Ce fel de carne este mai bine să faci ardei umpluți. Ardei umpluti cu carne tocata

Elena 28.10.2019 18 208

Deși acest fel de mâncare este pregătit cu diferite umpluturi, ardeii umpluți cu carne și orez sunt una dintre cele mai populare rețete. Felul de mâncare se dovedește suculent, parfumat, gustos și hrănitor. Este popular nu numai în perioada de vară-toamnă, când există o mulțime de legume și sunt accesibile. Gospodinele s-au adaptat să înghețe ardei și să își încânte gospodăria cu felul lor preferat chiar și iarna.

Metodele de gătit sunt diferite, de la tocănirea tradițională într-o cratiță până la coacerea în cuptor. Poti folosi si un slow cooker, este grozav pentru asta. O legumă bulgărească umplută cu carne tocată și orez se dovedește delicioasă în orice fel.

Este, de asemenea, mâncare sănătoasă. Toate ingredientele se completează perfect, umplând vasul cu vitamine, proteine, fibre și alte substanțe utile.

Prin urmare, ar fi util să includeți mai des astfel de alimente în dieta dvs. și, pentru o schimbare, puteți începe nu numai ardei. Acordați atenție metodelor de gătit ale cărora sunt și pe site.

Ei bine, în acest articol vom vorbi despre rețete cu tentă bulgărească. Vei învăța toate subtilitățile gătitului și vei dori să gătești acest fel de mâncare nu doar pentru o masă în familie, ci și pentru o masă festivă.

Ardei umpluți cu carne și orez într-o cratiță

Această opțiune poate fi atribuită unei serii de clasice, dar fiecare gazdă o face în continuare în felul ei. În această rețetă, ardeii sunt înăbușiți într-un sos de legume prăjite.

Ingrediente:

• ardei gras - 12 bucăți

Pentru umplere:

• carne tocata amestecata (porc + vita) - 800 gr.
• ceapa - 2 buc.
• orez brun - 100 gr. (poate fi alb)
• hamei suneli - 1 linguriță
• Sarat la gust

pentru sos:

• ceapa - 1 buc.
• morcovi - 1 buc.
• roșii - 1 buc.
• usturoi - 3 catei
• busuioc uscat - 1 linguriță
• sare, zahar dupa gust

Cum să gătească:

Carnea tocată se poate face din orice tip de carne, se ia un singur tip sau se face mixtă. Nu va fi uscat și dur dacă există o cantitate mică de grăsime în el. Dacă preferați o opțiune mai dietetică, atunci adăugați mai multă ceapă pentru a adăuga sucul.

1. Clătiți orezul sub jet de apă, puneți într-o cratiță, turnați 300 ml. apa, adauga putina sare si pune pe aragaz. În timpul procesului de fierbere, amestecați cerealele de mai multe ori, astfel încât să nu se lipească de fundul cratiței. Imediat ce da in clocot, se reduce focul la minim, se inchide capacul si se lasa la fiert pana se fierbe pe jumatate. Timpul depinde de tipul de orez, va fi suficient ca albul sa fiarba 5-7 minute, pentru rumen va dura mai mult timp.

2. Spălați ardeiul gras, tăiați tulpina cu o cantitate mică de pulpă. Scoateți semințele. Nu aruncați pulpa pe care ați tăiat-o, vă va fi la îndemână atunci când pregătiți, de exemplu, primele feluri. Separați-l de tulpină, tăiați-l într-un cub mic, puneți-l într-o pungă de plastic și trimiteți-l la congelator.

3. Turnați apă într-o cratiță mare, adăugați puțină sare, aduceți la fiert și puneți ardeii pregătiți. Albește doar câteva minute. Scurgeți apa fierbinte printr-o strecurătoare și lăsați legumele să se răcească.

După o astfel de procedură, legumele vor deveni puțin mai moi, este mai ușor să le umpleți și este mai convenabil să le puneți într-o tigaie de tocană.

4. Tocați mărunt ceapa, puneți carnea tocată, puneți aici orez fiert, adăugați sare, hamei suneli, piper măcinat.

Un alt secret al umpluturii suculente de carne tocată este ceapa tocată și nu răsucită printr-o mașină de tocat carne. Bucățile sale sunt un fel de obstacol pentru carnea tocată și nu se lipește între ele într-un bulgăre strâns.

5. In acest caz, si orezul indeplineste acest rol, facand umplutura frageda si gustoasa. Toate ingredientele au intrat in carnea tocata, acum trebuie amestecata bine si umpluta cu ardei.

8. Pregătiți sosul. Tăiați ceapa cubulețe, dați morcovii pe răzătoare grosieră, îndepărtați pielea de pe roșii și tăiați-i în bucăți mici.

9. Se toarnă ulei vegetal în tigaie, se încălzește, se pune ceapa tocată, se adaugă usturoiul trecut prin presă, se prăjește până se înmoaie. Adăugați morcovii, prăjiți împreună până se înmoaie.

Începeți întotdeauna să prăjiți legumele cu ceapă, astfel încât să-și dea mai ușor gustul și aroma.

10. Pune rosiile tocate peste legumele prajite si fierbem impreuna 10 minute.Toarna 2-3 cani de apa (cantitatea depinde de suculenta rosiilor), adauga sare, zahar dupa gust, busuioc uscat. Lăsați sosul să fiarbă și fierbeți 5-7 minute.

11. Turnați puțin din sos în tigaia în care veți tocăni. Așezați legumele umplute cu partea tocată în sus.

12. Turnați sosul rămas. Dacă rămâne o parte din umplutură, puteți forma chiftele mici și le puteți pune și în tavă.

13. Se pune pe aragaz și se aduce la fierbere la foc mare, apoi se face focul puțin sub mediu, se acoperă și se fierbe timp de 30-35 de minute.

Ardeii pentru umplutură trebuie să fie proaspeți, cărnosi, uniformi și aproximativ de aceeași dimensiune.

Cum să gătești ardei umpluți cu carne și orez într-un aragaz lent

Dacă bucătăria ta are un astfel de asistent ca un slow cooker, atunci îi poți încredința în siguranță pregătirea acestui fel de mâncare. Adevărat, încă trebuie să faci singur munca pregătitoare.

Produse necesare:

• ardei gras - 700 gr. legume necurățate (aproximativ 10-11 bucăți)
• carne tocată - 500 gr.
• ceapa - 1 buc. mărime medie
• orez cu bob lung - 60 gr.
• pasta de tomate - 2 linguri. l. cu un tobogan
• sare, piper negru măcinat sau alte condimente după gust

Metoda de gatire:

Cum să gătești ardei întregi cu carne tocată și orez la cuptor

Această rețetă este pentru cei cărora le place să folosească cuptorul nu numai pentru coacere, ci și pentru gătit feluri secundare. Il poti folosi si pentru ardei umpluti. Deși principiul de preparare este similar pentru toate opțiunile, fiecare are propriul său coc și această rețetă nu face excepție.

Ingrediente:

• ardei gras - 6 buc. marime mare
• carne tocată - 500 gr.
• ceapa - 1-2 buc.
• usturoi - 3-4 catei
• cartofi - 1 buc.
• orez crud - 90 gr.
• suc de roșii - 500 ml.
• ierburi aromatice uscate - 1 linguriță.
• boia dulce - 2 linguri
• piper negru măcinat - 0,5 linguriță.
• Sarat la gust
• ulei vegetal pentru prajit

Cum să gătească:

1. Spălați ardeii, uscați, tăiați capetele și îndepărtați semințele.
2. Se pune tigaia pe aragaz, se toarna uleiul vegetal, dupa ce se incalzeste, se pune ceapa taiata cubulete. Se prăjește pentru câteva minute. Apoi puneți orez crud spălat, boia de ardei, ierburi uscate, stoarceți usturoiul. Se prăjește până ce ceapa este gata.
   
3. Pune friptura fierbinte in carnea tocata si amesteca repede. Adăugați sare, piper negru măcinat, amestecați din nou bine.
   
4. Umpleți cu legume tocate pregătite. Deoarece orezul de aici este crud, nu umpleți complet umplutura, lăsând puțin spațiu să se umfle.
   
5. Ungeți ușor o tavă de copt cu ulei vegetal. Curățați cartofii și tăiați-i în cercuri. Acestea vor fi capacele cu care trebuie să acoperiți umplutura. Puteți folosi felii de roșii în loc de cartofi. Puneți ardeii umpluți într-un bol.
   
6. Acum trebuie să turnați legumele cu suc de roșii. Îl poți prepara singur din roșii proaspete sau poți folosi una cumpărată din magazin. Adăugați puțină apă, astfel încât ardeii să fie acoperiți mai mult de jumătate. Gustați sosul, nu ar trebui să fie fad. Adăugați sare și zahăr, ajustând după bunul plac.
   
7. Acoperiți vasul cu un capac. Și dacă formularul tău nu îl are, atunci acoperiți cu folie. Se da la cuptor si se coace la 200 de grade timp de 50 de minute. Deschidem apoi folia si mai tinem la cuptor inca 20 de minute sau putin, pentru ca sosul sa se evapore putin, sa se ingroase, iar ardeii sa se rumeneasca putin.
   

Reteta de ardei umpluti cu carne, orez si legume in sos de smantana

Această rețetă produce ardei fragezi și suculenți. Legumele prajite adauga suculenta carnii tocate, iar sosul de smantana adauga un gust cremos.

Ce vei avea nevoie:

• ardei dulce - 12 buc. mărime medie
• carne tocată - 600-700 gr.
• orez (crud) - 80 gr.
• ceapa - 3 buc. mărime medie
• morcovi mari - 1 buc.
• pasta de tomate - 2 linguri. l.
• smântână - 150 gr.
• usturoi - 3 catei
• roșii cherry - 6-7 buc.
• anason stelat, rozmarin, boia afumată, piper negru măcinat, sare după gust

Procesul de gatire:

Ardei deliciosi cu carne tocata si branza, copti in jumatati la cuptor

O altă rețetă pentru cuptor, dar legumele se coc aici nu întregi, ci în jumătate. In aceasta reteta nu se adauga orez in carnea tocata, dar il puteti pune dupa fierbere pana aproape fiert.

Produse pentru reteta:

• ardei gras - 4 bucăți
• carne tocată - 400 gr.
• ceapa - 1 buc.
• roșie - 1 buc.
• brânză tare - 60 gr.
• verdeaţă
• sare, condimente după gust

Cum să gătească:

Cum să gătești ardei umpluți cu carne, orez și dovlecel într-o tigaie

Dovlecelul este un produs universal. Nu au propriul lor gust strălucitor și se potrivesc într-un mod minunat în aproape orice fel de mâncare. In aceasta reteta, dovlecelul va adauga suculenta carnii tocate si, bineinteles, proprietatile sale benefice.

Ingrediente necesare:

• ardei dulce - 13 buc.

Pentru umplere:

• carne de porc - 1 kg.
• ceapa - 1 buc. marime mare
• dovlecel - 200 gr.
• orez fiert până la jumătate fiert - 200 gr.
• sare, piper dupa gust

pentru sos:

• ceapa - 2 buc. marime mare
• morcovi mari - 2 buc.
• roșii de mărime medie - 8 buc.
• ulei vegetal - 4 linguri. l.
• sare, piper dupa gust
• Mărar

Metoda de gatire:

Videoclip despre cum să îngheți ardeii umpluți pentru iarnă în congelator

Vara și toamna, deși există o mulțime de legume și sunt la prețuri accesibile, gospodinele fac o varietate de rezerve pentru iarnă și folosesc adesea un congelator pentru asta. Ardeii tolerează bine congelarea, fără a-și pierde calitățile după decongelare. Puteți pregăti legume întregi fără umplutură sau le puteți umple imediat. Iarna, nu mai rămâne decât să le scoți din congelator și să le scoți. Vedeți videoclipul pentru un proces detaliat de gătit și congelare.

Sunt sigur că un astfel de fel de mâncare precum ardeii umpluți cu carne și orez este prezent în dieta ta, pentru că este incredibil de gustos și sănătos. Sper din tot sufletul că în selecția mea de rețete vei găsi ceva nou pentru tine.

Poftă bună!

Vara este probabil cea mai bună perioadă pentru a găti mâncăruri delicioase din legume proaspete. Dacă ești un grădinar amator, sau chiar un profesionist, atunci legumele se coc în sere și paturi de grădină, iar dacă ești un locuitor al orașului, atunci legumele din magazine devin mai ieftine și se încântă cu o varietate uriașă. Când sufletul cere mai multe legume, atunci vrei să faci preparate calde din ele. Într-un asemenea moment, ardeii umpluți cu carne și legume după rețeta clasică vor deveni un adevărat festin culinar pentru întreaga familie.

Mergeți în grădină sau în piață, întoarceți-vă cu ardei copți colorați și haideți să ne pregătim împreună deliciosul prânz. Aproape toată lumea din familia mea adoră ardeii umpluți cu carne și preferă varianta înăbușită, când legumele cu umplutură sunt gătite mult timp într-un bulion parfumat de roșii-smântână.

Dar am decis să vă prezint mai multe moduri de a pregăti acest fel de mâncare. La urma urmei, fiecare va ajunge cu rețeta preferată.

Cum să gătești ardei umpluți cu carne și orez

Aceasta este o rețetă foarte simplă și nu trebuie să vă eliberați câteva ore din timp pentru ea. Petreceți destul de mult pregătind legumele și carnea tocată, apoi urmăriți cum sunt fierte până când se înmoaie.

Pentru a prepara ardeii veți avea nevoie de:

• amestec de carne tocată (porc și vită) - 500-600 grame,
• ardei gras dulce - 6-8 bucăți (în funcție de mărime, cei mici pot avea nevoie de mai mult),
• orez - 0,5 căni,
• ceapă albă - 2 bucăți,
• morcovi - 2 bucăți,
• pasta de tomate - 2 linguri (sau rosii proaspete - 3-4 bucati),
• sare si piper dupa gust.

Gatit:

1. Începeți prin a pregăti carnea tocată pentru umplutura ardeilor. Cel mai bun lucru pentru acest fel de mâncare este așa-numita carne tocată de casă, care constă în jumătate sau carne de porc și vită. Puteți lua carne tocată cumpărată din magazin sau măcinați singur carnea.

Carnea tocată pe care o gătești cu mâinile tale cu siguranță va avea un gust mai bun, pentru că vei ști sigur că acolo s-a pus doar carne.

2. Spălați ardeiul dulce și curățați mijlocul cu semințe. Acest lucru este foarte convenabil de făcut tăind partea superioară și îndepărtând miezul cu o lingură. Clătiți interiorul cu apă, astfel încât să nu rămână semințe.

3. Clătiți bine orezul și fierbeți-l până când este fiert pe jumătate. Până devine complet moale, orezul va fi gătit deja cu carnea tocată în interiorul ardeiului. Orezul poate fi fiert chiar și în apă rece și scos atunci când un singur bob este doar ușor aspru la mijloc.

Orezul va ajuta carnea tocată să se țină bine împreună și să nu cadă mai târziu din ardei.

4. Tocați mărunt ceapa. Se rade morcovii pe o răzătoare grosieră. Prăjiți-le apoi ușor într-o tigaie cu ulei vegetal până devin moi și destul de aurii.

5. Amestecați carnea tocată, orezul și jumătate din ceapa prăjită cu morcovii. Pentru a face acest lucru, luați un castron separat. Pe măsură ce amesteci, asezonează cu sare și piper după gust. Lăsați cealaltă jumătate de ceapă și morcov în tigaie.

6. Dacă nu folosiți pastă de roșii, ci roșii proaspete, atunci trebuie să fie și ele pregătite. Scoateți pielea de pe ele. Va fi foarte usor de facut daca le opari cu apa clocotita. Apoi se rade pulpa pe răzătoare sau se macină într-un blender. Ia-ți propriul piure de roșii.

7. Se fierbe a doua jumatate de ceapa si morcovi care ne-au ramas cu piure de rosii sau pasta de rosii. Daca aveti pasta de rosii, atunci amestecati-o cu legume si literalmente dupa un minut de prajit adaugati putina apa pentru a face un fel de sos. La fiert, adaugati putina sare, ca rosiile vor da un gust dulce.

8. Luați ardei pregătiți și umpleți-i. Carnea tocată poate fi aplicată cu o lingură, apoi presată ferm, astfel încât să umple complet fiecare ardei.

Dacă există carne tocată, atunci nu este înfricoșător. Mie mi se întâmplă uneori și fac câteva chifteluțe mici, pe care apoi le înăbușez cu ardei. Se dovedește foarte gustos.

9. Puneți ardeii umpluți cu carne și orez într-o cratiță mare. În mod ideal, dacă reușești să încadrezi totul într-un singur vas și astfel încât partea deschisă a ardeiului să fie îndreptată în sus. Dar nu este înfricoșător dacă reușești să le gătești doar pe partea lor. Din experiența mea, carnea tocată nu a căzut niciodată din ardei.

Când ardeiul este așezat, se acoperă deasupra cu ceapă și morcovi înăbușiți în roșii, care așteptau în aripioare într-o tigaie. Se toarnă apă deasupra și se fierbe, acoperit, timp de 40 de minute până când ardeiul este gata.

Dacă ardeiul este foarte mare, atunci puteți găti până la 60 de minute, dar nu mai mult.

Ardeii gata se servesc fierbinti si cu smantana. Poftă bună!

Ardei umpluti cu carne si orez in sos de smantana

Vă voi împărtăși rețeta de ardei umpluți în sos de smântână, care a câștigat cea mai mare dragoste din familia mea. Poate că ideea este că smântâna cu roșii, amestecată în sos, incredibil de delicioasă pornește și completează ardeiul dulce și se dovedește doar un fel de mâncare uimitor. Asigurați-vă că încercați ambele opțiuni și decideți care are un gust mai bun pentru dvs.

Întregul secret al acestei rețete este că trebuie să tocăniți ardei umpluți în sos, nu în apă plată. Pentru a face acest lucru, smântâna și pasta de roșii sunt amestecate într-un raport de aproximativ 3 la 1 și apoi diluate cu apă până la cantitatea necesară. Permiteți-mi să vă reamintesc că acest sos ar trebui să fie exact suficient pentru a acoperi ardeii din tigaie cu cel puțin două treimi. În acest caz, ardeii se vor stinge perfect.

In loc de pasta de rosii poti folosi rosii proaspete tocate in blender sau chiar ketchup clasic fara aditivi. Am gatit cu ketchup Heintz si a iesit foarte gustos.

Și acum urmărim o rețetă video pentru a face ardei umpluți în sos de smântână.

Ardei umpluti cu carne si orez la cuptor

Există o altă opțiune pentru prepararea ardeilor umpluți, care este, de asemenea, destul de minunată și diferă ușor ca gust prin faptul că ardeii nu sunt fierți și înăbușiți, ci copți. În același timp, sunt destul de uscate și fără exces de lichid sub formă de sos. Se pot coace chiar si sub crusta de branza, ceea ce nu va face decat sa faca mancarea mai gustoasa.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• carne tocată (poate fi amestecată) - 500-600 grame,
• ardei dulce - 6-8 bucăți,
• orez - 100 de grame,
• ceapa - 1 bucata,
• brânză - 150 de grame,
• sare si piper dupa gust.

Gatit:

1. In primul rand pregatim carnea tocata. Clătiți bine și gătiți orezul până când este fiert pe jumătate.

2. Tăiați ceapa în cuburi mici. Apoi amestecați împreună carnea tocată, orezul și ceapa. Sarați și piperați amestecul de umplutură.

3. Spălați și curățați ardeiul din interior. Tăiați-o pe lungime în două jumătăți pentru a obține un fel de bărci. Așa că vor fi comode de coacere, pentru că le puteți pune într-o tavă largă de copt sau pe o tavă de copt. Ardeii umpluți nu se vor prăbuși.

4. Umpleți fiecare jumătate de ardei cu carne tocată. Apăsați-l bine și neteziți-l. Carnea tocată nu va fi prea sfărâmicioasă; cu această metodă de gătit, orezul o va ține perfect împreună.

5. Introduceți ardeii la cuptor și coaceți-i aproximativ 20 de minute la o temperatură de 180-200 de grade. În acest moment, rade brânza. Pentru a presăra ardei umpluți cu carne și orez, orice brânză tare după gust este potrivită, principalul lucru este că se topește bine și formează o crustă aurie apetisantă.

6. După douăzeci de minute, scoateți ardeiul din cuptor și stropiți-l cu brânză rasă. Lăsați brânza să se coacă și vasul este gata.

Dacă nu sunteți sigur de pregătire, atunci în primul rând verificați carnea tocată, care ar trebui să fie coptă complet în interior și să devină gri. Dacă carnea tocată este roz în interior, atunci nu este încă gata.

Ardeii se vor înmuia când sunt copți în cuptor, dar nu se vor udă, se poate prăji puțin pe margini.

Se serveste fierbinte cu ierburi proaspete. Dacă doriți, puteți turna smântână.

Al doilea fel - rețete pentru fiecare zi

16-17

1 oră 15 minute

100 kcal

3.33/5 (3)

Ardeii umpluți sunt foarte asemănători cu felul de mâncare original rusesc - sarmale. Gătitul ardeiului umplut nu este atât de dificil, singura problemă este că trebuie să-ți petreci mai mult de o oră din timpul tău. Dar te asigur că timpul și efortul petrecut vor da roade pe deplin!

Reteta clasica pentru cei mai deliciosi ardei umpluti cu carne si orez

Aparate si ustensile de bucatarie folosite:

• placă de tăiat;
• tigaie;
• mașină de tocat carne;

• spatula de lemn pentru amestecare;
• oală;
• presa de usturoi.

Lista ingredientelor folosite

Pentru ardei

Pentru sos

Începeți să gătiți ardei umpluți

Primul pas

Faza a doua

1. Turnați ulei vegetal rafinat într-o tigaie fierbinte, care ar trebui să acopere fundul tigaii cu aproximativ 5 mm. Așteptăm până când uleiul se încălzește bine și turnăm ceapa tocată în tigaie. Nu trebuie sa opriti focul, sa il lasati la maxim pentru ca ceapa sa nu fiarba in ulei clocotit, ci sa fie bine prajita pana se rumeneste.
   
   
2. În timp ce ceapa se prăjește, puteți începe să curățați usturoiul. Se curăță foarte ușor dacă îl presezi bine cu suprafața laterală a cuțitului, după care coaja se desparte ușor de usturoi. Măcinați usturoiul cât mai fin posibil pe o masă de tăiat sau îl puteți trece printr-o presă de usturoi. Nu uitați să urmăriți ceapa, aceasta trebuie amestecată periodic cu o spatulă de lemn.
   
   
3. De îndată ce observi că ceapa din tigaie capătă treptat culoarea aurie - este timpul să adaugi usturoiul tocat! Amestecați bine ceapa și usturoiul cu o spatulă de lemn, astfel încât să fie distribuite uniform între ele în tigaie. Mai prăjiți aproximativ un minut, timp în care usturoiul își va da aroma și se prăjește puțin, dar tot nu avem nevoie de mai mult.
   
   
4. Acum este timpul să întindem dressingul de roșii în tigaie pentru prăjirea noastră.
   
   

   Aș dori să remarc că nu toată lumea are o casă de cusătură și chiar și cu dressing de roșii. Aceasta nu este deloc o problemă, deoarece poate fi înlocuit cu un ardei gras și patru roșii. Trebuie doar să fie răsucite într-o mașină de tocat carne, după care acest dressing de roșii poate fi trimis imediat în tigaia cu ceapă.

5. Amestecați bine dressingul cu ceapa și, de asemenea, nu uitați să reduceți puțin focul la mediu, astfel încât toate ingredientele din tigaie să pară fierte în el.
   
   
6. În timp ce întregul conținut al tigaii este înăbușit, puteți adăuga puțin piper negru și sare. Concentrează-te doar pe gustul tău. Din nou, amestecați bine toate ingredientele în tigaie și gustați. Mai adauga putina sare si piper daca este nevoie.

   De asemenea, nu ezitați să adăugați orice alte condimente care vă plac cu adevărat. Este posibil ca ei să dezvăluie gustul acestui fel de mâncare mult mai larg și, de asemenea, să îi dea o anumită particularitate.

7. Prăjiți ceapa cu sos de roșii până se îngroașă, până când cea mai mare parte a lichidului s-a evaporat din tigaie. Luați tigaia de pe foc și începeți să gătiți carnea tocată.
   
   

Faza a doua

A treia etapă

1. Spălați ardeii gras, tăiați capacul de la ei și curățați semințele de miez.
   
   
2. Punem un ibric cu apa la fiert si trecem la umplutura ardeilor dulci. Nu este nimic complicat în asta, doar ne punem carnea tocată în fiecare ardei, dar nu prea strâns, pentru că în carnea tocată avem orez aproape crud, care se va umfla în timpul fierberii și în final umple cavitatea ardeiului. Ca întotdeauna, cel mai convenabil este să faci asta cu mâinile, dar poți folosi și o linguriță. Facem această manipulare cu toți ardeii.
   
   
3. Ardeii noștri umpluți îi întindem în poziție verticală într-o tigaie obișnuită, după care punem deasupra restul de dressing cu ceapă.
   
   
4. Acum trebuie să turnăm apă fiartă din ibric între ardeii instalați în tigaie. Se toarnă într-un jet subțire aproape până la marginile ardeiului, nu merge mai sus.
   
   
5. Punem tigaia cu ardei umpluti la foc maxim si acoperim tigaia cu un capac. Așteptăm să fiarbă lichidul, după care reducem focul pentru ca lichidul să nu fiarbă prea tare, ci doar gâlgâie puțin, și lăsăm la fiert aproximativ o jumătate de oră.
   
   
6. După o jumătate de oră, scoatem capacul și încercați ardeii noștri umpluți. O atenție deosebită trebuie acordată pregătirii orezului. Dacă orezul nu vi se pare suficient de gata, acoperiți din nou tigaia cu un capac și gătiți încă 10 minute.
   
   
7. După ce a trecut timpul, ne punem ardeii umpluți pe un vas mare și luăm o probă!
   
   

Apropo, acest fel de mâncare poate fi făcut de multe ori mai gustos dacă îi adaugi puțină smântână sau mai bine - sos de smântână!

Reteta de sos de smantana pentru ardei grasi umpluti

Acest sos se prepară în câteva minute, așa că îl puteți pregăti în timp ce gătiți felul principal, când este un minut liber. Principalul lucru este că smântâna cu maioneză ar trebui să fie proaspătă de la frigider, deoarece acest sos se adaugă rece.

Rețetă video pas cu pas pentru ardei umpluți cu carne și orez

Acest videoclip descrie în detaliu toate etapele gătirii acestui fel de mâncare, îl puteți folosi ca o foaie de cheat chiar în timpul gătirii.

Ardeii umpluți sunt un fel de mâncare complet, iar multe gospodine îi gătesc. Există multe rețete pentru prepararea lui, dar cel mai adesea ardeii umpluți sunt înăbușiți într-o cratiță. Gătite astfel, sunt fragede, suculente, parfumate, iar sosul în care sunt înăbușiți este folosit ca sos.

Caracteristici de gătit

Ardeii umpluți înăbușiți într-o cratiță sunt unul dintre cele mai economice și mai ușor de gătit feluri de mâncare. Acest lucru face posibilă includerea lui în alimentația zilnică, deși ardeii umpluți sunt atât de gustoși încât nu va fi o rușine să le oferiți nici oaspeților. Principalul lucru este să cunoști câteva mici secrete.

• Este mai bine să fierbeți ardeii într-o cratiță cu fundul gros, apoi se vor găti mai repede și vor fi fragezi.
• Pentru prepararea ardeilor umpluți, este mai bine să alegeți fructe strălucitoare, dar nu prea mari. Este important ca legumele să aibă aproximativ aceeași dimensiune. Desigur, prezența crăpăturilor și a altor daune le face improprii pentru tocănirea cu carne tocată.
• Adesea orezul este inclus în umplutura de ardei umpluți. Ca sa aiba timp sa fiarba si sa devina moale, dar in acelasi timp umplutura sa nu se transforme in terci, crupele de orez trebuie fierte pana la jumatate fierte inainte de a fi amestecate cu carnea tocata.
• Când gătiți ardei umpluți într-o cratiță, asigurați-vă că există suficient sos pe fund, altfel ardeii nu vor fi copți și chiar se pot arde.

Având în vedere subtilitățile enumerate, ardeii umpluți vor fi delicioși, iar tocănirea lor într-o cratiță nu va cauza mari probleme gazdei.

Ardei umpluti cu carne si orez in sos de rosii

• ardei dulce - 1,5 kg;
• carne de vită - 0,4 kg;
• carne de porc - 0,3 kg;
• orez - 150 g;
• roșii - 0,5 kg;
• ceapa - 100 g;
• smântână - 100 ml;
• ierburi proaspete - 50 g;
• sare, condimente - după gust.

Metoda de gatire:

• Se spală carnea, se taie în bucăți. Întorcând bucățile de carne de porc și de vită pe rând printr-o mașină de tocat carne, faceți carne tocată.
• Se macină ceapa trecând-o printr-o mașină de tocat carne, se adaugă carnea tocată. Se sare si se asezoneaza dupa gust.
• Clătiți orezul, acoperiți cu apă, sare. Gatiti pana se fierbe pe jumatate.
• Pune orezul în carnea tocată, amestecă.
• Spălați ardeii, îndepărtați-le „cozile”, îndepărtați semințele și despărțitorii.
• Umpleți ardeii cu amestecul de carne tocată și orez.
• Puneți ardeii într-o cratiță aproape unul de celălalt, ungeți deasupra cu smântână. Turnați apă în tigaie, ar trebui să ajungă aproape până la vârful ardeilor, rămânând literalmente cu 1 cm mai jos.
• Se pune cratita pe foc, se acopera cu un capac dupa ce lichidul fierbe. Se fierbe timp de 20 de minute.
• În acest timp, pregătiți sosul de roșii. Pentru a face acest lucru, opăriți roșiile cu apă clocotită, curățați, tocați pulpa cu un blender sau ștergeți printr-o sită. Sare, adauga condimente si smantana ramasa (daca este cazul). Se toaca verdeata si se amesteca si cu sosul.
• Se toarnă sosul în oala cu ardei și se fierbe în continuare încă o jumătate de oră.

Reteta pentru ocazie::

Aceasta reteta de ardei umpluti la cratita poate fi considerata o clasica.

Ardei cu carne tocata in suc de rosii

• ardei dulce - 1 kg;
• carne tocată (puteți pui) - 0,5 kg;
• orez - 100 g;
• ceapa - 100 g;
• morcovi - 100 g;
• ulei vegetal - 30 ml;
• sare, condimente - după gust;
• suc de roșii - 1 l.

Metoda de gatire:

• Fierbeți orezul până când este pe jumătate fiert, amestecați-l cu carnea tocată, sărați-l și asezonați.
• Tăiați vârfurile ardeiului, îndepărtați semințele și despărțitoarele de pe ele, umpleți-le strâns și puneți-le într-o tigaie cu pereți groși.
• Curățați ceapa și morcovii. Se toacă mărunt ceapa, se toacă morcovii pe răzătoare. Prăjiți legumele în ulei vegetal. Se amestecă cu sucul de roșii.
• Turnați sucul în cratița în care sunt deja ardeii. Pune tigaia pe foc si fierbe ardeii timp de 50 de minute la foc mic.

Sosul de rosii pe baza de suc este foarte gustos. În același timp, este foarte ușor de realizat.

Ardei cu curcan tocat cu sos gros

• ardei dulce - 1,5 kg;
• file de curcan - 0,5 kg;
• orez - 0,2 kg;
• morcovi - 0,5 kg;
• ceapa - 0,5 kg;
• unt - 50 g;
• ulei vegetal - 50 ml;
• făină - 50 g;
• smântână - 50 ml;
• pasta de tomate - 100 g;
• bulion - 1 l;
• sare, condimente - după gust.

Metoda de gatire:

• Fierbeți fileul de curcan timp de 20 de minute, adăugând sare și condimente în apă. Scoateți, răciți, tăiați în bucăți mici. Strecurați bulionul.
• Fierbeți orezul în apă cu sare până când este fiert pe jumătate.
• Morcovii se curata de coaja, se dau pe razatoare fin.
• Scoateți coaja din ceapă, tăiați-o în cuburi mici.
• Prăjiți ușor jumătate de ceapă și morcovi în unt.
• Amestecați cu orez și carne de curcan, sare, asezonați.
• Spălați ardeii, îndepărtați tulpina, semințele, pereții despărțitori.
• Întindeți umplutura peste ardei, tamponând-o cu o lingură.
• Prăjiți legumele rămase în ulei vegetal. Adăugați pasta de roșii, fierbeți timp de 5 minute.
• Într-o tigaie uscată se prăjește făina, se adaugă smântâna și, amestecând intens, se îngroașă. Într-un jet subțire, în timp ce amestecați, turnați bulionul. Când se îngroașă puțin, amestecați-l în friptură.
• Puneți ardeii într-o cratiță, turnați sosul. Se fierbe ardeii la foc mic timp de 40 de minute.

Serveste ardeii umpluti pregatiti dupa aceasta reteta cu sos. Va fi suficient de gros.

Ardei umpluti cu carne, orez si ciuperci in sos de smantana

• ardei dulce - 1,5 kg;
• carne tocată - 0,5 kg;
• orez - 0,2 kg;
• morcovi - 0,5 kg;
• ceapa - 0,5 kg;
• ciuperci (porcini sau champignon) - 0,4 kg;
• smântână - 0,2 l;
• bulion sau apă - 0,8 l;
• unt - cât va merge;
• sare, condimente - după gust.

Metoda de gatire:

• Pregătiți ardeii spălându-i, tăind blaturile, îndepărtând semințele și membranele.
• Se amestecă orezul fiert pe jumătate fiert cu carnea tocată, se sare și se asezonează.
• Se curata, se rade fin morcovii.
• Tăiați ceapa cât mai mic posibil.
• Ciuperci tăiate cubulețe.
• Se topește untul într-o tigaie, se prăjește ceapa și morcovii în el până se înmoaie, se adaugă ciupercile și se prăjește în continuare conținutul tigaii până când lichidul eliberat din ciuperci s-a evaporat.
• Împărțiți legumele cu ciuperci în două părți, dintre care una ar trebui să fie puțin mai mare decât cealaltă.
• Se amestecă cea mai mare parte cu orez și carne tocată, partea mai mică cu smântână.
• Se diluează smântâna cu bulion.
• Umpleți ardeii cu umplutura pregătită. Puneți-le într-o cratiță, turnând sos de smântână.
• Puneti cratita pe aragaz si fierbeti ardeii in sos de smantana timp de 45 de minute.

Acest fel de mâncare va atrage cu siguranță pe cei care nu sunt indiferenți la ciuperci.

Gătitul ardeilor umpluți într-o tigaie nu este dificil. Sosul în care sunt înăbușiți poate fi folosit ca sos.

Matricea produsului: 🥄

Ardeii umpluți cu carne tocată sunt un fel de mâncare popular pentru sezonul de vară. Combinația de ardei proaspeți, cărnosi, cu carne tocată și orez vă permite să obțineți un preparat independent sănătos și în același timp satisfăcător.

Ardei umpluti cu carne tocata (reteta pas cu pas) - principii de baza de gatit

Gătitul ardeiului umplut cu carne tocată este un proces destul de laborios. Include prepararea legumelor, prepararea cărnii tocate și a crustațelor de orez, umplutura cu ardei și pregătirea propriu-zisă a preparatului.

În primul rând, trebuie să vă decideți cu privire la carnea tocată. Poate fi carne sau legume. Este mai bine să folosiți carne tocată amestecată din carne de porc și vită. Dar dacă preferați carnea de pasăre, puteți folosi pui. Carnea tocată gata poate fi achiziționată de la magazin, dar este mai bine să o gătiți acasă. Asa ca vei fi sigur de calitatea lui. Pentru a face acest lucru, luați fileul de porc, vită sau pasăre. Clătiți-l sub robinet, tăiați peliculele, grăsimea în exces și pielea. Carnea se taie in bucati mici si se toaca cu un blender sau masina de tocat carne. Dacă folosiți diferite tipuri de carne pentru carnea tocată, luați-le în proporții egale.

Crupele de orez pentru umplutură se spală, înlocuind constant apa, până când aceasta încetează să fie tulbure. Orezul poate fi folosit orice: aburit, cu bob lung sau rotund. Apoi cerealele sunt fierte până când sunt fierte pe jumătate sau adăugate crude la umplutură. Totul depinde de ardeiul folosit pentru umplutură. Umplutura de cereale fierte sau fierte pe jumătate se prepară pentru ardei cu pereți subțiri, sau dacă se umple o legumă congelată sau murată. Ardeii cu pereți groși pot fi umpluți cu umplutură de orez crud. Orezul fiert se răcește, se spală sub robinet, se pune pe sită și se lasă până s-a scurs toată umezeala.

Pe lângă carnea tocată și orez, veți avea nevoie de ceapă și morcovi. Ceapa decojita se spala si se toaca marunt. Morcovii se curata de coaja si se toaca pe razatoarea cu gauri medii sau mari.

Puneți o tigaie adâncă la foc mediu, turnați ulei vegetal și încălziți-l bine. Puneti ceapa in tigaie si prajiti-o, amestecand regulat, pana se rumeneste. Apoi morcovii rasi se adauga in ceapa si se continua sa se prajeasca, amestecand, inca opt minute, pana cand legumele devin moale. Dacă este necesar, adăugați ulei.

Carnea tocată este așezată într-un castron adânc, se adaugă orez și aproximativ o treime din prajitura de legume. Tot piper, sare si framanta bine. Puteți conduce câteva ouă crude, care vor ține umplutura împreună și nu va cădea în timpul procesului de tocănire.

Ardeii pentru umplutură sunt aleși de mărime medie, fără deteriorare și găuri de vierme. Leguma se spală și se taie partea superioară cu tulpina. Curățați semințele din interior. Ardeii pregătiți se umplu strâns cu o umplutură de orez, legume și carne tocată.

Friptura rămasă se combină cu pastă de roșii și smântână. Se amestecă și se pune într-un bol. Așezați ardeii umpluți cu partea tăiată în sus deasupra legumelor. Încercați să alegeți o tigaie astfel încât ardeii să se potrivească bine în ea și să nu rămână spațiu între ei. Totul se toarnă cu apă fierbinte sau bulion, astfel încât lichidul să acopere aproape complet ardeii. Oala se pune pe aragaz. De îndată ce conținutul începe să fiarbă, acoperiți cu un capac, răsuciți focul și fierbeți încă patruzeci de minute.

Pentru schimbare, puteți adăuga conserve de porumb, brânză, măsline feliate etc. la carnea tocată.

Ardeii gata sunt așezați pe o farfurie și turnați cu smântână și sos de roșii cu legume.

Ardei umpluți cu carne tocată Rețetele pas cu pas de mai jos vă vor ajuta să gătiți acest preparat pe aragaz sau la cuptor.

Reteta 1. Ardei umpluti cu carne tocata: o reteta pas cu pas

Ingrediente

zece ardei gras;

30 ml ulei vegetal;

o jumătate de kilogram de carne tocată de porc și vită;

sare;

200 g de cereale de orez;

piper negru;

150 g pasta de tomate;

150 ml smantana;

două becuri;

doi morcovi.

Metoda de gatit

1. Puteți folosi orez prefiert, rotund sau cu bob lung. Clătiți bine boabele. Pentru a face acest lucru, turnați orezul într-o sită și țineți-l sub jet de apă până devine limpede. Se amestecă constant cu o lingură. Sau puneți orezul într-un vas, umpleți-l cu apă, amestecați și scurgeți apa tulbure. Faceți acest lucru până când apa nu mai este tulbure. Se pune orezul spalat intr-o cratita, se umple cu apa curata si se pune pe foc mic si se fierbe pana se fierbe pe jumatate. Apoi aruncați cerealele pe o sită și clătiți, amestecând, sub jet de apă. Lasă orezul să scurgă tot lichidul.

2. Curăță ceapa, clătește și taie bucăți mici sau inele subțiri sferturi.

3. Curățați morcovii cu un cuțit ascuțit sau cu un curățător special pentru legume. Clătiți morcovii decojiți sub robinet și tăiați cu o răzătoare grosieră sau robotul de bucătărie.

4. Încinge ulei vegetal într-o tigaie adâncă. Se pune ceapa tocata in el si se caleste la foc mediu, amestecand regulat, pana se rumeneste. Apoi adăugați chipsurile de morcovi și continuați să prăjiți fără a opri amestecarea. Gătiți friptura de legume pentru încă opt minute.

5. Puteți folosi carne tocată gata preparată. Dar dacă doriți să obțineți un produs cu adevărat de înaltă calitate, gătiți-l singur. Pentru a face acest lucru, luați proporții egale de muschi de porc și carne de vită. Clătiți carnea sub robinet, tăiați peliculele și venele. Tăiați carnea în bucăți mici și răsuciți printr-o mașină de tocat carne sau tocați în blender până se toacă. Se pune intr-un bol adanc, se condimenteaza cu sare si piper.

6. Adăugați în carnea tocată orezul pe jumătate fiert și jumătate din legumele prăjite. Frământați bine umplutura cu mâinile.

7. Spălați ardeii și ștergeți cu un șervețel. Tăiați cu grijă vârful împreună cu tulpina. Curățați bine interiorul semințelor. Ardeii pot fi fierti inainte de umplutura. Deci va deveni mai fin și mai moale. Pentru a face acest lucru, puneți o oală cu apă la foc mediu. De îndată ce fierbe, înmuiați ardeii în el și țineți câteva minute. Apoi scoate-le cu o lingura cu fanta si lasa-le sa se raceasca.

8. Umpleți ardeii pregătiți cu carne tocată și umplutură de orez, tamponând-o strâns.

9. Combinați smântâna cu pasta de roșii și amestecați. Smântâna este mai bine să luați 10%. Daca nu ai pasta de rosii, o poti inlocui cu ketchup non-picant. Sosul ar trebui să fie destul de lichid. Prin urmare, dacă folosești smântână groasă, o poți dilua cu apă fiartă.

10. Pe fundul oalei în care se vor găti ardeii, puneți prăjelii de legume rămase și întindeți-o uniform peste fund. Așezați ardeii deasupra strâns împreună, cu partea tăiată în sus. Se toarnă conținutul tigaii cu smântână și sos de roșii, se acoperă și se pune pe aragaz. Dați focul la mediu și gătiți timp de jumătate de oră. Pe o farfurie se pune ardeiul umplut preparat, se presara verdeata tocata marunt si se serveste. Ardei umpluți cu carne tocată Rețeta de gătit pas cu pas pe aragaz vă permite să gătiți un fel de mâncare suculent și parfumat.

Reteta 2. Ardei umpluti cu carne tocata: o reteta pas cu pas la cuptor

Ingrediente

opt păstăi de ardei gras;

două foi de dafin;

o jumătate de kilogram de carne tocată;

șase mazăre de ienibahar;

½ cană de orez;

150 ml sos de rosii;

trei morcovi;

150 ml smantana;

trei becuri;

sare de bucătărie;

60 ml ulei vegetal;

piper negru;

ouă de pui - două bucăți.

Metoda de gatit

1. Folosiți carne tocată gata făcută achiziționată de la magazin sau gătiți-o singur. Luați în proporții egale carnea de vită și pulpa de porc. Se spala carnea, se curata de pelicule si vene, se taie bucati si se macina printr-o masina de tocat carne.

2. Clătiți crupele de orez schimbând apa de mai multe ori. Se pune intr-o cratita, se umple cu apa fiarta si se pune la foc mediu. Gatiti orezul pana la jumatate fiert. Apoi se pliază pe o sită și se clătește sub jet de apă. Lăsați tot lichidul la sticlă.

3. Curățați bulbii și morcovii. Se spală legumele și se toacă: se toacă ceapa în cuburi mici, se rade morcovii pe răzătoarea cu găuri mari.

4. Puneți o tigaie adâncă cu ulei vegetal pe aragaz. Dați focul la mediu. Odată ce uleiul este fierbinte, puneți ceapa în el și prăjiți, amestecând continuu, până se rumenește. Adăugați apoi morcovul ras și continuați să gătiți, fără a opri amestecul, timp de aproximativ opt minute.

5. Puneti intr-un castron adanc carnea tocata, orezul pe jumatate fiert si aproximativ o treime din prajitura de legume. Bateți două ouă și asezonați cu sare și piper. Amestecați bine cu mâinile.

6. Combinați smântâna cu sosul de roșii și amestecați.

7. Pentru această metodă de gătit, luați ardei gras cu carne. Clătiți păstăile și uscați cu un prosop. Tăiați fiecare păstaie în jumătate pe lungime. Scoateți semințele. Lasă coada. Umpleți jumătățile de ardei cu umplutura, tamponând-o bine.

8. Puneți legumele prăjite pe fundul unei forme adânci. Răspândiți-le uniform pe fundul formei. Aranjați jumătățile de ardei deasupra, tăiate în sus. Acoperiți-le cu sos de roșii. Se toarnă apă, astfel încât nivelul acesteia să ajungă la mijlocul formei.

9. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Puneți în ea forma cu ardei la nivelul mijlociu. Gatiti jumatate de ora.

Ardei umpluți (Rețetă pas cu pas) - Sfaturi și trucuri

• Puteți adăuga condimente și condimente pe care le utilizați de obicei pentru a găti preparate din carne la carnea tocată.
• Pentru ca felul de mâncare să fie parfumat și gustul lui să devină mai bogat, adăugați în carnea tocată sau în sos pătrunjel tocat mărunt, busuioc, cimbru, mărar etc.
• Dacă există spațiu între ardei din tigaie, o puteți umple cu cercuri de dovlecel.
• Ardeii umpluți la cuptor se pot zdrobi cu brânză rasă.