Հապալասի ժելե. Հապալաս ժելե - հինգ րոպե

Հապալասի ժելե ստեղծելու տարբերակները շատ են, ինչ կարող ենք ասել դրա բաղադրիչների մասին։ Նույնիսկ հապալասի մուրաբան կարելի է վերածել դոնդողի, և կարիք չկա խոսելու այն մասին, թե որքան գեղեցիկ է հապալասի հյութը գել կամ ինչպես են գեղատեսիլ թարմ հատապտուղները թափանցիկ թեթև աղանդերի մեջ։

Հապալասի ժելե ժելատինով

Բաղադրությունը:

• հապալաս - 250 գ;
• ջուր - 200 մլ;
• թխկի օշարակ - 50-150 մլ;
• ժելատին - 5 թերթ:

Խոհարարություն

Լվացված հատապտուղները լցնում ենք կաթսայի մեջ ու մի բաժակ ջուր լցնում։ Հատապտուղները միջին կրակի վրա դնում ենք եփելու՝ ճաշատեսակները կափարիչով փակելով, ճիշտ այնքան, մինչև հապալասը պայթի։ Դրանից հետո ստացված հատապտուղների լուծույթը պետք է խառնել թխկու օշարակի հետ, որի քանակը որոշվում է միայն ձեր ճաշակի նախասիրություններով։ Ստացված խառնուրդի մոտ մեկ երրորդը մեզ կծառայի ժելատինը լուծելու համար։ Այնուհետև երկու բաղադրիչներն էլ խառնում ենք և ապագա դոնդողի լուծույթը հասցնում 500 մլ ծավալի։ Մնում է միայն լուծույթը լցնել կաղապարների մեջ և թողնել սառչի սառնարանում։

Եթե ​​ցանկանում եք հապալասով ժելե պատրաստել ձմռան համար, ապա հիմքը լրացուցիչ եռացրեք՝ նախքան այն լցնելը և փաթաթելը: Սառեցված այս դոնդողը հիանալի կերպով կհամապատասխանի հացի տոստին և թարմ հատապտուղների և մրգերի հետ միասին կդառնա ձեր սիրելին առավոտյան ճաշերի մեջ:

Ինչպե՞ս պատրաստել հապալասի և կաթի ժելե:

Բաղադրությունը:

• կաթ - 235 մլ;
• հապալաս ջեմ - 150 գ;
• շաքարավազ - 120 գ;
• ժելատին - 20 գ;
• ջուր - 100 մլ;
• պիստակ.

Խոհարարություն

Մեր աղանդերի հապալասային մասի համար հատապտուղների ջեմը պետք է խառնել շաքարավազի և ջրի հետ, այնուհետև միջին ջերմության վրա եռացնել։ Ստացված օշարակը զտում ենք մաղի միջով և մեջը նոսրացնում ենք ժելատինի կեսը։

Ժելատինի երկրորդ կեսը լուծվում է տաք կաթի մեջ և լցնում կաղապարների մեջ։ Սպասում ենք, մինչև կաղապարների մեջ եղած կաթնային ժելեը պնդանա, ապա վրան լցնում ենք հապալաս դոնդողի լուծույթը։ Նրբությունը թողնում ենք ամբողջովին սառչի և մատուցում ենք պիստակով շաղ տալով։

հապալասով ժելե տորթի բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

• հապալաս ժելե - 85 գ (3 տոպրակ);
• եռացող ջուր - 3 ճաշի գդալ;
• սառույցի ջուր - 3/4 ճաշի գդալ;
• հապալաս - 1 ճաշի գդալ;
• վանիլային յոգուրտ - 2 ճ.գ.

Խոհարարություն

Մի բաժակ եռացող ջրի մեջ մենք ամբողջությամբ նոսրացնում ենք մեկ պարկ հապալաս ժելե և լուծույթը միացնում սառը ջրով։ Ժելեն լցնում ենք կաղապարի հատակին և թողնում ենք սառնարանում մի փոքր թանձրանալ։ Դոնդողը խառնել թարմ հատապտուղների հետ, հարթեցնել և ամբողջությամբ սառեցնել։

