Cum să faci acasă pate de ficat delicios? Pate de ficat de casă Cum să gătești pate de ficat delicios.

04.03.2022

Pateul consistent de ficat de vita este gata! Este perfect pentru sandvișuri și pentru umplut ouă. Face rulouri delicioase și umplutură pentru clătite de cartofi. Mănâncă cu poftă!

Pate de ficat de vită

Ficatul de vita este un produs alimentar foarte util. De aceea, cel mai bine este să gătiți un astfel de pateu acasă, deoarece nu va conține diverși coloranți, concentrate și arome care sunt disponibile în produsul magazinului. Această rețetă de paté de vită de casă nu necesită mult timp pentru a fi pregătită și vă puteți bucura de un aperitiv proaspăt de casă. Condimentele propuse pot fi înlocuite liber cu altele.

Ingrediente:

Ficat de vită - 800-950 g.
Ceapa - 2 buc.
Morcovi - 2 buc.
Unt - 100-140 g.
Căței de usturoi - 3-4 buc.
Piper negru măcinat - 8 g.
Frunza de dafin - 2 buc.
Sarat la gust.
Rădăcină de pătrunjel - 6 g.
coriandru măcinat - 5 g.
Busuioc uscat - 8 g.
Ulei vegetal - 20 ml.

Metoda de gatit:

Pregătim produse pentru fabricarea pateului. In primul rand scoatem untul din frigider si il lasam sa se inmoaie putin in timp ce restul ingredientelor se pregatesc. Spălăm bine ficatul de vită sub apă, îndepărtând venele și părțile întunecate. Tăiați grosier și puneți bucățile într-o oală curată cu apă. Adaugati un catel de usturoi, dafin si sare dupa gust. Punem vasele cu ficatul pe foc si asteptam sa fiarba apa. În timpul gătitului, pe apă poate apărea spumă, care trebuie îndepărtată pentru ca pateul să nu aibă gust amar.
În timp ce se pregătește bulionul, se curăță ceapa de coajă și se trece prin răzătoarea grosieră. Opțional puteți tăia și legumele cu un cuțit. Se spala morcovii, se curata si se taie in cuburi mari.
Încingem tigaia, turnăm ulei vegetal în ea și turnăm în ea ceapa tocată. Prăjiți legumele timp de 7 minute până devine transparentă. Apoi turnați morcovii în el, închideți legumele cu un capac și gătiți la foc mic. Dupa 10 minute sare, adauga condimentele indicate in reteta si amesteca bine. După câteva minute, adăugați usturoiul tocat prin răzătoare sau presat, amestecați bine și mai fierbeți încă 10 minute, închizând capacul.

Sfat: pentru a preveni arderea legumelor în tigaie, adăugați în masă puțin bulion sau apă fiartă.

Transferam ficatul in tigaie cand este fiert. Se toarnă ingredientele cu un polonic din bulionul finit și se lasă să fiarbă sub capac aproximativ 10 minute. Verificați periodic ficatul de vită pentru moliciune.
Imediat ce continutul tigaii este fiert, il transferam in robotul de bucatarie sau scufundam blenderul in tigaie. Se macină ingredientele până se omogenizează la viteză mică sau medie (în funcție de puterea aparatelor de bucătărie). Adăugați sare și condimente după gust, apoi măcinați din nou la cea mai mare viteză.
Adăugați untul înmuiat la masa deja omogenă. Porniți din nou viteza cea mai puternică și bateți timp de 3 minute.
Mutăm pateul finit într-un vas de metal și îl trimitem la frigider pentru 30 de minute.

Pateul parfumat și delicios este gata! Pentru o varietate de gust, puteți adăuga puțină ierburi proaspete atunci când o serviți. Poftă bună!

Pate de ficat de vita cu untura

Acest pateu de ficat de vită este foarte satisfăcător și bogat în calorii, deoarece ingredientele sale includ untură. De asemenea, oferă aperitivului o textură netedă, făcând preparatul foarte fraged. Adăugând nucșoară, îi dai pateului o aromă uimitoare care îl va face și mai atractiv. Dacă doriți ca preparatul să fie suculent, luați legume mari.

Ingrediente:

Ficat de vită - 600 g.
Salo - 200 g.
Morcovi - 200 g.
Ceapa - 200 g.
Nucșoară măcinată - 5 g.
Sarat la gust.
Ulei vegetal - 10 g.

Metoda de gatit:

Curatam si spalam morcovii, taiem legumele in cuburi mari sau inele.
Scoatem coaja de pe ceapa si o taiem grosier in bucatele.
Turnam ulei vegetal intr-un cazan sau in orice alt vas adanc cu fund gros, pe care intindem untura taiata bucatele. La el adăugăm ceapa și morcovii deja pregătiți. Prăjiți ingredientele timp de 15 minute, amestecând din când în când. Dacă doriți, puteți acoperi vasele cu un capac și puteți fierbe puțin conținutul.
In timp ce se pregateste untura cu legume se taie ficatul in bucatele, indepartand venele si partile inchise la culoare.
Cand untura, morcovii si ceapa se inmoaie, adaugam la ele ficatul de vita tocat si amestecam totul. Închideți recipientul cu un capac și fierbeți timp de aproximativ 10 minute, amestecând din când în când. Dupa ce a trecut timpul se sare dupa gust si se adauga nucsoara, se amesteca din nou totul bine, astfel incat condimentele sa fie bine distribuite peste toate ingredientele.

Sfat: înainte de a trece la pasul următor, luați o bucată de ficat și tăiați-o în două părți. Dacă nu există sânge înăuntru și sucul este limpede, atunci este gata.

Trecem produsele fierte printr-o mașină de tocat carne de două ori pentru ca pateul să fie moale și uniform. De asemenea, puteți folosi un blender sau un robot de bucătărie. Dacă se folosesc aparate de bucătărie cu putere mare, atunci este suficientă o singură dată pentru a măcina ingredientele.

