Cum se fierbe un ou de gâscă într-o pungă. Cât de mult să fierb ouăle după fierberea apei

03.07.2020

Care este motivul pentru care uneori gălbenușul cu încăpățânare nu se prinde și curge din proteină sau, dimpotrivă, devine cauciuc? Chestia este că albul și gălbenușul trebuie gătite la temperaturi diferite: proteina are nevoie de o temperatură de 82 C, iar gălbenușul de 77 C... Această temperatură este optimă, dar nu este atât de ușor să o asigurați într-o cratiță obișnuită. Cu toate acestea, există câteva sfaturi despre cum să fierbi ouăle rapid și gustos.

Cum se fierbe un ou într-o pungă?

Ouăle în pungă nu sunt la fel de populare ca ouăle fierte moi sau fierte tari, cu toate acestea, există și o mulțime de cunoscători ai unui astfel de fel de mâncare. Pune ouă de găină apă rece, aprindeți aragazul și gătiți-le timp de patru minute. De asemenea, puteți încerca o altă opțiune - scufundați ouăle în apă deja clocotită și uitați de ele timp de un minut. După aceea, puteți opri aragazul și lăsați ouăle timp de șapte minute. In acest timp, atat proteina cat si galbenusul vor capata consistenta dorita si ii vor incanta chiar si pe cei mai exigenti gurmanzi.

Pe Internet, există o altă rețetă ca aceasta:

Scufundați ouăle în apă clocotită. După scufundarea ouălor, apa ar trebui să fiarbă rapid din nou, așa că trebuie să le gătiți la foc mare și o cantitate suficientă de apă clocotită.
După 5-6 minute după scufundare în apă clocotită, ouăle trebuie îndepărtate, turnate peste apă rece și servite calde.

Nu l-am testat, dar dacă o faceți, scrieți-l în comentarii și vom face modificări pentru a face pachetul mai util.

Cum se fierbe un ou fiert moale

În primul rând, trebuie să spălați ouăle de pui. Apoi trebuie scufundate in apa rece, pune cratita pe foc si aprinde aragazul. Apa fierbe? Acum reduceți focul și gătiți ouăle pentru câteva minute la foc mic - în acest caz, atât gălbenușul, cât și albușul vor fi lichide. Adevărat, multora le place o altă opțiune: gălbenușul rămâne lichid, iar proteina devine solidă. Dacă vă aflați în această categorie, extindeți procesul la trei minute.

Încă una varianta interesanta- se pun ouale in apa clocotita si se lasa un minut. După aceea, tigaia trebuie scoasă de pe aragaz, închisă cu un capac și lăsată timp de cinci minute. Rezultatul va fi același ca în primul caz - gălbenușul va fi în continuare lichid, iar proteina se va transforma în solid.

Cum se fierbe un ou fiert tare

Mulți oameni cred că fierberea unui ou fiert tare este foarte ușor. Este pur și simplu imposibil să le digerați, totuși, dacă le supraexpuneți în apă chiar și puțin, culoarea lor va deveni neplăcută, iar ouăle în sine nu vor dobândi cel mai bun gust. De asemenea, ouăle pot deveni „cauciucate” - acest lucru le va afecta și gustul negativ.

Vrei ca ouăle tale să fie fragede? Apoi scufundați-le în apă rece, porniți aragazul și, când apa fierbe, așteptați până trece un minut. Acum reduceți căldura și uitați de ouă timp de șapte minute. O soluție bună ar fi să setați un cronometru - vă va ajuta să vă amintiți că este timpul să opriți aragazul și, în același timp, să eliminați nevoia de a sta constant lângă el. Ouăle preparate după această rețetă vor fi moi, aromate și frumoase și cu siguranță îți va plăcea gustul lor.

Cum se fierbe perfect un ou?

Se pare că unii oameni au pus la punct experimente întregi pentru a înțelege: există reteta perfecta fierberea ouălor de găină. Și, surprinzător, află ce au! Jay Kenji Lopez-Alt, un bucătar din America, a efectuat un experiment neobișnuit: a aruncat un ou în apă clocotită, l-a ținut timp de jumătate de minut, l-a aruncat în cratița doamnei și a adus din nou apa la fiert. La fiecare jumătate de minut, a verificat în ce stadiu a fiert oul. Pe baza rezultatelor experimentului său, a aflat ce trucuri de viață trebuie folosite pentru ca ouăle să fie gustoase și ușor de gătit.