Երկու բաժակ եռման ջրի մեջ նոսրացրեք պատրաստի ժելե մնացած երկու պարկերը։ Սպասում ենք, մինչև լուծույթն ամբողջությամբ սառչի, իսկ հետո խառնում ենք մածունի հետ։ Յոգուրտի խառնուրդը լցնել հապալասի հատապտուղների ժելեի վրա և կաղապարը վերադարձնել սառնարան։ Հենց որ աղանդերն ամբողջությամբ սառչի, այն կարելի է հանել կաղապարից։

Ալկոհոլային հապալաս ժելե

Ալկոհոլային «ժելե կրակոցները» այս օրերին խնջույքների սիրված զբաղմունք են: Նման մի քանի դելիկատեսները կարող են զարդարել ոչ միայն ձեր սեղանը, այլև տրամադրությունը։

Բաղադրությունը:

Խոհարարություն

Իրականում ալկոհոլային դոնդողի պատրաստումը շատ չի տարբերվում սովորական աղանդերից։ Սոդան ու լիմոնադը միացնում ենք, լցնում դոնդողի լուծույթի մեջ։ Փոշը մոտ 5 րոպե թողնում ենք ուռչի, իսկ հետո լուծվում է՝ դանդաղ տաքացնելով ցիտրուսային խառնուրդը մարմանդ կրակի վրա։ Դոնդողի հիմքը սառչում ենք, որպեսզի տաքանա, այնուհետև խառնում ենք օղու հետ։ Այս պահին կարող եք սննդի ներկ ավելացնել:

Սիլիկոնե կաղապարների հատակին հատապտուղներ ենք դնում և լցնում դոնդողի լուծույթով։ Թողնում ենք սառչի, հանում ենք ու ուտում... թե դեռ խմում ենք։

Հապալասը հատապտուղ է, որն ունի բազմաթիվ օգտակար հատկություններ՝ տոնիկ, հակաբորբոքային, հակամանրէային։ Այն պարունակում է արժեքավոր նյութեր՝ կալցիում, երկաթ, վիտամիններ, գլիկոզիդներ և ֆլավոնոիդներ։ Դրանք պահպանելու համար շատ տնային տնտեսուհիներ պահպանում են այս հատապտուղները: Դա անելու հեշտ եղանակներից մեկը ձմռան համար ժելե պատրաստելն է: Այս նրբագեղության բաղադրատոմսերը դժվար չեն, դրանք կլինեն նույնիսկ երիտասարդ խոհարարների ուժի մեջ, ովքեր չունեն փորձ: «Հանրաճանաչ առողջության մասին»-ը ձեզ համար հավաքել է հապալասով հապալասով դոնդողի հետաքրքիր բաղադրատոմսեր։

հապալաս ժելե բաղադրատոմսեր

Խոհարարության սկզբունքները

Ընդհանրապես դոնդողը հատապտուղների կամ մրգերի հյութից պատրաստված խիտ զանգված է։ Այնուամենայնիվ, շատերն այն եփում են՝ օգտագործելով նաև միջուկը: Հապալասի մաքուր հյութ կամ ցանկացած այլ հատապտուղ ստանալու համար խորհուրդ է տրվում մրգերը եռացնել, ինչի արդյունքում դրանք կդառնան փափուկ, ապա մանրացնել։ Դա անելու համար հարկավոր է ձեռքի տակ ունենալ նուրբ ցանցով մաղ: Դոնդողն էլ ավելի նուրբ դարձնելու համար միջուկը կարող եք լրացուցիչ քամել շղարշի միջով՝ ծալելով մի քանի շերտերի։ Դուք կարող եք ինքներդ որոշել, թե կոնկրետ ինչպես եք պատրաստելու հապալասի ժելե. ոմանք պարզապես ընդհատում են հատապտուղների զանգվածը բլենդերով մինչև հարթ, և ստացված խյուսից պատրաստվում է հիանալի առողջ աղանդեր:

Զանգվածը խիտ, դոնդողանման դարձնելու համար կարող եք օգտագործել խտացուցիչներ՝ պեկտին, ժելատին, ագար-ագար։ Եթե ​​դեմ եք հավելումներին, ապա զանգվածը թանձր և խիտ դարձնելու ամենահեշտ ձևը եռացնելն է այնքան ժամանակ, մինչև ծավալը նվազի 30-40%-ով։ Այս դեպքում եփելը կտևի մոտ 45 րոպե։ Բայց, երեւի, կասեն տնային տնտեսուհիները՝ այդքան երկար ջերմային մշակմամբ գրեթե բոլոր վիտամինները կվերանան։ Այո, վիտամին C-ն, օրինակ, եփելու ժամանակ ոչնչացվում է, ինչպես նաև այլ օգտակար բաղադրիչներ։ Հապալասի առավելագույն օգուտը պահպանելու համար կարող եք դիմել 3-5 րոպե տևողությամբ եռաստիճան եփման՝ փոխարինելով արտադրանքի ամբողջական սառեցմամբ։ Դա թույլ կտա դոնդողին բնական կերպով թանձրանալ, մինչդեռ հատապտուղները կկորցնեն սննդանյութերի միայն մի մասը։ Դիտարկենք հապալասի ժելե բաղադրատոմսեր, և դուք կարող եք ընտրել ձեր նախընտրածը:

Դասական հապալասի ժելե բաղադրատոմս ձմռան համար

Բաղադրիչներից մեզ անհրաժեշտ է միայն հապալաս՝ 1 կգ և նույն քանակությամբ շաքար։

Հատապտուղները պետք է տեսակավորվեն՝ հեռացնելով մանրացված կամ փտած հատապտուղները: Հատապտուղների զանգվածում հաճախ հանդիպում են մանր միջատներ՝ դրանք նույնպես պետք է հեռացվեն: Ինչու՞ են մեզ անհրաժեշտ տարբեր սարդեր և միջատներ դոնդողում: Ինչպե՞ս դա անել: Լցնել հատապտուղները քամոցի մեջ և ընկղմել ջրով ամանի մեջ: Թող հապալասը պառկի ջրի մեջ, և դուք ձեռքով նրբորեն խառնեք այն, որպեսզի աղբը դուրս գա մակերես: Այժմ շիթերը հեշտությամբ հեռացվում են: Այնուհետև քամեք ջուրը և չորացրեք հատապտուղները: Պտուղները լցնում ենք կաթսայի մեջ, ջախջախիչով տրորում և միացնում կրակը։ Թող հատապտուղները մի քիչ գոլորշիանան, հետո ավելի հեշտ կլինի մանրացնել։ Հատապտուղները նետում ենք շատ նուրբ ցանցով մաղի վրա և զանգվածը մանրացնում ենք գդալով` փոխարինելով թավայի տակից։ Այն կպարունակի միատարր զանգված՝ զուրկ հատապտուղների կեղևից։ Դրանից կպատրաստենք բուրավետ առողջ դոնդող։

Տապակը ուղարկեք վառարան, ամբողջ շաքարավազը դրեք այնտեղ, խառնեք։ Քանի որ զանգվածը տաքանում է, շաքարավազը կսկսի հալվել։ Այս պահին կարևոր է խառնել պարունակությունը՝ կանխելով շաքարի օշարակի այրումը մինչև հատակը: Ապագա դոնդողը հասցրեք եռման աստիճանի։ Եվս 5 րոպե կրակը չենք անջատում, իսկ հետո կաթսան հանում ենք վառարանից։ Թող սառչի մինչև հաջորդ առավոտ։

12 ժամ հետո զանգվածը կրկին եռացրեք 5 րոպե, անջատեք, հովացրեք։ Երրորդ անգամ ամեն ինչ նորից կրկնում ենք, որից հետո դոնդողը (դեռ ջրային) փռում ենք բանկաների մեջ։ Տարաները նախապես մանրէազերծված են կափարիչներով։ Մենք պտտում ենք աշխատանքային մասը, շրջում ենք այն: Այս դիրքում վերմակով փաթաթված բանկաները պահում ենք մեկ օր։ Երբ սառչեն, տեղափոխում ենք նկուղ։

Հապալասի ժելե - արագ բաղադրատոմս պեկտինով

Մեր ցուցակում կա ընդամենը երեք բաղադրիչ՝ մեկ կիլոգրամ հապալաս, 700 գրամ շաքար և 3 թեյի գդալ պեկտին։

Ըստ այս բաղադրատոմսի, դոնդողը պատրաստվում է շատ արագ, քանի որ մենք այն կեփենք ընդամենը 5 րոպե, և այն օգտագործում է ավելի քիչ շաքար, ինչը նույնպես կարևոր է, դա նշանակում է, որ աղանդերը կստացվի ավելի քիչ կալորիական:

Լվանալ, տեսակավորել հատապտուղները: Դրանք մի քանի րոպե դնել եռման ջրի մեջ, ջուրը քամել մաղով։ Գդալով զգուշորեն քսում ենք հատապտուղները։ Ստացված զանգվածը լցնում ենք էմալով պատված ամանի մեջ։ Շաքար ուղարկեք այնտեղ: Միացրեք կրակը (միջին): Անընդհատ խառնել հատապտուղների խյուսը, դա կկանխի արտադրանքի այրումը: Հենց եռման նշաններ հայտնվեն, դոնդողի մակերեսից հեռացրեք օդային մածուցիկ փրփուրը։ Շարունակեք եփել 5 րոպե։

Այս պահին պեկտինը միացրեք շաքարավազի հետ (20 գ) և աստիճանաբար լցրեք եռացող զանգվածի մեջ, մինչդեռ կարևոր է այն մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի հավելումը հավասարաչափ բաշխվի դոնդողի մեջ։ Ապրանքը եռացրեք ևս մեկ րոպե և անջատեք այրիչը: Տաք դոնդողը տարածեք տարաների մեջ (ստերիլիզացված) և կափարիչներով փաթաթեք: Մինչ սառչելը տարան պետք է գլխիվայր պահել և փաթաթել վերմակով, որից հետո բլանկները տեղափոխել զով տեղ, որտեղ կսպասեն ձմռանը։

Հապալասով ժելե բաղադրատոմսերը պարզ են, ինչպես կարող եք ինքներդ տեսնել: Եթե ​​դուք սիրում եք այս հատապտուղը, համոզվեք, որ ձմռանը ձեր տրամադրության տակ կունենաք այս հրաշալի ապրանքը։ Այն լավ է թեյի համար, ինչպես նաև կարկանդակի միջուկը: Իսկ հապալասի դոնդողը հաճախ օգտագործվում է որպես օշարակ բլիթների և շոռակարկանդակների համար։ Սա համեղ է!

Հապալասը աներևակայելի առողջ հատապտուղ է, ուստի թարմ հապալասների սեզոնը չպետք է բաց թողնել: Հապալասով ամենահամեղ աղանդերից մեկը հապալասի ժելեն է։ Ամառային շոգ օրը՝ վերջ:

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ

• Հապալաս 300 գր
• Թթվասեր 300 գրամ
• Ժելատին 3 թեյի գդալ
• Ջուր 50 միլիլիտր
• Միջին յուղայնությամբ կրեմ 375 միլիլիտր
• Շաքարավազ 130 գրամ

Նախ անհրաժեշտ է ժելատինը լցնել սառը ջրով։

Բլենդերի ամանի մեջ հատապտուղներն ու թթվասերը խառնել, բլենդերով բերել համասեռ վիճակի։ Ցանկության դեպքում կարելի է նաև մաղով մանրացնել, բայց դա անհրաժեշտ չէ։ Չեմ չափազանցում:

Փոքր կաթսայի մեջ սերուցքը խառնել շաքարավազի հետ, դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Երբ եռա, հանում ենք կրակից և կաթսայի մեջ ավելացնում ուռած ժելատինը։ Մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի ժելատինը լուծվի։

Երբ սերուցքի և ժելատինի խառնուրդը սառչի, խառնել մեր հապալասի խյուսի հետ։ Չսառեցված զանգվածը մի խառնեք՝ թթվասերը կթթռվի։

Խառնել զանգվածը և լցնել բաժակների կամ այլ ժելե ուտեստների մեջ։ Դնում ենք սառնարանը, 2-3 ժամ հետո դոնդողը կպնդանա և կարելի է մատուցել սեղանին։

Հապալասը աներևակայելի առողջ հատապտուղ է, ուստի թարմ հապալասների սեզոնը չպետք է բաց թողնել: Հապալասով ամենահամեղ աղանդերից մեկը հապալասի ժելեն է։ Ամառային շոգ օրը՝ վերջ:

Հապալասի ժելե. բաղադրատոմս ձմռան համար

Գիտնականները վաղուց ապացուցել են, որ հապալասը բուժիչ հատապտուղ է տեսողության, աղեստամոքսային տրակտի համար և պարզապես օգտակար է մարդու մարմնի այլ համակարգերի համար: Առավել խելամիտ է հարստացնել ձեզ սև անտառային մրգերի վիտամիններով՝ դրանք մաքուր տեսքով ուտելով, սակայն պատրաստուկները նույնպես օգտակար կլինեն ձմռան դաժան ամիսներին: Պահպանման գոյություն ունեցող մեթոդներից ամենահետաքրքիրն ինքնին դոնդողն է, ուստի ինչու՞ մենք չենք պարզում, թե ինչպես պատրաստել հապալասով ժելե արագ և հեշտությամբ:

Պատրաստվելով գործընթացին

Նախևառաջ մենք կգտնենք համապատասխան տարա բլանկների համար: Ցանկացած տեսակի ջեմի համար օպտիմալ են 100-ից 500 գրամ տարողությամբ բանկաները։ Եթե ​​դուք հազվադեպ եք տալիս քաղցրավենիք, ընտրեք ամենափոքր տարաները, օրինակ՝ խավիարի ապակե տարաները։ Մի քանի հոգանոց ընտանիքի համար հարմար են ստանդարտ կես լիտրանոց բանկաները։ Ինչո՞ւ հենց այս հատորը։ Նախ, ձմռան համար շատ թարմ հապալաս ժելե դժվար թե աշխատի, այս հատապտուղն այնքան էլ հայտնի չէ: Երկրորդ՝ միշտ ավելի հաճելի է աղանդերի թարմ չափաբաժին բացելը, քան երեք լիտրանոց տարայի հատակից անցած շաբաթվա մուրաբանը քերելը։

Կարևոր! Բացի ընդարձակությունից, ուշադրություն դարձրեք բանկայի պարանոցին։ Եթե ​​ենթադրվում է հատուկ կարող գլխարկների և մեքենայի օգտագործումը, ստուգեք դրանց առկայությունը և կատարումը: Բայց թելերով տարաները տեխնիկական սարքեր և հատուկ հմտություններ չեն պահանջում, բավական է դրանք ամուր սեղմել համապատասխան կափարիչով: Հապալասի ժելե լցնելու ջերմաստիճանի պատճառով ներսում վակուում է առաջանում, և տարան բնականորեն կփակվի։

Ընտրված բեռնարկղը պետք է ստերիլիզացվի: Դրա համար տարաները 15 րոպեով տեղադրեք նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Կամ օգտագործում ենք ջրային բաղնիք. նույնքան ժամանակ բանկաները թողնում ենք եռացող ջրի վրա։ Նույն կերպ ախտահանում ենք կափարիչները։

Բացի ապակե տարաներից, ձեզ ամենայն հավանականությամբ անհրաժեշտ կլինի.

1. Ընդարձակ ալյումինե աման՝ հապալասը դոնդողի մեջ առանց այրվելու եփելու համար։
2. Բլենդեր կամ կարտոֆիլ հրող, հավանգ։
3. Քամիչ.
4. Չափիչ տարաներ կամ խոհանոցային կշեռքներ:

Հաջորդը, մենք անցնում ենք հատապտուղների մշակմանը: Մենք խնամքով դասավորում ենք պտուղները, ազատվում չհասունացած, փչացած, փտած միավորներից, հեռացնում ենք տերևներն ու ճյուղերը և այլ բեկորներ։ Սառը հոսող ջրի մեջ մանրակրկիտ լվացեք սև «ուլունքները» և թողեք չորանա։

Այս նախապատրաստական ​​աշխատանքն ավարտված է, ժամանակն է գտնել հապալասի ժելե պատրաստելու ձեր ցանկությամբ բաղադրատոմսը։ Povar.co-ն հաճույքով հավաքել է բլանկների ամենահաջող տարբերակները, որոնք փորձարկվել են բազմաթիվ տնային տնտեսուհիների կողմից:

Դասական հապալաս ժելե ձմռանը

Մեթոդ 1. 6 կգ հատապտուղների համար անհրաժեշտ կլինի 5 կգ շաքարավազ։ Հապալասը լցնում ենք մեծ կաթսայի մեջ, ծածկում ենք հատիկավոր շաքարի կեսը և թողնում մի երկու ժամ, որպեսզի հատապտուղները թողնեն հյութը։ Այնուհետև դնել ամենափոքր կրակի վրա, եռացնել և ավելացնել մնացած շաքարը։ Եռացնել 5 րոպե, տապակը մի կողմ դնել, որպեսզի ամբողջովին սառչի։ Կրկին եռացրեք և նորից սառչեք: Երրորդ անգամ եռացրեք 5 րոպե և անմիջապես լցրեք պատրաստված բանկաների մեջ, փաթաթեք և փաթաթեք վերմակով։