Pateul delicat este gata de servit! Un astfel de aperitiv este potrivit chiar și pentru o masă festivă. De exemplu, pot umple tartele. Mananca pentru sanatate!

Pate de ficat de vita cu ardei gras si vinete

Se crede că pateul de ficat de vită ar trebui inclus în dieta ta. Această gustare este utilă mai ales la micul dejun, deoarece este foarte hrănitoare. Ficatul de vita este bogat in proteine, fier si acid folic. Orice fel de mâncare sunt gătite, se digeră foarte ușor, fără a supraîncărca stomacul. Un produs secundar util ajută, de asemenea, la curățarea sângelui și întărește celulele corpului. Încercați să diversificați celebra gustare adăugând ardei dulci și vinete!

Ingrediente:

Ficat de vită - 700 g.
ardei bulgaresc - 1 buc.
Vinete - 1 buc.
Ceapa - 1 buc.
Unt 82,5% - 100 g.
Piper negru măcinat - după gust.
Sarat la gust.
Ierburi - după gust.

Metoda de gatit:

Pregătim legume și carne pentru începutul gătitului. Le spalam bine sub jet de apa si le uscam cu prosoape de hartie sau servetele.
Curatam ardeiul de coaja, scoatem tulpina si semintele. Scoatem coaja de pe ceapa si scoatem coaja vinetei cu un curaj de coaja legume.
Tocați mărunt toate legumele. Încingem tigaia, turnăm puțină apă în ea și turnăm în ea feliile de legume. Se fierbe totul aproximativ 7 minute până când legumele sunt fierte.
In timp ce ceapa, ardeii si vinetele sunt inabusite, pregatiti ficatul de vita. Ca și legumele, îl spălăm sub apă, îl uscăm puțin și îl tăiem în bucăți mici, îndepărtând venele și filmând. Adăugați produsul tocat în legumele din tigaie și fierbeți timp de 10 minute, apoi luați de pe foc.
Adăugați untul în amestec și amestecați bine până când untul este complet topit.
Punem blenderul intr-un bol cu ingredientele preparate si aducem totul la o masa omogena. Puteți folosi și o mașină de tocat carne.
Sare, piper dupa gust, adauga ierburi si condimente. Amesteca totul bine.
Mutăm piesa finită într-un recipient în care va fi depozitată. Lăsați pateul să se răcească complet, acoperiți cu un capac, apoi puneți la frigider pentru 6 ore.

Sfat: este foarte important ca recipientul în care va fi depozitat patéul să fie uscat și să aibă capac. Așadar, gustarea va rămâne parfumată mai mult timp și nu se va usca.

Ca aperitiv poate fi servit pateul de vita cu ardei gras si vinete. Surprinde-ți oaspeții și pe cei dragi cu un nou gust al acestui preparat! Poftă bună!

Pate de ficat de vită acasă

Pregătind pateul de ficat de vită cu lapte și smântână, puteți elimina amărăciunea neplăcută din farfurie. De asemenea, aroma unui astfel de aperitiv devine mai rafinată, iar consistența se transformă într-o masă fragedă, groasă și netedă, care este foarte convenabilă de întins pe pâine sau pâine prăjită. Rețeta propusă vă va ajuta să pregătiți rapid și ușor o gustare hrănitoare chiar în bucătărie.

Ingrediente:

Ficat de vită - 600-700 g.
Morcovi - 130 g.
Ceapa - 130 g.
Unt - 50 g.
Lapte - 300 ml.
Crema - 250 ml.
Ulei vegetal - 75 g.
Piper negru măcinat - după gust.
Sare - 10 g sau dupa gust.

Metoda de gatit:

Curățăm cantitatea necesară de ficat de vită de peliculă și vene și o tăiem în bucăți mici.
Se toarnă laptele într-un recipient curat adânc, se scufundă bucățile tăiate în el și se înmoaie timp de aproximativ 30 de minute.
În timp ce ficatul de vită scapă de amărăciunea neplăcută, curățați ceapa de coajă și tăiați-o.
Se incinge o tigaie, se adauga ulei si se adauga ceapa tocata.
Când ceapa devine transparentă, adăugați unt la ea.
Curatam si spalam morcovii, ii trecem prin razatoarea grosiera si ii trimitem in tigaie la ceapa. Se amestecă ingredientele și se prăjesc puțin la foc mic.
După 30 de minute, adăugați bucăți de ficat, piper, sare și amestecați totul bine. Asteptam ca produsele sa se prajeasca putin.
Adăugați cantitatea potrivită de lapte și smântână. Se fierbe până când ficatul este fiert. Pentru a verifica dacă măruntaiele sunt gata, o străpungem cu un cuțit. Dacă nu mai există sânge, atunci scoateți din plită.
Așteptăm să se răcească legumele și ficatul și le mărunțim cu o mașină de tocat carne cu plasă fină, blender sau robot de bucătărie. Masa care se obține la ieșire trebuie să fie omogenă.
Mutăm pateul într-un recipient de depozitare și îl punem la frigider pentru câteva ore.

Serviți aperitivul rece. Dacă doriți, puteți presăra puțin ierburi proaspete tocate. Acest pate este o umplutură excelentă pentru clătite. Mănâncă cu plăcere și poftă!

Ficatul și o varietate de feluri de mâncare din acest produs sunt extrem de importante pentru sănătatea umană. Din el se prepară multe delicatese delicioase, dar cel mai popular dintre ele este, desigur, pateul. Se poate prepara absolut din orice fel de aceste organe. După rețetă, puteți obține o gustare originală pentru masa festivă sau gustarea de zi cu zi.

Acest produs nu este doar foarte dietetic, ci și extrem de util. Ficatul conține multe vitamine importante care au grijă de munca coordonată a tuturor sistemelor corpului, și anume:

vitamina D previne diabetul, diverse boli cardiace și osoase;
vitamina A are grijă de vedere, îmbunătățește calitativ starea pielii;
calciu - întărește excelent oasele;
vitamina K reglează sănătatea sistemului vascular;
Vitaminele B normalizează perfect activitatea tractului gastrointestinal, au grijă de funcționarea sistemului nervos și cardiac.

