Տանը կեֆիրի վրա կարկանդակ ենք պատրաստում։ Կեֆիրի խմոր պատրաստելու գաղտնիքները փարթամ ու համեղ կարկանդակների համար

Երբեմն տանտիրուհիները, ընտրելով կեֆիրի կարկանդակների այս կամ այն ​​բաղադրատոմսը, երկար ժամանակ մտածում են, թե ինչպես լավագույնս պատրաստել դրանք՝ տապակել թավայի մեջ կամ թխել ջեռոցում: Եթե ​​այո, ապա այս խորհուրդները կարող են օգտակար լինել:

• Եթե ​​խմորը հարուստ է և պարունակում է շատ շաքար, կարագ և ձու, ապա ավելի լավ է նման խմորից կարկանդակներ թխել ջեռոցում։ Քանի որ թավայի մեջ նման կարկանդակներն արագ կարմրում են՝ ներսում չթխված մնալով։
• Կարկանդակներ -ից unsweetened խմորմի քիչ ձեթով (կամ ընդհանրապես առանց դրա) ջեռոցում դրանք գունատ են և ոչ շատ ախորժելի, ուստի ավելի լավ է տապակել տապակի մեջ։
• Կարկանդակները ջեռոց դնելուց առաջ պետք է յուղով քսել դրանց մակերեսը։ դեղնուց, որը ազնվացնում է կարկանդակները կարմրավուն ընդերքով։ Եթե ​​կարկանդակները եփում են ծոմ պահելու ժամանակ, ապա նման ապրանքների մակերեսը կարելի է քսել թեյի տերևներով՝ հարած արևածաղկի ձեթով։
• Կարկանդակները թավայի մեջ տապակելուց առաջ ձևավորվում են թեթև յուղած սեղանի վրա, քանի որ թավայի ալյուրը այրվում և փչացնում է արտադրանքի տեսքը։
• Ի տարբերություն խմորիչ խմորի, որը պահանջում է երկար հունցում, կեֆիրի խմորՍոդայի վրա պետք է արագ հունցել, հակառակ դեպքում այն ​​կստացվի ծանր և խիտ:
• Կեֆիրի խմորը արագ քամվում է, հետևաբար, ձուլման ժամանակ արտադրանքը պետք է ծածկված լինի սրբիչով:

Կեֆիրի խմոր կարկանդակների համար ջեռոցում. Կարկանդակներ կաթնաշոռով

Կաթնաշոռով լցոնված կարկանդակները ավելի լավ է թխել ջեռոցում, քանի որ կաթնաշոռը չի համադրվում տապակած խմորի հետ։

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված կաթնաշոռով կարկանդակները նման են շոռակարկանդակների։

Կաթնաշոռով կեֆիրի վրա կարկանդակներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

Փորձարկման համար.

• 3,5 բաժակ ալյուր;
• 1 բաժակ կեֆիր;
• 0,5 բաժակ շաքարավազ;
• 4 ձու;
• 3 ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ;
• 0,5 թեյի գդալ աղ;
• 0,5 թեյի գդալ սոդա;
• մի պտղունց կիտրոնաթթու:

Լրացնելու համար.

• 500 գրամ կաթնաշոռ;
• 1 ձու;
• 50 գրամ շաքար;
• վանիլին.
• Քսելու համար.
• 1 ձու;
• 10 գրամ բուսական յուղ։

Ինչպես պատրաստել կարկանդակներ կեֆիրի վրա կաթնաշոռով

Ալյուրը լցնել ամանի մեջ, ջրհոր անել։ Լցնել կեֆիրը դրա մեջ, արևածաղկի ձեթ, դնել ձու, շաքարավազ, աղ, վանիլին, սոդա եւ կիտրոնաթթու։

Խմորը նախ հարում ենք փայտե թիակով, իսկ հետո ձեռքերով հունցում։

Խմորը ծածկում ենք թասով և թողնում կես ժամ, որպեսզի այն լցվի օդի պղպջակներով և դառնա խմորիչի նման։

Այդ ընթացքում պատրաստում ենք միջուկը։ Դա անելու համար կաթնաշոռը մանրակրկիտ խառնել շաքարավազի, աղի և ձվի հետ։

Խմորը դնում ենք ալյուրով ցրված սեղանի վրա, իսկ եթե մի փոքր թույլ է ստացվել, ապա մի քիչ էլ ալյուրը խառնում ենք։

Փափուկ խմորը բաժանել 15-16 կտորների և դրանցից բուլկիներ ձևավորել։

Կարճ շտկելուց հետո յուրաքանչյուր բուլկի հարթեցնում ենք և գրտնակով գլորում ենք հյութալի:

Միջուկը դնել մեջտեղում և պատրաստել կարկանդակ։

Կարկանդակները դնել յուղած թխման թերթիկի վրա, մակերեսը քսել ձվի և կարագի խառնուրդով և դնել 210° տաքացրած ջեռոցում 25-30 րոպե։

Պատրաստի տաք կարկանդակները ծածկում ենք սրբիչով, որպեսզի մի փոքր փափկի։ Բայց եթե սիրում եք խրթխրթան ընդերքով կարկանդակներ, ապա դրանք ծածկել պետք չէ։

Արագ խմոր կեֆիրի վրա կարկանդակների համար թավայի մեջ։ Կարտոֆիլով կարկանդակներ

Այս կարկանդակների խմորն այնքան արագ է պատրաստվում, որ դրանից կարելի է նույնիսկ ընթրիքի համար կարկանդակներ պատրաստել, երբ եփելու շատ ժամանակ չի մնում։ Այս խմորը պետք չէ թողնել սրբացման համար, ինչպես դա արվում է խմորիչի հետ:

Բայց եթե ցանկանում եք կարտոֆիլով կարկանդակներ տապակել, ապա միջուկը պետք է նախապես պատրաստել, մանավանդ որ կարտոֆիլի պյուրեմիջուկի համար, ամեն դեպքում, այն պետք է սառչի։

Կարտոֆիլով կարկանդակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 400 մլ կեֆիր;
• 4 բաժակ ալյուր;
• 10 գրամ աղ;
• 10 գրամ սոդա;
• 25 գրամ շաքարավազ;
• 2 ձու.