Apă sărată în proporție de 2 linguri pe litru. Acest lucru va ajuta la prevenirea scurgerii proteinei din ou, chiar dacă coaja se sparge sau se rupe.
Preîncălziți ouăle până când temperatura camerei... Pentru a face acest lucru, este mai bine să le așezați cu o oră sau două înainte de a le găti. Dacă nu există timp, puneți ouăle într-un loc călduț, dar nu apa fierbinte a încălzi.
Pierceți oul cu un capăt tocit cu un ac. Există așa-numitul „sac de aer”, din cauza căruia, de regulă, apar fisuri pe coajă. În consecință, dacă aerul este eliberat în exterior, acesta nu se va extinde, iar carcasa se va crăpa.
Pentru fierberea ouălor, alegeți o cratiță mică. Acest lucru va ajuta la prevenirea crăpăturilor, deoarece ouăle dintr-o oală mare se pot rostogoli, se pot ciocni și se pot ciocni unele de altele. În vasele mici, această problemă nu va apărea.

Dacă nu poți fierbe ouăle? În primul rând, nu vă panicați: nu este nimic în neregulă cu faptul că se bat sau se acoperă cu o pânză de crăpături, nu. Sunt șanse să nu fi urmat sfaturile de mai sus. Ei bine, pentru a vă asigura că fierberea ouălor nu vă aduce deloc probleme, încercați să respectați și aceste reguli. Atunci vei uita că odată fierberea ouălor a provocat emoții neplăcute în tine.

Fierbeți ouăle la foc mic - acest lucru le permite să se gătească uniform și să rămână întregi.
Dacă aveți ouă proaspete în frigider, amintiți-vă să le gătiți încă câteva minute.
Pentru a vă fi mai ușor să curățați ouăle după fierbere, puneți-le sub jet de apă cu gheață timp de două până la trei minute. Cu acest sfat, puteți scăpa de coajă rapid și ușor.
Vrei să știi dacă un ou a fiert? Nu este nevoie să-l rupeți imediat. Doar invarti-l pe masa: daca se invarte incet inseamna ca este crud, dar daca se invarte repede inseamna ca a fost deja gatit si il poti manca cu placere.
Pentru a curăța ușor oul, bateți ușor părțile laterale cu un cuțit. Acest lucru va ajuta coaja să se desprindă de proteină rapid și ușor.

Gata! Acum nu veți avea nicio îndoială cu privire la modul de a găti ouăle corect. Ouă gata poate fi mâncat chiar așa, stropit ușor cu sare sau folosit în sute feluri de mâncare diferite: de la salate la cald. Am adunat cele mai bune rețete culinare pentru tine, astfel încât să poți experimenta și să te bucuri de mâncarea ta. Experimentați și împărtășiți-vă experiența cu noi!

Rețetă video despre cum să gătești corect ouăle

Foarte puțini oameni știu ce sunt ouăle dintr-o pungă și cu atât mai mult nu au idee cum să le gătească.

Dar acesta este un proces destul de ușor pe care îl puteți învăța rapid.

În ciuda faptului că există oameni care nu știu despre acest fel de mâncare, există o altă categorie - cei cărora le place foarte mult rezultatul.

Ouăle în pungi sunt ouă obișnuite de găină care au fost fierte la un anumit nivel.În acest caz, proteina ar trebui să fie complet gata, adică solidă, dar gălbenușul este în două stări: în interior este moale, lichid, iar deasupra, pe laterale, de consistență mai densă.

Pentru a obține exact acest rezultat, trebuie să știți cât să gătiți ouăle într-o pungă după fierbere.

Câte minute să gătești ouăle într-o pungă după ce a fiert apa?

Există mai multe moduri de a fierbe ouăle într-o pungă, astfel încât timpul de gătire va varia ușor. În plus, este necesar să respectați cu strictețe perioada de timp, altfel se poate dovedi a fi complet diferită: de exemplu, dacă vă expuneți în exces, gălbenușul va deveni complet solid, iar dacă este subexpus, ambele părți ale ouului vor rămâne. lichid.

Când gătiți pe aragaz, fierbeți în starea dorită timp de cinci minute după fierberea apei.
Dacă doriți să utilizați un multicooker, va trebui să gătiți în modul „Steam” și timp de aproximativ 8 minute.

Într-o cratiță pe aragaz

Aceasta este cea mai comună metodă de gătit, dar ridică și o mulțime de întrebări pentru mulți. De fapt, procesul este destul de ușor și chiar și un adolescent se poate descurca cu abordarea corectă. Cel mai important lucru este să găsiți timpul optim de gătit pe modelul de aragaz.

Produse necesare:

o lingură de sare;
cantitatea potrivită de ouă și apă.

Procesul de gatire:

Asigurați-vă că clătiți ouăle apa calda astfel încât să nu fie murdărie pe ele.
Așezați-le în recipientul în care veți găti, umpleți-le cu apă rece, astfel încât să acopere complet conținutul. Rețineți că ouăle nu trebuie să fie una peste alta, puneți-le pe fund într-un singur strat. Adăugați cantitatea specificată de sare.
La un nivel mediu de încălzire, așteptăm să fiarbă și, de îndată ce procesul începe, coborâm imediat focul la minim și gătim exact cinci minute.
Răcim ouăle sub jet de apă rece, astfel încât să fie mai bine curățate. Dar în mod ideal sunt servite calde.

Într-un multicooker

Când fierbeți ouăle cu un multicooker, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la nivelul și puterea de încălzire, deoarece reglează procesul în sine. Gătitul ouălor într-o pungă în acest fel este chiar mai ușor decât pe aragaz, singurul dezavantaj este că nu toată lumea are această sobă minune acasă.

Produse necesare:

numărul corect de ouă;
două pahare cu apă.

Procesul de gatire:

Curățăm ouăle de contaminare - clătim bine. Nu uitați de acest lucru, pot exista o mulțime de bacterii pe coajă, care vor intra în produs prin fisuri. Le punem într-un recipient special pentru gătirea la abur. Vă rugăm să rețineți că nu toate modelele de multicooker îl au.
Turnați două pahare de apă în paharul dispozitivului în sine, uitați-vă la dimensiune, este posibil să aveți nevoie de altul.
Pornim dispozitivul în modul „Gătire cu abur” timp de 7 minute. Încă una punct important- în acest mod, numărătoarea inversă începe numai după ce apa fierbe, ceea ce înseamnă că, în general, procesul va dura mai mult.
Dacă nu ați reușit să obțineți starea dorită prima dată, încercați din nou. Timpul de gătire depinde de funcționarea tigaii și de dimensiunea ouălor.

Pot fierbe ouăle în cuptorul cu microunde?

Probabil că toată lumea a auzit că este strict interzis să gătiți ouă în cuptorul cu microunde, deoarece pot exploda. Cu toate acestea, de fapt, dacă faceți totul corect și țineți cont de nuanțe, atunci acest lucru este destul de fezabil. În plus, există deja multe forme speciale de gătit ouă în cuptorul cu microunde.

Încercați să puneți ouă cu microunde într-o pungă, dar rețineți următoarele:

Puterea cuptorului nu trebuie să depășească 450 de wați.
Folosiți numai ustensile potrivite pentru dispozitiv, fără boluri de porțelan sau metal. Acest lucru este valabil mai ales pentru granițele de aur.
Ouăle trebuie să fie doar la temperatura camerei, nu la frigider.

Produse necesare:

aproximativ 300 de mililitri de apă;
un ou;
foarte putina sare.

Procesul de gatire:

Desigur, spălați oul, îndepărtați toată murdăria de pe el, puneți-l într-un recipient adânc, de preferință unul ceramic.
Se pune apa la fiert si se toarna peste ou astfel incat sa il acopere complet.
Gatiti in cuptorul cu microunde aproximativ 2 minute, dar ora exacta poate fi determinata doar prin practica.

Câteva secrete ale gătirii ouălor

S-ar părea că nu există nicio dificultate în fierberea unui ou, dar, de fapt, mulți se confruntă cu o grămadă de probleme în procesul de gătire a acestui produs simplu.

Pentru a evita complet acest lucru în viitor și pentru a obține ceea ce vă așteptați prima dată, trebuie să cunoașteți câteva secrete de gătit.

Atenție la prospețimea oului. Este foarte simplu să verifici starea: pune-l în apă și dacă este în fund înseamnă proaspăt, iar dacă plutește în sus, atunci este mai bine să-l arunci.
Pentru ca ouăle să fie bine curățate după gătire, acestea trebuie imediat puse în apă rece și lăsate să se răcească complet, apoi coaja se va îndepărta foarte ușor. O altă modalitate este să străpungeți oul din partea contonată cu un ac înainte de a-l fierbe. Și o opțiune pentru cei care nu vor să piardă deloc timpul așteptând: tăiați oul gata făcut în două părți și curățați-l de coajă.
Nu fierbeți ouăle la foc foarte mare, acest lucru va duce la faptul că se vor zvâcni în recipient, se vor lipi unul de celălalt și se vor crăpa de la impact.
Încălzirea foarte puternică va duce la faptul că proteina se poate dovedi prea tare, precum cauciucul, iar gălbenușul, în ciuda faptului că este fiert, va părea încă oarecum lichid. Dacă nu vreți să vă gândiți la asta, atunci fierbeți-le cu un multicooker.
Dacă pregătiți un ou într-o pungă, imediat după ce ați rezistat timpului necesar, scufundați-l în apă rece, apoi interiorul nu se va întări, dar va fi așa cum ar trebui.
Deși poți folosi cuptorul cu microunde și există mai multe rețete cunoscute, totuși nu ar trebui să riști din nou.

Nu există o astfel de persoană care să nu fi fiert ouă măcar o dată în viață. Și cu siguranță mulți au dat peste o situație în care oul a crăpat și s-a turnat pe jumătate în apă, prea puțin fiert sau prea fiert. Destul de ciudat, o acțiune atât de simplă precum fierberea ouălor are destul de multe nuanțe. Deci haideți să dezvăluim acest proces și să aflăm câteva mici secrete sa putem gati oul de consistenta de care avem nevoie fara probleme si intarzieri.

Timp de preparare a ouălor de pui:
într-o pungă - 3 minute;
fiert moale - 6 minute;
fiert tare - 12 minute;

Oua de prepelita:
într-o pungă - 30-40 de secunde;
fiert moale - 1,5 minute;
fiert tare - aproximativ 3 minute

Ouă de struț:
într-o pungă - 20 de minute;
fiert moale - 45 de minute;
fiert tare - 90 de minute.

Gătitul durează de la unu și jumătate până la 90 de minute, în funcție de tipul și dimensiunea oului.
Conținutul caloric al ouălor
ou de pui - de la 60 la 80 Kcal
calcul: conținutul de calorii al unui ou de găină (fără coajă) este de 157 Kcal la 100g
ou de prepelita- 20 Kcal
calculul caloriilor: greutatea medie a unui ou de prepelita este de aproximativ 12gr, continutul de calorii este de aproximativ 168 Kcal la 100g
Calculul conținutului de calorii al ouălor de struț: greutatea unui ou de struț variază de la 1,2 kg la 2,2 kg, iar conținutul său de calorii este de 160 Kcal la 100 g.

Timp de gătire pentru ouăle de pui și gradul de coacere

Timp de gătire 3 minute

Oul este gătit într-o pungă:
albusul s-a intarit doar de-a lungul marginii exterioare, restul este lichid, ca si galbenusul.

Timp de gătire 5 minute

Ou într-o pungă:
proteina este aproape fiartă, dar puțin curgătoare, ca și gălbenușul.

Timp de gătire 7 minute

Ou fiert moale:
Proteina este complet gătită, iar gălbenușul este lichid.

10 minute de gătit

Ou fiert:
proteina este gătită complet, gălbenușul apucat, dar a rămas moale la mijloc.

Oul se fierbe timp de 14 minute

Fierte tari:
albul si galbenusul sunt complet fierte. Ideal pentru prepararea ouălor pentru depozitare pe termen lung și pentru utilizare în salate.

20 de minute de gătit

Ou prea fiert:
albul și gălbenușul sunt complet fierte, dar încep să-și piardă gustul, devenind treptat cauciuc.

Categoriile și etichetarea ouălor de găină
Când cumpărăm ouă într-un magazin, ne confruntăm cu etichetarea de pe ambalaj, să vedem ce înseamnă.
1. Marcarea cu litere indică perioada de implementare. Există două dintre ele: "D" - înseamnă un ou alimentar, astfel de ouă trebuie folosite în 7 zile, "C" - un ou de masă, pot fi folosite în 25 de zile.
2. Denumirea numerică indică dimensiunea oului, sau mai degrabă greutatea acestuia.
Ouă din categoria a treia (3) - de la 35 la 44,9 g.
Ouă din a doua categorie (2) - de la 45 la 54,9 g.
Ouă din prima categorie (1) - de la 55 la 64,9 g.
Ouă selectate (O) - de la 65 la 74,9 g.
Ouă din cea mai înaltă categorie - 75 g sau mai mult.
Ouăle din diferite categorii au prețuri diferite, cu cât categoria este mai mare, cu atât prețul este mai mare. Dacă alegeți ouă pentru salată sau doar pentru micul dejun, atunci este mai bine să acordați mai multă atenție prospețimii lor și dacă intenționați să gătiți ceva conform unei rețete necunoscute care indică numărul de ouă, atunci nu luați ouă sub primul categorie, de obicei ouăle din Prima categorie sunt folosite la gătit sau Selectate.

Culoarea ouălor
Una dintre cele mai frecvente întrebări este despre culoarea oului. Deci culoarea cojii nu are nimic de-a face cu gustul și proprietățile utile ale oului. Depinde doar de rasa găinilor. Deși se crede că cojile maro sunt mai durabile. În același timp, culoarea gălbenușului este de mare importanță - cu cât este mai strălucitor, cu atât conține mai mulți nutrienți.
Desigur, atunci când cumpărați ouă, fiți mereu atenți la prospețimea acestora. Ouă proaspete mai gustoase, dar rețineți - sunt mai rău de curățat.
Un ou este un produs unic care conține o cantitate imensă de vitamine, oligoelemente și aminoacizi. În timpul războiului și după război gălbenuș de ou a fost o sursă indispensabilă de hrană pentru copiii mici și au încercat să o introducă în alimentație cât mai devreme posibil. Acum oul este considerat unul dintre alimentele necesare în dieta persoanelor care doresc să slăbească, deoarece sunt bogate în tot felul de substanțe utile necesare organismului, sunt bine absorbite și potolesc bine foamea.
Astăzi, în bucătăriile noastre, folosim cel mai des ouă de găină, mai rar ouă de prepeliță (cel mai des pentru preparatele copiilor). Dar, desigur, lista nu se limitează la asta. Orice ouă de pasăre (de exemplu: struț, rață, curcan) și nu numai sunt potrivite pentru consumul uman.
Oul este unul dintre cele mai comune alimente din bucătăria noastră. Le folosim aproape în fiecare zi: gătim, prăjim, adăugăm la salate, sandvișuri, produse de patiserie și sosuri. Îmi propun să mă oprim asupra uneia dintre aceste acțiuni în detaliu - și anume, despre gătirea ouălor.

Cum se fierbe ouăle

Cel mai simplu și cel mai comun mod de a fierbe ouăle este cu o oală cu apă. Avem nevoie de o oală, apă și ouă.
Puteți auzi adesea despre necesitatea de a adăuga sare în apă atunci când fierbeți ouăle. În apă se adaugă sare astfel încât, în caz de crăpare a cojii și de scurgere a ouălor, albul se bucle mai repede și înfundă crăpătura. Dacă fierbeți ouăle corect, nu veți avea nevoie de sare.
Dar crăparea în sine va ajuta la prevenirea a două lucruri:
Primul este să străpungeți oul din partea contonată cu un ac - în acest fel, presiunea care se acumulează în timpul încălzirii oului va fi eliberată,
Al doilea este să nu puneți ouăle reci în apă fierbinte, pentru a evita o scădere bruscă a temperaturii, asigurați-vă că mai întâi scoateți ouăle din frigider sau păstrați-le o vreme în apă caldă.
Principala diferență în abordarea fierberii ouălor este dacă le puneți în apă rece sau fierbinte.
Dar, în orice caz, înainte de gătit, ouăle trebuie spălate, de preferință sub jet de apă caldă și de preferință cu o perie sau o cârpă de spălat. În acest fel, scapi de particulele de murdărie care ar fi rămas pe carcasă.
Când gătim cu o filă în apă rece, este necesar să înregistrăm timpul de gătire după fierbere, ceea ce ne pune într-o situație nu foarte convenabilă când este necesar să monitorizăm tigaia aproape toată perioada de gătit. O modalitate mai simplă și mai precisă este cu un semn de carte în apă clocotită, pentru că la început doar aprindem focul la maxim pentru ca apa să fiarbă, apoi punem ouăle și setăm cronometrul.
Cu toate acestea, ouăle nu trebuie fierte în apă foarte clocotită, ci în apă abia clocotită, adică. la foc mic (variaza in functie de marimea tigaii, de arzator si de numarul de oua), cu capacul deschis. Ouăle trebuie acoperite complet cu apă, plus aproximativ un centimetru. Acest lucru va ajuta ouăle să se gătească mai uniform și să nu se ciocnească unul de celălalt, ceea ce va reduce șansa de crăpare.

Cât să fierb ouăle

În funcție de consistența oului pe care dorim să-l obținem, timpul de fierbere a oului este de la 3 la 15 minute. Dintr-un ou lichid cu o parte exterioară ușor întărită albus de ou la albusuri si galbenusuri complet fierte.
Nu este recomandat să gătiți ouăle mai mult de 15 minute, deoarece ouăle își pierd gustul și calitati utile... Albul și gălbenușul devin treptat cauciuc. De asemenea, în ele are loc o reacție chimică, iar gălbenușul începe să devină albastru. În această fotografie, cel mai apropiat ou a fost fiert timp de 20 de minute, gălbenușul său a început să devină puțin albastru pe margine. De asemenea, se dobândește cianoză suplimentară după gătirea ouălor învechite și a ouălor care, după gătire, nu au fost răcite în apă rece.

Trei concepte de bază sunt folosite pentru a determina gradul de gătire a unui ou:
- in punga: albusul este pe jumatate fiert, iar in el, ca intr-o punga, galbenus lichid si jumatate din proteine;
- fiert moale: proteina este complet fierta, iar galbenusul este lichid;
- fiert tare: cand atat albusul cat si galbenusul sunt complet fierte.
Alegerea opțiunii de gătit depinde de preferințele dvs. de gust, orice metodă este potrivită pentru a servi un mic dejun grozav. Ouăle fierte moi, precum ouăle fierte tari, sunt, de asemenea, grozave pentru a fi adăugate la o salată. Ouăle fierte moi sunt considerate cele mai utile, deoarece proteina gătită este mai ușor de digerat, iar gălbenușul fiert se pierde în proprietăți utile... Dar dacă trebuie să iei ouă cu tine pe drum, atunci se folosesc ouă fierte, deoarece nu se strică cel mai mult timp.

Vom lua în considerare ouăle de mărime medie, care corespunde marcajului C1.

Cum să gătești corect ouăle

Acum trecem de la teorie direct la practică. Vă sugerez să vă familiarizați cu un exemplu pas cu pas de fierbere a ouălor de pui în apă fierbinte.
1. Luați o cratiță de dimensiune potrivită. Pentru 1-3 ouă este potrivită o tigaie de 16 cm.
Timpul de fierbere a ouălor va fi, de asemenea, afectat de raportul dintre cantitatea de apă și ouă. Dacă gătiți simultan o cantitate mare într-o cratiță mică, adăugați 30-60 de secunde la timpul de gătire, deoarece timpul de fierbere va crește ușor.
2. Se toarnă apă într-o cratiță, aproximativ 2/3 și se pune la foc maxim să fiarbă.
3. În timp ce apa fierbe, scoateți ouăle și spălați-le bine sub jet de apă caldă.

4. După aceea, folosind un ac, faceți găuri în ouă de pe partea contonată a oului.

Nu perforați ouăle adânc. Faptul este că există un buzunar de aer în ouă pe partea contonată. Dacă îl străpungeți doar, atunci presiunea va fi eliberată cu ajutorul aerului care se află în acest buzunar, iar dacă ajungeți la oul în sine, atunci cu ajutorul conținutului, ceea ce va duce la crăpare.
Dacă vă grăbiți, puteți turna în tigaie apă nu rece, ci caldă sau chiar fierbinte, astfel încât va fierbe mai repede.
5. Când apa clocotește, reduceți focul la mediu sau mai puțin, astfel încât apa doar să gâlgâie puțin.

6. Scufundați ușor, dar rapid, ouăle unul câte unul în apă. Este convenabil să folosiți o lingură cu fantă sau o lingură pentru aceasta.

7. Și setați cronometrul pentru numărul necesar de minute. Nu uitați că este foarte important să țineți cont de toate nuanțele de aici: dimensiunea ouălor, consistența dorită, dimensiunea tigaii, cantitatea de apă și numărul de ouă.
Exemplu: Când fierbeți unul sau trei ouă, toate celelalte lucruri fiind egale, timpul de fierbere a unui ou la o anumită consistență va diferi cu 30-60 de secunde. Un ou va fierbe mai repede, deoarece apa va pierde mai puțină temperatură atunci când ouăle reci sunt scufundate și temperatura este schimbată cu apă.

De asemenea, este foarte important cât de repede va fierbe apa din nou după scufundarea ouălor. Dacă fierbeți ouă fierte tari, nu va conta prea mult, dar dacă doriți să obțineți ouă de o anumită consistență - fierte moi, atunci trebuie:
A. După fierberea apei, scufundați ouăle în ea (apa se va opri din fiert);
b. Aduceți din nou apa la foc mare la fierbere (acest lucru va dura foarte puțin timp, literalmente 30-60 de secunde);
c. Apoi reduceți căldura, astfel încât apa să fiarbă doar puțin și nu ezitați să faceți alte lucruri până când cronometrul emite un bip.
8. De îndată ce temporizatorul emite un bip, este necesar să transferați ouăle în apă rece.
Această acțiune ne va ajuta să scoatem mult mai ușor coaja din ouă.

Poți să scoți cu o strecurătoare sau să scurgi apa fierbinte și să pui tigaia cu ouă sub jet de apă rece și să lași puțin. Dacă aveți nevoie de ouă reci - lăsați-le să stea mai mult, dacă sunt calde - atunci doar câteva minute.
9. Ouăle sunt acum fierte și pot fi curățate de coajă. Dacă curățăm complet (de obicei facem asta cu ouă fierte tari), atunci batem ouăle pe toată suprafața. Dacă mâncăm cu o lingură, atunci punem ouăle cu partea contonată în sus într-o formă specială sau un pahar cu un diametru potrivit, batem blatul - la aproximativ 1,5 cm de vârf și le decojim.

Cum să gătești un ou poșat
Braconat este un fel de mâncare tradițional bucătărie franceză, care este un ou, fiert fără coajă. Un astfel de ou se obtine cu o textura deosebita, fraged cu un galbenus cremos. Una dintre cele mai delicioase și în același timp dificile metode de fierbere a ouălor. S-ar putea să poți găti ou frumos nu este prima dată, dar, cu toate acestea, totul nu este atât de dificil, puțină practică și totul va ieși grozav.

Pentru a fierbe un ou poșat avem nevoie de: o oală cu apă, otet de masa si o lingura de lemn.
1. Luați un ou și spălați-l bine în apă caldă. Mulți oameni neglijează această etapă în prepararea ouălor, deoarece, în orice caz, oul va suferi un tratament termic bun. Cu toate acestea, această etapă este foarte importantă, deoarece atunci când un ou este spart, toată murdăria rămasă pe coajă intră în vasul nostru. Chiar și după tratament termic asta nu este foarte plăcut și bun.

2. Turnați 4-5 cm de apă într-o cratiță, aduceți la fierbere și adăugați oțet în proporție de aproximativ 1 lingură la 1 litru de apă. Cel mai bine de folosit otet de orez, poți să măre. Puteți folosi oțet balsamic, acesta va da o aromă aparte, dar își va schimba și culoarea.

3. Eliberează cu grijă oul într-o farfurie mică sau un castron.

4. Acum reducem focul sub tigaie pentru ca apa sa nu fiarba, ci parca abia incepe sa fiarba si foarte atent, dar elibereaza rapid oul in apa.

5. În primele secunde, împingeți ușor albusul până la gălbenuș cu o lingură de lemn, iar gălbenușul în mijlocul albusului.

6. Apoi notăm timpul: pentru un ou de categoria C1 este de aproximativ 2,5 minute, pt. ou mare timpul poate crește până la 4 minute.
7. Acum scoateți oul cu o lingură cu fantă, transferați-l într-un castron cu apă rece pentru a spăla oțetul rămas și opriți procesul de gătire.

8. Ultima etapă - puneți un șervețel pentru a scurge excesul de apă și acum puteți servi.

Ou poșat la cuptorul cu microunde

Un analog al unui ou poșat poate fi un ou fiert într-un pahar cu apă cuptor cu microunde... Acesta este un mod foarte ușor de a pregăti acest fel de mâncare minunat.
1. Spălați bine oul.
2. Se toarnă apă rece într-un pahar transparent cu un volum de 200-250 ml, aproximativ jumătate - 2/3. Desigur, nu contează ce culoare are paharul pentru gătitul ouălor, dar deoarece cuptoarele cu microunde diferă în puterea lor, iar ouăle, după cum am aflat deja, vin în diferite dimensiuni - un pahar transparent vă va permite să controlați gătitul. procesați și alegeți momentul potrivit pentru consistența dorită a ouălor...
3. Cu grijă, pentru a nu deteriora gălbenușul, spargeți oul și eliberați-l în apă.

4. Pune paharul cu oul la cuptorul cu microunde. Ora exactă și puterea trebuie selectate individual.
5. Scoateți oul din apă și puneți-l pe un șervețel pentru a elimina excesul de apă. Puteți servi. În fotografiile ouălor din categoria C1, primul a fost gătit timp de 1 minut 20 de secunde la o putere de 850 W - gălbenușul este complet lichid, proteina este aproape toată densă, a rămas puțin lichid în apă, al doilea 1 minut 40 de secunde la aceeași putere - oul este aproape fiert tare.

Ou poșat într-o pungă

1. Ca și în alte metode, oul trebuie mai întâi spălat în apă caldă.
2. Se pune o oală mică cu apă pe foc și se aduce la fierbere. Apoi reducem putin focul, apa nu trebuie sa fiarba prea mult.
3. În timp ce apa fierbe, ia o cană sau un vas, se acoperă cu folie alimentară.

4. Rupeți cu grijă oul și turnați-l într-un castron. Puteți adăuga sare, adăuga brânză sau legume, ierburi după gust.

5. Legăm marginile foliei în partea de sus și o prindem bine, dacă este necesar, o puteți lega cu ceva, dar de obicei filmul în sine ține suficient de bine.

6. Când apa clocotește, puneți punga cu ou într-o cratiță și fierbeți 3-7 minute, în funcție de consistența dorită.

7. Acum scoatem punga si scoatem oul.

8. Dacă este necesar, te poți ajuta cu o lingură.

8. Acest ou a fost fiert timp de 4 minute – rezultatul este un ou fiert moale, alb fiert complet și alb fraged. Aceasta este una dintre cele mai convenabile modalități de a obține un ou poșat, deoarece nu este nevoie să monitorizați oul și să folosiți feluri de mâncare suplimentare - doar o cratiță, care, de fapt, rămâne și curată, deoarece oul nu se atinge direct.

Un plus suplimentar este că în timpul procesului de gătire, puteți verifica cu ușurință gradul de pregătire al oului, pur și simplu ridicând punga de capete și verificând densitatea apăsând degetele.
În această metodă, este important să nu faceți o coadă mare la pungă și să luați o tigaie suficient de largă, altfel filmul se poate suda pe marginea tigaii.

Cum se fierbe un ou la cuptorul cu microunde

Pe Internet, puteți găsi rețete pentru ouă cu microunde în coajă.
Instrucțiunea este următoarea: puneți un ou într-o coajă la temperatura camerei într-un pahar, turnați apă clocotită, acoperiți și gătiți timp de 10 minute la 50% putere. Cu toate acestea, astfel de experimente se termină adesea cu probleme: faptul este că atunci când gătiți într-un cuptor cu microunde, se creează o presiune foarte mare în ou, ceea ce poate duce la o explozie a ouului și destul de puternică. Recomand să folosiți alte metode de gătit.

Cum se face distincția între ouăle crude și cele fierte
Dacă aveți bănuieli că ouăle fierte și crude ar fi putut fi amestecate în frigider, atunci este foarte simplu să verificați acest lucru: trebuie să puneți oul pe o suprafață plană și să-l învârtiți în jurul axei sale. Un ou fiert tare se va învârti rapid și uniform și un ou crud se va opri imediat. Aceeași metodă poate fi folosită dacă sunteți confuz brusc care ouă sunt fierte tari și care fierte moale - ouăle „dure” se vor învârti întotdeauna mai bine.

Cât de mult să gătești ouă de prepeliță

Ouăle de prepeliță sunt și mai multe produs util, deoarece toți nutrienții și oligoelementele din ele sunt într-o concentrație foarte mare în comparație cu ouă de găină... Se mai stie ca, spre deosebire de ouale de gaina, ouale de prepelita nu contin colesterol si nu provoaca reactii alergice.

Ar trebui să fie gătite după același principiu ca și puiul, doar că mult mai puțin în timp. Pentru ouăle fierte moi - aceasta este de 1,5 minute, pentru ouăle fierte tari - 3-3,5 minute.

Sper că acest articol vă va ajuta pe viitor să obțineți întotdeauna rezultatul dorit atunci când fierbeți ouăle. Mult succes si pofta buna!

Ouăle puse în pungi sunt ouă fierte incomplet, așa că au nevoie de mai puțină fierbere decât ouăle fierte tari. Punem ouale intr-o cratita, turnam 1 litru de apa, adaugam o lingura de sare ca sa nu crape coaja. Pune toate acestea la foc mediu (5 pe o scară de 10 puncte) și așteaptă să fiarbă. Măsurați după primele bule - în acest timp ouăle vor fierbe doar într-o pungă.

Cum se fierbe ouăle într-o pungă

Produse
Ouă - 5 bucăți
Apa - 1 litru
Sare - 1 lingura
Pregătirea ouălor pentru fierbere
Spălați bine ouăle în apă curentă.

Fierbeți ouăle într-o pungă într-o cratiță pe aragaz
1. Punem ouale intr-o cratita, turnam 1 litru de apa rece, adaugam 1 lingura de sare.
2. Pune o craticioara la foc mediu si aduce apa la fiert.
3. După ce fierbe apa, fierbeți ouăle timp de 5 minute.
4. Scurgeți apa fierbinte din tigaie și turnați apă rece peste ouăle fierte.

Gătirea ouălor într-o pungă într-un multicooker
Metoda 1. Pune ouăle într-un vas multicooker, adaugă apă (ar trebui să fie 1 centimetru de apă deasupra). Gătiți timp de 7 minute în modul „Gătire cu abur”.
Metoda 2. Puteți turna apă într-un castron și puneți ouăle într-un recipient pentru aburi. Gătiți timp de 8 minute în modul „Gătire cu abur”. Transferați ouăle finite cu o lingură cu fantă într-un castron și turnați apă rece pentru câteva secunde.

Fusofacte

- Ouă într-o pungă servi fierbinte fără a decoji coaja. Este convenabil să mănânci ouă fierte într-o pungă cu o linguriță, îndepărtând coaja de la capătul ascuțit. Serviți bine cu salată și brânză pentru un mic dejun dietetic minunat.

- Conținut caloric 1 ou pe pungă aproximativ 80 kcal. Ouăle sunt un produs util, ușor de absorbit de organism, totuși, datorită conținutului ridicat de colesterol din gălbenuș, merită să limitați consumul de ouă (3-5 ouă pe săptămână) sau să consumați doar albuș.

Ouăle fierte într-o pungă au destul de mult gălbenuș alb dens și curgător... Puteti fierbe ouale intr-o punga si fara coaja, eliberandu-le in apa foarte sarata (sarea impiedica raspandirea oului). Așa se prepară tradiționalul mancare frantuzeasca oua ochiuri.

Se recomandă să puneți ouăle în apă rece, apoi nu se vor sparge. Puteți depune ouăle în apă clocotită, dar pentru a nu sparge: nu folosiți ouă reci (doar de la frigider), trebuie mai întâi încălzite în apă caldă; scufunda ouale in apa clocotita usor - cu o lingura; străpungeți coaja de ou de la capătul contonat - acest lucru va permite aerului prezent acolo să scape în timpul gătirii.

Timp de citire - 2 minute.