De asemenea, ficatul este extrem de important pentru sanatatea copiilor si poate fi introdus in alimente complementare inca de la 6 luni.

Cum să alegi ficatul potrivit:

vită

Înainte de a cumpăra, merită să luați în considerare criteriile pentru alegerea unui ficat proaspăt pentru a obține cu exactitate un produs de înaltă calitate și sănătos.

Astfel, atunci când alegeți un produs, trebuie să acordați atenție:

ficatul are culoarea cireșelor coapte;
culoarea prea închisă a ficatului poate indica o boală a organului;
greutatea produsului din acest soi ar trebui să ajungă la 5 kilograme;
căile biliare arată ca niște găuri;
prezența unui film alb care este bine separat;
placa cenușie indică ficatul învechit.

porc

Atunci când alegeți acest tip de ficat, ar trebui să vă concentrați pe următoarele semne:

greutatea unui ficat sănătos ar trebui să varieze în regiunea de 2 kilograme;
un ficat extrem de mic poate indica o boală a organului;
produsul trebuie să fie umed și strălucitor;
organele sănătoase au o culoare roșu-maro;
ficatul ușor poate fi învechit;
atunci când este tăiat, sângele ar trebui să fie de culoare stacojie.

pui

Ficatul de pasăre, în special puiul, trebuie ales în funcție de următoarele criterii:

culoare maro cu predominanță de visiniu;
o culoare gălbuie a produsului indică o boală a păsărilor;
fara pete verzi.

Cum se prepară ficatul pentru gătit:

vită

Înainte de gătit, ficatul trebuie pregătit pentru a elimina nu numai peliculele, ci și amărăciunea.

În special, ficatul de vită are nevoie de:

clătiți;
fără conducte și peliculă albă;
bate puțin pentru catifelare;
înmuiați în lapte sau zer timp de 4-5 ore - acest lucru va elimina excesul de amărăciune;
laptele în timpul înmuiării poate fi înlocuit cu suc de lămâie cu apă;
murarea în smântână va ajuta să scapi de amărăciune.

porc

Ficatul acestui soi este extrem de asemănător cu carnea de vită - atât ca structură, cât și în prezența unei amărăciuni distincte.

Pentru a-l procesa înainte de gătit, merită:

curățați de peliculă, vene și canale;
înmuiați în lapte, zer, soluție salină sau lămâie;
bate cu un ciocan printr-o folie sau folie;
frecați cu usturoi și sare pentru catifelare.

pui

Dar ficatul unei păsări nu necesită pregătire specială pentru gătit.

Merită doar:

spălați ficatul;
eliminați petele galbene și verzui, dacă există;
frecați cu sare și lăsați câteva ore.

12 retete de pateu din ficat de vita retete pas cu pas cu fotografii

Există multe rețete originale de plăcinte reușite și gustoase din acest tip de ficat. Cele mai delicioase și mai simple pe care le puteți găsi în această selecție de TOP-12.

pateul copios
Pentru un astfel de pateu cu cremă, merită să pregătiți o jumătate de kilogram de ficat, precum și:

75 mililitri de smântână;
170 de grame de burtă de porc;
doua oua;
un morcov;
diverse condimente;
o ceapă.

Gatit:

Se caleste ficatul preparat in unt impreuna cu ceapa tocata si morcovii rasi.
Amestecă toate ingredientele pentru pate într-un blender.
Așezați forma de masă de pate, în mod ideal - silicon.
Coaceți la 220 de grade cel puțin 45 de minute.
Lăsați gustarea să se răcească complet.

Pate italian delicat
Pentru a crea o gustare atât de delicioasă, veți avea nevoie de un ficat - doar jumătate de kilogram, precum și de componente suplimentare:

Crema - 160 ml.
busuioc proaspăt
Condimente
Usturoi - 2 catei
Roșii uscate - borcan
Ceapa - 1 buc.

Gatit:

În primul rând, merită să tăiați ceapa într-un cub mic. Tăiați ficatul înmuiat și pregătit în bucăți. Prăjiți ingredientele și turnați smântâna. Se fierbe aproximativ 10 minute, apoi se bate ficatul răcit cu ceapa cu alte ingrediente. Răciți vasul și - puteți servi!

Pate cu champignon
Prepararea unui astfel de pate ar trebui să înceapă cu prepararea produselor.

Merită să pregătiți 420 de grame de ficat, precum și:

200 de grame de champignon;
o limbă de vită;
buchet de patrunjel;
morcov;
unt;
condimente;
bec;
50 de mililitri de smântână.

Crearea unui fel de mâncare ar trebui să înceapă cu gătirea limbii. Acest proces poate dura de la 40 de minute la o oră. Apoi, din limba finită și răcită, merită îndepărtarea pielii și exfolierea. Între timp, trebuie să căliți ceapa tocată, bucățile de ficat și morcovii rasi. Se toarnă crema peste vas și se fierbe timp de 15 minute. Bateți toate ingredientele pregătite până se omogenizează și puneți-le într-o formă. Coaceți nu mai mult de 20 de minute.

Pate "Drum"
Acest pateu „de câmp” nu este doar foarte satisfăcător, ci și delicios.

Pentru a o pregăti, trebuie să pregătiți:

firimituri de pâine;
kilogram de ficat;
șase ouă;
200 de grame de grăsime;
Frunza de dafin;
jumătate de kilogram de făină;
bec;
margarină;
pâine albă;
500 de grame de pui;
sare;
unt - 100 g;
piper negru.