Դու գիտես? Դոնդողի պատրաստվածությունը կարելի է ստուգել՝ մեկ կաթիլը մի բաժակ ջրի մեջ գցելով։ Եթե ​​այն անմիջապես չի լուծվում, այլ ընկնում է հատակը, ապա աղանդերը ճիշտ է եփվում։

Մեթոդ 2. Ավելի քիչ ժամանակատար տարբերակ՝ հապալաս ժելե դանդաղ կաթսայում։ Մենք հավասար համամասնությամբ վերցնում ենք հատապտուղները և շաքարավազը և դնում «շոգեխաշելու» ռեժիմը 1,5-2 ժամ: Եփելու վերջում մեկ րոպե միացրեք «գոլորշու» ծրագիրը։ Հարմարավետություն ստեղծելու համար փորձառու տնային տնտեսուհիները խորհուրդ են տալիս դանդաղ կաթսայի մեջ լցնել ոչ ավելի, քան 1 կգ հատապտուղներ մեկ ցիկլով:

Դասական հապալաս ժելե ձմռանը

Հապալասի ժելե ժելատինով

Եթե ​​դուք փնտրում եք այնպիսի խմիչք, որն այնքան հետևողական է բանկաից դուրս պահելու համար, փորձեք այս բաղադրատոմսը: 4 բաժակ հատապտուղների համար անհրաժեշտ կլինի 2 բաժակ շաքարավազ և մեկ պարկ ժելե (կիտրոն, ազնվամորու, ելակ): Բոլոր բաղադրիչները միաժամանակ լցնում ենք տարայի մեջ, թույլ կրակի վրա բերում եռման աստիճանի, եփում երկու րոպե։ Այժմ կարող եք սկսել հապալասի դոնդողի պահպանումը. հեղուկը լցնել տարաների մեջ, խցանել, գլխիվայր շուռ տալ, ծածկել տաք բանով և սպասել, որ դեսերտը սառչի։

Բացի սովորական ժելատինից, կարող եք օգտագործել ևս մեկ խտացուցիչ՝ պեկտին: Այս նյութը լուծվող մանրաթել է և հանդիպում է բազմաթիվ մրգերի մեջ։ Հապալասի մուրաբա-ժելե ձմռանը եփելու համար բավական է համատեղել 4 բաժակ ջուր և 2-2,5 կգ վայրի հատապտուղներ։ Խառնուրդը եփում ենք կես ժամ, ապա զանգվածը լցնում ենք շղարշի մեջ և ազատվում ամբողջ հյութից։ Ստացված 4-5 բաժակի մեջ լցնել 50 գրամ պեկտին, բերել եռման աստիճանի, ավելացնել 5 բաժակ շաքարավազ, եռացնել ևս մեկ րոպե։ Լցնել ստերիլ բանկաների մեջ և փաթաթել:

Հապալասի ժելե ժելատինով

Հապալասի ժելե առանց եփելու

Այս մեթոդը հարմար է սկսնակների կամ շատ զբաղված խոհարարների համար, քանի որ այն ամենահեշտ տարբերակն է բլանկներ ստեղծելու համար: Մեկ հատ հատապտուղների համար վերցրեք 2 չափաբաժին շաքարավազ։ Այն ամենը հավասարաչափ քսեք տրորելով կամ բլենդերով: Ապակե տարաները ստերիլիզացնում ենք, հովացնում ու լցնում քաղցր զանգվածը։ Վրան լցնել շաքարավազի 1-1,5 սմ շերտ՝ մի տեսակ խցան, որը կպաշտպանի աղանդերը խմորումից։ Այսպիսով, հապալասի ժելե ստանում ենք սեփական հյութի մեջ, այսինքն՝ առավելագույնը օգտակար նյութերով։ Որպեսզի կոնֆիգուրացիան չփչանա, մենք այն կպահենք նկուղում կամ սառնարանում:

Հապալասի ժելե առանց եփելու

Գիտնականները վաղուց ապացուցել են, որ հապալասը բուժիչ հատապտուղ է տեսողության, աղեստամոքսային տրակտի համար և պարզապես օգտակար է մարդու մարմնի այլ համակարգերի համար։

Գիտնականները վաղուց ապացուցել են, որ հապալասը բուժիչ հատապտուղ է տեսողության, աղեստամոքսային տրակտի համար և պարզապես օգտակար է մարդու մարմնի այլ համակարգերի համար: Առավել խելամիտ է հարստացնել ձեզ սև անտառային մրգերի վիտամիններով՝ դրանք մաքուր տեսքով ուտելով, սակայն պատրաստուկները նույնպես օգտակար կլինեն ձմռան դաժան ամիսներին: Պահպանման գոյություն ունեցող մեթոդներից ամենահետաքրքիրն ինքնին դոնդողն է, ուստի ինչու՞ մենք չենք պարզում, թե ինչպես պատրաստել հապալասով ժելե արագ և հեշտությամբ:

Պատրաստվելով գործընթացին

Նախևառաջ մենք կգտնենք համապատասխան տարա բլանկների համար: Ցանկացած տեսակի ջեմի համար օպտիմալ են 100-ից 500 գրամ տարողությամբ բանկաները։ Եթե ​​դուք հազվադեպ եք տալիս քաղցրավենիք, ընտրեք ամենափոքր տարաները, օրինակ՝ խավիարի ապակե տարաները։ Մի քանի հոգանոց ընտանիքի համար հարմար են ստանդարտ կես լիտրանոց բանկաները։ Ինչո՞ւ հենց այս հատորը։ Նախ, ձմռան համար շատ թարմ հապալաս ժելե դժվար թե աշխատի, այս հատապտուղն այնքան էլ հայտնի չէ: Երկրորդ՝ միշտ ավելի հաճելի է աղանդերի թարմ չափաբաժին բացելը, քան երեք լիտրանոց տարայի հատակից անցած շաբաթվա մուրաբանը քերելը։

Կարևոր! Բացի ընդարձակությունից, ուշադրություն դարձրեք բանկայի պարանոցին։ Եթե ​​ենթադրվում է հատուկ կարող գլխարկների և մեքենայի օգտագործումը, ստուգեք դրանց առկայությունը և կատարումը: Բայց թելերով տարաները տեխնիկական սարքեր և հատուկ հմտություններ չեն պահանջում, բավական է դրանք ամուր սեղմել համապատասխան կափարիչով: Հապալասի ժելե լցնելու ջերմաստիճանի պատճառով ներսում վակուում է առաջանում, և տարան բնականորեն կփակվի։

Ընտրված բեռնարկղը պետք է ստերիլիզացվի: Դրա համար տարաները 15 րոպեով տեղադրեք նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Կամ օգտագործում ենք ջրային բաղնիք. նույնքան ժամանակ բանկաները թողնում ենք եռացող ջրի վրա։ Նույն կերպ ախտահանում ենք կափարիչները։

Բացի ապակե տարաներից, ձեզ ամենայն հավանականությամբ անհրաժեշտ կլինի.

1. Ընդարձակ ալյումինե աման՝ հապալասը դոնդողի մեջ առանց այրվելու եփելու համար։
2. Բլենդեր կամ կարտոֆիլ հրող, հավանգ։
3. Քամիչ.
4. Չափիչ տարաներ կամ խոհանոցային կշեռքներ:

Հաջորդը, մենք անցնում ենք հատապտուղների մշակմանը: Մենք խնամքով դասավորում ենք պտուղները, ազատվում չհասունացած, փչացած, փտած միավորներից, հեռացնում ենք տերևներն ու ճյուղերը և այլ բեկորներ։ Սառը հոսող ջրի մեջ մանրակրկիտ լվացեք սև «ուլունքները» և թողեք չորանա։

Այս նախապատրաստական ​​աշխատանքն ավարտված է, ժամանակն է գտնել հապալասի ժելե պատրաստելու ձեր ցանկությամբ բաղադրատոմսը։ Կայքը հաճույքով հավաքեց բլանկների ամենահաջող տարբերակները, որոնք փորձարկվել են բազմաթիվ տնային տնտեսուհիների կողմից:

Դասական հապալաս ժելե ձմռանը

Մեթոդ 1. 6 կգ հատապտուղների համար անհրաժեշտ կլինի 5 կգ շաքարավազ։ Հապալասը լցնում ենք մեծ կաթսայի մեջ, ծածկում ենք հատիկավոր շաքարի կեսը և թողնում մի երկու ժամ, որպեսզի հատապտուղները թողնեն հյութը։ Այնուհետև դնել ամենափոքր կրակի վրա, եռացնել և ավելացնել մնացած շաքարը։ Եռացնել 5 րոպե, տապակը մի կողմ դնել, որպեսզի ամբողջովին սառչի։ Կրկին եռացրեք և նորից սառչեք: Երրորդ անգամ եռացրեք 5 րոպե և անմիջապես լցրեք պատրաստված բանկաների մեջ, փաթաթեք և փաթաթեք վերմակով։

Դու գիտես? Դոնդողի պատրաստվածությունը կարելի է ստուգել՝ մեկ կաթիլը մի բաժակ ջրի մեջ գցելով։ Եթե ​​այն անմիջապես չի լուծվում, այլ ընկնում է հատակը, ապա աղանդերը ճիշտ է եփվում։

Մեթոդ 2. Ավելի քիչ ժամանակատար տարբերակ՝ հապալաս ժելե դանդաղ կաթսայում։ Մենք հավասար համամասնությամբ վերցնում ենք հատապտուղները և շաքարավազը և դնում «շոգեխաշելու» ռեժիմը 1,5-2 ժամ: Եփելու վերջում մեկ րոպե միացրեք «գոլորշու» ծրագիրը։ Հարմարավետություն ստեղծելու համար փորձառու տնային տնտեսուհիները խորհուրդ են տալիս դանդաղ կաթսայի մեջ լցնել ոչ ավելի, քան 1 կգ հատապտուղներ մեկ ցիկլով:

Դասական հապալաս ժելե ձմռանը

Հապալասի ժելե ժելատինով

Եթե ​​դուք փնտրում եք այնպիսի խմիչք, որն այնքան հետևողական է բանկաից դուրս պահելու համար, փորձեք այս բաղադրատոմսը: 4 բաժակ հատապտուղների համար անհրաժեշտ կլինի 2 բաժակ շաքարավազ և մեկ պարկ ժելե (կիտրոն, ազնվամորու, ելակ): Բոլոր բաղադրիչները միաժամանակ լցնում ենք տարայի մեջ, թույլ կրակի վրա բերում եռման աստիճանի, եփում երկու րոպե։ Այժմ կարող եք սկսել հապալասի դոնդողի պահպանումը. հեղուկը լցնել տարաների մեջ, խցանել, գլխիվայր շուռ տալ, ծածկել տաք բանով և սպասել, որ դեսերտը սառչի։

Բացի սովորական ժելատինից, կարող եք օգտագործել ևս մեկ խտացուցիչ՝ պեկտին: Այս նյութը լուծվող մանրաթել է և հանդիպում է բազմաթիվ մրգերի մեջ։ Հապալասի մուրաբա-ժելե ձմռանը եփելու համար բավական է համատեղել 4 բաժակ ջուր և 2-2,5 կգ վայրի հատապտուղներ։ Խառնուրդը եփում ենք կես ժամ, ապա զանգվածը լցնում ենք շղարշի մեջ և ազատվում ամբողջ հյութից։ Ստացված 4-5 բաժակի մեջ լցնել 50 գրամ պեկտին, բերել եռման աստիճանի, ավելացնել 5 բաժակ շաքարավազ, եռացնել ևս մեկ րոպե։ Լցնել ստերիլ բանկաների մեջ և փաթաթել:

Հապալասի ժելե ժելատինով

Հապալասի ժելե առանց եփելու

Այս մեթոդը հարմար է սկսնակների կամ շատ զբաղված խոհարարների համար, քանի որ այն ամենահեշտ տարբերակն է բլանկներ ստեղծելու համար: Մեկ հատ հատապտուղների համար վերցրեք 2 չափաբաժին շաքարավազ։ Այն ամենը հավասարաչափ քսեք տրորելով կամ բլենդերով: Ապակե տարաները ստերիլիզացնում ենք, հովացնում ու լցնում քաղցր զանգվածը։ Վրան լցնել շաքարավազի 1-1,5 սմ շերտ՝ մի տեսակ խցան, որը կպաշտպանի աղանդերը խմորումից։ Այսպիսով, հապալասի ժելե ստանում ենք սեփական հյութի մեջ, այսինքն՝ առավելագույնը օգտակար նյութերով։ Որպեսզի կոնֆիգուրացիան չփչանա, մենք այն կպահենք նկուղում կամ սառնարանում: