Reteta de supa de curcan. Shchi cu curcan

04.03.2022

Shchi este un fel de mâncare primordial rusesc, care este precursorul mâncărurilor calde din bucătăria rusească. Și, probabil, prototipul a apărut atunci când țăranii au început să cultive varză. De atunci, a trecut mai bine de un secol, iar supa veche și bună de varză rămâne un invitat frecvent pe masa noastră. Desigur, rețeta și ingredientele s-au schimbat de mai multe ori, dar prezența verzei sub orice formă a rămas neschimbată. Astăzi avem supă de varză în bulion de curcan cu varză proaspătă. Felul de mâncare este sănătos, consistent și foarte gustos. O trăsătură caracteristică a supei de varză este prezența acrișiunii. Se poate asigura cu varza murata. Dar în supa mea de varză această funcție este îndeplinită de sucul de roșii, care poate fi înlocuit cu roșii proaspete. V.V. Pokhlebkin credea că supa de varză poate fi mâncată în fiecare zi și nu vor deveni plictisitoare.

Ingrediente

aripioară de curcan - 500 g;
apă - 1,5 l;
cartofi - 2-3 buc.;
morcovi - 1 buc.;
ceapa - 1 buc.;
varză - 300 g;
suc de roșii - 200 ml;
ulei rafinat de floarea soarelui - 20 ml;
frunză de dafin -2 buc.;
Sarat la gust;
piper negru măcinat - după gust.

Gătitul

Spălați aripa de curcan sau oricare dintre părțile acesteia și puneți-le într-o cratiță.

Se toarnă apă într-o cratiță, se pune pe aragaz. Aduceți conținutul cratiței la fiert. Îndepărtați spuma formată. Reduceți focul la minimum. Acest lucru vă va oferi posibilitatea de a găti un bulion limpede, asemănător lacrimilor. Nu ar trebui să fiarbă prea mult. Fierbeți curcanul până se înmoaie timp de o oră și jumătate până la două. Timpul de gătit depinde de vârsta păsării.

Scoateți curcanul din bulionul finit și strecurați bulionul.

Curățați cartofii, spălați și tăiați cubulețe. Se toarnă în bulion. Pune oala pe aragaz și începe să gătești supa de varză.

Curățați și spălați morcovii și ceapa. Ceapa se toaca marunt si se rade morcovii. Pune aceste legume într-o tigaie și toarnă ulei de floarea soarelui.

Se fierbe morcovii cu ceapa într-o tigaie, amestecând timp de 7-8 minute.

Pune apoi morcovii și ceapa într-o oală cu bulion și cartofi.

Dupa 10-12 minute se adauga varza proaspata, taiata fasii subtiri, in supa de varza.

Apoi adăugați sucul de roșii. Îl gătesc mereu vara. Dacă nu există băutură cu fructe, atunci roșiile proaspete sunt destul de potrivite. Va fi nevoie de două până la trei roșii medii. Ele pot fi trecute printr-o mașină de tocat carne sau răzuite. Dacă nu ai o băutură de fructe sau o roșie, atunci ia o pastă de roșii de bună calitate. Totuși, pentru gustul meu, roșiile proaspete sunt mult mai gustoase.

În acest moment, sare și piper după gust. Întindeți frunza de dafin.

In acest timp curcanul pe care l-am scos din bulion s-a racit. Separați carnea de os și împărțiți în bucăți mici, puteți tăia. Trimiteți carnea în tigaie.
Se fierbe supa de varză până când toate ingredientele sunt gata. La sfârșitul gătitului, adăugați mărar sau pătrunjel tocat. Adaug si usturoi tocat, dar este optional.

Supa de curcan cu varză proaspătă este gata. Se serveste cu sau fara smantana.