Gatit:

Ceapa se toaca marunt si se caleste impreuna cu puiul in unt si untura.
Prăjiți ficatul pregătit și rulați printr-o mașină de tocat carne împreună cu o pâine lungă înmuiată în lapte și pui. Se amestecă această masă cu două ouă și condimente.
Combinați ouăle rămase cu făină și frământați un bulgăre strâns. Întindeți două straturi.
Punem foaia de aluat intr-o forma, unsa bine cu margarina. Se toarnă pateul deasupra și se întinde al doilea strat de aluat. Ciupiți marginile.
Coaceți gustarea timp de 40 de minute.

Pateu de ficat simplu
Pentru a pregăti un astfel de aperitiv, veți avea nevoie de un minim de ingrediente. Doar o jumătate de kilogram de ficat, ceapă, morcovi și două tipuri de ulei - vegetal (2 linguri) și unt - 50 de grame.

Gatit:

Prăjiți ficatul pregătit în ulei vegetal.
Căleți morcovii și ceapa separat.
Bateți toate ingredientele și asezonați după gust.

Pateu dietetic
Varianta ușoară a pateului este ușor de preparat și foarte simplă.

Pe lângă un kilogram de ficat, veți avea nevoie de:

3 cepe;
nucşoară;
o grămadă de mărar;
10 mililitri de ulei de măsline;
10 grame de unt;
un morcov.

În primul rând, merită să prăjiți legumele și ficatul în unt. Apoi, asezonați componentele cu condimente și ulei și bateți. Serviți patéul finit cu mărar proaspăt.

pate francez
Pateul picant din patria cornurilor este format din:

Unt 300 g
Nucşoară
Ficat - 1,5 kg
Ulei vegetal - 100 ml.
Maghiran
Ceapa - 200 g
Coniac - 200 ml.
Morcovi - 200 g
Piper
Crema - 200 ml.
Usturoi - 100 g
Sare

Gatit:

Se toacă ficatul și se prăjește.
Căleți morcovii și ceapa separat. Se toarnă coniacul în legume, iar după cinci minute - smântână. Condimentează friptura.
Combinați ficatul cu legumele și gătiți până când componenta principală este moale.
Bateți masa cu căței de usturoi și unt.
Coaceți pateul timp de o jumătate de oră la 175 de grade. Servit rece.

Pate cu verdeata
Un fel de mâncare ușor și gustos constă din următoarele componente:

400 de grame de ficat;
80 de grame de grăsime de pui;
10 grame de ceapă;
sare;
1/2 cană bulion;
2 oua fierte;
40 de grame de verdeață;
80 de grame de morcovi.

Prepararea pateului începe cu prăjirea ficatului și a legumelor în grăsime de pui. Apoi, componentele pregătite trebuie bătute împreună cu bulionul și ierburile. Se adauga ouale tocate si se serveste.

pateul traditional
Un videoclip pas cu pas vă va ajuta să pregătiți un pate atât de clasic și gustos din manualul „Despre mâncare gustoasă și sănătoasă”:

Pate polonez
Pentru a crea un astfel de aperitiv veți avea nevoie de:

piper negru;
trei becuri;
două foi de dafin;
jumătate de kilogram de burtă de porc;
70 de grame de ficat;
cinci mazăre de ienibahar;
sare;
350 de grame de morcovi.

Gatit:

Fierbeți toate ingredientele până când sunt fierte împreună cu condimente. Se răcește, se răsucesc printr-o mașină de tocat carne și se combină cu ceapa prăjită tocată. Serviți vasul rece.

Gehakte leber
Pateul delicat originar din Germania este ușor de preparat din următoarele ingrediente:

Ouă - 2 buc.
Condimente
Ficat de vită - 250 g
Chicul - 1 bucată
Ceapa verde - 30 g
Grăsime de gâscă - 2,5 linguri. l.
Bec

Gatit:

Această rețetă de pate nu diferă de altele în modul de preparare. Merită să prăjiți toate ingredientele în grăsime de gâscă și să înmuiați chifla în lapte. Amesteca ingredientele preparate intr-un blender si asezoneaza dupa gust.

Pate într-un aragaz lent

Următorul videoclip vă va ajuta să pregătiți un astfel de aperitiv într-un cuptor lent:

12 retete de pateu de ficat de porc, retete pas cu pas cu fotografii

Pateuri TOP-12 delicioase si parfumate pentru un festin delicios!

Varianta clasica

Pentru a pregăti un astfel de pate, trebuie să pregătiți:

morcov;
1 ou;
400 de grame de ficat;
condimente;
150 de grame de carne de porc;
făină - 1 lingură;
două becuri;
170 de grame de bacon;
100 de mililitri de smântână.

Gatit:

Fierbeți componentele până când sunt complet gătite, apoi treceți printr-o mașină de tocat carne. Prăjiți ceapa împreună cu baconul. Se macină ingredientele și se combină cu smântână, ou, condimente, ceapă și făină. Apoi, puneți vasul într-o formă și coaceți aproximativ o oră.

reteta simpla

O rețetă de pate foarte ușoară constă din următoarele componente:

540 de grame de ficat;
170 mililitri de smântână;
morcov;
3 catei de usturoi;
condimente;
bec.

Gătitul pateului începe cu măcinarea tuturor ingredientelor. Apoi, merită să le sojești într-o cratiță - aproximativ șapte minute. Apoi, este necesar să turnați smântâna și să fierbeți vasul până la fiert. Apoi, vasul trebuie zdrobit și răcit.

Pate cu inima
Pateul de inimă neobișnuit și consistent conține:

doua oua;
420 de grame de ficat;
condimente;
morcov;
inimă de porc;
bec.

Gatit:
Mai întâi se fierb organele și se toacă legumele. Combinați componentele și răsuciți într-o mașină de tocat carne. Se aduce dupa gust si se transfera intr-o matrita. Coaceți patéul timp de 25 de minute.

