Տորթ «Կարտոֆիլ», ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմս. Տորթեր Զատկի տորթից Կարտոֆիլի տորթ հնացած Զատկի տորթից

Երբեմն պատահում է, որ միշտ չէ, որ հնարավոր է ամեն ինչ ուտել Զատիկ տորթեր, հատկապես, երբ դրանք շատ ես թխում։ Նման չորացրած Զատկի տորթերից առաջարկում եմ պատրաստել շատ համեղ տորթեր։ Այս բաղադրատոմսը, այսպես ասած, Զատկի տորթի երկրորդ կյանքն է։

Հեշտ տորթի բաղադրատոմս տնային խոհարարությունքայլ առ քայլ լուսանկարով. Հեշտ է եփել տանը 60 ժամում Պարունակում է ընդամենը 36 կիլոկալորիա։

• Պատրաստման ժամանակը` 15 ժ
• Խոհարարության ժամանակը. 60 ժ
• Կալորիաների քանակը. 36 կիլոկալորիա
• Ծառայություններ: 12 չափաբաժին
• Առիթ՝ Զատիկ, բուֆետ

• Բարդություն: պարզ բաղադրատոմս
• Ազգային խոհանոց. տան խոհանոց
• Ճաշատեսակ. Թխում, աղանդեր
• Խոհարարության տեխնոլոգիա՝ թխում
• Մեզ անհրաժեշտ կլինի՝ Վառարան / վառարան

Բաղադրիչներ տասներկու չափաբաժինների համար

• շաքարավազ - 1 ճ.գ.
• ձու - 2 հատ.
• կարագ - 150
• կաթ - 1 ճ.գ.
• վանիլին - 1 գ
• կակաոյի փոշի - 1 ճ.գ. լ.
• շաքարի փոշի - 1 ճ.գ. լ.
• օսլա - 1 ճ.գ

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Այսպիսով, կաթը շաքարի նորմայի կեսով, հասցրեք եռման աստիճանի:
2. Ձուն հարում ենք շաքարավազի և վանիլի երկրորդ կեսի հետ, ավելացնում տաք կաթի մեջ (ես ավելացրել եմ նաև օսլա)
3. Խառնուրդը եռացրեք մարմանդ կրակի վրա՝ մինչև թանձրանա։
4. Ավելացնել փափուկ կարագ, հարել մինչև հարթ լինի:
5. Այդ ընթացքում տորթը կտրատում ենք և չորացնում ջեռոցում։
6. Այնուհետեւ բլենդերով մանրացրեք փշրանքների մեջ։
7. Միացնել փշուրը և կրեմ, այնպիսի վիճակի, որ ստացվի միատարր զանգված։
8. Ձևավորել տորթեր:
9. Կակաոն միացնում ենք շաքարի փոշին և տորթը փաթաթում մեջը։ Շատ համեղ է և արագ ուտում:

Ինչպես պատրաստել պարզ և համեղ տորթ «Կարտոֆիլ».

Ասա՛

Տորթ, որը հիշեցնում է տատիկիս, դպրոցական ընդմիջումները, սնվելիս ուրախ դպրոցի միջանցքները։ Այո՛ Սա կարտոֆիլով տորթ է, որը կարող է պատրաստել նույնիսկ նախադպրոցական տարիքի երեխան, ով չունի ճաշ պատրաստելու հմտություններ։ Ապրանքները նաև ամենապարզն են, մատչելիները, որոնք կան յուրաքանչյուր տանը։ Նման դեսերտ կարելի է պատրաստել ինչպես ամեն օրվա, այնպես էլ տոնական սեղանի համար, եթե մի փոքր երազեք և այս տորթը դարձրեք տոնական ձևավորում։

Գոյություն ունենալ տարբեր բաղադրատոմսերԱյս աղանդերը պատրաստելիս այն կարելի է պատրաստել խանութից գնված ամենապարզ թխվածքաբլիթներից՝ թխվածքաբլիթից, կրեկերից, կակաոյից, խտացրած կաթից։

Տորթ «Կարտոֆիլ» թխվածքաբլիթներից

Պատրաստի թխվածքաբլիթներից ամենապարզ տորթը պատրաստելը. Սա հենց այն տարբերակն է, երբ երեխան կարող է կարգավորել այն: Պատրաստում ենք բաղադրիչները և գնում խոհանոց առավելագույնը կես ժամ։ Այս բաղադրատոմսը ճիշտ է ժամանակակից զբաղված կանանց համար։

Ապրանքներ:

• 300 գ ցանկացած, ամենապարզ և ավելի լավ փխրուն, օրինակ, «Վանիլ» կամ «Թխած կաթ» թխվածքաբլիթներ;
• 2/3 բաժակ կաթ;
• 100 գ շաքարավազ;
• 100 գ կարագ;
• 3-4 փ. լ. կակաոյի փոշի;
• 1 փ. լ. ռոմ, կոնյակ կամ դեսերտ գինի:

Սկսենք պատրաստել տնական կարտոֆիլով տորթ։ Կաթը և շաքարավազը տաքացնել՝ խառնելով։ Ավելացնել տաք քաղցր խառնուրդին կարագև կրակից հանել։ Խառնել այնքան, մինչև յուղն ամբողջությամբ լուծարվի։

Թխվածքաբլիթները մանրացնում ենք։ Եթե ​​կարկանդակի մեջտեղում համասեռ զանգված եք սիրում, ապա այն կարող եք մանրացնել բլենդերի կամ մսաղացի մեջ։ Իսկ եթե սիրում եք խրթխրթան կտորներ, ապա թխվածքաբլիթների կեսը մանրացրեք բլենդերով, իսկ մյուս կեսը կոտրեք ձեր ձեռքերով կամ գրտնակով գլորեք թխվածքաբլիթների պարկի վրա։

Մանրակրկիտ խառնել թխվածքաբլիթի փշրանքները և կակաոն։ Թխվածքաբլիթի փշրանքները լցնել տաք կաթ-կարագ խառնուրդով, ամեն ինչ խառնել։ Եթե ​​կարտոֆիլով տորթը պատրաստենք մեծահասակների համար, խառնուրդի մեջ ավելացնենք մեկ գդալ ռոմ կամ կոնյակ, դա տորթին հարուստ համ կտա: Երեխաների համար ավելի լավ է օգտագործել հրուշակեղենի էսենցիաներ։

Պատրաստում ենք տորթեր կարտոֆիլի, գնդիկների, երկար երշիկների տեսքով՝ ինչպես հուշում է ձեր ֆանտազիան։

Տորթերը զարդարում ենք՝ ցողելով կակաոյի փոշի, աղացած բոված ընկույզ կամ կոկոսի փաթիլներդնել սառնարանը, որ սառչի։ 2-3 ժամ հետո կարող եք վայելել տնական կարտոֆիլով տորթ։

Տորթ «Կարտոֆիլ» կոտրիչից, բաղադրատոմս լուսանկարով

Շատ համեղ տորթ է ստացվում, եթե թխվածքաբլիթի փոխարեն նույն ծավալով պաքսիմատ վերցնեք։ Այս դեպքում պետք է ավելացնել շաքարավազի քանակը, քանի որ կոտրիչները քաղցր չեն։ Իսկ կարտոֆիլի տորթը կպատրաստենք մեր իսկ պատրաստած պաքսիմատից։

Բաղադրիչների պատրաստում.