Reteta este pentru: Masa de seara

Ingredientul principal: Pasăre

Farfurie: preparat fierbinte

Timp de pregătire: mai mult de 1 oră

Geografia bucătăriei: Bucătărie europeană

Shchi este un preparat rusesc vechi. Există nenumărate rețete pentru prepararea lor. Vreau să ofer cele mai nesofisticate. Le am acum in supa de curcan. Felul de mâncare este dens și dureros de gustos. Shchi se servește cu sau fără smântână, acesta este pentru un amator.

Vei avea nevoie:

Gatit:

Supa de varză proaspătă în bulion de curcan este gata.

Servim supa de varza la pranz. Bucura-te de masa ta!

Vă plac rețetele noastre?

domzhnie-recepti.ru

Reteta de supa de curcan cu varza proaspata

Carnea de curcan este considerată dietetică; puteți găti un număr mare de feluri de mâncare delicioase din ea. Principala caracteristică a curcanului este că oamenii nu sunt alergici la acesta, precum și la carnea de iepure. Delicat, placut la gust, preparat rapid si potrivit pentru supe, feluri principale si salate. Va oferim preparate din curcan retete simple si delicioase care pot fi folosite atat pentru fiecare zi cat si pentru masa festiva.

Carnea acestei păsări este uscată, deoarece conține o cantitate minimă de grăsime, așa că sarcina principală în gătit este să o păstrezi suculentă în felul de mâncare finit.

Cel mai simplu fel de mâncare, din punct de vedere al gustului, nu este inferior cărnii de porc fierte. Se potrivește perfect ca al doilea fel de mâncare, feliat pe masa festivă și pentru prepararea sandvișurilor.

Piept, coapsă sau tobă de curcan - 1,2 kg;

Ceapa - 2 capete mari;

Ulei vegetal de orice varietate după gust - 3 linguri. linguri;

Frunza de dafin - 3 buc.;

Sare si piper dupa gust.

Se spala curcanul, se toarna 3 litri de apa si se pune la fiert. Imediat ce da in clocot, se reduce focul la minim, se indeparteaza spuma cu o lingura, sare (aproximativ 0,5 linguri), se acopera si se fierbe 40 de minute.

În acest moment, curățați ceapa și morcovii, tăiați ceapa în cuburi arbitrare și răzuiți morcovii pe răzătoarea grosieră, prăjiți ceapa în ulei vegetal mai întâi până se rumenește, apoi adăugați morcovii și aduceți prăjirea la pregătire. La 40 de minute după fierbere, se adaugă legumele prăjite în bulion și se mai fierbe încă 10 minute, apoi se coboară foile de dafin și se mai fierb încă 5 minute. Tăiați o grămadă de pătrunjel, puneți-o într-o cratiță și opriți-o.

Lasam carnea sa se raceasca in bulion. Apoi scoateți, răciți complet la frigider și tăiați în porții.

În procesul de răcire în bulion, carnea fiartă se marinează și absoarbe aroma pătrunjelului și a legumelor prăjite. Se dovedește foarte gustos, suculent și parfumat. Păstrați bulionul la frigider și folosiți-l după cum este necesar, adăugându-l la orice fel de mâncare.

Curcan într-o oală

Intr-o oala, curcanul se dovedeste a fi incredibil de gustos datorita sosului special in care este marinata carnea. Puteți folosi orice parte a carcasei, principalul lucru este să tăiați carnea și să gătiți carnea fără oase, deoarece curcanul de pe os nu se va potrivi în oală.

Pentru a găti 4 porții de curcan în oale veți avea nevoie de:

Iaurt fără umplutură sau smântână 15% - 2 linguri. l.;

Muștar gata - 1 lingură. l.;

file de curcan - 0,8 kg;

Usturoi - 4 catei;

Sare, piper dupa gust;

Orice verdețuri vă place.

Pentru a obține o marinadă, amestecați muștarul cu iaurt sau smântână. Tăiați fileul de curcan în cuburi de aproximativ 1,5 cm, sare, piper și marinați în sos timp de 15 minute până la o jumătate de oră. Se toaca marunt usturoiul sau se trece printr-o presa de usturoi si se aranjeaza in oale, fiecare cu cate un catel. Apoi întindeți uniform curcanul împreună cu marinada, stropiți generos cu ierburi și turnați 4 linguri în fiecare oală. apă.

Acoperiți vasele cu capace sau folie și puneți la cuptorul rece pentru 45 de minute. Gatiti la 200 de grade Celsius.

Felul de mâncare este autosuficient, foarte gustos, parfumat și suculent. Potrivit pentru prânz și cină, cea mai bună garnitură pentru acesta este piureul de cartofi sau orezul.

Alternativ, jumătate din carne poate fi înlocuită cu cartofi tăiați cubulețe. În acest caz, carnea este așezată deasupra cartofilor, iar vasul finit este servit fără garnitură, deoarece cartofii sunt ei.

Ciorba de curcan cu varza proaspata

Rețeta pentru primul fel de mâncare, care este la fel de populară în Canada ca borșul nostru. Dacă alegeți rețete simple și gustoase pentru primele feluri de curcan, această opțiune este cea mai potrivită. Carnea dietetică accentuează subtil gustul de varză și conferă supei un gust deosebit. Îl poți mânca chiar și cu cea mai strictă dietă pentru slăbire.

Ingrediente pentru 2 litri de apa

Ceapa - 1 cap de marime medie;

Usturoi - 1 catel;

Cartofi - 2 bucati de marime medie sau 1 mare;

Rădăcină de păstârnac și rădăcină de pătrunjel - 50 de grame fiecare;

Ierburi uscate preferate - 1 lingura. o lingură;

Ulei de măsline - 2 linguri. linguri;

frunză de dafin - 3 bucăți;

Sare, piper dupa gust.

Se pune carnea de curcan la fiert in doi litri de apa. După fierbere, scoateți cântarul cu o lingură cu fantă, sare, închideți capacul, reduceți căldura la minim și lăsați să fiarbă 40 de minute. În acest moment, toacă mărunt ceapa, morcovul și rădăcina de țelină și pătrunjelul. Prăjiți ceapa în ulei de măsline mai întâi până devine translucidă, apoi adăugați restul de legume și felia de usturoi zdrobită. Se prajeste totul pana se fierbe si se pune intr-un bulion clocotit la 40 de minute dupa fierbere, se adauga imediat ierburile uscate.

Cartofii se curata si se taie cubulete, se arunca in supa la 15 minute dupa prajire, dupa inca 5 minute se arunca varza tocata marunt si dafin, piper. După 10 minute, stingeți și adăugați pătrunjel în tigaie. Se lasa la infuzat 10-20 de minute si se poate servi.

Combinația tuturor ingredientelor conferă supei un gust deosebit. Este ușor de gătit, iar un buchet bogat de legume și carne dietetică nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Ciorba de curcan cu varza proaspata

INGREDIENTE

Umăr de curcan 1-2 bucăți
Varză proaspătă 0,5 bucăți
Cartofi 2 buc
Morcov 1 bucată
Mărar după gust
Sare, piper dupa gust

Rețete populare

carte de bucate

Rețete delicioase

Shchi cu curcan

Dacă sunteți pentru o dietă gustoasă și sănătoasă, atunci rețeta noastră de astăzi - supă de varză de curcan - este pur și simplu creată pentru dvs.

Carnea de curcan este considerată un produs dietetic. Din tobă se obține o cratiță de 5 litri cu bulion parfumat, bogat, cu conținut scăzut de grăsimi. Aceasta va fi o bază excelentă pentru supa noastră de varză.

Ingredientele principale - varză, ardei, roșii și, bineînțeles, cartofi nu vor fi prăjite. Acesta este ceea ce va permite ca supa de varză de curcan să fie clasificată ca o dietă sănătoasă. Singurele lucruri pe care le stropim ușor sunt ceapa și morcovii. Și apoi o vom face doar cu o lingură de ulei vegetal. De acord, o lingură de ulei pentru o cratiță mare este ca o picătură în ocean și nu mai are grăsime.

Personal, imi place ciorba de varza nu doar pentru gustul ei, ci si pentru culorile aprinse din varietatea de ingrediente vegetale. Când gătiți supa de varză, puneți întotdeauna mărarul în ultimul și opriți focul imediat. În felul acesta păstrați verdețurile vibrante ale mărarului în farfurie.

Cel mai bine este să serviți shchi la masă cu smântână, acesta va sublinia gustul felului de mâncare.

Ai grijă de sănătatea familiei tale și pregătește-i delicioasă supă proaspătă de varză de curcan.

Ingrediente:

Tobă de curcan - 1 bucată;
Ceapa - 2 capete;
Morcovi - 2 bucăți;
Varză - 200 de grame;
ardei bulgaresc - 2 bucati;
Roșii - 3 bucăți de mărime medie;
Cartofi - 2 bucăți;
Mărar - 1 buchet;
Ulei vegetal - 1 lingura;
Fasole în suc propriu - 1 conserve;
Sare, piper dupa gust.

Cum să gătești supă de varză cu curcan:

Curățăm ceapa și morcovii.

Într-o cratiță de 5 litri, puneți toba de curcan, 1 ceapă și 1 morcov. Se umple cu apă rece și se pune pe foc. De îndată ce apa fierbe, îndepărtați spuma și reduceți căldura la minimum. Gatiti bulionul timp de 1,5-2 ore.

Din bulionul finit scoatem toba de curcan, lasam sa se raceasca, despartim carnea de oase si taiem bucatele mici.

Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe.

Curatam ardeiul de seminte si taiem fasii.

Se spala rosiile si se taie cubulete.

Tăiați mărunt mararul.

Tocați mărunt ceapa, trei morcovi pe răzătoare fină.

Se prăjește ceapa și morcovul într-o lingură de ulei vegetal și se întinde în bulion.

Sarați bulionul clocotit după gust și adăugați cartofi.

De îndată ce bulionul fierbe din nou, întindeți varza și ardeiul. Gatim 10 minute.

Se adauga apoi rosiile tocate si se fierbe pana cartofii sunt fragezi.

La sfârșitul gătitului, puneți în tigaie carnea tocată de curcan, fasolea și mararul tocat mărunt. Piper dupa gust. Opriți focul și acoperiți oala cu un capac.

Shchi este cel mai faimos și popular prim fel de mâncare din țara noastră, care poate fi gustat în orice cantină și, desigur, nu este mare lucru să-l gătești acasă pentru familia ta. Supa clasică de varză proaspătă nu este dificil de preparat și se bazează doar pe câteva dintre cele mai comune și ieftine legume. Cu toate acestea, o compoziție atât de simplă de supă de varză are un dezavantaj - gustul lor pare destul de gol și neinteresant pentru mulți și, în plus, cu ajutorul acestei supe apoase poate fi dificil să potolești corect foamea. Prin urmare, dacă nu ești pasionat de supa tradițională de varză sau vrei doar să iei o pauză de la acest prim fel, îți sugerez să gătești supă originală de varză de curcan, cu o compoziție foarte bogată și un gust mai profund și bogat.

Acest prim fel extraordinar de gustos nu este prea greu de preparat, deși va necesita pregătirea și tăierea unei varietăți mari de legume. Dar datorită unei astfel de compoziții multicomponente, supa de varză de curcan devine groasă și foarte satisfăcătoare și are un gust strălucitor și non-trivial, care este pur și simplu imposibil de uitat. Carnea de curcan este renumită pentru proprietățile sale dietetice unice, așa că se dovedește nu numai delicioasă, ci și cea mai sănătoasă supă. Bulionul de carne de curcan conține foarte puțină grăsime și are un gust destul de calm, plăcut și corpolent, care se potrivește perfect cu ciuperci și legume fără a le îneca gustul.

Supa de varză de curcan preparată după această rețetă originală are un gust și o aromă blândă de varză, așa cum se cuvine acestui prim fel tradițional. Cu toate acestea, pe lângă cartofii și varza obișnuiți, în prepararea acestei supe sunt implicate și alte ingrediente, precum ciupercile și fasolea roșie, care îmbogățesc foarte mult gustul și textura preparatului, dându-i noi note interesante. În plus, aceste produse sunt bogate în aminoacizi și proteine esențiale cu un conținut scăzut de grăsimi și calorii, astfel încât sunt capabile să ofere supei densitate și sațietate sporită, păstrând în același timp toate beneficiile și proprietățile dietetice. Drept urmare, supa de varză cu curcan și varză proaspătă nu are deloc un conținut ridicat de calorii - doar 54 kcal la 100 g de fel de mâncare finită, dar în același timp pot acționa chiar și ca fel de mâncare principală și pot îneca cele mai puternice. foame timp de câteva ore. De dragul varietății, încearcă această variantă de supă de varză puțin neobișnuită, dar foarte gustoasă și hrănitoare și cu siguranță te vei îndrăgosti de acest prim fel minunat!

Informatii utile

Cum să gătești shchi de curcan cu varză proaspătă - o rețetă simplă pentru o supă delicioasă de pulpe de curcan cu fotografii pas cu pas

INGREDIENTE:

4 litri de apa
2 tobe mici de curcan (1 kg)
400 g varză albă (1/3 dintr-un cap mic)
3 cartofi medii
2 cepe medii
1 morcov mare
3 roșii medii
250 g champignon
1 conserve de fasole roșie (400 g)
40 ml ulei vegetal
1,5 st. l. sare
2 foi de dafin
5 - 6 boabe de piper negru

METODA DE GATIRE:

1. Pentru a găti supa de varză cu curcan, varză proaspătă și ciuperci, primul pas este să gătești un bulion bogat de carne. Pentru a face acest lucru, curcanul trebuie spălat, turnat cu apă rece și pus pe foc mare. Când apa clocotește, focul trebuie redus, spuma formată complet îndepărtată și bulionul fiert la un fiert ușor timp de 1,5 ore.

Sfat! Pe langa toba de curcan, la aceasta supa se pot folosi si alte parti ale pasarii, precum coapsa sau pieptul. Supa de piept de curcan se dovedește a fi cea mai dietetică și săracă în calorii și este potrivită pentru alimentația alimentară a copiilor și adulților. Coapsa și tobă conțin o anumită cantitate de grăsime, așa că supa din aceste părți va fi mai bogată în calorii, dar foarte gustoasă și aromată.

2. Scoateți curcanul din bulionul preparat și răciți puțin, apoi despărțiți carnea de oase și tăiați-o în bucăți mici. Trebuie amintit că în interiorul piciorului inferior, pe lângă oase, există tendoane dure care arată ca oase subțiri albe, care trebuie și ele îndepărtate.

3. În timp ce bulionul de curcan se gătește, puteți pregăti încet toate celelalte ingrediente pentru supa de varză. Spălați varza albă și tăiați-o în fâșii lungi și subțiri.

4. Curatati cartofii si taiati felii de marime medie.

5. Curățați și tocați ceapa.

6. Curățați și dați morcovii pe răzătoare grosieră.
7. Spălați bine ciupercile și răzuiți cu un cuțit, dacă este necesar, apoi tăiați în felii subțiri.

8. Roșii proaspete tăiate cubulețe mici fără coajă.

9. Se incinge ulei vegetal intr-o tigaie, se pune ceapa si morcovii si se prajesc la foc mediu 5-7 minute pana devin transparente.

10. Adăugați ciupercile tocate și prăjiți încă 5 minute.

11. Pune roșiile și fierbe încă 5 minute, amestecând din când în când.

12. Cand bulionul de curcan, prajirea legumelor si ciupercilor si alte ingrediente sunt gata, nu mai e nimic de facut 🙂 Supa de pulpe de curcan trebuie adusa din nou la fiert, pune cartofii in el si fierbe 10 minute usor. a fierbe.

Cometariu! Când gătiți unele soiuri de cartofi, poate apărea spumă albă. Această spumă trebuie îndepărtată cu o lingură la nevoie pentru a nu contamina supa cu ea.

13. Aruncați varza tocată în supă și gătiți încă 10 minute.

14. Pune prajirea legumelor si ciupercilor, precum si fasolea rosie conservata, din care mai intai trebuie sa scurgi zeama.

15. Amestecați bine supa cu curcanul și varza proaspătă și mai fierbeți încă 8 minute la cel mai slab clocot. Cu un minut înainte de pregătire, puneți sare, dafin și mazăre de piper negru parfumat.

16. Puteti pune carne de curcan tocata in supa finita sau, alternativ, o pastrati intr-un recipient separat si sa o puneti individual pe fiecare farfurie dupa gust.

Supa copioasă, bogată și foarte gustoasă de varză de curcan cu varză și ciuperci este gata! Le poți servi cu smântână și o varietate de ierburi proaspete după gustul tău. Bucura-te de masa ta!

Dacă dintr-o dată ați găsit din greșeală o jumătate de varză în frigider și ați cumpărat carne de curcan de la cel mai apropiat magazin alimentar, atunci aveți o șansă reală să gustați prânzuri foarte gustoase și parfumate. supă de varză cu curcan într-un aragaz lent .

Nici o zi fără primul! Și ce poate fi mai gustoasă decât supa de varză proaspătă din varză tânără?!

Dacă sunteți pentru o dietă gustoasă și sănătoasă, atunci rețeta noastră de astăzi este supă de varză cu curcan într-un aragaz lent - tocmai făcut pentru tine.

Material de pe Wikipedia

Shchi (și învechit shti) este un fel de supă de umplutură, un fel de mâncare național rusesc... În versiunea originală, cuvântul „sity”, revenind la vechiul rus „sto” (mâncare) a apărut în limba rusă la începutul anului. al XVI-lea și însemna „băutură hrănitoare, mâncare lichidă, tocană, băutură, supă asezonată cu varză, măcriș și alte ierburi. Există și alte versiuni ale ascensiunii cuvântului: la cuvântul „măcriș” (măcriș rusesc vechi), la cerul danez (tocană, decoct, împrumutat din franceza jus - „suc”).

Ingrediente pentru preparat si cu un curcan in slow cooker »

carne de curcan - 300-500 g
varză albă - 1 cap
morcovi - 1 bucată
roșii - 1-2 bucăți
ceapă
usturoi - 3-4 catei
verdeaţă
ardei dulce - 1 bucată
cub de pui - 1-2 cuburi

Cum să gătească supă de varză cu curcan într-un aragaz lent

Clătiți carnea de curcan în apă caldă și tăiați-o în bucăți. Se toaca varza cat mai fin. Se rade morcovii pe răzătoarea mare. Curățați și tăiați mărunt ceapa, usturoiul și roșiile. Tăiați mărunt verdeața. Luați ardei congelați mărunțiți. Deci, apropo, iese mai ieftin! În loc de condimente folosim piper și cuburi de bulion de pui. Punem toate ingredientele pregatite intr-un slow cooker. Umpleți cu 2 litri de apă și închideți capacul și supapa de eliberare a aburului. Setăm modul de afișare „Supă” și timpul 25 de minute. Așteptăm.

După 25 de minute, supa ta de varză de curcan este gata.

Poti incerca. Pofta buna tuturor!

Reteta este pentru: Masa de seara
Ingredientul principal: Pasăre
Farfurie: preparat fierbinte
Timp de pregătire: mai mult de 1 oră
Geografia bucătăriei: Bucătărie europeană

Vei avea nevoie:

Curcan
500 de grame
Cartof
2 bucăți
Ceapă
1 bucata
Morcov
1 bucata
varza alba
300 de grame
Roșie
2 bucăți
Ulei de floarea soarelui
30 ml
Sare
gust
Agat piper
gust
frunza de dafin
2 bucăți
Usturoi
3 cuișoare
Pătrunjel
10 grame

Gatit:

Pasul 1
Am avut o pătură de curcan. Dar orice parte a acestuia trebuie spălată, pusă într-o cratiță și turnată apă. A fierbe. Scoatem spuma si gatim pana cand carnea este gata timp de 60-80 de minute la foc mic.

Pasul 2
Gătim supă de varză. Puneti cartofii tocati intr-o cratita si turnati peste bulionul de curcan. Pune cratita pe aragaz.

Pasul 3
Curățați și spălați morcovii și ceapa. Ceapa se toaca marunt si se rade morcovii. Pune morcovii cu ceapa intr-o tigaie, adauga ulei de floarea soarelui si fierbe intr-o tigaie timp de 10 minute. Se adauga apoi in oala cu bulion si cartofi. Se fierbe 10 minute.

Pasul 4
Tăiați varza în fâșii filigranate.

Pasul 5
Adauga varza tocata in supa de varza. Peste rosii se toarna apa clocotita si se indeparteaza coaja. Se rade si se adauga in oala. Se sare supa, se piperează după gust și se adaugă foaia de dafin. Gatiti pana cand toate legumele sunt fierte.

Pasul 6
Se toaca usturoiul si patrunjelul (mararul) si se adauga in supa de varza pregatita.

Pasul 7
Supa de varză proaspătă în bulion de curcan este gata.

Un fel de mâncare tradițional preferat nu este ușor de schimbat sau adaptat pentru a se potrivi persoanelor cu nevoi specifice, dar supa de varză poate fi făcută cu succes dietetică. Înlocuiți carnea grasă cu un curcan ușor - și mâncați cu îndrăzneală!
Pentru a găti supa de varză de curcan cu varză proaspătă, fierbeți mai întâi bulionul pe carne de curcan. Și apoi adăugați restul ingredientelor necesare. Shchi este ușor și foarte gustos!
Porții: 6
O rețetă simplă de supă de varză de curcan cu varză rusească proaspătă pas cu pas cu o fotografie. Ușor de gătit acasă în 1 oră și 25 de minute. Conține doar 102 kilocalorii.

Timp de preparare: 7 minute
Timp de pregătire: 1 h 25 min
Cantitatea de calorii: 102 kilocalorii
Porții: 6 portii
Motiv: pentru prânz

Complexitate: reteta simpla
Bucătărie națională: bucatarie ruseasca
Tip vas: Supe, Shchi

Ingrediente pentru șase porții
Umăr de curcan - 1-2 bucăți
Varză proaspătă - 0,5 bucăți
Cartofi - 2 buc
Morcov - 1 bucată
Mărar - după gust
Sare, piper - dupa gust

Gătitul pas cu pas
Fierbeți bulionul de curcan, acest lucru va dura aproximativ o oră. Scoateți spatele de curcan, separați carnea de os, întoarceți-o (carne) în bulion.
Curățați cartofii, clătiți, tăiați bucăți și adăugați în bulion. Rade morcovii.
Tocați mărunt varza cu un cuțit ascuțit. Rade morcovii. Dacă se dorește, se poate prăji puțin până se înmoaie într-o tigaie, dar nu este necesar.
Dacă vă place varza fiartă, adăugați-o în bulion imediat după cartofi. Dacă vă place ușor crocant, adăugați-l la sfârșit împreună cu morcovii. Apropo, morcovii trebuie adăugați când cartofii sunt aproape fierți. Nu uitați să sare și să piperați vasul și să adăugați ierburi proaspete. Gata!

Dacă sunteți pentru o dietă gustoasă și sănătoasă, atunci rețeta noastră de astăzi - supă de varză de curcan - este pur și simplu creată pentru dvs.

Cel mai bine este să serviți shchi la masă cu smântână, acesta va sublinia gustul felului de mâncare.

Ai grijă de sănătatea familiei tale și pregătește-i delicioasă supă proaspătă de varză de curcan.

Ingrediente:

Tobă de curcan - 1 bucată;
Ceapa - 2 capete;
Morcovi - 2 bucăți;
Varză - 200 de grame;
ardei bulgaresc - 2 bucati;
Roșii - 3 bucăți de mărime medie;
Cartofi - 2 bucăți;
Mărar - 1 buchet;
Ulei vegetal - 1 lingura;
Fasole în suc propriu - 1 conserve;
Sare, piper dupa gust.

Cum să gătești supă de varză cu curcan:

Pasul 1

Curățăm ceapa și morcovii.

Pasul 2

Pasul 3

Din bulionul finit scoatem toba de curcan, lasam sa se raceasca, despartim carnea de oase si taiem bucatele mici.

Pasul 4

Maruntem varza.

Pasul 5

Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe.

Pasul 6

Curatam ardeiul de seminte si taiem fasii.

Pasul 7

Se spala rosiile si se taie cubulete.

Pasul 8

Tăiați mărunt mararul.

Pasul 9

Tocați mărunt ceapa, trei morcovi pe răzătoare fină.

Pasul 10

Se prăjește ceapa și morcovul într-o lingură de ulei vegetal și se întinde în bulion.

Pasul 11

Sarați bulionul clocotit după gust și adăugați cartofi.

Pasul 12

De îndată ce bulionul fierbe din nou, întindeți varza și ardeiul. Gatim 10 minute.

Pasul 13

Se adauga apoi rosiile tocate si se fierbe pana cartofii sunt fragezi.

Pasul 14

La sfârșitul gătitului, puneți în tigaie carnea tocată de curcan, fasolea și mararul tocat mărunt. Piper dupa gust. Opriți focul și acoperiți oala cu un capac.

(Vizualizat de 22 ori, 1 vizite astăzi)

Nici o zi fără primul! Și ce poate fi mai gustoasă decât supa de varză proaspătă din varză tânără?!

Shchi este unul dintre cele mai vechi feluri de mâncare rusești, este consistent și foarte gustos. Acesta este un prânz grozav în timpul săptămânii. Astăzi vom găti supă de varză din curcan. Folosesc aripa și umărul. Bulionul este bogat și aromat. Combinația tuturor produselor într-un astfel de bulion oferă supei de varză un gust deosebit. Supa delicioasă din carne de curcan este potrivită pentru alimentele dietetice și pentru bebeluși.

Dacă sunteți pentru o dietă gustoasă și sănătoasă, atunci rețeta noastră de astăzi este Shchi cu curcan într-un aragaz lent - tocmai făcut pentru tine.

Material de pe Wikipedia

Shchi (și învechit shti) este un fel de supă de umplutură, un fel de mâncare național rusesc... În versiunea originală, cuvântul „sity”, revenind la vechiul rus „sto” (mâncare) a apărut în limba rusă la începutul anului. al XVI-lea și însemna „băutură hrănitoare, mâncare lichidă, tocană, băutură, supă asezonată cu varză, măcriș și alte ierburi. Există și alte versiuni ale ascensiunii cuvântului: la cuvântul „măcriș” (măcriș rusesc vechi), la cerul danez (tocană, decoct, împrumutat din franceza jus - „suc”).

Ingrediente pentru felul de mâncare „Shchi cu curcan într-un cuptor lent”

- 300-500 g
- 1 cap
- 1 bucata
- 1-2 bucăți
- 3-4 cuișoare
- 1 bucata
- 1-2 cuburi

Cum să gătești Shchi cu Turcia într-un aragaz lent

După 25 de minute, supa ta de varză de curcan este gata.

Poti incerca. Pofta buna tuturor!