Pate pentru iarnă
Un paté delicios și delicios pentru iarnă poate fi preparat cu ușurință cu ajutorul unui tutorial video:

Pate cu ciuperci porcini

O delicatesă delicată este ușor de preparat dacă aprovizionați cu ingrediente precum:

Ficat - 300 g
Ou - 1 buc.
Ciuperci albe - 100 g
Lapte - 30 ml.
Usturoi - 1 picătură
Condimente
Bec

Gatit:

În primul rând, fierbeți ficatul. Căleți ceapa și ciupercile în ulei.
Combinați ingredientele și bateți într-un blender.
Fierbeți pateul finit într-o cratiță timp de aproximativ 15 minute și asezonați după gust.

Calea de Campanie
O delicatesă franțuzească delicioasă constă din următoarele ingrediente:

Sare
Bacon - 250 g
vin alb - 50 ml.
Burta de porc - 250 g
Cimbru proaspăt - 5 ramuri
Ceafa de porc - 250 g
Piper
Ficat de porc - 300 g
Fistic - 20 g
Boabele de ienupăr - 4 buc.
Coniac - 50 ml.
Ouă - 2 buc.

Gatit:

Omorâți toate componentele cărnii și organele într-un blender. Conectați-vă cu alte componente.
Transferați masa într-o tavă de copt. Se coace o oră la 180 de grade și se răcește.

Pate în autoclavă
O rețetă pas cu pas și detaliată pentru un pate într-o autoclavă poate fi vizionată în următorul videoclip:

Pate francez parfumat

Pentru a pregăti o astfel de gustare veți avea nevoie de:

suc de lămâie
Ficat de porc - 200 g
radacina de patrunjel
Sare
Unt - 150 g
Piper
Coniac 1 linguriță
Nucşoară
Bec
Zahăr
Grăsime - 50 g

Pregătirea felului de mâncare nu este diferită de altele - trebuie doar să fierbeți ingredientele și să le zdrobiți cu un blender. Apoi combinați cu condimente și ulei.

Pateu rustic de Paste

Pentru un tratament atât de consistent și interesant, veți avea nevoie de:

Ceapa - 2 buc.
Carne de porc - 500 g
Sare
Ficat - 300 g
Vodka - 2 linguri. l.
Salo topit - 2 linguri. l.
Usturoi - 1 buc.
Condimente

Gătitul pateului începe cu măcinarea produselor într-o mașină de tocat carne. În continuare, merită să combinați ficatul tocat și carnea cu ceapa și usturoiul prăjite în untură. Se condimentează, se adaugă vodcă și se coace aproximativ o oră la 220 de grade.

Pate sub forma de rulada de sarbatori

Puteți pregăti și decora cu ușurință un astfel de fel de mâncare cu ajutorul instrucțiunilor video pas cu pas:

Pateu copt usor

Acest fel de mâncare este extrem de ușor de preparat într-un timp minim. Merită pregătit:

Ceapa - 250 g
Ficat - 480 g
bulion - 150 g
Salo - 100 g
Morcovi - 250 g

Apoi, trebuie doar să măcinați toate ingredientele și să le transferați într-o tavă de copt. O oră mai târziu, preparatul parfumat este gata!

Pate într-un aragaz lent

Gustos, ușor și simplu de gătit un pateu cu un aragaz lent din ficat de porc va ajuta o astfel de recenzie video:

6 retete de pate de ficat de pui retete pas cu pas cu fotografii

Rețete ușoare și foarte gustoase - top 6 pateuri de ficat de pasăre!

Reteta clasica

Această versiune a farfurii poate deveni cu ușurință baza pentru experimentele ulterioare.

Pentru un astfel de pate ai nevoie de:

Un morcov;
Unt
Condimente
500 de grame de ficat;
Bec;

Merită să prăjiți ficatul și legumele. Apoi măcinați până la omogenizare. Gătiți într-o baie de apă timp de 20 de minute, apoi răciți.

Pate în germană

Pentru un pate copios, originar din Germania, veți avea nevoie de:

Carne de porc - 500 g
Condimente
Ficat de pui - 500 g
Oregano - 1 lingura. l.
Ceapa - 1 buc.

Gatit:

Toate componentele trebuie zdrobite și amestecate bine.
Se fierbe masa pe masa de apă timp de o oră, se răcește bine și se servește.

Pate cu rachiu

Un fel de mâncare european rafinat constă din următoarele componente:

Usturoi - 1 catel
Chimen - 2 tulpini
Ficat de pui - 500 g
Rachiu - 1 lingura.
Unt - 125 g

Gatit:

Se macină toate ingredientele într-un blender. Coaceți timp de 50 de minute.

Pate cu Armagnac

Un fel de mâncare festiv rafinat constă din:

afine uscate
450 g ficat
Armagnac
50 de mililitri de smântână
piper negru
200 de grame de unt
sare

Gatit:

Prăjiți ficatul în unt cu smântână și condimente.
Bateți, adăugați uleiul rămas și armagnac.
Se răcește și se servește cu merișoare uscate.

Pateu delicat

Pentru un tratament cremos și ușor aveți nevoie de:

Ceapa - 3 buc.
Piper negru
Ficat - 1 kg
Sare
Crema - 400 ml.
Nucşoară
Ulei vegetal - 3 linguri.
Unt - 100 g

Gatit:

Prăjiți ficatul în unt. Se amestecă cu smântână și se fierbe cu condimente.
Se amestecă împreună cu untul și ceapa.
Se toarnă într-o formă și se coace aproximativ 20 de minute.

parfait de pui

Pate-parfaitul delicat poate fi preparat foarte ușor și simplu, urmând instrucțiunile video:

5 retete de pateu de ficat din carne de pui de porc din ficat asortat. Rețete pas cu pas cu fotografii

Pateurile asortate delicioase nu sunt doar bogate în gust, ci și extrem de satisfăcătoare. Top 5 rețete te vor ajuta să gătești acest fel de mâncare rapid și foarte gustos.

Clasic asortat

Pateul delicios și consistent este format din:

Ficat de porc - 400 g
Morcovi - 4 buc.
busuioc uscat
Ceapa - 4 buc.
Sare
Unt - 100 g
Ficat de vită - 350 g
Piper negru
Ficat de pui - 800 g

În primul rând, merită să fierbeți organele. Se caleste ceapa in unt. Se amestecă ingredientele și apoi se toacă. Se aduce dupa gust si se da la frigider.

Pateu delicat copt

Ingrediente pentru un pateu asortat delicios includ:

Ficat de porc - 250 g
Rozmarin - 2 crenguțe
Bacon - 200 g;
Ficat de pui - 300 g
Sare
Ouă - 3 buc.
Ficat de vită - 300 g
Coniac - 2 linguri. l.
Ceapa - 3 buc.
Cimbru
Piper negru

Gatit:

Amestecă toate ingredientele într-un blender. Se aduce după gust și se pune într-o tavă de copt. Setați temperatura la 200 de grade. Gatiti pateul aproximativ o ora.

Pateu delicat cu ciuperci stridii

Pentru acest aperitiv veți avea nevoie de:

Ceapa - 1 buc.
Coniac - 50 g
Ficat de pui - 400 g
Unt - 100 g
Ficat de porc - 300 g
Cimbru proaspăt - 2 tulpini
Crema - 150 ml.
Ciuperci stridii - 300 g
Ficat de vită - 200 g

Gatit:

Prăjiți ciupercile stridii în unt cu ceapă și cimbru. Se fierbe ficatul.
Bateți ingredientele cu smântână și coniac. Servit rece.

Pate cu smochine

Pentru un pate neobișnuit, trebuie să faceți stoc:

Ficat de pui - 100 g
Coniac - 100 ml.
Ceapa - 3 buc.
Fructe uscate - 150 g
Ficat de vită - 100 g
Morcovi - 300 g
Sare
Rozmarin - 1 lingura
Ficat de porc - 100 g
Piper
Crema - 200 ml.

Gatit:

În primul rând, merită să fierbeți toate tipurile de ficat. Se caleste ceapa in crema impreuna cu fructele uscate.
Combinați ingredientele și asezonați. Se rupe într-un pate și se servește rece.

Pate asortat cu mere

Salata gourmet delicioasă constă din:

Ficat de porc - 200 g
Piper negru
Ficat de pui - 500 g
Apple - 1 buc.
Ceapă albă - 2 buc.
Ficat de vită - 150 g
Unt - 50 g
Sare
Crema - 200 ml.
Morcovi - 2 buc.

Gatit:

Amestecă toate ingredientele într-o masă omogenă într-un blender. Se condimentează și se pune într-o formă. Coaceți pateul aproximativ o oră.

Pate de ficat într-un aragaz lent

Gătitul pateului din orice fel de ficat într-un aragaz lent va deveni ușor și simplu cu o rețetă video accesibilă:

Pate de ficat la cuptor

O rețetă neobișnuită și delicioasă de pateu copt la masa ta!

Ingrediente:

400 de grame de ficat de vită;
sare;
două pere;
bec;
50 mililitri de apă;
morcov;
50 de grame de unt;
piper negru;
50 de mililitri de ulei vegetal.

Gatit:

Se toacă ficatul și ceapa, apoi se prăjesc.
Se fierbe morcovii si apoi se calesc in unt.
Se macină toate componentele, cu excepția perei, într-un blender.
Puneti aperitivul intr-o forma, deasupra - felii de pere.
Coaceți vasul la 220 de grade - nu mai mult de 20 de minute.

Pate de ficat clasic

Câștigător al concursului de pate de ficat

Acest pateu a făcut o adevărată descoperire în gătit! Frumos, apetisant, grațios... Convinge-te de simplitatea și unicitatea acestui fel de mâncare alături de o rețetă pas cu pas:

Secretele bucătarului: Cum să faci un pateu de ficat delicios

Este ușor să prepari un pate delicios din orice fel de ficat cu ajutorul principiilor de bază și a unor mici trucuri. Acest videoclip vă va spune în detaliu despre toate complexitățile de a face pate:

Aperitiv parfumat și foarte rafinat - pate... Acum absolut toată lumea îl poate găti, pentru că există o mulțime de rețete și toate sunt originale și destul de simple. Doar puțin efort și timp și - aperitivul original de casă sub formă de pateu vă va decora tartinele sau pâinea prăjită.

Salut!

Astăzi vă voi povesti despre un alt mod de a găti pate de ficat de casă.

Pentru a pregăti pateul de ficat acasă, avem nevoie de:

Ficat - 0,5 kg,
morcovi - 1 mare sau 2 mici,
ceapa - 2 medii,
usturoi - 1 catel,
unt sau ghee - 1 lingură,
lapte - 180 ml,
sare și condimente după gust,
dacă se dorește, se adaugă frunza de dafin și boabele de piper, care se scot după gătirea ficatului.

Pateul de casa poate fi preparat din orice ficat: vita, porc, miel, pui, gasca, curcan.

Cum să faci pate de ficat de casă

Spălați ficatul, curățați de pelicule și canale groase, tăiați în bucăți mari. Tocați grosier toate legumele, morcovii pot fi dați pe răzătoare grosieră. Legumele vor da pateului de ficat de casă frageda și suculenta.

Puteți găti pate de ficat de casă conform acestei rețete într-un brazier, tigaie sau Dry Cooker (Dry Cooker) cu capac. Doar adăugați ficatul și restul ingredientelor pentru pate, turnați lapte și fierbeți 25-30 de minute la foc mic. Sare la sfârșitul gătitului, astfel încât ficatul va fi mai fraged.

Cum să gătești ficat și legume pentru pate în cuptorul cu microunde:

ficat, ceapa, morcovi, usturoi, lapte se pun intr-un vas pentru gatit in cuptorul cu microunde (MW) si se fierb la putere maxima timp de 7 minute. În această rețetă de ficat la microunde, va trebui să adăugați mai multă apă, cam la fel de multă cât laptele. Dupa semnalul de la microunde mai lasati ficatul sa stea in el inca 5 minute.Ei bine, va sfatuiesc sa sarati ficatul dupa ce este fiert, fierbinte.

Puteți găti componentele pateului de ficat de casă într-un aragaz lent ,

Este foarte ușor să gătești pate de ficat de casă într-un multicooker, te va scuti de procesul de amestecare 🙂 Încărcați ficatul, ceapa, morcovii, usturoiul și laptele în vasul cu mai multe cuptor, selectați programul „coacere” și setați timpul de gătire la 35 de minute. Butonul de pornire începe procesul. Aragazul nostru lent este rece, așa că am mărit puțin timpul de gătire. Sărați ficatul de preferință la sfârșitul gătitului.

O punem intr-un recipient pentru racire la frigider, eu am folosit o matrita de silicon pt cupcakes.

O rețetă foto detaliată pentru pateul de ficat a fost montată pentru dvs. într-o prezentare video:

Astfel de pate de ficat de casă poate fi folosit pentru sandvișuri și ca umplutură pentru ouă umplute și bărci cu cartofi. Și din pateul de ficat obțineți o rulada delicioasă cu unt.

Orice ficat (pui, vita, curcan, rață, cel mai delicios - rață sau curcan),
morcov,
ceapă,
unt.

Mai întâi, prăjiți morcovii cu ceapa, adăugați ficatul și fierbeți într-un aragaz lent, la presiune scăzută, timp de 5-7 minute. Daca intr-o tigaie, atunci cam 10 minute.Mai intai scoatem uleiul, adaugam jumatate de pachet de unt pentru 1 kg de ficat. Uleiul trebuie să fie moale.
Când ficatul și legumele sunt fierte, este necesar să se răcească. O intindem intr-o combina, adaugam unt, sare, condimente dupa gust. Se macină totul într-un robot de bucătărie până se omogenizează. Așezarea în forme. Eu folosesc borcane cu iaurt. Închidem, punem într-o pungă, cravam - și la congelator. O scot la nevoie in compartimentul de sus a frigiderului pentru o zi, ca sa se topeasca uniform.
Foarte gustos, satios si rapid.

Pateu de ficat de curcan de la IRRA

Ficat de curcan - aproximativ 700 g.,
morcov 2 buc.,
ceapa mare 1 buc.,
unt 100 g.,
sare,
zahăr,
amestec de ardei,
lapte 0,5 cani.

Ficatul meu, fără pelicule și înmuiat în lapte timp de 20 de minute. După aceea, ficatul devine deosebit de moale.
În timp ce ficatul este în lapte, curățăm ceapa și morcovii, tăiem ceapa, frecăm morcovii pe răzătoarea grosieră.
Într-o tigaie se prăjește mai întâi ceapa, apoi se adaugă morcovii și se prăjesc și ei (este necesar să nu se prăjească până se rumenește).
Apoi am scos ficatul din lapte, l-am spalat, l-am taiat bucatele si l-am adaugat in ceapa/morcov. Atenţie! Ficatul trebuie prajit doar puțin și apoi înăbușit - astfel încât să rămână moale. Fierbeti pana se fierbe (aceasta este 15-20 de minute, in functie de marimea bucatilor) sub capac.
Apoi mutam ficatul într-un castron și îl răsucim fierbinte de două ori într-o mașină de tocat carne. Poți face asta în blender, dar îmi place că după o mașină de tocat carne, pateul se dovedește oarecum granulat. Adăugați untul și amestecați bine.
Apoi am luat forma mea preferată de aluminiu, am căptușit-o cu folie alimentară și am pus pateul pe ea, am învelit folia și am pus pateul la răcit la frigider.

Pate in rulada de la IRRA

Ficat de pui aproximativ 700,
morcovi 2 buc.,
ceapa mare 1 buc.,
unt 100 g.,
sare,
zahăr,
amestec de ardei,
lapte 0,5 cani.

Înmuiați ficatul în lapte. Prăjiți ușor ceapa într-o tigaie, adăugați ficatul și fierbeți până se înmoaie. Se macină apoi într-un blender. Se răcește și se întinde pe un film sub formă de dreptunghi. Filmul trebuie mai întâi așezat pe tablă. Scoatem ficatul de pe placa la frigider sa se raceasca.
Morcovii se fierb la abur separat. Frecam pe razatoarea fina.
Punem untul intre doua straturi de folie si framantam intr-un dreptunghi. Il dam cateva minute la congelator pentru ca uleiul sa inghete si sa se poata scoate de pe folie.
Scoatem ficatul racit din frigider si untul din congelator. Pe ficat (fara a-l scoate de pe tabla) intindeti uleiul, morcovii deasupra.
Și începem să înfășurăm cu ajutorul unui film într-o rolă. Apoi scoatem rulada la frigider.

Pate de ficat de vita de la Cherry_Nata

Ficat 600 g.,
morcov 1 buc.,
bec 1 buc.,
o jumătate de pahar de bulion de pui (uneori iau smântână),
unt 60 g.

Spălați ficatul, curățați, tăiați.
Prăjiți ușor ceapa și morcovii.
Adăugați ficatul, sare și piper, fierbeți până se înmoaie.
Apoi am racit, am trecut printr-o masina de tocat carne.
Se adaugă bulion, se amestecă, se fierbe, se răcește din nou.

Pate de ficat de pui de mashz

Ficat de pui 1 kg,
morcov mediu 3 buc.,
becuri mari 2 buc.,
ulei vegetal 2-3 linguri,
ouă 4 buc.,
sl. unt 100 g
sare,
piper,
frunză de dafin (după gust).

Curățați și tăiați ceapa, morcovii.
Adăugați ulei vegetal și fierbeți până se fierbe pe jumătate.
Se spală ficatul și se adaugă la legume, se fierbe timp de 12-15 minute.
Adăugați condimente.
Se ia de pe foc si se trimite intr-un blender sau masina de tocat carne, se lasa sa se raceasca pentru ca untul sa nu se topeasca.
Adăugați ouăle fierte și untul. Măcinam totul până la o masă omogenă.

