Ցուկկինի նավակներ բանջարեղենով և պանրով. Ցուկկինի նավակներ աղացած միսով ջեռոցում

Ցուկկինիի հայրենիքը համարվում է հյուսիսային Մեքսիկան։ Տեղացիներն ուտում էին այս բանջարեղենի միայն սերմերը, մինչդեռ եվրոպացիները 16-րդ դարում նույնպես հրաժարվեցին դրանից: Նրանք ցուկկինի աճեցնում էին բացառապես գիտական ​​նպատակներով: Սակայն 18-րդ դարում իտալացիներն առաջարկեցին այն ուտել հում վիճակում, և պատմության ընթացքը փոխվեց:

Այսօր ցուկկինին համարվում է ամենատարածվածներից մեկը դիետիկ արտադրանք. Այն պարունակում է վիտամիններ (C, B1, B20), միկրոէլեմենտներ (ֆոլիկ, խնձորաթթու և նիկոտինաթթու), իսկ կալորիականությունը 100 գ-ում 24 կկալից ոչ ավելի է:

Այսօր առաջարկում ենք դիետիկ ցուկկինիով նավակներ պատրաստել։ Սա պարզ և համեղ ուտեստ է, որի համար ձեզ հարկավոր է 3-4 բաղադրիչ և որոշ ազատ ժամանակ։

Ցուկկինի նավակներ մոցարելլայով և չերի լոլիկով

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 2 հատ:
• չերի լոլիկ - 2-3 հատ:
• Մոցարելլա

Ինչպես պատրաստել.

1. Լվացեք ցուկկինին, կտրատեք երկայնքով և գդալով միջից հանեք միջուկը։
2. Բանջարեղենի յուրաքանչյուր կեսում դրեք պանիր և կտրատած լոլիկի օղակներ:
3. Թխել դիետիկ նավակներ ցուկկինից ջեռոցում 180-185 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 20-30 րոպե:

Դիետիկ ցուկկինի նավակներ հավով

©provincial_ka

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 3 հատ:
• հավի ֆիլե - 200 գ
• լամպ - 1 հատ:
• բնական յոգուրտ - 3 ճ.գ. լ.
• պանիր (ցանկացած դիետա) - 70 գ
• համեմունքներ ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել.

1. Դուրս գալ հավի ֆիլեաղացած միսը, իսկ սոխը մանր կտրատել։
2. Լվացեք ցուկկինին, կտրեք երկայնքով և դրանց միջից հանեք միջուկը։
3. Պատրաստի նավակները յուղեք բնական յոգուրտ. Այնուհետեւ լցնել խառնուրդի մեջ աղացած հավսոխով և համեմունքներով։
4. Խոզանակով քսել ջեռոցը դնելուց առաջ առողջ ուտեստմածուն եւ շաղ տալ քերած պանիրով։
5. Թխել ցուկկինիով նավակները 20 րոպե 200 աստիճանով։

Դիետիկ ցուկկինի տավարի մսով

©Յուլյա Լովա

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 2 հատ:
• տավարի աղացած միս - 300 գ
• թթվասեր (ցածր կալորիականությամբ) - 100 գ
• լամպ - 1 հատ:
• համեմունքներ ըստ ճաշակի
• կանաչապատում

Ինչպես պատրաստել.

1. Լվացեք ցուկկինին, կտրեք երկայնքով և հանեք միջուկը։
2. Սոխի հետ միասին միջուկի մի մասը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ:
3. Առանձին ամանի մեջ խառնել աղացած միսը, ցուկկինի միջուկը, սոխը և համեմունքները։
4. Նախքան ճաշատեսակը լցնելը, աղացրեք նավակները և պղպեղը: Այնուհետեւ դրանք լցնում ենք միջուկով։
5. Զարդարեք դիետիկ ցուկկինիով նավակները թթվասերի և խոտաբույսերի խառնուրդով:
6. Թխել ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 20-30 րոպե։

Ցուկկինի նավակներ ձվով և լոլիկով

©Worldinside the Kitchen

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 1 հատ:
• լոլիկ - 1 հատ.
• ձու - 1 հատ.
• պանիր (ցանկացած դիետա) - 50 գ
• համեմունքներ ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել.

1. Լվացեք ցուկկինին, վերևից կտրեք և հանեք միջուկը։ Լոլիկի հետ միասին խորանարդի մեջ կտրատեք դդմի միջուկը:
2. Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։
3. Ձուն հարել աղով և պղպեղով։
4. Նավակի մեջ դնել թակած լոլիկը, ցուկկինի միջուկը։ Այնուհետև լցնել ամեն ինչ ձվի և համեմունքների խառնուրդով և զարդարել պանրով։
5. Թխել ցուկկինիով նավակները 40-50 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Ցուկկինի նավակներ սնկով և մոցարելլայով

©yulyasha__pp

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 1 հատ:
• սունկ - 50-100 գ
• լամպ - 1 հատ:
• Մոցարելլա
• համեմունքներ
• մաղադանոս

Ինչպես պատրաստել.

1. Լվացեք ցուկկինին, կտրեք երկայնքով և յուրաքանչյուր կեսից հանեք սերմերը և միջուկը:
2. Պատրաստի նավակների մեջ լցնել մանր կտրատած սունկն ու սոխը։
3. Ճաշատեսակը վրան զարդարում ենք մոցարելլայով, նախապես աղով և պղպեղով։
4. Թխել նավակները մոտ 20 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Մատուցելուց առաջ զարդարեք թարմ մաղադանոսով կամ սամիթով։

Ցուկկինի նավակներ շագանակագույն բրնձով, սնկով և կանաչ ոլոռով

©shanti_aa

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 2 հատ:
• շագանակագույն բրինձ - 100-150 գ
• կանաչ ոլոռ (սառեցված կամ թարմ) - 70 գ
• սունկ - 100 գ
• բնական յոգուրտ - 2-3 ճ.գ. լ.
• պանիր (ցանկացած դիետա) - 50-70 գ
• պղպեղ

Ինչպես պատրաստել.

1. Լվացեք ցուկկինին, կտրեք երկայնքով, յուրաքանչյուր կեսից հանեք միջուկն ու սերմերը։
2. Եռացրեք բրինձը մինչև եփվի, ապա խառնեք ոլոռի, մանր կտրատած սնկի և բնական մածունի հետ։ Համոզվեք, որ միջուկը աղ և պղպեղ արեք։
3. Պատրաստի դիետիկ ցուկկինի նավակները զարդարել քերած պանրով և դնել ջեռոցը 30-35 րոպե։ Թխել կերակուրը 180 աստիճան ջերմաստիճանում մինչև ամբողջովին եփվի։

Ցուկկինի նավակներ բուլղարական պղպեղով, պանիրով ​​և երիտասարդ սոխով

©pp_legko_i_vkusno

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 1 հատ:
• կաթնաշոռ (2%) - 150 գ
• բիբար- 1 հատ:
• ձու - 1 հատ.
• վարունգ - 1 հատ.
• կանաչ սոխ - փունջ
• համեմունքներ

Ինչպես պատրաստել.

1. Լվացեք ցուկկինը, կիսով չափ կտրատեք և հանեք միջուկը։
2. Պատրաստել միջուկը՝ բուլղարական պղպեղը, ցուկկինի միջուկի մի մասը մանր կտրատել։ Այնուհետև խառնեք այս բաղադրիչները կաթնաշոռի, ձվի, մանր կտրատած խոտաբույսերի և համեմունքների հետ։
3. Ցուկկինի նավակները լցնել աղացած միսով և ուղարկել ջեռոց 30-50 րոպե։ Ուտեստը ուղարկեք ջեռոց՝ 200 աստիճան տաքացրած։
4. Եփելուց քիչ առաջ ցուկկինիով նավակները զարդարում ենք քերած պանրով։ Երբ այն հալվի, շաղ տալ ճաշատեսակը մանր կտրատած կանաչ սոխև մատուցել թարմ բանջարեղենի հետ։

Ժամանակ չունե՞ք ցուկկինի պատրաստելու համար։ Հետո նայիր. Ձեզ անհրաժեշտ է ընդամենը 20 րոպե։

Դիետիկ ցուկկինիով նավակները հյութալի և առողջարար ուտեստ են, որը կարելի է ուտել նախաճաշին, ճաշին կամ նույնիսկ ընթրիքին: Ցուկկինին 95% ջուր է։ Դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս այն օգտագործել ամեն օր, քանի որ այն ցածր կալորիականությամբ է, բարելավում է ստամոքսի, երիկամների, լյարդի աշխատանքը, ինչպես նաև հանգստացնում է նյարդային համակարգը։

Պատրաստեց՝ Տատյանա Կրիսյուկը

Ցուկկինին էժան ցածր կալորիականությամբ բանջարեղեն է, որը շատ ուտեստների հիմնական բաղադրիչն է: Դժվար է ընտրել լավագույն բաղադրատոմսերըԱրագ և համեղ ցուկկինին կարելի է պատրաստել ջեռոցում տարբեր սոուսև լցոնումներ: Ինքս պարզ բաղադրատոմսՑուկկինին օղակների մեջ կտրատում են ու թխում ջեռոցում, իսկ հետո սեղանին մատուցում քո սիրած սոուսով։ Բայց կան նաև ավելի բարդ, որոնք նախատեսված են ճաշակի իսկական գիտակների համար։

1 կգ հիմնական բանջարեղենի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• 2 ճ.գ. մայոնեզ (կարելի է փոխարինել ոչ շատ հաստ թթվասերով) և կետչուպ;
• սխտոր - մի քանի մեխակ;
• ցանկացած յուղի գդալ;
• աղ.

Խոհարարություն:

1. Պատրաստում ենք ցուկկինին՝ լավ լվանալ, կեղևազատել, շրջանաձև կտրատել և աղ անել։
2. Կաղապարը յուղեք յուղով։
3. Վրան շարում ենք աղած շրջանակները։
4. Խառնել մայոնեզն ու կետչուպը։
5. Շրջանակների վերին մասը պատում ենք ստացված սոուսով։
6. Թխել մեկ երրորդ ժամ լավ տաքացրած ջեռոցում։

Ընդհանուր առմամբ, ճաշատեսակի պատրաստումը կտևի մոտ կես ժամ։

Պանրի բաղադրատոմսը

Փխրուն պանրի ընդերքով 2 ցուկկինի պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 2 հավի ձու;
• մի քանի մանրացված սխտոր - ըստ ճաշակի;
• 3 գդալ թթվասեր;
• մի թեյի գդալ մանանեխ;
• 0,1 կգ պանիր;
• խոտաբույսեր, համեմունքներ, աղ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Կեղևավորված բանջարեղենը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, աղ և համեմել համեմունքներով։
2. Ավելացնել թակած սխտորն ու խոտաբույսերը, խառնել։
3. Սոուսը պատրաստել առանձին։ Դա անելու համար խառնեք մանանեխը, թթվասերը և 3 ճաշի գդալ պյուրե պանիրը, այնուհետև զգուշորեն ներմուծեք հարած ձվերը:
4. Համեմված կտորները համաչափ տարածեք ճաշատեսակի մեջ։
5. Լցնել սոուսը և վրան քսել մնացած մանրացված պանիրը։
6. Թխել միջին ջերմաստիճանում մոտ կես ժամ։

Ընդհանուր առմամբ, ցուկկինի տապակման համար կպահանջվի մոտ մեկ ժամ, ներառյալ բանջարեղենը:

Աղացած միսով և լոլիկով

Այս բաղադրատոմսով ջեռոցում աղացած միսով ցուկկինին թխելու համար մենք պատրաստում ենք հետևյալ ապրանքները.

• միջին չափի ցուկկինի;
• 0,3 կգ աղացած միս;
• 2 լոլիկ;
• 0,2 կգ թթվասեր (կարելի է փոխարինել մայոնեզով);
• աղ ըստ ճաշակի;
• Նյութի մանր թակած կանաչի - ըստ ցանկության:

Ինչպես թխել.

1. Ցուկկինը օղակների մեջ կտրատել և դնել յուղոտ թերթիկի վրա, ավելացնել մի քիչ աղ:
2. Վրան քսել մի գդալ աղացած միս, ծածկել լոլիկի կտորներով, նորից մի քիչ աղ ավելացնել։
3. Խառնել թթվասերը խոտաբույսերով: Ցանկության դեպքում կարող եք խառնել աղացած սխտորի մեջ։
4. Սոուսը լցնել լոլիկի վրա՝ մոտավորապես մեկ գդալով:
5. Թխել միջին ջերմաստիճանում մոտ 20 րոպե։

Այսքանը: Պարզ և արագ սնունդ, որի պատրաստման համար պահանջվել է մոտ կես ժամ, կարելի է մատուցել սեղանին։

Կարելի է նաև անել կաթսա լոլիկով, որի հիմնական բաղադրիչը ցուկկինին է։

Վերցրեք 2 միջին չափի բանջարեղեն

• 0,2 կգ աղացած հավի միս;
• 3 լոլիկ;
• սոխ;
• ձու;
• մի գդալ տոմատի մածուկ;
• 0,1 գ կոշտ պանիր;
• 2 գդալ թթվասեր;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել.

1. Տապակել մանր կտրատած սոխը։
2. Խառնել աղացած միսը, ավելացնել տոմատի մածուկը, աղը, համեմունքները։
3. Ցուկկինին քսած է կոպիտ քերիչով, աղած։ Մի փոքր սպասելուց հետո հյութը քամել։
4. Լոլիկը կտրված է շրջանակների մեջ:
5. Ձուն և թթվասերը հարել, մի քիչ աղ ավելացնել։
6. Ցուկկինի զանգվածի կեսը տեղափոխում ենք յուղած ձևի, այնուհետև աղացած միսը, որը ծածկված է ցուկկինի մնացորդներով։ Վերևում դրեք լոլիկը: Բոլոր շերտերը լցնում են թթվասերով և ձվի զանգվածով։
7. Ուղարկեք թխելու ջեռոցում մոտ կես ժամ։
8. Ձևաթղթից հանում են, վրան քերած պանիր են լցնում ու 10 րոպե հետ ուղարկում։

Աղացած մսով և բրնձով

Այս տեսակի ցուկկինի պատրաստելու համար վերցրեք 3 միջին չափի բանջարեղեն.

• 4 լոլիկ;
• 2 ճաշի գդալ բրինձ և թթվասեր;
• 0,1 կգ կոշտ պանիր;
• 200 մլ ջուր;
• մի գդալ տոմատի մածուկ;
• 150 գ աղացած միս;
• աղ և համեմունքներ:

Աղացած միսով լցոնած ցուկկինի պատրաստելը հեշտ է։ Դրա համար անհրաժեշտ է.

1. Եփել բրինձ. Դա անելու համար այն տեղադրված է սառը ջուր, որը դնում են կրակին ու եռացնելուց հետո եփում են մոտ քառորդ ժամ, ապա քամում։
2. Եփած բրնձին ավելացնել աղացած միսը, մանրակրկիտ խառնել։
3. Ստացված զանգվածը աղ և պղպեղ։
4. Կեղևավորված ցուկկինը կտրատել բարակ շերտերով։
5. Յուրաքանչյուր շրջանակի վրա լցնել մեկական գդալ աղացած միս, վրան ծածկել լոլիկով։
6. Ստացված «սենդվիչները» մի քանի շերտով կողք դրեք ձևի մեջ։
7. Պատրաստել սոուսը՝ խառնել տոմատի մածուկը, թթվասերը և ջուրը։
8. Լցնել սոուսը բանջարեղենի վրա և կես ժամ ուղարկել նախապես տաքացրած ջեռոցում:
9. Ձեռք բերեք ձևը, որպեսզի վրան լցնել քերած պանիրը, այնուհետև ուղարկել թխելու ևս 5 րոպե:

Ճաշատեսակը պատրաստելու համար պահանջվում է մոտ մեկ ժամ։

Ցուկկինի տապան հավով և պանրով

Ցուկկինի կերակուրը արագ և հեշտ պատրաստման հիանալի ընտրություն է։ պարզ ընթրիք. Բանջարեղենը հիանալի համադրվում է հավի մսի հետ, պանիրը ճաշատեսակին տալիս է ախորժելի տեսք։

1 ցուկկինի պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 0,4 կգ հավի ֆիլե;
• 0,1 կգ կոշտ պանիր;
• մի բաժակ կաթ;
• 3 ճաշի գդալ կարագ (կարագ);
• 2 ճաշի գդալ ալյուր;
• աղ և համեմունքներ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Միսը լավ լվացեք, չորացրեք և կտրատեք փոքր խորանարդիկների։ Ապա տեղափոխեք թավայի կամ կաղապարի մեջ։
2. Մաքրած ցուկկինը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և դնել մսի կտորների վրա։
3. Պանիրը մանրացնել քերիչով։
4. Պատրաստել սոուսը. Դա անելու համար հալեցնում ենք կարագը փոքր կաթսայի մեջ մարմանդ կրակի վրա։ Այնուհետեւ ավելացնել ալյուրը եւ տապակել այնքան, մինչեւ ոսկեգույն դառնա։ Լցնել կաթը, խառնել։ Եռալուց հետո աղ և եփել ևս մի երկու րոպե՝ անընդհատ խառնելով։
5. Միսը և ցուկկինը լցնել սոուսով, վրան համեմունքներով շաղ տալ և պանիրը դնել:
6. Թխել միջին ջերմության վրա (180°C) մոտ 25 րոպե։

Տապակը ուտում են տաք վիճակում, որպեսզի ավելի լավ զգա դրա համն ու հյութեղությունը։

Տապակի մեկ այլ տարբերակներառում է հետևյալ ապրանքները բաղադրիչների ցանկում.

• 2 ցուկկինի կաթի հասունություն;
• 0,4 կգ հավի միս(ֆիլե);
• 2 ձու;
• 50 գ կիսապինդ քերած պանիր;
• սոխ և մի քիչ սխտոր;
• մի գդալ թթվասեր և բուսական յուղ;
• սամիթի մի քանի ճյուղեր;
• աղ պղպեղ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Մաքրած ցուկկինին մանրացնել (ավելի լավ է դրա համար օգտագործել կոպիտ քերիչ), աղը խառնել և թողնել 30 րոպե, որպեսզի հյութը հայտնվի։
2. Միսը առանց ոսկորների և կեղևի մանր կտրատել, կեղևավորված սոխի և սխտորի հետ միասին մանրացնել, ավելացնել աղ և պղպեղ։
3. Աղացած միսը խառնել ձվի և մանր կտրատած սամիթի հետ։
4. Քամել ցուկկինին, խառնել աղացած մսի մեջ։
5. Ամբողջ զանգվածը հավասարաչափ տարածում ենք յուղած ձևի մեջ, վրան թթվասերով քսում։
6. Ուղարկեք միջին տաքացրած ջեռոցը կես ժամով։
7. Վերևում պանիր ցանել և թխել ևս 10 րոպե։

Տապակի կտորները քսել հազարի տերևների վրա և մատուցել թարմ բանջարեղենի հետ։

Ցուկկինի պիցցա նրբերշիկով և լոլիկով

Շատ համեղ պիցցա է ստացվում, որի խմորը պատրաստվում է հավելումով քերած ցուկկինի. Մեկ մեծ պիցցայի համար ձեզ հարկավոր է ցուկկինի, 150 գ ալյուր, 3 ձու, մեկ թեյի գդալ փխրեցուցիչ, կես թեյի գդալ աղ և մի փունջ մաղադանոս։ Լցոնման համար կօգտագործենք լոլիկ (5 հատ), երշիկ (մոտ 120 գ), կոշտ պանիր(0,1 կգ) և մեկ դառը պղպեղ։

Նախ պատրաստում ենք խմորը.

1. Մաքրած ցուկկինին քերել։
2. Մաղադանոսը մանր կտրատել և ավելացնել դդմի զանգվածին։
3. Առանձին հարել ձվերը և խառնել զանգվածի մեջ։
4. Միավորել ալյուրը, աղը, փխրեցուցիչը, լցնել ցուկկինի զանգվածի մեջ և հունցել խմորը։
5. Թխում թերթիկի վրա փռում ենք թխելու թուղթ, յուղով քսում, խմորը վերևում հավասարաչափ բաշխում։

Այն բանից հետո, երբ 25 րոպեով ուղարկում ենք միջին չափի տաքացրած ջեռոց։

Ցուկկինի ֆրիտատա ջեռոցում

Իտալական ձվածեղը՝ ֆրիտատա, պատրաստվում է բանջարեղենի, պանրի կամ մսի միջուկով։

0,2 կգ ցուկկինի համար ցուկկինի ֆրիտատա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 5 ձու;
• միջին չափի գազար;
• մի փոքր սոխ, կտրատված փոքր խորանարդի մեջ;
• Նյութի մանր թակած կանաչի;
• բուսական յուղ);
• ջուր;
• աղ և համեմունքներ:

Ֆրիտտա պատրաստելը, չնայած անվանման բարդությանը, շատ հեշտ է.

1. Սոխը 2 րոպե տապակել ձեթի մեջ։
2. Ավելացնել քերած գազար, մի քիչ ջուր, եփ գալ մոտ 3 րոպե։
3. Ավելացնել փոքր խորանարդի կտրատած ցուկկինին և շարունակել եփ գալ ևս 5 րոպե։
4. Աղ, ավելացնել համեմունքներ, կրակն անջատել։
5. Առանձին հարել ձվերը, ավելացնել մի քիչ աղ, խառնել կանաչիները։
6. Ձվի զանգվածը ներմուծում ենք շոգեխաշած բանջարեղենի մեջ։
7. Ստացված խառնուրդը տեղափոխում ենք խորը թխման թերթիկի կամ տապակի մեջ և ուղարկում նախապես տաքացրած ջեռոցում թխելու։

Ձվածեղը պատրաստ կլինի, երբ ձվի խառնուրդը պնդանա։

Թխելու ճշգրիտ ժամանակը կախված է տապակի հաստությունից. որքան խորը և փոքր լինի տարան, այնքան երկար կպահանջվի ֆրիտատան եփելու համար:

Օրինակ, 1 սմ հաստությամբ ձվածեղը պատրաստ կլինի 10 րոպեում, իսկ եթե հաստությունը 5 սմ է, ապա պատրաստության սպասելու համար կպահանջվի մոտ 40 րոպե։

Խոտաբույսերով և սխտորով նախուտեստ

Առողջ խորտիկը, որը կարելի է պատրաստել որպես մսի կողմնակի ճաշատեսակ, պատրաստվում է բավականին արագ։

Նախ պատրաստում ենք ապրանքները.

• 4 երիտասարդ ցուկկինի;
• սխտոր - համտեսել;
• կանաչի (մաղադանոս, սամիթ);
• բուսական կամ ձիթապտղի յուղ;
• աղ և համեմունքներ:

Հիմա եկեք անցնենք խոհարարությանը.

1. Սկզբում ցուկկինը կիսով չափ կտրատում ենք երկայնքով։ Այնուհետեւ յուրաքանչյուր կեսը բաժանում ենք եւս 6 երկայնական շերտերի, որոնց հաստությունը չի գերազանցում 2 սմ-ը։
2. Մենք ցուկկինի շերտերը դնում ենք յուղած թերթիկի վրա և կես ժամով ուղարկում ենք նախապես մինչև 200 ° C տաքացրած ջեռոց:
3. Այս պահին խոտաբույսերն ու սխտորը կտրատել, խառնել։
4. Ջեռոցում թխած ցուկկինին, շերտերով դնել ափսեի մեջ, որոնցից յուրաքանչյուրը ցողված է աղով, համեմունքներով և կանաչ զանգվածով։
5. Յուրաքանչյուր շերտի վրա լցնել ձեթ և թողնել նախուտեստը մոտ կես ժամ թրմվի։

Ջեռոցում թթվասերի մեջ թխած ցուկկինին

Խոհարարության այս մեթոդը հարմար է, քանի որ ցուկկինը չի այրվում, իսկ պատրաստի շրջանակները փափուկ են, համեղ պանրի կեղևով:

1 կգ բանջարեղենի համար թխելու համար ձեզ հարկավոր է.

• մի բաժակ թթվասեր;
• կարագ;
• 3 ձու;
• համեմունքներ, խոտաբույսեր, աղ, համեմունքներ:

Գործողությունը սկսվում է հիմնական արտադրանքի պատրաստումից՝ լվանում ենք, անհրաժեշտության դեպքում մաքրում։ Ապա բաժանում ենք մոտ 1 սմ հաստությամբ ձողիկների։

Այնուհետև հետևեք բաղադրատոմսին.

1. Կտորները աղ, պղպեղ, թողեք 10 րոպե։
2. Դրանից հետո դրանք լցնել կաթսայի մեջ և լցնել թթվասերը։
3. Լավ խառնել և եփ գալ փակ կափարիչկես ժամ առանց ջուր ավելացնելու։
4. Դրանից հետո շոգեխաշած ցուկկինիհեռացնել կտրատած գդալով, հովացնել, այնուհետև շերտերով դնել յուղով հարուստ խորը տապակի մեջ։
5. Հեղուկը, որի մեջ շոգեխաշել էին ցուկկինը, հովացրեք, ավելացրեք ձվերը, մանր կտրատած խոտաբույսերը, աղը, լավ խառնեք։
6. Բանջարեղենը լցնել սովորած սոուսով և թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում մոտ կես ժամ։

Այս ուտեստը պատրաստելու համար կպահանջվի մոտ մեկուկես ժամ։

Ցուկկինը պարզ, բազմակողմանի բանջարեղեն է, որն օգտագործվում է տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար: Ճաշատեսակն արժանի է հատուկ ուշադրության։ լցոնած ցուկկինիաղացած միսով։

Լցոնման համար ցուկկինը կտրատվում է տակառների, օղակների կամ նավակների մեջ։ Լցոնումը կարող է տարբեր լինել՝ կախված ձեր նախասիրություններից։

Հյուրասիրե՛ք ձեր ընտանիքին համեղ և գեղեցիկ ուտեստ, ջեռոցում եփել ցուկկինի «նավակները» աղացած միսով։

Ապրանքները կպատրաստենք ըստ ցանկի։

Սկսենք ցուկկինիից «նավակների» պատրաստումից։ Իմ ցուկկինին, կտրված է 2 կեսի: Յուրաքանչյուր կեսից, օգտագործելով թեյի գդալ, մաքրում ենք միջուկը՝ եզրերին թողնելով 8-10 մմ միջուկի շերտ։ Հարմարության համար ուրվագիծը կարելի է ուրվագծել դանակով։

«Նավակների» ներսում յուղել բուսական յուղով, դրանք դնել թխման թերթիկի վրա՝ մաշկը վերև։ Դնում ենք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 15-20 րոպե։

Մինչ «նավակները» ջեռոցում են, պատրաստում ենք միջուկը։

Տապակը յուղով տաքացնում ենք (1-2 ճաշի գդալ), դնում ենք մանր կտրատած սոխն ու սխտորը։ Տապակել մինչև փափկի՝ խառնելով։

80 գ ցուկկինի միջուկը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և դնել տապակի մեջ, տապակած բանջարեղենի վրա, խառնել և տապակել ևս 5 րոպե։

Մենք լցնում ենք պատրաստի բանջարեղենը առանձին տարայուղը քամելով։

Նույն թավայի մեջ մի քիչ էլ ձեթ ենք ավելացնում, քսում ենք աղացած միսը և տապակում մոտ 10 րոպե՝ գդալով մանրացնելով կտորները։ Պատրաստի լցոնումհանգստանալ.

Պանիրը քսում ենք խոշոր քերիչով։ Կանաչիները մանր կտրատել։

Տարայի մեջ խառնել աղացած միսը, տապակած բանջարեղենը, պանիրը, խոտաբույսերը։ Աղ, պղպեղ ավելացնել, խառնել։ Միջուկը պատրաստ է։

Թխում թերթիկի վրա, մի փոքր յուղով, դրեք «նավակները»: Մի փոքր աղացրեք դրանք և լցրեք պատրաստի միջուկով։

Լոլիկները կիսաշրջանաձև կտրատել, դնել միջուկի վրա։ Շաղ տալ դրանք աղով և պղպեղով։

Աղացած միսով ցուկկինից նավակները դնում ենք ջեռոցում, տաքացնում ենք մինչև 180 աստիճան և թխում 30-40 րոպե։ Պատրաստությունը ստուգվում է ցուկկինի փափկությամբ։

Պատրաստի ցուկկինին ցանել քերած պանիր (30 գ) և կրկին դնել ջեռոցը 1-2 րոպեով։ Պանիրը հալվելուց հետո տապակը հանում ենք ջեռոցից։

Եփած ջեռոցում լցոնված աղացած միսովցուկկինին նավակների տեսքով շաղ տալ թակած խոտաբույսերով և ծառայել որպես անկախ ուտեստ:

Ցուկկինի նախուտեստների ընթացիկ տարբերակը - տապակած ցուկկինիլոլիկով, երշիկով և պանրով տապակի մեջ։ Բաղադրատոմսը շատ պարզ է և համեղ։ Ճաշատեսակը հիշեցնում է կաթսա, ապխտած ձու, բանջարեղենային սենդվիչներ։ Հատկապես խորտիկն օգտակար է ամռանը, երբ չես ուզում ծանր սնունդ ուտել:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.

Նշելով «ցուկկինի ուտեստներ» արտահայտությունը, առաջին բանը, որ գալիս է մտքիս, տապակած ցուկկինին է կամ. squash խավիարիսկ հետո կա դադար: Չնայած այս բանջարեղենից կարելի է շատ գեղեցիկ ու համեղ ուտեստներ պատրաստել։ Օրինակ՝ լցնել, թխել, պահել, մուրաբա պատրաստել և այլն։ Իսկ եթե հաշվի առնեք, որ ցուկկինին օգտակար, հեշտ մարսվող և ցածր կալորիականությամբ մթերք է, որը պարունակում է հանքանյութեր, բջջանյութ, երկաթ, կալիում, ապա այն ընդհանրապես գին չի ունենա։ Եվ այս բոլոր դրական հատկությունները խորհրդանշական էժան գնով։ Ես առաջարկում եմ չվիրավորել նման հարգված արմատային բերքը և դիվերսիֆիկացնել ձեր ճաշացանկը՝ պատրաստելով նորը: համեղ ուտեստներցուկկինից - տապակել լոլիկով, երշիկով և պանրով:

Եթե ​​չեք վախենում երևակայություն ցույց տալ, ապա այս բաղադրատոմսը ձեզ համար է։ Ոսկեգույն և մի փոքր առաձգական պանրի ընդերքը, թեթև հյուսվածք և նուրբ համխորտիկներ… Այս բոլոր հատկությունները հեշտությամբ կարող են ամենօրյա ուտեստը վերածել տոնականի: Այս նախուտեստը կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ պաղեցրած վիճակում։ Այն հետաքրքիր տեսք ունի սեղանին և անպայման կառաջացնի սեղանին ներկա բոլորի հետաքրքրությունը։ Այստեղ ամեն ինչ հեշտ է պատրաստել, գլխավորը տապակ ունենալն է։ Իսկ ցանկության դեպքում ուտեստը կարելի է թխել ջեռոցում։

• Կալորիականության պարունակությունը 100 գ-ում `52 կկալ:
• Մատուցումներ - 2
• Խոհարարության ժամանակը - 40 րոպե

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 1 հատ:
• Լոլիկ - 1-2 հատ: կախված չափից
• Երշիկ (ցանկացած) - 100 գ
• Պանիր - 100 գ
• Բուսական յուղ - տապակելու համար
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ կամ համտեսել
• Սև աղացած պղպեղ - մի պտղունց

Տապակած ցուկկինի լոլիկով, երշիկով և պանրով քայլ առ քայլ պատրաստելը.

1. Լոլիկը լվանում ենք, չորացնում ու օղակների կամ կես օղակների կտրատում։ Հեռացրեք թաղանթը նրբերշիկից և կտրատեք այն նույն կերպ, ինչպես լոլիկը - բարակ կես օղակների մեջ: Պանիրը քերել կոպիտ քերիչով։ Երշիկը կարելի է ավելի բարակ կտրատել 2 մմ-ով, իսկ ավելի մեծ լոլիկը` 5 մմ:

2. Լվացեք ցուկկինին, չորացրեք սրբիչով և կտրատեք 5-7 մմ օղակների։

3. Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը եւ դնել ցուկկինի օղակները։ Միջին ջերմության վրա տապակել դրանք մի կողմից մինչև կարմրեն, ապա շրջել մյուս կողմից և նույնքան եփել։ Մի մոռացեք դրանք համեմել աղով և աղացած պղպեղով։ Նույն կերպ տապակել բոլոր ցուկկինին։

4. Վերցրեք հաստ հատակով թուջե տապակ և դրեք ամբողջ տապակած ցուկկինին: Օղակների արանքում դնել պանրի չիպսեր, այն կպահի սննդի շերտերը։

5. Լոլիկը դնել ցուկկինի վրա ու վրան պանիր ցանել։ Պետք չէ դրանք աղացնել, այլապես շատ հյութ կտան։ Իսկ լոլիկը աղում են վրան դրված երշիկի շնորհիվ։

6. Վերջին շերտով շարում ենք երշիկի կիսօղակները և ճաշատեսակի վրա ցանում առատ պանրի չիպսեր։ Կափարիչով փակել տապակը և դնել վառարանի վրա կրակ տարածողի վրա։ Դանդաղ կրակը միացրեք և կերակուրը կես ժամ եփեք։ Այս ընթացքում նրբերշիկը կհալչի ու բանջարեղենն իր հյութով ու ճարպով կթրջվի, իսկ պանիրը կհալվի ու կվերածվի ձգվող ընդերքի։

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 1 հատ: (մոտ 300 գ);
• լոլիկ - 100 գ;
• սոխ - 100 գ (1 փոքր գլուխ);
• խոզապուխտ - 50 գ;
• պանիր - 50 գ;
• թթվասեր - 1 ճ.գ. գդալ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• բուսական յուղ (տապակելու համար) - 1-2 ճ.գ. գդալներ.

Լցոնված ցուկկինի նավակներ ջեռոցում բաղադրատոմսով լուսանկարով

1. Բաղադրատոմսի համար վերցնում ենք բարակ կեղևով երիտասարդ ցուկկինի, լվանում և չորացնում։ Հեռացրեք ցողունը, այնուհետև կտրեք պտուղը երկայնքով: Թեյի գդալով մաքրում ենք ամբողջ միջուկը՝ պահելով միայն հատակը և մոտ 5 մմ հաստությամբ պատերը։ Ստացվում է կոկիկ նավակներ՝ պատրաստ լցոնման։
   
2. Դդմի ամբողջ միջուկը դանակով մանր կտրատել, դնել ամանի մեջ։ Ավելացնել փոքրիկ խորանարդի մեջ կտրատած լոլիկը։
   
3. Մաքրած սոխը դանակով կտրատել և տապակել 3-5 րոպե նախապես տաքացրած վրա բուսական յուղ. Մի մոռացեք խառնել շերտերը, որպեսզի չայրվեն:
   
4. Տապակած սոխին լցնել խոզապուխտը, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Խառնելիս զանգվածը 2-3 րոպե պահել միջին ջերմության վրա։
   
5. Խոզապուխտով տապակած սոխտեղափոխել լոլիկով և ցուկկինի միջուկով ամանի մեջ: Ավելացնել մի գդալ թթվասեր։
   
6. Աղ/պղպեղ միջուկի բաղադրիչները, հարել։
   
7. Մենք ցուկկինի նավակները դնում ենք ձևի մեջ: Բլանկները շաղ տալ աղով և պղպեղով։ Ցուկկինը թխելուց հետո փափուկ-խրթխրթան է, այսինքն՝ ամբողջովին չփափկված։ Եթե ​​դա ձեզ դուր չի գալիս, լցնելուց առաջ կարող եք նավակները եռացրած ջրի մեջ եռացնել ընդամենը մի քանի րոպե, որպեսզի պտուղները մի փոքր փափկի, բայց պահպանեն իրենց ձևը։
   
8. Ramming, սերտորեն լրացրեք նավակները լցոնով: Ամբողջ խառնուրդը պետք է տեղավորվի - լավ է, եթե դուք սլայդ եք ստանում:
   
9. Երեք պանիր մանր քերիչով և առատ լցնել աշխատանքային կտորները։
   
10. Դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Թխել ցուկկինին մոտ 30-40 րոպե։ Ջերմաստիճանը 180 աստիճան է։ Լցոնված նավակներցուկկինիից՝ կարմրավուն պանրով «գլխարկով», մատուցվում է տաք!
    

Բարի ախորժակ!