Supa piure cu coaste afumate fara mazare. Ciorba piure de mazare cu carne afumata reteta pas cu pas cu poza

28.10.2019

Ingrediente:

300 de grame de mazăre verde (proaspătă sau congelată);
150 de grame de cervelat;
150 de grame de salam;
150 de grame de podvorotka afumată;
6 buc. cartofi de marime medie;
1 BUC. morcov;
1 BUC. bec;
Frunza de dafin;
Mazare dulce;
piper negru.

Cum se prepară supă piure de legume cu afumaturi și cârnați

Apa pentru supă trebuie pusă la încălzit într-o cratiță. Între timp, trebuie să pregătiți legume: spălați și curățați morcovii, cartofii, ceapa.

Tăiați morcovii în inele, de cel mult 1 cm grosime; tăiați cartofii în 6 bucăți; ceapa - într-un cub mare. Dimensiunea optimă pentru tăierea legumelor se află în fața ta în fotografie.

Trimiteți toate legumele în apă clocotită, pre-sărate și adăugați condimente după gust.

Să începem să pregătim carnea. Scoateți pielea de pe brâu și tăiați-o în cuburi de 5x5 mm, tăiați cârnații fâșii.

Preîncălziți o tigaie și turnați sârma afumată tocată. Prăjiți-l până se formează trosnitori.

Se adauga apoi cervelatul si salamul si se prajesc pana se rumenesc.

Cand legumele sunt fragede, adaugati jumatate din mazarea verde si gatiti inca 2 minute.

Se macină masa rezultată cu un blender până la omogenizare și se întoarce pe foc.

Adaugam mezelurile prajite in supa piure, iar cand supa fierbe adaugam mazarea verde ramasa.

Gatiti 3-4 minute, aduceti dupa gust cu sare si piper si opriti. Se lasa sa stea 10-15 minute.

Ingredientul neschimbat din această supă ar trebui să fie podcherek afumat, deoarece ciupiții din acesta conferă supei un gust și o aromă deosebită, dar puteți folosi orice cârnați. Conserve de mazăre De asemenea, nu merită folosit, deoarece va schimba textura și aroma piureului. Prin urmare, dacă nu există mazăre verde proaspătă sau congelată, puteți lua mazăre uscată sau vă puteți descurca doar cu cartofi. Mazărea uscată trebuie fiartă până aproape fiartă, apoi adăugați legume și gătiți supa până când este gătită.

Pentru mine asta supa piure de legume cu afumaturi - o amintire a unei copilarii vesele si fericite, iar pentru tine poate deveni o varietate de alimentatie foarte gustoasa. Poftă bună!

Poate poți folosi o rețetă video mai scurtă pentru o supă piure afumată.

Mazărea este cunoscută din timpuri imemoriale. A fost cultivat în Etiopia și sudul Arabiei, India și Tibet, zone care se învecinează cu Marea Mediterană. Mai târziu au aflat despre el în Rusia, Asia și apoi în țările europene.

Mâncărurile cu mazăre sunt foarte populare în timpul postului. Pregătește-te din ea terci de mazăre, toppinguri pentru plăcinte, clătite, cotlet. Dar cel mai faimos și popular fel de mâncare este Supa de mazare.

Chiar și cei mofturoși cărora nu le place ciorba în principiu nu pot refuza o porție de supă de mazăre aromată, mai ales cu coaste afumate sau cu adaos de cârnați, slănină și alte cărni afumate.

Se pare că prepararea supei de mazăre este la fel de ușoară ca decojirea perelor. Dar tocmai din cauza îndeplinirii inexacte a recomandărilor bucătarilor, drept urmare, gustul supei se dovedește a fi departe de a fi ideal. Cum să gătești o supă delicioasă de mazăre?

Supă piure de mazăre cu carne afumată: subtilitățile gătitului

Supa piure este un fel de mâncare care are o consistență omogenă de pastă. Culoarea supei trebuie să se potrivească cu culoarea legumelor adăugate în timpul procesului de gătire. Acestea pot fi: ceapa, morcovi, mazăre verde, boia de ardei, cartofi.

Pregătirea mazăre pentru gătit

Atunci când alegeți mazărea, acordați atenție datei de ambalare a acestora. Cu cât a trecut mai mult timp de la colectarea sa, cu atât se va găti mai mult. Mazărea mică, despicată, despicată se va înmuia mai repede decât mazărea mare, prea coaptă, foarte uscată.

