Ինչպես պատրաստել շպրատներ տանը կապելինից: Capelin sprats (2 բաղադրատոմս տանը ճաշ պատրաստելու համար) Ինչպես պատրաստել կապելին աղի թեյի մեջ
Մենք հաճախ գնում ենք բուտերբրոդներ սենդվիչների և հատկապես տոնական կենացների համար, բայց դրանց որակը ամեն տարի շատ ցանկալի է թողնում: Ես վաղուց էի ուզում տանը շպրատ պատրաստել, բայց հարմար բաղադրատոմս չկար։
Այդուհանդերձ, ես որոշեցի փորձել շպրատներ պատրաստել տանը սառեցված կապելինից և շատ գոհ էի արդյունքից: Պատրաստելը դժվար չէ, միայն ժամանակ է պահանջվում ձուկը մաքրելու համար։ Ափսոս, որ ես բավականաչափ չեմ արել թեստի համար։ Բաղադրատոմսը ինտերնետից, բայց իմ կողմից փորձված։
Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.
Ձկները հալեցնում ենք և գլուխները ներսից հանում։ Հատկապես զգույշ եղեք հեռացնել սեւ հատվածը, որը կարող է դառը լինել։ Կտրեք նաև պոչը և լողակները: Շատ լավ լվանալ սառը ջրով։
Թեյի տերևների վրա լցնել եռացրած ջուր և եփել, ավելացնել աղ, որպեսզի լուծվի տաք ջրի մեջ։
Ձուկը լցրեք շպրոտներ շոգեխաշելու համար հարմար ափսեի մեջ, գուցե նույնիսկ մի քանի շարքով, բայց իմ ուտեստներն ինձ թույլ տվեցին ամեն ինչ մեկ շարքով դնել։ Դրեք պղպեղի հատիկներ, դափնու տերեւ, լցնել եփած թեյ և բուսական յուղ։
Ըստ բաղադրատոմսի, պետք է ձուկը դնել ջեռոցում և եփ գալ այնտեղ, բայց ես դա արեցի կրակի վրա, ճաշատեսակները թույլ տվեցին: Եփել մոտ 50 րոպե։
Շատ համեղ շպրատներ ստացվեցին, որոնք համով նման էին իսկականներին։
Տնական կապելինի շպրատները հիանալի են սենդվիչների համար և լավ տեսք կունենան տոնական սեղանին:
Կալորիաներ: Նշված չէ
Խոհարարության ժամանակը. Նշված չէ
Մանուկ հասակում ես շատ էի սիրում շպրատները, և չգիտես ինչու վստահ էի, որ ձկան անունն այդպես է։ Եվ երբ հայրս, գնալով ձկնորսության, հարցնում էր, թե ինչ բռնել, ես նրան միշտ շպրատների պատվեր էի տալիս։ Հայրիկը պատվերը կատարեց, իհարկե, բայց մի փոքր այլ կերպ, քան ես էի ուզում։ Խաչաձևերի և թառերի թարմ որսի հետ նա բերեց մի սափոր Ռիգայի սփրատ։ Ես և՛ երջանիկ էի, և՛ ոչ շատ ուրախ, ես շատ էի ուզում տեսնել այդպիսի ձուկ ձկնորսական զամբյուղում, և ոչ թե թիթեղյա տարայի մեջ:
Եվ մի անգամ պարզեցի, որ շպրատները առանձին ձկան տարատեսակ չեն, այլ ցանկացած մանրաձուկ։ Դա կարող է լինել կապելին, ծովատառեխ և շատ ուրիշներ: Բայց, այնուամենայնիվ, ինձ դուր եկավ ապխտած ձկան համը, որը ես պարզապես դրեցի կարագով յուղած տարեկանի հացի վրա, շաղ տվեցի խոտաբույսերով և լվացեցի նման սենդվիչը քաղցր թեյով:
Բայց դա շատ վաղուց էր, ժամանակի ընթացքում իմ սերը ցողունների նկատմամբ վերացավ, հատկապես, երբ մի գաստրոնոմիական հոդվածում կարդացի, որ ժամանակակից տեխնոլոգիաները հնարավորություն են տալիս արտադրել ձկան պահածոներ՝ որպես այդպիսին, առանց ծխելու գործընթացի: Իսկ ձկանը շատ դեպքերում մշակում են քիմիական լուծույթով, այսպես կոչված, «հեղուկ ծուխ»՝ համապատասխան գույն ու հոտ ու համ տալու համար։
Եվ հենց վերջերս գործընկերներիցս մի զարմանալի համեղ ձուկ բերեց աշխատանքի, ես համոզված էի, որ դրանք պահածոյացված շպրատներ են, բայց պարզվեց, որ նա ինքն է տանը կապելինից շպրատներ պատրաստում։ Իսկ բաղադրատոմսը անսովոր պարզ է՝ թե՛ բաղադրիչների բաղադրության, թե՛ պատրաստման աստիճանի առումով։
Ամենակարևորը փոքր ձուկ գնելն է, օրինակ՝ կապելին կամ շպրատ: Ավելի լավ է, եթե նա արդեն անգլուխ է, ապա նրան միայն պետք է լվանալ և դնել բազմաբնակարանային ամանի մեջ։ Իսկ հետո լցնել մարինադը բուսական յուղից, համեմունքներից, թեյի տերևներից և դնել շոգեխաշման համար 2 ժամ։
Սպրատներ կապելինից տանը - քայլ առ քայլ լուսանկարով բաղադրատոմս
Բաղադրությունը:
- փոքր թարմ սառեցված ձուկ (կապելին) - 1 կգ
- ջուր - 250 մլ
- արեւածաղկի ձեթ - 60 մլ
- աղ - 1 թ.գ
- սոյայի սոուս - 3 ճ.գ.
- չոր մեխակ - 3 հատ:
- դափնու տերեւ - 3 հատ:
- սև թեյ (չոր եփում) - 5 թեյի գդալ
- պղպեղի հատիկների պտուղներ - 5 հատ:
Ինչպես պատրաստել լուսանկարով քայլ առ քայլ
Առանձին ամանի մեջ եփեք սև թեյը և թողեք, որ մի փոքր եփվի։ 
Թեյի տերևները զտում ենք և միացնում սոյայի սոուսի, աղի և ձեթի հետ։ 
Այնուհետեւ մարինադի մեջ ավելացնել համեմունքներ:
Թարմ սառեցրած ձուկը լվանում ենք, անհրաժեշտության դեպքում գլուխները կտրում, ներսից մաքրում։ 
Պատրաստի դիակները լցնում ենք բազմաբուխ ամանի մեջ։ 
Լցնել մարինադի մեջ։ Եթե չկա դանդաղ կաթսա, ապա կարող եք ապահով շոգեխաշել հաստ պատերով թավայի մեջ։ 
Մենք սահմանում ենք «մարման» ռեժիմը 2 ժամ և սպասում ենք, որ ձուկը պատրաստ լինի։
Ահա թե որքան հեշտ է տանը եփել կապելինի ցողունը։ Բարի ախորժակ! 
Հին Լեսյա
Ի դեպ, ապագայում դուք կարող եք զարմանալի դարձնել
Այս ուտեստի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց 100 կկալից մի փոքր ավելի է։ Այն սրտանց է, բավականին համեղ և ունի գրավիչ տեսք։ Թեյի շնորհիվ կապելինը ոչ միայն գեղեցիկ ոսկեգույն երանգ է ստանում, այլև եփելու ընթացքում չի կորցնում ձևը։
Աղած թեյի մեջ կապելին պատրաստելու համար կարիք ունենք :
Թեյ (տոպրակ, թե ազատ, նշանակություն չունի)
Պղպեղի հատիկներ՝ մի քանի կտոր
Դափնու տերեւ (ըստ ցանկության)
Փոքր լամպ:
Ջուրը բերեք եռման աստիճանի։ Ջուրը պետք է քիչ լինի, այնքան, որ ծածկի ձուկը։ 1-2 թեյի տոպրակ գցեք եռացող ջրով կաթսայի մեջ (կախված ջրի քանակից և ձկից՝ թունդ թեյ պատրաստելու համար) կամ լցնել թեյի թունդ տերևներ (առանց թեյի տերևների): Մենք այնտեղ ուղարկում ենք ամբողջ կեղևավորված սոխը, պղպեղի հատիկները և դափնու տերևը, աղ: 
Լվացված կապելինը նրբորեն դրեք եռացող ջրի մեջ այնպես, ինչպես որ կա՝ ներսից և գլխով: Կապելինը 15-20 րոպե եփել աղի թեյի մեջ մարմանդ կրակի վրա։ Մի վախեցեք, որ ճաշ պատրաստելու ընթացքում այս ամենն այնքան էլ գրավիչ չի նայվի։
Խորշ գդալով հանում ենք ձուկը և վայելում համեղ, դիետիկ կապելին։ Որպես կողմնակի ճաշատեսակ, կանաչեղենը և թարմ բանջարեղենը կամ աղցանը հիանալի են:
Կապելինը էժան, բայց համեղ, յուղոտ և առողջ ձուկ է։ Նրա փոքր չափերի պատճառով ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիներն են հարգում նրան և ապարդյուն։ Եթե դուք հաջողությամբ եփում եք այս ձուկը, այն կարող է լրջորեն մրցակցել ջրամբարների ավելի մեծ բնակիչների ուտեստների հետ: Փորձառու տնային տնտեսուհիները գիտեն, թե ինչպես կարելի է թթու թթու թթու պատրաստել տարբեր ձևերով: Արդյունքը հիանալի խորտիկ է: Աղած կապելինը կարելի է մատուցել նաև կարտոֆիլով կամ վինեգրետով, որն օգտագործվում է աղցանների և սենդվիչների պատրաստման համար։ Նման վերաբերմունքը էժան է, բայց շատերին է դուր գալիս:
Խոհարարության առանձնահատկությունները
Որպեսզի տանը բուժված կապելինը չհիասթափեցնի ձեզ, ձեր ընտանիքին և հյուրերին, դուք պետք է իմանաք մի քանի բան:
- Զգուշորեն դիտարկեք կապելինի ընտրությունը: Եթե տեսնում եք, որ ձուկը կնճռոտ կամ կոտրված տեսք ունի, ունի անբնական գույն, դրա հետ փաթեթում ջուր կամ ձյուն կա, խորհուրդ է տրվում ձեռնպահ մնալ գնելուց։ Պետք է ուշադրություն դարձնել նաև ապրանքի փաթեթավորման ամսաթվին, պիտանելիության ժամկետին, ինչպես նաև փաթեթի ամբողջականությանը։
- Թարմ ձուկը միշտ ավելի հյութալի է, քան սառեցված ձուկը, սակայն կապելինը վաճառվում է հիմնականում թարմ սառեցված վիճակում։ Կարևոր չէ, եթե թույլ տաք, որ այն հալվի բնական պայմաններում՝ խուսափելով ջերմաստիճանի տարբերություններից։ Եթե եփելուց մեկ օր առաջ կապելինը սառցարանից հանեք և դնեք սառնարանի հիմնական խցիկի մեջ, ապա դրանք ժամանակ կունենան հալվելու՝ պահպանելով հյութեղությունն ու օգտակար հատկությունները։ Միկրոալիքային վառարանով կամ տաք ջրով գործընթացը արագացնելու փորձը հակադարձ արդյունք կտա. ձուկը կլինի չոր, փխրուն, փխրուն:
- Աղելուց առաջ կապելինը պետք է լվանալ և չորացնել անձեռոցիկով։ Արդյոք այն փորոտել և ֆիլե կտրել, կախված է միայն տանտիրուհու ցանկությունից: Սովորաբար, կապելինը աղում են ամբողջությամբ կամ աղիքային դիակներով, բայց այն կարելի է նաև աղել և արդեն կտրել ֆիլեի մեջ: Հետո դեսպանը 3 անգամ ավելի քիչ ժամանակ կխլի, իսկ պատրաստի խորտիկ ուտելն ավելի հաճելի կլինի։ Այնուամենայնիվ, որպեսզի ձուկը սեղանի վրա չմաքրվի, դուք ստիպված կլինեք խաշել այն եփելու առաջին փուլում:
- Եթե ցանկանում եք, որ կծու աղած կապելինը լինի բուրավետ և կծու համ, ապա իմաստ ունի հիմնվել ձեռքով թարմ աղացած համեմունքների վրա, այլ ոչ թե պատրաստի գնված համեմունքների վրա:
Աղի կապելինը կարող է լինել աղաջրի մեջ կամ չոր: Յուրաքանչյուր մեթոդ ունի մի քանի բաղադրատոմս: Ձկների աղացման տեխնոլոգիան կարող է փոքր-ինչ տարբերվել՝ կախված ընտրված աղի տարբերակից: Եթե ուշադիր կարդաք ընտրված բաղադրատոմսին ուղեկցող առաջարկությունները, ապա կկարողանաք խուսափել սխալներից և ստանալ սպասվող արդյունքը։
Աղաջրի մեջ կապելինի թթու թթու պատրաստելու դասական բաղադրատոմսը
- կապելին - 0,7 կգ;
- աղ (կոպիտ մանրացում) - 60 գ;
- դափնու տերեւ - 5 հատ;
- մեխակ - 10 հատ;
- բուրավետ պղպեղ - 8 հատ;
- ջուր - 1 լ.
Խոհարարության եղանակը.
- Հալեցրեք կապելինը, լվացեք, փորոտիքները, գլխատեք, թող ձուկը մի փոքր չորանա:
- Ջուրը եռացնել աղաջրի համար։ Համեմունքներ լցնել մեջը (առանց մանրացնելու), աղ ավելացնել։ Եփել մի քանի րոպե, մինչև աղը լուծվի։
- Աղաջրով կաթսան հանեք վառարանից։ Թող սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան։
- Կապելինը լցնում ենք ապակե կամ պլաստմասե տարայի մեջ, լցնում աղաջրով։
- Ծածկեք և դրեք սառնարանը։
Capelin-ը պատրաստ կլինի օգտագործման 24 ժամից։ Մատուցելուց առաջ ողողելը չի խանգարում, շաղ տալ կիտրոնի հյութով կամ քացախով, շաղ տալ մանրացրած մաղադանոսով։
Կապելին աղի մեջ սխտորով
- կապելին - 1 կգ;
- ջուր - 1 լ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- չաման - 5 գ;
- համեմ - 5 գ;
- մեխակ - 10 հատ;
- անուշաբույր ոլոռ - 10 հատ;
- դափնու տերեւ - 3 հատ;
- կիտրոնի հյութ - 20 մլ;
- կոպիտ աղ - 60 գ:
Խոհարարության եղանակը.
- Լվացեք կապելինը: Կտրեք ձկան գլուխները, փորոտեք դիակները, նորից լվացեք: Թող ձուկը մի քիչ չորանա և դրեք ամանի կամ ամանի մեջ։
- Սխտորը կտրատել ափսեների մեջ, ավելացնել ձկան մեջ, խառնել։ Շաղ տալ կիտրոնի հյութով և նորից խառնել։
- Ջուրը եռացնել, մեջը աղ լուծել։
- Համեմունքների վրա լցնել եռացրած ջուր։ Սպասեք, որ աղաջուրը սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան: Լրացրեք դրանք ձկներով:
Կապելինով տարան դրեք սառնարանում և սպասեք 24 ժամ. դա բավարար կլինի, որպեսզի այն աղի:
Կապելինը չոր եղանակով աղելու բաղադրատոմս
- կապելին - 1 կգ;
- դափնու տերեւ - 3 հատ;
- մեխակ - 5 հատ;
- համեմ - 5 գ;
- աղ - 60 գ:
Խոհարարության եղանակը.
- Համեմն ու մեխակը մանրացրեք համեմունքների սրճաղացով կամ սուրճի սրճաղացով։
- Դափնու տերեւները կոտրվում ու տրորվում են։
- Համեմը, մեխակը և դափնին խառնել կոպիտ աղի հետ։
- Լվացեք, չորացրեք ձուկը անձեռոցիկով: Դրեք այն ամանի մեջ։
- Շաղ տալ աղի և համեմունքների խառնուրդով։ Ձեռքերով խառնել։
- Ձուկը ծածկել հարթ ափսեով, վրան դնել ջրով կամ այլ ծանրությամբ լցված լիտր տարա։ Սափորն ավելի լավ պահելու համար նախ կարելի է ափսեի վրա անձեռոցիկ դնել։
- Հեռացրեք կապելինը սառնարանից։
Այս բաղադրատոմսով աղած կապելին կարելի է փորձել 12-18 ժամ հետո՝ կախված ձկան մեծությունից։
Կապելին աղով և շաքարով թթու թթու պատրաստելու բաղադրատոմս
- կապելին - 1 կգ;
- աղ - 40 գ;
- շաքարավազ - 20 գ;
- կարագ, սոխ՝ մատուցելու համար։
Խոհարարության եղանակը.
- Լվացեք կապելինը, մաքրեք այն՝ հանելով գլուխները։ Կրկին լվանալ, չորացնել:
- Խառնել աղն ու շաքարը, յուրաքանչյուր ձուկ քսել այս խառնուրդով։
- Կպելինը թաղանթի վրա ծալել, փաթաթել մեջը և դնել սառնարանը։
Մեկ օրից այս բաղադրատոմսով աղած կապելինը պատրաստ կլինի օգտագործման։ Մատուցելուց առաջ ձուկը պետք է լվանալ, չորացնել անձեռոցիկով, ցողել բարակ կտրատած սոխով և լցնել բուսայուղով։
Կապելին աղի բաղադրատոմսը ցիտրուսային մրգային հյութի ավելացումով
- կապելին - 1 կգ;
- շաքարավազ - 20 գ;
- աղ - 60 գ;
- կիտրոնի, նարնջի կամ գրեյպֆրուտի հյութ - 40 մլ:
Խոհարարության եղանակը.
- Լվանալ կապելինը, մաքրել, կտրատել ֆիլեների մեջ։ Եթե հանդիպեք խավիարի, մի նետեք այն, այլ աղացրեք այն ֆիլեի հետ միասին։
- Կապելինի ֆիլեը դրեք պլաստիկ տարայի կամ ապակե տարայի մեջ։
- Շաղ տալ աղի և շաքարի խառնուրդը ձկան վրա և նրբորեն խառնել:
- Լցնել ցիտրուսային հյութի մեջ, նորից խառնել։
- Ձևը ծածկել շղարշով կամ կտորով, թողնել 1,5 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում։
Եթե չեք սիրում թեթև աղած ձուկ, ապա կարող եք երկարացնել աղի ժամանակը ևս 1-1,5 ժամով։ Չարժե այն ավելի երկար պահել մարինադում, այլապես կաղի։ Այս բաղադրատոմսը թույլ է տալիս արագ թթու թթու թթու դնել:
Capelin կծու աղած
- կապելին - 1 կգ;
- կոպիտ աղ - 20 գ;
- հատիկավոր շաքար - 20 գ;
- դափնու տերեւ - 2 հատ;
- անուշաբույր ոլոռ - 10 հատ;
- մեխակ - 10 հատ;
- կիտրոն - 0,5 հատ:
Խոհարարության եղանակը.
- Օգտագործեք պղպեղ սրճաղաց կամ սուրճի սրճաղաց՝ մեխակն ու բուրավետ պղպեղը մանրացնելու համար:
- Դափնու տերևները ջարդել և հավանգի մեջ մանրացնել։
- Լվացեք և չորացրեք կիտրոնը։ Պտղի կեսից քերել կեղևը։
- Փոքր ամանի մեջ միացրեք աղը, շաքարավազը, դափնու տերեւը, պղպեղը, մեխակը և կիտրոնի համը:
- Առանձին ամանի մեջ քամեք կես կիտրոնի հյութը։
- Լվացեք, չորացրեք կապելինը, դրեք ապակե ձևի մեջ։
- Շաղ տալ շաքարավազի, աղի և համեմունքների խառնուրդով, լավ խառնել ձեռքերով։
- Ձուկը լցնել կիտրոնի հյութով, նորից խառնել։
- Տարան ծածկել կապելինով և դնել սառնարանը։
Վերոնշյալ բաղադրատոմսով պատրաստված կծու աղած կապելինը կարող եք ուտել 24-36 ժամ հետո, բայց եթե այն լրացուցիչ օր պահեք կծու մարինադի մեջ, նրա համն ու բույրը միայն կբարելավվեն։
Համեմունքներով և մեղրով կապելին թթու պատրաստելու բաղադրատոմս
- կապելին - 1 կգ;
- սոխ - 0,25 կգ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- կիտրոն - 0,5 հատ;
- բուրավետ ոլոռ - 7 հատ;
- մեխակ - 3 հատ;
- բուսական յուղ - 80 մլ;
- մանանեխի սերմեր - 5 գ;
- համեմ - 5 գ;
- աղ - 10 գ;
- մեղր - 5 մլ:
Խոհարարության եղանակը.
- Պատրաստել կապելին. Այն պետք է լվանալ, փորոտել, ցանկության դեպքում կտրատել ֆիլեի մեջ։ Գլուխը պետք է հեռացվի:
- Մեխակը, պղպեղը, մանանեխն ու համեմը մանրացրեք հատուկ գործիքի միջոցով կամ սրճաղացով։ Խառնել մի թեյի գդալ աղով։
- Ձկան դիակները շաղ տալ համեմունքներով, խառնել ձեր ձեռքերով:
- Սխտորի պճեղները մանր կտրատել, տրորել մնացած աղի հետ։
- Ավելացնել հեղուկ վիճակի հալած մեղրը, կես կիտրոնի քամած հյութը և ձեթը։ Խառնել։
- Ձուկը դրեք այն ճաշատեսակի վրա, որում նախատեսում եք այն մատուցել սեղանին:
- Կլպել սոխը, կտրատել բարակ կիսօղակներով, դնել կապելինի վրա։
- Կապելինի վրա լցնել ձեթից, մեղրից և կիտրոնի հյութից պատրաստված մարինադը։
- Թողնել մեկ ժամ սենյակային ջերմաստիճանում, ապա դնել սառնարանը 2-3 ժամով։ Ֆիլետավորված կապելինն ավելի արագ մարինացվում է, քան պարզապես կեղևավորվածը:
Վերոնշյալ բաղադրատոմսով աղած կապելինը մատուցելուց առաջ լրացուցիչ պատրաստման կարիք չունի՝ բավական է հանել սառնարանից։
Կապելինն ունի փոքր չափսեր, ինչի պատճառով որոշ խոհարարներ նրան արհամարհանքով են վերաբերվում։ Այնուամենայնիվ, այս ձուկը համեղ է և առողջարար, և դրա համեմատաբար ցածր գինը առավելություն է։ Տնական աղած կապելինն ունի գերազանց օրգանոլեպտիկ հատկություններ։ Կարելի է աղաջրի մեջ կամ չոր, ամբողջական կամ թակած աղել։ Կան բաղադրատոմսեր, որոնցով դուք կարող եք թթու այս ձուկը արագորեն, բառացիորեն 3 ժամում։ Աղած կապելինը կարող է ծառայել որպես անկախ խորտիկ, որն օգտագործվում է այլ ուտեստներ պատրաստելու համար:
Սպրատները բոլոր տոնական սեղանների մշտական հյուրն են, քանի որ դրանցով պատրաստվում են ամենահամեղ սենդվիչները: Այնուամենայնիվ, նման դելիկատեսի գինը անընդհատ աճում է, բայց գնված պահածոների որակը շատ ցանկալի է թողնում: Համեղ ձկան խորտիկը վայելելու համար ամենևին էլ պարտադիր չէ այն անընդհատ գնել խանութում. դուք կարող եք եփել շիլաներ շատ ավելի համեղ, քան գնվածները և, միևնույն ժամանակ, դրանք կստեղծվեն միայն բնական մթերքներից՝ բացառելով հավելումը։ ներկանյութեր, կայունացուցիչներ, էմուլգատորներ և այլն:
Դուք կիմանաք, որ տնական ցողուններից յուրաքանչյուր ձուկ թարմ է եղել նախքան եփելը, և, հետևաբար, այն կարելի է ապահով կերպով տալ նույնիսկ երեխաներին, որպեսզի փորձեն՝ առանց վախենալու իրենց առողջության համար:
Բաղադրիչներ
200 գ շպրատների բանկա ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է. 
- 350 գ թարմ սառեցված կապելին
- 3-4 դափնու տերեւ
- 2 պտղունց համեմ
- 2 պտղունց սև պղպեղ
- 5 բուրավետ ոլոռ
- 1-2 թեյի պարկ կամ 10 գ թեյի տերեւ
- 4 պտղունց աղ
- 3 պտղունց հատիկավոր շաքար
- 20 մլ բուսական յուղ
Խոհարարություն
1. Առաջին հերթին թեյը եփեք 40-50 մլ եռման ջրի մեջ։ Դա կարող է լինել և՛ թեյի տոպրակներ, և՛ չամրացված թեյի տերևներ, բայց թեյի ուժը պետք է լինի շատ ուժեղ՝ գրեթե սև:
2. Յուրաքանչյուր կապելին բռնելով պարանոցի միջից, պոկեք նրա գլուխը և դուրս քաշեք ներսից: Այնուհետև դանակով կտրեք որովայնը և ներսից մաքրեք սև թաղանթը, որը կարող է անհավատալի դառնություն հաղորդել ուտեստին։ Լվացեք ձուկը և դրեք տարայի մեջ։
3. Թխելու համար նախատեսված ափսեի հատակին լայն դափնու տերեւ դնել: Մաքրված և լվացված ձկան դիակները մեջքի վրա դնել:
4. Աղ, ավելացնել շաքարավազ և համեմել համեմունքներով։ Եթե համեմունքները ոլոռի մեջ են, ապա մանրացրեք դրանք։
5. Այնուհետև դրեք ձկան դիակների ևս մեկ շերտ, ինչպես նաև աղ և համեմեք: Սահեցրեք դափնու տերևները նրանց միջև:
6. Լցնել բուսայուղի եւ թեյի տերեւների մեջ։
7. Ձևը փաթեթավորեք՝ փակելով կափարիչով և դրեք ջեռոցը 170-180C ջերմաստիճանում 30-40 րոպե։ Այնուհետև հանում ենք կափարիչը և եփում ձուկը ևս 15-20 րոպե նույն ջերմաստիճանում, որպեսզի դրանց վրա ոսկե կեղև հայտնվի։
8. Վառարանից անմիջապես տաք շիլաները աներևակայելի ախորժելի տեսք ունեն՝ հաճույքով համտեսել:
Բարի ախորժակ!
Նշում սեփականատիրոջը
1. Խոշոր կապելինը միշտ մսոտ է և յուղոտ, մինչդեռ տապակած տապակը շատ ավելի չոր է: Դուք պետք է կենտրոնանաք այս նշանների վրա, երբ պլանավորում եք պատրաստել տնական շպրատներ: Եթե դրանք պետք է դրվեն սեղանին որպես անկախ խորտիկ, ապա նախընտրելի է աշխատել ամենամեծ դիակներով։ Փոքրիկները հարմար են Fish in the Pond աղցանի և սենդվիչների համար: Դուք կարող եք անմիջապես թխել երկուսն էլ, բայց առանձին, քանի որ ոչ միայն հետագա օգտագործումը, այլև ջերմային մշակման ժամանակը կախված է չափից:
2. Հեշտ է կանխատեսել Էրլ Գրեյի թեյի սիրահարների հարցը՝ հնարավո՞ր է բերգամոտով ըմպելիք օգտագործել։ Իհարկե այո։ Եթե այս հոտը հաճելի է բաժակի մեջ, ապա այն գրավիչ կթվա ափսեի մեջ։ Ավելին, այն հակասության չի գա ձկան հետ և կլինի պարզապես հանգիստ նոտա այս ուտեստի բույրի ընդհանուր տիրույթում։
3. Բաղադրատոմսը խորհուրդ է տալիս թխելու վերջին փուլում կափարիչը հանել կաղապարից, որպեսզի ձուկն իսկապես ոսկեգույն լինի՝ ծածկված ընդերքով։ Եթե այս պահին պարզվեց, որ ցողունները դեռ լողում են թեյի յուղի միջուկի մեջ, ապա ավելի լավ է հեղուկը մասամբ քամել։ Թող մի քիչ մնա հատակին, ապա կապելինը չի այրվի և շագանակագույն կդառնա։
4. Թունդ թեյի տերեւների հետ խառնած քրքումը շատ վառ կդարձնի շպրատի երանգը։