• բոքոն 350-400 գ;
• 150 գ կարագ;
• 200-250 գ եփած խտացրած կաթ;
• մի ճաշի գդալ կոնյակ;
• կակաոյի փոշի շաղ տալու համար;
• ընկույզ, չամիչ՝ ըստ ցանկության։

Կրեկերներից խտացրած կաթով «Կարտոֆիլ» տորթը պատրաստելու համար բոքոնը կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ։

Չորացրեք ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Պատրաստի սառեցված կրեկերները մանրացնել՝ անցնելով մսաղացով։

Խառնել փափկած կարագի մեջ սենյակային ջերմաստիճան, աղացած կրեկեր, եփած խտացրած կաթ և կոնյակ։

Տորթ ենք կազմում և գլորում կակաոյի փոշու մեջ։

Սառեցրեք սառնարանում։

Տորթ «Կարտոֆիլ» ըստ ԳՕՍՏ-ի

Մենք նման տորթեր գնել ենք մանկության տարիներին Lakomka, Pinocchio կամ Sweet Tooth սրճարաններից։ Այս տորթերը տարբերվում էին նրանով, որ խզվածքի վրա ունեին թեթև միջին։ Սա հստակ երևում է Կարտոֆիլի տորթի լուսանկարում.

Երկրորդ տարբերությունն այն է, որ տորթի ներսում մի փոքր հատիկավոր կառուցվածք ուներ, այլ ոչ թե պլաստիկ զանգված։ Այն տարբերվում էր թխվածքաբլիթներից կամ կրեկերից պատրաստված տորթից: Դրա պատրաստման համար օգտագործվել է թխվածքաբլիթ՝ նախապես թխված և սառեցված։ ԳՕՍՏ-ի համաձայն կարտոֆիլի տորթը տանը եփելու համար նախ թխում ենք թխվածքաբլիթ:

Բիսկվիթի բաղադրիչները.

• 3 ձու;
• 100 գ շաքարավազ;
• 75 գ ալյուր;
• 15 գ կարտոֆիլի օսլա։

Զգուշորեն առանձնացրեք դեղնուցները սպիտակուցներից։ Սպիտակուցները դնում ենք սառնարանը, որ սառչի։ Հարել դեղնուցներն ու շաքարավազի 2/3-ը։ Առանձին հարում ենք սպիտակուցներն ու մնացած շաքարավազը, մինչև ստացվի փարթամ կայուն փրփուր։ Զգուշորեն խառնել դեղնուցները և սպիտակուցային զանգված, ավելացնել ալյուրն ու օսլան։ Նրբորեն հունցեք՝ ծայրերից մինչև կենտրոն, առանց հարելու խիտ խմոր. Խմորը լցնում ենք թխելու թղթով պատված թխման թերթիկի վրա, դնում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15 րոպե։ Խմորը խորհուրդ է տրվում շարել ոչ թե շատ հաստ շերտով, այլ կարծես քսել թխման թերթիկի վրա։ Մի բացեք ջեռոցի դուռը, մինչ տորթը թխվում է։ Թխվածքաբլիթի պատրաստությունը ստուգում ենք 12-15 րոպե անց՝ չոր լուցկով ծակելով։ Եթե ​​լուցկին ծակելուց հետո չոր մնա, ապա թխվածքաբլիթը պատրաստ է։ Թխվածքաբլիթը հովացրեք, նույնիսկ ավելի լավ է մեկ-երկու օր թողնել պառկել և մի փոքր չորացնել։ Բիսկվիթը կտորների ենք բաժանում, բլենդերով մանրացնում։

Բաղադրիչներ կրեմ տորթի «Կարտոֆիլ» թխվածքաբլիթից.

• 125 գ կարագ սենյակային ջերմաստիճանում;
• 50 գ շաքարի փոշի;
• 50 գ խտացրած կաթ;
• 1 ճ.գ Ռոմա;
• 2 ճ.գ կակաո գլանվածքի համար։

Կրեմի համար նախատեսված բաղադրիչները հարում ենք բլենդերի մեջ, մինչև ստացվի հարթ միատարր կառուցվածք։ 1 ճ.գ կրեմը կարելի է թողնել պատրաստի տորթերը զարդարելու համար։ Թխվածքաբլիթի փշրանքները սերուցքով խառնում ենք, երկարավուն կարտոֆիլի տեսքով թխվածքներ ձևավորում։ Տորթերը գրտնակել կակաոյի փոշու մեջ։ Թողնել 10-15 րոպե և նորից ուղարկել կակաոյի փոշին։ Պատրաստի դելիկատեսների վրա կրեմով աչքեր ենք նկարում, դնում սառնարանը։

Դասական Կարտոֆիլի տորթը պատրաստվում է թխվածքաբլիթի հիման վրա, բայց արագ խելամիտ տնային տնտեսուհիները գալիս են իրենց սեփական, օրիգինալ բաղադրատոմսեր. Օրինակ՝ ճաշ պատրաստելու համար օգտագործում են կոճապղպեղ, չորացում, վանիլային կրեկեր։ Սա նվազեցնում է տորթի պատրաստման վրա ծախսվող ժամանակը, բայց ամենևին չի խաթարում արտադրանքի համը:

1. Տորթի մեջտեղում ավելի լավ է ավելացնել թեթև բոված կամ չորացրած ընկույզը։ Նրանք կպահեն ու տորթին կծու համ կհաղորդեն։
2. Եթե ​​տորթը պատրաստվում է երեխաների համար, ապա ռոմի փոխարեն կարող եք վերցնել հրուշակեղենի էսենցիաներ կամ մեղր։
3. Տատիկները Զատկի տորթից շատ համեղ տորթ էին պատրաստում։ Տոնից հետո շատ Զատկի տորթեր հաճախ էին մնում, դրանք մանրացնում էին փշրանքների մեջ, լցնում կաթից, կարագից և կակաոյից կրեմով: Ստացված զանգվածը պատրաստել են կոլոբոկների տեսքով՝ ցողելով շաքարի փոշի։
4. Կարագով կրեմ «կարտոֆիլի աչքերի» համար՝ մանրացնել 1 դեղնուց, 40 գ կարագ և 3 ճ.գ. Սահարա. Կրեմը դնել պոլիէթիլենային տոպրակի անկյունում, կտրել անկյունը և կրեմը կարտոֆիլի աչքերի տեսքով քամել տորթերի վրա։ Կրեմի փոխարեն կարելի է զարդարել բոված ընկույզի կտորներով։
5. Կախված ձեր ճաշակներից, կարող եք ավելացնել տարբեր բաղադրիչներ՝ ընկույզ, չրեր, շողոքորթ մրգեր: Կարող եք ավելացնել քերած շոկոլադը կամ նարնջի համը։
6. Դելիկատեսի մեջտեղում կարելի է միջուկ դնել մրգի կտորներից կամ չրից։
7. Կարող է օգտագործվել նաև տորթերի ձևավորման համար։ տարբեր տարբերակներ. Կարելի է պարզապես գլորել կակաոյի փոշի, շաքարի փոշի, հացի փշրանքներկամ աղացած ընկույզ: Համար տոնական սեղանտորթերը կարելի է լցնել ջրային բաղնիքում հալված շոկոլադով կամ շաղ տալ տարբեր գույների կոկոսի փաթիլներով՝ զարդարված մարմելադի կտորներով։
8. Եթե ​​ձեր երեխան սիրում է կարտոֆիլով տորթ, ապա նրա համար տորթ պատրաստեք տորթի բաղադրատոմսի հիման վրա: Արդեն պատրաստի զանգվածշատ հեշտ է ձևավորվել թեմատիկ տորթի մեջ՝ մեքենա, ֆուտբոլի գնդակ, գիրք: Մնացած ամեն ինչ կարող եք նկարել կրեմով։
9. Կարելի է «Կարտոֆիլ» տորթ պատրաստել ոզնիների, կոների տեսքով, դրանց վրա կրեմով զվարճալի դեմքեր նկարել։
10. Որպեսզի տորթը չկեղտոտի ձեր ձեռքերը, կարող եք այն դնել փոքրիկ թղթե թխման բաժակների մեջ: Դա կլինի շատ էլեգանտ և գործնական։

Տորթ «Կարտոֆիլ». Տեսանյութ

Հայտնի խոհարար Գայանե Բրեյովան ձեզ կպատմի, թե ինչպես պատրաստել կարտոֆիլով տորթ

Թերևս հայտնի «Կարտոֆիլի» այսօրվա բաղադրատոմսերը խորհրդային ժամանակներից ամենահայտնիներից են։ Այն ժամանակ խանութներում հացաբուլկեղենը քիչ էր վաճառվում, և այդ պատճառով նրանք ինքնուրույն թխում և աղանդեր էին պատրաստում։ Եվ իհարկե դրանցից ամենահասանելին այս տորթն էր։

Եփում էին խտացրած կաթի վրա, այն էլ՝ ուղղակի կաթի վրա, երբեմն նույնիսկ եռացրած ջրով։ Բայց միշտ թխվածքաբլիթներով կամ կոտրիչներով: Կարագի փոխարեն հաճախ օգտագործում էին մարգարին և կակաոն ցողում, կամ ուղղակիորեն «խմորի» վրա ավելացնում։

Այս բոլորը այսպես ասած տարբերակներ էին տնային խոհարարություն. Նրանք պատրաստում էին տորթեր աշխատանքային և տոնական օրերի համար։ Իսկ երեխաները հաճույքով ամռանը գյուղում գնդակներ ու ձողիկներ էին քանդակում, իսկ հետո ոչ պակաս հաճույքով վայելում։

Ուրիշ բան, երբ նրանք գնել են այս աղանդերը Խոհարարական խանութներից կամ կինոթատրոնի բուֆետից: Այնտեղ «կարտոֆիլը» իսկական էր՝ ներսում սպիտակ թխվածքաբլիթով, իսկ դրսից՝ շագանակագույն կեղևով։ Իսկ նման աղանդերի համը տարբերվում էր տնականից։ Հակառակ դեպքում, դա չէր կարող լինել, նա պատրաստվում էր ԳՕՍՏ-ով: Եվ այս բառն այն օրերին ուղղակի կախարդական էր։

Իրականում, իհարկե, շատ ավելի շատ բաղադրատոմսեր կան: Բայց այսօր առաջարկվածներն ամենահիմնականն են։ Դրանցում կարելի է ասել դասական կոմպոզիցիաբաղադրիչները և դրանց համամասնությունները. Եվ դրա հիման վրա դուք արդեն կարող եք շահարկել դրանք, ինչպես ցանկանում եք: Խտացրած կաթի փոխարեն ավելացնել կաթն ու շաքարավազը՝ կրեկերի, թխվածքաբլիթների կամ տորթի շերտերից մնացած փշրանքների փոխարեն։

Եվ դուք կարող եք խառնել բոլորը միասին:

Ես սիրում եմ այս բաղադրատոմսը իր պարզության և համի համար: Մենք բոլորս գիտենք բաղադրատոմսը, երբ թխվածքաբլիթի փշրանքները խառնում են կարագի և խտացրած կաթի հետ։

Բայց երբ խտացրած կաթ չկա, ուրեմն դա մերժելու պատճառ չէ համեղ հյուրասիրություններ. Բավական է միայն մի քիչ կաթ ունենալ։ Այո, եթե նույնիսկ այն չկա, ապա դուք կարող եք օգտագործել եռացրած ջուր:

Դուք կարող եք ապրանքներ պատրաստել սովորական ձևով, այսինքն ՝ գնդիկների կամ երկարաձգված ձողերի տեսքով: Բայց այսօր դրանք կպատրաստենք կոնների տեսքով։ Այս դիզայնով նրանք արժանի տեղ կզբաղեցնեն նույնիսկ տոնական սեղանին։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

Այս քանակությամբ բաղադրիչներից դուք կստանաք 17 - 18 թխվածք:

• թխվածքաբլիթներ - 500 գր
• կարագ - 200 գր
• կաթ - 1/3 բաժակ
• կակաոյի փոշի - 2 ճ.գ. գդալներ
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ
• ընկույզ՝ ըստ պատրաստի տորթերի քանակի

Խոհարարություն:

1. Բաղադրատոմսի համար կարող եք օգտագործել թխվածքաբլիթներ, թխվածքաբլիթներ կամ վանիլային կրեկերների փշրանքներ։ Բայց ես սիրում եմ այս աղանդերը թխվածքաբլիթներով: Երևի սա գալիս է մանկությունից, երբ հոր հետ միասին պատրաստում էին այս նրբագեղությունը։

Հետեւաբար, այսօր ես վերցնում եմ սովորական թխվածքաբլիթները: Այն պետք է մանրացնել շատ նուրբ փշրանքների։ Որքան փոքր լինի, այնքան ավելի միատեսակ կստացվի «կարտոֆիլը» որպես ամբողջություն։ Եվ նաև ավելի փոքր փշրանքները ավելի լավ կսնվեն կարագով և կաթով, և դա ավելի համեղ կդարձնի:

Դուք կարող եք մանրացնել բլենդերի մեջ։ Իսկ եթե այն չկա, ապա կարող եք թխվածքաբլիթները գրտնակով տրորել կտրատող տախտակի վրա, կամ ոլորել մսաղացի միջով։

2. Կարագը պետք է նախապես հանել սառնարանից, դա թույլ կտա այն հալվել բնական պայմաններում։ Այնուամենայնիվ, այն չպետք է հեղուկ լինի: Նրա նորմալ վիճակն այն է, երբ այն դեռ պահպանում է իր ձևը, բայց միևնույն ժամանակ այն հեշտությամբ փոխվում է սեղմելիս:

3. Կաթսա դնել վառարանի վրա ու մեջը կաթ լցնել։ Ավելացնում ենք շաքարավազն ու կակաոն, հարում ենք այնքան, մինչև փոշին լուծվի, և զանգվածը սկսի եռալ։ Անջատեք կրակը և թողեք, որ մի փոքր սառչի։ Բավական կլինի կանգնել 5-6 րոպե։

4. Փշրանքը դնել ամանի մեջ, որի մեջ հարմար կլինի զանգվածը հունցել։ Դրան ավելացրեք կարագ։ Անընդհատ կրկնում եմ, որ ավելի լավ է ընդունել 82,5% յուղայնությամբ, գերազանց համեղ է և առողջարար յուղոչ տրանս ճարպեր:

Խորհրդային տարիներին պատահում էր, որ այդ նպատակների համար օգտագործում էին նաև մարգարին։ Թեև, իհարկե, փորձել են ցանկացած նավթ գնել՝ առանց դրա տոկոսը նայելու։ Բայց հիմա այլ ժամանակ է, և կա ընտրություն: Ուստի ավելի լավ է դա անել ճիշտ և օգտակար ձևով։

5. Խառնել փշրանքները կարագի հետ անմիջապես ձեռքերով։ Սա ոչ միայն ավելի արագ, այլեւ ավելի հարմար կլինի։ Դրա համար կարող եք օգտագործել ձեռնոցներ։ Պետք է ստանաք այսպիսի «ճարպային» մածուցիկ զանգված։

6. Լցնել սառեցված քաղցր կակաո-կաթի խառնուրդը։ Եվ շարունակում ենք հարել այնքան, մինչև զանգվածը դառնա համասեռ՝ և՛ խտությամբ, և՛ գույնով։ Դա արեք նաև ձեր ձեռքերով: Սկզբում կթվա, որ հեղուկը բավարար չէ, բայց դա չկա։ Շարունակեք անել ձեր գործը, և շուտով զանգվածը ձեռք կբերի ցանկալի վիճակը։

Սա բավականին հեշտ կլինի որոշել: Եթե ​​դուք վերցնեք մի փոքր գունդ և սեղմեք այն ձեր ափի մեջ, այն կպահի իր ձևը և չի փշրվի: Սա այն է, ինչին մենք փորձում ենք հասնել, քանի որ մենք պետք է դրանից քանդակենք որոշակի ձևի բլանկներ։

Եթե ​​հանկարծ ինչ-ինչ պատճառներով զանգվածը շատ ազատ է ստացվել, ապա կարող եք ավելացնել մեկ գդալ կաթ։ Եթե, ընդհակառակը, այն չափազանց հեղուկ է, ապա պետք է ավելացնել փշրանքները։

Չնայած, եթե բաղադրատոմսում նշված համամասնությունները պահպանվեն, ապա նման անակնկալներ չեն լինի։

7. Հիանալի, մեր «խմորը» պատրաստ է։ Եկեք սկսենք ստեղծել ապրանքներ: Կարելի է պարզապես գնդիկները գլորել, կամ նրանց տալ կարտոֆիլ հիշեցնող մի փոքր երկարացված ձև։

Եվ մենք կկազմենք այն ձևը, որը մտքում ունենք։ Դա անելու համար ես վերցնում եմ ճաշի գդալ և զանգվածը մեծ սլայդով հավաքում դրա մեջ: Ես մեջտեղում ընկույզ եմ դնում (մենք դեռ բշտիկ ունենք, ուստի պետք է ընկույզ լինի), և ես մի փոքր երկարաձգված դատարկ եմ ձևավորում, որը հիշեցնում է անտառի գեղեցկությունը:

8. Բոլոր բլանկները ձևավորե՛ք այս ձևով: Այն, որ մենք օգտագործում ենք գդալ, հիանալի է: Նրա շնորհիվ աշխատանքային կտորները կունենան ոչ միայն հարթ հարթ մակերես, այլև նույն չափը, ինչը պլյուս կտա մատուցելիս։

Դուք հարցնում եք. «Որտե՞ղ են բշտիկները»: Այն, ինչ մենք արել ենք, նրանց շատ աղոտ է հիշեցնում։ Մի անհանգստացեք, ամեն ինչ լավ կլինի։ Եվ դեռ ժամանակը չէ։ Արդեն ամբողջական ու ամբողջական պատկեր ստեղծելու համար անհրաժեշտ է մեր արտադրանքը 20 րոպեով դնել սառցախցիկում։ Այո, այո, ոչ թե սառնարանում, այլ սառնարանում։

9. Ժամանակն անցնելուց հետո հանեք այն և զինված սուր մկրատով, հենց ծայրերով փոքր կտրվածքներ արեք։ Նրանք նման կլինեն խազերի: Սկզբում կտրվածքներ արեք աշխատանքային մասի եզրերի երկայնքով, այնուհետև անցեք դեպի մեջտեղը: Երբ կողմերից մեկը արվում է, նույնը կարելի է անել երկրորդի հետ: Այդ դեպքում տորթը, ընդհանուր առմամբ, նման կլինի իսկական արհեստի:

Բայց ցանկության դեպքում կարող եք այս կերպ զարդարել միայն ճակատային մակերեսը։

Եթե ​​դուք չեք հասկանում, թե ինչպես դա անել, ապա դիտեք հաջորդ տեսանյութը: Այնտեղ ամեն ինչ կտեսնես։

10. Բաղադրիչների այս քանակից ստացանք 17 «բմբուլ», խազերի համար պահանջվեց 10-12 րոպե։Պատրաստի «բմբուլները» կարելի է անմիջապես դնել ափսեի վրա։ Նրանք սառն են և չեն կպնի միմյանց։

Դուք կարող եք դնել թեյնիկը և զանգահարել ձեր սիրելիներին հյուրասիրության: Տորթերը ոչ միայն համեղ են, այլև գեղեցիկ։ Փորձեք պատրաստել, ձեզ անպայման դուր կգա:

Տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել «կարտոֆիլ» տանը

Եվ ահա խոստացված տեսանյութը. Այն ստեղծվել է հատուկ այս հոդվածի համար։ Պարզվեց, որ երկար չտևեց, ինչպես մեր այսօրվա քաղցրավենիքի պատրաստման գործընթացը։ Դրանում դուք կտեսնեք, թե որքան հեշտ և պարզ է ամեն ինչ։

Եվ դուք նաև կտեսնեք, թե ինչպես կարելի է զարդարել «բմբուլը», այսինքն ՝ ինչպես կատարել խազեր:

Համաձայն եմ, շատ օրիգինալ է ստացվում, և ոչ սովորականի պես։ Եվ եթե անսովոր է, ապա թվում է, թե ինչ-որ նոր բան է: Սեղանից ցրված այսպիսի կոններ ունենք 10 - 15 րոպեում։ տաք համեղ թեյ. Գեղեցկություն և համեղություն!!!

Ուրեմն փորձեք անպայման։ Կարծում եմ բաղադրատոմսը ձեզ դուր կգա:

Հրավիրում եմ նաև բաժանորդագրվել իմ You Tube ալիքին։ Ես շատ ուրախ կլինեմ ձեզ համար: Չնայած նա դեռ բավականին երիտասարդ է, բայց արդեն ունի հետաքրքիր բաղադրատոմսեր. Եվ նրանց թիվը բավականին արագ է աճում։

Թխվածքաբլիթ և խտացրած կաթով տորթ 5 րոպեում

«Կարտոֆիլի» պատրաստման ամենապարզ բաղադրատոմսը ներառում է թխվածքաբլիթների և կարագի համադրությունը խտացրած կաթով մեկ ամբողջության մեջ։ Որպես կանոն, սա այն բաղադրատոմսերից է, որոնք երեխաները տիրապետում են իրենց խոհարարական ձեռնարկումներին: Նրանք ուրախ են խառնել անհրաժեշտ բաղադրիչները և դրանք ձևավորել գնդիկների և օվալաձև բլանկների մեջ:

Այս տորթը նաև երկրում սիրված աղանդեր է: Իսկապես, այս դեպքում թխելու համար ոչինչ չի պահանջվում, և թեյի համար համեղ ուտեստներ պատրաստելու համար կպահանջվի ընդամենը 5 րոպե։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• թխվածքաբլիթներ - 650 գր
• կարագ - 180 գր
• խտացրած կաթ - 300 մլ
• կակաո - 5 թեյի գդալ
• ընկույզ զարդարման համար

Խոհարարություն:

1. Նախ պետք է թխվածքաբլիթները մանր փշրանքների վերածել։ Որքան փոքր է ստացվում, այնքան ավելի համեղ կլինի արտադրանքը։ Նրանք չեն համտեսվի որպես տարբերվող ինչ-որ բան: Փշուրը թրջվելու է խտացրած կաթի և կարագի կրեմով, և մենք իսկական լիարժեք աղանդեր կստանանք։

Գրեթե ցանկացած թխուկ կարող է օգտագործվել: Վաղ մանկությունից այս դելիկատեսը պատրաստել ենք խանութում քաշով վաճառվող սովորական քառակուսի թխվածքաբլիթներից։ Եվ նրանք միշտ հավատացել են, որ ինչքան համեղ լինի, այնքան տորթերը կստացվեն։

Միգուցե իրականում այդպես է, բայց արդեն հասունանալով՝ պարզեցի, որ դրանք պակաս համեղ չեն հասարակ կոտրիչներից։ Հակառակ դեպքում չէր կարող լինել։ Իսկապես, որպես կրեմ, մենք ունենք և՛ խտացրած կաթ, և՛ կարագ։

Մեր քաղցրավենիքի հիմքը մանրացնելն ամենահարմարն է բլենդերի մեջ։ Դուք կարող եք բոլորը միանգամից դնել դրա մեջ: Իսկ ավելի վաղ նրանք կարող էին միայն երազել նման հրաշք տեխնիկայի մասին, և սովորական գրտնակով բլիթները տրորում էին տախտակի վրա, կամ ոլորում էին մսաղացի մեջ։

2. Առանձին ամանի մեջ խառնում ենք խտացրած կաթն ու մի փոքր հալած կարագը։ Ուստի այն պետք է եփելուց 30-40 րոպե առաջ հանել սառնարանից։

Այն փափկացնելու համար խորհուրդ չեմ տալիս օգտագործել միկրոալիքային վառարան և ջրային բաղնիք։ Այս դեպքում ավելի լավ է օգտագործել առաջին առաջարկված մեթոդը:

Խառնուրդը խառնելն ամենահեշտն է հարիչով։ Այս դեպքում շատ ավելի հեշտ է այն հասցնել ցանկալի հետևողականությանը: Եվ այն պետք է ստացվի բավականին խիտ, մոտավորապես նույնը, ինչ փափկեցված կարագը:

3. Ստացված զանգվածի մեջ լցնել կակաոն։ Որպեսզի դրանից գնդիկներ չլինեն, ավելի լավ է այն մաղել մաղով։

Իսկ հետո նորից խառնել, մինչև հարթ լինի և ստանանք նոր գույն, նույն համազգեստը։

4. Պատրաստի խառնուրդի մեջ լցնել փշրանքները և խառնել։

Ցանկության դեպքում խառնուրդին կարելի է ավելացնել 1 թեյի գդալ կոնյակ՝ որպես համ: Բայց միևնույն ժամանակ հարկ է հիշել, որ մեր արտադրանքը չի թխվի, և ալկոհոլը չի ​​գոլորշիանա։ Նա կմնա դրանց մեջ։ Այսպիսով, ինքներդ որոշեք ավելացնել, թե ոչ:

Կարելի է ավելացնել նաև մանրացված ընկույզ կամ չամիչ։ Ֆանտազիայի սահմաններն այս դեպքում անհամար են։

Պետք է ստանաք հավասար համասեռ զանգված, որը միանալով գնդիկով, չի քանդվում, բայց շատ ամուր է պահվում։

5. Ձևավորեք բլոկների տեսքով բլանկներ, կամ կարող եք դրանք պատրաստել գնդակների տեսքով։ Հիմնական բանը այն է, որ նրանք բոլորը նույն չափի են: Թեև ինչ-որ մեկը կարող է ցանկանալ դրանք ունենալ տարբեր ձևերով:

6. Մեր տորթերը կարող եք թողնել այնպես, ինչպես ստացվել են։ Եվ դուք կարող եք զարդարել դրանք հետագա: Հարդարման համար կարող եք օգտագործել ցանկացած ընկույզ, նույնիսկ ամբողջությամբ, նույնիսկ կիսով չափ, նույնիսկ կտրատած մասերով:

7. Առաքել պատրաստի ապրանքներդնել սառնարանում մոտ մեկ ժամ և թողնել, որ սառչի։

Այնուհետև մատուցեք սեղանին և հրավիրեք ձեր սիրելիներին թեյի:

«Կարտոֆիլի» դասական բաղադրատոմսը ԳՕՍՏ ԽՍՀՄ-ի համաձայն

Այս տորթերի հիմքը թխվածքաբլիթի փշրանքն է։ Սովորաբար, տորթերի արտադրության մեջ թխելու ժամանակ միշտ շատ գրություններ են լինում։ Այսպիսով, նրանցից պարզապես փշրանքներ էին պատրաստում, որոնք հետագայում օգտագործվել են ճաշ պատրաստելու համար։ համեղ աղանդեր, մասնավորապես այն, որը մենք այսօր պատրաստում ենք։

Իսկ այսօր մենք ինքնուրույն կպատրաստենք թխվածքաբլիթ և սերուցք։

Թխվածքաբլիթի համար մեզ անհրաժեշտ է.

• ալյուր - 200 գր
• ձու - 6 հատ
• շաքարավազ - 150 գր
• մի պտղունց աղ

Պատահում է, որ ալյուրի մի մասը փոխարինվում է օսլայով։ Բայց եթե, ասենք, մի գդալ օսլա են ավելացրել, ապա այս քանակի համար ալյուրը քիչ պետք է ավելացնել։

Շաղ տալու համար.

• կակաոյի փոշի - 10 գր
• շաքարի փոշի - 30 գր

Թխվածքաբլիթ՝ փշրանքների պատրաստման համար

Թխվածքաբլիթներ պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան։ Մենք կօգտագործենք նրա ամենապարզ տարբերակներից մեկը։

Պետք է ասել, որ այն պետք է նախապես թխել։ Այն կարող եք թխել երեկոյան, իսկ առավոտյան կամ կեսօրին կարող եք սկսել փշրանքներ պատրաստել։

Այսպիսով, եկեք սկսենք:

1. Սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից։

Սպիտակուցների մեջ լցնել մի պտղունց աղ և միջին արագությամբ տապալել դրանք, մինչև ստացվի փափուկ զանգված։ Այնուհետև ավելացրեք եփած շաքարավազի կեսը և շարունակեք հարել մինչև կայուն գագաթներ ձևավորվեն։

Կարող եք ստուգել, ​​թե արդյոք զանգվածը պատրաստ է, պարզապես թեքելով այն, այն չպետք է ցամաքեցվի և շարժվի։

Որպեսզի սպիտակուցները լավ ծալվեն, պետք է այնպես անել, որ դեղնուցի մի կաթիլ չմտնի դրանց մեջ։ Անհրաժեշտ է նաև ձվերը թարմ պահել։

2. Այժմ անցնենք դեղնուցներին։

Նրանց մեջ լցնել մնացած շաքարը և նաև իջեցնել հոյակապ վիճակի։ Նաև խառնուրդը պետք է փոխի իր գույնը՝ դառնալով ավելի բաց։

3. Սպիտակուցը լցնել դեղնուցների վրա, իսկ հետո սպաթուլայի միջոցով նրբորեն խառնել վերևից ներքև՝ ծայրերից մինչև կենտրոն։ Դրա համար օգտագործեք փայտե կամ սիլիկոնե սպաթուլա: Այստեղ մետաղական գդալ խորհուրդ չի տրվում:

4. Խառնուրդի մեջ լցնել նախապես մաղած ալյուրը փխրեցուցիչով։ Ավելի լավ է այս բաղադրիչները երկու անգամ մաղել, որպեսզի թխվածքաբլիթն ավելի ծակոտկեն և օդափոխիչ լինի։ Այս ամենը ներմուծեք նաև աստիճանաբար՝ անընդհատ խառնելով փայտե կամ սիլիկոնե գդալով կամ սպաթուլայի հետ նույն շարժումներով՝ վերևից ներքև՝ ծայրերից մինչև կենտրոն։

Խառնել, մինչև ամբողջ ալյուրը միանա և զանգվածը միատարր լինի:

5. Ջեռոցը դնել նախապես տաքացման վրա։ Մեզ անհրաժեշտ կլինի 180 աստիճան ջերմաստիճան։

6. Այդ ընթացքում թխման թերթիկը ծածկում ենք թխելու թղթով և ստացված զանգվածը լցնում ենք վրան՝ նույն սպաթուլայով հարթեցնելով ամբողջ տարածքը։ Լավ է, եթե շերտը լինի առնվազն 2 սմ հաստությամբ։

Մեզ համար կարևոր է, որ թխվածքաբլիթը արագ չորանա, ուստի պետք չէ այն թխել անջատվող ձևով, բարձր ու փարթամ։ Թխում թերթիկի վրա այն կստացվի ոչ բարձր, և դրա հետ միասին հնարավոր կլինի արագ սկսել աշխատանքը:

7. Թխման թերթիկը խմորի հետ դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխել 20 րոպե։ Այս ժամանակը մոտավոր է և կախված է վառարանի բնութագրերից։ Ոմանց թխելու համար կարող է պահանջվել ընդամենը 15 րոպե, իսկ մյուսներին՝ 25:

Պատրաստի թխվածքաբլիթը պետք է կարմրել, բայց մի փոքր: Եթե ​​դագանակով ծակեք, ուրեմն այն չպետք է մնա հեղուկ խմոր. Եվ նաև, եթե մատով սեղմեք դրա վրա, մակերեսը պետք է արագ վերականգնվի։

Խորհուրդ չի տրվում ջեռոցը բացել 10 - 15 րոպե, հակառակ դեպքում խմորը կընկնի, և թխվածքաբլիթը ներսից լավ չի թխվի։

6. Պատրաստի թխած ապրանքներհանել և թողնել 15 րոպե հանգստանա։ Այնուհետև ծածկում ենք մեկ այլ մագաղաթյա թղթով, կարող եք վերևը ծածկել մեծ տախտակով և շուռ տալ տորթը։ Հեռացրեք մագաղաթյա թուղթը, որի վրա թխվել էր, թողեք, որ ամբողջովին սառչի ու թրմվի։ Սա կպահանջի ընդամենը 10-12 ժամ:

Կամ կա՞ տարբերակ թխվածքաբլիթն ավելի արագ չորացնելու համար։ Դա անելու համար այն պետք է ավելի փոքր կտորների բաժանել և մեկ ժամով չորացնել ջեռոցում 100 աստիճան ջերմաստիճանում։

Կարագի կրեմ կաթով և ձվով (Cream Charlotte)

Մինչ կսկսենք տորթեր պատրաստել, պետք է կրեմը եփել։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կարագ - 200 գր (փափկած)
• ձու - 2 հատ
• շաքարավազ - 4 ճ.գ. գդալներ (եթե ավելի քաղցր եք սիրում, ապա սլայդով)
• կաթ - 4 ճ.գ. գդալներ
• վանիլին - 1/4 թեյի գդալ

Խոհարարություն:

1. Ամբողջ կաթը լցնել կաթսայի մեջ։ Հենց որ տաքանա, ավելացնել շաքարավազը։ Խառնելիս բերեք եռման աստիճանի և սպասեք մինչև այն ամբողջությամբ լուծարվի։

2. Առանձին ամանի մեջ հարել ձվերը։ Դուք կարող եք դա անել ցածր արագությամբ խառնիչով, կամ կարող եք օգտագործել սովորական հարիչ:

3. Շարունակելով ծեծել, բարակ հոսքով լցնել քաղցր կաթը։

4. Այնուհետեւ ստացված զանգվածը կրկին լցնել կաթսայի մեջ եւ դնել փոքր կրակի վրա։ Անընդհատ խառնելով, տաքացրեք, բայց մի եռացրեք։ Վերցնել կրակից և լցնել մաքուր ամանի մեջ։

Ժամանակ առ ժամանակ խառնեք, որպեսզի վերևում կոպիտ թաղանթ չառաջանա և խառնուրդը արագ սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճանը:

5. Այդ ընթացքում կտորների կտրատել և փափկել կարագը (մոտավորապես 20 - 21 աստիճան ջերմաստիճանով), հարել վանիլինի հետ։ Դրա համար ավելի լավ է խառնիչ օգտագործել։ Բայց եթե այն հասանելի չէ, ապա կաշխատի նաև հարել, կամ ծայրահեղ դեպքում՝ փայտե սպաթուլա։

6. Երբ զանգվածը դառնում է միատարր, առանց դադարելու թրթռալը, մեջը լցնում ենք կաթնային խառնուրդը, որն այդ ժամանակ արդեն պետք է սառած լինի ցանկալի վիճակին։

Շարունակեք հարել այնքան, մինչև ստանաք փափուկ զանգված։

Նման կրեմի մեջ կարող եք լրացուցիչ ներմուծել 1 թեյի գդալ կոնյակ, ռոմ կամ լիկյոր: Բայց սա ընտրովի է:

Կրեմը պատրաստել ենք սովորական կաթով՝ օգտագործելով ձվերը, կամ կարող եք առանց դրանց պատրաստել և օգտագործել խտացրած կաթ։ Իսկ այս դեպքում նման կրեմ պատրաստել պետք չէ։

Խոհարարական տորթեր «Կարտոֆիլի»

Եվ այսպես, մենք պատրաստ ենք թխվածքաբլիթ և պատրաստի կրեմ։ Այժմ մնում է համատեղել այս ամենը և պատրաստել մեր աղանդերը, որը նախկինում ուտում էին միայն «Culinary»-ում կամ գնում էին հրուշակեղենի խանութներից։

1. Բիսկվիթը կոտրել փշրանքների մեջ։ Քանի որ այն բավականին փափուկ է, դրա պատրաստման համար հարկավոր չէ բլենդեր օգտագործել։ Պարզապես կոտրեք թխվածքաբլիթի կտորները, դրանք հեշտությամբ կստանան մեզ անհրաժեշտ ձևը։

2. Կրեմի մի մասը քսել նրանց ու խառնել՝ զանգվածը ձեռքերով հունցել։ Այնուհետեւ ավելացրեք ավելին, ըստ անհրաժեշտության: Կարող է մի քիչ կրեմ մնա։ Այնպես որ, մի չափազանցեք այն ավելացնելով:

Ամեն դեպքում պետք է մի քիչ սերուցք թողնել՝ մոտ 2 ճ.գ. գդալներ. Մենք դրանցով կզարդարենք մեր քաղցրավենիքները։

Արդյունքում պետք է ստացվի փափուկ պլաստմասե զանգված, որը գնդիկավոր հավաքելու և քամելու դեպքում հիանալի կերպով կպահպանի իր ձևը։

3. Նման նյութից արդեն հնարավոր է ձևավորել անհրաժեշտ ձևի և չափի բլանկներ։ Նրանք կարող են լինել կլոր կամ երկարավուն, հիշեցնելով ծանոթ բանջարեղեն:

4. Երբ բոլորը ձեւավորվեն, մնում է միայն շաղ տալ։ Դրա համար խառնում ենք կակաոն և շաքարի փոշին և նախ մեր արտադրանքը գլորում ենք խառնուրդի մեջ, իսկ հետո վրան ցանում։

5. Բոլոր ապրանքները դնել ափսեի մեջ եւ երկու-երեք փոքր անցք բացել վերեւում։ Դրա համար կարող եք օգտագործել չինական փայտիկ։

6. Ձախ կրեմը լցնում ենք հրուշակեղենի տոպրակի մեջ և անցքերի մեջ լցնում «ծիլեր», կարծես կարտոֆիլի վրա փոքր ծիլեր են աճել։

Այսքանը: Մեր տորթերը լիովին պատրաստված են և լավ: Եթե ​​կտրում եք դրանցից մեկը, ապա կտրվածքի վրա կարող եք տեսնել, որ աղանդերի ներսում բաց միս ունի, որը շրջապատված է բարակ շագանակագույն «մաշկով», ինչպես իսկական բանջարեղենը։

Այսպիսի բաղադրատոմս. Իհարկե, ոչ այնքան պարզ, որքան նախորդները, բայց իրականը ըստ ԳՕՍՏ-ի, ԽՍՀՄ բաղադրատոմսով:

Վանիլային կրեկերներից և խտացրած կաթից տորթ պատրաստելը

Կարող եք նաև ձեր սիրած տորթերը պատրաստել կրեկերից։ Դուք կարող եք դրանք գնել պատրաստի վիճակում, կամ կարող եք օգտագործել չոր բոքոն։ Եթե ​​այն համարում ենք հիմնական բաղադրիչներից մեկը, ապա ավելի լավ է այն կտրատել 1 սմ-անոց կտորների, և թույլ թխել ջեռոցում։

Եթե ​​դուք օգտագործում եք խանութի արտադրանք, ապա ավելի լավ է գնել վանիլին: Իսկ այսօր չամիչով կռուտոններով տորթ եմ պատրաստելու։ Նրանք պարզապես գնել են ինձանից և մի փոքր հնացած:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի (10 տորթի համար).

• վանիլային կոտրիչ, կամ չամիչով - 350 գր
• խտացրած կաթ - 150 մլ
• կաթ - 2 ճ.գ. գդալներ
• կարագ - 75 գր
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ
• ընկույզ - 1/2 բաժակ
• կոնյակ կամ օղի - 1 թեյի գդալ
• վանիլին - դանակի ծայրին
• կակաո - 2-3 ճ.գդ. գդալներ

Խոհարարություն:

1. Բլենդերի ամանի մեջ մանրացնել կոտրիչները։ Եթե ​​բլենդեր չկա, ապա կարող եք օգտագործել մանր քերած մսաղաց։ Նախկինում ոչ ոք չուներ բլենդեր, ուստի նրանք միշտ օգտագործում էին այն այս նպատակների համար:

Լցնել փշրանքները ամանի մեջ: Համոզվեք, որ կոտրիչի մեծ կտորներ չմնան։ Ընդհանուր առմամբ, որքան հնարավոր է մանրացնել դրանք, այնքան ավելի համեղ կստացվի պատրաստի արտադրանքը։ Երբ նույնիսկ ամենափոքր փշուրը սնվում է կաթով և կարագով, համը պարզապես հիանալի կստացվի:

2. Ընկույզը կարող եք անմիջապես մանրացնել բլենդերով։ Դուք կարող եք դրանք պատրաստել ցանկացած չափսի՝ նույնը, ինչ աղացած կոտրիչները, կամ կարող եք դրանք ավելի մեծացնել: Այսօր ես սովորական ընկույզ. Ընդհանուր առմամբ, դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած. Կամ դրա փոխարեն չամիչ կամ չորացրած լոռամիրգ դրեք։ Կամ ընդհանրապես ոչինչ ավելացնել: Ամեն դեպքում, այն համեղ կլինի։

Մի մոռացեք դասավորել ընկույզները, որպեսզի միջնորմներն ու կեղևները չհայտնվեն պատրաստի արտադրանքի մեջ:

3. Առանձին ամանի մեջ հարիչով հարում ենք հալած կարագը։ Դա անելու համար հարկավոր է այն նախապես հանել սառնարանից, խոհանոցում այն ​​պետք է կանգնի առնվազն 30 րոպե, իսկ ցանկալի է՝ ավելի շատ։

Բայց դա ընդհանրապես չպետք է տարածվի։ Յուղի նորմալ վիճակն այն է, երբ այն դեռ պահպանում է իր ձևը, բայց երբ սեղմվում է, այն հեշտությամբ հարմարվում է դրան:

4. Մեջը լցնել խտացրած կաթը և շարունակել հարել։ Զանգվածն անմիջապես դառնում է ավելի ճկուն և քնքուշ, հաճելի է աչքին։

Եթե ​​խառնիչ չկա, ապա այս ամենը կարելի է անել հարիչով։ Ճիշտ է, մի փոքր ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի, քան խառնիչով փչելիս, բայց մենք չենք վախենում նման փոքր դժվարություններից !!!

5. Երբ զանգվածը համասեռ դառնա, վրան ավելացնել կաթը՝ մի քիչ մեջը լցնելով։ Որպեսզի զանգվածն այնքան էլ թանձր չլինի, ինձ անհրաժեշտ էր երկու ճաշի գդալ։

6. Հաջորդ քայլը կարելի է բաց թողնել, այն ընտրովի է: Բայց իմանալով, թե որքան համեղ ու բուրավետ կլինի, որոշեցի չբացակայել ու կոնյակ ավելացրի։ Ընդամենը մեկ փոքր թեյի գդալ:

Բայց ինչ անմիջապես գնաց բուրմունք: Դրա համար ավելացնում եմ. Ոչ թե հանուն ալկոհոլի, այլ հանուն այս կախարդական դյութիչ հոտի։

Կան բաղադրատոմսեր, որտեղ ավելացնում են օղի, լիկյոր և ռոմ: Բայց սա բոլորի հայեցողությամբ է: Եվ իհարկե, մի տարվեք:

Եվ նաև ավելացրեք մի քիչ վանիլին, նույնիսկ եթե ձեր կրուտոնները վանիլին են: Պարզապես մի քիչ թարմ հոտը չի վնասի, ընդհակառակը, ախորժելի կհաղորդի։

Եթե ​​ցանկանում եք հետագայում զարդարել տորթերը կրեմով, ապա թողեք դրանից երկու թեյի գդալ: Մի քիչ դրեք սառնարանը, որպեսզի կարագն էլ ավելի չհալվի։

7. Եվ այսպես՝ համեղ անուշահոտ կրեմպատրաստ ունենք, ժամանակն է փշրանքների հետ խառնելու։ Փշրանքները լցնել կրեմի մեջ, կամ հակառակը, կրեմը քսել փշրանքների մեջ, որտեղ ավելի հարմար կլինի խառնել։ Չմոռանաք ավելացնել մանր կտրատած ընկույզը։

8. Խառնուրդը ձեռքերով հարեք, գդալն այդքան մանրակրկիտ խառնեք։ Պետք է ստանանք միատարր, խմոր հիշեցնող զանգված։ Եվ դրա մեջ, ինչպես նշվեց վերևում, յուրաքանչյուր փշուր պետք է բառացիորեն հագեցած լինի քաղցր բուրավետ կրեմով:

Բլանկների խառնման և հետագա ձևավորման համար կարող եք ձեռնոցներ կրել:

9. Երբ «խմորը» դառնա այնպես, ինչպես պետք է, մենք կսկսենք ձևավորել մեր տորթերը:

Դա անելու մի քանի եղանակ կա: Կարող եք նախ «երշիկ» պատրաստել, ապա կտրատել հավասար կտորների և փաթաթել ցանկալի ձևի բլանկները։ Կամ պարզապես ձեռքերով վերցրեք մածուցիկ զանգված և ձևավորեք դրանք։

Ես գնում եմ արդեն փորձված ճանապարհով, իսկ գդալով գիրանում եմ։ Ես դրա վրա բարձր բլուր եմ կազմում։ Եվ միայն դրանից հետո ես տեղափոխում եմ աշխատանքային մասը իմ ձեռքերի մեջ և փաթաթում նույն երկարաձգված ձողիկները, որոնք նման են կարտոֆիլին: Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք նաև գլորվել գնդակների մեջ:

Ձևավորված արտադրանքը դնել ափսեի մեջ։

10. Եվ հիմա մենք ունենք երկու ճանապարհ. Առաջինը՝ դրանք անմիջապես գլորել կակաոյի փոշու մեջ։ Բայց այս դեպքում բավականին շատ կտանեն։ Եվ սա մինուս է: Իսկ երկրորդ մինուսը՝ կարագը կներծծվի կակաոյի մեջ, և տորթերը յուղոտ տեսք կունենան։ Լուսանկարում ցույց տվեցի, թե ինչպես։

Իսկ եթե դրանք նախ կարճ ժամանակով (20-30 րոպեով) դնեն սառնարանում, ապա երբ հանենք ու սկսենք գլորել կակաոյի մեջ, լրիվ այլ պատկեր կտեսնենք։ Եվ ես նրան ավելի շատ եմ սիրում:

Կակաոն, ի դեպ, պետք է մաղել նուրբ մաղով, որպեսզի տորթերը չկուտակեն ավելորդ դարչնագույն կտորներ։

11. Պատրաստի արտադրանքը դնել ափսեի մեջ և վերևից նորից մի քիչ կակաոյի փոշի ցանել՝ անհավասար ծածկույթները վերացնելու համար:

Կակաոն կարելի է շաքարի փոշու հետ խառնել 1-ից 3 հարաբերակցությամբ, այսինքն՝ եթե վերցնում ենք մեկ ճաշի գդալ կակաո, ապա երեք ճաշի գդալ շաքարի փոշի։

12. Այս ձեւով դուք կարող եք հեռանալ: Բայց մենք թողել ենք կրեմը, և մենք այն կզարդարենք։ Դրա համար կարող եք օգտագործել հրուշակեղենի տոպրակ: Իսկ կրեմը կարող եք դնել սովորական կիպ տոպրակի մեջ, և կտրել մի փոքրիկ անկյուն, զարդարել անմիջապես դրանից։

Իսկ որպեսզի կրեմը ճիշտ տեղում պառկի, այս տեղը կծակենք սուր բանով, օրինակ՝ չինական փայտիկով։

Եթե ​​նման զարդարանքը համարվում է դժվար, ապա կարելի է պարզապես կես ընկույզ դնել վերեւում։

Եվ դուք կարող եք պատրաստել ևս մեկ կրեմ. այն տորթերի համար, որոնք մենք ստացել ենք, մեզ անհրաժեշտ է 0,5 ճաշի գդալ: ճաշի գդալ կարագ եւ 1 ճ.գ. փոշի գդալ. Բաղադրիչները խառնում ենք հարիչով, քսում «սածիլների» տեսքով։

Այսքանը, թերեւս: Ինչպես տեսնում եք, մենք ստացանք իսկական «կարտոֆիլ»՝ ներսից թեթև և դրսում մութ:

Հենց հիմա ասեմ, որ համեղ էր։ Կերեք թեյից անմիջապես հետո: Ավելին, դժգոհում էին, որ քիչ են արել։ Եվ շատ ավելին: Տորթերը ցավալիորեն բարձր կալորիականություն ունեն: Շատ բան վատ է:

Եվ այսպես, կամաց-կամաց, երբեմն դուք կարող եք բուժել ինքներդ ձեզ: Այսպիսով, վերաբերվեք ինքներդ ձեզ և ձեր սիրելիներին:

Ընկերներ, ինչպես եք սիրում բաղադրատոմսերը: Ձեզ դուր եկավ տեսանյութը։ Հուսով եմ, որ ամեն ինչ հասանելի է և հասկանալի։ Եվ հուսով եմ, որ դուք հասկանում եք պատրաստման ընդհանուր սխեման:

• տորթի հիմքը թխվածքաբլիթն է, կամ թխվածքաբլիթները կամ կոտրիչները (ինչից կարող եք փշրանքներ պատրաստել)
• կարագը միշտ առկա է պատրաստման բոլոր եղանակներում (ավելի լավ է ունենալ 82,5% յուղայնություն)
• կաթը կարելի է օգտագործել ինչպես խտացրած, այնպես էլ թարմ
• կակաոյի փոշին դրվում է և՛ «խմորի» մեջ, և՛ ուղղակի ցրվում է վրան
• որպես լցոնիչ կարող եք ավելացնել ընկույզ, չամիչ, չորացրած կեռաս կամ լոռամիրգ
• Որպես բուրավետիչ ավելացվում է վանիլին, կոնյակ, ռոմ, լիկյոր

Սրանք են կարևորագույն կետերը: Եվ դրանց համապատասխան կարող եք ինքներդ պատրաստել բաղադրատոմսեր։ Սրա մեջ դժվար բան չկա։

Իսկ «Կարտոֆիլ» անպայման եփեք, իսկապես շատ համեղ է։

Բարի ախորժակ!