - 50 g, pâine albă- 4-5 felii, sare.

Spanacul, fără a dezgheța, se rupe în bucăți și se pune într-o cratiță. Se toarnă un pahar cu apă clocotită sau bulion și se pune pe foc. După fierbere, gătiți 5 minute, luați de pe foc, zdrobiți supa cu un blender. Se sare, se toarnă smântâna, se fierbe 1-2 minute. Prăjiți crutoanele în unt în cuburi mici. Pune crutoanele într-o farfurie, se toarnă supa, se presară cu brânză rasă.

Shchi de legume

Legumă borș

Se toacă ceapa și morcovii, se prăjesc în ulei, se adaugă pasta de roșii și se fierbe timp de 5 minute. Separat se fierbe sfecla, se curăță, se toacă. Înmuiați cartofii tăiați în bulion sau bulion clocotit, apoi adăugați varza tocată, după 10 minute - legume și sfeclă sotate. Gatiti pana este gata.

Cotlet de legume

Ingrediente: diverse legume (morcovi, dovlecei, guli-rabe, cartofi) - 250 g, ou - 1 buc, făină - 1 lingură. l., ulei de floarea soarelui pentru prăjit, biscuiți - 2 linguri. l., patrunjel, sare.

Se fierb legumele bine spalate si tocate in apa cu sare, se toaca marunt si se amesteca cu gălbenuș de ou, ierburi, sare, proteine bătute și pesmet. Tocăniți cotlet într-o cantitate mică de apă.

Se poate servi cu smantana.

bulion de legume

Ingrediente: legume galbene (morcovi, rutabaga) - 1 buc fiecare, cartofi - 1 buc, mazare proaspata - 2 linguri. l., apă - 1 l.

Curățați și tăiați legumele bucăți mari, se spala mazarea, se pune totul intr-o craticioara, se toarna apa rece, se inchide capacul si se fierbe 3 ore pana cand bulionul se scade la? .. Se scot legumele, se strecoara bulionul si se fierbe din nou, adaugand sare. Scufundați uleiul în bulionul strecurat chiar înainte de servire.

Decoctul poate fi asezonat cu cereale, tăiței de casă, șters carne fiartă sau folosiți pentru a face terci.

Mese pentru copii de la 1 an la 5 ani

bulion de legume

Ingrediente: morcovi și napi (așa-numitele „legume galbene”) - 70 g fiecare, cartofi - 50 g, mazăre - 12 g, apă - 1 l, unt - 1 lingură. l.

Clătiți bine mazărea, spălați legumele, curățați-le și tăiați-le în bucăți mari. Apoi turnați totul cu apă rece și gătiți sub capac timp de 3 ore pentru ca până la sfârșitul fierberii lichidul să rămână 250-300 ml. Strecurați bulionul și aruncați legumele. Adăugați puțină sare în bulion și fierbeți din nou. Untul trebuie adăugat în bulionul strecurat chiar înainte de servire.

Acest decoct se prepară în cazul în care copilului nu trebuie să i se administreze lactate sau alimente din carne (de exemplu, cu diateză exudativă).

Shchi de legume

Ingrediente: apă - 0,5 l, varză - ½ furculiță mică, cartofi, morcovi, ceapă - 1 buc., piure de roșii - 1 lingură. l., unt - 1 lingura. l., smantana, sare.

Se toacă varza, se pune într-o oală cu apă clocotită, se închide capacul și se fierbe la foc mic timp de 10-15 minute. Se fierb morcovii, tăiați în cercuri subțiri și ceapa tocată cu unt și piure de roșii. Tăiați cartofii în cuburi. Puneti morcovii, ceapa si cartofii intr-o cratita cu varza si gatiti pana se inmoaie legumele. Pune smantana intr-un bol.

Legumă borș

Ingrediente: bulion sau bulion de legume - 3 căni, cartofi, sfeclă, morcovi, ceapă - câte 1, varză proaspătă - ¼ cap (sau varză murată - 150 g), pastă de roșii - 1 linguriță, unt - 1 Art. l., sare.

Gatiti pana este gata.

Vara Borș

Ingrediente: sfeclă cu blat, cartofi, morcovi, ceapă, dovlecei, roșii - 1 buc., unt - 1 lingură. l., ou - 1 buc., smantana, sare.

Se toaca sfecla impreuna cu blatul, morcovii, ceapa si se prajesc in ulei. Adăugați roșia tăiată mărunt și fierbeți. Puneți cartofii tăiați cubulețe și dovleceii în apă clocotită, fierbeți până când sunt fierte pe jumătate.

Adăugați legume rumenite și blaturi de sfeclă tocate. Gatiti pana se inmoaie la foc mic. Fierbeți oul, tocați mărunt și puneți borșul gata.

Supă De Roșii Cu Legume

Ingrediente: morcovi, napi, ceapă, roșii - câte 1, pătrunjel și rădăcină de țelină, sago - 1 lingură. l., lapte - ½ cană, apă - 1 cană, sare.

Curatam legumele, le taiem marunt, le acoperam cu apa rece si le punem pe foc. Tăiați roșia, îndepărtați semințele și adăugați-le în legume. Se fierbe 40-45 de minute, apoi se strecoară și se adaugă sago. În timp ce amestecați, aduceți la fierbere. Gatiti inca 15 minute. La sfârșitul gătitului, adăugați lapte și sare.

Roșiile proaspete sunt hrana perfectă pentru a reface mineralele și vitaminele pierdute. Conțin potasiu, magneziu, fier, zinc, calciu și fosfor. Conțin vitaminele B1, B2, B3, B6, B9, E, dar mai ales - vitamina C. Și recent s-a aflat că roșiile conțin „hormonul fericirii” serotoninaȘi tiamina, care este transformată în serotonină deja în corpul uman.

Supă de cartofi

Ingrediente: cartofi - 3 buc, praz - 1 buc, ou - 1 buc, lapte - cani C4, unt - 1 lingurita, gris - 1 lingura, apa - 2 cani, sare, paine prajita.

Cartofii curatati si tocati, prazul tocat marunt (atat partile albe cat si cele verzi) se pun intr-o cratita si se calesc sub capac 30 de minute. Se sterge fierbinte printr-o sita de par, se lasa din nou sa fiarba, se toarna in jet subtire, amestecand, grisul si se lasa sa fiarba inca 8-10 minute. Intr-un castron se macina galbenusul crud cu lapte si unt, se toarna supa treptat, amestecand tot timpul ca sa nu fiarba galbenusul. Serviți cu chifle prăjite tăiate cubulețe și uscate la cuptor sau într-o tigaie.

Supă de mazăre piure

Ingrediente: mazăre - 50 g, lapte - 25 ml, apă - 300 ml, făină - 1 linguriță, unt - 1 linguriță, ou - 1 buc, rulou, sare.

Se pot servi crutoane uscate dintr-o rulada taiata cubulete si uscate la cuptor cu supa piure.

Puteți pune într-un castron cu supă ½ gălbenuș crud, piureat cu 2 linguri. l. lapte.

Zahărul, grăsimea, amidonul fac din mazăre un produs nutritiv unic. Mazarea mai contine vitamine din complexul B, caroten, vitaminele C si PP, saruri de fier, potasiu si fosfor, calciu. Este bun pentru funcționarea sângelui, a scheletului, a creierului și a inimii.

Supă de conopidă

Ingrediente: conopidă - 1 cap, dovlecel - 1 buc., lapte - ¼ cană, bulion - 1 cană, unt - 1 lingură, făină - 1 lingură, ou - 1 buc, sare.

Scoateți frunzele verzi, spălați bine varza și turnați-o cu apă clocotită, apoi dezasamblați-o în muguri. Curățați dovlecelul, tăiați cubulețe. Se pun legumele intr-o cratita si se pune tocanita cu unt si? pahar cu apa. Într-un alt bol, dizolvați untul, adăugați făină, prăjiți. Se diluează apoi cu bulion, adăugând în porții mici și se fierbe timp de 10 minute. Puneți acolo legumele pasate, amestecați bine și încălziți la foc mic timp de 2-3 minute. La servire se pot condimenta cu galbenus crud, lapte diluat.

Conopida conține de 1,5 ori mai multe proteine, de 2-3 ori mai mult acid ascorbic decât varza albă.

Supa de Morcovi Piure

Ingrediente: morcovi - 1 mediu, lapte - ¼ cană, apă - 1 cană, orez - 1 lingură. l., zahăr - 1 linguriță, unt - 1 linguriță, sare.

Morcovii se taie bucatele si se toaca cu unt si zahar intr-o cratita, pe fundul careia se toarna putina apa clocotita. Apoi adăugați orez și turnați o cantitate mică de apă. Gatiti acoperit 20-25 de minute. Ștergeți, diluați până la densitatea dorită cu lapte fierbinte, sare, cald. Pune o bucată de unt în supa finită.

Piure de cartofi francez

Ingrediente: cartofi - 250 g, unt - 1 lingura. l., șuncă - 50 g, ardei gras- 1 buc., lapte, sare, patrunjel.

Cartofii se curata, se fierb, se paseaza fierbinti cu lapte fierbinte. Se pune apoi untul, sarea si se amesteca bine. Se amestecă cu șuncă tăiată, ardei dulce, pătrunjel tocat.

Cartofi umpluti

Ingrediente: cartofi - 250 g, unt - 1 linguriță, gălbenuș - 1 buc., pătrunjel și mărar, sare, bulion.

Curățați cartofii plate, înmuiați în apă clocotită cu sare și gătiți sub capac până când sunt fierți pe jumătate. Scoateți cartofii, tăiați vârful și răzuiți cu atenție mijlocul cu o lingură. Frecați pulpa îndepărtată printr-o sită, adăugați gălbenușul, untul, ierburile tocate și sarea. Se freacă bine piureul cu o lingură de lemn, se diluează cu o cantitate mică de bulion și se stropește pe fiecare cartof. Umpleți mijlocul cartofilor cu această umplutură, puneți-o într-o cratiță, unsă cu ulei și dați la cuptor.

Cartofi copți (Opțiunea 1)

Ingrediente: cartofi - 250 g, lapte - ⅓ cană, unt - 1 linguriță, ou - 1 buc, brânză - 15 g, sare.

Curatam cartofii fierti, taiati cubulete si prajiti usor in unt. Se sare, se toarnă laptele amestecat cu ouă, se presară ierburi tocate, brânză rasă și se coace rapid la cuptor. Serviți cu o salată legume proaspete.

Cartofi copți (opțiunea 2)

Ingrediente: cartofi - 250 g, unt - 1 linguriță, făină - 1 linguriță, smântână - 1 lingură. l., sare.

Fierbeți cartofii în „uniforme”, curățați și frecați fierbinți printr-o sită. Amesteca-l cu faina, untul si sarea pentru a face un aluat gros. Se pune piureul de cartofi intr-o tigaie, unsa cu unt si presarat cu faina, se intepa cu o furculita, se intinde deasupra smantana si se da la cuptor pentru 15 minute.

Piure de conopidă și cartofi

Ingrediente: conopida - 150 g, cartofi - 150 g, unt - 2 linguri, lapte - 1 cana, sare.

Fierbeți conopida în apă cu sare, aruncați-o într-o strecurătoare și scurgeți-o. Se rade si se amesteca cu piureul de cartofi. Piureul rezultat se diluează cu lapte fierbinte, sare și se încălzește pe aragaz timp de 2-3 minute, fără a înceta să bată cu telul. Nu aduceți la fierbere.

Când serviți în piure de cartofi, puneți o linguriță de unt.

Tocană de legume

Ingrediente: cartofi și morcovi - 2 fiecare, conopida și napi - 1 fiecare, Mazare verde- 30 g, zahăr - ½ linguriță, sare.

Curățați legumele și tăiați-le în cuburi. Înmuiați morcovii și napii în apă clocotită, sare, puneți zahărul și fierbeți la foc mic. Când legumele sunt pe jumătate fierte, adăugați cartofii și mazărea verde. Scurgeți excesul de apă (apa trebuie să acopere doar legumele), închideți cratita cu un capac și gătiți legumele până se înmoaie. Se toarnă sosul de făină prăjită și lapte în legumele pregătite și se fierbe 2-3 minute. Înainte de servire, puteți pune o lingură pe o farfurie smantana sau unt.

Sarmale cu legume

Ingrediente: varză - ½ furculiță, orez - ¾ cană, morcov - 1 buc., ceapă - 2 buc., ulei vegetal - 1 lingură. l., pastă de roșii - 2 linguri. l.

Dezasamblați furculițele de varză în frunze, opărțiți, tăiați venele groase. Se fierbe orezul, se toaca morcovii, se toaca marunt ceapa, se amesteca intre ele, sarea. Înfășurați într-un plic frunze de varză cu carne tocată, prăjiți în ulei. Se pune intr-o cratita pe frunze de varza, se adauga o jumatate de pahar de apa. Se pune pasta de tomate pe sarmale, se adauga unt sarat. La foc mic, aduceți la gata.

Sos de conopidă

Ingrediente: conopidă - 150 g, unt - 1 linguriță, lapte - ½ cană, făină - 1 linguriță, sare.

Se spala conopida si se fierbe in lapte sarat pe jumatate diluat cu apa. Scurgeți bulionul, puneți cratița cu varză într-un loc cald și înveliți-o. Se dizolvă untul, se prăjește făina în el și se diluează cu bulionul de varză răcit. Se toarnă sosul peste varză.

Conopida conține săruri minerale, proteine, carbohidrați. Proteinele din conopidă sunt bogate în aminoacizi valoroși. În plus, în conopidă există o mulțime de vitamine C, B1 B6, B2, PP, A. Dintre oligoelemente, există potasiu, calciu, sodiu, fosfor, fier și magneziu.

Varză albă înăbușită

Ingrediente: varză - 200 g, unt - 1 linguriță, lapte - ½ cană, făină - 1 linguriță, sare.

Se spala jumatate dintr-un cap mic de varza proaspata, se dezasambla in frunze si se taie tulpina. Se toacă mărunt frunzele și se fierbe în lapte, pe jumătate diluat cu apă. Cand varza devine moale se adauga uleiul si amestecand se adauga faina in jet subtire. Se amestecă până la omogenizare, se fierbe 5-7 minute și se servește.

Conopida la cuptor

Ingrediente: conopida - 150 g, apa - 0,5 l, unt - 1 lingurita, branza, sunca, sare, biscuiti.

Se spală capul de varză, se dezasambla în kocheski și se fierbe în apă cu sare. Când varza este gata (după 20–25 de minute), se transferă cu o lingură cu fantă într-o cratiță mică, se toarnă peste untul topit, se presară pesmet și se dă la cuptorul preîncălzit pentru încă 2–3 minute.

Se pune pe o farfurie, se presara branza rasa, sunca tocata marunt si se stropesc cu unt topit.

Mâncare de legume amestecate (opțiunea 1)

Ingrediente: ceapa, morcovi, conopida - cate 1, apa, hrisca fiarta.

Ceapa, morcovii, conopida taiate bucatele si se prajesc in ulei vegetal. Adăugați puțină apă, sare, transferați într-o cratiță plată, turnați deasupra un strat subțire hrisca fiarta si coace in cuptorul incins timp de 10-15 minute.

Mâncare de legume amestecate (opțiunea 2)

Ingrediente: varză - ¼ cap, ceapă, morcov, cartofi - 1 buc., ulei vegetal - 2 linguri. l., sare, ierburi.

Se curata legumele, se taie cubulete, se prajesc usor in ulei separat. Apoi amestecați, sare, turnați apă fierbinte la nivelul legumelor și fierbeți până se înmoaie. Stropiți cu ierburi.

Sfecla in sos cremos

Ingrediente: sfeclă - 100 g, smântână - 50 g, făină - 1 linguriță, bulion - ¼ cană, zahăr, sare.

Se fierbe sfecla, se curata si se taie cubulete. Pansament ușor de făină (prăjiți ușor făina și diluați cu o cantitate mică de bulion de legume), diluați cu smântână și fierbeți bine. Se pune sfecla tocata in sosul strecurat si se caleste bine la foc mic. Sarați și îndulciți după gust.

Sfecla este bogată în fibre, pectină, acizi organici, vitamine C, B1, B2, B3, B6, B9, P, PP, E, caroten. Lista mineralelor nu este mai mică: potasiu, calciu, sodiu, magneziu, fier, fier, cupru, zinc, mangan, iod, fosfor, cobalt, clor. Deosebit de valoroasă este vitamina U conținută în ea, care se găsește foarte rar în produse. Are proprietăți antialergice și promovează o mai bună funcționare a stomacului.

cotlet de varză

Ingrediente: varză - 200 g, ceapă - 1 buc., unt - 1,5 linguriță, făină - 1 lingură. l., ou - 1 buc., firimituri de pâine- 1 lingurita, sare.

Varza se toaca marunt, se pune in apa clocotita, se lasa sa fiarba si se pune pe sita. Puneti untul intr-o cratita si caliti usor ceapa tocata in el. Adăugați varza storsă și fierbeți până se înmoaie, amestecând des pentru a preveni schimbarea culorii varzei. Se răcește puțin, se adaugă sos gros din făină prăjită și lapte și gălbenuș. Se amestecă masa, se răcește, se pune pe o placă presărată cu făină și se taie cotleturile. Ungeți-le cu proteine, rulați în pesmet și prăjiți în ulei clocotit.

Șnițel Varză

Ingrediente: varză - 300 g, unt topit- 2 linguri, ou - 1 buc., pesmet - 2 linguri, sare.

Spălați un cap mic de varză, îndepărtați stratul superior de frunze și tăiați în 4 părți. Tăiați tulpina și fierbeți varza în apă fierbinte cu sare. Pune varza intr-o strecuratoare si lasa apa sa se scurga. Bucatile de varza putin racite se pun in tifon, se stoarce si le dau forma unor prajituri rotunde groase cat un deget. Se rulează în ou, apoi pe pesmet și se prăjește într-o tigaie încinsă.

Dacă doriți, puteți rula frunzele de varză nu în pesmet, ci în aluat, care se face astfel: turnați gris într-un pahar cu lapte (sau apă) și lăsați-l să se umfle. Se macină gălbenușul unui ou cu puțină sare, se adaugă în lapte. Bateți proteina în spumă și, amestecând de jos în sus, amestecați cu restul masei de lapte-griș. Sărați aluatul.

Cotlet De Griș De Varză

Ingrediente: varză - 250 g, gris - 1 lingură. l., biscuiți măcinați - 1 lingură. l., sare, ulei vegetal - 1,5 linguri. l., apă - ½ cană.

Varza se toacă mărunt, se pune într-o cratiță, se adaugă apă, o jumătate de lingură de ulei vegetal și se fierbe până se fierbe pe jumătate. Se toarnă grisul în masa clocotită într-un flux subțire, se gătește, amestecând continuu timp de 10-15 minute, se răcește ușor, se sare, se amestecă și se răcește. Se modelează în cotlet oval, pane în pesmet, se prăjește.

Caserolă de conopidă

Ingrediente: conopida - 150 g, zahăr - ½ linguriță, unt - 1 linguriță, lapte - ½ cană, sare.

Se curata un cap de conopida, se indeparteaza frunzele verzi, se spala in mai multe ape si se pune impreuna cu o bucata de zahar in apa clocotita cu sare. Când varza devine moale, se despart partea albă, iar capetele se usucă într-o cratiță și se bat cu o furculiță până devine pufoasă. Se diluează apoi piureul cu lapte, se pune untul și se bat din nou bine. Transferați masa într-o cratiță, unsă cu ulei, stropiți cu pesmet, stropiți deasupra cu unt topit și coaceți la cuptor la foc mic.

Conopida trebuie fiartă timp de 3-4 minute într-o tigaie emailată cu o cantitate mică de apă, sau aburită și cel mai bine este să o coaceți pentru a păstra cât mai mult componentele utile.

Caserolă de varză

Ingrediente: varză - 200 g, unt - 1,5 linguriță, lapte - ½ cană, brânză - 10 g, pesmet - 1 linguriță, sare.

Tăiați un cap mic de varză în 4 părți, tăiați tulpina și coastele frunzelor, opărțiți cu apă clocotită, scufundați-l în apă clocotită rece, puțin sărată, lăsați-o să fiarbă și aruncați-o într-o strecurătoare. Cand apa se scurge, se toaca marunt varza, se amesteca cu un sos gros de faina uscata si lapte, sare si cald. Se pune intr-o cratita, unsa cu ulei, se presara deasupra branza tare rasa si pesmet. Pune deasupra cateva bucatele de unt si coace la cuptor pana devine roz.

Caserolă De Varză Cu Griș

Ingrediente: gris - ⅓ cană, lapte - ⅓ cană, varză - 300 g, unt - 60 g, ou - 1 buc, sare.

Se amestecă grisul și laptele. Varza se toaca marunt si, dupa sare, se paseaza bine cu mainile. Se topește untul și se toarnă în gris. Se amestecă. Bateți oul, amestecați, adăugați sare. Ungeți tava cu ulei, puneți masa, coaceți la 220–250 de grade timp de 25–30 de minute.

Varza în caserole merge bine și cu orez și ciuperci, orez cu carne, ciuperci cu orez și morcovi, orez și ouă, mazăre verde și morcovi dulci. Din amestec puteți face și o caserolă tipuri diferite varză.

Caserolă de cartofi cu varză

Ingrediente: cartofi - 200 g, varză - 200 g, unt - 2 linguri. l., pesmet - 2 lingurițe, sare.

Se fierb cartofii si varza proaspata tocata marunt separat in apa cu sare. Se amestecă varza cu cartofi, sare. Se pune amestecul intr-o cratita bine unsa cu ulei, se sfarama deasupra untul in bucatele mici, se presara pesmet cernut, se acopera cu hartie unsa cu ulei. Se coace la cuptor pentru 20-30 de minute.

Caserolă de Cartofi Morcovi

Ingrediente: cartofi - 500 g, morcovi - 150 g, brânză moale(poate fi procesat) - 100 g, lapte - ⅓ cană, ulei vegetal - 1 lingură. l., o grămadă de ceapă verde, sare.

Tăiați cartofii, morcovii și ceapa în felii. Fierbeți cartofii până sunt fierți pe jumătate, scoateți și puneți într-o strecurătoare. Se fierbe morcovii. Se scufundă ceapa în apă clocotită timp de 2 minute, se răcește. Ungeți forma cu ulei, întindeți jumătate din cartofi, apoi morcovii și ceapa, așezați restul de cartofi deasupra. Sare fiecare strat. Se încălzește laptele până la fierbere, se pune brânză rasă sau feliată în el și se amestecă astfel încât brânza să se topească puțin. Turnați acest amestec peste caserolă. Pune înăuntru cuptor fierbinte timp de 20 de minute.

Cartof - garnitura perfecta. Se potrivește bine cu carne, pește, legume, ciuperci și brânzeturi. Cu aproape toate produsele, puteți face o caserolă.

Caserola de Morcovi(Opțiunea 1)

Ingrediente: morcovi - 200 g, unt - 1 lingura, ou - 1 buc, sare, faina si lapte pentru sos, biscuiti.

Morcovii se curăță de coajă, se toacă mărunt, se toarnă apă clocotită astfel încât să fie ușor acoperită cu ea și se fierbe cu zahăr sub capac timp de 20 de minute. Pregătiți un sos gros de făină și turnați laptele în morcovi. Se adauga galbenusul in piure si proteina batuta intr-o spuma tare, se amesteca, se pune intr-o cratita, unsa cu ulei. Acoperiți cu pesmet cernut, stropiți cu unt topit. Coaceți în cuptor.

Caserolă cu morcovi (opțiunea 2)

Ingrediente: morcovi - 2 buc., zahăr - 2 lingurițe, ou - 1 buc., biscuiți - 1 lingură. l., scorțișoară după gust.

Se fierbe morcovii și se dau pe răzătoare. Adăugați gălbenușul de ou, zahărul și scorțișoara, amestecați bine. Bate albusurile spuma, adauga la finalul fierberii. Coaceți masa, presărată cu pesmet deasupra.

Caserola cu mere morcovi

Ingrediente: morcovi - 200 g, mere - 200 g, rulou - 40 g, lapte - ⅓ cană, unt - 1 lingură. l., zahăr - 3 lingurițe, ou - 1 buc., sare.

Se spală morcovii cu o perie, se fierb la abur, se curăță de coajă și se pasează printr-o sită. Se amestecă cu măr ras, chifla piure, înmuiată în prealabil în lapte și stors, cu zahăr, gălbenuș și proteine, bătută într-o spumă tare. Se pune masa rezultată într-o formă, unsă cu ulei și stropită cu pesmet. Acoperiți cu hârtie unsă cu ulei și gătiți pe baie de apă timp de 40-45 de minute.

Cotlet de morcov

Ingrediente: morcovi - 200 g, rulou - 20 g, unt - 1 linguriță, zahăr - ½ linguriță, lapte - ¼ cană, ou - 1 buc, sare.

Curățați morcovii, tăiați-i, turnați o cantitate mică de apă clocotită (pentru ca apa să acopere doar morcovii) și fierbeți într-o cratiță sub capac timp de 25-30 de minute. Morcovii fierți se frec printr-o sită împreună cu rulada înmuiată în lapte și stors. Adăugați gălbenușul în piure, amestecați și tăiați cotletele. Se ung cotletele cu proteine, se ruleaza prin pesmet si se prajesc in ulei incins.

Drojdie de clătite cu morcovi

Ingrediente: morcovi - 150 g, făină - 100 g, lapte - ½ cană, unt - 1 lingură. l., zahăr - 1,5 linguriță, ou - 1 buc., drojdie - 6 g, sare.

Pregătiți aluatul: diluați făina în lapte puțin cald, puneți drojdia, gălbenușul de ou, pasat cu zahăr, și puneți la loc cald să crească aluatul. Inainte de coacere se adauga morcovii pasiti la abur si albusul de ou, batut intr-o spuma tare. Clatitele trebuie prajite in ulei incins. Se serveste cu smantana sau unt.

Friței de Morcovi Simplu

Ingrediente: morcovi - 250 g, ou - 2 buc., smantana (lapte) - ½ cana, faina - 3 linguri. l., brânză - 70 g, ulei vegetal - 2 linguri. l., ceapa verde, sare.

Morcovii se curăță, se dau pe răzătoare grosieră. Se prepară aluatul din ouă, smântână (lapte), făină și sare, se adaugă morcovii rasi și se amestecă. Se rade brânza pe răzătoarea grosieră și se adaugă și la masă, se amestecă din nou. Tăiați ceapa verde și adăugați-o la aluat. Se incinge o tigaie, se toarna putin ulei si se intinde clatitele cu o lingura. Se prăjește la foc mediu până se rumenește. Se pune pe un prosop de hârtie pentru a scurge excesul de ulei.

Friteli Din Dovlecel

Ingrediente: dovlecel - 100 g, făină - 30 g, lapte - 30 ml, unt - 1 linguriță, zahăr - ½ linguriță, ou - ⅓ buc, drojdie - 2 g, sare.

Pregătiți aluatul: diluați făina în puțin lapte cald, puneți drojdia,? gălbenuș, bătut cu o lingurita de zahar si punem la loc caldut sa lase aluatul sa creasca.

Felie dovleac tânăr se curata de coaja, fara seminte si se trece printr-o masina de tocat carne. Când aluatul a crescut, adăugați dovlecelul și proteinele, bătute într-o spumă tare. Clatitele trebuie prajite in ulei incins. Se serveste cu smantana sau unt.

Dovlecelul este util pentru boli ale stomacului, vezicii biliare, duodenului, obezității, anemiei, iar acum aceste boli sunt adesea întâlnite la copii.

Plăcintă cu cartofi Cu carne

Ingrediente: cartofi - 250 g, carne fiartă - 50 g, unt - 1 linguriță, lapte - 50 ml, ou - 1 buc, ceapă - 1 buc, bulion - 320 ml, sare.

Se fierb cartofii, se curăță și se pasează printr-o sită. Se diluează piureul cu lapte, sare, se adaugă untul, oul și se bate bine până devine pufos. Se trece carnea printr-o mașină de tocat carne, se prăjește cu ceapa într-o tigaie, se răcește și se amestecă cu tocată ou fiert. jumătate piure de cartofi se pune pe o tava de copt unsa cu ulei. Pune carnea tocată deasupra. Se acoperă carnea tocată cu restul de piure, se stropește cu pesmet, se stropește cu unt și se coace la cuptor.

Carne tocata poate fi înlocuit cu varză, morcov sau orez.

Tocană de legume

Ingrediente: 4 tuberculi de cartofi, 3 dovlecei, 2 morcovi, câte 1 cap ceapă, ardei dulce, 4 linguri. l. ulei vegetal, 1 legătură de ceapă verde, piper negru, sare, apă.

Metoda de gatire: Spala si curata legumele. Tăiați cartofii și dovleceii în cuburi medii, ceapa în cuburi mici și morcovii în fâșii subțiri. Turnați ulei vegetal în aragazul lent și așezați legumele pregătite. Porniți modul „Coacere” timp de 20 de minute. Se toarnă puțină apă, se adaugă piper negru măcinat, sare, se amestecă. Comutați multicookerul în modul „Stingere” timp de 30 de minute. Masa este gata se orneaza cu ceapa verde tocata.

Legume înăbușite cu ciuperci Ce aveți nevoie: 600 g dovlecel, 300 g ciuperci, 4 roșii, 2 cepe, 3 linguri. l. uleiuri, patrunjel, ? Artă. smantana, sare Se prajesc ceapa si ciupercile tocate marunt, se pun intr-o cratita. Separat prajiti dovleceii taiati cubulete, puneti-i intr-o tigaie cu

Legume înăbușite Ingrediente: 3 dovlecei, 4 morcovi, 1 ceapă, 2 ardei grasi dulci, 5 roșii, 3 rădăcini de țelină, 150 ml smântână, 0,5 legături de mărar și pătrunjel, sare, piper Dovlecel, morcovi, ardei și rădăcină de țelină tăiate în cuburi, ceapă - jumătate de inele,

Legume înăbușite Ingrediente: 4 tuberculi de cartofi, 3 dovlecei, 2 morcovi, 1 ceapă, ardei dulce, 4 linguri. l. ulei vegetal, 1 legatura de ceapa verde, piper negru macinat, sare, apa.Mod de gatire: Se spala si se curata legumele. Tăiați cartofii și dovleceii

Legume si ciuperci inabusite Broccoli cu ou si ceapa Ingrediente500 g broccoli, 3 oua, 2 cepe, 50 g unt, 3 linguri ulei vegetal, sare.Mod de preparare Se spala broccoli, se dezasambla in inflorescente. Curățați, spălați și tocați mărunt ceapa. se întinde broccoli

LEGUME FICATE Ceapa taiata felii, morcovi, patrunjel, telina, felii de rosii verzi, sare, piper, se toarna ulei vegetal si se fierbe 30 de minute sub etans capac închis la foc mic. Când este gata, adăugați usturoi zdrobit după gust (4-5 căței),

Legume înăbușite Ceapa tocată, morcovi, pătrunjel, țelină, felii de roșii verzi sare, piper, se toarnă ulei vegetal și se fierbe timp de 30 de minute sub un capac bine închis la foc mic. Când este gata, adăugați usturoi zdrobit după gust (4-5 căței),

Legume înăbușite 300 g fasole (congelată), 4 roșii (conserve), ? cap de varză, 1 nap, 1 ceapă, 1 ardei gras, 1 cartof, 1 mar, 1 tulpina de telina, 2 lingurite pasta de tomate, ulei de masline, sare.Tiem legumele felii, marul cubulete. Tot

Legume înăbușite 4 cartofi, 3 dovlecei, 2 morcovi, 1 ceapă, 1 ardei gras, 4 linguri ulei vegetal, 1 legătură de ceapă verde, apă, piper negru măcinat, sare.Se spală și se curăță legumele. Tăiați cartofii și dovleceii în cuburi medii, ceapa în cuburi mici și

Legume înăbușite Ingrediente: ceapă - 2 buc., morcovi - 4–5 buc., pătrunjel (rădăcină) - 2 buc., țelină (rădăcină) - 2 buc., roșii verzi - 8–10 buc., usturoi, ulei vegetal - 150 g, sare, piper, patrunjel si telina Ceapa tocata, morcovi, patrunjel, telina, felii

Legume fierte Ingrediente: 300 g varza alba, 200 g fasole verde, cartofi, 2 morcovi, 1 ardei gras, cap de ceapa, patrunjel, 2 linguri ulei vegetal, piper negru macinat, sare, 400 ml apa.Mod de gatit: Legume

Legume tocate cu usturoi Ingrediente: 8 rosii, 2 cepe, 2 morcovi, 10 catei de usturoi, 6 linguri de ulei vegetal (rafinat),? o grămadă de țelină, sare.Mod de gătire: roșiile se spală și se taie în felii subțiri. Curățați și tăiați ceapa.

Legumele sunt o parte esențială a dietei unui copil. Nutriționiștii consideră că copiii de la unu la patru ani ar trebui să consume până la 350 g de legume pe zi – crude sau prelucrate termic.

Legumele pot fi adăugate în salate, fierte, coapte sau înăbușite. Și dacă bebelușului îi este foame, iar masa principală este încă departe, atunci este mai bine să-i oferi o felie de castraveți sau un morcov decât o prăjitură dulce. La urma urmei, legumele sunt sănătoase și în același timp sărace în calorii, așa că nu întrerup apetitul mult timp.

După ce a arătat puțină imaginație, orice mamă va putea găti multe originale, delicioase și mese sanatoase din legume. Și sunt bune nu numai pentru gustul lor. Mâncărurile din legume pot fi aranjate complex înainte de servire. De exemplu, datorită faptului că printre fructele obișnuite vei găsi aproape toate culorile curcubeului! Această calitate este deosebit de bună de folosit la pregătirea mâncărurilor pentru copiii care sunt obraznici în timp ce mănâncă.

Încercați să faceți meniul de legume al firimiturii luminos și gustos! Mai mult, este important să faceți acest lucru în primăvară, în perioada beriberiului și a lipsei altor substanțe utile.

Mâncăruri din legume: Vitamine verzi

Pediatrii recomandă începerea alimentelor complementare cu legume verzi – dovlecel sau broccoli. Dar să nu fie asociate cu voi aceste legume doar cu primele piureuri pentru firimituri! Din ele puteți găti Cină gustoasă pentru toată familia. Dovlecelul conține calciu, magneziu, fier și potasiu, pectine care sunt utile pentru metabolism.

În plus, broccoli conține vitaminele A, C și B, precum și beta-caroten, care este important pentru organismul copilului.

Aceste legume vor face garnitură grozavă pentru preparate din carne sau peste. Broccoli poate fi fiert, iar dovlecelul poate fi copt la cuptor sau înăbușit cu ceapă. Din legume verzi gata preparate, puteți pune un gazon pe o farfurie, iar din carne sau pește - un ciot.

De asemenea, o supă piure delicioasă și fragedă va ieși din dovlecei și broccoli. Și nu uitați să o stropiți cu biscuiți mici aurii.

feluri de mâncare cu morcovi portocalii

Morcovii au un întreg set de vitamine (A, C, B, D, E), minerale și oligoelemente. Morcovii conțin o cantitate redusă de celuloză, de aceea este recomandat pentru alimente pentru bebeluși și diete.

Morcovii sunt deliciosi atat cruzi cat si gatiti. Pentru o gustare, oferă puiului de morcovi tăiați fâșii. Cercurile sunt foarte în armonie cu chiftele sau cotlet cu abur. Sau poți fierbe felii de morcovi și decora orice fel de mâncare cu ele.

Nicio supă nu este posibilă fără morcovi. Dacă bebelușul tratează bine rădăcina de portocală, tăiați-o cubulețe, dar dacă bebelușul este pretențios, frecați-o pe răzătoare.

Nu uita asta suc de morcovi considerată una dintre cele mai utile și delicioase. Se poate servi singur sau amestecat cu altele sucuri de fructe. Este util să adăugați puțină smântână acolo.

Mâncăruri cu sfeclă roșie violetă

Sfecla este o sursă valoroasă de vitamine C, PP și B, precum și de cupru și fosfor. Normalizează funcția intestinală, ceea ce înseamnă că ajută copilul să scape de constipație. Din sfeclă și alte legume cele mai comune - cartofi, varză, morcovi, ceapă, roșii - obțineți un borș delicios.

Sau face pentru copilul tău salată apetisantă. Pentru a face acest lucru, se rade sfecla fiartă pe o răzătoare fină, se adaugă brânză rasă, fiartă ou de prepelita. Se îmbracă salata cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi, se ornează cu o crenguță de verdeață și se presară nuci de pin. Cu toate acestea, merită să ne amintim: deși sfecla este incredibil de sănătoasă, conțin suficient fibre grosiere, iar compoziția sa minerală îngreunează foarte mult rinichii copilului.

Ceapa vine și în mov! Mai mult, este mai dulce și în cantități mici potrivite pentru preparatele copiilor.

Curcubeu de legume pe farfurie

La gătit, puteți folosi mai multe legume colorate. Coaceți-le după principiul ratatouillei: așezați cercurile de dovlecei, roșii, ardei dulce, morcovi și ceapă în straturi. La dorință, între straturile de legume, puteți pune un strat de carne tocată - pui sau carne.

Garnitura cu orez va fi mai gustoasă dacă adăugați bucăți tăiate mărunt de ardei dulce roșu, galben, verde, călit în prealabil ulei de masline. Garnitura se va dovedi strălucitoare, apetisantă și neobișnuită!

Legumele strălucitoare pot „nuanța” orice fel de mâncare familiar. De exemplu, adăugați puțină verdeață tocată într-un blender la brânza de vaci, sărați-o ușor - și obțineți o masă de caș verde. Numai că acum este mai bine să nu o mănânci cu lingura, ci să o întinzi pe o bucată de pâine.

În general, arătați imaginație, creați în fiecare zi. Și nu doar gătiți, ci și mâncați delicios și legume sanatoase si fructe cu placere. La urma urmei, un copil învață totul urmărindu-și părinții. Și dacă tu însuți iubești legumele, atunci copilul tău le va înghiți pe ambii obraji.

Notă pentru mama

Legumele au un conținut scăzut de calorii, nu trebuie să fie strict dozate. Restrictia se impune doar cartofilor care, desi bogati in aminoacizi, proteine, potasiu si fosfor, contin mult amidon.

Este foarte important să ne hrănim copiii corect și sănătoși, preparate din legume ar trebui să constituie o mare parte din dieta copiilor, motiv pentru care mamele trebuie să gătească feluri de mâncare diferite din legume pentru copiii lor.

Tocanita de legume pentru un copil conform acestei retete este potrivita atat copiilor de un an cat si copiilor mai mari. Gătim totul la fel, dar pentru copiii de un an, tocană de legume trebuie bătută cu pumnul într-un blender înainte de servire sau piureată cu furculița sau piureul de cartofi.

Pregătiți toate articolele de pe listă.

Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe. Curățați morcovii și tăiați-i în semicercuri.

Turnați 300 ml de apă într-o cratiță. Pune cartofii tocati si morcovii in apa. Puneti cratita pe foc si gatiti legumele pana se inmoaie, aproximativ 10-12 minute.

Tăiați dovlecelul în sferturi, tăiați ardeiul gras în cuburi.

Puneți dovleceii tăiați și ardeiul gras în tigaie. Gatiti legumele inca 5-7 minute.

Scoateți coaja roșiei opărind-o cu apă clocotită. Tăiați pulpa roșii în cuburi.

Adăugați roșiile în tocană și fierbeți totul împreună încă 10-15 minute.

Adăugați sare după gust în timp ce fierbeți.

Cu două minute înainte de sfârșitul gătirii tocanei de legume, adăugați untul.

Tocanita de legume pentru copil este gata. Hrănim copilul util tocană de legumeîn stare caldă. Legumele din el vor fi fragede, moi și foarte suculente.

Poftă bună!

Sfecla inabusita in sos de smantana
Se curata sfecla fiarta, se taie cubulete, se condimenteaza cu zahar, unt si sos de smantana, se sare si se fierbe 10-15 minute.
Sfeclă - 120g, sos de smântână - 25g, unt - 5g, zahăr - 3g.

Biluțe morcov-măr
Adăugați grisul la morcovii rasi fierți într-o cantitate mică de lapte, amestecați și gătiți încă 10 minute. Tăiați mărunt merele decojite, amestecați cu morcovi, adăugați zahăr, un ou crud, amesteca. Din amestecul de morcov-mere se formează bile, se toarnă cu sos de smântână și se coace la cuptor.
Morcovi - 150g, mere - 50g, crupe de lapte - 16g, ouă - 1/4 buc., sos de smântână - 30g, zahăr - 10g.

Piure de morcovi
Se toacă morcovii spălați și curățați, se toarnă o cantitate mică de apă clocotită, se adaugă zahăr și se fierbe sub capac la foc mic timp de 30-40 de minute, amestecând și adăugând apă clocotită dacă este necesar. Când morcovul devine moale, se freacă printr-o sită, se toarnă lapte fierbinte, sare și se mai fierbe încă 2-3 minute. La servire se condimentează cu unt sau ulei vegetal.
Morcovi - 120g, lapte - 30ml, zahăr - 5g, unt - 5g.

Piure de legume mixt
Tocăniți morcovi, varza într-o cantitate mică de apă sub capac până se fierbe pe jumătate, apoi adăugați cartofii tăiați felii și fierbeți totul împreună încă 30 de minute. Cu 10 minute înainte de sfârșitul tocanei, adăugați mazăre verde. Legumele înăbușite se șterg fierbinți, sare, se toarnă lapte fierbinte, se amestecă, se fierb. După ce ați scos de pe aragaz, bateți piureul ca să fie luxuriant, condimentați cu unt.
Cartofi - 70 g, morcovi - 40 g, varză - 30 g, mazăre verde - 20 g, lapte - 10 ml, unt - 5 g.

Piure de sfeclă
Se curata sfecla fiarta, se trece printr-o masina de tocat carne, se adauga putin ulei vegetal suc de lămâie, sare si cald sub capac. La servire, se toarnă piure de cartofi cu smântână și se stropește cu ierburi tocate.
Sfeclă - 100 g, smântână - 10 g, ulei vegetal - 3 g, verdeață - 2 g.

Piure de dovleac cu mere
Tăiați dovleacul decojit felii și gătiți într-un recipient ermetic cu puțină apă până când se înmoaie. Apoi adăugați merele decojite, tăiate felii și continuați să gătiți până se înmoaie, amestecând des. Frecați dovleacul și merele fierte printr-o sită, adăugați zahăr, untul și aduceți la fiert.
Dovleac - 100 g, mere - 50 g, apă - 30 ml, zahăr - 8 g, ulei - 5 g.

Tocană de legume
Se taie morcovii si napii in cubulete, se toarna peste laptele fierbinte si se fierbe pe jumatate, apoi se adauga cartofii taiati felii, albul sau conopida tocata marunt, untul si se continua sa fiarba timp de 20-25 de minute. Cu 10 minute înainte de pregătire, puneți mazăre verde și smântână în tocană.
Cartofi - 100 g, varză - 50 g, morcovi - 50 g, napi - 20 g, mazăre verde - 20 g, unt - 5 g, smântână - 15 g.

rulada de cartofi cu ou
Treceți cartofii fierți și curățați printr-o mașină de tocat carne, adăugați făină, amestecați. Pentru carnea tocată, combinați ouăle tari tăiate mărunt cu ceapa prăjită în unt. Pune un strat de cartofi de 1-1,5 cm grosime pe o tabla de taiere infainata, deasupra carnea tocata, se ruleaza sub forma de rulada si se transfera intr-o tigaie unsa cu unt. Se presară partea de sus a ruloului cu unt topit și se unge cu smântână.
Cartofi - 150 g, făină - 10 g, ouă - 1/2 buc., ceapă - 10 g, unt - 8 g, smântână - 5 g.

Cartofi cu mere
Cartofii se toaca grosier, se fierb, se scurg de apa si se prajesc in ulei impreuna cu felii de mere. Separat se caleste ceapa, se taie felii, se pune cartofi, se adauga sare, condimente si se amesteca totul.
Puneți cartofii finiți pe un vas încălzit, stropiți cu ierburi tocate. Serviți la cină la o masă cu carbohidrați cu legume și pâine.
Cartofi - 5-6 rădăcini, mere - 4-5 bucăți, ulei de cedru - 5-6 linguri. linguri, o grămadă de ceapă, sare, condimente (calamus, piper, dafin, mărar, pătrunjel), ierburi.

Cartofi cu sos
Curățați cartofii, tăiați felii, turnați bulion de legume, sare și fierbeți până se înmoaie.
Se toacă mărunt ceapa și se prăjește, se adaugă făină, se călește și se adaugă bulion de legume, se toarnă peste cartofii fierți cu această masă și se amestecă totul. Se ia tigaia de pe foc, se pun cartofii pe un vas incalzit, se presara ierburi tocate marunt si se servesc imediat la pranz sau o gustare de dupa-amiaza cu varză murată sau murături, pâine la masa de carbohidrați.
Cartofi - 7-8 bucăți, făină - 2 linguri. linguri, ceapa - 1, bulion de legume (din morcovi, telina, patrunjel, marar, condimente) - 0,5 l, ierburi, sare, condimente.

Caserolă cu cartofi și varză
Caserola se gătește într-un vas refractar, din faianță sau din fontă, într-o tigaie. Înainte de coacere, vasele trebuie unse bine cu ulei vegetal și stropite cu pesmet. Se serveste pe masa in vasul in care a fost preparat. La caserole se pot adăuga sosuri, salate sau murături și varză murată.
Cartofi - 5-6 bucăți, bulion de legume - 1 cană, varză proaspătă- 0,5 kg, semințe de mărar - 0,5 linguriță, ceapă - 1, ulei vegetal - 4 linguri. linguri, sare, condimente după gust.

Piure de cartofi cu ceapa
Fierbeți cartofii decojiți și ceapa tocată în apă cu sare, apoi scurgeți lichidul și piureați cartofii cu ceapă, turnați bulion de legume în această masă, adăugați ulei, condimente, sare și amestecați totul. Se presară mărar tocat.
Piureul de cartofi este un fel de mâncare grozav pentru o masă cu carbohidrați.
Cartofi - 0,5 kg, ceapă - 4 cepe de mărime medie, bulion de legume - 0,5 căni, sare, condimente, ulei vegetal - 2 linguri. linguri.

Cartofi prajiti
Curatam cartofii, taiati fasii de 4 cm lungime si 1 cm grosime si puneti apă rece. Apoi se usucă și se pune într-un vas cu ulei bine încălzit. Cartofii ar trebui să plutească liber în ulei. Dupa 10 minute se scoate cu o lingura cu fanta si se lasa grasimea sa se scurga, se presara sare si condimente dupa gust.
Serviți cu preparate din legume și cereale. Mâncarea este completată de verdețuri, salate din legume proaspete și sărate. Se poate consuma si rece.
Cartofi - 8-10 bucati, ulei vegetal, sare, condimente, ierburi dupa gust.

Cartofi în sos
Curatam cartofii fierti si ii taiem felii. Se strecoară făina în unt și se amestecă cu bulionul de legume, se adaugă castraveți decojiți tăiați cubulețe, sare, se încălzește, se pun cartofi, mărar, condimente și se fierb acoperit timp de 10 minute.
Serveste acest fel de mancare la micul dejun sau cina in vasul in care a fost inabusit. Separat - ceapa verde, paine, uscata in toaster cu piure de usturoi.
Cartofi - 6-7 culturi de rădăcină, ulei vegetal - 3 linguri. linguri, sare, bulion de legume - 0,5 l, condimente (piper măcinat, foi de dafin), făină - 2 linguri. linguri, murături - 2-3 bucăți, mărar tocat - 1 linguriță, ceapă verde.

Paie de cartofi
Cartofii se curata de coaja, se clateste bine, se usuca si se dau pe razatoarea grosieră. Se amestecă cu semințe de in și cuișoare. Se scufundă treptat în ulei clocotit. Scoateți cartofii fierți cu o lingură cu fantă și asezonați cu sare.
Ulei vegetal, cartofi decojiti - 1 kg, seminte de in macinate - 100 g, cuisoare - 3 g, sare dupa gust.

Sfecla prajita
Curățați sfecla coptă sau fiartă și dați pe răzătoare grosieră. Se caleste ceapa tocata marunt in ulei vegetal, se adauga sfecla preparata, zeama de lamaie, echinacea sau praf de ierburi de arpaca si se prajeste, amestecand, pana se evapora lichidul.
Sfeclă - 800 g, ceapă, ulei vegetal - 3 linguri. linguri, suc de lamaie, sare, condimente dupa gust (echinacea - 200-300 mg pudra sau arpaca).

Sfeclă roșie înăbușită cu condimente
Se coace sfecla la cuptor sau se fierbe, se curata de coaja si se da pe razatoarea grosiera. Se incinge uleiul intr-o cratita, se caleste in el ceapa tocata marunt, se adauga sfecla preparata si se fierbe. Adăugați oțet, sare, acoperiți cratita cu un capac și încălziți.
Sfeclă - 600 g, ceapă - 2 capete, ulei vegetal - 2 linguri. linguri, oțet - 1 lingură. lingura, sare, scortisoara macinata pe varful unui cutit, cuisoare - 2 muguri, ienibahar - 2 mazare, dafin, patrunjel.

Sfecla copta
Se curata sfecla copta, se taie cubulete, se caleste in ulei vegetal impreuna cu ceapa tocata marunt.
Sfeclă - 800 g, ulei vegetal - 4 linguri. linguri, ceapă - 1, oțet 9% - 1 lingură. lingura (sau 2 măr acru ras pe razatoarea grosiera), sare, condimente dupa gust.

morcovi prajiti
Se spala morcovii, se toarna apa clocotita peste, se curata de coaja, se pun in apa clocotita, se sare si se fierbe pana la jumatate fierte. Se scoate apoi din apa, se taie bucati alungite, se pune intr-o tigaie cu ulei incins si se prajeste.
Morcovi - 1 kg, ulei vegetal - 3 linguri. linguri, sare, condimente.

morcovi înăbușiți
Se spală morcovii, se curăță, se taie în cercuri, se toarnă apă clocotită până la jumătate și se aduce la fierbere. Apoi adăugați sare, stevia, arpașul, șofranul și condimentele și fierbeți într-un recipient închis ermetic la foc mic. Lăsați morcovii tineri aproximativ 20 de minute, cei bătrâni timp de o oră. Lăsați apa să se scurgă din morcovii fierți. Se încălzește uleiul, se amestecă cu bulion de morcovi, se adaugă morcovi fierți și se aduce la fierbere. La servire se stropesc cu ierburi tocate.
Morcovi - 800 g, ulei vegetal - 5-6 linguri. linguri, bulion de morcovi - 1 cana, patrunjel, condimente, stevie si sare dupa gust, arpaca sau sofran 250-500 mg.

Varză proaspătă cu unt și pesmet
Se spală capul de varză, se scoate tulpina, se taie în 4 părți, se scufundă în apă clocotită cu sare și se fierbe până când frunzele sunt moi. Apoi se scoate, se lasă să se scurgă apa, se pune pe un vas, se toarnă peste ulei de pepene încălzit și se stropește cu pesmet alb. Serviți cu pâine la cină.
Varză - 800 g, ulei de pepene verde - 5-6 linguri. linguri, biscuiți albi prăjiți - 3-4 linguri. linguri.

rulouri de varza
Se spală capul de varză, se taie tulpina, se scufundă în apă clocotită cu sare și se fierbe timp de 12-15 minute. Apoi dezasamblați-l în frunze separate și bateți ușor locurile îngroșate.
Fierbeți orezul până când este fiert pe jumătate. Se caleste ceapa tocata marunt si morcovii rasi in ulei. Amestecați orezul, ceapa și morcovii, adăugați sare, piper, mărar și pătrunjel.

Pune carnea tocata pe frunzele de varza pregatite, ruleaza-le in rulada sau sub forma de plicuri, paine in pesmet si prajeste in ulei. Apoi puneți sarmale într-o cratiță, turnați bulion de legume sau apă și fierbeți.
Se serveste la cina cu cartofi fierti si muraturi.
Cap de varză, morcovi mari - 5-6 rădăcini, orez - 1 cană, mărar și pătrunjel, pesmet - 2 linguri. linguri, sare, calamus, semințe de in măcinate cu cuișoare - 2 linguri. linguri, piper, ulei de pepene verde - 4-5 linguri. linguri, ceapă - 2 buc., bulion de legume - 0,5 căni.

Vinete umplute (rețetă din legume pentru o masă de proteine)
Scoateți coaja de deasupra vinetei, tăiați pe lungime, îndepărtați semințele, opărțiți cu apă clocotită, turnați cu apă rece, ștergeți-le și umpleți cu legume rumenite (cu excepția cartofilor). Punem vinetele intr-o cratita, adaugam o cantitate mica de bulion de legume, condimentele si fierbem sub capac pana se inmoaie.
Vinete, legume, bulion de legume, condimente.

Dovleac înăbușit (rețetă pentru o masă cu carbohidrați)
Curățați dovleacul, tăiați-l cubulețe mici și turnați-l într-o tigaie încălzită cu puțină apă. Adăugați stevia (în loc de zahăr). Acoperiți tigaia cu un capac înalt. Se fierbe la foc mic până când este complet fiert. Răcire. Serviți, transferând cu atenție în farfurii, fără a distruge integritatea cuburilor de dovleac.

Terci de dovleac
Se toarnă puțin ulei în fundul tigaii, se adaugă orezul, înmuiat în prealabil, spălat și prăjit într-o tigaie cu ulei, se pune deasupra dovleac tocat mărunt, 4 linguri. linguri de ulei, sare, se toarnă 1 cană de apă, se adaugă stevia și se fierbe la foc mic sub capac până se înmoaie.
Serviți la cină, turnând ulei vegetal. Serviți compot sau dulceață cu terci.
Dovleac - 0,5 kg, apă - 0,5 căni, ulei vegetal - 5-6 linguri. linguri, orez - 0,5 cani, stevia dupa gust, sare.

Roșii umplute cu legume
Spălați roșiile, tăiați vârfurile, îndepărtați miezul.
Se prepară carnea tocată: Se fierbe legumele decojite separat. Morcovii fierți se dau pe răzătoarea grosieră, se dezasambla capul de conopidă în bucăți mici, se toacă mărunt ceapa și se călește în ulei, se adaugă legumele preparate, sare, condimente, piper, pulpa luată de la roșii și se amestecă totul bine.
Umpleți roșiile cu masa pregătită, puneți-le într-un bol, turnați peste ulei de dovleac, stropiți cu ierburi și lăsați la cuptor pentru câteva minute.
Transferați roșiile finite pe o farfurie și serviți cu pâine cu carne sau preparate din peste sau la masa de carbohidrați.
Roșii coapte de mărime medie - 8 buc., verdeață după gust.
Pentru carne tocată: morcovi - 2 rădăcini, un cap de conopidă, ulei de dovleac - 4 linguri. linguri, ceapă, sare, piper, calamus pudră, semințe de in măcinate cu cuișoare - 1 lingură. o lingură.

Piure de spanac (rețetă pentru masa de carbohidrați)
Spanacul se spala, se toaca si se fierbe intr-o cantitate mica de apa cu sare.
Se fierbe bulionul, se adaugă crupe de grâu, sare, se adaugă ulei, spanacul și, amestecând, se încălzește puțin pentru ca piureul să nu se ardă. Serviți cu pâine pentru o gustare de după-amiază.
Spanac - 1 kg, bulion de legume - 1 cană, Crupe de grau- 1 pahar, ulei vegetal - 2 linguri. linguri, sare.

Piure de fasole (rețetă pentru o masă cu proteine)
Se clătește fasolea, se lasă la macerat timp de 10-12 ore, se scurge și se pasează. Se caleste ceapa tocata marunt in ulei, se caleste, apoi se amesteca cu fasole si rodie, sare si se caleste din nou. Transferați piureul într-un vas și turnați peste uleiul încălzit.
Serviți la prânz sau la gustarea de după-amiază.
Fasole - 1 cană, ceapă, ulei vegetal - 3 linguri. linguri, sare, piper, dafin, pudra de rodie - 1g.

Fasole cu unt (la tabelul de proteine)
Clătiți și înmuiați fasolea timp de 10-12 ore, fierbeți-le în aceeași apă. Scurgeți bulionul, puneți fasolea într-o tigaie, adăugați ulei, sare, amestecați și încălziți.
Servește fasolea, decorând vasul cu mărar și pătrunjel. Separat, în căni, puteți servi un decoct de fasole.
Fasole - 1 cană, ulei vegetal - 2 linguri. linguri, sare, marar, patrunjel.

Fasole cu sfeclă (la masa de proteine)
Fasolea se inmoaie, se curata de coaja, se pune in apa clocotita cu arpaca si se fierbe. Apoi puneți-o într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă.
Se fierbe sfecla, si chiar mai bine - se coace in cuptor sau cuptor, se curata de coaja, se taie cubulete si se toarna saramura de castraveti sau varza, se lasa sa stea putin si apoi sa se scurga de saramura. Ceapa se toacă mărunt, se călește în ulei vegetal, se pune fasole fierbinte amestecată cu sfeclă, se adaugă sare, piper, dafin - se încălzește. Pune fasolea gata pe un vas, decorează cu ierburi. Serviți la prânz.
Fasole - 2 căni, sfeclă (luăm legume de mărime medie) - 2-3 rădăcinoase, ceapă - 2 buc., Ulei vegetal - 5-6 linguri. linguri, sare, piper, dafin dupa gust, arpaca - 150-300 mg.

Fasole înăbușită cu morcovi (la masa de proteine)
Se înmoaie fasolea, se curăță și se fierbe în apă. Apoi aruncați-le într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă, transferați într-o cratiță, adăugați bulion, adăugați semințe de mărar, sare și condimente, arpaș.
Ceapa si morcovul se toaca marunt, se calesc si se adauga in oala cu fasolea. Se fierbe la foc mic până când este gata.
La servire, asezam fasolea pe un vas si stropim cu frunze de patrunjel. Serviți la prânz.
Fasole - 2 căni, semințe de mărar - 1 lingură. lingură, morcovi - 2-3 rădăcinoase, ceapă, ulei vegetal - 5-6 linguri. linguri, sare, piper, dafin dupa gust, bulion de legume - 1 cana, arpaca - 150-300 mg praf.

cotlet de mazăre (la masa de proteine)
Înmuiați mazărea uscată (de preferință galbenă) în apă rece timp de 10-11 ore. Treceți mazărea umflată printr-o mașină de tocat carne. Prăjiți morcovii și ceapa în ulei vegetal. Treceți-le printr-o mașină de tocat carne, adăugați usturoi, condimente, sare după gust, făină de in cu cuișoare. Se amestecă totul și se lasă carnea tocată să stea 30-40 de minute. Când carnea tocată se îngroașă, cotleturile de modă din ea. Se prăjește în ulei vegetal, se poate coace la cuptor.
Aceste cotlet sunt bune pentru orice fel de mâncare cu proteine.

Puteți face un sos pentru ei.
Sos: 10 g usturoi, sare, condimente după gust, făină de semințe de in cu cuișoare - 50 g.
Se toarnă făina de semințe de in cu căței în apă clocotită, se adaugă usturoi, condimente și sare după gust.
Este suficient de ascuțit fel de mâncare savuroasă pentru gurmanzi. Este bine să adăugați în cotlet roșii prăjite și vinete.
Ingrediente pentru 6-7 cotlet: 200 g mazăre, 30 g morcovi, 30 g ceapă, 3 linguri. linguri de ulei vegetal, sare, condimente (semințe de mărar, ghimbir, ienibahar, semințe de in măcinate - 100 g, cuișoare - 1-3 g).

Tocană de păstârnac
Se fierbe pastarnacul, se curata de coaja, se taie in cercuri, se prajeste usor in ulei. Se pune intr-o cratita, sare. Se toarnă piper, se adaugă pătrunjelul și mararul, se toacă mărunt ceapa, se amestecă totul și se fierbe sub capac la foc mic timp de 10-15 minute.
Păstârnac - 0,5 kg, ceapă - 1, ulei vegetal - 5-6 linguri. linguri, sare, piper, patrunjel sau telina.

Tocană de legume (o rețetă simplă pentru o masă cu proteine)
Înmuiați fasolea și fierbeți separat. Se curata morcovii, napii (sau napii), se toaca marunt, se scufunda in apa clocotita cu sare (ar trebui sa fie pana la jumatate din legume in lichid) si se fierbe pana se inmoaie. Se adauga apoi fasolea, ceapa tocata marunt calita in ulei, sare si, amestecand, se aduce la fiert.
La servire se stropesc cu ierburi tocate mărunt.
Morcovi - 3-4 bucăți, suedeză sau nap - 1 bucată, fasole - 0,5 căni, ceapă - 1, ulei vegetal - 4 linguri. linguri, sare, piper, ierburi după gust.