Pate de ficat de vită de Sunny_Cat

Ficat de vită - 300 g,
1 morcov, de dimensiuni mici,
ceapa - 1 ceapa medie,
ulei de floarea soarelui pentru prajit
unt moale - 50-100 g,
nucşoară,
sare,
piper.

Ficatul meu, tăiat în bucăți mici. Morcovii mei, curățați, tăiați arbitrar - în cercuri, cuburi, puteți da pe răzătoare grosieră (îmi plac mai mult cei tăiați, se pare că e mai suculent așa). Curățăm ceapa, o tăiem în mod similar în mod arbitrar - în jumătate de inele, inele, cuburi.
Prăjiți ceapa și morcovii la foc mic în ulei de floarea soarelui (ai nevoie doar de puțin) până se înmoaie, dacă uleiul nu este suficient până când legumele sunt gata, apoi adaug puțină apă și înăbușesc sub capac până devin moi.
Cu 10 minute înainte ca legumele să fie gata, adăugați ficatul, fierbeți sub capac. Sare, piper, adauga nucsoara. Imediat ce ficatul este gata, se stinge aragazul, se lasa la racit sub capac.
Îmi place să rămână puțin lichid în tigaie la sfârșitul gătitului, apoi pateul va fi mai moale, așa că prefer să fiarbă mai degrabă decât să prăjesc, dacă lichidul se evaporă devreme, adaug puțină apă din ibric.
Cand s-a racit continutul tigaii, luam o masina de tocat carne cu cel mai mic gratar si derulam de doua ori. L-am încercat în blender, nu-mi place, uneori apar fibre după el. Adăugați bulionul din tigaie și untul moale la masa finită, amestecați bine, amestecați-l într-un castron, acoperiți cu o farfurie (film) și puneți la frigider să se răcească.
Mănâncă cu pâine și unt proaspăt sau cu pâine și unt prăjite.

Pateu de ficat cu crema si masline de la Prodagnik

Ficat de pui - 500 g,
unt - 200 g.,
ceapa - 1 ceapa medie,
usturoi - 2-3 catei,
crema 20% - 150-200 ml.,
măsline - jumătate de borcan,
sare,
piper,
nucşoară.

Ceapa si usturoiul nu sunt tocate foarte marunt, se prajesc pentru 150 gr. uleiuri până când sunt transparente.
Adăugați ficatul spălat, prăjiți la foc mediu aproximativ 15 minute, până când este complet fiert.
Sare, piper, adauga un praf de nucsoara.
Se ia de pe foc si se paseaza continutul tigaii intr-un blender (eu am folosit un blender de imersie). Adaugam smantana, batem din nou in blender. Consistența trebuie să curgă, ca clătitele.
Tăiați măslinele în inele, adăugați la masa rezultată, amestecați. Se toarnă în forme.
Topiți untul rămas într-o tigaie și turnați deasupra pateului în forme. Pune la frigider.
Întindeți dimineața pe delicioasă pâine neagră-albă-gri-tărâțe - mmm ... deliciu!
Ca umplutură, puteți folosi mărar și orice verdeață, fistic, ardei gras și tot ceea ce vă este suficientă imaginația.

Pate-suflé de la Superpodruga

Ficat de pui (curcan) 400 g
Ouă de pui 2 buc.
Iaurt fara aditivi 120 g.
Usturoi 2 catei.
Piper.
Sare.
Verdeturi si alte condimente dupa gust.

Ficatul meu, scoatem excesul de grasime, taiati si macinati bine in blender, apoi adaugati ouale, amestecati, apoi iaurt, sare, piper, ierburi tocate, usturoi tocat, amestecati din nou cu un blender. Se dovedește un amestec destul de lichid.
O turnam in forme (eu o fac prima data in forme, inainte am facut-o intotdeauna intr-un vas la baie).
Apoi, acoperiți cu folie și trimiteți la o boiler sau la cuptor, preîncălzit la 180.
La cuptor, din nou, am incercat sa o fac prima data, dar, dupa gustul meu, iese putin mai frageda de la o centrala termica!

Pateu de ficat de pui cu legume si nuci de la Elena-kuzmina

Ficat de pui 500 g.,
Frunza de dafin,
amestec de ardei,
sare,
o mână de mazăre verde (congelată)
o mână de morcovi tăiați cubulețe
o mână de nuci,
ceapa cruda.

Ficatul de pui se fierbe intr-o cantitate mica de apa cu sare impreuna cu foi de dafin si un amestec de ardei. Se fierbe morcovii în apă cu sare. Prajim nuca la cuptorul cu microunde si o macinam in blender. Se macină ceapa într-un blender, se adaugă ficatul și se amestecă.

Cantitatea rezultată din amestec este împărțită în două părți egale. Intr-una adauga nuca si bulion.
Mărunțiți mazărea și morcovii într-un blender, adăugați ficatul și bulionul.
Două tipuri de pate de ficat sunt gata. Înveliți în folie alimentară și trimiteți la frigider.

Pate de pui cu naut de la EVA_GRIN

Ficat de pui 400 g.,
naut fiert (naut) 100 g,
smântână 2 linguri. l.,
morcov,
usturoi,
condimente,
sare,
piper,
ulei de masline.

Prăjiți ceapa și morcovii, usturoiul puțin în ulei de măsline, adăugați ficatul tocat grosier, fierbeți. Adaugati smantana pentru suculenta si dati pateului un gust cremos. Apoi adăugați năut și ierburile preferate (busuioc, pătrunjel), nucșoară.
Ficatul nu trebuie gătit mult timp, trebuie să rămână suculent. La final, sare si piper. În acest stadiu, este deja gustos și gata de mâncat! Dar scopul nostru este pateul. Prin urmare, se răcește și se pisează într-un blender. Poftă bună!
Pateul poate fi turnat cu unt topit, deci se poate pastra mai mult timp pur si simplu la frigider, fara sa se inghete. De asemenea, puteți acoperi partea de sus cu folie alimentară.