Լրացնելու համար.

• 800 գրամ կարտոֆիլ;
• 2 սոխ;
• աղ;
• աղացած սև պղպեղ;
• 50 գրամ արևածաղկի ձեթ։

Տապակելու համար.

Ինչպես պատրաստել արագ խմոր կարտոֆիլով կեֆիրով կարկանդակների համար

Քանի որ խմորն արագ է եփվում, այն պետք է արվի միջուկը պատրաստելուց հետո։

Միջուկի համար կարտոֆիլը լվանալ, շրջանաձև կտրատել և եռացնել փոքր քանակությամբ աղաջրի մեջ մինչև փափկի։ Քամեք ամբողջ արգանակը, իսկ կարտոֆիլը տրորեք սովորական մանրացված զանգվածով: Մի օգտագործեք բլենդեր, հակառակ դեպքում միջուկը կստացվի մածուցիկ:

Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ։ Սոխը միացրեք տաք խյուսի, աղի և պղպեղի հետ։ Լավ խառնել և սառեցնել։

Պատրաստել խմորը։ Խորը ամանի մեջ լցնել ալյուրը և այլ չամրացված բաղադրիչները։ Խառնել։

Ալյուրի մեջտեղում ջրհոր անել և լցնել ձվերի հետ խառնած մածունը։

Արագ հունցել միատարր փափուկ խմոր. Խմորը քսել յուղապատ տախտակի վրա, ծածկել ամանի մեջ և թողնել հասունանա 20 րոպե։

Ձեռքերդ յուղել։ Խմորը ձվի չափի կտորների ենք բաժանում, գնդիկներով գրտնակում։

Կոլոբոկները տրորել տորթերի մեջ։ Միջուկը դնել տորթերի մեջտեղում և կուրացնել կարկանդակները։

Թավայի մեջ լցնել այնքան յուղ, որպեսզի կարկանդակները ազատ լողան մեջը։ Տաքացրեք այն:

Տապակել կարկանդակները միջին ջերմության վրա երկու կողմից կափարիչի տակ մինչև ոսկե դարչնագույն.

Մատուցել տաք վիճակում։

Խմորիչ խմոր կեֆիրի վրա կարկանդակների համար. Կեֆիրով կարկանդակներ ձվով և կանաչ սոխով

Կեֆիրի վրա խմորիչ խմորը տարբերվում է խմորից, որի մեջ խմորիչի փոխարեն սոդա են ավելացնում։ Եթե ​​սոդայի և կեֆիրի վրա խմորը չի սիրում երկար հունցել, քանի որ սոդայի պատճառով առաջացած գազի փուչիկները գոլորշիանում են, ապա խմորիչ խմորն այլ մոտեցում է պահանջում։

Նախ, խմորիչի ակտիվությունը տեղի է ունենում միայն տաքացվող հեղուկում:

Երկրորդ՝ ինչքան լավ խմոր հունցվի, այնքան արագ կբարձրանա։

Էթիհ, կարկանդակներն ավելի հոյակապ կստացվեն, եթե խմորը մեկ-երկու անգամ հունցվի և թույլ տան նորից բարձրանալ:

Չորրորդ՝ խմորը չպետք է պինդ լինի, քանի որ թեքված խմորը լավ չի բարձրանում, և կարկանդակները կստացվեն ծանր ու ռետինե։

Սոխով և ձվով կեֆիրով կարկանդակներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 200 մլ ջուր;
• 20 գրամ խմորիչ;
• 2 ձու;
• 5 գրամ աղ;
• 250 մլ կեֆիր;
• 4-4,5 բաժակ ալյուր;
• 50 գրամ շաքարավազ։

Լրացնելու համար.

• 4 ձու;
• մի մեծ փունջ կանաչ սոխ;

• աղ;
• 10 գրամ արևածաղկի ձեթ;

Տապակելու համար.

• բուսական կամ արևածաղկի ձեթ:

Ինչպես պատրաստել խմորիչ խմոր կեֆիրի վրա կարկանդակների համար

Խորը ամանի մեջ լցնել տաք ջուր և ցողել խմորիչը։ Երբ խմորիչը լուծվի, ավելացրեք մեկ բաժակ ալյուր, խառնեք այնքան, մինչև բոլոր կտորները անհետանան և թողեք, որ բարձրանա։

Երբ խմորը պատվում է փուչիկներով, լցնում ենք մի փոքր տաքացրած կեֆիրի մեջ, լցնում աղ, շաքարավազ, ձու և հարում ենք հարումով։

Ավելացնել մնացած ալյուրը և հունցել փափուկ խմոր:

Կափարիչով կամ տոպրակով փակեք ամանը և խմորը դրեք տաք տեղում։

Երբ խմորը լավ բարձրանա, այն շարել ալյուրով պատված տախտակի վրա և մանրակրկիտ հունցել։

Խմորը նորից դնել ամանի մեջ և թողնել ևս մեկ ժամ։ Այս ընթացքում խմորը շատ լավ կբարձրանա։

Պատրաստել միջուկը։ Դա անելու համար եփեք պինդ խաշած ձվերը և մանր կտրատեք։ կտրել կանաչ սոխ. Ամեն ինչ լցնում ենք ամանի մեջ, ավելացնում ենք աղ, ձեթ և խառնում ենք գդալով թեթևակի տրորելով, որպեսզի միջուկը չփշրվի։

Հեռացրեք ամբողջ ալյուրը սեղանից: Սեղանը և ձեռքերը յուղեք բուսական յուղով։

Խմորն այլևս մի հունցեք, այլ բաժանեք միանման փոքր կտորների, դրանցից բլիթներ պատրաստեք և սրբիչով ծածկելով թողեք, որ բարձրանան։

Յուրաքանչյուր պամպուշկայից պատրաստել հաստ տորթ, որի վրա դնել միջուկը։ Կույր կարկանդակներ.

Ձեթը լցնել տապակի մեջ և տաքացնել։

Մի փոքր շտկելուց հետո կարկանդակները տապակում ենք մինչև ոսկե դարչնագույնը: Որպեսզի կարկանդակները ավելի լավ տապակվեն, կրակը պետք է լինի միջին, իսկ թավան փակել կափարիչով։

Կարկանդակները մատուցել տաք վիճակում։

Օդային խմոր կեֆիրի վրա կարկանդակների համար։ Կարկանդակներ մեդուզաներով ջեռոցում

Նույն կարկանդակները կարելի է պատրաստել ազնվամորիով, մոշով և ցանկացած այլ հատապտուղով։

Կարկանդակների համար խմորը հունցում են կեֆիրի և խմորիչի վրա՝ թթվասերի ավելացումով։

Խմորը փափուկ է, շատ փափուկ և ճկուն։ Իսկ կարկանդակները չեն չորանում նույնիսկ հաջորդ օրը, մնում են փափուկ, հալվում են բերանում։

Կեֆիրի վրա օդային խմոր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է

• 100 մլ ջուր;
• 10 գրամ չոր խմորիչ;
• 250 մլ կեֆիր;
• 100 գրամ թթվասեր;
• 5 գրամ աղ;
• 1 ձու;
• 125 գրամ շաքար;
• 5 բաժակ ալյուր առանց վերևի;
• 700 գրամ ազնվամորու (մոշ);
• 100-150 գրամ շաքարավազ միջուկի համար;
• 1 ձու և 10 գրամ արևածաղկի ձեթ՝ կարկանդակները քսելու համար։

Ինչպես պատրաստել օդային խմոր կեֆիրի վրա դոնդողով կարկանդակների համար

Լցնել տաք ջուրը մեծ ամանի մեջ և շաղ տալ խմորիչը։

Երբ խմորիչը լուծվի, լցնել աղ, շաքարավազ, թթվասեր, ձու և լցնել մի փոքր տաքացրած կեֆիրի մեջ։ Ամբողջ խառնուրդը լավ հարել։

Ավելացնել ալյուրը և հունցել փափուկ խմոր։ Դրեք սեղանին, լավ հունցեք, ծածկեք թասով և մեկ ժամ թողեք, որ բարձրանա։

Խմորը բաժանում ենք կոլոբոկների, որոնք հունցում են հաստ տորթերի։

Յուրաքանչյուր տորթի վրա դնել մի քանի հատապտուղներ և շաքարավազ ցանել։

Կուրացրեք կարկանդակները՝ համոզվելով, որ դրանք չկպչեն, քանի որ թխելու ժամանակ ամենափոքր բացվածքից հյութը կսկսի դուրս հոսել, և կարկանդակները կարող են այրվել։

Կարկանդակները դնել յուղած թխման թերթիկի վրա՝ մատնված կողմը ներքև: Կարկանդակների վերևի հատվածը հարած ձու և կարագ քսել և նորից թողնել:

Կարկանդակները դնել ջեռոցում և թխել մոտ 30 րոպե 210° ջերմաստիճանում մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Հովացրեք կարկանդակները մինչև տաքանան և մատուցեք։

Կեֆիրի խմորի ամենապարզ բաղադրատոմսը բաղկացած է ալյուրից, սոդայից և կեֆիրից։ Սա հիմք է, որը կարելի է տարբեր համամասնություններով համալրել այլ մթերքներով՝ ձու, շաքար, աղ, ձեթ, և՛ բուսական, և՛ կարագ: Արձագանքելով սոդայի հետ՝ կեֆիրը վերածվում է օդային փարթամ զանգվածի, որը կարող է փոխարինել խմորիչին, ուստի ամենից հաճախ կեֆիրի խմորը պատրաստվում է առանց դրանց։ Նույն կանոնը վերաբերում է նաև այլ թթու կաթին՝ մածոնի, մածուն, մածուն։

Կեֆիրի խմորի բաղադրատոմսերում ամենատարածված հինգ բաղադրիչներն են.

Ալյուր, կեֆիր և սոդա - սա այն դեպքում, եթե անհրաժեշտ է խմորն արագ հունցել կեֆիրի վրա: Սոդան մարվում է ֆերմենտացված կաթնամթերքի մեջ, ալյուրը ավելացվում է փոքր մասերում մինչև համասեռ հետևողականություն: Այն հունցում են թիակով, ապա յուղապատ ձեռքերով, որպեսզի չկպչի։ Խմորը պետք է հասնի թթվասերի խտությանը։ Անհրաժեշտության դեպքում այն ​​կարելի է գրտնակով փաթաթել, լցնել ցանկացած, նույնիսկ գանգուր ձևով։ Իսկ հավասար ու գեղեցիկ տորթ (օրինակ՝ կարկանդակ) թխելու համար խմորն ավելի բարակ են դարձնում։

Կեֆիրի խմորը պատրաստվում է տակ տարբեր դեպքերև համար տարբեր ուտեստներՉեբուրեկներ և մանտիներ, սպիտակներ և կարկանդակներ, կարկանդակներ և ռուլետներ, տորթեր և խմորեղեն, տորթեր և հարթ տորթեր, բլիթներ և նրբաբլիթներ - դուք չեք կարող ամեն ինչ թվարկել: Խմորիչի համեմատ ավելի ցածր կալորիականության պատճառով այս խմորը շատ տարածված է բոլոր ժամանակակից տնային տնտեսուհիների շրջանում: Բացի այդ, նա կարիք չունի ժամերով մոտենալու կամ անհանգստանալու նախագծերի համար, որոնցից վախենում է արթնացած խմորիչը։ Այն կարող եք հունցել հարիչով կամ կոմբայնով։

Կեֆիրի խմորի հինգ ամենաարագ բաղադրատոմսերը.

Պատրաստեք խմոր կեֆիրի վրա - կայքում կարող եք գտնել լուսանկարով բաղադրատոմս:

Ուշադրություն դարձնել:

• կեֆիրի յուղայնությունը չի ազդում թխման արդյունքի վրա՝ միայն կալորիականության վրա
• միշտ մարել սոդան կեֆիրի մեջ խմորին ավելացնելուց առաջ
• կանոն դարձրեք նույն ջերմաստիճանի արտադրանքը խառնելը

Մեր խոհանոցը առատաձեռն է կարկանդակների համար։ Տնային պայմաններում պատրաստված այս ամենահայտնի ռուսական խմորեղենը հատկապես սիրված է: Ճիշտ է, ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիներն են ցանկանում խառնաշփոթ խմորիչ խմորով, որից համեղ և փափուկ կարկանդակներ. Բայց ինչպե՞ս եք սիրում արագ կեֆիրով կարկանդակներ կանաչ սոխով և ձվով: Անձամբ ինձ թվում է, որ կեֆիրով տապակած կարկանդակները, որոնք ակնթարթորեն եփվում են, հենց այն է, ինչ մեզանից շատերի կարիքն ունի։ Այնպես որ, համոզվեք, որ փորձեք այն:

Համեղ և արագ կարկանդակների առեղծվածը թաքնված է առանց խմորիչ կեֆիրի խմորի և կանաչ սոխի ամենապարզ լցոնման մեջ:

Կեֆիրի խմորը պատրաստվում է թվարկված բաղադրիչներից։

Տաք կեֆիրը լցնում են ամանի մեջ։ Լրացվում է խմորի սոդաով և մանրակրկիտ խառնում հարումով մինչև փուչիկները:

Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնված է։ Խառնուրդը պետք է տաք մնա 15 րոպե։

Ալյուրը մաղում են կեֆիրի նուրբ խառնուրդի մեջ չորս փուլով։

Այսպես ենք գործում, մինչև խմորը վերածվի առաձգական գնդիկի։

Երրորդ բաժակից հետո անցնում ենք սեղանի վրա ձեռքով հունցման։ Արդյունքում մենք ունենք բավականին նուրբ, բայց առաձգական բուլկի արագ փորձարկումկեֆիրի վրա. Զգացեք նրա բույրը: Ըստ հետևողականության՝ այն շատ ավելի փափուկ է, քան պելմենին, բայց ոչ այնքան կպչուն, որքան խմորիչի տարբերակը։ Խմորը կեֆիրի վրա օգտագործելուց առաջ խորհուրդ է տրվում սառեցնել։

Միջուկի համար օգտագործվում են նաև բաղադրիչները ցանկից։

խաշած հավի ձուքսում են խոշոր քերիչով կամ դանակով կտրատում։

մանրացված սոխկցված է ձվերին:

Միջուկը խառնում ենք և համեմում աղով։

Սառեցված կեֆիրի խմորը բաժանված է չորս մասի. Ալյուրը գնում է «տեղում»:

Դրանից հետո յուրաքանչյուր մասը փաթաթում են կապոցների մեջ և կտրում մանրանկարչական կտորների։ տապակած կարկանդակներկանաչ սոխով և ձվով, նրանք ավելի լավ են համտեսում, երբ դրանք միջին չափի են:

Գնդիկները գլորում են տորթերի մեջ։ Ալյուրը գնում է «տեղում»: Յուրաքանչյուր տորթի մեջտեղում դրվում է միջուկի մեկ ճաշի գդալ առանց սլայդի։

Patties ձեւավորվում են նավակներ վերեւում հետ tucks.

Դրանք ուղարկվում են յուղով տաքացրած տապակի մեջ, պտղունց ներքեւ։ Արագ կարմրեց, շրջվեց և բերեց պատրաստության:

Կեֆիրի վրա տապակած արագ կարկանդակների տապակման ժամանակը միջին ջերմության վրա չի գերազանցում 7 րոպեն։ Տորթը հանվում է թավայից և մի փոքր սառչում։ Դրանից հետո կարկանդակների հաջորդ խմբաքանակն ուղարկվում է տապակման։

Ձվերով և կանաչ սոխով լցոնված արագ կեֆիրի խմորի վրա եփած վաղ հասուն կարկանդակներն այնքան նուրբ և փափուկ են, որ անհնար է դիմադրել: բարակ խմորև առողջ թփինգ - մմմ, համեղ:

Իրինա Կամշիլինա

Ինչ-որ մեկի համար պատրաստելը շատ ավելի հաճելի է, քան քեզ համար))

Բովանդակություն

Յուրաքանչյուր տանտիրուհի պարբերաբար փայփայում է տնային տնտեսությունը խմորեղենով: Թեժ խմորիչով կարկանդակներկեֆիրի վրա նրանք ստացվում են գեղեցիկ, փարթամ և համեղ: Գլխավոր գաղտնիքըՀաջողակ ուտեստը ճիշտ պատրաստված խմորն է։ Որպեսզի այն բարձրանա, ստացվի թեթև և օդային, դուք պետք է հետևեք բաղադրատոմսին: Եթե ​​ընտրեք և համադրեք ճիշտ բաղադրիչները, հաշվի առեք կարկանդակի հաջող բազայի մի քանի առանձնահատկություններ և գաղտնիքներ, ապա ձեր ընտանիքը և հյուրերը կգնահատեն ձեր ջանքերը:

Ինչ է կեֆիրի խմորը խմորիչով կարկանդակների համար

Հաճախ տնային տնտեսուհիները օգտագործում են կեֆիր՝ տարբեր ճաշատեսակների համար ալյուրի հիմք պատրաստելու համար։ Պայմանավորված յուրահատուկ կոմպոզիցիաԱյս ապրանքը խմորեղենին հաղորդում է շքեղություն, թեթևություն և յուրահատուկ համ։ Կարկանդակների համար կեֆիրի և խմորիչի վրա պատրաստված խմորն առանձնանում է հատուկ թթվային միջավայրով և մեծ քանակությամբ օգտակար բակտերիաներով։ Սրանով պայմանավորված՝ նման ալյուրի հիմքփափուկ, փխրուն:

Խմորիչը բորբոս է, որն արագորեն բազմանում է և արտազատում ածխաթթու գազ։ Թխելու համար օգտագործեք թարմ սեղմված արտադրանք կամ չոր (ակտիվ կամ արագ գործող): Առաջին դեպքում այն ​​խստորեն պահվում է սառնարանում 2 շաբաթից ոչ ավել։ Խմորիչի վրա հիմնված խմորը փարթամ է, բայց եփելու համար երկար ժամանակ է պահանջվում։ Ակտիվ չոր խմորիչը թրմում են օգտագործելուց 15 րոպե առաջ։ Արագընթացները անմիջապես ավելացվում են ալյուրի հիմքի վրա։

Նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին կհաղթահարի կեֆիրի խմոր պատրաստելը խմորիչով կարկանդակների համար: Հարմար է ցանկացած տեսակի թխելու համար։ Կարկանդակներ, պիցցա և այլն ալյուրի արտադրանքդրանք դառնում են ախորժելի և գեղեցիկ, եթե դրանք եփում եք խմորիչի հիման վրա՝ ֆերմենտացված կաթնամթերքի ավելացմամբ: Սովորելու համար, թե ինչպես աշխատել նման խմորով, արժե ընդունել մի քանի բաղադրատոմսեր, ինչպես նաև հաշվի առնել հաջող թխելու գաղտնիքները։

Ինչպես պատրաստել

Հյուրերին և սիրելիներին տնական կարկանդակներով գոհացնելու համար կարևոր է հոգ տանել ոչ միայն համեղ լցոնում. Հաջող ճաշատեսակի համար ալյուրի հիմքը նույնպես կարևոր է։ Ճիշտ հյուսվածքով և լավ համով խմոր պատրաստելու հիմնական գաղտնիքները.

• Հիմնական բաղադրիչը ալյուրն է։ Դրանից է կախված պատրաստի ուտեստի շքեղությունն ու համը։ Կարևոր է ընտրել միայն ամենաբարձր որակի արտադրանքը:
• Նախքան մյուս բաղադրիչներին ավելացնելը, ալյուրը մաղում են մաղով։ Ընթացակարգը արտադրանքին կհաղորդի փխրունություն և հարստացնում այն ​​թթվածնով, և դա կօգնի թխումը դարձնել նուրբ և օդային:
• Կեֆիրը կարելի է փոխարինել թթու տնական կաթով, կաթնաշոռով։
• Ալյուրի որակը բարելավելու համար մի փոքր ավելացրեք դրան կարտոֆիլի օսլանախքան ճաշատեսակի այլ բաղադրիչների հետ համադրելը:
• Ֆերմենտացված կաթնամթերքը պետք է օգտագործել տաք վիճակում (20-25 աստիճան), այլ ոչ անմիջապես սառնարանից։
• Շոգեխաշել թարմ խմորիչը շաքարավազի հետ տաք ջրի մեջ։
• Բաղադրիչների քանակը դժվար է կռահել, ուստի զանգվածը պետք է նրբորեն խառնել գդալով, իսկ ալյուրը ավելացնել աստիճանաբար, մինչև ստացվի ցանկալի խտությունը։
• Երբ խմորը դադարում է հեղուկ լինելուց, խորհուրդ է տրվում հիմքը հունցել ձեռքերով՝ նախապես յուղած բուսայուղով։
• Որպեսզի խմորն ավելի լավ ու արագ տեղավորվի, գնդիկավոր գրտնակեք, ծածկեք պոլիէթիլենային թաղանթով, թողեք տաք տեղում։
• Կարկանդակների հիմքը հյութալի (բարակ շերտերով) գլորելուց առաջ սեղանի աշխատանքային մակերեսին ցողում են ալյուրով։

Խմորիչ խմորի բաղադրատոմսը կեֆիրի կարկանդակների համար

Համեղ տնական կարկանդակներ պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան։ Յուրաքանչյուր տանտիրուհի գիտի բուրավետ դառնալու իր գաղտնիքները, փարթամ խմորեղեն. Կարկանդակների համար կեֆիրի խմորիչ խմորի բաղադրատոմս ընտրելիս մտածեք, թե ինչ բաղադրիչներ եք օգտագործելու։ Քաղցր և կծուծ ախորժակ պարունակող ապրանքները պատրաստվում են տարբեր կերպ։ Սովորելով ալյուրի հիմք պատրաստելու ստորև բերված մեթոդները՝ կարող եք դրանից տապակած և թխած կարկանդակներ պատրաստել։

Տապակած կարկանդակների համար

• Ժամանակը՝ 50 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 8 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 210 կկալ (100 գ-ի դիմաց):
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարությունը՝ միջին։

Հիմնական առավելությունը կեֆիրի հիմքկարկանդակների համար՝ շքեղություն: Հաղորդավարուհին պարտավոր չէ կռահել, թե արդյոք խմորեղենը կբարձրանա, քանի որ ֆերմենտացված կաթնամթերքկապահովի ցանկալի հյուսվածք խմորման, ածխաթթու գազի արտազատման շնորհիվ: Կարկանդակների համար կեֆիրի վրա խմորիչ խմորը դրանք դարձնում է ծակոտկեն, նուրբ, համեղ: Պատրաստի կարկանդակներ, տապակած թավայի մեջ, դասական բաղադրատոմսձեր ընտանիքին դա դուր կգա:

Բաղադրությունը:

• շաքարավազ - 2 թեյի գդալ;
• կեֆիր (կամ փչացած կաթ) - 0,5 լ;
• բուսական յուղ- 2 գդալ;
• ձու - 1 հատ;
• թարմ խմորիչ - 1 տուփ;
• ալյուր - 1 կգ;
• աղ - ½ թեյի գդալ

Խոհարարության եղանակը.