Pentru a găti mazărea mai repede, puneți-o la înmuiat în apă rece timp de câteva ore. Nu se recomandă utilizarea în acest scop apa fierbinte, ca mazarea se poate acri in acest caz. Mai ales dacă o lași în asemenea apă timp de 8-10 ore. Chiar dacă nu simțiți deteriorarea mirosului, atunci în timpul gătirii se va manifesta cu siguranță.

Gătirea supei de mazăre

Când fierbeți supa afumată, luați în considerare timpii de gătire pentru mazăre și produse din carne.

Coastele, ca să devină moi și să aibă timp să-și dea aroma, se fierb aproximativ o oră. Daca nu au seminte de aschii in locurile tocate, atunci mazarea poate fi gatita in acelasi timp.

Dacă aveți dubii cu privire la calitatea oaselor, fierbeți-le separat, strecurați bulionul printr-o sită sau o pânză de brânză și gătiți supa pe ea, adăugând carnea scoasă de pe oase la sfârșitul gătitului.

Timpul de gătire pentru mazăre depinde și de calitatea acestora și de preînmuiere.

Pentru a face supa piure cu un gust bogat, mazărea trebuie gătită până se înmoaie complet.

Adăugați sare doar la sfârșitul gătitului, altfel mazărea va fi tare pentru foarte mult timp.

Pune legumele când mazărea este pe jumătate fiartă. Se pot prăji în prealabil într-o tigaie cu ulei sau se pot adăuga, tocate mărunt, proaspete.

Când atât mazărea, cât și legumele sunt foarte moi, măcinați-le cu un blender de imersie sau frecați-le printr-o sită.

Pentru a face acest lucru, puneți oala cu supă pe marginea aragazului și așteptați ca mazărea și legumele să se așeze pe fund. Apoi turnați bulionul într-o altă cratiță și transformați-l în piure de cartofi.

Unele gospodine, încercând să grăbească gătirea mazărelor, adaugă bicarbonat de sodiu. Leguminoasele se înmoaie de fapt mai repede, dar în același timp își pierd majoritatea vitaminelor și nutrienților.

Pune produsele din carne în supa piure gata preparată. Dacă trebuie să le prăjiți, faceți-le separat de ceapă și morcovi, după ce le tăiați în cuburi mici sau bețișoare. Ca urmare, felul de mâncare va arăta mai apetisant.

Și acum - rețetele.

Supă de mazăre cu coastă afumată

mazăre - 300 g;
coaste afumate - 500 g;
morcovi - 1 buc.;
praz - 1 buc.;
rădăcină de țelină și pătrunjel - 1 buc.;
frunză de dafin - 2 buc.;
boabe de piper - 10 buc.;
făină - 1 lingură. l.;
apă - 1,5–2 l;
unt - 30 g;
sare.

Mazarea se spala, se pune la inmuiat in apa rece timp de cateva ore (de obicei timpul de inmuiere este indicat pe ambalaj).
Se spală coastele afumate, se pune într-o cratiță, se toarnă apă receși a pus foc. Gatiti pana se inmoaie. Scoateți coastele din oală și strecurați bulionul pentru a îndepărta eventualele oase mici.
Se separă carnea de oase, tăiată în bucăți mici. Pentru a preveni uscarea acestuia, turnați o cantitate mică de bulion.
Puneți mazărea umflată, morcovii, ceapa, rădăcinile, precum și ardeiul și foaia de dafin într-o cratiță cu bulion. Se aduce la fierbere. Gatiti pana mazarea este complet fierta. Opriți focul.
Scurgeți ușor lichidul și tocați legumele și mazărea cu un blender de imersie. Se amestecă din nou cu bulion, sare.
Se întinde făina în unt, se diluează cu bulion, se strecoară printr-o strecurătoare. În timp ce amestecați, turnați piureul de făină în supă. Se aduce la fierbere, dar nu se fierbe.
Serviți cu crutoane.

Supa piure de mazare cu carnati afumati

mazăre decojită - 250 g;
cârnați de vânătoare afumati - 200 g;
morcovi mici - 1 buc.;
ceapa - 1 buc.;
rădăcină de pătrunjel - 1 buc.;
făină - 4 lingurițe;
ardei roșu măcinat - după gust;
unt - 50 g;
sare;
bulion - 1,8-2 litri.

Clătește mazărea și apoi pune-le la înmuiat în apă rece timp de câteva ore.
Se scufundă în bulion rece nesărat. Se pune pe aragaz, se aduce repede la fierbere, indepartand orice spuma care apare. Reduceți focul și fierbeți mazărea până se înmoaie. Sare.
Sarați ceapa tocată mărunt și morcovii rasi pe o răzătoare medie în unt.
Pune legumele preparate si radacina de patrunjel tocata in bulionul cu mazare. Se fierbe la foc mic până când legumele sunt fragede. Scoateți de pe aragaz.
Când conținutul cratiței se așează pe fund, scurgeți cu grijă bulionul într-un alt vas și tocați legumele cu un blender de imersie până se face piure. Se amestecă din nou cu bulion.
Se dizolvă făina cu o cantitate mică de bulion cald, se adaugă amestecând în supă. Se aduce la fierbere, dar nu se fierbe. Adăugați piper roșu măcinat după gust.
Tăiați cârnații în cuburi mici, prăjiți unt.
Turnați supa piure într-un bol. Pune o lingură de cârnați prăjiți. Stropiți cu ierburi.

Supa piure de mazare cu bacon afumat

mazăre - 350 g;
slănină afumată - 100 g;
sare;
frunză de dafin - 2 buc.;
morcovi - 1 buc.;
ceapa - 1 buc.;
piper;
pasta de tomate (optional) - 20 g;
verdeaţă.

Înmuiați mazărea în apă rece timp de câteva ore. Se pune intr-o cratita, se toarna 2 litri de apa rece. Pune morcovii tăiați în sferturi. Se fierbe la fierbere scăzută, constantă, până se înmoaie. În acest caz, capacul nu trebuie închis ermetic, altfel supa va „fuge”.
Tăiați baconul afumat în cuburi mici. Puneți într-o tigaie uscată și fierbinte și prăjiți până devine maro auriu, fără a se transforma în trosnitori.
Se pun bucatile de bacon de dimensiuni reduse pe o farfurie, iar in grasimea topita se caleste ceapa tocata marunt, dupa care se adauga pasta de tomate... Se combină cu mazărea.
Cand mazarea este complet fierta, scoatem oala de pe aragaz. Scurgeți bulionul într-un alt bol, scoateți morcovii și tăiați masa groasă cu un blender, transformând-o într-un piure. Se toarnă în bulion. Sare. Pune frunza de dafin, piper. Gatiti la foc mic (cu fierbere putin sau deloc) inca 15 minute.
Turnați supa într-un bol, puneți bucățile de slănină. Stropiți cu ierburi.

Notă pentru gazdă

Când fierbeți mazărea pentru o supă obișnuită, nu este recomandat să completați cu apă rece, deoarece aceasta va sparge fasolea și își va pierde forma. Dar dacă pregătiți o supă piure, atunci acest mod de a accelera fierberea mazărei va fi destul de potrivit. Prin urmare, puteți turna periodic o cantitate mică de apă rece în oala cu mazăre.

Dacă observați că supa dvs. piure se poate dovedi lichidă, procedați după cum urmează. Cât timp mazărea nu este încă gătită complet, adăugați în supă cartofii tăiați. Când se face piure, nu numai că va adăuga grosimea lipsă, dar va face și supa mai gustoasă.

Supa piure gata preparată poate fi asezonată cu smântână, smântână sau unt. Dar după aceea, supa nu trebuie să fie încălzită peste 70 °, cu atât mai puțin fiartă, altfel proteinele se vor ondula și gustul supei se va deteriora.

Pentru a preveni formarea spumei la suprafața supei până la servire, puneți deasupra câteva felii subțiri de unt.

Aproape fiecare țară se poate lăuda cu propria sa rețetă de supă de mazăre piure, iar dacă luați în considerare că această supă a fost preparată încă din Evul Mediu, atunci un număr imens de rețete au supraviețuit.

Undeva se obișnuiește să adaugi la acest fel de mâncare smântână, undeva usturoi, undeva brânză sau chiar vin alb. Dar supa de mazăre este deosebit de gustoasă cu carne afumată. Se obișnuiește să se umple supele cu piure de cartofi.

Acesta este genul de supă pe care o vom găti astăzi.

In contact cu

Rețete pas cu pas

Puteți lua diferite cărni afumate pentru supă, dacă nu vă place grasă, atunci luați pui afumat, dacă vă place supa mai bogată, apoi slănină și afumat raft de coaste de porc... Există, de asemenea, un preparat minunat de la.

Timp de gătit: 1 oră 20 de minute.
Nivel de dificultate: in medie.

Ingrediente principale:

mazăre - 1 cană (250 grame);
pui afumat - 400 de grame;
cartofi - 4 bucăți;
morcovi -2 bucăți;
ceapa - 2 bucati;
ulei vegetal;
Sarat la gust;
piper negru după gust.

Ingrediente suplimentare:

unt - 50 de grame;
verdeaţă.
biscuiti de casa.

Preparare:

Biscuiții de casă sunt foarte ușor de preparat - tăiați pâinea în cuburi și uscați într-o tigaie uscată până se formează o crustă.

Această variantă a supei nu presupune o abundență de condimente, pentru a nu întrerupe aroma delicată. pui afumat, dar dacă nu puteți face fără ele, atunci adăugați o cantitate mică de piper negru în farfurie.

Timp de gătit: 1 oră 30 de minute.
Nivel de dificultate: in medie.

Ingrediente principale:

mazăre - 1 cană (250 grame);
bacon - 200 de grame;
coaste de porc - 400 de grame;
cartofi - 4 bucăți;
morcovi -2 bucăți;
ceapa - 2 bucati;
mărar uscat;
ulei vegetal;
Sarat la gust;
piper negru după gust.

Ingrediente suplimentare:

unt - 50 de grame;
zahăr - o jumătate de linguriță;
verdeaţă;
usturoi.

Cantitatea de mâncare se bazează pe o cratiță de 3 litri.

Preparare:

Video util pentru prepararea supei piure cu coaste de porc:

De foarte multe ori nu avem suficient timp pentru gătit măsurat, dar tot ne dorim supă de mazăre de casă, atunci ne va ajuta un multicooker.

Timp de gătit: 2 ore 30 minute.
Nivel de dificultate: uşor.

Ingrediente principale:

Ingrediente suplimentare:

unt - 50 de grame;
zahăr - o jumătate de linguriță;
verdeaţă;
usturoi.

Pregătirea

Această versiune a supei nu necesită înmuiere lungă a mazărei. Mazarea se spala si se acopera cu apa rece. În timp ce faceți pregătirea preliminară, mazărea se va umfla puțin - va fi suficient.

Supă piure de mazăre cu carne afumată este un fel de mâncare care se prepară după diverse rețete, astfel de supe au gusturi diferite, complexitate diferită de preparare, iar costul produselor incluse în rețetă este diferit.

Există chiar și supe reci de mazăre, preparate de bucătari avangardişti. Au un gust deosebit și, poate, nu le vor plăcea tuturor, deși nu este greu să le pregătiți. Vă vom oferi mai jos una dintre rețetele.

Dar cu toată varietatea de rețete, supele de mazăre piure au în comun. S-a întâmplat că, în viața de zi cu zi, orice supă, în care produsele sunt zdrobite într-o stare asemănătoare piureului, unii se numesc supă piure, iar alții supă cremă, fără a face distincție între ele. În gătitul profesional, conceptul de supă piure este fundamental diferit de termenul de supă cremă. Principala diferență este că supa piure se prepară în apă, iar apoi ingredientele ei se amestecă, supa cremă se prepară fie pe varianta de sos bechamel, fie pe bulionul îngroșat cu făină cu adaos de gălbenușuri, smântână, lapte. .

Cum se prepară supă de piure de mazăre afumată - 15 soiuri

Supa este ușor de preparat și nu necesită abilități culinare. Poate servi ca bază pentru alte supe.

Ingrediente:

bulion de pui - 2,5 l.;
Mazăre - 0,3 kg;
Afumat oase de porc- 0,5 kilograme;
Morcovi - 1 buc.;
Ceapa - 1 buc.;
Cartofi - 6 tuberculi;
Ulei vegetal - 200 mililitri;
Usturoi - 2 catei;
Mărar - o grămadă;
Pătrunjel - o grămadă;
pâine Borodino - 3 felii;
Sare, condimente - după gust

Preparare:

Tăiați legumele și prăjiți într-o cratiță cu fundul greu, adăugând oase afumate. Se toarnă bulionul peste, se adaugă mazărea și se fierbe până se fierb complet. Fierbeți un tubercul de cartof fără coajă.

Tăiați un morcov și o ceapă și le căleți în ulei vegetal.

Tăiați crustele din bucăți de pâine Borodino, tăiate în cuburi mici. Tocați mărunt usturoiul. Se adauga cimbru tocat, se toarna cu ulei, se amesteca si se usuca in cuptorul preincalzit la 120˚C pana se rumeneste.

Cand mazarea este frageda, scoatem oasele din supa si omogenizam. Tăiați cubulețe carnea dezosată și cartofii fierți. Întoarceți-le în supă, stropiți cu ierburi tocate, crutoane și serviți.

Datorită folosirii puiului în loc de coaste afumate, supa este mai ușoară.

Ingrediente:

apă - 1 ½ litru;
Mazăre - 0,35 kg;
Pui afumat - 0,5 kilograme;
Morcovi - 1 buc.;
Ceapa - 1 buc.;
țelină -1 buc.;
unt - 2 linguri;
Mărar - o grămadă;
Pătrunjel - o grămadă;
Sare, condimente - după gust

Preparare:

Înmuiați mazărea timp de două ore. Tăiați baconul în cuburi mici, tocați grosier puiul. Tăiați tulpinile de țelină. Tăiați morcovii și ceapa.

Selectați modul „Multi-cook”, temperatura 160 ° С, încălziți uleiul și prăjiți slănina, puneți ceapa și morcovii și prăjiți timp de cinci minute. Se toarnă apă și se fierbe timp de zece minute.

Adăugați mazărea și când supa fierbe, setați temperatura la 120 ° C și continuați să fierbeți timp de o jumătate de oră.

Puneti puiul in supa si gatiti inca jumatate de ora.

Opriți multicookerul, adăugați untul și amestecați conținutul vasului.

La servire se presară cu brânză rasă și ierburi tocate.

Pentru a face această supă se folosește carne de porc. coaste afumate dându-i o aromă bogată.

Ingrediente:

apă - 2 litri;
Mazăre - 0,4 kg;
Cartofi - 4 tuberculi;
Coaste de porc afumată - 0,5 kilograme;
Morcovi - 1 buc.;
Ceapa - 1 buc.;
Ulei vegetal - 50 mililitri;
Mărar - o grămadă;
Pătrunjel - o grămadă;
Sare, condimente dupa gust.

Preparare:

Tăiați ceapa, morcovii, căleți. Se toarnă mazărea cu apă și se fierbe. Când mazărea devine moale, adăugați în supă coaste, prăjiți, cartofii tăiați și gătiți până când cartofii sunt fragezi.

Când cartofii sunt gata, luați de pe foc, scoateți coastele și amestecați conținutul cratiței.

Dezasamblați coastele, tăiați carnea în cuburi.

La servire, asezam carnea taiata intr-o farfurie si turnam peste supa. Se ornează cu ierburi tocate și cuburi de pâine prăjită.

Supa are un gust foarte delicat.

Ingrediente:

apă - 2 litri;
Mazăre verde tânără - 0,45 kg;
Carcasă de rață afumată cu resturi de carne - ½ carcasă;
Ceapa - 1 buc.;
țelină -4 tulpini;
Mărar - 5 ramuri;
Pătrunjel - 5 ramuri;
Chips-uri - după numărul de porții;
Sare, condimente dupa gust.

Preparare:

Se toarnă rața cu apă și se gătește o jumătate de oră, apoi se adaugă mazărea, ceapa tocată mărunt, sare, condimentele și se fierbe până când mazărea este gata.

Luați rața și puneți în supă verdeață tocată mărunt.

Pentru aceasta supa este de preferat sa se foloseasca condimentele orientale ca condimente, supa fiind deosebit de gustoasa cand se adauga curry.

Se separă carnea de rață de oase, se taie fâșii subțiri și se prăjește până se usucă.

Amestecați supa într-o cratiță.

La servire, ornează supa cu rață și chipsuri de cartofi.

Gustul acestei supe a fost testat de secole; prepararea ei a fost descrisă încă din secolul al XVIII-lea. Servit adesea cu bere.

Ingrediente:

Ose sau coaste afumate - 0,35 kilograme;
Roșii galbene - 2 buc.:
Mazăre verde, proaspătă sau congelată - 0,25 kilograme;
ardei galben - 1 buc.;
Ceapa - 1buc.;
Sare si piper dupa gust;
Unt și ulei vegetal
Crutoane - după gust;
Cimbru - pentru decor;
Apa - 1 ½ litru.

Preparare:

Bulionul este gătit din carne afumată. Când sunt gata, se scot, iar carnea se desparte de oase. Mazarea se toarna cu bulion si se fierbe pana se inmoaie.

Ceapa se caleste pana se adauga rosii si ardei tocati marunt, transparent, se toarna bulionul cu doua oale si se caleste zece minute, apoi se adauga la mazare si se fierbe inca zece minute. Apoi toate ingredientele din supă sunt amestecate cu adaos de unt.

Se ornează cu cimbru și mărar la servire.

Carnea se serveste separat.

Introducerea untului în rețetă conferă supei noi note aromate.

Ingrediente:

apă - 2 litri;
Mazăre - 0,2 kg;
Coaste afumate - 0,3 kilograme
Morcovi - 1 buc.;
Ceapa - 1 buc.;
Baton - câteva felii pentru crutoane;
Mărar - o grămadă;
Sare, condimente dupa gust.

Preparare:

Pregătiți prăjirea din ceapă și morcovi. Se toarnă mazărea și coasta înmuiate cu apă și se fierbe până când mazărea se înmoaie. Adăugați prăjirea și gătiți încă cinci minute.

Daca folosesti bulion de pui in loc de apa, supa va fi mult mai gustoasa.

Coastele se scot din supă, carnea se separă și se pune înapoi în supă. Apoi amestecați până se face piure.

Pâinea se taie cubulețe și se prăjește în unt.

Această supă daneză are un gust foarte savuros.

Ingrediente:

bulion de pui - 1 ½ litru;
Mazăre - 0,45 kg;
Brânză afumată„Esrom” (poate fi înlocuit cu brânză „Pigtail” - 0,2 kilograme;
Coaste afumate - 4 buc.;
Morcovi - 1 buc.;
Ceapa - 1 buc.;
țelină -1 tulpină.;
unt - 1 lingura;
Mărar - ¼ buchet;
Pătrunjel - ¼ grămadă;
Ou - 1 bucată;
Sare, condimente dupa gust.

Preparare:

Puneți mazărea și carnea afumată, condimentele într-o cratiță, turnați peste supa de puiși fierbeți până când mazărea este fragedă. Adăugați morcovii tăiați foarte fin, ceapa, brânza rasă fin și gătiți timp de zece minute.

Se ia de pe foc, se scot carnea afumata, se adauga in supa mararul tocat marunt, telina, patrunjelul, se adauga untul si se omogenizeaza.

De la mic pâine de secara taiati treimea superioara in forma rotunda, indepartati pulpa si ungeti peretii cu un ou batut. Coaceți pâinea la cuptor timp de cinci minute.

Se toarnă supa în pâinea pregătită și se servește.

Carnea se serveste separat.

Foarte supa gustoasa cu aroma de ciuperci.

Dacă luați ciuperci porcini uscate pentru gătit, supa se va dovedi a fi și mai gustoasă și mai aromată.

Ingrediente:

Mazăre - 0,3 kilograme;
Coaste afumate - 0,4 kilograme;
Morcovi - 1 bucată;
Ceapa - 1 bucata;
Cartofi - câțiva tuberculi;
unt - 70 de grame;
Ciuperci, hribi conservați - 0,5 borcan de litru;
Sare, condimente - după gust

Preparare:

Tăiați coastele în porții.

Puneți mazărea înmuiată în prealabil, cartofii tăiați, coastele în apă clocotită - gătiți timp de patruzeci și cinci de minute la foc mic.

Puneți ciupercile într-o cratiță separată și gătiți timp de zece minute, spălați cu apă rece, scurgeți și prăjiți în unt până se rumenesc.

Se caleste ceapa tocata si morcovii rasi marunt in unt si se pun in supa, se lasa sa fiarba trei minute..

Lăsați supa de la foc, scurgeți bulionul, îndepărtați coastele și amestecați cartofii și mazărea.

In piure de cartofi se intoarce carnea afumata, se toarna bulionul, se pun ciupercile prajite si se fierb zece minute.

Această supă exotică indoneziană poate fi servită și rece. Puteți folosi conserve lapte de nucă de cocos.

Ingrediente:

Mazăre verde uscată - 0,15 kilograme;
Mazăre verde tânără - 0,15 kilograme;
Carne de pui afumată - 0,2 kilograme;
lapte de cocos - 0,5 litri;
Ceapa - 1 mica;
Verdeturi - 1 buchet;
Sare, condimente - după gust

Preparare:

Se toarnă mazărea verde și carnea de pui cu apă și se fierbe până când mazărea se înmoaie.

Scurgeți apa, adormiți tineri Mazare verde, turnați laptele de cocos și gătiți timp de cincisprezece minute.

Se scoate carnea, se toaca marunt si se intoarce in cratita. Adăugați ceapa tocată mărunt, ierburile și amestecați totul.

Se pune pe foc, se încălzește și se servește, ornat cu frunze de mentă.

originalitatea acestei supe este că slănina nu este gătită, ci se amestecă când mazărea și legumele sunt gata.

Ingrediente:

Mazăre - 1 pahar;
Bacon - 0,2 kilograme;
Morcovi - 1 bucată;
Ceapa - 1 bucata;
Sarat la gust.

Preparare:

Se toarnă mazărea înmuiată cu apă și se fierbe.

Pregătiți un prăjit din ceapă și morcovi, adăugați-l în supă când mazărea devine moale și fierbeți timp de zece minute.

Tăiați slănina în cuburi și prăjiți în unt. Se pune in supa, se aduce la fiert si se ia de pe foc.

Amestecă toate ingredientele într-o cratiță.

La servire se presară cuburi de pâine albă prăjită.

Supa se dovedește a avea un gust și o aromă foarte bogate de carne afumată.

Ingrediente:

bulion de pui - 2 l;
Mazăre verde uscată - 0,35 kg;
Bacon - 0,1 kg;
șuncă - 0,1 kilograme;
carne afumată - 0,3 kilograme;
Morcovi - 1/3 din rădăcină;
Ceapa - 1 buc.;
Usturoi - 1 catel;
Mărar - 1 ¼ buchet;
Pătrunjel - 1 ¼ legătura;
Sare, condimente - după gust

Preparare:

Carnea se toacă mărunt, se pune într-o cratiță, se adaugă mazărea, se toarnă bulionul și se fierbe până se fierbe mazărea.

Intr-o tigaie se prajesc slanina tocata marunt, ceapa, usturoiul, morcovii rasi marunt si se pun intr-o cratita. Gătiți timp de cinci până la zece minute.

Se ia de pe foc, se adauga ierburile tocate marunt si se amesteca.

Când serviți, adăugați bucăți de șuncă prăjită într-o farfurie.

Adăugarea de carne afumată precum cârnații de vânătoare face supa și mai aromată.

Ingrediente:

Pulpă de porc afumată - 1 bucată;
Cârnați de vânătoare - 5 bucăți;
Mazăre - 0,45 kg;
Morcovi - 2 buc.;
Ceapa - 2 buc;
Cartofi - 4 tuberculi;
Ulei vegetal - 2 linguri;
Mărar - o grămadă;
Pătrunjel - o grămadă;
Sare, condimente - după gust

Preparare:

Se toarnă coaja cu apă și se fierbe timp de jumătate de oră.

Tăiați și căleți ceapa și morcovii. Adăugați două căluțe de bulion și fierbeți.

Puneți mazărea înmuiată în prealabil, cartofii tăiați în bulionul finit, prăjiți și gătiți până când mazărea se înmoaie. Apoi scoateți coaja din supă, scurgeți bulionul și amestecați legumele și mazărea. Întoarceți bulionul în cratiță, întindeți carnea, adăugați cârnații tăiați și gătiți timp de zece minute.

Supa este gata. Se orneaza cu ierburi tocate in momentul servirii.

Aceasta supa se prepara cu supa de pui, deci are un gust bogat.

Ingrediente:

bulion de pui - 2 l;
Mazăre verde uscată - 0,45 kilograme;
Bacon - 0,2 kilograme;
Coaste afumate - 4 buc.;
Morcovi - 2 bucăți;
Ceapa verde - 1 buchet;
țelină -1 tulpină;
Ulei de măsline - 2 linguri;
Usturoi - 2 catei;
Cremă cu conținut scăzut de grăsimi - 100 mililitri;
Mentă - o grămadă;
Sare, condimente dupa gust.

Preparare:

Se toarnă mazărea, carnea afumată cu bulion de pui și se fierbe până când mazărea este fiertă.

Scoateți oasele, tăiați carnea de pe ele și reveniți la supă.

Pe răzătoarea fină se dau prin răzătoare morcovii, se toacă ceapa, usturoiul, țelina și se dau în supă.

Se toarnă smântâna și se amestecă conținutul cratiței. Se pune pe foc și se fierbe timp de cinci minute.

La servire se orneaza cu frunze de menta si se toarna cu ulei de masline.

Această supă folosește două tipuri de produse din carne - curcan și oase de porc afumate cu resturi de carne pe os.

Ingrediente:

apă - 1 ½ litru;
Mazăre - 0,2 kilograme;
Coaste afumată cu resturi de carne - 5 bucăți;
Oasele de tobe de curcan - 5 bucati;
Cartofi - 3 tuberculi;
Sare, condimente dupa gust.

Preparare:

Se toarnă oasele și mazărea cu apă și se fierbe timp de două ore.

Apoi scoateți oasele și mazărea, separați carnea de oase și amestecați.

Se intoarce in cratita, se da in clocot si se adauga cartofii tocati, se adauga sare, condimente si se fierbe pana cartofii sunt fragezi.

Aceasta supa avangardista se serveste in pahare inalte, garnisita cu frisca neindulcita.

Ingrediente:

apă carbogazoasă - 1 litru;
Mazăre verde - 0,5 kilograme;
Avocado - 1 bucată;
Cod afumat - 0,1 kg;
Sarat la gust.

Preparare:

Dezasamblați codul, separând fileurile, tăiate în bucăți mici.

Tăiați avocado în bucăți mici.

Fierbeți mazărea verde timp de cincisprezece minute, scurgeți apa, răciți.

Pune mazarea intr-un blender, adauga peste, sifon, avocado, condimente si piure.

Mâncarea trebuie să se dovedească a fi piure, dar de consistență lichidă, astfel încât să poată fi consumată folosind un pai cu diametru mare.

Ați încercat vreodată supa piure de mazăre afumată? Dacă nu, atunci asigurați-vă că o încercați. Se dovedește a fi groasă și bogată, așa că tuturor iubitorilor de astfel de feluri de mâncare le va plăcea cu siguranță. Se combină organic gust usor carne afumată și aromă bogată de mazăre. Acest fel de mâncare se prepară destul de repede și foarte simplu. Pentru el, puteți folosi orice carne afumată după gust - coaste, carne de porc fiartă, aripioare de pui etc.Cele mai plăcute și cele mai gust strălucitor au afumat carne de porc sau pui. Dar depinde de tine ce fel de supa vrei sa primesti pana la urma :)

Aruncă o privire atentă la rețeta cu fotografia pe care o postez mai jos. Gătiți-l cu plăcere fel de mâncare gustoasăși fă fericiți pe cei dragi! De asemenea, pot oferi iubitorilor de supe de mazăre delicioase și aromate. Are un gust mai familiar fiecăruia dintre noi. Pentru alte feluri de mâncare care urmează să fie servite la început, consultați secțiunea.

Ingrediente:

carne afumată - 250 g;
mazăre - 1 lingură;
cartofi - 3-4 buc.;
morcovi - 1 buc.;
ceapa - 1 buc.;
ulei vegetal - 1 lingura. l.;
frunză de dafin - 1-2 buc.;
Sarat la gust;
apă - 1,5 l.

Turnați cantitatea necesară de lichid într-o cratiță mică.

Tăiați carnea afumată în bucăți, puneți-le în apă.

Voi folosi untură afumată. Și poți folosi orice produse afumate ai.

Se aduce la fierbere la foc mediu. Îndepărtăm spuma.

Se scufundă mazărea, spălată și înmuiată în apă, într-un lichid clocotit.

Dacă este posibil, mazărea ar trebui să fie înmuiată câteva ore.

Curățați și tăiați ceapa și morcovii. Ceapa - cu un cuțit, și morcovi - cu o răzătoare grosieră.

Prăjiți ceapa și morcovii într-o cantitate mică ulei vegetal pana devin maro auriu si moale.

Când mazărea a fiert aproximativ o jumătate de oră, adăugați prăjirea în bulion.

Curățăm cartofii, tăiați bucăți. Adăugați în supă.

Adăugați puțină sare în supa care clocotește. Depinde mult de carnurile afumate folosite. Dacă sunt suficient de sărate, atunci cantitatea acestui ingredient ar trebui să fie ușor redusă.

Înmuiați frunzele de dafin în bulion. După gătire, le vom scoate astfel încât supa să nu capete un postgust inutil.

O aducem la pregătire.

Sper ca tie si celor dragi sa te bucuri de aceasta reteta!

Pentru servire, turnați supa în boluri sau boluri cu bulion. Se presară cu crutoane sau crutoane.

Poftă bună!