Հում ճակնդեղից պատրաստված ճակնդեղի աղցան. Նիհար հում ճակնդեղի աղցան

Ընդհանուր սկզբունք պատշաճ սնուցումգործնականում առողջ մարդու համար ասվում է՝ եթե ընտրություն ունեք բանջարեղեն ուտել հում կամ խաշած վիճակում, ասեք «Այո»: հում.

Ավաղ, մենք ուշադրություն չենք դարձնում հում ճակնդեղի վրա, մինչդեռ կորցնում ենք դրա առողջապահական օգուտները՝ բոլոր վիտամինների պահպանումը, մանրաթելերի բարձր պարունակությունը և օգտակար կենսաբանական ակտիվ նյութերը՝ անձեռնմխելիության, լյարդի և անոթների առաձգականության ապահովման համար:

Լավագույն ընտրությունը քաշի կորստի համար. Հում ճակնդեղի գլիկեմիկ ինդեքսը 2 անգամ ցածր է, քան եփած ճակնդեղինը` 30 65-ի դեմ Սա նշանակում է, որ միայն այն տեղավորվում է սահմանափակ ածխաջրերով կամ հավասարակշռված դիետայի մեջ, երբ անհրաժեշտ է վերահսկել ինսուլինի սեկրեցումը (շաքարային դիաբետ, անոթային աթերոսկլերոզ, հղիություն, նիհարելուց անմիջապես հետո ներդաշնակության պահպանում):

Դիտարկենք երկու բան.

1. Ճակնդեղը ներկում է մեր ձեռքերը, օգտագործում ձեռնոցներ կամ պլաստիկ տոպրակ:
2. Մենք զգուշություն ենք ցուցաբերում հում ճակնդեղով կերակրատեսակների հետ՝ հիպոթենզիայով, միզաքարային հիվանդություններով և մարսողական համակարգի սուր պաթոլոգիաներով:

Սկսենք բազմակողմանի աղցաններից, շարունակենք կծուծ ախորժակով լի աղցաններով և ավարտենք ամենաքաղցր ճակնդեղի ընտրության կարևոր խորհուրդներով: թարմ աղցաններ.

Հում ճակնդեղը կորեերեն քայլ առ քայլ

Մենք հիշում ենք կորեական գազարն ու ճակնդեղը մանկուց՝ խորհրդային ժամանակների շուկաներից, որտեղ դրանք էկզոտիկ էին թվում: Բայց հարցը, թե ինչպես պատրաստել կորեական ճակնդեղը տանը, ունի պարզ պատասխան: Հաշվի առնել հետ քայլ առ քայլ լուսանկարայս համեղ և հեշտ բաղադրատոմսը.

Կարիք ունենք:

• Հում ճակնդեղ - 0,5 կգ
• Սոխ - ½ մեծ սոխ
• Բուսական յուղ - 70 մլ
• Շաքարավազ - 1-1,5 ճաշի գդալ: գդալներ
• Լրացուցիչ աղացած աղ - 1,5 թեյի գդալ
• Համեմի սերմ - 1 ճ.գ
• Սխտոր - 2 խոշոր սեպ
• Սեղանի քացախ - 1 tbsp. գդալ
• Աղացած կարմիր պղպեղ 0,5 թ/գդ
• Քնջութի սերմեր - եթե սիրում եք

Ճակնդեղները մաքրում ենք և մանր կտրատում քերիչով բարակ շերտերի համար։ Մեզ մոտ այն ներառված է «Berner» անփոխարինելի հավաքածուի մեջ։

Կտրել սոխը խոշոր կես օղակների մեջ և տապակել տապակի մեջ մինչև ինտենսիվ դարչնագույնը: Հետո հանում ենք յուղից։ Մեր նպատակն է ձեթին սոխի բուրմունք տալ։

Հարմար մեծ ամանի մեջ սլայդով ճզմել ճակնդեղը և վրան լցնել համեմունքներ՝ շաքարավազ, աղ, կարմիր պղպեղ, համեմի ճզմած սերմեր, սխտոր՝ անցած մամլիչով։

Լցնել տաք յուղը (որից արդեն տապակած սոխը հանվել է), անմիջապես մեր ճակնդեղի սլայդի վերին մասի կենտրոնում:

Խառնել և ավելացնել քացախը։ Արի փորձենք. Ավելացնել կամ թթվացնել ըստ ճաշակի և ամուր տրորել ամբողջ զանգվածը՝ ծածկելով ափսեով։

Մենք ուղարկում ենք աղցան առնվազն 2 ժամ սառնարանում։Ավելի լավ - գիշերը: Մատուցելիս ավելացնել քնջութի սերմերը։

Բազուկը բոլոր համեմունքների, շաքարավազի և քացախի հետ խառնելուց հետո անհրաժեշտ է անհատական ​​թեստ։ Ձեր ճաշակի վրա ավելացրեք թթու կամ աղ:

Տարբերակներ:

• Սոխը մանր կտրատել և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, որպեսզի կարագի հետ միասին ճակնդեղի սլայդը ուղարկենք տաք լցնելու։
• Յուղը չենք տաքացնում, այլ ուղղակի խառնում ենք ճակնդեղը, երբ ավելացված են բոլոր համեմունքներն ու քացախը։ Այս աղցանը թողնում ենք թրմվի առնվազն 16 ժամ։ Այս տարբերակը կհաստատվի առողջ սննդակարգի խիստ գիտակների կողմից։ Յուղը տաքացնելու համար իսկապես քիչ օգուտ կա, ինչը նկարագրված պատրաստուկը դարձնում է փոխզիջում ախորժակի և ծանոթ համերի հարցում:

«Երկու ընկեր» թարմ ճակնդեղով և գազարով

Թվում է, թե դա ամենապարզ նմուշն է, բայց սխտորով կտրատելը և սամիթը որոշում են հաջողությունը և ամենակարևորը. համընդհանուր, բյուջետային, ցանկացած սեզոնի համար և շատ օգտակար է ինչպես մեծահասակների, այնպես էլ երեխաների համար:

Մենք վերցնում ենք:

• Թարմ ճակնդեղ - 200 գ
• Հում գազար - 200 գ
• Սխտոր - 1 պճեղ
• Սամիթ - 1 փունջ (կարող եք դնել սառեցված)
• Ձիթապտղի կամ քնջութի յուղ - ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել արագ և հեշտությամբ։

Համադրության գեղեցկությունը նրբագեղ կտրվածքի մեջ է։ Մանրացրեք արմատային բանջարեղենը քերիչով կորեական գազար... Եվ մենք ստանում ենք նուրբ խառնուրդ, որը մաքրվում է առանց հետքի, չնայած պարզ բաղադրիչներին:

Մենք շատ չենք ծույլ սխտորը դանակով մանր կտրատել։ Սամիթով նույնպես ավելի լավ է դանակով փորձել, որպեսզի գլուխգործոցի յուրաքանչյուր պատառաքաղում կանաչիները զգան։ Յուղ, աղ, խառնել և փորձել տեսնել՝ արդյոք ամեն ինչ կատարյալ է։ Վերջում բանջարեղենը թողեք սառնարանում 10 րոպե կանգնի։ Հյութալի հաճույք՝ ձմռան և ամառվա համար:

Հում ճակնդեղ խնձորով և մանդարինով

Կարիք ունենք:

• Հում ճակնդեղ - 150 գրամ
• Քաղցր և թթու խնձոր - 150 գրամ
• Քաղցր մանդարիններ - 2-3 հատ: Միջին չափ
• Սեպերի վրա հեշտությամբ անջատվող մաշկով բազմազանություն ընտրելը

Սոուսի համար.

• Ցածր մանանեխ - 1 tbsp. գդալ
• Մեղր - 1 tbsp. գդալ
• Ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ գդալներ

Ինչպես ենք մենք պատրաստում.

Մանդարինի կտորներով մի փոքր ջախջախել։ Շերտերը թողեք անձեռնմխելի կամ կտրեք յուրաքանչյուրը կիսով չափ: Մնացածի համար `սովորականի համաձայն` երեք կամ կտրատել ճակնդեղի և խնձորի շերտերով: Եթե ​​ծղոտները, ապա լավագույնը շատ բարակ է, Berner grater-ը, ինչպես միշտ, հարմար է:

Սոուսը պարզ է. ձեզ հարկավոր է մի գունդ և պատառաքաղ, ամեն ինչ խառնվում է և հարում է միատարր կախոցի մեջ: Լցված աղցանով - գեղեցկություն:

Վարիացիաներ՝ միայն ճակնդեղ և մանդարին։ Աղցանը հյուսվածքով ավելի հակապատկեր է ստացվում, բայց ոչ պակաս համեղ։

Բազուկով աղցան «Ցվետնոյ» մանանեխի սոուսով

Պարզ կոմպոզիցիա գունավոր վիտամինային խառնուրդի համար։

Մենք վերցնում ենք:

• Ճակնդեղ - 1 հատ: (մինչև 100 գ)
• Գազար - ½ հատ: (մինչև 70 գ)
• Բուլղարական պղպեղ - ½ մեծ մրգեր (գազարի հետ հավասար)
• Թարմ խոտաբույսեր՝ մաղադանոս, կիլանտրո, սամիթ՝ ձեր ընտրությամբ

Վառելիքի լիցքավորման համար.

• Ձիթապտղի յուղ - 1-2 ճ.գ. գդալ
• Քաղցր մանանեխ (հատիկներով ավելի համեղ) - 2-3 ճ.գ

Եթե ​​ցանկանում եք սոուսն ավելի փափուկ կամ քաղցր դարձնել.

• Թթվասեր - 1 ճ.գ. գդալ
• Քաղցրացուցիչ՝ ըստ ճաշակի՝ մեղր կամ էրիթրիտոլ

Առաջին անգամ այն ​​համեղ դարձնելու համար կարևոր է կտրատել: Երեք արմատային բանջարեղեն առանց խնդիրների - կոպիտ քերիչով: Բայց բիբարմենք այնքան էլ ծույլ չենք կտրել բարակ շերտերով, ինչպես ստորև ներկայացված լուսանկարում: Դուք նաև պետք է զգուշորեն հեռացնել բանջարեղենի ներսում գտնվող բոլոր սպիտակավուն միջնապատերը: Մեզ պետք է միայն հյութալի խրթխրթան միս։

Վիտամինային մասնակիցներին միացնում ենք, համեմում սոուսով, նմուշին աղ և թողնում ենք 10 րոպե։ Դուք կարող եք ուտել!

Հում ճակնդեղը նարնջի մարինադում

Կարիք ունենք:

• Հում ճակնդեղ - 500 գրամ
• Ձեր ընտրությամբ կանաչի - ½ փոքր փունջ
• Նարնջի հյութ - 1/3 բաժակ
• Խնձորի քացախ - 1 tbsp. գդալ
• Շաքարավազ - 2-3 ճաշի գդալ: գդալներ (ըստ ճաշակի)
• Ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ գդալներ
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Երեք ճակնդեղ խոշոր քերիչով, կտրատեք խոտաբույսերը և միացրեք հարմար ամանի մեջ։ Միացնում ենք հյութը, ձեթը, քացախը, ավելացնում ենք աղը, խառնուրդի մեջ լուծում ենք շաքարավազը, որը չափաբաժիններով ավելացնում ենք՝ համտեսելով։ Մեր նպատակը հաճելի քաղցր-թթու մարինադն է։ Նա կգնա բանջարեղենի շերտերին, իսկ հետո ճակնդեղը լավ խառնելու է։

Աշխատանքը քիչ է, բայց համբերություն կպահանջվի. մենք պնդում ենք աղցանը սառնարանում ճնշման տակ - առնվազն 5 ժամ:

Քաղցր հում ճակնդեղ սալորով և ընկույզով

Դժվար թե ամեն օր չեք փորձել ձմեռային բաղադրատոմսԵփած բազուկ ընկույզով և սալորաչիրով, համեմված մայոնեզով։

Ամեն ինչ կանենք նույն կերպ՝ երեք տարբերությամբ՝ սալորաչիրն ու ընկույզը մեկ ժամ թրջում ենք ջրի մեջ։ Չորացնել և կտրատել սուր դանակով։ Միավորել մանր քերած ճակնդեղի հետ և լիցքավորել անսովոր սոուս Activia յոգուրտի, մեղրի և քաղցր մանանեխի հավասար մասերից։

Բազուկի աղցան նեխուրով և ֆետա պանրով

Կարիք ունենք:

• Հում ճակնդեղ - 100 գրամ
• Հում նեխուր - 50 գրամ
• Քաղցր և թթու խնձոր - 1 հատ: Միջին չափ
• Աղած ոչխարի պանիր
• Արևածաղկի սերմեր - 2 ճ.գ. գդալներ
• Սոյայի սոուս և ձիթապտղի յուղ - 2-ական ճաշի գդալ գդալներ

Ներծծում են սերմերը սառը ջուր- 30 րոպե. Այս կերպ մենք կպահպանենք առավելագույն օգուտը։ Եթե ​​անհրաժեշտ է դրանք արագ փափկացնել, լցնել եռման ջուր։

Բաղադրիչները մաքրում և մանրացնում ենք՝ ճակնդեղը՝ խոշոր քերիչով, նեխուրը՝ նուրբ, խնձորը կտրատում ենք բարակ շերտերով։

Պանիրը չորացրեք անձեռոցիկով և կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ։

Միավորել բաղադրիչները և նրբորեն խառնել։

Առանձին հարում ենք սոյայի սոուսն ու կարագը և լցնում աղցանի մեջ։

Այս հում ճակնդեղի աղցանը համեղ է և ոչ հավակնոտ: Չե՞ք սիրում նեխուր: Մի դրեք! Մոռացե՞լ եք գնել արևածաղկի սերմեր: Ավելացնել թակած ընկույզ: Պանիր չկա՞ Ավելացնել կոշտ պանիր(նվազեցնելով սոյայի սոուսը սոուսում, որպեսզի խուսափեք ճաշատեսակի չափից ավելի աղից):

Պանիր չկա՞ Օգնում է անթթխմորով հատիկավոր կաթնաշոռը։ Հիմնական բանը այն է, որ այն սեղմված է փաթեթի մեջ, և մենք կարող ենք կտրել այն խորանարդի մեջ, որը պահպանում է իր ձևը: Տեղադրեք յուրաքանչյուր մասի վերևում, ինչպես ռեստորանում:

Հայտնի նիհարեցնող խոզանակ

Կարիք ունենք:

• Սպիտակ կաղամբ - 150 գրամ
• Հում գազար - 100 գրամ
• Հում ճակնդեղ - 100 գրամ
• Խնձորի սիրելի սորտը `100 գրամ
• Կիտրոնի հյութ և ձիթապտղի յուղ - 1-ական ճ.գ գդալ

Ինչպես ենք մենք պատրաստում.

Կաղամբը բարակ, բարակ մանրացնել, մի քիչ աղ ավելացնել և մի փոքր տրորել։

Երեք արմատային բանջարեղեն քերիչով («Բերների» տակից բարակ ծղոտները շատ գեղեցիկ տեսք ունեն, բայց սովորական քերիչով ճակնդեղի համն ավելի հյութալի է դառնում):

Խնձորը շերտերով կտրատել, թույլ շաղ տալ կիտրոնի հյութով, որպեսզի չմուգանա։

Խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Առանձին ամանի մեջ հարում ենք կիտրոնի հյութն ու կարագը՝ լցնել աղցանի բաղադրիչների վրա։

Իմաստությունը՝ նվազագույնը, օգուտները՝ վագոն և փոքրիկ սայլ։

Խոզանակը իդեալական է բազմաթիվ իրավիճակների համար.

• Գրասենյակում սենդվիչ օրից հետո;
• Համար պահքի օր(հատկապես եթե ավելացնենք 1-2 խաշած ձվեր 200 գրամ հատիկավոր կաթնաշոռ (5-9%) և մեկ բաժակ կեֆիր (1-2,5%), որպեսզի ամբողջ օրն անցկացնեք այս սահմանափակ դիետայի վրա;
• Ծանր կերակուրներից հետո ավելի թեթև մենյուի համար;
• Խնդիրների հզոր կանխարգելման համար.

Կան բազմաթիվ վիտամիններ և արժեքավոր սնուցիչներ, մանրաթելերի առատություն, որոնք ակտիվացնում են մարսողությունը և մաքրումը, ցածր գլիկեմիկ ինդեքսը և հյութալի կերակուրը՝ աղցանի օգուտներն անհամար են:

Փոխեք բաղադրիչների համամասնությունները, ավելացրեք այլ հում բանջարեղեն կամ մրգեր: «Վրձինը» չես կարող փչացնել, եթե այն մայոնեզով չլցնես։ Բայց չափավոր ճարպային թթվասերը կամ խիտ հյուսվածքով մածունը օգտակար կլինեն: Աղցանի սոուսը պետք է պարունակի մի քիչ ճարպ։

Գրեթե խոզանակ Apple ակցենտով

Ամեն ինչ այնպես է, ինչպես նկարագրված է վերևում, բայց առանց կաղամբի և մի փոքր ավելի շատ խնձոր վերցրեք: Մաղով աղցանի գեղեցկությունն ու հյութեղությունը ճիշտ նույնն է՝ բարակ շերտերով կտրելը, իսկ բույրը տալիս է. թարմ խոտաբույսեր... Հիանալի հնարավորություն է օգտագործել թարմ անանուխ և մայոնեզ չպարունակող պարզ սոուսներ՝ հիմնված ձիթապտղի յուղի վրա.

1. Հավասար համամասնությամբ, ձեթ, սոյայի սոուս, քացախ;
2. Յուղ, մեղր և մանանեխ 2: 1: 1 հարաբերակցությամբ;
3. Հավասար յուղ և բալզամիկ քացախ:

Հաջող փորձերի գաղտնիքները

Աղցանը դոգմա չէ, այլ ճիշտ հակառակը: Հենց ճիշտ աղցանների բաղադրատոմսեր- ամենահարմարն անվճար փորձերի համար: Եկեք հաշվի առնենք հիմնական նրբությունները, որպեսզի հում ճակնդեղի հետ ստեղծագործությունը հաջող լինի առաջին փորձից:

Ինչպե՞ս դարձնել ճակնդեղի գույնը մի փոքր «կեղտոտ» մյուս բաղադրիչները:

• Աղցանի մյուս մասնակիցներից առանձին հարում ենք քերած ճակնդեղը մեկ գդալ ձեթով։ Կամ մենք միշտ ընտրում ենք կորեական ոճի ծղոտներ. դրանք շատ ավելի քիչ են կեղտոտվում:

Ո՞ր ճակնդեղն ընտրել հում աղցանների համար:

• Հարթ և մուգ մաշկ՝ գրեթե սև կամ շագանակագույն:
• Կտրվածքում չկան կոպիտ ներդիրներ և սպիտակ օղակներ։
• Հենց բանջարեղենը կիսով չափ կտրատենք, պետք է հյութի կաթիլներ տեսնենք։
• Ըստ սորտերի անվանումների՝ մենք ընտրում ենք քաղցր և հյութալի ճաշասենյակներից՝ Դետրոյթ, Քեսթրել, Բոհեմա, Բոնդո, Բոն-Բոն, Մարուսյա, Ռոնդոն, Ֆուրոր, Սմուգլյանկա և շատ ուրիշներ։

Ինչպես տեսնում եք, ընտրությունը հարուստ է: Մնում է միայն թարմ բանջարեղենից ավելի հաճախ եփել՝ ճաշացանկից հեռացնելով խիտ խաշած տարբերակները։

Մենք ուրախ կլինենք, եթե գոնե մեկ հում ճակնդեղի աղցան, ըստ մեր բաղադրատոմսի լուսանկարով, ձեզ համեղ փորձ տա: Հում սննդի կերակուրների վառ գույները, հյութեղությունն ու օգուտները շատ են, և չնայած մենք հում սննդի դիետայի խիստ երկրպագու չենք, լավագույն տարբերակները մշտապես առկա են մեր ճաշացանկում: Միացեք մեզ!

Շնորհակալություն հոդվածի համար (22)

Սլավոնական խոհանոցն առանց ճակնդեղի դժվար է պատկերացնել։ Մեր նախնիները այն օգտագործել են ժամանակակից դեղամիջոցների նման։ Դուք կարող եք անվերջ թվարկել օրգանիզմի համար օգտակարները ճակնդեղի հատկությունները... Այն գնահատվում է որպես կալցիումի, երկաթի, A և C վիտամինների, բջջանյութի, մանգանի և կալիումի աղբյուր։ Նույնիսկ ճակնդեղի վերնաշապիկներ են ուտում, վերցրու մեր օրերում մոդայիկ բլիթը։

Ճակնդեղի շնորհիվ իմ հեմոգլոբինի քանակն ավելացավ, ես բուժեցի գաստրիտս, ախորժակս վերադարձավ, ես ինձ առույգ եմ զգում, և ճնշումն ավելի քիչ է անհանգստացնում։

Անկեղծ ասած, ես երբեք չեմ սիրել ճակնդեղը և նրանց հողային համը։ Ավաղ, չնայած ճակնդեղի բոլոր արժանիքներին, ես միշտ զզվանքով էի ուտում։ Սա շարունակվեց իմ ամբողջ կյանքում մինչև վերջերս: Ստացվում է, որ դուք կարող եք շատ համեղ ուտեստներիմանալով մեկ գաղտնիք՝ ճակնդեղը հում կերեք: Միանգամայն իրավացիորեն հարց է առաջանում. ուտում են հում ճակնդեղ? Ինչպես են նրանք ուտում:

Բժիշկները խորհուրդ են տալիս չկիրառել հում ճակնդեղդատապարտելի. Նրանք, ովքեր դեռ չեն դիմանում, չգիտեն, որ ճակնդեղը կարելի է պատրաստել համով։ Իհարկե, պետք չէ օգտագործել արմատային բանջարեղենն իր մաքուր տեսքով։ Կան բազմաթիվ աղցանների բաղադրատոմսեր, որոնցից մի քանիսը ներկայացված են ստորև:

Հում ճակնդեղի աղցան

Այս պարզ և առողջ աղցանայն պատրաստվում է հում ճակնդեղից հաշված րոպեների ընթացքում, իսկ համը հիանալի կերպով դիվերսիֆիկացնում է սովորական լանչերն ու ընթրիքները։ Այդպիսին խորտիկ մատուցվում է յուղոտ ծանր մթերքների հետ, դա կօգնի բարելավել մարսողությունը:

Բաղադրիչներ

• 1 ճակնդեղ
• 100 գ ընկույզ
• 3 ատամ. սխտոր
• 1 գազար
• 3 ճ.գ. լ. մայոնեզ

© DepositPhotos

Նախապատրաստում

1. Կլպել և քերել գազարն ու ճակնդեղը:
2. Ստացված բանջարեղենի խառնուրդի մեջ քամել սխտորը։
3. Ընկույզները մանրացրեք բլենդերի կամ մսաղացի մեջ։
4. Ավելացրեք ընկույզը ճակնդեղի և գազարի մեջ և համեմեք մայոնեզով։

Առաջին հայացքից աղցանը պարզ է և սննդի մեջ առատ չէ, բայց ունի ընդգծված ու հարուստ համ։ Ընկույզը, սխտորն ու ճակնդեղը հիանալի կերպով լրացնում են միմյանց։

Հում ճակնդեղի աղցան խնձորով

Աղցանի այս մրգային և բանջարեղենային տարբերակը շատ տարածված է դիետա պահողների շրջանում։ Բացի այդ, այն հարուստ է վիտամիններով, իսկ քաղցր թթու խնձորը հյութեղություն է հաղորդում աղցանին՝ լավացնելով ճակնդեղի համը։

Բաղադրիչներ

• 1 ճակնդեղ
• 3 ճ.գ. լ. կիտրոնի հյութ
• 2 միջին խնձոր
• 1 ճ.գ. լ. մեղր
• 1 ճ.գ. լ. բուսական յուղ
• թարմ մաղադանոս, սամիթ, ռեհան

Նախապատրաստում

1. Ճակնդեղը մաքրել, խնձորը մաքրել պետք չէ։ Երկու բաղադրիչներն էլ քերել։
2. Ավելացնել մեղր, ցողել կիտրոնի հյութով և մարինացնել 10 րոպե։
3. Հետո դաշտեր բուսական յուղ, ավելացնել խոտաբույսեր և աղ:

Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք ավելացնել սխտոր կամ սոխ, բայց ես նախընտրում եմ այս թարմ քաղցր և թթու տարբերակը։ Ի դեպ, եթե ձեր ձեռքերը կեղտոտվում են ճակնդեղով, կարող եք նվազեցնել կարմրությունը նույն կիտրոնի հյութով։

Հում ճակնդեղի և կաղամբի աղցան

Սիրված և սիրված երկար ժամանակ աղցան «Խոզանակ»... Նրա բաղադրության մեջ ընդգրկված բանջարեղենը խոզանակի նման մաքրում է օրգանիզմը տոքսիններից և տոքսիններից։ Հետեւաբար, աղցանը արժանիորեն կրում է այս անունը:

Բաղադրիչներ

• 1 ճակնդեղ
• 200 գ սպիտակ կաղամբ
• 3 ճ.գ. լ. կտավատի յուղ
• 1 կոլրաբի կաղամբ
• 2 խնձոր
• 1 ճ.գ. լ. կիտրոնի հյութ

Նախապատրաստում

1. Կոլրաբի, ճակնդեղ և խնձոր քերել։
2. Սպիտակ կաղամբը մանր կտրատել։
3. Միավորել բոլոր բաղադրիչները և ցողել կիտրոնի հյութով:
4. Ավելացնել կտավատի յուղ, խառնել և զարդարել խոտաբույսերով:

Այս աղցանը կօգնի ազատվել մարսողական խնդիրների հետ կապված բազմաթիվ հիվանդություններից։ Կազմը կարելի է փոխել ըստ ցանկության։ Օրինակ՝ կոլրաբիին փոխարինեք բողկով։ Սա աղցանն էլ ավելի հյութալի կդարձնի։

Հում ճակնդեղի աղցան մածունով

Այս ուտեստը ժողովրդի կողմից իրավացիորեն անվանվել է գեղեցկության աղցան։ Պարբերաբար նման ուտեստ օգտագործելով՝ դուք նորմալացնում եք նյութափոխանակությունը մաշկի մեջ, մաքրում այն ​​և վերականգնում դեմքի առողջ երանգը։

Բաղադրիչներ

• 150 գ սալորաչիր
• 150 գ ընկույզ
• 1 քաղցր ճակնդեղ
• 150 մլ մածուն
• 1 ճ.գ մեղր

Նախապատրաստում

1. Սալորաչիրը շոգեխաշել եռման ջրով մոտ 30-40 րոպե՝ կախված չորության աստիճանից։
2. Ճակնդեղը քերել, թրջած սալորաչիրը կտորների կտրել։ Միացրեք բաղադրիչները:
3. Ընկույզը մանր կտրատել և ավելացնել ճակնդեղի և սալորաչրի մեջ։
4. Մեղրը լցնել աղցանի մեջ և համեմել մածունով։

Հավատացեք ինձ, այս աղցանը խելահեղ համեղ է և ունի բացառիկ սննդային արժեքը... Մեկը հաջող ուղիներսիրում են ճակնդեղը և միևնույն ժամանակ բարելավում են դրանց տեսքը։

Հում ճակնդեղի աղցան պանրով

Դրանից հետո ես մոռացա ճակնդեղի հանդեպ իմ հակակրանքը։ Ճակնդեղների քաղցրությունը հավասարակշռում է աղի պանիրը. նման կծու համադրությունը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնում: Դա հիանալի հավելում է հիմնական ճաշատեսակներին կամ ինքնին առողջ խորտիկին:

Բաղադրիչներ

• 2 փոքր ճակնդեղ
• 2 գազար
• 3 ատամ. սխտոր
• 150 գ ֆետա պանիր կամ փափուկ ֆետա պանիր
• 2 ճ.գ. լ. թթվասեր
• աղ, պղպեղ, մաղադանոս

© DepositPhotos

Նախապատրաստում

1. Նախ, սովորականի պես մաքրեք բանջարեղենը:
2. Ճակնդեղն ու գազարը քերել։
3. Սեղմեք սխտորը մամլիչով։
4. Պանիրը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
5. Ամեն ինչ խառնել ամանի մեջ՝ ավելացնելով թթվասեր, համեմունքներ և խոտաբույսեր։

Հում ճակնդեղի և պանրի աղցանհիմնականում բաղկացած է այս երկու հիմնական բաղադրիչներից. Կարող եք փորձել տարբեր տատանումներ՝ թթվասերի փոխարեն ավելացնելով ընկույզ, սոխ, բուսական յուղ։ Նոր օր - նոր աղցան! Այսպիսով դուք կկարողանաք ամբողջ շաբաթ օգտագործել նախկինում չսիրած բանջարեղենը և զգալ այն դրական ազդեցությունը, որը այն կունենա ձեր առողջության վրա։

Բազուկը կատարյալ է բյուջետային տարբերակքաշի կորստի համար, քանի որ այն գրեթե չի պարունակում ճարպեր, կալորիաներ և հագեցած է հակաօքսիդանտներով։ Ճակնդեղը հայտնի է որպես ֆոլաթթվի աղբյուր(վիտամին B9), որն անփոխարինելի է դարձնում այս բանջարեղենը հղի կանանց համար։ Ֆոլաթթվի շնորհիվ սիրտն ու արյան անոթները հիանալի կաշխատեն, իմունային համակարգը կամրապնդվի, իսկ մաշկը ծաղկած տեսք կունենա։ ...

Ինչ եք մտածում այդ մասին հում բանջարեղենիսկ դուք ներառո՞ւմ եք այս մթերքները ձեր սննդակարգում: Պատմեք մեզ, թե ինչպես եք եփում ճակնդեղը և ո՞րն եք նախընտրում հում կամ խաշած:

Սա իսկական ստեղծագործական լաբորատորիա է: Իսկական համախոհների թիմ, որոնցից յուրաքանչյուրը մասնագետ է իր ոլորտում, միավորված մեկ ընդհանուր նպատակով՝ օգնել մարդկանց: Մենք ստեղծում ենք բովանդակություն, որն իսկապես արժե կիսվել, և մեր սիրելի ընթերցողները անսպառ ոգեշնչման աղբյուր են:

Հում բանջարեղենի օգտագործումը նպաստում է օրգանիզմի իմունիտետի պահպանմանը և մարդուն B և C վիտամիններով: Բացի այդ, թարմ ճակնդեղը պարունակում է ֆոլաթթու և երկաթի աղեր, որոնք օգնում են ամրացնել կմախքը և ընդհանրապես ոսկրային հյուսվածքը: Բանջարեղեն ուտելն օգտակար է արյունը մաքրելու և օրգանիզմից տոքսինները հեռացնելու համար։ Թարմ ճակնդեղի օգտագործումը օրգանիզմից հեռացնում է խոլեստերինը։ Այս բանջարեղենն օգնում է պահպանել դեմքի բնական գույնը։ Այն կարելի է օգտագործել ինչպես թարմ, այնպես էլ խաշած վիճակում։

Թարմ ճակնդեղի մեջ պարունակվող վիտամինների ցանկը.

• B1, B5, B6, C, E խմբերի վիտամիններ;
• պրովիտամին A;
• գամմա-aminobutyric թթու;
• մանրաթել և պեկտիններ:

Պատրաստված աղցաններից օգտակար բաղադրիչներ, և վիտամինների պահեստի համակցում: Կարմիր ճակնդեղից կարելի է պատրաստել տարատեսակ ուտեստներ՝ հարուստ ոչ միայն վիտամիններով, այլև օգտակար հատկություններ... Նման բաղադրիչների համադրությունը, ինչպիսիք են գազարը, խնձորը, չրերը, ճաշատեսակին անսովոր համ կհաղորդեն։ Դրանց կարելի է բնական համեմունքներ ավելացնել՝ տալով կոնկրետ նոտաներ և բուրմունք։

Նման աղցանները օգտակար են և անհրաժեշտ մարդու ամենօրյա սննդակարգում, հատկապես աճող երեխայի օրգանիզմի համար, դրանք պետք է դարձնել ընթրիքի անբաժանելի բաղադրիչները։

Աղցան ճակնդեղով, գազարով և խնձորով

Հում, քաղցր բանջարեղենի համադրությունը պետք է զուգակցվի թթու մթերքների հետ։ Այս բաղադրատոմսում պանրի և կոտրիչի առկայությունը տարբերում է այն պարզ բանջարեղենային աղցանից: Բանջարեղենին խնձոր ավելացնելը ակնհայտ համադրություն կլինի: Կրուտոնները պետք է լավ բովեն ջեռոցում։ Նաև արագ ճանապարհտապակած կոտրիչները չորանում են միկրոալիքային վառարան... Դրանք պետք է կարճատև տապակել և երբեմն խառնել։ Պանիրն ընդունվում է իդեալականորեն ծանր գնահատական, բայց եթե գնեք թթվասեր կամ այլ կիսափափուկ պանիր, դա նույնպես կաշխատի։ Թթվություն տալու համար պետք է կանաչ խնձոր վերցնել։ Հում ճակնդեղի աղցանը խրթխրթան կլինի, երբ մատուցելուց առաջ դրվի կրուտոնների մեջ:

Չինական խոհանոցի ճակնդեղի աղցանի բաղադրատոմս

Համար չինական սնունդՀատկանշական է ճաշատեսակի գեղեցիկ մատուցումը և բաղադրության մեջ կծու լինելը։ Հիմնականում աղցանները դառը քաղցր համ ունեն և բոլորի ճաշակին չեն համապատասխանում։ Չինաստանում մասնագիտացված խանութներում վաճառվում են համեմունքներ, որոնք ճաշատեսակին տալիս են յուրահատուկ համ և բույր, ինչպես նաև աֆրոդիզիակներ: Արժե ուշադրություն դարձնել ճակնդեղի աղցանին և խոզի փափկամիստակ տաք սոուս... Խոզի միսը լավ համադրվում է բանջարեղենի հետ, ուստի այն կտրատում են փոքր շերտերով և ավելացնում բանջարեղենի մեջ։ Աղցանը պարունակում է նաև գազար և սոխ, սոյայի սոուս, աղ և շաքար։ Զարմանալի ոչինչ չկա ավելացնելու մեջ սոյայի սոուս, քանի որ դա չինական և ճապոնական խոհանոցի ատրիբուտ է։

Խոհարարության քայլերը պարզ են. Քանի որ խոզի միսը նուրբ մթերք է, այն պետք է զգուշորեն կտրատել բարակ ձողիկների մեջ, ապա հերթով տապակել ուժեղ կրակի վրա։ Կարելի է շաքարավազով թրջել, ավելի քաղցրացնել։ Գազարն ու սոխը ավելացնելուց հետո կարող եք համեմել հում ճակնդեղի աղցանը։ Ինչպես սպասվում էր, խոզի սոուսը պետք է կծու լինի։ Պատրաստված է սև պղպեղի սոյայի սոուսով։ Այն պետք է մի երկու ժամ լավ կանգնի, որ ամբողջ մսի միջով անցնի։ Ճաշատեսակը համեղ կլինի ցանկացած ձևով, լինի դա ուղղակի խառնած, թե շերտ-շերտ դրված։ Զարդերը յուրաքանչյուր կնոջ այցեքարտն են։ Ամենից հաճախ աղցանները սկսեցին զարդարել ձիթապտուղներով և վառ բանջարեղենով, օրինակ՝ լոլիկով։

Բազուկի աղցանի տատանումներ

Հում ճակնդեղի աղցանը դիետիկ խորհուրդ է քաշի կորստի համար: Նման դեպքերում օգտագործվում են բաղադրատոմսեր նիհար ուտեստներ... Պարզ աղցանները բնորոշ են կորեական սնունդ... Բանջարեղենը քերել և ավելացնել մի երկու բաղադրիչ։ Բայց կտրելու տեխնիկան բազմազան է: Օրինակ՝ մորթյա վերարկուի տակ ծովատառեխով աղցան պատրաստելիս կարելի է օգտագործել ճակնդեղի բարակ շերտ՝ քերած հատուկ քերիչով։ Նրանց համը բաղադրության մեջ կարելի է փոխել՝ օգտագործելով կծու համեմունքներ կամ պղպեղի խառնուրդ։ Համեմունքներ, ինչպիսիք են չամանն ու համեմը կծու պղպեղկարող է համեմել աղցանը և դարձնել այն բերանը ջրելու: Վառելիք լցնել ճակնդեղի աղցանմարմնի համար առավելագույն օգտակարությամբ ավելի լավ է ձիթայուղ, և ոչ մի դեպքում մայոնեզ։ Մայոնեզը կարելի է համեմել, եթե այն պատրաստել ձեր սեփական ձեռքերով տանը։

Ավանդական ուտեստը վինեգրետն է։ Այս թեմայի վերաբերյալ շատ տատանումներ կան: Ամենատարածված բաղադրատոմսը ռուսական վինեգրետն է: Նման ճաշատեսակի բաղադրիչները կլինեն՝ ճակնդեղ, գազար, կարտոֆիլ, սոխ, ոլոռ, թթու կաղամբ։

Աղցանները, ներառյալ թարմ ճակնդեղը, հայտնի ամառային ուտեստ են: Երիտասարդ արմատային բանջարն ունի քաղցրություն և նուրբ համ... Այն ավելացվում է որպես ճաշատեսակի հիմնական բաղադրիչ, և այն դառնում է վիտամիններով հարուստ։ Պարզ ճակնդեղի աղցանը ներառում է մի քանի արմատային բանջարեղեն, ընկույզ, սխտոր, խոտաբույսեր և գինու քացախ: Դրեսինգին ավելացնել սև պղպեղ, ձիթապտղի յուղ և աղ։ Ճակնդեղը քերել և ավելացնել խոտաբույսերը։ Ընկույզը կտրատել և խառնել գինու քացախ, կարագ, ճզմած սխտոր և աղ։ Այս աղցանի առավելությունն այն է, որ այն կարելի է անմիջապես ուտել կամ մի քանի ժամ կանգնել։ Սա չի փչացնում համը։

Օրգանիզմում վիտամին-հանքային համալիրը լրացնելու համար բավական է պատրաստել աղցան հում ճակնդեղից։ Այն կմաքրի աղիները և կօգնի նիհարել։ Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ճակնդեղ, երիտասարդ կաղամբի տերեւներ, գազար, նեխուր, կիլանտրո, ձիթապտղի յուղ և կիտրոնի հյութ։ Արմատային բանջարեղենը քերել, նեխուրը կտրատել շերտերով, կաղամբը կտրատել երկայնական շերտերով։ Խառնել ամեն ինչ և լցնել սոուսով։ Կիտրոնի քամած հյութից պատրաստում ենք կիտրոնի հյութի հետ և ավելացնում բուսայուղ։ Արդյունքը ախորժելի և հյութալի աղցան է։

Պարզ թարմ ճակնդեղի բաղադրատոմսեր

Վրան աղցան պատրաստել հապճեպերբ կարճ ժամանակում հյուրերի եք սպասում, կարող եք թարմ բանջարեղեն օգտագործել։ Ոչ մի բարդ բան չկա։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի ճակնդեղ, վարունգ, բողկ, մայոնեզ, սխտոր և խոտաբույսեր։ Այս աղցանի գաղտնի բաղադրիչը բալի սալորն է: Փուլերով եփելը շատ ժամանակ չի պահանջում։ Նախ պետք է քերել ճակնդեղը, ավելացնել վարունգը, բողկը և բալի սալորը, կտրատել շերտերով։ Առանձին խառնել և համեմել մայոնեզով և կտրատած սխտորով։ Աղցան չէ դիետիկ կերակուրդրա մեջ մայոնեզի առկայության պատճառով։

Յուրաքանչյուր կին պետք է փորձի ճակնդեղի, բողկի և նռան հյութով աղցանի բաղադրատոմսը։ Դա անելու համար հարկավոր է գնել արմատային բանջարեղեն, բողկ, նռան հյութ, շաքարավազ և չաման (ըստ ճաշակի)։ Բոլոր բաղադրիչները պետք է քերել, ապա կաթել սոուսով: Հագուստի մեջ ներառվելու է նռան հյութ՝ խառնած մանրացված խիարի սերմերով։

Թարմ ճակնդեղից պատրաստված շատ ուտեստներ կան, վիտամինները հնարավոր չէ հաշվել, դրա օգտակարությունն ապացուցված ու փորձարկված է։ Եթե ​​մարդն ուտի այն, կունենա ցածր խոլեստերին և բարձր հեմոգլոբին։

Նույնիսկ Ավիցեննան և Հիպոկրատը, այս արմատային բանջարեղենի հյութը ծառայում էր որպես հավատարիմ օգնական, և բալկանյան ժողովուրդներն այն օգտագործում էին որպես ժանտախտի համադարման միջոց: Նրա բոլոր առավելություններից հարկ է նշել նրա խոհարարական արժանիքները, քանի որ դրանով կարելի է պատրաստել բազմաթիվ ուտեստներ, մասնավորապես՝ հում ճակնդեղից արագ և հեշտ աղցան: Այս բաղադրատոմսը թույլ է տալիս ոչ միայն պահպանել և մարդուն փոխանցել այս բանջարեղենի բուժիչ կազմի ողջ ուղեբեռը, այլև հաճելի համով:

Բորդո այս միրգը աներևակայելի արժեքավոր է դարձել հին հույների ժամանակներից, որտեղ տեղի արիստոկրատները ոչ միայն զարդարում էին սեղանները այս բանջարեղենից պատրաստված ուտեստներով, այլև միմյանց հարգանքի և պատվի նվերներ էին մատուցում արծաթե ճակնդեղի տեսքով: Եվ պետք է ասեմ, որ ճակնդեղն արժանիորեն նման դիվիդենտներ ստացավ։

Ճակնդեղի օգուտները

Նրանց համար, ովքեր սիրում են կալորիաներ հաշվել, այս արմատային բանջարեղենը նույնպես շատ հետաքրքիր ապրանք կդառնա։ Բացի այդ, վերջին ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ եթե դուք պատրաստում եք և՛ հում, և՛ խաշած ճակնդեղը մսի հետ, դա թույլ կտա մարմնին առավելագույնս կլանել բոլոր անհրաժեշտ սպիտակուցները:

Արդյունքում, նույնիսկ մի փոքր կտոր տավարի փափկամիսՆման պտղաբեր ճակնդեղի տանդեմում կկարողանա արագ և երկար հագեցնել:

Նմանատիպ փաստեր առատորեն կարելի է գտնել այս քաղցր բորդո շաղգամի կենսագրության մեջ, և բոլորը, քանի որ այն իսկապես աներևակայելի բուժիչ է:

Նրա հասցեին անվերջ գովեստների հետ մեկտեղ դեռ արժե հիշատակել նրա միզամուղ ու արյունաստեղծ հատկությունները։ Բացի այդ, ճակնդեղը հիանալի խթանում է աղիների պերիստալտիկան և ունի լուծողական ազդեցություն։ Իսկ դրա բաղադրության մեջ պարունակվող յոդի և երկաթի առատությունը հնարավորություն է տալիս բազուկը ներմուծել վահանաձև գեղձի պաթոլոգիաներով և անեմիայով տառապող մարդկանց սննդակարգ։

Ո՞ր մեկն է ավելի համեղ:

Ագրոնոմներն ու բուծողները անխոնջ աշխատում են իրենց ոլորտում՝ անընդհատ ուրախացնելով մեզ տարբեր բույսերի ավելի ու ավելի նոր սորտերով: Բայց արդյո՞ք դա այդքան լավ է, քանի որ նման առատության մեջ հեշտ է շփոթվել։ Այսպիսով, ինչպիսի ճակնդեղ կարող եք ուտել հում վիճակում, որպեսզի այն լինի համեղ, քաղցր և հաճելի:

Հում սննդի դիետայի համար լավագույն ճակնդեղը պետք է ունենա որոշակի հատկանիշներ, որոնք կօգնեն մեզ սխալ ընտրություն չկատարել.

• Արմատային բերքը պետք է ունենա շատ մուգ մաշկ, գրեթե սև կամ շագանակագույն;
• Իդեալում, համեղ ճակնդեղի կտրվածքի վրա դուք կարող եք անմիջապես նկատել ինտենսիվ բուրգունդի միջուկ առանց օղակների և կոպիտ մանրաթելային ներդիրների;
• Լավ, հասած և քաղցր ճակնդեղը կտրելիս պետք է ունենա հարուստ բուրգունդի հյութ;
• Աղցանների հիանալի տեսակներն են՝ Դետրոյտ, Բորո, Բոնա, Մարուսիա, Պաբլո, Ռոնդոն, Դարկի, Ֆուրոր, Էքշն և մի քանի ուրիշներ:

Անկասկած, ամենաառողջ ուտեստներն այն ուտեստներն են, որոնց բաղադրության մեջ գերակշռում է թարմ բանջարեղեն, քանի որ այս դեպքում այն ​​բաղադրիչները, որոնք չեն ենթարկվել ջերմային մշակման, բառացիորեն պայթում են վիտամիններով և հանքանյութերով։

Բացի այդ, մենք կփորձենք անել առանց վնասակար մայոնեզի, որպեսզի պահպանենք մեր սննդային բաղադրությունն իր սկզբնական տեսքով։

Չնայած այն հանգամանքին, որ դուք պետք չէ եփել կամ թխել ճակնդեղը, բաղադրատոմսը դեռ պահանջում է մշակել այն կծու ընկույզի քացախով:

Բաղադրիչներ

• Ճակնդեղ - 3 միջին արմատային բանջարեղեն
• Ընկույզի միջուկներ - ½ ճաշի գդալ;
• Սխտոր - 6-8 մեխակ;
• Սեղանի քացախ 6% - 4 ճաշի գդալ;
• Համեմի փոշի - 2 թեյի գդալ;
• Շաքարավազ - 2,5 ճաշի գդալ;
• Չիլի պղպեղի փոշի - ½ թեյի գդալ;
• Սև պղպեղի փոշի - 1,5 թեյի գդալ;
• Աղ - ½ ճաշի գդալ;
• Չզտված արևածաղկի ձեթ - ½ բաժակ:

Նախապատրաստում

1. Քանի որ ճակնդեղը եփելու կարիք չկա, արմատային բանջարեղենը պետք է մանրակրկիտ լվանալ և կեղևազերծել, որից հետո քերիչով անցկացնել կորեական գազարի համար։
2. Հաջորդը, եկեք պատրաստենք մարինադը: Ընկույզի միջուկը սխտորի հետ միասին մանրացրեք բլենդերով, այնուհետև խառնեք աղի, հատիկավոր շաքարի, բոլոր համեմունքների, ձեթի և քացախի հետ։
3. Այժմ մնում է միայն ճակնդեղը խառնել մարինադի հետ և թողնել, որ աղցանը եփվի մեկ կամ երկու ժամ սառնարանում:

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված արմատային բանջարեղենը հիշեցնում է կորեական մարինադներ, սակայն, ի տարբերություն վերջինների, այս աղցանը չի պարունակում որևէ վնասակար E հավելումներ և մոնոսոդիումի գլուտամատ՝ համը բարձրացնելու համար։

Այս բաղադրատոմսը պարզապես անհամեմատելի է՝ չնայած պատրաստման պարզությանը և բաղադրության տարօրինակությանը։ Որպես վիրակապ, մենք կօգտագործենք կծու սոուսմանանեխի վրա հիմնված ձիթապտղի յուղով, որը հիանալի ներդաշնակ է թարմ ճակնդեղի հետ։

Բաղադրիչներ

• 1 ճակնդեղի արմատային բանջարեղեն;
• Նեխուրի արմատ - 1 հատ;
• Մեծ գազար - 1 հատ;
• Կանաչ խնձոր - 1 հատ;
• Ձիթապտղի յուղ - 70 գ;
• Մանանեխ - 2 թեյի գդալ;
• Մեղր - 2 թեյի գդալ;
• Սև պղպեղի փոշի - ¼ թեյի գդալ;
• Աղ - մի պտղունց;

Նախապատրաստում

1. Առաջին քայլը բանջարեղենը մանրակրկիտ լվանալն ու կեղևն է: Այնուհետև ճակնդեղը, գազարը, խնձորն ու նեխուրի արմատը քերիչով անցկացրեք մեծ անցքերով կամ մանր կտրատեք։
2. Դրսինգը պատրաստելու համար հարկավոր է առանձին ամանի մեջ քացախը մանրակրկիտ խառնել ձեթի, մանանեխի, աղի, մեղրի և պղպեղի հետ։
3. Ճաշատեսակը պետք է զարդարել այսպես՝ բաժանված ափսեի վրա շերտերով շարել ճակնդեղը, գազարը, խնձորն ու նեխուրը՝ ճանապարհին յուրաքանչյուր շերտը շաղ տալ պատրաստված սոուսով։

Հավանաբար բոլորը, ովքեր երբևէ դիետա են պահել, ծանոթ են այս ուտեստին, քանի որ հաճախ նիհարելու համար բանջարեղենային դիետաները սկսվում են այս բաղադրատոմսով: Եվ դրա համար կա ռացիոնալ հիմնավորում, քանի որ թարմ հում ճակնդեղը, գազարն ու կաղամբը հիանալի բնական խոզանակ են աղիների համար՝ նրբորեն մաքրելով այն խարամից:

Սա եփելու համար բանջարեղենային խորտիկ, անհրաժեշտ:

• Կորեական գազարի հավելվածով քերիչով քերել 1 հատ ճակնդեղի արմատային բանջարեղեն և 2 միջին չափի գազար։
• Հարթ վարդակի վրա 600-800 գ սպիտակ կաղամբը կտրատել բարակ շերտերով և խառնել ճակնդեղի ու գազարի հետ։
• Դե, և լիցքավորեք բանջարեղենի խառնուրդմենք կլինենք սոուս 2 ճ.գ. ձիթապտղի յուղ, մի պտղունց աղ, ¼ կիտրոնի հյութ և սև փոշի (¼ թեյի գդալ)

Աղցանի այս ծավալը ավելի քան բավարար է երկու-երեք ճաշի համար։

Նռան աղցան

Բանջարեղենի կտրատման այս տարբերակը զարմանալիորեն տարբերվում է նախորդ ուտեստներից իր հարուստ վիտամինային բաղադրությամբ, չնայած այն հանգամանքին, որ բուսական յուղով ընկերությունում հում ճակնդեղը հանդիպում է գրեթե բոլոր բաղադրատոմսերում: Որպեսզի անհիմն չլինենք, առաջարկում ենք պատրաստել այս նախուտեստը և համոզվել նրա առասպելական համի մեջ։

Բաղադրիչներ

• Սպիտակ կաղամբ - 0,5 կգ;
• Գազար - 120-130 գ;
• Ճակնդեղ - 300-350 գ;
• Սխտոր մեխակ - 2 հատ;
• Թակած ընկույզի միջուկներ - 2 ճաշի գդալ սլայդով;
• Նռան հատիկներ - 2/3 փ.;
• Կիտրոնի հյութ - 1 ճաշի գդալ;
• Արևածաղկի ձեթ - 70 գ;
• Թարմ մաղադանոս - 0,5 փունջ;
• Աղ - մի պտղունց;
• Սև պղպեղի փոշի - ½ թեյի գդալ:

Նախապատրաստում

1. Վերցնում ենք կաղամբը, ճակնդեղը, գազարը և մանրակրկիտ լվանում և մաքրում արմատային բանջարեղենը։ Այնուհետև կտրատում ենք բանջարեղենը, ինչպես «խոզանակ» աղցանի համար՝ ստորգետնյա մրգեր՝ քերիչով։ կորեական աղցաններ, սպիտակ կաղամբ - բարակ շերտերով: Դրանից հետո մենք շերտերը տեղափոխում ենք մեծ ամանի մեջ։
2. Տարայի մեջ լցնում ենք նաեւ նռան հատիկները, մանր կտրատած ընկույզն ու կանաչին, հետո ամեն ինչ լավ խառնում ենք։
3. Այժմ պետք է պատրաստել սոուսը, որի համար խորը բաժակի մեջ կարագը խառնում ենք կիտրոնի հյութի, աղի, սեղմած սխտորի և պղպեղի հետ։ Դրանից հետո մենք պարզապես պետք է աղցանն օծենք սոուսով, խառնենք և թողնենք, որ այն եփվի 15 րոպե։

Չորացրած մրգերով, ընկույզով և մեղրով այս քաղցր աղցանը նույնպես բավականին զվարճալի է, որը կարելի է պատրաստել այսպես.

• Սկզբում դուք պետք է զբաղվեք սալորաչիրով: Մրգերը մանրակրկիտ լվանում ենք, ապա մեկ ժամ թրմում ենք եռման ջրի մեջ։
• Այս պահին մենք կպատրաստենք մնացած բոլոր բաղադրիչները։ 2 փոքր ճակնդեղը լավ լվացեք և կեղևեք, այնուհետև կտրատեք փոքր խորանարդիկների։
• Պետք է նաև դանակով ոչ շատ նուրբ, բայց ոչ շատ կոպիտ կտրատել ընկույզի միջուկը։
• 60 րոպե հետո սալորաչիրը հանեք ջրից, չորացրեք կտորի վրա և կտրատեք շերտերով։
• Այժմ դուք կարող եք հավաքել աղցանի բոլոր բաղադրիչները ընդհանուր տարայի մեջ, ամեն ինչ լցնել ցածր յուղայնությամբ յոգուրտով (200 մլ) և 1 ճ.գ. մեղր.

Այս հում ճակնդեղի աղցանը կատարյալ պաշտպանություն կլինի գրիպի և ցուրտ սեզոնի ժամանակ, հատկապես երեխաների համար, քանի որ այն շատ է խտացնում: օգտակար ապրանքներորոնք միասին ստեղծում են մեր իմունային համակարգի ամենահզոր սնուցումը:

Պետք է նշել ճակնդեղի դիետայի արդյունավետությունը։ Այս մեթոդի էությունը կայանում է նրանում, որ 7 օրվա ընթացքում մարդը օգտագործում է ճակնդեղը տարբեր տատանումներով, և նշված ժամանակի ավարտից հետո կարելի է նկատել արդեն շատ շոշափելի փոփոխություններ:

Ինչպե՞ս եք վերաբերվում հում բանջարեղենին: Նախընտրում եք այս մթերքները ներառե՞լ ձեր սննդակարգում։ Իհարկե, շատերն այս հարցերը կարող են անվանել հռետորական։ Ի վերջո, քչերի մտքով կանցնի մերկացնել ջերմային բուժում թարմ վարունգ, լոլիկ, կաղամբ եւ այլն։

Բայց այս բանջարեղենը չի սահմանափակվում միայն նրանցով, ովքեր մտածում են, թե արդյոք օրգանիզմը ստանում է վիտամինների անհրաժեշտ պաշարը օրական։ Խոսքը նաեւ ճակնդեղի մասին է։ Չնայած այն հանգամանքին, որ քչերն են ուտում աղցաններ հում ճակնդեղից, այս ուտեստները դեռ տեղ ունեն լինելու և, բացի այդ, դրանք շատ օգտակար և մուլտիվիտամիններ են:

Եթե ​​խոսենք ճակնդեղի օգտակարության մասին, ապա այստեղ պարունակվող հետքի տարրերը կարելի է անվերջ թվարկել։ Առաջին հերթին կարևոր է նշել ֆոլաթթվի առկայությունը, որը մասնակցում է օրգանիզմի մաքրմանը, այսինքն՝ վերացնում է արյան անոթների խցանումը։ Նաև ճակնդեղը նորմալացնում է ուղեղի աշխատանքը։

Պետք է նշել ճակնդեղի դիետայի արդյունավետությունը։Այս մեթոդի էությունը կայանում է նրանում, որ 7 օրվա ընթացքում մարդը օգտագործում է ճակնդեղը տարբեր տատանումներով, և նշված ժամանակի ավարտից հետո կարելի է նկատել արդեն շատ շոշափելի փոփոխություններ:

Հում ճակնդեղի աղցան՝ ուտելիքի և ուտեստների պատրաստում

Յուրաքանչյուր խոհարար և նույնիսկ սկսնակ խոհարարը գիտի աղցանների շատ բաղադրատոմսեր, որոնք պատրաստվում են խաշած ճակնդեղից:

Սա և սխտորով աղցան, և աղցան հետ ընկույզ... Բայց արժե ուշադրություն դարձնել հում ճակնդեղի ուտեստների բաղադրատոմսերին: Հավատացեք, դրանք նույնպես շատ են, և յուրաքանչյուրը կարող է ճաշ պատրաստելու ձև գտնել զարմանալի աղցան, որը, հավանաբար, կհպարտանա իր տեղը խոհարարական գրքում։

Եթե ​​որոշել եք ծանոթանալ հում ճակնդեղով աղցանի համին, առաջարկում ենք սկսել ճիշտ ընտրությունբանջարեղեն. Ճակնդեղը պետք է լինի քաղցր և փափուկ սորտեր... Ճակնդեղի մի կտոր ճաշակելով՝ տանտիրուհին անմիջապես կհասկանա՝ արդյոք այս բազմազանությունը հարմար է աղցանի համար, թե՞ չափազանց անհամ ու կոշտ է։

Հում ճակնդեղով աղցան պատրաստելիս բանջարեղենն ինքնին սովորաբար քերում են։

Դուք կարող եք օգտագործել հատուկ դանակներ, որոնք թույլ են տալիս կտրել արտադրանքը գեղեցիկ և օրիգինալ: Քերիչների դեպքում վերցրեք մեծ անցքերով խոհանոցային սարք՝ ճակնդեղը քսելով մանր քերիչով, աղցանը շատ փխրուն կստացվի։

Բացի այդ, ավելի հետաքրքիր տեսք ունենալու համար կարող եք վերցնել կորեական գազարի քերիչ։ Բացի այդ, շատ հում ճակնդեղի աղցաններ ներառում են նաև գազար: Օրիգինալ կազմը կստացվի։

Հում ճակնդեղով աղցանի բաղադրատոմսեր.

Բաղադրատոմս 1. Հում ճակնդեղի աղցան

Սկսենք ամենատարածված, օգտակար և պարզ աղցանհում ճակնդեղից. Աղցանը կարելի է պատրաստել հաշված րոպեների ընթացքում, իսկ համը հիանալի կզարդարի ձեր ամենօրյա ճաշն ու նույնիսկ ընթրիքը։ Նման թեթեւ կերակուր մատուցեք յուղոտ մսի հետ, որը կօգնի լավացնել ծանր մթերքների մարսողությունը։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 1 հատ. - ճակնդեղ;
• 100 գ - ընկույզ;
• 3 ատամ. - սխտոր;
• 1 հատ. - գազար;
• 3 ճ.գ. լ. - մայոնեզ (տնական):

Խոհարարության եղանակը.

Չնայած բաղադրատոմսում նշվում է մեկ կտոր ճակնդեղ և գազար, այստեղ պետք է նայեք բանջարեղենի չափին, եթե դրանք փոքր են, ապա կարող եք վերցնել երկու ապրանք։ Եկեք սկսենք. Մաքրեք գազարն ու ճակնդեղը, այնուհետև քերեք: Խառնել և տրորել սխտորը ստացված բանջարեղենի խառնուրդի մեջ։ Եկել է ընկույզի հերթը. Ընկույզները լցնում ենք բլենդերի մեջ, թեթեւ կտրատում, իսկ հետո գազարով ուղարկում ճակնդեղի վրա։ Ամենափոքր բանը՝ ավելացնել մայոնեզ։ Ամեն ինչ պարզ է, բայց աղցանի համը զարմանալիորեն հարուստ է։

Բաղադրատոմս 2. Հում ճակնդեղի աղցան խնձորով

Մեկ այլ հավասարապես տարածված բաղադրատոմս, որը թույլ է տալիս պատրաստել մրգային և բանջարեղենային աղցան, այսինքն՝ խնձորով ճակնդեղ: Բավական հյութալի ուտեստ, որը դուր կգա նրանց, ովքեր սիրում են ճռճռալ հանուն իրենց առողջության։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 1 հատ. - ճակնդեղ;
• 3 ճ.գ. լ. - կիտրոնի հյութ;
• 2 հատ. - Apple;
• 1 ճ.գ. լ. - մեղր;
• 1 ճ.գ. լ. - ձեթ (ընկույզ, ձիթապտղի, կտավատի սերմեր, բուսական և այլն);
• թարմ խոտաբույսեր - սամիթ, ռեհան, մաղադանոս:

Խոհարարության եղանակը.

Բաղադրատոմսը չափազանց պարզ է, բայց միևնույն ժամանակ հարուստ է վիտամիններով և շատ համեղ։ Այսպիսով, խնձորները քերիչով անցկացրեք ճակնդեղի հետ, ապա վրան թեթեւակի ցողեք կիտրոնի հյութ ու մեղր։ Մի երկու րոպե թողնում ենք։ Հում ճակնդեղի աղցանից հետո լցնել ընտրված ձեթը, ավելացնել աղը և խոտաբույսերը:

Բաղադրատոմս 3. Հում ճակնդեղի և կաղամբի աղցան

Մարդիկ այս աղցանն անվանում են «ցախավել»։ Ճիշտ է, արտաքուստ այս աղցանը չի համապատասխանում այս անվանմանը։ Ըստ ամենայնի, գաղտնիքը աղցանի առողջարար հատկությունների մեջ է։ Այստեղ հավաքված են բանջարեղեն, որոնք օգնում են մաքրել օրգանիզմը կուտակված վնասակար նյութերից։ Պատրաստելով այս ամենաօգտակար ուտեստը՝ կարող եք պաշտպանվել բազմաթիվ տհաճ հիվանդություններից։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 1 հատ. - ճակնդեղ;
• 200 գ - կաղամբ (սպիտակ կաղամբ);
• 3 ճ.գ. լ. - կտավատի յուղ;
• 1 հատ. - կոլռաբի;
• 2 հատ. - Apple;
• 1 ճ.գ. լ. - կիտրոնի հյութ.

Խոհարարության եղանակը.

Կոլռաբին, ճակնդեղը և խնձորը քերած են։ Այնուհետեւ անհրաժեշտ է կտրատել կաղամբը։ Բոլոր բաղադրիչները միացնում ենք, վրան թեթև կիտրոնի հյութ ենք ցանում։ Աղցանին անմիջապես ձեթ ավելացրեք։ Մատուցելուց անմիջապես առաջ այս աղցանը զարդարված է դեղաբույսերով։ Նշում այս ուտեստըանհրաժեշտ է նրանց, ովքեր տառապում են աղիքային հիվանդություններից. Բաղադրիչների բաղադրությունը կարելի է հեշտությամբ փոխել, ավելացնել կամ փոխարինել բողկի բաղադրիչով։

Բաղադրատոմս 4. Հում ճակնդեղի աղցան մածունով

Ոչ պակաս առողջ ուտեստ... Որն իրավամբ պետք է ստանա «գեղեցկության աղցան» տիտղոսը։ Բանն այն է, որ բաղադրիչների բաղադրությունը նորմալացնում է նյութափոխանակության գործընթացները, ինչը ազդում է մաշկի առողջության վրա։ Դեմքի երանգը մաքրվում և վերականգնվում է։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 150 գ - սալորաչիր;
• 150 գ - ընկույզ;
• 1 հատ. - ճակնդեղ;
• 150 մլ - մածուն;
• 1 ճ.գ - մեղր:

Խոհարարության եղանակը.

Ճակնդեղը քերել են, իսկ սալորաչիրը 40 րոպե լցնել եռման ջրով։ Չորը կտրատել հետո։ Սալորաչիրը միացնում ենք ճակնդեղի հետ, ընկույզ ենք ուղարկում: Աղցանին ավելացնել մեղրն ու մածունը։ Խառնում ենք։ Աղցանը ոչ միայն խելահեղ համեղ է, այլեւ մեծ ազդեցություն է ունենում համտեսողի արտաքին տվյալների վրա։

Բաղադրատոմս 5. Հում ճակնդեղի աղցան պանրով

Գրեթե ոչ ոք չպետք է ասի, որ չի սիրում հում ճակնդեղով աղցաններ։ Նա չի փորձել բոլոր ուտեստները, որոնք կարելի է պատրաստել այս վառ կարմիր բանջարեղենից: Օրինակ վերցրեք այս բաղադրատոմսը. Այն ոչ միայն առողջարար է, այլև նուրբ համով: Պարմեզան պանիրը ճաշատեսակին համեմունք է ավելացնում։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 2 հատ. - ճակնդեղ;
• 3 ատամ. - սխտոր;
• 150 գ - պանիր;
• 50 մլ - թթվասեր;
• 2 հատ. - գազար;
• պղպեղ և աղ:

Խոհարարության եղանակը.

Ինչպես միշտ, մաքրել բանջարեղենը և քերել: Սխտորը նույնպես կարելի է քերել, բայց ավելի լավ է սեղմել մամլիչով։ Մնում է պանիրը պատրաստել, ավելի լավ է մանր խորանարդի կտրատել։ Մնում է համեմել թթվասերով, ավելացնել համեմունքներ և աղցանը պատրաստ է։

Հում ճակնդեղի աղցան - Գաղտնիքներ և խորհուրդներ լավագույն խոհարարներից

Հում ճակնդեղի աղցանները բավականաչափ բազմակողմանի են: Դրանց ձևակերպումները չեն նախատեսում կից հրահանգների ճշգրիտ կատարումը։ Ցանկության դեպքում բաղադրիչներից մեկը կարելի է ընդհանրապես հեռացնել, կամ փոխարինել մյուսով: Միայն այս դեպքում պետք է հասկանալ, որ աղցանի համը կփոխվի։

Օրինակ, եթե ճակնդեղ-գազար աղցանի մեջ գազարը փոխարինեք բողկով, համը բոլորովին այլ կլինի։ Բայց դա չպետք է խանգարի ձեզ. ազատ զգալ փորձարկել: Բացի այդ, հում ճակնդեղի աղցանները հենց այն դեպքն են, երբ դուք կարող եք ուտեստներ պատրաստել չորացրած մրգերից։ Ավելին, ցանկը պետք է սահմանափակվի ոչ միայն սալորով, այլ օգտագործեք չոր ծիրան, չամիչ և շատ ավելին:կողմից հրապարակված