1. Խմորիչը ջրով նոսրացրեք, տարան փակեք պարկով, թողեք թրմվի 10 րոպե։ Երբ ծավալը կրկնապատկվի, ալյուրի հիմքի խմորը պատրաստ կլինի։
2. Տաք կեֆիր մինչև սենյակային ջերմաստիճան:
3. Ֆերմենտացված կաթնամթերքին ավելացնել շաքարավազ, ձու, աղ։
4. Ավելացնել խմորիչ:
5. Ամեն ինչ լավ խառնել, լցնել ձեթի մեջ։
6. Զանգվածը հունցում ենք գդալով, փոքր չափաբաժիններով ալյուր լցնելով։ Գնդիկները չպետք է լինեն, հակառակ դեպքում պատրաստի կերակուրկոռումպացված կլինի. Շատ ալյուրը հիմքը կպնդի:
7. Ստացված զանգվածը լցնել յուղապատ տարայի մեջ։
8. Տարան ներսից ծածկում ենք յուղով քսած պարկով, որպեսզի խմորը չկպչի։ Զանգվածը պետք է լավ բարձրանա և սկսի թափվել թավայի միջից։
9. 30-40 րոպե հետո պատրաստի հիմքը կարելի է դնել սեղանի վրա, մանրացնել, փաթաթել կարկանդակների համար։

Կեֆիրի վրա փարթամ խմորիչ խմոր

• Ժամանակը՝ 45 րոպե։
• Մատուցումներ՝ 10 հոգի:
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 235 կկալ (100 գ-ի դիմաց):
• Նպատակը` նախաճաշի, խորտիկի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարությունը՝ միջին։

Որոշ տնային տնտեսուհիներ կարկանդակ չեն պատրաստում խմորի պատրաստման երկարության պատճառով։ Կեֆիրի վրա որակյալ հիմք կարելի է պատրաստել 45 րոպեում։ Փարթամ խմորի բաղադրատոմսը հարմար է նույնիսկ հատուկ առիթի համար։ Ստացված կարկանդակների համը նման է խմորիչով շերտավոր կարկանդակների, արագ եփվում են։ Նրանց համար և՛ քաղցր, և՛ աղի լցոնում. Կարկանդակները կարելի է թխել ջեռոցում կամ տապակել թավայի մեջ՝ կախված անձնական նախասիրությունից։

Իրինա Կամշիլինա

Ինչ-որ մեկի համար պատրաստելը շատ ավելի հաճելի է, քան քեզ համար))

Բովանդակություն

Ռուսական խոհանոցը միշտ հայտնի է եղել տնական տորթերով։ Մեկը պարզ բաղադրատոմսեր- կեֆիրի վրա բերանային կարկանդակներ, որոնց միջուկի մեջ կարելի է դնել ցանկացած բաղադրիչ։ Շատ տնային տնտեսուհիներ վախենում են թխելուց՝ խմորիչ հունցելու և ժամանակ կորցնելու բարդության պատճառով։ Նման դեպքերում խոհարարական գրքերն առաջարկում են ունիվերսալ խմորկեֆիրի վրա, որը պատրաստվում է րոպեների ընթացքում։

Խմոր կարկանդակների համար կեֆիրի վրա

Կեֆիրով կարկանդակները կարելի է եփել տարբեր ճանապարհներ: ջեռոցում թխելու թերթիկի վրա և տապակի մեջ վառարանի վրա։ Յուրաքանչյուր տարբերակ լավն է, և երկու դեպքում էլ դուք ստանում եք բուրավետ և փարթամ կեքս։ Կեֆիրի բաղադրատոմս ընտրելիս դուք չեք կարող վախենալ լցոնման փորձարկումներից, ցանկացածը կկատարի՝ միս, բանջարեղեն, ձուկ կամ քաղցր: Եթե ​​կեքսը թխված է ջեռոցում, ապա խորհուրդ է տրվում վերեւը քսել դեղնուցով, որպեսզի գեղեցիկ ընդերք ստանա։

Կեֆիրով կարկանդակների բաղադրատոմս

Մեկ միտք այն մասին խմորիչ խմորհեռվո՞ւմ է կարկանդակներ պատրաստելուց: Առանց խմորիչի կեֆիրի վրա տնական թխելու շատ բաղադրատոմսեր կան: Պետք չէ սպասել զանգվածի բարձրացմանը։ Եթե ​​չեք ցանկանում պատրաստել ջեռոցում, ապա պարզապես վերցրեք տապակը և տապակեք կարկանդակները երկու կողմից յուղի մեջ։ Ստորև բերեք հետաքրքիր քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր կաղամբով, սոխով, կարտոֆիլով, մսով և հատապտուղներով:

թավայի մեջ

• Խոհարարության ժամանակը` 60 րոպե:
• Մատուցումներ՝ 20 անձ:
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 272 կկալ։
• Նպատակը՝ աղանդերի համար։

Կեֆիրի խմորը թավայի մեջ կարկանդակների համար պատրաստվում է պարզ և արագ։ Այս առաջադրանքը նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհու ուժերի սահմաններում է: Տապակած կարկանդակների համար կարող եք ընտրել ցանկացած միջուկ՝ կաղամբից, կարտոֆիլից, խնձորից կամ այլ բանից։ Մի փոքր հուշում քաղցր լցոնումպետք է խմբաքանակի մեջ ավելի շատ շաքար լցնել։ Կարկանդակները թավայի մեջ փարթամ են, կարմրավուն և շատ համեղ:

Բաղադրությունը:

• ձու - 1 հատ;
• կեֆիր 2% - 200 մլ;
• ալյուր - 0,5 կգ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• արևածաղկի ձեթ - 2 ճաշի գդալ;
• սոդա - ½ թեյի գդալ

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձվերը հարում են։ Այնուհետև ավելացնում են աղ և շաքարավազ։
2. Լցնել կարագի և կաթնամթերքի մեջ։ Հարել հարիչով մինչև հարթ լինի։
3. Կեֆիրի զանգվածին ավելացրեք քացախով թրմած սոդան։
4. Ալյուրը լցնել փոքր չափաբաժիններով՝ անընդհատ խառնելով, մինչև ստացվի ցանկալի խտությունը։
5. Խառնած զանգվածը բաժանել փոքր գնդիկների։ Դուք կարող եք սկսել կարկանդակներ պատրաստել:
6. Տապակել միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Ջեռոցում

• Խոհարարության ժամանակը` 80 րոպե:
• Մատուցումներ՝ 20 անձ:
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 194 կկալ։
• Նպատակը՝ աղանդերի համար։

Կարկանդակների համար կեֆիրի խմորի պարզ բաղադրատոմսը պետք է լինի խոհարարական գիրքյուրաքանչյուր տանտիրուհի: Տնական տորթերը կստացվեն օդային և կարմրավուն։ Խմորը պատրաստելու համար ավելի լավ է վերցնել երեկվա կեֆիրը։ Կարող եք ընտրել ցանկացած միջուկ՝ միսը, ձուկը և խնձորի միջուկը կատարյալ են: AT այս բաղադրատոմսըօգտագործվում է կաղամբ: Բանջարեղենը շոգեխաշելիս կարող եք գդալ ավելացնել տոմատի մածուկ.

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 600 գ;
• կեֆիր - 250 մլ;
• ձու - 1 հատ;
• արևածաղկի ձեթ - 3 ճաշի գդալ;
• աղ, սոդա - յուրաքանչյուրը ½ թեյի գդալ;
• սոխ - 1 հատ;
• կաղամբ - 400 գ;
• պղպեղ, համեմունքներ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ կեֆիրը լցնել խորը տարայի մեջ։ Ավելացնել սոդա, սպասել ռեակցիային (5-6 րոպե):
2. Բուսական յուղով աղ ավելացնել։
3. Անընդհատ խառնելով՝ ավելացնում ենք ալյուրը։ Ճիշտ պատրաստված զանգվածը չպետք է կպչի ձեր ձեռքերին։
4. Կարկանդակների համար նախատեսված կեֆիրի խմորը տեղափոխել ափսեի մեջ, ծածկել կպչուն ֆիլմկես ժամով։
5. Կաղամբը մանր կտրատել, աղ ավելացնել, ձեռքերով հունցել։
6. Կաղամբը լցնել տապակի մեջ, եփ գալ կափարիչի տակ 15 րոպե։
7. Տապակել նախապես կտրատած սոխը կաղամբով ևս 5 րոպե։ Ավելացնել պղպեղ, համեմունքներ:
8. Հաջորդը ձևավորվում են կարկանդակներ: Դա անելու համար զանգվածը պետք է բաժանել մի քանի գնդակների և մի փոքր հարթեցնել: Միջուկը քսել տորթի մեջտեղում, ապա վրան պտղունց կարել։
9. Ջեռոցի ջերմաստիճանը դրեք 180 աստիճան։ Թխելու թերթիկը յուղել, շարել կարկանդակները։ Լրացրեք ձվի վրա: Թխել 30-40 րոպե։

Ձվով և սոխով

• Խոհարարության ժամանակը` 90 րոպե:
• Մատուցումներ՝ 20 կարկանդակ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 287 կկալ։
• Նպատակը՝ աղանդերի համար։

Խառնելու տեխնոլոգիա կեֆիրի խմորպարզ - միացրեք բոլոր բաղադրիչները և թողեք կանգնեն: Այդ ընթացքում կարող եք սկսել լցոնումը։ Ժամանակին այս կարկանդակները հայտնի էին, բայց որոշ ժամանակ անց դրանք փոխարինվեցին թխելու ավելի բարդ տարբերակներով, բայց ապարդյուն՝ խմորեղենը համեղ է և հագեցնող: Կարկանդակները պետք է տապակվեն երկու կողմից կափարիչի տակ: Փորձեք դիմել տնական տորթերթթվասերով։

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 0,5 կգ;
• ձու - 1 հատ + 3 հատ. լցոնման համար;
• կեֆիր 2% - 1 ճաշի գդալ;
• շաքար, աղ, սոդա - յուրաքանչյուրը 1 թեյի գդալ;
• կանաչ սոխ;
• արեւածաղկի ձեթ - 100 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Խմորը պատրաստելու համար մի բաժակ խմորած կաթնամթերքը խառնել ձվի հետ, ավելացնել սոդա և աղ, խառնել։ Այնուհետեւ ավելացվում է շաքարավազ։
2. Ալյուրը խառնել զանգվածի հետ։ Հունցել ցանկալի խտության խմորը՝ այն պետք է լինի փափուկ և քնքուշ: Կարկանդակների համար կեֆիրի խմորը պատրաստ է։
3. Լվանալ կանաչ սոխի փետուրները, չորացնել, մանր կտրատել:
4. Եփել ձվերը, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Խառնել սոխով, մի քիչ աղով։
5. Զանգվածը բաժանել փոքր գնդիկների։
6. Յուրաքանչյուր գնդիկից պատրաստել տորթ, որի կենտրոնում դնում են միջուկը։
7. Տորթը կիսով չափ ծալեք, կոկիկներ պատրաստեք։
8. Կարկանդակները կարի կողմից ներքև դրեք տաք կաթսայի վրա: Տապակել երկու կողմից 3-4 րոպե։

կաղամբով

• Եփելու ժամանակը` 115 րոպե։
• Մատուցումներ՝ 20 անձ:
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 120 կկալ։
• Նպատակը՝ աղանդերի համար։

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ցանկանում է հաճեցնել իր ընտանիքին համեղ տնական բուլկիներով, հատկապես, երբ կա այդպիսի պարզ և արագ բաղադրատոմս. Կեֆիրի վրա տապակած կարկանդակների խմորը պատրաստվում է առանց խմորիչի։ Որպես միջուկ՝ վերցրեք թարմ կաղամբ և սոխ։ Նման լցանյութով կարկանդակները կդառնան ավելի քիչ կալորիական:

Բաղադրությունը:

• կեֆիր 2% - 1 ճաշի գդալ;
• ձու - 1 հատ;
• ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• աղ, սոդա - յուրաքանչյուրը ½ թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
• արևածաղկի ձեթ - 2 ճ
• մայոնեզ - 1 ճաշի գդալ;
• թարմ կաղամբ- 0,5 գլուխ;
• սպիտակ սոխ - 1 հատ;
• աղացած պղպեղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ֆերմենտացված կաթնամթերքի մեջ ավելացնել սոդա, որոշ ժամանակ անց աղ, շաքարավազ, ձու, մայոնեզ։ Ամեն ինչ լավ խառնել։
2. Ալյուրը մաս-մաս ավելացնել, փափուկ խմոր հունցել։
3. Զանգվածը փաթաթել բուլկի մեջ։ Դրեք տոպրակի մեջ և դրեք տաք տեղում 2 ժամ։
4. Կաղամբը մանր կտրատել։ Սոխը մանր կտրատել խորանարդի մեջ։ Եփել տաք յուղով տապակի մեջ։ Աղ, պղպեղ։
5. Խմորը բաժանել կոլոբոկների, յուրաքանչյուրը ձեռքերով հունցել՝ վերածվելով տորթի։ Լցնել կաղամբով և ծայրերը սեղմել:
6. Տապակել բուսայուղի մեջ երկու կողմից 2-3 րոպե։

բալով

• Մատուցումներ՝ 20-22 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 189 կկալ։
• Նպատակը՝ աղանդերի համար։

Պարզներից մեկը համեղ ուտեստներբալի կարկանդակներ են: Բերքահավաքի ժամանակ կարող եք եփել համեղ հյուրասիրությունգոնե ամեն օր: Ազատորեն օգտագործեք սառեցված հատապտուղները, բայց դրանք նախ պետք է հալեցնել: Թխումը նույնքան համեղ կլինի։ Մի մոռացեք կեռասից հանել փոսերը։ Ոչ մի հյուր չի կարող դիմակայել այս հյուրասիրությանը, և հարազատներն ու ընկերները կխնդրեն պատրաստել համեղ բլիթներավելի ու ավելի.

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 0,75 կգ;
• կեֆիր - 0,5 լ;
• բալ - 1 կգ;
• շաքարավազ - 150 գ;
• ձու - 2 հատ;
• բուսական յուղ - 100 մլ;
• խմորի սոդա - 2 գ;
• աղ - 0,5 թեյի գդալ

Խոհարարության եղանակը.

1. Ֆերմենտացված կաթնամթերքը խառնել ձվի հետ, ավելացնել աղ, շաքարավազ։
2. Ստացված զանգվածին ավելացնել ալյուրը, ավելացնել 2 գրամ սոդա։
3. Խմորը հունցել։ Այն պետք է լինի փափուկ և փափուկ:
4. Կեռասից հանել կորիզները, ավելացնել շաքարավազը։
5. Խմորից մի կտոր կտրեք և տորթ պատրաստեք, հատապտուղները դրեք մեջտեղում։
6. Որպեսզի հյութը հատապտուղներից դուրս չհոսի, անհրաժեշտ է մի քանի կտորով բլանկներ պատրաստել և քանդակելուց անմիջապես հետո տապակել։
7. Տապակել կարկանդակները կափարիչի տակ։

Կարտոֆիլով

• Խոհարարության ժամանակը` 110 րոպե:
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 167 կկալ։
• Նպատակը՝ աղանդերի համար։

Փարթամ տաք կարկանդակները կուրախացնեն յուրաքանչյուր հյուրի և ընտանիքի անդամի: կարտոֆիլի միջուկէ դասական տարբերակ, սակայն, դա չի դարձնում թխումը անփույթ: Կարկանդակներն ավելի համեղ դարձնելու համար հարկավոր է ավելացնել մանր կտրատած սոխը։ Շաքարավազը կարելի է բաց թողնել։ Այս պարզ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը պետք է պահվի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու խոհարարական գրքում:

Բաղադրությունը:

• ցորենի ալյուր - 0,7 կգ;
• կեֆիր 2% - 0,5 լ;
• ձու - 1 հատ;
• միջին կարտոֆիլ - 0,8 կգ;
• սոխ - 2 հատ;
• աղ, սոդա - յուրաքանչյուրը ½ թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
• բուսական յուղ - տապակելու համար:

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ պետք է պատրաստել միջուկը։ Կլպել և եփել կարտոֆիլը։ Սոխը մանր կտրատել, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Կարտոֆիլը տրորել, խառնել սոխի հետ։
2. Ձուն հարել կեֆիրի մեջ, ավելացնել աղ, սոդա և շաքար։
3. Ալյուրը մաղել, մաս-մաս ավելացնել ստացված զանգվածին։
4. Խմորը հունցել մինչև փափկի։ Ծածկեք ուտեստը սրբիչով և մի կողմ դրեք։
5. Խառնել զանգվածը, բաժանել 3 մասի, դրանցից երշիկները փաթաթել։ Այնուհետև կտրեք ապագա կարկանդակները:
6. Յուրաքանչյուր մասից պատրաստել տորթ, դնել միջուկը, փակել կարկանդակը։
7. Տապակել կեքսը տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը յուրաքանչյուր կողմից:

Մսով

• Խոհարարության ժամանակը` 100 րոպե:
• Մատուցումներ՝ 22 անձ:
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 214 կկալ։
• Նպատակը՝ աղանդերի համար։

Կեֆիրի վրա տապակած կարկանդակների խմորը լավ համադրվում է մսային լցոնումներ. Այս բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ նկարագրում է տավարի մսով թխելու բաղադրատոմսը։ Խմորին խմորիչ չի ավելացնում, ինչը հեշտացնում է խոհարարական գործընթաց, և արդյունքում ստացվում են օդային սնուցող շեմեր։ Խմորեղենը կարելի է օգտագործել առաջին ճաշատեսակների հետ, ինչպես նաև դրանով լրացնել և դիվերսիֆիկացնել ձեր ամենօրյա ճաշացանկը:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 0,5 կգ
• կեֆիր 2% - 200 մլ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• սոդա - ½ թեյի գդալ
• տավարի միս - 0,5 կգ;
• սոխ - 3 հատ;
• ձու - 2 հատ;
• արևածաղկի ձեթ - 3 ճաշի գդալ;
• աղ պղպեղ;
• սամիթ - 50 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ալյուրը մաղել, ավելացնել աղ, ավելացնել սոդա, շաքարավազ։ Ամեն ինչ խառնելու համար:
2. Լցնել մի բաժակ կեֆիր, ավելացնել արևածաղկի ձեթ։
3. Ձուն հարել։
4. Խմորը հունցում ենք այնքան, մինչև ստանանք փափուկ, չկպչող զանգված։ Ծածկեք շորով, թողեք կես ժամ։
5. Միսը մանրացնել մսաղացով։ Տապակած.
6. Ձվերը եփել, մանր կտրատել։
Քննարկել

Ինչպես պատրաստել կեֆիր կարկանդակ խմոր - քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերլուսանկարով